Με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, οι ασθενείς αναγκάζονται να τρώνε μια αυστηρή διατροφή. Σε μία περίπτωση, τα προϊόντα ενδέχεται να μην επηρεάζουν την ευεξία του ασθενούς με οποιονδήποτε τρόπο και σε άλλη περίπτωση μπορούν να υπονομεύσουν σημαντικά την υγεία του παγκρέατος. Οι σαλάτες για παγκρεατίτιδα μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή. Οι συνταγές τους περιλαμβάνουν λαχανικά που έχουν εγκριθεί για χρήση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέας, βότανα, φρούτα, θαλασσινά στη σαλάτα. Σχετικά με το τι είδους σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν για παγκρεατίτιδα, θα το καταλάβουμε στο άρθρο.

Τι μπορεί

Οι σαλάτες έχουν από καιρό αναγνωριστεί ως ουσιαστικό μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως αυτόνομο σνακ ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο (πιάτο, κρέας, ψάρι κ.λπ.). Πολλές επιλογές μπορούν να παρασκευαστούν από απλά τρόφιμα που βρίσκονται στην καθημερινή διατροφή όλων, ενώ άλλες επιλογές σαλάτας χρησιμεύουν ως ορεκτικά κατά τη διάρκεια των διακοπών. Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της διατροφικής διατροφής δεν θα πρέπει επιτέλους να εισαγάγει ταμπού σε τέτοια πιάτα, αλλά ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει τη μέθοδο παρασκευής σαλάτας και τον κατάλογο των συστατικών ώστε να μην προκαλέσει προσβολές παγκρεατίτιδας..

Ποια προϊόντα επιτρέπονται για την παρασκευή σαλάτας

Το διαιτητικό σιτηρέσιο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή την κατανάλωση προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας:

  1. Κρέας με χαμηλά λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας)
  2. Ψάρια με χαμηλά λιπαρά (λευκό κρέας)
  3. Ρύζι;
  4. Βρασμένα ή στον ατμό φρούτα και λαχανικά.
  5. Τυρί cottage, ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
  6. Φυτικό λάδι.

Ο κατάλογος αυτών των προϊόντων επιτρέπεται να καταναλωθεί μεμονωμένα και ως σαλάτες.

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται για την παρασκευή σαλάτας

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων που πρέπει να αφαιρεθούν από τη δική σας διατροφή:

  1. Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό);
  2. Λιπαρά ψάρια;
  3. Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  4. Τυρί;
  5. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  6. Μαγιονέζα;
  7. Φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια ·
  8. Κρόκοι κοτόπουλου
  9. Τσιπ, κράκερ, ζεστά μπαχαρικά.

Γνωρίζοντας αυτήν τη λίστα απαγορευμένων προϊόντων, ο ασθενής μπορεί ανεξάρτητα να σκεφτεί τον συνδυασμό προϊόντων κατά την προετοιμασία σαλάτας, να κάνει αλλαγές στις παραδοσιακές συνταγές.

Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να βρίσκονται στα σύνορα με τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων. Ο λόγος έγκειται στη σύνθεση χρήσιμων στοιχείων και εκείνων που είναι επικίνδυνα για τον φλεγμονώδη αδένα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν φύλλα σπανακιού και μαρούλι.

  • Το σπανάκι διαθέτει μια εκτενή λίστα βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει σημαντική ποσότητα οξαλικού οξέος, το οποίο ερεθίζει το φλεγμονώδες πάγκρεας. Για την παγκρεατίτιδα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε μόνο φρέσκα, μαλακά και νεαρά φύλλα σπανακιού.
  • Η πράσινη σαλάτα έχει αναμφισβήτητα οφέλη για ένα υγιές άτομο και για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα. Δεδομένου ότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε πράσινη σαλάτα στη διατροφή περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα..

Τα βραστά, στον ατμό, ψημένα λαχανικά θα είναι ευεργετικά και θα είναι καλά στοιχεία της διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα (κατά τη διάρκεια μιας σταθερής περιόδου ύφεσης). Για να μην χάσουν τα λαχανικά τις αρωματικές τους ιδιότητες κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να τα στείλετε στο φούρνο για ψήσιμο. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο..

Συνιστάται να καταναλώνετε λαχανικά σε συνδυασμό με κρέας ή ψάρι. Περιέχουν όλα τα ευεργετικά στοιχεία, καθώς επεξεργάζονται απαλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή:

  • Χρένο;
  • Σκόρδο;
  • Χυμός λεμονιού
  • Ξύδι;
  • Τόξο;
  • Μουστάρδα;
  • Οξαλίδα;
  • Ραπανάκι;
  • Πιπεριά;
  • Ραπανάκι;
  • Ραβέντι.

Ιδανικό για σάλτσα σαλάτας:

  • Ελαιόλαδο;
  • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • Φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Επιτρέπεται η χρήση σαλάτας για παγκρεατίτιδα ως ανεξάρτητα πιάτα και ως προσθήκη στο κύριο πιάτο.

Οφέλη ή βλάβη?

Φυσικά, οι συνήθεις συνθέσεις σαλάτας δεν χρειάζεται να καταναλώνονται με παγκρεατίτιδα. Με μια τέτοια ασθένεια, οι σαλάτες πρέπει να περιέχουν μόνο επιτρεπόμενα προϊόντα. Για αυτόν τον λόγο, πολλά συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στη συμβατική κουζίνα θα πρέπει να εξαλειφθούν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, οι σαλάτες θα ωφελήσουν το σώμα και η επακόλουθη βλάβη θα μειωθεί στο μηδέν..

Για να είστε σίγουροι ότι η σαλάτα επιτρέπεται να καταναλώνεται με παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ακολουθήσετε μια οδηγία για τη δική σας γεύση και να αλλάξετε τα αγαπημένα σας πιάτα σύμφωνα με τις ανάγκες της διατροφής. Σε αυτήν την περίπτωση, οι διατροφικές αλλαγές θα είναι ευκολότερες, τα τρόφιμα θα παραμείνουν πιο οικεία, αλλά ταυτόχρονα θα πληρούνται οι προϋποθέσεις μιας απαλής και υγιεινής διατροφής. Οι ασθενείς θα πρέπει να τηρούν ορισμένες γενικές αρχές:

  • Οι σαλάτες πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρέσκες, σε μέτριες μερίδες. Μπορεί να είναι ενοχλητικό, ενοχλητικό και ακριβό, αλλά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι πολύ απαραίτητο. Απαγορεύεται να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για να τελειώσετε αργότερα ή να τρώτε πάρα πολύ, ώστε να μην αφήσετε ή να πετάξετε φαγητό. Η αποθήκευση φαγητού αλλάζει ήδη την ποιότητα και μια υπερβολική ποσότητα φαγητού αυξάνει την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα..
  • Απαιτούνται τουλάχιστον καρυκεύματα και μπαχαρικά για σαλάτες, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο μικρή ποσότητα αλατιού.
  • Το λίπος πρέπει να είναι περιορισμένο και για αυτόν τον λόγο, οι σάλτσες μπορούν να είναι μόνο γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά, μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή ηλιελαίου.
  • Προτιμάται η θερμική επεξεργασία όλων των προϊόντων. Μόνο λαχανικά και φρούτα από την επιτρεπόμενη λίστα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες.
  • Κατά τον τεμαχισμό μιας σαλάτας, πρέπει να γνωρίζετε ότι η επιτρεπόμενη ποσότητα κοπής λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει το κεφάλι. Αυτό σημαίνει ότι όλα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα. Είναι καλύτερο να αλέθουμε τα πάντα με τρίφτη ή μπλέντερ.
  • Για να αντιμετωπίσετε γρήγορα τη δική σας διατροφή, όταν πρέπει να ρυθμίσετε το τραπέζι για διακοπές και έχετε πολλή δουλειά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κύρια συστατικά για σαλάτες διακοπών σε μικρή έκδοση, αλλά ταυτόχρονα να αλλάξετε ορισμένα τρόφιμα από την απαγορευμένη λίστα.
  • Προϊόντα, των οποίων η επίδραση στο σώμα ενός άρρωστου ασθενούς δεν έχει δοκιμαστεί, δεν πρέπει να προστίθενται στη σαλάτα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστεί επιδείνωση της νόσου..

Σημείωση! Ορισμένες σαλάτες χρησιμοποιούν κονσερβοποιημένα λαχανικά (αρακά, φασόλια). Αυτά τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα που βρίσκονται σε ύφεση παγκρεατίτιδας και μόνο σε μικρές δόσεις.

Συνταγές σαλάτας διατροφής για παγκρεατίτιδα

Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για τη δική σας υγεία και ευεξία. Πριν αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι τα πρόσθετα τρόφιμα είναι μόνο ευεργετικά και όχι επιβλαβή. Ο γιατρός θα σας πει ποιες τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε. Πράγματι, στην περίπτωση της παγκρεατίτιδας, το πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές..

Κάθε μέρα

Κατανοώντας τι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν για παγκρεατίτιδα για κάθε μέρα, πρέπει να αναφερθεί ότι κάθε ασθενής έχει τη δική του ευαισθησία και ευαισθησία σε ορισμένα τρόφιμα. Το ίδιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διαφορετικές αντιδράσεις από το πεπτικό σύστημα σε διαφορετικούς ασθενείς. Για παράδειγμα, ένα άτομο μπορεί εύκολα να φάει ντομάτες σε σαλάτες, ενώ για ένα άλλο, ένα τέτοιο λαχανικό θα προκαλέσει πόνο στην κοιλιά. Θα ήταν πιο σωστό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με την εισαγωγή ορισμένων τροφίμων στη διατροφή που είναι αμφίβολα.

Οι σαλάτες για παγκρεατίτιδα για κάθε μέρα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Έχοντας μια λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία παραλλαγών σαλάτας για τον εαυτό σας.

Σαλάτα τεύτλων

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε λαχανικά για 2 ώρες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Επιπλέον, τα τεύτλα πρέπει να συνθλίβονται καλά (επιτρέπεται να τα αλέσουν σε τρίφτη), αλάτι λίγο και σεζόν με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή ηλιελαίου.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό έχει χρήσιμες και ευνοϊκές ιδιότητες για το σώμα, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, καθώς τα τεύτλα έχουν ίνες, οι οποίες μπορούν να σχηματίσουν ένα επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να θυμάστε για το μέτρο και το γεγονός ότι η σαλάτα ετοιμάζεται ταυτόχρονα..

Μια παραλλαγή αυτού του πιάτου μπορεί να είναι μια σαλάτα με βραστά καρότα. Πρέπει επίσης να θρυμματιστεί πριν από τη χρήση. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να προσθέσουν λίγο τριμμένο μήλο στη σαλάτα..

Αγγουροσαλάτα

Αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Απαιτεί 100 γραμμάρια αγγουριών (φρέσκα), ξεπλυμένα και κομμένα σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε φυτικό λάδι (ηλίανθος ή ελιές). Επιπλέον, μπορείτε να γεμίσετε μια τέτοια σαλάτα με ξινή κρέμα. Σε αυτήν την έκδοση, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια και να τα κόψετε σε κύβους..

Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε περιόδους παρατεταμένης ύφεσης. Εάν η ασθένεια έχει περάσει στο στάδιο της επιδείνωσης, τότε τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε κατάσταση βρασμού ή στον ατμό.

Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας

Μια παραδοσιακή καλοκαιρινή σαλάτα που αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Τι γίνεται με τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα; Εάν έχετε ήδη σταθερή ύφεση, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σαλάτα. Για αυτό, οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομθούν. Τα αγγούρια μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομθούν. Η σαλάτα μπορεί να καρυκευθεί με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Νέος χρόνος

Όταν προετοιμάζετε σαλάτες για παγκρεατίτιδα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι οι σαλάτες με τουρσί απαγορεύονται κατά την επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, η βινεγκρέτ μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μόνο με σταθερή ύφεση..

Παραδοσιακό Olivier

Τα συστατικά για το Olivier πρέπει να λαμβάνονται στις ίδιες αναλογίες με εκείνα που κάνουν το συνηθισμένο Olivier. Οι πατάτες, τα καρότα βράζονται σε φλούδα. Εκτός από αυτά, πρέπει να βράσετε φιλέτα κοτόπουλου και αυγά. Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους, καρυκευμένα με ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η προσθήκη φρέσκων αγγουριών, ξεφλουδισμένων από το δέρμα, σε ένα τέτοιο Olivier.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ως σάλτσα. Αυτή η σαλάτα θα είναι η καλύτερη συνταγή για παγκρεατίτιδα για το νέο έτος..

Μιμόζα

Οι επιλογές διατροφής για σαλάτες για ασθένειες του παγκρέατος μπορούν να προστεθούν στη διατροφή καθημερινά, καθώς θεωρούνται όχι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Για να προετοιμάσετε το "μιμόζα", πρέπει να βράσετε 3 βραστά αυγά, 250 γραμμάρια φιλέτα ψαριού (pollock ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο ψάρι), μεγάλα καρότα και 3 μεσαίες πατάτες για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε τα στρώματα της σαλάτας. Στο κάτω μέρος της πλάκας, τοποθετήστε πρώτα το ψάρι, το οποίο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα. Το επόμενο στρώμα είναι ένα μικρό μέρος του τυριού με χαμηλά λιπαρά. Στη συνέχεια τριμμένο ασπράδι αυγού και τριμμένες πατάτες.

Όλα τα στρώματα πρέπει να επικαλύπτονται με ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10%. Τέλος, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι άνηθου ή μαϊντανό..

Απλές σαλάτες

Άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους που θα αποκλείει λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα και τρόφιμα που είναι υπερβολικά πλούσια σε υδατάνθρακες από τη διατροφή..

Η ήπια διατροφή του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών, που μπορούν εύκολα να επιτευχθούν συμπληρώνοντας τα κύρια πιάτα σας με σαλάτες. Οι περίπλοκες σαλάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Ποιες είναι οι απλές σαλάτες για παγκρεατίτιδα που μπορείτε να μαγειρέψετε?

Φύλλα σαλάτα

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για σαλάτες κατά τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης μαρούλι, το οποίο με μια διαιτητική διατροφή μπορεί να προστεθεί στο μενού όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο ως εξής: τα πράσινα φύλλα μαρουλιού με ουδέτερη οξύτητα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από νερό και στη συνέχεια αφαιρείται όλη η περίσσεια υγρασίας από αυτά..

Βράστε ένα αυγό εκ των προτέρων και κόψτε το σε 8 ίσα κομμάτια και προσθέστε το στα φύλλα σαλάτας. Ένα άλλο στοιχείο της σαλάτας είναι το σκληρό τυρί σε μικρά κομμάτια. Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να αρωματίζονται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου..

Σαλάτα μήλου και καρότου

Αυτό το λίπος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα επιδόρπιο βιταμινών για παγκρεατικά νοσήματα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τα καρότα πρέπει να βράσουν, να ξεφλουδίσουν και να τεμαχιστούν. Ένα φρέσκο ​​μήλο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να θρυμματιστεί με τρίφτη. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Σκίουρος

Μπορείτε να φτιάξετε μια τόσο απλή σαλάτα σε δύο παραλλαγές. Η πρώτη επιλογή είναι να αναμίξετε ήπιο και χαμηλό σε λιπαρά σκληρό τυρί. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό. Μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με μια κουταλιά της σούπας κεφίρ. Η δεύτερη επιλογή είναι να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο χόρτα σε 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Γεμίζουμε επίσης με το κεφίρ.

Κοτοσαλάτα

Στις περισσότερες σαλάτες, μπορείτε να πάρετε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου ως βασικό στοιχείο, το οποίο πρέπει να ψιλοκομμένο. Αυτό θα συμβάλει στην παροχή του σώματος με χρήσιμα συστατικά. Και μια ακόμη ευχάριστη έκπληξη όταν χρησιμοποιείτε τέτοιες σαλάτες - δεν θα κερδίσετε καθόλου υπερβολικό βάρος..

Επιλογή σαλάτας κοτόπουλου

Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε τέτοιες σαλάτες, θα χρειαστείτε βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και μια κουταλιά της σούπας τυρί Adyghe. Τρίψτε το τυρί και αλατίστε τη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι ως σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά.

Σαλάτα κοτόπουλου και κολοκύθας

Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένη βρασμένη κολοκύθα στο κρέας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Κοτόπουλο και πράσινη σαλάτα

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε φύλλα πράσινης σαλάτας στο κρέας, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε αρακά ή βραστά αυγά στη σαλάτα, για γεύση. Σαλάτα εποχής με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Σαλάτες για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη δική σας διατροφή με ένα συνδυασμό φρούτων και λαχανικών. Ποιες σαλάτες από ένα μείγμα φρούτων και λαχανικών μπορούν χωρίς αμφιβολία να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα: υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές:

  • Η πρώτη συνταγή απαιτεί βραστά καρότα και μερικά γλυκά μήλα. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Η σαλάτα πρέπει να είναι ντυμένη με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στην οποία επιτρέπεται να προσθέσετε μια σταγόνα μέλι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • Μια άλλη καλή επιλογή φρουτοσαλάτας: ανακατέψτε 300 γραμμάρια πεπονιού, 2 μήλα, 300 γραμμάρια κολοκύθας. Η κολοκύθα πρέπει να βράσει στον ατμό και τα μήλα να ξεφλουδίσουν. Τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να τεμαχιστούν σε κύβους. Ο επίδεσμος είναι φυσικό γιαούρτι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για γεύση, επιτρέπεται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
  • Για την τρίτη έκδοση της φρουτοσαλάτας, θα πρέπει να πάρετε ροδάκινα, μπανάνες, κολοκύθα στην ίδια αναλογία (πρέπει να το ατμό). Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να ξεφλουδίζονται, να θρυμματίζονται σε κύβους και να ανακατεύονται. Ο επίδεσμος είναι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα.

Κλασική βινεγκρέτ

Το Vinaigrette είναι μια κλασική σαλάτα στο ρωσικό τραπέζι. Η σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιώντας λάχανο τουρσί και τουρσί, δεν επιτρέπεται σε άτομα με παγκρεατική νόσο. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνο μια διαιτητική σαλάτα που δεν θα βλάψει την ευημερία σας.

Πρέπει να πάρετε πατάτες, τεύτλα, καρότα στην ίδια ποσότητα. Πρέπει να πλυθούν καλά και να βράσουν χωρίς να ξεφλουδίσουν από τη φλούδα. Τα βρασμένα λαχανικά πρέπει να ψύχονται και να τεμαχίζονται σε κύβους, να αναμειγνύονται και να αρωματίζονται με φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Μια τέτοια βινεγκρέτ επιτρέπεται να καταναλώνεται χωρίς φόβο για το πάγκρεας σας.

Αντενδείξεις

Με την παγκρεατίτιδα, αντενδείκνυται να καταναλώνετε αλκοολούχα ποτά και να καπνίζετε με άδειο στομάχι. Όσο για τις σαλάτες για ασθένειες του παγκρέατος, έχουν επίσης τις δικές τους αποχρώσεις. Τι αντενδείκνυται για προσθήκη σε σαλάτες:

  1. Λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί;
  2. Συκώτι, νεφρά, εγκέφαλοι για την παρασκευή σαλάτας.
  3. Οξαλίδα;
  4. Ξινά αγγούρια, ντομάτες;
  5. Λουκάνικα
  6. Μαγιονέζα.

Ο κατάλογος των αντενδείξεων μπορεί να είναι μακρύς. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τέτοιες σαλάτες μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης της παγκρεατίτιδας. Για συμβουλές, επικοινωνήστε με έναν ειδικό.

Κριτικές

Αγαπητοί αναγνώστες, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς - επομένως θα χαρούμε να εξετάσουμε τις σαλάτες για παγκρεατίτιδα στα σχόλια, αυτό θα είναι επίσης χρήσιμο για άλλους χρήστες του ιστότοπου.

Πάντα φτιάχνω σαλάτες από ντομάτες και αγγούρια. Έχω πάσχει από παγκρεατικές παθήσεις εδώ και αρκετό καιρό. Αλλά αυτή η σαλάτα δεν προκαλεί κακές επιθέσεις. Επομένως, μπορώ να φάω με ασφάλεια κρέας με μια τέτοια σαλάτα.

Πίστευα επίσης ότι δεν θα έπαιρνα τίποτα από μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια. Αλλά μετά από μια εβδομάδα τρώγοντας μια τέτοια σαλάτα, ένιωσα άσχημα. Από το στάδιο της ύφεσης, πέρασα στο στάδιο της επιδείνωσης. Έφυγα από αυτό το στάδιο για περίπου ένα μήνα, οπότε δεν θέλω πλέον να φάω ντομάτες και αγγούρια. Πήρα το μενού με συνταγές από το γιατρό μου, όπου μου εξήγησε τα πάντα με ικανοποιητικό τρόπο τι μπορώ να φάω και τι καλύτερα να αφήσω στην άκρη. Αυτό που συμβουλεύω όλους, επικοινωνήστε με τους θεράποντες ιατρούς σας.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας