Η πέψη περιλαμβάνει τη μηχανική επεξεργασία των τροφίμων, τη διάσπασή της με τη βοήθεια των πεπτικών ενζύμων, την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και την απομάκρυνση των άπεπτων υπολειμμάτων από το σώμα. Όλες αυτές οι διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο πεπτικό σύστημα..

Η τροφή περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, ανόργανες ενώσεις, νερό, βιταμίνες. Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση κυττάρων και ιστών του σώματος, χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας. Το νερό, τα μεταλλικά άλατα και οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των κυττάρων και των ιστών, συμμετέχουν σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα

Στην πεπτική οδό, διακρίνονται η στοματική κοιλότητα, ο φάρυγγας, οισοφάγος, το στομάχι, τα μικρά και μεγάλα έντερα και το ορθό. Στο αρχικό τμήμα του λεπτού εντέρου - το δωδεκαδάκτυλο - οι αγωγοί δύο μεγάλων πεπτικών αδένων ρέουν: το ήπαρ και το πάγκρεας. Οι αγωγοί τριών ζευγών μεγάλων σιελογόνων αδένων (παρωτίδα, υπογλώσσιος και υπογνάθιος) και πολλοί μικροί αδένες ανοίγουν στην στοματική κοιλότητα. Τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων περιέχουν επίσης πολλούς μικρούς πεπτικούς αδένες. Οι πεπτικοί αδένες εκκρίνουν εκκρίσεις - πεπτικούς χυμούς. Περιέχουν ένζυμα - βιολογικούς καταλύτες πρωτεϊνικής φύσης. Υπό την επίδραση των πεπτικών ενζύμων και ορισμένων άλλων ενώσεων, η τροφή διασπάται - οι σύνθετες οργανικές ενώσεις αναλύονται σε απλές.

Η μηχανική επεξεργασία των τροφίμων πραγματοποιείται στην στοματική κοιλότητα: η τροφή μασάται από τα δόντια. Ένα άτομο έχει 32 δόντια. Το τμήμα του δοντιού που προεξέχει πάνω από την επιφάνεια της γνάθου ονομάζεται στέμμα. Αποτελείται από οδοντίνη και καλύπτεται με σμάλτο. Το σμάλτο είναι μια πυκνή ουσία που προστατεύει το δόντι από βλάβες.

Υπάρχουν πολλές γεύσεις στη γλώσσα: στη ρίζα της γλώσσας υπάρχουν υποδοχείς που αντιλαμβάνονται την πικρή γεύση, στην άκρη της γλώσσας υπάρχουν υποδοχείς για γλυκιά γεύση, στις πλευρές της γλώσσας υπάρχουν υποδοχείς για ξινές και αλμυρές γεύσεις.

Το σάλιο εκκρίνεται στο στόμα. Αποτελείται από 98-99% νερό και πεπτικά ένζυμα - αμυλάση (διασπά τους υδατάνθρακες σε μαλτόζη) και μαλτάση (διασπά τη μαλτόζη σε δύο μόρια γλυκόζης). Τα ένζυμα του σάλιου είναι ενεργά μόνο σε αλκαλικό περιβάλλον. Το σάλιο περιέχει επίσης βλεννίνη (βλεννογόνο ουσία) και λυσοζύμη (βακτηριοκτόνο ουσία). Από 600 έως 1500 ml σάλιου απελευθερώνεται ανά ημέρα.

Η πέψη της τροφής συνεχίζεται στο στομάχι. Υπάρχουν κύτταρα στο στομάχι που εκκρίνουν ένα ανενεργό πεπτικό ένζυμο που ονομάζεται πεψινογόνο. Αυτά τα κελιά ονομάζονται κύρια κελιά. Το πεψινογόνο μετατρέπεται σε δραστική μορφή - πεψίνη - υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο εκκρίνεται από τα βρεγματικά κύτταρα. Ο τρίτος τύπος κυττάρων του τοιχώματος του στομάχου - αξεσουάρ - εκκρίνει βλεννογόνο έκκριση, η οποία προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου από τη δράση της πεψίνης σε αυτά.

Η πεψίνη είναι ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια. Επιπλέον, ο γαστρικός χυμός περιέχει ένα ένζυμο (λιπάση) που διασπά το λίπος του γάλακτος. Η παρουσία αυτού του ενζύμου στα βρέφη είναι ιδιαίτερα σημαντική. Τα γαστρικά ένζυμα δεν επηρεάζουν τους υδατάνθρακες. Αλλά για κάποιο χρονικό διάστημα η διάσπαση των υδατανθράκων συνεχίζεται υπό τη δράση των ενζύμων του σάλιου που παραμένουν μέσα στο κομμάτι της τροφής. Τα ένζυμα του γαστρικού χυμού είναι ενεργά σε όξινο περιβάλλον. Ο όγκος του στομάχου σε έναν ενήλικα είναι περίπου 3 λίτρα..

Το φαγητό βρίσκεται στο στομάχι για 3-4 ώρες και μετά περνά σε μερίδες στο λεπτό έντερο. Στο δωδεκαδάκτυλο, ο παγκρεατικός χυμός δρα στα τρόφιμα. Είναι ένα άχρωμο υγρό με αλκαλική αντίδραση. Περιέχει ένζυμα που δρουν σε διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Οι λιπάσες δρουν στα γαλακτωματοποιημένα λίπη, διασπώντας τα σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη, αμυλάση και μαλτάση - σε υδατάνθρακες, σπάζοντάς τα σε γλυκόζη, τρυψίνη - σε πεπτίδια, διασπώντας τα σε αμινοξέα.

Η γαλακτωματοποίηση λιπών (σύνθλιψή τους σε μικροσκοπικά σταγονίδια, αύξηση της επιφάνειας αλληλεπίδρασης λιπών με ένζυμα) επιτυγχάνεται λόγω της χολής, η οποία συντίθεται στο ήπαρ. Η χολή συσσωρεύεται στη χοληδόχο κύστη και στη συνέχεια εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο μέσω του χοληφόρου αγωγού. Η χολή ενεργοποιεί επίσης τις λιπάσες και ενισχύει την εντερική κινητικότητα.

Στην επένδυση του λεπτού εντέρου, υπάρχουν πολλοί αδένες που εκκρίνουν εντερικό υγρό. Τα ένζυμα αυτού του χυμού δρουν σε διαφορετικούς τύπους τροφίμων..

Μετά την πέψη των τροφίμων, αρχίζει η απορρόφηση. Η απορρόφηση συμβαίνει κυρίως στο λεπτό έντερο, στην βλεννογόνο μεμβράνη της οποίας υπάρχουν βίλες. Τα αιμοφόρα αγγεία και τα λεμφικά αγγεία περνούν μέσα από τις βίλες. Υπάρχουν έως και 2,5 χιλιάδες βίλες ανά 1 cm2 της επιφάνειας του βλεννογόνου, γεγονός που αυξάνει την επιφάνεια αναρρόφησης στα 400-500 m2.

Αμινοξέα, γλυκόζη, βιταμίνες, ανόργανα άλατα με τη μορφή υδατικών διαλυμάτων απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και λιπαρά οξέα και γλυκερίνη που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση των λιπών περνούν στα επιθηλιακά κύτταρα των λαχνών. Εδώ σχηματίζονται από αυτά μόρια λίπους που χαρακτηρίζουν το ανθρώπινο σώμα, τα οποία εισέρχονται πρώτα στη λέμφη και μετά στο αίμα. Στο παχύ έντερο, το νερό απορροφάται κυρίως. Ένας τεράστιος αριθμός βακτηρίων ζει εδώ σε συμβίωση με ανθρώπους. Στο ανθρώπινο έντερο υπάρχει μια μικροβιακή χλωρίδα (μικροχλωρίδα) - αυτά είναι βακτήρια (E. coli, bifidobacteria, lactobacilli) που καταστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, συνθέτουν βιταμίνες (για παράδειγμα, το E. coli συνθέτει βιταμίνη Κ απαραίτητη για την πήξη του αίματος) και προάγει την πέψη των τροφίμων. Με τη συμμετοχή τους, η κυτταρίνη διασπάται, η οποία διέρχεται από ολόκληρο το πεπτικό σύστημα χωρίς αλλαγές. Όταν η μικροχλωρίδα καταστέλλεται με αντιβιοτικά, μπορεί να αναπτυχθεί μια σοβαρή κατάσταση - δυσβολία.

Η σημασία της απορρόφησης έγκειται στο γεγονός ότι χάρη σε αυτήν τη διαδικασία εισέρχονται στο σώμα όλες οι απαραίτητες οργανικές ουσίες, μεταλλικά άλατα, νερό και βιταμίνες.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες απαραίτητες για τη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Οι βιταμίνες είτε δεν παράγονται καθόλου στο ανθρώπινο σώμα ή παράγονται σε ανεπαρκείς ποσότητες. Δεδομένου ότι οι βιταμίνες είναι συνήθως το μη πρωτεϊνικό μέρος των ενζύμων μορίων (συνένζυμα) και καθορίζουν την ένταση πολλών φυσιολογικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να εισέρχονται συνεχώς στο σώμα. Οι εξαιρέσεις σε κάποιο βαθμό είναι οι βιταμίνες Β12 και Α, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν σε μικρές ποσότητες στο ήπαρ. Επιπλέον, ορισμένες βιταμίνες (Β1, Β2, Κ, Ε) συντίθενται από βακτήρια που ζουν στο παχύ έντερο, από όπου απορροφώνται στο ανθρώπινο αίμα..

Με την έλλειψη βιταμινών σε τρόφιμα ή ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, η πρόσληψη βιταμινών στο αίμα μειώνεται και εμφανίζονται ασθένειες, οι οποίες ονομάζονται συλλογικά υποβιταμίνωση. Σε πλήρη απουσία βιταμίνης, εμφανίζεται μια πιο σοβαρή διαταραχή, που ονομάζεται beriberi.

Οι βιταμίνες ταξινομούνται ως υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται από ένα υδατικό διάλυμα, και σε περίσσεια, απεκκρίνονται εύκολα στα ούρα. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται μαζί με τα λίπη, επομένως, μια παραβίαση της πέψης και η απορρόφηση των λιπών συνοδεύεται από έλλειψη ορισμένων βιταμινών (A, D, K). Μια σημαντική αύξηση του περιεχομένου των λιποδιαλυτών βιταμινών στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει ορισμένες μεταβολικές διαταραχές, καθώς αυτές οι βιταμίνες εκκρίνονται ελάχιστα από το σώμα.

Επί του παρόντος, υπάρχουν τουλάχιστον δύο δωδεκάδες ουσίες που σχετίζονται με βιταμίνες.

Πίνακας 1. Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Πληροφορίες σχετικά με την ανάγκη για βασικές βιταμίνες, το περιεχόμενο τροφής, καθώς και τις εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμινών δίνονται στους Πίνακες 1 και 2.

Οι βιταμίνες δεν διατηρούνται πάντα καλά στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α καταστρέφεται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση και ξήρανση των καρότων. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες καταστρέφονται με θέρμανση: περίπου το 60% των βιταμινών από την ομάδα Β, περίπου το 50% της βιταμίνης C. Επομένως, για τη διατήρηση των βιταμινών, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται αμέσως πριν από το μαγείρεμα · δεν πρέπει να βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε κλειστή κατσαρόλα. Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε συχνά σαλάτες από ωμά λαχανικά: λάχανο, καρότα κ.λπ. Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα μούρα για το χειμώνα σε καθαρή μορφή με ζάχαρη, καθώς διατηρούν περισσότερες βιταμίνες.

Θέμα 11. Πεπτικό σύστημα. Μεταβολισμός

1. Η σημασία της διατροφής και της πέψης

Γράψτε τους ορισμούς των ακόλουθων εννοιών σε ένα σημειωματάριο και θυμηθείτε τους.

Πέψη - ένα σύνολο διαδικασιών που παρέχουν μηχανική άλεση, την κατανομή των θρεπτικών συστατικών σε συστατικά κατάλληλα για μεταβολισμό και την απορρόφησή τους.

Ένζυμα - ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης των τροφίμων (επιτάχυνση της κατανομής των ουσιών).

2. Η δομή και η λειτουργία των οργάνων του πεπτικού συστήματος

  1. Εξετάστε το σχέδιο. Υπογράψτε τα ονόματα των πεπτικών οργάνων που αναφέρονται σε αυτό.
  1. σιελογόνων αδένων
  2. οισοφάγος
  3. στομάχι
  4. Duodenum
  5. το λεπτό έντερο
  6. τυφλό
  7. άνω κάτω τελεία
  8. παγκρέας
  9. Χοληδόχος κύστις
  10. συκώτι
  11. στοματική κοιλότητα

2. Καταγράψτε τους αριθμούς που δείχνουν στο σχήμα.

  • κοπτήρες: 4
  • κυνόδοντες: 3
  • μικρές γομφίοι: 2
  • μεγάλα γομφία: 1

3. Υπογράψτε τα ονόματα των μερών του δοντιού που αναφέρονται στην εικόνα.

  1. σμάλτο
  2. οδοντίνη
  3. πολτός
  4. κόμμι
  5. τσιμέντο
  6. σαγόνι
  7. σαγόνι
  8. ρίζα (νευρικές ίνες)

4. Γράψτε σε ένα σημειωματάριο τους βασικούς κανόνες υγιεινής που πρέπει να τηρούνται κατά τη φροντίδα των δοντιών σας..

Ξεπλύνετε το στόμα μετά το φαγητό, βουρτσίζετε δύο φορές την ημέρα με οδοντόκρεμα, αλλάζετε την οδοντόβουρτσα κάθε 2-3 μήνες, αφαιρώντας την πλάκα, αποφεύγοντας τις αλλαγές θερμοκρασίας.

5. Αφού μελετήσετε το υλικό § 39 του οδηγού μελέτης, συμπληρώστε τον πίνακα.

Όργανα και λειτουργίες του πεπτικού συστήματος

ΟργανοΔιαρθρωτικά χαρακτηριστικάΛειτουργίες δράσης
Στοματική κοιλότηταπεριορίζεται στον άνω ουρανίσκο, στα μάγουλα και στα χείληλείανση, ανάδευση, διαβροχή τροφίμων, χημική επεξεργασία
Φάρυγγαςσυνδέει τη στοματική κοιλότητα με τον οισοφάγο και τη ρινική κοιλότητα με τον λάρυγγακατάποση
Οισοφάγοςμυϊκός σωλήνας - 25 cm, τα τοιχώματα εκκρίνουν βλένναμεταφέροντας τρόφιμα στο στομάχι, βρέχοντας με βλέννα
Στομάχιεπέκταση του οισοφάγου, αποτελείται από πολλά στρώματα μυώνανάδευση, συσσώρευση και πέψη τροφίμων
Το λεπτό έντερο5-6 m, διαιρούμενο σε δωδεκαδακτύλιο, λεπτή, βλεννογόνος μεμβράνη περιέχει λάδιαπέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Το έντερο είναι παχύ1,5-2 m, δεν έχει αδένες και βίλες, έχει προεξοχή - ένα τυφλό με αναγέννηση σκωληκοειδίτιδαςαπορρόφηση νερού, μετάλλων ο σχηματισμός περιττωμάτων

6. Πώς συμβαίνει η πράξη της κατάποσης?

Η γλώσσα ωθεί τα τρόφιμα στο λαιμό, η είσοδος στην τραχεία καλύπτεται από την επιγλωττίδα, το κομμάτι τροφής ωθείται στον οισοφάγο.

7. Γράψτε τον ορισμό της έννοιας σε ένα σημειωματάριο και θυμηθείτε τον.

Οι Caries είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τη διάλυση των μεμβρανών του δοντιού με οξέα στην στοματική κοιλότητα.

3. Διαδικασία πέψης

1. Γράψτε ποιες χημικές αλλαγές συμβαίνουν με τα τρόφιμα σε:

α) στοματική κοιλότητα - μηχανική επεξεργασία (άλεση, ανάμιξη, διαβροχή), μερικώς χημική επεξεργασία.

β) στομάχι - συσσώρευση και κατακράτηση τροφίμων, ανάμιξη, απολύμανση, διάσπαση πρωτεϊνών και λιπών.

2. Καταγράψτε τους ορισμούς των εννοιών σε ένα σημειωματάριο..

Ο γαστρικός χυμός είναι ένα άχρωμο υγρό που αποτελείται από πεπτικά ένζυμα, βλέννα και διάλυμα 0,5% HCl.

Η πεψίνη είναι ένα ένζυμο που μετατρέπει σύνθετα μόρια πρωτεϊνών σε απλά.

Λιπάση - ένα ένζυμο γαστρικού χυμού που διαλύει τα λίπη.

3. Ποιοι αδένες εμπλέκονται στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων?

Ήπαρ, πάγκρεας, σιελογόνους αδένες, αδένες του στομάχου και του εντέρου.

4. Εξετάστε το σχέδιο. Υπογράψτε τα πεπτικά όργανα που υποδεικνύονται με αριθμούς.

  1. συκώτι
  2. παγκρεατικός πόρος
  3. παγκρέας
  4. το λεπτό έντερο
  5. κοινός χολικός αγωγός
  6. Χοληδόχος κύστις

5. Χυμοί από τους οποίους οι πεπτικοί αδένες εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο?

Συκώτι, πάγκρεας.

6. Ποια πεπτικά ένζυμα περιέχονται στον παγκρεατικό χυμό; Πώς επηρεάζουν τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων?

Λιπάσες και steapsin $ → $ λίπη; νουκλεάσες $ → $ DNA και RNA; αμυλάση $ → $ υδατάνθρακες; πρωτεάσες $ → $ πρωτεΐνες.

7. Καταγράψτε τις λειτουργίες του ήπατος στην πέψη.

Ενεργοποίηση ενζύμων του λεπτού εντέρου και του παγκρέατος, γαλάκτωμα λιπών, αλκαλοποίηση του κουάκερ τροφίμων.

8. Γράψτε τους ορισμούς των εννοιών σε ένα σημειωματάριο..

Εντερικός χυμός - μια ουσία που εκκρίνεται από τους αδένες των τοιχωμάτων του λεπτού εντέρου.

Η χολή είναι ένα μυστικό που παράγεται από κύτταρα του ήπατος που γαλακτωματοποιεί τα λίπη.

9. Μελετήστε το υλικό § 40 του οδηγού μελέτης και απαντήστε στις ερωτήσεις.

Ποιες είναι οι λειτουργίες των λαχνών του λεπτού εντέρου?

Αύξηση της επιφάνειας, συμμετοχή στην απορρόφηση ουσιών.

Ποιος είναι ο μηχανισμός απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών από τα λάδια του λεπτού εντέρου?

Κάθε βίλα περιέχει μικροβίλες, στις οποίες ταιριάζει το τριχοειδές, και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο αίμα.

10. Εξετάστε το σχέδιο. Πού συμβαίνει η απορρόφηση αμινοξέων, γλυκόζης, λιπαρών οξέων και γλυκερόλης; Υπογραμμίστε τι χρειάζεστε.

Τα αμινοξέα απορροφώνται σε:
α) τριχοειδή αίματος · β) λεμφικά τριχοειδή αγγεία.
Τα λιπαρά οξέα και η γλυκερίνη απορροφώνται σε:
α) τριχοειδή αίματος · β) λεμφικά τριχοειδή.
Η γλυκόζη απορροφάται σε:
α) τριχοειδή αίματος · β) λεμφικά τριχοειδή αγγεία.

11. Σε ποια μέρη του πεπτικού σωλήνα απορροφώνται νερό και μεταλλικά άλατα?

Στο παχύ έντερο.

12. Γράψτε τον ορισμό της έννοιας σε ένα σημειωματάριο..

Απορρόφηση - μεταφορά ουσιών από το πεπτικό σύστημα στο εσωτερικό περιβάλλον.

4. Ρύθμιση της πέψης

1. Διαβάστε το άρθρο 41 του οδηγού μελέτης και συμπληρώστε το διάγραμμα.

Ρύθμιση της γαστρικής έκκρισης
ΝευρικόςΧιούμορ
ΑυθαίρετοςΑκούσιος

2. Γράψτε τους ορισμούς των εννοιών σε ένα σημειωματάριο και θυμηθείτε τους.

Κέντρο σάλιου - το κέντρο στο μυελό oblongata, το οποίο ρυθμίζει τις διαδικασίες σχηματισμού σάλιο.

Το κέντρο διατροφής είναι το μέρος του κεντρικού νευρικού συστήματος που είναι υπεύθυνο για τα συναισθήματα της πείνας και του κορεσμού.

Όρεξη - μια συναισθηματική αίσθηση που σχετίζεται με την επιθυμία για κατανάλωση τροφής.

5. Βασικά στοιχεία μιας ισορροπημένης διατροφής. Υγιεινή τροφίμων

1. Διαβάστε το άρθρο 42 του οδηγού μελέτης. Διατυπώστε τις αρχές της καλής διατροφής.

Μέτρηση της ποσότητας; διατροφή; ποικιλία τροφίμων αβλαβές και φιλικότητα προς το περιβάλλον · συμμόρφωση με το ενεργειακό κόστος.

2. Ποιες είναι οι συνέπειες μιας αύξησης ή μείωσης της περιεκτικότητας σε τροφές σε θερμίδες, εάν η σωματική δραστηριότητα παραμένει στο ίδιο επίπεδο?

Αύξηση ή απώλεια βάρους, σπάνια παχυσαρκία και σπατάλη.

3. Εξηγήστε την έννοια της «διατροφής».

Κατανομή του ημερήσιου σιτηρεσίου με την πάροδο του χρόνου.

4. Εξηγήστε τις λέξεις και. P. Pavlova: "εάν το υπερβολικό και αποκλειστικό πάθος για το φαγητό είναι η ζωικότητα, τότε η αλαζονική προσοχή στην τροφή είναι ακαταλληλότητα, και η αλήθεια εδώ, όπως αλλού, βρίσκεται στη μέση: μην παρασυρθείτε, αλλά δώστε τη δέουσα προσοχή".

Το φαγητό δεν πρέπει να είναι ο στόχος της ζωής, αλλά πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή, καθώς η υγεία εξαρτάται από αυτήν..

5. Συμπληρώστε τον πίνακα.

Ανατομική και φυσιολογική τεκμηρίωση των κανόνων υγιεινής των τροφίμων

Βασικοί κανόνες υγιεινής των τροφίμωνΑνατομική και φυσιολογική αιτιολόγηση
12
Μερικά από τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται βραστά ή να τηγανίζονταιτα τρόφιμα επεξεργάζονται εν μέρει, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την πέψη
Η διατροφή πρέπει να περιέχει λαχανικά και φρούτα.πηγή βασικών βιταμινών και φυτικών ινών
Είναι επιβλαβές να τρώτε πολλά τρόφιμα κάθε φοράάγχος στο γαστρεντερικό σωλήνα, η τροφή είναι κακή επεξεργασία
Δεν πρέπει να αναγκάζετε ένα παιδί να τρώει βίαΜπορεί να σχηματίσει συνήθειες τρώγοντας πολύ και να οδηγήσει σε παχυσαρκία
Η αποθήκευση ευπαθών τροφίμων έξω από το ψυγείο είναι επικίνδυνημπορεί να πάει άσχημα πριν από την ημερομηνία λήξης
Δεν μπορείτε να μιλήσετε ή να διαβάσετε ενώ τρώτεώστε να μην αποσπάται η προσοχή και να χωνεύεται πιο καλά
Είναι σημαντικό να μασάτε καλά τα τρόφιμα, να τρώτε αργάΔιευκολύνει την πέψη στα ακόλουθα μέρη του γαστρεντερικού σωλήνα
Πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτεαποφυγή μόλυνσης

Κάθετη: 2. Το σύνολο των διεργασιών μηχανικής και χημικής επεξεργασίας των τροφίμων (πέψη).

Οριζόντια: 1. Μαλακό μέρος στο κέντρο του δοντιού (πολτός). 3. Ένζυμο γαστρικού χυμού (πεψίνη). 4. Ο μυϊκός σωλήνας που μεταφέρει τροφή στο στομάχι (οισοφάγος). 5. Δόντια που χρησιμοποιούνται για το δάγκωμα των τροφών (κοπτήρες). 6. Η διαδικασία εισόδου ουσιών μέσω των λαχνών στο αίμα και τη λέμφη (απορρόφηση). 7. Το αποτέλεσμα της συστολής των μυών του φάρυγγα (κατάποση). 8. Ανθρώπινη καραντίνα (χολέρα). 9. Το μεγαλύτερο αδενικό όργανο (ήπαρ). 10. Μέρος του δοντιού που καλύπτεται με σκληρό σμάλτο (στέμμα). 11. Φλεγμονή του προσαρτήματος (σκωληκοειδίτιδα). 12. Επικίνδυνη λοιμώδης γαστρεντερική νόσος (δυσεντερία).

6. Μεταβολισμός. Βιταμίνες

1. Μελετήστε το υλικό στην παράγραφο 43 του οδηγού μελέτης και συμπληρώστε τον πίνακα. Συγκριτικά χαρακτηριστικά ουσιών

Συγκριτικά χαρακτηριστικά της ουσίας

ΟυσίαΟργανικά ή ανόργαναΤελικά προϊόντα διάσπασης στο κελίΛειτουργίες
Πρωτεΐνηοργανικόςαμινοξέαενεργητικός, δομικός, καταλυτικός, ανοσοποιητικός
ΛίπηοργανικόςH2O, CO2 και πολλά Eγρήγορη ενέργεια
Υδατάνθρακεςοργανικόςπολυσακχαρίτες προς μονοσακχαρίτες ή H2O και CO2πλαστικό, ενέργεια
Νερόανόργανοςιόντα Η + και ΟΗ+διαλύτης, μέρη αντίδρασης, προμηθευτής ιόντων

2. Γράψτε τους ορισμούς των εννοιών σε ένα σημειωματάριο και θυμηθείτε τους.

Βιταμίνες - οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους που συνθέτουν ένζυμα.

Υποβιταμίνωση - έλλειψη βιταμινών.

Υπερβιταμίνωση - υπερβολική πρόσληψη βιταμινών.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας