Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση σε αυτήν τη σελίδα, επειδή πιστεύουμε ότι χρησιμοποιείτε εργαλεία αυτοματισμού για να δείτε τον ιστότοπο.

Αυτό μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα:

  • Η Javascript απενεργοποιείται ή αποκλείεται από μια επέκταση (π.χ. αποκλειστές διαφημίσεων)
  • Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει cookie

Βεβαιωθείτε ότι η Javascript και τα cookies είναι ενεργοποιημένα στο πρόγραμμα περιήγησής σας και ότι δεν αποκλείετε τη φόρτωσή τους.

Αναγνωριστικό αναφοράς: # 7c9d2fb0-bf4b-11ea-a3e6-31596345aae6

Δίαιτα πιάτα από τυρί cottage, συνταγές για απώλεια βάρους και PP

Χρόνος ανάγνωσης: 11 λεπτά

Το τυρί cottage περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές πρωτεΐνες, επομένως, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταιριάζει καλά με γλυκές και φρουτώδεις καθώς και αλμυρές και φυτικές προσθήκες. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαιτητικά πιάτα από τυρί cottage: σαλάτες, σνακ, πίτες, σουφλέ, μπισκότα, πουτίγκες, κουλουράκια, ψωμάκια. Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικά υγιεινό πιάτο, το τυρί cottage πρέπει να επιλεγεί και να αποθηκευτεί σωστά..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση τυριού cottage

Παραγάγετε τυρί cottage με διάφορα λιπαρά. Η θρεπτική και ενεργειακή αξία του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά..

ΛίποςΠρωτεΐνες, g ανά 100 gΥδατάνθρακες, g ανά 100 gΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 100 g
0% (χωρίς λιπαρά)16.51,371
έντεκα%16.01.0170
18% (έντονα)14.02.8232

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, PP, καθώς και μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο.

Οφέλη και βλάβη

Το στάρπη περιέχει πολύ ασβέστιο - 120-160 mg ανά 100 g. Αυτή η ποσότητα του προϊόντος ικανοποιεί την ημερήσια απαίτηση ασβεστίου κατά 12-16%. Το ασβέστιο ενισχύει όχι μόνο τα οστά, αλλά και τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά, συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διαδικασίες.

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος συχνά επιλέγουν τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με 0 τοις εκατό λίπος. Ωστόσο, το λίπος γάλακτος βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε περισσότερες λιπαρές ποικιλίες - με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5% και 9%. Η πιο ισορροπημένη είναι η βαθμολογία 9%..

Το τυρί cottage περιέχει 15-18 g πρωτεΐνης ανά 100 g, σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, είναι συγκρίσιμο με το κρέας. Η αναλογία BJU για ένα προϊόν με λίπος 5% είναι 67 / 22,3 / 10,7. Τα γεύματα από αυτό το προϊόν περιλαμβάνονται στη διατροφή για δίαιτες με υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, για παράδειγμα, Ducan και Atkins.

Το τυρί cottage μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται υπερβολικά λόγω πρωτεΐνης, η οποία, εάν γίνει υπέρβαση, βλάπτει τα νεφρά, το ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώτε αυτό το προϊόν περισσότερες από 4 φορές την εβδομάδα για 100-200 g. Μην το χρησιμοποιείτε εάν είστε αλλεργικοί σε πρωτεΐνες γάλακτος και δυσανεξία στη λακτόζη..

Οι δυσάρεστες συνέπειες μπορεί να προκληθούν από τη χρήση ενός προϊόντος που έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό ή σε λανθασμένες συνθήκες. Είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε το προϊόν σωστά, διαφορετικά τα επιβλαβή βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν σε αυτό..

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε?

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή στάρπη. Βασικοί κανόνες:

  • Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα προϊόν σε σφραγισμένη συσκευασία.
  • Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν εγγυάται την καλύτερη ποιότητα. Τέτοιο τυρί cottage μπορεί να περιέχει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, επομένως είναι καλύτερο να θερμάνετε το προϊόν από την αγορά πριν φάτε.
  • Ένα ποιοτικό προϊόν, λευκό με κρεμώδη απόχρωση, ομοιογενές, με λεπτή υφή. Η μυρωδιά και η γεύση είναι ευχάριστη, ξινή. Ο ορός γάλακτος μπορεί να διαχωριστεί σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ.
  • Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει η επιγραφή "Curd", όχι "Curd product". Πρέπει να αναφέρεται ο κατασκευαστής, η διάρκεια ζωής, οι συνθήκες αποθήκευσης, η σύνθεση, η θρεπτική αξία.
  • Η μάζα στάρπης είναι στάρπη με πρόσθετα (βανίλια, σταφίδες και άλλα). Η στάρπη περιέχει επίσης πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης. Το προϊόν με στάρπη περιλαμβάνει φυτικά λίπη, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές.
  • Η διάρκεια ζωής του προϊόντος χωρίς συντηρητικά δεν είναι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τυρί cottage:

  • Το σπιτικό τυρί cottage έχει διάρκεια ζωής 36 ώρες.
  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα βιομηχανικό προϊόν στο ψυγείο από 2 έως 7 ημέρες.
  • Το κατεψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται για έως και 6 μήνες, ωστόσο, μετά την απόψυξη, θα χάσει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες και μπορεί να αλλάξει τη γεύση του.
  • Είναι καλύτερα να ανοίξετε το πακέτο λίγο πριν τη χρήση..
  • Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε γυάλινα ή πλαστικά σφραγισμένα δοχεία.
  • Για κατάψυξη, είναι καλύτερο να συσκευάσετε τυρί cottage σε σφραγισμένα δοχεία. Για να το ξεπαγάγετε, πρέπει να τοποθετήσετε το δοχείο στο ψυγείο.

Συνταγές

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από τυρί cottage που δεν θα βλάψει την εικόνα σας. Τα καλύτερα παρουσιάζονται παρακάτω..

Τυρί cottage με μήλα

Αυτή είναι μια από τις απλές συνταγές για πρωινό ή σνακ..

Συστατικά για 2 μερίδες:

  • τυρί cottage - 100 g;
  • μήλο - 100 g.
  1. Πλύνετε το μήλο, κόψτε τη μέση, κόψτε σε φέτες.
  2. Πλένουμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, βάζουμε σε ένα πιάτο.
  3. Διακοσμήστε με φέτες μήλου.

Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage 5% λιπαρών, το πιάτο θα περιέχει 84 kcal ανά 100 g.

Χιόνι Λευκή σαλάτα

Αυτή η σαλάτα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα..

  • τυρί cottage 2% ή 5% - 200 g;
  • γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 g;
  • φρέσκα αγγούρια - 250 g;
  • φρέσκος ή κατεψυγμένος άνηθος ·
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • καρύδια.
  1. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τυρί cottage μέχρι να μαλακώσει.
  2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο στάρπη.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξηρούς καρπούς και άνηθο.

Σαλάτα τυρί cottage "White Snow" από τυρί cottage με 2% λιπαρά περιέχει 74,26 kcal ανά 100 g.

Κατσαρόλα

Η κατσαρόλα για τυρί είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πρωινό ή δείπνο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα πολυκουζινάκι.

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 600 g
  • απλό γιαούρτι - 4-5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γλυκαντικό για γεύση
  • φρούτα, σταφίδες.
  1. Πολτοποιήστε το τυρόπηγμα, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε καλά.
  2. Εισάγετε γιαούρτι, σιμιγδάλι, υποκατάστατο ζάχαρης.
  3. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά στο πρόγραμμα ψησίματος.
  4. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρούτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατσαρόλας - 80-85 kcal.

Σουφλέ με στάρπη

Το σουφλέ μαγειρεύεται σε φούρνο, πολυκουζινάκι, διπλό βραστήρα και φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσετε γρήγορα αυτό το επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων στο φούρνο μικροκυμάτων..

  • τυρί cottage - 200 g;
  • μήλο - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • κανέλα - για γεύση
  • stevia - για γεύση?
  • βρώμη, σιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο πίτουρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  1. Χτυπάμε το αυγό με στέβια και κανέλα.
  2. Ένα αποφλοιωμένο μήλο τρίβεται.
  3. Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό και μήλο.
  4. Απλώστε τη μάζα σε δοχεία και ψήστε για 5-7 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σουφλέ είναι 110 κιλά θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εάν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σιμιγδάλι, παίρνετε μια πουτίγκα. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπισκότο

Μικρές ποσότητες μπισκότων τυριών cottage μπορούν ακόμη και να συμπεριληφθούν σε αυστηρές δίαιτες όπως η δίαιτα Ducan..

  • τυρί cottage 9% - 200g;
  • νιφάδες βρώμης πλιγούρι βρώμης - 25 g;
  • βανιλίνη - 2 g;
  • γάλα 2,5% - 45 g;
  • αυγό κοτόπουλου - 25 g;
  • μήλο - 20 g.
  1. Ανακατέψτε το αυγό με το στάρπη μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέστε τη βρώμη και τη βανιλίνη.
  3. Προσθέστε γάλα, ψιλοκομμένα μήλα. Μείγμα.
  4. Βάζουμε σε κουτιά ή σε ένα ταψί.
  5. Βάλτε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτό το cookie περιέχει 131 kcal ανά 100 g.

Muffins διατροφής

Αυτή η συνταγή muffin διατροφής χρησιμοποιεί πλιγούρι βρώμης αντί για αλεύρι. Περιέχουν 170 kcal ανά 100 g.

  • τυρί cottage - 200 γραμμάρια
  • αυγά - 1 κομμάτι
  • πλιγούρι βρώμης - 40 γραμμάρια.
  • σόδα (μπέικιν πάουντερ) - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • φρουκτόζη - 30 γραμμάρια.
  1. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με φρουκτόζη, προσθέστε σταδιακά νιφάδες αλέσματος, τυρί cottage, σόδα ή μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.
  3. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα muffins με στάρπη μπορούν να παρασκευαστούν με μπανάνα. Αυτό το φρούτο προσθέτει γλυκύτητα στο πιάτο ακόμη και χωρίς ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε ζύμη και άλλα φρούτα και μούρα.

Τσεισκέικ

Η μηλόπιτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται από τη ζύμη.

  • πίτουρο - 50 g;
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 50 g;
  • κρόκος - 1 τεμ.;
  • μέλι - 50 g;
  • μήλα - 200 g;
  • νερό - 40 ml.
  1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με πίτουρο, προσθέστε τον κρόκο και το μέλι.
  2. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο.
  3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πουρέ σε πουρέ πατάτας.
  4. Προσθέστε εμποτισμένη ζελατίνη, ανακατέψτε.
  5. Ρίχνουμε πουρέ πατάτας στο δροσερό κέικ και βάζουμε στο ψυγείο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120 kcal / 100 g.

Τα ρολά με γέμιση φρούτων γίνονται επίσης από στάρπη σε αλεύρι βρώμης. Μπορούν επίσης να γίνουν ρολά από συνηθισμένη ζύμη γεμισμένη με τυρί cottage και μπανάνα. Η απλούστερη επιλογή είναι ένα ρολό αρμενικού lavash.

Ένας τύπος τυρόπιτας είναι cheesecake. Η βάση του είναι φτιαγμένη από ζύμη ή θρυμματισμένα μπισκότα και τοποθετείται στην κορυφή ένα γέμισμα με στάρπη. Υπάρχουν επιλογές φούρνου και πολλών μαγειρικών τυριών, καθώς και επιλογές χωρίς ψήσιμο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο και να εμπλουτίσετε τη γεύση του με φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς.

Στάρπη marshmallow

Η λιχουδιά στάρπης είναι πολύ χαμηλότερη στις θερμίδες από τα κανονικά marshmallows, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους.

  • τυρί cottage 2% - 500 g;
  • ζελατίνη - 20 g;
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 200 g;
  • γλυκαντικό - για γεύση.
  1. Μουλιάστε ζελατίνη στο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  2. Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ.
  3. Προσθέστε ζελατίνη με γάλα, κτυπήστε.
  4. Ρίξτε σε καλούπια και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες για να σκληρυνθεί.

Αυτό το επιδόρπιο περιέχει 88 kcal / 100 g.

Τηγανίτες βρώμης και λιναριού με γέμιση με στάρπη

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του αλεύρου βρώμης και λιναρόσπορου.

  • Ηρακλής - 15 g (2 κουταλιές της σούπας. L)
  • αλεύρι λιναρόσπορου - 7 g (1 κουταλιά της σούπας. l);
  • τυρί cottage 5% - 50 g;
  • κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα - 40 g;
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σόδα - μια πρέζα
  • αλάτι - μια πρέζα
  • γλυκαντικό - για γεύση.
  • Ελληνικό γιαούρτι - 100 g;
  • μούρα ή φρούτα - 40 g.
  • καρύδια - 7 g;
  • πικρή σοκολάτα - 5 g.
  1. Τρίψτε τις νιφάδες όχι πολύ λεπτά.
  2. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της ζύμης.
  3. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι Teflon κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορεί να αναστραφεί ή να ψηθεί από τη μία πλευρά.
  4. Ψύξτε ελαφρώς. Σερβίρετε με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, γιαούρτι αν θέλετε.

Η τηγανίτα από λινό βρώμης με γέμιση χωρίς στάρπη περιέχει 154,02 kcal ανά 100 g.

Τεμπέλης ζυμαρικά

Τα τεμπέληνα ζυμαρικά είναι μπάλες τυρόπηξης που βράζονται σε βραστό νερό. Για να πάρετε ένα πιάτο κατάλληλο για PP, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, μην χρησιμοποιείτε βούτυρο και αλεύρι σίτου.

  • τυρί cottage 0,5% (όχι θρυμματισμένο) - 150 g;
  • αυγό (1 τεμ.) - 50 g;
  • πίτουρο βρώμης - 30 g;
  • βατόμουρα - 25 g;
  • πέταλα αμυγδάλου - 10 g.
  1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό.
  2. Προσθέστε πίτουρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η μάζα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μπάλες από αυτήν. Προσθέστε περισσότερο πίτουρο εάν είναι απαραίτητο.
  3. Τυλίξτε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια και βράστε σε βραστό νερό μέχρι να εμφανιστούν.
  4. Σερβίρετε με αμύγδαλα και πέταλα.

Το πιάτο περιέχει 90 θερμίδες ανά 100 g ή 239 kcal ανά μερίδα σύμφωνα με τη δεδομένη διάταξη.

Cheesecakes και τηγανίτες

Το Cheesecakes μπορεί να γίνει γλυκό ή αλμυρό. Τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, αποξηραμένα φρούτα, πουρέ φρούτων στη στάρπη. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή απλών διαιτητικών κέικ με σταφίδες.

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 400 g
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • πίτουρο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σταφίδες - 20 g.
  1. Πλύνετε τις σταφίδες και καλύψτε με νερό για να πρηστεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Ζυμώστε καλά το τυρί cottage, ανακατέψτε το με το πίτουρο, το αυγό και τις σταφίδες.
  3. Μορφή στρογγυλά κοτολέτα.
  4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι Teflon, λαδωμένο με λίγο λάδι.
  5. Σερβίρετε με πουρέ μήλου.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 107 kilocalories ανά 100 g.

Οι τηγανίτες με στάρπη είναι παρόμοιες με τη syrniki. Διαφέρουν στο ότι η ζύμη πρέπει να γίνει πιο υγρή, οπότε χύνεται στο τηγάνι με ένα κουτάλι..

Μπισκότα και τορτίγιες

Κουλουράκια τυριού cottage, ή επίπεδη κέικ, είναι γνωστά σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η συνταγή για κέικ τυρί cottage από την ΕΣΣΔ περιλαμβάνει βούτυρο, λιπαρό τυρί και ζάχαρη, οπότε αυτό το πιάτο περιέχει περισσότερα από 330 kcal ανά 100 g.

  • αλεύρι σίτου, c / z - 100 g;
  • αλεύρι καλαμποκιού - 50 g;
  • αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 20 g.
  • γάλα 0,5% - 40 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 15 g;
  • μαλακό τυρί cottage 0% - 50 g;
  • βανιλίνη - 1 g;
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • stevia για γεύση.
  1. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη στέβια και το αυγό.
  2. Εισαγάγετε τυρί cottage, γάλα, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ.
  3. Προσθέστε αλεύρι και γάλα σε σκόνη.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε στρώμα πάχους 6-7 mm.
  5. Κόψτε τα μπισκότα.
  6. Χτυπάμε τον κρόκο, λαδώνουμε τα μπισκότα μαζί του.
  7. Φούρνος για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 7 μπισκότα, 109 kcal το καθένα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μπάρμπεκιου από αυτήν τη ζύμη..

Άλλα πιάτα

Αυτά δεν είναι όλα τα διαιτητικά γεύματα που μπορούν να παρασκευαστούν από τυρί cottage. Οι πίτες και τα ρολά παρασκευάζονται με γέμιση από αυτό το προϊόν. Ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο - μήλα ψημένα με τυρί cottage. Ένα κέικ με κρέμα γάλακτος για τυρί θα αποδειχθεί πολύ ελαφρύτερο από ένα επιδόρπιο με κρέμα βουτύρου.

Τυρί cottage και πιάτα από αυτό περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής για την απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Για να απορροφήσετε καλύτερα το ασβέστιο, είναι καλύτερα να επιλέξετε τυρί cottage με 5-9% λίπος. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 4 φορές την εβδομάδα για 100-200 g. Δεν πρέπει να το καταναλώνετε εάν είστε υπερευαίσθητοι.

Δίαιτα πιάτα από τυρί cottage για απώλεια βάρους. Συνταγές με φωτογραφίες και θερμίδες

Η δημοτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για αθλητές και άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το τυρί cottage λειτουργεί ως απαραίτητο προϊόν για υγιεινά και διαιτητικά γεύματα, με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε όλα τα θρεπτικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Τι περιέχει το τυρί cottage, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για μια σταθερή ζωή του ανθρώπινου σώματος, μια ισορροπημένη διατροφή είναι σημαντική. Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, βιταμινών συμπλέγματος Β και βιταμίνης Α. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μερικά υγιή κορεσμένα λίπη και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ο φωσφόρος, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το σελήνιο..

Μόνο η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει πάνω από το 70% των θερμίδων στο τυρί cottage. Το γάλα περιέχει δύο τύπους πρωτεϊνών - καζεΐνη και ορό γάλακτος. Η καζεΐνη είναι 80% πρωτεΐνη γάλακτος και ο ορός γάλακτος είναι 20%. Κατά τη διαδικασία παρασκευής πηγμένου γάλακτος, η πρωτεΐνη καζεΐνης διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος στάρπης..

Απορροφάται αργά, παρέχοντας έτσι στο σώμα πλήρη απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και των κυττάρων. Επιπλέον, τα φυσικά, προϊόντα ζύμωσης γάλακτος περιέχουν τόσο ευεργετικούς μικροοργανισμούς όπως οι γαλακτοβάκιλλοι, συμμετέχουν ενεργά στο έργο της ανθρώπινης γαστρεντερικής οδού..

Τυρί cottage, η σύνθεσή του, χρήσιμες ιδιότητες

Τα γεύματα διατροφής από τυρί cottage γίνονται αποδεκτά από τον οργανισμό όλη την ημέρα. Ωστόσο, σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, είναι καλύτερα να τα τρώτε το πρωί ή πριν από τις 17:00 το βράδυ. Η ημερήσια δόση καθορίζεται ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις, αλλά όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια τυρί cottage ταυτόχρονα και όχι λιγότερο από 2 - 3 φορές την εβδομάδα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιείτε ένα φυσικό προϊόν κάθε μέρα, αλλά σε μικρές μερίδες.

Το τυρί cottage είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν για άτομα διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών, όπως:

  1. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια από τις καλές πηγές βιταμινών και προβιοτικών, βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει τη δυσπεψία, συμπτώματα καούρας, βοηθά στην εξάλειψη του συνδρόμου και της δυσκοιλιότητας του ευερέθιστου εντέρου.
  2. Το μαγνήσιο σε στάρπη, ενεργοποιεί διάφορα ένζυμα στο σώμα και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  3. Οι ενώσεις φωσφόρου και ασβεστίου αποτελούν τη βάση του οστικού ιστού και των ισχυρών δοντιών.
  4. Ο φωσφόρος συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος και αφαίρεσης τοξινών και επιβλαβών ουσιών.
  5. Το σελήνιο αυξάνει την αντιοξειδωτική προστασία του κυκλοφορικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καταπολεμά τη διαδικασία γήρανσης.
  6. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εξασφαλίζει μακροχρόνιο κορεσμό, γεγονός που οδηγεί σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και απώλεια βάρους.
  7. Προωθεί την ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα και μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
  8. Χρησιμεύει ως μια επιπλέον πηγή αμινοξέων που εμπλέκονται στο σχηματισμό ενζύμων, ορμονών, μυών.
  9. Τα λίπη στο τυρί cottage παρέχουν στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια και ζωτικότητα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός γαλακτοκομικού προϊόντος

Το τυρί cottage μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, μπορεί να είναι διαφορετικό σε λιπαρές ουσίες, με τεχνητό πρόσθετο εμπλουτισμό ασβεστίου και προβιοτικών, και παρασκευάζεται από διαφορετικούς τύπους γάλακτος: αίγα, αγελάδα, πρόβατα και ακόμη και γάλα καμήλας. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πηγμένου γάλακτος.

Λοιπόν, για τη διατροφική διατροφή, το πιο χρήσιμο είναι ακόμα ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βασισμένο σε αγελαδινό γάλα μεσαίας ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα τέτοιο τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα, αλλά ταυτόχρονα περιέχει αρκετά χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά.

Για παράδειγμα, 1 κουταλιά της σούπας. Χωρίς διαφάνεια (200 γρ.) τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 1%, παρέχει στο σώμα:

  • Θερμίδες: 163
  • πρωτεΐνη: 28 γρ.
  • υδατάνθρακες: 6,1 g;
  • λίπη: 2,3 γρ.
  • φωσφόρος: 30% της ημερήσιας πρόσληψης.
  • νάτριο: 30% του κανόνα.
  • σελήνιο: 29%
  • βιταμίνη Β12: 24% της ημερήσιας πρόσληψης.
  • ριβοφλαβίνη: 22%;
  • ασβέστιο: 14,0%;
  • φολικό οξύ (φολικό οξύ): 7,0% DV.

Σε μικρότερες δόσεις, περιέχει επίσης βιταμίνες Β1, Β3 και Β6, καθώς και βιταμίνη Α, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Για τον καθημερινό κανόνα ενός ενήλικα, 100 - 150 g προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα είναι αρκετά.

Για να προσδιορίσετε τη διατροφική αξία του τυριού cottage με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, ένας συγκριτικός πίνακας θερμίδων, υπολογισμένος ανά 100 g προϊόντος, θα βοηθήσει:

Περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού cottage,%Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcalΠρωτεΐνες, gr.Λίπος, γρ.Υδατάνθρακες, gr.
τυρί cottage έως 2% (χωρίς λιπαρά)103.018.02.03.3
τυρί cottage 5% (κλασικό)121.017.25.01.8
τυρί cottage 9% (έντονο)159.016.79.02.0
τυρί cottage έως 23% (λίπος)232.014.018.02.8

Διατροφικά μειονεκτήματα ενός προϊόντος με στάρπη

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η κύρια πηγή τροφίμων ασβεστίου και πρωτεϊνών. Το ασβέστιο σε στάρπη είναι σε βιοδιαθέσιμη μορφή και απορροφάται εύκολα λόγω της παρουσίας λακτόζης και βιταμίνης Α. Αλλά, όπως και κάθε τροφή, η υπερβολική κατανάλωση στάρπης μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα.

Μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, ειδικά εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργικό ή αλλεργικό σε γαλακτοκομικά προϊόντα ή πρωτεΐνες γάλακτος. Το σπιτικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει υψηλή ποσότητα νατρίου. Το λιπαρό τυρί cottage περιέχει 819 mg νατρίου ανά 200 g. προϊόν, ενώ το αντίστοιχο χωρίς λιπαρά περιέχει 746 mg νατρίου.

Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 1500 mg νατρίου. Επομένως, όσοι πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού θα πρέπει να μειώσουν στο ελάχιστο τις μερίδες του τυριού cottage ή να αγοράσουν μια έκδοση ζυμωμένου γάλακτος του βιομηχανικού προϊόντος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς αλάτι..

Πώς να επιλέξετε τυρί cottage

Για να επιτύχετε μακροχρόνια απώλεια βάρους, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τρώτε σωστά και να μην τρώτε λιγότερο. Και το κύριο μέρος μιας σωστής και υγιεινής διατροφής είναι ποιοτικά προϊόντα. Επομένως, κατά την επιλογή τους, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να προσπαθείτε να αγοράσετε μόνο αποδεδειγμένα προϊόντα..

Αποθηκεύστε το τυρί cottage

Σήμερα, οι γαλακτοπαραγωγοί προσφέρουν τα προϊόντα τους ώστε να ταιριάζουν σε κάθε γούστο. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τις ετικέτες, να ελέγξετε τον χρόνο παραγωγής και τη διάρκεια ζωής του τυριού cottage. Σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα ποιότητας, εάν ένα προϊόν είναι κατασκευασμένο από φυσικό γάλα, η λέξη πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα - τυρί cottage, όχι επιδόρπιο τυρί cottage ή τυρί cottage.

Για ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση υψηλής ποιότητας, η βέλτιστη διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 72 ώρες.

Όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής, τόσο πιθανότερο είναι το προϊόν να έχει υποβληθεί σε επιπλέον θερμικές επεξεργασίες και, ως αποτέλεσμα, έχει χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητές του..

Συχνά, για να προσθέσουν γεύση σε προϊόντα για στάρπη και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν επιπλέον προϊόντα τυριών με αρωματικές ύλες, χρώματα, φυτικά λίπη και πρόσθετα τροφίμων.

Αυτό αυξάνει εκθετικά την ποσότητα σακχάρου, υδατανθράκων, επιβλαβών χημικών στοιχείων και θερμίδων, κάτι που είναι εντελώς απαράδεκτο για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής και διατροφής. Ορισμένες γαλακτοκομικές μάρκες περιλαμβάνουν ζυμωμένες ή ζωντανές καλλιέργειες σε πηγμένο γάλα για τυρί που είναι ευεργετικές για την υγεία του εντέρου.

Σπιτικό τυρί cottage

Τα πιάτα διατροφής από σπιτικό τυρί cottage θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, αλλά ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας οικιακό προϊόν που θα περιέχει περισσότερες λιποδιαλυτές βιταμίνες και υγιή λιπαρά οξέα από το κατάστημα.

Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα εδώ θα είναι η δυνατότητα επιλογής της απαιτούμενης περιεκτικότητας σε θερμίδες του τυριού cottage, λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος, χωρίς ακαθαρσίες, βαφές, χωρίς άμυλο ή φυτικές ίνες. Ένα τέτοιο προϊόν θα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, στον οποίο η αφομοίωση και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών συμβαίνει αργά, σταδιακά, έτσι το αίσθημα της πείνας υποχωρεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα..

Μπορείτε να αγοράσετε καλό τυρί cottage σε τρόφιμα, εξειδικευμένες αγορές, όπου υπάρχει πάντα η ευκαιρία να δοκιμάσετε το προϊόν. Το χρώμα του τυριού cottage μπορεί να κυμαίνεται από λευκό σε αποχρώσεις κρέμας, τα κομμάτια πρέπει να είναι πυκνά και ζουμερά, μέτρια υγρά και μέτρια στεγνά.

Το καλό τυρί cottage κόβεται εύκολα, χωρίς δυσκολία και δεν αποσυντίθεται. Εάν το τυρί cottage έχει γεύση ξινό ή γλυκό, σημαίνει ότι περιέχει οξύ ή ζάχαρη..

Ένα κίτρινο, κορεσμένο χρώμα δεν υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage, αλλά ότι υπάρχει μια βαφή εδώ. Μπορείτε να αφήσετε λίγο αγορασμένο τυρί cottage για 9-10 ώρες ανοιχτό στον αέρα, εάν αρχίσει να οξινίζεται, τότε αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν. Ελαφρώς οξινισμένο στάρπη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές με θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα μυστικά του μαγειρέματος πιάτων τυριών cottage για διατροφική διατροφή

Τα γεύματα διατροφής από τυρί cottage βελτιώνουν το μεταβολισμό, ενισχύουν τους μυς και τη γενική κατάσταση του σώματος, ακόμη και κατά τη διάρκεια του ύπνου. Το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης σε στάρπη αυξάνει την ανοσία, ξεκινά και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και τη νύχτα.

Για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό, δύο Art. μεγάλο. το τυρί cottage μπορεί να αντικαταστήσει το πρωτεϊνικό κούνημα για την αποκατάσταση των μυών που είναι τόσο δημοφιλές στα γυμναστήρια. Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας διαιτητικών γευμάτων χαμηλών θερμίδων είναι η επιλογή της περιεκτικότητας σε λιπαρά και η σωστή θερμική επεξεργασία του τυριού cottage.

Για μια υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 5%. Η συνεχής χρήση τυριού cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να στερήσει τη ζωτικότητα και την ενέργεια του σώματος και ένα υπερβολικό λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα με απώλεια επιπλέον κιλών.

Η θρεπτική αξία των ποικιλιών τυριού cottage φαίνεται από τον πίνακα:

Περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού cottage,%Ασβέστιο, mgΡιβοφλαβίνη, mgΧοληστερόλη, mg
τυρί cottage 5% λίπος68.00.1817.0
τυρί cottage 2% λίπος77.00.219.5
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά36.00.168.0

Ένα σημαντικό συστατικό του τυριού cottage είναι ότι μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Λόγω της ελαφριάς υφής του, χρησιμοποιείται σε ποικιλία σαλατών, με φρέσκα φρούτα ή λαχανικά, ως πλήρες γεύμα ή ως ελαφρύ σνακ..

Το φρέσκο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν με στάρπη μπορεί να συνδυαστεί με πίτουρο ή πλιγούρι βρώμης, με την προσθήκη ξηρών καρπών, ξηρών καρπών ή φρούτων. Αξίζει να θυμόμαστε ότι οι ξηροί καρποί και οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως η παρουσία τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια. ανά μερίδα.

Χαμηλό λιπαρό, ξηρό τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, σαλάτες, με μούσλι, σε όλα τα πιάτα που δεν απαιτούν επιπλέον θερμική επεξεργασία. Το τυρί cottage μεσαίου λίπους χρησιμοποιείται σε πιάτα με λαχανικά, τα οποία είναι καλύτερα στον ατμό, στο βρασμένο ή στο ψήσιμο.

Το τυρί cottage με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά χρησιμοποιείται καλύτερα σε αρτοσκευάσματα, κέικ τυριών ή ζυμαρικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα πιάτα θα γίνουν πλούσια, ζουμερά και δεν θα εξαπλωθούν στο τηγάνι. Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι υπέροχα ως το κύριο γεύμα της ημέρας..

Συνταγές με τυρί cottage για δίαιτα

Ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα, μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πιάτα που βασίζονται σε τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες. Τέτοιες συνταγές είναι πολύ νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους, γιατί το τυρί cottage συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία προσφέρουν μεγάλα οφέλη στο σώμα..

Με φρούτα

Τα πιάτα με τυρί cottage είναι νόστιμοι και απλοί συνδυασμοί γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και φρέσκα φρούτα που είναι ιδανικά για πρωινό ή για σνακ. Οποιοδήποτε φυσικό φρούτο έχει ευεργετική επίδραση στη ζωτική δραστηριότητα του σώματος, και σε συνδυασμό με το ελαφρύ τυρί cottage, είναι απλώς ένα συνδυασμό υγιούς και υγιεινής διατροφής..

Για να προετοιμάσετε τυρί cottage με δαμάσκηνα και γιαούρτι για πρωινό, θα χρειαστείτε:

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 γρ.
  • γιαούρτι χωρίς πληρωτικά, κλασικά - 100 ml.
  • δαμάσκηνα - 5-10 κομμάτια.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με γιαούρτι, προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στο μείγμα, βάλτε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με αποξηραμένες φέτες φρούτων. Ένα τέτοιο πρωινό με χαμηλές θερμίδες θα είναι καλό για τα έντερα και η θρεπτική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια. θα είναι: 144 kcal, πρωτεΐνες - 6,9 g., λίπη - 3,5 g., υδατάνθρακες - 22 g.

Σε μια τέτοια συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα φρούτα θέλετε, πράσινα φρούτα και εσπεριδοειδή, τα οποία έχουν τις χαμηλότερες θερμίδες..

Κατσαρόλα

Το σπανάκι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η κατσαρόλα τυριού cottage είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και ανήκει στη μεσογειακή κουζίνα.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • 1 κουτ ελαιόλαδο;
  • 1 μεγάλο γαρίφαλο κιμά
  • ½ μεσαίο κρεμμύδι
  • 300 γρ. φρέσκο ​​σπανάκι;
  • 500 γρ. τυρί cottage μεσαίου λίπους;
  • 4 αυγά
  • ½ κουταλάκι του γλυκού. άνηθος
  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
  • 100 γρ φέτα, προαιρετικό.

Το κρεμμύδι και το σκόρδο τηγανίζονται σε μισούς δακτυλίους σε ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προστίθεται σπανάκι και όλα μαγειρεύονται για τρία λεπτά κάτω από το καπάκι. Ανακατέψτε ξεχωριστά το τυρί cottage με τα αυγά, τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο, προσθέστε το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομοιόμορφα.

Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα λαδωμένο ταψί. Στην κορυφή, αν θέλετε, μπορείτε να απλώσετε φέτα, να κόψετε σε κύβους και να πασπαλίσετε με μεσογειακά βότανα. Ο χρόνος ψησίματος είναι 45-50 λεπτά, ο αριθμός των μερίδων θα είναι 6 και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας θα είναι 177 kcal.

Κέικ

Τα μίνι muffins φράουλας με τυρί cottage, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και μέλι δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά θα είναι ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο, ακόμη και με μια διατροφή..

Απαιτούμενα συστατικά για τη δοκιμή:

  • 1 αυγό
  • 80 γρ. τυρί cottage μεσαίου λίπους;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
  • 30 ml γιαούρτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι;
  • 2 κουτ φλούδα πορτοκαλιού;
  • 2 κουτ ελαιόλαδο;
  • 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
  • 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
  • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • ½ κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένες φράουλες.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε τυρί cottage, μέλι, γιαούρτι, χυμό πορτοκάλι, ξύσμα, ελαιόλαδο και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε απαλά τις ψιλοκομμένες φράουλες.

Ένα ταψί 12 οπών πρέπει να λιπαίνεται με αρωματικό λαχανικό ή ελαιόλαδο.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο τελικό καλούπι, γεμίζοντας τις οπές στο τέλος. Ψήνουμε τα muffins στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά, μέχρι να αναπτυχθούν τα muffins. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, μην αφαιρέσετε αμέσως τα muffins, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια τα βγάλετε από το καλούπι.

Αφρώδης

Μεταφρασμένο από γαλλικά, soufflé σημαίνει - airy. Τα επιδόρπια σουφλέ μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς ψητά. Για ένα τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη θα χρειαστείτε: 200 γρ. τυρί cottage, 250 γρ. γάλα, 10 γρ. ζελατίνη και 10 γρ. κακάο σε σκόνη.

Πρώτα απ 'όλα, η ζελατίνη εμποτίζεται σε ζεστό γάλα και αφήνεται να διογκωθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Προσθέστε κακάο στο τυρόπηγμα και χτυπήστε καλά, στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη με γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε καλά.

Χωρίστε το τελικό μείγμα σε καλούπια και αφήστε το στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αυτό το σουφλέ μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φρούτα ή μούρα. Η θρεπτική αξία του πιάτου ανά 100 g προϊόντος θα είναι 117,2 kcal, 11,2 g. πρωτεΐνες, 6.1 γρ. λίπος, 4,1 γρ. υδατάνθρακες. Σουφλέ με βρασμένο στον ατμό, μπορεί να φτιαχτεί σε αργή κουζίνα.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

  • 250 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • 1 αυγό
  • 50 mm χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή γιαούρτι εάν το τυρί cottage είναι στεγνό.
  • 100 γρ μούρα;
  • γλυκαντικό ή φρουκτόζη, για γεύση.

Το τυρί cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι, ένα αυγό, κεφίρ, εάν είναι απαραίτητο, και ένα γλυκαντικό για γεύση προστίθενται σε αυτό. Ολόκληρο το μείγμα χτυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Χτυπάμε τα μούρα ξεχωριστά μέχρι να επιτευχθεί μια κατάσταση πουρέ. Ένα μέρος του μείγματος στάρπης τοποθετείται σε ένα ταψί, μετά πουρέ φρούτων και το επόμενο στρώμα μάζας στάρπης χύνεται στην κορυφή.

Εάν το σχήμα είναι μικρό και βαθύ, τα στρώματα μπορούν να εναλλάσσονται, το κύριο πράγμα είναι ότι η κορυφή είναι κατασκευασμένη από τυρί cottage. Μπορείτε να ψήσετε το σουφλέ στο φούρνο για 10 λεπτά ή σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 15 λεπτά. Νερό χύνεται στο multicooker στο κάτω μέρος, εγκαθίσταται μια σχάρα και μια φόρμα με μάζα στάρπης βρίσκεται στη σχάρα. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα σουφλέ για τέσσερις μερίδες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ενός θα είναι 90 kcal..

Τηγανίτες

Τηγανίτες τυρί cottage που σερβίρονται με ψιλοκομμένη μπανάνα, φρέσκα μούρα ή μέλι είναι μια καλή επιλογή για ένα πλήρες γεύμα. Οι τηγανίτες διατηρούν την ελαφρότητα και το χνούδι τους, λόγω της παρουσίας τυριού cottage, και η περιεκτικότητα σε πρόσθετες πρωτεΐνες καθιστά τηγανίτες χρήσιμες για τη διατροφική διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι 190 kcal ανά 100 g. προϊόν.

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι βρώμης;
  • 2 μεσαίες μπανάνες;
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 2 αυγα;
  • 1 κουταλιά της σούπας. τυρί cottage (300 γρ.);
  • ½ κουταλιά της σούπας. γάλα, κουτί βανίλιας.

Σε ένα μπλέντερ, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κτυπηθούν όλα τα υγρά συστατικά έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα..

Προσθέστε σταδιακά πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage και τελευταίες αλλά όχι λιγότερο σημαντικές μπανάνες. Τηγανίζουμε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, πρέπει να είναι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Συμβουλή: μεταξύ τηγανίσματος τηγανίτες, σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Τσίζκεικς

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα απογευματινό σνακ θα είναι τα cheesecakes μπανάνας, τα οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε πιάτα που θερμαίνονται με φυτικά λίπη..

Συστατικά για τη συνταγή Banana Syrniki ανά μερίδα:

  • 170 γρ τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • 1 αυγό
  • 1 μπανάνα
  • 40 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες
  • γλυκαντική ουσία.

Το τυρί cottage αλέθεται με ένα αυγό, η μπανάνα ζυμώνεται χωριστά με ένα πιρούνι, όλα αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν και ψηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Σημαντικό: τα έτοιμα cheesecakes τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από αυτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες cheesecakes ανά 100 γρ. το προϊόν θα είναι 129,2 kcal, πρωτεΐνες: 10,2 g, λίπη: 1,8 g, υδατάνθρακες: 18,1 g.

Βαρενίκι

Τα πιάτα διατροφής από τυρί cottage μπορούν να κορεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ανακουφίσουν την πείνα.

Μία από τις απλές συνταγές θα είναι τεμπέλης ζυμαρικά, για την προετοιμασία τους θα χρειαστείτε:

  • 250 γρ. τυρί cottage
  • 1 αυγό
  • 2 κουτ Σαχάρα;
  • 3 κουταλιές αλεύρι.

Το τυρί cottage αναμιγνύεται με ένα αυγό, προστίθεται αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αναμιγνύεται μέχρι να γίνει λείο. Περαιτέρω, από την τελική ζύμη, σχηματίζεται ένα λουκάνικο, το οποίο κόβεται σε μικρές, ίσες φέτες. Η ζύμη για στάρπη πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη, αλλά με λεπτή υφή, ώστε να μην πάρει ζυμαρικά αντί για ζυμαρικά.

Τα ζυμαρικά πρέπει να βυθιστούν προσεκτικά σε βραστό νερό και να αφαιρεθούν μόλις επιπλέουν στην επιφάνεια. Η θρεπτική αξία ανά 100 g ζυμαρικών είναι 206 kcal, πρωτεΐνη - 13,9 g, λίπος - 7,3 g, υδατάνθρακες - 20,8 g. Για τεμπέλης ζυμαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω του βρασμού τους στο νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού cottage μειώνεται.

Τσεισκέικ

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ιδανικό για διατροφή το πρωινό θα ήταν το cheesecake φράουλας με πλιγούρι βρώμης.

Η πρωτεΐνη στο πηγμένο γάλα για τυρί αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό στο σώμα, συμβάλλοντας στην αύξηση της καύσης θερμίδων. Και η χρήση ινών, που περιέχεται σε φρέσκα φρούτα και δημητριακά, επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου από το αίμα, η οποία συμβάλλει στη διαδικασία της απώλειας βάρους, μειώνει τη χοληστερόλη και απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Αυτή η συνταγή διαρκεί 5 λεπτά για να προετοιμαστεί και η θρεπτική της αξία είναι:

  • 223 θερμίδες;
  • 32,4 γρ. υδατάνθρακες;
  • 4,3 γρ. ίνα
  • 8,1 γρ. Σαχάρα;
  • 19,7 γρ. πρωτεΐνες

Αυτό το cheesecake προετοιμάζεται καλύτερα τη νύχτα, έτσι ώστε μέχρι το πρωί να μπορεί να εγχυθεί καλά και να εμποτιστεί. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης υφή με πυκνή, πλούσια υφή..

Για cheesecake θα χρειαστείτε:

  • 1 κουταλιά της σούπας. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • ½ κουταλιά της σούπας. πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1/3 Τέχνη. γάλα;
  • 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένες φράουλες.

Όλα τα συστατικά, εκτός από τις φράουλες, αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε γυάλινο ή γυάλινο δοχείο σε στρώσεις, επενδεδυμένα με κομμάτια μούρων. Αυτό το πιάτο έχει αρκετές θερμίδες για ένα πλούσιο πρωινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και γλυκόζη φυσικής προέλευσης..

Ψημένα μήλα με τυρί cottage

Ένα εύκολο επιδόρπιο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή έχουν πεπτικά προβλήματα. Τα ψημένα μήλα με τυρί cottage, μέλι και κανέλα, πλούσια σε φυτικές ίνες και ασβέστιο, παρέχουν ένα πλήρες σνακ μεταξύ των γευμάτων. Για να κάνετε το πιάτο χαμηλό σε θερμίδες, αξίζει να πάρετε ξινά και γλυκά μήλα από πράσινες ποικιλίες και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Ψημένα μήλα με τυρί cottage

Μπορείτε να μαγειρέψετε μήλα στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, ακόμη και σε μια πολυκουζινάκι. Κατά μέσο όρο, ένα μεγάλο μήλο φτάνει τα 100 γραμμάρια. προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, λίγο καρύδια και σταφίδες για γεύση, μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι. Για πλυμένα μήλα, κόβεται ένα τρίτο μέρος με φλούδα, το μέσο με σπόρους καθαρίζεται έτσι ώστε να παραμένει μια μικρή κατάθλιψη.

Ξεχωριστά, το τυρί cottage αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες και μέλι και η τελική γέμιση γεμίζεται με ένα μήλο. Πασπαλίζουμε το μήλο πάνω με αλεσμένη κανέλα. Σε προθερμασμένο φούρνο, είναι καλύτερα να ψήνετε τα μήλα σε καλούπι, προσθέτοντας λίγο νερό, για 20 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, 15 λεπτά θα είναι αρκετά με μέτρια ισχύ. Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να γράψετε το κάτω μέρος με βούτυρο και να ψήσετε τα μήλα στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή σε θερμοκρασία 160 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου ανά 100 γρ. το προϊόν θα είναι 143 kcal, πρωτεΐνες - 8,97 g., λίπη - 7,8 g., υδατάνθρακες - 8,7 g.

Μπισκότα με στάρπη

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο τυριού cottage με χαμηλές θερμίδες χωρίς αλεύρι σίτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 αυγό
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 90 γρ. βούτυρο;
  • 200 γρ. ρυζάλευρο;
  • 150 γρ. αλεύρι βρώμης;
  • 50 γρ. καλαμποκάλευρο;
  • 350 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιρόπι σοκολάτας;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη για ξεσκόνισμα.

Το αυγό και η πρωτεΐνη αλέθονται με τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο, μέλι και σιρόπι προστίθενται, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά. Μία μη παχιά ζύμη ζυμώνεται από το προκύπτον μείγμα και αποστέλλεται στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη ξεδιπλώνεται στα 0,5 - 1,0 cm.

Τα μπισκότα μπορούν να κοπούν σε σγουρά σχήματα, ή να κοπούν σε απλά τετράγωνα και να τοποθετηθούν σε λαδωμένο ταψί.

Στην κορυφή η ζύμη μπορεί να πασπαλιστεί με καστανή ζάχαρη και να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο έως 180 ° C-200 ° C για 20 - 25 λεπτά. Η θρεπτική αξία των μπισκότων τυριού cottage θα είναι 275 kcal ανά 100 g προϊόντος, πρωτεΐνες - 10,7 g, λίπη - 9,3 g, υδατάνθρακες - 36,8 g.

Πώς να φυλάσσετε το τυρί cottage

Είναι σημαντικό όχι μόνο να μαγειρεύετε σωστά, αλλά και να αποθηκεύετε το τυρί cottage. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη και αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 6 βαθμούς. Το καλύτερο δοχείο για τη διατήρηση της φρεσκάδας του πηγμένου γάλακτος θα είναι μεταλλικά πιάτα με επιφάνεια σμάλτου ή γυάλινα δοχεία με σφιχτό καπάκι.

Πώς να φυλάσσετε το τυρί cottage

Δεν συνιστάται η αποθήκευση τυριού cottage σε κοντινή απόσταση από προϊόντα με έντονες, έντονες μυρωδιές. Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευπαθή, πρέπει πάντα να προσέχετε την ημερομηνία λήξης στην ετικέτα του τυριού cottage. Μετά το άνοιγμα του πακέτου, η διάρκεια ζωής του είναι έως και 3 ημέρες..

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυρί cottage στον καταψύκτη, η περίοδος αποθήκευσης μπορεί να είναι έως και τρεις μήνες.

Αξίζει να θυμάστε ότι μπορείτε να παγώσετε μόνο ένα ξηρό προϊόν, χωρίς υπερβολική υγρασία και ορό γάλακτος. Ενδιαφέρον: στην αρχαιότητα, πήλινα αγγεία χρησιμοποιήθηκαν για τη συντήρηση του γαλακτοκομικού προϊόντος και το τυρί cottage καλύφθηκε με ένα στρώμα βουτύρου στην κορυφή, χάρη στο οποίο διατηρήθηκε φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν έχασε τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Αναμφίβολα, το τυρί cottage πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ατόμου και οι μέθοδοι παρασκευής διαιτητικών πιάτων από αυτό είναι αρκετά διαφορετικές και απλές. Αυτό το εξαιρετικό προϊόν περιέχει εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη για την προώθηση της απώλειας βάρους.

Αλλά είναι πάντα σημαντικό να ακούτε τον εαυτό σας, καθώς οι προτιμήσεις του καθένα είναι πολύ ατομικές και εξαρτώνται από την εσωτερική κατάσταση του σώματος ή την παρουσία χρόνιων παθήσεων..

Κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει τυρί cottage μόνο για πρωινό, κάποιος νιώθει υπέροχα, έχοντας ένα μπουκάλι τυρί cottage για δείπνο και κάποιοι είναι έτοιμοι να το φάνε αρκετές φορές την ημέρα. Αξίζει να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο και το τυρί cottage δεν αποτελεί πανάκεια για απώλεια βάρους. Αλλά η συμπερίληψη πιάτων τυριού cottage στη διατροφή, με επιπλέον σωματική δραστηριότητα, μπορεί να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα πολύ σύντομα..

Μια επιλογή από συνταγές διατροφής με τυρί cottage

Έχουμε συλλέξει για εσάς τις καλύτερες διατροφικές συνταγές με τυρί cottage που θα προσελκύσουν όλους εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή..

Το στάρπη θεωρείται ένα από τα κύρια τρόφιμα στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για το βάρος και την υγεία τους. Η πρωτεΐνη γάλακτος και το ασβέστιο, που βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες στο τυρί cottage, είναι η βάση για την οποία το προϊόν είναι πολύτιμο για το σώμα. Αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να προσεγγίσετε τη χρήση τυριού cottage με σύνεση, διαφορετικά ένα εξαιρετικά χρήσιμο και υγιές προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε βλάβη. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποφεύγουν τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «τυρόπηγμα», καθώς περιέχει πάρα πολλά περιττά και δυνητικά επιβλαβή πρόσθετα στο σώμα. Το φυσικό τυρί cottage πρέπει να περιέχει μόνο πλήρες γάλα και καλλιέργειες εκκίνησης.

Συνταγές

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται δείχνουν τη θρεπτική αξία και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου..

Τυρί cottage σε μια διατροφή: ποιο προϊόν να χρησιμοποιηθεί και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό

Η ιστορία του τυριού cottage ανάγεται αρκετούς αιώνες. Αυτό το προϊόν ήταν γνωστό στην αρχαία Ρώμη και τη Ρωσία. Αναφέρθηκε ακόμη και σε ινδουιστές γραφές για τον Κρίσνα. Οι λόγοι για τη δημοτικότητα του τυριού cottage έγκειται στη σύνθεσή του και στα οφέλη που προσφέρει η τακτική χρήση του. Ωστόσο, όπως και οι περισσότεροι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορεί να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά και δομή. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων από τυρί cottage..

  1. Τύποι τυριών cottage
  2. Πιάτα με στάρπη: τα οφέλη και οι βλάβες της διατροφής, η απώλεια βάρους και η σωστή διατροφή
  3. Μπορεί το τυρί cottage να έχει χαμηλές θερμίδες
  4. Με τι συνδυάζεται το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση;
  5. Συνταγές για πιάτα και επιδόρπια τυριών cottage: τι μπορεί να γίνει σε μια διατροφή
  6. Επιδόρπιο με αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο
  7. Με μέλι
  8. Χωριάτικο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο
  9. Σαλάτα φασολιών
  10. Cheesecakes στο φούρνο
  11. Παγωτό σοκολάτας μπανάνας
  12. Ψημένα μήλα
  13. Γνώμες εμπειρογνωμόνων για το τυρί cottage
  14. Alexey Kovalkov
  15. Ναταλία Φαδέεβα
  16. Γιούλια Μπαστριγκίνα
  17. Χρήσιμο βίντεο
  18. Κύρια συμπεράσματα

Τύποι τυριών cottage

Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής, το τυρί cottage είναι:

  • acid-rennet - που λαμβάνεται από παστεριωμένο γάλα με γαλακτικό οξύ και πυτιά (αυτό είναι ένα πεπτικό ένζυμο από το στομάχι των μόσχων, το οποίο τυλίγει γρήγορα το γάλα χωρίς ξινό).
  • όξινο - λαμβάνεται από παστεριωμένο πλήρες ή αποβουτυρωμένο γάλα υπό τη δράση μόνο γαλακτικού οξέος (το γάλα προ-ζυμώνεται) ·
  • ξεχωριστό - πρώτα, λαμβάνεται τυρί cottage χωρίς λιπαρά, το οποίο στη συνέχεια αναμιγνύεται με κρέμα (με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) Για παράδειγμα, έτσι λαμβάνεται μαλακό διαιτητικό και τυρί cottage..

Πιάτα με στάρπη: τα οφέλη και οι βλάβες της διατροφής, η απώλεια βάρους και η σωστή διατροφή

Στις παλίρροιες των σύγχρονων καταστημάτων και των υπεραγορών, οι ακόλουθες ποικιλίες αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση βρίσκονται πιο συχνά:

  • χωρίς λιπαρά (0%)
  • χαμηλά λιπαρά (1,8%)
  • κλασικό (4-18%);
  • λίπος (19-23%).

γιατρός, διατροφολόγος, μεταγγειολόγος, ειδικός του προγράμματος Gercules.fit

Η λιπαρή στάρπη είναι πιο ισορροπημένη. Περιέχει ρετινόλη και τοκοφερόλη, τα οποία δεν βρίσκονται στην έκδοση χωρίς λιπαρά. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάνω από 50%) δεν επιτρέπει τη χρήση του κατά την περίοδο απώλειας βάρους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε διάφορες παθολογίες..

Οι βλάβες και τα οφέλη του τυριού cottage οφείλονται στη χημική του σύνθεση. Περιέχει:

  • βιταμίνες
  • ένζυμα;
  • ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες;
  • λακτόζη και γαλακτόζη.

Οι πρωτεΐνες στο στάρπη είναι εύπεπτες. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση χωνεύεται γρήγορα χωρίς να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στην τρυπτοφάνη, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος..

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να εισαγάγετε το τυρί cottage στη διατροφή, αλλά μόνο με αυστηρή τήρηση της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για διαβητικούς. Και αυτές δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του..

  • βελτίωση της κατάστασης των δοντιών, των μαλλιών και των πλακών των νυχιών
  • αύξηση της αντίστασης στο στρες?
  • διατηρήστε τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
  • σταθεροποιεί την εργασία των οργάνων της όρασης ·
  • επιτάχυνση του μεταβολισμού
  • αποκαταστήστε την εντερική μικροχλωρίδα.
  • ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα προϊόντα με στάρπη έχουν θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές λειτουργίες των γυναικών και αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες, χάρη στο σελήνιο και τον ψευδάργυρο..

Η χρήση τους οδηγεί σε μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης και μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Τα θρεπτικά συστατικά στο στάρπη ενισχύουν τον καρδιακό μυ και αραιώνουν το αίμα, αποτρέποντας τους θρόμβους στο αίμα.

Οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με σχεδόν οποιαδήποτε διατροφή. Ωστόσο, εάν προηγουμένως πιστεύαμε ότι μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και τη νύχτα, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει την παρουσία υψηλού δείκτη ινσουλίνης..

γιατρός, διατροφολόγος, μεταγγειολόγος, ειδικός του προγράμματος Gercules.fit

Αν μιλάμε για βλάβη, πρώτα απ 'όλα, το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης. Σε μερικούς ηλικιωμένους, η καζεΐνη στο τυρί cottage προκαλεί οίδημα. Το προϊόν που έχει λήξει ενδέχεται να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Είναι ενδιαφέρον! Το τυρί cottage περιέχει καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που επιταχύνει την ανάπτυξη των μυών, έτσι αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων των επαγγελματιών αθλητών..

Μπορεί το τυρί cottage να έχει χαμηλές θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage σχετίζεται στενά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Ο τύπος με τις χαμηλότερες θερμίδες θεωρείται χωρίς λιπαρά. Η ενεργειακή του τιμή είναι 75 kcal.

Η λιτή ποικιλία έχει μόνο 100 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κλασικού τύπου είναι 151 kcal και η λιπαρή είναι 236 kcal.

Για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων, χρησιμοποιείται μόνο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και χαμηλά λιπαρά..

Με τι συνδυάζεται το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση;

Για να αυξήσετε τη διατροφική αξία ενός προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά. Μεταξύ αυτών αξίζει να σημειωθεί:

  1. Μέλι. Το μελισσοκομικό προϊόν έχει πολύτιμη σύνθεση και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη τυχόν κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών. Το τυρί cottage με μέλι μπορεί να εξαλείψει τα συμπτώματα της τοξικότητας, να διευκολύνει την πορεία των πνευμονικών και καρδιαγγειακών παθολογιών και να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε για την υψηλή περιεκτικότητα σε μέλι σε θερμίδες και να το χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες..
  2. Φρούτα και μούρα. Μια φυσική πηγή ινών, σε συνδυασμό με το τυρί cottage, μπορεί να βελτιώσει την απόδοση, να διεγείρει τη σύνθεση σεροτονίνης και να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα είναι οι καλύτερες επιλογές..
  3. Γαλακτοκομείο. Γιαούρτι, ξινή κρέμα και κεφίρ σε συνδυασμό με τυρί cottage χρησιμοποιούνται συχνά κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας. Αυτός ο συνδυασμός διεγείρει τον καθαρισμό του σώματος.
  4. Λαχανικά και βότανα. Το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό στις σαλάτες. Τα πικάντικα ζυμαρικά παρασκευάζονται από μαλακά είδη και χόρτα.
Τα πιο δημοφιλή συστατικά, όπως σταφίδες και μπανάνες, αφήνονται καλύτερα μέχρι να σταματήσετε. Τα οφέλη αυτών των προϊόντων είναι τεράστια, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλή..

Συνταγές για πιάτα και επιδόρπια τυριών cottage: τι μπορεί να γίνει σε μια διατροφή

Τα πιάτα με τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σωστά.

Επιδόρπιο με αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο

Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια που μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ακόμη και για μικρά παιδιά..

  1. Τυρί cottage 0,5% - 500 γρ.
  2. Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ.
  3. Αυγό - 1 κομμάτι.
  4. Σιμιγδάλι - 60 γρ.
  5. Ξινή κρέμα 15% - 40 γρ.
  1. Ξεπλύνετε και αποξηραμένα στον ατμό φρούτα.
  2. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  3. Βάλτε ένα αυγό στη στάρπη, προσθέστε σιμιγδάλι και λίγο αλάτι.
  4. Ανακατέψτε τη μάζα με αποξηραμένα βερίκοκα.
  5. Βάζουμε το τυρόπηγμα σε λιπαρή μορφή, γράσο με ξινή κρέμα στην κορυφή.
  6. Στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά (180 ° C).

Σερβίρετε κατσαρόλα με σάλτσα μούρων ή γιαούρτι φρούτων με χαμηλά λιπαρά.

Με μέλι

Ακόμα και κατά τη διάρκεια της διατροφής, θέλω να ευχαριστηθώ τον εαυτό μου με κάτι νόστιμο. Η λύση θα είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο με μέλι και πλιγούρι βρώμης.

  1. Νιφάδες βρώμης - 150 γρ.
  2. Μέλι - 20 γρ.
  3. Φυτικό έλαιο - 20 ml.
  4. Σκόνη ψησίματος - 5 γρ.
  5. Τυρί cottage 0,5% - 350 γρ.
  6. Γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 40 γρ.
  7. Αυγά - 2 κομμάτια.
  8. Κεράσια - 100 γρ.
  9. Βανιλλίνη.
  1. Τρίψτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το μέλι, το βούτυρο και τη σκόνη ψησίματος σε αυτό.
  2. Διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά, χτυπήστε το τελευταίο σε αφρό.
  3. Ανακατέψτε τους κρόκους με τυρί cottage, βανίλια, γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης.
  4. Εισαγάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες.
  5. Βάζουμε σε καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 ° С.

Εκτός από τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα ή μούρα εκτός από τις μπανάνες. Μπορείτε να καταναλώσετε αυτό το επιδόρπιο κατά τη διάρκεια μιας διατροφής μόνο το πρωί..

Ενδιαφέρων! Για να αποκτήσετε μια σουφλέ δομή, η στάρπη μπορεί να τρίβεται αρκετές φορές μέσω ενός κόσκινου.

Χωριάτικο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο

Το διατροφικό ανάλογο του cheesecake είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όσους αναγκάζονται να περιοριστούν σε αυτούς με γλυκό δόντι.

  1. Στάρπη 0,5% - 500 γρ.
  2. Γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 300 ml.
  3. Ζάχαρη - 30 γρ.
  4. Βανιλλίνη.
  5. Ζελατίνη - 20 γρ.
  6. Μούρα (φράουλες, σμέουρα).
  7. Φρούτα (μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι).
  1. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και τη βανιλίνη σε ένα μπλέντερ.
  2. Ρίξτε ζελατίνη με βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Βράζουμε 120 ml νερού, ανακατεύουμε με ζελατίνη και στραγγίζουμε.
  4. Στείλτε το προκύπτον διάλυμα στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.
  5. Βάλτε ψιλοκομμένα φρούτα και μούρα σε πολλές μικρές μορφές ή ένα μεγάλο.
  6. Ρίξτε τα πάντα με μάζα στάρπη-ζελατίνης και στείλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  7. Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα φασολιών

Τα πιάτα με τυρί cottage δεν είναι μόνο επιδόρπια. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών πιάτων, μπισκότων, σαλάτας λαχανικών..

  1. Κονσερβοποιημένα φασόλια (κόκκινα) - 200 γρ.
  2. Μαλακό τυρί cottage 0,5% - 200 γρ.
  3. Arugula - 200 γρ.
  4. Γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια.
  5. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  6. Ξινή κρέμα 15% - 10 γρ.
  7. Χόρτα.
  8. Μπαχαρικό.
  1. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στείλτε το στη σαλάτα.
  2. Τοποθετήστε ρόκα και πιπεριές σε κύβους στο ίδιο μέρος.
  3. Κόψτε τα χόρτα, περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πάτημα.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα και τυρί cottage και καρυκεύστε τη σαλάτα με μια παχιά σάλτσα.

Αυτή η σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα ελαφρύ δείπνο..

Cheesecakes στο φούρνο

Syrniki - μια κλασική παραλλαγή πρωινού, γνωστή από τη Σοβιετική εποχή.

  1. Τυρί cottage 0,5% - 500 γρ.
  2. Ζάχαρη - 50 γρ.
  3. Κανέλα - 1 πρέζα.
  4. Βανιλίνη - 1 πρέζα.
  5. Κάρδαμο - 1 κουτί.
  6. Αλεύρι - 100 γρ.
  7. Αυγό - 1 κομμάτι.
  1. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Προσθέστε τυρί cottage, αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Τυφλοί κολόμπους.
  4. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και στείλτε το πιάτο στο φούρνο (180 ° C) για 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε cheesecakes με ξινή κρέμα και σάλτσα μούρων.

Παγωτό σοκολάτας μπανάνας

Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά.

  1. Τυρί cottage 0,5% - 500 γρ.
  2. Μπανάνες - 300 γρ.
  3. Μέλι - 30 γρ.
  4. Κακάο - 30 γρ.
  1. Κόψτε τα φρούτα σε μπλέντερ ή πουρέ με πιρούνι.
  2. Ανακατέψτε με τυρί cottage, μέλι και κακάο.
  3. Βάλτε τη μάζα σε ένα δοχείο και στείλτε στον καταψύκτη.
  4. Μουλιάστε το παγωτό για 3-4 ώρες, κάθε ώρα, ανακατεύοντας απαλά.

Σερβίρετε σε μπολ.

Ψημένα μήλα

Μεταξύ όλων των επιδορπίων μήλων, αυτός ο τύπος καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση λόγω της γεύσης και της εμφάνισής του..

  1. Μεγάλα μήλα - 5 κομμάτια.
  2. Τυρί cottage 0,5% - 150 γρ.
  3. Μέλι - 30 γρ.
  4. Κανέλα.
  1. Κόψτε την κορυφή του φρούτου, κόψτε τον πυρήνα του μήλου σε ένα χωνί.
  2. Ανακατέψτε το τυρί cottage με μέλι και κανέλα και τακτοποιήσετε σε μήλα.
  3. Βάλτε τα φρούτα σε ένα καλούπι, στο οποίο ρίχνετε πρώτα λίγο νερό.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά.

Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Γνώμες εμπειρογνωμόνων για το τυρί cottage

Alexey Kovalkov

Ένας από τους κορυφαίους Ρώσους διατροφολόγους δεν συνιστά να τρώτε τυρί cottage τη νύχτα. Αυτό δεν οφείλεται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα ή σε θερμίδες, αλλά στον υψηλό δείκτη ινσουλίνης αυτού του προϊόντος. Το τυρί cottage που καταναλώνεται το βράδυ προκαλεί αυξημένη έκκριση ινσουλίνης, η οποία, με τη σειρά της, καταστέλλει τις αυξητικές ορμόνες.

Alexey Kovalkov, διάσημος Ρώσος διατροφολόγος, Ph.D. RAEN, συγγραφέας βιβλίων, ραδιοφωνικός και τηλεοπτικός παρουσιαστής

Ναταλία Φαδέεβα

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι μόνο εκείνων που χάνουν βάρος, αλλά και των ατόμων με αθηροσκλήρωση ή ηπατικές παθήσεις. Τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να καταναλώνουν τακτικά αυτό το φρέσκο ​​γαλακτοκομικό προϊόν.

Natalya Fadeeva, PhD, διατροφολόγος, ενδοκρινολόγος

Γιούλια Μπαστριγκίνα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να καταναλώνεται πλήρως τυρί cottage χωρίς λιπαρά, λέει ο Nutrilite. Δεν θα σας δώσει αίσθημα κορεσμού και μπορεί να οδηγήσει σε επακόλουθη «κρίση». Επιλέξτε τρόφιμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.

Yulia Bastrigina, ιατρός, διατροφολόγος, πρόγραμμα προσωπικού ελέγχου βάρους Bodykey (Nutrilite)

Χρήσιμο βίντεο

Κύρια συμπεράσματα

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, το τυρί cottage θα είναι μια καλή βοήθεια. Δεν θα σας εμποδίσει μόνο να σπάσετε, αλλά και να καλύψετε την έλλειψη χρήσιμων θρεπτικών συστατικών:

  1. Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε αμινοξέα, βιταμίνες και ένζυμα.
  2. Έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και νευρικό σύστημα, στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων..
  3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από διαβητικούς, μικρά παιδιά και ηλικιωμένους..
  4. Το προϊόν δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη.
  5. Το τυρί cottage που έχει λήξει μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
  6. Για λόγους απώλειας βάρους, ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 4%) είναι κατάλληλο.
  7. Το στάρπη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, επιδόρπια, ψητά και ζεστά πιάτα. Ταιριάζει καλά με τα μούρα και τα φρούτα και τα λαχανικά..
  8. Μπορείτε να μαγειρέψετε πηγμένο γάλα για τυρί στο φούρνο, στο φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

Οι συνταγές για τα διαιτητικά πιάτα τυριών cottage είναι πολύ ποικίλες. Μπορείτε να προσθέσετε και να αντικαταστήσετε τυχόν συστατικά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεπεράσουμε τα όρια του περιεχομένου σε θερμίδες..

Μοιραστείτε τις καλύτερες συνταγές για ελαφριά πιάτα τυριών cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τις ιστορίες σας για επιτυχημένη απώλεια βάρους.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας