Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια του παγκρέατος φλεγμονώδους φύσης, η αιτία της οποίας είναι παραβίαση του ρυθμού και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο..

Αυτή η ασθένεια επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχετε κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική διατροφή, έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να προχωρήσει περαιτέρω.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την επιδείνωση

Συχνά, στη φάση επιδείνωσης της νόσου, ο ασθενής πηγαίνει στο νοσοκομείο, όπου πλένεται πρώτα το στομάχι του. Πάντα, ανεξάρτητα από το εάν βρίσκεστε στο σπίτι ή στο νοσοκομείο, τις πρώτες ημέρες, απαγορεύεται να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό, δηλαδή, για 2-3 ημέρες μπορείτε να πίνετε μόνο νερό, καθαρισμένο μη ανθρακούχο ή αλκαλικό Borjomi (πρέπει πρώτα να απελευθερώσετε το αέριο), που ονομάζεται αυτό το στάδιο της θεραπείας είναι μια μηδενική δίαιτα.

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα, διατίθενται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, υγρή τροφή μπορεί να εισαχθεί μέσω ενός σωλήνα στα έντερα.

Αφού τα συμπτώματα υποχωρήσουν και βελτιωθεί η γενική κατάσταση του ασθενούς, σταδιακά ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται στη διατροφή: κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ σούπες πουρέ.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, απαγορεύεται αυστηρά να είναι ζεστό ή κρύο, πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη, και επίσης σε συνέπεια πρέπει να είναι υγρό ή ημι-υγρό, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, βραστές ή πατάτες στον ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ..

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, τα μπαχαρικά, τις σάλτσες, τα έλαια, τα τηγανητά και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, ή καλύτερα την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Και επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη υποστήριξη φαρμάκων, για την ταχεία αποκατάσταση της γενικής δύναμης και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να τηρείτε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να δυναμώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας του..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Άπαχο κρέας (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό σε καθαρή μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας στον ατμό.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή γάλα και νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφεύγετε άλλα δημητριακά ή να τα μαγειρεύετε εξαιρετικά σπάνια.
  4. Durum ζυμαρικά, μπορείτε 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, ομελέτα ή μαλακό βρασμένο.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. ντομάτες και λευκό λάχανο σε περιορισμένες ποσότητες.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, κομπόστες: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί; ξηρά μπισκότα μπισκότων.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (δεν αγοράζεται σε σακούλες), marshmallow χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό, αφέψημα με τριαντάφυλλο, γλυκό και αδύναμο τσάι.

Τι να μην φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (μπάρμπεκιου, κοτολέτες κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Λιπαρό τυρί cottage, τζάμια, γλυκό τυρί cottage, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, ομελέτα.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, μαρούλι. Απαγορεύεται η χρήση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή.
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, ισχυρό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η μικρότερη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος..

Μενού για παγκρεατίτιδα

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - "Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος είναι ΚΡΥΟ, ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ και ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ", οπότε είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα περάσει ευκολότερα και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αυτό.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό από ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), βραστά ή ψημένα κολοκυθάκια χωρίς μπαχαρικά και λάδι, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: 150-200 γραμμάρια βρώμης σε νερό, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς λάδι, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Τρίτη ημέρα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κρουτόν.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπα ζωμού κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ καρότου, ένα κοτολέτο μεσαίου ατμού.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό τριαντάφυλλου με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή χυλοπίτες, μια φέτα ψωμί, ένα παϊδάκι ή ένα μέρος του κρέατος στον ατμό.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ πατάτας χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Η πέμπτη μέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό, 2 μπισκότα ή μπισκότα
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ψωμί.
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: σκληρά ζυμαρικά 200 γραμμάρια, η ίδια ποσότητα σαλάτας από βρασμένα μπιζέλια, τεύτλα, καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ ρυζιού και κρέατος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο, η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης σε νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με μια κουταλιά γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι με γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί.
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικών 200 γραμμάρια, 1-2 κοτολέτες ψαριού στον ατμό, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι.
  • Δείπνο: ζωμός κοτόπουλου με πατάτες και καρότα - 250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βρασμένο παντζάρι, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Σε συνεννόηση με τον γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή σας με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα..

Φάτε μια ισορροπημένη διατροφή, με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε άφθονο καθαρό νερό. Τέτοιοι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση των λειτουργιών του παγκρέατος, θα αποτρέψουν την πρόοδο της νόσου και θα χρησιμεύσουν ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια..

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας. Κατανομή οξέων και χρόνιων μορφών της νόσου. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τη δεύτερη επιλογή..

Αιτιολογία της νόσου

Οι αιτίες αυτής της ασθένειας είναι ασθένειες του ήπατος, καθώς και της χοληδόχου κύστης, υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών, ιογενείς λοιμώξεις, χειρουργικές επεμβάσεις στο πάγκρεας (όργανο), τραύμα, καθώς και ψυχογενείς επιδράσεις - στρες, νευρική υπερπόνηση, προκαλώντας σπασμό των αγγείων και των αγωγών του αδένα. Αλλά η πιο κοινή αιτία της νόσου είναι η κατανάλωση αλκοόλ μαζί με τα μεγάλα γεύματα..

Συμπτώματα

Λόγω αλλαγής στην οξύτητα του μέσου στο λεπτό έντερο (μετατόπιση προς την όξινη πλευρά), ο ασθενής αισθάνεται καούρα. Το πιο χαρακτηριστικό σύμπτωμα στη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα και ο πόνος μπορεί επίσης να είναι ζώνη. Ο πόνος είναι χειρότερος αφού τρώτε πικάντικα, λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα. Επομένως, σε περίπτωση χρόνιας νόσου, είναι απαραίτητο να συνταγογραφηθεί μια ειδική δίαιτα αριθμός 5 για την παγκρεατίτιδα.

Διατροφή

Σε περίπτωση επιδείνωσης, συνταγογραφείται δίαιτα, ιατρική νηστεία και αλκαλικά μεταλλικά νερά. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή, το μενού θα πρέπει να καλύπτει τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος και να προβλέπει συγκεκριμένες αναλογίες λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων και αυξημένες δόσεις βιταμινών.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να είναι 100-120 g την ημέρα (προτιμάται η ζωική πρωτεΐνη (τουλάχιστον 60% του συνόλου)). Πηγές μπορεί να είναι τέτοια πιάτα: κοτολέτες με χαμηλά λιπαρά και κεφτεδάκια από κρέας κουνελιού, γαλοπούλα ή κοτόπουλο στον ατμό ή απλά βραστό κρέας, μη όξινο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Η διατροφή περιλαμβάνει τη μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή σε 70-85 g την ημέρα. Σε περίπτωση υπέρβασης του ημερήσιου ρυθμού, απαιτούνται παρασκευάσματα ενζύμων. Η δίαιτα περιορίζει επίσης την πρόσληψη υδατανθράκων σε περίπου 300-330 g την ημέρα (εκτός από σοκολάτα, σόδα και παγωτό και φρέσκο ​​ψωμί σίτου).

Τι λίπη μπορείτε να φάτε; Βούτυρο (έως 40 γραμμάρια την ημέρα), εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (ηλίανθος) (έως 20 γραμμάρια την ημέρα), μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή κρέμα.

Συνιστάται η χρήση:

Διατροφή κρέατος

  • άπαχο κρέας (κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά.
  • δημητριακά που περιέχουν μια μικρή ποσότητα ινών (για παράδειγμα, κουάκερ ρυζιού από γυαλισμένο ρύζι), σιμιγδάλι, βραστό βρώμη σε νερό. σε περιορισμένες ποσότητες, κουάκερ φαγόπυρου και σιταριού.
  • λαχανικά (κολοκύθα, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, ντομάτες, πιπεριές. Κόκκινο και λευκό λάχανο, τεύτλα, ραπανάκια και ραπανάκια σε μικρές ποσότητες) ·
  • φρούτα (μήλα χωρίς ζάχαρη, ψητά αχλάδια, μπανάνες, φράουλες, καρπούζι, μανταρίνια, ρόδια, αποξηραμένα βατόμουρα, κεράσια, φράουλες. Τρώγοντας σμέουρα, ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια, σταφύλια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, αποξηραμένα βερίκοκα) και σταφίδες)
  • σούπες με ζωμό πατάτας ή ζωμό στήθους κοτόπουλου. Μην τρώτε okroshka ή λάχανο σούπα?
  • μπορείτε να φάτε αποξηραμένη σίκαλη ή ψωμί σίτου?
  • ζελέ, αδύναμο τσάι με γάλα, χυμούς φρούτων, ζωμό τριαντάφυλλου.

Μην συνιστούμε τη χρήση:

Επιβλαβές φαγητό για παγκρεατίτιδα

  • φρέσκο ​​ψωμί, γεμιστά αρτοσκευάσματα, μπισκότα, ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού.
  • λίπος κρέας?
  • λιπαρά ψάρια και τηγανητά ψάρια
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα.
  • μαργαρίνη, λαρδί;
  • όσπρια: μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, φακές. Τα μικρά πράσινα φασόλια επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες.
  • μάζες στάρπης, τυρί cottage και γιαούρτι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • αυγά κοτόπουλου
  • μανιτάρια
  • πιάτα με πολλά μπαχαρικά?
  • ανθρακούχα ποτά και αλκοόλ ·
  • ποτά με καφεΐνη.

Με χρόνια παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να τρώτε μικρά γεύματα πέντε έως έξι φορές την ημέρα για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και το περιττό άγχος στον αδένα. Η διατροφή περιλαμβάνει την προετοιμασία γευμάτων από φρέσκα υλικά. Τα γεύματα συνιστάται να λαμβάνονται την ίδια ώρα κάθε μέρα..

Μενού για μια εβδομάδα με χρόνια παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας παρέχει ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα, το οποίο μοιάζει με αυτό:

Μενού της Δευτέρας

  • 200 γραμμάρια δημητριακών σε γάλα, 100 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου, αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Πρωτεΐνη ομελέτα.
  • σούπα πουρέ κολοκύθας 300 g, κουάκερ φαγόπυρου 125 g.
  • 240 γραμμάρια κουάκερ σε νερό από γυαλισμένο ρύζι, φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό 150 γραμμάρια, 75 γραμμάρια αποξηραμένο ψωμί.
  • 240 g νιφάδων Ηρακλής με βούτυρο (30 g), 170 g κοτόπουλου στον ατμό, κομπόστα.
  • 250 ml κεφίρ.

Μενού Τρίτη

  • 340 g πουρέ πατάτας με βούτυρο (20g), άπαχα κοτολέτες (από κρέας γαλοπούλας), αδύναμο τσάι με γάλα.
  • Τυρί cottage χωρίς λιπαρά 115 g.
  • 300 ml σούπα πατάτας και νιφάδων "Hercules", 75 g αποξηραμένου ψωμιού, κομπόστα.
  • Πρωτεΐνη ομελέτα, αφέψημα ροζέ.
  • 230 g βραστές πατάτες με βούτυρο (23 g), 170 g κοτολέτες γαλοπούλας.
  • 200 ml πηγμένο γάλα.
Κουάκερ κολοκύθας

Μενού Τετάρτης

  • 250-330 γραμμάρια κουάκερ κολοκύθας, χθες ψωμί 70 γραμμάρια, κεφτεδάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Πρωτεΐνη ομελέτα 120 g, λάχανο και σαλάτα καρότου.
  • 300-400 ml σούπα πουρέ λαχανικών, 70 g αποξηραμένου ψωμιού, αδύναμο τσάι.
  • Τυρί cottage 1% λίπος 110 g.
  • 300 γραμμάρια σιμιγδάλι.
  • Κομπόστα.

Μενού Πέμπτης

  • 260 g νιφάδες βρώμης, κουνέλι.
  • πρωτεΐνη ομελέτα 120 g.
  • Σούπα πατάτας μαγειρεμένο σε ζωμό κοτόπουλου 300 ml, 90 γραμμάρια ψωμί χθες, αδύναμο τσάι με γάλα.
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μήλα ή μπανάνες 120 g.
  • 230 g νιφάδες βρώμης, κοτολέτα κρέατος κουνελιού.
  • Ένα ποτήρι κεφίρ.
Πουρές φρούτων

Μενού Παρασκευής

  • Πουρέ φρούτων 450 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 90 g με αδύναμο τσάι.
  • Κομπόστα με χθες το ψωμί.
  • Σούπα βρώμης 300 g.
  • Κέικ ψαριού στον ατμό 250 γρ.
  • 350 γραμμάρια κουάκερ σιμιγδάλι, 2 μπανάνες.
  • Ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Μενού για το Σάββατο

  • Νιφάδες βρώμης με γάλα 270 g, τσάι, τυρί cottage 1% λίπος 100 g.
  • Πρωτεΐνη ομελέτα 135 g.
  • Σούπα κολοκύθας 350 ml, κοτόπουλο, βρασμένο 150 g.
  • Kissel, μπανάνες.
  • Κουνέλι κεφτεδάκια 200 g με χτες ψωμί.
  • Κεφίρ.

Μενού της Κυριακής

  • 190 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου, κοτολέτα κοτόπουλου (άπαχο), αδύναμο τσάι.
  • Τυρί cottage 5% λίπος 80 g.
  • Σούπα κολοκύθας πουρέ 400ml, χθες ψωμί 75 γρ.
  • Ψητά αχλάδια.
  • Νιφάδες βρώμης 230 g, βραστό κρέας κοτόπουλου 140, αφέψημα τριαντάφυλλου.
  • Στραγγισμένο γάλα.
Κοτολέτες στον ατμό

Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι αυτό είναι απλώς ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με χρόνια παγκρεατίτιδα. Ανάλογα με την ηλικία, το βάρος και τον τύπο δραστηριότητας, τα στοιχεία στο μενού της εβδομάδας ενδέχεται να διαφέρουν. Για εκείνους που είναι βαρύτεροι και πιο δραστήριοι, το μέγεθος της μερίδας πρέπει να αυξηθεί και το αντίστροφο. Πρέπει να ακολουθηθεί μια δίαιτα για το συκώτι και το πάγκρεας, καθώς στη χρόνια παγκρεατίτιδα αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση, επειδή με την παγκρεατίτιδα, ακόμη και μία παραβίαση της διατροφής μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια. Σε κάθε περίπτωση, μην αποθαρρύνεστε και αποθαρρύνετε, η διατροφή θα πρέπει να γίνει μέρος του καθημερινού τρόπου ζωής σας, ο οποίος θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε καλά και να ζήσετε χωρίς επιδείνωση στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες και μείνετε υγιείς!

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: μενού για μια εβδομάδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από περιοδικές οξείες προσβολές, οι οποίες προκαλούνται από μη αναστρέψιμες παθολογικές διεργασίες του παγκρέατος παρεγχύματος. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα θα πρέπει να ομαλοποιήσει τη λειτουργική εργασία του πιο σημαντικού οργάνου του πεπτικού συστήματος μετά από παθολογική επιδείνωση και να ελαχιστοποιήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των στερεών τροφών σε ένα ζωτικό όργανο.

Σε τι χρησιμεύει η θεραπευτική νηστεία;

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια έντονη κλινική παθολογία που εκδηλώνεται σε οξείες προσβολές φλεγμονής του παγκρέατος και σκοπός της διατροφικής διατροφής είναι η μείωση των εκφυλιστικών διαταραχών και της φλεγμονώδους απόκρισης στο πεπτικό όργανο..

Η σωστή επιλογή μιας δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα (μενού για μια εβδομάδα) σας επιτρέπει να παρέχετε στο προσβεβλημένο όργανο μέγιστη άνεση και να αποκαθιστάτε την ενεργή έκκριση του δικού του πεπτικού χυμού.

Ένας θεωρητικά τεκμηριωμένος και πρακτικά επιβεβαιωμένος περιορισμός της πρόσληψης τροφής τις πρώτες ημέρες μετά από χρόνια επιδείνωση είναι η προσωρινή νηστεία, η οποία ελαχιστοποιεί την ένταση του συνδρόμου πόνου και προάγει την εκκριτική λειτουργική αποκατάσταση του παγκρέατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο βραστό και μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Η ημερήσια πρόσληψη υγρού πρέπει να είναι 1,5-2,5 λίτρα.

Κατά τη διάρκεια της διατροφικής νηστείας, ο ασθενής πρέπει να έχει πλήρη ανάπαυση σύμφωνα με την ανάπαυση στο κρεβάτι.

Προσοχή! Η πείνα, το κρύο και η ανάπαυση είναι μια κλασική τριάδα στη χρόνια επιδείνωση του παγκρέατος.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, συνιστάται η εφαρμογή πάγου στην επιγαστρική περιοχή, η οποία βοηθά σημαντικά στη μείωση της φλεγμονής στις δομές των ιστών. Η διάρκεια της ιατρικής νηστείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-5 ημέρες. Η έναρξη της πρόσληψης τροφής μετά τη νηστεία εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του ασθενούς, τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας και τα δεδομένα της εργαστηριακής και οργανικής εξέτασης..

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται θεραπευτική νηστεία.

Η διατροφή ως τύπος σύνθετης θεραπείας για χρόνια επιδείνωση

Η διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελεί παράγοντα συνεχούς επίδρασης στην παθολογικά μεταβαλλόμενη μορφή χρόνιας φλεγμονής. Το μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα μετά την αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας θα πρέπει να σχεδιαστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε η διατροφή του ασθενούς να αντιστοιχεί στις βασικές χημικές και βιολογικές ανάγκες του σώματος και να είναι φυσιολογικά πλήρης και ποικίλη.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, προτιμάται μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Για τη θεραπεία διατροφής, η ημερήσια πρόσληψη λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Συνιστάται άπαχο κρέας, για παράδειγμα, μοσχάρι, πουλερικά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα (0,5% λίπος), τυρί cottage και γιαούρτι. Το λίπος που περιβάλλει το κρέας πρέπει να κοπεί, όπως και το δέρμα του κοτόπουλου. Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε νερό ή σε ατμόλουτρο. Μια απαλή διατροφή είναι επίσης κρέας και / ή ψάρια που ψήνονται στο δικό τους χυμό, μετά την οποία αφαιρείται όλο το λίπος.

Η κύρια πηγή διατροφικής διατροφής είναι οι υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε κρόκο αυγού.
  • ψωμί σίτου από τις υψηλότερες ποιότητες αλευριού.
  • πουρέ πατάτας και φρούτα.
  • ζάχαρη και μέλι
  • μαρμελάδα χωρίς σπόρους.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα που έχουν υψηλό σάκχαρο στο αίμα πρέπει να εξαλείψουν εντελώς το σάκχαρο, το μέλι και διάφορες μαρμελάδες φρούτων και σιρόπια από τη διατροφή..

Όταν επιλέγετε μια δίαιτα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πορείας της νόσου.

Προκειμένου να αποφευχθούν διάφορα προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργική εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν συνιστάται σε ασθενείς με χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος να τρώνε ωμά λαχανικά και φρούτα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στην κοιλιακή κοιλότητα με τη μορφή διάρροιας ή δυσκοιλιότητας. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης κατά την κατάρτιση κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο ημερήσιος ρυθμός αυτού του συστατικού όχι περισσότερο από 1-1,5 g ανά χιλιόγραμμο βάρους ασθενούς.

Προσοχή! Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ που πίνεται μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Οι περισσότεροι ασθενείς με χρόνια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι λιποβαρή, επομένως, οι διατροφικοί κανόνες διατροφής πρέπει να αντιστοιχούν αυστηρά στην καθημερινή πρόσληψη θερμίδων, η οποία για ένα υγιές άτομο είναι περίπου 2500-3000 kcal. Ο ασθενής πρέπει να τρέφεται τακτικά. Συνιστάται να τρώτε 5-6 γεύματα ίσης περιεκτικότητας σε θερμίδες την ημέρα. Προκειμένου να αποφευχθεί το σύνδρομο δυσαπορρόφησης, δηλαδή, η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, συνιστώνται η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, φαρμακολογικά παρασκευάσματα παγκρεατικής αντικατάστασης και βιολογικών συμπληρωμάτων με φολικό οξύ και βιταμίνες των ομάδων Α, Δ, Ε και Κ. Ακολουθεί ένας πίνακας συνιστώμενων και μη συνιστώμενων τροφίμων για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος..

ΠροϊόνΣυνιστάταιΔεν προτείνεται
δημητριακά και αλευρόμυλοιπλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, παξιμάδια, ψωμί σίτου, κράκερχονδροειδή δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμάκια, κουλουράκια, κρέμες
κρέας, πουλερικά, θηράματαάπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, κρέας ελαφιούκαρδιά, συκώτι, εγκέφαλοι, χοιρινό, αρνί, χήνα, πάπια
ένα ψάριπέστροφα, τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρος, μπακαλιάροςσαρδέλες σε λάδι, σολομό, ιππόγλωσσα, ρέγγα, καλκάνι
κρέας και προϊόντα κρέατοςζελατινοποιημένο μοσχάρι, πουλερικά σε ζελέκαπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα συκωτιού και αίματος, πατέ, brawn
σούπες και σάλτσεςζωμός λαχανικών, σούπα κοτόπουλου με χαμηλά λιπαράλιπαρό κρέας, μαγιονέζα, αφέψημα των οστών (ζελατινοποιημένο κρέας)
λιπαρά και λάδιαηλιέλαιο, λιναρόσπορο, καλαμπόκι και σογιέλαιοχοιρινό λίπος, λαρδί, λαρδί, βούτυρο, μαργαρίνη
πατάτεςχυλοπίτες πατάτας και πουρέ πατάτας, πατάτες με σακάκι, πατάτες φούρνουπατάτες, σαλάτα πατάτας με μαγιονέζα, τηγανίτες πατάτας, τηγανητές πατάτες
λαχανικά και σαλάτεςμελιτζάνα, κολοκυθάκια, άνηθο, μαϊντανό, μπρόκολο, ντομάτες, κολοκύθα, αγγούρια, σπανάκι, καρόταμανιτάρια, μπιζέλια, λάχανο και κουνουπίδι, όσπρια, φασόλια, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταβουτυρόγαλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), γιαούρτιτυρογάλακτος, μεταποιημένο τυρί
φρούτα και ξηροί καρποίβερίκοκα, ροδάκινα, αποφλοιωμένα μήλα, σμέουρα, φράουλες, εσπεριδοειδήδαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, αχλάδι, φυστίκι, αμύγδαλο, σταφίδα, μπανάνα
μπαχαρικά, ρίζες, βόταναγαρίφαλο, μπαχάρι, μάραθο, θυμάρι, βασιλικό, κανέλαμουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, κόκκινη πιπεριά
γλυκαμελόψωμο, μπισκότο, πουτίγκα φρούτων ή γάλακτοςσοκολάτα, σφολιάτα, κρέμες, κέικ, παγωτά
ποτάακόμα μεταλλικό νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, τσάι από βότανα, milkshake, κομπόστα φρούτωντσάι, που περιλαμβάνει πράσινο, ανθρακούχο νερό, κόκκους καφέ, μπύρα, σαμπάνια, κονιάκ, βότκα κ.λπ..

Χαρακτηριστικά της διατροφής αριθμός 5

Ο ιδρυτής της διατροφικής διατροφής και της κλινικής γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ είναι ο Mikhail Isaakovich Pevzner, καθηγητής ιατρικής, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Σοβιετική Ένωση. Είναι ο συγγραφέας περισσότερων από δεκαπέντε δίαιτες για διάφορες ομάδες ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα..

Η διατροφή μπορεί να συνταχθεί σωστά μόνο από το γιατρό σας

Η περίφημη δίαιτα Νο. 5 προορίζεται για τη λειτουργική αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο ήπαρ και στη χοληφόρο οδό. Η κύρια ιδέα της θεραπευτικής διατροφικής διατροφής σύμφωνα με το σύστημα του M.I. Pevzner (δίαιτα 5) είναι η πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη και η ενίσχυση της έκκρισης της χολής. Η κλασική ιδέα μιας υγιεινής διατροφής είναι ο περιορισμός της πρόσληψης λίπους και η εισαγωγή ενώσεων ζωικών πρωτεϊνών στο σώμα. Επί του παρόντος, η διατροφική διατροφή σύμφωνα με το σύστημα M.I. Pevzner χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας..

Συμβουλή! Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή, πρέπει να επικοινωνήσετε με τον τοπικό διαιτολόγο ή τον γαστρεντερολόγο σας.

Δίνουμε ένα παράδειγμα θεραπευτικής διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα. Διατροφή 5, μενού για την εβδομάδα:

  • Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή τυρί, μια φέτα λευκό ψωμί και τσάι γάλακτος.
  • Δεύτερο πρωινό: κουάκερ πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρου, μια φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί και χυμό φρούτων.
  • Μεσημεριανό: ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, βραστές πατάτες (πουρέ πατάτας) και ένα κομμάτι (50 g) κρέατος ή ψαριού, χυμός φρούτων.
  • Δείπνο: κατσαρόλα ή πουτίγκα τυριού cottage, πλιγούρι βρώμης, ζωμός τριαντάφυλλου.
  • Πριν πάτε για ύπνο, για να βελτιώσετε την πεπτική δραστηριότητα, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε ατμό και δεν προσθέτουν αλάτι και μπαχαρικά. Για έντονη γεύση, επιτρέπεται η χρήση χυμού λεμονιού σε μικρές ποσότητες. Θα θέλαμε να υπενθυμίσουμε ότι η θεραπευτική διατροφή απαιτεί μια ατομική προσέγγιση..

Επομένως, προτού ξεκινήσετε προληπτική περίπλοκη θεραπεία για χρόνια παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή έναν τοπικό θεραπευτή.

Δείγμα μενού για παγκρεατίτιδα

Στις παθήσεις του παγκρέατος, η τήρηση μιας διατροφής βασισμένη σε αλκαλικά προϊόντα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας και σε χρόνιες μορφές αποτελεί τη βάση της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μενού για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λαχανικών και φρούτων, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για παράδειγμα, άπαχο κρέας και ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Οι γιατροί συνιστούν την εξάλειψη των λιπών, των πικάντικων, ξινών και τηγανητών τροφίμων, τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από τη διατροφή.

Χαρακτηριστικά για κάθε μέρα

Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η διατροφική διατροφή περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα. Οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς το αλκοόλ, τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα ψημένα προϊόντα με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, μειώνοντας σημαντικά την αναλογία των λιπαρών που καταναλώνονται. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο για παγκρεατίτιδα πρέπει να αποτελούνται από βραστά ή στον ατμό πιάτα, μερικές φορές μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, κρέας ή ψητά ψάρια Για μεσημεριανό και απογευματινό τσάι, μπορείτε να φάτε σαλάτα λαχανικών ή φρούτων, γιαούρτι, τυρί cottage, κατσαρόλα λαχανικών, κουάκερ.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, για την ανακούφιση της φλεγμονής, συνιστάται να αποφεύγετε τη στερεή τροφή για αρκετές ημέρες, πίνοντας αρκετά ποτήρια ζωμό τριαντάφυλλου ή αλκαλικό μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό την ημέρα. 3-4 ημέρες μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να φάτε πουρέ ή ψιλοκομμένο φαγητό σε μπλέντερ χωρίς λίπος και αλάτι - καρότο ή πουρέ πατάτας, σούπες πουρέ λαχανικών, σουφλέ ψαριών και άλλα.

Ο γενικός ιατρός θα πρέπει να εξοικειώσει τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα με διατροφικές συστάσεις. Η διατροφή πρέπει να τηρείται έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν εντελώς..

Αλλά ακόμη και αφού αισθανθείτε καλύτερα, πρέπει να θυμάστε ότι η χρήση επιβλαβών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επιδείνωση της παγκρεατίτιδας..

Για μια εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα θα βοηθήσει τα άτομα με παγκρεατίτιδα να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Είναι σχεδιασμένο για 5 γεύματα: 1 και 2 πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και δείπνο. Προσπαθήστε να τρώτε ταυτόχρονα και αποφύγετε να παραλείψετε τα γεύματα.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά την άφιξή της από το νοσοκομείο αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα επούλωσης ή σταθεροποίησης της κατάστασης του ασθενούς. Γίνεται ένας θεμελιώδης παράγοντας στη θεραπεία αυτής της ασθένειας..

Τις περισσότερες φορές στο σπίτι, υπάρχει παραβίαση των θεμελίων της διατροφής, αντί της απαραίτητης αυστηρής τήρησης των βασικών αρχών της διατροφικής θεραπείας. Η καθιερωμένη διατροφή περιλαμβάνει φθηνά τρόφιμα που δεν απαιτούν μακρά και δύσκολη προετοιμασία. Ο κύριος κανόνας: τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομθούν, να αλεσθούν ή να αλεσθούν, να παρασκευαστούν με βρασμό ή επεξεργασία ατμού.

Βασικές αρχές της διατροφής των ασθενών

Είναι απαραίτητο να τρώτε περισσότερα πρωτεϊνικά τρόφιμα και ταυτόχρονα να αποκλείετε λιπαρά και υδατάνθρακες. Πρώτα απ 'όλα, οι συμβουλές αφορούν τη ζάχαρη, τα τηγανητά τρόφιμα, που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες. Εάν είναι δυνατόν, αρχίστε να παίρνετε συμπληρώματα βιταμινών. Υποτίθεται ότι τρώει σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικά χαρακτηριστικά των χρησιμοποιούμενων προϊόντων

Η διατροφή, η οποία συνταγογραφείται στο στάδιο της εξαφάνισης, είναι ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών αυξάνεται στο απαραίτητο επίπεδο για την πλήρη λειτουργία του σώματος του ασθενούς. Τα λιπίδια και οι υδατάνθρακες περιέχονται σε μορφή όλων των ειδών δημητριακών. Τα σύνθετα σάκχαρα, το μέλι, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής εξαιρούνται από το μενού, η κατανάλωση αλατιού μειώνεται.

Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα παρέχει τον απόλυτο αποκλεισμό από τη διατροφή τροφής που ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Αυτό περιλαμβάνει: αλκοολούχα ποτά, οξικό οξύ, κιτρικό οξύ και άλλα καρυκεύματα.

Βασικά στοιχεία χρήσης και μερίδες

Το φαγητό παρασκευάζεται με βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο, ατμό. Συνιστάται να τρώτε τροφές που είχαν προηγουμένως τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή σκουπίστηκαν μέσω μαγειρικού κόσκινου. Η τροφή πραγματοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα, μετά από 3-4 ώρες. Το φαγητό προσφέρεται ζεστό, το να τρώτε πολύ ζεστό φαγητό είναι απαράδεκτο. Τα στοιχεία του βασικού ημερήσιου μενού πρέπει να περιλαμβάνουν: συνολική ποσότητα πρωτεϊνών - 120 g, μάζα λιπιδίων - 90 g, υδατάνθρακες - 350 g, και έχουν ενεργειακή αξία όχι μεγαλύτερη από 2700 Kcal.

Η ουσία της διατροφικής κατανάλωσης τροφίμων

Με την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, κατά τη στιγμή της υποχώρησης της νόσου, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων που περιλαμβάνονται στην ημερήσια ποσότητα τροφής είναι ίσος με τον ημερήσιο φόρτο εργασίας του σώματος. Η διατροφή με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη έξι φορές την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων με καθαρτικές ικανότητες στη διατροφή.

Πρωτεΐνες στη διατροφή

Ιδιαίτερης σημασίας είναι ο έλεγχος της καθημερινής πρόσληψης πρωτεϊνών, ο οποίος είναι απαραίτητος για την αναγέννηση του σώματος. Η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται ορίζεται τουλάχιστον 130 γραμμάρια και το 70% πρέπει να έχει ζωική προέλευση.

Η διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο και πρωτεΐνες γαλοπούλας. Απαγορεύεται η κατανάλωση: πρωτεΐνες αρνιού, χοιρινού κρέατος, χήνας, πάπιας και θηραμάτων. Εάν ο ασθενής αισθάνεται συνεχώς πόνο στο επιγάστριο, τα πιάτα με κρέας πρέπει να ψιλοκομθούν και να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ψητά, ψητά, τηγανητά κρέατα ή ψάρια. Εξετάστε την απαίτηση ότι το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα, φαίνεται να χρησιμοποιεί σπιτικό τυρί cottage. Η εφαρμογή των συστάσεων βοηθά το συκώτι του ασθενούς να λειτουργεί σε φυσιολογικό επίπεδο, αποτρέπει την τροποποίηση οργάνων στο πλαίσιο της παγκρεατίτιδας.

Λόγω της κακής ανοχής από ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος, δεν συνιστάται η χρήση γάλακτος ως ανεξάρτητου πιάτου. Είναι καλύτερα να εισαγάγετε το προϊόν σε δημητριακά, σούπες, ζελέ. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς μια κούπα γάλακτος, πρέπει να πιείτε το ποτό σε μικρές γουλιά, μισό ποτήρι την ημέρα..

Το κεφίρ και ο ορός έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την παγκρεατίτιδα. Το τυρί αντενδείκνυται ή σε ελάχιστη δόση όταν αισθάνεστε καλύτερα.

Απαγορεύεται η κατανάλωση ολόκληρων αυγών, αποκλειστικά με τη μορφή πρόσθετων και ομελετών ατμού από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα του ασθενούς με κόκκους ρυζιού, σιμιγδάλι, δημητριακά βρώμης και φαγόπυρου, ζυμαρικά, μπαγιάτικο ψωμί, κράκερ. Απαγορεύονται τα όσπρια για παγκρεατίτιδα.

Λίπη στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα

Το διαιτητικό σχήμα που συνταγογραφείται για έναν ασθενή με φλεγμονή του παγκρέατος θα πρέπει να περιλαμβάνει 71 g λίπους καθημερινά, εκ των οποίων το 20% είναι φυτικά λίπη. Φάτε ως συμπλήρωμα ή εκτός από άλλα τρόφιμα.

Προστίθεται λάδι σε ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα και είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης, λαρδιού, άλλων μαγειρικών λιπών.

Υδατάνθρακες για διατροφική διατροφή

Η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 γραμ. Σύμφωνα με τον καθορισμένο κανόνα, επιτρέπεται η χρήση: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι. Επιτρέπεται η κατανάλωση: κράκερ, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά. Επιτρέπεται στους ασθενείς να τρώνε πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, σκουός, σκουός. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται. Συνιστάται να σκουπίσετε στη συνέχεια αναμειγνύοντας με δημητριακά.

Τα ωμά φρούτα δεν επιτρέπονται σε ασθενείς που κάνουν δίαιτα. Επιτρέπεται να απορροφά ψητά φρούτα, να τρίβονται μέσω κόσκινου, να προετοιμάζουν κομπόστες και ζελέ. Τα αποξηραμένα φρούτα που βράζονται σε μορφή κομπόστας είναι πολύ ωφέλιμα για αυτήν την ασθένεια..

Επιτρέπονται πιάτα για παγκρεατίτιδα

Τα πρώτα μαθήματα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • σούπες με την προσθήκη φαγόπυρου, ρυζιού, κεχρί, κριθαριού ·
  • σούπες με ζωμό λαχανικών
  • κουάκερ με γάλα
  • άπαχο κρέας και ζωμοί ψαριών ·
  • γλυκές σούπες φρούτων.
  • βραστό βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
  • ομελέτα ως ομελέτα ατμού.

Ο κατάλογος των δημητριακών περιλαμβάνει: όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικά, ψωμί, ηλιέλαιο. Επιτρεπόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, πιάτα τυριών cottage, κεφίρ, τυρογάλακτος, γιαούρτι, βούτυρο. Σε περιορισμένες ποσότητες, επιτρέπεται η χρήση μαρμελάδας, προϊόντων μελιού, ζάχαρης και υποκατάστατων ζάχαρης. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψημένων και πουρέ μούρων, φρούτων, βραστών καρότων και τεύτλων. Τα επιτρεπόμενα ποτά περιλαμβάνουν: τσάι με την προσθήκη γάλακτος, χυμούς από φρούτα και λαχανικά.

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς

Απαγορεύονται αυστηρά οι παραλλαγές των τηγανισμένων τροφίμων.

Ξεχάστε να φάτε μια λίστα τροφίμων:

  1. Αλκοόλ, σόδα, kvass, στιγμιαίος και αλεσμένος καφές, κακάο, χυμοί σταφυλιών.
  2. Χοιρινό κρέας, μπέικον, μπέικον, λαρδί, σολομός, σολομός, ρέγγα.
  3. Καπνιστό, πικάντικο ή τηγανητό φαγητό, στιγμιαίο φαγητό, γρήγορο φαγητό.
  4. Φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, κάθε είδους μανιτάρια, σπανάκι, οξαλίδα, όλα τα είδη κρεμμυδιών.
  5. Αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής από muffins, σφολιάτας.
  6. Ζαχαροπλαστική από σοκολάτα, κρέμες, γλυκές κονσέρβες, κατεψυγμένα επιδόρπια.
  7. Φρούτα που περιέχουν πολλά σάκχαρα από την οικογένεια των σύκων, των σταφυλιών, των μπανανών, των ημερομηνιών.
  8. Αυγά κοτόπουλου σε οποιαδήποτε μορφή, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Δείγμα μενού για παγκρεατίτιδα

Ένα παράδειγμα διατροφής για μια φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας είναι παρόμοιες επιλογές..

Παράδειγμα # 1

Πρωινό: βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης γάλα, γάλα τσάι.

Δεύτερο πρωινό: ομελέτα από πρωτεΐνες δύο αυγών, ένα μήλο ψημένο με μέλι και ξηρούς καρπούς, έγχυση τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: σούπα, πατέ βοδινού, μακαρόνια, κομπόστα αποξηραμένου μήλου.

Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα και τσάι.

Δείπνο: βραστά ψάρια, τσάι.

Παράδειγμα αρ. 2

Πρωινό: πουρέ πατάτας, βραστό κοτόπουλο, τσάι ή ζελέ.

Δεύτερο πρωινό: σουφλέ με στάρπη και μπανάνα.

Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος, ζυμαρικά με κοτολέτες ατμού, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: χυλό γάλα ρυζιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δείπνο: μάννα και ρόφημα.

Παράδειγμα αρ. 3

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού ή φαγόπυρου, ομελέτα ατμού, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, κομπόστα με μπισκότα μπισκότων.

Μεσημεριανό: πουρέ σούπα με κρέας, κρουτόν, βραστά ψάρια, τριμμένα τεύτλα.

Απογευματινό σνακ: πλιγούρι βρώμης με μούρα, γιαούρτι.

Δείπνο: βραστές πατέ ψαριού, πουρέ πατάτας, κεφίρ.

Παράδειγμα αρ. 4

Πρωινό: κουάκερ σιταριού, κοτολέτες στον ατμό, φρούτα.

Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας κοτόπουλου, πουρέ λαχανικών, τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας και κολοκύθας, σπιτικό λουκάνικο στον ατμό, πουρέ πατάτας, τριαντάφυλλο ή αποξηραμένα φρούτα.

Απογευματινό σνακ: κοτολέτες ατμού, ζυμαρικά, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κομπόστα.

Δείπνο: ψημένο κουνέλι σε ξινή κρέμα, πλιγούρι βρώμης χωρίς αλάτι, βραστά παντζάρια με ξηρούς καρπούς, ζελέ.

Θυμηθείτε τους κινδύνους της υπερκατανάλωσης τροφής. Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά και σιγά σιγά. Με την επιφύλαξη των αρχών της σωστής διατροφής στην παγκρεατίτιδα, η αποτελεσματικότητα της θεραπείας της νόσου βελτιώνεται σημαντικά.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: ένα μενού για κάθε μέρα

Η δίαιτα με παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν από μια ασθένεια του παγκρέατος εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Αυτά τα συμπτώματα επηρεάζουν τη φυσιολογική ζωή σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. και άλλες χρόνιες παγκρεατίτιδες και τις επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 σελ..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη κατανάλωση επιβλαβών τροφών, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης έκδοσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανητών, ιδιαίτερα γρήγορου φαγητού, στο στομάχι. Όχι λιγότερο απτή βλάβη στο σώμα προκαλείται από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι αναπτύσσει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία;
  • αιχμηρός κοιλιακός πόνος
  • διάρροια;
  • απώλεια βάρους.

FGDS: τι είναι στην ιατρική

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι μάλλον δύσκολο να κατανοήσουμε ακριβώς πού βρίσκεται ο πόνος. Στα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με έναν επαγγελματία υγείας. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο..

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή και συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, βλ επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. από το Ρωσικό Κρατικό Προϋπολογισμό του Ιατρικού Ινστιτούτου Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Η επιστημονική έρευνα και ανάλυση δείχνουν τις διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στη δουλειά τους, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή..

Εάν το πάγκρεας, η διατροφή για την αποκατάσταση του οποίου έχει επιλεγεί από ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη των υφιστάμενων παθήσεων.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για διατροφική διατροφή όταν πονάει το πάγκρεας:

Νερό με αλάτι για τον καθαρισμό του σώματος: κανόνες και συμβουλές

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Στραγγιστό ή ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ που δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο.
  • Όλα τα πιάτα τρώγονται βραστά και ψημένα, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε άπαχο πουλερικό ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή μπακαλιάρο και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, βρώμη και χυλό φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε άφθονο καθαρό νερό όλη την ημέρα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν η παγκρεατίτιδα αρχίσει να εκδηλώνεται, η θεραπεία πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PN, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg κατάλαβαν επίσης τις διατροφικές προσαρμογές για άτομα με πεπτικά προβλήματα επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμών και πιάτων με βάση αυτά. Για να αποτρέψετε το πάγκρεας να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

Δυσκοιλιότητα σε έγκυες γυναίκες: πώς να λύσετε το πρόβλημα?

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τη χρήση γλυκών.

Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν την άρνηση λήψης λάχανου, οξαλίδας και ραπανάκι. Τα ποτά ζάχαρης, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από προβλήματα με το πάγκρεας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ένας ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, πίνακας αριθ. 5, περιλαμβάνει την απόρριψη λανθασμένης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά η απαλλαγή από τις εκδηλώσεις της είναι πολύ δυνατή.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, αλλά για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν στο έπακρο. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Καθαρίζουμε το αίμα από τοξίνες: λαϊκές μεθόδους

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί το μενού για άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα αναπτύσσεται τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί με υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς προβλήματα υγείας.

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστές πατάτες και βόειο κρέας. Κάνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι ως ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκώδες τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να συζητήσετε αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας εκ των προτέρων..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε μια ελαφριά σούπα νουντλς και την πλένουμε με ένα ποτό τσαγιού..
  • Για το δεύτερο σνακ, τρώτε λίγο τυρί cottage ή γιαούρτι χωρίς γεμιστικά και ζάχαρη. Πίνουμε νερό συνεχώς.
  • Για δείπνο ψήνουμε ένα κρέας, και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρο μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για το δεύτερο πρωινό, παίρνουμε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα κοτολέτο ατμού από πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Το πλένουμε με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, εκλεκτή σούπα ζυμαρικών, βραστό ψιλοκομμένο κρέας, πουρέ πατάτας και κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, τρώμε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα ξηρά μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, μια φέτα ψωμί και δυνατό τσάι.

Σακχαρώδης διαβήτης: συμπτώματα και αιτίες της νόσου

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ένα ψημένο ή φρέσκο ​​μαλακό αχλάδι, πίνουμε μη ανθρακούχο νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε καρότο και βράζουμε βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με ένα λαχανικό στιφάδο, μερικά κομμάτια σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα σάντουιτς με τυρί, πιείτε τσάι με γάλα.

Πέμπτη:

  • Κάνουμε μια ομελέτα για το πρώτο μας πρωινό. Για την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage, ωμό ή ψημένο και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα φτιάχνουμε ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρεύουμε ψάρια, τρώμε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​αφέψημα.
  • Για ένα σνακ, ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο: ψήνουμε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένους καρπούς στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράζουμε ψάρια και καρότα και ετοιμάζουμε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πλένουμε τα πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ, πάρτε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Γιατί τα πόδια ιδρώνουν και πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ποδιών

Σάββατο:

  • Το πρωί ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, παίρνουμε κομπόστα φρούτων ως ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αποκλείσετε τις ντομάτες από τη διατροφή..
  • Ως απογευματινό σνακ, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πλένουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, μια φέτα στήθος κοτόπουλου και ψωμί, πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, θα φτιάξουμε χυλό φαγόπυρου στο νερό, θα φάμε μια μικρή μπανάνα και θα πιούμε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ, τρώτε θρεπτικά κεφτεδάκια, πιείτε γιαούρτι και ρόφημα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες με άπαχο κρέας στον ατμό, πουρέ πατάτας Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ, φάτε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα τυρί cottage και πιείτε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα με ένα πιάτο με ψιλό φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη διατροφή που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλεψα το μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Μια ειδική δίαιτα για την πρόληψη του κοιλιακού πόνου και δυσφορίας.

Νεφρική άμμος, πέτρες και αλάτι: συμπτώματα, θεραπεία, αιτίες, διατροφή και πρόληψη

Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, η οποία ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας.

Αλλάξτε τα συστατικά του παραπάνω μενού επιλέγοντας τα προϊόντα που είναι τα πιο κατάλληλα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι περνάει στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να ασχοληθείτε με τη θεραπεία και να υποφέρετε από πόνο αργότερα.

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να καταφύγετε στη θεραπεία που περιγράφεται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πηγές:

  1. Goetz T. et al. Διατροφική υποστήριξη στην οξεία παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Χρόνια παγκρεατίτιδα από την άποψη ενός θεραπευτή: από διεθνείς συστάσεις έως πρακτική υγειονομική περίθαλψη // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya Ν.ν. et al. Χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφικής υποστήριξης στη χρόνια παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Διαχείριση σοβαρής οξείας παγκρεατίτιδας // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Συγγραφέας: Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών Anna Ivanovna Tikhomirova

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Τρόφιμα που αποδυναμώνουν τα έντερα ενός ενήλικα

Δείτε επίσης: Διατροφή πρωτεΐνης: μενού για 7 ημέρες

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας