Το κρέας σουφλέ είναι ένα ιδανικό πιάτο για υγιεινή διατροφή και παιδικές τροφές. Η ισορροπημένη του σύνθεση και η σωστή θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνες ουσίες θα ωφελήσουν μόνο το σώμα, συμβάλλοντας σε μέτριο κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να φτιάξετε ένα κρέας σουφλέ?

Για όσους δεν ξέρουν να μαγειρεύουν σουφλέ κρέατος στο σπίτι, θα είναι ενδιαφέρον να ξεκινήσετε με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και συνταγές:

  1. Τα κομμάτια κρέατος αρχικά βράζονται στον ατμό ή σε δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Το προϊόν συνθλίβεται χρησιμοποιώντας κατάλληλο εξοπλισμό κουζίνας και αναμιγνύεται με συνδετικά και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
  3. Το προκύπτον μείγμα υποβάλλεται σε ξηρή θερμική επεξεργασία σε φούρνο και ψύχεται για να ληφθεί η επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας σουφλέ - συνταγή

Κρέας σουφλέ στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, αντιστοιχεί όσο το δυνατόν περισσότερο στην κλασική παραλλαγή του πιάτου. Δεν απαγορεύεται η συμπλήρωση του αρμονικού συνδυασμού του κρέατος με κρέμα γάλακτος και αυγών με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​βότανα.

Συστατικά:

  • κρέας - 0,6 κιλά
  • γάλα - 200 ml
  • λιπαρή κρέμα - 200 ml.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • λάδι - 20 g;
  • αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

  1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζεται σε ατμό ή νερό μέχρι να μαλακώσει..
  2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε, προσθέτοντας γάλα, κρέμα, κρόκους στη διαδικασία, αλάτι και πιπέρι.
  3. Η πρωτεΐνη μετατρέπεται σε αφρό και αναμιγνύεται απαλά στη βάση του πιάτου.
  4. Μεταφέρετε τη μάζα σε λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφλέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κρέας σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο κρέας σουφλέ όπως σε ένα νηπιαγωγείο, τη συνταγή του οποίου πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, για να ταΐσουν το παιδί τους με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία, στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συχνά ως βάση του γεύματος, αλλά μπορείτε να πάρετε φιλέτα κουνελιού ή γαλοπούλας, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει..

Συστατικά:

  • μοσχάρι - 0,5 kg;
  • ζωμός - 140 ml;
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με τσουλήθρα
  • άλας.

Παρασκευή

  1. Μια βραστή φέτα μοσχαρίσιο χτυπάται σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
  2. Ανακατέψτε τα λευκά μέχρι το αφρό και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά σε ένα λαδωμένο δοχείο.
  3. Στείλτε ένα μωρό σουφλέ για ψήσιμο για μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.

Σουφλέ κιμά - συνταγή

Χωρίς μπλέντερ, και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα κρέας σουφλέ χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το έργο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κιμάς λαμβάνεται ως βάση του πιάτου, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί σημαντικά και επιταχύνει τη διαδικασία παρασκευής του. Είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε τον εαυτό σας από τη βάση χωρίς κόκαλα, στρίβοντάς το σε μύλο κρέατος.

Συστατικά:

  • κρέας - 500 g;
  • σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
  • αυγά - 3-4 τεμ.
  • μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
  • βούτυρο - 20 g;
  • μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλατιού.

Παρασκευή

  1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω μύλου κρέατος.
  2. Προσθέστε κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, αλάτι, καρυκεύματα με μοσχοκάρυδο και, αν είναι δυνατόν, γάντι.
  3. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά, μετά το οποίο τα λευκά κτυπήθηκαν ξεχωριστά μέχρι να εισαχθεί πυκνός αφρός.
  4. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται με μια γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή και αποστέλλεται για τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ κρέατος βοείου κρέατος

Το απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με αυγό περιέχει τουλάχιστον επιπλέον συστατικά, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να περιστρέψετε τη βάση του πιάτου μέσω ενός μύλου κρέατος αρκετές φορές, αλλά για μεγαλύτερη λαμπρότητα, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε καλά τα συστατικά. Το κρεμμύδι θα προσθέσει επιπλέον χυμώδες και πικάντικο φαγητό, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα ώστε να μην διακόπτεται η ευαίσθητη απαλή γεύση του φαγητού..

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 700 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • επιλεγμένα αυγά - 3 τεμ.;
  • φυτικό λίπος - 20 ml.
  • πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

  1. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται και ψιλοκομίζεται μαζί με τα κρεμμύδια με κάθε δυνατό τρόπο.
  2. Προσθέστε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, αλέστε και ανακατέψτε απαλά τα λευκά προ-χτυπημένα σε έναν πυκνό αφρό με ένα κουτάλι.
  3. Απλώστε τη βάση του σουφλέ κρέατος σε ένα λαδωμένο τηγάνι και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σουφλέ κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα παράλογα νόστιμο είναι ένα σουφλέ κρέατος με λαχανικά ή τυρί cottage, ειδικά αν παίρνετε ως βάση το φιλέτο κοτόπουλου ή το κρέας γαλοπούλας. Η βασική έκδοση που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον καρυκεύματα.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 700 g
  • τυρί cottage - 200 g;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • κρέμα λίπους - 0,5 l;
  • βούτυρο - 60 g;
  • σιμιγδάλι - 100 g;
  • σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g
  • ψωμιά - 40 g;
  • μείγμα μπαχαρικών πουλερικών - 2 πρέζα
  • αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

  1. Τρίψτε το κοτόπουλο αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή το τρυπήστε σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
  2. Αλάτι τη μάζα, το πιπέρι, την εποχή με καρυκεύματα, βάζουμε φέτες μαλακού βουτύρου, προσθέτουμε σιμιγδάλι, ρίχνουμε κρέμα και αλέθουμε τα πάντα καλά.
  3. Στο τέλος, εισάγεται πυκνός αφρός πρωτεΐνης, προσπαθώντας να διατηρήσει το μεγαλείο του, ανακατεύοντας απαλά τον κιμά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
  4. Απομένει μόνο να βάζουμε τη βάση του πιάτου σε λάδι και πασπαλισμένα με ψίχουλα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ξέσματα τυριών και ψήνουμε το σουφλέ κρέατος στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κρέας σουφλέ σε αργή κουζίνα

Εάν δεν θέλετε να ψήσετε ένα σουφλέ κρέατος στο φούρνο, μια συνταγή αργής κουζίνας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση της λιχουδιάς με το κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης των τροφίμων, αφού την έχει εκδώσει για ένα ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σουφλέ κρέατος στον ατμό

Στη συνέχεια, πώς να προετοιμάσετε σωστά σουφλέ κρέατος στο δοχείο του ατμόπλοιου της συσκευής. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά πιο χρήσιμο φαγητό παρασκευάζεται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Τα λαχανικά που προστίθενται στη βάση θα κάνουν το πιάτο πιο τρυφερό και ελαφρύτερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών θα προσθέσει επιπλέον ιδιότητα σε αυτό. Εάν η λιχουδιά προορίζεται για ένα παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, τότε θα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών..

Συστατικά:

  • φιλέτο ή φιλέτο - 700 g;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • γάλα - 400 ml
  • βούτυρο - 40 g;
  • σιμιγδάλι - 70 g;
  • βότανα, μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή

  1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το φιλέτο τρυπάται σε ένα μπλέντερ μαζί με αποφλοιωμένα καρότα.
  2. Οι κρόκοι, το σιμιγδάλι χύνονται στο γκρέιλ που προκύπτει, το γάλα χύνεται, το μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα ρίχνονται και ξαναπατούν.
  3. Ανακατέψτε απαλά τον πρωτεϊνικό αφρό και μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένα καλούπια.
  4. Σουφλέ στον ατμό στη σχάρα της συσκευής για τριάντα λεπτά, επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Beef soufflé - μια εξαιρετική συνταγή για διαιτητική κουζίνα

  • Κρέας σουφλέ: βήμα προς βήμα οδηγίες
  • Βασική συνταγή
  • Σουφλέ κρέατος με τυρί cottage
  • Κρέας σουφλέ - πρωτεϊνική επίθεση από το Ducan
  • Σουφλέ κρέατος "Like in kindergarten"
  • Σουφλέ κρέατος με λάχανο
  • Σουφλέ βοδινού με σάλτσα μπεσαμέλ
  • Συνταγή σάλτσας μπεσαμέλ
  • Μυστικά από ειδικούς μαγειρικής

Το Beef soufflé είναι ένα υπέροχο διαιτητικό πιάτο, ένα πραγματικό εύρημα για την απώλεια βάρους: η συνταγή είναι απλή, η θρεπτική αξία είναι υψηλή και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται με βάση τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Λόγω της λεπτής συνέπειας, απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Η συνταγή ταιριάζει απόλυτα στο μενού με δίαιτες χαμηλών θερμίδων και προγράμματα απώλειας βάρους, κατάλληλα για παιδική και ιατρική διατροφή. Είναι μια υγιεινή, θρεπτική τροφή. Τα πιάτα με κρέας με την προσθήκη αυγών είναι πλούσια σε βιταμίνες και περιέχουν έναν αριθμό απαραίτητων αμινοξέων. Εάν ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή, γνωρίζετε τα μυστικά κόλπα των ειδικών μαγειρικής, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική ευάερη σαββατοκύριακο.

Κρέας σουφλέ: βήμα προς βήμα οδηγίες

Βασική συνταγή

Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ από βόειο κρέας, κουνέλι ή κρέας πουλερικών διατροφής. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ένα πυρίμαχο καλούπι ή σιλικόνη, καθώς και ειδικά καλούπια. Ψήνουμε στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα. Λιγότερο χρησιμοποιούμενο ατμόπλοιο.

Συστατικά:

  • 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • δύο αυγά
  • ένα κρεμμύδι
  • καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Πλύνετε το κρέας, κομμένα σε κομμάτια, καθαρίστε το από ραβδώσεις και μεμβράνες. Μάγειρας. Κρυώνω. Τρίψτε σε μύλο κρέατος, μπορείτε αμέσως με κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά. Για να συνδυάσετε τα πάντα.
  • Διαχωρίστε τους κρόκους.
  • Χτυπάμε τη μάζα πρωτεΐνης μέχρι απότομες κορυφές και κρυώνουμε.
  • Ανακατέψτε τους κρόκους στον έτοιμο κιμά και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κτυπημένο λευκό. Μείγμα. Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια.
  • Ψήνουμε στους t = 180 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά. "Δείκτης" ετοιμότητας - η εμφάνιση ενός χρυσού φλοιού.

Σουφλέ κρέατος με τυρί cottage

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη. Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός του τυριού cottage και του κρέατος φαίνεται πειστικός. Αλλά μόλις δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, όλες οι αμφιβολίες θα εξαφανιστούν. Το πιάτο αποδεικνύεται πιο ζουμερό και η ελαφριά ξινή γεύση αποκαλύπτει τη γνωστή γεύση του βοείου κρέατος με νέο τρόπο..

Συστατικά:

  • 50 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • 20 γραμμάρια βουτύρου
  • αυγό
  • καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας - βράστε, κρυώστε, αλέστε σε μύλο κρέατος. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το στάρπη. Πουρέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε τον κρόκο, το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Από την πάστα που προκύπτει, χυτεύουμε μικρές μπάλες και ψήνουμε. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο συνιστάται να παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα.

Κρέας σουφλέ - πρωτεϊνική επίθεση από το Ducan

Ένα σούπερ γεύμα διατροφής με αυστηρούς περιορισμούς θερμίδων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ο Γάλλος διατροφολόγος συνιστά την επιλογή του κρέατος γαλοπούλας ως το κύριο συστατικό.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
  • 150 ml αποβουτυρωμένο γάλα (0%)
  • 1 αυγό
  • 1 κρεμμύδι
  • αλάτι, μπαχαρικά, ένα μπουκέτο ιταλικά βότανα

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέστε το κρεμμύδι με το κρέας σε μύλο κρέατος. Διαχωρίστε τους κρόκους και ανακατέψτε με γάλα. Προσθέστε στον κιμά. Αλάτι τα πάντα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ανακατέψτε την κτυπημένη πρωτεΐνη μάζα στον κιμά. Ψήνουμε στους t = 190 βαθμούς.

Το προκύπτον προϊόν έχει ελαφριά γεύση σαν λουκάνικο γάλα. Μπορείτε να το φάτε ως "πράσινο" σάντουιτς: ρίξτε το κομμένο κρέας με σάλτσα σόγιας και τυλίξτε το σε ένα φύλλο μαρουλιού.

Σουφλέ κρέατος "Like in kindergarten"

Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία. Η συνταγή είναι κατάλληλη για μωρά από ενός έτους, καθώς και για όσους αγαπούν την απλή, υγιεινή διατροφή. Για παιδικές τροφές, συνιστάται να μαγειρεύετε με βάση το φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • μισό καρότο
  • s Τέχνη. κουταλιές γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο βούτυρο
  • 1 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι ή κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε τα δημητριακά με ζεστό γάλα και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει (στην έκδοση με ρύζι - μαγειρέψτε χυλό από τα δημητριακά). Μαγειρέψτε τα φιλέτα. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Βάζουμε βρασμένο πολτό κοτόπουλου, τριμμένα καρότα, κρόκους δύο αυγών, λιωμένο σε βούτυρο σε ένα μπολ μπλέντερ. Καθαρίστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί μια πάστα. Ανακατέψτε τα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Βάλτε σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα σε t = 190 βαθμούς. Εάν μαγειρευτεί σε ένα πολύπλουτο, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Σουφλέ κρέατος με λάχανο

Για να γίνει το φαγητό πιο ζουμερό, προστίθενται φρέσκα λαχανικά στον κιμά. Κολοκυθάκια, λάχανο ή κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυτικό συστατικό..

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό δώρο για τους γκουρμέ που ονειρεύονται να χάσουν αυτά τα επιπλέον κιλά. Το πιάτο προϋποθέτει την προσθήκη ξινή κρέμα 10% λίπος και τυρί 5% (tofu, Chechil, Dutch gaudette είναι κατάλληλα) Για κιμά, επιλέξτε τα πιο λιπαρά κομμάτια. Αντί για βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα διαιτητικά κρέατα - μοσχάρι ή στήθος κοτόπουλου. Εάν υπάρχουν περιορισμοί θερμίδων, μπορείτε να αρνηθείτε το τυρί.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο)
  • 500 γραμμάρια λάχανο (κολοκυθάκια)
  • δύο αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα 10%
  • 20 g τυρί
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε λάχανο, απλώς κόψτε και ψιλοκόψτε μαζί με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τον κιμά. Προσθέστε ξινή κρέμα, κρόκους δύο αυγών. Φέρτε σε μια λεία πάστα. Προσθέστε σαντιγί, αλάτι και μπαχαρικά. Ψήνουμε στους t = 200-220 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Σουφλέ βοδινού με σάλτσα μπεσαμέλ

Μια γκουρμέ συνταγή με γαλλική προφορά. Ένα λεπτό πιάτο με εκλεπτυσμένη γεύση, όχι αρκετά διαιτητικό, με υψηλότερες θερμίδες. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε. Χρησιμοποιώντας τη βασική συνταγή, προσθέστε την προπαρασκευασμένη σάλτσα στην πολτοποιημένη μάζα λίγο πριν προσθέσετε τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του βοείου κρέατος θα αποκτήσει αυτήν την ιδιαίτερη ιδιαιτερότητα για την οποία η γαλλική κουζίνα είναι τόσο διάσημη..

Συνταγή σάλτσας μπεσαμέλ

Συστατικά:

  • 50 γραμμάρια βουτύρου
  • μισό ποτήρι αλεύρι
  • Ενα ποτήρι γάλα
  • Μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα

Πρώτα, τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία σκιά καραμέλας. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Μειώστε τη φωτιά. Αδειάστε αργά το γάλα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας όλη την ώρα και μην απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η υφή πρέπει να είναι ομοιόμορφη, όπως η ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να κάνετε χωρίς σβώλους, συνιστάται να στραγγίξετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Κρυώνω.

Μυστικά από ειδικούς μαγειρικής

1. Το κύριο μυστικό της δημιουργίας ενός καλού σουφλέ είναι ο σωστός χειρισμός των πρωτεϊνών. Για να κάνετε το φαγητό ευάερο και να λιώσει ευχάριστα στο στόμα σας, πρέπει:

  • διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους, διαφορετικά τα λευκά δεν θα χτυπήσουν.
  • πρώτα ψύξτε τα λευκά που χωρίζονται από τον κρόκο στο ψυγείο.
  • Μην προσθέτετε αμέσως πρωτεΐνες στο κρέας: πρώτα, χτυπάτε με ένα μίξερ έως ότου ληφθεί ένας δροσερός αφρός και μετά ψύχεται ξανά.
  • προσθέστε πρωτεΐνες λίγο πριν το ψήσιμο.

2. Συνιστάται να είστε προσεκτικοί κατά την προσθήκη καρυκευμάτων. Το πικάντικο καρύκευμα μπορεί να σκοτώσει την ευαίσθητη γεύση της λιχουδιάς του κρέατος και να χαλάσει την ευαίσθητη γεύση..

3. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Η πάστα αέρα μπορεί να "καθιερωθεί", να χάσει το σχήμα της. Ο κίνδυνος δικαιολογείται μόνο εάν θέλετε να πάρετε μια αρωματική κρούστα τυριού. Για να γίνει αυτό, αφού ανοίξετε την πόρτα του φούρνου 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, η αυξημένη μάζα πρέπει να πασπαλιστεί γρήγορα με τριμμένο τυρί.

4. Εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα και για απώλεια βάρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να μειωθεί προσαρμόζοντας ελαφρά τη συνταγή. Έτσι ο κρόκος μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ ζωμό κρέατος, και αντί για βόειο κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχάρι. Τοποθετήστε περγαμηνή στο κάτω μέρος του ταψιού αντί για λάδι.

5. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται οπτικά. Μόλις ροδίσει η κρούστα, αφαιρέστε αμέσως από το φούρνο.

Μπορείτε να σερβίρετε μια διαιτητική λιχουδιά ως ξεχωριστό πιάτο με μαρούλι και ντομάτα, ή για τσάι, με ψωμί, ως σάντουιτς.

Κρέας σουφλέ - οι καλύτερες συνταγές διατροφής για το σωστό μαγείρεμα

Το κρέας σουφλέ, ειδικά κοτόπουλο, συνιστάται από διατροφολόγους για θεραπευτικές δίαιτες για ενήλικες και παιδιά από 1,5 ετών. Κρέας σουφλέ - λεπτό με ασυνήθιστη γεύση, λιώνει στο στόμα. Η λεπτή εύθραυστη δομή του επιτρέπει να τεμαχιστεί για σερβίρισμα, σε διάφορα σχήματα - τρίγωνα, τετράγωνα και ωοειδή.

Κρέας σουφλέ - παρασκευασμένο από οποιοδήποτε κρέας, αλλά το πιο νόστιμο προέρχεται από στήθος κοτόπουλου (φιλέτο). Τα πληρωτικά κρέατος σουφλέ μπορεί να είναι λαχανικά, βότανα, τυρί, ξηροί καρποί και δημητριακά..

Σήμερα θα μαγειρέψουμε σουφλέ κρέατος σύμφωνα με τις ακόλουθες συνταγές:

Μπορείτε να δείτε το σουφλέ συκωτιού βόειου κρέατος εδώ.

Σουφλέ κρέατος με βόειο κρέας και χοιρινό

  • 500 γραμμάρια κιμά και χοιρινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε)
  • 150 g κρέμας
  • 1 τεμάχιο αυγό
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 0,5 κουτ άλας
  • 0,5 κουτ κολίανδρο
  • μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο

1. Ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το κορίανδρο, την κρέμα και το άμυλο σε ένα μπλέντερ, διακόψτε μέχρι το γαλάκτωμα.

2. Ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μετακινήστε το μείγμα που προκύπτει, ισοπεδώστε και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Κόψτε μια τρύπα στο φύλλο αλουμινίου και ψήστε στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και στείλτε το πίσω στο φούρνο για 15 λεπτά..

Ελέγξουμε το κρέας σουφλέ για ετοιμότητα, τρυπήματα με ένα μαχαίρι, εάν το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε το σουφλέ είναι έτοιμο, εάν το πιάτο δεν είναι έτοιμο, το αφήνουμε για 5-6 λεπτά στο φούρνο.

Κοτόπουλο σουφλέ στο φούρνο μικροκυμάτων με βότανα

  • 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 2 τεμ αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 200 g λευκό καρβέλι
  • 500 ml γάλα
  • 20 g σκληρού τυριού
  • 3 κλαδάκια μαϊντανό
  • 0,5 κουτ άλας

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να εμποτιστεί με γάλα, 2 ώρες.

2. Τα αυγά χωρίζονται σε λευκά και κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σταθεροποιηθούν.

3. Ρίξτε το καρβέλι με γάλα, αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου, το καρβέλι, το γάλα, τους κρόκους σε ένα μπολ μπλέντερ και διακόψτε σε μια ομοιογενή μάζα.

4. Ανακατέψτε απαλά τον προκύπτοντα κιμά με πρωτεΐνες, μετακινήστε από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να μαλακώσει.

5. Πυρίμαχο πιάτο μικροκυμάτων, γράσο με βούτυρο και μετατόπιση του κιμά, ισοπέδωση της επιφάνειας. Το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ, για 8 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

Αφήστε να κρυώσει και βάλτε σε ένα πιάτο.

Σουφλέ κρέατος με κοτόπουλο στον ατμό

  • 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 2 αυγα
  • 200 g κρέμας 33%
  • 50 g φρέσκια κολοκύθα
  • 50 g πράσινα μπιζέλια, κατεψυγμένα
  • αλάτι για γεύση

1. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και διακόψτε σε ένα μπλέντερ.

2. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και λευκάρετε με τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

3. Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε στον κιμά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα κολοκύθα και τα μπιζέλια, αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά.

4. Θα μαγειρέψουμε το σουφλέ σε διπλό λέβητα (αν δεν υπάρχει εκεί, έπειτα βάζουμε ένα δοχείο νερού στη φωτιά, το βράζουμε, πάνω, βάζουμε ένα κόσκινο αντί για ένα καπάκι, οπότε παίρνουμε ένα διπλό λέβητα). Σε δοχείο για διπλό λέβητα, μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα, τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα, καλύψτε με καπάκι και ρυθμίστε το χρόνο για 40 λεπτά.

5. Μετά το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αφήστε το σουφλέ να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο, στραγγίζουμε προσεκτικά το υγρό που σχηματίζεται στην κορυφή, το σουφλέ σε κομμάτια και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο με σάλτσα ή λαχανικά.

Λεπτό σουφλέ κοτόπουλου με λιωμένο τυρί από το φούρνο

  • 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 160 g επεξεργασμένου τυριού
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 4 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας δολώματα
  • 1 κουτ άλας
  • 1/2 κουτ μοσχοκάρυδο
  • ζεστό και μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί, τριμμένο
  • 10 g βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας κροτίδες εδάφους

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, λιωμένο τυρί και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κομμάτια. Τα στέλνουμε όλα αυτά σε έναν μύλο κρέατος και παίρνουμε κιμά.

2. Προσθέστε σιμιγδάλι στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

3. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους στα αυγά. Στέλνουμε τους κρόκους στον κιμά, και χτυπάμε τα λευκά έως τις επίμονες κορυφές, με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.

4. Προετοιμάστε ένα ταψί: γράσο με βούτυρο και πασπαλίζουμε τον πυθμένα και τις πλευρές με τριμμένες φρυγανιές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Οι ληφθείσες πρωτεΐνες, προσθέστε προσεκτικά μερίδες στον κιμά, ανακατεύετε από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να μαλακώσουν.

Μετατοπίζουμε τον κιμά σε καλούπι, το ισοπεδώνουμε στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και το στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο για 50 λεπτά.

Ψύξτε σε καλούπι, μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα.

Σουφλέ κοτόπουλου και πατάτας

  • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 4 φέτες λευκό καρβέλι
  • 2 αυγα
  • 1 μεσαία πατάτα (ξεφλουδισμένη)
  • 150 ml γάλα
  • άλας

1. Ρίξτε το καρβέλι με γάλα και αφήστε το να πρηστεί.

2. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

3. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι τις κορυφές.

4. Τρίψτε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο αλεσμένο κρέας κοτόπουλου. Προσθέτουμε επίσης κρόκους, ένα καρβέλι στον κιμά, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Προσθέστε απαλά λευκά αυγά στο κιμά.

6. Λιπάνετε τη φόρμα με ηλιέλαιο και μετακινήστε το σουφλέ.

Στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Αφήστε να κρυώσει σε σχήμα.

Κοτόπουλο σουφλέ σε αργή κουζίνα

  • 400 g φιλέτο
  • 50 ml γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 μάτσο άνηθο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, για γεύση
  • 1 τεμάχιο αυγό

1. Περιστρέψτε το φιλέτο σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ για κιμά.

2. Προσθέστε το αυγό, το γάλα στον κιμά και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα άνηθου και προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε.

5. Λιπάνουμε τα καλούπια σιλικόνης με φυτικό λάδι και μεταφέρουμε το σουφλέ, γεμίζουμε τα 2/3 του καλουπιού.

Στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ρίξτε νερό 1/2 χωρητικότητας, τοποθετήστε το δοχείο στον ατμό και τοποθετήστε τα κουτιά σουφλέ. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος για 45 λεπτά. Ψύξτε στο καλούπι και βάλτε το σε ένα πιάτο.

Σουφλέ - κοτόπουλο με φιστίκια

Αυτό το σουφλέ μπορεί να είναι εορταστική διακόσμηση τραπεζιού ή νόστιμα σάντουιτς πρωινού..

  • 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 2 τμχ κρόκος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 100 g ζεστό γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 100 γραμμάρια φυστίκια
  • 150 γραμμάρια μπέικον
  • αλάτι, πιπέρι, για γεύση

1. Ξεφλουδίστε τα φιστίκια και θερμάνετε για 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι.

2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στρίψτε σε κιμά, μέσω μύλου κρέατος.

3. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε το γάλα στο ίδιο μέρος.

4. Τα αυγά χωρίζονται σε λευκά και κρόκους. Στέλνουμε τους κρόκους στον κιμά και χτυπάμε τα λευκά στις κορυφές.

5. Στον κιμά με κρόκους, προσθέστε βούτυρο, ζεστό γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε χτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε ξανά και βάλτε φιστίκια.

Αντί για φιστίκια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και φρέσκα βότανα ή δαμάσκηνα με καρύδια στον κιμά..

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 βαθμούς. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και απλώστε τις πλάκες μπέικον έτσι ώστε τα άκρα να κρέμονται και στις δύο πλευρές του καλουπιού.

Βάλτε τον κιμά στο μπέικον,

ισοπεδώστε την επιφάνεια και καλύψτε με τα κρεμαστά άκρα του μπέικον, με μια πλεξίδα.

Στέλνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.

7. Έτοιμο σουφλέ - δροσερό ρολό, κομμένο και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να ψυχθεί για χρήση σε σάντουιτς πρωινού.

Σουφλέ κρέατος με φαγόπυρο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο ρύζι αντί για φαγόπυρο..

  • 500 g στήθος κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο κρέας
  • 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα 15%
  • 5-6 κουταλιές της σούπας είδος σίκαλης
  • 2 αυγα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1/2 μάτσο άνηθο

1. Στο μπολ μπλέντερ, στείλτε φέτες στήθους κοτόπουλου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλέστε σε κιμά.

2. Βράζουμε το φαγόπυρο και προσθέτουμε στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν, βάζουμε τους κρόκους στο μείγμα που προκύπτει. Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο, τριμμένο τυρί και κτυπημένες πρωτεΐνες σε αυτό, ανακατέψτε απαλά σε μια ομοιογενή μάζα.

4. Μεταφέρετε τη μάζα στο σουφλέ σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, 30 - 40 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε για σερβίρισμα.

Συνταγή διατροφής για σουφλέ κρέατος για παγκρεατίτιδα

Με παγκρεατίτιδα, φροντίστε να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην επιτάχυνση της ύφεσης. Εκτός από τις διατροφικές σούπες και τα δημητριακά, τα οποία βαριούνται γρήγορα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με διαφορετικούς τύπους σουφλέ. Το πιάτο έχει πορώδη, ευάερη δομή, μπορεί να περιέχει κρέας, ψάρι, λαχανικά, τυρί cottage, φρούτα, μούρα. Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να προετοιμάσουν ένα διατροφικό σουφλέ κρέατος για παγκρεατίτιδα, έτσι ώστε να είναι νόστιμο και ακίνδυνο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος.

Γιατί το σουφλέ επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα

Με την παγκρεατίτιδα, το σουφλέ συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα, όλα τα συστατικά ψιλοκομμένα και χτυπημένα, έτσι το πιάτο έχει μια λεπτή δομή. Τέτοια τροφή είναι εύπεπτη, δεν επιβαρύνει τα πεπτικά όργανα..

Μπορείτε ακόμη και να συμπεριλάβετε σουφλέ κρέατος στο μενού, μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαιτητικές ποικιλίες: γαλοπούλα, κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι. Το κρέας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα συνθλίβεται προκαταρκτικά, βράζεται, ενώ το ωμό κιμά χρησιμοποιείται στο κανονικό μαγείρεμα.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου για την παγκρεατίτιδα είναι ότι δεν ψήνεται, αλλά στον ατμό. Στη συνέχεια, θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο εύκολο για το σώμα να απορροφήσει..

Η υγιεινή διατροφή έχει ήπια επίδραση στο πεπτικό σύστημα, μειώνει τη φλεγμονή και ομαλοποιεί τη λειτουργικότητα των οργάνων. Η διατροφή σουφλέ είναι νόστιμη και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που κάθε γκουρμέ θα βρει τη δική του μοναδική γεύση.

10 καλύτερες συνταγές σουφλέ για παγκρεατικά νοσήματα

Το Soufflé μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κρέας, αλλά και από λαχανικά, φρούτα, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, κατά την επιλογή συστατικών, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να ελέγχετε περιοδικά τη λίστα των εγκεκριμένων τροφίμων. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αφθονία των μπαχαρικών, καθώς μπορούν να αυξήσουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού και να προκαλέσουν επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Χρησιμοποιήστε το ελάχιστο ποσό καρυκευμάτων.

Στις διατροφικές συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, υπάρχει σουφλέ κρέατος με λευκό λάχανο, δηλαδή, απαγορεύεται σε περίπτωση ασθένειας. Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, πρέπει να το αντικαταστήσετε με, για παράδειγμα, μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Πριν μαγειρέψετε ένα πιάτο κρέατος, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν: ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το λίπος, φιλμ, δέρμα, αφαιρέστε τα οστά, τις φλέβες. Τα καθαρά φιλέτα πρέπει να τεμαχίζονται και να μαγειρεύονται.

Το Soufflé προετοιμάζεται σε πολυκουζινάκι μετά την ενεργοποίηση της λειτουργίας «ατμού μαγειρέματος». Αυτή η τεχνική θα προετοιμάσει γρήγορα και εύκολα ένα υγιεινό γεύμα χωρίς τη χρήση λιπών..

Για να κάνετε το πιάτο ευάερο, πρέπει να χτυπήσετε σωστά και να προσθέσετε τα αυγά. Το λευκό διαχωρίζεται από τον κρόκο, και στη συνέχεια το πρώτο συστατικό κτυπιέται με μια πρέζα αλάτι σε ένα ξηρό δοχείο.

Κοτόπουλο με λάχανο

Οι συνταγές για σουφλέ κρέατος για παγκρεατίτιδα είναι διαφορετικές. Οποιοδήποτε άπαχο κρέας χωρίς λίπος και δέρμα θα κάνει. Περιλαμβάνονται επίσης λαχανικά, όπως μπρόκολο. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να προσφερθούν ακόμη και σε ένα μικρό παιδί..

Τεχνολογία μαγειρικής για κοτόπουλο σουφλέ με λάχανο:

  • Πλύνετε 500 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου, βράστε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τένοντες, φιλμ, κόψτε σε μικρούς κύβους.
  • Αλέθουμε πλήρως αποφλοιωμένο κοτόπουλο σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Κόψτε 500 γραμμάρια μπρόκολο και 1/2 κρεμμύδι.
  • Ανακατέψτε όλα τα υλικά, ανακατέψτε ξανά σε ένα μπλέντερ.
  • Χτυπάμε 2 κρόκους αυγού ξεχωριστά με 3 g αλάτι.
  • Ανακατέψτε τον κιμά με 100 ml ξινή κρέμα (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά), προσθέστε απαλά αφρό πρωτεΐνης.
  • Τοποθετήστε σε σχήμα μπιφτέκι.
  • Στείλτε το κοτόπουλο σουφλέ στη βραστήρα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "ατμού μαγειρέματος", μαγειρέψτε για 30-45 λεπτά.

Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από το πιάτο. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα στο σπίτι, τότε χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς και από διαβητικούς. Βέλτιστη μερίδα - έως 200 g.

Ψάρια με καρότα

Με φλεγμονή του παγκρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ από πέρκα, μπακαλιάρους μπακαλιάρους, μπακαλιάρους, μπακαλιάρους, μπακαλιάρους, τόνο. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα..

Μέθοδος παρασκευής σουφλέ ψαριού με καρότα:

  • Πλύνετε, βράστε 600 g φιλέτων ψαριών μέχρι να μαλακώσουν. Βράστε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
  • Στη συνέχεια, βγάλτε, ψύξτε τα ψάρια, αφαιρέστε τα οστά, εάν υπάρχουν.
  • Περάστε τα φιλέτα μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ.
  • Βράζουμε και κόβουμε 2 καρότα ξεχωριστά.
  • Ανακατέψτε τα καρότα με κιμά, προσθέστε το ψίχουλο του γκρίζου ψωμιού εμποτισμένο σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 αυγά, λίγο αλάτι, χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπια, μαγειρεύουμε σε μια πολυκουζινάκι στη λειτουργία "ατμού" για 20 λεπτά.

Με παγκρεατίτιδα, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με βραστά λαχανικά.

Βόειο κρέας με γάλα

Το βόειο κρέας χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει ένα υγιές σουφλέ για παγκρεατίτιδα:

  • 350 g άπαχου βοείου κρέατος πλένονται, καθαρίζονται από τένοντες, μεμβράνες, βράζονται και στη συνέχεια ψιλοκομμένα.
  • 1 κρόκο, 10 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται στη μάζα. Στη συνέχεια όλα αλέθονται σε μύλο κρέατος.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά, 11 g αλεύρι κεχρί στον πουρέ κρέατος, αλέστε τα πάντα ξανά.
  • Χτυπάμε την πρωτεΐνη με αλάτι και μετά αναμιγνύουμε τον αφρό με κιμά.
  • Το μείγμα αποστέλλεται στο καλούπι και βράζει στον ατμό για μισή ώρα.

Το βόειο κρέας μπορεί να συνδυαστεί με χαμηλό ποσοστό τυρί cottage.

Με κρέας κουνελιού

Κουνέλι σουφλέ, με την τεχνική μαγειρέματος, αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό. Μαγειρεύεται σε πολλή κουζίνα, έτσι τα συστατικά διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

  • Βράστε 200 g κρέατος κουνελιού σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ρίξτε 110 ml γάλακτος στο γκρίζο ψωμί.
  • Βάλτε ψωμί, γάλα, 4 κρόκους ορτυκιού, κιμά, 3 g αλάτι σε πλαστικό δοχείο μπλέντερ, στρίψτε.
  • Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά, ανακατεύουμε με τον κιμά.
  • Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά στον ατμό, βότανα.

Με ρύζι και καρότα

Ευάερο, ηλιόλουστο, ζουμερό σουφλέ με καρότα και ρύζι είναι κατάλληλο για τη διαφοροποίηση του τραπεζιού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα. Τα καρότα είναι στη λίστα των προτεινόμενων τροφών για φλεγμονή του παγκρέατος.

Οδηγίες για την παρασκευή σουφλέ με ρύζι και καρότα:

  • 500 g καρότων ξεφλουδίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα, ρίχνουμε 40 g γάλακτος, προσθέτουμε ½ κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, στιφάδο σε χαμηλή φωτιά.
  • Βράζουμε ξεχωριστά 100 γραμμάρια ρυζιού σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε το χυλό, στεγνώνουμε και χτυπάμε με μπλέντερ.
  • Το ρύζι αναμιγνύεται με μάζα καρότου, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη, 1 κρόκο, διακόψτε ξανά.
  • Οι κατεψυγμένες 2 πρωτεΐνες κτυπιέται με ένα μίξερ και στη συνέχεια ο αφρός αναμιγνύεται απαλά με τη βάση.
  • Το μείγμα χύνεται σε ένα καλούπι, μαγειρεύεται σε ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία & # 171, στον ατμό & # 187,.

Το αρωματισμένο αρωματικό καρότο σουφλέ είναι έτοιμο. Εάν το επιθυμείτε, το επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με μήλα ή αποξηραμένα φρούτα, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Μπορείτε να φάτε περίπου 150 γραμμάρια πίτας κάθε φορά.

Μούρο

Με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε να φάτε σουφλέ από φράουλες, φράουλες, σμέουρα ή άλλα ώριμα γλυκά μούρα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε εποχικά τοπικά φρούτα - περιέχουν λιγότερο επιβλαβείς ουσίες.

Οδηγίες μαγειρέματος:

  • Ξεπλύνετε, στεγνώστε 200 g μούρων, συνθλίψτε τα.
  • Ανακατέψτε το μείγμα με 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια ζάχαρης άχνη.
  • Τοποθετήστε το δοχείο με πουρέ φρούτων σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Όταν το πουρέ έχει βράσει, αφαιρέστε το από τη σόμπα..
  • Ξεχωρίστε ξεχωριστά 2 πρωτεΐνες κρύες με 3 g αλατιού.
  • Ανακατέψτε τον αφρό με τον πουρέ φρούτων.
  • Στείλτε στη φόρμα, ατμό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για μισή ώρα.

Το επιδόρπιο για άτομα με παγκρεατίτιδα μπορεί να συμπληρωθεί με γλυκό φρούτο ή ξινή κρέμα, μαρμελάδα (μικρή ποσότητα).

Στάρπη με φρούτα

Το σουφλέ με βάση τυρί cottage και γλυκά φρούτα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Αυτό το λεπτό, γλυκόπικρο, αρωματικό πιάτο θα αντικαταστήσει επιτυχώς τα επιβλαβή γλυκά..

Τα φρούτα και το τυρί cottage λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.

Συνταγή για να φτιάξετε τυρόπηγμα:

  • Ξεφλουδίστε το δέρμα, αφαιρέστε τα χωρίσματα 1 μήλου και 1 αχλαδιού. Κόψτε τα φρούτα.
  • Αλέθουμε με μπλέντερ 400 γραμμάρια τυρί cottage με φρούτα, μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι και μια μικρή ποσότητα ξύσματος λεμονιού.
  • Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε 3 πρωτεΐνες, ανακατέψτε τον αφρό με τη μάζα του πηγμένου γάλακτος.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι, μαγειρεύουμε με τον συνήθη τρόπο για μισή ώρα.

Ένα τέτοιο σουφλέ για παγκρεατίτιδα μπορεί να συμπληρωθεί με μέλι, σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα.

Εάν δεν σας αρέσουν τα γλυκά πιάτα, τότε αντικαταστήστε το μέρος των φρούτων με ένα μέρος λαχανικών, για παράδειγμα, κολοκύθα ή καρότα..

Με μπισκότα

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα θα εκτιμήσουν το πλούσιο και τρυφερό σουφλέ με μπισκότα.

  • Πάρτε 27 γραμμάρια μπισκότων, ψιλοκόψτε το, ανακατέψτε με 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ρίχνουμε 110 ml γάλα, αφήστε για 20 λεπτά.
  • Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο.
  • Χτυπήστε ελαφρά 200 g τυρί cottage με μπλέντερ. Στη συνέχεια γεμίστε το με μείγμα γάλακτος με μπισκότα, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρύο γκι, προσθέστε τον κρόκο, χτυπάτε ξανά.
  • Ανακατέψτε τη βάση με την πρωτεΐνη.
  • Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 30-40 λεπτά.

Το σουφλέ με μπισκότα για παγκρεατίτιδα μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα ή γλυκιά σπιτική σάλτσα.

Με γαλοπούλα

Η δημιουργία ενός αρωματικού σουφλέ γαλοπούλας που λιώνει στο στόμα σας είναι αρκετά απλή. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιπαρό, αλλά ικανοποιητικό - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για παγκρεατίτιδα.

  • Βράζουμε 200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, πλένονται και ξεφλουδίζονται προηγουμένως. Όταν τελειώσει η γαλοπούλα, κόψτε την σε κομμάτια.
  • Χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να καθαρίσετε το κρέας, 1 φέτα γκρίζου ψωμιού, 55 ml γάλακτος.
  • Προσθέστε 2 κρόκους στη μάζα του κρέατος, χτυπήστε ξανά.
  • Χτυπήστε ελαφρά 2 ασπράδια αυγού, ανακατέψτε απαλά με κιμά.
  • Ρίχνουμε σε μούχλα, μαγειρεύουμε 40 λεπτά.

Το σουφλέ της Τουρκίας για παγκρεατίτιδα μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά στον ατμό ή πουρέ πατάτας.

Σκουός

Το κολοκυθάκι σουφλέ είναι ένα πιάτο που περιέχει ελάχιστες θερμίδες, χωνεύεται γρήγορα και δεν επιβαρύνει το κατεστραμμένο πάγκρεας με παγκρεατίτιδα. Ένα τέτοιο πιάτο διαποτίζει το σώμα με πολύτιμα μέταλλα, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες.

  • Ξεφλουδίστε 500 g κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε, ρίξτε 88 ml γάλακτος, προσθέστε 17 g βούτυρο, καλύψτε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  • Στη συνέχεια προσθέστε αργά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
  • Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, κρυώστε, κτυπήστε με μπλέντερ.
  • Αλέθουμε τον κρόκο με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, ανακατεύουμε με πουρέ σκουός.
  • Χτυπάμε τη πρωτεΐνη χωριστά και προσθέτουμε τον αφρό στη βάση..
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπια και μαγειρεύουμε σε αργή κουζίνα για 40 λεπτά.

Το κολοκυθάκι σουφλέ για παγκρεατίτιδα τρώγεται με ξινή κρέμα ή σπιτική σάλτσα χωρίς ζεστά μπαχαρικά.

Ποια συστατικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα

Η λίστα των προϊόντων που δεν πρέπει να εισάγονται σε σουφλέ για παγκρεατίτιδα είναι μεγάλη:

  • λιπαροί ζωμοί,
  • χοιρινό, αρνί, λαρδί, λιπαρά πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων,
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα,
  • λιπαρά ψάρια,
  • κονσερβοποιημένα ή τουρσί προϊόντα,
  • ζεστά μπαχαρικά, σάλτσες,
  • κρεμμύδι, σκόρδο, πάπρικα, ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο,
  • όσπρια,
  • οξαλίδα, σπανάκι,
  • ξινά φρούτα,
  • μπανάνες, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες,
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Όλα αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν την έκκριση των πεπτικών οργάνων..

Το Soufflé είναι μια τροφή διατροφής εγκεκριμένη για παγκρεατίτιδα Τα ψάρια, το κρέας, τα λαχανικά, οι γλυκές εκδόσεις του πιάτου δρουν απαλά στο πάγκρεας, απορροφώνται γρήγορα και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να ψεκάσετε το σουφλέ. Έτσι το πιάτο διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες και έχει υψηλή γεύση..

Διατροφή σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Μαλακό ευάερο σουφλέ κρέατος για παιδιά και ενήλικες. Αυτό το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε ένα μεγάλο καλούπι όσο και σε χωριστά καλούπια. Επίσης, σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε άλλο κρέας..

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες συνταγών
  3. Διατροφή σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Συστατικά και πώς να μαγειρεύετε

συστατικά για 4 μερίδες ή - ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα! '>

κουταλάκι του γλυκού5 ml
κουταλάκι του γλυκού10 ml
κουτάλι της σούπας20 ml
ποτήρι200 ml
Σύνολο:
Βάρος σύνθεσης:100 γρ
Περιεχόμενο θερμίδων
σύνθεση:
223 kcal
Πρωτεΐνες:17 γρ
Λίπη:17 γρ
Υδατάνθρακες:6 γρ
Α / Μ / Υ:43/42/15
N 0 / S 100 / B 0

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Βήμα 1:

Προετοιμάστε υλικά. Πλύνετε το φιλέτο του βοείου κρέατος, στεγνώστε το και μετακινηθείτε δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Τότε το σουφλέ θα είναι πιο μαλακό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά.

Βήμα 2:

Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη.

Βήμα 3:

Προσθέστε κρόκο, σιμιγδάλι, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.

Βήμα 4:

Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί και το αλάτι να διαλυθεί.

Βήμα 5:

Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε αφράτο ισχυρό αφρό.

Βήμα 6:

Βάλτε την κτυπημένη πρωτεΐνη στον κιμά.

Βήμα 7:

ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά έτσι ώστε ο κιμά να διατηρήσει τη λάμψη του.

Βήμα 8:

Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί και λειαίνετε. Ψήνουμε το σουφλέ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, σβήστε το φούρνο και αφήστε το σουφλέ σε αυτό για άλλα 20 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια συνταγής

Μέχρι στιγμής, κανείς δεν έχει σχολιάσει αυτό το θέμα..

Συμβουλές συνταγής

Η χαμηλότερη θερμίδα είναι, φυσικά, σουφλέ ψαριών. 150 γραμμάρια αυτού του προϊόντος καθημερινά, και το ποσοστό σας δεν θα υποφέρει καθόλου. Λόγω του ελάχιστου αριθμού χιλιοθερμίδων σε ένα πιάτο, μπορεί να συμπεριληφθεί...

Αν θέλετε ένα ζουμερό κομμάτι ψητό βόειο κρέας, ολόκληρο το κομμάτι του βοείου κρέατος πρέπει πρώτα να τηγανιστεί σε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή λίπους, έτσι ώστε η κρούστα να εμφανίζεται σε όλη την επιφάνεια. Αφού το βόειο κρέας μπορεί να...

Εάν τηγανίζετε μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού έτσι ώστε να σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα σε ολόκληρη την επιφάνεια και μετά το ψήσιμο στο φούρνο, παίρνετε βόειο κρέας...

Τοποθετήστε το τυλιγμένο κεφτεδάκι σε μια σφιχτή σακούλα και δέστε καλά. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα νερού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1,5-2 ώρες. Όταν το κρέας μαγειρευτεί, κλείστε τη φωτιά και αφήστε το ρολό να σταθεί για άλλα σαράντα λεπτά...

Είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι στην τελευταία στροφή, όταν έχουν ήδη προστεθεί αλάτι, ξύδι, πιπέρι.

Για να φτιάξετε το κρέας ψημένο σε ανοιχτή φωτιά ζουμερό και νόστιμο, βυθίστε το σε φυτικό λάδι πριν το τηγανίσετε..

Για να αποτρέψετε τη δημιουργία αναθυμιάσεων όταν τηγανίζετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι, μην προσθέτετε κρύο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αναμιγνύοντας με ζεστό, δημιουργεί τσαντ.

Συνταγές σουφλέ βοδινού φούρνου - διαιτητικά, από βραστό κρέας και κιμά

Το Soufflé ήταν ένα δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι σεφ έχουν βρει μια αλμυρή εμφάνιση για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα. Θέλετε να μαγειρέψετε το πιο λεπτό πιάτο με κρέας που θα δώσει πραγματική ευχαρίστηση και δεν θα βλάψει, ακόμα κι αν πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα; Σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή για σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο είναι η καλύτερη λύση! Μπορείτε εύκολα να αντεπεξέλθετε στην εργασία και να ενισχύσετε την υγεία σας αποσυνδέοντας τον μύθο ότι η υγιεινή διατροφή είναι πάντα άγευστη..

Diet beef soufflé: συνταγή στο φούρνο

Εάν για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορείτε να φάτε δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπη, ερεθίζει τα πεπτικά όργανα με μπαχαρικά - αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Επίσης, αυτό το σουφλέ από βόειο κρέας είναι ιδανικό για παιδικό μενού - το πιάτο όχι μόνο θα ωφελήσει την υγεία του παιδιού, αλλά θα κατακτήσει και τις προτιμήσεις του..

Συστατικά:

  • πολτός βοδινού - 0,2 kg;
  • αυγό κοτόπουλου - 2 κομμάτια
  • γάλα - 1 ποτήρι
  • αλεύρι - 10 g;
  • βούτυρο - 40 g;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε καλά με μια πετσέτα, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ.
  2. Αλέθουμε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακατεύουμε με αυγά, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά.
  3. Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ για να δημιουργήσετε μια ομαλή βάση για το σουφλέ..
  4. Προσθέστε γάλα στην προκύπτουσα βάση και χτυπήστε το με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε ένα ευάερο υγρό χωρίς σβώλους..
  5. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε το κομμάτι κρέατος σε αυτό.
  6. Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 ° C, το μείγμα βοείου κρέατος πρέπει να είναι 35 λεπτά. Μια εναλλακτική επιλογή για τη θερμική επεξεργασία είναι το ψήσιμο σε ένα πολυκουζινάκι με ένα πιάτο, σε ένα μικρό καλούπι για το ένα τρίτο της ώρας.
  7. Το τελικό σουφλέ θα διατηρήσει το καθαρό του σχήμα, θα εμφανιστούν μικρές ρωγμές στην επιφάνειά του.

Σε μια σημείωση! Ορισμένες οικοδέσποινες φοβούνται ότι ακόμη και οι καλύτερες συνταγές σουφλέ κρέατος θα αποδειχθούν ανεπιτυχείς λόγω της υπερβολικής σκληρότητας του βοείου κρέατος. Εάν ακολουθήσετε τις αναλυτικές οδηγίες, αυτό δεν θα συμβεί. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα εξαιρετικά απαλό σουφλέ, θα πρέπει να το μαγειρέψετε από μοσχάρι ή από το κρέας μιας νεαρής δαμαλίδας..

Αρωματικό λεπτό σουφλέ

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα αρωματικό σουφλέ φτιαγμένο από κιμά στο φούρνο, τα αυγά και την κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο κορεσμένα τέλεια, έχει ασυνήθιστα λεπτή υφή και δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες στην παρασκευή. Εκτός από την κύρια έκδοση της συνταγής, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - από τον κιμά που γίνεται με βάση το βραστό κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, το σουφλέ θα πρέπει να ψηθεί σε λιγότερο από 25 λεπτά..

Συστατικά:

  • βόειο κρέας χωρίς κόκαλα ή έτοιμο αλεσμένο βόειο κρέας - 0,5 κιλά ·
  • αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
  • κρέμα - 100 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και τα λεκέδες με χαρτοπετσέτες.
  2. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
  3. Φτιάξτε κιμά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά που αγοράσατε από το κατάστημα. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το βόειο κρέας τεμαχίζεται σε κατάσταση βρώμικου..
  4. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Ρίχνουμε τα λευκά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε τους κρόκους και την κρέμα με τον κιμά..
  5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να είναι λευκά και αφράτα..
  6. Βάζουμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στο βόειο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι το μελλοντικό σουφλέ και ανακατεύουμε απαλά.
  7. Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα, ευθυγραμμίστε με την περγαμηνή, μετά βάλτε τον κιμά σε ένα δοχείο και μοιράστε το ομοιόμορφα.
  8. Καλύψτε το πιάτο κρέατος με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C. Χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά.
  9. Αφαιρέστε το έτοιμο λαχταριστό από το φούρνο, περιμένετε 12 λεπτά για να κρυώσει το πιάτο και μετά βάλτε το σε μια μεγάλη πλάκα και κόψτε.

Σε μια σημείωση! Αν σας αρέσει ένα σουφλέ καλυμμένο με χρυσή καφέ κρούστα, χρησιμοποιήστε αυτό το «μαγειρικό κόλπο» - 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 ° C και αφαιρέστε το φύλλο.

Σουφλέ με βραστό βόειο κρέας

Το βρασμένο βόειο κρέας είναι ένα διαιτητικό πιάτο που συνιστάται από γιατρούς για ενήλικες και παιδιά. Δυστυχώς όμως, η γεύση ενός τέτοιου «φαρμάκου» αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Δεν έχει σημασία - μπορείτε να μετατρέψετε ένα κομμάτι βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα πλούσιο σουφλέ με πλούσια γεύση, στο οποίο οι κρεμώδεις νότες αποτελούν μέρος μιας αρμονικής γαστρονομικής δημιουργίας.

Συστατικά:

  • βραστό βόειο κρέας - 0,2 κιλά
  • ξινή κρέμα 15% λίπος - 40 ml.
  • αυγά κοτόπουλου - 1 κομμάτι
  • τυρί - 25 g;
  • σιμιγδάλι - 10 g;
  • σκόνη ψησίματος - 3 g;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

    1. Προετοιμάστε βραστό βόειο κρέας - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι μισό-ψημένο. Συνιστάται ο βρασμός να διαρκεί περίπου μία ώρα - εάν το κρέας δεν βράσει, μπορείτε να το κρατήσετε σε βραστό νερό για άλλα 30 λεπτά.
    2. Αλέθουμε το βραστό κρέας σε ένα μπλέντερ μέχρι να κομματίσουν.
    3. Βάζουμε ξινή κρέμα και τυρόπηγμα στην προκύπτουσα μάζα, ρίχνουμε επίσης το σιμιγδάλι.
    4. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και κτυπήστε καλά.
    5. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στον κιμά, προσθέτουμε εκεί τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
    6. Η συνοχή του τεμαχίου εργασίας θα είναι αρκετά υγρή - μην προσπαθήσετε να κάνετε τη μάζα παχύτερη, διαφορετικά μπορείτε να ξεχάσετε το λεπτό σουφλέ.
    7. Γεμίστε το καλούπι με την προκύπτουσα μάζα, αφήνοντας ένα μικρό χώρο στην άκρη.
    8. Τοποθετήστε τα γεμάτα καλούπια σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C.
    9. Το σουφλέ θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.
    10. Ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ζυμαρικά - με αυτόν τον συνδυασμό, μπορείτε να παραλείψετε να σερβίρετε ψωμί με ένα πιάτο με κρέας. Το σουφλέ θα είναι εξίσου νόστιμο όταν είναι κρύο και ζεστό.

Διαβάστε επίσης:

Όπως μπορείτε να δείτε, το "βοδινό σουφλέ" ακούγεται εντυπωσιακό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα αρκετά απλό πιάτο. Φαίνεται ότι το κρέας, η μάζα των αυγών, το γάλα ή η ξινή κρέμα είναι κοινά προϊόντα, αλλά όταν συνδυάζονται σωστά, γίνονται μια εξαιρετική λιχουδιά..

Το βόειο κρέας πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι από καιρό σε καιρό εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, επειδή οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πιάτου δεν είναι κατώτερες από τη γεύση του. Μάθετε να κάνετε αυτήν την απόλαυση και όλοι θα λατρέψουν τη θεραπεία σας.!

Σουφλέ βοείου κρέατος: συνταγές χαμηλών θερμίδων

Οι συνταγές διατροφής με βόειο κρέας είναι ιδανικές για άνδρες που χάνουν βάρος και για εκείνους που προσπαθούν να διατηρήσουν το βάρος τους. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται με πολλά συνοδευτικά πιάτα (λαχανικά, καστανό ρύζι, πλιγούρι κ.λπ.) ή σερβίρεται μόνο του. Η λεπτή γεύση και η απλότητα της προετοιμασίας έκανε το κρέας σουφλέ ένα δημοφιλές πιάτο..

Θα λάβουμε υπόψη τη σημασία του βοείου κρέατος κατά τη διάρκεια της διατροφής, τις διαφορές μεταξύ μοσχαρίσιου κρέατος και τους κανόνες για την παραγωγή ενός τρυφερού σουφλέ από κρέας. Απλές συνταγές βήμα προς βήμα για αυτό το πιάτο στο φούρνο, στον ατμό, σε ένα πολυκουζινάκι θα διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας.

  1. Βόειο κρέας για δίαιτα και απώλεια βάρους
  2. Ποιο είναι καλύτερο: βοδινό ή μοσχάρι
  3. Πώς να φτιάξετε σουφλέ
  4. Στο ΦΟΥΡΝΟ
  5. Σε ένα πολυκουζινάκι
  6. Για ένα ζευγάρι
  7. Βρασμένο κρέας
  8. Συκώτι βοείου κρέατος
  9. Χρήσιμο βίντεο
  10. Κύρια συμπεράσματα

Βόειο κρέας για δίαιτα και απώλεια βάρους

Οι περισσότερες συνταγές διατροφής βασίζονται σε κοτόπουλο και λαχανικά. Ωστόσο, το άπαχο βόειο κρέας είναι επίσης καλό για δίαιτες απώλειας βάρους. Αυτό το κρέας είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και γεμίζει το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοείου κρέατος εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, τις μαρινάδες και τις σάλτσες, για παράδειγμα, το ψημένο κρέας χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου και σάλτσες περιέχει μόνο 167 kcal ανά 100 γραμμάρια. Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος:

  • περιέχει επαρκή ποσότητα φυσικών βιταμινών (Α, Γ, Ε και ομάδα Β) και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανοσία και την υγιή λειτουργία όλων των συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα.
  • Η πρωτεΐνη από κόκκινο κρέας είναι απαραίτητο υλικό για τη διατήρηση των μυών κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης, την εφαρμογή πολλών διαδικασιών στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα και τον φυσικό μεταβολισμό.
  • Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ένα τέτοιο προϊόν αποτελεί μέρος της διατροφής όσων χάνουν βάρος και διαβητικούς. Τα άπαχα κομμάτια μπορούν να προστεθούν στη διατροφή ατόμων με καρδιαγγειακές παθολογίες, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλα εσωτερικά όργανα.

Σημείωση! Το κόκκινο κρέας συνιστάται επίσης για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, μετεγχειρητικούς ασθενείς κ.λπ..

Ωστόσο, τα πιάτα με βόειο κρέας μπορούν επίσης να έχουν αρνητικές ιδιότητες:

  • Το βόειο κρέας με στρώματα λίπους περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία.
  • Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος επιβραδύνει τις φυσικές διαδικασίες πέψης, μπορεί να προκαλέσει βαρύτητα και φούσκωμα.
  • Αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με ασθένειες των αρθρώσεων και των νεφρών, καθώς η σύνθεση του κρέατος μπορεί να προκαλέσει παροξύνσεις..

Ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώνετε τέτοιο κρέας είναι με μια πλούσια μερίδα λαχανικών, η οποία θα ενεργοποιήσει την πέψη..

Ποιο είναι καλύτερο: βοδινό ή μοσχάρι

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι το κρέας νεαρών βοοειδών (έως 12 μηνών). Αυτός ο τύπος θεωρείται διαιτητικός και ευαίσθητος στη γεύση. Το βόειο κρέας προέρχεται από ενήλικα βοοειδή άνω των 1 έτους. Το μοσχάρι έχει υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με το βόειο κρέας: 20 γραμμάρια, σε σύγκριση με 15 γραμμάρια. Το νεαρό κρέας έχει σχεδόν 5 φορές λιγότερο λίπος σε σύγκριση με τους ενήλικες, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητα του μοσχαρίσιου κρέατος στη διατροφή. Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δύο τύπων κρέατος δεν έχει σοβαρές διαφορές.

Σημείωση! Η περιεκτικότητα σε λιπαρά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επιλεγμένο τμήμα του σφαγίου. Για παράδειγμα, κατά την αγορά, μπορείτε να αξιολογήσετε ένα κομμάτι οπτικά και να επιλέξετε άπαχο βόειο κρέας σε λογική τιμή..

Λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, το μοσχάρι είναι πιο δύσκολο να μαγειρευτεί - είναι εύκολο να στεγνώσει το κρέας, να γίνει σκληρό. Για να το αποτρέψετε σε διαιτητικά πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρινάδες χαμηλών θερμίδων με βάση χυμό ντομάτας, μεταλλικό νερό ή χυμό λεμονιού με κρεμμύδια..

Πώς να φτιάξετε σουφλέ

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής σουφλέ είναι στο φούρνο. Το πιάτο παίρνει το πιο αρωματικό και ζουμερό. Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:

  • βοδινό κρέας (για παράδειγμα, φιλέτο) - 600 γραμμάρια.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • θαλασσινό αλάτι, πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.

Ξεπλύνετε το κρέας και καθαρίστε το καλά με μεμβράνες και ραβδώσεις. Στη συνέχεια, κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και αλέθουμε σταδιακά με ένα μύλο κρέατος (καλύτερα 2-3 φορές). Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε διάφορα κομμάτια..

Στρίψτε το λαχανικό με τον ίδιο τρόπο σε μύλο κρέατος και ανακατέψτε με τον κιμά. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά και κρόκους αυγού στην προκύπτουσα μάζα. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε το κρύο ασπράδι αυγού μέχρι να αφρώσει και προσθέστε απαλά στον κιμά. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη βάση σουφλέ σε ένα ειδικό ταψί. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Σερβίρετε το σουφλέ με μαρούλι και άλλα βότανα της επιλογής σας (άνηθο, κρεμμύδι, κόλιαντρο κ.λπ.).

Σε ένα πολυκουζινάκι

Εάν έχετε σπιτικό πολυκουζινάκι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα σουφλέ από κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • γάλα με χαμηλά λιπαρά - 0,1 λίτρα.
  • αλάτι, μπαχάρι - προσθέστε στο πιάτο για γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση και βράστε μέχρι να μαλακώσει (ή ατμό). Τρίψτε το με ένα μπλέντερ κουζίνας, προσθέστε τους διαχωρισμένους κρόκους, γάλα, αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπάμε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά αφρώστε τα λευκά με ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά στον κύριο κιμά. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ πολλαπλών κουζινών και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά.

Σημείωση! Για να διατηρήσει το τελικό σουφλέ το όμορφο σχήμα του και να μην ηρεμήσει, αφήστε το στο multicooker αφού το απενεργοποιήσετε για περίπου 20 λεπτά. Λόγω της σταδιακής ψύξης (χωρίς πτώσεις θερμοκρασίας), το πιάτο θα παραμείνει πλούσιο σε εμφάνιση.

Για ένα ζευγάρι

Τα γεύματα στον ατμό είναι τα πιο ευεργετικά για την πέψη και έχουν χαμηλές θερμίδες. Το Soufflé, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα, διατηρεί όλη τη ζουμερότητα και το άρωμα του κρέατος. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα για το μαγείρεμα:

  • βόειο κρέας - 200 γραμμάρια
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • γάλα - 200 ml
  • αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουτ.
  • επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε απαλά το βόειο κρέας και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και τοποθετήστε το στο μπολ με ένα μπλέντερ κουζίνας. Αλέστε το κρέας και προσθέστε αυγά, αλεύρι ολικής αλέσεως και αλάτι. Χτυπάμε ξανά με μπλέντερ. Προσθέστε γάλα στον κιμά και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα αέρα. Στη συνέχεια, πάρτε καλούπια σιλικόνης και ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτά. Τοποθετήστε τα σε ένα ατμόπλοιο ή multicooker εάν έχετε τη λειτουργία Steam. Ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το σουφλέ πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά να αφαιρεθεί από τα καλούπια..

Βρασμένο κρέας

Νόστιμη διατροφική συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο μαγειρέματος. Κατάλογος κύριων προϊόντων:

  • άπαχο βόειο κρέας - 100 γραμμάρια.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • γάλα - 100 ml.
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τη βρύση και βράστε το (βάλτε το σε βραστό αλατισμένο νερό για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά). Στη συνέχεια, ψύξτε το βόειο κρέας και το κομματίστε 2 φορές.

Σε μια ξηρή κατσαρόλα, τηγανίστε το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση - αυτό το αποτέλεσμα θα δώσει στο souffle μια ελαφριά γεύση καρυδιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα στο αλεύρι και ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να πήξει. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού, τη σάλτσα γάλακτος (μετά την ψύξη) και το αλάτι στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τη βάση με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού ξεχωριστά και ανακατεύουμε με τον κιμά. Ρίξτε τη βάση σουφλέ σε ένα ειδικό ταψί και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ελαφριά σαλάτα λαχανικών και βότανα.

Συκώτι βοείου κρέατος

Το Offal soufflé είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο. Ο απλός συνδυασμός συστατικών έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλές νοικοκυρές και σεφ. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • συκώτι βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
  • αλεύρι ολικής αλέσεως - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, μπαχαρικά - προσθέστε στο πιάτο για γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε το συκώτι και ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, προετοιμάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Περάστε τα αναφερόμενα συστατικά μέσω μύλου κρέατος. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά μαζί με αλάτι και μπαχαρικά και μετά τα προσθέτουμε στο συκώτι. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε γάλα και αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά. Όσον αφορά την πυκνότητα, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μοιάζει με τη ζύμη τηγανίτας. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και μαγειρεύουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα του σουφλέ με οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να στεγνώνει ακόμη και μετά τη βύθιση στο σουφλέ. Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά της επιλογής σας.

Χρήσιμο βίντεο

Κύρια συμπεράσματα

Οι άπαχες περικοπές βοείου κρέατος είναι ιδανικές για μια διατροφή. Με βάση ένα τέτοιο κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο λεπτό σουφλέ, το οποίο μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος. Αυτό το πιάτο διακρίνεται από μια μικρή ποσότητα θερμίδων και έντονα οφέλη για το σώμα:

  • περιέχει μια ποικιλία φυσικών βιταμινών και μετάλλων που απαιτούνται για τη διατήρηση της ανοσίας, της δραστηριότητας και της υγείας.
  • Οι πρωτεϊνικές ενώσεις από το κόκκινο κρέας λειτουργούν ως βασικό υλικό για τους μύες κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας και απώλειας βάρους, υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου.
  • Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, πιάτα βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά μπορούν να προστεθούν στη διατροφή των διαβητικών, εκείνων που χάνουν βάρος και ατόμων μετά από κοιλιακή χειρουργική επέμβαση.

Το Soufflé είναι ένας από τους διαιτητικούς τρόπους μαγειρέματος βοείου κρέατος. Είναι εύκολο να φτιάξετε στο φούρνο, στον ατμό ή σε ένα πολυκουζινάκι της επιλογής σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με ένα απλό σύνολο προϊόντων, εξαιρετική γεύση και μειωμένο αριθμό θερμίδων στη σύνθεση..

Έχετε δοκιμάσει το διαιτητικό σουφλέ; Μοιραστείτε ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο!

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας