Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα ή σωστή διατροφή, τότε θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ψάρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό εάν κάνετε δίαιτα και θέλετε να χάσετε επιπλέον κιλά. Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα μας..

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, το ψάρι θεωρείται διαιτητικό, αλλά είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά..

Γενικά, τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:

  • Λιπαρά ψάρια. Αυτό περιλαμβάνει χέλι, σκουμπρί, ιππόγλωσσα και άλλους τύπους ψαριών. Όλα έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν είναι πολύ κατάλληλα για διατροφική διατροφή..
  • Ψάρια μεσαίου λίπους. Εδώ μπορείτε να αναφέρετε τέτοιες ποικιλίες ψαριών όπως πέστροφα, ροζ σολομό, ρέγγα.
  • Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Pike, pollock, bream, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και άλλοι. Αυτοί οι τύποι ψαριών μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή σας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή..

Μιλώντας για κοτολέτες pp, αξίζει επίσης να αναφερθούν οι μέθοδοι παρασκευής τους, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από αυτό. Πολύ συχνά, κατά τον υπολογισμό των θερμίδων, παραβλέπουν το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να υπολογίζεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ηλιελαίου, στο οποίο τηγανίζονται τα κοτολέτες. Αλλά ακριβώς επειδή το τηγάνισμα αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητα των θερμίδων σε θερμίδες. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μπιφτέκια είναι να τα τηγανίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι, να τα ψήνετε στο φούρνο ή να τα μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα! Τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες.!

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ ψαριών; Η καλύτερη και πιο διατροφική επιλογή μαγειρέματος είναι ο ατμός. Αυτά τα παϊδάκια περιέχουν περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Εάν μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο, τότε για 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος θα πάρετε περίπου 80-90 θερμίδες! Και τέλος, το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι είναι η μέθοδος μαγειρέματος με τις περισσότερες θερμίδες. Ετοιμαστείτε για ένα μαγειρεμένο γεύμα με 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

Κατά την προετοιμασία κοτολέτες PP, προσέξτε επίσης τα σωστά συστατικά. Πολλές συνταγές περιέχουν κανονικό αλεύρι σίτου, το οποίο δεν είναι διαιτητικό φαγητό. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με πλιγούρι βρώμης (κιμά σε μπλέντερ) ή ακόμα καλύτερα με πίτουρο. Έτσι, θα λάβετε ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα όχι μόνο σε πρωτεΐνες, αλλά και σε φυτικές ίνες..

Συνταγή PP - κέικ ψαριών

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ ψαριών χαμηλών θερμίδων από μπακαλιάρους μπακαλιάρου.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια φιλέτου μερλούκιου. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 86 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την παρασκευή κοτολέτας. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε τον μπακαλιάρο και να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
  • Μισό κρεμμύδι. Θα κάνει τα μπιφτέκια μας πιο ζουμερά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  • 1 καρότο. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  • 1 αυγό.
  • Αλάτι και πιπέρι που σας αρέσει.

Αυτά τα κιμά κομματιού ψαριού θυμίζουν πολύ τηγανίτες ψαριών. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τηγανίστε τα μπιφτέκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίστε κάθε κοτολέτα και στις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε τα κοτολέτες.

Διατροφή κέικ ψαριών στον ατμό

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ατμόπλοιο και ένα multicooker.

  • 300 γραμμάρια ψαριού. Παίρνουμε άπαχο ψάρι και το αλέθουμε με μύλο κρέατος. Διατροφή έτοιμο κιμά.
  • 1 μικρό κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε.
  • 1 αυγό.
  • 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο. Αυτό θα προσθέσει ίνες στα κέικ ψαριών στον ατμό μας. Παρεμπιπτόντως, το πίτουρο μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε μερικές συνταγές κοτολέτας..
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και δίνουμε λίγο στον κιμά λίγο χρόνο για να το εγχύσουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πίτουρο θα διογκωθεί λίγο, και μπορείτε εύκολα να σχηματίσετε μπιφτέκια. Τέτοια κοτολέτες pp παρασκευάζονται για 15-20 λεπτά.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο

Ένας από τους πιο βολικούς τρόπους για να μαγειρέψετε ένα γεύμα σε ένα ppt είναι το ψήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόνους συνταγών διατροφής στο φούρνο αποφεύγοντας περιττές θερμίδες. Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε διαιτητικά κέικ ψαριών, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 90 θερμίδες.!

  • 400 γραμμάρια ψαριού. Χρησιμοποιούμε άπαχα λευκά ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέρκα. Αλέθουμε τα ψάρια σε μπλέντερ ή με μύλο κρέατος.
  • 1 μικρό καρότο. Τρίβουμε το καλύτερο τρίφτη.
  • 1 μικρό κρεμμύδι. Τεμαχίζεται καλά.
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες pp είναι χαμηλή σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι δεν προσθέτουμε αυγά ή αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και χαράξτε μικρές μπάλες. Το απλώνουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά. Σερβίρετε τέτοια μπιφτέκια με φρέσκια σαλάτα.

Κοτολέτες λούτσες διατροφής

Έχετε φάει ποτέ γεμιστό τούρνα; Δυστυχώς, η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι διαιτητική, και ως εκ τούτου δεν συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σε μια δίαιτα. Αλλά το μαγείρεμα κέικ ψαριών με μια δίαιτα τούρνα είναι μια εξαιρετική επιλογή. 100 γραμμάρια τούρνα περιέχει μόνο 84 θερμίδες, γεγονός που καθιστά αυτό το ψάρι ιδανικό φαγητό για σωστή διατροφή. Και παρόλο που ο λούτσος θεωρείται ξηρό ψάρι, είναι ωστόσο εξαιρετικό για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων..

  • 1 τούρνα. Το πιο δύσκολο κομμάτι της παραγωγής τέτοιων κοτολέτας είναι να ξεφλουδίσετε τον τούρνα και να το αλέσετε σε κιμά, οπότε πρέπει να εργαστείτε σκληρά.
  • 50 γραμμάρια βρώμης. Θα τα χρησιμοποιήσουμε αντί για αλεύρι. Τρίψτε τους σε ένα μπλέντερ.
  • 20 γραμμάρια γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Θα το χρειαζόμαστε για να μουλιάσουμε το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης μας σε αυτό..
  • 1 αυγό κοτόπουλου.
  • 1 μεσαίο καρότο. Τρίβουμε το καλύτερο τρίφτη.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι Καλύτερα ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρώτα απ 'όλα, βυθίζουμε το πλιγούρι βρώμης μας στο γάλα και το αφήνουμε να διογκωθεί σωστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και αυγό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα βρώμης στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τέτοια μπιφτέκια στο φούρνο! Τα ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να απολαύσουμε ένα διαιτητικό γεύμα!

Κοτολέτα μπακαλιάρου διατροφής

Ένα άλλο αγαπημένο ψάρι που χάνει βάρος είναι ο γάδος. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχει μόνο 90 ​​θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα ωμέγα 3 και 6. Προτείνουμε να φτιάχνετε κοτολέτες γάδου, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 95 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

  • 500 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου. Ξεφλουδίστε τα ψάρια και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  • 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου. Θα δώσει στα κοτολέτες μας μια ιδιαίτερη ζουμερότητα.
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 1 αυγό.
  • 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Καταρχάς, περνάμε τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος μαζί με λάχανο και κρεμμύδι. Η περίσσεια υγρού θα πρέπει να αφαιρεθεί από τον κιμά που προκύπτει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το πίτουρο στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κιμά να βράσει για 10 λεπτά. Τώρα σχηματίζουμε τα κοτολέτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτα στο φούρνο ή στον ατμό.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες PP pollock

Ένα άλλο ιδανικό ψάρι για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων είναι το pollock. Υπάρχουν μόνο 72 θερμίδες σε 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού, οπότε μπορεί συχνά να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας εάν βρίσκεστε σε δίαιτα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κοτολέτες pp από pollock και κουνουπίδι.

  • 200 γραμμάρια ψαριού. Πρέπει να πάρετε το κόντρα φιλέτο.
  • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού. Προβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
  • 1 κρεμμύδι. Τρίβουμε σε τρίφτη ή ψιλοκόβουμε.
  • 1-2 αυγά. Δείτε με συνέπεια.
  • 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.
  • Αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Χτυπάμε το κουνουπίδι και το φιλέτο ψαριού με κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέστε το πίτουρο. Επιμένουμε στον κιμά που προκύπτει και στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κοτολέτα και ψήνουμε στο φούρνο. Αυτή η συνταγή για κοτολέτες pp είναι καλή επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός κιμά και κουνουπιδιού κάνει αυτό το πιάτο ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Σας αρέσουν οι συνταγές μας για κοτολέτες pp; Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα γεύματα διατροφής και να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας.!

Διατροφή κέικ ψαριών

5 λεπτά Δημοσιεύτηκε από: 0

  • Κοτολέτες μερλούκιου
  • Στο ΦΟΥΡΝΟ
  • Κοτολέτες κολοκυθάκια
  • Διατροφή κοτολέτες σε ένα τηγάνι
  • Με λαχανικά
  • Πολόκ
  • Στον ατμό με τυρί cottage
  • συμπεράσματα
  • Σχετικά βίντεο

Τα ψάρια είναι απαραίτητα για υγιείς ανθρώπους. Είναι χρήσιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και φώσφορο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν άπαχο ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα διαιτητικά κέικ ψαριών, τα οποία διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση λόγω της προσθήκης ενός μπουκέτο μπαχαρικών, βοτάνων και λαχανικών..

Κοτολέτες μερλούκιου

Τα πιο ευαίσθητα κεφτεδάκια με κιμά χαμηλών θερμίδων μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για μεσημεριανό όσο και για ένα ελαφρύ δείπνο. Απαιτούμενα συστατικά: 200 γραμμάρια μερλούκιου, ένα μικρό κρεμμύδι, καρότα, ένα αυγό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για διαιτητικά κέικ ψαριών

Διαχωρίστε το φιλέτο μερλούκι με χαμηλές θερμίδες και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο, τρίψτε τα καρότα. Συνδυάστε το φαγητό, την εποχή με αλάτι και θρυμματισμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα κοτολέτα σε μερίδες σε αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέτουμε λίγο νερό στο τέλος και σιγοβράζουμε το πιάτο που καλύπτεται για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ή τραγανά λαχανικά.

Για κορεσμό, ο κιμάς δεν μπορεί να τυλίξει, αλλά ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Κοτολέτες μαγειρικής φούρνου παρέχουν ένα εύκολο και υγιεινό γεύμα με ελάχιστο λίπος. Απαιτούμενα συστατικά: φιλέτο λευκού ψαριού - 500 g, καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, ένα μάτσο σχοινόπρασο, μια πρέζα επιπλέον αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο σε γουδί.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο είναι εύκολο να μαγειρευτούν με το ακόλουθο σχέδιο. Κυλήστε το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριού με λαχανικά μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τον κιμά με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και κτυπήστε στο κάτω μέρος του μπολ. Φτιάξτε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Καλύτερα σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού, καθώς και βραστά φασόλια.

Κοτολέτες κολοκυθάκια

Πλούσια και νόστιμα κοτολέτες με ζουμερά κολοκυθάκια και ένα σύνολο μπαχαρικών θα γοητεύσουν σίγουρα τα παιδιά. Απαιτούμενα συστατικά: ½ kg φιλέτο, 1 μικρά μικρά κολοκυθάκια, ένα μάτσο ψιλοκομμένο φτερά κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. δολώματα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτα κοτολέτες σύμφωνα με το σχήμα. Περιστρέψτε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Τρίψτε τα κολοκύθια, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο ψάρι με φτερά κρεμμυδιού. Αλάτι για γεύση και προσθέστε σιμιγδάλι για πάχυνση. Τυλίξτε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, πιέστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο και ευθυγραμμίστε τα κομμάτια.

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σε διπλό λέβητα ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε την πλάκα με κοτολέτες με καπάκι και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 7-10 λεπτά. Σερβίρετε τα πιο μαλακά κοτολέτες με ένα κέντρο τυριών, γαρνίρετε με ψητά λαχανικά και ψιλοκομμένα βότανα.

Διατροφή κοτολέτες σε ένα τηγάνι

Τα μπιφτέκια είναι εύκολο να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι χωρίς ψωμί και μια σταγόνα λάδι. Απαραίτητο σετ παντοπωλείων για μαγείρεμα: 300 γραμμάρια πέρκα ή ασημένιο φιλέτο κυπρίνου στριμμένο σε μύλο κρέατος, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα αυγό, μερικές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, μερικά κλαδιά άνηθου, λίγο θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

  1. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψίχουλο ψωμί εμποτισμένο με νερό, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο κρεμμύδι.
  2. Ψεκάστε τη μάζα για να δοκιμάσετε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε την να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής σε ένα στεγνό τηγάνι, πηγαίνοντας πάνω από τις πλευρές του τηγανιού.
  4. Τυλίξτε μπάλες κιμά και στείλτε σε περγαμηνή.
  5. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και τηγανίστε τα κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  6. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, ελιές και λαχανικά.

Αποξηραμένα βότανα, αλεύρι και άμυλο μπορούν να προστεθούν στο ψωμί δημητριακών

Με λαχανικά

Ψιλοκομμένος βασιλικός, αλεσμένος κόλιανθος, ένα σύνολο μπαχαρικών, γαρίφαλων και δεντρολιβάνου θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της φρέσκιας γεύσης των διαιτητικών κιμά. Το λάχανο θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λαμπρότητα και ζουμερότητα. Το μαγείρεμα απαιτεί: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, μεγάλο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης για ψωμί, αυγό, χοντρό αλεσμένο θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας, ένα μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μια μέθοδος βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα λιχουδιών

Κυλήστε το φιλέτο με λάχανο και κρεμμύδι με ένα μύλο κρέατος, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Στο κιμά, αφήστε το αυγό, χοντρό αλεύρι, ψιλοκομμένο άνηθο και μπαχαρικά με αλάτι. Ζυμώστε τον κιμά, χτυπήστε το στο κάτω μέρος του μπολ και σχηματίστε μικρά μπιφτέκια. Τυλίξτε τα κενά σε νιφάδες, τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Παρουσιάστε με πλιγούρι βρώμης, σαλάτα λαχανικών ή σάλτσα λεμονιού.

Πολόκ

Νόστιμα και θρεπτικά παϊδάκια pollock μπορούν να γίνουν χωρίς ψωμί ή λίπος. Απαιτούμενα προϊόντα για μαγείρεμα:

  • 1 κιλό pollock.
  • αυγό;
  • φρέσκα χόρτα μαϊντανού - ένα μάτσο?
  • μια πρέζα χοντρό αλάτι?
  • μια πρέζα μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
  • μαλακό τυρί - 70 g φέτα.
  • βότανα για πιάτα με ψάρι - μια πρέζα.

Μέθοδος προετοιμασίας ενός διαιτητικού γεύματος σταδιακά

Αφαιρέστε το φιλέτο από το αποψυγμένο pollock και στρίψτε το μέσω μύλου κρέατος 2 φορές για να κάνετε τον κιμά μαλακό και αφαιρέστε τα κόκαλα. Μετακινηθείτε με κύλιση στα κρεμμύδια και στο μαϊντανό. Βάλτε ένα αυγό στον έτοιμο κιμά, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά (τζίντζερ, κόλιαντρο, ρίγανη, πιπέρι). Ανακατέψτε τον κιμά έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανέμονται εξίσου κατά βάρος.

Φτιάξτε κέικ με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με τριμμένο μαλακό τυρί και τα στέλνουμε πίσω για ψήσιμο για 15 λεπτά για μια χρυσή καστανή κρούστα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κοτολέτες είναι 172 kcal / 100 g, κάτι που υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες από κοτολέτες ατμού, αλλά η εξαιρετική γεύση και η χρυσή καστανή κρούστα καθιστούν τα κεφτεδάκια νόστιμα.

Κοτολέτες από μεγάλα δείγματα ψαριών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση, επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον σπόροι σε αυτόν τον πολτό

Στον ατμό με τυρί cottage

Τα κέικ ψαριών στον ατμό δεν απαιτούν λίπος ή ψωμί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς είναι μόνο 151 kcal / 100 g. Απαιτούμενο σύνολο προϊόντων: μπακαλιάρος μπακαλιάρου - ½ kg, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος - 4 κουταλιές της σούπας. λ., αυγό, πράσινα κλαδάκια άνηθου, γαρίφαλο σκόρδου, χοντρό αλάτι και τυχόν (προαιρετικά) μπαχαρικά για ψάρια.

Ζουμερά μπιφτέκια στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν σταδιακά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα τρυφερό κιμά, σεζόν για γεύση και περιμένετε 20 λεπτά για να φουσκώσουν οι νιφάδες. Τυφλά κοτολέτα από την προκύπτουσα μάζα. Γεμίστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με 300 ml νερού και στείλτε τα κενά στο δοχείο για ατμό. Επιλέξτε το πρόγραμμα Steamer και αφήστε για 15 λεπτά. Τα μαλακά και ελαφριά μπιφτέκια δεν θα πάρουν κρούστα, αλλά η γεύση τους θα παραμείνει ευχάριστη και πλούσια.

συμπεράσματα

Το κέικ ψαριών με φιλέτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, θα γίνει ένα ευχάριστο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί κάθε βαρετό μενού διατροφής. Λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα και φυσικά μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικη γεύση.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Διατροφή ή δίαιτα - ένας συνδυασμός κανόνων για μια λογική στάση απέναντι στα τρόφιμα. Βασίζεται στη γνώση της σύνθεσης και των ιδιοτήτων κάθε προϊόντος, η σωστή επεξεργασία του, βοηθάει στην καλή κατανάλωση. Οι δίαιτες είναι θεραπευτικές, λογικές, χωρίς υδατάνθρακες, προσωπικές, αλλά η βασική απαίτηση για αυτούς είναι μία - ένα πλήρες και ποικίλο μενού.

Τις περισσότερες φορές, οι γιατροί διαιρούν τη διατροφή σε προληπτικά (ισορροπημένα και ιδανικά υπολογισμένα) και θεραπευτικά (αναπτύσσονται σε ιατρικά ιδρύματα ή συνταγογραφούνται για λόγους υγείας). Ο πρώτος τύπος προωθείται από τους οπαδούς του υγιεινού τρόπου ζωής. Χάρη σε αυτόν, διατηρείται ένα σταθερό σωματικό βάρος, η χοληστερόλη μειώνεται, η πέψη ομαλοποιείται, ένα μέγιστο βιταμίνες και μέταλλα συνοδεύεται από τροφή.


Η βάση της διατροφής είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες, διατηρώντας παράλληλα τον απαιτούμενο αριθμό βασικών μικρο και μακρο στοιχείων. Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι σημαντικό να μην φτάσετε στα άκρα, να εγκαταλείψετε απολύτως τα λίπη και τους υδατάνθρακες, που είναι τόσο πολύτιμα όσο οι πρωτεΐνες. Η αύξηση των σύνθετων υδατανθράκων και των πολυακόρεστων λιπών δίνει θετικά αποτελέσματα.

Οφέλη από το μαγείρεμα σε φούρνο

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να αλλάξει από μια κανονική δίαιτα σε ένα διαιτητικό, ο φούρνος είναι καλός βοηθός. Σε αυτό, το φαγητό ψήνεται, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο λιπαρό και το πιο χρήσιμο..

Τα πλεονεκτήματα του φούρνου είναι αναμφισβήτητα. Κατ 'αρχάς, τα πιάτα βράζονται στον ατμό με το δικό τους χυμό, χωρίς τη χρήση μαγιονέζας, λίπους ή λαδιού. Για τη δημιουργία ιδανικών συνθηκών, το ακατέργαστο προϊόν συσκευάζεται πρώτα καλά σε ένα μαγειρικό μανίκι. Δεύτερον, είναι απλό. Το ντουλάπι πρέπει να ενεργοποιηθεί, να ζεσταθεί, να τοποθετηθεί ένα δοχείο με φαγητό και ο χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή.

Μετά από αυτό, μπορείτε να "ξεχάσετε" το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας ή περισσότερο. Τρίτον, αυτή η επιλογή είναι πιο υγιεινή και πλούσια σε βιταμίνες από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Τα ψημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν για τα μικρότερα παιδιά ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό και να μην φοβάστε ότι τέτοια λαχανικά ή κρέας θα επηρεάσουν άσχημα το στομάχι του μωρού.

Δεδομένου ότι το ψάρι είναι το πιο πολύτιμο προϊόν πρωτεΐνης στη διατροφή τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών, η εξοικείωση με τη διατροφή θα ξεκινήσει με κέικ ψαριών από το φούρνο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με βάση κιμά και λαχανικά. Τα αδύνατα είδη περιλαμβάνουν: γάδο, pollock, pike, mullet, blue whiting, navaga, pollock, flounder.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο: συνταγή κιμά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 6

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 159 kcal;
  • πρωτεΐνες - 25 g;
  • λίπη - 5,7 g;
  • υδατάνθρακες - 1 g.

Συστατικά

  • φιλέτο ψαριού - 400 g
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Ο πολτός πρέπει να τεμαχιστεί με μπλέντερ, σε μύλο κρέατος ή με μαχαίρι. Ο λούτσος, ο μπακαλιάρος, το κέφαλο και τα παρόμοια είναι ιδανικά ως βάση για τον κιμά..
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε τους ίδιους κύβους.
  3. Αλέστε τα καρότα.
  4. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να κολλήσουν, λεία, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Μπορεί να πασπαλιστεί με μια πρέζα πιπεριά.
  5. Τυφλώστε τις μικρές μπάλες, βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Πρέπει να ψήσετε κοτολέτες για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Συμβουλή: αντί για καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεύτλα και επίσης να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. πίτουρο.

Σερβίρετε έτοιμα κεφτεδάκια ζεστά ή κρύα με φρέσκια σαλάτα ή βρασμένο ρύζι χωρίς αλάτι. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες λόγω της έλλειψης αυγών, γάλακτος και ψωμιού. Μπορείτε να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας τα καρότα με άλλα ωμά ή βραστά λαχανικά, προσθέτοντας χόρτα, πίτουρο ή δημητριακά.

Συνταγή φιλέτου

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 7

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • πολτός κυπρίνου - 500 g;
  • σκόρδο - 1 μεγάλη σφήνα.
  • πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
  • λυκίσκος-suneli - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 0,5 κουτ.
  • σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας
  • σιμιγδάλι - 150 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Χτυπήστε ομοιόμορφα το φιλέτο με ένα σφυρί κουζίνας και στις δύο πλευρές. Χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε ίσες φαρδιές λωρίδες.
  2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, διανείμετε πάνω από το έτοιμο φιλέτο και αφήστε για μισή ώρα για να μουλιάσει.
  3. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό.
  4. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα πιάτο, αραιώνουμε με νερό.
  5. Λίγα τηγανητά χόρτα πρέπει να τυλίγονται σε κάθε μέρος του φιλέτου, να τεμαχίζονται με οδοντογλυφίδα, να βυθίζονται σε παγωτό (μείγμα νερού-αυγού) και να τυλίγονται σε σιμιγδάλι.
  6. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεφτεδάκια χαλαρά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Συμβουλή: μπορείτε να μαγειρέψετε τα κοτολέτες χωρίς να τα γεμίσετε ή να τα αντικαταστήσετε με ένα μείγμα ζουμερών λαχανικών (λάχανο, κολοκύθια, καρότα).

Επιλογή ψιλοκομμένου φιλέτου

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 8

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • φιλέτο - 600 g;
  • γάλα ψαριών - 100 g;
  • Σάλτσα Tabasco - 1,5 κουτ.
  • πίτουρο φαγόπυρου - 3 κουταλιές της σούπας.
  • πράσα - 120 g;
  • σόδα - 1 πρέζα
  • ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 1 πρέζα.
  • αλάτι για γεύση
  • αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • αλεύρι καλαμποκιού - 0,5 στοίβα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πλύνετε τη χωματίδα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν επεξεργάζεστε κατεψυγμένα τρόφιμα, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Κόψτε το μικρό κρέας με ένα μαχαίρι.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε το γάλα. Αυτό το εντόσθιο αντικαθιστά τα αυγά στη συνταγή και δρα ως κολλώδες συνδετικό.
  3. Συνδυάστε κομμάτια ψαριού, γάλα, κρεμμύδια, μπαχαρικά και άλλα συστατικά (εκτός από αλεύρι). Ψύξτε για 15 λεπτά.
  4. Τυφλά κοτολέτα από την προκύπτουσα σύνθεση, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 150 ° C.

Συμβουλή: μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα κεφτεδάκια χωρίς γάλα, ατμό ή σιγοβράσιμο σε μια χύτρα, να προσθέσετε νιφάδες, πίτουρο ή δημητριακά.

Άπαχα κεφτεδάκια

Τέτοια πιάτα παρασκευάζονται κυρίως από κιμά και δημητριακά. Συνήθως δεν περιλαμβάνουν τη χρήση ζωικών προϊόντων. Κατ 'εξαίρεση, επιτρέπεται να μαγειρεύετε άπαχα πιάτα ψαριών στο φούρνο, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται ζωικά λίπη, αυγά, γάλα και τυρί..

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 5

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 22 g;
  • λίπη - 10 g;
  • υδατάνθρακες - 15 g.

Συστατικά

  • μερλούκιου (φιλέτο) - 400 g;
  • νιφάδες βρώμης - 50 g;
  • βραστό νερό - 20 ml.
  • φρέσκο ​​λάχανο - 100 g;
  • καρύκευμα για ψάρι - 5 g;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Αλέθουμε τον Ηρακλή σε μύλο καφέ, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 15 λεπτά.
  2. Αλέθουμε το φιλέτο και το λάχανο με μύλο κρέατος δύο φορές. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μάτσο χόρτα, κρεμμύδια και (ή) καρότα και πατάτες.
  3. Βάλτε τις διογκωμένες νιφάδες, καρυκεύματα στον κιμά, ανακατεύετε ενεργά και κτυπάτε. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
  4. Σχηματίστε τις ίδιες ομοιόμορφες μπάλες, ισοπεδώστε λίγο, τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Για τραγανή κρούστα, ρίξτε το πίτουρο δημητριακών.
  5. Για να μαγειρέψετε διαιτητικά κοτολέτες ψαριών στο φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στους 180 ° C. Σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.

Συμβουλή: το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό κουνουπίδι. Τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο ζουμερά και θα γίνουν ένα πλήρες γεύμα για δείπνο.

Καλύτερα σερβίρεται με μαρούλι, κουάκερ φαγόπυρου, ψωμί δημητριακών. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε, ρίχνοντας ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο με 0,5 σκελίδες σκόρδου.

Η χρήση βρώμης και πίτουρου παρέχει υγιείς ίνες στο γεύμα - την τέλεια προσθήκη στη ζωική πρωτεΐνη..

Συνταγή από διάφορους τύπους ψαριών

Για κοτολέτες διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά. Για παράδειγμα, η χωματίδα και ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα μπακαλιάρου πάνε καλά. Εξετάστε μία από τις παρακάτω επιλογές..

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • φιλέτο ψαριού (χωματερή + κυπρίνος εξίσου) - 500 g;
  • ασπράδι αυγού (κτυπημένο μέχρι ισχυρού αφρού) - 1 τεμ.
  • νιφάδες φαγόπυρου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • γάλα αμυγδάλου (αποβουτυρωμένη αγελάδα 0%) - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Απόψυξη φιλέτων κυπρίνου και καλκάνι. Εάν αγοράσετε ολόκληρα σφάγια, πρέπει να αφαιρεθούν από τις ζυγαριές, το δέρμα και τα οστά, να μετρήσετε 250 γραμμάρια κάθε ψαριού, να μετακινηθείτε σε ένα μύλο.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τις νιφάδες φαγόπυρου πάνω από αυτό και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
  3. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στην κρύα πρωτεΐνη ενός αυγού. Χτυπήστε το μέχρι τις σταθερές κορυφές.
  4. Προσθέστε δημητριακά, αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε. Απλώστε προσεκτικά τα λευκά. Συνδέστε τη μάζα μετακινώντας μια ξύλινη σπάτουλα από το κάτω μέρος στην επιφάνεια.
  5. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν στον ατμό ή στο φούρνο (στους 150 ° C).

Δημητριακά χαμηλών θερμίδων, ψητά λαχανικά, φρέσκο ​​μαρούλι σερβίρονται ως συνοδευτικό.

Σάλτσα ντομάτας

Κοτολέτες ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών. Θα προσθέσει χυμώδη και πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 5

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120 kcal;
  • πρωτεΐνες - 4 g;
  • λίπη - 6 g;
  • υδατάνθρακες - 18 g.

Συστατικά

  • κρεμμύδι - 100 g;
  • καρότα - 250 g;
  • πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
  • νερό - 100 ml.
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους.
  2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, σιγοβράζουμε τα λαχανικά.
  4. Προσθέτουμε το πλιγούρι βρώμης στο τηγάνισμα, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα παρέχει περαιτέρω την πυκνότητα του ζωμού.
  5. Εισαγάγετε το νερό με μια στάλα, περιμένετε για "ρουφηξιά".
  6. Προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, μια πρέζα ζάχαρη για να κάνετε το σάλτσα νόστιμο. Η πάστα με νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  7. Καλύψτε τα κοτολέτα με την προετοιμασμένη σάλτσα, τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 45 λεπτά.

Σημαντικό: Όταν μετράτε θερμίδες, θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε λάδι για τηγάνισμα ή ντύσιμο.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με σαλάτες λαχανικών (άγριο σκόρδο, ραβέντι, λάχανο), πότισμα με χυμό λεμονιού και διακόσμηση με βότανα.


Τελικά, μπορούμε να κρίνουμε ότι η διατροφή δεν είναι κάτι ασταθές, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Είναι σημαντικό μόνο να δώσετε προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλές υγιείς και φυσικές σάλτσες με βάση χυμούς και βραστά πουρέ λαχανικά. Μπορούν να τονίσουν τη γεύση των ψημένων κέικ ψαριών και να προσθέσουν ένα άγγιγμα καινοτομίας στα τρόφιμα.

Ψάρια, κοτολέτες διατροφής - συνταγές στον ατμό στο σπίτι

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για δίαιτες αδυνατίσματος, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, διαβήτη και άλλες ασθένειες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων κοτολέτας, αλλά θέλω να μοιραστώ τις πιο απλές και νόστιμες, κατά τη γνώμη μου.

  • Η ευκολότερη, κλασική συνταγή για κέικ ψαριών στον ατμό
  • Βρασμένα στον ατμό γλάστρες με την προσθήκη καρότων
  • Λεπτές κοτολέτες ψαριών με επεξεργασμένο τυρί
  • Διατροφή κοτολέτες ψαριού με τυρί cottage
  • Λεπτές και συμβουλές για το μαγείρεμα κέικ ψαριών στον ατμό

Θέλω να σημειώσω ότι για να αποδειχθεί ορεκτικό και υγιεινό το πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​κιμά ή ψάρι για την παρασκευή του και να μαγειρέψετε προϊόντα έτσι ώστε να διατηρούν τη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο και το όφελος θα πρέπει να είναι αμέσως πριν από τη χρήση.

Λεπτές τεχνολογίες

Πρώτα απ 'όλα, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις προτάσεις έμπειρων σεφ. Οπλισμένοι με αυτή τη γνώση, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα κέικ ψαριού στον ατμό.

  • Ο κιμάς από μόνος σας θα είναι πιο νόστιμος από τον έτοιμο. Σε τελική ανάλυση, δεν θα βάλετε τίποτα περιττό σε αυτό, χρησιμοποιώντας μόνο φιλέτα ψαριών. Για κιμά, πάρτε φρέσκο ​​και όχι πολύ κόκαλο ψάρι. Εάν πρόκειται να φτιάξετε κοτολέτες από ψάρια του ποταμού, περιστρέψτε τον πολτό του μέσω ενός μύλου κρέατος αρκετές φορές για να είστε σίγουροι: δεν θα υπάρχουν οστά στον κιμά.
  • Συνήθως, το βούτυρο ή το λαρδί προστίθεται για να προσθέσει χυμό στα κιμά, αλλά αυτά τα πρόσθετα αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Επομένως, οι κοτολέτες διατροφής παρασκευάζονται χωρίς αυτά τα πρόσθετα, αλλά αξίζει να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών που δεν είναι οι ξηρότερες ποικιλίες..
  • Για να είναι τα κέικ ψαριών πιο μαλακά και πιο πλούσια, προσθέτουν αποξηραμένο ψωμί και στη συνέχεια εμποτίζονται σε γάλα, κρέμα ή νερό. Για κοτολέτες διατροφής, το νερό είναι πιο κατάλληλο, σε ακραίες περιπτώσεις - γάλα, αλλά είναι καλύτερο να απορρίπτετε την κρέμα.
  • Προκειμένου τα κοτολέτα να διατηρήσουν το σχήμα τους, τα αυγά συνήθως προστίθενται στον κιμά. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε άπαχα κοτολέτες αντικαθιστώντας το αυγό με άμυλο, πατάτες ή σιμιγδάλι..
  • Τα κρεμμύδια προστίθενται συχνά στα κέικ ψαριών. Δεν πρέπει να το περάσετε μέσω μύλου κρέατος, ώστε ο κιμάς να μην γίνει υγρό. Καλύτερα να μην είναι τεμπέλης και να κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
  • Συνήθως, τα κοτολέτες στον ατμό χρησιμοποιούν ατμόπλοιο ή πολυκουζινάκι. Ακόμα κι αν δεν έχετε τέτοιες συσκευές κουζίνας, μπορείτε να φτιάξετε ατμόψαρο ψαριών τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετώντας το πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό..
  • Για να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό, δεν χρειάζεστε λάδι ή ψωμί. Αυτό τους καθιστά επίσης διαιτητικούς..

Με βάση τους δεδομένους κανόνες και συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες στον ατμό με κιμά χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνταγές που σας αρέσουν.

Συμβουλή: εάν μαγειρεύετε κοτολέτες σε ένα πολυσύνθετο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο κύριο μπολ του μηχανήματος ταυτόχρονα. Μπορεί να είναι ρύζι, φαγόπυρο, χυλό καλαμποκιού, φακές.

Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του μαγειρέματος

Σε ένα τηγάνι

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες σε τηγάνι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα - θα ζεσταθεί πιο ομοιόμορφα, κάτι που θα βελτιώσει την ποιότητα του τηγανίσματος. Για τηγάνισμα κοτολέτας, το ψωμί έχει μεγάλη σημασία. Εάν επιλέξετε λευκά κράκερ, ξηρούς καρπούς κ.λπ., τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί..

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ψωμί βρώμης, λίγο αλεύρι ή πίτουρο.

Ο χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 3-4 λεπτά για κάθε πλευρά με μέτρια κοτολέτα. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία τους καθιστά πιο ξηρούς και βαρύτερους στο πεπτικό σύστημα. Ένα μεγάλο μειονέκτημα του τηγανίσματος είναι η χρήση φυτικού ελαίου. Σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται σημαντικά. Ιδανικό: Επιλέξτε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε χωρίς λάδια ή προσθέστε λίγο νερό στα κοτολέτες και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι πιο κοινή κατά τη διάρκεια της διατροφής. Συνήθως τα παϊδάκια απλώνονται σε ένα ταψί ή σε ένα ειδικό πιάτο και μαγειρεύονται χωρίς λάδι για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Είναι αρκετά ζουμερά με ελαφρώς κατακόκκινη κρούστα..

Σπουδαίος! Εάν η χρυσή επιφάνεια των κοτολέτας είναι απαράδεκτη σε μια συγκεκριμένη διατροφή, μπορείτε να καλύψετε τα κοτολέτα με αλουμινόχαρτο.

Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, μην το παρακάνετε με τη θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Τα κοτολέτες πρέπει να μαγειρευτούν στους 180 βαθμούς για να διατηρήσουν μια ζουμερή υφή.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Τα κοτολέτες μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι οφείλονται στην ομοιόμορφη έκθεση στη θερμότητα. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά μαλακό και ζουμερό ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε διαιτητικές ποικιλίες ψαριών. Ωστόσο, τα παϊδάκια σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύονται «πιο χλωρά» στην εμφάνιση, δεν έχουν σχεδόν καθόλου κρούστα. Αξίζει επίσης να εξεταστεί η επιλεγμένη λειτουργία - το τηγάνισμα σε ένα μαγειρικό λάδι δεν είναι λιγότερο επιβλαβές από το τηγάνι.

Χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες Stew and Bake για ένα υγιεινό γεύμα και χαμηλές θερμίδες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον αριθμό των κοτολέτας και την ισχύ της συσκευής, η μέση περίοδος είναι 20 λεπτά.

Ατμός (σε διπλό λέβητα)

Τα κοτολέτες ψαριού στον ατμό διακρίνονται για την αρχική τους γεύση, την ευαίσθητη υφή και την υψηλή χυμώδη. Κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών. Επίσης, το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Τα κοτολέτες ατμού είναι η καλύτερη επιλογή στη διατροφή για απώλεια βάρους, το μενού παιδιών και διαφόρων ασθενών με παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα και των εσωτερικών οργάνων.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες στον ατμό κιμά

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή και πιο κοινή. Στην κλασική έκδοση, το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Εάν τα κοτολέτες γίνονται για ένα άπαχο τραπέζι, λαμβάνεται νερό αντί για γάλα και το αυγό αντικαθίσταται με μια κουταλιά αμύλου.

Συστατικά:

  • φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά
  • ψωμί - 50 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • αυγό - 1 τεμ. (ή 20 g αμύλου αραιωμένο σε 20 ml νερού) ·
  • γάλα ή νερό - 100 ml (μπορείτε επίσης να πάρετε γάλα σόγιας ή καρύδας).
  • αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση (εάν κάνετε δίαιτα, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά μπαχαρικά).

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Ξεπλύνετε το φιλέτο. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κιμά.
  3. Βυθίστε το παλιό ψωμί σε ζεστό γάλα ή νερό.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της συνταγής.
  5. Χτυπήστε τον κιμά στο ταμπλό για να το σφίξετε. Αφαιρέστε τα κοτολέτες και ατμό για 20 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό στα κοτολέτες στον ατμό. Μην ξεχνάτε μόνο αυτό στη Σαρακοστή και πρέπει να μαγειρεύετε σε νερό, χωρίς να προσθέτετε γάλα, κρέμα ή βούτυρο. Για τους δίαιτες, αυτές οι πουρέ πατάτας είναι ακόμη πιο υγιείς..

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Βήμα 1

Μουλιάστε κομμάτια μαγειρεμένου λευκού καρβέλι σε γάλα ή νερό. Οι κρούστες από το ψωμί πρέπει πρώτα να κοπούν.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο. Τα χονδροειδή κομμάτια κρεμμυδιού στον κιμά στον ατμό δεν έχουν καλύτερη γεύση. Εάν δεν θέλετε να χτυπήσετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κόψτε τα σε τέταρτα και προσθέστε στο μύλο κρέατος ενώ ψιλοκόβετε τα ψάρια.

Βήμα 3

Ίσως δεν έχετε τη διάθεση να περάσετε λίγο χρόνο και να προετοιμάσετε τον κιμά σας. Στη συνέχεια, πάρτε το "κατάστημα", απλά πρέπει να το ξεπαγάγετε. Για σπιτικό κιμά, τα φιλέτα ψαριών πρέπει να τυλίγονται σε μύλο κρέατος 1 φορά, όχι περισσότερο. Εάν δεν είστε τεμπέλης, απλώς ψιλοκόψτε τα ψάρια με ένα μαχαίρι, τα κοτολέτα θα ωφεληθούν μόνο από αυτό.

Φροντίστε να αποσπάσετε υπερβολικό νερό από κιμά, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε κιμά ή κατεψυγμένα φιλέτα που αγοράσατε από το κατάστημα.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυλιγμένο ψάρι, το κρεμμύδι και το θρυμματισμένο ψίχουλο ψωμιού που έχουμε μουλιάσει στο γάλα νωρίτερα. Πριν το προσθέσετε στον κιμά, πρέπει επίσης να συμπιεστεί από υπερβολική υγρασία. Σπάστε το αυγό στο μείγμα, αλάτι και πιπέρι. Τώρα η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής. Εάν η μάζα αποδείχθηκε εντελώς υγρή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ή σιμιγδάλι σε αυτήν.

Βήμα 5

Με τα χέρια μας λαδωμένα με φυτικό λάδι, σχηματίζουμε κιμά μπάλες του επιθυμητού μεγέθους και τα βάζουμε σε ένα μπολ με ατμό ή σχάρα από το πολυκουζινάκι σας. Δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι ή ψίχουλα.

Άπαχο ψάρι με πατάτες στον ατμό

Το κιμά αυτών των κοτολέτας στον ατμό περιλαμβάνει πατάτες, χάρη στις οποίες διατηρούν το σχήμα τους καλά. Ταυτόχρονα, η ενεργειακή αξία του πιάτου με την προσθήκη πατάτας παραμένει χαμηλή.

Συστατικά:

  • κιμά - 0,5 κιλά
  • πατάτες - 0,3 κιλά
  • φρέσκα βότανα - 150 g;
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • αλάτι, μπαχαρικά - στο γούστο σας.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Τρίβουμε τις πρώτες πατάτες όπως για τηγανίτες, πιέζουμε.
  2. Ανακατέψτε με κιμά.
  3. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα. Αντί για χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμύδια, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να απορριφθούν.
  4. Ζυμώστε τον κιμά, σχηματίστε μπιφτέκια. Τα βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Τα κέικ ψαριών στον ατμό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν χωρίς γαρνιτούρα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά, πράσινα φασόλια, αρακά για αυτό.

Κύρια συμπεράσματα

Τα κέικ ψαριών έχουν μια ευχάριστη γεύση και υψηλά οφέλη για το σώμα κατά τη διάρκεια των δίαιτων και της απώλειας βάρους. Περιέχουν πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες, γεμίζουν το σώμα με ενέργεια και δύναμη χωρίς περιττές θερμίδες. Η θρεπτική αξία ενός πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο μαγειρέματος:

  • σε ένα τηγάνι. Αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή εάν χρησιμοποιείτε πιάτα με αντικολλητική επίστρωση και δεν προσθέτετε λάδι (αυξάνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες).
  • στο ΦΟΥΡΝΟ. Η καλύτερη επιλογή, ωστόσο, μην στεγνώνετε υπερβολικά το πιάτο - τα κοτολέτα θα αποδειχθούν σκληρά και λιγότερο χρήσιμα.
  • για ένα ζευγάρι. Ιδανικό για απώλεια βάρους και θεραπευτικές δίαιτες, αυτό το πιάτο θα διατηρήσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά και θα απορροφηθεί εύκολα στο σώμα.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες και υγιεινό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τύπους ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Απαιτούν ελάχιστη θερμική επεξεργασία και είναι αποδεκτά από το γαστρεντερικό σωλήνα σε οποιαδήποτε ηλικία..

Σας αρέσουν τα κέικ ψαριών; Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συνταγές διατροφής σε αυτήν τη σελίδα!

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό με σιμιγδάλι και τυρί

Το Semolina κάνει τα κοτολέτες πιο τρυφερά και αφράτα. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι διαιτητικό. Το τυρί θα δώσει στο πιάτο μια ήπια κρεμώδη γεύση, αν και θα αυξήσει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Συστατικά:

  • φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά
  • κρεμμύδια - 75 g;
  • μεταποιημένο τυρί - 70 g
  • σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Κυλήστε το φιλέτο ψαριού μέσω του μύλου κρέατος.
  2. Τρίψτε το τυρί. Θα είναι ευκολότερο να αντιμετωπίσετε αυτό το καθήκον εάν το τυρί διατηρηθεί σύντομα στον καταψύκτη πριν.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά προσθέτοντας το αυγό και τα μπαχαρικά.
  5. Έχοντας διαμορφώσει μεσαίου μεγέθους κοτολέτες, τα βράζουμε για 25 λεπτά.

Το σιμιγδάλι διογκώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δίνοντας στα κοτολέτες μια λαμπρότητα. Αυτά τα παϊδάκια έχουν υπέροχη τρυφερότητα και φαίνονται ορεκτικά. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Τα κέικ ψαριών πρέπει να έχουν πλήρη ετοιμότητα, καθώς τα μισά ψημένα πιάτα με ψάρια μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση από ελμίνθους. Επομένως, για τα παϊδάκια, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια. Εάν προέρχεται από μια δυσάρεστη μυρωδιά, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά.

Μην αγοράζετε έτοιμα κιμά, γιατί είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ποιότητά του εκ των προτέρων.

Μην αφήνετε έτοιμα κέικ ψαριών τη δεύτερη ημέρα, καθώς γρήγορα αλλοιώνονται. Εάν έχετε φτιάξει πολλά μπιφτέκια, βράστε όσα περισσότερα μπορείτε να φάτε κάθε φορά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κοτολέτα σε ένα δοχείο και καταψύξτε στον καταψύκτη.

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό με καρότα

Αυτό το πιάτο περιέχει ένα αυγό, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό αυξάνοντας ελαφρά την ποσότητα αλευριού. Τότε η συνταγή θα γίνει λιτή..

Συστατικά:

  • κιμά - 0,5 κιλά
  • καρότα - 150 g;
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αποξηραμένα βότανα, αλάτι - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Αλέστε τα προ-πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
  3. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα λαχανικά, χτυπήστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε αποξηραμένα βότανα, αλάτι.
  4. Τοποθετήστε τις κοτολέτες κιμά στο συρματόπλεγμα του ατμόπλοιου ή του μικροκυμάτων σας. Ξεκινήστε ένα κατάλληλο πρόγραμμα ("Steam" στο φούρνο μικροκυμάτων, "Fish" στο διπλό λέβητα). Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Χάρη στην προσθήκη πολλών λαχανικών, τα κέικ ψαριών στον ατμό σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή είναι διπλά χρήσιμα..

Το καλύτερο ψάρι για κοτολέτες διατροφής: τούρνα ή pollock, κόκκινο ή λευκό

Όλοι οι τύποι ψαριών είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, η πρόσληψη των οποίων είναι αρκετά σημαντική για τη δίαιτα. Είναι η πρωτεΐνη που «τρέφει» τους μυς κατά τη διάρκεια της τακτικής άσκησης, δίνει στο σώμα ενέργεια και δύναμη και διατηρεί την υγιή δραστηριότητα ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Επίσης, τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για το σώμα..

Για ευκολία, ολόκληρη η γκάμα ψαριών στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των αγορών μπορεί να χωριστεί σε 3 τύπους:

  1. Λιπαρές ποικιλίες. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει χέλι, σκουμπρί, ιππόγλωσσα κ.λπ. Χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πιάτα από αυτά λαμβάνονται όσο το δυνατόν πιο ζουμερά, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, τα λιπαρά είδη δεν εντάσσονται στην έννοια της διατροφικής διατροφής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες..
  2. Μεσαίες λιπαρές ποικιλίες. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πέστροφα, ροζ σολομό και ρέγγα. Τα ψάρια αυτού του τύπου μπορούν να χρησιμοποιούνται περιοδικά σε μια διαιτητική δίαιτα, υπό δύο προϋποθέσεις: μετριοπάθεια (όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα) και προτίμηση για τις διατροφικές μεθόδους μαγειρέματος (ατμός, στιφάδο κ.λπ.).
  3. Ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτή η κατηγορία αντιπροσωπεύεται πολύ διαφορετικά: τούρνα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τσιπούρα κ.λπ. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής σε συνεχή βάση χωρίς φόβο να πάρει βάρος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της ταχείας απορρόφησης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική διατροφή, τη διατροφή παιδιών και ηλικιωμένων..

Για κοτολέτες διατροφής, οι ποικιλίες ψαριών μπακαλιάρου ταιριάζουν καλύτερα, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιάτο από τούρνα ή ναβάγκα. Σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ελάχιστη, αλλά δεν πρέπει να τις εκθέτετε σε υπερβολική θερμική επεξεργασία..

Διαφορετικά, τα κοτολέτα θα αποδειχθούν στεγνά. Αν θέλετε να τα κάνετε πιο ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σολομό σε διατροφικές ποικιλίες ψαριών. Ο κιμάς που παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από κόκκινα ψάρια δεν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και είναι διατροφικός.

Σημείωση! Τα μεγάλα κοτολέτα ψαριών είναι πιο ζουμερά από τα μικρά ψάρια με την ίδια μέθοδο μαγειρέματος.

Μαρέγκα: Οι καλύτερες συνταγές διατροφής Crab Stick Salad: Diet Recipes Fruit Salad: The Best Diet Recipes Fat Burning Salads: Οι καλύτερες συνταγές απώλειας βάρους

Διατροφή κέικ ψαριών με πίτουρο

Το πίτουρο είναι πολύ χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος, τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και την πρόληψη της παχυσαρκίας.

Συστατικά:

  • κιμά - 0,5 κιλά
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 75-100 g;
  • νερό - 100 ml.
  • πίτουρο - 50 g;
  • αλάτι για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Τρίψτε το πίτουρο σε μύλο καφέ ή μπλέντερ, καλύψτε με ζεστό νερό, αφήστε το να πρηστεί.
  3. Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδι, πίτουρο, αυγό. Μην ξεχάσετε να ελαφρά αλάτι.
  4. Φτιάξτε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και ατμός. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ικανοποιούν την πείνα και αφήνουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών.

Οφέλη από το μαγείρεμα σε φούρνο

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να αλλάξει από μια κανονική δίαιτα σε ένα διαιτητικό, ο φούρνος είναι καλός βοηθός. Σε αυτό, το φαγητό ψήνεται, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο λιπαρό και το πιο χρήσιμο..

Τα πλεονεκτήματα του φούρνου είναι αναμφισβήτητα. Κατ 'αρχάς, τα πιάτα βράζονται στον ατμό με το δικό τους χυμό, χωρίς τη χρήση μαγιονέζας, λίπους ή λαδιού. Για τη δημιουργία ιδανικών συνθηκών, το ακατέργαστο προϊόν συσκευάζεται πρώτα καλά σε ένα μαγειρικό μανίκι. Δεύτερον, είναι απλό. Το ντουλάπι πρέπει να ενεργοποιηθεί, να ζεσταθεί, να τοποθετηθεί ένα δοχείο με φαγητό και ο χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή.

Μετά από αυτό, μπορείτε να "ξεχάσετε" το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας ή περισσότερο. Τρίτον, αυτή η επιλογή είναι πιο υγιεινή και πλούσια σε βιταμίνες από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Τα ψημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν για τα μικρότερα παιδιά ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό και να μην φοβάστε ότι τέτοια λαχανικά ή κρέας θα επηρεάσουν άσχημα το στομάχι του μωρού.

Δεδομένου ότι το ψάρι είναι το πιο πολύτιμο προϊόν πρωτεΐνης στη διατροφή τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών, η εξοικείωση με τη διατροφή θα ξεκινήσει με κέικ ψαριών από το φούρνο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με βάση κιμά και λαχανικά. Τα αδύνατα είδη περιλαμβάνουν: γάδο, pollock, pike, mullet, blue whiting, navaga, pollock, flounder.

Διατροφή κέικ ψαριών με τυρί cottage

Ένας άλλος τύπος κοτολέτας διατροφής, οι οποίοι είναι πολύ νόστιμοι και υγιείς ταυτόχρονα, παρασκευάζονται από κιμά με την προσθήκη τυριού cottage..

Συστατικά:

  • φιλέτο ψαριού - 0,4 kg
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,2 kg
  • αυγό κοτόπουλου - - 1 τεμ.
  • πολύπλοκο καρύκευμα για ψάρι - για γεύση.
  • φρέσκο ​​άνηθο - 50 g.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος, εναλλάσσοντας με τυρί cottage (το περνάμε επίσης μέσω μύλου κρέατος).
  2. Κόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι, χτυπάμε το αυγό Ανακατέψτε τα όλα με κιμά, προσθέτοντας καρυκεύματα.
  3. Αφού βρέξετε τα χέρια σας σε νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς, σχηματίστε μικρά μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα σε ένα συρμάτινο ράφι και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά.

Οι πιο λεπτές διατροφικές κοτολέτες με κιμά με τυρί cottage δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Θα χαρούν να είναι έξυπνοι και όσοι δεν έχουν καν σκεφτεί τα οφέλη της υγιεινής διατροφής.

Άπαχα κεφτεδάκια

Τέτοια πιάτα παρασκευάζονται κυρίως από κιμά και δημητριακά. Συνήθως δεν περιλαμβάνουν τη χρήση ζωικών προϊόντων. Κατ 'εξαίρεση, επιτρέπεται να μαγειρεύετε άπαχα πιάτα ψαριών στο φούρνο, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται ζωικά λίπη, αυγά, γάλα και τυρί..

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 5

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 22 g;
  • λίπη - 10 g;
  • υδατάνθρακες - 15 g.

Συστατικά

  • μερλούκιου (φιλέτο) - 400 g;
  • νιφάδες βρώμης - 50 g;
  • βραστό νερό - 20 ml.
  • φρέσκο ​​λάχανο - 100 g;
  • καρύκευμα για ψάρι - 5 g;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Αλέθουμε τον Ηρακλή σε μύλο καφέ, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 15 λεπτά.
  2. Αλέθουμε το φιλέτο και το λάχανο με μύλο κρέατος δύο φορές. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μάτσο χόρτα, κρεμμύδια και (ή) καρότα και πατάτες.

  • Βάλτε τις διογκωμένες νιφάδες, καρυκεύματα στον κιμά, ανακατεύετε ενεργά και κτυπάτε. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
  • Σχηματίστε τις ίδιες ομοιόμορφες μπάλες, ισοπεδώστε λίγο, τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Για τραγανή κρούστα, ρίξτε το πίτουρο δημητριακών.

  • Για να μαγειρέψετε διαιτητικά κοτολέτες ψαριών στο φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στους 180 ° C. Σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
  • Συμβουλή: το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό κουνουπίδι. Τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο ζουμερά και θα γίνουν ένα πλήρες γεύμα για δείπνο.

    Καλύτερα σερβίρεται με μαρούλι, κουάκερ φαγόπυρου, ψωμί δημητριακών. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε, ρίχνοντας ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο με 0,5 σκελίδες σκόρδου.

    Η χρήση βρώμης και πίτουρου παρέχει υγιείς ίνες στο γεύμα - την τέλεια προσθήκη στη ζωική πρωτεΐνη..

    Κέικ μπακαλιάρου με πλιγούρι βρώμης

    Αντί για ψωμί, οι σεφ χρησιμοποιούν μερικές φορές πλιγούρι βρώμης σε συνταγές. Αυτό κάνει τα κοτολέτες πιο ικανοποιητικά..

    Λίστα συστατικών:

    • 1 κιλό κιμά
    • Δύο αυγά
    • Ένα τόξο
    • 0,2 λίτρα γάλακτος
    • 135 g πλιγούρι βρώμης
    • Βότανα, μπαχαρικά και λάδι - για γεύση

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Ασχολούμαστε με πλιγούρι βρώμης. Τα ρίχνουμε σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε γάλα εκεί και προσθέτουμε ωμό κρόκο με πρωτεΐνη. Φεύγουμε σε αυτήν τη φόρμα για μισή ώρα.
    2. Βάλτε το παρόν μείγμα σε κιμά και προσθέστε μπαχαρικά.
    3. Χτυπάμε πολλά κρέατα και νιφάδες και γλυπτάμε τα στρογγυλεμένα σχήματα μελλοντικών κοτολέτας.
    4. Τώρα μένει να τα τηγανίσουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα..

    Κοτολέτες διατροφής ψαριών στο φούρνο - μια συνταγή με μια φωτογραφία

    Μόνο το πιο φρέσκο ​​ποτάμι ή θαλασσινό ψάρι επιλέγεται για κιμά. Δεν συνιστάται η λήψη πολύ ξηρών ειδών, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να αποφύγετε υπερβολικά λιπαρά, καθώς δεν είναι κατάλληλο ως διαιτητικό. Η ανάμειξη ξηρών και λιπαρών ποικιλιών μαζί είναι μια καλή επιλογή για ένα πιο χυμό γεύμα. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το μέτρο. Η αναλογία λιπαρών προς άπαχο ψάρι πρέπει να είναι εντός 1: 7.

    Τα ψάρια δεν πρέπει να λαμβάνονται μικρά, αλλά μεγαλύτερα. Προτιμάται ο λούτσος, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα κοτολέτες. Το μικρό πρόβλημα είναι ότι είναι πολύ οστεώδης. Αυτό το μειονέκτημα μπορεί φυσικά να εξαλειφθεί. Για το σκοπό αυτό, ξεφλουδισμένα και πλυμένα μικρά ψάρια περνούν μέσω μύλου κρέατος όχι μία φορά, αλλά αρκετές φορές, έτσι ώστε ακόμη και μικρά οστά να αλεσθούν.

    Λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια, πατάτες μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και να αυξήσουν τον όγκο του κιμά. Οι πλούσιες σε άμυλο πατάτες παρέχουν όχι μόνο περισσότερη βάση, αλλά είναι επίσης ένα συνδετικό που επιτρέπει στα μπιφτέκια να διατηρούν το σχήμα τους παρά να αποσυντίθενται.

    Τόσο ολόκληρα όσο και αλεσμένα δημητριακά μπορούν να προστεθούν ως "κόλλα" και χύμα συστατικό. Αυτό είναι σιμιγδάλι, ρύζι και πλιγούρι βρώμης. Λευκές φέτες ψωμιού εμποτισμένες με νερό, κρέμα, γάλα και ωμά αυγά κοτόπουλου εξυπηρετούν παρόμοιο σκοπό. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα συνδετικό προϊόν κατά την κρίση σας, καθώς δεν είναι όλοι κατάλληλοι για την παρασκευή κοτολέτας.

    Δεν συνιστάται η εισαγωγή λευκού ψωμιού, αλλά εάν προστεθεί, τότε εμποτίζεται αποκλειστικά με νερό. Προσέξτε και με τα αυγά. Απαγορεύεται απολύτως το άμυλο, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Τα λαχανικά είναι καλύτερα, αλλά τα καρότα και τα κρεμμύδια προτιμώνται από τις αμυλούχες πατάτες. Επιτρέπονται τα σκούρα δημητριακά, τα οποία περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης.

    Τα μπαχαρικά βοηθούν στην ανάδειξη και ενίσχυση της γεύσης των κοτολέτας. Προσθέστε λευκό, μαύρο και μπαχάρι, δεντρολίβανο, σκελίδες, κόλιανδρο, βασιλικό. Χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα αλατιού και θαλασσινού αλατιού. Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι επίσης αποδεκτή.

    Ψάρια κεφτεδάκια σε φύλλα λάχανου

    • φιλέτο ψαριού - 900 γρ.
    • φύλλα λάχανου - 2 τεμ.
    • αυγό κότας;
    • πράσινα κρεμμύδια;
    • σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
    • μείγμα πικρού πιπεριού, αλάτι.

    Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

    Θερμίδες: 91, 6 kcal.

    1. Αλέστε κιμά από φιλέτο ψαριού ή πάρτε έτοιμο.
    2. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε τα στον κιμά, κτυπήστε σε ένα αυγό. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, μπαχαρικά.
    3. Ζυμώστε καλά τον κιμά για να κάνετε μια εξαιρετική μάζα κοτολέτας. Με υπερβολική υγρασία, προσθέστε περισσότερο σιμιγδάλι.
    4. Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Ευθυγραμμίστε τα φύλλα λάχανου πάνω από το ράφι του ατμού.
    5. Βάλτε κοτολέτες πάνω από φύλλα λάχανου.
    6. Ατμός με τον συνηθισμένο τρόπο μέχρι να είναι έτοιμα τα κοτολέτα. Φεύγει όταν είναι έτοιμο για αφαίρεση. Σερβίρετε με σάλτσα, λαχανικά, βότανα
    1. Για να κολλήσετε καλά τα κοτολέτα, προσθέστε ένα αυγό στον κιμά Εάν υπάρχει δυσανεξία, αντικαταστήστε με τριμμένες πατάτες ή άμυλο.
    2. Κατά τον ατμό κέικ ψαριών, μπορούν να κολλήσουν στις σχάρες. Επομένως, είναι καλύτερο να τα λιπαίνετε με οποιοδήποτε λάδι..
    3. Κατά το μαγείρεμα σε μια πολλαπλή κουζίνα, επιλέξτε τη σωστή λειτουργία. Παρακολουθήστε την ποσότητα νερού στο μπολ.
    4. Το κρεμμύδι ταιριάζει καλά με τα ψάρια, το σκόρδο σπάνια προστίθεται στη γεύση.
    5. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε συνθέσεις από ντομάτες ως σάλτσες..
    6. Εάν προσθέσετε λαρδί στον κιμά, τα παϊδάκια θα έχουν καλύτερη ζέστη.
    7. Μπορείτε να ζεσταίνετε τα βραστά στον ατμό βραστά, θα ξανακερδίσουν το χυμό τους.

    Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κέικ ψαριού στον ατμό, φροντίστε να δείτε αυτή τη συνταγή. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη: "Αυτό που είναι χρήσιμο δεν είναι νόστιμο." Και σήμερα θα διαψεύσω εντελώς αυτήν τη δήλωση. Εάν αποφασίσετε να ασχοληθείτε με την υγεία σας και να μεταφέρετε τους συγγενείς σας στη σωστή διατροφή, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα πάρει τη τιμή της στο σημειωματάριό σας. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα μας. Και αν είναι επίσης σωστά προετοιμασμένο, τότε τα οφέλη του αυξάνονται πολλές φορές. Μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ ψαριού στον ατμό από φιλέτα θαλασσινών και ποταμών. Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα φιλέτο τούρνα. Μην ανησυχείτε για την απώλεια οστού κατά την κοπή. Εάν το φιλέτο ψαριού περάσει από ένα μύλο κρέατος δύο φορές, τότε κανένα οστό δεν μπορεί να χαλάσει αυτό το ευαίσθητο πιάτο. Θα ψεκάσω τα κοτολέτες μας. Οποιαδήποτε επιλογή είναι κατάλληλη για αυτό: ένα διπλό λέβητα, μια πολυκουζινάκι και μια συνηθισμένη κατσαρόλα με σουρωτήρι και καπάκι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

    Μενού για την εβδομάδα

    Η διατροφή με ψάρι για 7 ημέρες είναι ελαφρώς διαφορετική από το παραπάνω μενού. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην ουσία της. Έτσι, το μενού διατροφής ψαριών για την επόμενη εβδομάδα μοιάζει με αυτό:

    Δευτέρα

    • Πρωινό: 200 ml γιαούρτι με φυσικό λίπος και πορτοκάλι.
    • Μεσημεριανό: ψημένος μπακαλιάρος με μελιτζάνες και βότανα - 200 g, ένα ποτήρι γιαούρτι.
    • Δείπνο: 150g κονσέρβας τόνου και μια φέτα διαιτητικού ψωμιού.

    Τρίτη

    • ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών και βραστό αυγό.
    • βραστό ψάρι και σαλάτα εσπεριδοειδών, χυμός καρότου
    • 200 g ψημένου τόνου και 150 ml χυμό ντομάτας.

    Τετάρτη

    • ομελέτα με γλυκό πιπέρι και φέτα, πράσινο τσάι
    • χυλό κεχρί και κέικ ψαριών με χαμηλά λιπαρά.
    • ραγού με πιπεριές, ντομάτες και κονσερβοποιημένα ψάρια.

    Πέμπτη

    • τοστ με μαρμελάδα και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη με λεμόνι.
    • εσπεριδοειδή και βραστό αυγό σαλάτα?
    • ψητή πέστροφα με πιπεριές και βότανα - 300 g.

    Παρασκευή

    • 150 γραμμάρια τυρί cottage και χυμό πορτοκάλι.
    • αυτί;
    • σαλάτα με λάχανο, κολοκυθάκια και βραστά ψάρια.

    Σάββατο

    • πλιγούρι βρώμης και ένα ποτήρι γάλα.
    • πουρέ πατάτας σε συνδυασμό με κοτολέτες πέστροφας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    • βραστές πιπεριές με σολομό.

    Κυριακή

    • μια ομελέτα και ένα ποτήρι γάλα.
    • πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα και φρέσκο ​​πορτοκάλι.
    • 250 γραμμάρια ψημένα ψάρια και ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά.

    Διατροφή πιάτα με ψάρι

    Φυσικά, όπως και κάθε άλλη δίαιτα, η διατροφή με ψάρι περιλαμβάνει στο μενού της πολλά διάφορα πιάτα γεμάτα με βιταμίνες και συμβάλλει στην αποτελεσματική απώλεια βάρους στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Εξετάστε τις πιο χρήσιμες συνταγές:

    Ας ξεκινήσουμε με ένα ασυνήθιστο πιάτο:

    Ψάρια σε σκανδιναβικό στιλ

    Συστατικά: 200 g λευκά ψάρια, 2-3 ντομάτες, κρεμμύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτό, μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι αλεύρι.

    • αλατίστε το φιλέτο ψαριού και αφήστε για 10-15 λεπτά.
    • ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
    • τυλίξτε το ψάρι στο αλεύρι.
    • στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
    • μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τοματοπολτό, ντομάτα και κρεμμύδια.
    • καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

    Ψαρόσουπα

    Συστατικά: δύο λίτρα ζωμού ψαριού, 2-3 μεγάλες πατάτες, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, ένα κιλό λευκό ψάρι, 4-5 ντομάτες, δύο κουταλιές ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και βότανα.

    • κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
    • φλούδα και ζάρια πατάτες?
    • στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι στο κρεμμύδι.
    • ρίχνουμε πάνω από ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες.
    • στη συνέχεια κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη σούπα.
    • βράστε το πιάτο.
    • στη συνέχεια βράστε για άλλα 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    • άλας.

    Σούπα πέστροφας με ντομάτες


    Σούπα πέστροφας με ντομάτες

    Συστατικά: 350 g πέστροφας, κρεμμύδια και ένα καρότο, μίσχο σέλινο, δύο σκελίδες σκόρδο, χυμό μισού λεμονιού, δύο κουταλιές ελαιόλαδο, πέντε ντομάτες, μια πρέζα αλάτι και βότανα.

    • μαγειρέψτε ζωμό από πέστροφα.
    • ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο, σκόρδο και βότανα.
    • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά.
    • καλύψτε το πιάτο με καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
    • στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά.

    Βακαλάος με λαχανικά


    Βακαλάος με λαχανικά

    Συστατικά: ένα κιλό μπακαλιάρο, 350 γραμμάρια κολοκυθάκια, μελιτζάνα και πιπέρι, κρεμμύδια, ένα κιλό ντομάτες, 1-2 σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 100 ml λευκό κρασί και μια πρέζα αλάτι.

    • ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
    • ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε κύβους.
    • στη συνέχεια βάλτε για 3-5 λεπτά.
    • κόβουμε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
    • ανακατέψτε τα λαχανικά, το αλάτι και προσθέστε κρασί.
    • προ-βράζετε τα ψάρια.
    • ρίχνουμε χυμό λεμονιού πάνω του και βάζουμε πάνω από τα λαχανικά.

    Σολομός με λαχανικά


    Σολομός με λαχανικά

    Συστατικά: ένα κιλό σολομού, 250 γραμμάρια κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτα το καθένα, 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα βότανα και αλάτι.

    • πλύνετε καλά τα λαχανικά και τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
    • στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
    • αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.
    • μετά κόψτε τα σε κομμάτια.
    • πλύνετε καλά τα βότανα και ψιλοκόψτε τα.
    • Ανακατέψτε τα λαχανικά με βότανα, αλάτι και ελαιόλαδο.
    • Ψήστε σολομό στο φούρνο για 15 λεπτά.
    • στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και ανακατέψτε με λαχανικά.

    Πολόκ

    Νόστιμα και θρεπτικά παϊδάκια pollock μπορούν να γίνουν χωρίς ψωμί ή λίπος. Απαιτούμενα προϊόντα για μαγείρεμα:

    • 1 κιλό pollock.
    • αυγό;
    • φρέσκα χόρτα μαϊντανού - ένα μάτσο?
    • μια πρέζα χοντρό αλάτι?
    • μια πρέζα μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
    • μαλακό τυρί - 70 g φέτα.
    • βότανα για πιάτα με ψάρι - μια πρέζα.

    Μέθοδος προετοιμασίας ενός διαιτητικού γεύματος σταδιακά

    Αφαιρέστε το φιλέτο από το αποψυγμένο pollock και στρίψτε το μέσω μύλου κρέατος 2 φορές για να κάνετε τον κιμά μαλακό και αφαιρέστε τα κόκαλα. Μετακινηθείτε με κύλιση στα κρεμμύδια και στο μαϊντανό. Βάλτε ένα αυγό στον έτοιμο κιμά, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά (τζίντζερ, κόλιαντρο, ρίγανη, πιπέρι). Ανακατέψτε τον κιμά έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανέμονται εξίσου κατά βάρος.

    Φτιάξτε κέικ με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με τριμμένο μαλακό τυρί και τα στέλνουμε πίσω για ψήσιμο για 15 λεπτά για μια χρυσή καστανή κρούστα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κοτολέτες είναι 172 kcal / 100 g, κάτι που υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες από κοτολέτες ατμού, αλλά η εξαιρετική γεύση και η χρυσή καστανή κρούστα καθιστούν τα κεφτεδάκια νόστιμα.

    Κοτολέτες από μεγάλα δείγματα ψαριών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση, επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον σπόροι σε αυτόν τον πολτό

    Συστατικά

    • φιλέτο με απλή ψύξη - 1 κιλό
    • κρεμμύδια - 100 g
    • καρβέλι - 100 g
    • τυρί - 150 g
    • αυγό - 2 τεμ.
    • κρέμα 10% - 200 ml
    • άνηθο κλαδάκια - 4
    • αλάτι - 2 πρέζα

    Κατά την παρασκευή κοτολέτας μπακαλιάρου, χρησιμοποιήθηκε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Brand 6051 με ισχύ 1000 W και όγκος μπολ 5 λίτρων.

    Κοτολέτα μπακαλιάρου διατροφής

    Θα χρειαστείτε:

    • Φιλέτο γάδου - 0,4 kg.
    • Ένα τόξο
    • Καρότα - 0,60 kg;
    • Σάλτσα σόγιας - 55 ml.
    • Ένα μάτσο μίσχοι πράσινου κρεμμυδιού.
    • Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Φιλέτο ψαριού.
    2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά.
    3. Κάντε το ίδιο με τα πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε επεξεργασμένα συστατικά στον κιμά.
    4. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας στην κορυφή, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
    5. Βρέξτε τα χέρια και σχηματίστε κοτολέτες από κρέας, τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
    6. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου σε 200 μοίρες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος εκεί. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.

    Εάν κάνετε δίαιτα, μην σερβίρετε μαγειρεμένα πιάτα με ψάρι με λιπαρό πιάτο. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε το γεύμα με φρέσκα λαχανικά. Κοτολέτες με κιμά μπακαλιάρου θα σας ευχαριστήσουν με την ευαίσθητη γεύση τους και την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες.

    Με ποια προϊόντα συνδυάζετε κοτολέτες διατροφής ψαριών?

    Τα ακόλουθα πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θεωρούνται οι καλύτεροι σύντροφοι για ψητά, ατμό κοτολέτες:

    • Ψημένα, βρασμένα, βραστά, φρέσκα λαχανικά που μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε σαλάτες, καθώς και στιφάδο από διάφορους τύπους λάχανου, αγγούρια και ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκύθα, ραπανάκια, σκουός με κολοκυθάκια, τεύτλα, μαρούλι, αρακά, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, καρότα. Η κατανάλωση πατάτας πρέπει να είναι περιορισμένη λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αμύλου.
    • Μανιτάρια μαγειρεμένα σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τηγανητά, τα οποία αγοράζονται και συλλέγονται στο δάσος, γεγονός που δεν αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου με κανέναν τρόπο, αλλά θα το κάνει πιο αρωματικό και νόστιμο.
    • Σκούρα δημητριακά (φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης) βρασμένα σε νερό, καθώς και ρύζι, το οποίο είναι καλύτερο για το βόρακα παρά το λευκό.

    Τα ζυμαρικά αποκλείουν σίγουρα.

    Χρήσιμες συμβουλές

    Εάν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού σε κοτολέτες, μπορείτε να το καθαρίσετε με ένα μπλέντερ ή να το τρίψετε. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να καλύψετε τα χέρια σας με ένα πανί, έτσι ώστε ο χυμός να μην ερεθίζει τα μάτια..

    Για να προσθέσετε κορεσμό στο πιάτο, μπορείτε να ανακατέψετε σε τριμμένο βραστό αυγό στον κιμά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να απορρίπτετε ένα ωμό αυγό, διότι δεν επιτρέπει τη διάσπαση της μάζας.

    Πολύ ελαφριά και απλή κοτολέτα μπακαλιάρου μπορεί να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, γιατί η μοναδική γεύση και το άρωμά τους ξυπνούν αμέσως την επιθυμία να τρώνε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα!

    Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μπακαλιάρου στο φούρνο

    • Φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
    • Λευκό καρβέλι - 0,2 κιλά.
    • 1 αυγό
    • Φυτικό έλαιο οποιουδήποτε είδους - 35 g.
    • Σάλτσα μαγιονέζας - 40 γρ.
    • Μισό κεφάλι σκόρδου.
    • Αλάτι - 30 γρ.
    • Μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
    • Ζάχαρη - 50 γρ.

    Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού μπακαλιάρου:

    1. Βουτήξτε το ψωμί στο γάλα και μετά βγάλτε το και πιέστε το.
    2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
    3. Ρίξτε οποιοδήποτε είδος λαδιού στο τηγάνι και επεξεργαστείτε τα κομμάτια κρεμμυδιού σε αυτό.
    4. Ενεργοποιήστε το μύλο κρέατος και περάστε από αυτό ένα καθαρό φιλέτο χωρίς κόκαλα, σκόρδο, κρεμμύδια και φέτες ψωμί.
    5. Πιέστε τη μαγιονέζα στη μάζα του κρέατος, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
    6. Ρίξτε το χυμό βουτύρου που έμεινε μετά το κρεμμύδι στο μείγμα.
    7. Κάνουμε κοτολέτες από αυτό. Ο κιμάς πρέπει να είναι αρκετός για 20 τεμάχια.
    8. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε ένα ειδικό φιλμ πάνω του..
    9. Μπορείτε να βουρτσίζετε κάθε κοτολέτα με μαγιονέζα πριν τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί..
    10. Ενεργοποιούμε τον άδειο φούρνο, σε ένα λεπτό θα ανακατεύουμε τα παϊδάκια σε αυτό.
    11. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ένδειξη θερμοκρασίας - 150.
    12. Το τελικό πιάτο μπορεί να είναι όμορφα διακοσμημένο με ντομάτες, αγγούρια και σερβίρεται με ένα πιάτο.

    Σχόλια

    ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο μόνο αντί για ψίχουλα ψωμιού, πρόσθεσα μούσκεμα ψωμί.

    για μια δίαιτα, αυτό είναι

    Πες μου τη θερμιδική περιεκτικότητα του μπακαλιάρου στον ατμό?

    Katya, η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον ατμό γάδο χωρίς σάλτσες και μαρινάδες είναι 76 kcal

    Ευχαριστώ πολύ! Είμαι πολύ χαρούμενος που με υποστηρίζετε με καλές συμβουλές. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Λατρεύω τα ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή)))), αν ήταν δυνατόν, έφαγα ένα ψάρι))))

    Ευχαριστώ, Νατάσα! Τώρα είναι σαφές για μένα, δηλαδή "Επικεντρωθείτε στους υδατάνθρακες και τα λίπη στο πρώτο μισό της ημέρας, και τις πρωτεΐνες, τις φυτικές ίνες (για παράδειγμα το λάχανο)". Θα ήθελα να χάσω λίγα επιπλέον κιλά από την NG. Επιπλέον, στο NG, συμβαίνει πάντα το αντίθετο))) Το μόνο πράγμα είναι, προσχωρώ στις ορθόδοξες δημοσιεύσεις. Και μετά προκύπτει μια ασυμφωνία, θα είναι δύσκολο να εξισορροπηθεί... Αλλά θα προσπαθήσω!

    Ναι, καθόλου))) Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που ήθελα να σας πω. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε αργά το βράδυ, είναι καλύτερα να τρώτε ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι (κατά προτίμηση βραστό, στον ατμό) παρά να μην τρώτε καθόλου. Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα δεν θα κατατεθούν με επιπλέον κιλά, μπορείτε να είστε σίγουροι. Μόλις έφαγα μόνο ψάρι όλη την ημέρα (συνέβη), την επόμενη μέρα μείον 1 κιλό. Αυτό παρά το γεγονός ότι δεν πηγαίνω σε δίαιτες και δεν λιμοκτονώ..

    Ναι, Νατάσα, συμφωνώ μαζί σας για το ZhBU. Αλλά... για να με ενοχλεί, ειλικρινά, είναι δύσκολο. Απλώς σαρώνω και προσανατολίζομαι περίπου. Φυσικά, πρέπει να υπολογίσω ακριβώς πόσο οπλισμένο σκυρόδεμα χρειάζομαι ανά ημέρα, απλά δεν μπορώ... Ευχαριστώ για τη συμβουλή σας, είναι πραγματικά χρήσιμα για μένα.

    Olya, εάν δεν έχετε χρόνο ή είναι δύσκολο, απλώς υπολογίστε μια κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή για τον εαυτό σας. Κατ 'αρχήν, η μέτρηση BJU είναι μια επιβράβευση επιχείρηση. Υπάρχουν επίσης προγράμματα που μετρούν τόσο τις θερμίδες όσο και το BJU για εσάς, φέρνετε μόνο ό, τι τρώτε και σε ποια ποσότητα. Αλλά εδώ, επίσης, πρέπει πρώτα να οδηγήσετε τα πάντα στη βάση έτσι ώστε να υπάρχει κάτι να προσθέσετε. Αλλά ακόμη και αν διανέμετε σωστά πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες όλη την ημέρα, θα δείτε αμέσως τα αποτελέσματα. Εστίαση στους υδατάνθρακες και τα λίπη το πρωί και τις πρωτεΐνες, τις ίνες (για παράδειγμα το λάχανο) στο δεύτερο.

    Νατάσα, καλησπέρα! Θέλω να σας πω ένα ξεχωριστό, τεράστιο ευχαριστώ που δοκιμάσατε και όλα τα πιάτα έχουν κοπράνες. Απλά σούπερ. Το μόνο που μένει είναι να μαγειρεύεις και να το απολαμβάνεις!

    Καλησπέρα Olya! Σας ευχαριστώ για τις καλές κριτικές σας, είναι πολύ ωραίο =) Υπολόγισα προσωπικά το περιεχόμενο θερμίδων όλων των πιάτων στον ιστότοπο, λαμβάνοντας υπόψη το σύνολο των προϊόντων που καθορίζονται στη συνταγή. Το περιεχόμενο θερμίδων των ίδιων των προϊόντων προέρχεται από πίνακες που έχουν ληφθεί μία φορά στο Διαδίκτυο. Μόνο σε μερικές συνταγές, το περιεχόμενο θερμίδων λαμβάνεται είτε από τη συσκευασία (για παράδειγμα, τουρσί μανιταριών), είτε το έψαξα στο Διαδίκτυο και το χρησιμοποιώ. Επειδή είναι δύσκολο να υπολογιστεί με μεγαλύτερη ακρίβεια πόσες θερμίδες δίνει η μαρινάδα στα προϊόντα. Αλλά μπορείτε να εστιάσετε με ασφάλεια σε αυτούς τους αριθμούς. Εξακολουθώ να πιστεύω ότι για την απώλεια βάρους είναι σημαντικό όχι μόνο να μετράμε τις θερμίδες, αλλά και να μετράμε τις θερμίδες και να λαμβάνουμε υπόψη τι, τι ώρα και πόσο τρώτε. Στη συνέχεια, μια μικρή περίσσεια θερμίδων δεν θα βλάψει τον αριθμό. Παρεμπιπτόντως, Olya, σας προσκαλώ να συμμετάσχετε στον πρώτο μου διαγωνισμό «Ορεκτικός Μαραθώνιος». Διαγωνισμός προς τιμήν του επόμενου έτους. Η συμμετοχή είναι δωρεάν και, ελπίζω, θα είναι ενδιαφέρον για τους δρομείς μαραθωνίου =) Για τον νικητή από εμένα, ένα βραβείο έκπληξης οπουδήποτε στον κόσμο. Έγραψα με περισσότερες λεπτομέρειες εδώ https://vkusnonatalie.ru/vsem-vsem-vsem-pervyj-konkurs-na-bloge-vkusno-natali/ ή πήγα στην κύρια σελίδα, το δεύτερο μήνυμα στην κορυφή. Ο διαγωνισμός ξεκινά στα μέσα αυτού του μήνα.

    Νατάσα, έχω ήδη δώσει τη συγκατάθεσή μου. Ποτέ δεν συμμετείχα σε τέτοιους διαγωνισμούς, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε! ))))

    Φροντίστε να συμμετάσχετε! Η πρώτη εργασία βγαίνει την επόμενη εβδομάδα =)

    Νατάσα, είσαι έξυπνος! 13 κιλά. Μεγάλος! Ο σύζυγος εισήχθη επίσης σε μια κανονική διατροφή. Ναι, προσπαθώ να αντιμετωπίσω τους πειρασμούς, είναι δύσκολο... Το γεγονός είναι ότι είμαι μία από αυτές τις μητέρες και τις γιαγιάδες που λατρεύουν να μαγειρεύουν. Και ξέρετε, μαγειρεύοντας για τα εγγόνια μου, τον άντρα μου, δεν μπορώ να συγκρατήσω τον εαυτό μου, θέλω να το δοκιμάσω))) Αυτό είναι το αποτέλεσμα. Δεν υπάρχει τόσο πολύ περιττό, αλλά... Έχω ήδη ξαναδιαβάσει, "overcoated" sooo πολλές από τις υπέροχες συνταγές σας. Έχω προγραμματίσει αυτές τις υπέροχες κοτολέτες LOW-CALORIE και τυρί ψωμί για αύριο. Σας ευχαριστώ, με τέτοιες υπέροχες συνταγές, όλα θα είναι σίγουρα εντάξει.

    Συμφωνώ ότι το πιο δύσκολο πράγμα είναι να αντισταθούμε στους πειρασμούς. Όταν δοκιμάζετε κάτι, πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το φαγητό, διαφορετικά οι επιπλέον θερμίδες θα καταναλώνονται ανεπαίσθητα. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με γλυκά και γλυκά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κρέμας πρωτεΐνης είναι 240 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δοκίμασα την κρέμα και μπορείτε ήδη να αφαιρέσετε από το πρωινό μενού ένα κομμάτι ψωμί και βούτυρο, το οποίο θα κορεστεί περισσότερο από την κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη διατροφή σας και να την αλλάξετε σταδιακά. Μόλις σταματήσω να βλέπω τι τρώμε, ο σύζυγός μου αρχίζει να πίνει καφέ μόνο για πρωινό =)

    Γεια σας Νατάλι! Έκανε αναζήτηση για γεύματα με χαμηλές θερμίδες. Θέλω πραγματικά να χάσω βάρος. Είμαι μακριά από μια νεαρή κοπέλα, αλλά θέλω ακόμα να κοιτάξω... καλύτερα... Και τώρα τύχη. Σας ευχαριστώ για τη σκληρή δουλειά σας! Οι συνταγές είναι απλώς υπέροχες και η φωτογραφία είναι απλώς ένα θαύμα! Είμαι επίσης ο ιδιοκτήτης ενός multicooker. Μου αρέσει να μαγειρεύω σε αυτό. Μου αρέσει να περιποιηθώ την οικογένειά μου με ψημένα προϊόντα και πάντα βγαίνει όμορφη! Διάβασα πολλά από τα άρθρα σας, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους. Είσαι καλά. Σας ευχαριστώ και πάλι. Συνεχίστε με τα υπέροχα πιάτα σας. Δεν μπορώ να καθίσω σε ένα τυρί catmat, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κεφίρ (((τώρα είμαι ο κανονικός σας)))

    Olya, χαίρομαι που σου άρεσαν οι συνταγές μου! Ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις, είναι πολύ ωραίο να το διαβάσετε! =) Δεν μπορώ επίσης να φάω ένα κουάκερ με τυρί cottage. Έτσι άρχισα να μετράω θερμίδες για να χάσω βάρος. Χάρη σε αυτό, έχασε 13 κιλά. Προσπαθήστε να φάτε σωστά και δεν θα χρειαστείτε δίαιτες =)

    Κοτολέτες ψαριών είναι η αδυναμία μου. Δεν ξέρω πώς να τα μαγειρέψω καθόλου. Σίγουρα θα πετύχω.

    Είμαι σίγουρος =) Ακολουθήστε τις φωτογραφίες, αν έχετε ερωτήσεις - γράψτε)

    Ένα πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά νόστιμο, υγιεινό και όμορφο πιάτο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

    Sangova, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι στα γούστα σας. Προτιμώ χαμηλά λιπαρά - pollock, μπακαλιάρο, λεμόνι. Όμως το pollock δεν δίνει πολύ ευχάριστη μυρωδιά στα κοτολέτες. Το λεμόνι, αντίθετα, είναι ακόμη καλύτερο από το γάδο =) Δοκιμάστε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα χόρτα στο κιμά. Ταιριάζει καλά με άνηθο και μαϊντανό =)

    Ήρθε στο ιστολόγιό σας. Σίγουρα θα φάω κοτολέτες και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ψάρια?

    Σερβίρετε με σάλτσα

    Η κρεμώδης σάλτσα είναι ιδανική για αυτά τα κοτολέτες. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και τρυφερό.

    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
    πατάτες1 Η / Υ.
    βούτυρο50 γρ
    σκόρδο2 δόντια
    γάδος1 Η / Υ.
    αυγά1 Η / Υ.
    τριμμένη φρυγανιά70 γρ
    μαϊντανός20 γρ
    μπαχαρικάγεύση
    κρέμα0,2 λίτρα
    παρμεζάνα80 γρ
    μοσχοκάρυδο2 γρ
    αλεύρι20 γρ

    Πόσος χρόνος - 1 ώρα.

    Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 221 θερμίδες.

    1. Ξεπαγώστε το φιλέτο και αφαιρέστε τις ζυγαριές. Διαχωρίστε το φιλέτο και αλέστε το σε κιμά. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν οστά.
    2. Πλύνετε τις πατάτες και τρυπήστε με ένα μαχαίρι, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για επτά λεπτά. Μπορείτε απλά να το βράσετε με τη στολή σας.
    3. Βάλτε το μαϊντανό και το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα σε ψίχουλα.
    4. Ανακατέψτε εδώ τα ψάρια με βότανα και σκόρδο, αλατοπίπερο και τρίψτε τις φλούδες πατάτες.
    5. Στη συνέχεια χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε, προσθέτουμε κράκερ αν είναι απαραίτητο.
    6. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα με βρεγμένα χέρια. Ρίξτε σε ψίχουλα.
    7. Μεταφέρετέ τα σε ένα τηγάνι για να τηγανίσουν σε υψηλή φωτιά σε βούτυρο.
    8. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
    9. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και μετά ανακατεύουμε στο μοσχοκάρυδο και τριμμένη παρμεζάνα. Θα πρέπει να διαλύεται. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και θερμαίνουμε μέχρι να παχυνθεί.
    10. Σερβίρετε τα κοτολέτες με την προκύπτουσα κρεμώδη σάλτσα.

    Συμβουλή: για να κάνετε τη σάλτσα πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βότανα σε αυτήν.

    Φιλέτο μπακαλιάρου με ξινή κρέμα

    Η ξινή κρέμα θα δώσει στα πιάτα των ψαριών μια εκπληκτική απαλή γεύση και τα κεφτεδάκια δεν θα στεγνώσουν μετά το φούρνο.

    Το λεπτό κρέας γάδου είναι ιδανικό για κοτολέτες και κεφτεδάκια. Εάν έχετε αρκετό ελεύθερο χρόνο, κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε μικρούς κύβους και απολαύστε τα ψιλοκομμένα κοτολέτες, αλλά αν μετράει κάθε λεπτό, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Μαγειρεύω σε ένα ατμόπλοιο, αλλά μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε σε ατμό από αυτοσχέδια μέσα (σε ένα σουρωτήρι) ή σε ένα τηγάνι.

    Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Μερίδες: 25 κοτολέτες.

    Επιλογή προϊόντος

    Ας ξεκινήσουμε επιλέγοντας προϊόντα. Όπως γνωρίζετε από τα κλασικά έργα, ο «οξύρρυγχος δεν είναι ποτέ δεύτερος φρέσκος» (όπως και άλλα ψάρια). Ως εκ τούτου, το κύριο κριτήριο είναι η απουσία ξένων οσμών και η κατάλληλη εμφάνιση των πρώτων υλών από τις οποίες θα μαγειρέψετε. Η εξαίρεση είναι εκείνες οι συνταγές στις οποίες υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένο προϊόν. Εάν το ψάρι είναι πρόσφατα κατεψυγμένο, πρέπει να καταψυχθεί όχι περισσότερο από μία φορά (αυτό μπορεί να εντοπιστεί αμέσως από την εμφάνισή του). Προσέξτε επίσης την ημερομηνία λήξης και την περίοδο πώλησης των ψαριών.

    Παρασκευή:

    Σημείωση για την οικοδέσποινα:

    • Εάν δεν έχετε πολλή κουζίνα, μαγειρέψτε ψάρια σε ένα τηγάνι -.
    • Τα κέικ ψαριών θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα αν δεν προσθέσετε ωμά κρεμμύδια στον κιμά, αλλά τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν. Επιπλέον, είναι καλύτερα να μην εξοικονομείτε κρεμμύδια, ειδικά επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μειώνεται σημαντικά ο όγκος. Εάν έχετε 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια 200 γραμμάρια κρεμμυδιού, να το κόψετε, να το τηγανίσετε και, στη συνέχεια, να το κομματίσετε με το ψάρι. Τα τηγανητά κρεμμύδια θα προσθέσουν ζουμερότητα στα κοτολέτες, μια ιδιαίτερη ελαφρώς γλυκιά γεύση.

    Αρχή διατροφής

    Προκειμένου η απώλεια βάρους με τη βοήθεια ενός μενού που αποτελείται από πιάτα με ψάρια να περάσουν χωρίς να βλάψουν την υγεία, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, τηρώντας τους άψογα, θα έχετε αναμφίβολα τα επιθυμητά αποτελέσματα απώλειας βάρους.

    Έτσι, η δίαιτα ψαριών για απώλεια βάρους περιέχει τις ακόλουθες διατροφικές αρχές:

    • Η τήρηση μιας δίαιτας ψαριού συνιστάται συχνότερα την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα σας είναι πιο ευαίσθητο σε ανεπάρκεια βιταμινών.
    • τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται αποκλειστικά από τύπους ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέστροφα, σολομός, μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα, τόνος, σταυρός κυπρίνος)
    • εξαιρέστε εντελώς τις ζεστές σάλτσες και τα μπαχαρικά από το μενού, καθώς και τη ζάχαρη.
    • Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα, επιτρέπεται περιστασιακά να καταναλώνετε λευκό ή κόκκινο ημι-ξηρό κρασί, άλλοι τύποι αλκοόλ απαγορεύονται αυστηρά.
    • Τα ψάρια πρέπει να σερβίρονται με ένα πιάτο που αποτελείται από λαχανικά.
    • Για τη μεγαλύτερη επίδραση της απώλειας βάρους, συνιστάται να συνδυάσετε μια δίαιτα ψαριών με μέτρια σωματική δραστηριότητα.
    • κατά τη διάρκεια της διατροφής, πρέπει να καταναλώνετε άφθονο νερό (δύο έως τρία λίτρα).

    Τι μπορείτε να φάτε?

    Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, με μια δίαιτα ψαριών, σκεφτείτε ποιοι τύποι ψαριών ποταμού και θάλασσας είναι πιο χρήσιμοι για το σώμα σας:

    • είδος κυπρίνου;
    • γάδος;
    • Ζάντερ;
    • κυπρίνος;
    • pollock;
    • κυπρίνος;
    • προσφυγάκι;
    • κέφαλος;
    • λούτσος;
    • πλευρονήκτης;
    • Ναβάγκα
    • pollock;
    • μπακαλιάρος.

    Επίσης, οι διατροφικοί τύποι ψαριών περιλαμβάνουν: πέρκα, σταυρωτό κυπρίνο, σολομό, πέστροφα.

    Εκτός από τα ψάρια για απώλεια βάρους, η διατροφή υποδηλώνει την παρουσία στο μενού των γαλακτοκομικών και των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, φυσικό γιαούρτι), φρέσκα φρούτα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή) και λαχανικά (καρότα, αγγούρια, κολοκύθια, πιπεριές, ντομάτες ).

    Επίσης, στο μενού διατροφής ψαριών, είναι ευπρόσδεκτα ελαφριά δημητριακά (κεχρί, πλιγούρι βρώμης).

    Είναι δυνατή η κατανάλωση κονσερβοποιημένων ψαριών?

    Όπως γνωρίζετε, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα απαγορεύονται με οποιαδήποτε διατροφή. Αλλά τα ψάρια έχουν τέτοιες ιδιότητες που ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία διατηρεί χρήσιμες ουσίες. Για παράδειγμα, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τόσο πολύ για την κανονική ζωή, υπάρχουν σε κονσερβοποιημένα ψάρια..

    Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι συνιστάται η χρήση μόνο υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένων ψαριών (συκώτι γάδου, σαρδέλα, σαρδελόρεγγα, τόνος, saury). Για να αποφύγετε ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​προϊόν.

    Είναι δυνατόν να τρώτε κοτολέτες ψαριών σε δίαιτα?

    Η πλειοψηφία του πληθυσμού βασανίζεται από αυτό το ζήτημα. Πώς μπορούν τα κοτολέτες να συμβάλουν στην απώλεια βάρους; Πολύ απλό. Αντικαταστήστε το κρέας με άπαχο ψάρι και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο ψαριού γεμάτο με πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

    Για ευκολία, σας παρουσιάζουμε μια νόστιμη συνταγή για κέικ ψαριών, η οποία αναμφίβολα θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας:

    Κοτολέτες ψαριών

    Συστατικά: 400 g κάθε μπακαλιάρος και φιλέτο σολομού, δύο αυγά, μια πρέζα αλάτι και ένα καρότο.

    • ψιλοκόψτε το φιλέτο ψαριού, αφού αφαιρέσετε τα οστά.
    • μετά περάστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος.
    • προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στον κιμά που προκύπτει.
    • στη συνέχεια, οδηγήστε το αυγό εκεί.
    • ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
    • σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και βάλτε στο φούρνο.
    • μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, στους 180 βαθμούς.

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας