Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: ένα μενού για κάθε μέρα

Η δίαιτα με παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν από μια ασθένεια του παγκρέατος εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Αυτά τα συμπτώματα επηρεάζουν τη φυσιολογική ζωή σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. και άλλες χρόνιες παγκρεατίτιδες και τις επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 σελ..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη κατανάλωση επιβλαβών τροφών, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης έκδοσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανητών, ιδιαίτερα γρήγορου φαγητού, στο στομάχι. Όχι λιγότερο απτή βλάβη στο σώμα προκαλείται από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι αναπτύσσει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία;
  • αιχμηρός κοιλιακός πόνος
  • διάρροια;
  • απώλεια βάρους.

FGDS: τι είναι στην ιατρική

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι μάλλον δύσκολο να κατανοήσουμε ακριβώς πού βρίσκεται ο πόνος. Στα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με έναν επαγγελματία υγείας. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο..

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή και συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, βλ επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. από το Ρωσικό Κρατικό Προϋπολογισμό του Ιατρικού Ινστιτούτου Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Η επιστημονική έρευνα και ανάλυση δείχνουν τις διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στη δουλειά τους, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή..

Εάν το πάγκρεας, η διατροφή για την αποκατάσταση του οποίου έχει επιλεγεί από ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη των υφιστάμενων παθήσεων.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για διατροφική διατροφή όταν πονάει το πάγκρεας:

Νερό με αλάτι για τον καθαρισμό του σώματος: κανόνες και συμβουλές

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Στραγγιστό ή ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ που δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο.
  • Όλα τα πιάτα τρώγονται βραστά και ψημένα, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε άπαχο πουλερικό ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή μπακαλιάρο και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, βρώμη και χυλό φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε άφθονο καθαρό νερό όλη την ημέρα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν η παγκρεατίτιδα αρχίσει να εκδηλώνεται, η θεραπεία πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PN, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg κατάλαβαν επίσης τις διατροφικές προσαρμογές για άτομα με πεπτικά προβλήματα επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμών και πιάτων με βάση αυτά. Για να αποτρέψετε το πάγκρεας να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

Δυσκοιλιότητα σε έγκυες γυναίκες: πώς να λύσετε το πρόβλημα?

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τη χρήση γλυκών.

Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν την άρνηση λήψης λάχανου, οξαλίδας και ραπανάκι. Τα ποτά ζάχαρης, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από προβλήματα με το πάγκρεας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ένας ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, πίνακας αριθ. 5, περιλαμβάνει την απόρριψη λανθασμένης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά η απαλλαγή από τις εκδηλώσεις της είναι πολύ δυνατή.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, αλλά για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν στο έπακρο. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Καθαρίζουμε το αίμα από τοξίνες: λαϊκές μεθόδους

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί το μενού για άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα αναπτύσσεται τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί με υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς προβλήματα υγείας.

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστές πατάτες και βόειο κρέας. Κάνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι ως ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκώδες τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να συζητήσετε αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας εκ των προτέρων..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε μια ελαφριά σούπα νουντλς και την πλένουμε με ένα ποτό τσαγιού..
  • Για το δεύτερο σνακ, τρώτε λίγο τυρί cottage ή γιαούρτι χωρίς γεμιστικά και ζάχαρη. Πίνουμε νερό συνεχώς.
  • Για δείπνο ψήνουμε ένα κρέας, και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρο μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για το δεύτερο πρωινό, παίρνουμε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα κοτολέτο ατμού από πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Το πλένουμε με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, εκλεκτή σούπα ζυμαρικών, βραστό ψιλοκομμένο κρέας, πουρέ πατάτας και κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, τρώμε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα ξηρά μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, μια φέτα ψωμί και δυνατό τσάι.

Σακχαρώδης διαβήτης: συμπτώματα και αιτίες της νόσου

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ένα ψημένο ή φρέσκο ​​μαλακό αχλάδι, πίνουμε μη ανθρακούχο νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε καρότο και βράζουμε βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με ένα λαχανικό στιφάδο, μερικά κομμάτια σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα σάντουιτς με τυρί, πιείτε τσάι με γάλα.

Πέμπτη:

  • Κάνουμε μια ομελέτα για το πρώτο μας πρωινό. Για την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage, ωμό ή ψημένο και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα φτιάχνουμε ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρεύουμε ψάρια, τρώμε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​αφέψημα.
  • Για ένα σνακ, ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο: ψήνουμε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένους καρπούς στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράζουμε ψάρια και καρότα και ετοιμάζουμε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πλένουμε τα πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ, πάρτε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Γιατί τα πόδια ιδρώνουν και πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ποδιών

Σάββατο:

  • Το πρωί ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, παίρνουμε κομπόστα φρούτων ως ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αποκλείσετε τις ντομάτες από τη διατροφή..
  • Ως απογευματινό σνακ, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πλένουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, μια φέτα στήθος κοτόπουλου και ψωμί, πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, θα φτιάξουμε χυλό φαγόπυρου στο νερό, θα φάμε μια μικρή μπανάνα και θα πιούμε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ, τρώτε θρεπτικά κεφτεδάκια, πιείτε γιαούρτι και ρόφημα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες με άπαχο κρέας στον ατμό, πουρέ πατάτας Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ, φάτε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα τυρί cottage και πιείτε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα με ένα πιάτο με ψιλό φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη διατροφή που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλεψα το μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Μια ειδική δίαιτα για την πρόληψη του κοιλιακού πόνου και δυσφορίας.

Νεφρική άμμος, πέτρες και αλάτι: συμπτώματα, θεραπεία, αιτίες, διατροφή και πρόληψη

Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, η οποία ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας.

Αλλάξτε τα συστατικά του παραπάνω μενού επιλέγοντας τα προϊόντα που είναι τα πιο κατάλληλα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι περνάει στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να ασχοληθείτε με τη θεραπεία και να υποφέρετε από πόνο αργότερα.

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να καταφύγετε στη θεραπεία που περιγράφεται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πηγές:

  1. Goetz T. et al. Διατροφική υποστήριξη στην οξεία παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Χρόνια παγκρεατίτιδα από την άποψη ενός θεραπευτή: από διεθνείς συστάσεις έως πρακτική υγειονομική περίθαλψη // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya Ν.ν. et al. Χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφικής υποστήριξης στη χρόνια παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Διαχείριση σοβαρής οξείας παγκρεατίτιδας // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Συγγραφέας: Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών Anna Ivanovna Tikhomirova

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Τρόφιμα που αποδυναμώνουν τα έντερα ενός ενήλικα

Δείτε επίσης: Διατροφή πρωτεΐνης: μενού για 7 ημέρες

Διατροφή για το πάγκρεας. Τι μπορεί να φάει ένας ενήλικας κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, τι όχι, μενού

Το πάγκρεας είναι ένα σημαντικό μέρος του πεπτικού συστήματος, το οποίο εμπλέκεται στην πεπτική διαδικασία και είναι υπεύθυνο για την απαιτούμενη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Σε περίπτωση βλάβης οργάνων, εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, συνοδευόμενη από έντονο πόνο, ναυτία, έμετο.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, πρέπει να συνταγογραφηθεί μια δίαιτα, σχεδιασμένη για την ομαλοποίηση της κατάστασης του ασθενούς, την αποκατάσταση της πεπτικής διαδικασίας, την εξάλειψη των σπασμών και την πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών.

Ασθένειες του παγκρέατος που απαιτούν δίαιτα

Η φλεγμονή του παγκρέατος εκδηλώνεται με δυσπεψία. Μεταβολικές διαταραχές, προβλήματα με την παραγωγή ινσουλίνης, ως αποτέλεσμα των οποίων είναι δυνατή η ακούσια αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται σε οξείες ή χρόνιες μορφές, που συμπτωματοποιούνται από:

  • σοβαρός πόνος στο αριστερό υποχόνδριο.
  • ναυτία, έμετος
  • διάρροια;
  • αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

Αιτίες της φλεγμονώδους διαδικασίας:

  • υπερβολική διατροφή (υπερκατανάλωση τροφής, επικράτηση λιπαρών τροφών, φόρτωση της εργασίας του οργάνου).
  • κατάχρηση αλκόολ;
  • κοιλιακό τραύμα
  • μακροχρόνια λήψη φαρμάκων
  • Προδιάθεση DNA;
  • χολοκυστίτιδα, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

Σε περίπτωση διάγνωσης παγκρεατίτιδας, πραγματοποιείται υποχρεωτική νοσηλεία του ασθενούς με το διορισμό αποκαταστατικής, αντιφλεγμονώδους θεραπείας (παυσίπονα, ένζυμα, ινσουλίνη) και αυστηρή δίαιτα.

Βασικά στοιχεία της διατροφής για ασθένειες του παγκρέατος

Η δίαιτα του παγκρέατος είναι ένας αυστηρός περιορισμός της καθημερινής διατροφής με στόχο:

  • αφαίρεση συμπτωμάτων πόνου.
  • πρόληψη πιθανής επανεμφάνισης παθολογίας ·
  • ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, πραγματοποιείται θεραπευτική νηστεία (2-3 ημέρες). Προς το παρόν, επιτρέπεται να πίνει μόνο μεταλλικό νερό (Esentuki, Slyavyanovskaya), ένα τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία, μια έγχυση δημητριακών, λαχανικών ρίζας. Από την 4η ημέρα, εισάγονται στο μενού υγρό, χυλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, στραγγιστό γαλοπούλα ή ζωμός κοτόπουλου, πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένο.

Η διάρκεια της αυστηρής διατροφής είναι 12-16 ημέρες. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, τη διακοπή του πόνου, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά στο μενού που συνιστά ο διαιτητικός πίνακας αρ. 5.

Βασικές διατροφικές αρχές:

  1. Πρέπει να τρώτε έως 5 έως 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες (250 g το καθένα).
  2. Δεν πρέπει να κοιμάσαι πεινασμένος.
  3. Στην καθημερινή διατροφή, η επικράτηση των πρωτεϊνικών τροφών, μαγειρεμένων σε διπλό λέβητα, με στιφάδο ή ψήσιμο, είναι ευπρόσδεκτη. Το τηγάνισμα εξαλείφεται πλήρως.
  4. Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται αυστηρά πριν από την κατανάλωση και σερβίρονται ζεστά. Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας για να αποφύγετε την εμφάνιση σπασμών..
  5. Κατά την παρασκευή φαγητού, απαγορεύεται η χρήση ζεστών καρυκευμάτων, σαλτσών, εκτός από μια μικρή ποσότητα αλατιού (6-8 γραμμάρια) και αλεσμένα χόρτα.
  6. Η ημερήσια ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται πρέπει να είναι 2300-2800 kcal.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Η δίαιτα για το πάγκρεας είναι να περιορίσει αυστηρά την κατανάλωση λιπών και απλών υδατανθράκων.

Μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, τα ακόλουθα αφαιρούνται από τη διατροφή:

  • κρέας, ψάρι, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων.
  • γαρίδες, χταπόδι;
  • κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες άνω του 10-15%).
  • βούτυρο;
  • καπνιστό κρέας.
  • αλκοόλ;
  • λεμονάδα με αέριο
  • κέικ, αρτοσκευάσματα, παγωτά, βιομηχανικά ψωμάκια.
  • φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης
  • μπιζέλια, φασόλια, φασόλια
  • λευκό λάχανο;
  • λαχανικά ρίζας που περιέχουν οξαλικό οξύ, τανίνες (ραπανάκια, πιπεριές, ντομάτες).
  • κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι
  • αλατισμένο, καπνιστό μπέικον
  • μανιτάρια
  • φρεσκοστυμμένοι χυμοί
  • φρέσκα φρούτα και μούρα (με εξαίρεση τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, 1 μπανάνα)
  • γρήγορο φαγητό;
  • σοκολάτα;
  • κακάο, καφές;
  • ζεστά μπαχαρικά, ξύδι, ζάχαρη.

Περιορίζεται σε:

  1. Γιατρός λουκάνικων. Επιτρέπεται για 50 γραμμάρια 1-2 φορές την εβδομάδα. Συνιστάται να βράσετε το προϊόν για 10-15 λεπτά πριν από τη χρήση..
  2. Γάλα (όχι περισσότερο από 6% λίπος). Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε σε καθαρή μορφή. Επιτρέπεται η προσθήκη σε ποτά, δημητριακά.
  3. Ηλιέλαιο, ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  4. Λίπος βουτύρου (20 γραμμάρια κατά το μαγείρεμα).
  5. Μπορείτε να φάτε μόνο ασπράδι αυγού κοτόπουλου.
  6. Μαρμελάδα, βάφλες, μαρμελάδα βερίκοκου - όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Οι σούπες δημητριακών παρασκευάζονται από κριθάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σκουπίζονται πριν από το σερβίρισμα.
  8. Επιτρεπόμενα μούρα, φρούτα, ρίζες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
  9. Επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού για τη γεύση του φαγητού (7-8 g).

Αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα

Η διαιτητική διατροφή που ακολουθείται για ασθένειες του παγκρέατος είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί, αντικαθιστώντας τα απαγορευμένα τρόφιμα με ανάλογα:

Εξαιρούνται τα τρόφιμαΑναλογικά
Φρέσκο ​​ψωμί
  • τοστ (παξιμάδια) από ψωμί 1ης ποιότητας
  • μπισκότα, ψήσιμο
  • πίτουρο
  • σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό χοιρινού ή βοδινού
  • okroshka με kvass ή κεφίρ
  • μανιταρόσουπα
  • σούπες σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη αλεσμένου κρέατος, λαχανικών, δημητριακών.
  • ζωμό κοτόπουλου;
  • σούπα με νουντλ γάλα
  • σούπα λάχανο λαχανικών
Αυγά κοτόπουλου (κρόκος)Ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό
Σνακ με τζάμιτυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, μέλι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 20%
  • κρέμα;
  • αλατισμένο λιπαρό τυρί
  • φυσικό γιαούρτι 10-15% λίπος;
  • ξινή κρέμα, κεφίρ, όξινη αλάτι (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%)
  • Τυρί φέτα, Adyghe
  • σολομός;
  • ροζ σολομός
  • λιπαρά ψάρια
  • θαλασσινά
βρασμένο, ψημένο φιλέτο pollock, πέρκα, μπακαλιάρος
ζάχαρημαρμελάδα, μέλι, ξυλιτόλη, φρουκτόζη, μους μούρων
  • κέικ, αρτοσκευάσματα
  • παγωτό;
  • σοκολάτα;
  • βιομηχανικά ψωμάκια, πίτες
  • marshmallow,
  • βάφλες
  • σουφλέ, μους;
  • μπισκότο (1 κομμάτι την ημέρα)
Ωμά λαχανικά, που περιλαμβάνουν χονδροειδείς ίνες, τανίνες:

  • ντομάτες;
  • αγγούρια
  • ραπανάκι;
  • Λευκό λάχανο;
  • όσπρια
Βρασμένα, στον ατμό, ψημένα λαχανικά με πολλά άμυλα:

  • καρότο;
  • πατάτες;
  • κολοκύθι;
  • κουνουπίδι;
  • κολοκύθι.
  • λιπαρό βόειο κρέας
  • καπνιστό κρέας.
  • λουκάνικα
  • χοιρινό;
  • Λίπος
  • γιατρός λουκάνικων
  • άπαχοι τύποι πουλερικών και κρέατος ·
  • ζυμαρικά με μοσχάρι, πουλερικά ·
  • κεφτεδάκια, σκαντζόχοιροι, κεφτεδάκια από κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας.
Λιπαρά ζυμαρικά με σάλτσες
  • φιδές;
  • ζυμαρικά;
  • φακές;
  • κόκκοι καλαμποκιού
  • όσπρια
  • είδος σίκαλης;
  • ρύζι;
  • πλιγούρι βρώμης;
  • Σημιγδάλι
λίπος βουτύρουηλιέλαιο και ελαιόλαδο (1 λίτρο)
καρυκεύματα, σάλτσες
  • αλάτι (6-8 gr)
  • αλεσμένα κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο
  • γλυκά και ξινά φρούτα και μούρα.
  • σύκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • ψημένα μήλα και αχλάδια ·
  • αποξηραμένα φρούτα;
  • σταφίδες
  • 1 μπανάνα την ημέρα
  • καφές;
  • Τσάι με λεμόνι
  • ζεστή σοκολάτα;
  • λεμονάδα;
  • φρέσκους χυμούς
  • τσάι χωρίς ζάχαρη
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία, άνθη χαμομηλιού.
  • uzvars από αποξηραμένα φρούτα, μήλα, αχλάδια.
  • μεταλλικό νερό χωρίς ανθρακικό άλας ·
  • πηκτή

Τακτικές θεραπείας διατροφής στην έξαρση Τακτικές θεραπείας διατροφής στην έξαρση

Η δίαιτα για το πάγκρεας στοχεύει στη μεγιστοποίηση της εκφόρτωσης του προσβεβλημένου οργάνου. Σε περίπτωση ξαφνικής επιδείνωσης της παθολογίας, η νηστεία καθαρισμού ενδείκνυται για τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Επιτρέπεται να καταναλώνετε μόνο μεταλλικό νερό χωρίς ανάμιξη αερίων, τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία.

Από 4 ημέρες επιτρέπεται η κατανάλωση τριμμένων πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι ρυζιού, πουρέ βραστές πατάτες, άπαχος ζωμός κοτόπουλου.

Η διατροφή για το πάγκρεας επιτρέπει πουρέ στο νερό χωρίς αλάτι

Από την 5η ημέρα, εισάγονται αλεσμένο κρέας με ατμό, ψιλοκομμένα λαχανικά, κράκερ σίτου. Στη 2η εβδομάδα της ασθένειας, επιτρέπεται να καταναλώνεται ζεστό φαγητό από τρόφιμα αποδεκτά από τη διατροφή. Η διάρκεια μιας αυστηρά περιορισμένης διατροφής είναι 1-2 εβδομάδες. Στο τέλος του όρου, γίνεται μια σταδιακή εισαγωγή νέων τροφίμων..

Προτεινόμενο μενού

Μια δίαιτα για το πάγκρεας συνταγογραφείται για τη μείωση της εκκριτικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, για την πρόληψη της ανάπτυξης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Κάθε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας προκαλεί την αντικατάσταση του λειτουργικού συνδετικού ιστού, προκαλώντας την εμφάνιση εξωκρινικής ανεπάρκειας, που εκδηλώνεται σε παραβίαση της παραγωγής ενζύμων που εμπλέκονται στη διάσπαση της τροφής.

Ο περιορισμός της διατροφής έχει σχεδιαστεί για να ξεφορτώνει το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο, να αποκαθιστά τη σύσταση του οργάνου και να αποτρέπει την περαιτέρω καταστροφή των ιστών.

Για χρόνιες παθήσεις

Τις περισσότερες φορές (μετά την 1η επιδείνωση) η παγκρεατίτιδα μετατρέπεται σε χρόνια παθολογία, μετατρέπεται σε οξεία μορφή με απότομη παραβίαση της διατροφικής αγωγής.

Διατροφικές αρχές:

  1. Επιτρέπεται η χρήση πιάτων μαγειρεμένων σε διπλό λέβητα, με βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο.
  2. Λαχανικά και κρέας, κοτόπουλο πρέπει να τεμαχίζονται πριν το σερβίρετε.
  3. Απαγορεύεται η χρήση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, τα οποία περιέχουν χονδροειδείς ίνες, τανίνες. Επικίνδυνα συμπεριλάβετε στο μενού φαγητό που προκαλεί αυξημένη έκκριση του πεπτικού χυμού.
  4. Η καθημερινή διατροφή βασίζεται στην υπεροχή των υδατανθράκων και των πρωτεϊνικών προϊόντων στο μενού. Τα λίπη είναι αυστηρά περιορισμένα.
  5. Πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μεταξύ των γευμάτων.

Η σύνθεση της καθημερινής διατροφής:

  • πρωτεΐνες - 120 g (περισσότερες από τις μισές θα πρέπει να είναι φυτικές πρωτεΐνες).
  • λίπη - 85 g (τουλάχιστον 35% - φυτικής προέλευσης)
  • υδατάνθρακες - 380 γρ.
  • υγρό - 1-2 λίτρα;
  • θρεπτική αξία - 2300-2900 kcal.

Θα πρέπει να τηρείτε τη διατροφή από 6 μήνες. έως 2 χρόνια.

Συνιστώμενη διατροφή:

1η μέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • χυλό δημητριακών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • τοστ με μια φέτα τυρί Adyghe
  • ελαφρύ παρασκευασμένο τσάι
2ο πρωινό
  • 2 ψημένα μήλα.
  • μεταλλικό νερό
βραδινό
  • πουρέ ψαρόσουπα με ψιλοκομμένα λαχανικά.
  • κεφτεδάκια κοτόπουλου με φαγόπυρο, μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα.
  • πηκτή
απογευματινό τσάι
  • ζελέ μούρων
  • έγχυση χαμομηλιού
βραδινό
  • βρασμένο φιλέτο μπακαλιάρου με πουρέ πατάτας και κολοκύθα.
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
πριν την ώρα του ύπνου
  • βιολογικό γιαούρτι
2η μέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • τριμμένο χυλό φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • τοστ με λουκάνικο γιατρού.
  • τσάι
2ο πρωινό
  • πουτίγκα μήλου
βραδινό
  • σούπα λαχανικών λάχανο?
  • μοσχάρι στον ατμό με κολοκυθάκια
  • τριαντάφυλλο φυτόβαρ
απογευματινό τσάι
  • γιαούρτι με αποξηραμένα φρούτα
βραδινό
  • ψημένα λαχανικά με κρέας κουνελιού.
  • τσάι μέντας
πριν την ώρα του ύπνου
  • acidolact
3η μέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • κουάκερ βρώμης
  • τοστ με φέτα τυρί
  • τσάι
2ο πρωινό
  • μπισκότα με μους αχλαδιών
βραδινό
  • σούπα με ζυμαρικά με κρέας κοτόπουλου
  • ψητό βόειο κρέας με πατάτες.
  • uzvar
απογευματινό τσάι
  • ψημένο μήλο με μέλι
  • πηκτή
βραδινό
  • σκαντζόχοιροι μοσχαρίσιου κρέατος με μακρόκοκκο ρύζι.
  • σαλάτα παντζαριών ντυμένη με ξινή κρέμα και σταφίδες.
  • τσάι με μέντα
πριν την ώρα του ύπνου
  • κεφίρ
4η μέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • χυλό σιμιγδάλι;
  • τσάι
2ο πρωινό
  • τυρί cottage και μήλο
βραδινό
  • σούπα με κόκκους ρυζιού
  • βρασμένο κοτόπουλο κνήμη με κολοκυθάκια
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
απογευματινό τσάι
  • πουρέ αχλαδιών
βραδινό
  • ψητό μπακαλιάρο με στιφάδο κολοκύθας-καρότου
  • τσάι μέντας
πριν την ώρα του ύπνου
  • βιολογικό γιαούρτι
Ημέρα 5
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • κουάκερ με φαγόπυρο;
  • τοστ με τυρί Adyghe
  • τσάι
2ο πρωινό
  • κατσαρόλα τυριού
βραδινό
  • σούπα πουρέ καρότου και ρυζιού
  • μπάλες ατμού από κρέας κουνελιού.
  • κολοκυθάκια βρασμένα με κουνουπίδι και τυρί.
  • uzvar
απογευματινό τσάι
  • ζελέ γάλακτος
βραδινό
  • βόειο κρέας ψημένο σε ξινή κρέμα σάλτσα?
  • σαλάτα τεύτλων
  • τσάι χαμομήλι
πριν την ώρα του ύπνου
  • acidolact
6η μέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό
  • τσάι
2ο πρωινό
  • πουρέ κολοκύθας με μέλι
βραδινό
  • ζωμό με μπάλες κοτόπουλου.
  • κατσαρόλα καρότου
  • τσάι από βότανα
απογευματινό τσάι
  • ζελέ γάλακτος με μπισκότα
βραδινό
  • μοσχάρι με πατάτες φούρνου
  • τσάι χαμομήλι
πριν την ώρα του ύπνου
  • acidolact
7η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • σούπα με νουντλ γάλα
  • τοστ με λουκάνικο γιατρού.
  • τσάι
2ο πρωινό
  • πουτίγκα καρότου και ρυζιού
βραδινό
  • σούπα πουρέ κολοκύθας
  • μπακαλιάρος ψητός με πατάτες, ξινή σάλτσα κρέμας
  • αχλάδι uzvar
απογευματινό τσάι
  • σουφλέ με στάρπη-μπανάνα με σταφίδες
βραδινό
  • αλεσμένο μοσχαρίσιο στιφάδο με φαγόπυρο.
  • τσάι μέντας
πριν την ώρα του ύπνου
  • acidolact

Σε οξεία μορφή

Η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας εκδηλώνεται με έντονο πόνο, ναυτία και έμετο. Στο οξύ στάδιο της νόσου, συνταγογραφείται νηστεία (2-3 ημέρες). Σε περίπτωση σοβαρής απώλειας βάρους, πραγματοποιείται σίτιση με σωλήνα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου πείνας, επιτρέπονται τα ακόλουθα:

  • μεταλλικό νερό χωρίς ανάμιξη αερίων ·
  • ποτό τσαγιού χωρίς ζάχαρη
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία?

Από την 4η ημέρα, ο ασθενής μπορεί να φάει. Η τροφή πρέπει να καταναλώνεται κλασματικά (όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια ανά γεύμα) 5-6 φορές την ημέρα.

Βασικά στοιχεία διατροφής:

  1. Εμφανίζονται μόνο βραστά τρόφιμα και τρόφιμα που παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα.
  2. Κουάκερ, κρέας, λαχανικά αλεσμένα.
  3. Μπορείτε να φάτε μόνο ζεστό φαγητό.

Καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ:

  • από την 1η έως την 3η ημέρα - 0 kcal;
  • από 4ο έως 7ο - 80 γραμμάρια πρωτεΐνης, 60 γραμμάρια λίπους, 90 γραμμάρια υδατανθράκων. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, επιβλήθηκε αυστηρή απαγόρευση της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων, λόγω της πιθανής εμφάνισης των πεπτικών εκκρίσεων.

Προτεινόμενα γεύματα:

από 1η έως 3η ημέρα
  • υγροποιημένο υγρό ·
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία?
  • ελαφρύ ποτό τσαγιού
4η μέρα
7:00
  • τριμμένο χυλό φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • σπιτικό τυρί cottage
14:00
  • ζωμό κοτόπουλου με τοστ
  • τυμπανόξυλο γαλοπούλας
  • τσάι από βότανα από άνθη χαμομηλιού
16:00
  • πουρέ ψητό μήλο
19:00
  • μερλούκιο με πατάτες.
  • ζωμός χαμομηλιού
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
5η ημέρα
7:00
  • τριμμένο, χυλό ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • μους κρέμας κολοκύθας-καρότου
14:00
  • ζωμό ρυζιού με πατέ βοείου κρέατος
  • μήλο uzvar
16:00
  • κτυπημένο πουρέ αχλαδιών
19:00
  • κεφτεδάκια στον ατμό ·
  • τεύτλα πουρέ
  • τσάι μέντας
μετά τις 21:00
  • γιαούρτι
6η μέρα
8:00
  • πλιγούρι βρώμης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τριμμένο σπιτικό στάρπη
14:00
  • σούπα με πουρέ λαχανικών και κοτόπουλου
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
16:00
  • μπισκότα;
  • γιαούρτι
20:00
  • σκαντζόχοιροι κουνελιών
  • ψημένα καρότα
  • τσάι με μέντα
μετά τις 21:00
  • acidolact
7η ημέρα
8:00
  • πρωτεΐνη ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • κεφτεδάκια καρότο
14:00
  • σούπα ρυζιού με μπάλες μοσχαρίσιου κρέατος
  • τριμμένα καρότα
  • αχλάδι uzvar
16:00
  • ζελέ γάλακτος
19:00
  • μπακαλιάρος στον ατμό με κολοκυθάκια
  • ποτό τσαγιού χαμομηλιού
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι

Αναρρωνύων

Μετά την ολοκλήρωση της θεραπείας σε εσωτερικούς ασθενείς, εντός 14-18 ημερών, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια ήπια διατροφή με στόχο:

  • βελτίωση του πεπτικού συστήματος?
  • πρόληψη αυξημένης έκκρισης του γαστρικού χυμού.
  • αποκλεισμός πιθανής επιδείνωσης της νόσου.

Χαρακτηριστικά τροφοδοσίας:

  1. Η υπεροχή των πρωτεϊνικών τροφών. Σε περίπτωση δυσανεξίας στη ζωική πρωτεΐνη, χρησιμοποιούνται προϊόντα σόγιας.
  2. Υποχρεωτική θερμική και μηχανική επεξεργασία. Επιτρέπονται μόνο βραστά και στον ατμό πιάτα. Τα ρίζα λαχανικά, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μους, ψημένα, χωρίς να αλέσουν με ένα μπλέντερ ή με τρίφτη.
  3. Περιορισμός αλατιού (6-7 g).
  4. Πλήρης αποβολή αλκοόλ, ζάχαρης, ριζικών λαχανικών πλούσιων σε χονδροειδείς ίνες.
  5. Πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα. Το φαγητό σερβίρεται φρέσκο ​​και ζεστό (+ 37 ° C).
  6. Κατανάλωση αλκοόλ - έως 1,2 λίτρα.

Ενέργεια τροφίμων:

  • πρωτεΐνες - 100-110 g;
  • λίπη - 70-80 g (έως 20% φυτική προέλευση)
  • υδατάνθρακες - 250-350 gr (30% απλό);
  • καθημερινή διατροφή - 2590-2790 kcal.

Έγκυρο μενού για περίοδο 7 ημερών:

1η μέρα
8:00
  • χυλό φαγόπυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • σπιτικό στάρπη;
  • φυτικό φυτόβαρ
14:00
  • σούπα με κοτόπουλο
  • μοσχάρι μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα με κόκκους ρυζιού.
  • uzvar
16:00
  • μπισκότα με κεφίρ
19:00
  • βρασμένο pollock με καρότα πουρέ
  • τσάι χαμομήλι
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
2η μέρα
8:00
  • κουάκερ ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • πρωτεΐνη ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.
  • αχλάδι uzvar
14:00
  • σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών με μοσχάρι?
  • αλεσμένος μηρός κοτόπουλου με πουρέ κολοκυθάκια.
  • ζελέ γάλακτος
16:00
  • σαλάτα καρότου και πατάτας, με την προσθήκη τριμμένων τεύτλων και σάλτσας ξινή κρέμα (10% λίπος).
  • φυτική έγχυση
20:00
  • λαχανικό στιφάδο, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα, με κρέας κουνελιού.
  • τσάι με μέντα
21:00
  • κεφίρ
3η μέρα
7:00
  • κουάκερ με γάλα και σιμιγδάλι
  • τοστ;
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • σουφλέ κολοκύθας με μέλι
  • μεταλλικό νερό
14:00
  • μαργαριτάρι κριθάρι?
  • κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό
  • σαλάτα με πατάτες και παντζάρια
  • uzvar
16:00
  • ζελέ μπανάνας;
  • ζελέ γάλακτος και μούρων
19:00
  • μοσχάρι στον ατμό με χυλοπίτες
  • τσάι με μέντα
μετά τις 21:00
  • acidolact
4η μέρα
7:00
  • χυλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από πλιγούρι βρώμης
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • ψημένο μήλο με μέλι
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
14:00
  • πουρέ ψαρόσουπα
  • πιλάφι ρυζιού με βόειο κρέας
  • αχλάδι uzvar
16:00
  • κρέμα αχλαδιού-μους με σταφίδες.
  • ζελέ γάλακτος
19:00
  • πέρκα πέρκα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα με πουρέ κολοκύθας-σκουός
  • τσάι
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
5η ημέρα
7:00
  • ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό
  • τοστ με μαρμελάδα βερίκοκου
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • βάφλες μπανάνας
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
14:00
  • πουρέ σούπα με γαλοπούλα και ρύζι.
  • κεφτεδάκια μοσχαρίσιο με βινεγκρέτ;
  • uzvar
16:00
  • μους κρέμας κολοκύθας με μέλι και σταφίδες
  • ζελέ γάλακτος
19:00
  • σπιτικές μπουλέττες μοσχαρίσιων κρεάτων
  • σαλάτα τεύτλων και καρότων
  • τσάι
μετά τις 21:00
  • acidolact
6η μέρα
7:00
  • χυλό φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με αποξηραμένα φρούτα.
  • τοστ;
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • πουτίγκα καρότου
  • ζελέ με πλιγούρι βρώμης
14:00
  • σούπα ζυμαρικών με ζωμό κοτόπουλου
  • κουνέλι στον ατμό με ψιλοκομμένο ρύζι.
  • uzvar
16:00
  • μους αχλαδιού με μαρμελάδα βερίκοκου
  • τσάι από βότανα
19:00
  • ψητό μπακαλιάρο σε ξινή κρέμα σάλτσα?
  • σαλάτα πατάτας και καρότου
  • τσάι με μέντα
21:00
  • acidolact
7η ημέρα
7:00
  • κουάκερ γάλακτος βρώμης με μαρμελάδα βερίκοκου
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τεμπέλης ζυμαρικά με αποξηραμένα βερίκοκα.
  • uzvar
14:00
  • σούπα λαχανικών πουρέ
  • βόειο κρέας με φαγόπυρο, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
16:00
  • σουφλέ με στάρπη
19:00
  • ατμός zrazy από κουνέλι με βινεγκρέτ;
  • τσάι με χαμομήλι και μέντα
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης

Εμφανίζεται η παραμονή σε νοσοκομείο. Η φαρμακευτική θεραπεία συνοδεύεται από αποκλεισμό τροφής 3 ημερών, ακολουθούμενη από μεταφορά σε δίαιτα. Η νηστεία πραγματοποιείται προκειμένου να αποφευχθεί η παραγωγή ενζύμων απαραίτητων για την αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος. Από την 4η ημέρα, επιτρέπεται η χρήση υγρών, αλεσμένων τροφίμων. Εμφανίζεται ζελέ που περιέχει άμυλο.

Βασικά στοιχεία διατροφής:

  1. Σοβαρός περιορισμός στα τρόφιμα, με στόχο την αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος, την ανακούφιση από τα συμπτώματα του πόνου.
  2. Θερμική και μηχανική επεξεργασία βιομηχανικών τροφίμων. Επιτρέπονται μόνο τα ζεστά γεύματα που σερβίρονται σε αλεσμένη μορφή, δημητριακά χωρίς υγρά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
  3. Η δίαιτα πραγματοποιείται 5-6 φορές την ημέρα.
  4. Εμφανίζεται πλήρης αποκλεισμός απαγορευμένων τροφίμων από τη διατροφή.

Μενού για 7 ημέρες:

από 1η έως 3η ημέρα
  • μεταλλικό νερό (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία?
  • ποτό τσαγιού χωρίς ζάχαρη
  • έγχυση λαχανικών.
4η μέρα
7:00
  • τριμμένο πλιγούρι βρώμης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • πηκτή
14:00
  • ζωμό κοτόπουλου με τοστ
  • πατάτες πουρέ;
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
16:00
  • σπιτικό τυρί cottage
  • μεταλλικό νερό
19:00
  • τεμαχισμένο κοτόπουλο κνήμη με πουρέ καρότου
  • έγχυση χαμομηλιού
5η ημέρα
7:00
  • κουάκερ χωρίς γαλακτοκομικά
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τοστ;
  • πηκτή
14:00
  • σούπα λαχανικών με αλεσμένο κρέας κοτόπουλου.
  • κεφτεδάκια στον ατμό
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
16:00
  • ψήσιμο μπισκότων με γιαούρτι
19:00
  • μπακαλιάρος στον ατμό με πουρέ πατάτας
  • τσάι με φύλλα μέντας
6η μέρα
7:00
  • χυλό ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • μπισκότα;
  • τσάι βοτάνων
14:00
  • πουρέ σούπα με βόειο κρέας και λαχανικά
  • καρότο καρότο και ρύζι
  • uzvar
16:00
  • ψητό μήλο
  • πηκτή
19:00
  • πρωτεΐνη ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.
  • κεφτεδάκια τεύτλων
  • τσάι με μέντα
7η ημέρα
7:00
  • χυλό γάλα με σιμιγδάλι
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • σπιτική μάζα στάρπης με αποξηραμένα βερίκοκα
14:00
  • σούπα με αλεσμένο μοσχαρίσιο κρέας, λαχανικά και χυλοπίτες
  • πιλάφι ρυζιού με ψιλοκομμένο κοτόπουλο
  • uzvar
16:00
  • πουρέ κολοκύθας με μέλι
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
19:00
  • πέρκα πέρκα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα με πουρέ πατάτας.
  • τσάι

Καθημερινή κατανάλωση:

  • πρωτεΐνες - 65 g;
  • λίπη - 25 g;
  • υδατάνθρακες - 350 g (η ποσότητα του απλού είναι αυστηρά περιορισμένη).
  • νερό - 1,2 λίτρα;
  • σύνολο - 1000 kcal.

Η διάρκεια της αυστηρής διατροφής είναι 10-14 ημέρες με σταδιακή επέκταση της καθημερινής διατροφής. Στο τέλος των περιορισμών, ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα 5Β.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Η διατροφή κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης στοχεύει:

  • πρόληψη των οξέων προσβολών της παγκρεατίτιδας.
  • σταθεροποίηση του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • τήρηση της σωστής διατροφής.

Χαρακτηριστικά της διατροφής:

  1. Θα πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα..
  2. Το φαγητό μαγειρεύεται, μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα, μαγειρεύεται, ψήνεται.
  3. Συνιστάται η κοπή φαγητού, αλλά η κατανάλωση μαλακών κομματιών είναι αποδεκτή.
  4. Εξάλειψη λιπαρών, γλυκών, πικάντικων τροφίμων.

Καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ:

  • πρωτεΐνες - 1105 g;
  • λίπη - 95 γρ.
  • υδατάνθρακες - 350-450 γρ.
  • ημερήσια πρόσληψη - 2700 kcal.

Διατροφή 7 ημερών:

1η μέρα
7:00
  • χυλό γάλα με σιμιγδάλι
  • τοστ με μια φέτα τυρί Adyghe
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τοστ με μαρμελάδα βερίκοκου
  • πηκτή
14:00
  • σούπα από τούρνα και πουρέ μπακαλιάρου.
  • πουρέ πατάτας με κοκκινιστό κοτόπουλο.
  • uzvar
16:00
  • μους τυρί κρέμα γάλακτος
19:00
  • διπλά μαγειρεμένα κεφτεδάκια κουνελιών με κολοκυθάκια βρασμένα.
  • τσάι με μέντα
μετά τις 21:00
  • acidolact
2η μέρα
7:00
  • κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τοστ με ένα κομμάτι λουκάνικο γιατρού.
  • ζελέ γάλακτος
14:00
  • σούπα ζωμού λαχανικών με μπάλες στον ατμό
  • σαλάτα πατάτας και καρότου
  • uzvar
16:00
  • μπισκότα μπισκότα με βιολογικό γιαούρτι
19:00
  • πέρκα πέρκα βρασμένο με ξινή κρέμα σάλτσα?
  • ψητή πατάτα;
  • τσάι βοτάνων με χαμομήλι
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
3η μέρα
7:00
  • σούπα με νουντλ γάλα
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • πρωτεΐνη ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.
  • τοστ με μια φέτα τυρί?
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
14:00
  • σούπα με κόκκους ρυζιού και μπάλες κοτόπουλου
  • σαλάτα τεύτλων και κολοκύθας
  • αχλάδι uzvar
16:00
  • ζελέ με στάρπη και μούρο
  • ζελέ γάλακτος
19:00
  • σκαντζόχοιροι στον ατμό με ρύζι και κρέας κουνελιού.
  • η βινεγκρέτ;
  • τσάι με μέντα
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
4η μέρα
7:00
  • πλιγούρι βρώμης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με μαρμελάδα βερίκοκου.
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • τοστ με ένα κομμάτι λουκάνικο γιατρού.
  • πηκτή
14:00
  • σούπα με ζυμαρικά με κρέας κοτόπουλου
  • ριζόγαλο;
  • uzvar
16:00
  • ζελέ αχλαδιών
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
19:00
  • μπακαλιάρος στον ατμό με πουρέ σκουός
  • τσάι
μετά τις 21:00
  • acidolact
5η ημέρα
7:00
  • χυλό γάλα ρυζιού
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • μους κρέμας κολοκύθας με μέλι
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
14:00
  • σούπα με βραστό κοτόπουλο κνήμη με φαγόπυρο?
  • uzvar
16:00
  • μπισκότα μπισκότα με ζελέ
19:00
  • κεφτεδάκια με κοτόπουλο τεύτλων
  • πατάτες φούρνου
  • τσάι
21:00
  • acidolact
6η μέρα
7:00
  • χυλό κεχρί με μέλι
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • κατσαρόλα καρότο με αποξηραμένα φρούτα.
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
14:00
  • σούπα κρέμας λούτσας
  • σουφλέ κρέατος
  • uzvar
16:00
  • μους με κρέμα μπανάνας
  • ζελέ γάλακτος
19:00
  • Μάντι;
  • η βινεγκρέτ;
  • τσάι
μετά τις 21:00
  • βιολογικό γιαούρτι
7η μέρα
7:00
  • πρωτεΐνη ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.
  • τοστ με λουκάνικο
  • ποτό τσαγιού
11:00
  • βάφλες
  • πηκτή
14:00
  • μαργαριτάρι κριθάρι?
  • κατσαρόλα πατάτας και βοείου κρέατος ·
  • αχλάδι uzvar
16:00
  • ψημένο μήλο με μέλι και σταφίδες
  • τσάι από βότανα από ροδαλά ισχία
19:00
  • κοτόπουλο ζελέ
  • βρασμένη σαλάτα τεύτλων με ξινή κρέμα.
  • τσάι με μέντα
μετά τις 21:00
  • acidolact

Η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας είναι μια δυσάρεστη παθολογία που μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών του σώματος. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα με στόχο την πρόληψη σπασμών, την εκφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα και την αποκατάσταση της πλήρους εργασίας του.

Σχέδιο άρθρου: Mila Fridan

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας