Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας περιορίζει έντονα τα λίπη - αυτό οφείλεται στο υψηλό λειτουργικό φορτίο τους στο προσβεβλημένο όργανο και το ήπαρ. Τα λιπαρά τρόφιμα απαιτούν πολλά ένζυμα για πέψη - αυτό αυξάνει το βάρος για το νοσούν όργανο. Κατά την περίοδο της πιο έντονης φλεγμονώδους διαδικασίας, επιτρέπεται η προσθήκη μόνο εξευγενισμένου φυτικού ελαίου στα τρόφιμα.

Διατροφή όταν εμφανίζεται μια επιδείνωση

Ο καθορισμός μιας δίαιτας με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες στην επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι η βάση της διατροφής σε αυτό το στάδιο. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την επιδιόρθωση κατεστραμμένων κυττάρων του φλεγμονώδους οργάνου. Εάν υπάρχει υποψία σακχαρώδους διαβήτη, η ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί χρησιμοποιώντας γλυκά και απλά σάκχαρα, τα οποία απορροφώνται γρήγορα..

Με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μειώστε τη χρήση αλατιού κατά 15-20 ημέρες λόγω πρήξιμο του αδένα.

Κάθε πιάτο τρώγεται ζεστό, υγρό ή υγρό, χωρίς μπαχαρικά. Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά έως και 8 φορές την ημέρα. Αυτό προστατεύει το προσβεβλημένο όργανο από την υπερπαραγωγή ενζύμων λόγω υπερκατανάλωσης τροφής..

Ο γιατρός θα εξηγήσει λεπτομερώς τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων και τι μπορείτε να φάτε από τα πιάτα στην αρχή. Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας όπου αναγράφονται λεπτομερώς. Με φλεγμονή, συνοδευόμενη από μια ζωντανή κλινική εικόνα, η διατροφή είναι:

  • πουρέ σούπας,
  • κουάκερ πάνω στο νερό,
  • πουρές λαχανικών,
  • τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες,
  • ελαφρύ παρασκευασμένο τσάι,
  • κεφίρ.

Το κουάκερ είναι η βάση της διατροφής για παιδιά και ενήλικες στο οξύ στάδιο. Τα παρακάτω δημητριακά είναι χρήσιμα για την παρασκευή κουάκερ:

  • πλιγούρι βρώμης,
  • είδος σίκαλης,
  • ρύζι,
  • σημιγδάλι.

Το κεχρί και το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρούνται βαρύ, δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή. Το πιάτο παρασκευάζεται σε νερό: ολόκληρο το φρέσκο ​​γάλα προκαλεί μετεωρισμό και διάρροια, επομένως εξαιρείται από το μενού. Από γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κεφίρ, καθώς και τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 9%. Απαγορεύεται το μαύρο ψωμί, αλλά επιτρέπονται στεγνά μπισκότα.

Η θεραπευτική δίαιτα διαρκεί ένα μήνα. Δεν υπάρχει διαφορά στην ηλικία ή το φύλο του ασθενούς με περιορισμένη διατροφή: τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες πρέπει να τηρούν. Η συνταγή για υγιεινή διατροφή είναι η ίδια για όλους.

Όλα τα παραπάνω περιλαμβάνονται στη δίαιτα αριθμός 5 - έχει σχεδιαστεί για χρήση στην οξεία παγκρεατίτιδα. Η υπάρχουσα ταυτόχρονη διάγνωση λαμβάνεται επίσης υπόψη: γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα από χολόλιθο. Μια αφαιρούμενη χοληδόχος κύστη συχνά συνοδεύει αυξημένη φλεγμονή και οίδημα του αδένα και απαιτεί αυστηρή τήρηση της σωστής διατροφής.

Με επιδείνωση ή ελλιπή ύφεση, υπάρχει απαγόρευση σε ορισμένα πιάτα. Μην τρώτε τηγανητά, καπνιστά ή τουρσί. Και επίσης αντενδείκνυται:

  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • λαρδί, ξινή κρέμα,
  • φρέσκα μαλακά γλυκά.

Ειδικά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώει το παιδί..

Πίνακας: χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης

Για να φάτε σωστά και να μην επιδεινώσετε την κατάσταση, πρέπει να γνωρίζετε τη χημική σύνθεση του φαγητού που τρώτε. Οι πρωτεΐνες είναι η βάση της διατροφής. Τα λίπη μειώνονται στο ελάχιστο. Οι υδατάνθρακες περιορίζονται επίσης όσο το δυνατόν περισσότερο λόγω του διπλού ρόλου του παγκρέατος στο σώμα: εκτελεί ενδοκρινική λειτουργία, παράγοντας ινσουλίνη για να διασπάσει τα μόρια υδατανθράκων και να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι τροφές με υδατάνθρακες είναι ένα υψηλό φορτίο για το προσβεβλημένο όργανο..

Ουσία Ημερήσια ποσότητα Πρωτεΐνες 80 g (εκ των οποίων 30% ζωικής προέλευσης) Λίπη 40-60 g (εκ των οποίων 25% λαχανικά) Υδατάνθρακες 200 g Άλατα 8-10 g Υγρό 2,5 l

Πόσιμο όταν συμβαίνει μια επιδείνωση

Στις πρώτες 2-3 ημέρες, με έντονη φλεγμονώδη διαδικασία, συνταγογραφείται πείνα και ποτό. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται, η συχνότητα πρόσληψης, ο όγκος κάθε μεθυσμένης μερίδας καθορίζεται από τον γιατρό, με βάση τη σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς. Ημερήσιος όγκος κατά προσέγγιση - 2,5 λίτρα.

Τα ανθρακούχα, ζεστά ή κρύα ποτά δεν συνιστώνται αυστηρά - η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι άνετη και να μην ερεθίζει την βλεννογόνο.

Εάν ο ασθενής μπορεί να καταπιεί, δεν έχει επανειλημμένο έμετο, συνταγογραφούνται τα ακόλουθα:

  • αλκαλικό μεταλλικό νερό (Borzhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) ζεστό χωρίς αέριο,
  • αδύναμο τσάι,
  • κομπόστες,
  • πηκτή.

Πιείτε μερικές γουλιές συχνά. Εάν το σχήμα κατανάλωσης πρέπει να παραταθεί περισσότερο από 3 ημέρες λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς, εάν υπάρχει δυσπεπτικό σύμπτωμα και είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η θεραπεία στη μονάδα εντατικής θεραπείας, τότε η ενδοφλέβια διατροφή με διάλυμα γλυκόζης με βιταμίνες πραγματοποιείται παράλληλα.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων

Με έντονη επιδείνωση, απαγορεύονται πολλά προϊόντα. Αντενδείκνυται:

  • λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά, τουρσί, ζεστά μπαχαρικά,
  • πλούσιοι ή λιπαροί ζωμοί,
  • όσπρια,
  • φρέσκα λαχανικά,
  • προϊόντα λουκάνικου, κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • γαλακτοκομείο,
  • ζαχαροπλαστικής, μαλακό λευκό ψωμί,
  • αυγά,
  • δυνατό τσάι, καφές.

Σταματήστε να παίρνετε επιδόρπια με σοκολάτα και λιπαρή κρέμα και παγωτό.

Δείγμα μενού για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας για μια εβδομάδα

Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, καταρτίζεται μια μεμονωμένη δίαιτα, παρέχοντας πλήρη λειτουργική ανάπαυση για τον φλεγμονώδη αδένα. Τις πρώτες τρεις ημέρες, στον ασθενή αποδίδεται πείνα και ανάπαυση:

  • επιτρέπεται η κατανάλωση αλκοόλ,
  • ο ασθενής δεν μπορεί να κάνει τίποτα - η ανάπαυση στο κρεβάτι γίνεται σεβαστή.

Συνιστάται να απέχετε εντελώς από το φαγητό έως ότου σταματήσει το σύνδρομο πόνου. Μπορείτε να πιείτε:

  • αλκαλικό μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου,
  • αδύναμο αφέψημα,
  • αδύναμο γλυκό τσάι.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς είναι κρίσιμη, συνιστάται μια μικρή ποσότητα τροφής - δίαιτα Νο. 5Ρ, η καθαρισμένη εκδοχή - μιας υγρής συνοχής ή με τη μορφή πουρέ πατάτας. Το βράδυ, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Αυτό επιτρέπει στον ασθενή να αναρρώσει σε σύντομο χρονικό διάστημα - οποιοδήποτε σημάδι της νόσου, ενώ ακολουθεί τη δίαιτα, σταδιακά περνάει, αρχίζει το στάδιο της ύφεσης.

Το σετ πιάτων μοιάζει με τους πίνακες 1α και 1β - τον τύπο τροφής που χρησιμοποιείται για τη νόσο του πεπτικού έλκους, όταν πονάει το στομάχι και υπάρχουν εκδηλώσεις δυσπεψίας. Η διαφορά είναι λιγότερη χρήση γάλακτος και λιγότερα αυγά. Όλα τα γεύματα τρώγονται χωρίς αλάτι.

Πρώτη μέρα

  • 1 πρωινό - μισή μερίδα σούπας, μισό ποτήρι μεταλλικό νερό,
  • 2 πρωινό - ψημένο μήλο, ξεφλουδισμένο,
  • μεσημεριανό - πατάτες με τη μορφή αλατισμένων πουρέ πατάτας, χωρίς λάδι (μισή μερίδα), γιαούρτι,
  • δείπνο - πουρέ χυλό ρυζιού, ελαφριά παρασκευή τσαγιού,
  • πριν από το κρεβάτι - νερό, κράκερ.

Δεύτερη μέρα

  • 1 πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης (όχι περισσότερο από 2), τσάι χαμομηλιού,
  • 2 πρωινό - μπανάνα,
  • μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε διπλό βραστήρα,
  • δείπνο - νερό, μπισκότο,
  • πριν από το κρεβάτι - κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Τρίτη ημέρα

  • 1 πρωινό - πλιγούρι βρώμης με σταφίδες, τριαντάφυλλο,
  • 2 πρωινό - ζελέ,
  • μεσημεριανό - βραστό ψάρι, κολοκυθάκια, χθες ψωμί, κομπόστα,
  • δείπνο - παϊδάκι με ατμό, τριμμένα καρότα, αδύναμο τσάι,
  • πριν από το κρεβάτι - ζελέ φρούτων.

Τέταρτη ημέρα

Από την τέταρτη ημέρα, η κατάσταση αρχίζει να σταθεροποιείται, ο διατροφικός πίνακας επεκτείνεται σταδιακά.

  • 1 πρωινό - μια ομελέτα με δύο πρωτεΐνες, γλοιώδες πλιγούρι βρώμης χωρίς λάδι, ζεστό αδύναμο γλυκαντικό τσάι,
  • 2 πρωινό - τυρί cottage, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά,
  • μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου, μοσχαρίσιο στιφάδο, τσάι,
  • δείπνο - πουρέ καρότου, κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό, ζωμό τριαντάφυλλου,
  • πριν από το κρεβάτι - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Η πέμπτη μέρα

  • 1 πρωινό - υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι,
  • 2 πρωινό - ζελέ μήλου, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό,
  • μεσημεριανό γεύμα - πλιγούρι βρώμης, πουρέ πατάτας, κοτολέτες στον ατμό, αδύνατο τσάι,
  • δείπνο - πουρέ βρασμένο χυλό φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι, τυρόπηγμα,
  • πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Έκτη μέρα

  • 1 πρωινό - πουρέ πατάτας, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί ή κρουτόν, τσάι,
  • 2 πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης, ζελέ,
  • μεσημεριανό - βραστά πουρέ λαχανικά με αλεσμένο κρέας, κομπόστα,
  • δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι,
  • πριν τον ύπνο - κεφίρ.

Έβδομη μέρα

  • 1 πρωινό - χυλό ρυζιού σε νερό, πουρέ, βραστά παντζάρια, τριαντάφυλλο,
  • 2 πρωινό - ζελέ μούρων,
  • μεσημεριανό - γλοιώδης σούπα βρώμης, σουφλέ κρέατος με πουρέ καρότου, τσάι,
  • δείπνο - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα,
  • πριν πάτε για ύπνο - νερό, κράκερ.

Διατροφή του ασθενούς με εξασθένηση των συμπτωμάτων

Όταν η φλεγμονή αρχίζει να υποχωρεί και η ασθένεια πάει σε ύφεση, το μενού επεκτείνεται, περιλαμβάνονται νέα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνταγογραφείται μια καθαρή έκδοση της δίαιτας Νο. 5Β. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη υποτροπών και εξέλιξης της νόσου, για τη διόρθωση των αναδυόμενων σφαλμάτων στη διατροφή. Για τη μείωση του λειτουργικού φορτίου στον αδένα κατά την προετοιμασία πιάτων που αντιστοιχούν στον πίνακα αρ. 5Β, εφαρμόζεται επεξεργασία:

  • χημική ουσία,
  • μηχανικός,
  • θερμικός.

Η μηχανική δράση των προϊόντων εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

  • λεπτότητα,
  • συνοχή τροφίμων,
  • καταναλώθηκε ένα μερίδα,
  • τη φύση της επεξεργασίας τροφίμων (μαγείρεμα, ατμός, στιφάδο).

Η χημική επίδραση αξιολογείται από την ποιότητα των τροφίμων: απαγορεύονται αυστηρά τα εκχυλιστικά και τα αιθέρια έλαια. Αυτά είναι τα ισχυρότερα ερεθιστικά του πεπτικού συστήματος, προκαλούν την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού και παγκρεατικού χυμού.

Ο θερμικός παράγοντας έχει τη μικρότερη επίδραση στη θερμοκρασία των καταναλωθέντων τροφίμων, κοντά στη θερμοκρασία του σώματος.

Με την πλήρη εξαφάνιση του πόνου και άλλων παθολογικών σημείων της νόσου, συνταγογραφείται ένας ακάθαρτος πίνακας Νο. 5Β. Σε περίπτωση μόνιμης ύφεσης, δεν πραγματοποιείται άκαμπτη μηχανική εξοικονόμηση.

Με τη μείωση των συμπτωμάτων της νόσου, οι αρχές της διατροφής παραμένουν οι ίδιες - ποιοτικοί και ποσοτικοί περιορισμοί στα τρόφιμα.

Υψηλή πρωτεΐνη, αλλά μειωμένο λίπος και απλοί υδατάνθρακες:

  • πρωτεΐνη - 100-120 γραμμάρια την ημέρα, με έντονη μείωση του βάρους του ασθενούς - 130 γραμμάρια την ημέρα,
  • λίπη - 70 γραμμάρια την ημέρα (το κατώτερο όριο του επιτρεπόμενου κανόνα), εκ των οποίων το 20% πρέπει να είναι λαχανικό,
  • υδατάνθρακες - 350-400 g, περιορίζοντας τους απλούς υδατάνθρακες σε 30 γραμμάρια την ημέρα.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2500 kcal. Η απαιτούμενη ποσότητα υγρού είναι 1500 ml την ημέρα. Η ποσότητα αλατιού περιορίζεται σε 6-8 γραμμάρια την ημέρα.

Για 2 εβδομάδες μετά την επιδείνωση, τα πιάτα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό, να τεμαχιστούν ή να σκουπιστούν. Συνιστάται να βράσετε το κρέας σε δόσεις των 100 g, στραγγίζοντας τον πρώτο ζωμό. Αυτό αφήνει έως και 65% των εκχυλισμάτων.

Προτιμώνται τα δημητριακά, το ρύζι, το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης (νιφάδες). Μετά το βρασμό, αλέθονται σε ημι-ιξώδη κατάσταση..

  • μαλακό βραστό αυγό μία φορά την ημέρα ή πρωτεΐνη ομελέτα,
  • βραστά λαχανικά σε τριμμένη μορφή, μια μικρή ποσότητα φρέσκου με φυσιολογική ανοχή,
  • ψημένα μήλα, ζελέ, μαρμελάδα ξυλιτόλης,
  • βούτυρο έως 20 g την ημέρα και εξευγενισμένο ηλιέλαιο έως 5-15 ml - συνιστάται η εισαγωγή σταδιακά, ξεκινώντας με μια ελάχιστη ποσότητα.
  • τουρσί και τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, ζεστά μπαχαρικά,
  • θρυμματισμένο κουάκερ,
  • σίκαλη και λευκό φρεσκοψημένο ψωμί, ψημένα προϊόντα,
  • σούπες με δυνατούς ζωμούς κρέατος,
  • καφές, παγωτό, μέλι, σοκολάτα, μαρμελάδα, χυμός σταφυλιών.

Η διατροφή έχει καλή ανταπόκριση από τους ασθενείς: είναι δυνατόν να μειωθεί σημαντικά η λίστα και οι δόσεις των φαρμάκων που λαμβάνονται και να βελτιωθεί η γενική κατάσταση.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια με τάση υποτροπής και εξέλιξης. Επομένως, η τήρηση μιας διατροφής σε στάδιο επιδείνωσης είναι επείγον ζήτημα και απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η συχνή παραβίαση των καθιερωμένων κανόνων της υγιεινής διατροφής οδηγεί σε αύξηση της εξωκρινικής ανεπάρκειας και στην ανάγκη συνεχούς διατροφής.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα, διατροφή, συνταγές

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα διαφέρει αυστηρά από την πορεία της νόσου. Ας δούμε λοιπόν ποια θα πρέπει να είναι η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα; Η ασθένεια βασίζεται σε μια φλεγμονώδη διαδικασία που διαταράσσει το έργο του παγκρέατος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην οξεία πορεία της νόσου, ο αδένας αρχίζει να «τρώει» τον εαυτό του. Επομένως, η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή. Εάν δεν τηρείτε όλους τους κανόνες για τη διατροφή και τη θεραπεία, τότε αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή νέκρωση..

Θεραπεία διατροφής

Μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένας από τους τρόπους για την εξάλειψη των συμπτωμάτων αυτής της ασθένειας, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία του παγκρέατος. Η κύρια θεραπεία είναι υπό την επίβλεψη ενός θεραπευτή, συχνά εποπτεύεται από τη θεραπεία και τον χειρουργό.

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που τη διακρίνουν από άλλες δίαιτες.

Επικεφαλής γαστρεντερολόγου της Ρωσικής Ομοσπονδίας: «Η ΠΑΓΚΥΡΙΤΙΤΙΣΜΟΣ δεν εξαφανίζεται; Η απλή θεραπεία έχει ήδη θεραπεύσει εκατοντάδες ασθενείς στο σπίτι! Για να θεραπεύσετε μόνιμα το πάγκρεας χρειάζεστε... "Διαβάστε περισσότερα"

Την πρώτη ημέρα με παγκρεατίτιδα μετά από επίθεση, οι γιατροί συνταγογραφούν για 3 ημέρες. Σημειώστε ότι η νηστεία μπορεί να διαρκέσει για 6 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, επιτρέπεται στον ασθενή να πίνει μόνο νερό..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η περίοδος νηστείας εξαρτάται ακριβώς από τη σοβαρότητα της ίδιας της επίθεσης..

Σπουδαίος! Με επίθεση παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συνταγογραφούν πείνα και πραγματοποιούν όλα τα απαραίτητα φάρμακα για την εξάλειψη της επίθεσης.

Μαζί με τη νηστεία, οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα που βοηθούν στην εξάλειψη όλων των δυσάρεστων συμπτωμάτων της νόσου. Με τη σωστή θεραπεία, είναι δυνατό να αποκατασταθεί το έργο του παγκρέατος σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς και να διατηρηθεί η τοπική ανοσία.

Για τον έλεγχο των ενζύμων του φλεγμονώδους παγκρέατος, συνταγογραφείται μια γενική ανάλυση ούρων και αίματος..
Μόλις τα αποτελέσματα της εργαστηριακής εξέτασης αποκαλύψουν μείωση των ενζύμων, θα είναι δυνατή η επέκταση της θεραπευτικής διατροφής..

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας:

  1. Επιτρέπεται να πίνετε αδύναμο τσάι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
  2. Kefir, αλλά μόνο χωρίς λιπαρά.

Για περίπου 2 ή 3 ημέρες, μπορείτε να εισαγάγετε σταδιακά άλλα τρόφιμα. Παρά το γεγονός ότι η τροφή για την παγκρεατίτιδα είναι αυστηρή, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει κεφτεδάκια, αλλά μόνο που πρέπει να βράσουν στον ατμό. Μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, εισαγάγετε στη διατροφή βόειο κρέας, κοτόπουλο και κρεμώδεις σούπες λαχανικών.

Η τροφή για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρέπει να γίνεται σε μικρές δόσεις, να τρώτε περίπου 4-6 φορές την ημέρα. Εάν τρώτε σε μεγάλες μερίδες, αυτό θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο στον φλεγμονώδη αδένα και μπορείτε επίσης να προκαλέσετε μια δεύτερη επίθεση της νόσου..

Τι δεν μπορείτε να φάτε?

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων είναι αρκετά εκτενής. Απαγορευμένος:

  1. Λιπαροί ζωμοί.
  2. Λουκάνικα.
  3. Αλκοολούχα ποτά.
  4. Μαρινάδες.
  5. Κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας.
  6. Λίπος.
  7. Μην βράζετε σκληρά βραστά αυγά.
  8. Ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες.
  9. Πρώτες σαλάτες ραπανάκι και πιπεριά.
  10. Απομακρύνετε κάθε είδος μανιταριού.
  11. Οξαλίδα.

Επιπλέον, απαγορεύεται να τρώτε φρέσκο ​​ψωμί και μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Δεν έχουμε παράσχει ολόκληρη τη λίστα, πιο λεπτομερείς πληροφορίες μπορούν να ληφθούν από το γιατρό σας. Να θυμάστε ότι η διατροφική διατροφή θα εξαρτηθεί από τη σοβαρότητα της νόσου, καθώς και από τις ταυτόχρονες ασθένειες.

Διατροφή για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης βοηθά στην απόκτηση δύναμης και στην αναπλήρωση του σώματος με θρεπτικά συστατικά. Συνταγογραφημένα τρόφιμα για την υγεία αριθμός 5. Αυτό το μενού περιλαμβάνει πολλά χόρτα, φρούτα και λαχανικά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού από τη διατροφή..

Βρασμένα ή ψημένα λαχανικά

Διατροφή για την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας, τι μπορείτε να φάτε:

  1. Αποβουτυρωμένο τυρί.
  2. Επιτρέπεται να τρώει τυριά, αλλά μόνο σκληρές ποικιλίες.
  3. Επιτρέπεται να τρώτε ένα αυγό μία φορά την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης.
  4. Συμπεριλάβετε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή. Επιτρέπεται με μια τέτοια ασθένεια να τρώει τρόφιμα που έχουν χαμηλό ποσοστό λίπους..

Επιπλέον, πρέπει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με προϊόντα κρέατος. Για παράδειγμα: μαγειρέψτε κοτόπουλο, αρνί ή κουνέλι.

Διατροφή

Η διατροφή αριθμός 5 συνταγογραφείται για οξεία ή χρόνια ασθένεια. Τέτοια θεραπεία διατροφής συνταγογραφείται επίσης για ασθένειες του δωδεκαδακτύλου, με εντερική βλάβη. Πολύ συχνά, ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 συνταγογραφείται για ηπατικές παθήσεις.

Η διατροφή βοηθά στη μείωση του στρες στο φλεγμονώδες πάγκρεας. Αυτή τη στιγμή, το κύριο πράγμα δεν είναι να μεταδώσουμε, επομένως είναι απαραίτητο να τρώμε κλασματικά. Ο ασθενής πρέπει να πίνει τουλάχιστον 1,5-3 λίτρα νερό την ημέρα χωρίς αέριο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι πολύ αυστηρή.

Τρώγοντας μετά από επίθεση

Μια δίαιτα μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται σε νοσοκομείο. Ο ασθενής, ακόμη και μετά την έξοδο, πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με χρήσιμες πρωτεΐνες που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του..

Η δίαιτα μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας είναι η κύρια προϋπόθεση για την ταχεία ανακούφιση των οδυνηρών συμπτωμάτων για τον ασθενή, μαζί με ιατρική θεραπεία που συνταγογραφείται από γιατρό.

Διατροφή μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, βασικοί κανόνες:

  1. Μόνο πιάτα ατμού ή βρασίματος.
  2. Συμπεριλάβετε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Η σύνθεση των προϊόντων πρέπει να περιέχει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
  3. Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
  4. Ακολουθήστε μια χορτοφαγική διατροφή κατά τη στιγμή της απόρριψης.
  5. Συμπεριλάβετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα.
  6. Η κατανάλωση οξείας παγκρεατίτιδας και μετά από επίθεση περιορίζει τη χρήση μπαχαρικών, ζάχαρης και αλατιού. Για τη γεύση του πιάτου, επιτρέπεται η χρήση βοτάνων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και η μη συμμόρφωση με τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές. Επομένως, μην παραμελείτε τους κανόνες του θεράποντος ιατρού..

Λάβετε υπόψη ότι οι γυναίκες αναπτύσσουν συχνότερα οξεία παγκρεατίτιδα της χολής, οπότε οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα χωρίς λιπαρά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

Εάν η παγκρεατίτιδα εμφανίζεται σε συνδυασμό με σακχαρώδη διαβήτη, τότε είναι απαραίτητο να εξαιρεθείτε από τη διατροφή: ρύζι, ζυμαρικά, ζάχαρη, πατάτες και γλυκά φρούτα.

Η δίαιτα για οξεία χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι η ίδια. Σκεφτείτε τι μπορείτε να φάτε.
Επιτρέπεται στους ενήλικες να πάρουν ένα ποτήρι τσάι για πρωινό, μπορείτε επίσης να φάτε μπισκότα βρώμης ή να κάνετε ένα smoothie με φρέσκα σμέουρα και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Ένα σωστά σύνθετο μενού για την παγκρεατίτιδα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην αποκατάσταση του παγκρέατος.

Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες ή ξηρά μήλα, μπανάνες ή άλλα φρούτα. Συμπεριλάβετε για μεσημεριανό γεύμα: ψωμί και ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Για ένα απογευματινό σνακ, επιτρέπεται να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα λαχανικών. Πιείτε ένα ποτήρι χυμό σημύδας ή αδύναμο τσάι για ένα απογευματινό σνακ. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε ένα μήλο ή άλλα φρούτα.

Γεύματα για δείπνο: Προετοιμάστε μια κρεμώδη σούπα λαχανικών (για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε καρότα, κουνουπίδι για μαγείρεμα).

Τι άλλο να φάτε για δείπνο:

  1. Ψάρια ατμού ή κεφτεδάκια.
  2. Ψωμί.
  3. Πιείτε ένα ποτήρι τσάι, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού.

Για το δεύτερο δείπνο, επιτρέπεται να τρώτε μελόψωμο, μία μπανάνα ή ένα μήλο και επίσης να πίνετε ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.

Συστάσεις από την Έλενα Μαλίσεβα στο ειδικό τεύχος "Η ζωή είναι υπέροχη!" Σχετικά με το πώς να ξεπεράσετε την πακρεατίτιδα με τα θεραπευτικά αποτελέσματα των φυσικών θεραπειών.

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή είναι πιο ποικίλη, αλλά παρ 'όλα αυτά έχει πολλούς περιορισμούς. Για όσους δεν γνωρίζουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τα γεύματα, σας συνιστούμε να διαβάσετε τις παρακάτω πληροφορίες.

Συνταγές διατροφής

Εξετάστε μερικές από τις πιο συνηθισμένες συνταγές που συνιστούν οι γιατροί να προετοιμαστούν για οξεία παγκρεατίτιδα.

τσάι μέντας

Εάν η παγκρεατίτιδα έχει επιδεινωθεί, μπορείτε να φτιάξετε τσάι μέντας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  1. Φρέσκια μέντα.
  2. Κανέλα.
  3. Φέτα λεμονιού.
  4. Προσθέστε λίγο μέλι για γλυκύτητα.

Προετοιμασία: σε μια κούπα βραστό νερό, βράστε τη μέντα ή ρίξτε όλα τα άλλα συστατικά. Επιμείνετε 5 λεπτά, πιείτε ζεστό.

Ψητά ψάρια

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

  1. Ξεφλουδισμένος κυπρίνος.
  2. Λίγη ξινή κρέμα.
  3. Σκληρό τυρί και βότανα.

Προετοιμασία: τρίψτε το ψάρι με βότανα και γράσο με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Μπορείτε να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, να βάλετε λαχανικά κοντά, για παράδειγμα: πιπεριές, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, πατάτες.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​αλεσμένο βόειο κρέας, θα χρειαστείτε επίσης 1 αυγό, λίγο τυρί, μπορείτε να το αγοράσετε με καπνιστό κρέας.

Όταν τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας υποχωρούν, τα κεφτεδάκια αναπληρώνουν το σώμα με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Προετοιμασία: βάλτε τον κιμά σε ένα δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό, τριμμένο τυρί και ανακατέψτε τα καλά. Σχηματίστε μικρούς κύκλους και ατμό για 15-20 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κουάκερ φαγόπυρου.

Κατσαρόλα πατάτας

Θα χρειαστείτε:

  1. Απαχο κρέας.
  2. Πατάτες.
  3. Τόξο.
  4. Αυγά.
  5. Λίγο αλάτι.

Βράζουμε και θρυμματίζουμε τις πατάτες και μετά προσθέτουμε κιμά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και κτυπήστε σε ένα αυγό. Σχήμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Σπουδαίος! Κατά το μαγείρεμα της κατσαρόλας, προσέξτε να μην σχηματίσετε κρούστα. Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας.

Τώρα ξέρετε τι πρέπει να είναι το φαγητό. Θυμηθείτε, εάν αγνοήσετε τους κανόνες της διατροφικής διατροφής, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές στην υγεία.

Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τι να φάτε

Τι να φάτε λοιπόν με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ώστε να μην εμφανιστεί ξανά συμπτώματα; Με τη μείωση του όγκου των τροφίμων και τον αποκλεισμό ορισμένων πιάτων, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται, ανακουφίζοντας έτσι την κατάσταση. Με μια λιτή διατροφή, η εργασία του παγκρέατος επιβραδύνεται και το όργανο αποκαθίσταται σταδιακά.

Οξεία διατροφή

Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή στην οξεία περίοδο παίζει τεράστιο ρόλο στην ανάρρωση.

και με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Με τη σύσταση των γιατρών, εάν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη διατροφή, τότε θα αποφύγετε τη χειρουργική και ακόμη και τη φαρμακευτική αγωγή.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος, συνταγογραφείται κλασματική διατροφική διατροφή για τουλάχιστον 12 μήνες. Για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, οι λειτουργίες των κοιλιακών οργάνων αποκαθίστανται σχεδόν πλήρως και το ανθρώπινο σώμα συνηθίζει στην υγιεινή διατροφή.

Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να αποφύγετε την επανεμφάνιση της νόσου στο μέλλον..

Αρχικά, μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή εμφανίζεται η δίαιτα Νο. 5, η οποία συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό σε σχέση με την ατομικότητα και την ανοχή ορισμένων τροφίμων.

  • κλασματική διατροφή έως και 6 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες
  • το χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων είναι 3-4 ώρες.
  • ζεστό φαγητό
  • η ελάχιστη ποσότητα αλατιού στα πιάτα ·
  • σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά.

Εάν ένας ενήλικας έχει επιδεινώσει την παγκρεατίτιδα, η νοσηλεία είναι η καλύτερη λύση. Σε ένα νοσοκομείο, η διατροφή θα ακολουθηθεί αναμφίβολα με τις λιγότερες διατροφικές διαταραχές.

Χρόνια διατροφή

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής ενδιαφέρεται συχνά για: "Τι μπορείτε να φάτε;" Η δίαιτα θα είναι ίδια με την οξεία δίαιτα καθώς τα συμπτώματα είναι παρόμοια. Και στις δύο περιπτώσεις, ο κύριος στόχος του τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα θα είναι η μείωση του φορτίου στο πάγκρεας..

Συμπεριλάβετε τρόφιμα πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες που είναι εύπεπτα. Η ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων μειώνεται αναγκαστικά και η περιεκτικότητα σε λιπαρά αποκλείεται σχεδόν εντελώς από το μενού. Τα μόνα λίπη θα είναι μικρές ποσότητες βουτύρου που προστίθενται στο φαγητό πριν από την κατανάλωση. Τα προϊόντα για την παγκρεατίτιδα είναι πάντα φρέσκα.

Στις πρώτες δύο έως τρεις ημέρες, ο ασθενής εμφανίζεται «πείνα, κρύο, ειρήνη». Επιτρέπεται η κατανάλωση γλυκού αδύναμου τσαγιού χωρίς ζάχαρη, αφέψημα τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Φεύγοντας από τις πεινασμένες μέρες, τα πιάτα συνδέονται σταδιακά που επηρεάζουν απαλά το φλεγμονώδες όργανο. Την 3-5η ημέρα, εισάγονται ζωμοί λαχανικών και αφέψημα βρώμης, συνεχίζοντας να παίρνουν το αναγραφόμενο υγρό.

Μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας, τρώνε λεπτές πουρέ πατάτας και καρότα, χρησιμοποιούν υγρά δημητριακά, εκτός από μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, κεχρί.

Η Ημέρα 7-10 χαρακτηρίζεται από την εισαγωγή τρυφερών πατέ από βραστά ή στον ατμό λευκά ψάρια.
Μια εβδομάδα μετά την έξαρση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα εισάγονται σταδιακά, ξεκινώντας με χαμηλό σε λιπαρά τυρί και πουτίγκα.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας χαρακτηρίζεται από ένα ορισμένο σύνολο τροφίμων στον ατμό ή βραστά.

Η λίστα με αυτά που μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα είναι αρκετά μικρή. Αλλά χάρη σε κλασματικά τμήματα, ένα άτομο δεν παραμένει πεινασμένο. Η διατροφή μαζί με τη σωστή θερμική θεραπεία θα δώσει σίγουρα το αποτέλεσμα με τη μορφή ανακούφισης συμπτωμάτων επιδεινωμένης παγκρεατίτιδας.

Οι επιτρεπόμενοι περιλαμβάνουν:

  1. Τα υγρά και ημι-υγρά porridges θα αποτελέσουν τη βάση της διατροφής. Το μαργαριτάρι κριθάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι, το κεχρί πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν το κουάκερ φαγόπυρου και ρυζιού. Για δείπνο, η δεύτερη επιλογή μπορεί επίσης να φάει λεπτό σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης.
  2. Σχεδόν όλα τα λαχανικά, εκτός από το λευκό λάχανο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις μελιτζάνες, τα ραπανάκια και τα γογγύλια. Σούπες λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα, ψητά λαχανικά, κατσαρόλες, διάφορες πουρέ πατάτας, ακόμη και ζεστές σαλάτες.
  3. Εξαιρούνται ξινά φρούτα, καθώς και χυμοί από αυτά. Μπορείτε να έχετε γλυκά μήλα, φράουλες, βερίκοκα. Το ζελέ και οι κομπόστες από αυτά θα βοηθήσουν στην κάλυψη της έλλειψης φρούτων, πιθανώς στη χρήση μούρων.
  4. Κρέας με χαμηλά λιπαρά: κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι. Μέθοδος μαγειρέματος: βράστε ή ατμό με τη μορφή κοτολέτας, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.
  5. Το ψάρι είναι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λευκές ποικιλίες. Βραστά, ψητά ή κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμούς.
  6. Αποξηραμένο άσπρο ψωμί. Δεν συνιστάται ψωμί από άλλο αλεύρι. Μικρή ποσότητα μπισκότων ή μπισκότων.
  7. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών: τυρί cottage, με προσοχή κεφίρ, οδηγεί σε μετεωρισμό και φούσκωμα.
  8. Ομελέτες αραιωμένες με νερό. Τα αυγά με οποιαδήποτε άλλη μορφή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Τέτοια διατροφή οδηγεί στην ελαχιστοποίηση του πόνου και την εξάλειψη των στομαχικών κράμπων..

Λαχανικά και φρούτα

Στο στάδιο της επιδείνωσης, επιτρέπονται σχεδόν όλα τα λαχανικά που έχουν υποστεί σωστή θερμική επεξεργασία. Η χρήση φρέσκων λαχανικών δεν επιτρέπεται από τη διατροφή για παγκρεατίτιδα.

Αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, κυρίως κουνουπίδι ή μπρόκολο, κολοκύθια, κολοκύθα, πιπεριές, καρότα - η επιλογή των λαχανικών ποικίλλει. Κάποιος πρέπει μόνο να εφαρμόσει τη φαντασία για το μαγείρεμα και το συνδυασμό.

Από φρούτα, γλυκά μήλα, φράουλες, ανανά, αβοκάντο, καρπούζια, πεπόνια επιτρέπονται. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να φτιάχνετε κομπόστες, πουτίγκες, πουρέ φρούτων και ψητά φρούτα. Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα σε άθλια ή ψιλοκομμένη κατάσταση - αυτό θα μειώσει το φορτίο στο πάγκρεας.

Η διατροφή με παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση δεν θα είναι ακόμη και χωρίς κρέας.

Πίνακας κρέατος διατροφής:

  • κρέας κουνελιού;
  • μοσχαρίσιο;
  • Τουρκία;
  • κότα.

Όλα τα άλλα κρέατα παραμένουν απαγορευμένα, καθώς και ζωμοί από αυτά.

Ο κατάλογος των πιάτων με κρέας είναι αρκετά ποικίλος και θα αποτελέσει τη βάση μιας διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα. Ψήστε το κρέας, φτιάξτε διάφορα κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια από αυτό. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μπορείτε να καρυκεύσετε κρέας με καυτή σάλτσα και τηγανίστε.

Αυτό που μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι ψάρια και ζωμοί ψαριών. Τα Pollock, Pike Perch, Pike και όλοι οι τύποι ψαριών ποταμού, μπακαλιάρος είναι χρήσιμοι. Από τις συνταγές, σουφλέ, ατμό ή ψητά κοτολέτες και ψάρια χωρίς πρόσθετο λάδι θα είναι συναφή.

Ο Sturgeon, οι ποικιλίες ψαριών σολομού, όλα τα κόκκινα ψάρια - πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός, σκουμπρί εξαιρούνται από τη διατροφή. Απαγορεύονται όλα τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα χαβιάρια.

Παραδείγματα μενού για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας με ένα πιάτο ψαριού που περιλαμβάνεται σε αυτό: pollock soufflé και βραστό ρύζι για δείπνο, ζωμό ψαριού με πατάτες για μεσημεριανό γεύμα.

Προιοντα γαλακτος

Η δίαιτα για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, βαρένες. Μην πίνετε πλήρες γάλα γιατί θα οδηγήσει σε διάρροια. Δεν συνιστάται να τρώτε γλυκό τυρόπιτα και παγωτό, καθώς η ζάχαρη ερεθίζει το στομάχι. Τυρί οποιουδήποτε είδους δεν επιτρέπεται, επιτρέπεται μόνο τυρί Adyghe. Η ιδανική λύση θα ήταν μια ελαφριά πουτίγκα με ψητά μήλα για πρωινό..

Σιτηρά

Το μενού περιέχει δημητριακά για χρησιμότητα:

  • πλιγούρι βρώμης, το οποίο έχει φαινόμενο περιτύλιξης.
  • ρύζι;
  • είδος σίκαλης;
  • σημιγδάλι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σε αναλογία 1: 1 σε γάλα και νερό ή σε νερό. Τα υγρά και ημι-υγρά δημητριακά είναι ευπρόσδεκτα.

Είναι δυνατόν γλυκά

Τα γλυκά προϊόντα και τα επιδόρπια αντενδείκνυται για παγκρεατίτιδα. Εξαιρούνται κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, σοκολάτες, γλυκά. Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να προσέχει να καταναλώνει μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα..

Επιτρέπεται σε λογικά ποσά:

  • πηκτή;
  • jujube χωρίς ζάχαρη
  • Επικόλληση;
  • marshmallow.

Καρυκεύματα

Όλα τα καρυκεύματα και οι σάλτσες ενισχύουν το πάγκρεας και τονώνουν την παραγωγή χυμού παγκρέατος. Επιτρέπεται η χρήση βοτάνων: άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, σαφράν, γαρίφαλο, μάραθο, ρίγανη, κόλιανδρο, σπόροι κύμινο, κόλιαντρο, βότανα της Προβηγκίας. Μην χρησιμοποιείτε φύλλα δάφνης, διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα σε σακούλες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετων και συντηρητικών τροφίμων. Η μείωση της ποσότητας αλατιού ενθαρρύνεται σε όλα τα πιάτα.

Ποτό

Η ποσότητα υγρού είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Τα επιτρεπόμενα ποτά θα είναι:

  1. Μεταλλικό νερό. Είναι το κύριο ποτό για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Το νερό πρέπει να πίνεται μία ώρα πριν από τα γεύματα σε μικρές δόσεις των 100-200 ml. Σβήνει τον πόνο στην επιγαστρική περιοχή, ανακουφίζει εν μέρει τον ερεθισμό του φλεγμονώδους οργάνου.
  2. Χωρίς ζάχαρη και αδύναμο τσάι χωρίς γεύσεις. Αυτό το ποτό έχει ήπια επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Πίνετε πράσινο τσάι, ιβίσκο και τσάι pu-erh. Πίνετε τσάι έως 1 λίτρο την ημέρα.
  3. Φυτικά αφέψημα: χαμομήλι, άνηθο, αθάνατο. Πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην βλάπτει το σώμα.
  4. Φυτικά εγχύσεις.
  5. Κάισελ. Η συγκέντρωση βλεννώδους και ιξώδους έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και στο πάγκρεας. Το ζελέ γάλακτος και βρώμης θα είναι χρήσιμο.
  6. Κομπόστα από μη όξινα φρούτα, μούρα.
  7. Το αφέψημα Rosehip διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα τις πρώτες μέρες για τη συντήρηση του σώματος.
  8. Χυμοί - μήλο και κολοκύθα.
  9. Ποτά φρούτων μούρων.
  10. Το γάλα σόγιας έχει πληθώρα φυτικών πρωτεϊνών και χρήσιμων αμινοξέων. Πίνετε όχι περισσότερο από 100 ml με προσοχή.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε έντονο καφέ, ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά, λεμονάδα, kvass και συμπυκνωμένους χυμούς. Μην πίνετε ενώ τρώτε, καθιστά το όργανο ευκολότερο να εργαστεί.

Απαγορευμένα τρόφιμα και δίαιτα

Η δίαιτα με οξεία παγκρεατίτιδα αποκλείει εντελώς τη χρήση αλκοολούχων ποτών.

Τι να μην φάτε με παγκρεατίτιδα:

  • λιπαρά κρέατα, ζωμούς κρέατος, καθώς και λαρδί.
  • φρέσκο ​​ψωμί, συμπεριλαμβανομένων ψωμάκια, muffins, πίτες και πίτσα.
  • όσπρια (φασόλια, σόγια, μπιζέλια και άλλα) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριά, καθώς και γάλα.
  • γλυκά και επιδόρπια (παγωτό, σοκολάτα, κέικ).
  • όλες τις σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα)
  • χυμοί φρούτων
  • καφές και δυνατό τσάι
  • από λαχανικά: λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, μελιτζάνα;
  • από δημητριακά: κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι και κεχρί?
  • λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
  • γρήγορο φαγητό.

Ένας τέτοιος κατάλογος θεωρείται ελλιπής σε περίπτωση επιδείνωσης του παγκρέατος και συμπληρώνεται από εξαιρέσεις ανάλογα με τις προτιμήσεις και την κατάσταση της νόσου του ασθενούς..

Να θυμάστε ότι η σωστή διατροφή σε περίπτωση επανεμφάνισης της παγκρεατίτιδας είναι το κλειδί για μια γρήγορη ανάρρωση και γρήγορη εξαφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων. Εάν ακολουθηθούν οι συστάσεις, η βελτίωση εμφανίζεται ήδη στο τέλος της πρώτης εβδομάδας. Μην ξεχνάτε ότι η διατροφική διόρθωση είναι απαραίτητη για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας