Οι σαλάτες βιταμινών από τριμμένα καρότα είναι αναντικατάστατες το χειμώνα. Στην κρύα εποχή, υπάρχει οξεία έλλειψη εποχιακών λαχανικών και ένα ηλιακό λαχανικό ρίζας με σύνθεση πολυβιταμίνης είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη χημική σύνθεση, τις χρήσιμες ιδιότητες και τις συνταγές με τριμμένα καρότα.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα καρότα καλούνται σωστά ένα λαχανικό ρίζας πολυβιταμίνης. Περιέχει φυτικές ίνες, μέταλλα, κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Μόνο 100 g του προϊόντος μπορούν να τροφοδοτήσουν το σώμα με ημερήσια δόση βιταμίνης Α.

Ο πίνακας δείχνει τη σύνθεση βιταμινών των καρότων.

ΟνομαΠεριεχόμενο σε 100 gΤιμή ανά ημέρα
Βιταμίνη Α835 μg900 mcg
Άλφα καροτίνη3477 mcg-
Β καροτίνη8,285 mg5 mg
Λυκοπένιο1 μg-
Λουτεΐνη και Ζαεξανθίνη256 μg-
Βιταμίνη Β10,066 mg1,5 mg
Βιταμίνη Β20,058 mg1,8 mg
Βιταμίνη Β48,8 mg500 mg
Βιταμίνη Β50,273 mg5 mg
Βιταμίνη Β60,138 mg2 mg
Βιταμίνη Β919 μg400 mcg
Βιταμίνη C5,9 mg90 mg
Βιταμίνη Ε0,66 mg15 mg
Β-τοκοφερόλη0,01 mg-
Βιταμίνη Κ13,2 mcg120 mcg
Βιταμίνη ΡΡ0,983 mg20 mg
Betaine0,4 mg-
Κάλιο320 mg2500 mg
Ασβέστιο33 mg1000 mg
Μαγνήσιο12 mg400 mg
Νάτριο69 mg1300 mg
Φώσφορος35 mg800 mg
Σίδερο0,3 mg18 mg
Μαγγάνιο0,143 mg2 mg
Χαλκός45 mcg1000 mcg
Σελήνιο0,1 μg55 mcg
Φθόριο3,2 μg4000 mcg
Ψευδάργυρος0,24 mg12 mg

Πεπτικοί υδατάνθρακες:

  • άμυλο - 1,43 g;
  • ζάχαρη - 4,74 g;
  • γλυκόζη - 0,59 g;
  • σακχαρόζη - 3,59 g;
  • φρουκτόζη - 0,55 g.

Βασικά αμινοξέα: αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη.

Αντικαταστάσιμα αμινοξέα: αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη.

Κορεσμένα λιπαρά οξέα: παλμιτικό, στεατικό.

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα: παλμιτολεϊκό, ελαϊκό (ωμέγα-9).

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: λινελαϊκό, λινολενικό, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

KBZhU και γλυκαιμικός δείκτης

Διατροφική αξία των καρότων ανά 100 g:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 41 kcal;
  • πρωτεΐνες - 0,93 g;
  • λίπη - 0,24 g;
  • υδατάνθρακες - 6,78 g;
  • ίνα - 2,8 g;
  • νερό - 88,29 g;
  • τέφρα - 0,97.

Τα καρότα είναι μεταξύ των τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση ωμού λαχανικού δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Το GI των καρότων είναι 35 μονάδες.

Ο γλυκαιμικός δείκτης εξαρτάται από:

  • θερμική επεξεργασία του προϊόντος - για βραστά καρότα, είναι 85 μονάδες.
  • περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - όσο περισσότερο, τόσο χαμηλότερο είναι το GI.

Είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε ωμά καρότα στο μενού απώλειας βάρους σας. Η έλλειψη λίπους το καθιστά χαμηλό σε θερμίδες. Οι ίνες καθαρίζουν τα έντερα και αυξάνουν τις μεταβολικές διεργασίες, η σακχαρόζη μειώνει την επιθυμία για γλυκά. Η φρουκτόζη αυξάνει το ενεργειακό φορτίο, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα που ασχολούνται με ενεργά αθλήματα.

Το γλυκό και τραγανό λαχανικό ρίζας είναι καλό για σνακ. Ακόμα κι αν τρώτε καρότα πριν από το κρεβάτι, δεν θα υπάρξει καθυστέρηση στην απώλεια βάρους..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λόγω της πλούσιας βιταμίνης και ανόργανων συστατικών του, η παρουσία αμινοξέων, ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στην ευημερία.

Χρήση προϊόντος:

  • γενική ενίσχυση του σώματος.
  • αυξημένη όραση με μυωπία
  • αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων ·
  • αύξηση της αντίστασης στους ιούς
  • διατήρηση της εργασίας του καρδιακού μυός?
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
  • βελτίωση της πέψης
  • μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου
  • επιτάχυνση του μεταβολισμού
  • πρόληψη των ογκολογικών παθήσεων ·
  • αφαίρεση μικρών πετρών και άμμου από τα νεφρά.
  • βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
  • αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
  • αποβολή τοξινών
  • επούλωση μικρών πληγών στη στοματική κοιλότητα.
  • αυξημένη αιμοσφαιρίνη
  • ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων σε γυναίκες και άνδρες.

Υγιείς συνταγές

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση φρέσκων καρότων..

Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων:

  1. Αρκεί να πλένετε και να τρίβετε τις νέες ρίζες με μια σκληρή βούρτσα. Τα θρεπτικά συστατικά συμπυκνώνονται κάτω από το ευαίσθητο δέρμα.
  2. Κόψτε τα πράσινα μέρη των καρότων, καθώς δίνουν περιττή πικρία στη σαλάτα.
  3. Βυθίστε τα αργά καρότα σε καθαρό, κρύο νερό.
  4. Για σαλάτες, επιλέξτε παχιά και κοντή ρίζα με στρογγυλεμένη άκρη. Είναι τα πιο γλυκά και πιο ζουμερά.
  5. Εάν τα καρότα είναι αρκετά γλυκά, δεν προστίθεται ζάχαρη. Επιτρέπει επίσης τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τελικού πιάτου..

Για καλύτερη απορρόφηση καροτίνης, σαλάτες εποχής με φυτικό έλαιο - αυτή η ουσία διαλύεται σε φυτικό λίπος.

Αναφορά. Από καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, το καροτένιο απορροφάται κατά 5%, από τριμμένο - κατά 20%, με την προσθήκη φυτικού ελαίου - κατά 50%.

Σαλάτα με τριμμένα καρότα και μήλα

Ζουμερή και τραγανή σαλάτα με σάλτσα από μέλι-πορτοκαλί θα γοητεύσει ακόμη και σε όσους δεν έχουν τρυφερό συναίσθημα για τα καρότα.

Συστατικά:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • μήλο - 2 τεμ.;
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.;
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα και τα μήλα. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, προσθέστε μέλι. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Σαλάτα παντζαριών

Αυτή η φρέσκια και νόστιμη σαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μοσχάρι, χοιρινό και πουλερικά πιάτα..

Συστατικά:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • τεύτλα (μεγάλα) - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τεύτλα, κόψτε τον κορεάτικο τρίφτη καρότου. Διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, σεζόν με λάδι, ξύδι και ανακατέψτε. Αφήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Συμβούλιο. Χρησιμοποιήστε σουσάμι, λιναρόσπορο ή ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο για μια πιο πλούσια γεύση σαλάτας.

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς

Φωτεινό, ζουμερό και βιταμίνη - αυτό που χρειάζεστε τον κρύο χειμώνα, όταν το σώμα αντιδρά έντονα στην έλλειψη φρέσκων λαχανικών.

Συστατικά:

  • καρότα - 4 τεμ.;
  • φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια - 40 g;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο
  • μισό λεμόνι
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • μουστάρδα με κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι, λευκή πιπεριά - για γεύση.
  • σταφίδες - 30 g.

Παρασκευή:

  1. Τηγανίστε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά, αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
  3. Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε το.
  4. Ετοιμάστε μια σάλτσα από βούτυρο, μουστάρδα, μέλι, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.
  5. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και σεζόν. Σερβίρετε μετά από 15 λεπτά.

Σαλάτα με πιπεριά και βότανα

Αυτή η σαλάτα θα διακοσμήσει τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα καθημερινό τραπέζι, ταιριάζει καλά ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι..

Συστατικά:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πιπεριά (πράσινο ή κόκκινο) - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • μαϊντανό, φύλλα σέλινου - για γεύση.

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε σε λεπτές, επιμήκεις λωρίδες. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σεζόν με ξύδι και λάδι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρετε.

Τριμμένα καρότα με ζάχαρη

Αυτή είναι η απλούστερη και πιο δημοφιλής σαλάτα - "από την παιδική ηλικία". Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα μέσο ή χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. Η σαλάτα συμπληρώνεται με άλλα προϊόντα: αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, αποξηραμένα πεπόνια, σταφίδες, ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιήστε μέλι ή γλυκαντικό αντί για ζάχαρη.

Τριμμένο καρότο με ξινή κρέμα

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Τα καρότα σε συνδυασμό με ξινή κρέμα ομαλοποιούν την πέψη και βελτιώνουν τη συνολική ευεξία.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε τρίφτη, γλυκώνουμε με ζάχαρη και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του ζυμωμένου γάλακτος. Σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%.

Τα τριμμένα καρότα συμπληρώνονται με βότανα, αποξηραμένα φρούτα, σκόρδο, μήλα, ξηρούς καρπούς. Η επιλογή συστατικών εξαρτάται από τη γεύση.

Σέλινο και σαλάτα μήλου

Η ζουμερή και πικάντικη σαλάτα θα προσελκύσει τους λάτρεις του σέλινου.

Συστατικά:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • ρίζα σέλινου - 200 g;
  • πράσινο μήλο - 1 τεμ.;
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα και το σέλινο. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μπολ, σεζόν με ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βότανα.

Σαλάτα ραπανάκι

Το πικάντικο ραπανάκι πηγαίνει καλά με γλυκά καρότα. Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών.

Συστατικά:

  • καρότα - 400 g;
  • ραπανάκι - 150 g;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαϊντανός - 0,5 μάτσο
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 30 ml.

Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο ραπανάκι και τα καρότα, αλατίζουμε, ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Ετοιμάστε σάλτσα από βούτυρο και μουστάρδα, σαλάτα εποχής και ψύξτε για 20 λεπτά. Σερβίρετε με μαϊντανό.

Σαλάτα κουνουπιδιού

Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα ψάρια, τα δημητριακά και τις πατάτες..

Συστατικά:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κουνουπίδι - 300 g;
  • μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • αλάτι, λευκή πιπεριά - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη σε μεγάλες λωρίδες.
  2. Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε αλατισμένο νερό, έτσι ώστε οι ταξιανθίες να τραβήξουν.
  3. Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
  4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ψιλοκόβετε τις ταξιανθίες λάχανο, προσθέτετε ψιλοκομμένα καρότα και αρωματίζετε με σάλτσα.
  6. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο. Σερβίρετε μετά από 30 λεπτά.

Αντενδείξεις για χρήση

Συνιστάται να εξαιρέσετε τα καρότα από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από:

  • ελκώδεις αλλοιώσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
  • γαστρίτιδα;
  • αλλεργίες
  • πέτρες στα νεφρά;
  • ασθένειες του ήπατος (στο φυτικό ρίζα υπάρχει πολύ β-καροτένιο, με τον διαχωρισμό των οποίων δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το όργανο).

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι φυτικά ρίζας πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Το προϊόν έχει μια μοναδική ιδιότητα - όσο καλύτερη είναι η κοπή, τόσο καλύτερη είναι η απορρόφηση της καροτίνης. Η χαμηλή περιεκτικότητα των καρότων σε θερμίδες καθιστά δυνατή τη συμπερίληψή τους στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Τα τριμμένα καρότα είναι μια εξαιρετική βάση για μια ποικιλία σαλατών. Το ριζικό λαχανικό πηγαίνει καλά με αποξηραμένα φρούτα, μήλα, πιπεριές, σέλινο, τεύτλα, ξηρούς καρπούς, γλυκά, αλμυρά και πικάντικα σάλτσες. Αντί για τη συνηθισμένη μαγιονέζα για πολλούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, σουσάμι, λιναρόσπορο. Οι έτοιμες σαλάτες επιμένουν στο ψυγείο για 15-30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρονται.

Τριμμένα καρότα με ξινή κρέμα: συνταγές, οφέλη

Τα οφέλη των τριμμένων καρότων με φρέσκια ξινή κρέμα

Τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι λένε ότι 2 καρότα την ημέρα αντισταθμίζουν για 5 ώρες μπροστά από μια οθόνη υπολογιστή. Αλλά η βιταμίνη Α απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό εάν καταναλώνεται με λίπη. Υπό αυτήν την έννοια, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα. Μόνο το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο ​​και αρκετά λιπαρό. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή είναι η σπιτική ξινή κρέμα..

Τα οφέλη των ψιλοκομμένων καρότων είναι τα ίδια με την κατανάλωση ολόκληρων λαχανικών. Όλα έχουν να κάνουν με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η φόρμα είναι η πιο κατάλληλη για διάφορους συνδυασμούς βιταμινών, οι οποίοι αποκαλύπτουν πληρέστερα τις δυνατότητες της θετικής επίδρασης της «πορτοκαλί βασίλισσας» στο ανθρώπινο σώμα..

Προσθέτοντας ξινή κρέμα στα καρότα

Τα πουρέ ρίζας λαχανικά απορροφώνται καλύτερα όταν συνδυάζονται με λίπη. Για αυτό, το προϊόν τρώγεται μαζί με ξινή κρέμα. Καλύτερα να αγοράσετε λιπαρό ή να χρησιμοποιήσετε σπιτικό.

Τα λιπαρά τρόφιμα προάγουν την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α, η οποία βελτιώνει την όραση και την ποιότητα του δέρματος. Επίσης ωφελεί το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Για πρόληψη, ετοιμάστε μια σαλάτα με τριμμένα καρότα και ξινή κρέμα.

Το μαγείρεμα απαιτεί:

  • 2 λαχανικά ρίζας
  • μια κουταλιά ζάχαρη?
  • 50 g σταφίδες;
  • 100 g ξινή κρέμα.

Στην αρχή του μαγειρέματος, ετοιμάστε τις σταφίδες για 15 λεπτά. μούσκεμα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε ζάχαρη και ξινή κρέμα.

Συνταγές με καρότα και ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά. Θα πούμε για μερικά από αυτά.

Σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα

Χρειαζόμαστε συστατικά:

  • 2 κομμάτια καρότων
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές ξινή κρέμα:
  • μια πρέζα αλάτι.
  1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε καλά τα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  2. Προσθέστε ξινή κρέμα και αρχίστε να ανακατεύετε ξανά μέχρι να μαλακώσει.

Η σαλάτα είναι έτοιμη, όρεξη!

Καρότα σε ξινή κρέμα

Το πιάτο που ονομάζεται "Καρότα σε ξινή κρέμα" θα διακοσμήσει επίσης τέλεια το τραπέζι σας..

Χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά για το μαγείρεμα:

  • 3 κομμάτια καρότων
  • 150 γραμμάρια τυρί cottage
  • 200 γρ. Ξινή κρέμα;
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή προσθέστε στη γεύση)
  • 1 πρέζα βανιλίνη.
  1. Πρώτα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και μετά στεγνώστε.
  2. Τρίψτε το σε αποφλοιωτή ή τρίφτη.
  3. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε περιοδικά ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες.
  4. Προσθέστε τη βανιλίνη στην τελική μάζα και χτυπήστε την ξανά.
  5. Απομένει να γεμίσετε τα καρότα με ξινή κρέμα με τυρί cottage και να ανακατέψετε καλά.

Καρότα με ζάχαρη

Τα οφέλη των τριμμένων καρότων με ζάχαρη δεν μειώνονται, αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς. Το πλεονέκτημα του μείγματος είναι η αύξηση της θετικής επίδρασης, η καλύτερη απορρόφηση του προϊόντος και μια πιο ευχάριστη γεύση..

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι. Το μελισσοκομικό προϊόν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Ο συνδυασμός μελιού με τριμμένα καρότα θα είναι ένας ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας. Είναι χρήσιμο να φτιάξετε το πιάτο το χειμώνα για να διατηρήσετε το επίπεδο των βιταμινών στο σώμα..

Τα οφέλη και οι βλάβες των κορεατικών καρότων

Τα κορεάτικα καρότα παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά ρίζας. Λόγω αυτού, όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν καταστρέφονται. Η σύνθεση βιταμινών ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ πλούσια και ωφελεί το ανθρώπινο σώμα..

Διαβάστε: Περιεκτικότητα σε θερμίδες από ελαφρώς αλατισμένο τσούμι

Ωστόσο, αυτή η σαλάτα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Τα κορεατικά καρότα περιέχουν πολλά μπαχαρικά και σκόρδο, τα οποία αντενδείκνυται παρουσία παθήσεων του στομάχου

Και σε ένα υγιές άτομο, η υπερβολική κατανάλωση κορεατικών καρότων μπορεί να ερεθίσει τη βλεννογόνο μεμβράνη και τα έντερα, καθώς και να οδηγήσει σε δυσπεψία..

Βλάβη και οφέλη από τριμμένα καρότα με ένα μήλο

Η χρήση τριμμένων καρότων με ένα μήλο είναι πολύ δημοφιλής. Αυτά τα φυσικά προϊόντα συνδυάζονται για να δώσουν μια υπέροχη, ελαφριά γεύση. Η σαλάτα καρότου και μήλου έχει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες:

  • Βελτιώνει την πέψη.
  • Ομαλοποιεί τα κόπρανα.
  • Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Ανακουφίζει από το άγχος και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
  • Μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
  • Χρησιμοποιείται ως διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για ημέρες νηστείας.
  • Εμπλουτίζει το σώμα με την απαραίτητη παροχή βιταμινών και μετάλλων.
  • Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας των πεπτικών οργάνων.
  • Έχει αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνο δράση, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Η σαλάτα καρότου και μήλου μπορεί να βλάψει το σώμα σε λίγες μόνο περιπτώσεις:

  • Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα ή και στα δύο προϊόντα.
  • Με υπερβολική χρήση (πάνω από 1 κιλό κατά τη διάρκεια της ημέρας).
  • Κατά την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του στομάχου ή των εντέρων.

Χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες

Το πλεονέκτημα των τριμμένων καρότων είναι η ομαλότερη απορρόφηση χρήσιμων συστατικών.

Ένα ριζικό λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να φάνε για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με πόνο στα δόντια και τα ούλα. Ολόκληρο το λαχανικό ρίζας είναι σκληρό, είναι δύσκολο να δαγκωθεί, τα τριμμένα καρότα είναι εύκολο και ευχάριστο να φάνε.

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων δεν αλλάζει όταν τρίβεται. Επίσης, κατά το μαγείρεμα, ένα υγρό απελευθερώνεται από το λαχανικό, το οποίο μετατρέπει το προϊόν σε βρώμικο και το καθιστά εύκολα εύπεπτο για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Τριμμένη σύνθεση καρότου:

  • βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε και Γ ·
  • ιχνοστοιχεία (ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο) ·
  • κυτταρίνη;
  • διατροφικές ίνες
  • αιθέρια έλαια.

Τα τριμμένα καρότα είναι επίσης χρήσιμα ως μέσο εξωτερικής χρήσης. Έχει αντισηπτικό και αντιικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ανοιχτών τραυμάτων και εγκαυμάτων. Επίσης, το φάρμακο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργικών εξανθημάτων στο μέλι, κάνοντας μια συμπίεση τη νύχτα.

Βλάβη και οφέλη από τα ωμά καρότα για το ανθρώπινο σώμα

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν καρότα στα οικόπεδά τους. Δεν είναι πολύ απαιτητική για φροντίδα και αποθήκευση. Μπορείτε να γράψετε πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες της βασίλισσας των κρεβατιών. Περιέχει βιταμίνες A, PP, E, C, K, B. Όσον αφορά την ποσοτική περιεκτικότητα αυτών των βιταμινών, τα καρότα είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των λαχανικών.

Το β-καροτένιο του προϊόντος ομαλοποιεί τη λειτουργία των πνευμόνων, των βρόγχων, προάγει την απελευθέρωση του φλέγματος σε ιογενείς ασθένειες. Η μεταλλική σύνθεση των καρότων μπορεί να υπερηφανεύεται για την ποικιλία του. Περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό κλπ. Υπάρχουν αιθέρια έλαια, ένζυμα και αμινοξέα στα καρότα.

Τα φρέσκα νεαρά καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το χειμώνα, η χρήση του θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βιταμινών και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας..

Το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες. Η κατανάλωση ωμών καρότων βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και στην απώλεια βάρους. Το λαχανικό βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Τα φρέσκα καρότα καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα βελτιώνουν την όραση και την κατάσταση του αμφιβληστροειδούς. Αυτό οφείλεται στην τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α στη σύνθεσή της. Για ασθένειες του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας, τα καρότα δρουν ως φυσικό αντισηπτικό, βοηθώντας στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Συνιστάται να δίνετε χυμό καρότου σε παιδιά για την εξάλειψη των ελμινθών. Για τους άνδρες, το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο ως αφροδισιακό. Τα φρέσκα φρούτα βελτιώνουν την ισχύ και ανακουφίζουν την κόπωση. Οι γυναίκες, χρησιμοποιώντας καρότα, διατηρούν τη νεολαία τους περισσότερο. Τα καρότα ενισχύουν τα μαλλιά, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και ανακουφίζουν την ακμή και ομαλοποιούν τον όγκο της εκκένωσης κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Τα καρότα πρέπει να τρώγονται από νεαρή ηλικία. Ενισχύει τα δόντια, προστατεύοντάς τα από τερηδόνα, προάγει υγιή ψυχική και σωματική δραστηριότητα.

Λόγω της παρουσίας ινοσιτόλης, τα καρότα χρησιμοποιούνται ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για την αθηροσκλήρωση, τη θρόμβωση. Συνιστάται για την πρόληψη του καρκίνου και πολλών άλλων ασθενειών..

Αυτά απέχουν πολύ από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού, αλλά, ίσως, μόνο το κύριο μέρος τους. Παρά τα προφανή οφέλη των καρότων, υπάρχουν επίσης μικρές αντενδείξεις για χρήση:

  • Κατά την επιδείνωση των ελκών και των γαστρεντερικών παθήσεων.
  • Εάν το σώμα δεν απορροφά μεγάλες ποσότητες βήτα - καροτίνης. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται συχνότερα στα παιδιά και εκδηλώνεται με κιτρίνισμα των παλάμων..
  • Έμετος, ναυτία, πόνος στο στομάχι ή αδυναμία μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
  • Ατομική δυσανεξία ή αλλεργία σε ένα λαχανικό.
  • Αυξημένη οξύτητα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του παντζαριού, του καρότου και του χυμού μήλου

Τα οφέλη αυτού του χυμού είναι αναμφισβήτητα. Και τα τρία συστατικά είναι χρήσιμα μεμονωμένα, αλλά συνολικά, το αποτέλεσμα της χρήσης είναι πολύ υψηλότερο. Χυμός καρότου-μήλου με τεύτλα:

  • Καταπολεμά τον καρκίνο αναστέλλοντας τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.
  • Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς και του αναπνευστικού συστήματος.
  • Αποτρέπει την ακμή, τα σημεία γήρανσης και επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος.
  • Βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες.

Διαβάστε: Περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας μανιταριών με πατάτες

  • Παρέχει στον εγκέφαλο θρεπτικά συστατικά για τη βελτίωση της μνήμης και της ψυχικής απόδοσης.
  • Καλό για τα μάτια. Η χρήση αυτού του χυμού συνιστάται για άτομα που εργάζονται σε υπολογιστή για περισσότερες από πέντε ώρες την ημέρα..
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα ως αντι-αλλεργιογόνος παράγοντας.
  • Καθαρίζει το αίμα.
  • Βοηθά με σοβαρό εμμηνορροϊκό πόνο στις γυναίκες.
  • Για απώλεια βάρους.
  • Ενίσχυση του γυναικείου σώματος κατά τον τοκετό.

Η κατανάλωση χυμού από παντζάρια, καρότα και μήλα συνιστάται να παρασκευάζεται φρέσκα, με άδειο στομάχι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Δεν πρέπει να πίνετε αυτό το ποτό κατά τη διάρκεια επιδείνωσης έλκους ή γαστρίτιδας, καθώς και με ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Η πορτοκαλί ομορφιά είναι από καιρό γνωστή για τις θαυματουργές της ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ριζικό λαχανικό καταναλώνεται καλύτερα ολόκληρο. Όμως, τα τριμμένα καρότα, τα οφέλη των οποίων δεν είναι λιγότερο, είναι πιο δημοφιλή..

Αντενδείξεις

Η υπερβολική κατανάλωση καρότων είναι επιβλαβής για το σώμα. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση κίτρινων κηλίδων στις παλάμες και τα πόδια. Ο οργανισμός δεν έχει χρόνο να αφομοιώσει την κερατίνη και τις βιταμίνες.

Επίσης, τα τριμμένα λαχανικά ρίζας αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • εντερική φλεγμονή
  • αυξημένη οξύτητα
  • πέτρες στα νεφρά?
  • γαστρίτιδα;
  • έλκος.

Για την ελαχιστοποίηση των βλαβών και τη διασφάλιση του μέγιστου οφέλους, ένα προϊόν πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά κατά την αγορά. Τα καρότα πρέπει να έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Το προϊόν γίνεται χλωμό και σκουραίνει λόγω αλλαγής στη σύνθεση. Το ιδανικό βάρος των καρότων είναι 140 γραμ. Τα φρούτα πρέπει να έχουν το σωστό σχήμα και λεία επιφάνεια..

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων για τον διαβήτη

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε πορτοκαλί φρούτα (έως και 15%), τα οφέλη από την κατανάλωση καρότων για διαβήτη είναι μεγαλύτερα από βλάβη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε ένα λαχανικό καθημερινά με μέτρο.

Οι διαιτητικές ίνες και ένας μεγάλος όγκος νερού που περιέχεται στα καρότα καθαρίζουν το σώμα των τοξινών και βελτιώνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Αυτό οδηγεί σε ανακούφιση της κατάστασης των διαβητικών τύπου 1 και 2. Χάρη στις φυτικές ίνες, η ζάχαρη από τα λαχανικά απορροφάται αργά.

Για να πάρετε τα οφέλη ενός λαχανικού για σακχαρώδη διαβήτη, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές σχετικά με την κατανάλωση από τους γιατρούς:

  • Φάτε φρέσκα, κατά προτίμηση άγουρα, λαμπερά πορτοκαλί λαχανικά.
  • Τρώτε καρότα μετά από θερμική επεξεργασία (βρασμένο, στον ατμό, μαγειρεμένο ή ψημένο).
  • Πουρέ τα καρότα. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαβήτη τύπου 2..
  • Είναι χρήσιμο να τρώτε ένα λαχανικό ρίζας με αποξηραμένα φρούτα, φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Για τον σακχαρώδη διαβήτη, ένα ποτήρι χυμό καρότου την ημέρα είναι ευεργετικό. Μπορεί να καταναλωθεί καθαρό ή να αναμιχθεί με χυμό μήλου, αχλαδιού ή ροδάκινου..

Διαβάστε: Μακαρόνια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Με τον διαβήτη, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το λαχανικό. Σε περίπτωση υπερφαγίας, μπορεί να εμφανιστεί ζάλη, αδυναμία, ναυτία, αλλεργίες, που εκφράζονται από φαγούρα και ερυθρότητα

Είναι απαράδεκτο για τους διαβητικούς να τρώνε ένα πιάτο όπως τα καρότα της Κορέας.

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων με χυμό σέλινου

Ένας άλλος υγιής συνδυασμός: καρότα και σέλινο. Ένα μείγμα του χυμού τους επιβραδύνει τις διαδικασίες οξίνισης στο σώμα, διατηρώντας έτσι τη νεολαία. Ένας τέτοιος χυμός έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, ενισχύει τα οστά και τους μυϊκούς ιστούς..

Συνιστάται να καταναλώνετε χυμό από αυτά τα συστατικά 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, σε αναλογία δύο τρίτων των καρότων προς το ένα τρίτο του σέλινου..

Εάν είστε αλλεργικοί στο χυμό, θα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 200 ml φρέσκου παρασκευασμένου φρέσκου ανά ημέρα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με μέλι

Τα οφέλη του μελιού είναι γνωστά σε όλους, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το προϊόν περιέχει περίπου τριακόσιες ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο (μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία κ.λπ.).

Όταν συνδυάζετε προϊόντα όπως καρότα και μέλι, τα οφέλη τους είναι διπλά, ή και τριπλά. Η κατανάλωση σαλάτας βιταμινών που περιέχει αυτά τα τρόφιμα το πρωί μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγείας. Το μέλι με καρότα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

  • Βρογχίτιδα;
  • Ανικανότητα;
  • Τσίχλα;
  • Διαταραχές του γαστρεντερικού
  • Κυνάγχη;
  • Φυματίωση;
  • Δερματίτιδα
  • Οστεοχόνδρωση;
  • Στοματίτις;
  • Αναιμία;
  • Αιμορροϊδές;
  • Υπέρταση;
  • ARI και ARVI.
  • Ευσαρκία.

Οι μάσκες καρότου και μελιού αναζωογονούν και αναζωογονούν το δέρμα.

Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων απορροφάται καλά από το σώμα, επομένως, βλάβη από τη χρήση τους μπορεί να συμβεί μόνο με την παρουσία αλλεργιών ή επιδείνωσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων καρότων για την υγεία

Τα οφέλη των ωμών καρότων είναι μεγάλα και δικαιολογημένα. Τι γίνεται με βραστά; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι όταν βράσουν, τα καρότα χάνουν τις ιδιότητες και τις βιταμίνες τους. Αυτό όμως δεν ισχύει. Είναι τόσο καλό για το σώμα όσο και ωμό.

Διαβάστε: Τηγανίτες θερμίδων με τυρί

Το βρασμένο λαχανικό διατηρεί τη βιταμίνη Α, οπότε τα οφέλη για την όραση παραμένουν τα ίδια..

Μετά το βρασμό, το ιώδιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο αποθηκεύονται στα καρότα. Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, κιρσούς, εγκεφαλικό επεισόδιο.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση βρασμένων λαχανικών για απώλεια βάρους, την απομάκρυνση των τοξινών ως διουρητικού και χολερετικού παράγοντα. Τα καρότα πρέπει να τρώγονται με ανεπάρκεια βιταμινών και αναιμία. Είναι υπέροχο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα βραστά καρότα συνιστώνται για άτομα με καρκίνο, βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Το λαχανικό gruel εφαρμόζεται σε πληγές και φλεγμονώδεις περιοχές. Έχει αντιβακτηριακά αποτελέσματα και επιταχύνει την επούλωση.

Ένα βραστό λαχανικό δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες παρενέργειες και επιβλαβείς ιδιότητες. Ωστόσο, αξίζει να περιοριστεί η χρήση του εάν εντοπιστεί έλκος, φλεγμονή του ορθού ή δωδεκαδάκτυλου.

Χρήσιμες ιδιότητες από τριμμένα φρέσκα καρότα

Τα τριμμένα καρότα περιέχουν:

  • βιταμίνες A, C, ομάδες B, E;
  • ιχνοστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρος)
  • αιθέρια έλαια.

Όσον αφορά το τελευταίο, η προετοιμασία του gruel από ένα ριζικό λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη καθιστά δυνατή την αξιολόγηση της θετικής επίδρασης των ελαίων σε ανοιχτές πληγές ή εγκαύματα. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στο τριμμένο λαχανικό ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την όραση και το μεταβολισμό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε τουλάχιστον ένα τριμμένο καρότο το πρωί για να σταθεροποιήσουν το βάρος, καθώς το λαχανικό ρίζας πορτοκαλιού περιέχει αμινοξέα που απομακρύνουν τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη..

Καρότα με ξινή κρέμα

Τα καρότα χρησιμοποιούνται ωμά ή βραστά, η τελική γεύση της σαλάτας θα εξαρτηθεί από αυτό. Με τυρί, καρότα, η σαλάτα έχει ελαφρύτερη, πιο φρέσκια γεύση και με ένα μαγειρεμένο πιάτο είναι πιο ικανοποιητικό και γλυκό. Τρίψτε τα καρότα και προσθέστε ξινή κρέμα.

Τα καρότα είναι κυρίως πηγή β-καροτένης. Αυτό το στοιχείο είναι χρήσιμο για την οπτική λειτουργία, το νευρικό σύστημα και βοηθά στην ενίσχυση της ομαλοποίησης του νευρικού συστήματος. Σε συνδυασμό με ξινή κρέμα, τα καρότα πρέπει να καταναλώνονται, επειδή το β-καροτένιο απορροφάται καλύτερα με λίπη..

Τα καρότα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό - είναι κατάλληλο τόσο για αλμυρά όσο και για επιδόρπια πιάτα. Επομένως, ανάλογα με την επιθυμία σας, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι στη σαλάτα..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξινής κρέμας είναι 20% λίπος. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Η ξινή κρέμα είναι ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με ζύμωση κρέμας και μαγιάς. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να είναι από 10 έως 58%. Η ξινή κρέμα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα λόγω του πλούσιου σετ βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν ξινή κρέμα τόσο για διαιτητικούς όσο και για καλλυντικούς σκοπούς. Η φυσική ξινή κρέμα περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Για το λόγο αυτό, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται συχνά για αθλητική διατροφή..

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ξινή κρέμα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία αποτελούν μέρος της ξινής κρέμας, έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα, το γεμίζουν με ευεργετική μικροχλωρίδα και εξασφαλίζουν τακτικές κινήσεις του εντέρου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ξινή κρέμα με 10% λίπος είναι 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal ανά 100 g.

Η ενεργειακή αξία του τυριού cottage με ξινή κρέμα ανά 100 g είναι 165,4 kcal. Σε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, το 20% λίπος είναι περίπου 20 g, που είναι 41,2 kcal. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου 9 g, επομένως 18,5 kcal.

Διατροφική αξία της φυσικής ξινής κρέμας διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά με τη μορφή πίνακα:

ΛίποςΥδατάνθρακεςΠρωτεΐνηΛίπηΝερόΟργανικά οξέα
δέκα%3,9 γρ2,7 γραμ10 γρ82 γρ0,8 γρ
δεκαπέντε%3,6 γρ2,6 γραμ15 γρ77,5 γρ0,8 γρ
20%3,4 γρ2,5 γρ20 γρ72,8 γρ0,8 γρ
  • 10% ξινή κρέμα - 1 / 3.7 / 1.4;
  • 15% - 1 / 5.8 / 1.4;
  • 20% - 1/8 / 1,4 ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα.

Η χημική σύνθεση της φυσικής ξινής κρέμας 10%, 15%, 20% λίπος ανά 100 g:

Όνομα ουσίαςΞινή κρέμα 10%Ξινή κρέμα 15%Ξινή κρέμα 20%
Σίδηρος, mg0.10.20.2
Μαγγάνιο, mg0,0030,0030,003
Αλουμίνιο, mcg505050
Σελήνιο, mcg0,40,40,4
Φθόριο, μg171717
Ιώδιο, mcgεννέαεννέαεννέα
Κάλιο, mg124116109
Χλώριο, mg767672
Ασβέστιο, mg908886
Νάτριο, mg504035
Φώσφορος, mg626160
Μαγνήσιο, mgδέκαεννέα8
Βιταμίνη Α, μg65107160
Βιταμίνη PP, mg0,80.60.6
Χολίνη, mg47.647.647.6
Ασκορβικό οξύ, mg0,50,40.3
Βιταμίνη Ε, mg0.30.30,4
Βιταμίνη Κ, μg0,50.71.5
Βιταμίνη D, μg0,080,070.1

20% ξινή κρέμα περιέχει 87 mg χοληστερόλης, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg ανά 100 g. Επιπλέον, τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6 καθώς και δισακχαρίτες.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Όφελος για την υγεία

Η ξινή κρέμα είναι δημοφιλής στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Ακόμα και κάτω από το τσάρο, φτιάχτηκε από κρέμα με τη φυσική ζύμωση. Σήμερα, χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να γίνει. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν έχει αλλάξει ουσιαστικά. Η ξινή κρέμα εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο προϊόν πολλών Ρώσων και όχι μόνο. Οι επισκέπτες που έρχονται στη χώρα μας από το εξωτερικό γιορτάζουν την ευχάριστη γεύση και δομή του..

Εκτός από τη γεύση του, το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες. Και η σύνθεσή του περιλαμβάνει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Δ, Η και Γ. Άλλες χρήσιμες ουσίες, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο και χλώριο, υπάρχουν επίσης σε αυτό. Η τακτική κατανάλωση ξινή κρέμας, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ανοσία και να γίνει μια καλή πρόληψη καρδιαγγειακών και δερματικών παθήσεων, καθώς και διαφόρων ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς το ασβέστιο που περιέχει ενισχύει τα οστά και τα δόντια..

Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες), τα οποία είναι επίσης απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο σώμα, καθώς και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

100 γραμμάρια ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% περιέχει:

  • 72,7 g νερού.
  • 20 g λίπους;
  • 3,2 g υδατανθράκων.
  • 2,8 g πρωτεΐνης.

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Πολλά κορίτσια χρησιμοποιούν μάσκες φτιαγμένες για να θρέψουν και να μαλακώσουν το δέρμα, και η επάλειψη ξινή κρέμα στην πλάτη τους που καίγεται στον ήλιο είναι μια πραγματική ρωσική παράδοση. Όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη του προϊόντος για το δέρμα, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι μερικές φορές ακόμη και κορυφαίοι κοσμετολόγοι προσθέτουν λίγο ξινή κρέμα στις κρέμες τους..

Το μυστικό ενός τέτοιου τεράστιου οφέλους έγκειται στα βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία είναι τεράστια στην ξινή κρέμα. Αυτά τα βακτήρια έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό. Σε έναν ή τον άλλο βαθμό, υπάρχουν σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά η ξινή κρέμα είναι πραγματικός κάτοχος ρεκόρ στο περιεχόμενό τους, ο μόνος ανταγωνιστής της εδώ είναι το τυρί cottage.

Χρήσιμες ιδιότητες για το γυναικείο και το αρσενικό σώμα

Η φυσική και σπιτική ξινή κρέμα έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω του πλούσιου σετ ανόργανων συστατικών, λιπών, οργανικών οξέων, βιταμινών Α, Ε, Β4 και Γ, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο γυναικείο και το αρσενικό σώμα. Η εύπεπτη πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση των μυών σε καλή κατάσταση, προάγει την πλήρη ανάπτυξή τους.

Η συστηματική χρήση ξινής κρέμας υψηλής ποιότητας θα επηρεάσει την υγεία ως εξής:

  • ο μεταβολισμός στο σώμα είναι κανονικοποιημένος.
  • η εγκεφαλική δραστηριότητα θα αυξηθεί.
  • η μυϊκή εργασία θα βελτιωθεί.
  • η αποδοτικότητα θα αυξηθεί.
  • η ανδρική ισχύς θα αυξηθεί.
  • το δέρμα θα σφίξει (εάν κάνετε μάσκες προσώπου από ξινή κρέμα)?
  • η διάθεση θα αυξηθεί.
  • θα υπάρχει ελαφρότητα στο στομάχι.
  • ο σκελετός των οστών θα ενισχυθεί.
  • η εργασία των νεφρών είναι κανονικοποιημένη.
  • το νευρικό σύστημα θα ενισχυθεί.
  • η όραση θα βελτιωθεί.
  • η παραγωγή ορμονών στις γυναίκες είναι κανονικοποιημένη.

Η σπιτική ξινή κρέμα συνιστάται για άτομα με ευαίσθητο στομάχι και για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς είναι εύπεπτα εύκολα και δεν δημιουργεί αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Η ξινή κρέμα είναι πηγή ενέργειας και προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η σύνθεση της ξινής κρέμας περιέχει χοληστερόλη, αλλά ανήκει στο «χρήσιμο», το οποίο με μέτρο απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα για το σχηματισμό νέων κυττάρων και την παραγωγή ορμονών.

Σημείωση: η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης για ένα υγιές άτομο είναι 300 mg, για άτομα με καρδιακές παθήσεις - 200 mg.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Ποσοστό λίπους ξινή κρέμαΠρωτεΐνες, gr.Λίπος, γρ.Υδατάνθρακες, gr.
δέκα%3δέκα2.9
δεκαπέντε%2.6δεκαπέντε3
20%2.8203.3
25%2.6252.5
Σπίτι2.4τριάντα3.1

Βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στην ξινή κρέμα

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχείαΠοσότητα, mgΕπίδραση στο σώμα
Βιταμίνη Α0,0881. Προωθεί τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας · 2. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση της παραγωγής γυναικείων και ανδρικών σεξουαλικών ορμονών.
3. Μειώνει την εκδήλωση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου κ.λπ..
Βιταμίνη Β20.121. Άμεσα εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών στο ανθρώπινο σώμα.
2. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και των προστατευτικών μηχανισμών.

3. Παρέχει θετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία της επιληψίας, του αυξημένου άγχους κ.λπ..

Βιταμίνη Β30,071. Συμμετοχή στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών, των αμινοξέων. 2. Συμμετέχει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης · ​​3. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, της εντερικής επένδυσης, της στοματικής κοιλότητας κ.λπ..
Βιταμίνη Β60,021. Βοήθεια στην πρόληψη νευρικών και δερματικών διαταραχών.
2. Προωθεί τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, τα οποία με κάθε δυνατό τρόπο αποτρέπουν τη γήρανση.

3. Βοηθά στη μείωση των μυϊκών σπασμών κατά τη διάρκεια της νύχτας, του μούδιασμα των χεριών κ.λπ..

Βιταμίνη Β90,011. Επηρεάζει την ανάπτυξη και το σχηματισμό όλων των ιστών.
2. Βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και υποστηρίζει επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα.

3. Έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του αιματοποιητικού συστήματος, στην υγιή κατάσταση του ήπατος και στο πεπτικό σύστημα γενικά κ.λπ..

Βιταμίνη Β120,041. Θετική επίδραση στην ανάπτυξη των νευρικών ινών και του μεταβολισμού.
2. Πρόληψη της αναιμίας.

3. Προωθεί τη ροή ενέργειας και τη διατήρηση του νευρικού συστήματος σε υγιή κατάσταση.

4. Επηρεάζει τη βελτίωση της συγκέντρωσης, της μνήμης, της ισορροπίας κ.λπ..

Βιταμίνη C0,91. Βοήθεια στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
2. Προωθεί την εξαιρετική λειτουργία και συγκέντρωση του εγκεφάλου.

3. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των οστών, των δοντιών, του χόνδρου κ.λπ.

4. Ευνοϊκή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος κ.λπ..

Βιταμίνη Ε0.31. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. 2. Βοήθεια στην αντίσταση του στρες και της κατάθλιψης. 3. Έχει θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου. 4. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών κ.λπ..
Κάλιο2121. Προωθεί την ενεργό εργασία του εγκεφάλου.
2. Έχει θετική επίδραση σε διάφορες αλλεργικές καταστάσεις.

4. Ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε άλατα, αλκάλια, οξέα κ.λπ. στο σώμα.

Ασβέστιο1401. Προωθεί την ορθή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος ·
2. Σχηματισμός οστών και ανοργανοποίηση δοντιών. 3. Αναλαμβάνει ενεργό ρόλο σε ένα σημαντικό στάδιο της δραστηριότητας του συστήματος αιμόστασης - πήξη του αίματος κ.λπ..
Νάτριο711. Προωθεί τη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης · 2. Συμμετέχει στο σχηματισμό σημαντικών λειτουργιών του νευρικού και μυϊκού συστήματος. 3. Συμμετέχει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού κ.λπ..
Φώσφορος711. Το πώς χρησιμοποιεί το σώμα ενέργεια εξαρτάται από αυτό.
2. Έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και επισκευή ιστών και κυττάρων.

3. Απαιτείται για τη χρήση άλλων βιταμινών και μετάλλων.

Θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με την ξινή κρέμα στο παρακάτω βίντεο:

Ξινή κρέμα για απώλεια βάρους

Παρά το γεγονός ότι η ξινή κρέμα είναι προϊόν υψηλής θερμίδων, μπορείτε να χάσετε βάρος μαζί της. Υπάρχουν πολλές δίαιτες και ημέρες νηστείας σε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (όχι περισσότερο από 15%).

Η χρήση της ξινής κρέμας για την απώλεια βάρους είναι ότι όχι μόνο διαποτίζει το σώμα με χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά, αλλά επίσης δίνει αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ως αποτέλεσμα του οποίου επιταχύνεται ο μεταβολισμός.

Συνιστώνται ημέρες νηστείας και δίαιτες ξινή κρέμα ακόμη και για όσους είναι παχύσαρκοι και διαβήτης τύπου 2, καθώς θεωρούνται θεραπευτικοί. Μπορείτε να ακολουθήσετε μια μονο-δίαιτα για άτομα με καθιστικό τρόπο ζωής και για όσους παίζουν σπορ, είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια δίαιτα, καθώς θα υπάρχει έλλειψη θερμίδων.

Εκτός από τις ημέρες νηστείας, είναι χρήσιμο για δείπνο (αλλά όχι νωρίτερα από 3 ώρες πριν τον ύπνο) να τρώτε ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με τυρί cottage χωρίς ζάχαρη.

Συνιστάται επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή πιάτα καρυκευμένα με ξινή κρέμα αντί μαγιονέζας. Για να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, είναι χρήσιμο να τρώτε μια σαλάτα από φρέσκα καρότα ή μήλα με ξινή κρέμα τη νύχτα.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ξινή κρέμα κατά τη διάρκεια της ημέρας νηστείας είναι από 300 έως 400 γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να τρώτε με ένα μικρό κουτάλι και αργά, έτσι ώστε να εμφανίζεται μια αίσθηση πληρότητας. Σε μια τυπική ημέρα, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια) με φυσική ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

© Ναταλία Μακαρόφσκα - stock.adobe.com

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πιάτων με ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα εξαιρετικό φυσικό υποκατάστατο για το κατάστημα μαγιονέζας και σάλτσες που μας έχουν ήδη βαρεθεί. Φοβάστε ότι η γεύση μιας σαλάτας ή κατσαρόλας θα χάσει από μια τέτοια αντικατάσταση; Καθόλου! Είναι δύσκολο να ανταγωνιστείς την τρυφερότητα και τη μαλακή ξινή της καλής ξινής κρέμας ακόμη και των πιο εκλεπτυσμένων σάλτσες.

Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά μπορεί να διαφοροποιήσει σε μεγάλο βαθμό οποιαδήποτε διατροφή. Εκτός από τη μονο-δίαιτα ξινή κρέμα, η οποία είναι εγγενώς αρκετά ακραία, η ξινή κρέμα μπορεί να προστεθεί στη διατροφή σας με μια διατροφή καρότου, παντζαριού και πηγμένου γάλακτος.

Και ακόμη και αν δεν μετράτε τις θερμίδες τόσο προσεκτικά, μην παραμελείτε την ξινή κρέμα στα γαστρονομικά σας πειράματα: αυτό συμβαίνει όταν το χρήσιμο είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο..

Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας με ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 150 γραμμάρια ντομάτας
  • 200 g αγγουριών.
  • 50 γραμ. Κρεμμύδια.
  • προαιρετικό αλάτι.

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, τα αγγούρια σε κύκλους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με ξινή κρέμα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Περιεχόμενο θερμίδων

αγγούρι και ντομάτα σαλάτα με ξινή κρέμα -
29,7 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια ντομάτας.
  • 100 g αγγουριών.
  • 100 g γλυκό πιπέρι;
  • 20 g πράσινα κρεμμύδια.
  • 1 μάτσο χόρτα.
  • 20 g ξινή κρέμα είκοσι τοις εκατό?
  • προαιρετικό αλάτι.

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα αγγούρια σε φέτες και τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα και πράσινα κρεμμύδια σε λαχανικά, αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

Περιεχόμενο θερμίδων

σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα -
31 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου.
  • 200 g ξινή κρέμα;
  • 30 g φυτικού ελαίου.
  • 50 γραμ. Κρεμμύδια.
  • προαιρετικό αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια αλάτι, ρίξτε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Περιεχόμενο θερμίδων

συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα -
146,3 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μπορς με ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 150 g στήθος κοτόπουλου.
  • 100 g τεύτλων;
  • 200 γραμμάρια λάχανου.
  • 150 g πατάτες;
  • 50 g καρότα;
  • 100 γραμ. Κρεμμύδια.
  • 50 γρ. Πάστα ντομάτας
  • 20 g φυτικού ελαίου.
  • 1 φύλλο δάφνης;
  • 2 λίτρα νερού.
  • 50 g ξινή κρέμα δέκα τοις εκατό.
  • προαιρετικά πιπέρι και αλάτι.

Βράστε το στήθος κοτόπουλου, τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, αφού προσθέσουμε την πάστα ντομάτας. Προσθέστε ψητό καρότο και ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Τρίψτε τα τεύτλα και τηγανίστε και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. Προσθέστε κρέας, τεύτλα και δάφνη στο ζωμό, αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Καρυκεύστε το μπορς με ξινή κρέμα λίγο πριν το σερβίρετε.

Περιεχόμενο θερμίδων

μπορς με ξινή κρέμα -
23,7 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 1300 g κουνέλι;
  • 1 καρότο
  • 100 γραμ. Κρεμμύδια.
  • 150 g ξινή κρέμα;
  • 30 g αλεύρι;
  • 50 g φυτικού ελαίου.
  • 600 g νερού.
  • 2 φύλλα δάφνης;
  • προαιρετικό πιπέρι και αλάτι.

Κόψτε το σφάγιο κουνελιού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να παραμείνει για 25 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε σε υψηλή φωτιά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο ίδιο τηγάνι. Βάλτε κρέας κουνελιού, κρεμμύδια και καρότα σε ένα καζάνι, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε νερό, λίγο αλεύρι και φύλλα δάφνης και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 2 ώρες.

Περιεχόμενο θερμίδων

κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα -
122,2 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

  • 3,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 4 αυγά
  • 40 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
  • 10 g κακάο;
  • 25 g βούτυρο.

Χτυπάμε δύο ποτήρια ζάχαρη με αυγά, προσθέτουμε δύο ποτήρια ξινή κρέμα. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο, ζυμώστε τη ζύμη, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσει η κρούστα. Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την ξινή κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το μπισκότο, κόψτε κατά μήκος σε δύο κέικ, γράσα με κρέμα και αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για 1 ώρα.

Περιεχόμενο θερμίδων

ξινή κρέμα -
248 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη των προϊόντων γαλακτικού οξέος που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και νόστιμα. Ένα ιδιαίτερο μέρος αυτής της σειράς καταλαμβάνεται από ξινή κρέμα, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πολλά πιάτα. Είναι μέρος της ζύμης για πολλά προϊόντα και κρέμες αλευριού, προστίθεται σε δημοφιλείς σαλάτες και γίνονται μοναδικές σάλτσες. Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται από κρέμα που συλλέγεται από την επιφάνεια του γάλακτος, η οποία στη συνέχεια ζυμώνεται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι πρόγονοί μας, και έχουν κάνει ξινή κρέμα από αμνημονεύτων χρόνων, πέτυχαν την ιδανική γεύση μέσω της φυσικής ζύμωσης, η οποία χρειάστηκε πολύς χρόνος, αλλά σήμερα εισάγονται διάφορα πρόσθετα στην κρέμα που επιταχύνει τη διαδικασία, ειδικά όταν πρόκειται για παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα. Δεδομένης της μεγάλης δημοτικότητας του προϊόντος, πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες είναι σε μια κουταλιά ξινή κρέμα και αν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Βλάβη από τη χρήση και αντενδείξεις

Η κατάχρηση ξινής κρέμας με υψηλό ποσοστό λίπους μπορεί να βλάψει την υγεία με τη μορφή αποκλεισμών στα αιμοφόρα αγγεία, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος. Αντενδείκνυται να τρώτε ξινή κρέμα για δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς και για αλλεργίες.

Συνιστάται να προσθέτετε ξινή κρέμα στη διατροφή με προσοχή εάν έχετε:

  • ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης
  • καρδιακή ασθένεια;
  • υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
  • έλκος στομάχου;
  • γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Δεν απαιτείται να αποκλείσετε εντελώς την ξινή κρέμα από τη διατροφή για τις παραπάνω ασθένειες, ωστόσο, θα πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να το χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα (2-3 κουταλιές της σούπας).

Η υπέρβαση του ημερήσιου επιδόματος οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους και παχυσαρκία. Χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό, οι δίαιτες ξινή κρέμα δεν μπορούν να ακολουθηθούν από άτομα που έχουν προβλήματα υγείας.

Αποτέλεσμα

Η ξινή κρέμα είναι ένα υγιές προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με πλούσια χημική σύνθεση. Η φυσική ξινή κρέμα περιέχει εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία διατηρεί τον μυϊκό τόνο και αυξάνει τη μυϊκή μάζα. Οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξινή κρέμα για καλλυντικούς σκοπούς για να κάνουν το δέρμα του προσώπου ελαστικό και σφριγηλό..

Η συστηματική χρήση ξινή κρέμα υψηλής ποιότητας βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει τα νεύρα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Σε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 15%), είναι χρήσιμο να οργανώσετε ημέρες νηστείας για να χάσετε βάρος και να καθαρίσετε τα έντερα.

Χαρακτηριστικά ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα 20% λίπος θεωρείται ο ηγέτης μεταξύ όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Ο λόγος για αυτό είναι η καλύτερη αναλογία τιμής, ποιότητας και περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στη γαστρονομία, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων ελαφρών ανοιξιάτικων σαλατών, εμπλουτισμένων με βασικές βιταμίνες. Η ξινή κρέμα προστίθεται επίσης στο μπορς.

Σε σύγκριση με τη μαγιονέζα, η οποία θεωρείται αρκετά επιβλαβής (ειδικά όταν πρόκειται για προϊόν καταστήματος), η ξινή κρέμα είναι πιο χρήσιμη. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε κατά το ψήσιμο φαγητού στο φούρνο, καθώς θα κάνει οποιοδήποτε πιάτο πιο τρυφερό και πιο νόστιμο..

Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για ντύσιμο ελαφριών σαλατών με πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια, αγγούρια και ντομάτες. Και αν μαγειρεύετε κλασικά πιάτα, για παράδειγμα Olivier, τότε είναι καλύτερα να το αναμίξετε με μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες. Η σάλτσα σαλάτας γίνεται πιο τρυφερή και λιγότερο πικάντικη, την οποία αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας