Ποια φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα

Για οποιαδήποτε ασθένεια του πεπτικού συστήματος, απαιτείται αυστηρή διατροφή. Χωρίς σωστή διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της νόσου, δεν μπορεί κανείς να ελπίζει για μια επιτυχημένη θεραπεία. Η παγκρεατίτιδα δεν αποτελεί εξαίρεση - μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του παγκρέατος. Ως αποτέλεσμα, το όργανο αρχίζει κυριολεκτικά να αφομοιώνεται, επηρεάζοντας αρνητικά άλλα όργανα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Ένας μικρός αδένας που παράγει ορμόνες και ένζυμα παίζει σημαντικό ρόλο στην πεπτική διαδικασία. Είναι αδύνατο να το αντικαταστήσουμε, οι ασθένειες είναι μερικές φορές θανατηφόρες. Η παγκρεατίτιδα μειώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Η θεραπεία της νόσου πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα.

Η διατροφή συνεπάγεται περιορισμούς στην επιλογή των προϊόντων, συχνά αυστηροί. Συνιστάται να διαφοροποιήσετε τα τρόφιμα με φρούτα και μούρα. Φυσικά, ο γιατρός πρέπει να εγκρίνει τη συμπερίληψη στη διατροφή..

Απαραίτητος και πιθανός κίνδυνος των φρούτων

Τις ημέρες διατροφής, η διατροφή του άρρωστου πρέπει να είναι ισορροπημένη. Ο ασθενής λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Τα φρούτα είναι γεμάτα από πολλές βιταμίνες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Πολλά περιέχουν φυσικά ένζυμα, λόγω της σύνθεσης των χημικών συστατικών, μέρος του φορτίου κατά την επεξεργασία τροφίμων αφαιρείται από το πάγκρεας.

Τα φρούτα περιέχουν χονδροειδείς ίνες που εμποδίζουν την πέψη κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου. Οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης σε ορισμένα φρούτα είναι επικίνδυνες. Τα οξέα φρούτων έχουν επίσης ερεθιστική επίδραση στο πεπτικό σύστημα..

Κατά τη σύνταξη ενός διαιτητικού μενού, λαμβάνεται υπόψη η τρέχουσα φάση της νόσου, η παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών και η ατομική δυσανεξία. Πολλά φρούτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν η παγκρεατίτιδα παρουσιάζει πόνο και άλλα συμπτώματα. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα ώριμα φρούτα είναι ευεργετικά, συμβάλλουν στην πρόληψη των ασθενειών. Η διαίρεση των φρούτων σε επιτρεπόμενα και απαγορευμένα είναι υπό όρους, για οποιοδήποτε φρούτο από διαφορετικούς γιατρούς - διαφορετικές απόψεις.

Συνιστάται να προσθέτετε φρούτα στη διατροφή με τη σειρά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος. Εάν ένα συγκεκριμένο είδος έχει προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες, είναι καλύτερα να αρνηθείτε. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, με παγκρεατίτιδα, αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα φρούτα και φρούτα που διατηρούνται σε συμπυκνωμένη μορφή βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τους ασθενείς. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, επιτρέπεται να πίνει κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Σε ήσυχες περιόδους, τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται απευθείας, πλένονται καλά (αγοράζονται) και εμποτίζονται σε ζεστό νερό. Μην χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα από ξινά μούρα, όπως βακκίνια..

Πώς να τρώτε φρούτα και μούρα για παγκρεατίτιδα

Ένα σημαντικό σημείο στην τήρηση μιας διατροφής, εκτός από τη λίστα των προϊόντων, είναι ο τρόπος προετοιμασίας και κατανάλωσης πιάτων. Προκειμένου τα φυσικά επιδόρπια να γίνουν φάρμακα και να μην οδηγήσουν σε επιδείνωση της κατάστασης, ακολουθούν τους καθιερωμένους κανόνες:

1. Τα φρούτα καταναλώνονται μετά το τέλος της επίθεσης, η εξαφάνιση της επιδείνωσης.
2. Τα φρούτα για παγκρεατίτιδα (με εξαίρεση τις μπανάνες και τα αβοκάντο) πρέπει να τρώγονται σε επεξεργασμένη μορφή. Το Raw θα βλάψει το νοσούν όργανο. Μαζί με τις παραδοσιακές μεθόδους - βράσιμο και ψήσιμο στο φούρνο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία ένα διπλό λέβητα και μια αργή κουζίνα.
3. Δεν μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά (επιτρέπεται για την ασθένεια) με άδειο στομάχι.
4. Όταν επιλέγετε φρούτα, θυμηθείτε ότι τα φρούτα πρέπει να είναι γλυκά, με απαλό δέρμα. Αντενδείκνυται ξινά, πικρά φρούτα.
5. Αγοράστε επιτρεπόμενα φρούτα φρέσκα, ώριμα, ζουμερά. Καλύτερα να προτιμάτε εποχιακά φρούτα.

Η ποσότητα των φυσικών δώρων που τρώγονται έχει σημασία. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε. Η ενιαία σύσταση είναι ότι επιτρέπεται η κατανάλωση ενός φρούτου (κομμάτι) κάθε φορά. Για ορισμένα φρούτα, ο περιορισμός είναι αυστηρότερος - επιτρέπονται 1-2 κομμάτια.

Επιτρέπονται φρούτα και μούρα για παγκρεατίτιδα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φρούτων δεν είναι όσο θα θέλαμε. Τα επιτρεπόμενα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά στο πλαίσιο της ύφεσης. Τα φρούτα που ψήνονται ή μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα προσθέτουν ποικιλία στο τραπέζι διατροφής. Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε κομπόστα, να κάνετε πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται να συμπεριληφθούν έτοιμα φρούτα παιδικές τροφές στο μενού: πουρέ φρέσκων φρούτων, χωρίς πρόσθετα, που πωλούνται σε μικρές ποσότητες. Τα φρούτα θα βοηθήσουν να υποχωρήσει η παγκρεατίτιδα εάν επιλεγεί και μαγειρευτεί σωστά (φυσικά, σύμφωνα με την προβλεπόμενη δίαιτα). Αυτό θα παρατείνει σημαντικά την ύφεση..

Feijoa

Τα φρούτα πωλούνται σε καταστήματα σχεδόν όλο το χρόνο. Το Feijoa είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β3, η οποία ομαλοποιεί την εργασία του ασθενή αδένα, η οποία καταπολεμά την υψηλή αρτηριακή πίεση και τα καρκινικά κύτταρα..

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β5 (ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες), εύπεπτες πρωτεΐνες και λίπη. Φάτε ώριμα φρούτα με διαφανή πολτό. Εάν αγοράσατε ένα άγουρο φρούτο (η λευκή σάρκα είναι ορατή), είναι εντάξει: το feijoa θα ωριμάσει σε ένα ζεστό μέρος. Προσπαθήστε να κόψετε τα φρούτα, μαγειρέψτε κομπόστα.

Μήλα

Τα γλυκά καλοκαιρινά μήλα θεωρούνται τα λιγότερο επικίνδυνα για την ασθένεια (οι χειμερινές ποικιλίες είναι πιο σκληρές). Τα φρέσκα φρούτα επιτρέπονται εκτός των επιδεινώσεων. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Νόστιμα και οικονομικά, τα μήλα είναι χρήσιμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για επιδόρπια μήλου, η κλασική είναι ένα μήλο με κανέλα.

Μπανάνες

Οι ώριμες μπανάνες είναι ένα μαλακό, θρεπτικό προϊόν που ταιριάζει καλά με ζυμωμένο ψημένο γάλα και κεφίρ, ικανό να παρέχει στο σώμα ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση, μετά την ανακούφιση της επίθεσης.

Πεπόνι και καρπούζι

Μπορεί το καρπούζι και το πεπόνι να χρησιμοποιηθούν για φλεγμονή του παγκρέατος; Δεδομένης της αφθονίας των ινών, που προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, ούτε το καρπούζι ούτε το πεπόνι δεν περιλαμβάνονται στο μενού του ασθενούς. Στο πλαίσιο της μακροχρόνιας ύφεσης, τα πεπόνια και οι κολοκύθες επιτρέπεται να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή..

Το καρπούζι είναι καλό στη φρουκτόζη, όχι στη γλυκόζη, δεν απαιτεί πολλή ινσουλίνη. Αυτό είναι σημαντικό, ο σακχαρώδης διαβήτης αναπτύσσεται συχνά με παγκρεατίτιδα. Melon Plus καθαρτικό.

Ανανάς

Ο καρπός, που μέχρι πρόσφατα θεωρήθηκε εξωτικός, είναι υγιής και νόστιμος. Το Bromelain (ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες) που περιέχονται στα φρούτα βοηθά στην πέψη, το οποίο επιτρέπει στον ανανά να συμπεριληφθεί στο μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ και ζάχαρη, τα φρούτα απαγορεύονται κατά την επιδείνωση. Το ίδιο ισχύει και για το χυμό ανανά. Συνιστάται ο ανανάς να τρώγεται με άδειο στομάχι. Με την παγκρεατίτιδα, ας πούμε μετά τα γεύματα ως επιδόρπιο. Ανανάς με παγκρεατίτιδα, εάν τα φρούτα επιτρέπονται από γιατρό, στιφάδο, ψήνουν, φτιάχνουν μαρμελάδες και πουρέ. Ένα ενδιαφέρον, νόστιμο πιάτο είναι κρέας ψημένο με ανανά. Τα φρούτα πάνε καλά με κοτόπουλο.

Αβοκάντο

Ο καρπός έχει πολλές ιδιότητες πολύτιμες για τον άνθρωπο. Λόγω της σύνθεσης, το σώμα λαμβάνει φυτικό "υγιές" λίπος, το οποίο βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Το αβοκάντο για παγκρεατίτιδα σε μικρές ποσότητες (έως και το ήμισυ ενός μεσαίου μεγέθους φρούτου) περιλαμβάνεται στο μενού κατά τη διάρκεια περιόδων ηρεμίας.

Τρώγονται φρέσκα, κτυπημένα σε πουρέ πατάτας · κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνονται χρήσιμες ιδιότητες. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, τα αβοκάντο δεν συνιστώνται για χρήση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και της παρουσίας ινών. Αν και το λάδι είναι ευεργετικό απευθείας στο πάγκρεας.

Όταν χρησιμοποιείτε ακτινίδιο, πρέπει να βασιστείτε στον τύπο και τη φάση της παγκρεατίτιδας στον ασθενή. Σε περίπτωση οξείας προσβολής της νόσου, το μούρο θα επιδεινώσει την κατάσταση, το ακτινίδιο έχει επικίνδυνα υψηλό επίπεδο οξύτητας, οι χονδροειδείς ίνες θα αυξήσουν ένα εξαιρετικά ανεπιθύμητο φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Επιτρέπεται να τρώει ακτινίδιο με χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο ύφεσης, 1-2 κομμάτια ώριμων μαλακών μούρων την ημέρα. Απαιτείται η αφαίρεση της φλούδας, του πυρήνα και η σχάρα του πολτού. Οι τοξίνες, οι οποίες γίνονται άφθονες στο αίμα κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, αποβάλλονται χάρη στα οργανικά οξέα που περιέχονται στο ακτινίδιο. Οι βιταμίνες C και B, ιχνοστοιχεία βοηθούν την ταχεία ανανέωση των κυττάρων του σώματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, την καρδιακή λειτουργία.

Απαγορεύονται τα φρούτα και τα μούρα για παγκρεατίτιδα

Υπάρχουν γνωστά φρούτα που απαγορεύονται σε ασθένειες του παγκρέατος, παρά την πλούσια σύνθεση ανόργανων και βιταμινών και την εξαιρετική γεύση. Η κατάσταση σχετίζεται με την παρουσία οξέων και ινών που βλάπτουν τον ασθενή αδένα. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ο γιατρός επιτρέπει την εισαγωγή του εμβρύου, καθορίζοντας τις συνθήκες.

Αχλάδια

Η οξύτητα των αχλαδιών είναι πολύ μικρότερη από εκείνη του μήλου. Φαίνεται ότι τα ζουμερά και γλυκά αχλάδια είναι πιο κατάλληλα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Όμως, η παρουσία σκληροειδών (νεκρά, πετρώδη κύτταρα) στα αχλάδια μεταφράζει τον καρπό στην ενότητα που δεν συνιστάται και απαγορεύεται αυστηρά σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου.

Σε ήσυχες περιόδους, επιτρέπεται να τρώτε προσεκτικά τα αχλάδια, τα οποία αποτελούν μέρος άλλων πιάτων. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κομπόστα από φρούτα, αλλά δεν πρέπει να τρώτε κομμάτια αχλαδιών! Για την κομπόστα, προτιμάτε τα αποξηραμένα αχλάδια και όχι τα φρέσκα.

Εσπεριδοειδές

Λόγω της υψηλής οξύτητας, τα εσπεριδοειδή απαγορεύονται σίγουρα για την παγκρεατίτιδα: πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια. Κατ 'εξαίρεση, σε περίπτωση επίμονης ύφεσης, ο γιατρός επιτρέπει πολλές φέτες μανταρινιών ή γλυκών πορτοκαλιών.

Σταφύλια

Το μούρο, αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους, δυστυχώς, με παγκρεατίτιδα απαγορεύτηκε. Η χρήση σταφυλιών λόγω της μεγάλης ποσότητας οξέων και γλυκόζης που περιέχεται στα φρούτα στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες: επιδεινώνει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, προκαλεί την ανάπτυξη διαβήτη.

Τα σταφύλια είναι αποδεκτά για παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ύφεσης απουσία σακχαρώδους διαβήτη και προηγούμενων παθήσεων. 10-15 ώριμα, χωρίς σπόρους, κομμάτια την ημέρα.

Μάνγκο

Τα ανεπιθύμητα φρούτα για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν το μάνγκο. Παρά την ευεργετική επίδραση του καρπού στις διαδικασίες του σώματος, το μάνγκο πρέπει να εγκαταλειφθεί. Ο καρπός περιέχει άφθονο σάκχαρο, προκαλεί αλλεργική παγκρεατίτιδα. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ακόμη και με παρατεταμένη ύφεση..

Φρούτα και παγκρεατίτιδα: εν συντομία για το κύριο

Με μια δύσκολη και επικίνδυνη ασθένεια, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη των παροξύνσεων. Το μενού περιλαμβάνει μούρα, λαχανικά και φρούτα για να παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα, για να προσθέσει ποικιλία στη διατροφή..

Τα περισσότερα από τα γλυκά και νόστιμα δώρα της φύσης δεν συνιστώνται για επιδείνωση της νόσου. Προκαλούν αύξηση στην παραγωγή ενζύμων από τον ασθενή αδένα, επιδεινώνοντας την παθολογική διαδικασία. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα φρούτα δυσκολεύουν την πεπτική διαδικασία. Επιλεγμένα φρούτα είναι ανεπιθύμητα για φαγητό ακόμη και εκτός παροξύνσεων. Για παράδειγμα, τα αχλάδια για παγκρεατίτιδα, μάνγκο με σταφύλια, με πολλούς τρόπους επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς ακόμη και σε μια ήρεμη περίοδο..

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, ορισμένα φρούτα πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Το εάν μπορεί να καταναλωθεί το αγαπημένο σας φρούτο καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της νόσου, την παρουσία άλλων ασθενειών. Τα φρούτα πρέπει να εισάγονται σταδιακά στο μενού. Παρατηρώντας μια αρνητική αντίδραση του σώματος, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τον καρπό..

Τα επιτρεπόμενα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, μαλακά, ζουμερά, μέτρια γλυκά. Λίγα από τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Καλύτερα να ψήνουμε, βράζουμε, προσθέτουμε σε άλλα πιάτα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν κομπόστα από φρέσκα (ή αποξηραμένα) φρούτα, χυμό μούρων. Kissels, πουρέ πατάτας, μους, ζελέ πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς να παρασύρονται με ζάχαρη. Το κονσερβοποιημένο κομπόστα, δυστυχώς, αντενδείκνυται στη διάγνωση.

Ακολουθώντας τις συστάσεις του γιατρού, ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα, είναι πολύ πιθανό να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση. Τα φρούτα θα συμβάλουν στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, θα έχουν θετική επίδραση στην εργασία άλλων συστημάτων του σώματος.

Ποια φρούτα και λαχανικά επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα?

Άτομα με ασθένειες του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να έχουν μια ιδέα για το ποια φρούτα επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα και ποια απαγορεύονται.
Το πάγκρεας είναι ένα μικρό όργανο, αλλά αυτό το όργανο έχει πολλές λειτουργίες. Αυτός ο αδένας είναι ένα ιδιότροπο όργανο, και σε περίπτωση δυσλειτουργίας σε ένα άτομο, υπάρχουν δυσλειτουργίες στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού..

Σε περίπτωση δυσλειτουργιών στο πάγκρεας, ένα άτομο θα πρέπει να σταματήσει να τρώει μεγάλο αριθμό αγαπημένων και νόστιμων πιάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μην προκαλέσετε επιδείνωση της χρόνιας μορφής παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη δίαιτα που συνιστά ο γιατρός σας..

Ο θεράπων ιατρός, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και την κατάσταση του παγκρέατος, μετά την εξέταση, συνιστά στον ασθενή ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με χρόνια παγκρεατίτιδα και ποια πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς ή να περιορίσουν σημαντικά τη χρήση τους.

Γενικές συστάσεις γιατρών για τη χρήση φρούτων και λαχανικών με CP

Τα φρούτα με χρόνια παγκρεατίτιδα είναι απλά απαραίτητα για κατανάλωση, περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό ουσιών χρήσιμων για το σώμα, μικρο- και μακροστοιχεία.

Χάρη στη σωστή επιλογή του μενού φρούτων και λαχανικών, είναι δυνατή η ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, γεγονός που θα έχει θετική επίδραση στη γενική του υγεία..

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται όταν χρησιμοποιείτε φρούτα στην καθημερινή διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα. Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής:

1. Τα φρούτα και τα μούρα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή για CP πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Απαγορεύεται αυστηρά να τα τρώτε ωμά. Είναι καλύτερο να ψεκάσετε τα φρούτα και να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε γεύμα..
2. Κατά τη σύνταξη της διατροφής ενός άρρωστου ατόμου, προτιμάτε τα φρούτα που έχουν φτάσει σε κατάσταση πλήρους ωριμότητας, έχουν μαλακή φλούδα και γλυκιά γεύση.
3. Αποφύγετε να τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι.
4. Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας στο σώμα σε χρόνια μορφή, τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα που έχουν ξινή και πικρή γεύση πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Λάβετε υπόψη ότι με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα με ξινή και πικρή γεύση πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Τηρώντας αυτούς τους κανόνες, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η εμφάνιση επιδεινώσεων παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας στο σώμα..

Τα φρούτα επιτρέπονται για κατανάλωση με CP

Μετά την ανακούφιση των συμπτωμάτων οξείας προσβολής, απαιτείται η όσο το δυνατόν μεγαλύτερη διαφοροποίηση της διατροφής ενός ατόμου που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα. Τα επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή του. Κατά τη σύνταξη της διατροφής του ασθενούς, προτιμάτε τα εποχιακά φρούτα. Ταυτόχρονα, πρέπει να χρησιμοποιούνται σωστά - η φλούδα και ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθούν.

Σπουδαίος! Το ασφαλέστερο για χρήση στη διατροφή με CP είναι τα μήλα.

Αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ψημένα με την προσθήκη κανέλας. Τα μήλα μπορούν επίσης να προστεθούν στο μενού ωμά, αλλά ο καρπός πρέπει να κοραλλιοποιηθεί και να ξεφλουδιστεί πριν από τη χρήση..

Οι χειμερινές ποικιλίες μήλων δεν συνιστώνται σε ασθενείς με CP. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μήλα αυτών των ποικιλιών είναι πολύ σκληρά..

Η κατανάλωση μήλων μπορεί να εναλλάσσεται με αχλάδια και μερικά μούρα. Τα ποτά φρούτων μπορούν να παρασκευαστούν από μούρα συνδυάζοντας διάφορα μούρα μεταξύ τους. Το πουρέ μήλου και αχλαδιού μπορεί να εισαχθεί στο μενού τροφίμων 4 ημέρες μετά τη διακοπή της περιόδου επιδείνωσης.

Πεπόνι: πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μερικά κομμάτια, τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται όσο πιο ώριμα και μαλακά γίνεται

Μπορείτε να φάτε ώριμες μπανάνες. Κατά την κατανάλωση πολτού μπανάνας, δεν απαιτείται πρόσθετη θερμική επεξεργασία.

Σε στιγμές ύφεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρως ώριμα μανταρίνια και πορτοκάλια, η μόνη προϋπόθεση είναι να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρούτα σε μικρές φέτες. Απαγορεύεται η κατανάλωση χυμών Pomelo, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα φρούτα και οι χυμοί έχουν υψηλό επίπεδο οξύτητας..

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να εισαγάγετε το πεπόνι και τον ανανά στη διατροφή, αλλά όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μερικά κομμάτια, τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται όσο πιο ώριμα και μαλακά γίνεται.
Ένα άτομο που πάσχει από χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου δεν συνιστάται να τρώει αβοκάντο, επειδή ο καρπός έχει υψηλό επίπεδο λίπους. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, ένα άτομο χρειάζεται αβοκάντο, καθώς περιέχει λίπη απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία των συστημάτων του σώματος. Τα λίπη στα αβοκάντο απορροφώνται ευκολότερα από τα λίπη που προέρχονται από ζωικές πηγές.

Εκτός από αυτά τα φρούτα, στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το Feijoa μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή. Αυτός ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β στη σύνθεσή του και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα..

Τι απαγορεύεται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση επιδείνωσης της CP και κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Σε περίπτωση διαταραχών στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την επιλογή των φρούτων για εισαγωγή στη διατροφή, ειδικά σε περιπτώσεις όπου τα φρούτα έχουν ξινή γεύση και πυκνό δέρμα. Αυτά τα φρούτα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• κεράσι;
• σταφίδες και μερικά άλλα.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή ή να αποφεύγονται εντελώς. Όταν καταναλώνονται αυτά τα προϊόντα, τα τοιχώματα του στομάχου ερεθίζονται, γεγονός που επηρεάζει ιδιαίτερα την υγεία εάν ένα άτομο έχει χρόνια παγκρεατίτιδα. Ο ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να προκαλέσει την επιθυμία εμετού με παγκρεατίτιδα.

Η χρήση κομπόστες από κονσέρβες φρούτων στη διατροφή αντενδείκνυται εάν το επίπεδο οξέος είναι πολύ υψηλό..

Με την επιδείνωση της χρόνιας μορφής παγκρεατίτιδας, η χρήση φρέσκου viburnum αντενδείκνυται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το viburnum έχει αρνητική επίδραση στη γαστρεντερική οδό..

Το Viburnum μπορεί να ενισχύσει την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος και βοηθά στον καθαρισμό των ηπατικών κυττάρων. Η χρήση αυτών των φρούτων επιτρέπεται μόνο 2 εβδομάδες μετά την ανακούφιση της οξείας φάσης της νόσου.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται η κατανάλωση σταφυλιών, σύκων και ημερομηνιών σε τρόφιμα με CP, επιπλέον, τα πορτοκάλια περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων φρούτων λόγω του υψηλού βαθμού οξύτητας.

Με τη φλεγμονή του παγκρέατος, απαιτείται η εγκατάλειψη της χρήσης φρούτων, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών στη σύνθεσή τους, καθώς η ίνα είναι ένα δύσκολο στην πέψη συστατικό. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, το πάγκρεας αντιδρά καλά σε φρούτα που περιέχουν μεγάλο αριθμό ενζύμων, όπως τα φρούτα είναι ακτινίδιο και παπάγια.

Λόγω της παρουσίας ενζύμων σε αυτά τα φρούτα, οι τροφές που καταναλώνονται χωνεύονται ταχύτερα και το φορτίο στο πεπτικό σύστημα μειώνεται σημαντικά.

Τα μήλα είναι τα ασφαλέστερα, μπορούν να καταναλωθούν ψημένα με την προσθήκη κανέλας

Σε περίπτωση επιδείνωσης της CP, πρέπει να εξαιρέσετε τα ακόλουθα φρούτα από το μενού:

• διόσπυπος;
• βερίκοκα;
• αβοκάντο;
• Λυχνίτης.

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τέφρας στο βουνό και κεράσι πουλιών σε τρόφιμα με CP, καθώς αυτά τα φρούτα μπορούν να έχουν σημαντική αρνητική επίδραση στην πεπτική οδό..

Ποια λαχανικά επιτρέπεται να προστεθούν στο μενού με επιδείνωση της CP

Η διατροφή του ασθενούς επιτρέπεται να διαφοροποιηθεί εισάγοντας λαχανικά σε αυτό. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται τριμμένα.

Σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να τρώει καρότα, κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα και κολοκύθια. Ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης της νόσου, μπορεί να απαγορεύεται το σπανάκι, το ραπανάκι, το χρένο, το σκόρδο, το πιπέρι, τα ωμά κρεμμύδια..

Μερικές φορές επιτρέπεται η κατανάλωση αγγουριών, λάχανου, ντομάτας, μπιζελιών, σέλινου και μελιτζάνας. Η κατανάλωση αυτών των λαχανικών επιτρέπεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Το λάχανο τουρσί και τα αλατισμένα αγγούρια πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Όταν σταματάτε μια παρόξυνση, επιτρέπονται πατάτες και καρότα

Τα λαχανικά που συνιστώνται να καταναλώνονται κατά την ανακούφιση μιας παρόξυνσης είναι οι πατάτες και τα καρότα. Κρεμμύδια, λάχανο και κολοκύθα εισάγονται στη διατροφή λίγες μέρες μετά τη διακοπή της επίθεσης της νόσου. Συνιστάται η κατανάλωση κολοκυθιών μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης. Τα κολοκύθια πρέπει να τρώγονται πουρέ. Για να βελτιώσετε τις ιδιότητες των πουρέ φρούτων και λαχανικών, συνιστάται να προσθέσετε βούτυρο σε αυτά..

Εάν ο ασθενής θέλει να καταναλώσει συστατικά φρούτων και λαχανικών στα τρόφιμα, τότε πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή, ακούγοντας την ευημερία τους. Πριν εισαγάγετε νέα φρούτα ή λαχανικά στη διατροφή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Αυτό απαιτείται για να αποφευχθεί η εμφάνιση ανεπιθύμητων συνεπειών..

Φρούτα για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ειδικούς ιατρούς για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερο και πραγματικό.

Έχουμε αυστηρές οδηγίες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα περιεχόμενά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Η παγκρεατίτιδα ή η φλεγμονή του παγκρέατος, η οποία παράγει σημαντικά πεπτικά ένζυμα, θεωρείται ασθένεια ατόμων με ακατάλληλη διατροφή και δίαιτα, καθώς και εκείνων που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ. Είναι κατανοητό ότι η θεραπεία της νόσου βασίζεται κυρίως στην αλλαγή διατροφικών συνηθειών. Και δεδομένου ότι η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή, πολλοί ασθενείς ανησυχούν για το πόσο χρήσιμα και ασφαλή φρούτα θα είναι για την παγκρεατίτιδα, επειδή λόγω των χαρακτηριστικών τους, αυτά τα πολύτιμα τρόφιμα μπορούν να ερεθίσουν το φλεγμονώδες όργανο.

Είναι δυνατόν να καρποφορήσετε με παγκρεατίτιδα?

Δεν είναι τόσο εύκολο να απαντήσετε σε αυτό το φαινομενικά πολύ λογικό ερώτημα, επειδή η παγκρεατίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε διαφορετικές μορφές, η προσέγγιση της οποίας είναι αισθητά διαφορετική. Και τα φρούτα έχουν διαφορετικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά αδύνατο να μιλήσουμε για αυτά γενικά..

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η οξεία παγκρεατίτιδα, η οποία στο 99% των περιπτώσεων αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα κατάχρησης αλκοόλ, είναι μια μάλλον επικίνδυνη κατάσταση που απαιτεί ενεργή επείγουσα θεραπεία σε νοσοκομείο. Είναι σαφές ότι δεν μπορεί να γίνει λόγος για φρούτα αυτή τη στιγμή. Η πιο αποτελεσματική θεραπεία για οξεία παγκρεατίτιδα είναι με νηστεία. Πρέπει να δώσετε στο πάγκρεας την ευκαιρία να ξεκουραστεί, ώστε να ανακάμψει γρηγορότερα.

Είναι δυνατή η συμπερίληψη φρούτων στο μενού για οξεία παγκρεατίτιδα μόνο μετά τη σταθεροποίηση της κατάστασης. Και στη συνέχεια θα πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή σας, πρώτα με τη μορφή κομπόστες και ζελέ (τα ίδια τα φρούτα απομακρύνονται από αυτά, επειδή περιέχουν φυτικές ίνες που είναι βαρύ για το πάγκρεας), πουρέ πατάτας από ψημένα φρούτα χωρίς το δέρμα, στη συνέχεια μη όξινα αραιωμένα φρούτα και χυμοί μούρων. Μόνο όταν το έργο του παγκρέατος αποκατασταθεί πλήρως, το μενού περιλαμβάνει τριμμένα και ολόκληρα φρέσκα φρούτα από οπωροφόρα δέντρα.

Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου, συνιστάται επίσης να είστε προσεκτικοί με τα φρούτα. Η παγκρεατίτιδα είναι μια παθολογία που χαρακτηρίζεται από εποχιακές (και όχι μόνο) περιόδους επιδείνωσης. Οι επιδεινώσεις της χρόνιας παγκρεατίτιδας, αν και εμφανίζονται σε ηπιότερη μορφή από την οξεία παγκρεατίτιδα, εξακολουθούν να μην είναι λιγότερο επικίνδυνες. Αφήστε τη νοσοκομειακή θεραπεία των παροξύνσεων να μην είναι πάντα απαραίτητη, αλλά θα πρέπει να προσέχετε όσο το δυνατόν περισσότερο την επιλογή των τροφίμων..

Τις πρώτες 2 μέρες μετά την έναρξη μιας παρόξυνσης, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ξεκουραστείτε στο πάγκρεας, αρνούμενοι να φάτε καθόλου. Και υπάρχει νόημα στο φαγητό εάν υποφέρετε από συνεχή ναυτία και έμετο. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχει εμετός, η διατροφή μπορεί να συνίσταται στο πόσιμο καθαρό νερό (το φυσικό μεταλλικό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς αέριο) ή ένας ασθενής ζωμός ροδαλών ισχίων έως 0,5 λίτρα την ημέρα..

Φρούτα, ή μάλλον μόνο υγρά ή ημι-υγρά πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά, περιλαμβάνονται στη διατροφή όταν η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται σημαντικά. Αρχικά, προτιμάται οι κομπόστες και τα ζελέ χωρίς ζάχαρη. Η προσθήκη σακχάρου θα προκαλέσει αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, επειδή το πάσχον πάγκρεας δεν μπορεί ακόμη να παράγει αρκετή ινσουλίνη για να μετατρέψει τη γλυκόζη σε ενέργεια..

Στη συνέχεια προσθέτουν πουρέ βρασμένα ή ψημένα φρούτα και χυμούς φρούτων που δεν αποθηκεύονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης στη διατροφή. Η περαιτέρω βελτίωση της κατάστασης σάς επιτρέπει να επεκτείνετε το μενού με φρούτα, όπως μους, πουτίγκες, ζελέ από φυσικούς χυμούς και άλλα νόστιμα επιδόρπια με βάση φρούτα και μούρα.

Κατά την περίοδο μεταξύ των παροξύνσεων, η επιλογή φρούτων και πιάτων από αυτά είναι αρκετά μεγάλη, επειδή τα φρούτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πολύτιμη πηγή ουσιών χρήσιμων για το σώμα (κυρίως βιταμίνες και μέταλλα). Ωστόσο, σε όλα όσα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και να τηρείτε συγκεκριμένους κανόνες κατά την επιλογή φρούτων..

Ποια φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα?

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια θρεπτική διατροφή χωρίς φρούτα. Είναι η απουσία φρούτων και μούρων, καθώς και η απώλεια των ευεργετικών τους ιδιοτήτων κατά την αποθήκευση, που προκαλεί την άνοιξη beriberi. Δεν μπορούν να αντισταθμιστούν τα πάντα με νωρίς χόρτα και ακόμη περισσότερο τον Ιούλιο-Αύγουστο, όταν το πράσινο είναι ήδη λίγο ζουμερό.

Και μπορείτε να φανταστείτε μια ευτυχισμένη ζωή χωρίς φρούτα, πηγή χαράς και ευχαρίστησης; Όχι, δεν μπορείτε να αρνηθείτε να φάτε φρούτα, ακόμη και με μια παθολογία όπως η παγκρεατίτιδα, η οποία απαιτεί σταθερή τήρηση μιας διατροφής. Μπορείτε να αποκλείσετε τα φρούτα από τη διατροφή σας μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, ενώ η ασθένεια βρίσκεται στο οξύ στάδιο..

Και η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν αποκλείει απολύτως όλα τα φρούτα. Περιέχει μια αρκετά μεγάλη λίστα επιτρεπόμενων φυτικών προϊόντων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν επίσης πολλά φρούτα..

Λοιπόν, τι είδους φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα χωρίς φόβο περαιτέρω βλάβης στην υγεία σας; Αρχικά, ας εξετάσουμε τις γενικές απαιτήσεις για τα φρούτα και τις μεθόδους για την προετοιμασία τους για αυτήν την παθολογία.

Έτσι, τα φρούτα στο τραπέζι των ασθενών με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι μόνο ώριμα και μαλακά. Εάν μόνο το δέρμα είναι σκληρό, πρέπει να αφαιρεθεί. Τυχόν φρούτα και μούρα πρέπει να μασήσουν καλά, να αλέσουν ένα κόσκινο ή να τεμαχιστούν σε ένα μπλέντερ, ώστε να δημιουργήσουν λιγότερη πίεση στο πάγκρεας.

Δεν επιτρέπονται ξινά φρούτα ή εκείνα που περιέχουν σκληρές ίνες (συνήθως σκληρά μήλα και αχλάδια ή άγουρα φρούτα). Τα ξινά φρούτα ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος και τα σκληρά φρούτα περιέχουν άπεπτες φυτικές ίνες και έτσι περιπλέκουν το έργο του παγκρέατος.

Αλλά δεν πρέπει επίσης να παρασυρθείτε με πολύ γλυκά φρούτα, επειδή το φλεγμονώδες πάγκρεας δεν είναι ακόμη σε θέση να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η ζάχαρη είναι εξίσου ερεθιστική με το οξύ..

Φυτεύουμε αμέσως ότι δεν συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων φρούτων. Για παράδειγμα, συνιστάται να ψήνετε πολλές ποικιλίες μήλων, παρά το γεγονός ότι μερικές από τις βιταμίνες έχουν χαθεί. Παρεμπιπτόντως, τα ψημένα μήλα για το πάγκρεας είναι προτιμότερα από τα φρέσκα..

Όμως, κονσερβοποιημένα φρούτα, χυμοί και κομπόστες τυλιγμένα σε βάζα, δεν μπορούν να καταναλωθούν από ένα άρρωστο παγκρεατικό, ανεξάρτητα από τον τύπο και τα χαρακτηριστικά των φρούτων που χρησιμοποιούνται..

Φρούτα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Όπως έχουμε ήδη καταλάβει, οι γιατροί επιτρέπεται να χρησιμοποιούν φρούτα με παγκρεατίτιδα μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης, όταν η κατάσταση του ασθενούς έχει σταθεροποιηθεί και η φλεγμονή έχει υποχωρήσει. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ερώτημα τι είδους φρούτα μπορείτε να φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα.

Μήλα Αυτό το φρούτο, το οποίο είναι δημοφιλές στην περιοχή μας, αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα μήλα διαφορετικών ποικιλιών δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα και οι καλοκαιρινές και χειμερινές ποικιλίες τους διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά τους..

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες είναι πιο ήπιες. Το δέρμα τους είναι πιο εύκαμπτο και η σάρκα είναι χαλαρή. Αυτές οι ποικιλίες είναι γλυκές και όχι ξινές. Αυτό σημαίνει ότι τέτοια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια με παγκρεατίτιδα, εάν είναι δυνατόν, ωστόσο, αφαιρώντας το δέρμα από αυτά.

Βερύκοκκο. Είναι ένα αρκετά γλυκό φρούτο με χαλαρό χυμό πολτού. Είναι κατάλληλο για το μενού ασθενών με παγκρεατίτιδα. Είναι αλήθεια ότι ορισμένα άγρια ​​φρούτα έχουν σκληρές φλέβες στο εσωτερικό, οπότε πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου.

Κεράσια. Αυτό είναι το ίδιο γλυκό κεράσι με ελαφριά ξινή, που δεν ερεθίζει τα πεπτικά όργανα, πράγμα που σημαίνει ότι επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα.

Δαμάσκηνο. Τα ώριμα φρούτα αυτού του φρούτου χωρίς έντονο οξύ μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ασθενών με παγκρεατίτιδα. Καταναλώθηκε χωρίς το δέρμα.

Ροδάκινο. Αυτό το αρωματικό φρούτο συνιστάται για χρήση κατά την ύφεση, καθώς βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από μια ασθένεια. Επιτρέπεται να τρώει ώριμα φρούτα χωρίς δέρμα.

Αχλάδια Επιτρέπονται ώριμα καλοκαιρινά φρούτα με χαλαρούς ζουμερούς ή αμυλούχους πολτούς.

Μπανάνες Μπορείτε να τρώτε φρέσκα χωρίς προβλήματα. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στα ώριμα φρούτα, τα οποία συνιστώνται ακόμη και όταν υποχωρήσει η οξεία φάση της νόσου.

Μανταρίνια. Μεταξύ των εσπεριδοειδών για παγκρεατίτιδα, συνιστάται να τα προτιμάτε, επειδή είναι τα πιο γλυκά (σε αντίθεση με άλλα πιο όξινα εσπεριδοειδή στο εξωτερικό), που σημαίνει ότι έχουν το λιγότερο ερεθιστικό αποτέλεσμα στην πεπτική οδό.

Ανανά. Αυτό το φρούτο στο εξωτερικό επιτρέπεται να καταναλωθεί σε περιορισμένες ποσότητες, επιλέγοντας τις πιο ώριμες και μαλακές φέτες. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και θερμικά επεξεργασμένο ως μέρος των πιάτων. Κονσερβοποιημένος ανανάς με παγκρεατίτιδα είναι καλύτερα να μην το βάζετε στο τραπέζι.

Αβοκάντο. Μια πηγή φυτικών λιπών που απορροφά ο οργανισμός πιο εύκολα από τα ζώα, πράγμα που σημαίνει ότι τέτοια υγιή φρούτα δεν μπορούν να αποκλειστούν από τη διατροφή. Είναι αλήθεια ότι ο πολτός του είναι λίγο σκληρός, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης..

Είναι επίσης δυνατό να αραιωθεί η διατροφή των ασθενών με χρόνια παγκρεατίτιδα με τη βοήθεια μούρων, τα οποία χρησιμοποιούνται σε φρέσκια (τριμμένη) μορφή, προστίθενται σε επιδόρπια, ζελέ, κομπόστες και ακόμη και πιάτα κρέατος, που χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για χυμούς και ποτά φρούτων. Επιτρέπεται η χρήση σταφυλιών (όχι με τη μορφή χυμού και χωρίς σπόρους), μαύρες σταφίδες και φραγκοστάφυλα (άλεση για την αφαίρεση των σπόρων), βατόμουρα, βατόμουρα και lingonberries (χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών και επιδορπίων), ροδαλά ισχία (με τη μορφή αφέψημα), φράουλες και σμέουρα ( σε μικρές μερίδες μόνο στη φάση ύφεσης, έδαφος, χωρίς σπόρους). Τα μούρα Viburnum μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περιορισμένες ποσότητες ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

Ορισμένα φρούτα αφαιρούνται από τη διατροφή για την περίοδο της επιδείνωσης και επιστρέφονται στο μενού μόνο μετά την επίτευξη σταθερής ύφεσης. Η πιθανότητα χρήσης τους πρέπει να συζητηθεί με γιατρό..

Τέτοια φρούτα περιλαμβάνουν: λωτός (αυτό το πολύ γλυκό φρούτο που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα), γλυκές ποικιλίες πορτοκαλιών (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αραιωμένο χυμό), χειμερινά μη ξινά μήλα (τρώγονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία πραγματοποιείται για να κάνει τα φρούτα πιο μαλακό και εύπεπτο).

Το μάνγκο είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο με το οποίο πρέπει να προσέχετε γιατί προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επιτρέπεται να τρώτε τέτοια φρούτα περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες, όταν η φλεγμονή στο πάγκρεας έχει υποχωρήσει και άρχισε να λειτουργεί κανονικά.

Ένα υπερπόντιο φρούτο που ονομάζεται ακτινίδιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί κατά την ύφεση όχι περισσότερο από 1-2 μικρά ώριμα φρούτα. Το δέρμα πρέπει να κοπεί και ο πολτός τρίβεται μέσω κόσκινου για την αφαίρεση μικρών χονδροειδών οστών. Με μια παρόξυνση, ο καρπός δεν καταναλώνεται ακόμη και σε υποχωρητικό στάδιο.

Ποια φρούτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα?

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή των ασθενών με χρόνια παγκρεατίτιδα σε σταθερό στάδιο είναι αρκετά διαφορετική, ωστόσο, δεν ονομάστηκαν όλα τα φρούτα που είναι γνωστά στη χώρα μας. Αυτό υποδηλώνει ότι ακόμη και τα φρούτα που είναι χρήσιμα σε κανονική κατάσταση δεν είναι πάντα χρήσιμα και ασφαλή κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Και δεδομένου ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η παγκρεατίτιδα γίνεται χρόνια, η απόρριψη των «επιβλαβών» φρούτων πρέπει να γίνει τρόπος ζωής ενός ασθενούς.

Με την παγκρεατίτιδα, η χρήση άγουρων σκληρών φρούτων δεν επιτρέπεται. Εξαιρούνται από τη διατροφή και τα φρούτα με έντονη ξινή γεύση, καθώς και από αυτά που μπορούν να προκαλέσουν παραβίαση των κοπράνων (διάρροια ή δυσκοιλιότητα).

Η λίστα τέτοιων προϊόντων είναι μικρή, αλλά είναι:

• άγουροι καρποί θερινών και χειμερινών ποικιλιών μήλων (υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες),
• ξινά και σκληρά χειμερινά μήλα (πλούσια σε φυτικές ίνες και οξύ),
• χειμερινές ποικιλίες αχλαδιών (επιτρέπονται μόνο αφού ξαπλώσουν και γίνουν πιο μαλακά, το δέρμα αφαιρείται σε κάθε περίπτωση),
• άγουρα ακτινίδια,
• χυμός ροδιού και ροδιού (υψηλή οξύτητα),
• γκρέιπφρουτ με ισχυρό ερεθιστικό και διεγερτικό αποτέλεσμα της παραγωγής πεπτικών ενζύμων στην πεπτική οδό (επιτρέπεται η χρήση αραιωμένου χυμού στη σύνθεση των πιάτων, μπορείτε να φάτε 2-3 φέτες από τα γλυκότερα φρούτα 1 ή 2 φορές την εβδομάδα),
• κεράσι (περιέχει επίσης πολύ οξύ),
• κυδώνι (υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες),
• λεμόνι (ένα από τα πιο όξινα φρούτα, επομένως, με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά), καθώς και χυμό λεμονιού.
• Μεταξύ των μούρων που απαγορεύονται είναι τα βακκίνια και το θαλασσινό ιπποφαές, τα οποία φημίζονται για μια πολύ έντονη ξινή γεύση, καθώς και για άλλα ξινά μούρα.

Η πιο κατηγορηματική στάση των γιατρών στη χρήση λεμονιού και ροδιού με παγκρεατίτιδα. Τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή που δεν είναι φρέσκα, αλλά θερμικά επεξεργασμένα ως μέρος διαφόρων πιάτων, ποτών και επιδορπίων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να προσέχετε την ευημερία σας. Εάν η κατανάλωση οποιουδήποτε φρούτου προκαλεί δυσφορία στο στομάχι και στο πάγκρεας (βαρύτητα, πόνος, ναυτία), είναι καλύτερα να το απορρίψετε εντελώς.

Από όλα τα παραπάνω, καταλήγουμε στο συμπέρασμα: τα φρούτα με παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο δυνατό να φάνε, αλλά και απαραίτητα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάστασή σας. Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου, αρνούμαστε να καταναλώνουμε συνολικά φρέσκα φρούτα, ξεκινώντας τη χρήση τους σε υγρή και τριμμένη μορφή, όταν τα επικίνδυνα συμπτώματα υποχωρούν. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τηρούμε τον κανόνα: τα φρούτα στο τραπέζι πρέπει να είναι ώριμα, αρκετά μαλακά, όχι ξινά, αλλά όχι και πολύ γλυκά. Και το πιο σημαντικό, δεν πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα με άδειο στομάχι ή σε μεγάλες ποσότητες, πρέπει να προτιμάτε τα κομπόστα φρούτων και το ζελέ, καθώς και τα βραστά, μαγειρευτά ή ατμό φρούτα, χωρίς να ξεχνάτε άλλα υγιή τρόφιμα.

Ποια φρούτα και μούρα μπορούν να καταναλωθούν από ασθενείς με παγκρεατίτιδα?

Για ταχεία ανάρρωση, αποκατάσταση των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων στην παγκρεατίτιδα, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει μια ειδικά επιλεγμένη θεραπευτική δίαιτα. Συντάσσεται από γιατρό σύμφωνα με τις αρχές της μηχανικής, της θερμοκρασίας, της χημικής διάσωσης των βλεννογόνων της πεπτικής οδού. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ασφαλή για την κατάσταση του πεπτικού συστήματος και να κορεστούν το ανθρώπινο σώμα με όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται. Τα φρούτα που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά με παγκρεατίτιδα λύνουν τέλεια αυτά τα προβλήματα, με την επιφύλαξη των κανόνων χρήσης τους, τις συστάσεις του θεράποντος γιατρού.

Συστάσεις για την επιλογή φρούτων και μούρων για φλεγμονή του παγκρέατος

Η ασθένεια συνοδεύεται από την ανάπτυξη σοβαρών συμπτωμάτων που οφείλονται σε χρόνια βλάβη στο πάγκρεας, καταστολή των κύριων λειτουργιών της: εξωκρινή (έκκριση πεπτικών ενζύμων) και ενδοκρινικό - ο σχηματισμός ορμονών ινσουλίνης και γλυκαγόνης, που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Προκειμένου να μην επιδεινωθεί η κατάσταση του ασθενούς και να μην προκληθεί η ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών της παθολογίας (παγκρεατική νέκρωση, σακχαρώδης διαβήτης), τα μούρα και τα φρούτα επιτρέπεται να εισαχθούν στη θεραπευτική διατροφή μόνο με την άδεια ενός διατροφολόγου ή γαστρεντερολόγου. Ο ασθενής πρέπει να είναι προετοιμασμένος για το γεγονός ότι η χρήση των περισσότερων φρούτων με γαστρεντερική παθολογία θα πρέπει να είναι περιορισμένη και ορισμένα από αυτά θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Ποια φρούτα και μούρα επιτρέπεται να τρώνε με παγκρεατίτιδα?

Αυτά τα προϊόντα είναι μια αποθήκη χρήσιμων ενώσεων που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή, επιταχύνοντας την αποκατάσταση ιστών αδένων που έχουν υποστεί βλάβη από τη φλεγμονώδη διαδικασία, επομένως πρέπει να συμπεριληφθούν στο ιατρικό μενού. Τα προϊόντα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να έχουν πολλά επιθετικά οξέα, χονδροειδείς ίνες στη σύνθεση.

Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων για φλεγμονώδεις ασθένειες του παγκρέατος:

• γλυκά μήλα,
• μπανάνες,
• αχλάδια,
• Άγρια φράουλα φράουλας,
• σμέουρα,
• ροδάκινα, βερίκοκα,
• αβοκάντο,
• καρπούζι,
• ακτινίδια,
• διόσπυπος,
• τριαντάφυλλο ισχίου,
• βατόμουρα, βατόμουρα.

Ποια φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα?

Η φλεγμονή του αδένα χαρακτηρίζεται από σοβαρό πρήξιμο, βλάβη στους ιστούς του και εκκριτικούς αγωγούς. Φρούτα, μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ στη σύνθεση προκαλούν αύξηση στην παραγωγή χολής από το ήπαρ, υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι, παγκρεατικό χυμό, επομένως απαγορεύονται προϊόντα με ξινή γεύση στην παγκρεατίτιδα..

Κατάλογος απαγορευμένων τροφών για φλεγμονή (οξεία και χρόνια) του παγκρέατος:

• ξινά χειμωνιάτικα μήλα,
• χειροβομβίδες,
• λεμόνια, pomelo, γκρέιπφρουτ και τα περισσότερα άλλα εσπεριδοειδή,
• κυδώνι,
• κεράσι πουλιών,
• Ρόουαν.

Τα μούρα με φρούτα όπως κεράσια, κεράσια, φραγκοστάφυλα, βακκίνια, viburnum, lingonberries, ανανά, μανταρίνια, πορτοκάλια αντενδείκνυνται σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος (παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα υπεροξέος, χολολιθίαση). Δηλαδή, σε ορισμένες περιπτώσεις - στο στάδιο της ύφεσης της νόσου - επιτρέπεται η χρήση τους με τη μορφή υγιεινών, σωστά παρασκευασμένων πιάτων.

Φρούτα και οξεία παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης χρόνιας ή αντιδραστικής παγκρεατίτιδας για τις πρώτες 1-3 ημέρες, απαγορεύεται στον ασθενή να φάει οτιδήποτε, ο ίδιος δεν θέλει τίποτα, καθώς το στομάχι του πονάει άσχημα, βασανίζεται από ναυτία, έμετο, διάρροια. Τα συμπτώματα επιδεινώνονται από οποιαδήποτε τροφή εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πίνετε μόνο καθαρό μη ανθρακούχο νερό ή ζωμό με ελαφρά παρασκευασμένο ζωμό. Όταν υποχωρεί σοβαρός κοιλιακός πόνος, έμετος, διάρροια, ο γιατρός σας επιτρέπει να τρώτε υγρά ή πουρέ που μοιάζουν με προϊόντα που επιτρέπονται (ορισμένα λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα).

Κατάλογος χρήσιμων φρούτων και μούρων για την οξεία διαδικασία

Στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας, αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, περνώντας τις απαραίτητες εξετάσεις, τα ακόλουθα φρούτα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή:

• μήλα γλυκών ποικιλιών,
• μπανάνες,
• τριαντάφυλλο ισχίου,
• Βατόμουρα - Φράουλες,
• σταφίδες και μερικά άλλα.

Από αυτά τα προϊόντα κατά την περίοδο εντατικοποίησης της φλεγμονώδους διαδικασίας, μπορείτε να προετοιμάσετε ζελέ, κομπόστες. Μπορούν να σερβιριστούν ψητά, να προστεθούν σε μια ποικιλία από τριμμένα πιάτα. Μούρο, πουρές φρούτων προστίθενται σε δημητριακά, κατσαρόλες από τυρί cottage, πουτίγκες, μους. Εάν είναι δυνατόν, τα φρούτα καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους: περιέχουν πολλές ίνες επιβλαβείς για το πεπτικό σύστημα. Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες αυξάνουν την περισταλτική γαστρεντερική οδό και τους κοιλιακούς πόνους, επιδεινώνουν τις εκδηλώσεις του δυσπεπτικού συνδρόμου, δηλαδή, αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να τρώγονται φρέσκα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Φρούτα στη φάση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Αφού φτάσει στο στάδιο της ύφεσης της νόσου, η διατροφή μπορεί να γίνει πιο ποικίλη. Περισσότερα φρέσκα φρούτα προστίθενται στο μενού. Με επίμονη, παρατεταμένη ύφεση, καλή κατάσταση του ασθενούς (χωρίς κοιλιακό άλγος, συμπτώματα δυσπεψίας), ομαλοποίηση των δεδομένων κλινικών δοκιμών, υπερηχογράφημα της κοιλίας, ο γαστρεντερολόγος σας επιτρέπει να τρώτε μερικά θερμικά επεξεργασμένα φρούτα και μούρα: ψημένα, βραστά, στον ατμό ή ακόμα και φρέσκα.

Κατάλογος χρήσιμων φρούτων, μούρων στο στάδιο της ύφεσης

Σε ύφεση της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή επιτρέπεται πολλά φρούτα και μούρα από την ακόλουθη λίστα:

• αχλάδια,
• ροδάκινα, βερίκοκα,
• καρπούζι,
• μυρτιλός,
• σταφύλια,
• κεράσι,
• πεπόνι,
• διόσπυπος,
• σταφίδες και άλλα.

Πριν εισαγάγετε οποιοδήποτε νέο προϊόν στη διατροφή, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή έναν διατροφολόγο, προκειμένου ο γιατρός να καθορίσει εάν ο ασθενής έχει αντενδείξεις για τη χρήση αυτού ή αυτού του προϊόντος. Εάν διαγνωστεί σοβαρή ταυτόχρονη παθολογία: σακχαρώδης διαβήτης, σοβαρή παχυσαρκία, τότε δεν μπορείτε να φάτε πολλά φρούτα και μούρα με μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στη σύνθεση. Και επίσης πριν από την κατανάλωση προϊόντων κόκκινου ή πορτοκαλιού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο ασθενής δεν πάσχει από αλλεργίες, κάτι που θα επιδεινώσει την κατάσταση του πάσχοντος πάγκρεας, καθώς και τη λειτουργική κατάσταση πολλών άλλων οργάνων και συστημάτων..

Βασικοί κανόνες για την κατανάλωση φρούτων με παγκρεατίτιδα

Για την ταχεία αναγέννηση ιστών αδένων μετά από προσβολή παγκρεατίτιδας, καθώς και για την πρόληψη επιπλοκών (επιδείνωση της παθολογίας, παγκρεατική νέκρωση, σακχαρώδης διαβήτης), επέκταση του μενού θεραπείας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις συστάσεις ενός ειδικού.

Κανόνες για την εισαγωγή φρούτων ή μούρων στη διατροφή:

Τα φρέσκα φρούτα επιτρέπεται να τρώγονται μόνο στο στάδιο της ύφεσης μιας φλεγμονώδους νόσου.

Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής πιάτων από αυτά τα προϊόντα είναι το ψήσιμο, το βράσιμο, ο ατμός και άλλες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας: με αυτόν τον τρόπο οι ίνες που περιέχονται στα φρούτα, που προκαλούν φούσκωμα και διάρροια, γίνονται πιο μαλακές και ευκολότερες στην πέψη στο πεπτικό σύστημα. Τα οργανικά οξέα που διεγείρουν την εκκριτική δράση του παγκρέατος μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη νέκρωσης του παγκρέατος. Οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την οξύτητα των τροφίμων..

Αρχίζουν να τρώνε ένα νέο πιάτο σε μικρές μερίδες. Για πρώτη φορά, ο πουρέ φρούτων δοκιμάζεται σε όγκο ενός κουταλιού του γλυκού. Ωμά φρούτα - σε ποσότητα που ο θεράπων ιατρός μπορεί να επιτρέψει. Σταδιακά, με καλή ανοχή του προϊόντος, ο όγκος της μερίδας αυξάνεται σε περίπου 100-200 g την ημέρα, ανάλογα με τον τύπο των φρούτων.

Αρκετοί τύποι μούρων, φρούτα δεν μπορούν να προστεθούν ταυτόχρονα στο μενού: πρέπει να δώσετε στον ασθενή ένα προϊόν κάθε φορά και μετά να παρακολουθείτε την κατάστασή του για αρκετές ημέρες.

Τα ποτά φρούτων και τα πιάτα, ειδικά αυτά που παρασκευάζονται από ωμά προϊόντα, συνιστώνται να καταναλώνονται μετά τα γεύματα, καθώς με άδειο στομάχι αυξάνουν σημαντικά την περισταλτικότητα των εντέρων και της χοληδόχου κύστης: αυτό είναι επικίνδυνο για τη νόσο της χολόλιθου, τη διάρροια οποιασδήποτε αιτιολογίας.

Πριν εισαγάγετε τα μούρα και τα φρούτα στη διατροφή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στο προϊόν..

Είναι χρήσιμο να τρώτε φαγητά και ποτά ζεστά, καθώς το ζεστό ή κρύο φαγητό ερεθίζει τους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα και η έκκριση του παγκρέατος ενισχύεται ανακλαστικά: αυτό, με χρόνια φλεγμονή, είναι γεμάτο με την ανάπτυξη επιδείνωσης.

Η σωστή επιλογή κατά την αγορά σε κατάστημα

Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα που συλλέγονται από οπωροφόρα δέντρα στον δικό σας κήπο, λαχανικά σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, καθώς τέτοια προϊόντα δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες (νιτρικά, φυτοφάρμακα και άλλα). Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εξωτικών, μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα όλο το χρόνο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα: έτσι διατηρούνται οι περισσότερες βιταμίνες, μικροστοιχεία, αντιοξειδωτικά που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα.

Κατά την επιλογή φρέσκων φρούτων πρέπει να έχετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

Πρέπει να αγοράσετε πλήρως ώριμα φρούτα: τα άγουρα ανάλογα είναι πολύ σκληρά, περιέχουν χονδροειδείς ίνες, γεγονός που προκαλεί επιδείνωση της υγείας με παγκρεατίτιδα.

Το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι φυσικό, φυσικό, χαρακτηριστικό ενός συγκεκριμένου φρούτου / μούρου.

Σημάδια φθοράς, μούχλα πρέπει να απουσιάζουν.

Η φλούδα του φρούτου δεν πρέπει να κοπεί, να σπάσει.

Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία κονσερβοποιημένων φρούτων ή μούρων: είναι νόστιμα, αρωματικά, αλλά ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα, ειδικά εάν είναι παιδί, δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς περιέχουν τεράστια ποσότητα ζάχαρης. Και η γλυκόζη, με τη σειρά της, αυξάνει το φορτίο στη λειτουργικότητα των νησιών Langerhans (ενδοκρινός αδένας). Επιπλέον, συντηρητικά, πηκτικά, γεύσεις και πολλές άλλες χημικές ενώσεις επιβλαβείς για το γαστρεντερικό σωλήνα προστίθενται σε βιομηχανικά προϊόντα για μακρά αποθήκευση και ενίσχυση της γεύσης..

Προπαρασκευή φρούτων

Πριν φάτε ωμά, προσθέτοντάς τα σε διαφορετικά πιάτα ή ποτά, τα φρούτα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά:

• καθαρίστε τα μούρα από συντρίμμια, ρύπανση,
• Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό,
• τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να τα κάνουν πιο μαλακά - έτσι είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν,
• η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί από τα περισσότερα φρούτα, ακόμη και όπως τα μήλα και τα αχλάδια, επειδή η φλούδα συσσωρεύει όλες τις επιβλαβείς χημικές ουσίες και περιέχει επίσης πολλές χονδροειδείς φυτικές ίνες,
• και είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρεθούν, εάν είναι δυνατόν, όλες οι φλέβες, οι σπόροι ή οι σπόροι από τα φρούτα, καθώς δεν είναι αφομοιωμένοι όχι μόνο στον πεπτικό σωλήνα, αλλά ασκούν επιπλέον πίεση στα πεπτικά όργανα.

Συνταγές χυμού φρούτων

Αυτά τα ποτά είναι πολύ χρήσιμα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες από τα φρέσκα προϊόντα. Αλλά αυτά τα ποτά περιέχουν επίσης οργανικά οξέα σε αρκετά μεγάλη ποσότητα, έτσι επιτρέπεται να πίνουν με αραιωμένο νερό και μόνο με σταθερή ύφεση της νόσου.

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε χυμό (μήλο, αχλάδι και άλλα) χρησιμοποιώντας αποχυμωτή:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα: ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε.

Πιέστε το χυμό από τον παρασκευασμένο πολτό.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγη ζάχαρη (αυτό αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη) ή ένα γλυκαντικό.

Αραιώστε τον προκύπτοντα χυμό φρούτων με νερό ή χυμούς λαχανικών, κατά προτίμηση με καρότο. Η ποσότητα του νερού καθορίζεται ξεχωριστά, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς.

Συνταγές για ποτά φρούτων μούρων για παγκρεατίτιδα

Για την παρασκευή ποτών με φρούτα μούρων, συνιστάται πρώτα να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα. Στη συνέχεια, όταν ο ασθενής βρίσκεται σε ικανοποιητική κατάσταση, παρασκευάζονται ποτά φρούτων από διάφορους τύπους επιτρεπόμενων φρούτων. Η συνταγή για ένα θεραπευτικό, αρωματικό ποτό φρούτων μούρων είναι αρκετά απλή:

Καθαρίστε σχολαστικά τα μούρα από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε.

Τρίψτε τα με μια συντριβή ή αλέστε με ένα μπλέντερ.

Ρίξτε το προκύπτον μείγμα πουρέ μούρων με βραστό νερό, μπορείτε να βράσετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Φιλτράρετε σχολαστικά το προκύπτον ποτό από τον πολτό, προσθέστε λίγο γλυκαντικό ή μέλι, εάν είναι απαραίτητο.

Τα φρούτα με μούρα είναι απαραίτητα για την απόκτηση βιταμινών, μικροστοιχείων, αντιοξειδωτικών απαραίτητων για ένα άτομο, συμβάλλοντας στην ταχεία αποκατάσταση ιστών, αναζωογόνηση του σώματος, πρόληψη του καρκίνου και άλλες ογκοπαθολογίες οποιουδήποτε εντοπισμού. Αλλά με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά με παγκρεατίτιδα, η χρήση τους πρέπει να περιορίζεται για να αποφευχθούν σοβαρές επιπλοκές της νόσου. Σχεδόν όλα τα φρούτα προστίθενται στη διατροφή μόνο για την ύφεση της παγκρεατίτιδας. Το ψήσιμο, η προετοιμασία πουρέ πατάτας, μους, ζελέ, κομπόστες, ζελέ, ποτά φρούτων θεωρούνται αποδεκτές μέθοδοι χρήσης τους. Απαιτείται διαβούλευση με έναν ειδικό (γαστρεντερολόγο ή διατροφολόγο) πριν από την εισαγωγή νέων φρούτων στο μενού.

Ονομασία φρούτων Υδατάνθρακες (g) Πρωτεΐνες (g) Λίπη (g) Ενεργειακή αξία (Kcal) Βερίκοκα 10,5 0,9 0 46 Αβοκάντο 1,83 2 14,6 160 Κυδώνι 9,6 0,6 0,5 48 Ανανάς 11, 8 0.3 0.1 52 Πορτοκάλια 8.4 0.9 0 38 Καρπούζι 9.2 0.7 0 38 Μπανάνα 21 1.5 0.1 100 Lingonberry 8.2 0.7 0.5 46 Σταφύλια 17, 5 0,4 0 69 Κεράσι 10 0,9 0 45 Ρόδι 14,5 0,7 0,6 72 Γκρέιπφρουτ 6,5 0,7 0,2 35 Αχλάδια 10,7 0,4 0 43 Πεπόνι 9,6 0, 6 0 39 Kalina 7 0 0 26,3 Kiwi 14,5 1,1 0,5 60 Φράουλα 7,5 0,8 0,4 41 Cranberry 4,8 0,5 0 28 Κόκκινη σταφίδα 8 0,6 0 38 Φραγκοστάφυλο 9,9 0,8 0 42,8 Λεμόνι 0,4 1 0,3 30 Σμέουρα 8,3 0,8 0,5 46 Μάνγκο 15,2 0,51 0,27 65 Μανταρίνια 7,5 0,8 0, 2 38 Sea buckthorn 5,5 0,9 0 80 Ελιές και ελιές 0,54 1,03 15,32 145 Ροδάκινα 9,5 0,9 0,1 45 Δαμάσκηνο 9,9 0,8 0 42,8 Λωτός 15,3 0,5 0,5 67 Cherry 10,6 1,1 0,4 52 Μαύρη σταφίδα 7,3 1 0,4 44 Blueberry 8,6 1,1 0 38,8 Apple 11,3 0,4 0,4 ​​53 Goji berries 45,2 11,7 2,7 253

Χαρακτηριστικά της χρήσης φρούτων και μούρων με παγκρεατίτιδα

Τα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, ακόμη και τα πιο χρήσιμα δώρα της φύσης εμπίπτουν στη λίστα ταμπού. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται η κατανάλωση των περισσότερων εποχιακών φρούτων και μούρων. Οι κύριες προϋποθέσεις: δεν πρέπει να είναι ξινές, είναι ανεπιθύμητο να μαγειρεύετε σύνθετα πιάτα πολλών συστατικών στη βάση τους, αλλά πρέπει να τρώτε μετά από θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας. Το πιο χρήσιμο θα είναι ζελέ, κομπόστες και ζελέ σε άγαρ-άγαρ με ελάχιστη ζάχαρη.

Γιατί τα φρούτα είναι χρήσιμα

Τα φρούτα για την παγκρεατίτιδα είναι τα κύρια τρόφιμα που παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα. Με την ανεπάρκεια τους, η χρόνια ασθένεια εξελίσσεται σε πιο σοβαρή μορφή (η φλεγμονώδης διαδικασία εξελίσσεται και καταστρέφει τους ιστούς του αδένα) και ο κίνδυνος παροξύνσεων αυξάνεται. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι τα φρούτα και τα μούρα πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, PP και ομάδα Β.

Με παθολογίες του παγκρέατος, είναι επιθυμητή η χρήση εποχιακών φρούτων. Επιλέξτε μαλακά φρούτα που έχουν ωριμάσει καλά αλλά δεν είναι αλλοιωμένα. Θα φέρουν οφέλη στο σώμα εάν καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και στους σωστούς συνδυασμούς..

Χαρακτηριστικά χρήσης για ασθένειες του παγκρέατος

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, τυχόν φρούτα και μούρα εξαιρούνται από τη διατροφή λόγω της σύσφιξης της δίαιτας. Η δίαιτα νηστείας διαρκεί 2-3 ημέρες, τότε τα φρούτα και τα μούρα εισάγονται σιγά-σιγά, αλλά μόνο με τη μορφή ζελέ.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φρούτων είναι αρκετά ευρύς για να διαφοροποιήσει τη διατροφή και να προετοιμάσει πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα..

Ποια φρούτα και μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να φάτε τόσο τοπικά όσο και εξωτικά φρούτα και μούρα. Επιλέγονται ανάλογα με την εποχή..

Feijoa

Το Feijoa με παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμο επειδή βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, ομάδα Β (Β1, Β3 και Β5, Β6), C και PP. Το Feijoa περιέχει πολλά ιώδια, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Εκτός από το πάγκρεας, τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και εξασθενημένη ανοσία.

Τα φρούτα Feijoa μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή βρασμένων φρούτων, ζελέ, προστιθέμενων σε σάλτσες που σερβίρονται με ψάρια και κρέας. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ποιότητα των φρούτων από την κατάσταση του πολτού. Θα πρέπει να είναι διαφανές. Εάν υπάρχουν καφέ κηλίδες ή κηλίδες, αυτό σημαίνει ότι τα μούρα έχουν χαλάσει..

Τα περισσότερα από τα φρούτα feijoa που παρουσιάζονται σε αγορές και σούπερ μάρκετ είναι πρασινωπά. Εάν αφεθεί σε καλά αεριζόμενο μέρος για λίγες μέρες, θα ωριμάσουν. Η πώληση Feijoa βρίσκεται από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο.

Μη όξινα μήλα

Για διαταραχές του παγκρέατος, τα καλοκαιρινά γλυκά μήλα είναι ιδανικά. Περιλαμβάνονται στη διατροφή σε μικρές μερίδες όχι νωρίτερα από μια εβδομάδα μετά τη διακοπή της επιδείνωσης.

Τα είδη με χαμηλή οξύτητα είναι κατάλληλα (Saffron, Golden, Medunitsa, Fuji, επιδόρπιο Antonovka). Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε πουρέ ή ψημένα με τη μορφή διαφόρων επιδορπίων. Αλλά με παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να τα συνδυάσετε με ζύμη βουτύρου (γλυκές πίτες με μήλα, σαρλόττα, τάρτα) ή να τα φάτε με τη μορφή μαρμελάδας λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης.

Μπανάνες

Ένα δημοφιλές αντικαταθλιπτικό, οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες C και PP. Οι μπανάνες περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο. Με παθολογίες του παγκρέατος, οι μπανάνες επιτρέπονται έξω από περιόδους παροξύνσεων και όχι περισσότερο από ένα κομμάτι την ημέρα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πουρέ, με τη μορφή μους και φυσικού χυμού - όχι στο κατάστημα, όπου δεν υπάρχει πολτός πολτός, αλλά υπάρχουν συντηρητικά, αλλά φρέσκα παρασκευασμένα στο σπίτι.

Μπορεί να συνδυαστεί με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ζυμωμένο ψημένο γάλα και γιαούρτι. Είναι καλύτερα να τα τρώτε για πρωινό ή το πρωί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες..

Πεπόνι και καρπούζι

Τα οφέλη των πεπονιών και των κολοκυθών για το πάγκρεας δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον μία μερίδα (150-200 g) καρπούζι ή πεπόνι κάθε μέρα για να παρέχετε στο σώμα μαγνήσιο και ασβέστιο. Πεπόνι αξιοπρέπεια σε μικρή ποσότητα γλυκόζης και μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης, καθώς και βιταμίνες C και PP.

Επιλέξτε φρούτα μεσαίου μεγέθους. Εάν το καρπούζι ή το πεπόνι είναι πολύ μεγάλο, είναι εγγυημένο ότι είναι άφθονα σε νιτρικά άλατα. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει το έργο ενός οργάνου που έχει ήδη επηρεαστεί από την παθολογία. Η δηλητηρίαση με πεπόνι με νιτρικά άλατα είναι ιδιαίτερα δύσκολη..

Ανανάς

Μπορεί ο ανανάς με παγκρεατίτιδα, όπως συμβαίνει με άλλα φρούτα, να εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης και τις επόμενες 10 ημέρες, οι ανανά δεν περιλαμβάνονται στο μενού και τις επόμενες ημέρες τρώγονται σε μικρές μερίδες έως και 3-4 φορές την εβδομάδα..

Οι ανανάδες περιέχουν πολύ κάλιο και βιταμίνη Α, υπάρχουν ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β (ειδικά Β9), C, PP. Συν το φρούτο - μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης φλεγμονωδών διεργασιών στα πεπτικά όργανα, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις, ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία.

Μείον - πολλά σάκχαρα, κάτι που είναι απαράδεκτο εάν υπάρχει διάγνωση διαβήτη. Με σοβαρές παθολογίες του πεπτικού συστήματος (πεπτικό έλκος), η χρήση ανανά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Αβοκάντο

Η απόφαση για το κατά πόσον είναι δυνατό να τρώτε αβοκάντο με παγκρεατίτιδα λαμβάνεται σε ατομική βάση και ανάλογα με το στάδιο της νόσου. Εάν τα οφέλη (η παρουσία καλίου και σιδήρου στη σύνθεσή του) υπερτερούν των πιθανών επιπλοκών (η σύνθεση περιέχει λίπη, ένα μονοπάτι και εύκολα εύπεπτα), περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Στην περίπτωση των αβοκάντο, είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε. Εκτός από το λίπος, τα αβοκάντο έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Εάν καταναλώνεται υπερβολικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, φούσκωμα και αυξημένο άγχος στο πάγκρεας..

Είναι δυνατόν το ακτινίδιο με παγκρεατίτιδα να εξαρτάται άμεσα από την ωριμότητα του καρπού. Τα ώριμα φρούτα είναι μαλακά, ζουμερά, γλυκά. Το άγουρο είναι ξινό και μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Το ακτινίδιο επιτρέπεται μόνο σε περίπτωση μόνιμης ύφεσης. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, ένα μικρό κομμάτι κόβεται στον πυρήνα, ο πολτός μαλακώνεται με ένα κουτάλι.

Απαγορεύονται τα φρούτα και τα μούρα για παγκρεατίτιδα

Με φλεγμονή του παγκρέατος, απαγορεύεται η κατανάλωση φρούτων στα οποία υπάρχουν μικρά οστά και μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών.

Αχλάδια

Με την παγκρεατίτιδα, τα αχλάδια απαγορεύονται λόγω της αφθονίας οργανικών οξέων που ενισχύουν την πεπτική διαδικασία. Τα φρέσκα αχλάδια είναι πλούσια σε χονδροειδείς ίνες. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι αποξηραμένες, οι οποίες, μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς, προστίθενται στην κομπόστα εκτός των περιόδων επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αχλαδιών, ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Εσπεριδοειδές

Ορισμένοι περιορισμοί επιβάλλονται στα εσπεριδοειδή με παγκρεατίτιδα λόγω της αφθονίας των οξέων. Προφανώς τα όξινα φρούτα όπως το λεμόνι, ο ασβέστης, το γκρέιπφρουτ αποκλείονται ακόμη και εκτός επιδεινώσεων. Όσον αφορά τα άλλα εσπεριδοειδή, η καταλληλότητα της χρήσης τους καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς..

Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μανταρίνια για παγκρεατίτιδα - η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση θα είναι διαφορετική για κάθε ασθενή. Είναι πιθανό εάν η ύφεση είναι σταθερή και δεν υπάρχει τάση για αλλεργικές αντιδράσεις. Η καλύτερη επιλογή είναι οι ποικιλίες που εισάγονται από την Ισπανία ή το Μαρόκο ή άλλες ποικιλίες χωρίς σπόρους.

Σταφύλια

Με την παγκρεατίτιδα, τα φρέσκα σταφύλια περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων. Τα μούρα περιέχουν σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των οργανικών οξέων που μπορούν να δημιουργήσουν περιττά προβλήματα για ένα εξασθενημένο πάγκρεας.

Επιπλέον, τα σταφύλια περιλαμβάνονται στη λίστα των κοινών τροφικών αλλεργιογόνων. Η αποβολή με σταφύλια, ακόμη και χωρίς επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, πόνο και αυξημένη παραγωγή αερίου.

Μάνγκο

Είναι δυνατόν η χρήση μάνγκο για παγκρεατίτιδα εξαρτάται επίσης από το στάδιο της νόσου. Δεν συνιστάται η ενεργοποίηση του μενού εάν πρόσφατα υπήρξαν αρκετές παροξύνσεις στη σειρά και τουλάχιστον 10 ημέρες δεν έχουν περάσει από την τελευταία.

Συνιστάται να αποκλείσετε εξωτικά φρούτα από τη διατροφή, δεδομένου ότι ανήκει σε αλλεργιογόνα, παράγει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, τα ώριμα φρούτα μάνγκο είναι πολύ γλυκά, κάτι που αποκλείει τη δυνατότητα χρήσης τους σε ασθενείς με προδιαβήτη και ακόμη περισσότερο χρόνιο σακχαρώδη διαβήτη..

Άλλα φρούτα

Η κατηγορία απαγορευμένων για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν αριθμό φυσικών προϊόντων:

• Λυχνίτης,
• κυδώνι,
• διόσπυπος,
• κεράσια,
• θάλασσα buckthorn,
• κράνμπερι,
• Κόκκινες σταφίδες,
• ξινό δαμάσκηνο.

Όλα αυτά είναι πλούσια σε οξύ φρούτων και φυτικές ίνες, τα οποία μέσα σε μια εβδομάδα μετά την επιδείνωση μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς και να προκαλέσουν μια νέα επίθεση της νόσου..

Επιτρεπόμενες συνταγές φρούτων

Τα συστατικά δίνονται για δύο μερίδες. Αφήστε να καταναλώσετε αυτά τα πιάτα έως και 2-3 φορές την εβδομάδα, λίγο-λίγο. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, εξαιρούνται προσωρινά από τη διατροφή..

Smoothie

• 7-10 μικροί κύβοι φρέσκου ανανά,
• 2 μέτρια ώριμα ακτινίδια,
• ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο και τον ανανά σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε σε ποτήρια και τοποθετήστε τα καλαμάκια σε αυτά.

Η δεύτερη επιλογή είναι να αλέσετε το ακτινίδιο και τον ανανά ξεχωριστά, να προσθέσετε ίσα μέρη μελιού σε κάθε ένα. Πρώτα ρίχνουμε το πράσινο μείγμα σε ένα ποτήρι και μετά το κίτρινο. Θα πάρετε ένα όμορφο δίχρωμο ποτό.

Μήλο ψημένο με κανέλα

• 2 μεγάλα γλυκά μήλα,
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
• ½ κουταλάκι του γλυκού φυσικό υγρό μέλι.

Ξεπλύνετε καλά τα μήλα σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βάλτε το μήλο με την ουρά του και σημειώστε συμβατικά τη μεσαία γραμμή, κόψτε σε δύο μισά.

Τοποθετήστε ένα τέταρτο κουτάλι μέλι στο κέντρο κάθε μήλου και καλύψτε με τα πάνω μισά. Πασπαλίζουμε με κανέλα στην κορυφή. Ψήνουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Εάν θέλετε να επιτύχετε περισσότερη απαλότητα, μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά..

Ζελέ φρούτων

• 2 μπανάνες,
• 1 κουτ άγαρ άγαρ,
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη,
• 200 ml καθαρού νερού.

Προετοιμάστε άγαρ-άγαρ εμποτίζοντάς το για μία ώρα σε κρύο νερό. Ρίχνουμε το ζελατινοποιημένο μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε για 20 δευτερόλεπτα.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε ένα καλούπι και κρυώστε ελαφρώς. Αλέθουμε τις μπανάνες με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Ανακατέψτε όλη την ώρα, ρίξτε το στη μάζα άγαρ, προσθέστε βανιλίνη. Βάλτε στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Άλλες συνταγές

Εκτός των περιόδων επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, φρούτα από την επιτρεπόμενη λίστα μπορούν να προστεθούν όχι μόνο στα επιδόρπια, αλλά και στα κύρια πιάτα. Οι γεύσεις του κοτόπουλου και του φρέσκου ανανά συνδυάζονται με επιτυχία. Και το αβοκάντο, χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα, μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας νόστιμης σαλάτας..

Κοτόπουλο ανανά - ελαφριά συνταγή:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
• 100 g κύβους ανανά,
• ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι,
• μια πρέζα αλάτι.

Προβράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώνουμε ελαφρά και ψιλοκόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, απλώστε τα μπαστούνια και τους ανανάδες, αλάτι και πασπαλίστε με μέλι (είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα υγρό που θα είναι εύκολο να διανεμηθεί).

Προσθέστε βραστό νερό 2-3 mm από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Καλύψτε και σιγοβράστε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Μην κρατάτε το κρέας στο τηγάνι για πολύ καιρό, ώστε να μην τηγανίζει.

Στην κλασική συνταγή, 20 γρ. Βουτύρου προστίθενται στο τηγάνι πριν το μαγειρεύουν, αλλά με παγκρεατίτιδα είναι καλύτερα να αποφεύγετε αυτό το συστατικό..

Καλοκαιρινή σαλάτα αβοκάντο:

• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι,
• 1 μεσαίο αβοκάντο,
• μια πρέζα αλάτι,
• 5-7 ml φυτικού ελαίου (ελιά ή ηλίανθος),
• μια πρέζα ινδικού σουσαμιού,
• 2-3 κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.

Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε δύο μισά και μετά σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις λωρίδες σε λεπτές λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά σε ένα μπολ σαλάτας.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι, αλάτι, προσθέτουμε λάδι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ένα μικρό κλαδάκι μαϊντανό μπορεί να μείνει για να διακοσμήσει τη σαλάτα και να την τοποθετήσει στην κορυφή.

Ανεπιθύμητες ενέργειες και αντενδείξεις

Με την παγκρεατίτιδα, τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα λόγω του γεγονότος ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες και στοιχεία. Ωστόσο, στην αρχή της φλεγμονής, ακόμη και γλυκά μήλα δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες, κατ 'αρχήν, διεγείρουν την πεπτική διαδικασία και δίνουν αυξημένο φορτίο στο όργανο..

Εκτός από τις χονδροειδείς ίνες, τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη και οξέα φρούτων. Τα πρώτα είναι ανεπιθύμητα λόγω του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη στο πλαίσιο της παγκρεατίτιδας. Οι τελευταίοι είναι σε θέση να εντείνουν περαιτέρω τα συμπτώματα, ερεθίζοντας τη βλεννογόνο μεμβράνη του οργάνου.

Το πάγκρεας αντιδρά σχεδόν σε όλα τα φρούτα και τα μούρα με αυξημένη παραγωγή ενζύμων. Ως εκ τούτου, με επίθεση παγκρεατίτιδας και τις επόμενες 3-4 ημέρες, εξαιρούνται εντελώς από το μενού και στη συνέχεια, σε συμφωνία με τον γιατρό, επιστρέφονται σταδιακά στην καθημερινή διατροφή..

Στην ακατέργαστη μορφή του, ακόμη και φρούτα που είναι χρήσιμα για το πάγκρεας δεν συνιστώνται να καταναλώνονται. Ανάλογα με το πιάτο και τα χαρακτηριστικά της συνταγής, ψήνονται σε αλουμινόχαρτο ή χωρίς αυτό, βρασμένα για παρασκευή πουρέ πατάτας και ζελέ. Χωρίς θερμική επεξεργασία, αυτά τα προϊόντα είναι πολύ επιθετικά για το προσβεβλημένο πάγκρεας.