Το φλεγμονώδες πάγκρεας δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα βαριά τρόφιμα. Χρειάζεται απαλή διατροφή. Οι σούπες είναι τέλειες. Πολλές συνταγές διαφοροποιούν το μενού, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους απλούς κανόνες για την προετοιμασία γευμάτων διατροφής. Οι σούπες για παγκρεατίτιδα παρασκευάζονται σε ζωμό λαχανικών, με κοτόπουλο και ψάρι, με τη μορφή τρυφερών κρεμών και πουρέ πατάτας. Με την παγκρεατίτιδα, αποτελούν τη βάση της διατροφής..

Ποιες σούπες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα μπορούν να τρώνε σούπες:

  • Χορτοφάγος. Οι απλούστερες σούπες λαχανικών, καρυκευμένες με φυτικό λάδι. Για κορεσμό προσθέτουν δημητριακά.
  • Βλεννώδεις μεμβράνες. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις πώς να φτιάξεις μια γλοιώδη σούπα. Για την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας, βρώμης και ρύζι τοποθετούνται στο ζωμό λαχανικών. Αφού τα βράζουμε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, παίρνουμε έναν γλουτό ζωμό..

  • Λαχανικά με κρέας. Προβρασμένο κρέας προστίθεται σε αυτήν τη σούπα. Το μαγείρεμα με δεύτερο ζωμό είναι αποδεκτό.
  • Σούπες γάλακτος. Βράζονται σε γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες. Μην βάζετε το κεχρί, το κριθάρι και τα ζυμαρικά στα γαλακτοκομικά πρώτα πιάτα.
  • Ψάρι. Το Ukha μαγειρεύεται χωρίς μπαχαρικά από άπαχο ψάρι. Επιπλέον, παρασκευάζονται πουρέ σούπας με ψάρι.
  • Πουρέ σούπες και σε μορφή κρέμας και πουρέ. Παρασκευάζεται από λαχανικά και γάλα με την προσθήκη ψαριού ή κοτόπουλου.
  • Τυρί. Το τυρί χρησιμοποιείται ως επίδεσμος για την πρώτη σειρά λαχανικών ή κοτόπουλου..
  • Ωστόσο, αυτή η ποικιλία έχει πολλούς περιορισμούς:

    • Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους πρώτους ζωμούς για μαγείρεμα - από κοτόπουλο ή ψάρι ή κορεσμένα λαχανικά. Απαγορεύονται οι ζωμοί και τα μανιτάρια.
    • Τα λαχανικά με παγκρεατίτιδα δεν σοτάρονται.
    • Τα όσπρια, το κεχρί, το μαργαριτάρι κριθάρι, το λάχανο τουρσί δεν χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
    • Δεν χρησιμοποιούνται ζεστά μπαχαρικά σε σούπες.

    Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, οι σούπες δεν είναι σχεδόν αλατισμένες και δεν προσθέτουν λίπος. Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, καρυκεύεται με ξινή κρέμα, βούτυρο ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο πρώτος ζωμός κοτόπουλου με φλεγμονή του παγκρέατος αντενδείκνυται - περιέχει εκχυλιστικά που διεγείρουν τη δράση του γαστρεντερικού σωλήνα.

    Για σούπες, ας πούμε έναν δεύτερο ζωμό. Το κοτόπουλο βράζεται για μισή ώρα, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και το κρέας χύνεται με δεύτερο νερό. Σε αυτό το ζωμό, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τη σούπα. Ο ζωμός δεν μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων.

    Δεν μπορείτε να φάτε σούπα μπιζελιού με παθολογία του παγκρέατος. Τα μπιζέλια προκαλούν αέριο και διάρροια όταν ο αδένας είναι φλεγμονή. Επομένως, η παρανόηση του κατά πόσον είναι δυνατή η σούπα μπιζελιού επιλύεται αναμφίβολα - όχι.

    Τι μπορούν να φάνε τα άτομα με παγκρεατίτιδα;

    Είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να μην ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και να μην προκαλεί υπερβολική παραγωγή γαστρικού χυμού και ενζύμων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρώτε το πιο άπαχο, προσεκτικά ψιλοκομμένο φαγητό..

    1. Από ψημένα προϊόντα, προτιμάτε το άπαχο ψωμί, καθώς και τα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως.
    2. Τα σούπερ μάρκετ έχουν τμήματα φαγητού για άτομα που κάνουν δίαιτα - εκεί μπορείτε να επιλέξετε ειδικά φραντζόλα αλεύρι σίκαλης που είναι εγγυημένα ότι δεν προκαλούν επίθεση.
    3. Μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λιγότερο από 5% λίπος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σπιτικά τυριά, σύμφωνα με την ίδια αρχή - με ελάχιστο ποσοστό λίπους, όχι πολύ αλμυρό και όχι πικάντικο.
    4. Τα λαχανικά μπορεί να είναι οποιαδήποτε, βραστά ή στον ατμό. Πριν το φαγητό, συνιστάται να τα αλέσετε καλά σε τρίφτη ή σε μπλέντερ.
    5. Μπορείτε να φάτε φρούτα, αλλά καλύτερα να μην είναι ωμά, αλλά ψημένα ή τουλάχιστον να αλέθονται σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε μεγάλα κομμάτια να μην πέσουν στο στομάχι. Επιλέξτε μούρα που είναι γλυκά, μαλακά και όχι ξινά.
    6. Κουάκερ από δημητριακά και όσπρια - φαγόπυρο, ρύζι, ρεβίθια, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης - είναι επιθυμητό για χρήση τόσο κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας όσο και σε ύφεση. Για να μην αμφιβάλλετε ότι το κουάκερ δεν θα προκαλέσει επίθεση, μπορείτε πρώτα να δοκιμάσετε ένα κουτάλι ή δύο. Αλλά τις περισσότερες φορές, το κουάκερ είναι καλά ανεκτό, όπως οι σούπες λαχανικών στο νερό..

    Διατροφή σούπες λαχανικών

    Σπουδαίος! Οι σούπες διατροφής παρασκευάζονται πολύ απλά, τα λαχανικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια είτε κτυπημένα σε πουρέ πατάτας ή συμπληρωμένα με δημητριακά.

    Το αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί αυτό ή ότι η σούπα για παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται και τον τρόπο παρασκευής του. Η σούπα λαχανικών διατροφής δεν περιέχει τηγανητά λαχανικά, τηγανητά κρεμμύδια και άλλα τρόφιμα που απαγορεύονται από τη διατροφή.

    Παντζάρι

    Μεσαίου μεγέθους τεύτλα και δύο καρότα βράζονται ξεχωριστά. Τα λαχανικά τρίβονται, χύνονται με νερό (700 ml) και βράζονται για 20 λεπτά. Περίοδος με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με βότανα. Επιτρέπεται η προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού σε μια ζεστή σούπα.

    Ουκρανική μπορς

    Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για έναν ασθενή σε ύφεση..

    Ξεφλουδίστε 6-7 μεσαίες πατάτες, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και μεσαία τεύτλα. Οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε τρία λίτρα νερού. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σιγοβράζει σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να είναι διαφανές.


    Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα και τεύτλα. Τρίψτε τα μισά τεύτλα σε ένα τρίφτη. Προστίθεται λίγο ζωμό πατάτας στα λαχανικά και μαγειρεύεται. εκτός,
    με καρότα και τεύτλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέταρτο πιπεριού, ψιλοκομμένο σε λωρίδες και ρίζα μαϊντανού.
    Ρίξτε ¾ ποτήρια φυσικού χυμού ντομάτας στο σάλτσα και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προστίθεται φρέσκο ​​ψιλοκομμένο λάχανο. Όταν ζυμώνεται το λάχανο και οι πατάτες, προστίθεται σάλτσα. Αρκετά κομμάτια πατάτας λαμβάνονται από το μπορς και, μετά τη σύνθλιψή τους σε πουρέ πατάτας, επιστρέφονται στο μπορς..

    Στο τέλος του μαγειρέματος, το μπορς είναι αλατισμένο και προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να βάλετε ένα τσίμπημα σπόρων άνηθου στο μπορς. Αυτό το μπορς δεν θα βλάψει την υγεία σας, καθώς παρασκευάζεται μόνο από φυσικά προϊόντα χωρίς ουσιαστικά λίπος..

    Κοτόπουλο

    Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου για 20 λεπτά. Μετά την αλλαγή του νερού, τα φιλέτα βράζονται για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το τελικό κρέας αφαιρείται, τα λαχανικά τοποθετούνται στον βραστό δευτερεύοντα ζωμό: πατάτες, καρότα, ρίζα μαϊντανού, κομμένα σε κύβους. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου, επίσης σε κύβους. Βράζουμε για 3-4 λεπτά, αλάτι.

    Λαχανικό με ρύζι

    Η συνταγή για σούπα λαχανικών για παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι αρκετά απλή: 200 γραμμάρια ρυζιού πλένονται καλά και χύνονται σε 1 λίτρο νερό. Αφού βράσει το νερό, το ρύζι μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Σε μια μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι, ψιλοκομμένα λαχανικά: κολοκυθάκια, ντομάτα και καρότα. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε νερό ρυζιού, βράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ντυμένος με ξινή κρέμα και σερβίρεται με βότανα.

    Σούπα μπιζελιών και χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της

    Στο υλικό, ανακαλύψαμε ότι με την παγκρεατίτιδα, η χρήση μπιζελιών και όλων των πιάτων που προέρχονται από αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται κατηγορηματικά. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται επίσης για χρήση, ειδικά εάν, μετά τη λήψη του, η κατάσταση του ασθενούς επιδεινωθεί. Εάν δεν εντοπιστεί αρνητική αντίδραση, τότε μπορεί να καταναλωθεί η σούπα μπιζελιού, αλλά πρώτα το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

    Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, είναι σημαντικό να καταφύγετε στην εκτέλεση των αρχικών βημάτων:

    1. Προ-εμποτίστε τα μπιζέλια για να τα μαλακώσετε. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά κρύο νερό για μούσκεμα, καθώς θα ζυμώνει γρήγορα σε ζεστό νερό.
    2. Επιτύχετε πλήρη πέψη, καταστρέφοντας έτσι τις ίνες.
    3. Αφού προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να προσθέσετε άνηθο σε αυτό. Ο άνηθος μειώνει την πιθανότητα αρνητικών αντιδράσεων όταν τρώτε μπιζέλια.

    Σας προτείνουμε επίσης να δείτε: Παγκρεατικός κυματισμός: Αιτίες, διάγνωση και θεραπεία

    Πουρέ σούπα για παγκρεατίτιδα: απλές συνταγές

    Φροντίστε να μαγειρέψετε μια κρέμα σούπα ή μια κρέμα σούπα. Η λεπτή του συνέπεια θα ευχαριστήσει το πάγκρεας.

    Κολοκύθι

    Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πάρτε ένα ποτήρι τσάι με αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα μήλα, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερό. Τα αποξηραμένα φρούτα βράζονται μετά από βρασμό για 20 λεπτά. Ο ζωμός αποχύνεται, τα φρούτα τρίβονται.

    Η φέτες κολοκύθας (ένα κομμάτι βάρους 200 g) μαγειρεύεται ξεχωριστά σε μια μικρή ποσότητα νερού. Χτυπάμε το ψυγμένο λαχανικό με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, συνδυάζουμε με πουρέ φρούτων. Μια μικρή ποσότητα του ψυχρού ζωμού αραιώνεται με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο. Ο πουρέ χύνεται με τον υπόλοιπο ζωμό και βράζει. Το άμυλο εισάγεται σε ένα λεπτό ρεύμα, αφήνεται να βράσει.

    Ψάρι

    Βράστε το φιλέτο άπαχο ψάρι και βγάλτε το. Πατάτες με πατάτες (2 τεμ.) Τοποθετούνται στον υπόλοιπο ζωμό. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε ένα μικρό κολοκυθάκι, επίσης σε κύβους, στη σούπα. Ψιλοκομμένα καρότα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι σε λίγες κουταλιές ζωμό.

    Τηγανίζουμε ξεχωριστά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Αναδεύοντας, ο ζωμός χύνεται στο αλεύρι. Χτυπάμε τα λαχανικά και τα ψάρια με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αραιωμένο αλεύρι, προσθέτουμε ζωμό και βράζουμε. Περίοδος με λίγο ζεστό γάλα, αφήστε το να βράσει ξανά. Σερβίρεται με βότανα.

    Τυρί

    Βράζουμε ολόκληρα λαχανικά - καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, ταξιανθία κουνουπιδιού. Αλέθουμε με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές πουρέ. Αραιώστε στην επιθυμητή πυκνότητα με τον ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα των λαχανικών. Τρίψτε σκληρό τυρί σε πουρέ πατάτας, βράστε, βράστε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρίδες στη σούπα, βράζοντας επιπλέον μαζί τους.

    Με κουνουπίδι

    Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όλα τα μέλη της οικογένειας, κάτι που είναι πολύ βολικό.

    Τα λαχανικά βράζονται σε γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες (0,5 λίτρα το καθένα): 1 κιλό κουνουπίδι, 5 πατάτες, 2 καρότα. Τα έτοιμα λαχανικά βγαίνουν από το ζωμό και χτυπάται με ένα μπλέντερ. Τρίψτε 250 g τυριού στον πουρέ λαχανικών και ρίξτε το στο ζωμό. Ενώ ανακατεύετε, βράστε. Το πιάτο επιτρέπεται εκτός των επιδεινώσεων.

    Κολοκύθα τυριών

    Αυτή η λεπτή κρεμώδης σούπα φαίνεται πολύ ελκυστική. Οι πουρέ πατάτας (300 g) παρασκευάζονται από βρασμένο πολτό κολοκύθας, καρότων και κουνουπιδιού. Τρίψτε το τυρί (200 g) στον προκύπτον πουρέ και ρίξτε 1 λίτρο του δεύτερου ζωμού κοτόπουλου. Βράζουμε. Σερβίρεται με σπιτικά κρουτόν.

    Γάλα με πλιγούρι βρώμης

    Το πλιγούρι βρώμης (1 ποτήρι) διαχωρίζεται, πλένεται καλά, γεμίζεται με νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Μετά από αυτό, η βρώμη βράζεται σε νερό (700 ml) για 40 λεπτά. Το υγρό χύνεται σε ξεχωριστό μπολ, το βρασμένο πλιγούρι βρώμης κτυπιέται με μπλέντερ. Για ντύσιμο, χτυπήστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι γάλα, προσθέστε το στο χυλό μαζί με το ζωμό βρώμης. Ανακατεύοντας, βράστε τη σούπα, αλάτι.

    Επιλογή συστατικών

    Τα ευκολότερα και πιο υγιεινά τρόφιμα για την παρασκευή υγρών γευμάτων είναι λαχανικά όπως:

    1. Κολοκύθι.
    2. Πατάτες.
    3. Καρότο.
    4. Κολοκύθι.
    5. Κρεμμύδια και χόρτα (ξεχωριστά).

    Από τα δημητριακά, χρησιμοποιούνται καλύτερα τα ακόλουθα:

    1. Είδος σίκαλης.
    2. Ρύζι.
    3. Νιφάδες βρώμης.
    4. Σημιγδάλι.
    5. Φιδές.

    Για να δημιουργήσετε σάλτσες και σάλτσες, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα όχι περισσότερο από 10-15 g και με χαμηλό ποσοστό λίπους ή 5 g βούτυρο.

    Τα πρώτα μαθήματα διατροφής για παγκρεατίτιδα πρέπει να έχουν διαφορετική συνοχή ανάλογα με το στάδιο της νόσου. Έτσι, κατά την περίοδο της επιδείνωσης, παρασκευάζονται μόνο πουρέ σούπας. Το κουάκερ και άλλα πιάτα αλέθονται πριν από τη χρήση.

    Σούπες πατάτας και κοτόπουλου

    Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε: πατάτες - 3 τεμ., Κρεμμύδια - 1 τεμ., Καρότα - 1 τεμ., Άμυλο καλαμποκιού - ½ κουταλιά της σούπας. 200 ml νερό, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι.

    Σημαντικές πληροφορίες: Συμπτώματα παγκρεατικής παγκρεατικής νέκρωσης και πιθανότητες επιβίωσης

    Τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομθούν και να τηγανιστούν ελαφρά σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε βραστό νερό και να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενό του πολτοποιείται με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται άμυλο και ξαναβγάζεται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 2 λεπτά.

    Είναι κοτόπουλο σούπα που βρίσκεται πιο συχνά μεταξύ των προτεινόμενων πρώτων μαθημάτων για αυτήν την ασθένεια..

    Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε: 0,5 λίτρα δευτερεύοντος ζωμού, 300-350 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες - 3 τεμ., Καρότα - 2 τεμ., Σέλινο - 2 μίσχους, άνηθο και μαϊντανό, ηλιέλαιο και αλάτι.

    Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνονται σε βραστό ζωμό, στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα φιλέτα και μαγειρεύονται μέχρι τα υλικά να είναι έτοιμα. Για ντύσιμο, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να χτυπηθεί σε πουρέ πατάτας.

    Οφέλη και βλάβη

    Το κρέας κοτόπουλου περιέχει ζωικές πρωτεΐνες, ταυτόχρονα δεν είναι λιπαρό, κάτι που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε διαιτητικά γεύματα από κοτόπουλο. Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό αίματος.

    Τα πιάτα κοτόπουλου είναι καλά χωνευμένα και εύπεπτα, επομένως συνιστώνται για θεραπευτική διατροφή για άτομα με παγκρεατίτιδα. Η κατανάλωση κρέατος αυτού του πουλιού αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις ασθένειες, αποκαθιστά τη δύναμη, έτσι το κοτόπουλο είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής των ασθενών ασθενών.

    Το κρέας μόνο πουλερικών που εκτρέφονται με υγιεινή τροφή χωρίς χημικά πρόσθετα μπορεί να είναι χρήσιμο. Ένα κοτόπουλο που αγοράζεται από ένα σούπερ μάρκετ θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Αυτό το προϊόν περιέχει αντιβιοτικά και ορμόνες, οι οποίες τροφοδοτούνται σε κοτόπουλα για να μεγαλώνουν γρήγορα, να αυξάνουν το βάρος και να τα προστατεύουν από μολύνσεις. Η συγκέντρωση των φαρμάκων στα πόδια είναι ιδιαίτερα υψηλή. Ως αποτέλεσμα, μεγαλώνει ένα μεγάλο υγιές κοτόπουλο, αλλά με κρέας επιβλαβές για τον άνθρωπο.

    Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται σε φάρμα δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με παγκρεατίτιδα, παιδιά και ηλικιωμένους. Τα χημικά πρόσθετα δεν εξαφανίζονται από αυτά ούτε κατά το μαγείρεμα ούτε το τηγάνισμα. Θα πρέπει να ετοιμάζετε φαγητό από κοτόπουλα, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί: υπάρχει κίνδυνος το πουλί να είναι άρρωστο με σαλμονέλλωση. Καλύτερα να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν από έναν αξιόπιστο πωλητή.

    Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα και πώς θα είναι χρήσιμη?

    Για την αποκατάσταση του σώματος μετά από παγκρεατίτιδα, απαιτείται δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ενώ αυστηρά στο πλαίσιο της δίαιτας που έχει συνταγογραφηθεί από τον γιατρό. Αυτός ο περιορισμός γίνεται επαχθής για πολλούς. Αλλά σε αντίθεση με τα υπάρχοντα στερεότυπα, η διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη. Για παράδειγμα, η φυτική σούπα για παγκρεατίτιδα είναι μια καλή επιλογή για υγιή και βέλτιστη διατροφή για το πάγκρεας..

    Ευεργετικά χαρακτηριστικά

    Συμπεριλαμβάνοντας τις σούπες λαχανικών στη διατροφή, προσφέρουμε σημαντικά οφέλη στο σώμα. Πρώτον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλύψουμε την έλλειψη βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Δεύτερον, με βραστά λαχανικά, η βέλτιστη ποσότητα ινών παραδίδεται στο σώμα, η οποία επηρεάζει ελαφρώς την εντερική κινητικότητα. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα δεν πρέπει να καταχραστούν για παγκρεατίτιδα, ακολουθήστε τις οδηγίες διατροφής.

    Συνταγές

    Για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων λαχανικών, χρησιμοποιούνται λαχανικά για παγκρεατίτιδα, όπως:

    • πατάτες;
    • καρότο;
    • κρεμμύδια
    • κουνουπίδι, κινέζικο λάχανο και μπρόκολο
    • κολοκύθι;
    • κολοκύθι.

    Με προσθήκη τυριού

    Για την παγκρεατίτιδα, το tofu μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες. Για να φτιάξετε σούπα λαχανικών, πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό και τα προτιμώμενα συστατικά που δεν απαγορεύονται από τη διατροφή εκ των προτέρων. Έτσι, ένα πιάτο λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

    • Μαγειρέψτε ένα άπαχο ζωμό (κοτόπουλο ή φιλέτο κοτόπουλου).
    • Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίξτε.
    • Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή ένα σπρέι, ρίξτε σταδιακά το ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αλάτι λίγο.
    • Τρίψτε το τυρί tofu στο μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 4-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    • Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν.

    Λαχανικό με ρύζι

    Αυτή η διατροφική σούπα λαχανικών είναι εύκολη στην παρασκευή και όχι χρονοβόρα. Απαιτούνται 800 ml νερού, 50 γραμμάρια ρυζιού, 1 κόνδυλος μεσαίας πατάτας, μισό μικρό καρότο, ελαιόλαδο, αλάτι.

    Το πρώτο πιάτο λαχανικών παρασκευάζεται ως εξής:

    • Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
    • Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές.
    • Βουτήξτε τα παρασκευασμένα λαχανικά και δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατέψτε.
    • Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι..
    • Καρυκεύστε το πιάτο λαχανικών με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, σεζόν με αλάτι και σερβίρουμε.

    Κολοκύθι

    Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με σούπα λαχανικών από πολτό κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 250-300 g αποφλοιωμένης κολοκύθας, ένα μικρό καρότο, αρκετές ταξιανθίες κουνουπιδιών, ζωμό κοτόπουλου, αλάτι. Το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με άλλα λαχανικά. Η ίδια η διαδικασία μοιάζει με αυτό:

    • Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το υγρό πρέπει να στραγγιστεί.
    • Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου στο προκύπτον μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
    • Βράστε τα λαχανικά με ζωμό και βράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    • Αλάτι για γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε το πρώτο πιάτο λαχανικών με βούτυρο.

    Καρότο με κολοκυθάκια

    Αυτή η ελαφριά σούπα πουρέ μπορεί να θεωρηθεί χορτοφάγος. Θα χρειαστείτε 2-3 μεσαία καρότα, 1-2 πατάτες, 1 μικρό μυελό λαχανικών, ελαιόλαδο, αλάτι. Μαζί με τα κολοκυθάκια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουνουπίδι στη σούπα. Ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών παρασκευάζεται ως εξής:

    • Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε το νερό.
    • Αλέστε το μείγμα λαχανικών με ένα μπλέντερ, αλάτι.
    • Βράζουμε το μείγμα και στη συνέχεια καρυκεύουμε τη σούπα με ελαιόλαδο.
    • Σερβίρετε ζεστό.

    Με παγκρεατίτιδα, το μπορς παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο άπαχο ζωμό κρέατος όσο και νερό. Για να φτιάξετε διαιτητικό μπορς αντί για παραδοσιακό μπορς, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

    • Το λευκό λάχανο αντικαθίσταται από το λάχανο Πεκίνου.
    • Για το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα, μια μικρή ποσότητα ντομάτας σε ελαιόλαδο (αλλά μην τηγανίζετε!) Χωρίς χρήση τοματοπολτού.
    • Μην προσθέτετε πάρα πολύ τεύτλα καθώς λειτουργεί ως καθαρτικό.

    Συνταγές σούπας για παγκρεατίτιδα

    Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στο πάγκρεας. Ένα από τα κύρια συστατικά της επιτυχημένης θεραπείας αυτής της ασθένειας είναι η διατροφή. Συνιστάται συχνά να επιλέγετε πρώτα μαθήματα ως βάση του καθημερινού μενού. Στη συνέχεια, θα σας πει ποιες σούπες είναι καλές για την παγκρεατίτιδα, πώς να τις κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

    Ο ρόλος των σούπας στη διατροφή του ασθενούς

    Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα. Αντενδείκνυται επίσης πιάτα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν ή προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα..

    Με αυτούς τους περιορισμούς, οι σούπες διατροφής μπορούν να κάνουν το καθημερινό μενού πιο ποικίλο και νόστιμο. Απορροφώνται εύκολα, δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και κορεστούν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία..

    Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα πρώτα μαθήματα ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού, λόγω του οποίου λιγότερο φορτίο τοποθετείται στο πάγκρεας..

    Συνταγές σούπας λαχανικών διατροφής

    Οι σούπες λαχανικών αποτελούν πραγματική σωτηρία για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Όταν μαγειρεύονται με τα σωστά τρόφιμα, μπορούν να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας χωρίς να υπερφορτώνετε τα πεπτικά σας όργανα. Πρόσθετο όφελος για τον ασθενή θα φέρει φυτικές ίνες, πλούσιες σε λαχανικά. Είναι ικανή:

    • βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
    • καθαρίζει το σώμα της χοληστερόλης και των τοξινών
    • ομαλοποιήστε τα κόπρανα
    • διατηρεί την εντερική μικροχλωρίδα σε καλή κατάσταση.

    Οι πηκτίνες σε ίνες ελαχιστοποιούν την ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του εντερικού τοιχώματος.

    Αλλά δεν είναι όλα τα λαχανικά καλά για την παγκρεατίτιδα. Ο κατάλογος των απαγορευμένων περιλαμβάνει:

    • Λευκό λάχανο;
    • ραπανάκι;
    • Νταϊκόν
    • γογγύλι;
    • αγγούρια
    • ραπανάκι;
    • μελιτζάνα;
    • ντομάτα.

    Μην προσθέτετε όσπρια ή μανιτάρια στις σούπες, καθώς προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα και δημιουργούν επιπλέον φορτίο στην πεπτική οδό..

    Έτσι, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο, τεύτλα χρησιμοποιούνται ως βάση για τα πρώτα μαθήματα. Ο άνηθος και ο μαϊντανός θα βοηθήσουν στον εμπλουτισμό της γεύσης.

    Απλή σούπα λαχανικών

    • 800 χιλιοστόλιτρα καθαρού κρύου νερού.
    • 2-3 μεσαίες πατάτες;
    • 1 καρότο
    • άλας;
    • άνηθος και μαϊντανός (νωπός ή αποξηραμένος)
    • 100 γραμμάρια αρακά.
    1. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά..
    2. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες όπως θέλετε.
    3. Κόψτε τα βότανα λεπτά, εάν είναι απαραίτητο..
    4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύκλους ή σχάρα (στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα).
    5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε βότανα και αλάτι.
    6. Όταν οι πατάτες μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, η σούπα είναι έτοιμη..

    Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι

    • κουνουπίδι - περίπου 1 κιλό.
    • πατάτες - 4 κομμάτια
    • καρότα - 1 κομμάτι
    • άλας;
    • χόρτα.
    1. Πλύνετε τα καρότα και τις πατάτες σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
    2. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από τα πάνω φύλλα, χωρίστε σε ταξιανθίες. Εάν υπάρχουν κακές, αφαιρέστε τις.
    3. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε το πλυμένο κουνουπίδι.
    4. Αφήστε το δοχείο στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, φρέσκα βότανα, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

    Μπορεί να παρατηρήσετε ότι στις παραπάνω συνταγές, τα καρότα δεν τηγανίζονται σε λάδι..

    Φυσικά, το καφέ κάνει το χρώμα και τη γεύση της σούπας πιο πλούσια, αλλά δεν ωφελεί το σώμα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση του συνηθισμένου τηγανίσματος στα πρώτα μαθήματα..

    Επιλογές σούπας με κρέας και πουλερικά

    Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η χρήση κρέατος και πουλερικών είναι περιορισμένη. Οι λιπαρές ποικιλίες τους απαγορεύονται αυστηρά. Εάν θέλετε πραγματικά να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, βόειο κρέας ως βάση για τη σούπα, στην οποία προστίθενται υγιή λαχανικά και δημητριακά.

    Βασική συνταγή σούπας κοτόπουλου

    • 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
    • 300-400 γραμμάρια πατάτας.
    • 1 καρότο
    • 2 λίτρα νερού.
    • άλας.
    1. Ο ζωμός πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα. Για να γίνει αυτό, το στήθος κοτόπουλου καθαρίζεται από δέρμα και οστά. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Για να κάνετε τη γεύση του ζωμού πιο έντονη, μπορείτε να προσθέσετε μισό καρότο σε αυτό.
    2. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται. Τρίψτε τα καρότα.
    3. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, το πουλί αφαιρείται από αυτό και φιλτράρεται μέσω κόσκινου για διαφάνεια. Το ψυγμένο κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια ή χωρίζεται με το χέρι.
    4. Τα καρότα και οι πατάτες απλώνονται στο ζωμό. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο και αλάτι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

    Η βασική συνταγή σούπας συμπληρώνεται τέλεια από οποιαδήποτε λαχανικά από τη λίστα των επιτρεπόμενων. Τα φρέσκα βότανα θα κάνουν την γεύση του πιάτου πλούσια. Για να κάνετε τη σούπα πιο ικανοποιητική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή φαγόπυρο, προστίθενται στο νερό μαζί με πατάτες.

    Διατροφή σούπα με κεφτεδάκια

    • μισό κιλό βόειο κρέας
    • 3 πατάτες
    • 1 καρότο
    • 100-150 γραμμάρια ρυζιού ή φαγόπυρου.
    • άλας.
    1. Προσθέστε λίγο αλάτι στο αλεσμένο βόειο κρέας και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από αυτό, βυθίστε τα σε βραστό νερό. Στείλτε τα επιλεγμένα δημητριακά εκεί. Αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
    2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα καρότα σε φέτες.
    3. Μετά από 25 λεπτά, στείλτε λαχανικά στο τηγάνι. Αφήστε τη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό.

    Συνταγές ψαρόσουπα

    Για το μενού διατροφής κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, είναι κατάλληλες συνταγές για τα πρώτα πιάτα από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γάδος, pollock, pike perch, flounder. Αυτές οι σούπες περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του σώματος..

    Διατροφή ψαρόσουπα

    • 1 σφάγιο άπαχου ψαριού.
    • δύο κουταλιές της σούπας κεχρί?
    • 2 πατάτες
    • περίπου 50 γραμμάρια αρακά?
    • 1 καρότο
    • 2-2,5 λίτρα νερού.
    • άλας;
    • χόρτα.
    1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
    2. Τρίψτε τα καρότα.
    3. Τα προπαρασκευασμένα ψάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
    4. Το κεχρί και τα λαχανικά απλώνονται σε βραστό νερό. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψάρι.
    5. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε αρακά, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
    6. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

    Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε άπαχο ψάρι. Η διαφοροποίηση της γεύσης θα επιτρέψει την εισαγωγή νέων λαχανικών ή δημητριακών στη συνταγή.

    Συνταγές σούπας πουρέ

    Οι πουρέ σούπες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Λόγω της υφής τους, δημιουργούν ελάχιστο στρες στην πεπτική οδό. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας λαχανικά, άπαχο κρέας και πουλερικά, δημητριακά.

    Σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο

    • 1 λίτρο νερού.
    • 500 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου.
    • 2 μεσαίες πατάτες;
    • 1 μικρό καρότο
    • περίπου 5 μεγάλες ταξιανθίες κουνουπιδιών.
    • άλας.
    1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και πατάτες.
    2. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, αφαιρέστε τα σκοτεινά μέρη εάν είναι απαραίτητο.
    3. Βάλτε πατάτες και καρότα σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε το κουνουπίδι σε αυτά. Μαγειρέψτε όλα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα..
    4. Όταν τελειώσουν τα λαχανικά, προσθέστε λίγο αλάτι και πουρέ με ένα μπλέντερ.
    5. Περάστε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια αναμίξτε τον προκύπτον κιμά με τη μάζα λαχανικών.

    Σούπα πουρέ κολοκύθας και κολοκυθιών

    • 1 μέτρια κολοκύθια;
    • μισή μικρή κολοκύθα?
    • 350 χιλιοστόλιτρα νερού.
    • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα (είναι καλύτερο να το παίρνετε με χαμηλό ποσοστό λίπους).
    • φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό
    • άλας.
    1. Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Επαναλάβετε το ίδιο με κολοκύθα..
    2. Προσθέστε 350 ml νερού, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.
    3. Περιμένετε να κρυώσουν τα λαχανικά και μετατρέψτε τα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια ειδική σύνθλιψη.
    4. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι. Θέρμανση σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
    5. Όταν το πιάτο κρυώσει λίγο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κράκερ και να το σερβίρετε.

    Σούπες γάλακτος για παγκρεατίτιδα

    Οι σούπες γάλακτος δεν πρέπει να προστίθενται στη διατροφή κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Αλλά μπορούν να είναι μια καλή προσθήκη στο καθημερινό μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης, καθώς είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να απορροφηθούν από το σώμα χωρίς προβλήματα..

    Για να κάνετε μια τέτοια σούπα ωφέλιμη, πρέπει να τη μαγειρέψετε σε αραιωμένο γάλα..

    Σούπα ρυζιού

    • 2-3 κουταλιές της σούπας ρύζι
    • ποτήρι νερό;
    • ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
    1. Ξεπλύνετε το ρύζι για να απαλλαγείτε από το άμυλο.
    2. Αφήστε το μείγμα γάλακτος και νερού να βράσει (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα για να αποφύγετε το κάψιμο).
    3. Προσθέστε ρύζι.
    4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε καλά περιστασιακά με ένα κουτάλι.
    5. Όταν η σούπα γάλακτος είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη (αλλά όχι κατά την επιδείνωση της νόσου).

    Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας άλλα δημητριακά που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι. Τα φρέσκα φρούτα ή τα μούρα μπορούν να κάνουν τη σούπα γάλακτος σας πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες.

    Η εισαγωγή σούπας στην καθημερινή διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος διαφοροποίησης του μενού χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος..

    Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές σούπας διατροφής που μπορείτε να βρείτε μια επιλογή που να ταιριάζει σε οποιαδήποτε προτίμηση. Όποιο και αν είναι το πρώτο πιάτο που θα επιλέξετε, θα αποκαταστήσει τη δύναμη και θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

    Μια ποικιλία από σούπες για παγκρεατίτιδα

    Με την παθολογία της παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας επηρεάζεται άμεσα, επομένως οι ασθενείς με τέτοια διάγνωση πρέπει να ακολουθήσουν μια ειδική δίαιτα. Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλαμβάνονται σούπες στη διατροφή. Με την παγκρεατίτιδα, ποιες συνταγές επιτρέπονται, είναι καλύτερο να ρωτήσετε έναν γιατρό, καθώς ορισμένα πιάτα δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης.

    Πώς να προετοιμάσετε διατροφικά πρώτα μαθήματα

    Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή. Ο ασθενής πρέπει να ξεχάσει τη χρήση λιπαρών, πικάντικων και τηγανητών, καθώς και ορισμένων τύπων δημητριακών, λαχανικών.

    Όλοι οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα ακολουθούν τη δίαιτα # 5.

    Οι σούπες χωρίζονται σε 4 τύπους.

    1. Από λαχανικά.
    2. Σούπες σε σχήμα πουρέ.
    3. Στο ζωμό.
    4. Γαλακτοκομικά.

    Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, τόσο τα συστατικά όσο και η διαδικασία προετοιμασίας είναι σημαντικά. Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα και μπαχαρικά. Τα συστατικά πρέπει να απορροφώνται εύκολα από το στομάχι για να αποφευχθεί ο πόνος.

    Η σούπα λαχανικών είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Απλά πρέπει να κόψετε τα συστατικά και στη συνέχεια να τα βράσετε. Πάρτε το ζωμό κοτόπουλου ως βάση.

    Πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο φαγητό μπορεί να προκαλέσει επίθεση ασθένειας. Οι βλεννώδεις σούπες είναι επίσης χρήσιμες για την παγκρεατίτιδα. Στέλνοντας πλιγούρι βρώμης στο ζωμό, παίρνετε γλοιώδη, έτσι το πιάτο πασπαλίζεται με τυρί. Για την παρασκευή λάσπης, πάρτε φαγόπυρο, κόκκους ρυζιού.

    Πρώτα μαθήματα λαχανικών

    Απαιτείται σούπα με λαχανικά για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα τόσο σε οξεία όσο και σε παρατεταμένη φάση της νόσου. Περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα λαχανικά με καλή πεπτικότητα. Μόνο με αυτόν τον τρόπο, μετά τη λήψη της σούπας, δεν θα υπάρξουν αρνητικές εκδηλώσεις στην παθολογία της χρόνιας μορφής..

    Πατατόσουπα

    Σε ένα γεύμα με παγκρεατίτιδα θα χρειαστείτε:

    • ζωμό σε λαχανικά - 1,5 l;
    • καρότο;
    • βολβός;
    • πατάτες - 4 τεμ.;
    • βούτυρο - 10 γρ.
    • άλας.

    Για την εποχή της σούπας λαχανικών με παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η χρήση ξινή κρέμα και βότανα. Αρχικά, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας νερό και βούτυρο. Περαιτέρω, χύνεται ο ζωμός και προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά. Χρόνος μαγειρέματος μισή ώρα.

    Πριν το σερβίρετε, βάζετε λίγο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο πιάτο.

    Σούπα με λαχανικά και μαργαριτάρι κριθάρι

    Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

    • μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ.
    • κολοκύθι;
    • ντομάτα;
    • καρότα - 2 τεμ.;
    • φυτικό λάδι;
    • ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου.
    • ξινή κρέμα με βότανα.

    Πλύνετε το κριθάρι και καλύψτε με νερό για 3 ώρες. Στραγγίστε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χυλό και τα λαχανικά, μαγειρεύουμε εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ζωμό και εξευγενισμένο λάδι.

    Η σούπα λαχανικών μαγειρεύεται για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρεται πιάτο με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με βότανα.

    Σούπα βιταμινών

    Για μια σούπα λαχανικών με παγκρεατίτιδα, θα χρειαστείτε:

    • τόξο;
    • καρότο;
    • πατάτες - 4 τεμ.;
    • ντομάτα;
    • αγγούρι;
    • πιπεριά;
    • βούτυρο;
    • άλας;
    • άνηθο.

    Τα καρότα και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας βούτυρο. Στη συνέχεια χύνεται νερό και ψιλοκομμένα λαχανικά αποστέλλονται στο καζάνι. Το πιάτο ετοιμάζεται για 15 λεπτά.

    Μπιζελόσουπα

    Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τα μπιζέλια πρέπει να τρώγονται με ιδιαίτερη προσοχή. Για να φτιάξετε μια διαιτητική σούπα μπιζελιού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

    • μπιζέλια - 1 ποτήρι
    • κρύο νερό - 1,2 l;
    • καρότα - ½ ενός ολόκληρου λαχανικού.
    • κρεμμύδι;
    • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
    • καρβέλι - 5 φέτες
    • άλας;
    • άνηθο, μαϊντανό.

    Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και καλύψτε με κρύο νερό. Επιμείνετε για 5 ώρες. Θα πρέπει να στραγγίξετε το νερό τουλάχιστον 4 φορές και να το αντικαταστήσετε με φρέσκο. Για να αποφύγετε τη ζύμωση των μπιζελιών, μην υπερβαίνετε τον προβλεπόμενο χρόνο έγχυσης.

    Όταν προετοιμάζονται τα μπιζέλια, πρέπει να πλυθούν ξανά, να γεμίσουν με νερό και να φωτιστούν. Μετά το βράσιμο, το αέριο ελαττώνεται και το προϊόν συνεχίζει να μαγειρεύει κάτω από ένα ελαφρώς καλυμμένο καπάκι. Αφαιρέστε τον αφρό από.

    Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία. Βασικά, χρειάζονται 1,5-2 ώρες για να μαγειρέψουν μπιζέλια. Φροντίστε να προσθέσετε μόνο ζεστό νερό καθώς βράζει. Εάν ρίξετε κρύο νερό, τα μπιζέλια θα είναι σκληρά..

    Ενώ προετοιμάζονται τα μπιζέλια, πρέπει να αλέσετε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κρεμμύδι.

    Μετά από μια ώρα, στείλτε κρεμμύδια με καρότα στα μπιζέλια, καρυκεύστε με αλάτι. Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια, βάλτε πατάτες σε κύβους, φύλλα δάφνης.

    Όταν σερβίρετε σούπα μπιζελιού για παγκρεατίτιδα, πρέπει να κόψετε ένα καρβέλι και βότανα σε μικρούς κύβους. Επιτρέπεται να προσθέτετε εκ των προτέρων φυτικό λάδι, βότανα ή να βάζετε κομμάτια βραστό βόειο κρέας.

    Συνταγές πουρέ σούπας

    Για να κάνετε τη διατροφή σας ποικίλη σε περίπτωση ασθένειας, επιτρέπεται η συμπλήρωση της συνήθους διατροφής με ενδιαφέρουσες συνταγές. Έχοντας επισκεφθεί τον γιατρό, θα σας πει ποιες σούπες θα είναι χρήσιμες ενώ κάνετε δίαιτα παρουσία παγκρεατίτιδας.

    Σούπα κολοκυθιών

    Κατάλογος προϊόντων που περιλαμβάνονται στη συνταγή:

    • τόξο;
    • καρότο;
    • μέτρια κολοκύθια;
    • πατάτες - 3 τεμ.
    • φυτικό λάδι - 1 μεγάλο κουτάλι
    • άλας;
    • άνηθο.

    Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Στέλνουμε στο μαγείρεμα. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, όχι περισσότερο από 2 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα με κολοκυθάκια.

    Σιγοβράστε τα λαχανικά για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να τα ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια τηγανισμένη κρούστα. Στη συνέχεια, στέλνουμε λαχανικά σε πατάτες. Η σούπα πρέπει να είναι έτοιμη.

    Διακόπτουμε τη σούπα λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ώστε να βγει μια ομοιογενής μάζα. Παρασκευάζεται πουρέ για παγκρεατίτιδα, ψύχεται και βάζουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με άνηθο.

    Τεμαχισμένη σούπα κριθαριού

    Για τη σούπα θα χρειαστείτε:

    • μαργαριτάρι κριθάρι - 25 γρ.
    • πατάτες;
    • καρότο;
    • βούτυρο;
    • άνηθο, μαϊντανό.

    Τα πλιγούρια πλένονται και μεταφέρονται σε δοχείο με βραστό νερό. Μετά την ετοιμότητά του, το μαργαριτάρι κριθάρι αλέθεται σε κόσκινο και ο ζωμός φιλτράρεται. Παλιές βραστές πατάτες, καρότα και στραγγιστό ζωμό αποστέλλονται στο μαργαριτάρι κριθάρι. Έβαλαν επίσης βούτυρο και βότανα. Η σούπα πρέπει να βράσει για πλήρη ετοιμότητα..

    Σούπα πουρέ από τυρί

    Με παγκρεατικές προσβολές, επιτρέπεται να τρώει ένα πιάτο λαχανικών, το οποίο παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου.

    Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

    • ζωμό από φιλέτο κοτόπουλου - 900 ml.
    • τυρί tofu - 200 γρ.
    • κουνουπίδι;
    • κολοκύθι;
    • καρότο;
    • κράκερ.

    Βράζουμε τα λαχανικά. Σκοτώστε το μαγειρεμένο λάχανο, τα καρότα με κολοκύθα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Χρησιμοποιώντας το ζωμό, αραιώστε τη σούπα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η συνοχή του πιάτου παραμένει με τη μορφή πουρέ. Προσθέστε αλάτι, τριμμένο τυρί και βράστε το για 2-3 λεπτά.

    Γαρνίρετε τη σούπα τυριού με βότανα, σερβίρετε με ψίχουλα.

    Πουρέ σούπα με αποξηραμένα φρούτα και κολοκύθα

    Για να φτιάξετε σούπα παρουσία παγκρεατίτιδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

    • αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
    • αποξηραμένα μήλα - 100 γρ.
    • κολοκύθα - 200 γρ.
    • ζάχαρη και κανέλα - τσιμπήστε το καθένα
    • άμυλο.

    Ξεπλύνετε και κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Στείλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα. Σουρώστε τον τελικό ζωμό, αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα.

    Η κολοκύθα μαγειρεύεται ξεχωριστά. Όταν είναι έτοιμη, η κολοκύθα διακόπτεται με ένα μπλέντερ και ο πουρέ φρούτων αποστέλλεται σε αυτό. Βράζουμε όλα τα συστατικά για λίγο καιρό σε ένα αφέψημα φρούτων.

    Το μείγμα θα πρέπει να αφήσει να κρυώσει, προσθέστε άμυλο, το οποίο πρέπει να αραιωθεί εκ των προτέρων στο ζωμό. Μετά το συνδυασμό όλων των συστατικών, η σούπα βράζει..

    Κατά την προετοιμασία σούπας για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές περιλαμβάνουν διάφορα τρόφιμα. Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, αλάτι, ζάχαρη σε αυτά..

    Ψαρόσουπα

    Συχνά, ένα πιάτο φτιαγμένο από λαχανικά θα γίνει σύντομα βαρετό, επομένως, διακρίνονται συνταγές για σούπες με παγκρεατίτιδα από ψάρια.

    Για να φάτε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

    • μερλούκιος - 500 γρ.
    • γάλα - 75 γρ.
    • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
    • βούτυρο - 3 μεγάλα κουτάλια.
    • βολβός;
    • πατάτες - 2 τεμ.;
    • άλας;
    • χόρτα.

    Στείλτε τον μερλούκιο στο νερό και μαγειρέψτε. Όταν βράζει, αφαιρέστε το λίπος με αφρό. Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα δοχείο. Βάζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά και το βάζουμε σε ένα καζάνι με το ψάρι. Προσθέστε επίσης βότανα και αλάτι. Αλέθουμε την προετοιμασμένη μάζα, γεμίζουμε με γάλα και βράζουμε για 2 λεπτά.

    Πρώτα μαθήματα γαλακτοκομικών προϊόντων

    Όχι λιγότερο υγιεινά γεύματα, γαλακτοκομικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες στο γάλα για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

    Μια σημαντική προϋπόθεση, η λήψη φρέσκου γάλακτος σε περίπτωση ασθένειας είναι απαράδεκτη. Τα πρώτα μαθήματα παγκρεατίτιδας, που παρασκευάζονται με την προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος, επιτρέπονται για φαγητό μόνο σε ύφεση.

    Σούπα σιμιγδάλι

    Η σούπα περιέχει προϊόντα:

    • γάλα - 500 ml
    • καρότα - 250 γρ.
    • σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
    • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
    • βούτυρο -1 κουταλάκι του γλυκού;
    • άλας.

    Τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους και μαγειρεύονται με νερό. Στη συνέχεια αλέστε το σε πουρέ πατάτας. Βράστε το γάλα και προσθέστε σιμιγδάλι αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα, σεζόν με αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Φάτε με ένα κομμάτι βούτυρο.

    Σούπα φαγόπυρου γάλακτος

    Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Θα χρειαστούν 3 κουταλιές της σούπας δημητριακά για να ξεπλυθούν και να βράσουν, αλατισμένο νερό. Ρίξτε 500 ml ζεστού γάλακτος με χαμηλό ποσοστό λιπαρών στο τελικό φαγόπυρο. Στη συνέχεια, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βούτυρο. Φέρνουμε στην ετοιμότητα.

    Διατροφή κοτόπουλο

    Οι ασθενείς που είχαν προηγουμένως οξεία μορφή παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Για άτομα με χρόνιο στάδιο της νόσου, λαμβάνεται κανονική δίαιτα.

    Αν και η χρήση κοτόπουλου, όπως η λίστα των 200 συστατικών, δεν μπορεί να καταναλωθεί με παθολογία, αλλά κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται να μαγειρεύουμε κοτόπουλο σούπα.

    Η συνταγή σούπας περιλαμβάνει προϊόντα:

    • φιλέτο κοτόπουλου
    • νερό;
    • βολβός;
    • καρότο;
    • φιδές;
    • άλας;
    • χόρτα;
    • κρέμα γάλακτος.

    Είναι καλύτερα να πάρετε κρέας πουλερικών, δεν υπάρχουν τένοντες και λίπος σε αυτό. Εάν το σφάγιο είναι προετοιμασμένο, τότε το δέρμα, τα οστά και οι χόνδροι πρέπει να αφαιρεθούν από το κοτόπουλο, καθώς ένας μεγάλος αριθμός αποτελεσματικών στοιχείων, ορμονών, αντιβιοτικών συσσωρεύονται σε αυτές τις περιοχές.

    Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό και βράζεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται ο ζωμός, το κρέας κοτόπουλου πλένεται και στέλνεται πίσω στη σόμπα για την προετοιμασία του 2ου ζωμού. Στη συνέχεια στείλτε του φιδέ με λαχανικά.

    Η βρασμένη σούπα αλατίζεται και διακοσμείται με μαϊντανό. Μερικές φορές επιτρέπεται να το γεμίσει με ξινή κρέμα..

    Με την παθολογία του αδένα, οι σούπες διατροφής παρασκευάζονται από διάφορα συστατικά, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για έναν συγκεκριμένο ασθενή. Σκεφτείτε πώς προχωρά η παγκρεατίτιδα, η παρουσία παροξύνσεων. Καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

    Τι σούπες μπορείτε να μαγειρέψετε για να διατηρήσετε το πάγκρεας σας υγιές;?

    Με μια ασθένεια του παγκρέατος, πρέπει να διατηρείτε συνεχώς μια διατροφή για να τρώτε μαλακά τρόφιμα, όχι λιπαρά, τα οποία το στομάχι μπορεί να αφομοιώσει χωρίς δυσκολία. Φυσικά, η σούπα έρχεται αμέσως στο μυαλό, αλλά οι μαγειρικές σούπες για το πάγκρεας θα διαφέρουν σημαντικά από ένα τέτοιο πιάτο με τη συνήθη έννοια.

    Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο πιάτο με φλεγμονή του παγκρέατος?

    Αυτοί οι άνθρωποι που έχουν υποστεί επίθεση τουλάχιστον μία φορά ξέρουν πόσο δυσάρεστο είναι, επομένως προσπαθούν να μην τρώνε εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση..

    Αυτό το πιάτο εκτιμάται λόγω του γεγονότος ότι η χρήση του βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού, σε ορισμένες περιπτώσεις βοηθά στην εξάλειψη του πόνου ή ακόμη και στην πλήρη εξάλειψή του. Περιέχει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ο ασθενής και επίσης αφαιρεί τις τοξίνες. Δηλαδή, με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε καθόλου τη διατροφική σούπα.

    Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές και ο ασθενής μπορεί να μαγειρέψει εκείνες που ταιριάζουν στο γούστο και τις προσωπικές του προτιμήσεις, αλλά αξίζει να ακολουθήσετε έναν αριθμό γενικών κανόνων..

    Τι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν για τον ασθενή?

    Καταρχάς, πρέπει να ειπωθεί ότι όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται ειδικά για τον ασθενή, μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες ομάδες:

    • λαχανικό,
    • πουρέ πατάτας και κρέμα γάλακτος (αυτό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τυρί, το οποίο σε περίπτωση ασθένειας δεν αντενδείκνυται καθόλου),
    • σε ζωμό,
    • γαλακτοκομείο.

    Κατά την προετοιμασία αυτών των πιάτων, πρέπει να τηρείτε πολλούς κανόνες:

    1. Κατά κανόνα, όλες οι νοικοκυρές τηγανίζουν τα κρεμμύδια και τα καρότα πριν τα βάλουν σε ένα πιάτο. Η απάντηση στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να τρώτε μια τέτοια σούπα σε περίπτωση ασθένειας είναι αρνητική. Στην περίπτωσή μας, αυτό το στάδιο πρέπει να ακυρωθεί, καθώς με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα και δεν πρέπει να απαγορεύεται τίποτα στα παρασκευασμένα πιάτα. Τα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα για καλύτερη πέψη.
    2. Θα πρέπει να ξεχάσετε τυχόν καρυκεύματα, ειδικά πικάντικα. Συνταγές σούπας λαχανικών για παγκρεατίτιδα αποκλείουν απλώς την προσθήκη καρυκευμάτων, το μόνο καρύκευμα που επιτρέπεται είναι αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.
    3. Τα πρώτα μαθήματα, και γενικά, όλα τα άλλα τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώγονται ζεστά. Το κρύο φαγητό, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επίθεση και όταν επιδεινωθεί η παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να νηστεύσετε για λίγο.
    4. Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε ζωμούς με δημητριακά που προστίθενται σε αυτά, ειδικά με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Μπορεί να είναι ρύζι και φαγόπυρο, αλλά είναι πιο χρήσιμο να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στο ζωμό, καθώς προσθέτοντας θα κάνει μια γλοιώδη σούπα.
    5. Προκειμένου τα πιάτα να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιή και να χωνεύονται ταχύτερα, για την προετοιμασία τους αξίζει να αγοράσετε ένα μπλέντερ και να φάτε μόνο προ-καθαρισμένα πιάτα.
    6. Οι συνταγές για παγκρεατίτιδα υπονοούν ότι τα πιάτα θα παρασκευαστούν μόνο από φυσικά προϊόντα.

    Συνταγές που θα είναι χρήσιμες για παγκρεατίτιδα

    Αξίζει να μελετήσετε την περιγραφή συνταγών για μερικές σούπες. Ποιες είναι οι συνταγές για σούπες με παγκρεατίτιδα που αξίζουν περισσότερη προσοχή;?

    Κλασική πατάτα

    Η συνταγή για σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της πατάτας, είναι πολύ απλή στην εκτέλεση, ακόμη και ένα παιδί ξέρει πώς να κάνει μια τέτοια σούπα.

    Προετοιμάζεται ως εξής:

    1. Ξεφλουδίστε 2 μικρά καρότα, πλύνετε καλά και τρίψτε. Για εκείνους που δεν τους αρέσουν τα τριμμένα καρότα - κομμένα σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ζάρια 4 πατάτες.
    2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και τοποθετήστε το σε μια γκαζάκι.
    3. Ο ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός θα σας βοηθήσει να προσθέσετε επιπλέον άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση σε ένα τέτοιο πιάτο (ο αποξηραμένος μαϊντανός σε πουρέ μορφή είναι επίσης κατάλληλος).
    4. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, στο τέλος, ρίξτε σε δύο ωμά αυγά και ανακατέψτε καλά.

    Ζωμός κουνουπιδιού

    Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά:

    1. Κόψτε το πράσο.
    2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται και να τρίβονται, αντίστοιχα.
    3. Κόψτε μερικές μεγάλες πατάτες σε λωρίδες και μαγειρέψτε..
    4. Προσθέστε ένα κιλό κουνουπίδι και τυχόν λαχανικά ή βότανα της επιλογής σας.
    5. Αλατίστε λίγο και βράστε. Επιτρέπονται μόνο 2 μικρές αλάτι ανά δοχείο προϊόντος.

    Μπορείτε να το φάτε έτσι, ή μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό.

    Μπορς με παγκρεατίτιδα

    Το Borscht είναι η αγαπημένη σούπα πολλών ανθρώπων, και ευτυχώς, αν αρρωστήσετε, δεν θα πρέπει να σταματήσετε το borscht, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

    1. 4 μικρά τεύτλα πρέπει να βράσουν, να ξεφλουδίσουν, να τριφθούν και να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι, να το αντικαταστήσετε με νερό.
    2. Βάζουμε 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε και μετά στέλνουμε το λάχανο εκεί. Το λάχανο πρέπει να είναι τεμαχισμένο.
    3. Τηγανίζουμε το αλεύρι ξεχωριστά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν χωρίς να προσθέσουν λάδι.
    4. Προσθέστε το φρυγανισμένο αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά.
    5. Πριν το σερβίρετε, το μπορς μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς. Τα κλαδιά άνηθου θα βοηθήσουν να κάνουν το μπορς όμορφο. Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε τρώνε μπορς με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

    Ζωμό κοτόπουλου

    Οι ζωμοί κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμοι και θρεπτικοί, οπότε δεν υπάρχει λόγος να τους αρνηθείτε ακόμα κι αν έχετε παγκρεατίτιδα και είστε σε ειδική δίαιτα..

    Είναι χρήσιμο να τρώτε σούπες λαχανικών για παγκρεατίτιδα, αλλά δεν θα λειτουργήσει για να τα φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε κατά καιρούς θα πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα με κρέας.

    Ο ζωμός κοτόπουλου με παγκρεατίτιδα μπορεί να πιει στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να προσθέσετε κράκερ σε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό με ζυμαρικά ή μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα σε ζωμό.

    Κοτόπουλο σούπα με παγκρεατίτιδα παρασκευάζεται πολύ απλά, η διατροφή δεν απαγορεύεται, έχει υπέροχη γεύση:

    1. Βράζουμε 150γρ φιλέτο κοτόπουλου (διατίθεται προς πώληση, έτοιμο και στο οστό).
    2. Το βρασμένο κρέας θα πρέπει να τεμαχιστεί σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
    3. Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε πατάτες σε κύβους, τριμμένα καρότα, μαϊντανό και άλλα λαχανικά ή βότανα για γεύση (λάχανο, πιπεριές, ντομάτες).
    4. Αφού βράσει το προκύπτον κομμάτι εργασίας, ρίξτε γάλα στο ταψί σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο.
    5. Προσθέστε το τελευταίο φιλέτο κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει ξανά..
    6. Εάν θέλετε, μπορείτε να οδηγήσετε σε μερικά ωμά αυγά κοτόπουλου.

    Σούπα πουρέ λαχανικών με τυρί

    Προετοιμάζεται ως εξής:

    1. Βράζουμε μερικές πατάτες, τριμμένα καρότα και ένα ολόκληρο κρεμμύδι.
    2. Αλέθουμε λαχανικά με μπλέντερ (ευθεία με ζωμό).
    3. Προσθέστε το προ-τεμαχισμένο μεταποιημένο τυρί στο ζωμό και βράστε.
    4. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα κλαδάκια άνηθου.

    Σούπα μπιζελιών για παγκρεατίτιδα

    Αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια από δοχεία δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτόν, ακόμη και αν αυτό συνεπάγεται μια συνταγή σούπας, καθώς προστίθενται πάρα πολλές χημικές ουσίες κατά τη συντήρηση, η οποία είναι επιβλαβής για το σώμα ακόμη και ενός υγιούς ατόμου.

    Δηλαδή, πρέπει είτε να καλλιεργήσετε μπιζέλια μόνοι σας, είτε να τα αγοράσετε αποξηραμένα και να τα μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα..

    Για το μαγείρεμα, βράστε έναν κανονικό ζωμό λαχανικών και στο τέλος προσθέστε προμαγειρεμένα και βραστά μπιζέλια.

    Παρεμπιπτόντως, η κολοκύθα σούπα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο στο τέλος, αντί για μπιζέλια, προστίθεται ψιλοκομμένη κολοκύθα.

    Άλλες διατροφικές σούπες

    Εκτός από τις παραπάνω συνταγές για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα, όπως okroshka, λάχανο, σούπα μανιταριών, σούπα παντζαριού, διάφορα είδη σούπες γάλακτος, με την προσθήκη ρυζιού, σούπες κολοκύθας, σούπα φαγόπυρου, σούπα ρυζιού, ψαρόσουπα.

    Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε τους κανόνες για την παρασκευή σούπας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, οι οποίοι αναφέρονται παραπάνω..

    συμπέρασμα

    Έτσι, με φλεγμονή του παγκρέατος, οι σούπες μπορούν να τρώγονται τουλάχιστον κάθε μέρα και ο ασθενής έχει μια ατελείωτη φαντασία για το πώς να τα μαγειρέψει. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους γενικούς κανόνες και να μην προσθέτετε προϊόντα που απαγορεύονται για αυτήν την ασθένεια στα τρόφιμα. Οι συνταγές για σούπες διατροφής για παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο τουλάχιστον κάθε μέρα και ποτέ δεν θα βαρεθείτε..

    1. 150 συνταγές για τα πρώτα μαθήματα: Εγχειρίδιο. L., 1991.
    2. Συλλογή συνταγών για προϊόντα κρέατος και λουκάνικα. M. Profi 2009.
    3. Μέλνικοφ Ι. Κουκ. Μαγειρική πιάτα με κρέας 2012.
    4. Ένα βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, επιμέλεια του Ι.Μ. Σκουριχίν. 12η έκδοση, αναθεωρημένη και διευρυμένη. Μ: AST-PRESS SKD 2004.
    5. Συλλογή συνταγών για τρόφιμα διατροφής. Τεχνική Κίεβο 1988.
    6. Kharchenko N.E. Τεχνολογία μαγειρικής. Εκδοτικό Κέντρο "Academy" 2004.
    7. Gurvich Μ.Μ. Διαιτολογία + πίνακες διατροφής. M. Eksmo 2015.

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας