Είναι αδύνατο να μην αγαπάς σπιτικά κοτολέτες! Είτε κρέας είτε ψάρι, αυτά τα τηγανητά κιμά θα φαίνονται πάντα ορεκτικά και θα παραμείνουν επιθυμητά. Συνέχισε να διαβάζεις...

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Δεύτερα ζεστά πιάτα
  4. Κοτολέτες
  5. Κοτολέτες στον ατμό
  • Αυγά κοτόπουλου
  • Πατάτα με κρέας
  • Κομματιασμένο κοτόπουλο
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Συνταγές διατροφής
  • Κοτολέτες κολοκυθάκια
  • Κοτόπουλο με λαχανικά
  • Τουρκία φιλέτο
  • Για δείπνο
  • Μήλα σε μια αργή κουζίνα
  • Βολβός κρεμμύδια
  • Κοτολέτες σε τηγάνι
  • Κολοκυθάκια με κρέας
  • Ψωμί
  • Τουρκία κοτολέτες
  • Κοτολέτα στήθους
  • Κοτολέτες με τυρί
  • Ψάρι σε ένα τηγάνι
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Τηγανητά ψάρια

Κοτολέτες στον ατμό

Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος προϊόντων κρέατος, πιθανότατα όλοι γνωρίζουν την πιο χρήσιμη μέθοδο. Φυσικά, το κρέας μαγειρεύεται καλύτερα με ατμό, αποκλείοντας την παραμικρή πιθανότητα τυχόν επιβλαβών ουσιών. Επομένως, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι νόστιμα και υγιεινά. Επιπλέον, το μαγείρεμα στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να δείτε το βιβλίο μαγειρικής για να ανακαλύψετε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με μαγειρευτά στον ατμό.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές είναι:

ΠροϊόνΘερμίδες kcal ανά 100gΠρωτεΐνες ανά 100gΛίπος g ανά 100gΥδατάνθρακες ανά 100g
Βολβός κρεμμύδια411.4010.4
Αυγά15712.710.90.7
Γάλα683.23.64.8
Τριμμένη φρυγανιά347δεκαέξι1.270
άσπρο ψωμί2667.63.348.2

Τα προϊόντα βοείου κρέατος, κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή ψαριού μπορούν να παρασκευαστούν εξίσου καλά με υγιή τεχνολογία. Οι γενναίοι σεφ δείχνουν τα γαστρονομικά θαύματα της δημιουργικότητάς τους προσθέτοντας φέτες ψιλοκομμένων λαχανικών και ακόμη και φρούτα όπως τα μήλα στον κιμά! Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό φαγητό με μια μεγάλη ποικιλία από πλευρικά πιάτα: από κουάκερ ρυζιού έως στιφάδο λαχανικών! Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, τα κοτολέτες στον ατμό είναι μια ιδανική απόλαυση για όσους κάνουν δίαιτα. Χάρη στην ειδική τεχνολογία μαγειρέματος, οι λιχουδιές είναι ασυνήθιστα ελαφριές, ευάερες, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικές.

Κοτολέτες με κρέας στον ατμό

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα με κρέας είναι κοτολέτες. Και, παρόλο που τα κοτολέτες μπορούν επίσης να γίνουν από ψάρια ή λαχανικά, τα κοτολέτες κρέατος είναι τα πιο δημοφιλή. Για να κάνετε αυτό το νόστιμο πιάτο επίσης πολύ χρήσιμο, δοκιμάστε τη συνταγή για τον ατμό κοτολέτες. Τα κοτολέτες ατμού διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και απορροφώνται επίσης καλά από τον οργανισμό. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας ένα ατμόπλοιο, πολυκουζινάκι ή κανονική κατσαρόλα. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, αυτό δεν σηματοδοτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια..

Συστατικά για τον ατμό κοτολέτες

  1. Κιμάς 800 g
  2. Πατάτες 1 τεμ.
  3. Λάμπα κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
  5. Γάλα 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  6. Σκόρδο 3 σκελίδες
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  9. Αλεσμένο μπαχάρι για γεύση

Τα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλους!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

Κοτολέτες κρέατος στον ατμό:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Βήμα 2: Μαγείρεμα κιμά για κοτολέτες στον ατμό.

Βήμα 3: γλυπτά και κοτολέτες ατμού.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα κοτολέτες στον ατμό.

Συμβουλές συνταγής:

- - Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, δεν έχει σημασία - πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε το περίπου το ένα τρίτο με νερό, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με κοτολέτες πάνω του και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Το σπιτικό ατμόπλοιο είναι έτοιμο. Αλλά πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες σε αυτό λίγο περισσότερο, περίπου 40 λεπτά.

- - Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά, αυτό θα προσθέσει ακόμη περισσότερη γεύση στα κοτολέτες.

- - Αντί για τριμμένες πατάτες για να διορθώσετε το σχήμα των κοτολέτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολτό λευκού ψωμιού εμποτισμένο με γάλα ή βαριά κρέμα στον κιμά.

- - Οι κοτολέτες δεν πρέπει να είναι επίπεδες, οπότε διαμορφώστε τις σε μια μπάλα, όχι μια επίπεδη τούρτα. Έτσι ψήνουν καλύτερα και γίνονται πιο ζουμερά..

Κοτολέτες στον ατμό

Διατροφή ατμού κοτολέτες υπήρξε εδώ και πολύ καιρό η συζήτηση της πόλης. Είναι αυτή η έκδοση των κοτολέτες που θεωρείται η πιο ευεργετική για την υγεία. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κοτολέτες στον ατμό συνιστώνται για παιδιά, άρρωστα και εξασθενημένα άτομα, καθώς και για όλους εκείνους που παρακολουθούν τη διατροφή τους. Με όλα αυτά, πολλά αντιμετωπίζουν τα κοτολέτες στον ατμό ως κάτι άγευστο και ήπιο. Το οποίο, κατ 'αρχήν, δεν απέχει πολύ από την αλήθεια εάν εξετάσουμε την έκδοση νοσοκομείου αυτού του πιάτου. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό στο σπίτι διαφορετικά - έτσι ώστε να θέλετε να προσθέσετε και να επαναλάβετε το "συμπόσιο" την επόμενη μέρα. Έτοιμο να δοκιμάσετε?

Σε αυτήν την ενότητα, οι συγγραφείς μας μοιράζονται τις πιο επιτυχημένες συνταγές με κοκκινιστό ατμό με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα. Θα σας πούμε και θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κοτολέτες στον ατμό!

Διαφορετικές συλλογές ζυμαρικών συνταγών

Ταξινόμηση συνταγών κατά.

Συνταγές ατμού κοτολέτας

Συστατικά

Στήθη κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.

Πλιγούρι βρώμης - 60 γραμμάρια.

Μικρό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 μικρό κρεμμύδι ή περίπου 0,3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Συστατικά

Φιλέτο Τουρκίας - 500 γρ

Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι.

Λάμπα κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Χόρτα άνηθου - 20 g

Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μπαχαρικά για γεύση

Συστατικά

Κομματιασμένο κοτόπουλο - 500 g

Κρεμμύδια - 3/4 κομμάτια.

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα κρεμμυδιών - περίπου 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συστατικά

Κρεμμύδια - 150 g

Φιλέτο λευκών ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρος) - 600 g

Ψωμιά - 100 g

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Νιφάδες κεχριού ή ρυζιού - 30 g

Κρέμα 10-20% - 80 ml

Ξηρός άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.

Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Συστατικά

Βόειο κρέας - 400 γρ

Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Καρότα (μικρά) - 1 τεμ.

Κρεμμύδια βολβού - 0,5 κομμάτια.

Πιπέρι - γεύση

Συστατικά

Φιλέτο Τουρκίας - 0,5 κιλά

Semolina - 2 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - 0,5 κουτ (ή για γεύση)

Φυτικό λάδι - για τη λίπανση του δοχείου ατμού

Συστατικά

Βόειο κρέας - 300 γρ

Νιφάδες (από δημητριακά ή δημητριακά) - 0,5 φλιτζάνια

Γάλα, γιαούρτι, κεφίρ ή ζωμό - 0,5 φλιτζάνια

Διατροφή κοτολέτες στον ατμό μοσχάρι: να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά νόστιμα

Το βόειο κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μικρο-, μακροθρεπτικά συστατικά, αμινοξέα. Κορεσμός του σώματος με χρήσιμες ουσίες, ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού, νευρικού, πεπτικού συστήματος, μειώνει το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης, ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες και ενισχύει τα οστά. Αλλά για να έχει το κρέας μόνο οφέλη για την απώλεια βάρους και τη σωστή διατροφή (PP), πρέπει να παρατηρήσετε το ποσοστό χρήσης του και να επιλέξετε το σωστό προϊόν.

Τα κοτολέτες στον ατμό από βόειο κρέας είναι μια εξαιρετική βάση πρωτεΐνης για μεσημεριανό γεύμα. Κάνουν τη διατροφή πιο ποικίλη, τροφοδοτούν το σώμα με χρήσιμες ουσίες, ανακουφίζουν από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απώλεια βάρους θα είναι σταθερή και εύκολη με τα σωστά πιάτα βοείου κρέατος.

  1. Τι βόειο κρέας είναι κατάλληλο για την απώλεια βάρους, για τη σωστή διατροφή και διατροφή
  2. Επιλέγοντας τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε μπιφτέκια κιμά
  3. Για ένα ζευγάρι
  4. Στο ΦΟΥΡΝΟ
  5. Σε ένα πολυκουζινάκι
  6. Σε ένα τηγάνι
  7. Συνταγές ατμού με χαμηλότερες θερμίδες για απώλεια βάρους
  8. Κοτολέτες με κοτόπουλο στον ατμό
  9. Με λάχανο
  10. Με πατάτες
  11. Κεφτεδάκια με τυρί σε σάλτσα ντομάτας
  12. Με κολοκυθάκια
  13. Με τυρί cottage
  14. Με δαμάσκηνα
  15. Χρήσιμο βίντεο
  16. Κύρια συμπεράσματα

Τι βόειο κρέας είναι κατάλληλο για την απώλεια βάρους, για τη σωστή διατροφή και διατροφή

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές κομματάκια κιμά νόστιμα, ζουμερά και ασφαλή για τη φιγούρα. Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι έχει πολλές θερμίδες. Και τα κεφτεδάκια στον ατμό ή ψητά δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα τηγανητά. Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας και να το μαγειρέψετε σωστά.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κοτολέτες διατροφής στον ατμό ή ψητά από κιμά μαγειρεμένα με τα χέρια σας. Αυτό απαιτεί μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Το φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη βόειο κρέας χρησιμοποιείται για τη διατροφή και τη διατροφή. Μετά την κατάψυξη, το κρέας χάνει πολλά θρεπτικά συστατικά και ξηραίνεται.

Το μαλακό φιλέτο, το στήθος, τα κάτω φύλλα, τα διακοσμητικά κρέατος χρησιμοποιούνται ως βάση για κοτολέτες διατροφής. Είναι καλύτερα να το φτιάξετε από άπαχο κρέας, τα λιπαρά μέρη δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.

Εάν επιλέξετε έτοιμο κιμά, τότε προσέξτε το χρώμα του προϊόντος, θα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο. Το τεμαχισμένο κρέας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κολλώδεις, δυσάρεστες οσμές. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στον βαθμό λείανσης, εάν η συνοχή της μάζας είναι πουρέ, τότε, πιθανότατα, το προϊόν είναι κακής ποιότητας. Το φρέσκο ​​αλεσμένο βόειο κρέας έχει σαφώς καθορισμένους κόκκους μεσαίου μεγέθους.

Προσοχή! Τα κοτολέτες στον ατμό ή το ψητό βόειο κρέας μπορούν να τρώγονται τακτικά από υγιή άτομα κάτω των 30 ετών με φυσιολογικό μεταβολισμό, οι οποίοι ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό για να επιταχύνετε την απομάκρυνση των πουρινών που απελευθερώνονται κατά τη διάσπαση του κρέατος.

Επιλέγοντας τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε μπιφτέκια κιμά

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει κιμά για διατροφικές κοτολέτες. Για την προετοιμασία της ψιλοκομμένης βάσης, το ψίχουλο κόβεται σε πλάκες (1 cm το καθένα), στη συνέχεια κατά μήκος των ινών και απέναντι.

Πριν από την άλεση σε μύλο κρέατος, λίπος, φλέβες, οι μεμβράνες κόβονται από φιλέτα. Δεν μπορείτε να τα αφήσετε, καθώς θα φράξουν τη σχάρα, πιέζοντας το χυμό από το κρέας, τότε ο κιμάς θα γίνει πολύ υγρός.

Είναι καλύτερα να αλέσετε τα κρεμμύδια ξεχωριστά, καθώς αλλάζουν το ιξώδες της μάζας του κρέατος. Επομένως, δεν πρέπει να περιστρέψετε το λαχανικό μέσω μύλου κρέατος μαζί με το βόειο κρέας. Τα κομμάτια κρέατος περνούν μέσω μύλου κρέατος 2-3 φορές και στη συνέχεια κτυπάμε με μπλέντερ.

Για να κάνετε τα αχνιστά ή ψητά μπιφτέκια πιο χνουδωτά, πρέπει να χτυπήσετε τον κιμά. Για να γίνει αυτό, η μάζα συλλέγεται απότομα, ρίχνεται στην επιφάνεια ή σε ένα μπολ έως ότου γίνει ελαστική και σταματά να κολλάει στα χέρια..

Το αλάτι καταστρέφει τις μυϊκές πρωτεΐνες, απορροφά την υγρασία, έτσι προστίθεται στο τέλος. Εάν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τότε τα κοτολέτα κρέατος θα είναι στεγνά και θρυμματισμένα..

Για σταθερή απώλεια βάρους, επιλέξτε μια κατάλληλη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Καλύτερα να κάνετε ατμό κοτολέτες, ψήσιμο ή στιφάδο. Το τηγάνισμα αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Είναι ενδιαφέρον! Τα τηγανητά παϊδάκια περιέχουν περίπου 380 kcal, βρασμένα - 230 kcal, ατμό - 190 kcal.

Για ένα ζευγάρι

Τα κοτολέτες ατμού είναι ζουμερά, τρυφερά και αφράτα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα ή ένα χύτρα πίεσης. Εάν αυτή η τεχνική δεν είναι στο σπίτι, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό γεύμα χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ένα σουρωτήρι. Μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, μειώνεται η θρεπτική αξία των κοτολέτας με βόειο κρέας στον ατμό, είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν, δεν υπερφορτώνουν το πεπτικό σύστημα.

Ο κιμάς παρασκευάζεται όπως περιγράφηκε νωρίτερα, στη συνέχεια τα κοτολέτες σμιλεύονται με βρεγμένα χέρια, το νερό χύνεται σε διπλό λέβητα, το δοχείο λιπαίνεται με ελαιόλαδο και απλώνεται. Δεν είναι απαραίτητο να μοιράζετε τις μπάλες πολύ σφιχτά, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα κεφτεδάκια ατμού προετοιμάζονται στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για 30-50 λεπτά.

Η μέθοδος μαγειρέματος ατμού είναι κατάλληλη για όσους χάνουν βάρος, υποστηρικτές του PP, παιδιά, άτομα με ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα μπιφτέκια με μοσχάρι διατροφής χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα τηγανητά, αλλά διατηρούν περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία και δεν χρειάζεται να βρίσκονται συνεχώς στη σόμπα. Αρκεί να σχηματίσετε μπάλες, να τις κυλήσετε σε ψίχουλα και να τις απλώσετε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Δεν συνιστάται η χρήση φυτικού ελαίου ή άλλου λίπους.

Το αλουμινόχαρτο στο οποίο τυλίγονται οι μπάλες θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας. Και 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουν σε καφέ.

Είναι ενδιαφέρον! Εάν προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας στη βάση του βοείου κρέατος. κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα με χαμηλά λιπαρά, τότε τα κοτολέτα διατροφής θα είναι ζουμερά.

Οι κρόκοι κάνουν το πιάτο ευάερο και απαλό, με μια δίαιτα συνιστάται η χρήση 1-2 τεμαχίων. για 1 κιλό κρέας. Για να αποκτήσετε μια λεπτή συνοχή, το αλεσμένο βόειο κρέας αποστέλλεται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν από τη θερμική επεξεργασία..

Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για το μαγείρεμα κοτολέτες μοσχάρι διατροφής στο φούρνο είναι από 180 έως 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 30 έως 50 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Για να αυξήσετε το χυμό του πιάτου, 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ½ φλιτζάνι βραστό νερό στο καλούπι.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Οι κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό σε βραστή κουζίνα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε διπλό λέβητα. Το κάτω μέρος του δοχείου στον ατμό είναι λιπανμένο με ελαιόλαδο, οι μπάλες απλώνονται έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Στη συνέχεια χύνεται νερό στο τηγάνι, τοποθετείται ένα δοχείο με κοτολέτες στην κορυφή. Το πιάτο ετοιμάζεται για μισή ώρα στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία κεφτεδάκια στον ατμό διατροφής:

  1. Τηγανίστε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές με την ίδια ονομασία, αφού προηγουμένως λαδώσετε το κάτω μέρος με ελαιόλαδο.
  2. Προσθέστε νερό στο multicooker (μέχρι τη μέση των κοτολέτας), κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Stew" για 20 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πιάτο με βόειο κρέας χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα ψησίματος (20 λεπτά σε κάθε πλευρά).

Σε ένα τηγάνι

Δεν επιτρέπεται να τηγανίζονται κοτολέτες μοσχάρι διατροφής σε λάδι. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται, είναι κορεσμένη με καρκινογόνες ουσίες. Με την τακτική χρήση τέτοιων τροφίμων, αυξάνεται το βάρος, αυξάνεται η συγκέντρωση χοληστερόλης και αυξάνεται ο κίνδυνος καρκίνου..

Ως έσχατη λύση, σοτάρετε τα μπιφτέκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μείγμα ελαιολάδου και νερού (1: 2).

Συνταγές ατμού με χαμηλότερες θερμίδες για απώλεια βάρους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε βραστά μπιφτέκια στον ατμό ή ψητά. Η βάση συνδυάζεται συχνά με αλεσμένο κοτόπουλο για να μαλακώσει το πιάτο. Διατροφή κεφτεδάκια με την προσθήκη πουρέ λαχανικών έχουν λεπτή υφή και ευχάριστο άρωμα. Το τυρί cottage κάνει τη γεύση τους πιο απαλή και η υφή τους - λεπτή, και τα δαμάσκηνα δίνουν ένα συγκεκριμένο άρωμα και αυθεντική γεύση.

Κοτολέτες με κοτόπουλο στον ατμό

Κοτολέτες διατροφής από βόειο κρέας και κοτόπουλο είναι λιπαρά, αρωματικά, μαλακά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα για να τα κάνετε ζουμερά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 170 kcal.

  1. Φτιάξτε κιμά με 400 γραμμάρια βοείου κρέατος και την ίδια ποσότητα κοτόπουλου.
  2. Ανακατέψτε τη μάζα κρέατος με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, αυγό, ½ γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά τον κιμά με ένα μπλέντερ.
  3. Κολλήστε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, βάλτε τα σε ένα δοχείο ατμού, σιγοβράστε για 30-45 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Σερβίρετε κεφτεδάκια με βότανα και κοτόπουλο στον ατμό με ρύζι ή πουρέ λαχανικών, βότανα.

Με λάχανο

Νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό με την προσθήκη λάχανου μπορούν να καταναλωθούν από αυτούς που χάνουν βάρος και παιδιά. Η βάση κρέατος αναμιγνύεται με λευκό ή κουνουπίδι, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και ζουμερότητα. Η θρεπτική αξία δεν υπερβαίνει τα 159 kcal.

  1. Προετοιμάστε 350γρ βοδινό.
  2. Αλέθουμε 100 g λάχανο σε μικρά κομμάτια σε ένα μπλέντερ.
  3. Ανακατέψτε τα παραπάνω συστατικά, προσθέστε τον κρόκο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο, αλάτι, ανακατεύουμε.
  4. Φτιάξτε μπιφτέκια, μαγειρέψτε τα σε ένα διπλό λέβητα ή σε πολλή κουζίνα για περίπου 30 λεπτά.

Φάτε κεφτεδάκια στον ατμό με φαγόπυρο και λαχανικά.

Με πατάτες

Οι λεπτές, ορεκτικές κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό θα ανακουφίσουν γρήγορα και μόνιμα την πείνα. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλους. Ενεργειακή τιμή - 209 kcal.

  1. Βράστε και πολτοποιήστε 2 πατάτες.
  2. Ανακατέψτε τον κρύο πουρέ με το αυγό.
  3. Περιστρέψτε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι.
  4. Ανακατέψτε το κρέας και τις πατάτες.
  5. Τυφλώστε τα μπιφτέκια, ατμό για 20-40 λεπτά.

Λαμβάνετε νόστιμα διαιτητικά κοτολέτες με βότανο στον ατμό με τρυφερότητα.

Κεφτεδάκια με τυρί σε σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια στον ατμό με τριμμένο τυρί σε σάλτσα έχουν μια πολύ δελεαστική εμφάνιση και εκπληκτική γεύση. 100 g ενός πιάτου περιέχει 153 kcal.

  1. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα (ελαιόλαδο και νερό) 2 σκελίδες σκόρδου κιμά.
  2. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε 6 ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δάφνη στο ζωμό, αφαιρέστε το τελευταίο συστατικό μετά από 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα.
  4. Ανακατέψτε 400 γραμμάρια αλεσμένου βοδινού με αλεσμένο πλιγούρι βρώμης (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγό (1 κομμάτι).
  5. Συμπληρώστε τον κιμά με 150 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως το Gaudette (έως 7% λιπαρά).
  6. Τυφλώστε τα κοτολέτα, βάλτε τα σε ένα δοχείο, γεμίστε με σάλτσα, μαγειρέψτε στο πρόγραμμα ψησίματος για 50-60 λεπτά.

Σερβίρετε πιατέλα ψιλοκομμένου βοδινού με γαρνιτούρα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Με κολοκυθάκια

Η απώλεια βάρους θα αρέσει σίγουρα στα απίστευτα ζουμερά, μαλακά και τρυφερά κοτολέτες στον ατμό με κολοκυθάκια. Ενεργειακή τιμή - 136 kcal.

  1. Κομμένα σε κομμάτια και κιμά (650 g).
  2. Κόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε στη βάση του κρέατος.
  3. Περιστρέψτε 500 γραμμάρια κολοκυθάκια σε ένα μπλέντερ, πιέστε το χυμό, ανακατέψτε τον πολτό με τη βάση.
  4. Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο, αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
  5. Ατμός για 30 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε πράσινα κρεμμύδια ή μαρούλι για να διακοσμήσετε ένα γεύμα διατροφής.

Με τυρί cottage

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού με τυρί cottage, και σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Διατροφική αξία - 195 kcal.

  1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή.
  2. Ανακατέψτε 700 γραμμάρια κιμά με αυγό, κρεμμύδι, ψιλοκομμένα βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο και την ίδια ποσότητα αποβουτυρωμένου γάλακτος, 100 γραμμάρια τυρί cottage. Αλάτι πιπέρι.
  3. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια, ατμό 25 λεπτά.

Μπορείτε ακόμη να φάτε τέτοια κεφτεδάκια διατροφής για δείπνο..

Με δαμάσκηνα

Οι λάτρεις των ενδιαφέρων συνδυασμών γεύσης θα λατρέψουν τα κοτολέτες με δαμάσκηνα. Διατροφική αξία - 218 kcal.

  1. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια ψιλοκομμένου βοείου κρέατος με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο, αυγό, αλάτι. Ταραχή.
  2. Χωρίστε τη μάζα κρέατος σε κοτολέτες, βάλτε 2 δαμάσκηνα μέσα στο καθένα.
  3. Ρίξτε κρύο νερό στο ατμόπλοιο, βάλτε τα τεμάχια εργασίας στο δοχείο, σιγοβράστε στο πρόγραμμα με το ίδιο όνομα για μισή ώρα.

Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα βότανα και ελιές για να διακοσμήσετε ένα γεύμα διατροφής.

Χρήσιμο βίντεο

Κύρια συμπεράσματα

Κοτολέτες ατμού διατροφής συμπληρώνουν τέλεια το μενού αδυνατίσματος. Για να τα προετοιμάσετε σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

  1. Φτιάξτε κιμά από άπαχα κομμάτια βοείου κρέατος.
  2. Κομματίστε το κρέας 2-3 φορές και, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπλέντερ για μαλακά, αφράτα κεφτεδάκια.
  3. Για το μαγείρεμα κοτολέτας με βόειο κρέας στον ατμό, είναι κατάλληλο το λαμπερό κόκκινο κιμά χωρίς κολλώδη και δυσάρεστη οσμή με έντονο κοκκώδες υλικό.
  4. Για μια ζουμερή διατροφή, συνδυάστε τη βάση με ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, κολοκύθα, καρότα ή μερικές πατάτες. Για τον ίδιο σκοπό, προσθέστε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα ή νερό στη σύνθεση..
  5. Χρησιμοποιήστε πίτουρο και αυγό για να δεσμεύσετε τα συστατικά του αλεσμένου βοείου κρέατος.

Για κοτολέτες στον ατμό με βόειο κρέας, χρησιμοποιήστε συστατικά χαμηλών θερμίδων για να χάσετε επιπλέον κιλά χωρίς μεγάλη δυσκολία. Εάν έχετε μερικές από τις αγαπημένες σας συνταγές κιμά με χαμηλές θερμίδες, μοιραστείτε τις στα σχόλια..

Κοτολέτες ατμού

Κοτολέτες ατμού - μια διατροφική συνταγή. Κοτολέτες με ατμό γαλοπούλας και κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό είναι ιδιαίτερα συνηθισμένες. Τέτοια κοτολέτες ατμού παρασκευάζονται σε πολυσύνθετο ή σε διπλό λέβητα. Περισσότερα για κοτολέτες ατμού.

Όταν βάζω στον ατμό κοτολέτες κοτόπουλου για πρώτη φορά, αποδείχτηκαν ξηρές, αλλά τώρα ξέρω το μυστικό της παραγωγής ζουμερών κοτολέτας κοτόπουλου, γι 'αυτό μοιράζομαι αυτήν τη συνταγή μαζί σας. Τα κοτολέτες ατμού δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμα ή διαιτητικά, είναι πολύ νόστιμα! Δοκιμάστε!

Τα προϊόντα κιμά, καθώς και το άμορφο κρέας, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται και ψήνονται στον ατμό. Προετοιμάστε προϊόντα από φυσικό κιμά, με ψωμί (παϊδάκια), με κτυπημένο αυγό (ζυμαρικά).

Γειά σου! Ετοιμάζουμε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Σήμερα θα είναι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε καν διπλό λέβητα, μπορεί εύκολα να κατασκευαστεί από αυτοσχέδια μέσα.

Κοτολέτες. Πώς μοιάζουν? Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά για μένα και την οικογένειά μου μαγειρεύω κοτολέτες πιο συχνά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - σε όλους αρέσει πολύ η γεύση τους. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτες κιμά σε ένα τηγάνι και στον ατμό ή στο φούρνο..

Κοτολέτες με χοιρινό ατμό μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και χωρίς ειδικά εργαλεία..

Μπούτι κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο - απλό και όχι λιπαρό! Η ζουμερότητα των ψημένων κοτολέτες εξαρτάται από την επιλογή του κιμά: εάν το κοτόπουλο είναι πιο ξηρό, εάν το χοιρινό είναι πιο ζουμερό και πιο παχύ. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα κοτολέτα είναι εύκολο να μαγειρευτούν, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυγά. Λόγω του ψωμιού που είναι εμποτισμένο με γάλα, τα παϊδάκια είναι ζουμερά και τρυφερά. Τέτοια κοτολέτες διατηρούν το σχήμα τους τέλεια, είναι σημαντικό μόνο να χτυπήσουμε καλά τον κιμά.

Ένα απλό και υγιεινό πιάτο γαλοπούλας. Εναλλακτική λύση για τηγανητά κοτολέτες.

Κοτολέτες κοτόπουλου και κολοκύθας στον ατμό είναι ένα διαιτητικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Αυτά τα κοτολέτες κοτόπουλου είναι ζουμερά και ιδανικά για παιδικό μενού. Τα κοτολέτες φιλέτου της Τουρκίας μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά..

Νόστιμα, ζουμερά και μαλακά κοτολέτες γαλοπούλας και ρυζιού! Μαγειρεύω από φιλέτα, κάτι που κάνει αυτό το πιάτο πιο υγιεινό και χαμηλών θερμίδων. Είναι καλύτερο να σερβίρετε κοτολέτες γαλοπούλας με βραστά λαχανικά, τότε το μεσημεριανό σας γεύμα θα είναι ελαφρύ, υγιεινό και πολύ νόστιμο! καλή όρεξη!

Αυτή η έκδοση των δημοφιλών κοτολέτας πατάτας είναι φτιαγμένη από βραστές πατάτες και βρασμένο ρύζι με την προσθήκη φέτας και βραστά αυγά.

Οι κοτολέτες με κιμά με δίαιτα με την προσθήκη μήλου και τυριού cottage είναι τρυφερές και νόστιμες, και λόγω του ατμού είναι επίσης πολύ υγιείς!

Η συνταγή για κεφτεδάκια κιμά με την προσθήκη ρυζιού είναι γνωστή σε πολλούς. Και αυτή η έκδοση κεφτεδάκια, όπου το ρύζι είναι έξω και ο κιμάς είναι μέσα, δεν είναι γνωστή σε όλους. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το ρύζι διογκώνεται και τα κεφτεδάκια γίνονται σαν σκαντζόχοιροι. Δεν είναι μαγικό; :) Χάρη στα μπαχαρικά, τα κεφτεδάκια είναι επίσης πολύ αρωματικά.

Αυτό το κοτόπουλο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ζουμερά, τρυφερά κοτολέτες στον ατμό κοτόπουλου μπορούν να δοθούν ακόμη και σε μικρά παιδιά. Δεν υπάρχει υπερβολικό λίπος σε αυτά, αφού τα κοτολέτες στον ατμό σε ένα πολυκουζινάκι κατασκευάζονται από φιλέτο κοτόπουλου.

Συνταγή ψαριών σολομού - 12 επιλογές μαγειρέματος σε μία βάση. Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι σε κάθε έκδοση η γεύση (και η εμφάνιση) των κοτολέτας είναι ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ. Για τα γούστα μου, τα πιο τρυφερά κοτολέτα σολομού είναι στο φούρνο (ωμά κρεμμύδια), και τα νόστιμα κιμά σολομού τηγανίζονται ψιλοκομμένα (τηγανητά κρεμμύδια)

Τα κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό είναι πολύ νόστιμα. Πάντα πίστευα ότι τα κοτολέτες στον ατμό είναι ένα άγευστο πιάτο για άτομα που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα. Αλλά η γεύση των κοτολέτας κοτόπουλου στον ατμό με εξέπληξε ευχάριστα! Ένα multicooker θα μας βοηθήσει να μαγειρέψουμε κοτολέτες.

Οι μποέμ μπριζόλες στο κτύπημα είναι νόστιμες. Μόνο μερικές αποχρώσεις, αλλά τελικά, το μαγείρεμα αποτελείται από αυτές!

Κοτολέτες ψαριού και πατάτας με μπακαλιάρο, βραστά σε διπλό λέβητα, είναι τέλεια με ψητά λαχανικά.

Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και ευχάριστη και εύκολη. Για να το σιγουρευτείτε, κοτολέτες κοτόπουλου με ατμό σε βραστή κουζίνα. Η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό είναι πολύ ευέλικτη και σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νέες παραλλαγές του πιάτου συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα. Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε κοτολέτες με βότανα.

← Προηγούμενο | Επόμενο →

Εάν έχετε ένα ατμόπλοιο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό και ακόμη και κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό. Η συνταγή για κοτολέτες στον ατμό σε μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες στον ατμό χωρίς ατμόπλοιο. Τα κοτοπουλάκια ατμού σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα αν χρειάζεστε κοτολέτες ατμού για παιδικά μενού, καθώς μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ειδική επίβλεψη.

Όλα τα δικαιώματα του υλικού στον ιστότοπο www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού της ιστοσελίδας, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των συνταγών, των μεθόδων προετοιμασίας τους, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της λειτουργικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διεύθυνση του ιστότοπου ενδέχεται να μην μοιράζεται τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, αποδέχεστε την πολιτική του ιστότοπου σχετικά με την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. ΣΥΜΦΩΝΩ

Κοτολέτες στον ατμό

Κατόπιν αιτήματος του φίλου μου, δημοσιεύω μια συνταγή για κοτολέτες στον ατμό, που τρώγονται με ευχαρίστηση από ενήλικες. Γρηγορότερος απ 'όλα - σύζυγος!

← Προηγούμενο | Επόμενο →
Πρωτεΐνη56 γρ
Λίπη34 γρ
Υδατάνθρακες219 γρ

Το επίγειο βόειο κρέας είναι ένα δημοφιλές προϊόν, δεν είναι μυστικό ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτό.

400 γρ

Το πάνω μέρος αυτού του φυτού μοιάζει με πολλά πράσινα σαρκώδη φύλλα βέλους και το υπόγειο τμήμα μοιάζει με ζουμερό, μεγάλο βολβό λευκού ή μοβ χρώματος..

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στη ζωή μας όταν ο χρόνος προετοιμασίας φαγητού έχει μειωθεί στο ελάχιστο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από μια ομελέτα ή ομελέτα, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε λίγα λεπτά, εκτός, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των αυγών κοτόπουλου, τέτοια πρωινά θεωρούνται θρεπτικά και πολύ ικανοποιητικά - τουλάχιστον μπορείτε να ζήσετε με ασφάλεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα χωρίς να σκεφτείτε φαγητό.

Το αλάτι ονομάζεται χλωριούχο νάτριο, αυτή η ουσία μοιάζει με μικρούς λευκούς κρυστάλλους.

Κοτολέτες ατμού

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με μήλο

Πολύ μαλακά, ζουμερά, νόστιμα και αρωματικά κοτολέτες στον ατμό. Ευχαριστώ για τη συνταγή στη Μαρίνα - pypcik.

Κοτολέτες λούτσες στον ατμό

Πολύ κοτολέτες διατροφής, έτσι τους προετοιμάζει η μαμά μου και χαίρεται να μοιραστεί μαζί σας τη συνταγή της.

Κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό

Πολύ τρυφερά κοτολέτα για παιδιά και τους γονείς τους.

Αγαπημένα κοτολέτες ατμού

Ο σύζυγός μου είναι εξαιρετικά επιλεκτικός για πιάτα με κρέας. Σερβίρετε μόνο τηγανητό χοιρινό και αυτό είναι. Με την ελπίδα να αραιώσει κάπως τη διατροφή του με περισσότερο ή λιγότερο υγιεινά πιάτα, ετοίμασα αυτά τα κοτολέτες. Και συνέβη ένα θαύμα! Τώρα είναι το αγαπημένο του πιάτο. Θέλω να το προσφέρω σε όλους που έχουν τα ίδια προβλήματα, καθώς και στους ευτυχείς ιδιοκτήτες διπλών λεβήτων. καλή όρεξη!

Αγαπημένα κοτολέτες στον ατμό

Αυτή είναι μια αποδεδειγμένη καθημερινή συνταγή - συχνά μαγειρεύω κοτολέτα. Είναι αρκετά απλό, αλλά ακόμη και οι αντίπαλοι των ατμών πιάτων, όπως η απόλαυση. Τα κοτολέτες είναι ζουμερά, αφράτα και πλούσια σε γεύση. Δοκιμάστε!

Ουγγρικά κοτολέτες στον ατμό

Μου αρέσουν πολύ τα κοτολέτες ατμού για τη ζουμερότητα και τη διατροφή τους και βρήκα αυτήν τη συνταγή σε ένα περιοδικό. Το αποτέλεσμα δεν απογοήτευσε: νόστιμα, τρυφερά κοτολέτες με ένα πιάτο λαχανικών ήρθε στο γούστο μου και στα σπιτικά μου. Δοκιμάστε και εσείς!

Μάζα κοπής ατμού

Διατροφή, αρωματικό πιάτο κρέατος.

Κοτολέτες ατμού

Νόστιμα κοτολέτες για όλη την οικογένεια. Τα κοτολέτες ατμού είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Τα πιάτα στον ατμό είναι υγιή και δεν μπορείτε να αμφισβητήσετε αυτό το γεγονός. Δεν είναι τίποτα ότι τα κοτολέτα ατμού θεωρούνται διαιτητικό προϊόν και είναι επίσης προετοιμασμένα για παιδιά..

Κοτολέτες κιμά στον ατμό με τυρί

Τα πιάτα στον ατμό είναι ιδανικά για άτομα με προβλήματα στο στομάχι. Για πιάτα που παρασκευάζονται με διπλό λέβητα, δεν απαιτείται επιπλέον χρήση λαδιού. Μέγιστα υδατοδιαλυτές βιταμίνες (A, C) και μέταλλα παραμένουν στα προϊόντα. Ιδανικό για πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά)

Κοτολέτες με κουνέλι στον ατμό με λαχανικά

Όλη η ενήλικη ζωή μου έφαγα κρέας μόνο τηγανητό ή βραστό. Αλλά όταν η σύζυγος πείστηκε να δοκιμάσει κοτολέτες ατμού. Τώρα τα μαγειρεύω αρκετά συχνά. Αυτό είναι ένα διαιτητικό γεύμα. Και νόστιμο και υγιεινό.

Κοτολέτες ατμού. Τα κοτολέτες ατμού είναι μια διατροφική επιλογή για την προετοιμασία ενός διάσημου πιάτου. Επίσης, τέτοια κοτολέτες θα είναι καλά για παιδικό τραπέζι, για ηλικιωμένους, για άτομα που υποβάλλονται σε περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση..

Τα κοτολέτες στον ατμό παρασκευάζονται από τα ίδια προϊόντα με τα συνηθισμένα κλασικά τηγανητά κοτολέτες, αλλά παρασκευάζονται με τη βοήθεια τέτοιων μονάδων όπως ένας διπλός λέβητας, ένας βραστήρας πίεσης, μια αργή κουζίνα (λειτουργία ατμού).

Λόγω του γεγονότος ότι όταν μαγειρεύετε κοτολέτες ατμού δεν χρειάζεστε λάδι για το τηγάνισμα, μειώνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κοτολέτες. Δεν έχουν τηγανητό φλοιό, επομένως είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθούν από το σώμα, δεν ζυγίζουν το στομάχι και τα πεπτικά όργανα.

Η αρχή του μαγειρέματος κοτολέτας ατμού είναι απλή. Θα χρειαστείτε κιμά (βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί), λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή νερό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τριμμένες πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα), ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Και φροντίστε να τα αυγά κοτόπουλου. Ένα αυγό σε κιμά μπορεί να διατηρήσει το σχήμα της κοτολέτας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ειδικά εάν το κοτολέτα δεν είναι τηγανισμένο, αλλά στον ατμό.

Στη συνέχεια, κοτολέτες σχηματίζονται από το μαγειρεμένο κιμά. Μπορούν να ψωμιάσουν σε ψίχουλα ή καθόλου ψωμί. Στη συνέχεια τα κοτολέτες απλώνονται σε ένα συρμάτινο ράφι (μπορείτε να το γράψετε με φυτικό λάδι) σε διπλό λέβητα και στον ατμό μέχρι να μαγειρευτούν.

Τα κοτολέτες ατμού δεν μπορούν επίσης να είναι κρέας, αλλά λαχανικά, από λαχανικά ψιλοκομμένα με διάφορους τρόπους.

Διάφορα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με κοτολέτες ατμού - από δημητριακά, βραστά ζυμαρικά, από λαχανικά, βρασμένα και φρέσκα, από πατάτες.

Κοτολέτες με κρέας στον ατμό

Συστατικά:

  • 500 g κρέατος,
  • 80 g λευκό ψωμί,
  • 20 g φυτικού ελαίου,
  • 20 g βούτυρο,
  • 5 g αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Γυρίστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος 2 φορές, ανακατέψτε με μαλακό νερό και συμπιεσμένο λευκό ψωμί, γυρίστε ξανά, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και κτυπήστε καλά.
  2. Σχηματίστε κοτολέτες ή κεφτεδάκια από κιμά και ατμό.

Περιχύνουμε με βούτυρο πριν το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες PP - στο φούρνο, στον ατμό

Η δήλωση ότι είναι απολύτως αδύνατο να συμπεριλάβετε κοτολέτες στη διατροφή σας σε δίαιτα είναι απολύτως λανθασμένη! Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες διατροφής που θα διαφοροποιήσουν τέλεια τη διατροφή σας. Αυτά τα παϊδάκια διαφέρουν εντυπωσιακά από τα κανονικά κοτολέτα χοιρινού κρέατος και περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες.!

Κοτολέτες PP στο φούρνο

Ο πιο σημαντικός κανόνας όταν μαγειρεύετε κοτολέτες είναι να ξεχνάτε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα κοτολέτα θα απορροφήσουν λάδι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί σημαντικά. Ένας πολύ καλός τρόπος είναι να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο. Ωστόσο, για να είναι νόστιμα και ζουμερά αυτά τα κοτολέτες, πρέπει να γνωρίζετε μερικά απλά μυστικά:

  • χρησιμοποιήστε καθαρό κιμά χωρίς να προσθέσετε λαρδί και ψωμί, γιατί φτιάχνουμε κοτολέτες διατροφής.
  • φροντίστε να προσθέσετε κρεμμύδια. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το τρίψετε, έτσι ώστε το κρεμμύδι να αφήσει το χυμό, το οποίο θα κάνει τα κοτολέτα μαλακά και τρυφερά.
  • για να μην στεγνώσουν τα κοτολέτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένα κολοκυθάκια.
  • για περισσότερη ζουμερότητα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο.
  • Μην ξεχνάτε τα χόρτα, θα προσθέσει περισσότερη γεύση και άρωμα στα κοτολέτες pp σας.
  • εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυσικό γιαούρτι στον κιμά, αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν μαγειρεύετε από άπαχο κρέας.
  • για να μην λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, φροντίστε να ξαπλώσετε σε περγαμηνή, τότε τα κοτολέτες pp δεν θα κολλήσουν.
  • ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, περίπου 30-50 λεπτά.

Κοτολέτες διατροφής στον ατμό

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε κοτολέτες pp είναι να τα βράσετε στον ατμό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε λέβητα multicooker ή double. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος συνιστάται πολύ συχνά από τους γιατρούς για προβλήματα με υπερβολικό βάρος, καθώς και παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα..

  • 500 γραμμάρια γαλοπούλας (χρησιμοποιήστε φιλέτα) Αυτό το άπαχο κρέας ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή. Υπάρχουν μόνο 114 θερμίδες σε 100 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στον κιμά.
  • 100 γραμμάρια κολοκύθας. Αυτό θα προσθέσει ακόμη περισσότερη ζουμερότητα στα κοτολέτα μας. Τρίψτε με λεπτό τρίφτη.
  • 1 αυγό.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά, σχηματίστε κοτολέτες και τα βάζετε σε διπλό βραστήρα ή βραστήρα. Σε 20 λεπτά τα σουβλάκια στον ατμό είναι έτοιμα!

Διατροφή μοσχάρι στο φούρνο

Μια εξαιρετική επιλογή για σωστή διατροφή είναι τα κοτολέτες μοσχάρι. Μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια αυτό το τρυφερό και διαιτητικό κρέας στη διατροφή σας και να μην ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες..

  • 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φιλέτο, είναι πιο τρυφερό. 100 γραμμάρια αυτού του κρέατος περιέχουν μόνο 94 θερμίδες, οπότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για απώλεια βάρους..
  • 1 μέτριο κρεμμύδι Μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθι αντί για κρεμμύδι, αν θέλετε..
  • 1 αυγό
  • Αλατοπίπερο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σχηματίζουμε τα μπιφτέκια. Βάλτε κοτολέτες σε ένα ταψί με περγαμηνή και στείλτε τα στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Κοτολέτες συκωτιού - συνταγή pp

Αυτά τα κοτολέτες συκωτιού ονομάζονται επίσης τηγανίτες. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, χαμηλές σε θερμίδες και πολύ υγιείς..

  • 700 γραμμάρια συκωτιού βοείου κρέατος. Υπάρχουν 125 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος, καθιστώντας το ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής. Επιπλέον, το συκώτι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Φροντίστε να ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε όλες τις φλέβες, ώστε το συκώτι να μην έχει πικρή γεύση. Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε το συκώτι στο γάλα.
  • νιφάδες βρώμης. Θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρά δημητριακά ή μπορείτε να τα κτυπήσετε σε ένα μπλέντερ μέχρι να αλευρωθεί.
  • 2 μεσαία κρεμμύδια. Θα πρέπει να παραλειφθούν σε μύλο κρέατος ή να τεμαχιστούν με μπλέντερ.
  • 1 αυγό.
  • Τυχόν μπαχαρικά της επιλογής σας.
  • Αλατοπίπερο.

Αλέστε το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί βρώμη, αυγό, μπαχαρικά. Ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει. Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να τηγανίσετε τα μπιφτέκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε κοτολέτες για 5-7 λεπτά.

Διατροφή PP Κοτολέτες βοείου κρέατος

Ένας άλλος διατροφικός τρόπος μαγειρέματος κοτολέτες pp είναι να χρησιμοποιείτε βόειο κρέας.

  • 700 γραμμάρια βοείου κρέατος (πάρτε το φιλέτο). 100 γραμμάρια αυτού του κρέατος περιέχουν μόνο 218 θερμίδες. Περνάμε το κρέας μέσω μύλου κρέατος.
  • 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού. Θα το χρησιμοποιήσουμε αντί για ένα αυγό, ταυτόχρονα θα κάνει τα κοτολέτες μας ζουμερά, γιατί το βόειο κρέας είναι ένα διαιτητικό κρέας που περιέχει λίγο λίπος.
  • 2 μεσαία κρεμμύδια. Πρέπει να κοπούν και να κτυπηθούν σε μπλέντερ μαζί με γιαούρτι. Θα πάρετε μια σάλτσα, την οποία προσθέτουμε στον κιμά.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατέψτε τον κιμά με σάλτσα γιαουρτιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σχηματίζουμε κοτολέτες και ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Διατροφή μπιφτέκι κιμά - συνταγή pp

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπιφτέκια κιμά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος. Βάλτε σε καθαρό κιμά χωρίς να προσθέσετε λίπος και ψωμί.
  • 1 αυγό
  • 3 κουταλιές της σούπας βρώμης. Πρέπει να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση αλευριού.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι Για μεγαλύτερη άνεση, μπορεί επίσης να κοπεί σε μπλέντερ..
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, σχηματίζουμε κοτολέτες και ατμό για 30 λεπτά!

Κοτολέτες κοτόπουλου PP - συνταγή στο φούρνο

Το στήθος κοτόπουλου είναι το πιο αγαπημένο προϊόν όλων εκείνων που χάνουν βάρος, γι 'αυτό σας προτείνουμε να κάνετε κοτολέτες διατροφής από στήθος κοτόπουλου.

  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το περνάμε μέσω μύλου κρέατος.
  • 3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι. Αυτό θα κάνει τα κοτολέτες μας πιο τρυφερά..
  • 1 αυγό.
  • 200 γραμμάρια λάχανου και 1 μεσαίο κρεμμύδι. Κάντε κύλιση με κρέας σε ένα μύλο κρέατος και τα κοτολέτες θα είναι ζουμερά.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, σχηματίζουμε κοτολέτες και ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Οι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 98 θερμίδες!

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό - συνταγή διατροφής

Σας παρουσιάζουμε μια νόστιμη και απλή συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με κιμά.

  • 500 γραμμάρια κιμά. Χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου, χωρίς προσθήκη ψωμιού ή λίπους.
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι και 1 μεσαίο καρότο. Τρίψτε με τον καλύτερο τρίφτη, τότε τα κοτολέτες θα είναι μαλακά.
  • 1 αυγό
  • Οποιαδήποτε χόρτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φτερά κρεμμυδιού.
  • Αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, σχηματίζουμε κοτολέτες και ατμό για 20 λεπτά.

Διαιτολογικά τεμαχισμένα κοτολέτα PP κοτόπουλου

Για μια ποικιλία από τη διατροφή σας, μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα κοτολέτες. Γίνεται καλύτερα με στήθος κοτόπουλου..

  • 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  • 1 αυγό.
  • Αλατοπίπερο
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι στο κρέας. Ανακατεύουμε τα πάντα. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά. Θυμηθείτε να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες φυτικού ελαίου κατά τον υπολογισμό θερμίδων..

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου PP

Αν σας αρέσει το συκώτι κοτόπουλου, τότε μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες ή τηγανίτες από αυτό το προϊόν.

  • 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου. 100 γραμμάρια ήπατος περιέχουν μόνο 136 θερμίδες. Τρίψτε το συκώτι σε ένα μπλέντερ. Στέλνουμε επίσης 1 μεσαίο κρεμμύδι εκεί.
  • 1 αυγό
  • Αλεύρι βρώμης. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 4-5 κουτάλια. Εάν δεν έχετε πλιγούρι βρώμης, μπορείτε απλά να κτυπήσετε τις νιφάδες σε μύλο καφέ..
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και αφήνουμε τον κιμά να βράσει έτσι ώστε το αλεύρι να πρηστεί λίγο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.

Η σωστή διατροφή και τα κοτολέτα είναι απολύτως συμβατά πράγματα! Μαγειρέψτε κοτολέτες pp και φροντίστε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις συνταγές σας!

Κοτολέτες στον ατμό - διατροφικές και πρακτικές! Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες με κοτόπουλο, κρέας, λαχανικά, δημητριακά και μανιτάρια

Το μαγείρεμα με ατμό διατηρεί όχι μόνο τα οφέλη και τις βιταμίνες.

Αυτός είναι ένας πολύ πρακτικός και εύκολος τρόπος εξοικονόμησης λαδιού, χρόνου και ταλαιπωρίας στην κατασκευή σπιτικών κοτολέτας..

Δεν χρειάζεται να καθίσετε στη σόμπα και να κορεστεί το πιάτο με επιπλέον θερμίδες.

Αλλά πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού νόστιμα?

Κοτολέτες στον ατμό - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το κρέας ή τα πουλερικά για κοτολέτες στον ατμό είναι επίσης κιμά, όπως και για τα κλασικά προϊόντα. Τα κρεμμύδια και άλλα συστατικά συνταγών συνήθως προστίθενται στο κύριο προϊόν..

Τι τοποθετείται σε κοτολέτες:

• Ψωμί. Πάντα να μουλιάζετε πριν από την τοποθέτηση. Εάν ξαφνικά το κιμά είναι υγρό, για παράδειγμα, παρασκευασμένο από κοτόπουλο, τότε μπορείτε να ρίξετε ψίχουλα ψωμιού σε αυτό.

• Λαχανικά. Εκτός από τα ήδη αναφερθέντα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, λάχανο, πιπεριές, πατάτες, καρότα και πολλά άλλα. Ο τύπος και η μέθοδος πλήρωσης εξαρτώνται από τη συνταγή. Μερικά λαχανικά είναι προ-τηγανισμένα.

• Αυγό. Είναι ωμό και υπάρχει σε όλες σχεδόν τις συνταγές για κοτολέτες ατμού.

Μερικές φορές τα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) τοποθετούνται στη μάζα κοτολέτας, προστίθενται μανιτάρια, σκληρό ή μεταποιημένο τυρί. Ο κιμάς καρυκεύεται πάντα με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Κτυπώντας τη μάζα της κοτολέτας

Για να γίνουν ομοιόμορφα, μαλακά και να μην καταρρεύσουν τα κοτολέτα, η μάζα των κοτολέτας πρέπει να κτυπηθεί. Αλλά πώς να το κάνω αυτό; Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ εύκολα. Πρέπει να προετοιμάσετε μια λεία επιφάνεια. Συνήθως απλώς χρησιμοποιούν μια επιτραπέζια επιφάνεια, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα στρώμα σιλικόνης ή να βάλετε σανίδα, κατά προτίμηση πλαστικό ή γυαλί. Τώρα παίρνουν τον κιμά με τα χέρια τους και το ρίχνουν με την προσπάθεια στο επιτραπέζιο σε ορθή γωνία. Στη συνέχεια, σηκώστε το ξανά και επαναλάβετε αρκετές φορές.

Πώς να κάνετε ατμό μπιφτέκι

Το βόειο κρέας θεωρείται ένα από τα πιο σκληρά κρέατα και πρέπει να διορθωθεί. Πριν από τον ατμό των κοτολέτας, φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα φιλμ και τις φλέβες από τα κομμάτια κρέατος. Αφήνουμε μόνο καθαρό πολτό.

Συστατικά

• 0,05 kg βουτύρου

• 3 φέτες ψωμί

• 0,5 φλιτζάνια γάλα

• ψίχουλα (± 100 γραμμάρια)

• 1 σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή

1. Ρίξτε τις συνταγές ψωμιού συνταγής με γάλα, γυρίστε τις πολλές φορές έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένες και αφήστε να ξινή.

2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε κομμάτια και επίσης το βόειο κρέας.

3. Περιστρέψτε το κρέας μία φορά μέσω μύλου κρέατος και μετά επαναλάβετε για δεύτερη φορά, προσθέτοντας ψωμί με κρεμμύδια και ένα γαρίφαλο σκόρδο σε αυτό.

4. Σπάστε το αυγό σε μάζα κοτολέτας, βάζετε αλάτι, τριμμένο βούτυρο και πιπέρι. Ανακατέψτε και κτυπήστε όπως περιγράφεται παραπάνω..

5. Χωρίστε τη μάζα σε 10 κοτολέτες. Αλλά μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα ή μεγαλύτερα. Κατά συνέπεια, το ποσό θα είναι διαφορετικό.

6. Τυλίξτε τα διαμορφωμένα κοτολέτα σε κρουτόν και στείλτε τα σε διπλό λέβητα. Το μαγείρεμα, θα διαρκέσει από 30 έως 50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τη μονάδα μαγειρέματος που χρησιμοποιείται.

Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες γαλοπούλας

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος μπιφτέκι με γαρίδες στον ατμό. Το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικές και διαιτητικές τροφές, και θα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό δείπνο. Χρησιμοποιούμε φιλέτα από το μηρό ή το στήθος χωρίς λίπος.

Συστατικά

• 2 φέτες λευκού ψωμιού (καρβέλι).

Παρασκευή

1. Γεμίστε το ψωμί με γάλα. Αλλά δεν προσθέτουμε τα πάντα ταυτόχρονα. Εάν τα κομμάτια δεν είναι πολύ στεγνά, απλώς τα υγράνετε. Αφήστε τους να σταθούν λίγο.

2. Κόψτε την γαλοπούλα σε φέτες, επίσης, αποφλοιωμένο κρεμμύδι.

3. Βάλτε φιλέτα με κρεμμύδια και ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στρίψτε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος. Εάν το παιδί είναι μικρό, τότε μπορείτε να το κάνετε δύο φορές..

4. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι και ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα σε κοτολέτες που προορίζονται για τραπέζι για ενήλικες. Σε ένα παιδικό πιάτο, περιοριζόμαστε μόνο στο αλάτι.

5. Ανακατέψτε τη μάζα, βρέξτε τα χέρια και τυλίξτε τα τακτοποιημένα κοτολέτα.

6. Βάλτε ένα συρμάτινο ράφι και ατμό για 40 λεπτά κατά μέσο όρο.

Πώς να κάνετε ατμό μικτά μπιφτέκια κιμά με πατάτες

Βασικά, το βόειο κρέας με χοιρινό χρησιμοποιείται για την παραγωγή μικτών κεφτών κιμά. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο ή γαλοπούλα..

Συστατικά

• 0,3 κιλά λιπαρού χοιρινού κρέατος

• 2-3 κλαδάκια μαϊντανό

Παρασκευή

1. Κόβουμε και τους δύο τύπους κρέατος, πριν από αυτό, φροντίστε να ξεπλύνετε και να αφαιρέσετε όλη την περίσσεια.

2. Στρίβουμε μαζί με το κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο μέσω μύλου κρέατος.

3. Προσθέστε χοντροκομμένες πατάτες στον κιμά. Αλλά μπορείτε να ψιλοκόψετε τον κόνδυλο.

4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και προσθέστε το αυγό. Καρυκεύστε τη μάζα με αλάτι και πιπέρι.

5. Χτυπήστε σχολαστικά τον κιμά και, στη συνέχεια, χαράξτε τα κοτολέτες των 100 γραμμαρίων. Τους δίνουμε ένα οβάλ σχήμα.

6. Βάλτε σε σχάρα και ατμό για 45 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά και ορεκτικά.

Πώς να ατμό κοτόπουλο τυρί

Για αυτά τα κοτολέτες κοτόπουλου, χρειάζεστε σκληρό τυρί και φιλέτα. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά..

Συστατικά

• 0,1 λίτρα γάλακτος

• 0,1 κιλά λευκού ρολού.

Παρασκευή

1. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.

2. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα μέχρι να μαλακώσει και στείλτε το επίσης σε κοτολέτες.

3. Προσθέστε το αυγό και το τριμμένο τυρί.

4. Καρυκεύστε τη μάζα της κοτολέτας με μπαχαρικά και ανακατέψτε.

5. Σχηματίστε στρογγυλά κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο.

6. Βάλτε στη σχάρα του ατμού και μαγειρέψτε 25 λεπτά αφού βράσει το υγρό. Εάν χρησιμοποιείται multicooker, τότε μετά το σήμα.

Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες με λάχανο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά για να φτιάξετε μικτά μπιφτέκια λάχανου. Ακόμα και ξηρό ή όχι πολύ νεαρό βόειο κρέας θα κάνει. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να το περιστρέψετε μέσω ενός μύλου κρέατος δύο φορές.

Συστατικά

Παρασκευή

1. Τρίψτε το λάχανο και βάλτε το σε λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίστε ελαφρά ή προσθέστε μια κουταλιά νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι. Η μάζα θα πρέπει να μειωθεί σε όγκο και τα κομμάτια θα πρέπει να χάσουν το σχήμα τους. Κρυώνω.

2. Κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού και συνδυάστε το με το δροσερό λάχανο. Προσθέστε κιμά και μπαχαρικά.

3. Βάζουμε αυγά και σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τον κιμά για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

4. Βρέξτε τα χέρια με νερό και σχηματίστε τακτοποιημένα κοτολέτες.

5. Βάλτε το σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε. Εάν χρησιμοποιήθηκε χοιρινό, 30 λεπτά αρκούν. Κατά την προσθήκη βόειου κρέατος, θα χρειαστούν 40 λεπτά και εάν πήρατε κομματιασμένο κοτόπουλο, τότε 20-25 λεπτά.

Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες με ρύζι

Η συνταγή για υγιή και ικανοποιητικά κοτολέτες στον ατμό με ρύζι. Το πιάτο θα βοηθήσει αν υπάρχει λίγο κρέας, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε μεσημεριανό ή δείπνο.

Συστατικά

• 0,4 κιλά κιμά

• 2 σκελίδες σκόρδου

Παρασκευή

1. Πλένουμε το ρύζι και το γεμίζουμε με ένα λίτρο νερό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε. Ο τύπος του ρυζιού επίσης δεν έχει σημασία.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή στρίψτε το μαζί με το κρέας, εάν ο κιμάς μαγειρεύεται μόνος του.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο.

4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και βάλτε το αυγό.

5. Βελτιώνουμε τη γεύση των μελλοντικών κοτολέτας με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό άνηθο.

6. Ανακατέψτε τη μάζα της κοτολέτας και χωρίστε σε ίσα κομμάτια. Σχηματίζουμε στρογγυλά ή οβάλ κοτολέτα.

7. Βάλτε σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε από μισή ώρα έως 45 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος καθορίζει τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται.

Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες με μανιτάρια

Πριν τον ατμό κοτολέτες με μανιτάρια, συνιστάται να τα βράσετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αλλά αν χρησιμοποιούνται μανιτάρια θερμοκηπίου, τότε μπορείτε να αρχίσετε αμέσως το τηγάνισμα.

Συστατικά

• 0,4 κιλά κιμά

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε κύβους. Στέλνουμε σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε.

2. Τρίψτε τα μανιτάρια σε φέτες και στείλτε στο ημιδιαφανές κρεμμύδι, τηγανίστε μαζί για μερικά λεπτά. Εάν χρησιμοποιηθούν ωμά μανιτάρια, τότε πρέπει να τοποθετηθούν πρώτα και μόνο μετά το ελαφρύ τηγάνισμα προσθέστε τα κρεμμύδια.

3. Προσθέστε τη μάζα των μανιταριών στο στριμμένο κιμά, αφού είχε προηγουμένως κρυώσει σε θερμή κατάσταση.

4. Εισαγάγετε το αυγό και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μπιφτέκια. Θα αποδειχθεί περίπου 10 μικρά κομμάτια. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μεγαλύτερα προϊόντα..

5. Βάλτε σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά, φαγόπυρο και άλλα συνοδευτικά πιάτα.

Πώς να κάνετε ατμό κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης

Αυτό το πιάτο απαιτεί συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης. Θα ενισχύσουν τα οφέλη των κοτολέτας στον ατμό, θα βελτιώσουν τη γεύση και θα τα κάνουν ασυνήθιστα. Σύμφωνα με τη συνταγή, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται, αλλά τα προϊόντα από βόειο κρέας, χοιρινό ή μικτό κιμά δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Συστατικά

• 0,7 κιλά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

• 0,2 κιλά πλιγούρι βρώμης

• 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

1. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό στις νιφάδες και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε περιστασιακά για ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας.

2. Στρίψτε το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φιλέτα για κιμά. Αλλά και λιπαρά κομμάτια με δέρμα, διακοσμητικά μηρών και άλλα μέρη θα λειτουργήσουν..

3. Μαζί με το κοτόπουλο, στρίβουμε επίσης τα αποφλοιωμένα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Η μάζα θα γίνει φωτεινή και ζουμερή.

4. Προσθέστε τις νιφάδες στα στριμμένα συστατικά, προσθέστε το αυγό και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ταραχή.

5. Χτυπήστε έντονα τη μάζα στο τραπέζι, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι ομαλά και να αρχίσουν να τα διαμορφώνουν. Βρέχνουμε περιοδικά τα χέρια μας με κρύο νερό. Φτιάχνουμε κοτολέτες: μικρά, μεγάλα, στρογγυλά, οβάλ ή σταγονίδια.

6. Βάλτε το σε μια λαδωμένη σχάρα ατμού και μπορείτε να μαγειρέψετε! Για κοτολέτες κοτόπουλου, αρκεί 25 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται άλλο κρέας, προσθέστε χρόνο.

Κοτολέτες στον ατμό - συμβουλές και κόλπα

• Δεν έχετε ατμόπλοιο ή πολυκουζινάκι; Μπορείτε να μαγειρέψετε υγιή παϊδάκια σε ένα mantover, ένα σουρωτήρι ή να τοποθετήσετε ένα κατάλληλο κόσκινο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αλλά μην ξεχάσετε να καλύψετε την κορυφή του σκάφους, ώστε να μην χάσετε ατμό..

• Ποιος είπε ότι τα κοτολέτες ατμού είναι βαρετά; Δοκιμάστε να το γεμίσετε μέσα. Μπορεί να είναι ένα αλατισμένο μανιτάρι ή αγγούρι, μια φέτα ντομάτα, τυρί, ζαμπόν. Κοτολέτες, πασπαλισμένες με σουσάμι ή μουστάρδα στην κορυφή, φαίνονται γοητευτικές. Αλλά για να μην πέσουν, πρέπει να τα πιέσετε στη μάζα κατά τη γλυπτική.

• Χρησιμοποιείτε μόνο αποξηραμένο ψωμί για κιμά. Διαφορετικά, μετά το μούλιασμα, τα κομμάτια θα γίνουν κολλώδη και κολλώδη, ελάχιστα διασκορπισμένα στη συνολική μάζα, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό πιάτο..

• Εάν χρησιμοποιείται κιμά με χαμηλά λιπαρά για κοτολέτες, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα. Καθώς μαγειρεύει, θα λιώσει και θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας