Τα χειμερινά λαχανικά είναι διαθέσιμα και υγιεινά. Μια ποικιλία πιάτων προετοιμάζονται από αυτά - καθημερινά και εορταστικά, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία άπαχου φαγητού. Πρέπει να είναι στη διατροφή μας, αλλά μερικές φορές η φαντασία δεν είναι αρκετή για να μαγειρέψει κάτι νέο. Και το νέο είναι λίγο ξεχασμένο παλιό. Για παράδειγμα, τα κομμάτια τεύτλων δεν είναι τόσο βαρετά όσο φαίνεται, η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί τόσο ως προς τα συστατικά όσο και ως προς την τεχνολογία..

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό σε ένα τηγάνι ή να ψηθείτε στο φούρνο και να τα κάνετε γλυκά, αλμυρά ή ήπια. Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές με μια αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό και να μαγειρέψετε.

Βρασμένα παϊδάκια σε ένα τηγάνι

Αυτά τα κοτολέτες μαγειρεύονται πιο συχνά. Γεύουν σαν χαβιάρι παντζαριών, αλλά το θρέφουν, καθώς το σιμιγδάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Κρατούν το σχήμα τους καλά και αξίζουν την προετοιμασία. Αρέσουν σε παιδιά και ενήλικες, σερβίρονται ζεστά και κρύα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Semolina - 4 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Ενα αυγό;
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Αλάτι για γεύση
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, δροσερό, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  2. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε βούτυρο.
  3. Προσθέστε απαλά σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι για γεύση. Αφήστε στην άκρη και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Οδηγήστε με ένα αυγό. Δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα.
  6. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να έχετε μια χρυσή τραγανή κρούστα..

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά αν θέλετε, ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και μπαχάρι μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια του βήματος οδήγησης του αυγού. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Διατροφή κοτολέτα τεύτλων στο φούρνο

Τα ψημένα τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Είναι κατάλληλα για διαιτητικές και παιδικές τροφές, έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, φαίνονται ορεκτικά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτές, και το φλοιό δεν είναι χειρότερο, αλλά δεν υπάρχει υπερβολικό λάδι σε αυτό. Επιτρέπονται πιάτα φούρνου με ορισμένους τύπους ιατρικής διατροφής. Διατηρούν το ιδιαίτερο άρωμα ενός φυσικού προϊόντος.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 75 g;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Γάλα - ¼ ποτήρι;
  • Σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι;
  • Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής:

  1. Ξεφλουδίστε το βρασμένο τεύτλο, το τρίβετε ή το κόβετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε γάλα, αλάτι. Βράζουμε για 3 - 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε σιμιγδάλι με συνεχή ανάδευση. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στη μάζα. Εάν τα τεύτλα έχουν απελευθερώσει πολύ χυμό, αυξήστε την ποσότητα σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το σιμιγδάλι.
  4. Μετά την ψύξη, προσθέστε το αυγό και το τυρί cottage στη μάζα.
  5. Σχηματίστε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει το θεραπευτικό μενού διατροφής, είναι κατάλληλο για ημέρες νηστείας μετά τις γιορτές των διακοπών. Τα παιδιά το λατρεύουν για το όμορφο χρώμα και τη γλυκιά του γεύση..

Πατάτες τηγανιτές άπαχες παντζάρια χωρίς αυγά και γάλα

Αυτά τα παϊδάκια, αν και άπαχα, είναι αρκετά πικάντικα λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύονται με την προσθήκη σκόρδου. Δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, επομένως είναι αρκετά κατάλληλα για μενού για χορτοφάγους. Θα χρειαστούμε:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά
  • Σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια
  • Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
  • Χόρτα άνηθου;
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ή ακόμα καλύτερα - ψήστε στο φούρνο. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στο ψημένο και η γεύση είναι πλουσιότερη..
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τελικό λαχανικό. Αλάτι, πιπέρι αν θέλετε.
  3. Πιέστε το σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
  4. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για 10 - 15 λεπτά έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν.
  5. Σχηματίστε κοτολέτες βρέχοντας τα χέρια σας σε ένα μπολ με νερό.
  6. Μαρίδα.

Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή πλιγούρι. Τα τεύτλα πάνε καλά με καρύδια, ώστε να μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα καρύδια στα κοτολέτες πριν το σερβίρετε.

Κοτολέτες με άπαχο τεύτλο με κρεμμύδια

Για χυμώματα, τα κρεμμύδια προστίθενται στον κιμά λαχανικών. Για να γίνει πιο νόστιμο, είναι τηγανητό. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • Μεσαία τεύτλα - 3 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, σχάρα, πιέστε ελαφρά.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλεύρι. Αλάτι, ανακατεύουμε.
  4. Φτιάξτε κοτολέτες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  5. Το κιμά θα αποδειχθεί υδατώδες, θα ήταν πιο βολικό να το απλώσετε στο τηγάνι με ένα κουτάλι.

Πρώτες κοτολέτες παντζαριών και καρότων

Για τους οπαδούς μιας πρώτης διατροφής, υπάρχει επίσης η ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους με ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Παντζάρι;
  • Καρότο;
  • Μία ντομάτα;
  • Ελαιόλαδο;
  • Καρύδια;
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
  1. Αλέστε τα ωμά λαχανικά ρίζας σε ένα μπλέντερ.
  2. Όταν είναι λείο, προσθέστε την ντομάτα.
  3. Κόψτε τα καρύδια ξεχωριστά.
  4. Αλάτι το μείγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίξτε ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα καρυδιών, βάζουμε σε ένα πιάτο.

Γαρνίρουμε με βότανα - ρόκα, κόλιανδρο, μαϊντανό.

Σε διπλό λέβητα

Για μια αυστηρή θεραπευτική διατροφή, τα κοτολέτα λαχανικών από προμαγειρευμένα τεύτλα στον ατμό. Χρειαζόμαστε ένα ατμόπλοιο και τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά,
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Φέτα καρβέλι;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Γάλα - το ένα τέταρτο του ποτηριού + για μούσκεμα ένα καρβέλι.
  • Αυγό - 1 κρόκο
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Μουλιάστε μια φέτα καρβέλι στο γάλα.
  2. Βράστε τα τεύτλα. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας, κομματιάζουμε, ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή τρίβουμε.
  3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με την τριμμένη μάζα, βάζουμε το βούτυρο, τη θερμαίνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι..
  5. Ψύξτε τη μάζα, χτυπήστε στον κρόκο του αυγού, ρίξτε σε ένα μπολ με κιμά. Εκεί - πουρέ μούσκεμα στο γάλα. Αλας. Μείγμα.
  6. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια, βάλτε σε ένα διπλό καλάθι λέβητα, βάλτε για 10 - 15 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.

Κοτολέτες τεύτλων με κιμά - οι καλύτερες συνταγές για κάθε μέρα

Τα λαχανικά είναι υγιή, αλλά δεν μπορούν όλοι να σταματήσουν το κρέας και τα καθαρά πιάτα λαχανικών δεν είναι κατάλληλα για όλους. Ως εκ τούτου, θα μαγειρέψουμε μπιφτέκια με μισό κρέας. Ας πάρουμε για αυτούς:

  • Κιμάς - 0,5 κιλά
  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμ.
  • Αυγό - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Λάδι
  • Ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα.
  3. Βάλτε κιμά σε μπολ, προσθέστε τεύτλα, σοταρισμένα κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού.
  4. Οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ζυμώνουμε τον προκύπτοντα κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι μια ορεκτική κρούστα.

Για τους λάτρεις του κρέατος, τέτοιες συνταγές είναι οι καλύτερες, οι κοτολέτες τεύτλων είναι ζουμερές και πολύ νόστιμες. Το κρέας είναι σαφώς αισθητό σε αυτά, το οποίο συμπληρώνεται από τη γλυκύτητα των λαχανικών. Ο συνδυασμός κιμά, βραστά τεύτλα και ψίχουλα ψωμιού είναι πολύ καλός. Για να το πείσετε, αρκεί να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε.

Κοτολέτες γλυκών τεύτλων με σταφίδες και ρύζι: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Αυτά τα κοτολέτα λαχανικών μπορούν να γίνουν γλυκά και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο με γιαούρτι φρούτων ή μούρων, ή δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, και στη συνέχεια παίρνετε ένα πρωτότυπο πιάτο για κρέας ή κοτόπουλο..

  • Ψητά τεύτλα - 2 τεμ.
  • Βρασμένο ρύζι - 200 g;
  • Ωμό αυγό - 1 τεμ.;
  • Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι για γεύση
  • Τηγάνι.
  1. Ψήστε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο, δροσερό, ψιλοκομμένο.
  2. Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
  3. Ανακατέψτε τα τριμμένα τεύτλα, το βρασμένο ρύζι, χτυπήστε σε ένα αυγό και αλατοπιπερώστε. Εάν φτιάχνετε γλυκά μπιφτέκια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό το βήμα. Ανακατέψτε, προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε απαλά ξανά.
  4. Σχήμα κοτολέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
  5. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού στο χαρτί.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μερίδες σε πιάτα.

Συνταγή Ducan

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για δύο στάδια της δίαιτας Ducan ταυτόχρονα - για το τρίτο και το τέταρτο. Όταν έχετε κουραστεί από τεύτλα στη φυσική τους μορφή, μαγειρέψτε νόστιμα κοτολέτες από αυτά. Θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα:

  • Μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια βολβών - ½ τεμ.;
  • Ελαιόλαδο;
  • Πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μοσχοκάρυδο - προαιρετικό.
  1. Ψήστε τα τεύτλα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, σκουπίστε το, στεγνώστε το, τυλίξτε το σε φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ψήνουμε στους 170 ° C.
  2. Μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν γίνει διαφανές, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε στα τεύτλα.
  4. Τριμμένο μοσχοκάρυδο - περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού.
  5. Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι.
  6. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές πίτουρο. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερα.
  7. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε πίτουρο, τηγανίστε σε ελαιόλαδο.

Οι κοτολέτες τεύτλων διατροφής είναι καλές από μόνες τους και ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό.

Ένα τόσο απλό και με την πρώτη ματιά, απλό πιάτο, όπως κοτολέτες τεύτλων, παρασκευάζεται όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή με σιμιγδάλι, αλλά και με ρύζι και πίτουρο, με τηγανητά και ωμά κρεμμύδια. Χρησιμοποιείται σε παιδικές και διαιτητικές τροφές. Χρησιμοποιείται ως πιάτο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κοτολέτες τεύτλων χωρίς σιμιγδάλι και χωρίς αυγά

κατάλληλο για vegans
περιέχει κρεμμύδι

Ως μέρος του αγώνα μου ενάντια στην παρανόηση της βρετανικής προφοράς, ακούω / διαβάζω τον Οδηγό του Χίτσικκερ για τον Γαλαξία και παρακολουθώ το Doctor Who. Όχι ταυτόχρονα, φυσικά, αλλά δεν αλλάζει τίποτα - στο μυαλό μου υπάρχουν συμπαγείς «Αρειανοί». Για να ολοκληρώσετε την εικόνα, μένει μόνο να τραγουδήσετε κάτι από την Zhanna Aguzarova :)

Εννοώ, οι επισκέψεις των ξένων επισκεπτών στα αφελείς κεφάλια δεν περνούν απαρατήρητες :)) Και σήμερα, στην πορτοκαλιά κουζίνα, μια χορτοφαγική συνταγή για πολύ τρυφερά κοτολέτα τεύτλων χωρίς σιμιγδάλι και χωρίς αυγά. Cr-r-r-racy, φυσικά Αρειανά κοτολέτες... τρέμουν!

Για κοτολέτες τεύτλων χωρίς σιμιγδάλι, χρειαζόμαστε:

  • 2 μεσαία τεύτλα;
  • 3 μικρές πατάτες.
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι;
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
  • μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι για γεύση
  • ένα μείγμα μπαχαρικών "Για κιμά" ή "Για κοτόπουλο" για γεύση.

Στην πραγματικότητα, τα κοτολέτα τεύτλων είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους. Το λατρεύουμε αυτό.

Όσοι μαγειρεύουν, ας πούμε, μια βινεγκρέτ χθες και λίγες βραστές πατάτες και παντζάρια παρέμειναν, ήταν γενικά τυχεροί - φτάνουν αμέσως στον τελικό. Και για όλους τους άλλους, τα τεύτλα και οι πατάτες πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και μετά να κρυώσουν.

Τώρα παίρνουμε έναν τρίφτη ως βοηθό και τρίβουμε βραστά λαχανικά πάνω του. Τρίβω τα τεύτλα σε μικρά και πατάτες σε μεγάλο βαθμό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Στέλνουμε τηγανητά κρεμμύδια σε τεύτλα με πατάτες, προσθέτουμε αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα με τα πάντα. Το άπαχο κιμά για κοτολέτες τεύτλων είναι έτοιμο. Cr-r-r-red, εε!

Η ανθρωπότητα δεν έχει εφεύρει ακόμη τον κατασκευαστή κοτολέτας; Οχι? Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα κοτολέτες και τα τυλίγουμε σε ψίχουλα..

Και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ή, όπως συμβουλεύουν οι έξυπνοι άνθρωποι, ψήστε στο φούρνο. Δεν έχω ψηθεί ποτέ κοτολέτες στο φούρνο, θα έπρεπε να δοκιμάσω... κάποια μέρα.

Τα σκούρα κόκκινα παϊδάκια μας είναι έτοιμα!

Χτυπώντας, μπορείτε να ακούσετε μόλις το τραγούδι για «αυτά τα κίτρινα παπούτσια περπατούν γρήγορα στην άσφαλτο» (και γιατί η Zhanna Aguzarova έγραψε ως Αρειανούς; Ένα κανονικό τραγούδι) παίρνουμε ντομάτες τουρσί, κόβουμε αγγούρια τουρσί ή βγάζουμε πράσινες ελιές από ένα κουτί - μια ιδανική εταιρεία για κοτολέτα τεύτλων σε ένα πιάτο. Στο πιο συνηθισμένο, όχι πιατάκι :))) Όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σπιτικά κοτολέτες τεύτλων

Μιλώντας για τα τεύτλα, πολλοί πιστεύουν ότι δεν μπορούν να παρασκευαστούν πολλά πιάτα από αυτό, κατά κανόνα, μπορς, βινεγκρέτ, σαλάτα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" και μερικές ακόμη επιλογές για σνακ. Δεν έχει σημασία πώς είναι. Πολλοί γκουρμέ του κόσμου, καθώς και άνθρωποι που ακολουθούν τη φιγούρα, λατρεύουν τα κοτολέτες τεύτλων ή, όπως ονομάζονται επίσης, τηγανίτες τεύτλων..

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης, μπορείτε να μάθετε μερικές συνταγές από το άρθρο.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια παντζαριού στο φούρνο και σε μια κατσαρόλα σε λίγα λεπτά. Ας αρχίσουμε!

Περιεχόμενο:

  • Μαγείρεμα κοτολέτες με σιμιγδάλι σε τηγάνι
  • Με κιμά και σάλτσα στο φούρνο
  • Κοτολέτες τεύτλων με καρότα
  • Επιλογή με βραστά αυγά και τυρί cottage
  • Κοτολέτες τεύτλων χαμηλών θερμίδων με καρύδια και τυρί - συνταγή από τον σεφ (βίντεο)
  • Συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων κοτολετών παντζαριού

Μαγείρεμα κοτολέτες με σιμιγδάλι σε τηγάνι

Η κλασική συνταγή με σιμιγδάλι θεωρείται το πιο δημοφιλές και απαιτητικό πιάτο μεταξύ των Ρώσων. Παρασκευάζεται σε τηγάνι από βραστά παντζάρια και απαιτεί τουλάχιστον συστατικά για το μαγείρεμα..

Απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:

  • 4 κόνδυλοι τεύτλων.
  • 1 αυγό.
  • 100-120 γρ. σιμιγδάλι (όσο περισσότερο αυτό το συστατικό, τόσο πιο πυκνή είναι η συνέπεια του προϊόντος).
  • 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Για τηγάνισμα ελιάς ή ηλιελαίου.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος κοτολέτας παντζαριού με σιμιγδάλι

1. Βράστε τα ριζικά λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε όποιο τρίφτη θέλετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

2. Βάλτε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στη λίστα - σιμιγδάλι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.

3. Αφήστε το έτοιμο παντζάρι για 10 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλους τους χυμούς λαχανικών και να διογκωθεί.

4. Πάρτε λίγο κιμά στο χέρι μας και σχηματίστε κοτολέτες. Μπορούν να κατασκευαστούν σε οποιοδήποτε σχήμα κατά την κρίση σας, όπως θέλετε..

5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, βάζετε τις τηγανίτες στη σειρά και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά.

Σε μια σημείωση! Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι σχηματισμένες τηγανίτες μπορούν να βυθιστούν σε ψίχουλα πριν τηγανίσουμε. Για να απαλλαγείτε από το προϊόν του υπερβολικού λίπους μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα κοτολέτα σε χαρτοπετσέτες και μόνο τότε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

6. Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια σε μερίδες ή σερβίρετε όλα μαζί σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν ζεστό, ωστόσο, τα παϊδάκια είναι πολύ νόστιμα στο κρύο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τα κεφτεδάκια σας με κάποια σάλτσα ή ξινή κρέμα. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε με τουρσί μανιτάρια και μαύρο ψωμί.

Με κιμά και σάλτσα στο φούρνο

Πλούσια κιμά κομματάκια τεύτλων, και ακόμη και σε ένα αρωματικό σάλτσα, είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για γιορτινό τραπέζι. Και το πιο σημαντικό, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται υγιές, ζουμερό, απίστευτα νόστιμο και πολύ φωτεινό, όμορφο. Όπως ενήλικες και παιδιά.

  • Κιμάς - 250-300 γρ.
  • 2 μεσαία παντζάρια.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Μια κουταλιά αμύλου πατάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με μια φέτα ψωμί εμποτισμένο με γάλα).
  • Ηλιοτρόπιο.
  • Μείγμα μπαχαρικών για κιμά.
  • Αλας.
  • Πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο) - μάτσο.
  • 1 αυγό κοτόπουλου.

Για σάλτσα θα χρειαστείτε:

  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • 100 γρ αλεύρι σίτου.
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος.
  • Νερό - 1 ποτήρι.
  • Μια πρέζα αλεσμένης πάπρικας, ρίγανης, κουρκούμη.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
  • Τσίμπημα ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος κοτολέτα τεύτλων λεπτομερώς

Ξεπαγώστε τον κιμά χοιρινό, εάν έχει καταψυχθεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, μπαχαρικά, αυγά, αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το. Ταυτόχρονα, αφήστε λίγο πράσινο για να διακοσμήσετε το πιάτο..

1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε.

3. Ανακατέψτε τα τεύτλα με κιμά, προσθέστε άμυλο.

4. Διαμορφώστε το επιθυμητό σχήμα από την προκύπτουσα σύνθεση, τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή φύλλο. Πρώτα λιπάνετε το φύλλο με ηλίανθο.

5. Ψήστε τα κοτολέτα τεύτλων στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

6. Ενώ προετοιμάζουμε το κύριο πιάτο, ας προχωρήσουμε στην παρασκευή σάλτσας ή της λεγόμενης σάλτσας για τα κεφτεδάκια μας.

7. Για το ζωμό, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

8. Αραιώστε την ξινή κρέμα με ένα ποτήρι νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ανακατέψτε.

9. Ρίχνουμε το ψημένο κρεμμύδι με το μείγμα ξινή κρέμα, βάζουμε στη σόμπα και ανακατεύοντας, βράζουμε..

10. Εισάγετε λίγο αλεύρι στον τελικό σάλτσα, ανακατεύετε έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.

Βγάζουμε τα έτοιμα κοτολέτες, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα γεμίζουμε με έτοιμο ζεστό σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή και σερβίρουμε..
Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά σας με κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή καλαμπόκι, καθώς και φέτες ντομάτας.

Κοτολέτες τεύτλων με καρότα

Μια φυτική λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Στο τραπέζι, μια τέτοια απόλαυση φαίνεται ασυνήθιστη και πολύ όμορφη, σερβίρεται με σκόρδο, τυρί ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Βρασμένα καρότα - 2 κομμάτια.
  • Ποτήρι ψίχουλα ψωμιού.
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για να φτιάξετε σαλάτες.
  • Ενα αυγό.
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πώς παρασκευάζονται τα κοτολέτα λαχανικών?

  1. Πρώτα, πρέπει να μαγειρέψετε ή να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσουν και πρέπει να καθαριστούν..
  2. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα τρίβουμε σε χοντρό ή συνηθισμένο χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
  3. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, μια κουταλιά ηλιέλαιο, μπαχαρικά και δύο κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού στα λαχανικά, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, θα σχηματίσουμε κοτολέτες, συνήθως φτιάχνω τυπικά κεφτεδάκια, μπορείτε να διαμορφώσετε προϊόντα οποιουδήποτε σχήματος.
  5. Τυλίξτε τη διαμορφωμένη μάζα σε ψίχουλα και στείλτε την στο τηγάνι, το οποίο πρέπει πρώτα να αρωματιστεί με φυτικό λάδι και να θερμανθεί εκ νέου.
  6. Σε κάθε πλευρά, πρέπει να τηγανίζετε το φαγητό έως ότου μια ευχάριστη κρούστα, όλα είναι έτοιμα. Σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ξινή κρέμα.

Χρήσιμες συμβουλές! Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες τεύτλων στο φούρνο. Θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψετε στους 180 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε το φαγητό.

Επιλογή με βραστά αυγά και τυρί cottage

Στα παιδιά αρέσει αυτή η προετοιμασία κοτολέτας παντζαριών. Εκτός από το κύριο συστατικό, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης τυρί cottage, είναι καλύτερα να το πάρετε πιο παχύ (9%) και βραστά αυγά. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό, δεν μπορείτε καν να πείτε ότι είναι φτιαγμένο από λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι..

  • Δύο προ-μαγειρεμένα παντζάρια.
  • Δύο βραστά αυγά.
  • 100 γρ δολώματα.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • 3 κουταλιές της σούπας ρουστίκ (σπιτικό, λιπαρό) τυρί cottage.
  • Λίγο αλάτι και μπαχαρικά.
  • Για τηγάνισμα ελαιολάδου.

Τέτοια κοτολέτες παρασκευάζονται πολύ απλά:

Καθαρίζουμε τα βραστά τεύτλα και τα αυγά, τα αλέθουμε σε κιμά σε ένα συνδυασμό ή τρία σε κανονικό χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σιμιγδάλι, μπαχαρικά, τυρί cottage σε ένα μπολ με κιμά, αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά και σχηματίστε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος, μικρού μεγέθους.

Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε λάδι σε μια κατσαρόλα ή στείλτε για να μαγειρέψετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους διακόσια βαθμούς.
Σερβίρετε αρωματικά κοκκινωπό κοτολέτες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα καρύδια, γαρνίρετε με βότανα.

Κοτολέτες τεύτλων χαμηλών θερμίδων με καρύδια και τυρί - συνταγή από τον σεφ (βίντεο)

Ασυνήθιστο, πολύ φωτεινό και το πιο σημαντικό νόστιμο και υγιεινό πρωινό. Βασίζεται σε μια τεράστια αποθήκη βιταμινών. Στη Ρωσία, ένα πολύ δημοφιλές και προσιτό λαχανικό οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Δείτε τη συνταγή που μοιράστηκε ένας επαγγελματίας σεφ.

Συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων κοτολετών παντζαριού

  1. Για να γίνουν τα βρασμένα κοτολέτα τεύτλων, πλούσια, αρωματικά και ζουμερά, να πάρουν μικρά και καλύτερα νεαρά λαχανικά ρίζας για μαγείρεμα, και αν ο κιμάς χρησιμοποιείται στη συνταγή, παγώστε λίγο εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα να αφήσει το χυμό.
  2. Τα κομμάτια τεύτλων θα είναι πιο αρωματικά αν προσθέσετε όχι μόνο αρωματικά μπαχαρικά στον κιμά, αλλά και ψιλοκομμένο πιπέρι.
  3. Το σιμιγδάλι και το άμυλο στο μαγείρεμα μπορούν να αντικατασταθούν από λευκό ψωμί ή ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και να συμπιεστεί από υγρό.
  4. Εάν ο κιμάς για τα κεφτεδάκια φαίνεται υπερβολικός για εσάς, προσθέστε μερικά ψίχουλα ψωμιού σε αυτό..
  5. Για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα, τα σχηματισμένα κοτολέτες μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ή αλεύρι πριν το τηγάνισμα..
  6. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον κιμά όταν μαγειρεύετε με τριμμένο τυρί, βότανα, βραστό ρύζι, κορν φλέικς, πλιγούρι βρώμης.
  7. Προκειμένου η λιχουδιά να γίνει πλούσια και τρυφερή στο εσωτερικό, πριν προσθέσετε σε άλλα προϊόντα, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός.
  8. Η έτοιμη λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό από φρέσκα / βρασμένα λαχανικά, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή κουάκερ ρυζιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, τουρσί ή φρέσκα αγγούρια, τηγανητά κρεμμύδια, ντομάτες.

Τα παντζάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα λαχανικά ρίζας. Επιτρέπει στον οργανισμό να λαμβάνει τη μέγιστη δόση βιταμινών και μετάλλων ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία διαφόρων οργάνων..

Ανακαλύψτε αυτό το υπέροχο λαχανικό και προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων μαζί του, θα λατρέψετε!

Κλασικές συνταγές με κομμάτια τεύτλων

Από όλους τους τύπους άπαχων κοτολέτα λαχανικών χωρίς κρέας, αυτά ξεχωρίζουν για το λαμπερό τους χρώμα, ακόμη και τα καρότα είναι κατώτερα από αυτά στην «κομψότητα». Αξίζει για άλλη μια φορά να μιλήσουμε για τα οφέλη αυτών των κοτολέτες; Δεν είναι τίποτα που προετοιμάστηκαν και προετοιμάζονται σε νηπιαγωγεία. Πώς μπορείτε να τα φτιάξετε; Μπορούμε να πάρουμε και τα ωμά τεύτλα και τα ψητά τεύτλα. Και οι δύο επιλογές έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Για το πρώτο, δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία, αλλά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν και να αποδειχθούν λίγο «ατημέλητα». Για τον δεύτερο τύπο, τα τεύτλα πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, να κρυώσουν, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε μαζί τους, αλλά το σχήμα των τελικών κοτολέτας είναι πιο ακριβές και περνούν λιγότερο χρόνο στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, για αυτόν τον λόγο είναι καλύτερα για τα παιδιά να κάνουν αυτή τη συγκεκριμένη εμφάνιση. Ωστόσο, εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε και να αποφασίσετε ποια από αυτές είναι καλύτερη για εσάς και το καθήκον μας είναι να σας προσφέρουμε δύο συνταγές για κοτολέτες τεύτλων με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Κοτολέτες με άπαχα ψημένα παντζάρια: συνταγή

Συστατικά:

  • μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα
  • μαϊντανός - 3-4 κλαδιά.
  • σιμιγδάλι - 1,5 πίνακες. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι - 1-2 πρέζα
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες τεύτλων

  1. Ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο εκ των προτέρων. Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά, καθώς το ριζικό λαχανικό είναι μεγάλο. Τότε πρέπει να ψύχεται και να καθαρίζεται. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και το μαϊντανό σε ένα μπλέντερ. Αυτά τα πρόσθετα θα κάνουν τα κοτολέτα πιο αρωματικά και γεύση λιγότερο ήπια. Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα βότανα - άνηθο ή κόλιαντρο. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη εάν δεν υπάρχει μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέτουμε σιμιγδάλι. Θα κάνει τα κοτολέτα μαλακά, ευάερα και θα απορροφήσει επίσης το χυμό των παντζαριών για να αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από το μείγμα. Ανακατέψτε και αφήστε για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε οι κόκκοι σιμιγδάλι να αποκτήσουν υγρασία και να απορροφήσουν όλους τους χυμούς τεύτλων.
  4. Σχηματίστε μικρά στρογγυλά κοτολέτα και ψωμί σε φρυγανιές. Διατηρούν το σχήμα τους τέλεια και δεν καταρρέουν. Είναι καλύτερα να μην τα κάνετε μεγάλα, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.
  5. Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώστε τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
  6. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα τεύτλα μας ήταν ήδη έτοιμα, απλά πρέπει να τα καφετίσετε ελαφρά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε έτοιμα κομμάτια τεύτλων στο τραπέζι: μπορεί να είναι ζεστό ή μπορεί να είναι κρύο - θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Ακατέργαστα κοτολέτα παντζαριών

Αυτό που χρειαζόμαστε:

  • ωμά τεύτλα - 250 γραμμάρια.
  • σιμιγδάλι - 2 τραπέζια. Λ.;
  • αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • καρύδια (ή άλλα) - 50 γραμμάρια.
  • βούτυρο - 30-40 γραμμάρια
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • αλεύρι - για ψωμί
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες ωμού τεύτλου

  1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα τεύτλα: μπορείτε μέσα από μεγάλες τρύπες ή μεσαίες. Δεν θα συνιστούσα το τρίψιμο σε ένα λεπτό τρίφτη, ειδικά εάν τα τεύτλα είναι ζουμερά. Η τριμμένη μάζα θα είναι τότε πολύ δύσκολο να συλλεχθεί και να δώσει το επιθυμητό σχήμα.
  2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε, τα δημητριακά θα πρηστούν. Αφήστε τη μάζα για 15-20 λεπτά.
  3. Αλάτι και πιπέρι το κιμά για κοτολέτες. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βάλτε τα καρύδια σε γουδί και προσθέστε τη μάζα των παντζαριών. Εκτός από τα καρύδια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια: κουκουνάρι, αμύγδαλα ή φιστίκια. Μπορούν να θρυμματιστούν εντελώς σε μικρά ψίχουλα, σχεδόν σε αλεύρι, ή μπορούν να θρυμματιστούν έτσι ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια, τα οποία θα προσθέσουν επιπλέον ιδιότητα στο πιάτο..
  5. Διαμορφώνουμε τα κοτολέτες: βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο εσωτερικό για μεγαλύτερη χυμό και στη συνέχεια ψωμί το καθένα σε αλεύρι.
  6. Βάλτε το σε ένα τηγάνι, όπου πρώτα ζεσταίνουμε λίγο το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα παντζάρια να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.
  7. Όταν η μία πλευρά έχει ροδίσει, γυρίστε και τηγανίστε στην πλάτη. Τα κοτολέτες διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν καταρρέουν.

Έτοιμα κομμάτια τεύτλων μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Ωστόσο, θα είναι νόστιμα ακόμη και μετά από λίγες ώρες κρύο..

Συντάκτης συνταγών: Ναταλία

Καλή όρεξη!

Αποθηκεύστε τη συνταγή στο Cookbook 3

Συνταγή κοτολέτα τεύτλων χωρίς σιμιγδάλι

Τα χειμερινά λαχανικά είναι διαθέσιμα και υγιεινά. Μια ποικιλία πιάτων προετοιμάζονται από αυτά - καθημερινά και εορταστικά, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία άπαχου φαγητού. Πρέπει να είναι στη διατροφή μας, αλλά μερικές φορές η φαντασία δεν είναι αρκετή για να μαγειρέψει κάτι νέο. Και το νέο είναι λίγο ξεχασμένο παλιό. Για παράδειγμα, τα κομμάτια τεύτλων δεν είναι τόσο βαρετά όσο φαίνεται, η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί τόσο ως προς τα συστατικά όσο και ως προς την τεχνολογία..

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό σε ένα τηγάνι ή να ψηθείτε στο φούρνο και να τα κάνετε γλυκά, αλμυρά ή ήπια. Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές με μια αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό και να μαγειρέψετε.

Βρασμένα παϊδάκια σε ένα τηγάνι

Αυτά τα κοτολέτες μαγειρεύονται πιο συχνά. Γεύουν σαν χαβιάρι παντζαριών, αλλά το θρέφουν, καθώς το σιμιγδάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Κρατούν το σχήμα τους καλά και αξίζουν την προετοιμασία. Αρέσουν σε παιδιά και ενήλικες, σερβίρονται ζεστά και κρύα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Semolina - 4 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Ενα αυγό;
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Αλάτι για γεύση
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, δροσερό, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  2. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε βούτυρο.
  3. Προσθέστε απαλά σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι για γεύση. Αφήστε στην άκρη και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Οδηγήστε με ένα αυγό. Δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα.
  6. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να έχετε μια χρυσή τραγανή κρούστα..

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά αν θέλετε, ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και μπαχάρι μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια του βήματος οδήγησης του αυγού. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Διατροφή κοτολέτα τεύτλων στο φούρνο

Τα ψημένα τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Είναι κατάλληλα για διαιτητικές και παιδικές τροφές, έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, φαίνονται ορεκτικά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτές, και το φλοιό δεν είναι χειρότερο, αλλά δεν υπάρχει υπερβολικό λάδι σε αυτό. Επιτρέπονται πιάτα φούρνου με ορισμένους τύπους ιατρικής διατροφής. Διατηρούν το ιδιαίτερο άρωμα ενός φυσικού προϊόντος.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 75 g;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Γάλα - ¼ ποτήρι;
  • Σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι;
  • Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής:

  1. Ξεφλουδίστε το βρασμένο τεύτλο, το τρίβετε ή το κόβετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε γάλα, αλάτι. Βράζουμε για 3 - 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε σιμιγδάλι με συνεχή ανάδευση. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στη μάζα. Εάν τα τεύτλα έχουν απελευθερώσει πολύ χυμό, αυξήστε την ποσότητα σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το σιμιγδάλι.
  4. Μετά την ψύξη, προσθέστε το αυγό και το τυρί cottage στη μάζα.
  5. Σχηματίστε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει το θεραπευτικό μενού διατροφής, είναι κατάλληλο για ημέρες νηστείας μετά τις γιορτές των διακοπών. Τα παιδιά το λατρεύουν για το όμορφο χρώμα και τη γλυκιά του γεύση..

Πατάτες τηγανιτές άπαχες παντζάρια χωρίς αυγά και γάλα

Αυτά τα παϊδάκια, αν και άπαχα, είναι αρκετά πικάντικα λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύονται με την προσθήκη σκόρδου. Δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, επομένως είναι αρκετά κατάλληλα για μενού για χορτοφάγους. Θα χρειαστούμε:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά
  • Σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια
  • Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
  • Χόρτα άνηθου;
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ή ακόμα καλύτερα - ψήστε στο φούρνο. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στο ψημένο και η γεύση είναι πλουσιότερη..
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τελικό λαχανικό. Αλάτι, πιπέρι αν θέλετε.
  3. Πιέστε το σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
  4. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για 10 - 15 λεπτά έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν.
  5. Σχηματίστε κοτολέτες βρέχοντας τα χέρια σας σε ένα μπολ με νερό.
  6. Μαρίδα.

Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή πλιγούρι. Τα τεύτλα πάνε καλά με καρύδια, ώστε να μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα καρύδια στα κοτολέτες πριν το σερβίρετε.

Κοτολέτες με άπαχο τεύτλο με κρεμμύδια

Για χυμώματα, τα κρεμμύδια προστίθενται στον κιμά λαχανικών. Για να γίνει πιο νόστιμο, είναι τηγανητό. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • Μεσαία τεύτλα - 3 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, σχάρα, πιέστε ελαφρά.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλεύρι. Αλάτι, ανακατεύουμε.
  4. Φτιάξτε κοτολέτες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  5. Το κιμά θα αποδειχθεί υδατώδες, θα ήταν πιο βολικό να το απλώσετε στο τηγάνι με ένα κουτάλι.

Πρώτες κοτολέτες παντζαριών και καρότων

Για τους οπαδούς μιας πρώτης διατροφής, υπάρχει επίσης η ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους με ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Παντζάρι;
  • Καρότο;
  • Μία ντομάτα;
  • Ελαιόλαδο;
  • Καρύδια;
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
  1. Αλέστε τα ωμά λαχανικά ρίζας σε ένα μπλέντερ.
  2. Όταν είναι λείο, προσθέστε την ντομάτα.
  3. Κόψτε τα καρύδια ξεχωριστά.
  4. Αλάτι το μείγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίξτε ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα καρυδιών, βάζουμε σε ένα πιάτο.

Γαρνίρουμε με βότανα - ρόκα, κόλιανδρο, μαϊντανό.

Σε διπλό λέβητα

Για μια αυστηρή θεραπευτική διατροφή, τα κοτολέτα λαχανικών από προμαγειρευμένα τεύτλα στον ατμό. Χρειαζόμαστε ένα ατμόπλοιο και τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά,
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Φέτα καρβέλι;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Γάλα - το ένα τέταρτο του ποτηριού + για μούσκεμα ένα καρβέλι.
  • Αυγό - 1 κρόκο
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Μουλιάστε μια φέτα καρβέλι στο γάλα.
  2. Βράστε τα τεύτλα. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας, κομματιάζουμε, ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή τρίβουμε.
  3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με την τριμμένη μάζα, βάζουμε το βούτυρο, τη θερμαίνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι..
  5. Ψύξτε τη μάζα, χτυπήστε στον κρόκο του αυγού, ρίξτε σε ένα μπολ με κιμά. Εκεί - πουρέ μούσκεμα στο γάλα. Αλας. Μείγμα.
  6. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια, βάλτε σε ένα διπλό καλάθι λέβητα, βάλτε για 10 - 15 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.

Κοτολέτες τεύτλων με κιμά - οι καλύτερες συνταγές για κάθε μέρα

Τα λαχανικά είναι υγιή, αλλά δεν μπορούν όλοι να σταματήσουν το κρέας και τα καθαρά πιάτα λαχανικών δεν είναι κατάλληλα για όλους. Ως εκ τούτου, θα μαγειρέψουμε μπιφτέκια με μισό κρέας. Ας πάρουμε για αυτούς:

  • Κιμάς - 0,5 κιλά
  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμ.
  • Αυγό - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Λάδι
  • Ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα.
  3. Βάλτε κιμά σε μπολ, προσθέστε τεύτλα, σοταρισμένα κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού.
  4. Οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ζυμώνουμε τον προκύπτοντα κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι μια ορεκτική κρούστα.

Για τους λάτρεις του κρέατος, τέτοιες συνταγές είναι οι καλύτερες, οι κοτολέτες τεύτλων είναι ζουμερές και πολύ νόστιμες. Το κρέας είναι σαφώς αισθητό σε αυτά, το οποίο συμπληρώνεται από τη γλυκύτητα των λαχανικών. Ο συνδυασμός κιμά, βραστά τεύτλα και ψίχουλα ψωμιού είναι πολύ καλός. Για να το πείσετε, αρκεί να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε.

Κοτολέτες γλυκών τεύτλων με σταφίδες και ρύζι: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Αυτά τα κοτολέτα λαχανικών μπορούν να γίνουν γλυκά και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο με γιαούρτι φρούτων ή μούρων, ή δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, και στη συνέχεια παίρνετε ένα πρωτότυπο πιάτο για κρέας ή κοτόπουλο..

  • Ψητά τεύτλα - 2 τεμ.
  • Βρασμένο ρύζι - 200 g;
  • Ωμό αυγό - 1 τεμ.;
  • Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι για γεύση
  • Τηγάνι.
  1. Ψήστε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο, δροσερό, ψιλοκομμένο.
  2. Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
  3. Ανακατέψτε τα τριμμένα τεύτλα, το βρασμένο ρύζι, χτυπήστε σε ένα αυγό και αλατοπιπερώστε. Εάν φτιάχνετε γλυκά μπιφτέκια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό το βήμα. Ανακατέψτε, προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε απαλά ξανά.
  4. Σχήμα κοτολέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
  5. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού στο χαρτί.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μερίδες σε πιάτα.

Συνταγή Ducan

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για δύο στάδια της δίαιτας Ducan ταυτόχρονα - για το τρίτο και το τέταρτο. Όταν έχετε κουραστεί από τεύτλα στη φυσική τους μορφή, μαγειρέψτε νόστιμα κοτολέτες από αυτά. Θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα:

  • Μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια βολβών - ½ τεμ.;
  • Ελαιόλαδο;
  • Πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μοσχοκάρυδο - προαιρετικό.
  1. Ψήστε τα τεύτλα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, σκουπίστε το, στεγνώστε το, τυλίξτε το σε φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ψήνουμε στους 170 ° C.
  2. Μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν γίνει διαφανές, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε στα τεύτλα.
  4. Τριμμένο μοσχοκάρυδο - περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού.
  5. Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι.
  6. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές πίτουρο. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερα.
  7. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε πίτουρο, τηγανίστε σε ελαιόλαδο.

Οι κοτολέτες τεύτλων διατροφής είναι καλές από μόνες τους και ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό.

Ένα τόσο απλό και με την πρώτη ματιά, απλό πιάτο, όπως κοτολέτες τεύτλων, παρασκευάζεται όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή με σιμιγδάλι, αλλά και με ρύζι και πίτουρο, με τηγανητά και ωμά κρεμμύδια. Χρησιμοποιείται σε παιδικές και διαιτητικές τροφές. Χρησιμοποιείται ως πιάτο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Τα τεύτλα είναι ένα γνωστό λαχανικό. Φωτεινό, νόστιμο και πολύ υγιές λαχανικό ρίζας! Αλλά για κάποιο λόγο, πιο συχνά, όταν σκεφτόμαστε τα τεύτλα, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το μπορς και οι σαλάτες. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ περισσότερα από τεύτλα, για παράδειγμα, κοτολέτες τεύτλων. Σε αυτό το πιάτο είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο..

Κοτολέτες τεύτλων, τηγανίτες τεύτλων (τηγανίτες), κεφτεδάκια τεύτλων - υπάρχουν πολλά συνώνυμα για αυτό το σνακ. Σε σχήμα, αυτό το πιάτο μοιάζει πραγματικά με κάποια κοτολέτα, αλλά εδώ τελειώνουν όλες οι ομοιότητες.

Τα μπιφτέκια παντζαριού συνήθως μαγειρεύονται χωρίς κρέας και είναι χορτοφαγικό προϊόν. Εκτός από τα τεύτλα, η σύνθεση περιλαμβάνει συνήθως άλλα λαχανικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά, μπαχαρικά και συστατικά συγκράτησης, όπως αλεύρι, σιμιγδάλι και αυγά κοτόπουλου..

Οι τηγανίτες παντζαριών είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, πολύ νόστιμες, υγιείς και επίσης ένα φτηνό πιάτο. Μετά από όλα, τα παντζάρια βρίσκονται σε κάθε μανάβικο, είναι φθηνά, και στην εποχή της συγκομιδής είναι γενικά μια δεκάρα.

Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές. Όλα περιγράφονται λεπτομερώς, βήμα προς βήμα και με μια φωτογραφία. Για όσους δεν έχουν αρκετές φωτογραφίες, υπάρχουν μερικές συνταγές βίντεο..

Θέλω επίσης να σημειώσω ότι οι αλμυρές συνταγές συλλέγονται εδώ. Αυτά είναι μάλλον κύρια πιάτα, στα οποία μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε κάποιο είδος συνοδευτικού πιάτου..

Συνταγές

Κλασική συνταγή κοτολέτα τεύτλων

Τα κοτολέτα τεύτλων με σιμιγδάλι είναι η πιο δημοφιλής συνταγή, και ως εκ τούτου θεωρείται επίσης η πιο νόστιμη, κλασική, παραδοσιακή κ.λπ..

Ποια είναι η ουσία αυτού του πιάτου; Βράστε τα τεύτλα, τρίψτε τα, ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι σε ένα τηγάνι. Το σιμιγδάλι απορροφά τον υπερβολικό χυμό, αποτρέπει την κατάρρευση των κοτολέτας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και επίσης κάνει τη συνοχή τους πιο τρυφερή. Γενικά, δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

  • Τεύτλα - 4 μεσαίου μεγέθους;
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Σιμιγδάλι - 100 γρ.
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 τσίμπημα.
  • Λάδι

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα τεύτλα. Βάλτε αυτές τις ρίζες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βάλτε τη μέγιστη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι εάν θέλετε. Τα τεύτλα μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν για 1,5 ώρα. Επομένως, αυτό το βήμα μπορεί να γίνει πολύ πριν μαγειρευτούν τα κοτολέτα..

Τα τεύτλα βράζονται και μαλακώνουν. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τρίψτε το. Καλύτερα σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι το είδος της μάζας των τεύτλων που πρέπει να αποδειχθεί.

Τώρα πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ με τεύτλα ή τρίψτε το επίσης. Προσθέστε αλάτι, ωμό αυγό και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Τώρα προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα καλά ξανά. Το σιμιγδάλι πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα των τεύτλων. Αφήστε για 5-10 λεπτά, αφήστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει το χυμό.

Τώρα απλώς πάρτε λίγο "κιμά τεύτλων" στα χέρια σας και διαμορφώστε ένα κοτολέτο. Πάχος και μέγεθος κατά την κρίση σας.

Ρίχνουμε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε προσεκτικά την πρώτη παρτίδα κοτολέτες. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ελαφρώς κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε αυτές τις τηγανίτες παντζαριών στον ατμό καλά..

Αυτή είναι μια ομορφιά! Γενικά, εάν μαγειρεύετε τα τεύτλα εκ των προτέρων, ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Αλλά τι πρωτότυπο πιάτο! Νόστιμο, φωτεινό και αρωματικό.

Κοτολέτες παντζαριών και καρότων

Νόστιμα κοτολέτες λαχανικών από καρότα και τεύτλα. Μαγειρεύουμε χωρίς σιμιγδάλι, αλλά αντ 'αυτού παίρνουμε ψίχουλα ψωμιού.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι επίσης ότι δεν θα τηγανίσουμε αυτά τα παϊδάκια, αλλά θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Αυτή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή καθώς έχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες επιπλέον θερμίδες. Καλές κοτολέτες διατροφής.

  • Ψητά καρότα - 2 κομμάτια.
  • Ψητά τεύτλα - 2 κομμάτια.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Ψωμί - 1 φλιτζάνι
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
  • Λιπαντικό;

Τα τεύτλα και τα καρότα πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το για ψήσιμο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Εάν δεν υπάρχει φούρνος, τότε μπορείτε απλά να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Χτυπάμε ένα ωμό αυγό σε αυτά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.

Ρίξτε το μείγμα αρτοποιίας σε ξεχωριστή πλάκα. Κουτάλι λίγο μάζα τεύτλων, καρότο, πασπαλίζουμε ελαφρά με ψίχουλα και τυφλώνουμε το κοτολέτο.

Πρέπει να πάρετε αυτά τα κενά. Μαλακό και όχι κολλώδες.

Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε τα κοτολέτες πάνω του. Λιπάνετε τα με φυτικό λάδι στην κορυφή. Αυτό είναι για το χρυσό καφέ και λάμψη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Με τυρί cottage και βραστά αυγά

Μια πιο ικανοποιητική επιλογή, καθώς περιλαμβάνονται βραστά αυγά και τυρί cottage, όλα αυτά θα μαλακώσουν την υπερβολικά φωτεινή γλυκιά γεύση των τεύτλων.

Αυτά τα παϊδάκια μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Εδώ θα τηγανίζονται.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.
  • Σιμιγδάλι - 110 γρ.
  • Τυρί cottage - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
  • Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα τεύτλα με νερό. Το τρίβουμε, όλα εδώ είναι όπως στις προηγούμενες συνταγές.

Καθαρίζουμε τα αυγά από το κέλυφος και ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στα τεύτλα.

Βάλτε δυο κουταλιές της σούπας τυρί cottage, τρίψτε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για πρώτη φορά.

Συμπληρώστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά για δεύτερη φορά. Θα πρέπει να έχετε την ίδια συνέπεια με την παρακάτω φωτογραφία..

Κάνουμε κοτολέτες από αυτό. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε την πρώτη παρτίδα κοτολέτας.

Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά, έως ότου γίνουν χρυσοί κόκκοι σιμιγδάλι και κομμάτια αυγών.

Κοτολέτες παντζαριών με τυρί

Ορεκτικές τηγανίτες παντζαριών χωρίς σιμιγδάλι με την προσθήκη τυριού. Η επιλογή του τυριού είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Μπορείτε να πάρετε σκληρές ποικιλίες, μπορείτε να μαλακώσετε, όπως φέτα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Τυρί - 100 γρ.
  • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  1. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τυρί, αυγό και μπαχαρικά σε αυτό. Για να ανακατέψετε καλά.
  2. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.
  3. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, σχηματίστε τηγανίτες (παϊδάκια) πάνω του. Στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Τα ίδια κοτολέτα μπορούν να τηγανιστούν απλά σε λάδι..

Κοτολέτες άπαχου τεύτλου

Όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα σε αυτά τα κοτολέτες. Όλες οι παραπάνω συνταγές περιέχουν αυγά και αυτά τα παϊδάκια είναι χωρίς αυγά. Επομένως, μπορούν να χαρακτηριστούν με ασφάλεια άπαχο, διαιτητικό, χορτοφάγο και vegan..

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτά τα κοτολέτα κατασκευάζονται από ωμά τεύτλα. Μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα ανάλογο τηγανιτών πατάτας, όταν η ακατέργαστη μάζα λαχανικών τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.

  1. Τεύτλα - 1 κιλό.
  2. Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  3. Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  4. Σκόρδο - 3 σκελίδες
  5. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  6. Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Τα ακατέργαστα τεύτλα πρέπει να ξεφλουδίζονται από βρώμικες φλούδες, να πλένονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να συνθλιβούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη ή μπορείτε να το παραλείψετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Θα πάρετε ένα μαλακό ζουμερό τεύτλο gruel.

Πιέστε το σκόρδο στα τεύτλα, αλάτι, προσθέστε σιμιγδάλι και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χαράξετε κοτολέτες με το ίδιο μέγεθος όπως στην παρακάτω φωτογραφία..

Τηγανίζουμε σε λάδι για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Καλύτερα ακόμη και έξω από το καπάκι. Είναι απλώς ότι τα φρέσκα τεύτλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από άλλα λαχανικά, τις ίδιες πατάτες..

Συμβουλές και σημειώσεις

  • Έχετε εξοικειωθεί με τις βασικές συνταγές, με βάση αυτές μπορείτε να βρείτε τις δικές σας επιλογές. Η ουσία, η τεχνολογία μαγειρικής ουσιαστικά δεν αλλάζει, είναι η ίδια παντού.
  • Σας συμβουλεύω να δείτε και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
  • Διάφορα πλιγούρι βρώμης
  • Τηγανίτες καρότου;
  • Τηγανίτες πατάτας και τυριού.
  • Κολοκύθας
  • Τηγανίτες λάχανο;
  • Φροντίστε να σερβίρετε σάλτσα με τα κοτολέτα, όπως παχιά ξινή κρέμα.
  • Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό), πατάτες, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.
  • Κανείς δεν σας εμποδίζει να κάνετε γλυκές τηγανίτες παντζαριών. Απλώς αφαιρέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στο φούρνο ή στο τηγάνι. Ένα πρόγραμμα multicooker ("stewing" ή "baking") και διπλός λέβητας..

Από όλους τους τύπους άπαχων κοτολέτα λαχανικών χωρίς κρέας, αυτά ξεχωρίζουν για το λαμπερό τους χρώμα, ακόμη και τα καρότα είναι κατώτερα από αυτά στην «κομψότητα». Αξίζει για άλλη μια φορά να μιλήσουμε για τα οφέλη αυτών των κοτολέτες; Δεν είναι τίποτα που προετοιμάστηκαν και προετοιμάζονται σε νηπιαγωγεία. Πώς μπορείτε να τα φτιάξετε; Μπορούμε να πάρουμε και τα ωμά τεύτλα και τα ψητά τεύτλα. Και οι δύο επιλογές έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Για το πρώτο, δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία, αλλά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν και να αποδειχθούν λίγο «ατημέλητα». Για τον δεύτερο τύπο, τα τεύτλα πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, να κρυώσουν, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε μαζί τους, αλλά το σχήμα των τελικών κοτολέτας είναι πιο ακριβές και περνούν λιγότερο χρόνο στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, για αυτόν τον λόγο είναι καλύτερα για τα παιδιά να κάνουν αυτή τη συγκεκριμένη εμφάνιση. Ωστόσο, εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε και να αποφασίσετε ποια από αυτές είναι καλύτερη για εσάς και το καθήκον μας είναι να σας προσφέρουμε δύο συνταγές για κοτολέτες τεύτλων με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Κοτολέτες με άπαχα ψημένα παντζάρια: συνταγή

Συστατικά:

  • μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα
  • μαϊντανός - 3-4 κλαδιά.
  • σιμιγδάλι - 1,5 πίνακες. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι - 1-2 πρέζα
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες τεύτλων

  1. Ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο εκ των προτέρων. Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά, καθώς το ριζικό λαχανικό είναι μεγάλο. Τότε πρέπει να ψύχεται και να καθαρίζεται. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και το μαϊντανό σε ένα μπλέντερ. Αυτά τα πρόσθετα θα κάνουν τα κοτολέτα πιο αρωματικά και γεύση λιγότερο ήπια. Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα βότανα - άνηθο ή κόλιαντρο. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη εάν δεν υπάρχει μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέτουμε σιμιγδάλι. Θα κάνει τα κοτολέτα μαλακά, ευάερα και θα απορροφήσει επίσης το χυμό των παντζαριών για να αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από το μείγμα. Ανακατέψτε και αφήστε για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε οι κόκκοι σιμιγδάλι να αποκτήσουν υγρασία και να απορροφήσουν όλους τους χυμούς τεύτλων.
  4. Σχηματίστε μικρά στρογγυλά κοτολέτα και ψωμί σε φρυγανιές. Διατηρούν το σχήμα τους τέλεια και δεν καταρρέουν. Είναι καλύτερα να μην τα κάνετε μεγάλα, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.
  5. Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώστε τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
  6. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα τεύτλα μας ήταν ήδη έτοιμα, απλά πρέπει να τα καφετίσετε ελαφρά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε έτοιμα κομμάτια τεύτλων στο τραπέζι: μπορεί να είναι ζεστό ή μπορεί να είναι κρύο - θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Ακατέργαστα κοτολέτα παντζαριών

Αυτό που χρειαζόμαστε:

  • ωμά τεύτλα - 250 γραμμάρια.
  • σιμιγδάλι - 2 τραπέζια. Λ.;
  • αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • καρύδια (ή άλλα) - 50 γραμμάρια.
  • βούτυρο - 30-40 γραμμάρια
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • αλεύρι - για ψωμί
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες ωμού τεύτλου

  1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα τεύτλα: μπορείτε μέσα από μεγάλες τρύπες ή μεσαίες. Δεν θα συνιστούσα το τρίψιμο σε ένα λεπτό τρίφτη, ειδικά εάν τα τεύτλα είναι ζουμερά. Η τριμμένη μάζα θα είναι τότε πολύ δύσκολο να συλλεχθεί και να δώσει το επιθυμητό σχήμα.
  2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε, τα δημητριακά θα πρηστούν. Αφήστε τη μάζα για 15-20 λεπτά.
  3. Αλάτι και πιπέρι το κιμά για κοτολέτες. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βάλτε τα καρύδια σε γουδί και προσθέστε τη μάζα των παντζαριών. Εκτός από τα καρύδια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια: κουκουνάρι, αμύγδαλα ή φιστίκια. Μπορούν να θρυμματιστούν εντελώς σε μικρά ψίχουλα, σχεδόν σε αλεύρι, ή μπορούν να θρυμματιστούν έτσι ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια, τα οποία θα προσθέσουν επιπλέον ιδιότητα στο πιάτο..
  5. Διαμορφώνουμε τα κοτολέτες: βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο εσωτερικό για μεγαλύτερη χυμό και στη συνέχεια ψωμί το καθένα σε αλεύρι.
  6. Βάλτε το σε ένα τηγάνι, όπου πρώτα ζεσταίνουμε λίγο το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα παντζάρια να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.
  7. Όταν η μία πλευρά έχει ροδίσει, γυρίστε και τηγανίστε στην πλάτη. Τα κοτολέτες διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν καταρρέουν.

Έτοιμα κομμάτια τεύτλων μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Ωστόσο, θα είναι νόστιμα ακόμη και μετά από λίγες ώρες κρύο..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας