Με την παθολογία της παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας επηρεάζεται άμεσα, επομένως οι ασθενείς με τέτοια διάγνωση πρέπει να ακολουθήσουν μια ειδική δίαιτα. Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλαμβάνονται σούπες στη διατροφή. Με την παγκρεατίτιδα, ποιες συνταγές επιτρέπονται, είναι καλύτερο να ρωτήσετε έναν γιατρό, καθώς ορισμένα πιάτα δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης.

Πώς να προετοιμάσετε διατροφικά πρώτα μαθήματα

Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή. Ο ασθενής πρέπει να ξεχάσει τη χρήση λιπαρών, πικάντικων και τηγανητών, καθώς και ορισμένων τύπων δημητριακών, λαχανικών.

Όλοι οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα ακολουθούν τη δίαιτα # 5.

Οι σούπες χωρίζονται σε 4 τύπους.

  1. Από λαχανικά.
  2. Σούπες σε σχήμα πουρέ.
  3. Στο ζωμό.
  4. Γαλακτοκομικά.

Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, τόσο τα συστατικά όσο και η διαδικασία προετοιμασίας είναι σημαντικά. Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα και μπαχαρικά. Τα συστατικά πρέπει να απορροφώνται εύκολα από το στομάχι για να αποφευχθεί ο πόνος.

Η σούπα λαχανικών είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Απλά πρέπει να κόψετε τα συστατικά και στη συνέχεια να τα βράσετε. Πάρτε το ζωμό κοτόπουλου ως βάση.

Πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο φαγητό μπορεί να προκαλέσει επίθεση ασθένειας. Οι βλεννώδεις σούπες είναι επίσης χρήσιμες για την παγκρεατίτιδα. Στέλνοντας πλιγούρι βρώμης στο ζωμό, παίρνετε γλοιώδη, έτσι το πιάτο πασπαλίζεται με τυρί. Για την παρασκευή λάσπης, πάρτε φαγόπυρο, κόκκους ρυζιού.

Πρώτα μαθήματα λαχανικών

Απαιτείται σούπα με λαχανικά για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα τόσο σε οξεία όσο και σε παρατεταμένη φάση της νόσου. Περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα λαχανικά με καλή πεπτικότητα. Μόνο με αυτόν τον τρόπο, μετά τη λήψη της σούπας, δεν θα υπάρξουν αρνητικές εκδηλώσεις στην παθολογία της χρόνιας μορφής..

Πατατόσουπα

Σε ένα γεύμα με παγκρεατίτιδα θα χρειαστείτε:

  • ζωμό σε λαχανικά - 1,5 l;
  • καρότο;
  • βολβός;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • βούτυρο - 10 γρ.
  • άλας.

Για την εποχή της σούπας λαχανικών με παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η χρήση ξινή κρέμα και βότανα. Αρχικά, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας νερό και βούτυρο. Περαιτέρω, χύνεται ο ζωμός και προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά. Χρόνος μαγειρέματος μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε, βάζετε λίγο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο πιάτο.

Σούπα με λαχανικά και μαργαριτάρι κριθάρι

Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

  • μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ.
  • κολοκύθι;
  • ντομάτα;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι;
  • ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου.
  • ξινή κρέμα με βότανα.

Πλύνετε το κριθάρι και καλύψτε με νερό για 3 ώρες. Στραγγίστε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χυλό και τα λαχανικά, μαγειρεύουμε εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ζωμό και εξευγενισμένο λάδι.

Η σούπα λαχανικών μαγειρεύεται για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρεται πιάτο με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με βότανα.

Σούπα βιταμινών

Για μια σούπα λαχανικών με παγκρεατίτιδα, θα χρειαστείτε:

  • τόξο;
  • καρότο;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • ντομάτα;
  • αγγούρι;
  • πιπεριά;
  • βούτυρο;
  • άλας;
  • άνηθο.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας βούτυρο. Στη συνέχεια χύνεται νερό και ψιλοκομμένα λαχανικά αποστέλλονται στο καζάνι. Το πιάτο ετοιμάζεται για 15 λεπτά.

Μπιζελόσουπα

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τα μπιζέλια πρέπει να τρώγονται με ιδιαίτερη προσοχή. Για να φτιάξετε μια διαιτητική σούπα μπιζελιού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μπιζέλια - 1 ποτήρι
  • κρύο νερό - 1,2 l;
  • καρότα - ½ ενός ολόκληρου λαχανικού.
  • κρεμμύδι;
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
  • καρβέλι - 5 φέτες
  • άλας;
  • άνηθο, μαϊντανό.

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και καλύψτε με κρύο νερό. Επιμείνετε για 5 ώρες. Θα πρέπει να στραγγίξετε το νερό τουλάχιστον 4 φορές και να το αντικαταστήσετε με φρέσκο. Για να αποφύγετε τη ζύμωση των μπιζελιών, μην υπερβαίνετε τον προβλεπόμενο χρόνο έγχυσης.

Όταν προετοιμάζονται τα μπιζέλια, πρέπει να πλυθούν ξανά, να γεμίσουν με νερό και να φωτιστούν. Μετά το βράσιμο, το αέριο ελαττώνεται και το προϊόν συνεχίζει να μαγειρεύει κάτω από ένα ελαφρώς καλυμμένο καπάκι. Αφαιρέστε τον αφρό από.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία. Βασικά, χρειάζονται 1,5-2 ώρες για να μαγειρέψουν μπιζέλια. Φροντίστε να προσθέσετε μόνο ζεστό νερό καθώς βράζει. Εάν ρίξετε κρύο νερό, τα μπιζέλια θα είναι σκληρά..

Ενώ προετοιμάζονται τα μπιζέλια, πρέπει να αλέσετε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κρεμμύδι.

Μετά από μια ώρα, στείλτε κρεμμύδια με καρότα στα μπιζέλια, καρυκεύστε με αλάτι. Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια, βάλτε πατάτες σε κύβους, φύλλα δάφνης.

Όταν σερβίρετε σούπα μπιζελιού για παγκρεατίτιδα, πρέπει να κόψετε ένα καρβέλι και βότανα σε μικρούς κύβους. Επιτρέπεται να προσθέτετε εκ των προτέρων φυτικό λάδι, βότανα ή να βάζετε κομμάτια βραστό βόειο κρέας.

Συνταγές πουρέ σούπας

Για να κάνετε τη διατροφή σας ποικίλη σε περίπτωση ασθένειας, επιτρέπεται η συμπλήρωση της συνήθους διατροφής με ενδιαφέρουσες συνταγές. Έχοντας επισκεφθεί τον γιατρό, θα σας πει ποιες σούπες θα είναι χρήσιμες ενώ κάνετε δίαιτα παρουσία παγκρεατίτιδας.

Σούπα κολοκυθιών

Κατάλογος προϊόντων που περιλαμβάνονται στη συνταγή:

  • τόξο;
  • καρότο;
  • μέτρια κολοκύθια;
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 1 μεγάλο κουτάλι
  • άλας;
  • άνηθο.

Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Στέλνουμε στο μαγείρεμα. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, όχι περισσότερο από 2 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα με κολοκυθάκια.

Σιγοβράστε τα λαχανικά για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να τα ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια τηγανισμένη κρούστα. Στη συνέχεια, στέλνουμε λαχανικά σε πατάτες. Η σούπα πρέπει να είναι έτοιμη.

Διακόπτουμε τη σούπα λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ώστε να βγει μια ομοιογενής μάζα. Παρασκευάζεται πουρέ για παγκρεατίτιδα, ψύχεται και βάζουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Τεμαχισμένη σούπα κριθαριού

Για τη σούπα θα χρειαστείτε:

  • μαργαριτάρι κριθάρι - 25 γρ.
  • πατάτες;
  • καρότο;
  • βούτυρο;
  • άνηθο, μαϊντανό.

Τα πλιγούρια πλένονται και μεταφέρονται σε δοχείο με βραστό νερό. Μετά την ετοιμότητά του, το μαργαριτάρι κριθάρι αλέθεται σε κόσκινο και ο ζωμός φιλτράρεται. Παλιές βραστές πατάτες, καρότα και στραγγιστό ζωμό αποστέλλονται στο μαργαριτάρι κριθάρι. Έβαλαν επίσης βούτυρο και βότανα. Η σούπα πρέπει να βράσει για πλήρη ετοιμότητα..

Σούπα πουρέ από τυρί

Με παγκρεατικές προσβολές, επιτρέπεται να τρώει ένα πιάτο λαχανικών, το οποίο παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου.

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

  • ζωμό από φιλέτο κοτόπουλου - 900 ml.
  • τυρί tofu - 200 γρ.
  • κουνουπίδι;
  • κολοκύθι;
  • καρότο;
  • κράκερ.

Βράζουμε τα λαχανικά. Σκοτώστε το μαγειρεμένο λάχανο, τα καρότα με κολοκύθα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Χρησιμοποιώντας το ζωμό, αραιώστε τη σούπα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η συνοχή του πιάτου παραμένει με τη μορφή πουρέ. Προσθέστε αλάτι, τριμμένο τυρί και βράστε το για 2-3 λεπτά.

Γαρνίρετε τη σούπα τυριού με βότανα, σερβίρετε με ψίχουλα.

Πουρέ σούπα με αποξηραμένα φρούτα και κολοκύθα

Για να φτιάξετε σούπα παρουσία παγκρεατίτιδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
  • αποξηραμένα μήλα - 100 γρ.
  • κολοκύθα - 200 γρ.
  • ζάχαρη και κανέλα - τσιμπήστε το καθένα
  • άμυλο.

Ξεπλύνετε και κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Στείλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα. Σουρώστε τον τελικό ζωμό, αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα.

Η κολοκύθα μαγειρεύεται ξεχωριστά. Όταν είναι έτοιμη, η κολοκύθα διακόπτεται με ένα μπλέντερ και ο πουρέ φρούτων αποστέλλεται σε αυτό. Βράζουμε όλα τα συστατικά για λίγο καιρό σε ένα αφέψημα φρούτων.

Το μείγμα θα πρέπει να αφήσει να κρυώσει, προσθέστε άμυλο, το οποίο πρέπει να αραιωθεί εκ των προτέρων στο ζωμό. Μετά το συνδυασμό όλων των συστατικών, η σούπα βράζει..

Κατά την προετοιμασία σούπας για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές περιλαμβάνουν διάφορα τρόφιμα. Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, αλάτι, ζάχαρη σε αυτά..

Ψαρόσουπα

Συχνά, ένα πιάτο φτιαγμένο από λαχανικά θα γίνει σύντομα βαρετό, επομένως, διακρίνονται συνταγές για σούπες με παγκρεατίτιδα από ψάρια.

Για να φάτε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μερλούκιος - 500 γρ.
  • γάλα - 75 γρ.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • βολβός;
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • άλας;
  • χόρτα.

Στείλτε τον μερλούκιο στο νερό και μαγειρέψτε. Όταν βράζει, αφαιρέστε το λίπος με αφρό. Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα δοχείο. Βάζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά και το βάζουμε σε ένα καζάνι με το ψάρι. Προσθέστε επίσης βότανα και αλάτι. Αλέθουμε την προετοιμασμένη μάζα, γεμίζουμε με γάλα και βράζουμε για 2 λεπτά.

Πρώτα μαθήματα γαλακτοκομικών προϊόντων

Όχι λιγότερο υγιεινά γεύματα, γαλακτοκομικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες στο γάλα για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Μια σημαντική προϋπόθεση, η λήψη φρέσκου γάλακτος σε περίπτωση ασθένειας είναι απαράδεκτη. Τα πρώτα μαθήματα παγκρεατίτιδας, που παρασκευάζονται με την προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος, επιτρέπονται για φαγητό μόνο σε ύφεση.

Σούπα σιμιγδάλι

Η σούπα περιέχει προϊόντα:

  • γάλα - 500 ml
  • καρότα - 250 γρ.
  • σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βούτυρο -1 κουταλάκι του γλυκού;
  • άλας.

Τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους και μαγειρεύονται με νερό. Στη συνέχεια αλέστε το σε πουρέ πατάτας. Βράστε το γάλα και προσθέστε σιμιγδάλι αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα, σεζόν με αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Φάτε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Σούπα φαγόπυρου γάλακτος

Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Θα χρειαστούν 3 κουταλιές της σούπας δημητριακά για να ξεπλυθούν και να βράσουν, αλατισμένο νερό. Ρίξτε 500 ml ζεστού γάλακτος με χαμηλό ποσοστό λιπαρών στο τελικό φαγόπυρο. Στη συνέχεια, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βούτυρο. Φέρνουμε στην ετοιμότητα.

Διατροφή κοτόπουλο

Οι ασθενείς που είχαν προηγουμένως οξεία μορφή παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Για άτομα με χρόνιο στάδιο της νόσου, λαμβάνεται κανονική δίαιτα.

Αν και η χρήση κοτόπουλου, όπως η λίστα των 200 συστατικών, δεν μπορεί να καταναλωθεί με παθολογία, αλλά κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται να μαγειρεύουμε κοτόπουλο σούπα.

Η συνταγή σούπας περιλαμβάνει προϊόντα:

  • φιλέτο κοτόπουλου
  • νερό;
  • βολβός;
  • καρότο;
  • φιδές;
  • άλας;
  • χόρτα;
  • κρέμα γάλακτος.

Είναι καλύτερα να πάρετε κρέας πουλερικών, δεν υπάρχουν τένοντες και λίπος σε αυτό. Εάν το σφάγιο είναι προετοιμασμένο, τότε το δέρμα, τα οστά και οι χόνδροι πρέπει να αφαιρεθούν από το κοτόπουλο, καθώς ένας μεγάλος αριθμός αποτελεσματικών στοιχείων, ορμονών, αντιβιοτικών συσσωρεύονται σε αυτές τις περιοχές.

Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό και βράζεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται ο ζωμός, το κρέας κοτόπουλου πλένεται και στέλνεται πίσω στη σόμπα για την προετοιμασία του 2ου ζωμού. Στη συνέχεια στείλτε του φιδέ με λαχανικά.

Η βρασμένη σούπα αλατίζεται και διακοσμείται με μαϊντανό. Μερικές φορές επιτρέπεται να το γεμίσει με ξινή κρέμα..

Με την παθολογία του αδένα, οι σούπες διατροφής παρασκευάζονται από διάφορα συστατικά, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για έναν συγκεκριμένο ασθενή. Σκεφτείτε πώς προχωρά η παγκρεατίτιδα, η παρουσία παροξύνσεων. Καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σούπες για παγκρεατίτιδα

Η συμμόρφωση με μια αυστηρή δίαιτα είναι σημαντική κατά τη διάγνωση μιας ασθένειας όπως η παγκρεατίτιδα. Λόγω του γεγονότος ότι μια τέτοια ασθένεια σχετίζεται με δυσλειτουργία του παγκρέατος, οι σούπες λαχανικών πρέπει να υπάρχουν στο καθημερινό μενού. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σούπα πουρέ και στα πιάτα με λεπτή συνοχή..

Ποια είναι τα οφέλη των πρώτων μαθημάτων

Όταν το πάγκρεας δυσλειτουργεί, επιδεινώνεται η παραγωγή σημαντικών ενζύμων, τα οποία βοηθούν στη σωστή διάσπαση των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Με την επιδείνωση της νόσου, προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο κατεστραμμένο όργανο, πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί με την επιλογή της τροφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εξαιρούνται λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα και αυξάνεται η κατανάλωση λαχανικών και ζωικών πρωτεϊνών..

Οι σούπες διατροφής για παγκρεατίτιδα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι πολύ θρεπτικά και αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Κάθε λαχανικό έχει τις δικές του ατομικές ευεργετικές ιδιότητες, οπότε ο σωστός συνδυασμός προϊόντων είναι εξίσου σημαντικός..

Οι σούπες λαχανικών ποικίλλουν ανάλογα. Ιδιαίτερο όφελος για το πεπτικό σύστημα είναι οι σούπες πουρέ, οι οποίες έχουν μια εύπεπτη δομή. Ένα τέτοιο πιάτο είναι εύκολο να φάει, είναι καλά αφομοιωμένο χωρίς να προκαλεί οδυνηρές αισθήσεις. Οι διατροφολόγοι δίνουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή στις γλοιώδεις σούπες από πλιγούρι βρώμης. Αυτό το προϊόν έχει ιδιότητα περιβάλλουσας, αποκλείοντας έτσι τη φλεγμονή των βλεννογόνων.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή σούπας διατροφής

Ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν σε ένα στάδιο ή άλλο της νόσου μπορούν να ειπωθούν μόνο από τον θεράποντα ιατρό. Εάν μιλάμε για τους κανόνες για την παραγωγή σούπας διατροφής, τότε μπορούν να είναι οι εξής:

  • Όταν επιλέγετε λαχανικά, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τύπους με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
  • δεν προστίθενται καρυκεύματα στη σούπα (ειδικά ζεστά).
  • συνιστάται η χρήση αμυλούχων λαχανικών για να πάρετε μια πουρέ σούπα.
  • τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα (άγουρα είδη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν).
  • Κατά την προετοιμασία των συστατικών, τα ξηρά προϊόντα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν, να ξεφλουδιστούν από λαχανικά και να αφαιρεθούν μεγάλοι σπόροι.

Η έτοιμη σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα μπορεί να καταναλωθεί μόνο ζεστή. Απαγορεύεται η κατανάλωση ζεστού ή κρύου φαγητού.

Ελαφριές σούπες λαχανικών

Οι συνταγές για σούπες διατροφής για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ποικίλες, αλλά οι ελαφριές σούπες από διάφορα λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνότερα στο καθημερινό μενού. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή.

Πατατόσουπα

Η διαιτητική σούπα ελαφριάς πατάτας παρασκευάζεται με βάση ζωμό λαχανικών, ο οποίος μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στον καταψύκτη.

  • Για δύο λίτρα ζωμού, πρέπει να πάρετε δύο μεσαία καρότα, ένα κρεμμύδι, 4-5 κονδύλους πατάτας, μία ντομάτα, μαϊντανό ή σέλινο, βότανα.
  • Τα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από τις πατάτες και τις ντομάτες) πρέπει να μαγειρευτούν λίγο σε μια μικρή ποσότητα ζωμού με την προσθήκη βουτύρου.
  • Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελικό μείγμα σε θερμό ζωμό και βράστε.
  • Πατάτες και ντομάτες σε πατάτες προστίθενται επίσης στη σούπα, ταυτόχρονα πρέπει να αλατιστούν.
  • Το πιάτο είναι έτοιμο σε 20 λεπτά. Σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.

Σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η συνταγή για χορτοφάγους κουνουπίδι είναι ιδανική για κατανάλωση το χειμώνα καθώς περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 4 πατάτες, 0,5 κιλά κουνουπίδι (μπορεί να καταψυχθούν), δύο καρότα, έναν κορμό πράσων, λίγο φυτικό λάδι και αλάτι.

  • Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε τα πράσα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος στη σούπα..
  • Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα χόρτα πρέπει να αναμιχθούν με τριμμένα καρότα και να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
  • Οι πατάτες κομμένες σε λωρίδες τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό, το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και προστίθενται επίσης σοταρισμένα λαχανικά.
  • Αφού μαγειρευτούν όλα τα συστατικά, η σούπα πρέπει να παραμείνει για 15-20 λεπτά..
  • Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου ο ζωμός να εγχυθεί καλά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Καλοκαιρινή σούπα με κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή είναι η πιο κατάλληλη το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται νεαρά κολοκύθια κολοκυθάκια σε καταστήματα, τα οποία περιέχουν το πολύ χρήσιμα ιχνοστοιχεία..

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

  • μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
  • πατάτες - 4-5 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πράσα - 1 τεμ.;
  • λίγο χυμό καρότου
  • μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Κόβουμε τα κολοκύθια σε δίσκους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε. Τρίβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε με τα πράσα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό και μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό καρότου σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρετε.

Λεπτές σούπες διατροφής

Οι συνταγές για σούπες που ανήκουν στην κατηγορία των βλεννογόνων έχουν ιδιαίτερη αξία για άτομα με μειωμένη παγκρεατική λειτουργία. Αυτά τα πιάτα δεν περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες και φυτικές ίνες. Επίσης, δεν υπάρχουν εκχυλίσματα στη σούπα που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού. Μια δίαιτα που περιλαμβάνει γλοιώδεις σούπες είναι η πιο απαλή στο γαστρεντερικό σωλήνα, παρά το γεγονός ότι τα πιάτα χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα και δευτερογενή ζωμό.

Για την παρασκευή μιας γλοιώδους σούπας, χρησιμοποιούνται διάφορα δημητριακά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι). Για να πάρετε ένα ζωμό με την επιθυμητή συνοχή, πρέπει να μαγειρέψετε ένα πολύ λεπτό κουάκερ. Στην πράξη, το μείγμα πρέπει να μοιάζει με ζελέ. Ο τελικός ζωμός διηθείται μέσω ενός χονδροειδούς κόσκινου.

Για να αποκτήσει η γλοιώδης σούπα μια ελκυστική εμφάνιση, καθώς και να γίνει πιο νόστιμη, προστίθεται ένα μείγμα γάλακτος-αυγού. Παρασκευάζεται ως εξής:

  • διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
  • Ανακατέψτε τους κρόκους με ζεστό γάλα ή κρέμα και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ.
  • Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο τελικό μείγμα για γεύση.
  • ρίχνουμε το μείγμα σε έναν γλοιώδη ζωμό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σούπα μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς, αλλά δεν μπορεί να βράσει, καθώς το αυγό μπορεί να κατσαρωθεί. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη σούπα πριν το σερβίρετε.

Σούπες πουρέ

Λόγω της λεπτής υφής τους, οι σούπες πουρέ απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Τέτοια πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, λαχανικά, δημητριακά. Για να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, η τελική σούπα περνά αρκετές φορές μέσω μύλου κρέατος ή τα συστατικά αλέθονται με μπλέντερ. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μετατρέψετε οποιαδήποτε σούπα σε πουρέ πατάτας και οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιούν συχνά αυτή τη μέθοδο, ειδικά κατά την επιδείνωση της νόσου..

Για να βελτιώσετε τη γεύση, προστίθενται σάλτσες γάλακτος, αφέψημα δημητριακών, ξινή κρέμα, κρέμα, βούτυρο. Όλα αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται στη λίστα των τροφίμων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Πολύ συχνά, η σούπα πουρέ ενισχύεται επιπλέον με καρότο, τεύτλα, χυμό κολοκύθας. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο συμπληρώνεται με φρέσκα βότανα.

Σούπα με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε στήθος κοτόπουλου - 200 g, πατάτες 4-5 τεμ., Καρότα, μικρά κολοκυθάκια, άνηθο.

  • Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά και να αφαιρεθεί από το τηγάνι.
  • Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και ρίχνουμε στο ζεστό κοτόπουλο. Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, τότε οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
  • Μετά από 20 λεπτά βρασμού, όλα τα λαχανικά αφαιρούνται από το ζωμό και ψιλοκομίζονται με μπλέντερ.
  • Το στήθος κοτόπουλου μπορεί επίσης να τεμαχιστεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  • Η προκύπτουσα μάζα επιστρέφεται στο τηγάνι με ζωμό και βράζεται για άλλα 5 λεπτά.
  • Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με άνηθο.

Μανιταρόσουπα για παγκρεατίτιδα

Πολλοί ασθενείς συχνά θέτουν το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώνε μανιτάρια για διαταραχές του παγκρέατος; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι ξεκάθαρη.

Κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, τα οφέλη των συστατικών λαμβάνονται κυρίως υπόψη και όχι η γεύση τους. Κατά τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η υποτροπή και να μειωθεί το βάρος στο πεπτικό σύστημα..

Εάν εξετάσουμε τα μανιτάρια από την άποψη της διατροφικής αξίας, τότε το κύριο πλεονέκτημά τους μπορεί να ονομάζεται χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά, με τη σειρά του, αυτό το προϊόν ανήκει σε βαριά τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση του στο στάδιο της επιδείνωσης αντενδείκνυται κατηγορηματικά. Τα μανιτάρια είναι επίσης εξαιρετικά εκχυλίσιμα, με αποτέλεσμα αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων. Επομένως, η μανιταρόσουπα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κάψιμο και πόνο..

Συνταγές σούπας για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στο πάγκρεας. Ένα από τα κύρια συστατικά της επιτυχημένης θεραπείας αυτής της ασθένειας είναι η διατροφή. Συνιστάται συχνά να επιλέγετε πρώτα μαθήματα ως βάση του καθημερινού μενού. Στη συνέχεια, θα σας πει ποιες σούπες είναι καλές για την παγκρεατίτιδα, πώς να τις κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Ο ρόλος των σούπας στη διατροφή του ασθενούς

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα. Αντενδείκνυται επίσης πιάτα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν ή προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα..

Με αυτούς τους περιορισμούς, οι σούπες διατροφής μπορούν να κάνουν το καθημερινό μενού πιο ποικίλο και νόστιμο. Απορροφώνται εύκολα, δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και κορεστούν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία..

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα πρώτα μαθήματα ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού, λόγω του οποίου λιγότερο φορτίο τοποθετείται στο πάγκρεας..

Συνταγές σούπας λαχανικών διατροφής

Οι σούπες λαχανικών αποτελούν πραγματική σωτηρία για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Όταν μαγειρεύονται με τα σωστά τρόφιμα, μπορούν να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας χωρίς να υπερφορτώνετε τα πεπτικά σας όργανα. Πρόσθετο όφελος για τον ασθενή θα φέρει φυτικές ίνες, πλούσιες σε λαχανικά. Είναι ικανή:

  • βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
  • καθαρίζει το σώμα της χοληστερόλης και των τοξινών
  • ομαλοποιήστε τα κόπρανα
  • διατηρεί την εντερική μικροχλωρίδα σε καλή κατάσταση.

Οι πηκτίνες σε ίνες ελαχιστοποιούν την ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του εντερικού τοιχώματος.

Αλλά δεν είναι όλα τα λαχανικά καλά για την παγκρεατίτιδα. Ο κατάλογος των απαγορευμένων περιλαμβάνει:

  • Λευκό λάχανο;
  • ραπανάκι;
  • Νταϊκόν
  • γογγύλι;
  • αγγούρια
  • ραπανάκι;
  • μελιτζάνα;
  • ντομάτα.

Μην προσθέτετε όσπρια ή μανιτάρια στις σούπες, καθώς προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα και δημιουργούν επιπλέον φορτίο στην πεπτική οδό..

Έτσι, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο, τεύτλα χρησιμοποιούνται ως βάση για τα πρώτα μαθήματα. Ο άνηθος και ο μαϊντανός θα βοηθήσουν στον εμπλουτισμό της γεύσης.

Απλή σούπα λαχανικών

  • 800 χιλιοστόλιτρα καθαρού κρύου νερού.
  • 2-3 μεσαίες πατάτες;
  • 1 καρότο
  • άλας;
  • άνηθος και μαϊντανός (νωπός ή αποξηραμένος)
  • 100 γραμμάρια αρακά.
  1. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά..
  2. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες όπως θέλετε.
  3. Κόψτε τα βότανα λεπτά, εάν είναι απαραίτητο..
  4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύκλους ή σχάρα (στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα).
  5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε βότανα και αλάτι.
  6. Όταν οι πατάτες μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, η σούπα είναι έτοιμη..

Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι

  • κουνουπίδι - περίπου 1 κιλό.
  • πατάτες - 4 κομμάτια
  • καρότα - 1 κομμάτι
  • άλας;
  • χόρτα.
  1. Πλύνετε τα καρότα και τις πατάτες σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
  2. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από τα πάνω φύλλα, χωρίστε σε ταξιανθίες. Εάν υπάρχουν κακές, αφαιρέστε τις.
  3. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε το πλυμένο κουνουπίδι.
  4. Αφήστε το δοχείο στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, φρέσκα βότανα, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι στις παραπάνω συνταγές, τα καρότα δεν τηγανίζονται σε λάδι..

Φυσικά, το καφέ κάνει το χρώμα και τη γεύση της σούπας πιο πλούσια, αλλά δεν ωφελεί το σώμα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση του συνηθισμένου τηγανίσματος στα πρώτα μαθήματα..

Επιλογές σούπας με κρέας και πουλερικά

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η χρήση κρέατος και πουλερικών είναι περιορισμένη. Οι λιπαρές ποικιλίες τους απαγορεύονται αυστηρά. Εάν θέλετε πραγματικά να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, βόειο κρέας ως βάση για τη σούπα, στην οποία προστίθενται υγιή λαχανικά και δημητριακά.

Βασική συνταγή σούπας κοτόπουλου

  • 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
  • 300-400 γραμμάρια πατάτας.
  • 1 καρότο
  • 2 λίτρα νερού.
  • άλας.
  1. Ο ζωμός πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα. Για να γίνει αυτό, το στήθος κοτόπουλου καθαρίζεται από δέρμα και οστά. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Για να κάνετε τη γεύση του ζωμού πιο έντονη, μπορείτε να προσθέσετε μισό καρότο σε αυτό.
  2. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται. Τρίψτε τα καρότα.
  3. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, το πουλί αφαιρείται από αυτό και φιλτράρεται μέσω κόσκινου για διαφάνεια. Το ψυγμένο κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια ή χωρίζεται με το χέρι.
  4. Τα καρότα και οι πατάτες απλώνονται στο ζωμό. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο και αλάτι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Η βασική συνταγή σούπας συμπληρώνεται τέλεια από οποιαδήποτε λαχανικά από τη λίστα των επιτρεπόμενων. Τα φρέσκα βότανα θα κάνουν την γεύση του πιάτου πλούσια. Για να κάνετε τη σούπα πιο ικανοποιητική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή φαγόπυρο, προστίθενται στο νερό μαζί με πατάτες.

Διατροφή σούπα με κεφτεδάκια

  • μισό κιλό βόειο κρέας
  • 3 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 100-150 γραμμάρια ρυζιού ή φαγόπυρου.
  • άλας.
  1. Προσθέστε λίγο αλάτι στο αλεσμένο βόειο κρέας και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από αυτό, βυθίστε τα σε βραστό νερό. Στείλτε τα επιλεγμένα δημητριακά εκεί. Αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα καρότα σε φέτες.
  3. Μετά από 25 λεπτά, στείλτε λαχανικά στο τηγάνι. Αφήστε τη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό.

Συνταγές ψαρόσουπα

Για το μενού διατροφής κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, είναι κατάλληλες συνταγές για τα πρώτα πιάτα από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γάδος, pollock, pike perch, flounder. Αυτές οι σούπες περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του σώματος..

Διατροφή ψαρόσουπα

  • 1 σφάγιο άπαχου ψαριού.
  • δύο κουταλιές της σούπας κεχρί?
  • 2 πατάτες
  • περίπου 50 γραμμάρια αρακά?
  • 1 καρότο
  • 2-2,5 λίτρα νερού.
  • άλας;
  • χόρτα.
  1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
  2. Τρίψτε τα καρότα.
  3. Τα προπαρασκευασμένα ψάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
  4. Το κεχρί και τα λαχανικά απλώνονται σε βραστό νερό. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψάρι.
  5. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε αρακά, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
  6. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε άπαχο ψάρι. Η διαφοροποίηση της γεύσης θα επιτρέψει την εισαγωγή νέων λαχανικών ή δημητριακών στη συνταγή.

Συνταγές σούπας πουρέ

Οι πουρέ σούπες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Λόγω της υφής τους, δημιουργούν ελάχιστο στρες στην πεπτική οδό. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας λαχανικά, άπαχο κρέας και πουλερικά, δημητριακά.

Σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο

  • 1 λίτρο νερού.
  • 500 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου.
  • 2 μεσαίες πατάτες;
  • 1 μικρό καρότο
  • περίπου 5 μεγάλες ταξιανθίες κουνουπιδιών.
  • άλας.
  1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και πατάτες.
  2. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, αφαιρέστε τα σκοτεινά μέρη εάν είναι απαραίτητο.
  3. Βάλτε πατάτες και καρότα σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε το κουνουπίδι σε αυτά. Μαγειρέψτε όλα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα..
  4. Όταν τελειώσουν τα λαχανικά, προσθέστε λίγο αλάτι και πουρέ με ένα μπλέντερ.
  5. Περάστε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια αναμίξτε τον προκύπτον κιμά με τη μάζα λαχανικών.

Σούπα πουρέ κολοκύθας και κολοκυθιών

  • 1 μέτρια κολοκύθια;
  • μισή μικρή κολοκύθα?
  • 350 χιλιοστόλιτρα νερού.
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα (είναι καλύτερο να το παίρνετε με χαμηλό ποσοστό λίπους).
  • φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό
  • άλας.
  1. Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Επαναλάβετε το ίδιο με κολοκύθα..
  2. Προσθέστε 350 ml νερού, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.
  3. Περιμένετε να κρυώσουν τα λαχανικά και μετατρέψτε τα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια ειδική σύνθλιψη.
  4. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι. Θέρμανση σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  5. Όταν το πιάτο κρυώσει λίγο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κράκερ και να το σερβίρετε.

Σούπες γάλακτος για παγκρεατίτιδα

Οι σούπες γάλακτος δεν πρέπει να προστίθενται στη διατροφή κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Αλλά μπορούν να είναι μια καλή προσθήκη στο καθημερινό μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης, καθώς είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να απορροφηθούν από το σώμα χωρίς προβλήματα..

Για να κάνετε μια τέτοια σούπα ωφέλιμη, πρέπει να τη μαγειρέψετε σε αραιωμένο γάλα..

Σούπα ρυζιού

  • 2-3 κουταλιές της σούπας ρύζι
  • ποτήρι νερό;
  • ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
  1. Ξεπλύνετε το ρύζι για να απαλλαγείτε από το άμυλο.
  2. Αφήστε το μείγμα γάλακτος και νερού να βράσει (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα για να αποφύγετε το κάψιμο).
  3. Προσθέστε ρύζι.
  4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε καλά περιστασιακά με ένα κουτάλι.
  5. Όταν η σούπα γάλακτος είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη (αλλά όχι κατά την επιδείνωση της νόσου).

Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας άλλα δημητριακά που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι. Τα φρέσκα φρούτα ή τα μούρα μπορούν να κάνουν τη σούπα γάλακτος σας πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες.

Η εισαγωγή σούπας στην καθημερινή διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος διαφοροποίησης του μενού χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος..

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές σούπας διατροφής που μπορείτε να βρείτε μια επιλογή που να ταιριάζει σε οποιαδήποτε προτίμηση. Όποιο και αν είναι το πρώτο πιάτο που θα επιλέξετε, θα αποκαταστήσει τη δύναμη και θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Σούπα για παγκρεατίτιδα: λαχανικά, γλοιώδη, χορτοφάγος, ψάρι

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ειδικούς ιατρούς για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερο και πραγματικό.

Έχουμε αυστηρές οδηγίες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα περιεχόμενά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Η θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας του πεπτικού συστήματος απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής. Διαφορετικά, κανένα φάρμακο και καμία διαδικασία δεν θα είναι αποτελεσματικά. Η παγκρεατίτιδα είναι μια κατάσταση στην οποία το πάγκρεας γίνεται φλεγμονή και ως εκ τούτου δεν παράγει σωστά πεπτικό υγρό. Τόσο κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης όσο και κατά την ύφεση, τα τρόφιμα πρέπει να είναι διαιτητικά. Οι σούπες παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παγκρεατίτιδα. Έχουν τη μέγιστη θετική επίδραση όχι μόνο στο ίδιο το όργανο, αλλά και στη λειτουργία του, ενώ ομαλοποιεί την πέψη.

Είναι δυνατόν να φάτε σούπα με παγκρεατίτιδα;?

Σίγουρα, τα υγρά γεύματα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Μειώνουν τον ερεθισμό, ανακουφίζουν τη φλεγμονή. Παρέχετε στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας χωρίς να ασκείτε έντονη πίεση στο πεπτικό σύστημα. Οποιαδήποτε υγρή τροφή διεγείρει την παραγωγή πεπτικού χυμού, ενζύμων, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες και αυξάνει την απορρόφηση.

Η σούπα είναι το πρώτο πιάτο που αποτελείται από μια υγρή μερίδα. Περιέχει απαραιτήτως άλλα συστατικά που δρουν ως χημικά ερεθιστικά. Το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα υγρών και βασικών θρεπτικών συστατικών.

Σούπες για οξεία παγκρεατίτιδα

Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε οξύ στάδιο, σε οξεία μορφή, οι σούπες είναι υποχρεωτικό συστατικό της διατροφής. Ταυτόχρονα, οι υγρές σούπες που παρασκευάζονται σε ζωμό από ποικιλίες κρέατος με χαμηλά λιπαρά έχουν αποδειχθεί με τον καλύτερο τρόπο. Επίσης, οι καθαρές σούπες και τα πουρέ έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Εάν φτιάχνετε μια σάλτσα επιδέσμου, κάντε το χωρίς ντύσιμο..

Χρόνια σούπα παγκρεατίτιδας

Ένα άτομο με χρόνια μορφή της νόσου έχει περισσότερα «πλεονεκτήματα» επειδή υπάρχει πολύ περισσότερη ποικιλία για μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, σχεδόν όλες οι πιθανές επιλογές είναι κατάλληλες, είτε πρόκειται για μια συνηθισμένη σούπα σε ζωμό, σούπα γάλακτος μαγειρεμένη με kvass, ή ζωμούς λαχανικών και φρούτων, ή σάλτσα επιδέσμου. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να βεβαιωθείτε ότι η σούπα δεν είναι λιπαρή και δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και συντηρητικών. Καλύτερα να τα αποκλείσετε εντελώς. Επίσης, η σούπα δεν πρέπει να είναι πικάντικη ή πολύ αλμυρή. Πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε ζεστή μορφή, καθώς και τα ζεστά και κρύα προϊόντα ερεθίζουν τους τοίχους και μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονώδη διαδικασία. Η χρήση οποιουδήποτε λαδιού, λίπους, μπαχαρικών, καρυκευμάτων πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Εάν φτιάχνετε μια σούπα που είναι παγωμένη σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει να τηρείτε τη θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην τρώτε απευθείας από το ψυγείο..

Σούπες για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Το βέλτιστο πιάτο θα είναι μια σούπα χωρίς λιπαρά και μπαχαρικά, φρέσκα παρασκευασμένα, με βάση ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ταυτόχρονα, ο ζωμός μπορεί να είναι οτιδήποτε: τόσο οστά και κρέας, όσο και ψάρια και ακόμη και λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε τη σούπα πουρέ, τη διαφανή σούπα, αλλά είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς τη σούπα πλήρωσης. Σούπες από μανιτάρια και με βάση την ξινή κρέμα, οι σάλτσες αντενδείκνυται πλήρως.

Σούπα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, τα πιάτα ζωμού έχουν αποδειχθεί με τον καλύτερο τρόπο. Πρέπει να είναι θρεπτικά, να περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά και θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα να μην ασκούν πίεση στα εσωτερικά όργανα, ειδικά στα πεπτικά. Οι σούπες πρέπει να περιλαμβάνουν μια ποικιλία από χόρτα, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα οστά μεγάλων ζώων για να προετοιμάσετε ζωμό, αλλά το κοτόπουλο δεν θα είναι τόσο χρήσιμο, καθώς μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Το κοτόπουλο ευαισθητοποιεί το σώμα, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση ισταμίνης. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης και υποστηρίζει τη φλεγμονώδη διαδικασία..

Καλύτερα να μαγειρέψετε βόειο κρέας ή σούπα αρνιού. Αυτά τα οστά είναι υποαλλεργικά. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα οστά κρέατος, μπορούν να βράσουν επανειλημμένα. Κατά τη χρήση οστών από μικρά μηρυκαστικά, πρέπει πρώτα να διαχέονται με βραστό νερό ή να τηγανίζονται ελαφρά. Τότε δεν είναι σε θέση να ερεθίσουν τα εντερικά τοιχώματα και να εντείνουν τη φλεγμονή. Τα οστά πρέπει να τεμαχιστούν, ενώ λαμβάνεται ο ακόλουθος υπολογισμός: 1 κιλό οστών χύνεται με περίπου 3-3,5 λίτρα νερού. Ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία, μόλις το ζωμό βράσει, βιδώνουμε και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να είναι πλούσιο σε χρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιφάνεια θα καλυφθεί με αφρό, ο οποίος πρέπει να εξαλειφθεί σταδιακά, καθώς σχηματίζεται από μετουσιωμένες πρωτεΐνες, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς το σώμα, ειδικά κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών. Το λίπος που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα επηρεάζεται επίσης αρνητικά. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές κατά την περίοδο της ασθένειας, επομένως, θα πρέπει να αφαιρείται περιοδικά για να αποφευχθεί η γαλακτωματοποίηση των λιπών..

Διατροφικές σούπες για παγκρεατίτιδα

Οι σούπες διατροφής αντιπροσωπεύονται κυρίως από ελαφριά πιάτα με χαμηλά λιπαρά. Οι σούπες πουρέ, οι διαφανείς σούπες ταιριάζουν καλύτερα. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένους ζωμούς με θρυμματισμένα κομμάτια κρέατος, αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σούπες πλήρωσης. Για να προετοιμάσετε τη σούπα γεμίσματος, χρειάζεστε ένα ξεχωριστό ζωμό και ένα ξεχωριστό πιάτο. Είναι καλύτερο να κάνετε το ζωμό δυνατό και πλούσιο. Ελαφρύνεται χρησιμοποιώντας μια ειδικά προετοιμασμένη γραμμή άντρα. Είναι η καθυστέρηση που καθιστά δυνατή την προετοιμασία μιας ελαφριάς σούπας, η οποία όχι μόνο θα είναι ευχάριστη και ορεκτική στην εμφάνιση, αλλά θα είναι επίσης ευεργετική για την υγεία. Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι όλες οι επιβλαβείς ουσίες που μπορούσαν να συνοδεύσουν το φαγητό απομακρύνθηκαν κατά το μαγείρεμα και ότι το φαγητό που σχηματίστηκε κατά το τηγάνισμα εξουδετερώθηκε με ένα βύθισμα.

Βοηθά επίσης όχι μόνο στη βελτίωση της ποιότητας της γεύσης, αλλά και στην αφαίρεση σωματιδίων που μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή ή να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Το προσχέδιο εμπλουτίζει επίσης το πιάτο με αρωματικά συστατικά, αρωματικές ουσίες, που βελτιώνει σημαντικά την πέψη, και επίσης προκαλεί ασυνείδητη αντίδραση, κατά τη διάρκεια της οποίας υπάρχει αντανακλαστική σιελόρροια και η έκκριση των πεπτικών ενζύμων. Τις περισσότερες φορές, με παγκρεατίτιδα, καταναλώνεται σούπα κρέατος, καθώς έχει πιο ήπια επίδραση. Ένα σφάγιο βοείου κρέατος που δεν έχει αιμορραγία χρησιμοποιείται ως τύπος. Το μέρος του λαιμού, στέλεχος χρησιμοποιείται κυρίως. Έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό.

Για να προετοιμάσετε ένα γρήγορο τράβηγμα, πρέπει να αλέσετε το κρέας σε μύλο κρέατος, να το τοποθετήσετε σε κρύο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρείτε την αναλογία 1: 2. Επιμένουμε στο ψυγείο για μια ώρα κατά μέσο όρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλες οι διαλυτές πρωτεΐνες μεταφέρονται στο νερό. Εάν προσθέσετε λίγο αλάτι, η διαδικασία διάχυσης θα ενταθεί, αντίστοιχα, η ταχύτητα μετάβασης θα αυξηθεί. Επίσης, αν θέλετε η κουκούλα να είναι πιο ενεργή, πρέπει να προσθέσετε επιπλέον χυμό που απομένει μετά την απόψυξη. Προσθέτοντας το αποψυγμένο κρέας και το συκώτι, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τον ρυθμό αντίδρασης και την έντασή του. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ένα θετικό αποτέλεσμα εάν προστεθούν ασπράδια αυγών, ενώ πρέπει να αναμιχθούν έντονα. Το στήριγμα πρέπει να αραιώνεται με μικρή ποσότητα ζωμού οστών, η οποία πρέπει να αναμιγνύεται καλά. Για αραίωση, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ποσότητα ζωμού. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς. Αυτό θα επιτρέψει στις διαλυτές πρωτεΐνες να περάσουν γρήγορα και χωρίς απώλεια στο ζωμό, χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία. Επιπλέον, μπορούν να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Στη συνέχεια, όταν ο ζωμός είναι σχεδόν έτοιμος, σε περίπου 10-15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τις ρίζες, τα κρεμμύδια και να βράσετε γρήγορα. Οι πρωτεΐνες πήζουν πολύ γρήγορα και αυτό οδηγεί σε αποσαφήνιση του ζωμού. Ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς αισθητή έτσι ώστε να μην υπάρχει έντονη εξάτμιση. Αυτό θα σας επιτρέψει να κορεστεί πλήρως με εκχυλιστικά συστατικά που ανακουφίζουν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Επιπλέον, διεγείρουν την πέψη.

Όταν βράζει αργά, οι ουσίες μπορούν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, ως αποτέλεσμα της οποίας σχηματίζεται μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, χαρακτηριστικό ενός ζωμού κρέατος υψηλής ποιότητας και το χρώμα ενισχύεται. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα, το τράβηγμα θα εγκατασταθεί από μόνο του, το οποίο είναι το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος. Η θέρμανση σταματά, μετά την οποία ο ζωμός αφήνεται να εγχυθεί. Το λίπος αφαιρείται από την επιφάνεια, ο ζωμός αλατίζεται και διηθείται μέσω ενός υφάσματος, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά πυκνό. Ένας δείκτης της ποιότητας του ζωμού είναι η απουσία στιλπνότητας στην επιφάνεια, οι λιπαρές κηλίδες και μια καφέ απόχρωση. Ένα συνοδευτικό πιάτο πρέπει να προετοιμάζεται ξεχωριστά για τη διαφανή σούπα, η οποία χύνεται με ζωμό λίγο πριν το σερβίρετε. Ως συνοδευτικό, τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά. Σερβίρεται επίσης ένα προϊόν ψωμιού. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε πίτες, κρουτόν, protrifols.

Η σούπα πουρέ έχει ομοιόμορφη συνοχή. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, προϊόντα κρέατος. Όλα τα προϊόντα βράζονται ξεχωριστά. Πρέπει να μαγειρέψετε δυνατά, μέχρι να αποσυντεθεί. Τα δημητριακά βράζονται επίσης, έως ότου βράσουν εντελώς. Το συκώτι, το κρέας, τα εντόσθια βράζονται, τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, όλα αυτά μαζί με το ζωμό περνούν μέσω μύλου κρέατος. Εάν υπάρχουν διαφορετικά δολώματα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το πατέ. Στη συνέχεια, πρέπει να αραιώσετε την προκύπτουσα μάζα με λευκή σάλτσα, προετοιμασμένη εκ των προτέρων. Μαζί με τη σάλτσα, βράστε. Αφού είναι έτοιμο, προσθέστε βούτυρο και αλάτι στη σούπα. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά και ψύχονται. Σερβίρετε στο τραπέζι με ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και γάλακτος. Θα πρέπει να καταναλώνεται με κρουτόν. Σε αυτήν την περίπτωση, ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε κρουτόν είναι να τα στεγνώσετε φυσικά στον αέρα: το ψωμί πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να στεγνώσει.

Ελαφριές σούπες για παγκρεατίτιδα

Υπάρχουν αρκετές ελαφριές σούπες, αλλά οι κρύες σούπες θεωρούνται οι ευκολότερες απ 'όλες. Μπορείτε να θεωρήσετε τη σούπα γάλακτος ως επιλογή, αλλά εάν το άτομο δεν έχει ατομική δυσανεξία στη λακτόζη. Η γλυκιά σούπα συνιστάται συχνά για παγκρεατίτιδα. Για την παρασκευή γαλακτοκομικών σούπες, δημητριακά, ζυμαρικά, τα λαχανικά ταιριάζουν καλύτερα. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη: εάν χρησιμοποιείτε προϊόντα φυτικής προέλευσης, ειδικά δημητριακά, δεν βράζουν καλά. Επομένως, πρέπει να μαγειρευτούν για πολύ καιρό. Έτσι, για παράδειγμα, το μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύεται για 2-3 ώρες, μόνο τότε θα φτάσει στην καλύτερη ποιότητά του. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε πρώτα το χυλό έως ότου μαγειρευτεί κατά το ήμισυ σε συνηθισμένο, ελαφρώς αλατισμένο νερό και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να στραγγίξετε το νερό, ρίξτε γάλα πάνω από το κουάκερ. Εάν χρησιμοποιείται σκόνη γάλακτος, προστίθεται γενικά μετά το βρασμό, τότε όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Η γλυκιά σούπα για γεύση είναι καρυκευμένη με αλάτι, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και άλλες γεύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι και μαρμελάδα, διάφορες μαρμελάδες. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο σε κάθε μερίδα. Επίσης, συνιστάται να βράζονται δημητριακά που δεν βράζουν καλά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε θρυμματισμένη μορφή και μόνο μετά από έτοιμη προσθήκη σκόνης γάλακτος, που προηγουμένως αραιώθηκε σε ζεστό νερό. Είναι καλό να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ζυμαρικά.

Οι κρύες σούπες περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, σούπα με βάση το kvass, καθώς και σε ζωμό λαχανικών. Στο kvass, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα όπως λαχανικά, κρέας ή προκατασκευασμένα okroshka, παντζάρια. Για την παρασκευή γλυκών σούπας, χρησιμοποιούνται φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα φρούτα, καθώς και λαχανικά και μούρα. Τα κατεψυγμένα φρούτα λειτουργούν καλά το χειμώνα. Τακτοποιούνται, αφαιρούνται τα απορρίμματα και τα επιπλέον μέρη. Τα αποξηραμένα φρούτα διαχωρίζονται επίσης, τα χαλασμένα μέρη αφαιρούνται. Στη συνέχεια ρίξτε τα με κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και βάλτε τη φωτιά. Κατ 'αρχάς, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μετά βάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 10-15 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Εν τω μεταξύ, το άμυλο αραιώνεται χωριστά και αργά, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε το στον παρασκευασμένο ζωμό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Η σούπα τρώγεται κρύα και ζεστή · ζυμαρικά, κατσαρόλες, μανίκια σερβίρονται ξεχωριστά. Επίσης πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα.

Συνταγές σούπας για παγκρεατίτιδα

Μπορείτε να δοκιμάσετε τα σκετς Zaporozhye: δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Παρασκευάζεται με βάση το χοιρινό. Πρώτα, το χοιρινό βράζει. Προς το παρόν, αρχίστε ξεχωριστά να μαγειρεύετε λάχανο τουρσί. Πριν ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε, πρέπει να συμπιέσετε την υπερβολική υγρασία. Βγάζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε τα χόρτα σε λωρίδες (μαϊντανό, άνηθο, παστινάκη και σέλινο λειτουργούν καλά). Επίσης κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, είναι καλύτερα επίσης σε λωρίδες. Όλα αυτά τηγανίζονται σε λάδι. Περάστε το μπέικον μέσω μύλου κρέατος, αλέστε την προκύπτουσα μάζα μαζί με ψιλοκομμένα βότανα και πλυμένο κεχρί. Σουρώνουμε ενάμισι λίτρο ζωμού από τη συνολική μάζα και τοποθετούμε πατάτες σε αυτό. Συνιστάται να κόβετε τις πατάτες σε κύβους. Βράστε τις πατάτες για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το βρασμένο λάχανο, μπέικον, όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και να βάλει ένα κομμάτι χοιρινό, ξινή κρέμα, βότανα σε ένα πιάτο.

Χωριάτικη σούπα

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, ετοιμάστε τα υλικά. Έτσι, κόψτε το λάχανο σε μικρά πούλια, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τα ριζικά λαχανικά σε μικρούς κύκλους. Ρυθμίστε το ζωμό να βράσει ξεχωριστά. Αφού βράσει ο ζωμός, μπορείτε να βάλετε το λάχανο. Εν τω μεταξύ, χωρίστε χωριστά κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, πουρέ ντομάτας ή κανονικές ντομάτες. Είναι καλύτερα να σοτάρουμε σε βούτυρο ή λαρδί. Αφήστε το λάχανο να βράσει και προσθέστε όλα τα άλλα - πατάτες, λαχανικά. Βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά και στο τέλος μπορείτε να βάλετε τις ρίζες, αλλά μην χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δημητριακά, αλλά τότε η ποσότητα των πατατών πρέπει να μειωθεί ή ακόμη και να αφαιρεθεί. Οι κόκκοι πρέπει να μαγειρεύονται ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν και να προστεθούν στη σούπα μαζί με τα λαχανικά. Και το κεχρί τοποθετείται στην αρχή του μαγειρέματος. Όταν σερβίρετε, το πιάτο είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα και βότανα.

Σούπες λαχανικών για παγκρεατίτιδα, κλασική σούπα

Θα χρειαστείτε μια ποικιλία λαχανικών. Συνήθως κόβονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια σούπα, η οποία θα περιλαμβάνει μαϊντανό, άνηθο, καρότα. Σέλινο, παστινάκες, κρεμμύδια. Δεν συνδυάζονται μόνο μεταξύ τους, αλλά έχουν επίσης εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτή είναι η σπάνια περίπτωση στην οποία είναι δυνατόν να συνδυαστεί η εξαιρετική γεύση με τα οφέλη, ακόμη και για την υγεία. Δεν αξίζει να φέρετε μια τέτοια κατάσταση στην οποία τα λαχανικά καταρρέουν, αρκεί να βράσετε ελαφρά και να προσθέσετε πατάτες. Αφήστε αυτά τα συστατικά να μαγειρέψουν ενώ ανακατεύετε την ξινή κρέμα με τους κρόκους των αυγών. Περιμένετε να μαλακώσουν οι πατάτες και αρωματίστε τη σούπα με τη μαγειρεμένη μάζα. Βράζουμε για λίγα λεπτά με συνεχή ανάδευση και πασπαλίζουμε με βότανα. Σερβίρεται με κρουτόν.

Πουρέ σούπα για παγκρεατίτιδα

Υπάρχει επίσης περισσότερες από μία σούπες πουρέ, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από αυτά. Για παράδειγμα, πρέπει να δοκιμάσετε καρότο με λαχανικά (πατάτες, καρότα, λάχανο). Για το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε τα πάντα σε μικρά κομμάτια, τότε όλα τα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν και να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά, αλλά στραγγίστε, κρυώστε λίγο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, σκουπίστε τα όλα και προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, ο οποίος μόλις αποστραγγίστηκε (αφού το κρυώσετε). Προσθέστε αρωματικές ουσίες, σεζόν με ξινή κρέμα.

Σούπα πουρέ ντομάτας και μήλου

Σε αυτήν τη σούπα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς καρότα και κρεμμύδια. Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων: κόψτε σε μικρές φέτες, περάστε λίγο. Για σοτάρισμα, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή βούτυρο και προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Συνιστάται η χρήση ριζών. Η σούπα καρυκευμένη με σέλινο, παστινάκη, μαϊντανός αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη. Μετά το τηγάνισμα, προστίθεται μια μικρή ποσότητα αλευριού, η οποία χρησιμοποιείται για τη δέσμευση των προϊόντων και για να τους δώσει μια φρέσκια, τραγανή σκιά. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, καρυκεύματα με αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε όλα αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό. Στη συνέχεια, βράστε το περιεχόμενο, προσθέστε τις ντομάτες και τα μήλα. Πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες εκ των προτέρων και να αφεθούν για λίγο. Τα μήλα πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε τη μάζα. Αφήστε όλα να βράσουν. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού μαγειρευτεί η σούπα, μπορείτε να τη σερβίρετε σε πιατέλες. Συνήθως αυτή η σούπα απαιτεί ένα πιάτο. Οποιοδήποτε πιάτο ρυζιού σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο, διακοσμημένο με βότανα, η σάλτσα ταιριάζει καλά ως συνοδευτικό πιάτο.

Βλεννώδεις σούπες για παγκρεατίτιδα, βλεννώδες κουλέ

Βράζουμε το κεχρί 1-2 φορές (δεν πρέπει να ρίχνεται σε κρύο νερό, αλλά σε βραστό και αλατισμένο νερό). Συνιστάται επίσης να προσθέσετε αμέσως μερικά φύλλα δάφνης για γεύση. Για το μαγείρεμα, αρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Συνήθως αυτή η ώρα είναι αρκετή για να μαγειρευτεί πλήρως το κεχρί, να βράσει. Στη συνέχεια, το συνθλίβετε με ένα κουτάλι. Αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με τηγανητά κρεμμύδια. Το Kulesh μαγειρεύεται επίσης με βάση τις πατάτες, τότε πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των δημητριακών.

Κοτόπουλο σούπα με παγκρεατίτιδα

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι για την παρασκευή μιας τέτοιας σούπας. Επιπλέον, ένα ευρύ πεδίο δημιουργικότητας ανοίγει εδώ. Στην πραγματικότητα, η μόνη προϋπόθεση είναι να προσθέσετε κοτόπουλο στη σούπα. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, συνιστάται να βράσετε το ζωμό κοτόπουλου ξεχωριστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο μαζί με κόκαλα. Αρχικά, κρύο νερό χρησιμοποιείται για την έκχυση. Στη συνέχεια, ο ζωμός θα βράσει και θα μαγειρευτεί ενώ θερμαίνεται το νερό και βράζει το κοτόπουλο. Συνεπώς, αυξάνεται η πιθανότητα κορεσμού νερού με θρεπτικά συστατικά και λίπος κοτόπουλου. Επίσης, διάφορα εξορυκτικά συστατικά διαχέονται στο διάλυμα, το οποίο επιτρέπει στον ζωμό να γίνει πλούσιος, ικανοποιητικός και θρεπτικός. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Ο αφρός σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα και πρέπει να αφαιρεθεί. Το γεγονός είναι ότι συσσωρεύει από μόνη της όλες τις τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης που σχηματίζονται στο κρέας κατά το μαγείρεμα. Μετά την αφαίρεση, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ωμό αυγό ή κρεμμύδι, το οποίο θα συλλέγει όλα τα τοξικά προϊόντα. Το κοτόπουλο πρέπει να δοκιμάζεται περιοδικά: πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει και να βράσει. Χρειάζονται κατά μέσο όρο 3-4 ώρες για να μαγειρέψουν τα οστά. Εάν ο ζωμός δεν έχει αποκτήσει την επιθυμητή απόχρωση ή διαφάνεια, μπορείτε να προσθέσετε ένα τράβηγμα που θα παρέχει στον ζωμό αυτές τις ιδιότητες. Παρασκευάζεται ξεχωριστά: πρέπει να ψιλοκόψετε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, να τα ρίξετε. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι αρκετά χαμηλή ώστε να θερμαίνεται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει, μετά το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αφήστε το να βράσει, μετά το οποίο προστίθεται το ασπράδι, το πιάτο αλατίζεται. Μετά από αυτό, η κουκούλα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη για περαιτέρω χρήση..

Τώρα μπορεί να αραιωθεί χρησιμοποιώντας ζεστό ζωμό, επιπλέον προσθέστε ζωμό χωρίς λιπαρά, περίπου στους 60 βαθμούς. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά. Κατά τη θέρμανση, σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Βράζουμε τα πάντα για περίπου μία ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τώρα μπορείτε να τεντώσετε το ζωμό. Και φάτε το με ένα πιάτο. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πιάτα και σνακ, για παράδειγμα, κρουτόν, κρουτόν, προφιτερόλ, ζυμαρικά, μανίκια.

Σούπα γάλακτος για παγκρεατίτιδα

με παγκρεατίτιδα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα σούπα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας μια διαφορετική σύνθεση. Η σούπα με πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά έχει αποδειχθεί καλά. Ας πάρουμε για παράδειγμα μια μέθοδο παρασκευής σούπας πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τις πατάτες εκ των προτέρων, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, βάλτε το σε βραστό γάλα. Είναι καλύτερο να κάνουμε τη φωτιά μεγάλη. Βράζουμε, θυμόμαστε να ανακατεύεις περιστασιακά. Λιώστε ξεχωριστά το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε λαχανικά. Μια τέτοια σούπα με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές θα πάνε καλά. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με αλάτι και σεζόν με ρίζες. Δοκιμάστε τις πατάτες. Εάν είναι σχεδόν μαγειρεμένο, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια το καφέ που έχετε προετοιμάσει. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά, ζυμώνετε τη ζύμη από αλεύρι, αυγά. Προσθέστε φυσικά αλάτι και νερό, τυλίξτε τα όλα σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένα σε μικρά τετράγωνα. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας με βότανα. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε άνηθο.

Χορτοφαγική σούπα για παγκρεατίτιδα, κρύο σούπα

Παρασκευάστηκε με βάση το κεφίρ. Πρέπει να κτυπήσετε το κεφίρ, να συνθλίψετε το σκόρδο με καρύδια. Ανακατέψτε καλά με αλάτι. Βάζουμε το βούτυρο σε αυτή τη μάζα, ανακατεύουμε με κεφίρ, συνεχίζουμε να χτυπάμε. Όταν η μάζα είναι ομοιογενής και λεία, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αγγούρια και διάφορα βότανα, για παράδειγμα, άνηθο, μαϊντανό. Αραιώνοντας με νερό, σχηματίζουμε μια μάζα της απαιτούμενης πυκνότητας.

Μανιτάρι στιφάδο

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα λαμβάνοντας ξεχωριστά μανιτάρια σε ποσότητα περίπου 500 γραμμάρια, καθώς και περίπου 100 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι. Όλα αυτά τακτοποιούνται προσεκτικά, πλένονται και μετά μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε σε ξεχωριστά τηγάνια μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το κριθάρι είναι έτοιμο, στραγγίξτε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε και προσθέστε το ζωμό του μανιταριού. Προστίθενται έτοιμα σοταρισμένα λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα διάφορα λαχανικά ρίζας είναι κατάλληλα. Κόψτε επίσης τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με το κυρίως πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι όλα μαλακά και τρυφερά. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε μανιτάρια, βράστε για μερικά λεπτά.

Σούπα με φύκια

Ξεφλουδίστε πατάτες, ψιλοκόψτε, τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν. Εάν είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε το παθητικό που έχετε προετοιμάσει. Βάλτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά, συνεχίστε να μαγειρεύετε. Μετά από περίπου 5 λεπτά, μπορείτε να αρωματίσετε τα φύκια και να βράσετε τα πράσινα μπιζέλια για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο. Για να του προσφέρετε αισθητικές και γευστικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε με βότανα στην κορυφή πριν το σερβίρετε.

Ψαρόσουπα για παγκρεατίτιδα, σκωτσέζικη σούπα

Κάθε ψάρι λαμβάνεται (κατά προτίμηση θαλάσσιο είδος), καθαρίζεται, διαχωρίζεται από τα οστά. Τα ψάρια πρέπει να κοπούν, να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν, να κοπούν. Βάζουμε φωτιά, τοποθετώντας σε κρύο νερό. Βάλτε ξεχωριστά το κριθάρι στη φωτιά, βράστε το, μετά το οποίο επιμένουμε για περίπου μία ώρα. Αδειάζουμε το υγρό, το μεταφέρουμε στο τηγάνι όπου έχουν ήδη τοποθετηθεί τα έτοιμα ψάρια και ζωμό. Βράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια γεμίζουμε το πιάτο με λαχανικά: κρεμμύδια, βότανα, καρότα, τα οποία συνιστώνται να τηγανίζονται επιπλέον σε λάδι. Συχνά προστίθενται Rutabaga και χόρτα. Όλα αυτά βράζονται - και το πιάτο είναι έτοιμο.

Σούπα κολοκύθας για παγκρεατίτιδα

Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Βράστε το ζωμό ξεχωριστά. Το κρέας, τα οστά, τα ψάρια είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Θα ήταν ωραίο να προσθέσετε μπιζέλια. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κολοκύθα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, βράζουμε και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ξιδιού. Χτυπάμε τα αυγά, τα βράζουμε όλα. Καταναλώνεται ζεστό.

Μανιταρόσουπα για παγκρεατίτιδα, τουρσί μανιταριών

Τοποθετήστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου και κρεμμυδιών, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια, ακριβώς στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τηγανίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε μερικά μανιτάρια. Προκειμένου το πιάτο να είναι νόστιμο, ασφαλές, συνιστάται να προετοιμάσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων: ταξινόμηση, πλύσιμο σχολαστικά, αποκοπή περίσσειας, χαλασμένες περιοχές. Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε νερό για περίπου μία ώρα. Αυτό θα επιτρέψει την απελευθέρωση όλων των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών που συνήθως γεμίζουν με τον εσωτερικό, σπογγώδη ιστό του μύκητα. Έτσι, μειώνετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης στο ελάχιστο, καθώς τα μανιτάρια εξακολουθούν να θεωρούνται μάλλον επικίνδυνο προϊόν. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στα μανιτάρια πορτσίνι, καθώς οι μέρες είναι η πιο κατάλληλη ποικιλία. Έχουν την πιο πολύτιμη και θρεπτική πρωτεΐνη και δεν συσσωρεύουν τοξίνες. Είναι επίσης ο ευκολότερος εντοπισμός και διάκριση από τα toadstools. Πριν τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με σούπα, τηγανίστε, ρίξτε βραστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε και βράστε. Όταν τα μανιτάρια βράσουν αρκετά (είναι μισά έτοιμα), προσθέστε καρότα, ρίζες, μαργαριτάρι κριθάρι. Ψιλοκόβουμε επίσης τα αγγουράκια τουρσί, βράζουμε. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σούπα φαγόπυρου για παγκρεατίτιδα

Ο ζωμός παρασκευάζεται ξεχωριστά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε). Οι περισσότερες νοικοκυρές και έμπειροι σεφ επιλέγουν ζωμό από κρέας, μανιτάρια ή ψάρια. Τα εντόσθια και τα εντόσθια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά. Αφού ετοιμάσετε το ζωμό, προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια φαγόπυρου. Αντί για μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα, ρίζες. Προσδίδουν υπέροχη γεύση και άρωμα χωρίς να μειώνουν τη θρεπτική αξία. Επιπλέον, σχηματίζονται χρήσιμες θεραπευτικές ιδιότητες που διεγείρουν τη δραστηριότητα του παγκρέατος, καθώς και τους αδένες που εμπλέκονται στη διαδικασία πέψης των τροφίμων. Καρυκεύστε το πλήρως μαγειρεμένο πιάτο με καρότο και κρεμμύδι, σοταρισμένο σε ηλιέλαιο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με πατάτες, αλλά τότε η ποσότητα των δημητριακών πρέπει να είναι η μισή.

Πουρέ σούπες για παγκρεατίτιδα

Απαιτούνται διαφορετικές ρίζες. Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από αυτά στην αγορά, οπότε επιλέξτε οποιαδήποτε. Όλες οι ρίζες, με βάση εκχυλίσματα φυτών, που έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, θα είναι χρήσιμες. Τα κόβουμε ξεχωριστά, αρχίζουμε να τα περνάμε. Τα κρεμμύδια με καρότα ψιλοκομμένα, όλα αυτά σοτάρονται σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες με λαχανικά και μετά ανακατεύουμε. Τοποθετήστε πλυμένα και ψιλοκομμένα οξαλίδα. Πριν το σερβίρετε - σκουπίστε το παχύ μέρος με ένα πιρούνι.

Κρεμμυδόσουπα για παγκρεατίτιδα

Περίπου 200 γραμμάρια οστών κοτόπουλου χύνονται με ένα λίτρο υγρού. Μπορεί να είναι είτε απλό νερό είτε προ-μαγειρεμένο ζωμό..

Το βράζουμε, στη συνέχεια τοποθετούμε το κρεμμύδι και τις ρίζες (πρέπει να υπάρχουν αρκετά: τουλάχιστον 5-6 μεγάλα κρεμμύδια). Όταν το κρεμμύδι μαγειρευτεί πλήρως, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο για κατανάλωση. Όταν σερβίρετε, κρυώστε ελαφρώς και αφήστε το κρόκο του αυγού, διαχωρισμένο προσεκτικά από την πρωτεΐνη. Ψεκάστε με βότανα στην κορυφή.

Ρύζι σούπα για παγκρεατίτιδα

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σούπα kharcho, κάπως διαφορετική από τη συνηθισμένη. Αν είναι συνήθως πολύ πικάντικο, τότε με παγκρεατίτιδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αποκλείεται μόνο το πιπέρι. Αποδεικνύεται ότι το kharcho δεν είναι ευκρινές. Εξαιτίας αυτού, δεν παύει να είναι λιγότερο νόστιμο. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να κόβετε το στήθος και να το τοποθετείτε σε νερό. Μετά το προ-μαγείρεμα, προσθέστε προπαρασκευασμένο ρύζι (πρέπει να διατηρείται σε νερό για περίπου μία ώρα). Κρεμμύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ντομάτα σοταρισμένα. Παρασκευάστε μέχρι να είναι όλα έτοιμα. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το κρέας σε κάθε μπολ. Επίσης πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στεγνό).

Σούπα με κεφτεδάκια για παγκρεατίτιδα

Μαγείρεμα κεφτεδάκια, και η πραγματική σούπα ξεχωριστά. Για να προετοιμάσετε κεφτεδάκια, χρειάζεστε κιμά, ένα αυγό και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, προσθέστε αλάτι. Σχηματίζουμε τη μάζα κοτολέτας. Ξεχωριστά, ετοιμάστε το παθητικό: μαγειρέψτε το κρεμμύδι με τοματοπολτό. Βάλτε τη μάζα κοτολέτα σε αυτό το μείγμα.

Η βάση για τη σούπα προετοιμάζεται ξεχωριστά, η οποία θα περιλαμβάνει πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και 1,5 λίτρα προ-μαγειρεμένου ζωμού, ψιλοκομμένο σέλινο.

Σούπα κουνουπιδιού για παγκρεατίτιδα

Ξεφλουδίστε, ζυμώνετε πατάτες και κουνουπίδι σε κατάσταση πουρέ. Τότε πρέπει να τηγανίζετε το μπέικον ξεχωριστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια και καρότα για τηγάνισμα. Ανακατεύουμε τα πάντα, ανακατεύουμε καλά. Αφού βράσει η μάζα, προσθέστε τα λαχανικά που προ-πουρέ. Βράζουμε για περίπου 5 ακόμη λεπτά και μετά ρίχνουμε. Τοποθετήστε τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα, ανακατέψτε.

Τυρί σούπα για παγκρεατίτιδα

Είναι απαραίτητο να βράσετε το τυρί σε νερό ή ζωμό. Βράζουμε όλα αυτά για περίπου 5 λεπτά, δροσερά. Προετοιμάστε τα αγγούρια ξεχωριστά (κόψτε τα). Γεμίστε όλα αυτά με το έτοιμο μείγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ξινή κρέμα.

Σούπα πατάτας για παγκρεατίτιδα

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε και να βράσετε τις πατάτες και στη συνέχεια να τις περάσετε από κόσκινο. Ο πουρέ που απομένει μετά το μαγείρεμα πρέπει να αραιώνεται με το ζωμό στον οποίο το πιάτο μαγειρεύτηκε και το γάλα. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε τα όλα με κρόκο, αλεσμένο με βούτυρο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε χυμό καρότου.

Σούπα μπρόκολου για παγκρεατίτιδα

Καθαρίζουμε, πλένουμε το μπρόκολο, το κόβουμε, το βάζουμε έξω. Μαγειρεύουμε επίσης λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ρίζες. Μετά την προετοιμασία όλων των λαχανικών, συνδυάστε τα με μπρόκολο, συμπληρώστε με τον ζωμό λαχανικών που είχε προηγουμένως στραγγιστεί.

Σούπα βρώμης για παγκρεατίτιδα

Κάποιοι μαγειρεύουν στο νερό. Αλλά η πλειοψηφία εξακολουθεί να προτιμά να μαγειρεύει με γάλα. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, οι ιδιότητες που είναι χρήσιμες για το πάγκρεας δεν θα αλλάξουν από αυτό. Επομένως, θερμαίνουμε τη βάση, ανάλογα με τη μέθοδο που έχετε επιλέξει, και βάζουμε μπαχαρικά, πλιγούρι βρώμης σε αυτήν. Βράζουμε. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς. Επειδή το κουάκερ έχει την ιδιότητα να "τρέχει μακριά". Μερικοί προσθέτουν μέλι. Επίσης καρυκεύματα με λάδι.

Φακή σούπα για παγκρεατίτιδα

Το πιο σημαντικό είναι να μαγειρεύετε τις φακές. Η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες της σούπας, η επίδρασή της στα πεπτικά όργανα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν. Οι φακές διαχωρίζονται, πλένονται, βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια τρίβεται μέσω κόσκινου και αραιώνεται με τον ίδιο ζωμό κρέατος. Ντύστε με μια σκύλα σοταρισμένη με βούτυρο. Σερβίρεται με κρουτόν. Συνιστάται να προσθέτετε αλάτι όταν μαγειρεύονται πλήρως οι φακές..

Vermicelli σούπα για παγκρεατίτιδα, σούπα με σπιτικά ζυμαρικά

Η κατασκευή μιας τέτοιας σούπας είναι εύκολη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό. Ενώ βράζει, μπορείτε να προετοιμάσετε λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ιδανικά για αυτή τη σούπα. Τρίψτε τις σε λωρίδες, σοτάρετε σε λάδι ή λίπος και στη συνέχεια προσθέστε τις στο ζωμό. Μόλις βράσει ο ζωμός, μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά σε αυτό και να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμο. Εξαιρούμε τα μπαχαρικά.

Σούπα γάλακτος με χυλοπίτες για παγκρεατίτιδα

Η σούπα παρασκευάζεται με γάλα. Για αυτό, το κανονικό γάλα ή το ψημένο γάλα, ταιριάζει. Μπορείτε ακόμη να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα μείγμα: το μισό από αυτό, το μισό από το άλλο. Εάν έχετε δυσανεξία στο γάλα ή απλά δεν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη. Πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά εκ των προτέρων. Πλύνετε καλά, κόψτε τις υπερβολικές περιοχές, αλέστε με οποιαδήποτε μορφή κοπής, σοτάρετε. Χωρίστε το κεφάλι του κουνουπιδιού στις ρίζες και βράστε το σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια συνδυάστε με λαχανικά, τοποθετήστε το σε βραστό γάλα.

Σούπα γάλακτος με πατάτες και λαχανικά

Είναι πολύ χρήσιμο για τη δυσπεψία να χρησιμοποιείται γάλα σε συνδυασμό με λαχανικά, ειδικά εκείνα που περιέχουν άμυλο στη σύνθεσή τους. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες θα αυξηθούν μόνο, θα ασκηθεί επίδραση στο στομάχι. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλό: πρώτα πρέπει να κόψετε λαχανικά και πατάτες, στη συνέχεια βράστε το γάλα και τοποθετήστε τα στο ήδη βρασμένο γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο. Σερβίρετε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Σούπα γαρίδας για παγκρεατίτιδα

Οι γαρίδες πρέπει να ταξινομηθούν έτσι ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος και να καλυφθούν με ζεστό νερό. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά, αυτό θα επιτρέψει σε όλα αυτά τα συστατικά που μπορεί να είναι βαριά στο στομάχι να εξέλθουν. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε ξεχωριστά μια σάλτσα για το πιάτο μας. Πρώτα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο, στη συνέχεια τα βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε όλα αυτά τα χρήματα σε κρύο νερό, δίνουμε την ευκαιρία να βράσει για λίγο. Βάλτε περίπου 100 γραμμάρια γαρίδας εκεί. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο, απλά μην κάνετε το πιάτο πικάντικο. Και αμέσως πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε καλά τα πάντα με ξινή κρέμα μέχρις ότου το πιάτο γίνει λευκό και πουρέ.

Τουρκική σούπα για παγκρεατίτιδα

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα και τα οστά σε χαμηλή φωτιά (φιλέτα γαλοπούλας και οστά). Περίοδος με διάφορα ήπια μπαχαρικά. Θα ήταν ωραίο να προσθέσετε φύλλα δάφνης, καθώς έχει πολύ ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Διεγείρει τη δραστηριότητα των αδένων, ερεθίζει τους υποδοχείς, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η έκκριση των χυμών. Τα μπαχαρικά θα γίνουν ένα επιπλέον ερέθισμα, χάρη στο οποίο όχι μόνο θα αυξηθεί η όρεξη, αλλά και η παραγωγή ενεργών συστατικών που βελτιώνουν την πέψη. Ξεχωριστά, ταξινομούν τα δημητριακά, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα και το προσθέτουν στην ημιτελή γαλοπούλα. Αφού τα δημητριακά είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε κάτι για διακόσμηση, όπως βότανα.

Σούπα μπιζελιών για παγκρεατίτιδα

Μαγειρέψτε τα μπιζέλια με σαλάτα και κρεμμύδια. Ως καρυκεύματα, χρησιμοποιούμε διάφορους διεγερτικούς παράγοντες που δεν ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη, αλλά ταυτόχρονα διεγείρουν την παραγωγή χυμών, ακόμη και ανοσοσφαιρίνης. Αυτές οι ιδιότητες κατέχονται από κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν τα μπιζέλια. Μετά από αυτό, στραγγίξτε (αλλά μην ρίχνετε το ζωμό). Βάζουμε τα μπιζέλια σε κόσκινο, σκουπίζουμε και ανακατεύουμε με το ζωμό. Στη συνέχεια αλάτιμε και βράζουμε για λίγο, μέχρι να γίνει η συγκέντρωση που θα θέλατε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ανάγκη να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν είναι πρόταση. Μπορείτε να φάτε νόστιμα και ποικίλα. Ένα εκτεταμένο μενού σας επιτρέπει να προετοιμάζετε σούπες για παγκρεατίτιδα για κάθε γούστο.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας