Όταν προστίθενται αρκετοί αρνητικοί παράγοντες, εμφανίζονται ελαττώματα στο στομάχι. Έτσι σχηματίζεται μια χρόνια ασθένεια όπως ένα έλκος στομάχου..
Κατά τη διάρκεια της νόσου, άλλα όργανα του πεπτικού συστήματος μπορούν να επηρεαστούν: συχνά έλκη σχηματίζονται όχι μόνο στο ίδιο το στομάχι, αλλά και στο δωδεκαδάκτυλο. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα έλκη του δωδεκαδακτύλου είναι τέσσερις φορές συχνότερα από τα έλκη του στομάχου. Η εξάπλωση των ελκών του στομάχου μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές. Κατά κανόνα, με έλκος, οι περίοδοι επιδείνωσης εναλλάσσονται με περιόδους ύφεσης..

Τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου είναι παρόμοια με πολλούς τρόπους όσον αφορά την εμφάνιση και τα συμπτώματά τους. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συχνά συνδυάζουν αυτές τις ασθένειες και μιλούν για έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου. Διαβάστε περισσότερα για αυτήν την ασθένεια και τις αιτίες της εμφάνισής της στο υλικό "Έλκος στομάχου: αιτίες και κύρια συμπτώματα".

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για έλκη στομάχου

Φυσικά, η διατροφική διατροφή δεν θα λύσει όλα τα προβλήματα στη θεραπεία ασθενειών. Ωστόσο, η καλή κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει πολύ όταν συνδυαστεί με φάρμακα και φυσική θεραπεία. Για αυτό, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες απαιτήσεις..

Πρώτα απ 'όλα, ο ασθενής πρέπει να τρέφεται σε μικρές δόσεις, κλασματικά. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται συχνότερα από το συνηθισμένο - 6-7 φορές την ημέρα αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα, χωρίς μεγάλα διαλείμματα και μετέπειτα υπερβολικό θηλασμό.

Μεταξύ των προϊόντων διατροφής που πρέπει να επιλέξετε εκείνα που δεν επηρεάζουν την εκκριτική δραστηριότητα, έχουν "σβήσιμο" επίδραση στην οξύτητα του στομάχου. Τα ερεθιστικά των τροφίμων απαγορεύονται αυστηρά. Όλα τα τρόφιμα που αυξάνουν απότομα την οξύτητα (που περιέχουν εκχυλιστικές ουσίες), είναι δύσκολο να αφομοιωθούν (με φυτικές ίνες) πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για το γαστρικό έλκος

Το έλκος του στομάχου ανήκει στην κατηγορία των χρόνιων παθήσεων, με τις οποίες, ένα άτομο θα πρέπει να αλλάξει σημαντικά τον τρόπο ζωής του. Εκτός από τη μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή, εγκαταλείποντας τις κακές συνήθειες, ο ασθενής πρέπει να κάνει αλλαγές στη διατροφή του. Μια δίαιτα για έλκη στομάχου έχει σχεδιαστεί πρωτίστως για να προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη από μόνιμο ερεθισμό που συμβαίνει μετά την κατάποση τροφών που δύσκολα χωνεύονται. Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στο κύριο ερώτημα όλων των ελκών: πώς να τρώτε σωστά, ώστε να μην επιδεινώσετε την ασθένεια και ταυτόχρονα να μην αισθανθείτε δυσφορία από μια υπερβολικά αυστηρή δίαιτα..

Βασικοί κανόνες κατά την επιλογή μιας διατροφής

Πριν καταλάβετε τι μπορείτε να φάτε με ένα πεπτικό έλκος και τι όχι, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αρχές της οικοδόμησης μιας υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί κανόνες, και γνωρίζοντας τους από καρδιάς, όλοι μπορούν εύκολα να συνθέσουν ένα μενού για μια εβδομάδα, χωρίς να καταφεύγουν στη βοήθεια ιατρικών βιβλίων αναφοράς. Έτσι, τι πρέπει να γνωρίζουν όλοι όσοι πάσχουν από αυτήν την ασθένεια:

  • Τα φαγητά που καταναλώνονται δεν πρέπει να έχουν μηχανικές και χημικές επιδράσεις στον βλεννογόνο.
  • Κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας για έλκη, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τρόφιμα με υψηλή ενεργειακή αξία. Το μενού για τη νόσο του πεπτικού έλκους θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών. Η αναλογία υδατανθράκων προς πρωτεΐνες και λίπη πρέπει να είναι στην αναλογία 4/1/1.
  • Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί πλήρως η τροφή που διεγείρει έντονα την έκκριση του γαστρικού χυμού.
  • Με το γαστρικό έλκος, η πρόσληψη τροφής πρέπει να πραγματοποιείται όσο το δυνατόν συχνότερα, με ελάχιστη συχνότητα - μία φορά κάθε τρεις ώρες.
  • Τα ειδικά διαιτητικά γεύματα, ανεξάρτητα από τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής τους, πρέπει να μαγειρεύονται προσεκτικά και να υποβάλλονται σε επεξεργασία έτσι ώστε να μην ασκεί μηχανική επίδραση στον βλεννογόνο.
  • Προσπαθήστε να καταναλώνετε περισσότερο υγρό - ο ελάχιστος όγκος ανά ημέρα πρέπει να είναι 1,5 λίτρα.
  • Η ιδιαιτερότητα της διατροφής για έλκη στομάχου είναι η ελάχιστη πρόσληψη αλατιού ή η πλήρης απόρριψή του.
  • Μια αποτελεσματική διατροφή για έλκη θα πρέπει να παρέχει στο σώμα ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών ουσιών, με άλλα λόγια - τρώτε υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα και όχι έτοιμα ημιτελή προϊόντα.
  • Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν είναι υπερβολικά ζεστό ή κρύο, τα έτοιμα γεύματα για έλκη πρέπει να ζεσταθούν στους περίπου 30 ° C.
  • Για ασθενείς με έλκη στομάχου, απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, καθώς και ποτών που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα.
  • Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε τροφές που συμβάλλουν στο σχηματισμό εντερικών αερίων..

Εάν καθοδηγείτε από αυτούς τους κανόνες κατά τη σύνταξη μιας λίστας τροφίμων, μπορείτε να επιτύχετε μια βελτίωση στα γενικά συμπτώματα της νόσου, ενώ ένα μενού για ασθενείς με έλκος θα τους επιτρέψει να αισθάνονται γεμάτοι και να διατηρούν καλή υγεία. Και είναι επίσης σημαντικό η διαδικασία διατροφής με έλκος να είναι ευχάριστη και να διατηρείται καλή όρεξη..

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ας προχωρήσουμε σε ένα ιδιαίτερα οδυνηρό θέμα, το οποίο θα απαριθμεί τα τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώγονται με έλκη στομάχου. Αντιμέτωποι με την ανάγκη να εγκαταλείψουν το συνηθισμένο φαγητό, πολλοί δεν ξέρουν πώς να τρώνε μια νέα διατροφή, επειδή φαίνεται να απαγορεύουν απολύτως τα πάντα.

Στην πραγματικότητα, οι περιορισμοί επηρεάζουν μόνο εκείνες τις τροφές που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και προκαλούν αυξημένους πεπτικούς χυμούς. Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για πεπτικό έλκος περιλαμβάνει:

  • Τα φρέσκα ψημένα προϊόντα και τα αρτοσκευάσματα πρέπει να εξαιρούνται από το μενού για έλκη στομάχου.
  • Ζωμοί από ψάρια ή κρέας με έντονο βάμμα.
  • Οποιοδήποτε είδος πιάτων με μανιτάρια.
  • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το νευρικό, απαιτώντας προσπάθεια κατά το μάσημα πιάτων με κρέας.
  • Τα πιάτα για έλκη δεν πρέπει να παρασκευάζονται από λιπαρά ψάρια, αποξηραμένα, καπνιστά, αλατισμένα ψάρια.
  • Να είστε προσεκτικοί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά αλμυρά και πικάντικα είδη τυριών.
  • Τα σκληρά βραστά αυγά, τα τηγανητά αυγά πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή για έλκη.
  • Όσπρια, καλαμπόκι και κριθάρι
  • Τα λαχανικά που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες (ραπανάκια, λάχανα, γογγύλια, αγγούρια, ραβέντι κ.λπ.) εξαιρούνται από τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων.
  • Προϊόντα τουρσί, καθώς και καπνιστό κρέας και συντήρηση.
  • Οποιαδήποτε προϊόντα με έλκος δεν πρέπει να τρώγονται μαζί με ζεστές σάλτσες.
  • Ορισμένοι τύποι φρούτων πρέπει να εγκαταλειφθούν, ειδικά εκείνοι που περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις οξέων (σταφίδες, εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, βερίκοκα κ.λπ.).
  • Οι κανόνες απαγορεύουν την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.
  • Περιορισμένη κατανάλωση γλυκών, εξαιρουμένης της σοκολάτας και του παγωτού.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος του τι να μην τρώτε με νόσο του πεπτικού έλκους είναι αρκετά εντυπωσιακός και καλύπτει τα περισσότερα από τα δημοφιλή πιάτα που παρασκευάζονται στο σπίτι. Με την πρώτη ματιά, είναι αδύνατο να συμμορφωθείτε πλήρως με μια διατροφή με τέτοιους περιορισμούς, αλλά στην πραγματικότητα αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Αφού υπομένουν τις πρώτες εβδομάδες απόρριψης του συνηθισμένου φαγητού και δοκιμάζουν ό, τι τρώνε για έλκη στομάχου, πολλοί θεωρούν ότι όχι μόνο γενναιόδωρα καρυκεύματα τροφίμων είναι νόστιμα..

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο όρος «δίαιτα έλκους στομάχου» προκαλεί αμέσως μια σχέση με κάτι ήπιο και άγευστο. Μπορούμε εν μέρει να συμφωνήσουμε με αυτήν τη δήλωση, αλλά για άτομα με ελάχιστες γνώσεις μαγειρικής, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα. Και αυτή η λίστα είναι αρκετά μεγάλη και παρέχει ένα τεράστιο πεδίο για την εκδήλωση της μαγειρικής φαντασίας. Λοιπόν, τι φαγητό επιτρέπεται?

  • Ελαφριά αποξηραμένα ψημένα προϊόντα ή χθες ψωμί.
  • Σούπες λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που περιέχουν βραστά λαχανικά, πολτοποιημένα και κοσκινισμένα δημητριακά, φιδέ. Σούπες με βάση αραιωμένο ψάρι ή ζωμό κρέατος, πουρέ πουρέ και μαγειρεμένα με βάση τα δημητριακά.
  • Μπορείτε να αγοράσετε πιάτα με κρέας, με την προϋπόθεση ότι δεν είναι κορεσμένα με λίπος, βραστά ή στον ατμό. Για παράδειγμα, επιτρέπεται η χρήση μπιμπερό, βρασμένο ζρεζάκι από κιμά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κουνέλι, την γαλοπούλα, το νεαρό μοσχάρι, καθώς και τα ψάρια του ποταμού.
  • Επιτρεπόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα: αποβουτυρωμένο γάλα και αποβουτυρωμένη κρέμα, γιαούρτι και γιαούρτια. Επιπλέον, το σκληρό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά θεωρείται ασφαλές.
  • Ομελέτα στον ατμό, μαλακά βραστά αυγά
  • Κουάκερ με παχύρρευστη σύσταση ή από καθαρισμένα δημητριακά. Το κουάκερ παρασκευάζεται σε νερό ή ένα μείγμα νερού και γάλακτος. Το φαγόπυρο, το σιμιγδάλι, το πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερα.
  • Ζυμαρικά βρασμένα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά ζυμαρικά ως συνοδευτικό πιάτο.
  • Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε βραστές πατάτες, κουνουπίδι, μικρές ποσότητες τομάτας από λαχανικά. Σερβίρετε ως κοτολέτες ή σουφλέ.
  • Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεσαμέλ (βρείτε μια συνταγή που δεν απαιτεί αλεύρι τηγανίσματος) ή σάλτσες γάλακτος.
  • Στις επιλεγμένες συνταγές για έλκη, χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ή βούτυρο (μόνο φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας).
  • Από επιδόρπια, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε marshmallows, προϊόντα από μέλι και φρούτα που περιλαμβάνονται στη λίστα επιτρεπόμενων.

Αφού εξετάσετε τη λίστα των τροφίμων που μπορείτε να φάτε με έλκη στομάχου, ανακαλύπτετε αμέσως μια τεράστια ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται εύκολα από επιτρεπόμενα τρόφιμα. Στην αρχή, η γεύση τους μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά με την πάροδο του χρόνου, συνειδητοποιείτε πόσο εύκολο είναι να γίνει το σώμα εάν τρώτε αποκλειστικά υγιεινά τρόφιμα. Η θρεπτική, ενεργητική τροφή θα σας δώσει ώθηση στη ζωντάνια και το έλκος, ακόμη και σε ανοιχτή μορφή, θα υποχωρήσει γρήγορα.

Επιτρεπόμενα ποτά

Ας ασχοληθούμε με λίγο περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πόσιμο, ειδικά επειδή, όπως αναφέραμε προηγουμένως, ένα έλκος χρειάζεται περισσότερο να καταναλώνει υγρό από ένα υγιές άτομο. Η αρχή κατά την επιλογή ενός ποτού είναι η ίδια με τη δημιουργία ενός μενού: ελάχιστη οξύτητα, περιορισμός των ερεθιστικών παραγόντων που επηρεάζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Ποια ποτά επιτρέπονται?

  • Χυμοί φρούτων από την επιτρεπόμενη λίστα (μόνο φρέσκο).
  • Πολλά έλκη πίνουν αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο ή πίτουρο σίτου.
  • Καφές και τσάι (μόνο αδύναμη παρασκευή) με γάλα.
  • Σπιτικές κομπόστες από μούρα και φρούτα από την επιτρεπόμενη λίστα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά την έξαρση

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για πολλούς είναι το ερώτημα: τι υπάρχει με ένα επιδεινωμένο έλκος στομάχου; Αυτή η φάση της νόσου συνοδεύεται από πόνο και η διάρκειά της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι τρώει ο ασθενής. Προκειμένου ο κατεστραμμένος ιστός να επουλωθεί γρηγορότερα, το φαγητό πρέπει να έχει υγρά ή ζελέ, ώστε να μην μπορεί να ερεθίσει την κατεστραμμένη περιοχή της βλεννογόνου μεμβράνης. Εάν βρεθεί σοβαρή παθολογία, οι διατροφολόγοι προτείνουν τα ακόλουθα πιάτα:

  • Το κουάκερ που παρασκευάζεται από βρασμένα δημητριακά έχει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και είναι εύπεπτο.
  • Σούπες από πουρέ συστατικά
  • Μια διατροφή φιλική στο στομάχι μπορεί να περιλαμβάνει γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που λαμβάνεται με τσάι ή από μόνο του.
  • Μαζί με το φαγητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ή μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, χωρίς υπερβολική συγκέντρωση αλάτων.

Σταδιακά, η τροφή για έλκη στομάχου μεταφέρεται σε κανονική διατροφή. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς λόγω λανθασμένης προσέγγισης στη διατροφή, η ασθένεια μπορεί να επιδεινωθεί.

Επιλογή μενού

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Το πρωί, μπορείτε να φάτε χυλό γάλα, ζυμαρικά γεμιστά με τυρί cottage, βραστά αυγά, αποξηραμένο ψωμί με βούτυρο υψηλής ποιότητας για έλκη στομάχου. Αφού φάτε το πρωινό, μπορείτε να πίνετε αδύναμο τσάι, γάλα με χαμηλά λιπαρά ή νερό. Το πρωινό πρέπει να είναι μέτρια πυκνό, να μην επιβαρύνει το στομάχι, αλλά επίσης να μην το αφήνει να μείνει αδρανές μετά από μια βραδινή ανάπαυση.

Μεσημεριανό

Δεδομένου ότι πρέπει να τρώτε συχνά για έλκη στομάχου, το μεσημεριανό γεύμα γίνεται απαραίτητο. Η φιλική προς το στομάχι τροφή στην περίπτωση αυτή περιλαμβάνει τη χρήση δημητριακών (φαγόπυρο, σιμιγδάλι) ή απλώς την επανάληψη των πιάτων που τρώγονται για πρωινό.

Τα μεσημεριανά γεύματα για ασθενείς με έλκος περιλαμβάνουν απαραίτητα όλα τα είδη σούπας, βραστό κρέας, πιάτα λαχανικών, ελαφριά επιδόρπια και άφθονο ποτό με τη μορφή κομπόστα, τσάι ή χυμό λαχανικών. Είναι σημαντικό το γεύμα να είναι πλήρες, δηλαδή να περιλαμβάνει τρόφιμα με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες..

Απογευματινό σνακ

Ένα μικρό σνακ, που αποτελείται από ένα σάντουιτς ή μια μειωμένη μερίδα κουάκερ, γιαούρτι, ένα κουλούρι με βούτυρο. Επίσης, η σωστή διατροφή για τη νόσο του πεπτικού έλκους περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων.

Το τελευταίο γεύμα πρέπει να λαμβάνεται 4-5 ώρες πριν τον ύπνο. Τι προτείνουν οι διατροφολόγοι για δείπνο; Με πολλούς τρόπους, τα τρόφιμα για έλκη στομάχου για δείπνο επαναλαμβάνουν το μενού του μεσημεριανού γεύματος, μόνο χωρίς σούπα. Επιτρέπεται ένα πιάτο κρέατος με ένα πιάτο με τη μορφή κουάκερ, πουρέ πατάτας και λαχανικών, ψάρι, ζελέ φρούτων.

Δημοφιλείς συνταγές

Τις περισσότερες φορές, οι διατροφολόγοι έχουν την ερώτηση: τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου, υπό την προϋπόθεση ότι το φαγητό είναι νόστιμο και όχι μόνο υγιεινό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές έτοιμες συνταγές. Κάποιος πρέπει να περάσει μόνο λίγα λεπτά αναζητώντας στο Διαδίκτυο, και σίγουρα θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές κατάλληλες για έλκη στομάχου για οικεία πιάτα, που διαφέρουν μόνο στη μέθοδο παρασκευής και σε ορισμένα συστατικά..

συμπέρασμα

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε αγγίξει εν συντομία το ζήτημα του τι μπορούν να φάνε άτομα με διάγνωση ελκών στομάχου. Αυτό είναι ένα αρκετά εκτεταμένο θέμα που απαιτεί πιο λεπτομερή μελέτη. Και πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του μενού σε αυτήν την περίπτωση είναι μια ατομική διαδικασία. Κάθε άτομο έχει τις δικές του γαστρονομικές προτιμήσεις, τις οποίες πρέπει να καθοδηγείτε όταν επιλέγετε πιάτα. Είναι σημαντικό μόνο να θυμόμαστε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή και το μαγείρεμα προϊόντων, ώστε να μην επιδεινωθεί η ασθένεια, αλλά αντίθετα - να προωθηθεί μια ταχεία ανάρρωση..

Διατροφή για έλκος στομάχου

Γενικοί κανόνες

Η βλάβη της βλεννογόνου στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου με το σχηματισμό ελκών σχετίζεται με την επικράτηση επιθετικών παραγόντων (πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, χολικά οξέα) έναντι των προστατευτικών παραγόντων της ίδιας της βλεννογόνου μεμβράνης. Το Helicobacter pylori παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό, προκαλώντας φλεγμονή του βλεννογόνου και καταστρέφοντας τοπικούς αμυντικούς παράγοντες.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της νόσου του πεπτικού έλκους είναι ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα με άδειο στομάχι (το πρωί, μεταξύ των γευμάτων και τη νύχτα). Τα συμπτώματα ενός πεινασμένου έλκους κάνουν τον ασθενή να τρώει πιο συχνά, συμπεριλαμβανομένης της νύχτας, ο πόνος υποχωρεί 30 λεπτά μετά το φαγητό. Λιγότερο συγκεκριμένες για τη νόσο του πεπτικού έλκους είναι η μειωμένη όρεξη, η ναυτία, ο έμετος, το στομάχι, η καούρα και η απώλεια βάρους..

Ένας ασθενής με πεπτικό έλκος πρέπει να γνωρίζει απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.

  • Διάτρηση έλκους - ο σχηματισμός διαμέσου ελαττώματος στο τοίχωμα του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου. Ένα διάτρητο έλκος είναι μία από τις πιο επικίνδυνες επιπλοκές, καθώς τα περιεχόμενα του στομάχου εισέρχονται στην κοιλιακή κοιλότητα και προκαλούν διάχυτη περιτονίτιδα.
  • Αιμορραγία - εκδηλώνεται με χρώση του σκαμνιού μαύρο.
  • Μοχθηρία.

Η παραβίαση της διατροφής και η χρήση τροφής που ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο είναι η αιτία της νόσου του πεπτικού έλκους και των επιδεινώσεών της, μαζί με την κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα και τη νευρική ένταση. Ως εκ τούτου, η διατροφική θεραπεία και η διατροφή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας αυτής της ασθένειας..

Ο σκοπός της θεραπευτικής δίαιτας είναι να δημιουργήσει συνθήκες για την εξάλειψη του πόνου, των δυσπεπτικών συμπτωμάτων και της επούλωσης του έλκους. Η δίαιτα μπορεί να μειώσει τη δραστηριότητα του όξινου παράγοντα του στομάχου, να μειώσει τον ενθουσιασμό του και να διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης. Η ρεσεψιόν γράφει ταυτόχρονα και σε μικρές μερίδες επηρεάζει απαλά τη βλεννογόνο και βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής.

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα τι είδους διατροφή απαιτείται για έλκη στομάχου, καθώς διαφέρει σε διαφορετικές περιόδους της νόσου. Στη θεραπεία της νόσου του πεπτικού έλκους με υψηλή οξύτητα, διατίθενται διαδοχικά διαφορετικοί πίνακες θεραπείας:

  • Νο. 1Α - με τον μέγιστο περιορισμό διαφόρων τύπων επιδράσεων (μηχανικής, χημικής και θερμοκρασίας) στο στομάχι, για περίοδο 6-10 ημερών.
  • №1B - με περιορισμό χωρίς περιορισμό όλων των τύπων επιθετικότητας στο στομάχι, η μέση διάρκεια της θεραπείας είναι έως δύο εβδομάδες.
  • Νο. 1 - με μέτρια εξοικονόμηση στομάχου, για έως και έξι μήνες.

Το χυλό ρυζιού χωνεύεται γρήγορα και χωνεύεται από το στομάχι

Ωστόσο, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρικό έλκος σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου προβλέπει τον αποκλεισμό (σε έναν ή τον άλλο βαθμό) ισχυρών διεγερτικών γαστρικής έκκρισης και ερεθιστικών της βλεννογόνου μεμβράνης. Προτιμάται τα τρόφιμα που αφήνουν γρήγορα το στομάχι (βρώμικα και υγρά τρόφιμα).

Μια διατροφική αγωγή διευκολύνεται από την τακτική και κλασματική διατροφή - διευκολύνει την πέψη και την αφομοίωση των τροφίμων. Ο συνεπής διορισμός θεραπευτικών δίαιτων με σταδιακή επέκταση του καταλόγου των επιτρεπόμενων προϊόντων και μεθόδων επεξεργασίας τους, ενοποιεί το ληφθέν θεραπευτικό αποτέλεσμα, προετοιμάζει σταδιακά τα όργανα του πεπτικού συστήματος και αποτρέπει την επιδείνωση στο μέλλον.

Η σωστή διατροφή για έλκη στομάχου δημιουργεί συνθήκες για την εξάλειψη της φλεγμονής και την επιδιόρθωση των βλεννογόνων. Θα πρέπει να αποκλείει ερεθιστικά των βλεννογόνων.

Ο μηχανικός ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου προκαλείται από:

  • μια μεγάλη ποσότητα τροφής ταυτόχρονα.
  • πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων χονδροειδών ινών που περιέχονται σε ραπανάκια, γογγύλια, φασόλια, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, σταφίδες, σταφίδες, ημερομηνίες, ψωμί πίτουρου.
  • τρώει άπαχο κρέας, χόνδρο και δέρμα πουλερικών.

Ο χημικός ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης προκαλείται από προϊόντα:

  • έχοντας όξινο περιβάλλον (όξινα τρόφιμα, ξινά άγουρα φρούτα) ·
  • διεγερτική γαστρική έκκριση: ζωμοί, έντονα navar λαχανικών, μπαχαρικά, τηγανητά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριών, σάλτσα ντομάτας, τουρσί και τουρσί λαχανικά, κρέας και ψάρια βρασμένα στο δικό τους χυμό, βραστά αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. ψωμί σίκαλης, ζύμη βουτύρου, ορό γάλακτος, υπερθερμασμένα βρώσιμα λίπη. αποβουτυρωμένο γάλα, ισχυρό τσάι, καφές, αλκοόλ, σόδες, ωμά λαχανικά, ξινά φρούτα και μούρα.

Υπερβολικά κρύο ή ζεστό φαγητό έχει θερμική επίδραση.

Από αυτή την άποψη, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά, χονδροειδή, καθαρισμένα πιάτα με ασθενές αποτέλεσμα sokogonny: γάλα, αυγά, χυλό γάλα, βραστό κρέας (σε παραλλαγές). Η πρωτεΐνη γάλακτος συμβάλλει στην ουλή του έλκους και τα συχνά γεύματα, με εξαίρεση τα χονδροειδή πιάτα, προκαλούν μηχανική εξοικονόμηση του βλεννογόνου.

Διατροφή για έλκη στομάχου κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλοι οι παράγοντες ανεπιθύμητων ενεργειών στη βλεννογόνο μεμβράνη θα πρέπει να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή η επιλογή τροφής συνταγογραφείται για 6-8 ημέρες, καθώς δεν είναι ισορροπημένη (το κατώτερο όριο του κανόνα, οι πρωτεΐνες και τα λίπη, οι υδατάνθρακες είναι σημαντικά περιορισμένοι). Ωστόσο, σε συνθήκες ανάπαυσης στο κρεβάτι, η διατροφή παρέχει τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος..

Η διατροφή κατά την έξαρση έχει τις ακόλουθες αρχές:

  • Διοργανώνονται έξι γεύματα και η ποσότητα φαγητού που λαμβάνεται κάθε φορά είναι περιορισμένη. Η ταυτόχρονη κατανάλωση τροφών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.
  • Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ασθενείς βρίσκονται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, η τροφή παρασκευάζεται μόνο σε υγρή μορφή (μπορεί να είναι υγρή) και σαν ζελέ. Αυτή η διατροφή βοηθά στη διαδικασία επισκευής του έλκους, μειώνει τη δραστηριότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας. Τα κουάκερ βράζονται πρώτα και στη συνέχεια σκουπίζονται και αραιώνονται στην επιθυμητή κατάσταση με νερό ή γάλα.
  • Εξαιρούνται τυχόν αιτιολογικοί παράγοντες έκκρισης (όλοι οι ζωμοί, τα ξινά ποτά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση) και οι ερεθιστές της βλεννογόνου μεμβράνης (χονδροειδείς τροφές, όλα τα λαχανικά, χονδροειδή δημητριακά).
  • Εξαιρούμενα τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν (μανιτάρια, σκληρό κρέας με περιτονία, τένοντες και δέρμα στα πουλερικά και τα ψάρια).
  • Δεν επιτρέπεται ψωμί.
  • Οι σούπες επιτρέπονται μόνο βλεννογόνο σε νερό ή γάλα από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, δημητριακά ρυζιού. Βλεννώδεις σούπες που σώζουν το στομάχι όσο πιο μηχανικά γίνεται. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι αφέψημα που λαμβάνονται κατά την παρατεταμένη μαγειρική των δημητριακών. Φιλτράρονται, αλλά δεν τρίβονται, ελαφρώς αλατισμένα και τοποθετούνται σε λάδι. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, οι σούπες παρασκευάζονται από αλεύρι για παιδικές τροφές ή από αλεσμένα δημητριακά..
  • Τα πιάτα δημητριακών (από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι ρυζιού) παρασκευάζονται με τη μορφή υγρού κουάκερ σε γάλα, τρίβονται και προσθέστε βούτυρο στο τελικό πιάτο.
  • Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπονται γάλα, ασβεστοποιημένο τυρί cottage, ζελέ γάλακτος και κρέμα (σε σούπες). Ολόκληρο γάλα - 4 ποτήρια την ημέρα.
  • Μαλακά αυγά ή ομελέτα στον ατμό (έως 2 κομμάτια).
  • Εξαιρούνται εξαιρετικά κρύα και ζεστά πιάτα. Τα ζεστά πιάτα πρέπει να έχουν θερμοκρασία 50-55 ° С και κρύα - 15-20 ° С. Η κρύα τροφή επιβραδύνει την αναγέννηση της βλεννογόνου μεμβράνης και πολύ ζεστή τροφή επηρεάζει επίσης αρνητικά την βλεννογόνο μεμβράνη.

Έτσι, αυτή η τροφή δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για τη μείωση της φλεγμονής, καθώς δεν περιέχει χονδροειδή τρόφιμα και προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Η μείωση του όγκου ενός εφάπαξ γεύματος και η κλασματική διατροφή, καθορίζουν τη μηχανική εξοικονόμηση. Η επαρκής πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για να επουλωθεί γρηγορότερα το έλκος.

Διατροφή για αιμορραγικό έλκος

Για την ελκώδη αιμορραγία, χρησιμοποιείται μια εξειδικευμένη δίαιτα. Εάν ενδείκνυται, ο ασθενής μπορεί να λάβει παρεντερική διατροφή έως ότου σταματήσει η αιμορραγία. Μετά την ακύρωσή του, επιτρέπεται η λήψη 200 ml υγρού κρύου φαγητού την ημέρα. Μπορεί να είναι γάλα, ζελέ, ζελέ, κρέμα γάλακτος, μετά από λίγο προστίθενται ξινή κρέμα και ωμά αυγά, προστίθενται λεπτές σούπες. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α με επέκταση στην επιλογή του Πίνακα 1.

Για την καταπολέμηση της αναιμίας, συνταγογραφείται μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (140-150 g), ενώ τα λίπη είναι κάπως περιορισμένα (60-70 g). Είναι απαραίτητο να εμπλουτίσετε τη διατροφή με σίδηρο, κοβάλτιο, χαλκό, μαγγάνιο, κυανοκοβαλαμίνη, γι 'αυτό συνιστάται η εισαγωγή πιάτων με ήπαρ και μαγιά. Με ικανοποιητική κατάσταση υγείας, μετά από 1,5 μήνες, δεν επιτρέπεται η ψιλοκομμένη τροφή με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Τα δαμάσκηνα, τα μήλα, τα ροδάκινα μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε ακαθάριστη μορφή.

Τι είδους διατροφή εμφανίζεται όταν η διαδικασία υποχωρεί και αποκαθίσταται?

Πρόκειται για μια μέτρια φειδωλή, φυσιολογικά θρεπτική τροφή στον Πίνακα 1. Πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως έξι μήνες), καθώς η νόσος του πεπτικού έλκους χρειάζεται μακρά διατροφή. Είναι επίσης απαραίτητο να πραγματοποιηθεί παράλληλα θεραπεία κατά της υποτροπής..

Η απουσία ισχυρών ερεθιστικών ουσιών στα τρόφιμα σε οποιαδήποτε φάση της νόσου (κρέας, ζωμός μανιταριού, αυτί, ισχυρό τσάι, τηγανητά τρόφιμα, καφές, ανθρακούχα ποτά, τουρσιά, μουστάρδα, αλκοόλ) δημιουργεί συνθήκες για επιτυχημένη θεραπεία και μια μακρά περίοδο χωρίς υποτροπές. Η σταδιακή επέκταση της διατροφής προετοιμάζει τα όργανα του πεπτικού συστήματος για τη μετάβαση σε ένα κοινό τραπέζι, στον οποίο αξίζει να περιοριστεί η υπερβολική κατανάλωση ζεστών, πικάντικων, πολύ ζεστών τροφίμων και αλκοόλ και η διατήρηση ενός κανονικού γεύματος.

Εάν ο ασθενής έχει πεπτικό έλκος και ταυτόχρονη παγκρεατίτιδα, τότε η διατροφή είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται αυξάνεται στα 140-160 g, καθώς τα απαραίτητα αμινοξέα των πρωτεϊνών είναι απαραίτητα για την πρόληψη της αρνητικής δράσης του ενζύμου θρυψίνης. Η ποσότητα του λίπους πρέπει να μειωθεί στο κατώτερο όριο (80 g), συμπεριλαμβανομένου του αποκλεισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συνήθως, με καλή υγεία, καθίσταται δύσκολο για τους ασθενείς να ακολουθούν τη Διατροφή Νο. 1 για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και η περίοδος παραμονής σε αυτήν μειώνεται σε 2-3 μήνες. Η διατροφή επεκτείνεται, εισάγεται ακαθάριστο φαγητό και προστίθενται ωμά λαχανικά και φρούτα. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκά δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια, μήλα και μεταξύ λαχανικών, ντομάτας. Στο μέλλον, όταν πραγματοποιείτε θεραπεία κατά της υποτροπής κατά την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης, θα πρέπει και πάλι να μεταβείτε στη διατροφική διατροφή για 2-4 εβδομάδες (πρώτος Πίνακας Νο. 1Β και στη συνέχεια - Αρ. 1).

Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα για να χάσετε βάρος με έλκος. Πρώτα απ 'όλα, επειδή η όρεξη του ασθενούς επιδεινώνεται κατά την επιδείνωση, υπάρχει έμετος μετά το φαγητό και φοβάται να φάει κανονικά. Επιπλέον, η ίδια η συνταγογραφούμενη ιατρική διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι πολύ περιορισμένος (ειδικά οι Πίνακες 1Α και 1Β, έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες) και το τηγάνισμα σε λάδι εξαιρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα γλυκά και άλλοι απλοί υδατάνθρακες είναι περιοριστικοί επειδή αυξάνουν την ενθουσιασμό του νευρικού συστήματος. Εάν εξαιρέσετε καπνιστό κρέας, αλεύρι, λιπαρά τρόφιμα, αλκοόλ από τη διατροφή, τότε το ζήτημα της απώλειας βάρους θα εξαφανιστεί. Αρκεί να τηρείτε τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή και θα μειωθεί.

Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να λιμοκτονήσουμε παρουσία γαστρεντερικών παθήσεων. Αντενδείκνυται επίσης η προσθήκη μπαχαρικών (τζίντζερ και κάρδαμο) στα ποτά, τα οποία επιταχύνουν το μεταβολισμό. Απαγορεύονται τυχόν μπαχαρικά, καθώς προκαλούν την απελευθέρωση των πεπτικών ενζύμων. Επίσης, ο ασθενής δεν πρέπει να εγκαταλείπει το άσπρο ψωμί υπέρ του μαύρου ψωμιού, το οποίο συνιστάται πάντα για δίαιτες. Όπως μπορείτε να δείτε, η επιθυμία να χάσετε βάρος μπορεί να επιδεινώσει.

Διατροφή για γαστρικό έλκος κατά την περίοδο της ασταθούς ύφεσης:

  • Για να αποκλείσετε όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα που αυξάνουν την έκκριση (πλούσιοι ζωμοί, πικάντικα, τουρσί, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, καφές, τσάι, ανθρακούχα ποτά).
  • Αποφύγετε τα ερεθιστικά τρόφιμα (χυμούς εσπεριδοειδών και ξινά φρούτα, βακκίνια, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, γογγύλια, ραπανάκια, καφέ, τσάι, τζίντζερ, σοκολάτα, αλκοόλ) και τρόφιμα που αυξάνουν το σχηματισμό αερίων.
  • Μειώστε την πρόσληψη τροφής - μια μερίδα γροθιάς κάθε φορά.
  • Συχνά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα). Τελευταίο ραντεβού το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Φάτε τα τρόφιμα ζεστά, καθώς τα κρύα τρόφιμα χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν και τα ζεστά ερεθίζουν τη βλεννογόνο.
  • Αυξήστε την πρόσληψη πρωτεΐνης και μειώστε το λίπος (λιπαρό χοιρινό, χήνα, πάπια, αρνί, κρέμα, βούτυρο, κρέμα κέικ).
  • Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο στο φούρνο, ξεκινώντας από την τρίτη εβδομάδα της επιδείνωσης.
  • Μην αναμειγνύετε τρόφιμα που δεν είναι συμβατά (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες) για να αποφύγετε τη σήψη και τη ζύμωση.
  • Συμπεριλάβετε στη διατροφή μπανάνες, άγριες φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, χυμό πατάτας, ζωμό βρώμης, γλυκά μήλα.
  • Κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης ύφεσης, η διατροφή είναι παρόμοια με εκείνη ενός υγιούς ασθενούς, αλλά με περιορισμούς στις πικάντικες τροφές.

Ακολουθώντας αυτές τις διατροφικές συστάσεις, με εξαίρεση το κάπνισμα, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο υποτροπής και την πρόσληψη αλκοόλ, μπορείτε να επιτύχετε μια μακρά (αρκετά χρόνια) χωρίς υποτροπή πορεία της νόσου. Οι ασθενείς με πεπτικό έλκος πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται με ζωμό πατάτας ή ζωμό λαχανικών με πουρέ λαχανικά και δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σούπες με χυλοπίτες γάλακτος, καθώς και σούπες πουρέ με την προσθήκη πουρέ κρέατος (κοτόπουλο). Το μείγμα αυγού γάλακτος εισάγεται σε σούπες και καρυκεύεται με βούτυρο.

Κοτόπουλο στον ατμό

Τα βραστά και βραστά πιάτα παρασκευάζονται από άπαχο κρέας. Επιτρέπεται το φούρνο κρέας. Χρησιμοποιήστε βόειο κρέας, αρνί και άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, aspic, σουφλέ, κεφτεδάκια, ζραζά, βοδινό στρογκανόφ (μόνο από προ-βραστό κρέας).

Τα άπαχα ψάρια μπορούν να βράσουν στον ατμό και να ψηθούν. Παρασκευασμένο σε κομμάτι (προ-φλοιοί) ή σε ψιλοκομμένη μορφή (κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ζρελάκια).

Ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, φιδέ ή χυλοπίτες προστίθενται στο πιάτο και τις σούπες. Το κουάκερ μπορεί να βράσει σε γάλα ή νερό, να βράσει καλά σε ημι-ιξώδη κατάσταση, το φαγόπυρο πρέπει να σκουπιστεί. Επιτρέπεται η παραγωγή πουτίγκας από δημητριακά με την προσθήκη τυριού cottage, το οποίο μπορεί να βράσει στον ατμό και να ψηθεί χωρίς κρούστα.

Λαχανικά (πατάτες, τεύτλα, μπιζέλια, καρότα, κουνουπίδι) στον ατμό και σερβίρονται ως γαρνιτούρα σε πουρέ πατάτας, σουφλέ. Μόνο κολοκύθα και κολοκυθάκια δεν μπορούν να τρίβονται. Μικρές ποσότητες άνηθου προστίθενται στις σούπες. Βούτυρο και φυτικό έλαιο προστίθενται στα έτοιμα πιάτα.

Το ψωμί σίτου αφήνεται παρωμένο ή ξηραίνεται. Μπορείτε να φάτε ξηρά μπισκότα ή μπισκότα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται μία φορά την εβδομάδα, ψητές πίτες γεμάτες με μήλα, μαρμελάδα, τυρί cottage, καθώς και κρέας ή ψάρι.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται γάλα και κρέμα γάλακτος, μη όξινο πηγμένο γάλα και κεφίρ, φρέσκο ​​μη όξινο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε τεμπέλης μπουλέττες, τυριά, πουτίγκες από τυρί cottage. Σπάνια, ήπιο τυρί μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή (κατά προτίμηση τριμμένο), 2 αυγά δύο φορές την εβδομάδα, τα οποία μαγειρεύονται μαλακά βραστά ή με τη μορφή ομελέτας.

Από ορεκτικά (σε ακάθαρτο τραπέζι), μπορείτε να συμπεριλάβετε μια σαλάτα με ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά, βραστό κρέας και ψάρι, πατέ συκωτιού, λουκάνικο γάλα, ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, ζελέ ψάρια (σε ζωμό λαχανικών), ρέγγα χαμηλών λιπαρών και χαβιάρι οξυρρύγχου.

Γλυκά επιδόρπια στον ατμό από πουρέ μούρα και σιμιγδάλι. Ψημένα ή ψημένα, μπορείτε να φάτε γλυκά μούρα και φρούτα. Πατάτες πουρέ, ζελέ, ζελέ, sambuca, κομπόστες παρασκευάζονται επίσης από αυτές. Το ζελέ γάλακτος, η μαρέγκα, η ξινή μαρμελάδα, το marshmallow, το marshmallow, το μέλι επιτρέπονται ως επιδόρπια. Από ποτά - χυμούς φρούτων, ζωμό τριαντάφυλλου, τσάι με γάλα ή κρέμα, αδύναμο καφέ με γάλα.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
κολοκύθι0.60.34.624
κουνουπίδι2.50.35.4τριάντα
πατάτες2.00,418.180
καρότο1,30.16.932
παντζάρι1.50.18.840
κολοκύθι1,30.37,728

Καρπός

βερίκοκα0,90.110.841
καρπούζι0.60.15.825
μπανάνες1.50.221.895
πεπόνι0.60.37.433
νεκταρίνι0,90.211.848
ροδάκινα0,90.111.346
μήλα0,40,49.847

Μούρα

φράουλα0,80,47.541
σμέουρα0,80,58.346

Δημητριακά και δημητριακά

φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
σημιγδάλι10.31.073.3328
νιφάδες βρώμης11.97.269.3366
λευκό ρύζι6,70.778.9344

Αλεύρι και ζυμαρικά

λαζάνια12.03.760.1322

Προϊόντα αρτοποιίας

λευκές κροτίδες ψωμιού11.21.472.2331

Ζαχαροπλαστική

μαρμελάδα0.30.263.0263
πηκτή2.70,017.979
marshmallow0,80,078.5304
μαρέγγα2.620.860.5440
Επικόλληση0,50,080.8310
Μαρία μπισκότα8.78.870.9400

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

μέλι0,80,081.5329
ζάχαρη0,00,099.7398
σάλτσα γάλακτος2.07.15.284

Γαλακτοκομείο

γάλα3.23.64.864
κεφίρ3.42.04.751
κρέμα2.820.03.7205
κρέμα γάλακτος2.820.03.2206
πηγμένο γάλα2.92.54.153

Τυρί και στάρπη

τυρί cottage17.25.01.8121

Προϊόντα κρέατος

βραστό βοδινό25.816.80,0254
συκώτι βοείου κρέατος17.43.10,098
βραστή βόειο κρέας23.915.00,0231
βραστό μοσχάρι30.70,90,0131
κουνέλι21.08.00,0156

Πουλί

βραστό κοτόπουλο25.27.40,0170
Τουρκία19.20.70,084
αυγά κοτόπουλου12.710.90.7157

Ψάρια και θαλασσινά

μαύρο χαβιάρι28.09,70,0203
κοκκώδες χαβιάρι σολομού32.015.00,0263

Λάδια και λίπη

βούτυρο0,582.50,8748
γκι0.299.00,0892

Μη αλκοολούχα ποτά

μεταλλικό νερό0,00,00,0-
καφές με γάλα και ζάχαρη0.71.011.258
μαύρο τσάι με γάλα και ζάχαρη0.70,88.243

Χυμοί και κομπόστες

χυμό βερίκοκου0,90.19.038
χυμός καρότου1.10.16.428
χυμό κολοκύθας0,00,09.038
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Προβλέπει τον πλήρη αποκλεισμό λαχανικών πλούσιων σε φυτικές ίνες (ραπανάκια, γογγύλια, λάχανο, φασόλια, μπιζέλια, rutabagas, φρούτα με φλούδες) και προϊόντα με συνδετικό ιστό (χόνδρος, φλέβες, δέρμα).

Από απαγορευμένα προϊόντα κρέατος: λιπαρό χοιρινό, πάπια, αρνί, χήνα, κονσερβοποιημένο κρέας και καπνιστό κρέας. Εξαιρούνται πολύ ζωτικοί ζωμοί και κορεσμένα αφέψημα λαχανικών για σούπες. Είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε τη σούπα λάχανου, okroshka και μπορς από τα πρώτα μαθήματα. Δεν επιτρέπεται ο λαιμός, ο άνηθος, ο μαϊντανός, το σπανάκι, τα κρεμμύδια από τα λαχανικά, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων ή ερεθιστικών αιθέριων ελαίων. Απαγορευμένα μανιτάρια, ως ένα δύσκολο να αφομοιωθεί προϊόν.

Απαγορεύεται η χρήση τουρσί και τουρσί λαχανικών, κονσερβοποιημένων λαχανικών, τα οποία προκαλούν αύξηση της έκκρισης. Δύσκολο να αφομοιωθούν είναι: κεχρί, κριθάρι μαργαριτάρι, κριθάρι και καλαμπόκι, επομένως εξαιρούνται από τη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απαγορευμένα λιπαρά ψάρια και κονσερβοποιημένα ψάρια.

Θυμηθείτε ότι τα τηγανητά αυγά και τα σκληρά βραστά αυγά είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, επομένως δεν συνιστάται να καταναλώνονται σε αυτήν τη μορφή. Μην τρώτε σάλτσες κρέατος, σάλτσα ντομάτας, χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, ερεθιστικό για τους βλεννογόνους. Τα ζωικά λίπη εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή..

Απαγορεύεται κάθε φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική και σφολιάτα, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα και παγωτά. Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς διεγείρουν την έκκριση. Για τον ίδιο λόγο, εξαιρούνται όξινα φρούτα και μούρα. Περιορίστε την ξινή κρέμα στη διατροφή, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε ως πρόσθετο στα πιάτα.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας