Αυτή η εξαιρετική απόλαυση ανήκει στη γαλλική κουζίνα, η οποία εξομοιώνεται τέλεια από άλλα έθνη. Το κοτόπουλο φιλέτο σουφλέ έχει πολλές επιλογές για τη δημιουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, πολυκουζινάκι, φούρνο, ατμό και με διαφορετικά πιάτα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως ζεστό ή κρύο σνακ.

Πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου

Για να δημιουργήσετε μια απόλαυση, πρέπει να έχετε σχήματα, τόσο μεγάλα όσο και μικρά, κατάλληλα. Το τελευταίο είναι βολικό επειδή παίρνετε μερίδες αμέσως και δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα. Μπορείτε να φτιάξετε souffle κοτόπουλου από βραστό ή ακατέργαστο προϊόν. Για να πάρετε την επιθυμητή γεύση, ευεξία, συνιστάται να αγοράσετε λευκό κρέας. Θα πρέπει να θρυμματιστεί πρώτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο κρέατος (στην τελευταία περίπτωση, τα ωμά πουλερικά πρέπει να παραλειφθούν δύο φορές για να επιτευχθεί η επιθυμητή ομοιομορφία).

Στο φούρνο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύ ευάερη ή πυκνότερη απόλαυση. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται επιπλέον αυγά (λευκά λευκά), προστίθενται αμέσως πριν το ψήσιμο, προσεκτικά έτσι ώστε ο αφρός του αέρα να μην καθιζάνει. Χρησιμοποιούνται διαφορετικά προϊόντα για τη δημιουργία μιας μοναδικής γεύσης, μερικές φορές προστίθενται γάλα, κρέμα, βούτυρο και λαχανικά. Μην γεμίζετε τα καλούπια στο χείλος έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά θα έχετε μια ξηρή απόλαυση.

Κοτόπουλο σουφλέ - συνταγή

Αυτή η θεραπεία μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε διατροφικές επιλογές. Κοτόπουλο σουφλέ (ειδικά στήθος) απορροφάται εύκολα από το σώμα, κορεσμένα με πρωτεΐνες. Για τον ίδιο λόγο, στο νηπιαγωγείο, ένα παιδί τρέφεται συχνά με ένα τόσο τρυφερό και απλό φαγητό. Η παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο σουφλέ είναι πολύ απλή, αν θέλετε, μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε με πρόσθετα συστατικά: πιάτο, λαχανικά, μπαχαρικά. Μπορείτε να ορίσετε οποιαδήποτε από τις παρακάτω επιλογές.

Όπως στο νηπιαγωγείο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
  • Μερίδες: 3-4.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 141 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Η συνταγή σουφλέ κοτόπουλου σε νηπιαγωγείο είναι απλή, όλα τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν και να αγοραστούν στο κατάστημα. Δεν προσφέρουν όλα τα νηπιαγωγεία τέτοιες λιχουδιές στα παιδιά, αλλά για το σώμα του παιδιού θα είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Τις περισσότερες φορές θα αφαιρεθεί με το ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να απλώσετε αμέσως σε μικρά δοχεία ή να μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο και στη συνέχεια να κόψετε. Ακολουθεί μια μέθοδος βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε souffle κοτόπουλου για παιδιά από ένα χρόνο.

Συστατικά:

• βούτυρο - 40 g;

• στήθος κοτόπουλου - 500 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υγρό, βράστε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. αφαιρείτε τακτικά τον αφρό, το τελικό κρέας πρέπει να αφαιρείται, να ψύχεται.

2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σπάστε το κοτόπουλο με τα χέρια σας, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο, τους κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά σε υψηλή ταχύτητα έως ότου ληφθεί πουρέ. Βάλτε τη μάζα σε μια βαθιά πλάκα.

3. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να σταθεροποιηθούν. Μεταφέρετε και ανακατέψτε απαλά με τα υπόλοιπα συστατικά, ώστε να μην χάσουν το μεγαλείο τους (οι κινήσεις πρέπει να είναι πάνω-κάτω).

4. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο, απλώστε τη μάζα κοτόπουλου σε αυτά, γεμίζοντας τα 2/3 του όγκου.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, θα χρειαστούν 60 λεπτά για να ψηθούν.

6. Απενεργοποιήστε το φούρνο και για άλλα 10 λεπτά. αφήστε το πιάτο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

Σουφλέ στήθους κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες: 3-4.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Το σουφλέ κοτόπουλου είναι ιδανικό για όσους αποφασίζουν να κάνουν δίαιτα. Η λιχουδιά είναι πολύ ελαφριά, θρεπτική και χαμηλή σε θερμίδες. Τα λευκά, τα οποία πρέπει να κτυπηθούν σε σταθερό αφρό, δίνουν ευελιξία στη θεραπεία. Η κύρια δυσκολία είναι να αναμιγνύετε απαλά τα συστατικά έτσι ώστε οι κορυφές να μην κοιμούνται. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για να σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα νόστιμο σουφλέ από κοτόπουλο.

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 45 g

• στήθη κοτόπουλου - 510 g.

• κρέμα 20% - 200 ml.

• αρακά - 45 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το στο μπολ μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε εδώ το αλεύρι, την κρέμα, το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και χτυπάμε ξανά.

2. Εάν δεν είναι διαθέσιμο μπλέντερ, θα γίνει μύλος κρέατος. Περάστε το κρέας αρκετές φορές και ανακατέψτε τον κιμά με τα υπόλοιπα συστατικά, αλλά το τελικό πιάτο θα είναι λιγότερο ομοιόμορφο, αφράτο.

3. Βράστε τα καρότα, κομμένα σε μεσαίους κύβους. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι κατάλληλα, αλλά είναι καλύτερα να βράσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα μέχρι να μαλακώσουν.

4. Προσθέστε λαχανικά στην υπόλοιπη μάζα, ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά ένα μπλέντερ, αλλά ολόκληρα πολύχρωμα φυτικά πρόσθετα φαίνονται πιο όμορφα στην περικοπή..

5. Βάλτε την έτοιμη βάση σε ένα καλούπι, το οποίο πρώτα λιπάνετε με φυτικό λάδι. Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα, περάστε το τυρί μέσα από έναν τρίφτη και αλέστε τη λιχουδιά με αυτό.

6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς, το ψήσιμο θα διαρκέσει 30-35 λεπτά.

7. Σερβίρετε την τελική θεραπεία με ψητά / φρέσκα λαχανικά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 4-5.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 145 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Το σουφλέ κοτόπουλου φούρνου είναι ένας κλασικός τρόπος δημιουργίας αυτής της απόλαυσης. αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο, ευάερο, λιώνει ακριβώς στο στόμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το μαγειρέψετε με ατμό ή αργό. Μπορείτε να ψήσετε σε βαθιά μορφή, όπως μια πίτα, ή να χρησιμοποιήσετε καλούπια μερίδας. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για σουφλέ κοτόπουλου στο φούρνο, για την οποία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά.

  • Γιατί είναι χρήσιμο το λωτός;
  • Μόλυνση από ροταϊό σε παιδιά
  • Είναι το σκούπισμα επιβλαβές για την υγεία και άλλους; Υπάρχει κάποια ζημιά από ένα σκούπισμα χωρίς νικοτίνη

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 400 g

• βούτυρο - 40 g;

• γάλα - 1 ποτήρι

• ζωμό κοτόπουλου - 0,5 κουταλιά της σούπας.

• σκόνη μοσχοκάρυδου, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε το στήθος σε αλατισμένο νερό, ψύξτε στο ζωμό. Χωρίστε το βραστό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας, αλέστε με ένα μπλέντερ μαζί με ζωμό κοτόπουλου για να πάρετε μια κατάσταση ζύμης.

2. Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά για μια ελαφριά κρεμώδη σκιά.

3. Ανακατέψτε έντονα το περιεχόμενο με χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή. Σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει, ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε να μην καεί.

4. Αλάτι λίγο, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, χτυπάμε σε γουδί και πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους, ανακατεύουμε γρήγορα, αφαιρούμε από τη φωτιά.

5. Συνδυάστε τη σάλτσα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι αν θέλετε. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει.

6. Χτυπήστε ελαφρά τις ψυχρές πρωτεΐνες σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ με αλάτι για να σχηματίσετε σταθερές, πυκνές κορυφές. Χρησιμοποιήστε πρώτα το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και μετά μεταβείτε σε υψηλή ταχύτητα.

7. Συνδυάστε τη μάζα κρέατος και πρωτεϊνών. Ανακατέψτε αργά από κάτω προς τα πάνω, δεν χρειάζεται να κτυπήσετε. Για να γίνει το σουφλί ευάερο, η δομή των πρωτεϊνών δεν πρέπει να διαταραχθεί.

8. Λιπάνετε τα ταψιά με βούτυρο, απλώστε το κοτόπουλο πάνω τους, στείλτε το για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 70-90 λεπτά.
  • Μερίδες: 6-7.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 142 kcal / 100 g
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Κοτόπουλο σουφλέ σε αργή κουζίνα ταιριάζει καλά ως ζεστό πιάτο για δείπνο / μεσημεριανό, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε γιορτινό τραπέζι. Με την έλευση της σύγχρονης τεχνολογίας κουζίνας, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο για τις γυναίκες να προετοιμάσουν ένα εξαιρετικό πιάτο. Το κοτόπουλο σε ένα πολυκουζινάκι θα γίνει τρυφερό, ορεκτικό και ελαφρύ. Η γεύση εξαρτάται πολύ από τα μπαχαρικά που προσθέτετε στη συνταγή σας..

Συστατικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες

• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με δροσερό νερό, κομματιάστε το ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.

2. Κόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το βάζετε σε κιμά, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.

3. Χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ για να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα..

4. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Βάλτε το τελευταίο στο ψυγείο, συνδυάστε τους κρόκους με κρέμα, κτυπήστε καλά.

5. Βάλτε τον κιμά σε μικρές μερίδες. ανακατεύουμε κάθε φορά μέχρι να μαλακώσει.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο στα συστατικά, ανακατέψτε ξανά καλά.

7. Βγάλτε τα λευκά από το ψυγείο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτά, χτυπήστε έως ότου παχύ αφρό. Στη συνέχεια ρίξτε τα στη μάζα κρέατος.

8. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά με ένα κουτάλι, ώστε να μην σπάσει η δομή.

9. Λιπάνετε το μπολ με πολλές σούπες με φυτικό λάδι, αδειάζετε το σουφλέ, ισιώστε με ένα κουτάλι. Κλείστε τη συσκευή, αφαιρέστε τη βαλβίδα ατμού, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα.

10. Το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί τελείως, το χρώμα είναι ελαφρώς ανοιχτό στην κορυφή, αλλά σχηματίζεται ένα κατακόκκινο φλοιό.

Κομματιασμένο κοτόπουλο σουφλέ στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
  • Μερίδες: 4-5.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 141 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Σουφλέ κοτόπουλου με κιμά μπορεί να φαίνεται σαν ασυνήθιστο πιάτο για πολλούς ανθρώπους. Αντίθετα, μπορείτε να το ονομάσετε κοτολέτες ατμού ή πίτα, πολύ τρυφερή και ευάερη. Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι το σουφλέ θα πρέπει να είναι γλυκό, αλλά το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια νόστιμη απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο ανήκει σε επιλογές διατροφής, ακόμη και ένας αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση μπορεί να το μαγειρέψει.

Συστατικά:

• λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;

• μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε 2 φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος για να πάρετε μαλακό κιμά.

2. Διαχωρίστε τους κρόκους, τοποθετήστε σε ένα μπολ με το κρέας, ανακατέψτε τα υλικά.

3. Βάλτε το λιωμένο βούτυρο στο ίδιο μπολ, πάρτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε στα συστατικά, ανακατέψτε καλά.

4. Κόψτε τα χόρτα, βάλτε μαζί με πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Εάν αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά, τότε είναι καλύτερα να μην προσθέσετε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη βάση.

5. Ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε.

6. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και ανακατέψτε απαλά στον υπάρχοντα κιμά.

7. Μπορείτε να βάλετε τον κιμά σε λαδωμένο ταψί ή σε καλούπια μερίδας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 40 λεπτά.

Διαιτητικό σουφλέ κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 4-5.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 130 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν ένα άτομο κάνει δίαιτα, γίνεται πρόβλημα να φτιάξετε το σωστό μενού. Το κοτόπουλο σουφλέ είναι ένα διαιτητικό νόστιμο, υγιεινό πιάτο που μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας. Τα πουλερικά θεωρούνται μία από τις καλύτερες επιλογές για την απώλεια βάρους χωρίς απώλεια μυών, επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση κοτόπουλου.

  • Πώς να προσδιορίσετε την παρουσία παρασίτων στο ανθρώπινο σώμα
  • Αποθήκευση ρούχων - σωστή οργάνωση χώρου σε ντουλάπα ή δωμάτιο
  • Κόψτε στην ουρήθρα στους άνδρες

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε και κομματιάστε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ).

2. Διαχωρίστε τους κρόκους, ανακατέψτε με ½ μέρος κρέμας.

3. Βάλτε μια πρέζα αλάτι πάνω από το ασπράδι, κτυπήστε για να σχηματίσετε δυνατές κορυφές.

4. Ανακατέψτε τον κιμά, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα. Η βάση δεν πρέπει να είναι πολύ καταρροή. Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες, αναμειγνύοντας σταδιακά στον κιμά ώστε να μην χαθεί η ευεξία.

5. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στα καλούπια · ένας πολυκουζινάκι ή ένας διπλός λέβητας είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε.

6. Βγάλτε τις έτοιμες λιχουδιές, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να τις απλώσετε στις πλάκες.

Βραστό σουφλέ κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 3-4.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 135 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Το βρασμένο σουφλέ κοτόπουλου είναι μια άλλη επιλογή για τη δημιουργία αυτής της απόλαυσης. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται ωμά πουλερικά, αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε. Αυτό το πιάτο ανήκει στο τραπέζι διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ιδανικό για μικρά παιδιά. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Ακολουθεί μια αναλυτική οδηγία για το πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου.

Συστατικά:

• βούτυρο - 30 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Σπάστε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και μετά κόψτε σε ένα μπλέντερ.

2. Λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό. Ρίχνουμε λίγο γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς. Κρατήστε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, μην αφήσετε να σχηματιστούν σβώλοι.

3. Ανακατέψτε τον κιμά με τη μάζα γάλακτος.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βάζετε τους κρόκους και ανακατεύετε καλά.

5. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά έως ότου σφικτό, παχύ αφρό, ανακατέψτε απαλά στα κύρια συστατικά..

6. Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα στα δοχεία, αφήστε τα ¼ κενά έτσι ώστε ο χυμός κοτόπουλου να μην χυθεί κατά το μαγείρεμα..

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσουν.

Για ένα ζευγάρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 2.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται μία από τις πιο επιτυχημένες · το τελικό πιάτο αποδεικνύεται ευάερο και ορεκτικό. Το κοτόπουλο θεωρείται επίσης πολύ χρήσιμο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, οπότε αυτή η θεραπεία είναι κατάλληλη για παιδιά. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα φουσκωτό σουφλέ κρέατος.

Συστατικά:

• αρακά - 50 γρ.

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g

• φρέσκια κολοκύθα - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο (ξεπλύνετε, στεγνώστε), αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.

2. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε τα μπιζέλια εκεί. Στη συνέχεια, αδειάστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 4 λεπτά.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα. Βάλτε τα σε κιμά, ανακατέψτε καλά.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λευκασμένα λαχανικά στη βάση.

5. Ρίξτε τη βάση σε ένα πιάτο στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

6. Το τελικό πιάτο μπορεί να κοπεί σε μερίδες ή να σερβιριστεί ολόκληρο στο τραπέζι.

Με ρύζι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 2-3.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 180 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Κοτόπουλο Σουφλέ με Ρύζι - ο τέλειος συνδυασμός κρέατος και συνοδευτικού πιάτου. Μερικοί χρησιμοποιούν τις πατάτες ως τελευταίο, αλλά αυτή η συνταγή θα επικεντρωθεί σε αυτά τα δημητριακά. αν πρέπει να κάνετε δίαιτα, αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε νόστιμο φαγητό, τότε αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για το PP. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ορεκτικό σουφλέ ρυζιού κοτόπουλου.

Συστατικά:

• πιπέρι - για γεύση

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g

• βρασμένο ρύζι μακράς διάρκειας - 300 γραμ.

• βούτυρο - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο πρέπει να μετατραπεί σε κιμά, να ξεπλυθεί και να στεγνώσει, να το περάσει 2 φορές μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με το κρέας, προσθέστε κάρυ.

2. Διαχωρίστε τον κρόκο και το λευκό του αυγού, στείλτε το πρώτο αμέσως στο μείγμα κρέατος. Πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

3. Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη έως ότου κορυφωθεί, αναμίξτε απαλά στη μάζα του κρέατος. Προσθέστε λίγο βούτυρο για γεύση.

4. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα για να σχηματίσετε μια μάζα σουφλέ, μπορεί να φτιαχτεί με τη μορφή πίτας ή κοτολέτας.

5. Βράστε στον ατμό το πιάτο για 15 λεπτά. Αναποδογυρίστε και αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το ατμόπλοιο, γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού και μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σουφλέ - Οδηγός σεφ

Αυτό το κρέας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, επομένως μπορείτε να το δοκιμάσετε με ασφάλεια. Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο με τη βοήθεια λαχανικών. Επιλέξτε ιδιαίτερα φωτεινά και διαφορετικά χρώματα (καρότα, αρακά, φασόλια κ.λπ.). Στο πλαίσιο, αυτή η επιλογή θα φαίνεται φωτεινή και ορεκτική. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε στηρίγματα Teflon, καλούπια σιλικόνης. Αυτά τα δοχεία δεν χρειάζεται να λαδωθούν · αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε καλούπια μπισκότων εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος..

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα διορθώσουμε τα πάντα!

Κοτόπουλο σουφλέ - πώς να μαγειρεύετε στο φούρνο, αργή κουζίνα και στον ατμό

Το κοτόπουλο θεωρείται ένα διαιτητικό κρέας που απορροφάται εύκολα από το σώμα του παιδιού. Η κατανάλωση βραστού κρέατος ή μαγειρευτών κοτολέτας ενοχλεί τόσο τους γονείς όσο και τα ίδια τα παιδιά. Προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού με το πιο τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικό υποκατάστατο λουκάνικων και wieners, τα οποία παρασκευάζονται από κάποια άγνωστη πηγή. Επιπλέον, το σουφλέ μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί στο σχολείο ως ένα πλούσιο και υγιεινό σνακ, ή να πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε. Και θα είναι επίσης χρήσιμο κατά τη διάρκεια υπαίθριας αναψυχής με παιδιά. Πιστέψτε ότι αφού το μαγειρέψατε μόνο μία φορά, η οικογένειά σας θα σας ζητήσει να φτιάξετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά..

Πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου

Για να δημιουργήσετε μια απόλαυση, πρέπει να έχετε σχήματα, τόσο μεγάλα όσο και μικρά, κατάλληλα. Το τελευταίο είναι βολικό επειδή παίρνετε μερίδες αμέσως και δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα. Μπορείτε να φτιάξετε souffle κοτόπουλου από βραστό ή ακατέργαστο προϊόν. Για να πάρετε την επιθυμητή γεύση, ευεξία, συνιστάται να αγοράσετε λευκό κρέας. Θα πρέπει να θρυμματιστεί πρώτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο κρέατος (στην τελευταία περίπτωση, τα ωμά πουλερικά πρέπει να παραλειφθούν δύο φορές για να επιτευχθεί η επιθυμητή ομοιομορφία).

Στο φούρνο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύ ευάερη ή πυκνότερη απόλαυση. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται επιπλέον αυγά (λευκά λευκά), προστίθενται αμέσως πριν το ψήσιμο, προσεκτικά έτσι ώστε ο αφρός του αέρα να μην καθιζάνει. Χρησιμοποιούνται διαφορετικά προϊόντα για τη δημιουργία μιας μοναδικής γεύσης, μερικές φορές προστίθενται γάλα, κρέμα, βούτυρο και λαχανικά. Μην γεμίζετε τα καλούπια στο χείλος έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά θα έχετε μια ξηρή απόλαυση.

Επιλογές μαγειρέματος

Το κοτόπουλο σουφλέ είναι πολύ νόστιμο. Και μπορείτε να κάνετε τη γεύση σας ακόμη πιο ενδιαφέρουσα ως εξής:

  • βράστε μερικά καρότα και χτυπήστε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με άλλα συστατικά.
  • τρίβουμε 70-80 g σκληρού τυριού ή ενός μεταποιημένου τυριού.
  • τηγανίζουμε ελαφρά 200-250 g σαμπινιών σε βούτυρο και ανακατεύουμε με κιμά.
  • τρίψτε ή σκοτώστε μισό μικρό κολοκύθι με το κρέας.
  • Προσθέστε 250-300 g βρασμένου φαγόπυρου ή ρυζιού στον κιμά.
  • ψιλοκόψτε ένα σωρό σπανάκι.
  • τρίψτε 250 γραμμάρια κολοκύθας.
  • βράζουμε περίπου 300 g μπρόκολου και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Εκτός από το σουφλέ, προτείνω να φτιάξετε κοτόπουλο satsivi σε γεωργιανό στιλ ή να φτιάξετε νόστιμο κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα.

Θα είναι χαρά μου να ξέρω ότι έχετε πετύχει σύμφωνα με τις συνταγές μου να ετοιμάσετε ένα τρυφερό και νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας. Καλή όρεξη!

Διαιτητικό σουφλέ κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 4-5.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 130 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ζεστό / ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν ένα άτομο κάνει δίαιτα, γίνεται πρόβλημα να φτιάξετε το σωστό μενού. Το κοτόπουλο σουφλέ είναι ένα διαιτητικό νόστιμο, υγιεινό πιάτο που μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας. Τα πουλερικά θεωρούνται μία από τις καλύτερες επιλογές για την απώλεια βάρους χωρίς απώλεια μυών, επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση κοτόπουλου.

  • Ενίσχυση της διατροφής της Ducan - επιτρέπονται προϊόντα στο τρίτο στάδιο, ένα κατά προσέγγιση μενού με συνταγές
  • Γεμιστά ρολά κοτόπουλου - συνταγές
  • Πώς να φτιάξετε επιδόρπια διατροφής για απώλεια βάρους

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε και κομματιάστε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ).

2. Διαχωρίστε τους κρόκους, ανακατέψτε με ½ μέρος κρέμας.

3. Βάλτε μια πρέζα αλάτι πάνω από το ασπράδι, κτυπήστε για να σχηματίσετε δυνατές κορυφές.

4. Ανακατέψτε τον κιμά, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα. Η βάση δεν πρέπει να είναι πολύ καταρροή. Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες, αναμειγνύοντας σταδιακά στον κιμά ώστε να μην χαθεί η ευεξία.

5. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στα καλούπια · ένας πολυκουζινάκι ή ένας διπλός λέβητας είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε.

6. Βγάλτε τις έτοιμες λιχουδιές, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να τις απλώσετε στις πλάκες.

Συνταγή σουφλέ κοτόπουλου με κιμά

Σκεύη κουζίνας: μπολ, πρέσα σκόρδου, ταψί, ταψί, μύλος κρέατος.

Συστατικά

Οποιαδήποτε κρέμα110-120 ml
Κοτόπουλο κιμά1-1,2 κιλά
Αυγό1 Η / Υ.
Βούτυρο50 γρ
Οποιοδήποτε άμυλο1 πλήρης τέχνη. μεγάλο.
Σκόρδο (προαιρετικό)1-2 δόντια
Αλας1 κουτ.
Μπαχαρικόγεύση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Χρειαζόμαστε 1,1-1,2 κιλά κιμά κοτόπουλου. Είναι λιγότερα δυνατά, αλλά τότε η ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών πρέπει να μειωθεί αναλογικά. Όσο καλύτερα ο κιμάς στρίβεται, τόσο πιο μαλακό θα είναι το τελικό πιάτο. Επομένως, ακόμη και αν αγοράσατε έτοιμο κιμά, φροντίστε να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέατος κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, τα οστά και τους χόνδρους και περάστε το μέσω μύλου κρέατος δύο φορές.

Χρειαζόμαστε επίσης 50 g μαλακού βουτύρου. Επομένως, το βάζουμε εκ των προτέρων από το ψυγείο..

Προσθέστε τον κρόκο από ένα αυγό σε ένα μπολ κιμά. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε πρωτεΐνες, γιατί η μάζα θα αποδειχθεί ούτως ή άλλως υγρή. Αλλά αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, τότε χτυπήστε το λίγο σε έναν ελαφρύ αφρό..

Εάν επιθυμείτε, αποσπάστε ένα ή δύο σκελίδες σκόρδου μέσω της πρέσας. Εάν δεν είναι διαθέσιμο φρέσκο, πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.

Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε άμυλο και ρίξτε 110-120 g κρέμας με λίπος. Αντ 'αυτού, μπορείτε να βάλετε μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.

Βάζουμε μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρωματίζουμε με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μαντζουράνα, τζίντζερ, πάπρικα, κουρκούμη ή άλλα καρυκεύματα.

Ανακατέψτε τα πάντα σε ομοιογενή μάζα. Χτυπήστε τέλεια όλα με ένα μπλέντερ.

Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και βάλτε το μείγμα σε αυτό. Από αυτό το ποσό, παίρνω τρία ορθογώνια καλούπια κέικ αλουμινίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατάλληλη φόρμα. Μερικές φορές ψήνω ακόμη και αυτό το σουφλέ σε χωρισμένα κουτιά, αλλά χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν..

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 °. Βάζουμε τις φόρμες σε ένα ταψί, ρίχνουμε 200-250 ml νερού σε αυτό και το στέλνουμε για ψήσιμο για περίπου μία ώρα έως ότου εμφανιστεί χρυσό καφέ.

Μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο σουφλέ είτε ζεστό, με οποιοδήποτε πιάτο, είτε κρύο. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε σάντουιτς από αυτό και να δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο..

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή στο βίντεο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα σουφλέ κοτόπουλου "όπως στο νηπιαγωγείο".

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα συκώτι σουφλέ για ποικιλία. Και από κοτόπουλο στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό κοτόπουλο καπνού.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σουφλέ - Οδηγός σεφ

Αυτό το κρέας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, επομένως μπορείτε να το δοκιμάσετε με ασφάλεια. Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο με τη βοήθεια λαχανικών. Επιλέξτε ιδιαίτερα φωτεινά και διαφορετικά χρώματα (καρότα, αρακά, φασόλια κ.λπ.). Στο πλαίσιο, αυτή η επιλογή θα φαίνεται φωτεινή και ορεκτική. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε στηρίγματα Teflon, καλούπια σιλικόνης. Αυτά τα δοχεία δεν χρειάζεται να λαδωθούν · αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε καλούπια μπισκότων εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος..

Είναι δυνατόν να τρώτε σουφλέ κρέατος για απώλεια βάρους και διατροφή

Το κρέας είναι μια φυσική πηγή πρωτεΐνης που απαιτείται για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζωικής πρωτεΐνης στη σύνθεση, κορεσμός του σώματος με ενέργεια.

Για μαγείρεμα, επιλέξτε άπαχο κρέας:

  • κοτόπουλο;
  • μοσχαρίσιο;
  • βοδινό κρέας;
  • κρέας κουνελιού;
  • κρέας γαλοπούλας.

Αυτά τα κρέατα περιέχουν τουλάχιστον λίπος, αλλά εμπλουτίζονται με πρωτεΐνες. Το βασικό συστατικό συμπληρώνεται με λαχανικά που κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό. Εάν πρέπει να κάνετε το σουφλέ πιο πυκνό, συνιστάται να προσθέσετε δημητριακά, για παράδειγμα, ρύζι.

Εάν πρέπει να χάσετε βάρος, μην προσθέτετε λιπαρά κρέατα, για παράδειγμα, χοιρινό, στη μάζα. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα στο μαγείρεμα..

Μαρέγκα: Οι καλύτερες συνταγές διατροφής Crab Stick Salad: Diet Recipes Fruit Salad: The Best Diet Recipes Fat Burning Salads: Οι καλύτερες συνταγές απώλειας βάρους

Συνταγή φιλέτο κοτόπουλου μωρού

  • Άπαχο κρέας - 50 g.
  • 1 φέτα λευκό ψωμί.
  • 1 αυγό ορτυκιού ή 1/2 κοτόπουλο.
  • Γάλα.
  • Αλάτι, κρεμμύδια ή βότανα (για μεγαλύτερα παιδιά).

Βράζουμε το κρέας. μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, αφού κόψετε το φλοιό. αλέστε το κρέας και το κουλούρι σε ένα μπλέντερ (πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό για αυτό) ή σε ένα μύλο κρέατος. προσθέστε ένα αυγό και λίγο γάλα, ανακατέψτε.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα πυκνής ξινής κρέμας. βάλτε τη μάζα σε καλούπι και βάλτε την στον ατμό (εάν δεν υπάρχει πολυκουζινάκι ή διπλός λέβητας, μπορείτε να βάλετε το σουφλέ σε μια μεταλλική κούπα και να βάλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, να κάνετε μια μικρή φωτιά και να καλύψετε την κατσαρόλα με καπάκι).

Το κρέας είναι ουσιαστικό μέρος της καθημερινής διατροφής ενός παιδιού. Το ευαίσθητο κοτόπουλο θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο εάν μαγειρευτεί με τη μορφή ελαφρού, ευάερου, λαχταριστού σουφλέ.

  • Πολτός ψωμιού σίτου.
  • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ενα αυγό.
  • Αποστράγγιση. Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Ενα κουτάλι.

Προετοιμασία: - Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου, το κομματιάζετε - Βυθίστε το ψωμί σίτου στο γάλα, στη συνέχεια γυρίστε το σε ένα μύλο κρέατος με το κρέας, χτυπήστε τον κιμά που προκύπτει με ένα μίξερ - Ρίξτε τον κτυπημένο κρόκο στο μείγμα, προσθέστε γάλα, βούτυρο, πρωτεΐνη. - Ψήστε για ένα ζευγάρι ή στο φούρνο (σε λαδωμένη μορφή.

3. Ζουμερή κατσαρόλα κρέατος - σουφλέ.

Συστατικά ανά μερίδα για παιδιά, αυξήστε την ποσότητα των συστατικών εάν είναι απαραίτητο!

  • Άπαχο χοιρινό - 100 g.
  • Κοτόπουλο. Φιλέτο - 100 g.
  • Γάλα - 50 ml (ζεστό).
  • Yolk - 1 τεμ.
  • Σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλας.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε τα σε κομμάτια, έπειτα βάλτε το σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε γάλα, κρόκο, σιμιγδάλι και λίγο αλάτι - τρυπήστε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν, βάλτε σε ένα ταψί, λαδωμένο με δαμάσκηνο.

Με βούτυρο, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα ταψί με νερό και σε φούρνο 190 βαθμών (προθερμασμένο) - 45 λεπτά. Ψύξτε την τελική κατσαρόλα - το σουφλέ λίγο και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. καλή όρεξη!

Διάφορα σουφλέ προετοιμάζονται συχνά για μικρά παιδιά, γιατί είναι πιο βολικό για τα μωρά να τα τρώνε..

Το κοτόπουλο σουφλέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για παιδιά άνω των 9-12 μηνών. Είναι στον ατμό, το οποίο το καθιστά ένα λεπτό, διαιτητικό πιάτο. Επιπλέον, περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ απαραίτητη για ένα αναπτυσσόμενο σώμα..

  • Στήθος κοτόπουλου (βρασμένο) - 100 γρ.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται ανά μερίδα. Αλλά αν το σουφλέ κοτόπουλου σερβίρεται με ένα πιάτο, τότε θα είναι αρκετό για δύο μερίδες. Κόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια και βάλτε σε ένα δοχείο μπλέντερ..

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε τον πουρέ κοτόπουλου. Η μάζα του στήθους κοτόπουλου πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Αν λοιπόν το μπλέντερ δεν λειτουργεί καλά, προσθέστε λίγο γάλα στο κρέας. Βράστε μαλακό χυλό ρυζιού με μία κουταλιά της σούπας ρύζι και γάλα..

Αυτή η μικρή ποσότητα ρυζιού είναι πιο εύκολο να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, το ρύζι χύνεται πρώτα με νερό (δύο δάχτυλα ψηλότερα από το ρύζι) και μαγειρεύεται σε βαθύ δοχείο έτσι ώστε όταν βράζει το νερό να μην ρίχνει πάνω από τις άκρες..

Στη συνέχεια προστίθεται γάλα στο σχεδόν τελειωμένο ρύζι και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Το μαγείρεμα ρυζιού στο φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί περίπου 7-10 λεπτά. Προσθέστε το έτοιμο κουάκερ ρυζιού στον πουρέ κοτόπουλου, ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε τον κρόκο και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού ξεχωριστά μέχρι να παχιά. Προσθέστε τον αφρό πρωτεΐνης στον πουρέ κοτόπουλου και ανακατέψτε. Βάλτε το σουφλέ κοτόπουλου σε καλούπι (ή σε διάφορα μικρά καλούπια), αφού το είχε προηγουμένως λαδωθεί με βούτυρο.

Μαγειρέψτε σουφλέ κοτόπουλου για παιδιά για 20-25 λεπτά. Ψύξτε λίγο το τελικό σουφλέ και αφαιρέστε το από το καλούπι. Σερβίρετε το ως ανεξάρτητο πιάτο ή με ένα πιάτο: πατάτες πουρέ ή κουάκερ φαγόπυρου.

Συστατικά: Κρέας - 100 γραμμάρια αυγό ορτυκιού - 1 τεμ. (Ή μισό κοτόπουλο) σιμιγδάλι ή αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς κορυφή) Βούτυρο. Γάλα - 1/4 φλιτζάνι. Μια πρέζα αλάτι. Μια φέτα καρότα (προαιρετικά).

Μέθοδος παρασκευής: Πάρτε το κρέας που τρώει το μωρό σας. Μπορεί να είναι μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, χοιρινό, κοτόπουλο ή άλλο. Σήμερα έχω κοτόπουλο Φιλέτο, ακριβώς 100 γραμμάρια καρότο. Σε ένα μπλέντερ αλέστε τα καρότα και το κρέας σε χοντρό, προσθέστε αυγό, σιμιγδάλι, βούτυρο, κτυπήστε τα πάντα, ρίξτε γάλα, ελαφρά αλάτι.

Βάλτε τη μάζα κρέατος σε λαδωμένο καλούπι (το ορυχείο είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη. Βάλτε το καλούπι με σουφλέ κρέατος στο δοχείο για "μαγείρεμα ατμού", ρίξτε 2 - 3 ποτήρια νερό στο μπολ. ​​Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού").

  • Μοσχάρι - 100 γρ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Γάλα - 1/3 φλιτζάνι.
  • Αλάτι - μια πρέζα.
  • Βούτυρο - μικρό κομμάτι.

Για τα παιδιά που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των συμπληρωματικών τροφίμων (6 μήνες), οι μητέρες αρχίζουν να εισάγουν νέα προϊόντα για να τα θρέψουν με όλα τα πιο χρήσιμα και καλύτερα. Για να το κάνουν αυτό, αγοράζουν ή προετοιμάζουν μια ποικιλία από πουρέ πατάτας, και τα παιδιά γνωρίζουν νέες και νέες γεύσεις..

Μπορείτε επίσης να κάνετε πουρέ κρέατος για παιδιά από τη γλώσσα ή πουρέ από χοιρινό.

1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα: ένα μικρό καρότο, σχεδόν μισό ποτήρι γάλα, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι και φυσικά κρέας. Το κρέας για μωρά πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά στην αγορά. Πρέπει να είναι φρέσκο ​​και νέο. Καλό για μοσχάρι παιδικής τροφής.

2. Αφαιρέστε το κρέας από φιλμ και φλέβες, κομμένα σε κύβους.

3. Βράστε τα καρότα και το κρέας σε διαφορετικές κατσαρόλες. Το κρέας μαγειρεύεται για τουλάχιστον 1 ώρα. Καρότα 20-30 λεπτά. Σε περίπτωση που τα καρότα βράζονται χωρίς αποφλοίωση, ξεφλουδίστε.

4. Περάστε το κρέας και τα καρότα μέσω ενός λεπτού διάτρητου μύλου κρέατος δύο φορές. Μόνο αν αισθάνεστε ότι ο πουρέ δεν είναι αρκετά μαλακός, αλέστε το επιπλέον με ένα μπλέντερ Οι πουρέ πατάτας στριμμένες σε μύλο κρέατος είναι ελαφρώς κοκκώδεις.

5. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε γάλα και ελαφρά αλάτι. Ανακατέψτε και βράστε.

6. αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε με βούτυρο.

καλή όρεξη!

Ελέγξτε την πυκνότητα του πουρέ μόνοι σας. Εάν το παιδί δεν τρώει παχιές πουρέ πατάτας, προσθέστε περισσότερο γάλα, ζωμό ή βραστό νερό. Για ένα μικρό παιδί, αυτό είναι ένα αρκετά πλούσιο πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει ένα θηλασμό.

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με: Σακχαρώδης διαβήτης στα παιδιά - συμπτώματα και σημεία, θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη

Συνιστάται για παιδιά: έως 1 έτος και μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά συστατικά φιλέτο κοτόπουλου 100 γραμμάρια πατάτες 150 γραμμάρια καρότα 150 γραμμάρια αλάτι 1/5 ​​κουταλάκι του γλυκού γάλα 250 γραμμάρια διαδικασία μαγειρέματος κόβουμε κρέας και λαχανικά σε κύβους.

Όλοι γνωρίζουν ότι δεν μπορείτε να ψήσετε αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό ισχύει μόνο για το προϊόν στο κέλυφος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο τύπος τεχνικής είναι ιδανικός για την κατασκευή σουφλέ.

Βράστε τα καρότα με κρέας και κόψτε και τα δύο συστατικά με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε χωριστά τον κρόκο και το ασπράδι αυγού, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα μείγματα.

Ζεσταίνουμε λίγο γάλα και λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε υγρό στον κιμά. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να γίνει το τελικό πιάτο ακόμα πιο μαλακό και πιο μαλακό. Είναι ένα τόσο σουφλέ βοδινού που θα είναι πολύ χρήσιμο για ένα παιδί. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Ρυθμίστε το φούρνο για ψήσιμο και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν αρχίζει να καφέ. Λόγω του γεγονότος ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων διατίθενται με διαφορετικά επίπεδα ισχύος, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί κατά 10 λεπτά.

Στον παιδικό σταθμό, ένα επιδόρπιο κρέατος σερβίρεται όχι μόνο από μοσχάρι, αλλά και από πουλερικά, όπως κοτόπουλο. Κρέας πουλερικών (300 g) πριν από το μαγείρεμα, πλένεται και στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει, πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά.

Αφού μαγειρευτεί το κοτόπουλο, βγάλτε το από το νερό και κρυώστε το. Αλέστε το κρύο κρέας. Για την προετοιμασία τρυφερού σουφλέ κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ακόμη: Το σουφλέ αποδεικνύεται πιο νόστιμο αν μαγειρευτεί με σάλτσα γάλακτος. Για να το κάνετε χρειάζεστε:

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι εκεί.
  • Ανακατέψτε το προκύπτον κοκκώδες σχολαστικό μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια που σχηματίζονται.
  • Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και να χυθεί στο ίδιο.
  • Η σάλτσα ξαναβράζει και αφαιρείται από τη φωτιά για να κρυώσει..
  • Στη συνέχεια, όλα συμβαίνουν όπως στη συνήθη συνταγή, τα υπόλοιπα συστατικά συνθλίβονται, προστίθενται και αναμειγνύονται: φιλέτο κοτόπουλου, σάλτσα γάλακτος και κρόκος αυγού.
  • Και φυσικά προσθέτουμε πρωτεΐνες, (χωρίς αυτήν, όπως καταφέραμε να καταλάβουμε, το σουφλέ δεν θα λειτουργήσει), κτυπημένο μέχρι χοντρό αφρό, χύθηκε το τελευταίο.

Κρέας σουφλέ - εξαιρετικά διαφορετικό στη συνταγή του.

Φιλέτο κοτόπουλο κατσαρόλα με μήλα, μαγειρεμένο στο φούρνο

  • στήθος κοτόπουλου;
  • μερικά πράσινα μήλα?
  • βολβός;
  • κάποια μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι?
  • 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Βήμα προς βήμα προτάσεις για μαγείρεμα

  1. Το στήθος κοτόπουλου καθαρίζεται από το δέρμα και τα οστά. Το φιλέτο πλένεται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κάθε κομμάτι κομματιάζεται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Το κιμά που προκύπτει είναι αλατισμένο, πιπέρι, ζυμώνεται ενεργά.
  3. Τα μήλα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζονται με ένα μαχαίρι. Ο πολτός της Apple κόβεται με χοντρό τρίφτη.
  4. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι της σάλτσας μήλου, μπορείτε να το ψεκάσετε ελαφρά με χυμό λεμονιού..
  5. Το καλούπι του φούρνου υποβάλλεται σε επεξεργασία με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, και στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα κιμά..
  6. Το μήλο σάλτσα τοποθετείται απαλά στο κοτόπουλο.
  7. Τα μήλα λιπαίνονται με μαγιονέζα. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
  8. Ο φούρνος θερμαίνει έως 200 βαθμούς.
  9. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε το καλούπι και να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο τυρί. Αυτό θα δημιουργήσει μια ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια της κατσαρόλας..
  10. Πριν το σερβίρετε, η κατσαρόλα πρέπει να ψύχεται ελαφρώς και στη συνέχεια να κόβεται σε μερίδες.

Εναλλακτικές συνταγές

Με κολοκυθάκια

  • 600 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου και κολοκυθάκια το καθένα.
  • ένα κομμάτι λευκό ψωμί?
  • αυγό;
  • 5 γραμμάρια βουτύρου
  • μισό ποτήρι γάλα?
  • χόρτα, πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Τρίψτε τα φιλέτα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αυγά, γάλα, άσπρο ψωμί. Ανακατέψτε σε μια λεία πάστα και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο μπολ με πολλά κουζινικά. Προσθέστε την προετοιμασία σουφλέ και μαγειρέψτε για 50 λεπτά στη λειτουργία "ψήσιμο" σε ένα πολυκουζινάκι.

Με αρακά

  • 600 γραμμάρια φιλέτου.
  • 100 γραμμάρια φέτας και αρακά?
  • αυγό;
  • βολβός;
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Συνδυάστε φιλέτο, αυγό, κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπάμε τα πάντα αρκετές φορές σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε με αρακά και φέτα. Ψήνουμε τη μάζα για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 50 λεπτών.

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς προσθέτοντας 50 γραμμάρια κολοκύθας και την ίδια ποσότητα κόκκων καλαμποκιού στα προϊόντα..

Με ρύζι

  • 400 γραμμάρια φιλέτου
  • 300 γραμμάρια ρυζιού
  • 3 αυγά
  • 2 κρεμμύδια
  • αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με φιλέτα, αυγά και κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι για γεύση και χτυπήστε ελαφρά σε μπλέντερ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά ψήστε το σουφλέ.

Σουφλέ κρέατος με βόειο κρέας και χοιρινό

  • 500 γραμμάρια κιμά και χοιρινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε)
  • 150 g κρέμας
  • 1 τεμάχιο αυγό
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 0,5 κουτ άλας
  • 0,5 κουτ κολίανδρο
  • μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο

1. Ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το κορίανδρο, την κρέμα και το άμυλο σε ένα μπλέντερ, διακόψτε μέχρι το γαλάκτωμα.

2. Ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μετακινήστε το μείγμα που προκύπτει, ισοπεδώστε και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Κόψτε μια τρύπα στο φύλλο αλουμινίου και ψήστε στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και στείλτε το πίσω στο φούρνο για 15 λεπτά..

Ελέγξουμε το κρέας σουφλέ για ετοιμότητα, τρυπήματα με ένα μαχαίρι, εάν το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε το σουφλέ είναι έτοιμο, εάν το πιάτο δεν είναι έτοιμο, το αφήνουμε για 5-6 λεπτά στο φούρνο.

Ψήνουμε στο φούρνο

Πριν τοποθετήσετε τη μάζα κρέατος στο φούρνο, πρέπει να τοποθετηθεί σε λαδωμένο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν σουφλέ σε πιάτα με μάφιν.

Έτσι, η γεμάτη φόρμα ή τα καλούπια πρέπει να αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο. Συνιστάται να ψήνετε το κοτόπουλο σουφλέ για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα γίνει πλούσιο και πολύ νόστιμο..

Επιλογή ψησίματος πολλαπλών κουζινών

Ο σύγχρονος τρόπος δημιουργίας ενός πιάτου είναι το μαγείρεμα σε μια πολυκουζινάκι. Το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο μαλακό και πιο υγιεινό από το συνηθισμένο σουφλέ από το φούρνο..

  • φιλέτο κοτόπουλου –120 g;
  • αυγά ορτυκιού - 3 τεμ.
  • βούτυρο - 30 g;
  • γάλα - 50 ml;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • άλας;
  • μπαχαρικό.
  1. Βράζουμε το κοτόπουλο στη σόμπα ή σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες. Θα είναι πιο γρήγορο με τον συνηθισμένο τρόπο. Όταν το κρέας έχει κρυώσει, κόβουμε σε κύβους.
  2. Χτυπάμε τα αυγά, συνδυάζουμε με γάλα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Περίοδος με μπαχαρικά, αλάτι.
  3. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ανακατέψτε.
  4. Χτυπάμε τη σύνθεση που προκύπτει με ένα μπλέντερ.
  5. Λιπαίνουμε ειδικά, μικρά φύλλα αλουμινίου με λάδι, γεμίζουμε με τη βάση του μελλοντικού πιάτου.
  6. Ρίξτε νερό στο multicooker. Βάζουμε κενά στη σχάρα της συσκευής. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Steam" για 30 λεπτά.

Λιπάνετε το αποτέλεσμα που προκύπτει με βούτυρο στην κορυφή για απαλότητα.

Σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό

Ένα ατμό σουφλέ είναι μια απαλή και ελαφριά εκδοχή ενός διαιτητικού γεύματος. Η απαλή θερμική επεξεργασία των προϊόντων είναι ευεργετική για το σώμα και διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες στα προϊόντα. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για οποιοδήποτε γεύμα.

Το σουφλέ διαρκεί 40-45 λεπτά.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
  • αυγό - 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σιμιγδάλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Αλέθουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μύλο κρέατος.
  2. Χτυπάμε ελαφρά το αβγό και το αλάτι και τα βάζουμε στον κιμά.
  3. Βάλτε σιμιγδάλι και ξινή κρέμα στον κιμά. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μπλέντερ.
  4. Λιπάνετε τις φόρμες με φυτικό λάδι.
  5. Τακτοποιήστε την έτοιμη ζύμη σε καλούπια.
  6. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό σε μια πολυκουζινάκι. Τοποθετήστε τα καλούπια στο μπολ.
  7. Ξεκινήστε το πρόγραμμα ατμού.

Σουφλέ - κοτόπουλο με φιστίκια

Αυτό το σουφλέ μπορεί να είναι εορταστική διακόσμηση τραπεζιού ή νόστιμα σάντουιτς πρωινού..

  • 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 2 τμχ κρόκος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 100 g ζεστό γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 100 γραμμάρια φυστίκια
  • 150 γραμμάρια μπέικον
  • αλάτι, πιπέρι, για γεύση

1. Ξεφλουδίστε τα φιστίκια και θερμάνετε για 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι.

2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στρίψτε σε κιμά, μέσω μύλου κρέατος.

3. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε το γάλα στο ίδιο μέρος.

4. Τα αυγά χωρίζονται σε λευκά και κρόκους. Στέλνουμε τους κρόκους στον κιμά και χτυπάμε τα λευκά στις κορυφές.

5. Στον κιμά με κρόκους, προσθέστε βούτυρο, ζεστό γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε χτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε ξανά και βάλτε φιστίκια.

Αντί για φιστίκια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και φρέσκα βότανα ή δαμάσκηνα με καρύδια στον κιμά..

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 βαθμούς. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και απλώστε τις πλάκες μπέικον έτσι ώστε τα άκρα να κρέμονται και στις δύο πλευρές του καλουπιού.

Βάλτε τον κιμά στο μπέικον,

ισοπεδώστε την επιφάνεια και καλύψτε με τα κρεμαστά άκρα του μπέικον, με μια πλεξίδα.

Στέλνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.

7. Έτοιμο σουφλέ - δροσερό ρολό, κομμένο και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να ψυχθεί για χρήση σε σάντουιτς πρωινού.

Παραγωγή σάλτσας γάλακτος

Το Soufflé, όπως και στο νηπιαγωγείο, απαιτεί την υποχρεωτική χρήση μιας νόστιμης σάλτσας γάλακτος. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα και να λιώσετε αργά το βούτυρο σε αυτό (ώστε να μην καεί). Στη συνέχεια, τα πιάτα με μαγειρικό λάδι πρέπει να αφαιρεθούν στο πλάι και πρέπει να προστεθεί ελαφρύ αλεύρι σε αυτό. Αναμειγνύοντας καλά τα συστατικά, θα πρέπει να επιτύχετε την πλήρη εξαφάνιση όλων των κομματιών..

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το ζεστό γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να εισαχθεί αργά στην προκύπτουσα μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη συνοχή..

Τέλος, βάζουμε την κατσαρόλα με σάλτσα γάλακτος στη φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενο. Τα συστατικά πρέπει να αναδεύονται ενεργά για 2 λεπτά και στη συνέχεια να απομακρύνονται από τη σόμπα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να πυκνώσει τη σάλτσα..

Σουφλέ κοτόπουλου και πατάτας

  • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 4 φέτες λευκό καρβέλι
  • 2 αυγα
  • 1 μεσαία πατάτα (ξεφλουδισμένη)
  • 150 ml γάλα
  • άλας

1. Ρίξτε το καρβέλι με γάλα και αφήστε το να πρηστεί.

2. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

3. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι τις κορυφές.

4. Τρίψτε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο αλεσμένο κρέας κοτόπουλου. Προσθέτουμε επίσης κρόκους, ένα καρβέλι στον κιμά, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Προσθέστε απαλά λευκά αυγά στο κιμά.

6. Λιπάνετε τη φόρμα με ηλιέλαιο και μετακινήστε το σουφλέ.

Στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Αφήστε να κρυώσει σε σχήμα.

Πώς να σερβίρετε σουφλέ στο παιδικό τραπέζι, ώστε το ψίχουλο να το φάει

Η ορεκτική εμφάνιση οποιουδήποτε πιάτου είναι η κύρια εγγύηση της επιτυχίας σας όσον αφορά το παιδικό μενού. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να δείξετε φαντασία, εάν το παιδί σας δεν έχει αξιοζήλευτη όρεξη και δεν τρώει πάντα ό, τι υπάρχει στο πιάτο του..

Το καλό με το κοτόπουλο σουφλέ είναι ότι λατρεύεται από τα περισσότερα μικρά παιδιά. Και όλα επειδή είναι υγιή και ικανοποιητικά - όπως και σε νηπιαγωγείο. Αλλά είναι καλύτερο να το παρουσιάσετε με πρωτότυπο και ασυνήθιστο τρόπο, προκειμένου να ξυπνήσει αμέσως το ενδιαφέρον για το λίγο επιμελή.

Κάθε παιδί είναι εξοικειωμένο με τη γεύση ενός γλυκού επιδόρπιου και το να μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε τόσο ασυνήθιστη μορφή είναι ήδη μια πραγματική περιπέτεια. Και αν διακοσμήσετε το σουφλέ από πάνω, τότε κανένα παιδί δεν θα μπορεί να αρνηθεί τη θεραπεία..

Για πολύ μικρά παιδιά, είναι προτιμότερο να σερβίρετε το πιάτο σε μικρές μερίδες ή δοχεία για κέικ και κέικ. Αλλά ένα μεγαλύτερο παιδί είναι απίθανο να ικανοποιηθεί με τόσο μεγάλο γεύμα. Επομένως, είναι καλύτερο να ψήνετε ένα τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου σε ένα μεγαλύτερο πιάτο ή σε ένα πιάτο πίτας και στη συνέχεια να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα του πιάτου..

Κοτόπουλο σουφλέ όπως στο νηπιαγωγείο

Η δημιουργία του αγαπημένου σας γεύματος είναι εύκολη. Το Soufflé μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή απογευματινό τσάι.

Χρόνος προετοιμασίας σουφλέ - 1 ώρα 20 λεπτά.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
  • βούτυρο - 50 γρ.
  • φυτικό λάδι;
  • αυγό - 3 τεμ.
  • γάλα - 100 ml.
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι τον αφρό.
  2. Ρίχνουμε γάλα στα αυγά.
  3. Ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά και το αλάτι.
  4. Χτυπάμε απαλά τα υλικά με ένα μίξερ.
  5. Λιώστε το βούτυρο. Βάζουμε σε ζύμη.
  6. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
  7. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
  8. Μεταφέρετε τον κιμά στο καλούπι.
  9. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο σε ζεστό φούρνο για 60 λεπτά.

Μαγείρεμα κιμά κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου βοηθά να κάνει το σουφλέ πιο πιο τρυφερό.

  • κιμά - 550 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • γάλα - 120 ml
  • αλεσμένο πιπέρι - 3 g;
  • βούτυρο - 30 g;
  • αποξηραμένα μπαχαρικά - 5 g;
  • άλας.
  1. Συνδυάστε τον κιμά με το χτυπημένο αυγό και το ζεστό γάλα.
  2. Αναμιγνύουμε την προκύπτουσα σύνθεση με πιεσμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Αλάτι το κομμάτι εργασίας.
  3. Παίρνουμε μια γυάλινη μορφή, επεξεργαζόμαστε την εσωτερική του επιφάνεια με λάδι.
  4. Αλλάζουμε τη βάση, την βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά.
  5. Γυρίζουμε το τελικό σουφλέ σε ένα πιάτο ή σανίδα, κόβουμε σε μικρές μερίδες, διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Επεξεργασίας Κρέατος

Πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου; Η συνταγή, όπως στο νηπιαγωγείο, απαιτεί προσεκτική επεξεργασία του κρέατος πουλερικών. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με νερό και να βράσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, αλατίστε τον, καλύψτε τον με καπάκι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά (εάν το φιλέτο ήταν φρέσκο ​​και νεαρό).

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το λευκό κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να κρυώσει. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Όσον αφορά τον πολτό, συνιστάται να το κόβετε χονδροειδώς, ώστε στο μέλλον να είναι βολικό να χτυπάτε το προϊόν σε μπλέντερ.

Μαγείρεμα για τα μικρά

Τα μικρά σας διστάζουν να τρώνε κρέας; Ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται δύναμη, έτσι οι μητέρες πρέπει να κάνουν κόλπα. Κοτόπουλο σουφλέ στο φούρνο για τα παιδιά αποδεικνύεται χωρίς βάρος, σίγουρα θα τους αρέσει ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

  • παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
  • αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μαλακό βούτυρο - 50 g;
  • κρέμα με μέγιστο ποσοστό λίπους - 75 ml.
  • αυγό - 1 κομμάτι
  • μοσχοκάρυδο, αλάτι.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε τα φιλέτα. Αφαιρούμε την ταινία, αφαιρούμε τον χόνδρο.
  2. Βράστε το μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει..
  3. Με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, αλέστε το βραστό στήθος κοτόπουλου στη δομή του κιμά.
  4. Προσθέστε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακό βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα.
  5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ενεργά.
  6. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε στη μαγειρεμένη μάζα.
  7. Προσθέστε αμέσως αλεσμένο αλάτι και μοσχοκάρυδο. Για μεγαλύτερα παιδιά, το σουφλέ μπορεί να καρυκευθεί με ένα ελαφρύ μείγμα πιπεριάς.
  8. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά, ώστε να έχουμε μια μάζα ομοιογενούς δομής.
  9. Διαχωρίστε τον κρόκο από το αυγό. Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε αφρώδη μάζα.
  10. Προσθέστε κτυπημένη πρωτεΐνη μάζα και κρόκο στο μείγμα κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
  11. Παίρνουμε μια βολική φόρμα, μπορείτε να πάρετε μικρά καλούπια σιλικόνης για την κατασκευή cupcakes.
  12. Λιπάνετε τα καλούπια με μαλακό βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο.
  13. Απλώνουμε το παρασκευασμένο μείγμα και ισοπεδώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  14. Βάζουμε το σουφλέ στο φούρνο για 25 λεπτά. Θα το ψήσουμε σε θερμοκρασία 180 °.

Αρχή μαγειρέματος

Το τέλειο σουφλέ έχει λεπτή υφή. Επομένως, δεν μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από κρέας. Στο πιάτο προστίθενται κρόκοι αυγών, λαχανικά, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάλα, εμποτισμένο ψωμί σίκαλης (προαιρετικό). Συνδυάστε το βασικό συστατικό με τα δευτερεύοντα προϊόντα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Σπουδαίος! Για να κάνετε το σουφλέ ευάερο, χτυπημένα ασπράδια αυγού προστίθενται σε αυτό πριν το ψήσιμο..

Το πιάτο μαγειρεύεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών, αλλά όχι υψηλότερη. Εάν ο δείκτης πλησιάσει 200 ​​μοίρες, η μάζα θα στεγνώσει. Ενώ το σουφλέ μαγειρεύει, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ή το καπάκι πολλαπλών μαγειρέματος, καθώς θα ηρεμήσει..

Συστάσεις για προετοιμασία και εισαγωγή στη διατροφή

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σουφλέ κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει τον αριθμό των φλεβών και του συνδετικού ιστού, που θα βελτιώσουν την πεπτικότητα του πιάτου..

Σπουδαίος! Πολλές μητέρες με τον παλιομοδίτικο τρόπο αναζητούν σπιτικό κοτόπουλο, αλλά αν δεν έχετε συγγενείς ή φίλους που κρατούν το πουλί, είναι καλύτερο να αγοράσετε κρέας στο κατάστημα. Το μη δοκιμασμένο κοτόπουλο μπορεί να βλάψει το μωρό!

Δεν πρέπει να προσφέρετε αυτό το κρέας στο μωρό σας πολύ συχνά, καθώς η υπερβολική ποσότητα τέτοιων πιάτων ασκεί υπερβολική πίεση στα νεφρά και το στομάχι. Όσον αφορά την παρασκευή σουφλέ, για αρχή, είναι καλύτερο να το φτιάξετε από βραστό κοτόπουλο και να το ατμό. Αργότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό κρέας ψήνοντας το πιάτο στο φούρνο ή μαγειρεύοντας σε μια αργή κουζίνα.

Σπουδαίος! Σταματήστε τον αγορασμένο κιμά, είναι καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας περνώντας το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε το δέρμα κοτόπουλου - είναι αρκετά λιπαρό.

Μπορείτε να προσφέρετε σε ένα μωρό σουφλέ στους δέκα ή έντεκα μήνες, όταν έχει ήδη συναντηθεί με πουρέ πατάτας.

Χαλάμε το νοικοκυριό μας

Το σουφλέ από βρασμένο κοτόπουλο στο φούρνο θα ταιριάζει ιδανικά στο παιδικό και διαιτητικό σιτηρέσιο. Ένα πλήρες πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, θα σας δώσει μεγάλη χαρά. Και η συνταγή για την προετοιμασία της είναι εντελώς απλή..

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 κομμάτι
  • αυγά - 3 τεμάχια
  • κλασικό φυσικό γιαούρτι - 0,1 λίτρα.
  • τυρί - 100 g;
  • αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • άλας;
  • παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αρωματικό φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι.

Παρασκευή:

  1. Χρειαζόμαστε ένα στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να κόψετε ένα σφάγιο πουλερικών ή να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο.
  2. Το ξεπαγώνουμε με φυσικό τρόπο και προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή.

  • Μαγειρέψτε τα φιλέτα πουλερικών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Φροντίστε να αφαιρέσετε την ταινία και να αφαιρέσετε το πλαίσιο.
  • Ψύξτε το βραστό στήθος και κόψτε το με τα χέρια σας. Μεταφέρουμε στο δοχείο επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

    Αλέθουμε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να στρίψετε το στήθος σε μύλο κρέατος. Για να κάνετε την προσφορά σουφλέ, πρέπει να το κάνετε δύο ή τρεις φορές.

  • Σπάζοντας ωμά αυγά κοτόπουλου και αφαιρώντας προσεκτικά τους κρόκους.
  • Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πρωτεΐνης σε ένα πιάτο κατάλληλο για κτύπημα. Προσθέστε μια πρέζα λεπτό αλάτι.

    Με βολικό τρόπο, χτυπήστε το ασπράδι σε μια ισχυρή αφρώδη μάζα.

  • Προσθέστε κτυπημένες πρωτεΐνες στο ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου.
  • Εδώ προσθέτουμε κρόκους, κοσκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε παστεριωμένο αγελαδινό γάλα (πάντα σε θερμοκρασία δωματίου).

    Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν..

    Σε μεσαίο τρίφτη, τρίψτε σκληρό τυρί.

    Παίρνουμε κατάλληλες πυρίμαχες φόρμες. Μπορείτε να πάρετε μικρά για να προετοιμάσετε αμέσως σουφλέ σε μερίδες.

  • Καλύπτουμε τα καλούπια με αλουμινόχαρτο, το οποίο λιπαίνουμε με εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
  • Απλώσαμε περίπου το ήμισυ του μαγειρεμένου κομματιασμένου κοτόπουλου.
  • Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί.

    Απλώνουμε το υπόλοιπο κιμά και ισοπεδώνουμε την επιφάνεια του σουφλέ με σπάτουλα.

    Χρειαζόμαστε φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, γεύσεις ή γλυκαντικά. Ρίξτε το πάνω από το σουφλέ και μοιράστε το ομοιόμορφα.

  • Βάζουμε το σουφλέ στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας.
  • Θα ψήσουμε σε θερμοκρασία 200 °.

  • Όταν το σουφλέ έχει κρυώσει λίγο, αφαιρέστε το προσεκτικά από το καλούπι μαζί με αλουμινόχαρτο.
  • Χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε.
  • Ανάμειξη συστατικών

    Πώς φτιάχνετε ένα σουφλέ κοτόπουλου έτσι ώστε να έχει γεύση σαν μια ευάερη κατσαρόλα νηπιαγωγείου; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία ανάμιξης όλων των συστατικών του πιάτου..

    Πρώτα πρέπει να κτυπήσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή μίξερ. Το ψυγμένο βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, η σάλτσα γάλακτος και ο κρόκος αυγού τοποθετούνται σε ένα μπολ (ή κατσαρόλα). Χτυπάμε όλα αυτά για αρκετά λεπτά έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Το επόμενο και ένα από τα κύρια βήματα είναι η εισαγωγή πρωτεΐνης στο μείγμα, το οποίο πρέπει πρώτα να κτυπηθεί μέχρι να γίνει μια ισχυρή κατάσταση αφρού. Είναι αυτό το συστατικό που κάνει το σουφλέ τόσο τρυφερό, μαλακό, πλούσιο.

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας