Ποια είναι η διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη, τι είναι δυνατό και τι όχι, ο πίνακας των ιδιοτήτων των προϊόντων - αυτές οι έννοιες πρέπει να είναι γνωστές και να εφαρμόζονται στην πράξη από κάθε ασθενή. Παρά το γεγονός ότι ο πρώτος και ο δεύτερος τύπος έχουν ένα κοινό κύριο χαρακτηριστικό - το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, είναι δύο διαφορετικές ασθένειες.

Στον πρώτο τύπο, οι ασθενείς εξαρτώνται πλήρως από τις ενέσεις ινσουλίνης και η διατροφή δημιουργείται λαμβάνοντας υπόψη τη χορήγησή της. Οι διαβητικοί πρέπει να εξετάσουν την παρουσία υδατανθράκων (μονάδες ψωμιού) σε τρόφιμα για να προσδιορίσουν τη δόση της ορμόνης που θα τους βοηθήσει να μεταβολιστούν. Στο δεύτερο είδος της νόσου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον γλυκαιμικό δείκτη - το ποσοστό αύξησης της γλυκόζης στο αίμα. Η απελευθέρωση ινσουλίνης εξαρτάται από αυτήν, τον κίνδυνο αγγειακής βλάβης, την ανάπτυξη επιπλοκών.

Διατροφικοί κανόνες για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1

Στους περισσότερους ασθενείς συνταγογραφούνται δύο τύποι ινσουλίνης - μακράς δράσης και βραχείας δράσης. Έχοντας αυτό κατά νου, χτίζεται μια δίαιτα.

Διατροφή γεύματος και ποσότητα υδατανθράκων

Πρέπει να τρώτε έξι φορές την ημέρα: τρία κύρια γεύματα και τρία ενδιάμεσα γεύματα. Πρέπει να υπάρχουν δύο πρωινά, δύο δείπνα, μεσημεριανό και απογευματινό τσάι. Η ινσουλίνη εγχέεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τι θα φάτε και σε ποια ποσότητα θα αφομοιώσετε τους υδατάνθρακες που υπάρχουν στα τρόφιμα. Για κάθε κύριο γεύμα, πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 5-6 μονάδες ψωμιού (XE) και 2-3 για ένα επιπλέον. Ένα XE ισούται με περίπου 12 g υδατανθράκων και για να εισέλθουν στα κύτταρα απαιτείται μία μονάδα ινσουλίνης.

Ο υπολογισμός της απαιτούμενης ινσουλίνης για αφομοίωση 5 XE πραγματοποιείται ως εξής:

  • μετριέται το σάκχαρο του αίματος.
  • το αποτέλεσμα συγκρίνεται με το γλυκαιμικό επίπεδο-στόχο.
  • 5 xe χρειάζονται 5 μονάδες βραχείας ινσουλίνης, εάν ο ασθενής έχει ζάχαρη πάνω από τον κανόνα, αλλά σε αυτό το ποσό πρέπει να προσθέσετε μια δόση για να τη μειώσετε και εάν είναι χαμηλότερη από τη συνιστώμενη, αφαιρέστε.

Παράδειγμα: ένα γλυκόμετρο 30 λεπτά πριν από το γεύμα έδειξε 8,5 mmol / L γλυκόζη και στον ασθενή συστήθηκε 6,5 mmol / L. Για να το μειώσει, χρειάζεται 1 U ινσουλίνης και άλλα 5 για την αφομοίωση της τροφής. Εγχέει 6 μονάδες ορμόνης. Σε επίπεδο 4,5 από τις μονάδες "τροφή", αφαιρέστε μία, δηλαδή, θα εισαγάγει 4 μονάδες ινσουλίνης. Αρχικά, αυτοί οι υπολογισμοί γίνονται αντιληπτοί με δυσκολία, αλλά μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, οι ασθενείς είναι σε θέση να προσδιορίσουν την απαιτούμενη ποσότητα XE "από το μάτι". Η κατάσταση απλοποιείται επίσης με το διορισμό δύο τύπων ινσουλίνης. Τότε αρκεί να γνωρίζουμε τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων ανά ημέρα..

Τραπέζι μονάδας ψωμιού

Συνιστάται να έχετε πάντα στη διάθεσή σας όλο το υλικό αναφοράς για γρήγορη πλοήγηση στο τμήμα της τροφής και την απαιτούμενη δοσολογία της ορμόνης για την αφομοίωσή τους. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς τοποθετούν τα τραπέζια στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι σε μια μέρα δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από 300 g υδατανθράκων με μέση πρόσληψη θερμίδων 2500 Kcal, δηλαδή περίπου το 50% της συνολικής ενέργειας που λαμβάνει το σώμα από υδατάνθρακες. Σε σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να λαμβάνονται μαζί με πρωτεΐνες και λίπη σε ένα γεύμα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει το βάρος 1 XE και την ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g των πιο κοινών τροφίμων.

Τι είναι μια «δωρεάν» διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Οι ασθενείς που υποβάλλονται σε εντατική θεραπεία με ινσουλίνη (δύο τύποι φαρμάκων) μπορούν να αντέξουν κάποια «επιείκεια», υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται το επιθυμητό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και τα ούρα. Αυτό είναι το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν οι διαβητολόγοι και μερικοί από αυτούς επιτρέπουν στους διαβητικούς να τρώνε τα πάντα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα ζάχαρης και αλευριού είναι επιβλαβή ακόμη και για υγιείς ανθρώπους, και με μεταβολικές διαταραχές ο κίνδυνος αγγειακών επιπλοκών αυξάνεται πολλές φορές κατά την κατανάλωση. Εάν έχει νόημα να επεκτείνετε τη διατροφή, τότε σε βάρος των φρούτων, των μούρων και των λαχανικών για τον εμπλουτισμό της διατροφής με βιταμίνες.

Πρωτεΐνες και λίπη

Η ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να είναι στο επίπεδο 1,2 ανά 1 kg σωματικού βάρους, με υψηλή σωματική άσκηση, αυτός ο ρυθμός μπορεί να αυξηθεί και με νεφρική νόσο, η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή μειώνεται. Στον πρώτο τύπο ασθένειας, όλοι οι τύποι φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών είναι αποδεκτοί..

Το λίπος αποτελεί περίπου το 30% των θερμίδων σας. Επιτρεπόμενα λιπίδια διαφορετικής δομής, αλλά περισσότερο από το 70% των λιπαρών οξέων πρέπει να είναι σε ακόρεστη μορφή - ψάρια, σπόροι, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια. Σε περίπτωση διαταραχής του μεταβολισμού των λιπιδίων, απαγορεύονται τα λιπαρά και τα τηγανητά τρόφιμα.

Πίνακας και θεραπεία διατροφής σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Απαιτούνται πιο σοβαροί περιορισμοί στην περίπτωση μιας ανεξάρτητης από ινσουλίνη παραλλαγής της νόσου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η μορφή εμφανίζεται συνήθως στο πλαίσιο της παχυσαρκίας, και όχι μόνο υψηλά επίπεδα γλυκόζης, αλλά και ινσουλίνη βρίσκονται στο αίμα. Είναι σημαντικό για τους ασθενείς να μειώσουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και να μην αφήσουν να αυξηθεί απότομα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι δυνατή η αποφυγή αγγειακών επιπλοκών ή η καθυστέρηση της εκδήλωσής τους όσο το δυνατόν περισσότερο..

Γλυκαιμικός δείκτης

Ένα από τα κριτήρια για μια ισορροπημένη διατροφή είναι ο γλυκαιμικός δείκτης. Αντανακλά την ικανότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται να προκαλούν ταχεία αύξηση της ζάχαρης. Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

  • υψηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI) από 100 (καθαρή γλυκόζη) έως 70, πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • μέσος όρος GI - από 69 έως 40, μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση πιάτων με πρωτεΐνες, λίπη ή φυτικές ίνες.
  • χαμηλό GI - έως 40, συνιστάται ως η κύρια πηγή υδατανθράκων.

Οι τιμές που δίνονται είναι μέσοι όροι και υπολογίστηκαν με βάση τις μετρήσεις σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς. Οι μεμονωμένες τιμές δεν συμπίπτουν πάντα, οπότε όταν προσθέτετε τρόφιμα με υψηλές τιμές GI στο μενού, πρέπει πάντα να ελέγχετε το σάκχαρο στο αίμα σας δύο ώρες μετά το φαγητό. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα εξατομικευμένο μενού για αποτελεσματικό έλεγχο του διαβήτη..

Πίνακας προϊόντων που πρέπει και δεν πρέπει

Για να δημιουργήσετε μια δίαιτα διατροφής για σακχαρώδη διαβήτη, αυτό που μπορεί και δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τον πίνακα είναι πολύ απλό. Περιλαμβάνει βασικές τροφές που χρησιμοποιούνται για διαβητικούς τύπου 2.

ΜπορώΟμάδες προϊόντωνΕίναι αδύνατο
Μαύρο ψωμί με πίτουροΨωμί και αρτοσκευάσματαΌλα τα προϊόντα λευκού αλευριού
Κοτόπουλο, γαλοπούλαΚρέας, πουλερικάΧοιρινό, αρνί, χήνα, ημιτελή προϊόντα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, παραπροϊόντα σφαγίων, καπνιστά
Θάλασσα και ποτάμι, θαλασσινάΕνα ψάριΚονσερβοποιημένα τρόφιμα, αποξηραμένα, αλατισμένα
Ποτά γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 2,5%, τυρί cottage 5-9%, ήπιο τυρί και έως 45%ΓαλακτοκομείοΒαριά κρέμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage
Πλιγούρι βρώμης *, φαγόπυρο, κόκκινο και μαύρο ρύζι, quinoaΠλιγούριΖυμαρικά αλευριού εξαιρετικής ποιότητας, λευκό ρύζι, σιμιγδάλι
Φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλι, ρεβίθιαΟσπριαόχι
Αγγούρια, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μελιτζάνες, ντομάτα, λάχανο, μανιτάρια *, καρότα *, πατάτες φούρνου *, τεύτλα *Λαχανικάκονσερβοποιημένα λαχανικά, καρότο και πουρέ πατάτας
Όλα έως 30 g την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη το περιεχόμενο θερμίδωνΞηροί καρποί και σπόροιόχι
Βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, κεράσια, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, μήλα, αβοκάντο, εσπεριδοειδήΦρούτα και μούραΣταφύλια, μπανάνα, κάθε είδους γλυκά, σταφίδες, ημερομηνίες
Τσάι, κιχώριο, καφές, κομπόστα χωρίς ζάχαρηΠοτάΣυσκευασμένοι χυμοί, όλοι με ζάχαρη, αλκοόλ
Με σπιτική στέβια, μαύρη πικρή σοκολάτα (20 g)γλυκαΟτιδήποτε περιέχει ζάχαρη, μελάσα, μέλι, μαλτοδεξτρίνη
Λαχανικό, βούτυρο όχι περισσότερο από 10 gΛίπηΌλη η ζωική προέλευση, λαρδί

Σημείωση: προϊόντα με * εξαιρούνται από τη διατροφή των διαβητικών σε περίπτωση μη αντισταθμιζόμενης νόσου, παχυσαρκίας.

Υπόμνημα για έναν ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη

Η δίαιτα μπορεί να είναι άνετη και εύκολη όταν ξέρετε τι μπορείτε να χάσετε και να κερδίσετε ως αποτέλεσμα. Για να είναι ένα τέτοιο μενού ευχάριστο, για τον σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να τοποθετήσετε ένα σημείωμα για τον ασθενή σε καθημερινή ορατότητα και να διαβάζετε περιοδικά:

  • Δεν υπάρχει ούτε ένα συστατικό απαραίτητο για το σώμα σε ζάχαρη και λευκό αλεύρι · εάν εγκαταλειφθούν, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται, η γήρανση επιβραδύνεται και ο ιστός των οστών γίνεται ισχυρότερος..
  • Επικεντρωθείτε σε αυτό που μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς - μη αμυλούχα λαχανικά, όλους τους τύπους σαλάτας, βότανα, ποτά και επιδόρπια στη stevia. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και φάτε το κατά τη διάρκεια της πορείας με ψάρι, tofu, τυρί Adyghe.
  • Εάν μεταξύ των γευμάτων υπάρχει μια αίσθηση πείνας, τότε εισαγάγετε το πίτουρο στη διατροφή, συμβάλλουν στην αίσθηση της πληρότητας και καθαρίζουν τα έντερα και μισή ώρα πριν από τα γεύματα, πιείτε νερό με μια φέτα λεμόνι.
  • Το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο, ζεστό και ορεκτικό. Για να γίνει αυτό, μπαχαρικά, βότανα προστίθενται στα πιάτα..
  • Χρειάζονται 21 ημέρες για να αποκτήσετε οποιαδήποτε συνήθεια, θέστε στον εαυτό σας τον στόχο της διατήρησης της σωστής διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο.
  • Οι απαγορεύσεις δεν λειτουργούν, αυτό που δεν επιτρέπεται προκαλεί ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον από ό, τι πριν από τους περιορισμούς. Απλώς επιλέξτε τα προϊόντα που χρειάζεστε στο κατάστημα, ή ακόμα καλύτερα, στην αγορά λαχανικών.
  • Για να εγκαταλείψετε ένα επιβλαβές αλλά αγαπημένο προϊόν, βρείτε πληροφορίες σχετικά με αυτό, παρακολουθήστε ένα βίντεο γιατί δεν μπορείτε να το φάτε, γράψτε τον εαυτό σας (!) Δέκα λόγοι για τους οποίους πρέπει να το ξεφορτωθείτε, διαβάστε ξανά τη λίστα και προσθέστε νέα στοιχεία σε αυτό.
  • Η σωματική δραστηριότητα είναι ο καλύτερος τρόπος τόνωσης του σώματος · στον διαβήτη θεωρείται θεραπευτικός παράγοντας. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, πρώτα περπατήστε στον καθαρό αέρα για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν προσθέσετε 5-10 λεπτά σε αυτήν την ώρα κάθε μέρα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο αγγειακών παθήσεων.

Κάνουμε ένα μενού επιτρεπόμενων προϊόντων

Ένα δείγμα δίαιτας που περιέχει κυρίως τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • χυλό βρώμης με πίτουρο, πράσινο τσάι
  • τριμμένο καρότο και ξινή κρέμα σαλάτα, γλυκά σπόρων ηλίανθου, κιχώριο
  • σούπα πουρέ μπρόκολου με κρέμα και βότανα, βραστά ψάρια με ελληνική σαλάτα.
  • τυρί cottage με τσιπ σοκολάτας, γιαούρτι
  • βραστό κοτόπουλο, βρασμένο λάχανο με μανιτάρια, ζελέ βατόμουρου-stevia σε άγαρ-αγάρ.
  • κεφίρ με ψωμί σίκαλης.

Γλυκά σπόρων ηλίανθου

Για να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

  • ηλιόσποροι - 100 g,
  • μήλο - ένα χωρίς ζάχαρη,
  • κανέλα - μισό κουτάλι καφέ,
  • νιφάδες καρύδας - 30 g,
  • stevia - 5 δισκία,
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 5 κομμάτια,
  • φουντούκια - 10 τεμάχια.

Ρίχνουμε αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Διαλύστε τη στέβια σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Ξεφλουδίστε το μήλο, ψιλοκόψτε και σοτάρετε με το διάλυμα stevia, προσθέστε την κανέλα και τον πουρέ. Τρίψτε τους ηλιόσπορους με ένα μύλο καφέ μέχρι το αλεύρι, συνδυάστε με σάλτσα μήλου. Πρέπει να πάρετε μια πλαστική μάζα. Εάν είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό, στο οποίο ήταν τα αποξηραμένα βερίκοκα..

Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο μισό, βάζουμε τα φουντούκια σε κάθε μισό. Σε ένα ταμπλό καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, απλώστε τους σπόρους σε μια κουταλιά της σούπας, σχηματίστε ένα κέικ και τοποθετήστε αποξηραμένα βερίκοκα με ξηρούς καρπούς στο κέντρο του, ρίξτε μια μπάλα, τυλίξτε το σε μάρκες καρύδας. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αλέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς, να τα προσθέσετε στο γενικό μείγμα. Συγχρόνως με τον δεύτερο τύπο διαβήτη, μπορείτε να φάτε 3-4 κομμάτια γλυκών.

Ζελέ σε άγαρ-αγάρ με βατόμουρα

Για ζελέ βακκινίων, πρέπει να πάρετε:

  • βατόμουρα - 200 g,
  • άγαρ-άγαρ - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή,
  • νερό - ένα ποτήρι,
  • stevia - 7 δισκία.

Ρίχνουμε άγαρ-άγαρ με μισό ποτήρι νερό και αφήστε το για μια ώρα. Βάζουμε τα βατόμουρα, τη στέβια και το υπόλοιπο νερό σε μέτρια φωτιά, σβήνουμε μετά το βράσιμο. Ζεσταίνουμε τα μούρα και στραγγίζουμε το διάλυμα μέσω κόσκινου. Συνδυάστε με πρησμένο άγαρ και βάλτε φωτιά, βράστε. Ρίξτε σε καλούπια και για στερεοποίηση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Μπορείτε να μάθετε γιατί δεν χρειάζεται να τρώτε γλυκά από το βίντεο:

Θεραπεία του διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, το οποίο απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και το γιατρό. Όποιος έχει διαγνωστεί με τέτοια διάγνωση θα συμφωνήσει ότι η επικρατούσα αναλογία ιατρικών περιορισμών και συστάσεων σχετίζεται με την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς..

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, η διατροφή είναι κάτι που είναι σημαντικό να μάθετε από καρδιάς, επομένως είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να τηρείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί από λίγα ποτήρια αλκοόλ ή δώδεκα γλυκά. Τέτοιες βλάβες απλώς ακυρώνουν όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεσα μέτρα ανάνηψης ή ακόμη και πλήρη άρνηση τροφής..

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (online ή σε χαρτί), να καταγράφετε ό, τι καταναλώνετε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και να τηρείτε άλλα σημαντικά σημεία διατροφής..

Διατροφικές αρχές για τον διαβήτη τύπου 2

Σε διαβητικούς ασθενείς που αγνοούν ή εκούσια δεν ακολουθούν δίαιτα πριν από τη διάγνωση, τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία τους στην ινσουλίνη ως αποτέλεσμα μιας μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται πάντα σε υψηλά επίπεδα. Η διατροφή για διαβητικούς συνίσταται στην επαναφορά των κυττάρων σε φυσιολογική ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλαδή στην ικανότητα απορρόφησης σακχάρου.

Θερμικός περιορισμός της διατροφής διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή του αξία για το σώμα.

Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Έτσι, θα επιτύχετε τη φυσιολογική πορεία του μεταβολισμού και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος..

Το ενεργειακό συστατικό της διατροφής πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχεί στην πραγματική κατανάλωση ενέργειας.

Υποχρεωτικά πέντε έως έξι γεύματα όλη την ημέρα, με ελαφριά σνακ (ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη).

Τα κύρια γεύματα είναι περίπου τα ίδια σε θερμίδες. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.

Προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες σε κάθε γεύμα για να μειώσετε τον ρυθμό απορρόφησης των απλών σακχάρων και να δημιουργήσετε πληρότητα.

Υποκατάσταση ζάχαρης με ασφαλή και εγκεκριμένα υποκατάστατα ζάχαρης σε τυποποιημένες ποσότητες.

Τρώτε γλυκά μόνο στα κύρια γεύματα, όχι σε σνακ, αλλιώς θα υπάρξει ισχυρή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Προτίμηση για επιδόρπια που περιέχουν φυτικό λίπος (ξηροί καρποί, γιαούρτι), καθώς η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.

Περιορισμός σύνθετων υδατανθράκων.

Αυστηρός περιορισμός των εύπεπτων υδατανθράκων, έως τον πλήρη αποκλεισμό τους.

Περιορισμός της κατανάλωσης ζωικών λιπών.

Σημαντική μείωση ή αποβολή του αλατιού.

Αποφυγή πρόσληψης τροφής μετά την άσκηση ή την άσκηση.

Αποκλεισμός της υπερκατανάλωσης τροφής, δηλαδή υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.

Απότομος περιορισμός ή αποκλεισμός αλκοόλ (έως το πρώτο μέρος καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας). Δεν μπορείτε να πιείτε με άδειο στομάχι.

Καθημερινή δωρεάν λήψη υγρών - 1,5 λίτρο.

Εφαρμογή διατροφικών μεθόδων μαγειρέματος.

Μερικά διατροφικά χαρακτηριστικά των διαβητικών

Δεν μπορείτε να κάνετε μεγάλα διαλείμματα από το φαγητό και να πεινάσετε..

Το πρωινό δεν μπορεί να παραμεληθεί.

Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Τελευταίο γεύμα το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο.

Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα, μετά από τα οποία ένα πρωτεϊνικό προϊόν (τυρί cottage, κρέας).

Εάν το γεύμα σας περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, χρειάζεστε τα σωστά λίπη ή πρωτεΐνες για να επιβραδύνετε τον ρυθμό πέψης των πρώτων..

Είναι καλύτερα να πίνετε νερό ή επιτρεπόμενα ποτά πριν από τα γεύματα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τα πίνετε με φαγητό.

Είναι αδύνατο να αυξηθεί το GI των προϊόντων προσθέτοντας αλεύρι, τηγανίζοντας επιπλέον, αναπαραγωγή σε κτύπημα και ψίχουλα, καρυκεύματα με λάδι και βρασμό (κολοκύθα, τεύτλα).

Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καρβέλι, αντικαθιστώντας το με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης.

Με ανεπαρκή ανοχή στα λαχανικά, πρέπει να φτιάξετε ψητά πιάτα, διάφορα πατέ και πάστες από αυτά..

Σταματήστε να τρώτε με κορεσμό 80%.

Γιατί να λάβετε υπόψη το GI (γλυκαιμικό δείκτη) για διαβητικούς?

Το GI είναι ένας δείκτης της ικανότητας των τροφίμων, αφού εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να λάβετε υπόψη σε περίπτωση ινσουλινοεξαρτώμενου και σοβαρού σακχαρώδους διαβήτη.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του γλυκαιμικό δείκτη. Επομένως, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και το αντίστροφο..

Η βαθμολογία GI διαχωρίζει όλα τα τρόφιμα με χαμηλή (έως 40), μεσαία (41-70) και υψηλή GI (πάνω από 70 μονάδες). Μπορείτε να βρείτε πίνακες με ανάλυση προϊόντων σε αυτές τις ομάδες ή ηλεκτρονικές αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI σε θεματικές πύλες και να τα καταφύγετε στην καθημερινή ζωή.

Φυσικά, όλα τα τρόφιμα με υψηλό ΓΕ πρέπει να απομακρύνονται από τη διατροφή, εκτός από εκείνα που είναι ευεργετικά για το σώμα με διαβήτη. Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της διατροφής μειώνεται ως αποτέλεσμα του περιορισμού άλλων υδατανθράκων..

Η συνήθης δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με μέσο (μικρό μέρος) και χαμηλό (κυρίως) ΓΕ.

Τι είναι η μονάδα ψωμιού (XE) και πώς να το υπολογίσετε?

Η μονάδα ψωμιού, ή XE, είναι ένα άλλο μέτρο που έχει σχεδιαστεί για την εξάλειψη των υδατανθράκων. Πήρε το όνομά του από ένα κομμάτι "τούβλο" ψωμί, το οποίο λαμβάνεται κόβοντας ένα συνηθισμένο καρβέλι σε κομμάτια και στη συνέχεια στο μισό: ένα τέτοιο κομμάτι των 25 γραμμαρίων περιέχει 1 XE.

Τα περισσότερα τρόφιμα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, ενώ δεν διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες, τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ημερήσια πρόσληψη τροφής που απαιτείται για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη - η ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχεί στη δόση της ινσουλίνης που χορηγείται.

Αυτό το σύστημα μέτρησης θεωρείται διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Η ένδειξη XE σάς επιτρέπει να αναγνωρίζετε το συστατικό των υδατανθράκων χωρίς ζύγιση και με μια ματιά, σε φυσικούς όγκους που είναι κατάλληλοι για αντίληψη (κουτάλι, γυαλί, κομμάτι, κομμάτι κ.λπ.). Έχοντας εκτιμήσει πόσες μονάδες ψωμιού τρώγονται ταυτόχρονα και μετρούν το σάκχαρο στο αίμα, ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 μπορεί να εγχύσει την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης με μια σύντομη δράση πριν από τα γεύματα.

το επίπεδο ζάχαρης μετά την κατανάλωση 1 XE αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l.

1 XE περιέχει περίπου 15 g εύπεπτων υδατανθράκων.

Για την αφομοίωση 1 XE, απαιτούνται 2 μονάδες ινσουλίνης.

ο ημερήσιος κανόνας είναι 18-25 XE, με κατανομή σε έξι γεύματα (3-5 XE - κύρια γεύματα, 1-2 XE - σνακ).

1 XE ισούται με: 30 g μαύρου ψωμιού, 25 g λευκού ψωμιού, 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, 2 δαμάσκηνα, 1 μεσαίου μεγέθους μήλο κ.λπ..

Επιτρεπόμενα τρόφιμα και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν σπάνια

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για σακχαρώδη διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Διατροφή για διαβήτη

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελεί παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει σωστά τη γλυκόζη. Η ασθένεια χωρίζεται σε δύο τύπους.

Στον διαβήτη τύπου 1, τα ανώμαλα κύτταρα στο πάγκρεας δεν παράγουν αρκετή ινσουλίνη για να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά.

Ο διαβήτης τύπου 2 αντιπροσωπεύει περίπου το 90% όλων των διαγνωσμένων περιπτώσεων της νόσου. Εμφανίζεται όταν η παραγόμενη ινσουλίνη δεν είναι αποδεκτή από τον οργανισμό, δηλαδή υπάρχει αντίσταση σε αυτό.

Αρχές διατροφής για τον διαβήτη

Η βασική αρχή μιας διατροφής διαβήτη δεν είναι να μειώσετε την ποσότητα οποιουδήποτε τύπου τροφής, αλλά να αναδιαρθρώσετε σωστά ολόκληρη τη διατροφή και να τηρήσετε αυτήν για το υπόλοιπο της ζωής σας..

Βιολογικά, η τροφή είναι πηγή ζωτικών βιταμινών, μετάλλων και βασικής ενέργειας.

Με διαγνωσμένο σακχαρώδη διαβήτη, επιδιώκουν να μειώσουν την ποσότητα αυτής της ενέργειας που λαμβάνει ένα άτομο από τα τρόφιμα. Υπερβολικές ποσότητες είναι η αιτία του υπερβολικού βάρους, η οποία επιδεινώνει μόνο την πορεία της νόσου..

Τα κύρια συστατικά της διατροφής για σακχαρώδη διαβήτη είναι λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας που χρησιμοποιείται από τον οργανισμό. Το μερίδιό τους είναι περίπου το 50% της καθημερινής πρόσληψης τροφής.

Υπάρχουν τρεις ομάδες υδατανθράκων:

  1. Εκείνα που δεν χρειάζεται να μετρηθούν. Πρόκειται για τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες (με εξαίρεση τα όσπρια και τις πατάτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο).
  2. Υδατάνθρακες αργής απορρόφησης (δημητριακά, φρούτα, λαχανικά).
  3. Υδατάνθρακες γρήγορης απορρόφησης (γλυκά κάθε είδους).

Για να υπολογίσετε τη δόση της ινσουλίνης, λάβετε υπόψη την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται σύμφωνα με το σύστημα των «μονάδων ψωμιού». Μια μονάδα ψωμιού (XE) ισούται με 10-12 g υδατανθράκων. Ολόκληροι πίνακες έχουν δημιουργηθεί για να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε με ακρίβεια το κατά προσέγγιση περιεχόμενό τους σε έναν συγκεκριμένο τύπο φαγητού.

Ο απαιτούμενος αριθμός μονάδων κόκκων καθορίζεται από το βάρος του ατόμου και τον βαθμό της σωματικής του δραστηριότητας. Περίπου αυτός ο αριθμός ισούται με - 15-30 XE ανά ημέρα.

Χρησιμοποιώντας τον πίνακα XE, προσαρμόζοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πριν και μετά τα γεύματα, μπορείτε να υπολογίσετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης, η οποία ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου και τη διαδικασία του ίδιου του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα δεδομένα πίνακα, εφαρμόστε το "μόσχευμα χεριών και πιάτων", όταν το μέγεθος των καταναλωθέντων προϊόντων καθορίζεται με βάση το μέγεθος του χεριού και της πλάκας.

Ένας άλλος δείκτης που παίζει σημαντικό ρόλο στην οργάνωση της διαβητικής διατροφής είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI). Βοηθά στον έλεγχο του μεταβολισμού των υδατανθράκων και καθορίζει την πιο ευνοϊκή διατροφή. Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τον Καναδό ειδικό A. Jenkinson στις αρχές της δεκαετίας του '80 του ΧΧ αιώνα.

Το GI της ίδιας της γλυκόζης είναι 100 μονάδες. Όσο πιο γρήγορα ανεβαίνει το επίπεδο μετά την κατανάλωση φαγητού, τόσο υψηλότερος είναι ο δείκτης. Το GI είναι ένας δείκτης του βαθμού χρησιμότητας ενός προϊόντος. Η χαμηλή του αξία δείχνει ότι το προϊόν συνιστάται για άτομα με διαβήτη. Η υψηλή τιμή GI υποδεικνύει άχρηστες θερμίδες. Τα τρόφιμα χαμηλής ΓΕ αυξάνουν αργά την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Και με υψηλό, αντίθετα, αυξάνει γρήγορα τους γλυκαιμικούς δείκτες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει λαχανικά, φρέσκα φρούτα, ψωμί ολικής αλέσεως, θαλασσινά, αυγά κ.λπ. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ψημένα προϊόντα, γλυκά, σόδα, συσκευασμένους χυμούς κ.λπ. ασθενείς.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για διαβήτη

Μελέτες ασθενών έχουν δείξει ότι η αυστηρή τήρηση μιας διατροφής και ένα εγκεκριμένο διαιτητικό σχήμα είναι απαραίτητη για την επιτυχή θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, ελαχιστοποιώντας τις πιθανές επιπλοκές και διατηρώντας την καλή υγεία..

Για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε ορισμένα χαρακτηριστικά που ρυθμίζουν τη διατροφή, ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα της πορείας της νόσου και τις μεθόδους θεραπείας της.

Ένα άτομο πρέπει να γνωρίζει ότι ανεξάρτητα από το ποια θεραπεία επιλέγεται για αυτόν, η επιτυχία του θα εξαρτηθεί κυρίως από την κουλτούρα της διατροφής..

Το πρόγραμμα διατροφής επιλέγεται για κάθε ασθενή ξεχωριστά, ανάλογα με το βάρος, την ηλικία, τον βαθμό της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας.

Ο στόχος μιας διατροφής διαβήτη είναι ο έλεγχος και η διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο βέλτιστο επίπεδο, σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες. Είναι σημαντικό η διατροφή να είναι ισορροπημένη και εμπλουτισμένη με έναν αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων. Είναι υποχρεωμένο να παρέχει την απαραίτητη ενέργεια έτσι ώστε το σωματικό βάρος του ασθενούς να πλησιάζει τους ιδανικούς δείκτες και να παραμένει σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή πρέπει να συμμορφώνεται με τις αρχές της καλής διατροφής.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Οι ειδικοί στον τομέα της διαιτολογίας πιστεύουν ομόφωνα ότι το πρόγραμμα διατροφής για τον διαβήτη τύπου 1 πρέπει να είναι ισορροπημένο και να βασίζεται στα αξιώματα της σωστής διατροφής, καθώς και σε εκείνους που δεν πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ιδανική διατροφή για διαβητικούς, τέτοιοι ασθενείς πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στην αναλογία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Η διαβητική δίαιτα δεν σημαίνει τον πλήρη αποκλεισμό ορισμένων τροφών, αλλά πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο τρόπος με τον οποίο ένα συγκεκριμένο προϊόν επηρεάζει τη γλυκόζη στο αίμα..

Οι συστάσεις για την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται μοιάζουν με αυτήν:

  • Μειώστε τον αριθμό των συσκευασμένων χυμών και ποτών που αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης. Συνιστάται για χρήση είναι ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και ειδικά διατροφικά υγρά.
  • είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς οι υδατάνθρακες από τη διατροφή. Η απουσία τους, σε συνδυασμό με τη θεραπεία με ινσουλίνη, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη συνολική υγεία.
  • τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε GI.
  • Μειώστε την ποσότητα του fast food και του fast food που καταναλώνονται.

Οι περισσότεροι ασθενείς με διαγνωσμένο διαβήτη τύπου 1 αναφέρουν την αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας που περιέχει τρόφιμα με χαμηλή ΓΕ. Βοηθά στην αποφυγή απότομων διακυμάνσεων της ζάχαρης μετά το φαγητό..

Κατά τον προγραμματισμό, μια σημαντική πτυχή είναι ο υπολογισμός της ποσότητας υδατανθράκων. Δίνεται ιδιαίτερη προσοχή από διαβητικούς, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τη διατροφή τους. Με σωστούς υπολογισμούς, μπορείτε να μάθετε ακριβώς τι δόση πρέπει να έχει η ινσουλίνη και επίσης να ανακουφίσετε κατά την επιλογή των επιθυμητών προϊόντων.

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος θεραπείας με ινσουλίνη είναι το basal bolus.

Συνίσταται στη λήψη βλωμού λίγο πριν από το γεύμα για τη ρύθμιση των βέλτιστων επιπέδων γλυκόζης εντός αποδεκτών ορίων. Μια τέτοια δίαιτα παρέχει αυξημένη ευελιξία στην επιλογή μιας δίαιτας, σας επιτρέπει να προσαρμόσετε ανεξάρτητα την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης ανάλογα με την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Η διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής με στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους είναι η κύρια απαίτηση. Το υπερβολικό βάρος έχει σημαντικό αντίκτυπο στην πορεία της νόσου και στην ανάπτυξη εξάρτησης από ινσουλίνη. Για να είναι επιτυχής η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Η διατροφή διαβήτη τύπου 2 έχει τρεις βασικές αρχές:

  1. Τρώτε λαχανικά. Ο αριθμός τους καθορίζεται από την ηλικία, το φύλο και τη σωματική δραστηριότητα του ασθενούς. Οι γυναίκες που ασκούν για 30 λεπτά πρέπει να συμπεριλαμβάνουν περίπου 500 g αυτών των τροφίμων στη διατροφή τους. Εάν τα αθλήματα είναι πιο έντονα, η ποσότητα των λαχανικών αυξάνεται στα 800 g. Κατά συνέπεια, οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν 600 και 1000 g.
  2. Ακόρεστα λιπαρά. Η παρουσία τους στο καλάθι παντοπωλείων βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του διαβήτη. Τέτοια λίπη βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, σκουμπρί, τόνο, αβοκάντο, ελαιόλαδο κ.λπ..
  3. Αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων: Η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία των διαβητικών, η οποία έχει επιβεβαιωθεί επανειλημμένα από τους γιατρούς. Κατά κανόνα, τέτοια τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάρη στα ειδικά πρόσθετα. Χαρακτηρίζεται από υψηλό GI. Η συνεχής χρήση του επηρεάζει αρνητικά τη γενική κατάσταση του σώματος των ασθενών με διαβήτη.

Όπως και με τον διαβήτη τύπου 1, συνιστάται στους ασθενείς με τύπο 2 να τρώνε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και να συμπεριλαμβάνουν τροφές με χαμηλή ΓΕ στη διατροφή τους. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση των αιχμών της γλυκόζης στο αίμα. Για να προσδιορίσετε πόσο καλά διαμορφώνεται η διατροφή, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς την αριθμητική τιμή της ζάχαρης πριν και μετά τα γεύματα. Τα δεδομένα που λαμβάνονται θα δείξουν πώς ο οργανισμός ανταποκρίνεται στην επιλεγμένη διατροφή. Εάν οι προσπάθειες που καταβάλλονται δεν δίνουν θετικά αποτελέσματα, αξίζει να εξεταστεί η εισαγωγή ειδικών αντιδιαβητικών φαρμάκων..

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει επίσης να λαμβάνουν δίαιτα βασικού βλωμού. Θα διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στα βέλτιστα επίπεδα και θα βελτιώσει τη συνολική υγεία..

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφή για διαβήτη

Οι υδατάνθρακες είναι μια από τις κύριες πηγές λίπους. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τα χρησιμοποιούν με προσοχή, αλλά δεν συνιστάται να τα αποκλείσετε πλήρως από τη διατροφή, καθώς όλα τα συστατικά των τροφίμων είναι σημαντικά για την ομαλή λειτουργία των συστημάτων ανθρώπινων οργάνων. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μειώσουν την ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων και να αυξήσουν την ποσότητα των αργών.

Γρήγοροι υδατάνθρακες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως:

  • γλυκά και γλυκά
  • ζυμαρικά;
  • πατάτες
  • γρήγορο φαγητό;
  • άμυλο.

Τα λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε αργά. Είναι αυτή που θα βελτιώσει την υγεία.

Το μενού διατροφής για σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνει:

  • διαφορετικοί τύποι λάχανου (λευκά λαχανάκια Βρυξελλών)
  • φύκι;
  • ντομάτες;
  • πράσινο και κρεμμύδια.
  • φασολάκια;
  • μανιτάρια
  • αγγούρια και σέλινο
  • μελιτζάνες κ.λπ..

Το σκόρδο, τα τεύτλα, τα καρύδια, τα ψάρια, τα αβοκάντο κ.λπ. θα βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων στη διατροφή είναι αρκετά εκτενής. Χαρακτηρίζονται από χαμηλό GI, υψηλή περιεκτικότητα σε υγιείς ίνες, που βοηθά στη μείωση του κινδύνου γλυκαιμίας. Λόγω της δράσης τους, η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος σε ελάχιστες ποσότητες και η παρουσία μεγάλου αριθμού βιταμινών και μετάλλων θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της εργασίας όλων των ζωτικών συστημάτων του σώματος.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφών σε δίαιτα διαβήτη έχει ως εξής:

  • οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική, λευκά αλεύρι ·
  • μέλι;
  • διάφορα τουρσιά και φρέσκους χυμούς.
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • κονσερβοποιημένα προϊόντα
  • σιροπια
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • πατάτες, ρύζι
  • τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • ημιτελή προϊόντα.

Υποκατάστατα ζάχαρης για διαβήτη

Για άτομα με διαβήτη, υπάρχει μια εναλλακτική λύση για την αντικατάσταση της κανονικής ζάχαρης με ειδικά συμπληρώματα. Εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: αυτές που συμμετέχουν σε διαδικασίες ανταλλαγής και σε αυτές που δεν το κάνουν..

Το πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης είναι η φρουκτόζη. Παράγεται με επεξεργασία φρούτων. Σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, είναι πολύ πιο γλυκό και έχει χαμηλό GI. Η χρήση του δεν οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τα φυσικά υποκατάστατα περιλαμβάνουν επίσης τη σορβιτόλη (βρίσκονται στα μήλα, τα μούρα σορβιών και άλλα φρούτα), την ερυθριτόλη ("ζάχαρη πεπονιού"), τη στέβια (εξάγεται με επεξεργασία του ίδιου φυτού).

Τα βιομηχανικά γλυκαντικά περιλαμβάνουν σουκραλόζη, ασπαρτάμη, σακχαρίνη, κυκλαμικό άλας κ.λπ. Η αγορά τέτοιων προσθέτων αντιπροσωπεύεται κυρίως από προϊόντα τεχνητής προέλευσης.

Αντενδείξεις για σακχαρώδη διαβήτη

Η κύρια αντένδειξη για σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου είναι ένας αυστηρός περιορισμός των καταναλισκόμενων υδατανθράκων, οι οποίοι έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στο επίπεδο της γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα. Απαγορεύεται να τρώτε γλυκά, παγωτά, να πίνετε ποτά που περιέχουν ζάχαρη. Η χρήση προϊόντων αρτοποιίας και μελιού είναι υπό έλεγχο. Εάν τα επίπεδα γλυκόζης είναι υψηλά, η άσκηση θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Απαγορεύονται τα αλκοολούχα ποτά και τα αλκοολούχα ποτά, που προκαλούν επίσης γλυκαιμία, τα οποία είναι γεμάτα λιποθυμία, αυξημένη εφίδρωση και αδυναμία. Οι ασθενείς που έχουν προβλήματα με τα όργανα όρασης θα πρέπει να απέχουν από την επίσκεψη στο λουτρό και τη σάουνα. Οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν έκρηξη μικρών αιμοφόρων αγγείων.

Ο διαβήτης είναι μια σοβαρή ιατρική κατάσταση που δεν πρέπει να λαμβάνεται ελαφρώς.

Διατροφή για διαβήτη: μενού για μια εβδομάδα

Έχουν αναπτυχθεί διάφορα μενού για διαβητικούς. Μία από τις πιο κοινές επιλογές διατροφής για σακχαρώδη διαβήτη είναι ο αριθμός μενού 9.

Η απλούστερη διατροφή για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  1. Πρωινό - ομελέτα με σπαράγγια ή κουάκερ φαγόπυρου, πλιγούρι βρώμης σε νερό, μαύρο τσάι.
  2. Μεσημεριανό - φασόλια, παντζάρια, τουρσί, στιφάδο επιτρεπόμενων λαχανικών, μελιτζάνα, ωμό καρότο σαλάτα, μήλο.
  3. Απογευματινό σνακ - ψωμί σίκαλης, τυρί cottage, κεφίρ.
  4. Δείπνο - βρασμένα μανιτάρια, ψητό φιλέτο σολομού ή βραστά ψάρια, λάχανο βρασμένο.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λιγότερο αλάτι για μαγειρεμένα τρόφιμα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να κρατάτε ένα ειδικό ημερολόγιο όπου πρέπει να γράψετε όλα όσα τρώγονται και σε ποια ποσότητα.

Συνταγές διατροφής διαβήτη

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει φασόλια και τυρί cottage. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για μια δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη, η οποία θα κάνει τη διατροφή ποικίλη και ενδιαφέρουσα.

Πατέ φασολιών

Υπερβολικό υγρό από ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασόλια Τρίψτε το προϊόν με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να είναι διαφανές. Αλέστε τα καρύδια. Ξεφλουδίστε τους σπόρους ροδιού. Ανακατέψτε τη μάζα φασολιών με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε αλάτι. Νόστιμο και υγιεινό πατέ έτοιμο για φαγητό.

Cheesecakes με ντομάτες

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τυρί cottage, αυγό, προσθέστε αλεύρι βρώμης και μπαχαρικά. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε βραστό νερό, κομμένες σε φέτες. Ανακατέψτε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος μέχρι να μαλακώσει, χυτεύετε τα τυριά με βρεγμένα χέρια και τα τηγανίζετε με την προσθήκη ελαιολάδου σε ένα τηγάνι. Σερβίρεται έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα.

Διατροφή για διαβήτη: κριτικές διατροφολόγων

Οι διατροφολόγοι έχουν μεγάλη εμπειρία στη θεραπεία όλων των τύπων διαβήτη με την εισαγωγή αυστηρής διατροφής. Παρά τις παρόμοιες τακτικές θεραπείας, διαφορετικές δίαιτες έχουν τα δικά τους ατομικά χαρακτηριστικά. Η ανατροφοδότηση από τους διατροφολόγους είναι τέτοια ώστε ένα μεμονωμένο σχέδιο διατροφής για διαβήτη πρέπει να επιλέγεται για κάθε μεμονωμένο ασθενή. Σύμφωνα με μια άποψη, οι γιατροί συμφωνούν - η επιτυχής θεραπεία του διαβήτη είναι αδύνατη χωρίς μια σωστή και κατάλληλη προσέγγιση στη διατροφή.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, το οποίο απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και το γιατρό..

Όποιος έχει διαγνωστεί με τέτοια διάγνωση θα συμφωνήσει ότι η επικρατούσα αναλογία ιατρικών περιορισμών και συστάσεων σχετίζεται με την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς. Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, η διατροφή είναι κάτι που είναι σημαντικό να μάθετε από καρδιάς, επομένως είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να τηρείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τίποτα κακό δεν θα συμβεί από μερικά ποτήρια αλκοόλ ή δώδεκα γλυκά..

Τέτοιες βλάβες απλώς ακυρώνουν όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεσα μέτρα ανάνηψης ή ακόμη και πλήρη άρνηση τροφής..

Χαρακτηριστικά και αρχές της διατροφής στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 προκαλεί μείωση της συγκέντρωσης γλυκόζης και έλλειψη ενέργειας στα κύτταρα του νωτιαίου μυελού λόγω ανεπαρκούς παροχής γλυκόζης στα κύτταρα του σώματος του ασθενούς. Ο σακχαρώδης διαβήτης αυτού του τύπου αναπτύσσεται σε ηλικιωμένους ή ώριμους ανθρώπους και σχετίζεται άμεσα με τη γήρανση του σώματος ή την παχυσαρκία. Το καθήκον ενός ατόμου με διαβήτη τύπου 2 είναι να χάσει βάρος, τότε θα απαλλαγεί από την ασθένεια. Η απώλεια 5 κιλών θα βελτιώσει ήδη σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, επομένως θα πρέπει να ακολουθείται δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες φέρνουν την κύρια ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της διατροφής. Τα λίπη περιέχουν περισσότερη ενέργεια, σχεδόν διπλάσια από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες, οπότε μια αποτελεσματική δίαιτα χαμηλών θερμίδων για τον διαβήτη τύπου 2 θα είναι μια σημαντική μείωση του λίπους στο μενού.

Για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος, θα πρέπει να τηρείτε πολλούς διατροφικούς κανόνες:

  1. Αφαιρέστε το λίπος από το κρέας, το δέρμα από τα πουλερικά πριν από το μαγείρεμα.
  2. Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος, θα δείξει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  3. Αποφύγετε το τηγάνισμα τροφίμων σε φυτικό λάδι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το σουτιέν, το ψήσιμο ή το βράσιμο.
  4. Η προσθήκη μαγιονέζας ή ξινή κρέμα σε σαλάτες αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  5. Τρώτε περισσότερα ωμά λαχανικά από τα βραστά λαχανικά.
  6. Αποφύγετε τα τσιπ και τα καρύδια - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μερικά χαρακτηριστικά της βέλτιστης διατροφής για διαβητικούς

  1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε το πρωινό..
  2. Δεν μπορείτε να λιμοκτονήσετε και να κάνετε μεγάλα διαλείμματα από το φαγητό..
  3. Τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  4. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα.
  5. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα και στη συνέχεια ένα πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, τυρί cottage).
  6. Εάν μια μερίδα φαγητού περιέχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων, πρέπει να υπάρχουν πρωτεΐνες ή τα σωστά λίπη για να μειωθεί ο ρυθμός πέψης των πρώτων..
  7. Συνιστάται να πίνετε επιτρεπόμενα ποτά ή νερό πριν από τα γεύματα και να μην τα πίνετε με φαγητό.
  8. Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες, δεν χρησιμοποιείται ένα καρβέλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  9. Δεν μπορείτε να αυξήσετε το GI των προϊόντων τηγανίζοντας επιπλέον, προσθέτοντας αλεύρι, αναπαραγωγή σε ψίχουλα και κτύπημα, καρυκεύματα με βούτυρο και ακόμη και βρασμό (τεύτλα, κολοκύθα).
  10. Με χαμηλή ανοχή στα ωμά λαχανικά, φτιάχνονται ψητά πιάτα από αυτά, διάφορες πάστες και πατέ.
  11. Τρώτε αργά και σε μικρές μερίδες, μασώντας καλά το φαγητό.
  12. Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε με κορεσμό 80% (σύμφωνα με τα προσωπικά σας συναισθήματα).

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και γιατί το χρειάζεται ένας διαβητικός?

Είναι ένα μέτρο της ικανότητας των τροφίμων, μόλις εισέλθουν στο σώμα, να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ΓΕ αποκτά ιδιαίτερη σημασία στον σοβαρό και εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη..

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή του και το αντίστροφο. Η βαθμολογία GI διαχωρίζει όλα τα τρόφιμα με υψηλή (πάνω από 70 μονάδες), μεσαία (41-70) και χαμηλή GI (έως 40). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων στις ομάδες που υποδεικνύονται ή ηλεκτρονικές αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI μπορείτε να βρείτε σε θεματικές πύλες και να τα χρησιμοποιήσετε στην καθημερινή ζωή.

Όλα τα τρόφιμα με υψηλό GI εξαιρούνται από τη διατροφή, με τη σπάνια εξαίρεση εκείνων που είναι καλές για το ανθρώπινο σώμα με διαβήτη (μέλι). Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της διατροφής μειώνεται περιορίζοντας άλλες τροφές με υδατάνθρακες. Η συνήθης διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλό (κυρίως) και μεσαίο (μικρότερο ποσοστό) ΓΕ..

Πίνακας Τροφίμων Γλυκαιμικού Δείκτη

Γλυκαιμικός δείκτηςΦρούτα / λαχανικά / αποξηραμένα φρούταΆμυλα τρόφιμα
ΨηλόςΜπανάνες, σταφίδες, σύκα, παντζάρια.Ψωμί ολικής αλέσεως, πλούσια κουλούρια και ψωμάκια, κορν φλέικς, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, μούσλι αποξηραμένων φρούτων, ραφιναρισμένη ζάχαρη.
ΜεσαίουΠεπόνι, βερίκοκο, ροδάκινα, σταφύλια, μάνγκο, ακτινίδιο.Ψωμί σίκαλης, γλυκοπατάτες, πατάτες, λευκά και κόκκινα φασόλια, κολοκύθα, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά ρυζιού, ψωμί πίτουρου.
ΧαμηλόςΚολοκυθάκια, αγγούρια, μελιτζάνες, ντομάτες, μαρούλι, πιπεριές, πράσινα φασόλιαΣκληρά ζυμαρικά, φακές, ψωμί ολικής αλέσεως, μπρόκολο, σπαράγγια, μήλα, σέλινο, γκρέιπφρουτ.

Όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης ενός προϊόντος, τόσο πιο αργή απορροφάται από τον οργανισμό και αυτό με τη σειρά του οδηγεί στο γεγονός ότι το σάκχαρο στο αίμα παραμένει φυσιολογικό ή ελαφρώς αυξάνεται. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την κατάσταση του ασθενούς..

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διάγνωση του διαβήτη δεν είναι θανατική ποινή. Και αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι η διατροφή θα είναι κακή. Αντίθετα, ο ασθενής δεν πρέπει να λιμοκτονεί. Μόνο τα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2 πρέπει να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Η εκλεπτυσμένη ζάχαρη είναι ένα από τα τρόφιμα με μέσο όρο GI, αλλά με οριακή τιμή. Δηλαδή, θεωρητικά, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά η απορρόφηση του σακχάρου πραγματοποιείται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή ή να καταναλωθεί με περιορισμένο τρόπο..

Τι να μην τρώτε με σακχαρώδη διαβήτη, τραπέζι φαγητού:

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
παντζάρι1.50.18.840
χρένο3.20,410.556
Καρπός
βερίκοκα0,90.110.841
ανανάς0,40.210.649
μπανάνες1.50.221.895
πεπόνι0.60.37.433
μάνγκο0,50.311.567
Μούρα
σταφύλια0.60.216.865
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδες2.90.666.0264
ξερα συκα3.10,857.9257
ημερομηνίες2.50,569.2274
Δημητριακά και δημητριακά
σημιγδάλι10.31.073.3328
ρύζι6,70.778.9344
σάγου1.00.785.0350
Αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά10.41.169.7337
λαζάνια12.03.760.1322
Προϊόντα αρτοποιίας
σταρένιο ψωμί8.11.048.8242
Ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα0.30.263.0263
γλυκα4,319.867.5453
κρέμα ζαχαροπλαστικής0.226.016.5300
Παγωτό
παγωτό3.76.922.1189
Σοκολάτα
σοκολάτα5.435.356.5544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μουστάρδα5.76.422.0162
μαγιονέζα2.467.03.9627
ζάχαρη0,00,099.7398
Γαλακτοκομείο
ψημένο γάλα3.06.04.784
κρέμα2.820.03.7205
ξινή κρέμα 25% (κλασική)2.625.02.5248
ξινή κρέμα 30%2.430.03.1294
ζυμωμένο ψημένο γάλα 6%5.06.04.184
Άιραν (μαύρισμα)1.11.51.424
γιαούρτι φρούτων 3,2%5.03.28.585
Τυρί και στάρπη
τυρί8.527.832.0407
γιαούρτι7.123.027.5341
Προϊόντα κρέατος
Λίπος2.489.00,0797
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο27.58.20,0184
καπνιστή πάπια19.028.40,0337
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι26.89.90,0196
κονσερβοποιημένο ψάρι17.52.00,088
σαρδέλα σε λάδι24.113.9-221
γάδος (συκώτι σε λάδι)4.265.71,2613
Λάδια και λίπη
ζωικό λίπος0,099.70,0897
λίπος μαγειρέματος0,099.70,0897
Μη αλκοολούχα ποτά
λεμονάδα0,00,06.426
πεψια0,00,08.738
Χυμοί και κομπόστες
χυμός σταφύλι0.30,014.054
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για σακχαρώδη διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Τι μπορείτε να φάτε με σακχαρώδη διαβήτη, τραπέζι φαγητού:

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
κολοκύθι0.60.34.624
λάχανο1.80.14.727
ξυνολάχανο1.80.14.419
κουνουπίδι2.50.35.4τριάντα
αγγούρια0,80.12.8δεκαπέντε
ραπανάκι1,20.13.419
ντομάτα0.60.24.220
κολοκύθι1,30.37,728
Καρπός
βερίκοκα0,90.110.841
καρπούζι0.60.15.825
κεράσι0,80,511.352
αχλάδια0,40.310.942
νεκταρίνι0,90.211.848
ροδάκινα0,90.111.346
δαμάσκηνα0,80.39.642
μήλα0,40,49.847
Μούρα
lingonberry0.70,59.643
μαυρο μουρο2.00,06.431
σμέουρα0,80,58.346
σταφίδα1.00,47.543
Δημητριακά και δημητριακά
φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
κόκκους καλαμποκιού8.31,275.0337
μαργαριτάρι κριθάρι9.31.173,7320
πλιγούρια κεχριού11.53.369.3348
κριθάρι10.41,366.3324
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμί σικάλεως6.61,234.2165
ψωμί πίτουρου7.51,345.2227
ψωμί γιατρού8.22.646.3242
ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295
Ζαχαροπλαστική
διαβητικούς κράκερ10.55.773.1388
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
ξυλιτόλη0,00,097.9367
μέλι0,80,081.5329
φρουκτόζη0,00,099.8399
Γαλακτοκομείο
γάλα3.23.64.864
κεφίρ3.42.04.751
ξινή κρέμα 15% (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)2.615.03.0158
πηγμένο γάλα2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
γιαούρτι4,32.06.260
Τυρί και στάρπη
τυρί cottage 0,6% (χαμηλά λιπαρά)18.00.61.888
τυρί cottage 1,8% (χαμηλά λιπαρά)18.01.83.3101
τυρί cottage 5%17.25.01.8121
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας18.919.40,0187
γλώσσα βοείου κρέατος13.612.10,0163
μοσχαρίσιο19.71,20,090
κουνέλι21.08.00,0156
Πουλί
κότα16.014.00,0190
Τουρκία19.20.70,084
Αυγά
αυγά κοτόπουλου12.710.90.7157
Ψάρια και θαλασσινά
ρέγγα16.310.7-161
Λάδια και λίπη
βούτυρο0,582.50,8748
καλαμποκέλαιο0,099.90,0899
ελαιόλαδο0,099.80,0898
ηλιέλαιο0,099.90,0899
Μη αλκοολούχα ποτά
μεταλλικό νερό0,00,00,0-
καφές0.20,00.32
στιγμιαίο ραδίκι0.10,02.8έντεκα
μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη0.10,00,0-
Χυμοί και κομπόστες
χυμός καρότου1.10.16.428
χυμός δαμάσκηνου0,80,09.639
Τοματοχυμος1.10.23.821
χυμό κολοκύθας0,00,09.038
χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
χυμός μήλου0,40,49.842
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

  • Εξαιρούνται αρτοσκευάσματα, γλυκά επιδόρπια, μέλι, ζαχαροπλαστική, κονσέρβες και μαρμελάδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλιτόλη), ζάχαρη, παγωτό, μάζα στάρπη, γλυκά τυριά, γλυκοί χυμοί, γλυκά ποτά, μπύρα.
  • Προϊόντα αλευριού (ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες).
  • Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια, ανανάς, λωτός, βερίκοκο, πεπόνι.
  • Σιμιγδάλι και ζυμαρικά.
  • Μην χρησιμοποιείτε λιπαρούς ζωμούς και λιπαρά κρέατα, λιπαρές σάλτσες, καπνιστά κρέατα, μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα και κρέμα γάλακτος. Το συκώτι, οι κρόκοι των αυγών, το μέλι είναι περιορισμένα.
  • Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τηγανητά τρόφιμα, να τρώτε πικάντικα και πολύ αλμυρά τρόφιμα, ζεστές σάλτσες.
  • Πατάτες, κόκκοι σιταριού, λευκό ρύζι.
  • Τεύτλα και καρότα.
  • Η κατανάλωση λιπών, ακόμη και των φυτικών λιπών, ελαχιστοποιείται.

Αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα ανάλογα

ΕξαιρούμεΕισαγωγή στη διατροφή
άσπρο ρύζικαστανό ρύζι
Πατάτες, ιδίως πουρέ πατάτας και πατάτεςYasm, γλυκοπατάτα
Τακτικά ζυμαρικάDurum και χονδροειδή ζυμαρικά.
άσπρο ψωμίΑποφλοιωμένο ψωμί
Νιφάδες καλαμποκιούΠίτουρο
Κέικ, αρτοσκευάσματαΦρούτα και μούρα
κόκκινο κρέαςΛευκό διαιτητικό κρέας (κουνέλι, γαλοπούλα), ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Λίπη ζώων, τρανς λιπαράΛίπη λαχανικών (ελαιοκράμβη, λιναρόσπορος, ελιά)
Ζωμοί κορεσμένου κρέατοςΕλαφρές σούπες στο δεύτερο ζωμό κρέατος διατροφής
Λίπος τυρίΑβοκάντο, τυριά με χαμηλά λιπαρά
Σοκολάτα γάλακτοςπικρή σοκολάτα
ΠαγωτόΚτυπημένα κατεψυγμένα φρούτα (όχι παγωτό παγωτό)
ΚρέμαΓάλα με χαμηλά λιπαρά

Μενού για μια εβδομάδα με διαβήτη

Παρακάτω είναι ένα μενού γενικά αποδεκτών διατροφικών συστάσεων. Όταν συνθέτετε ένα μενού για μια εβδομάδα με διαβήτη τύπου 2, προσπαθήστε να το διαφοροποιήσετε και να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας λαχανικά και φρούτα, πιάτα με κρέας και ψάρια, την επιτρεπόμενη ποσότητα υποκατάστατων ζάχαρης σε ζελέ, ποτά και κατσαρόλες.

Το μενού για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μοιάζει με αυτό:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ντομάτες;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • τυρί cottage
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • φρατζόλα;
  • χυμός λαχανικών.
Βραδινό
  • τουρσί με ξινή κρέμα?
  • Βραστό βοδινό;
  • βρασμένο λάχανο
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Απογευματινό σνακ
  • φρέσκο ​​μήλο 150 g.
Βραδινό
  • βρασμένος μπακαλιάρος ·
  • λάχανο σνίτσελ;
  • ψωμί;
  • τσάι.
Τη νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα;
  • τριμμένα καρότα
  • φρατζόλα;
  • καφές χωρίς ζάχαρη με γάλα.
Μεσημεριανό
  • σαλάτα λαχανικών;
  • πουρέ μπιζελιού.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • ψητο κοτοπουλο;
  • η βινεγκρέτ;
  • ψωμί;
  • κομπόστα.
Απογευματινό σνακ
  • φράπα.
Βραδινό
  • σαλάτα λάχανο τουρσί
  • κοτολέτα ψαριών;
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Τη νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • σαλάτα με λάχανο
  • πηγμένο γάλα για τυρί;
  • φρατζόλα;
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι.
Βραδινό
  • λαχανόσουπα;
  • πατάτα zrazy με κιμά?
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Απογευματινό σνακ
  • καρπός.
Βραδινό
  • ομελέτα;
  • σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια
  • ψωμί;
  • τσάι.
Τη νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • σαλάτα λαχανικών;
  • ψωμί πίτουρου
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • χυλό βρώμης με γάλα.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • βραστό κοτόπουλο;
  • σαλάτα λάχανου με φυτικό λάδι
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Απογευματινό σνακ
  • μήλα.
Βραδινό
  • βρασμένη πέρκα.
  • βρασμένα πράσινα φασόλια.
  • ψωμί;
  • έγχυση τριαντάφυλλου.
Τη νύχτα
  • πηγμένο γάλα.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • τυριά;
  • σαλάτα καρότου
  • φραντζόλα πίτουρου
  • ραδίκια με γλυκαντικό.
Μεσημεριανό
  • κουάκερ φαγόπυρου με γάλα.
Βραδινό
  • μπιζελόσουπα;
  • βραστό κρέας
  • Σαλάτα λαχανικών;
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Απογευματινό σνακ
  • οποιοδήποτε φρούτο.
Βραδινό
  • κέικ ψαριών;
  • χαβιάρι σκουός;
  • φρατζόλα;
  • τσάι.
Τη νύχτα
  • acidophilus.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα με λαχανικά
  • σαλάτα λάχανο τουρσί
  • ψωμί;
  • καφές με γάλα.
Μεσημεριανό
  • πλιγούρι βρώμης με γάλα.
Βραδινό
  • σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών
  • ψωμί;
  • βραστό κρέας
  • μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών
  • έγχυση τριαντάφυλλου.
Απογευματινό σνακ
  • μήλα.
Βραδινό
  • τυρί cottage
  • ψητή κολοκύθα
  • τσάι.
Τη νύχτα
  • γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • τυρί cottage
  • ψητή κολοκύθα
  • φραντζόλα πίτουρου
  • καφές.
Μεσημεριανό
  • κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι.
Βραδινό
  • μπορς
  • κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό
  • βρασμένα λαχανικά
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Απογευματινό σνακ
  • μήλα.
Βραδινό
  • βραστά ψάρια
  • τηγανίτες κολοκυθιών
  • ψωμί;
  • τσάι.
Τη νύχτα
  • kefir. =

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η δίαιτα Νο. 9 αναπτύχθηκε ειδικά για διαβητικούς και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε θεραπεία εσωτερικών ασθενών ασθενών που τηρούν αυστηρά στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον Σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Περιλαμβάνει:

  • 300 g φρούτων.
  • 80 γραμμάρια λαχανικών.
  • 100 g μανιταριών.
  • 1 κουταλιά της σούπας. φυσικός χυμός φρούτων
  • 300 g κρέατος ή ψαριού.
  • 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • 100-200 g πίτουρου, σίκαλης, ψωμιού σίτου αναμεμιγμένα με αλεύρι σίκαλης ή 200 g δημητριακών (έτοιμα), πατάτες.
  • 40-60 g λίπους.
  • Σούπες: λαχανικά, σούπα λάχανου, σούπα παντζαριού, μπορς, λαχανικά και κρέας okroshka, ζωμός ψαριού ή ελαφρού κρέατος, μανιταρόσουπα με δημητριακά και λαχανικά.
  • Πουλερικά, κρέας: κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο στιφάδο, ψιλοκομμένο, βραστό, γαλοπούλα.
  • Ψάρια: πέρκα πέρκα, navaga, μπακαλιάρος, τούρνα και θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βρασμένα, στον ατμό, βραστά, ψημένα σε χυμό.
  • Σνακ: μείγμα λαχανικών από λαχανικά, βινεγκρέτ, ζελέ διατροφή ψάρια και κρέας, χαβιάρι λαχανικών, ανάλατο τυρί, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο.
  • Γλυκά: επιδόρπια από μούρα, φρέσκα φρούτα, μους μούρων, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Πιάτα αυγών: μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα πρωτεΐνης, σε πιάτα.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 μέρα με τη μέρα

Σε αντίθεση με τον σκεπτικισμό πολλών μενού για την εβδομάδα των ανθρώπων που μόλις έχουν ακολουθήσει το σωστό δρόμο της διατροφικής διατροφής, μπορούν να είναι νόστιμα και ποικίλα ταυτόχρονα, το κύριο πράγμα είναι ότι το φαγητό γίνεται προτεραιότητα στη ζωή.

Πρώτη επιλογήΔεύτερη επιλογή
Δευτέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧαλαρό φαγόπυρο με ατμό cheesecake και φυτικό λάδι.Τσάι, ομελέτα πρωτεΐνης με σπαράγγια.
ΜεσημεριανόΣαλάτα καρότου.Σαλάτα μήλου και καλαμαριών με σπόρους ροδιού.
ΒραδινόΣούπα για χορτοφάγους λαχανικών, πατάτες με σακάκι + στιφάδο κρέατος. Ενα μήλο.Παντζάρι, ψητή μελιτζάνα με σπόρους ροδιού.
Πρόχειρο φαγητόΤο Kefir αναμιγνύεται με φρέσκα μούρα.Σάντουιτς ψωμιού σίκαλης με αβοκάντο.
ΒραδινόΒραστά ψάρια με λάχανο βρασμένο.Μπριζόλα ψημένη με πράσινα κρεμμύδια, σολομό.
Τρίτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤσάι γάλακτος, χυλό βρώμης.Ένα ποτήρι καφέ, φαγόπυρο με γάλα.
ΜεσημεριανόΤυρί cottage με φρέσκα βερίκοκα.Φρουτοσαλάτα.
ΒραδινόΧορτοφάγος μπορς.Σαλάτα θαλασσινών. Τουρσί με δεύτερο ζωμό κρέατος.
Πρόχειρο φαγητόΓκουλάς κρέατος της Τουρκίας με φακές.Ένα ποτήρι κεφίρ και ανάλατο τυρί.
ΒραδινόΜαλακό βραστό αυγό. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.Ψητά λαχανικά με ψιλοκομμένη γαλοπούλα.
Τετάρτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρόπηγμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) με ντομάτες. Τσάι.Πλιγούρι βρώμης με τριμμένο μήλο, γλυκαντικό με στέβια, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
ΜεσημεριανόΣταφύλια λαχανικών και δύο φέτες αποφλοιωμένου ψωμιού.Smoothie από φρέσκα βερίκοκα με προσθήκη μούρων.
ΒραδινόΜπουλέττες στον ατμό. Παχύρρευστη σούπα από κριθάρι με γάλα.Βρασμένο στιφάδο λαχανικών με μοσχάρι.
Πρόχειρο φαγητόΦρούτα στον ατμό στο γάλα.Τυρί cottage με γάλα.
ΒραδινόΒρασμένο μπρόκολο με μανιτάρια.Σαλάτα καρότου, φρέσκια κολοκύθα.
Πέμπτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΈνα ποτήρι κιχώριο με γάλα, μαλακό βραστό αυγό.Ψωμί ολικής αλέσεως, ντομάτα και μπιφτέκι τυριού με χαμηλά λιπαρά.
ΜεσημεριανόΜούρα και φρούτα, χτυπημένα με μπλέντερ με κεφίρ.Λαχανικά στον ατμό με χούμους.
ΒραδινόΚουάκερ κριθαριού κάτω από ένα παλτό ψαριού, χορτοφάγος σούπα λάχανου.Σούπα λαχανικών με αρακά και σέλινο. Ψιλοκομμένο κοτολέτα με σπανάκι.
Πρόχειρο φαγητόΧαβιάρι σκουόςΑχλάδια γεμιστά με ωμά αμύγδαλα.
ΒραδινόΒρασμένο στήθος κοτόπουλου με σέλινο και γκουλάς μελιτζάνας.Σαλάτα με πιπέρι, σολομό και φυσικό γιαούρτι.
Παρασκευή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦυτρωμένοι σπόροι με παξιμάδι και φυσικό γιαούρτι. Μια καφετέρια.Πουρές δαμάσκηνου στον ατμό με στέβια και κανέλα. Ψωμί σόγιας και αδύναμος καφές.
ΜεσημεριανόΖελέ μούρων.Σαλάτα με φυσικό χαβιάρι σκουός και σαλάτα με βραστό αυγό.
ΒραδινόΜανιτάρι ζωμό με λαχανικά. Κεφτεδάκια με κολοκυθάκι βρασμένο.Σούπα πουρέ μπρόκολου και κουνουπιδιού. Στοίβα βοείου κρέατος με ντομάτα και ρόκα.
Πρόχειρο φαγητόΈνα μήλο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα μούρων.
ΒραδινόΣαλάτα με ντομάτα, τυρί cottage και βότανα.Ψάρι κεφτεδάκια με πράσινη φυσική σάλτσα και φασόλια σπαραγγιού στον ατμό.
Σάββατο
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠίτουρο ρυζιού με μούρα και γάλα.Τυρί με χαμηλά λιπαρά και δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Φρέσκο ​​πορτοκάλι.
ΜεσημεριανόΔιατροφή ψωμί, φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς.Ακατέργαστη σαλάτα από παντζάρια, καρύδια και μουστάρδα.
ΒραδινόSorrel σούπα με κεφτεδάκια βοείου κρέατος.Ψημένο αβοκάντο με κρέμα. Σούπα με πέρκα με άγριο ρύζι.
Πρόχειρο φαγητόZrazy από τυρί cottage και καρότα, χυμό λαχανικών.Φρέσκα μούρα, χτυπημένα με γάλα (χαμηλά λιπαρά).
ΒραδινόΨάρια στον ατμό με πιπέρι, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας.Ψημένο κόκκινο κρεμμύδι με ομελέτα αυγών ορτυκιού.
Κυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜούρο φρέσκο, κατσαρόλα με στάρπη.Σουφλέ με καρότο, τσάι (αδύναμο).
ΜεσημεριανόΜπιφτέκι ψωμιού πίτουρου με μαρούλι και εμποτισμένη ρέγγα.Ζεστή σαλάτα με φρέσκια ρίζα σέλινου, γογγύλι και αχλάδι.
ΒραδινόΦασολάδα μαγειρεμένη σε δεύτερο ζωμό. Μανιτάρι στον ατμό κοτολέτα.Κουνέλι φιλέτο βρασμένο με λαχανάκια Βρυξελλών. Κρύα σπανάκι.
Πρόχειρο φαγητόΈνα ποτήρι κεφίρ.Σφολιάστε επιδόρπιο φρούτων με μασκαρπόνε.
ΒραδινόΦιλέτο πέρκα με λαχανικά.Ψητός μπακαλιάρος με πράσινη σαλάτα.

Προϊόντα ομαλοποίησης ζάχαρης

Κατάλογος τροφίμων που βοηθούν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα:

  1. Λαχανικά. Ορυκτά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε φρέσκα λαχανικά. Για τη μείωση της ζάχαρης, οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε μπρόκολο και κόκκινες πιπεριές. Μπρόκολο - καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και το κόκκινο πιπέρι είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ.
  2. Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Προωθεί την αποβολή των τοξινών, βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
  3. Ενα ψάρι. Η κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Είναι προτιμότερο να το βράσετε στον ατμό ή να το ψήσετε στο φούρνο..
  4. Πλιγούρι βρώμης. Αυτό το πιάτο περιέχει διαλυτές ίνες που βοηθούν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
  5. Σκόρδο. Αυτό το προϊόν επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης διεγείροντας το πάγκρεας. Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος..
  6. Κανέλα. Αυτό το μπαχαρικό περιέχει μαγνήσιο, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο σώμα..
  7. Αβοκάντο. Οι ιδιότητες του αβοκάντο ενδιαφέρουν πολλούς. Αυτό το πράσινο φρούτο είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες, μονοακόρεστα λιπαρά και μαγνήσιο. Η τακτική χρήση του θα αυξήσει την ανοσία, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και θα προστατεύσει το σώμα από την ανάπτυξη διαβήτη.

Υποκατάστατα ζάχαρης

Αυτό το ζήτημα παραμένει αμφιλεγόμενο, δεδομένου ότι οι διαβητικοί ασθενείς δεν αντιμετωπίζουν οξεία ανάγκη γι 'αυτούς, αλλά τα χρησιμοποιούν μόνο για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις γεύσης τους και τη συνήθεια της πώλησης τροφίμων και ποτών. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχουν τεχνητά και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης με 100% αποδεδειγμένη ασφάλεια. Η βασική απαίτηση για αυτούς είναι η απουσία αύξησης του σακχάρου στο αίμα ή ελαφρά αύξηση του δείκτη.

Επί του παρόντος, με αυστηρό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, 50% φρουκτόζη, στεβία και μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά.

Φρουκτόζη

Φρουκτόζη 50%. Η ινσουλίνη δεν απαιτείται για το μεταβολισμό της φρουκτόζης, οπότε από αυτήν την άποψη είναι ασφαλής. Έχει 2 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και 1,5 φορές περισσότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Έχει χαμηλό GI (19) και δεν προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Το ποσοστό κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 30-40 γραμμάρια. ανά μέρα. Όταν καταναλώνεται πάνω από 50 γρ. η φρουκτόζη ανά ημέρα μειώνει την ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη. Διατίθεται σε σκόνη, σε μορφή δισκίου.

Στέβια

Το Stevia είναι ένα συμπλήρωμα που παρασκευάζεται από τα φύλλα του πολυετούς φυτού stevia που αντικαθιστά τη ζάχαρη χωρίς θερμίδες. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες όπως το stevioside, μια ουσία που δίνει φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση 20 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία φαγητού. Η Stevia πιστεύεται ότι βοηθά στην αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας και βοηθά στην παραγωγή της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Η ημερήσια τιμή είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Η υπερβολική χρήση του συμπληρώματος μπορεί να οδηγήσει σε τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε σκόνη, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Φυσικό μέλι μέλισσας. Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη και ένα μικρό ποσοστό σακχαρόζης (1-6%). Η ινσουλίνη είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό της σακχαρόζης, αλλά η περιεκτικότητα αυτού του σακχάρου στο μέλι είναι ασήμαντη, επομένως το φορτίο στο σώμα είναι μικρό.

Πλούσιο σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, βελτιώνει την ανοσία. Με όλα αυτά, είναι προϊόν υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό GI (περίπου 85). Με ήπιο διαβήτη, επιτρέπονται 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι με τσάι την ημέρα, μετά τα γεύματα, αργά διαλύονται, αλλά δεν προστίθενται στο ζεστό ρόφημα.

Συνταγές διαβήτη τύπου 2

Σούπα με ντομάτα και πιπεριά

Θα χρειαστείτε: ένα κρεμμύδι, ένα πιπέρι, δύο πατάτες, δύο ντομάτες (φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο), μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο, αλάτι, πάπρικα, περίπου 0,8 λίτρα νερό.

Κόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κύβους, σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με τοματοπολτό, πάπρικα και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αλέθουμε τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρβουνα με θρυμματισμό ή σε μύλο καφέ. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, προσθέτουμε στα λαχανικά, αλάτι και γεμίζουμε με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.

Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε κύμινο και θρυμματισμένο σκόρδο στη σούπα. Πασπαλίστε με βότανα.

Σνακ λαχανικών

Θα χρειαστούμε: 6 μεσαίες ντομάτες, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 4 πιπεριές, 300-400 g λευκού λάχανου, λίγο φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε το λάχανο, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου και μπαχαρικών.

Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Κεφτεδάκια λαχανικών και κιμά

Θα χρειαστούμε: ½ κιλά κομματιασμένου κοτόπουλου, ένα αυγό, ένα μικρό κεφάλι λάχανου, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα τρίφτη Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, κρυώνουμε. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον κιμά, ζυμώνουμε.

Προσθέστε τα λαχανικά στον κιμά, ανακατέψτε ξανά, σχηματίστε τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στο καλούπι. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε κεφίρ με τριμμένο σκόρδο και αλάτι, ρίξτε τα κεφτεδάκια. Απλώστε λίγο τοματοπολτό ή χυμό στην κορυφή. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 60 λεπτά.

Τι δίνει η διατροφή για τον διαβήτη?

Τα οφέλη μιας δίαιτας για διαβητικούς δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μειωθούν, καθώς μια σωστή διατροφή και διατροφή ανά ώρα βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος του ασθενούς. Επιπλέον, εκείνοι οι διαβητικοί που είναι υπέρβαροι ήδη μέχρι το τέλος του πρώτου μήνα της δίαιτας παρατηρούν σημαντική μείωση σε κιλά και όγκους.

Υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να ζήσετε μια πλήρη ζωή με διαβήτη τύπου 2:

  1. Περισσότερη σωματική δραστηριότητα.
  2. Λιγότερο λιπαρό και γλυκό. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το γλυκό με επιδόρπια διατροφής..
  3. Διακοπή αλκοόλ και κάπνισμα.
  4. Παρακολούθηση του βάρους σας.
  5. Συμμόρφωση με τις διατροφικές συστάσεις.

Συνιστάται να τηρείτε τη δίαιτα νούμερο 9 για τη ζωή, καθώς δεν βλάπτει την υγεία και αποτρέπει απότομα άλματα στο σάκχαρο του αίματος, γεγονός που οδηγεί σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, και επίσης βελτιώνει την εργασία του παγκρέατος και βελτιώνει τη γενική ευημερία του ασθενούς..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας