Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι ένα εύκολο και υγιές πιάτο. Τα λευκά αυγών δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερόλη και λίπος, αλλά περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό..

Η ομελέτα είναι ένα παραδοσιακό "πρωί" πιάτο, μια πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Είναι καθολική, γιατί μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό και δείπνο. Η ομελέτα ατμού είναι ιδιαίτερα καλή. Είναι πιο υγιεινό από τηγανητό σε λάδι, εκτός από αυτό, έχει εκπληκτικά λεπτή υφή και ιδιαίτερη γεύση. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτή η συγκεκριμένη έκδοση του πιάτου με γάλα αυγού περιλαμβάνεται στο σχέδιο της διατροφικής και διαιτητικής διατροφής, καθώς και στη διατροφή των μικρών παιδιών..

Η ομελέτα στον ατμό είναι νόστιμη από μόνη της και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Όσοι δεν φοβούνται επιπλέον θερμίδες μπορούν να το μαγειρέψουν με ζαμπόν, τυρί, μπέικον. Τα παιδιά και τα άτομα που χρειάζονται διατροφική διατροφή χαμηλών θερμίδων πρέπει να κυριαρχήσουν στην προετοιμασία μιας ομελέτας ατμού με λαχανικά, βότανα, τυρί cottage, πίτουρο, ξινή κρέμα, αλεύρι, αρακά.

Ιστορία του πιάτου

Κάτι παρόμοιο με την πρώτη ομελέτα εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Οι Ρωμαίοι ανάμιξαν τα αυγά με γάλα και μέλι και στη συνέχεια τα τηγανίστηκαν. Ωστόσο, η λέξη "ομελέτα" είναι γαλλικής προέλευσης. Οι Γάλλοι το έφτιαξαν από αυγά, τζίντζερ και βότανα. Και άλλα έθνη έχουν αυτό το πιάτο. Στην Ισπανία ονομάζεται "τορτίγια" και παρασκευάζεται από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Στην Ιταλία - "fritatta". Για τη γέμιση, οι Ιταλοί συνήθως χρησιμοποιούν κρέας, λαχανικά και τυριά. Για πολύ καιρό στη Ρωσία ετοιμάζουν «μαχητές». Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τα αυγά αναμίχθηκαν με χαβιάρι..

Κάθε χώρα είχε τη δική της συνταγή για να κάνει μια ομελέτα. Επομένως, δεν είναι δυνατόν να απαντήσουμε ακριβώς ποιος το εφευρέθηκε. Όπου εφευρέθηκε αυτό το πιάτο, είναι ιδανικό για παιδιά, εγκύους, αθλητές, καθώς και για όσους ακολουθούν τη Νο. 5 δίαιτα..

Ομελέτα ατμού - γενικές αρχές μαγειρέματος

Ο σωστός συνδυασμός αναλογιών είναι πολύ σημαντικός για μια κλασική ομελέτα. Στην ιδανική περίπτωση, το βάρος των αυγών και του γάλακτος πρέπει να είναι το ίδιο. Πριν σπάσει το κέλυφος, το αυγό πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο τρεχούμενο νερό για να αποφευχθεί η είσοδος ρύπων και σωματιδίων φτερών..

Κατά την ανάμιξη των αυγών και του γάλακτος, είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια τέλεια ομοιογενής συνοχή. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε το πιο λεπτό πιάτο που λατρεύεται από μικρά παιδιά και άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις..

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για αυγά κοτόπουλου. Σε αυτήν την περίπτωση, τέσσερα αυγά ορτυκιού θα αντικαταστήσουν ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Εάν προετοιμάζεται ένα γεύμα για ένα παιδί, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο ασπράδι..

Για την ομελέτα ατμού, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο ή πολυκουζινάκι με την κατάλληλη λειτουργία. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές στην κουζίνα, τότε ένα λουτρό νερού θα τις αντικαταστήσει με επιτυχία..

Κλασική ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα


Κλασική ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα
Για δύο μερίδες μιας παραδοσιακής ομελέτας στον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέσσερα έως πέντε αυγά. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο με διπλό λέβητα. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη διαδικασία, τίποτα δεν θα καεί.

Συστατικά:

  • πέντε αυγά C1 (μεσαίου-μεγάλου) ·
  • ένα ποτήρι γάλα;
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλύνετε τα αυγά και σπρώξτε απαλά σε ένα μπολ.
  • Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
  • Χύστε σταδιακά το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, όχι κτυπώντας, αλλά ανακατεύοντας τα συστατικά.
  • Αλάτι, ανακατέψτε ξανά.
  • Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλακτος στο δοχείο του ατμόπλοιου.
  • Ενεργοποιήστε τη συσκευή για είκοσι λεπτά.

Τακτοποιήστε την τελική ομελέτα στα πιάτα και σερβίρετε.

Ατμός ομελέτα σε υδατόλουτρο


Ατμός ομελέτα σε υδατόλουτρο
Ένας εύκολος και βολικός τρόπος ατμού μιας ομελέτας χωρίς ατμόπλοιο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με βραστό νερό. Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο βολικό.

Συστατικά:

  • τέσσερα αυγά
  • ημιτελές ποτήρι γάλα ·
  • λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Για την πρώτη μέθοδο, χρειάζεστε ένα σουρωτήρι με επίπεδη βάση. Πρέπει να επιλέξετε μια κατσαρόλα διαμέτρου έτσι ώστε να μπορείτε να την εγκαταστήσετε σταθερά.
  • Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην φτάσει στον πυθμένα του σουρωτήρι.
  • Προετοιμάστε το μείγμα ομελετών όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
  • Βάλτε το δοχείο με το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, καλύψτε καλά τη δομή με ένα καπάκι.
  • Αχνίστε την ομελέτα μέχρι να μαλακώσει. Το μείγμα θα πυκνωθεί σε δέκα έως δεκαπέντε λεπτά..
  • Η δεύτερη μέθοδος είναι ακόμα πιο εύκολη: Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να φτάσει στο μισό του δοχείου στο οποίο θα μαγειρευτεί η ομελέτα.
  • Απομένει να κλείσετε το τηγάνι με καπάκι και να μαγειρέψετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει..

Ομελέτα χωρίς βούτυρο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 315 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν έχετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη ομελέτα χωρίς λάδι. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, δεν περιέχει λίπη, τα οποία φοβούνται όλοι οι άνθρωποι που χάνουν βάρος Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τυρί με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά που σας αρέσουν στο πιάτο διατροφής σας. Αυτά τα ομελέτα μπορούν να σερβιριστούν τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο..

  • ασπράδια αυγού - 6 τεμ.
  • γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι πιπέρι;
  • σόδα - μια πρέζα.
  1. Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά με λίγο αλάτι. Προσθέστε σταδιακά γάλα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
  2. Προσθέστε σόδα στη μάζα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ξανά καλά.
  3. Τοποθετήστε ένα καθαρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω του και καλύψτε αμέσως.
  5. Μετά από λίγο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Μην ανοίγετε το καπάκι.
  6. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού "Διατροφή"

Μια ομελέτα που παράγεται μόνο από πρωτεΐνες έχει ειδική διατροφική αξία. Συνταγογραφείται για στομαχικές παθήσεις, εντερικές διαταραχές και παρασκευάζεται σε νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα. Αυτό το πιάτο αυγών μπορεί να καταναλωθεί με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται ανά μερίδα.

Συστατικά:

  • τρία ασπράδια αυγών
  • ένα ποτήρι κρύο νερό ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για το καλούπι.
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Στεγνώστε καλά πλυμένα αυγά με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
  • Ξεχωριστές πρωτεΐνες.
  • Χτυπάμε με λίγο αλάτι.
  • Χύστε απαλά το νερό ή το αποβουτυρωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά ξανά.
  • Λιπάνετε την ομελέτα με λάδι.
  • Ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος.
  • Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα ή ατμό σε μια κατσαρόλα έως ότου το μείγμα πήξει (περίπου δεκαπέντε λεπτά).

Ομελέτα διατροφής πρωτεϊνών


Φωτογραφία: fitzness.com Οι διαιτολόγοι μπορούν να συμβουλεύονται να κάνουν μια ομελέτα με πρωτεΐνη. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο γάλα από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Για να φτιάξετε μια ομελέτα από 4 αυγά, χρειάζεστε μόνο 200 ml υγρού.
Τα αυγά πρέπει να σπάσουν, για να διαχωριστούν τα λευκά από τους κρόκους. Οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή άλλων πιάτων και αλάτι θα πρέπει να προστεθεί στις πρωτεΐνες, να κτυπηθούν με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα ή νερό. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με ατμό και μαγειρεύουμε την ομελέτα πρωτεΐνης για 15 λεπτά.

Ομελέτα ατμού "Αλεύρι ψιλοκομμένο"

Μια ομελέτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πυκνότερη από την κλασική. Το αλεύρι επιτρέπει στα αυγά, χτυπημένα με γάλα, να διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερο. Το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο πρόγραμμα γευμάτων για ασθένειες του στομάχου.

Συστατικά:

  • τέσσερα αυγά (για δύο μερίδες)
  • 160 ml γάλακτος
  • δύο κουταλιές της λευκής αλεύρι?
  • άλας;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι και το μισό γάλα.
  • Ετοιμάστε μια κλασική ομελέτα ατμού όπως περιγράφεται παραπάνω.
  • Ψύξτε την ομελέτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  • Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με αλεύρι, σπάστε τα κομμάτια.
  • Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τη σάλτσα.
  • Όταν πυκνώσει ελαφρώς, προσθέστε βούτυρο και λωρίδες ομελέτας.
  • Υποβολή αμέσως.

Ατμός ομελέτα σε αργή κουζίνα


Ατμός ομελέτα σε αργή κουζίνα

Η συνταγή είναι χρήσιμη εάν το multicooker έχει λειτουργία ατμού. Αυτή η ομελέτα στον ατμό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα..

Συστατικά:

  • πέντε αυγά
  • διακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Χτυπάμε τα καλά πλυμένα αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ.
  • Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ξανά.
  • Ρίχνουμε γάλα και χτυπάμε για 15 - 20 δευτερόλεπτα.
  • Λιπάνετε ένα δοχείο για να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού με ένα κομμάτι βούτυρο.
  • Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
  • Τοποθετήστε ένα δοχείο με ομελέτα στη σχάρα και μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για είκοσι λεπτά.
  • Εάν η ομελέτα δεν έχει πάχυνση, ενεργοποιήστε τη συσκευή για άλλα δέκα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα σπανάκι

Συστατικά:

  • αυγά - 3 τεμάχια
  • γάλα - 100 γραμμάρια
  • φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι;
  • κατεψυγμένο / φρέσκο ​​σπανάκι - 50 γραμμάρια.
  • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

  • ένα δοχείο για χτύπημα με ψηλές πλευρές - 1 τεμάχιο.
  • μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα - 1 κομμάτι
  • χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
  • ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα με διάμετρο 24 cm - 1 τεμάχιο.

Συνταγή για ομελέτα με σπανάκι για 2 μερίδες (320 γραμμάρια):

  1. Εάν χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​σπανάκι, τότε πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε μαζί του. Πλένουμε καλά το σπανάκι σε τρεχούμενο νερό, καθώς επιβλαβείς ουσίες και βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο σπανάκι κατά την καλλιέργεια και την αποθήκευση.
  2. Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αδειάζουμε προσεκτικά το νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αφού αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς..
  3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα υψηλό δοχείο μέχρι να μαλακώσουν..
  4. Προσθέστε γάλα στο δοχείο στα αυγά και χτυπήστε λίγο περισσότερο.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  6. Βάζουμε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και ρίχνουμε κρεμμύδια.
  7. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει χρυσό καφέ, περίπου μισό λεπτό και αλάτι λίγο.
  8. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, ψιλοκόψτε το σπανάκι και προσθέστε στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
  9. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε μια κατσαρόλα και κατανέμεται ομοιόμορφα, ανακατεύοντας απαλά με το κρεμμύδι και το σπανάκι.
  10. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  11. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά έως ότου τα άκρα ρυθμιστούν.
  12. Αφαιρούμε τη φωτιά, καλύπτουμε την ομελέτα με καπάκι και την αφήνουμε για λίγο και φτάνουμε στην ετοιμότητα.
  13. Διπλώνουμε το τελειωμένο πιάτο στα μισά και απλώνουμε στα πιάτα.

Η ομελέτα σπανάκι είναι νόστιμη και υγιεινή. Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φολικό οξύ. Σύμφωνα με ορισμένες δημοσιεύσεις, το σπανάκι αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση από την υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα στο σπανάκι..

Muffins ομελέτα με τυρί

Εάν η οικοδέσποινα έχει ακόμα ασπράδια αυγών, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και πολύ ικανοποιητικά μάφιν με τυρί από αυτά. Η ομελέτα ατμού σε κουτιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ασυνήθιστη, πράγμα που σημαίνει ότι τα παιδιά σίγουρα θα τους αρέσει.

Συστατικά:

  • τρία ασπράδια αυγών
  • τρεις κουταλιές της σούπας γάλα
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ένα κομμάτι βούτυρο για τη φόρμα ·
  • είκοσι γραμμάρια τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι και γάλα.
  • Καλούπια λίπους muffin.
  • Ρίξτε την ομελέτα στα κουτιά.
  • Βάλτε μελλοντικά muffins στο ράφι ατμού.
  • Κρατήστε την ομελέτα για μερικά είκοσι λεπτά.
  • Ενώ το μείγμα πυκνώνει, τρίβουμε το τυρί.
  • Αφαιρέστε την ομελέτα από τα καλούπια.
  • Πασπαλίζουμε με τσιπς.

Ομελέτα στον ατμό με μπρόκολο και ξινή κρέμα

Τα υγιή λαχανικά είναι καλά με μια ομελέτα. Εάν το παιδί δεν θέλει να φάει μπρόκολο με οποιονδήποτε τρόπο, μπορεί να του προσφερθεί ένας ασυνήθιστος και πολύ νόστιμος συνδυασμός μαλακού λάχανου και μαλακής ομελέτας στον ατμό. Θα χρειαστείτε μερίδες ψησίματος.

Συστατικά:

  • τρία μεγάλα «άνθη» μπρόκολου
  • δύο αυγά ;
  • μια κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι?
  • δύο κουταλιές ξινή κρέμα?
  • λίγο πάπρικα, πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα.
  • Προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να αραιώσετε με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό.
  • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
  • Χωρίστε τις ταξιανθίες του μπρόκολου σε μικρά κομμάτια και ρίξτε βραστό νερό.
  • Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίξτε το βραστό νερό, κόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν μικρότερο.
  • Βάλτε λάχανο στο κάτω μέρος των καλουπιών.
  • Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού-αλεύρου, γεμίζοντας τα δύο τρίτα του όγκου.
  • Ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα για δεκαπέντε λεπτά.

Σε ποια ηλικία μπορεί να κάνει μια παιδική ομελέτα. 4 συνταγές πώς να το μαγειρέψετε

  • Η βιταμίνη Α ρυθμίζει το μεταβολισμό, ενισχύει τον αναπτυσσόμενο σκελετό και τα δόντια, η ρετινόλη είναι απαραίτητη για την κανονική όραση. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.
  • Οι βιταμίνες Β επηρεάζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος του σώματος. Μαζί με την τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), ελέγχουν το έργο των ενδοκρινών αδένων, συμμετέχοντας στην παραγωγή ορμονών.
  • Ο κρόκος περιέχει πολλή βιταμίνη D. Εξασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετού, αποτρέπει τη ραχίτιδα, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των ορυκτών και την απόθεση ασβεστίου στα δόντια.
  • Τα αυγά περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη του μωρού.
  • Η λεκιθίνη αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ένα από τα κύρια συστατικά του σχηματισμού και της ανάπτυξης του νευρικού συστήματος. Αποτρέπει ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του συστήματος.

Το ήξερες? Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια διαπίστωσαν: η ποσότητα λεκιθίνης που ελήφθη τον πρώτο χρόνο της ζωής καθορίζει τη μελλοντική ικανότητα μνήμης.

  • Η λουτεΐνη, η οποία είναι μέρος του κρόκου, παίζει τεράστιο ρόλο στη φυσιολογία της όρασης.
  • Η χολίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του καρκίνου.
  • Περιέχει πρωτεΐνη για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού.
  • Προωθεί μια καλή διάθεση και ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • Η ομελέτα στον ατμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Τα αυγά περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την αρμονική ανάπτυξη του μωρού.

Σπουδαίος! Το αυγό θεωρείται αλλεργιογόνο τροφή. Παρατηρήστε προσεκτικά το παιδί, σε περίπτωση αλλεργιών, εξαιρέστε τα αυγά από τη διατροφή του παιδιού.

  • Ο κρόκος χορηγείται από 7-8 μήνες. Θα πρέπει να χορηγείται σε μικρές ποσότητες, προ-ανάμειξη στο μείγμα, κατά προτίμηση το πρωί. Παρατηρήστε την αντίδραση του παιδιού. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Εάν όλα είναι καλά, τότε μετά από μερικές ημέρες, αυξήστε λίγο το μερίδιο. Μέχρι ένα έτος, ένα μωρό μπορεί να φάει το μισό από τον κρόκο..
  • Η πρωτεΐνη αρχίζει να χορηγείται στην ηλικία των έντεκα μηνών, καθώς, σε αντίθεση με τον κρόκο, προκαλεί συχνότερα αλλεργική αντίδραση.
  • Ένα αυγό κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με τέσσερα αυγά ορτυκιού. Είναι εξίσου χρήσιμα.
  • Αλλά μια ομελέτα ατμού είναι κατάλληλη για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους. Δεδομένου ότι είναι ανεπιθύμητο για τα παιδιά σε αυτήν την ηλικία να τρώνε περισσότερο από το μισό αυγό, δώστε στο μωρό μισή μερίδα, αυξάνοντας το μέγεθός του κατά έξι μήνες. Οι παιδίατροι συνιστούν να τρώνε αυτό το πιάτο το πολύ τρεις φορές την εβδομάδα..
  • Μην ξεχάσετε να πλένετε καλά τα αυγά σε τρεχούμενο νερό: Η σαλμονέλα μπορεί να βρίσκεται στο κέλυφος.
  • Το γάλα του χωριού πρέπει να βράσει.

Η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι καλά μελετημένη.

Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε νέα πιάτα στο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό σχηματισμού και τη δύναμη του ανοσοποιητικού και πεπτικού συστήματος..

Πολλές μητέρες ενδιαφέρονται για πόσους μήνες μπορεί να δοθεί στο παιδί μια ομελέτα.

Οι παιδικές τροφές πρέπει να πληρούν αυστηρά ορισμένες προϋποθέσεις. Η τροφή του μωρού πρέπει να εμπλουτιστεί με βιταμίνες και βασικά ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Επομένως, η ηλικία στην οποία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μια ομελέτα είναι ένα πολύ δημοφιλές πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί γονείς..

Όπως γνωρίζετε, τα αυγά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων που χρειάζεται το σώμα του παιδιού. Και εάν η ομελέτα είναι προετοιμασμένη για παιδιά, τότε συνιστάται η χρήση μόνο φρέσκων αυγών. Παρ 'όλα αυτά, η ποσότητα των αυγών που καταναλώνονται πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Η τροφή του μωρού πρέπει να είναι ποικίλη, υγιεινή και νόστιμη. Τα αυγά είναι απαραίτητα στη διατροφή, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά, γιατί ο κρόκος προκαλεί αλλεργίες και μπορεί να βλάψει το μωρό. Δεδομένου αυτού, πρέπει να ξέρετε σε ποια ηλικία ένα παιδί μπορεί να ομελέσει, πώς να το εισαγάγει στη διατροφή και πώς να το μαγειρέψει σωστά.

Η βρεφική ομελέτα είναι μια εξαιρετική ιδέα για το πρωινό, εάν προετοιμάζεται σωστά. Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και Ε, απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου σώματος.

Το προϊόν περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο. Η βιταμίνη D βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας. Το ασπράδι αυγού εξασφαλίζει πλήρη ανάπτυξη των δομών των οστών και των ιστών.

Το γάλα περιέχει αμινοξέα, πολυσακχαρίτες, πολύτιμες υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Εάν τρώτε μια ομελέτα 2 μεσαίων αυγών την ημέρα, μπορείτε να πάρετε το 45% της ημερήσιας απαίτησης για σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν που είναι απαραίτητο για παιδικές τροφές.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά, επειδή ο κρόκος είναι αλλεργιογόνο και τα οφέλη μιας ομελέτας για τα παιδιά καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του υγρού μείγματος. Έτσι, τα καυτά μπαχαρικά και τα λουκάνικα θα κάνουν το πιάτο επιβλαβές - δεν θα είναι δυνατή η μεταχείριση ενός μωρού έτσι. Δεδομένου αυτού, πρέπει να γνωρίζετε σε ποια ηλικία μπορεί να κάνει ομελέτα ένα παιδί και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Τα αυγά αποτελούν βασικό φαγητό στο παιδικό μενού. Περιέχουν βιταμίνες A, B, C, D, E, K, ένα σύνολο απαραίτητων αμινοξέων και ουσιών που απαιτούνται για την ομαλή λειτουργία του σώματος: φωσφόρος, ασβέστιο και σίδηρος.

Μια ομελέτα είναι ένα πλούσιο, νόστιμο και ταυτόχρονα ένα διαιτητικό πιάτο αυγών, εύκολο στην προετοιμασία. Τα αυγά είναι ένα προϊόν που οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών. Αλλά εάν οι κρόκοι μπορούν να δοθούν σε ένα μωρό από 7 μήνες, τότε τα ασπράδια αυγών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού μόνο μετά από ένα χρόνο..

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μιας ομελέτας, καθώς και τρόποι για την παρασκευή τους. Αλλά ποια είναι κατάλληλα για παιδιά; Ποια αυγά είναι καλύτερα για την παραγωγή μιας ομελέτας; Πολλοί γονείς ενδιαφέρονται για αυτές τις ερωτήσεις..

  • Η ομελέτα περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α για την υγεία του δέρματος και καλύτερη όραση, βιταμίνες Β για τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βιταμίνη D για την υποστήριξη της υγείας των οστών. Επιπλέον, η ομελέτα είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, χαλκό και φώσφορο..
  • Η ομελέτα περιέχει την ουσία λουτεΐνη, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  • Η ομελέτα θεωρείται ελαφρύ και απαλό πιάτο, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή παιδιών με ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Οι πρωτεΐνες από την ομελέτα απορροφώνται καλά και δίνουν στο σώμα του παιδιού ολόκληρο το φάσμα των αμινοξέων.
  • Τα αυγά θεωρούνται αλλεργιογόνα τρόφιμα που συχνά προκαλούν αντίδραση στην παιδική ηλικία.
  • Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών, που περιλαμβάνουν αυγά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.
  • Το τηγάνισμα μιας ομελέτας σε ένα τηγάνι καθιστά το προϊόν ανθυγιεινό λόγω του σχηματισμού καρκινογόνων ενώσεων όταν θερμαίνεται το λάδι.
  • Εάν η θερμική επεξεργασία της ομελέτας είναι ανεπαρκής, υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης σαλμονέλλωσης μέσω αυτού του πιάτου..

Οι ομελέτες μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ενός παιδιού ηλικίας ενός έτους, καθώς και το αγελαδινό γάλα και το ασπράδι αυγού, κατόπιν συμβουλής των παιδίατρων, εισάγονται στη διατροφή των παιδιών μετά από 12 μήνες.

Όπως κάθε νέο πιάτο, θα πρέπει να δοθεί στα ψίχουλα σε μικρές ποσότητες. Για την ομελέτα, πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα αυγά και γάλα που προορίζονται για παιδικές τροφές. Εάν πήρατε το γάλα της χώρας για το πιάτο, πρέπει να το βράσετε πρώτα. Οι ομελέτες για μωρά ψήνονται ή ψήνονται στον ατμό - η τηγανητή έκδοση του ψίχουλου μπορεί να εισαχθεί μετά από 3 χρόνια.

Η συχνότητα κατανάλωσης πιάτων με αυγά, η οποία περιλαμβάνει μια ομελέτα, εξαρτάται από τους κανόνες της κατανάλωσης αυγών για ένα παιδί ενός έτους. Δεδομένου ότι τα παιδιά αυτής της ηλικίας συνιστάται να καταναλώνουν έως και μισό αυγό την ημέρα, ελλείψει βραστών αυγών και άλλων πιάτων αυγών στο μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα από 1 αυγό τρεις φορές την εβδομάδα.

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ταυτόχρονα, η διατροφική αξία αυτών των δύο τύπων αυγών είναι παρόμοια, αλλά τα αυγά ορτυκιού απορροφώνται καλύτερα. Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε ότι για οποιαδήποτε συνταγή ομελέτας, πρέπει να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου τουλάχιστον δύο φορές περισσότερα αυγά ορτυκιού.

Παραδοσιακά, δύο βασικά συστατικά λαμβάνονται για μια ομελέτα - αυγά και γάλα. Αν αντικαταστήσετε το γάλα με ξινή κρέμα, τότε θα έχετε ένα λιγότερο χνουδωτό πιάτο, αλλά θα έχει πολύ λεπτή γεύση. Ετοιμάστε ένα πιάτο με πολλά αυγά ταυτόχρονα και δώστε στο παιδί το μεσαίο μέρος, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι το πιο ευάερο.

  • Ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου δεν πρέπει να είναι ελαφρύ και όταν ανακινείται μέσα στο αυγό, τίποτα δεν πρέπει να γαργαλάει..
  • Το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του αυγού, αλλά ένα φρέσκο ​​προϊόν θα έχει μια ελαφριά γυαλάδα στο κέλυφος.
  • Μην αγοράζετε αυγά για παιδική ομελέτα σε αμφισβητήσιμα μέρη. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε από έναν αξιόπιστο πωλητή ή κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει τα κατάλληλα σήματα.
  • Μην αγοράζετε αυγά που είναι σπασμένα ή σπασμένα ή αυγά που είναι πολύ βρώμικα ή ξεπλυμένα. Θυμηθείτε, τα πλυμένα αυγά αποθηκεύονται λιγότερο καθώς το πλύσιμο αφαιρεί το προστατευτικό φιλμ από το κέλυφος και το αυγό αρχίζει να φθείρεται.
  • Μην υποθέσετε ότι τα μεγαλύτερα αυγά είναι η καλύτερη επιλογή. Τα μεγαλύτερα αυγά περιέχουν περισσότερο νερό και λιγότερα θρεπτικά συστατικά, καθώς αυτά τα αυγά γεννιούνται από μεγαλύτερες όρνιθες. Είναι καλύτερο να παίρνετε αυγά της δεύτερης κατηγορίας για το μωρό (μεταφέρονται από νεαρά όρνιθες και τέτοια αυγά έχουν πολύ ευχάριστη γεύση) ή την πρώτη κατηγορία (έχουν την πιο ισορροπημένη σύνθεση).

Ομελέτα ατμού με μανιτάρια

Για να διαφοροποιήσετε το πρωινό μενού σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πλούσια ομελέτα ατμού με μανιτάρια. Ένα αρωματικό, νόστιμο πιάτο θα σας ενθαρρύνει και θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Επιπλέον, μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο..

Συστατικά:

  • τρία αυγά
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού?
  • τρία champignons?
  • τρεις κουταλιές της σούπας αρακά?
  • μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • μισό ποτήρι νερό?
  • μικρό καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Πλένουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε.
  • Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους.
  • Για δέκα λεπτά, κρατήστε τα μανιτάρια και τα καρότα σε διπλό λέβητα ή σε κόσκινο πάνω από βραστό νερό.
  • Χτυπάμε τα αυγά και το νερό, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το καλαμπόκι, χτυπάμε ξανά.
  • Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα καρότα σε ένα πιάτο ομελετών, προσθέστε αρακά.
  • Ρίχνουμε τα πάντα με το μείγμα αυγών.
  • Αχνίστε την ομελέτα για μισή ώρα.

Ομελέτα ατμού με ντομάτα και τυρί

Ένα ζουμερό, πικάντικο πιάτο - μια ομελέτα ατμού με ντομάτες. Μπορεί να βοηθήσει με δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Ένα μικρό τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα βλάψει την εικόνα σας.

Συστατικά:

  • δύο αυγά ;
  • το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος ·
  • μια ντομάτα
  • άλας;
  • ένα κομμάτι τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Κόψτε φρέσκες πλυμένες και καλά αποξηραμένες ντομάτες σε φέτες.
  • Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ένα τρίφτη.
  • Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
  • Βάλτε τις ντομάτες σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος.
  • Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά σε διπλό λέβητα ή ατμό μισή ώρα σε μια κατσαρόλα.
  • Σερβίρετε, πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως επιθυμείτε.

Ομελέτα ατμού με ψάρι - οφέλη και γεύση σε ένα πιάτο

Μια ομελέτα ατμού μπορεί να περιέχει οποιαδήποτε γέμιση. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του μάγειρα. Τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Μια τέτοια συνταγή για πολλούς μπορεί να γίνει καινοτομία, δεδομένου ότι παραδοσιακά χρησιμοποιείται διαφορετικό γέμισμα..

Αλλά το ψάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Εξάλλου, περιέχει φωσφόρο, βιταμίνες Β και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • αυγά - 3 τεμ.;
  • ζωμός βοδινού - 100 ml.
  • μισό γλυκό πιπέρι
  • φυτικό λάδι - 10 ml.
  • ιππόγλωσσα - 200 γρ.
  • άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
  • αλάτι για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 136 kcal.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα ψαριού στον ατμό; Όταν όλα τα συστατικά συλλέγονται στο τραπέζι, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Εάν δεν υπάρχει ιππόγλωσσα στο κατάστημα, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με θαλασσινά ψάρια με χαμηλά λιπαρά με λευκό κρέας.

Το φιλέτο χωρίζεται από το ψάρι. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε άμυλο. Στη συνέχεια διανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια.

Τα περιεχόμενα πρέπει να αλατίζονται και να πασπαλίζονται με λάδι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ζωμό, αυγά και αλάτι. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ και βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα.

Steam ομελέτα - συμβουλές και κόλπα

  • Για να αποκτήσετε τον κλασικό συνδυασμό αυγών και γάλακτος για μια ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό κέλυφος ως μέτρο. Είναι εύκολο να θυμάστε τις αναλογίες: για ένα αυγό, λαμβάνονται δύο τέτοια μισά, γεμισμένα με γάλα
  • Δεν μπορείτε να κτυπήσετε τα αυγά με γάλα και να τα αφήσετε αργότερα. Η ομελέτα δεν θα είναι αφράτη. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως μετά το κτύπημα του μείγματος αυγών..
  • Εάν προσθέσετε πάρα πολλά πρόσθετα (μανιτάρια, ζαμπόν, κ.λπ.) στην ομελέτα, δεν θα αποδειχθεί αφράτο.
  • Για να αποφευχθεί η πτώση της ομελέτας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον κανόνα: μην ανοίγετε το καπάκι μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα και άλλα πέντε λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, εμφανίζεται μια πτώση.
  • Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό.

Η ομελέτα ατμού περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Α και Δ, καθώς και πολύ χρήσιμες ουσίες: σελήνιο, ασβέστιο, κάλιο, λεκιθίνη, λουτεΐνη, σίδηρο. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυτό το πιάτο, τα μαλλιά και τα νύχια σας θα είναι πάντα σε άριστη κατάσταση, οι πονοκέφαλοι θα εξαφανιστούν, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα θα ενισχυθούν..

Ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό

Πέμπτη 31 Μαρτίου 2016.

Εάν δεν ξέρετε πώς να κάνετε ατμό μια ομελέτα πρωτεΐνης, σήμερα δεν θα σας πω μόνο λεπτομερώς, αλλά και θα σας δείξω. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ τρυφερό και ευάερο δεύτερο πιάτο (και για μερικούς μπορεί να είναι ένα ζεστό ορεκτικό), το οποίο μπορεί να χυθεί με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε αυτήν την αφράτη ομελέτα στα παιδιά με φρέσκα λαχανικά και βότανα - θα το λατρέψουν!

Σύντομα, πολλές οικοδέσποινες θα ανοίξουν τη σεζόν για Πασχαλινά κέικ και μερικές συνταγές για τέτοιο σπιτικό ψήσιμο περιλαμβάνουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα κρόκων αυγών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις πρωτεΐνες μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε μαρέγκα, μαρέγκα ή γλάσο, αλλά και μια τόσο απλή και ελαφριά ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό σε ένα πολυκουζινάκι.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα:

Για να προετοιμάσετε μια τρυφερή και ευάερη ομελέτα στον ατμό, πάρτε ασπράδια αυγού, γάλα, βούτυρο και αλάτι. Γενικά, καθοδηγηθείτε από τις αναλογίες: για 1 μέση πρωτεΐνη (βάρους περίπου 25 γραμμάρια) υπάρχει 10 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (κουταλάκι του γλυκού). Χρειαζόμαστε λάδι για τη λίπανση των καλουπιών και σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε λεπτό αλάτι έτσι ώστε να διαλύεται γρηγορότερα στο υγρό.

Έτσι, τα λευκά αυγών με μια πρέζα αλάτι πρέπει να κτυπηθούν με ένα μίξερ ή να χτυπήσουν ελαφρά. Στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά.

Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί αφράτος και σταθερός, ασπρόμαυρος αφρός..

Τώρα προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε απαλά με ένα χτυπητήρι, κουτάλι ή σπάτουλα, προσέχοντας να μην καθιζάνει το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Ο μίκτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Το αποτέλεσμα είναι μια ακόμα ευάερη, αλλά ελαφρώς χαλαρή μάζα πρωτεΐνης..

Προτείνω στον ατμό της ομελέτας πρωτεΐνης σε αργή κουζίνα σε καλούπια σιλικόνης σε μερίδες, τα οποία πρέπει να λιπαίνονται καλά με μαλακό βούτυρο. Τοποθετούμε τα έτοιμα καλούπια σε ειδικό ένθετο για διπλό λέβητα.

Εφαρμόζουμε αφρό πρωτεΐνης-γάλακτος. Μπορείτε να είστε μικρότεροι από το δικό μου, καθώς θα παραμείνει και θα εξαπλωθεί στις πλευρές.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα για μερικά 10 λεπτά. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, πήρα 14 ομελέτες πρωτεϊνικής μερίδας, τις οποίες έψαξα σε δύο βήματα.

Σερβίρουμε την τελική ομελέτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, εάν είναι επιθυμητό, ​​ρίχνοντας με λιωμένο βούτυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ τρυφερό και ευάερο πιάτο, που τα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα. Δοκιμάστε και αυτή την απλή και νόστιμη ομελέτα πρωτεϊνών!

Ομελέτα διατροφής - πώς να μαγειρέψετε σύμφωνα με συνταγές με μια φωτογραφία ατμού, σε ένα τηγάνι, φούρνο και βραστήρα

Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια διαιτητική ομελέτα, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο πρωινό με χαμηλές θερμίδες με βάση τα αυγά. Το πιάτο είναι πολύ υγιές για το σώμα, είναι θρεπτικό και ικανοποιεί καλά. Γνωρίζοντας διαφορετικές συνταγές μαγειρέματος, μπορείτε καθημερινά να ευχαριστείτε την οικογένειά σας με μια νέα απόδοση της συνηθισμένης ομελέτας. Διαβάστε παρακάτω για το πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το λαχταριστό διαιτητικό πιάτο.

Είναι δυνατόν να φάτε μια ομελέτα σε μια δίαιτα

Οι γυναίκες που επιδιώκουν να χάσουν βάρος και παρακολουθούν προσεκτικά το σχήμα τους συχνά δεν είναι σίγουρες για το αν μπορούν να συμπεριλάβουν πιάτα με αυγά στο μενού τους. Για να λάβετε απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να κατανοήσετε τη σύνθεση του προϊόντος. Τα αυγά αποτελούνται από πρωτεΐνες και λίπη, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μεσαίου μεγέθους κομματιού είναι 157 kcal. Το ασπράδι αυγού περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, δεν υπάρχει χοληστερόλη και άλλες ουσίες που ο κρόκος είναι τόσο πλούσιος.

Επιτρέπεται να τρώει ομελέτα στη διατροφή, ειδικά εάν είναι πρωτεΐνη. Το πιάτο είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε γεύμα, συμπεριλαμβανομένων βραδινών γευμάτων. Προαπαιτούμενο για το μαγείρεμα είναι η σωστή επιλογή της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας. Οι ομελέτες ψήνονται στον ατμό, σε βραστή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων. Το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι δεν είναι πάρα πολύ. Συνιστάται να προσθέσετε ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή να το κάνετε χωρίς αυτό..

Τι είναι μια ομελέτα διατροφής

Αυτό είναι το όνομα ενός πιάτου που παρασκευάζεται από αυγά ή μόνο πρωτεΐνες, νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα. Το Diet Omelet είναι ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό ή πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να βράσετε στον ατμό, σε αργή κουζίνα ή φούρνο, να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη ποσότητα λιπών. Ανάλογα με τη συνταγή, λαχανικά, φρούτα, τυριά και άλλα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στο διαιτητικό πιάτο. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι έχουν χαμηλές θερμίδες.

  • Πώς να κάνετε μια διόρθωση φρυδιών στο σπίτι
  • Choux ζαχαροπλαστικής: συνταγές
  • Λαρδί σε άλμη - συνταγές σε ένα βάζο στο σπίτι με μια φωτογραφία

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα διατροφής

Δεν υπάρχει απολύτως περίπλοκο στη διαδικασία. Πρώτον, το φαγητό προετοιμάζεται. Για να προετοιμάσετε μια διαιτητική ομελέτα, τα αυγά κτυπάται με ένα πιρούνι, χτυπήστε ελαφρά ή αναμίκτη με γάλα ή νερό, αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Χύνεται σε ένα ταψί ή ένα τηγάνι. Υπάρχουν επίσης μέθοδοι επεξεργασίας σε ένα πολυκουζινάκι και ατμό. Θυμηθείτε μερικά μυστικά για ένα επιτυχημένο γεύμα διατροφής:

  1. Προσπαθήστε να προσθέσετε λιγότερο λάδι ή να το παραλείψετε εντελώς..
  2. Αλατίστε την ομελέτα χαμηλών θερμίδων λίγο πριν απενεργοποιήσετε και προσθέστε λίγο.
  3. Μην βάζετε μαγιονέζα, λιπαρή ξινή κρέμα. Εάν θέλετε να το κάνετε πραγματικά διαιτητικό, μην χρησιμοποιείτε τίποτα άλλο από ελαφριά υγιή λαχανικά και χόρτα..
  4. Αποφύγετε τις συνταγές με αλεύρι και σιμιγδάλι. Αυτά τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας..
  5. Εάν μαγειρεύετε ομελέτα για δείπνο, μην τα φτιάχνετε με κρόκους..
  6. Όσο πιο καλά θα νικήσετε τα λευκά, τόσο πιο υπέροχο θα είναι το πιάτο. Εάν το κάνετε άσχημα, θα μοιάζει με τηγανίτα..
  7. Φτιάξτε μια ομελέτα το πρωί, κόψτε σε μερίδες, βάλτε τη σε ένα δοχείο και πάρτε μαζί σας για να δουλέψετε. Θα σας δοθεί ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Διατροφή στον ατμό ομελέτα πρωτεϊνών

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 296 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Η γεύση μιας πρωτεΐνης ομελέτα για μερικά διαιτητικά θα είναι πραγματικά ελκυστική για τα παιδιά. Σε συνέπεια, βγαίνει απλώς εκπληκτικό: πορώδες, ευάερο. Ο αριθμός των θερμίδων σε αυτό το πιάτο είναι ελάχιστος, οπότε ακόμη και στην πιο αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια μια μερίδα ή δύο. Γράψτε στο βιβλίο συνταγών σας πώς να κάνετε ατμό μια ομελέτα. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το υπέροχο ελαφρύ γεύμα.

  • αυγά - 4 τεμ.;
  • αλάτι - μερικά τσιμπήματα?
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο - 20 g;
  • ελάχιστο λιπαρό γάλα - 125 ml.
  1. Καλύψτε τα ασπράδια των αυγών πριν κάνετε την ομελέτα ατμού.
  2. Αλατίστε τα, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε τα προσεκτικά για να δημιουργήσετε ένα αφράτο λευκό καπάκι..
  3. Προσθέστε απαλά ξινή κρέμα χωρίς να παύσετε να παρεμβαίνει.
  4. Βράζουμε νερό, ετοιμάζουμε σκεύη για ατμόλουτρο.
  5. Λιπάνετε ένα καλούπι ή μπολ κατάλληλο για ομελέτα με βούτυρο, ρίξτε τη μάζα.
  6. Βάλτε το κομμάτι εργασίας στο μπάνιο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
  7. Σερβίρετε ένα γεύμα διατροφής γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προαιρετικά, προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Πρωτεΐνη ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες: 1 άτομο.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 276 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Η επιλογή μιας πρωτεΐνης ομελέτας στο φούρνο μικροκυμάτων θα προσελκύσει πραγματικά άτομα που προτιμούν γρήγορα και υγιεινά τρόφιμα. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Λόγω της παρουσίας ντομάτας στη συνταγή, τα τηγανητά αυγά είναι απίστευτα νόστιμα, με ελαφριά ξινή. Το σερβίρισμα μιας τέτοιας διαιτητικής ομελέτας πρέπει σίγουρα να είναι ζεστό, να διακοσμείται με φρέσκα βότανα. Η συνταγή περιέχει σκληρό τυρί. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά είναι καλύτερο να βρείτε μια παρμεζάνα.

  • ασπράδια αυγού - 4 τεμ.
  • τυρί - 50 g;
  • γάλα - 75 ml;
  • ντομάτα - 1 μικρή
  • αλάτι, άνηθο.
  1. Χτυπάμε καλά τα λευκά, προσθέτοντας λίγο γάλα..
  2. Καψάρετε την ντομάτα με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή φέτες.
  3. Κόψτε μερικά κλαδάκια άνηθου.
  4. Προσθέστε ντομάτα και βότανα σε χτυπημένο μείγμα αυγών. Αλάτι ελαφρά.
  5. Τρίψτε το τυρί χοντρό.
  6. Βάλτε το μείγμα πρωτεΐνης στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 6-8 λεπτά.
  7. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο πιάτο πριν το σερβίρετε.

Πρωτεΐνη ομελέτα στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 465 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η ομελέτα πρωτεΐνης στο φούρνο είναι ένα διαιτητικό πιάτο. Είναι αρκετά άξιο για ένα μέρος ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι, γιατί φαίνεται απίστευτο. Πολλά φρέσκα λαχανικά προστίθενται σε αυτό, έτσι τα ομελέτα είναι μια πραγματική πηγή βιταμινών. Εάν θέλετε να κάνετε τη διατροφή σας να μην είναι κουραστική, αλλά ποικίλη, διαβάστε τι είδους ομελέτα για δείπνο για απώλεια βάρους.

  • αρακά (κατεψυγμένα) - 0,2 kg;
  • αυγά - 12 τεμ.
  • Λαχανάκια Βρυξελλών - 260 g;
  • αλάτι - 4 πρέζα
  • λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζα.
  • ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • γάλα - 0,4 λίτρα.
  1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το λάχανο στα μισά, το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και το πιπέρι σε λωρίδες.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για να μαλακώσουν. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα μπιζέλια. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  3. Κορυφή με λαχανάκια Βρυξελλών. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού με αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά γάλα, πιπέρι στο τέλος.
  5. Βάζουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο αυγό και το γάλα.
  6. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε καλούπι. Ρίχνουμε το γάλα και το μείγμα αυγών.
  7. Τοποθετήστε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε 25 λεπτά.

Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού διατροφής: Καλύτερες συνταγές

Το Steamed Diet Protein Omelet είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια διατροφή που απαιτεί την εξάλειψη τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη. Με τη συμπερίληψή του στη λίστα των πιάτων πρωινού, μπορείτε να κορεστεί το σώμα με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να αναπληρώσετε τα αποθέματα ενέργειας. Με τη σωστή επιλογή μεθόδου μαγειρέματος, μπορείτε να αφιερώσετε τουλάχιστον χρόνο δημιουργώντας ένα υπέροχο πιάτο. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να εμπιστευτείτε τη δημιουργία του σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι. Αλλά ακόμη και σε ένα τηγάνι και στο φούρνο, είναι δυνατόν να ελαχιστοποιηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, να γίνει ελαφρύ και ευάερο.

Η ιστορία της εμφάνισης του πιάτου: εθνικές προτιμήσεις

Για πρώτη φορά, στα αρχαία ρωμαϊκά χρονικά αναφέρθηκε ένα πιάτο με αυγά σαντιγί με πρόσθετα συστατικά, όπου θεωρήθηκε επιδόρπιο και γενναιόδωρα αρωματισμένο με μέλι. Αλλά οι περισσότεροι λαοί του κόσμου έχουν τις δικές τους γαστρονομικές παραδόσεις και πιάτα με βάση το κτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος φέρουν τα ονόματά τους εδώ..

  1. Γαλλική ομελέτα. Η κλασική λύση περιλαμβάνει ένα μείγμα από πικάντικα βότανα της Προβηγκίας, ρίζα τζίντζερ, κρόκους και ασπράδια αυγού, γάλα ή κρέμα.
  2. Ισπανική τορτίγια. Εδώ, τα κρεμμύδια και οι πατάτες που τηγανίζονται σε λάδι και διαβρέχονται σε χτυπημένα αυγά δρουν ως πρόσθετα συστατικά..
  3. Ιταλικά φριτάτα. Στο πιάτο προστίθενται λαχανικά, κρέατα, γεμίσματα τυριών, παραδοσιακά μπαχαρικά και βότανα.
  4. Ο Ρώσος αγωνίζεται. Σε αυτήν την περίπτωση, το μείγμα των αυγών και του γάλακτος συμπληρώθηκε με χαβιάρι, δημιουργώντας μια μοναδική και πολύ θρεπτική λιχουδιά.

Η κατανάλωση τροφών με χαμηλή χοληστερόλη συχνά συνδέεται με την ανάγκη συμμόρφωσης με μια ειδική διατροφή μετά από συμβουλές των γιατρών. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι η βολική ομελέτα με πρωτεΐνες χαμηλών θερμίδων..

Τα μυστικά της δημιουργίας μιας διαιτητικής ομελέτας

Η ομελέτα πρωτεΐνης αναφέρεται συχνά ως μέρος της διατροφής # 5. Συνταγογραφείται για χολολιθίαση, βελτιώνει την έκκριση της χολής και διεγείρει το ήπαρ. Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής είναι η σχεδόν πλήρης εξάλειψη των λιπών. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταναλώνονται στις συνήθεις ποσότητες..

Το φαγητό βράζει στον ατμό ή βράζει. Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες παραμένει ελάχιστη..

Για να προετοιμάσετε σωστά μια ομελέτα ατμού, υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη.

  1. Φρεσκάδα συστατικών. Για να δημιουργήσετε ένα υψηλής ποιότητας, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αξίζει να λάβετε συστατικά που θα είναι ασφαλή τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες με αναπηρία..
  2. Καθαρότητα. Επειδή τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης με επικίνδυνες λοιμώξεις, ιδίως σαλμονέλωση, πριν διαχωριστούν οι κρόκοι και τα λευκά, ξεπλύνετε καλά το κέλυφος με τρεχούμενο νερό..
  3. Αναλογίες. Όταν συνδυάζετε το ασπράδι με το γάλα, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι οι όγκοι όλων των προϊόντων που χρησιμοποιούνται είναι ίσοι. Μόνο η ακριβής τήρηση των αναλογιών διασφαλίζει τη λήψη μιας εξαιρετικής γεύσης του πιάτου.
  4. Συνοχή. Αξίζει να δοθεί προσοχή στην πληρότητα της ανάμειξης πρωτεϊνών και γάλακτος..

Μόνο αν ακολουθήσετε τις συστάσεις μπορείτε να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα και να κάνετε την ομελέτα αρκετά ισχυρή.

Εάν πρόκειται για ένα διαιτητικό πιάτο που προετοιμάζεται, είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς τη χρήση πρόσθετων συστατικών. Αλλά όταν συμπεριλαμβάνετε μια ομελέτα πρωτεΐνης στη διατροφή, μόνο για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, είναι πολύ πιθανό να το γεμίσετε με πληρωτικά - λαχανικά, τυρί, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Η προσήλωση σε μια ποικιλία γαστρονομικών τεχνών είναι απαραίτητη..

  • Η ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Προστίθεται σχεδόν πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας..
  • Συνιστάται να αποφεύγετε τυχόν λιπαρά πρόσθετα - μαγιονέζα, κρέμα, καθώς και αλεύρι και δημητριακά. Το σιμιγδάλι και το αλεύρι καθιστούν τη σύσταση πιο πυκνή, αλλά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το άμυλο πατάτας είναι κατάλληλο για βελτίωση της υφής.
  • Χτυπάτε καλά όλα τα συστατικά για να επιτύχετε τη μέγιστη αφράτη υφή.

Μια μάζα γάλακτος και πρωτεϊνών θα είναι αφράτη και ομοιόμορφη μόνο με τη δέουσα επιμέλεια..

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ακόμη και το πιο διαιτητικό προϊόν έχει μια συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου περιέχει 195,4 kcal. Επίσης, δεν κάνει χωρίς λίπος, το περιεχόμενό τους φτάνει τα 17 g με 8,9 g πρωτεΐνης. Το προϊόν περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες C, B1, B2. Εάν μαγειρεύετε χωρίς λάδι, ατμό ή σε υδατόλουτρο, μπορείτε να μειώσετε τη θρεπτική αξία σε 72-76 kcal.

Η διατροφική κατάσταση ενός πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση τροφίμων με χαμηλές θερμίδες. Για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό ή ισοδύναμο χωρίς λιπαρά. Το λίπος αποκλείεται για μια δίαιτα που προάγει την υγεία.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη των καλουπιών και των δοχείων που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα..

Οι καλύτερες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές για όλες τις περιπτώσεις σήμερα προσφέρονται όχι μόνο από κλασικά βιβλία μαγειρικής. Ακόμη και κατασκευαστές σύγχρονων οικιακών συσκευών είναι έτοιμοι να προσφέρουν τις δικές τους μεθόδους προετοιμασίας ενός διαιτητικού γεύματος. Πολυκουζινάκι, διπλός λέβητας και ακόμη και φούρνοι μικροκυμάτων κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Αλλά ακόμη και με διαθέσιμο μόνο φούρνο ή υδατόλουτρο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ελάχιστο χρόνο..

Ατμός

Για να προετοιμάσετε τη σωστή ομελέτα στον ατμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο ασπράδια αυγών. Πριν χτυπήσετε, προσθέστε 120 ml γάλα και λίγο αλάτι για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά, το μείγμα χτυπιέται σε αφράτο αφρό, στη συνέχεια χύνεται σε καλούπι και τοποθετείται μέσα στο ατμόπλοιο για 10 λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Η ομελέτα πρωτεΐνης σε ένα πολυκουζινάκι είναι ενδιαφέρουσα, πρώτα απ 'όλα, γιατί σας επιτρέπει να προσθέσετε μια ποικιλία γεύσεων στο πιάτο. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως γέμισμα, να προσθέσετε άλλα συστατικά - τυρί, στήθος κοτόπουλου, λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 6 ασπράδια αυγού, 150 ml γάλακτος, μια κουταλιά λαχανικών ή βούτυρο, μισό πιπέρι κουδουνιού, ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, μαϊντανό. Η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα θα έχει την εξής μορφή:

  • το φιλέτο κόβεται, απλώνεται σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλής μαγειρικής.
  • κόψτε το μισό πιπέρι και φρέσκα βότανα στο ταμπλό.
  • το γάλα αναμιγνύεται με ασπράδια αυγού και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ.
  • πιπέρι και βότανα προστίθενται στην κτυπημένη βάση.
  • ένα ομοιογενές μείγμα χύνεται σε ένα μπολ.
  • ο χρόνος έχει οριστεί - 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος.

Η τελική ομελέτα τοποθετείται σε μερίδες, σερβίρεται στο τραπέζι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Στα πιάτα ψησίματος, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια νόστιμη ομελέτα ατμού χρησιμοποιώντας το φούρνο. Αυτό θα δώσει στο πιάτο όχι μόνο μια κατακόκκινη εμφάνιση, αλλά και μια λεπτή κρούστα. Συνήθως για το φούρνο, το πιάτο αρωματίζεται με λαχανικά - κουνουπίδι ή μπρόκολο, των οποίων οι ταξιανθίες είναι προ-βρασμένες και ψιλοκομμένες.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε τρία ασπράδια αυγού, 100 ml γάλακτος, αλεύρι (10 g). Εάν αντικαταστήσετε το γάλα με ξινή κρέμα, τότε θα πρέπει να βάλετε δύο κουταλιές της σούπας. Τα καλούπια λιπαίνονται, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, κτυπημένα μέχρι να χνουδωθούν.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα για γεύση. Οι καφετιέρες ή τα δοχεία muffin είναι βολικά για σερβίρισμα σε μερίδες. Η ομελέτα χύνεται σε δοχεία, τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σε λουτρό νερού

Εάν το σπίτι δεν διαθέτει πολυκουζινάκι ή διπλό λέβητα, μπορείτε να καταφύγετε σε μια απλή και κατανοητή μέθοδο μαγειρέματος σε ένα λουτρό νερού. Για να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες, θα χρειαστείτε δύο κοντέινερ: το ένα μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο. Το νερό χύνεται στο πρώτο, το μείγμα ομελέτας στο δεύτερο. Αφού το υγρό βράσει πάνω από τη φωτιά, τοποθετείται πάνω του ένα κατσαρόλα με μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία.

Η φωτιά μετά το βράσιμο μειώνεται και διατηρείται σε αυτό το επίπεδο. Το μαγείρεμα σε υδατόλουτρο μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας, βοηθά να κάνει την ομελέτα αρκετά πλούσια και εντελώς διαιτητική. Η συνταγή για το πιάτο θα είναι η απλούστερη: για κάθε πρωτεΐνη θα χρειαστείτε περίπου 60 ml γάλακτος ή άλλο υγρό. Προστίθεται αλάτι στη γεύση. Το μείγμα χτυπιέται σχολαστικά και αμέσως μετά την έκχυση στο καλούπι αποστέλλεται σε υδατόλουτρο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Ο διαχωρισμός των κρόκων από τα λευκά είναι το βασικό βήμα στην προετοιμασία πιάτων με αυγά. Στην περίπτωση μιας ομελέτας διατροφής, αυτή η ερώτηση αποδεικνύεται αρκετά οξεία. Λανθασμένα διαχωρισμένη πρωτεΐνη, η οποία έχει ακόμη μια σταγόνα κρόκου, θα είναι σχεδόν αδύνατο να νικήσει. Αλλά με μια συγκεκριμένη ικανότητα, ο διαχωρισμός των συστατικών μερών του αυγού μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς επιπλέον προσπάθεια και νέες συσκευές.

  • Μπορείτε απλά να κάνετε τρύπες διαφορετικού πλάτους από τα αμβλύ και αιχμηρά άκρα του κελύφους και να ρίξετε την πρωτεΐνη.
  • Ο κλασικός τρόπος δεν είναι πολύ περίπλοκος. Αρκεί απλώς να σπάσουμε απαλά το αυγό, χωρίζοντάς το σε δύο μισά και, στη συνέχεια, ρίχνοντας το περιεχόμενο πάνω από το μπολ από το ένα μέρος στο άλλο, για να επιτευχθεί ο διαχωρισμός του κρόκου. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ειδικό δοχείο και να αποθηκευτεί ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων.
  • Εάν δεν θέλετε να ενεργείτε χειροκίνητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χρήσιμα αξεσουάρ μαγειρέματος. Εάν υπάρχει ένα χωνί, μπορείτε απλά να σπάσετε το περιεχόμενο του κελύφους σε αυτό και να περιμένετε να στραγγίσει η πρωτεΐνη.
  • Η χρήση ενός πλαστικού μπουκαλιού, ο διαχωρισμός του αυγού στα συστατικά του δεν είναι επίσης δύσκολος. Τα άδεια δοχεία συμπιέζονται έντονα, αφού σπάσουν το αυγό σε μια επίπεδη πλάκα. Ο λαιμός φέρεται στον κυρτό κρόκο, η συμπίεση χαλαρώνεται και το περιττό συστατικό είναι μέσα, διατηρώντας την πρωτεΐνη καθαρή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές έτοιμες μαγειρικές συσκευές που κάνουν τη ζωή κάθε νοικοκυράς πολύ πιο εύκολη. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχουν, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε το έργο και να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα στο σπίτι..

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά στον ατμό..

Διατροφή στον ατμό ομελέτα πρωτεϊνών

Λεπτή, ελαφριά ομελέτα ατμού για μια θεραπευτική διατροφή και πολλά άλλα. Μια διαιτητική ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ασπράδια και γάλα. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνεται σε θεραπευτικές δίαιτες για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όταν τα λίπη εξαιρούνται σχεδόν εντελώς από τη διατροφή και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταναλώνονται στη συνήθη ποσότητα. Το μαγείρεμα μιας ομελέτας πρωτεΐνης συνιστάται όχι μόνο όταν συνταγογραφείται γαστρεντερολόγος, αλλά και για εκείνους που ακολουθούν τη φιγούρα τους και ακολουθούν μια δίαιτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι ή σε λουτρό νερού.

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες συνταγών
  3. Διατροφή στον ατμό ομελέτα πρωτεϊνών

Συστατικά και πώς να μαγειρεύετε

συστατικά ανά μερίδα ή - ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα! '>

κουταλάκι του γλυκού5 ml
κουταλάκι του γλυκού10 ml
κουτάλι της σούπας20 ml
ποτήρι200 ml
Σύνολο:
Βάρος σύνθεσης:100 γρ
Περιεχόμενο θερμίδων
σύνθεση:
59 kcal
Πρωτεΐνες:6 γρ
Λίπη:2 γρ
Υδατάνθρακες:3 γρ
Α / Μ / Υ:55/18/27
H 100 / C 0 / B 0

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

μέθοδος μαγειρέματος

Η ομελέτα πρωτεΐνης ατμού περιλαμβάνεται στον πίνακα διατροφής №5. Το τελευταίο συνταγογραφείται για γαστρίτιδα, χολολιθίαση, βελτιώνει την έκκριση της χολής και διεγείρει το ήπαρ.
Δεδομένου ότι η ομελέτα είναι στον ατμό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία βοηθά στη διευκόλυνση του πεπτικού συστήματος, την εύκολη πέψη και την απορρόφηση..
Το λευκό αυγού απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά 93%. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, αυτό είναι το υψηλότερο.
Το ασπράδι αυγού περιέχει την ελάχιστη ποσότητα λίπους και υδατανθράκων, είναι χωρίς χοληστερόλη. Επομένως, για μια δίαιτα που στοχεύει στην ομαλοποίηση του βάρους, αυτό το πιάτο είναι τέλειο.
Εάν απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λιπών, τότε το αποβουτυρωμένο γάλα είναι κατάλληλο..
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα, καθαρά συστατικά για τον ατμό μιας ομελέτας διαιτητικών πρωτεϊνών..
Αυγά κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα κάτω από τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση με σαπούνι. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και χωρίστε προσεκτικά σε λευκά και κρόκους.
Σε ένα καθαρό, στεγνό πιάτο, χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε τα λευκά και το αλάτι μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές και σχηματιστεί ένας ελαφρύς, ευάερος αφρός. Μην ξεχνάτε ότι το πιάτο είναι διαιτητικό, επομένως χρησιμοποιούμε αλάτι σε ελάχιστη ποσότητα.
Προσθέστε γάλα στις πρωτεΐνες, χτυπήστε ξανά.
Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας στο καλούπι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ομελέτα θα αυξηθεί σε όγκο, οπότε ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης στο καλούπι και όχι στην κορυφή.
Ρίξτε νερό σε διπλό λέβητα, βάλτε φωτιά. Τοποθετήστε ένα πιάτο με μια ομελέτα στο πλέγμα του ατμού, κλείστε το ατμόπλοιο με ένα καπάκι. Μαγείρεμα μια ομελέτα για μερικά 15 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι του ατμού έτσι ώστε οι σταγόνες συμπύκνωσης να μην στάζουν στο τελικό πιάτο..
Ψύξτε την τελική ομελέτα λίγο και σερβίρετε με φρέσκα βότανα ή λαχανικά.
καλή όρεξη!

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας