Το πρωί για πρωινό, πολλοί παραδοσιακά ετοιμάζουν αυγά με τη μορφή ομελέτα ή ομελέτα, προσθέτοντας λουκάνικα, ντομάτες, τυρί, βότανα στο πιάτο. Τα πιάτα με αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά, έχουν υπέροχη γεύση και μαγειρεύουν γρήγορα. Αλλά τα άτομα με παθήσεις του παγκρέατος, ιδίως με παγκρεατίτιδα, πρέπει να προετοιμαστούν σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή. Θα πρέπει να ξεχάσετε όλα τα παραπάνω πρόσθετα στο πιάτο, επιπλέον, η συνταγή για μια ομελέτα για παγκρεατίτιδα περιορίζει ακόμη και τη χρήση κρόκων. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς αυτό το πιάτο από τη διατροφή, αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε το άρθρο.

Αυγά στη διατροφή ασθενών με παγκρεατίτιδα

Σε περίπτωση φλεγμονής του παγκρέατος, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη διατροφική θεραπεία που συνιστά ο γιατρός σας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρείτε τη διατροφική διατροφή κατά την έξαρση και με την ανάπτυξη οξείας μορφής της νόσου. Ο αποκλεισμός τροφίμων επικίνδυνων για τον αδένα θα μειώσει το φορτίο σε αυτό και θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάκτησής του.

Σε περίπτωση οξέων συμπτωμάτων της νόσου, ο ασθενής συνταγογραφείται θεραπευτική νηστεία, και μετά από 2-3 ημέρες, σταδιακά εισάγονται ελαφριά τρόφιμα: πουρές λαχανικών, ιξώδη δημητριακά, ζελέ. Τα αυγά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καμία μορφή. Ακόμη και μια διαιτητική ομελέτα που παράγεται μόνο από πρωτεΐνες, με οξεία παγκρεατίτιδα, μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου..

Κατά την οξεία περίοδο, απαγορεύεται να τρώτε πιάτα που περιέχουν αυγά: γλυκά, κοτολέτες, ζραζί, σούπες, σαλάτες, μαγιονέζα κ.λπ. Τα αυγά ενεργοποιούν την παραγωγή χολής, η οποία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του κατεστραμμένου αδένα. Επιπλέον, οι κρόκοι αυγών περιέχουν πολύ λίπος, το οποίο δημιουργεί υψηλό φορτίο στην πεπτική οδό..

Τα ασπράδια των αυγών θεωρούνται διατροφικά, εύπεπτα προϊόντα, αλλά στο στάδιο των οξέων συμπτωμάτων απαγορεύονται επίσης. Τα κακώς επεξεργασμένα θερμικά επεξεργασμένα αυγά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα, κατά κανόνα, αφορούν τα ομελέτα και την ομελέτα. Ένα ωμό αυγό μπορεί να περιέχει λοίμωξη, εάν εισέλθει στο σώμα, μπορεί να αναπτύξει επικίνδυνες ασθένειες. Για ένα άτομο με παγκρεατίτιδα, αυτή η λοίμωξη μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνη..

Τα αυγά (πρωτεΐνες) συνιστάται να χορηγούνται το νωρίτερο 6-7 ημέρες μετά την υποχώρηση του οξέος πόνου και μόνο σε βραστή μορφή. Οι κρόκοι εισάγονται πολύ αργότερα και σε περιορισμένες ποσότητες. Με μια επίμονη ύφεση της νόσου, όχι περισσότερο από 2 κρόκοι την ημέρα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρότερη ποσότητα - εάν η συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει την προσθήκη ολόκληρου του αυγού, είναι καλύτερα να προσθέσετε τον μισό κρόκο. Εάν δεν εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κρόκο, αλλά να μην υπερβαίνετε το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό - 2 ανά ημέρα.

Συμβουλή: Τα αυγά ορτυκιού θεωρούνται ασφαλέστερα από τα αυγά κοτόπουλου, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από σαλμονέλα. Επιπλέον, τα ορτύκια δεν γεμίζονται με αντιβιοτικά, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, επομένως τα αυγά τους θα είναι πιο υγιή..

Ποια είναι η χρήση μιας ομελέτας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα?

Όταν βελτιώνεται η ευεξία του ασθενούς, ξεκινώντας από 6-7 ημέρες, μια πρωτεΐνη ομελέτα εισάγεται στη διατροφή για παγκρεατίτιδα. Τα οφέλη αυτού του πιάτου δεν μπορούν να υποτιμηθούν, αλλά μόνο αν μαγειρευτεί σωστά:

  • Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι, φούρνο, βράζοντας σε βραστό νερό.
  • δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίπος.
  • η ομελέτα παρασκευάζεται μόνο από πρωτεΐνες, οι κρόκοι σε ποσότητα 1-2 τεμαχίων εισάγονται μόνο στο στάδιο της ύφεσης.
  • επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος και αλατιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα συστατικά (ντομάτες, πιπεριές, βότανα, κρέας, λουκάνικο, λουκάνικα, τυρί) (μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ορισμένα πρόσθετα, για παράδειγμα, λάδι, ντομάτες, άνηθο, τυρί με χαμηλά λιπαρά)
  • η ομελέτα πρωτεΐνης πρέπει να εισαχθεί στο μενού, ξεκινώντας από ένα μικρό μέρος, σταδιακά αυξάνεται η ποσότητα του προϊόντος.
  • το γεύμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ακατέργαστη πρωτεΐνη για να αποφευχθεί η μόλυνση από σαλμονέλα.

Πότε επιτρέπεται να τρώει ομελέτα

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης παγκρεατικής νόσου, το πάγκρεας επηρεάζεται από τη φλεγμονώδη διαδικασία, στο πλαίσιο της οποίας υπάρχει παραβίαση των ακόλουθων λειτουργιών αυτού του οργάνου:

  • μειώνεται το επίπεδο παραγωγής του παγκρεατικού χυμού, που περιέχει στη σύνθεσή του ειδικά ένζυμα απαραίτητα για την πέψη των μορίων πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λιπών ·
  • η δραστηριότητα του αδένα μειώνεται με τη συμμετοχή της σε μεταβολικές διεργασίες.
  • διαταράσσεται η σύνθεση ορισμένων ομάδων ορμονικών συστατικών στο σώμα.

Οι ασθενείς με παγκρεατική διάγνωση επιτρέπεται να τρώνε μια ομελέτα, με την επιφύλαξη των ακόλουθων κανόνων για την παρασκευή της:

  • Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις πτυχές της συνταγογραφούμενης διατροφικής διατροφής, οπότε αυτό το πιάτο πρέπει να βράσει στον ατμό
  • τα τηγανητά αυγά δεν πρέπει να περιέχουν τους κρόκους των αυγών κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες τοποθετώντας τα σε ξεχωριστό μπολ.
  • με επιδείνωση της παγκρεατικής παθολογίας, όλα τα πιάτα που περιέχουν αυγά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή
  • με την αρχή της μείωσης της έντασης της εκδήλωσης μιας επιδεινωμένης παθολογίας ή την καθιέρωση σταθερής ύφεσης, συνιστάται να εισαγάγετε αυτό το πιάτο στη διατροφή με εξαιρετική προσοχή και ελάχιστες δόσεις.
  • εάν η συνταγή περιέχει κρόκους, τότε κατά την προετοιμασία του πιάτου, ο όγκος τους πρέπει να μειωθεί στο μισό από την καθορισμένη ποσότητα.
  • η ομελέτα πρέπει να είναι σε πλήρη ετοιμότητα με αυστηρή σειρά, καθώς ένα ωμό πιάτο μπορεί να περιέχει μολυσματικά παθογόνα.
  • το γάλα σε μια ομελέτα πρέπει να είναι σε μικρές ποσότητες.

Και επίσης μην ξεχνάτε την καθημερινή πρόσληψη αυγών για παγκρεατική νόσο, η οποία δεν υπερβαίνει τα δύο κομμάτια..

Υγιείς συνταγές ομελετών

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού για παγκρεατίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα συστατικά του πιάτου θα είναι τα ίδια: πρωτεΐνες, λίγο αλάτι και γάλα. Αλλά οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Μπορεί να παρασκευαστεί ομελέτα ατμού:

  • σε διπλό λέβητα.
  • σε αργή κουζίνα
  • σε λουτρό νερού
  • σε μια κατσαρόλα με πλαστική σακούλα.
  • στο ΦΟΥΡΝΟ.

Ανεξάρτητα από το ποια μέθοδος επιλέγεται, η συνταγή για την παρασκευή μιας ομελέτας έχει ως εξής:

  • πάρτε 2 αυγά.
  • διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους?
  • χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή απλά ένα πιρούνι).
  • προσθέστε λίγο αλάτι.
  • ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
  • Ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια ενεργούν, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε μια ομελέτα σε αργή κουζίνα για παγκρεατίτιδα, χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες "Steam" ή "Bake". Στην πρώτη περίπτωση, χύνεται νερό στο μπολ και τοποθετείται μια σχάρα στην οποία τοποθετείται ένα δοχείο με μείγμα αυγών. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να ρίξετε το μείγμα αυγών σε ένα μικρό καλούπι σιλικόνης και να το τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του μπολ.

Κατά την προετοιμασία μιας ομελέτας σε διπλό λέβητα, το πρωτεϊνικό μείγμα χύνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και τοποθετείται στη συσκευή της κουζίνας. Χρόνος μαγειρέματος για ένα μέρος του πιάτου - 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Σας συνιστούμε να μάθετε πώς εξηγεί η ψυχοσωματική την εξέλιξη της παγκρεατίτιδας.

Μια εναλλακτική λύση για τους βοηθούς κουζίνας μπορεί να είναι ένα κανονικό πακέτο. Εάν δεν υπάρχει πολυκουζινάκι και διπλός λέβητας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Το μείγμα αυγών χύνεται σε μια καθαρή σακούλα μίας χρήσης, δένεται σφιχτά και ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, αλλά πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση της ομελέτας. Θα πρέπει να έχει σταθερή συνέπεια. Μια τέτοια ομελέτα αποδεικνύεται πλούσια και τρυφερή..

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα ατμού στο φούρνο σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως σε μια κατσαρόλα στη σόμπα - δημιουργώντας το αποτέλεσμα ενός λουτρού νερού. Πρέπει να πάρετε 2 δοχεία - ένα για το μείγμα αυγών, το δεύτερο - λίγο περισσότερο - για νερό. Το δοχείο με τη μελλοντική ομελέτα τοποθετείται σε ένα δοχείο με νερό, περιμένοντας να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος με αυτούς τους τρόπους θα είναι μεγάλος.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα στο φούρνο χωρίς λουτρό νερού. Το μείγμα χύνεται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, δεν χρησιμοποιείται λάδι, ψήνεται στους 220 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει.

Τις πρώτες μέρες μετά την υποχώρηση των οξέων συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο σε διπλό λέβητα ή να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια σακούλα. Καθώς το μενού επεκτείνεται, άλλα προϊόντα προστίθενται στο πιάτο: λαχανικά, τυρί, βότανα.

Η ομελέτα είναι ένα δημοφιλές πιάτο με μια τεράστια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Αλλά με την παγκρεατίτιδα, μόνο μερικοί τύποι ομελετών μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού. Η ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό είναι η καλύτερη επιλογή για παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ακόμη και σε οξείες περιόδους ασθένειας.

Συστατικά

  1. Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
  2. Γάλα - 1/3 φλιτζάνι.

Συνταγή

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.

Διαχωρίστε τους κρόκους με το χέρι.

Ρίχνουμε γάλα. Ανακατέψτε (χωρίς κτύπημα) το ασπράδι και το γάλα.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο.

Κλείνουμε το δοχείο με καπάκι (δεν σφίγγουμε το καπάκι, αλλά απλώς το βάζουμε στην κορυφή).

Η σωστή προετοιμασία της διαιτητικής ομελέτας

Η τεχνολογία για την παρασκευή μιας διαιτητικής ομελέτας είναι πολύ απλή και η συνταγή περιέχει τα πιο προσιτά συστατικά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φτάνει στο στάδιο της ετοιμότητας σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Ένας σημαντικός ρόλος σε αυτό διαδραματίζεται από μια ποικιλία εξοπλισμού κουζίνας, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα χωρίς να τηγανίζετε..

Για τις νοικοκυρές που δεν είχαν ακόμη χρόνο να αποκτήσουν διπλό λέβητα, οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

  • Ένα δοχείο με μεγάλη διάμετρο πρέπει να γεμίσει κατά το ήμισυ με νερό και να βάλει φωτιά.
  • Αφού το νερό ζεσταθεί αρκετά καλά, πρέπει να βυθίσετε μια κατσαρόλα μικρότερης διαμέτρου σε αυτό..
  • Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο πάνω δοχείο.
  • Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικές σακούλες για μαγείρεμα, οι οποίες είναι γεμάτες με μια υγρή ομελέτα και βυθίζονται σε βραστό νερό..

Σχόλια

Η φάση ύφεσης είναι όταν δεν υπάρχει περισσότερος πόνος ή με ποια κριτήρια καθορίζεται αυτή η φάση; Για παράδειγμα, δεν έχω πόνους, αλλά η διάγνωση είναι χρόνια παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να φανεί στο κοπρογράφημα, το οποίο δείχνει ότι υπάρχουν πολλά ουδέτερα λίπη.

Επιτρέψτε μου να αναφέρω ένα απόσπασμα από ένα επιστημονικό άρθρο του Δρ Zhukova E.N., Τμήμα Νοσοκομειακής Θεραπείας της Ιατρικής Ακαδημίας του Ομσκ. Δημοσιεύθηκε στο "Russian Gastroenterological Journal" №1 / 98 Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της νόσου, η συντριπτική πλειονότητα των κριτηρίων για την περίοδο επιδείνωσης της νόσου απουσιάζει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διάγνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να γίνει μόνο εάν υπάρχει: 1. Ένδειξη ιστορικού χρόνιας παγκρεατίτιδας. 2. Αλλαγή στο υπερηχογράφημα - αυξημένη ηχώ πυκνότητα και ετερογένεια της δομής του παγκρέατος. 3. Θετικοί δείκτες του συμμογράφου για την παρουσία της στεατόρροιας και της δημιουργόρροιας. 4. Μείωση της ενζυματικής λειτουργίας του παγκρέατος χρησιμοποιώντας διάφορες δοκιμές (προσρίνη, παγκρεοσιμίνη, Lund κ.λπ.). Επομένως, ελλείψει πόνου, είναι αποδεκτή η στερορροία στο κοπρογράφημα..

Πιάτα με αυγά

Τι πιάτα με αυγά μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα ?

Όλα τα άλλα πιάτα εξαιρούνται, παρά το γεγονός ότι τα αυγά θεωρούνται διατροφικό προϊόν.

Δηλαδή, δεν μπορείτε να φάτε:

  • σκληρά βραστά, μαλακά βραστά αυγά ή σε μια σακούλα,
  • ομελέτα με τυρί, ντομάτα ή άλλα λαχανικά,
  • τηγανητά αυγά και ομελέτα.

Η πρωτεϊνική διατροφή αριθμός 5p περιλαμβάνει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο στη διατροφή σας - πρωτεΐνη ατμού ομελέτα.

Η συνταγή πρωτεΐνης ομελέτας ατμού έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες, αντίθετα, περιέχονται σε αυξημένη αναλογία. Η δίαιτα αρ. 5p εγκρίθηκε από το Υπουργείο Υγείας και το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Τα οφέλη και οι κίνδυνοι από την κατανάλωση αυγών για παγκρεατίτιδα

Τα αυγά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή. Η καθαρή πρωτεΐνη συνιστάται για πολλές δίαιτες, αν και τα αυγά θεωρούνται υψηλά σε θερμίδες, αλλά αυτό οφείλεται στον κρόκο. Το κύριο πλεονέκτημα των αυγών είναι η εύκολη πέψη της πρωτεΐνης, η οποία βοηθά τη δομή του σώματος..

Γιατί τα αυγά είναι καλά για εσάς:

  • αποκατάσταση παγκρεατικών κυττάρων
  • ομαλοποίηση της αντιγραφής των ενζύμων και της ινσουλίνης.
  • αποκαταστήστε τη δύναμη?
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • βελτίωση της κατάστασης του οστικού ιστού, του δέρματος και των μαλλιών.
  • αποτρέψτε την αναιμία.

Με αυτό το είδος φλεγμονής (παγκρεατίτιδα), μπορείτε να φάτε αυγά, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε τη γενική σας κατάσταση και ευεξία. Εάν έχετε οξύ στάδιο, τότε πρέπει να αποκλειστούν μαζί με τα τρόφιμα στα οποία περιέχονται. Απαγορεύεται ομελέτα με παγκρεατίτιδα, η χρήση του μπορεί να διαταράξει το πεπτικό σύστημα, να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις.

Μια τέτοια αντίδραση του σώματος στα αυγά μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι συχνά περιέχουν κάθε είδους μόλυνση. Όταν έχετε φλεγμονή του παγκρέατος, οποιαδήποτε λοίμωξη είναι πολύ επικίνδυνη. Αυτό είναι γεμάτο με επιπλοκές και χειρουργική επέμβαση με επακόλουθη αφαίρεση του οργάνου..

Εάν η ασθένεια υποχωρήσει και αισθάνεστε αρκετά καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε αργά να εισαγάγετε αυγά στη διατροφή. Όμως, δεν πρέπει να πίνουν ωμά, ακόμη και αν δεν έχετε παγκρεατίτιδα: πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για την απομάκρυνση πιθανών λοιμώξεων.

Πώς να φτιάξετε ομελέτα με πρωτεΐνες ατμού

Η δίαιτα πρωτεΐνης # 5p περιορίζει την κατανάλωση ολόκληρων αυγών, ειδικά ανθεκτικά και βραστά αυγά αντενδείκνυται. Οι κρόκοι αυγών μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητα 1/2 την ημέρα ως μέρος των γευμάτων. Η πρωτεΐνη ατμού ομελέτα είναι καλύτερα να μαγειρέψετε χωρίς κρόκους.

Συστατικά:

  • Αυγό - 2 κομμάτια
  • Γάλα - 120 g (λίγο πάνω από 1/2 φλιτζάνι)
  • Βούτυρο - 10 g (1 κουταλάκι του γλυκού)

Συνταγή:

  1. Πάρτε ένα μπολ και διαχωρίστε τα ασπράδια των αυγών (τα λευκά και οι κρόκοι δεν χρειάζεται να διαχωριστούν, αλλά αυτό είναι η δίαιτα αριθμός 5, χωρίς "n", επιτρέπεται στη διατροφή για παγκρεατίτιδα σε ύφεση)
  2. Προσθέστε λίγο γάλα στις πρωτεΐνες, αλάτι λίγο
  3. Αν θέλετε να προσθέσετε χόρτα στην ομελέτα, κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει.
  4. Χτυπήστε με ένα πιρούνι, χτυπήστε ελαφρά ή μπλέντερ (όποιος έχει αυτό!)
  5. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο, το οποίο τοποθετούμε σε διπλό λέβητα.

συμπεράσματα

Η πρωτεΐνη σε λογικές ποσότητες ενισχύει το πάγκρεας και δεν την υπερφορτώνει. Επομένως, οι ασθενείς μπορούν να προετοιμάσουν μια διαιτητική ομελέτα, η οποία θα είναι ακόμη χρήσιμη για την παγκρεατίτιδα..

Μερικοί γιατροί συστήνουν να τρώνε ωμά αυγά για την πρόληψη της παγκρεατίτιδας. Όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και ορτύκια.

Τα αυγά ορτυκιού είναι ακόμη πιο χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα: βελτιώνουν το μεταβολισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την ευεξία και τη γενική κατάσταση του σώματος, τη λειτουργία του. Είναι κορεσμένα με όλα όσα είναι απαραίτητα για το σώμα, καθώς και φυσική πρωτεΐνη που ενισχύει το πάγκρεας.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καταναλώσετε αυγά ορτυκιού για θεραπεία.

  1. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτάλι, αλλά με μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για δύο ή τρία αυγά. Πιείτε πριν από κάθε γεύμα.
  2. Μπορείτε να πιείτε, καθώς και αυγά κοτόπουλου - ωμά. Εντός 30 ημερών, πρωί και βράδυ μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα δύο ή τριών μηνών και επαναλάβετε τα πάντα.

Πόσο και πώς να τρώτε αυγά, πρέπει να καθορίσετε, με βάση το στάδιο της νόσου, τη γενική ευημερία και, φυσικά, τις συστάσεις του γιατρού. Τα αυγά με παγκρεατίτιδα μπορούν να προσφέρουν πολύτιμη βοήθεια ή, αντίθετα, να επιδεινώσουν την ευεξία εάν ληφθούν λανθασμένα.

Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για μια ομελέτα για παγκρεατίτιδα, οπότε δεν χρειάζεται να τρώτε το ίδιο πράγμα όλη την ώρα, τα γεύματα μπορούν να ποικίλουν.

Σε κάθε περίπτωση, μην λαμβάνετε αποφάσεις μόνοι σας, αλλά μάλλον ζητήστε βοήθεια από έναν ειδικό που θα σας συνταγογραφήσει μια λεπτομερή διατροφή. Μην επιδεινώσετε την πορεία της νόσου, μη τηρώντας δίαιτα, αντιμετωπίζετε την υγεία σας υπεύθυνα. Η διαδικασία επούλωσης εξαρτάται μόνο από εσάς..

  • Η χρήση της μοναστηριακής συλλογής για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα υποχωρεί η ασθένεια. Φροντίστε το πάγκρεας σας! Πάνω από 10.000 άτομα έχουν παρατηρήσει μια σημαντική βελτίωση στην υγεία τους απλά πίνοντας το πρωί...

Σούπες λαχανικών και διατροφής για παγκρεατίτιδα

Οι συνταγές για σούπες λαχανικών είναι πολύ διαφορετικές και κάθε άτομο μπορεί να κάνει τις δικές του προσαρμογές κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψει τον ασθενή.

Συνταγές σαλάτας διατροφής για παγκρεατίτιδα

Συνιστάται η κατανάλωση λαχανικών σε συνδυασμό με κρέας και ψάρι. Διατηρούν επίσης όλα τα θρεπτικά συστατικά λόγω της απαλής θερμικής επεξεργασίας

Σουφλέ συνταγές για παγκρεατίτιδα ως μέρος της διατροφής

Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι απολύτως ασφαλής για την παγκρεατίτιδα και συχνά ασκείται με την προσθήκη τέτοιων ασθενών στο μενού διατροφής. Η λεπτή δομή του πιάτου δρα στο γαστρεντερικό σωλήνα πολύ απαλά

Κατσαρόλα τυρί cottage για παγκρεατίτιδα

Η κατσαρόλα συνιστάται από τους γιατρούς για καθημερινό πρωινό. Τα πιάτα με βάση το τυρί cottage μειώνουν σημαντικά το φορτίο στο πάγκρεας, συμβάλλουν στη μείωση του σχηματισμού αερίων

Η ομελέτα - ένα πιάτο με γάλα και αυγά, είναι το αγαπημένο πρωινό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Σπάνια μπορεί κανείς να αρνηθεί μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση - μια ευάερη μάζα ομελέτας με τραγανή κρούστα, τηγανισμένη με φέτες ζαμπόν ή ντομάτα, με την προσθήκη αρωματικών πράσινων κρεμμυδιών ή άνηθου. Ωστόσο, άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ειδικότερα, φλεγμονή του παγκρέατος, απαγορεύονται αυστηρά από τηγανητές ομελέτες. Όταν ρωτήθηκε από ασθενείς με παγκρεατίτιδα - είναι δυνατόν να φάει μια ομελέτα με υπάρχουσα διάγνωση, οι γιατροί σχεδόν πάντα θα συμβουλεύουν ένα ατμό πιάτο.

Πώς να κάνετε μια ομελέτα τρυφερή και πολύ χνουδωτή

Είναι κρίμα που αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των πιάτων για παγκρεατίτιδα.

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι μη τυπική. Αλλά είναι ακριβώς ο ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια ομελέτα πιο πλούσια, ευάερη και τρυφερή..

Συστατικά:

  • αυγά - 5 τεμ.
  • γάλα - 200 ml (1 ποτήρι)
  • αλάτι -1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • βούτυρο -50 γρ (2 κουταλιές της σούπας)

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα:

  1. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
  2. Προσθέστε αλάτι στα αυγά και ανακατέψτε με γάλα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο το κτύπημα.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος αυγού σε ένα γυάλινο καλούπι.
  4. Βάζουμε τη γυάλινη φόρμα σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές ή σε μεταλλική μορφή που είναι υψηλότερη από τη γυάλινη μορφή.
  5. Ρίξτε νερό στο μεταλλικό καλούπι, η στάθμη του νερού πρέπει να φτάσει στη μέση του γυαλιού.
  6. Βάζουμε το μείγμα αυγού γάλακτος στο φούρνο, χρόνο - 30 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε το γυάλινο πιάτο με το μείγμα από το υδατόλουτρο και αφήστε το στη σχάρα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Για να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή καστανή κρούστα στην επιφάνεια της ομελέτας, τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου πάνω από την σχεδόν ολοκληρωμένη ομελέτα.

Ομελέτα ατμού με κρέας

Γνωρίζουμε ότι η κλασική ομελέτα είναι κατασκευασμένη από αυγά και γάλα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας προσθέτοντας ένα συστατικό στη συνταγή, για παράδειγμα, τυρί ή βότανα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Ομελέτα ατμού με κρέας αντιστοιχεί στη διατροφή Νο. 5 p για παγκρεατίτιδα - παρασκευάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο, διαβάστε τη συνταγή εδώ >>

Ενδιαφέρον: Πού ακριβώς εφευρέθηκε η ομελέτα είναι άγνωστο. Υπάρχει ένας θρύλος που λέει ότι ο αυτοκράτορας της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας από τη δυναστεία του Αψβούργου, ο Ιωσήφ Α΄ (1678-1711), έχασε τον δρόμο του για κυνήγι, πεινάστηκε. Πήγε στο σπίτι του φτωχού. Ο αγρότης που τον συνάντησε δεν εκπλαγώθηκε και σερβίρει τον διακεκριμένο επισκέπτη με δείπνο από αυτό που είχε. Χαλαρώστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα, ψημένα και σερβίρονται. Ο Τζόζεφ άρεσε το δείπνο και έδωσε εντολή στον αρχιμάγειρα να πάρει αυτή τη συνταγή στη διατροφή του. Και αυτή η συνταγή έχει βελτιωθεί από τον σεφ. Το πιάτο έγινε γρήγορα δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη. Όμως πήρε το όνομά του στη Γαλλία - "ομελέτα" - ομελέτα.

Στην Ασία, οι Ιάπωνες επινόησαν την ομελέτα. Η ιαπωνική ομελέτα περιέχει ρύζι. Αποδεικνύεται επίσης ένα ενδιαφέρον διαιτητικό πιάτο..

Στην Ιταλία η ομελέτα ονομάζεται fritatta. Πρόσθετα συστατικά για την κλασική ομελέτα μας είναι το κρέας, τα λαχανικά και το τυρί. Τις περισσότερες φορές αναμιγνύονται διάφοροι τύποι τυριών (για παράδειγμα, μοτσαρέλα, τσένταρ και ρικότα)

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας