Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια: μυστικά της λεπτής γεύσης

Πιάτα με κεφτεδάκια ή με προϊόντα που θυμίζουν αυτά μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε παραδοσιακή κουζίνα στον κόσμο. Τα κεφτεδάκια σχετίζονται στενά με τα κεφτεδάκια, αλλά είναι πιο αυτάρκη, κομψά και αρμονικά. Διαφορετικά δημητριακά αναμιγνύονται σε κεφτεδάκια, από τα οποία γίνονται στερεά. Τα κεφτεδάκια, από την άλλη πλευρά, αποτελούνται εξ ολοκλήρου από κιμά ή ψάρι, καρυκευμένο με μπαχαρικά..

Μικρές μπάλες κρέατος σερβίρονται με τους πιο απροσδόκητους και ενδιαφέροντες τρόπους. Στη χώρα μας, ομαλά και ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκονται κυρίως στα πρώτα μαθήματα. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις όπου τηγανίζονται ή ψήνονται και συμπληρώνουν τα δεύτερα μαθήματα. Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία κεφτών, ώστε να αποδειχθούν τρυφερά και αρωματικά, και όχι άγευστα κομμάτια..

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κεφτεδάκια έχουν πολλά οφέλη. Πρώτον, τα συστατικά είναι απλά και προσιτά. Δεύτερον, ανέχονται τέλεια την κατάψυξη, οπότε ετοιμάζονται σε αποθεματικό για να μαγειρέψουν γρήγορα το πρώτο πιάτο αργότερα. Τρίτον, είναι καθολικά από τότε μπορεί να είναι η βάση ή η προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Και ο κύριος σκοπός του μαγειρέματος κεφτών είναι ότι οι μπάλες κρέατος πρέπει να λιώσουν στο στόμα σας, στραγγίζοντας χυμό. Θα μάθουμε πώς να τα μαγειρεύουμε σωστά και θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της εκπληκτικής τους γεύσης.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
• Μερίδες - 30-40 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Κρέας (κάθε είδους) - 700 g
• Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Σκόρδο - 1 σκελίδα

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια, μυστικά και μια συνταγή με μια φωτογραφία:

1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και το υπερβολικό λίπος. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το μύλο με λεπτή ή μεσαία σχάρα και στρίψτε το.

• Κατά το μαγείρεμα, επιλέξτε κρέας με βάση το χρώμα και τη μυρωδιά. Το χοιρινό πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, το βόειο κρέας πρέπει να είναι σκούρο κόκκινο ή μπορντό. Το κρέας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από θρόμβους σκούρου αίματος και θυελλώδεις άκρες. Κάθε ποικιλία πρέπει να μυρίζει καλά.
• Χρησιμοποιήστε κιμά μεσαίου λίπους. Με πολύ λίπος ή λίπος, ο κιμάς θα μεταφέρει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο πιάτο, από το οποίο το πιάτο θα αποδειχθεί ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και όχι πολύ ορεκτικό.
• Οι έμπειροι σεφ λένε ότι είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ημιτελή προϊόντα από ένα μείγμα διαφόρων τύπων κρέατος: για παράδειγμα, χοιρινό με βόειο κρέας ή αρνί με χοιρινό..

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο, πλύνετε και περάστε επίσης από το τρυπάνι ενός μύλου κρέατος.

3. Βάλτε το στριμμένο κρέας με κρεμμύδια στο δίσκο μύλου κρέατος..

4. Στρίψτε ξανά το φαγητό.

5. Στη συνέχεια, συνθλίψτε τον κιμά με τα χέρια σας, ακριβώς όπως ζυμώνετε τη ζύμη. Κάντε αυτήν τη διαδικασία για περίπου 3-5 λεπτά..

6. Στη συνέχεια, πάρτε τον κιμά στα χέρια σας, σηκώστε το και ρίξτε το με δύναμη στο μπολ έτσι ώστε ο κιμάς να βγει δυνατά. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κεφτεδάκια..

7. Κάντε αυτήν την ενέργεια 5 φορές..

Για την κοπή του κιμά, τα αυγά, το ρύζι ή οι τριμμένες πατάτες εισάγονται συχνά στη μάζα. Ταυτόχρονα, γενικά δεν συνιστάται η προσθήκη αυγών κοτόπουλου, διότι θα κάνουν τις μπάλες σκληρές και ελαστικές, και η προσθήκη ρυζιού και πατατών θα μετατρέψει τα κεφτεδάκια σε κεφτεδάκια. Αντί αυτών των προϊόντων, για τον ίδιο σκοπό, ο κιμάς πρέπει να ζυμώνεται καλά και να κτυπιέται αρκετές φορές. Τότε θα κολλήσει καλά, τα κεφτεδάκια θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα.

8. Καρυκεύστε τον κιμά με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Εάν έχετε συνηθίσει να καρυκεύετε πιάτα με βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά, τότε προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή ξηρούς καρπούς για πικάντικο. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, για να μην κολλήσει ο κιμάς στις παλάμες σας, σχηματίστε τα κεφτεδάκια σε στρογγυλό σχήμα. Το μέγεθός τους κυμαίνεται συνήθως από τη διάμετρο ενός κερασιού σε ένα καρύδι. Βάλτε τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα σε ένα ξύλο κοπής και ψύξτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε για μαγείρεμα.

• Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και στείλτε τα για να παγώσουν στον καταψύκτη. Βάλτε κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε για 3-4 μήνες.
• Για να αυξηθεί ο όγκος των κεφτών και να γεμίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθενται ψωμιά στον κιμά. Απορροφούν υγρά, κεφτεδάκια από το ζωμό, διογκώνονται και μεγαλώνουν σε μέγεθος. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σιμιγδάλι στον κιμά. Όταν προσθέτετε κράκερ ή σιμιγδάλι πριν σμιλεύσετε μπάλες, ο κιμάς πρέπει να διατηρείται για 7-10 λεπτά, ώστε αυτά τα προϊόντα να συνδυάζονται με αυτό.
• Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται ως εξής. Κατ 'αρχάς, βράστε το νερό, προσθέστε λαχανικά, βράστε ξανά και στη συνέχεια κατεβάστε προσεκτικά τις μπάλες κρέατος.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια.

Σπιτική συνταγή κεφτεδάκι - λαχταριστά κεφτεδάκια για σούπα

Το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις σούπες μαγειρεμένες με φιλέτο κρέατος. Ορεκτικά κεφτεδάκια, όπως μικρά κοτολέτες, κάνουν το πιάτο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά το κύριο πλεονέκτημα των σούπας με κεφτεδάκια είναι ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Το κιμά στο ζωμό βγαίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν χρειάζεστε ένα γρήγορο πρώτο μάθημα, τότε η σούπα κεφτέ είναι καλή επιλογή. Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα κεφτεδάκια κιμά, πώς να τα διαμορφώσετε σωστά, να τα μαγειρέψετε και τι πρέπει να προσθέσετε σε αυτά για να τα κάνετε ζουμερά και αρωματικά.

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμων κεφτών

Τα κεφτεδάκια από κρέας για τα πρώτα μαθήματα παρασκευάζονται συνήθως από κιμά, βόειο κρέας ή ανάμεικτα (50/50 και των δύο τύπων κιμά). Βραστά κεφτεδάκια και κιμάς είναι επίσης καλά στη σούπα - αποκτούν γρήγορα την απαραίτητη απαλότητα στο ζωμό και τα παιδιά αρέσουν πολύ.

Προστίθενται διάφορα συστατικά για να δώσουν στα κεφτεδάκια μια ασυνήθιστη ή ενδιαφέρουσα γεύση. Ας σημειώσουμε την πιο κοινή και κολλημένη σε πολλές κουζίνες, έτσι ώστε να μπορείτε να επιλέξετε μια αποδεδειγμένη συνταγή κεφτεδάκι σύμφωνα με το γούστο σας.

• Για απαλότητα

Το μαγείρεμα "ευάερο", πορώδες και μαλακό κεφτεδάκι είναι πολύ απλό - προσθέστε μούσκεμα και ψιλοκομμένο ψωμί στο έτοιμο κιμά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χθες το ψωμί, αλλά σε καμία περίπτωση φρέσκα ψημένα προϊόντα. Ρίχνουμε μερικά κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού με ζεστό γάλα ή απλά νερό. Το ψωμί θα πρηστεί. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού και αλέστε το ψωμί με μπλέντερ ή στρέψτε το μαζί με κρεμμύδια και κιμά μέσω μύλου κρέατος.

• Για καθαρότητα

Αν έχετε συνηθίσει να καρυκεύετε πιάτα με φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, τότε θα σας αρέσουν κεφτεδάκια με την προσθήκη ψιλοκομμένου μαϊντανού, άνηθου ή ακόμα και ξηρών καρπών. Τέτοια κεφτεδάκια θα γίνουν το επίκεντρο του πιάτου και θα μετατρέψουν μια συνηθισμένη καθημερινή σούπα σε ένα νέο, ενδιαφέρον πιάτο. Μετά το βράσιμο, τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα βότανα φαίνονται πολύ, πολύ ορεκτικά, δοκιμάστε!

• Για "pomp"

Προκειμένου τα κεφτεδάκια που σχηματίζονται να αυξάνονται σε όγκο κατά το μαγείρεμα και να γίνονται πιο χνουδωτά, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού στον κιμά. Αφού απορροφήσει το υγρό από το ζωμό, θα διογκωθούν, οι μπάλες κρέατος θα γίνουν μεγαλύτερες σε μέγεθος. Παίρνετε παρόμοιο αποτέλεσμα προσθέτοντας σιμιγδάλι αντί για ψίχουλα ψωμιού..

Σπουδαίος! Όταν προσθέτετε κράκερ ή σιμιγδάλι στον κιμά, η συνταγή μας συνιστά να περιμένετε 7-10 λεπτά πριν σμιλεύσετε μπάλες, έτσι ώστε αυτά τα συστατικά να συνδυάζονται καλά με τον κιμά..

• Για έντονη γεύση και άρωμα

Στο πρώτο πιάτο μπορεί να δοθεί μια πολύ φωτεινή γεύση και άρωμα με έναν απλό τρόπο - προ-τηγανίστε τις μπάλες κρέατος πριν βράσετε. Ψημένα σε λάδι, θα προσθέσουν μια νέα, ευχάριστη γεύση στο φαγητό σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι για το τηγάνισμα, αλλά συνιστάται η συνταγή να χρησιμοποιείτε βούτυρο - δεν θα ζυγίσει τη γεύση του πιάτου και δεν θα κάνει το ζωμό πιο παχύ.

Κατά την προετοιμασία κεφτεδάκια, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Επιλέξτε κιμά μεσαίου λίπους. Εάν είναι με πολύ λαρδί και λίπος, τότε θα μεταφέρει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στον ζωμό και το πιάτο θα αποδειχθεί ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και όχι πολύ ορεκτικό.
• Το βέλτιστο μέγεθος κεφτών είναι περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού. Μην φτιάχνετε πολύ μεγάλα αντίγραφα, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να αυξηθούν κατά το μαγείρεμα και θα προσπαθήσουν να "πηδήξουν" από το ταψί.
• Τα κεφτεδάκια είναι γλυπτά με το χέρι. Εάν δεν αισθάνεστε να παίζετε με κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε κιμά σε μερίδες με ένα κουτάλι, να φτιάξετε μια στρογγυλή μπάλα και να το βυθίσετε σε βραστό νερό. Απλώς θυμηθείτε, σε αυτήν την περίπτωση, το σχήμα των κεφτών θα είναι αυτοσχεδιασμένο και ατημέλητο..
• Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου - θα κάνουν τις προκύπτουσες μπάλες που έχουν διαχωριστεί σκληρές, "λαστιχένια". Για να αποφευχθεί η διάσπαση του κιμά, πρέπει πρώτα να κτυπηθεί στο τραπέζι της κουζίνας ή στην σανίδα. Όταν βάζετε κεφτεδάκια σε σούπα, ο κιμάς που έχει κτυπηθεί και διατηρηθεί με απλή ψύξη θα διατηρήσει το σχήμα του καλά ακόμη και χωρίς αυγά.

Δημιουργία κεφτεδάκια για τα πρώτα μαθήματα

Πολλές οικοδέσποινες αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν κεφτεδάκια κιμά σωστά, ώστε να μην καταρρεύσουν όταν μαγειρεύουν σε ζωμό και να ανοίξουν την πρώτη δοκιμή. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το πιάτο δεν προετοιμάζεται σύμφωνα με την αρχή της κοπής κοτολέτας και ότι τα κεφτεδάκια δεν θα λειτουργούν για κεφτεδάκια - αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Αυτές οι μίνι μπάλες σούπας πρέπει να έχουν πιο «ευάερη» συνοχή, η οποία θα τους επιτρέψει να γεμίσουν με υγρό όταν βράσουν, κάνοντάς τα απαλά και ευαίσθητα στη γεύση. Πώς να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, θα σας πούμε στις παρακάτω συμβουλές.

Βρέξτε τα χέρια πριν από τη γλυπτική

Για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια ίδιου μεγέθους και σχήματος, πρέπει να τα γλυκάρετε με τα χέρια σας. Συχνά, ο κιμάς είναι πολύ "κολλώδης", όταν σχηματίζει στρογγυλά κέικ, κολλάει στα δάχτυλά σας και σας εμποδίζει εντελώς να φτιάξετε τακτοποιημένες μπάλες. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την προετοιμασία ενός ξεχωριστού δοχείου νερού πριν από τη γλυπτική. Πριν πάρετε ένα κομμάτι κιμά, βυθίστε τα δάχτυλά σας στο νερό - και δεν θα έχετε πλέον προβλήματα με τη γλυπτική μπάλες, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τη συνταγή για πρώτη φορά..

«Μαλακτικό» κιμά

Μερικές φορές ο κιμάς συμπεριφέρεται απρόβλεπτα κατά την προετοιμασία και γίνεται πολύ πυκνός και σκληρός αυτή τη στιγμή πριν από τη γλυπτική. Εάν φτιάξετε μπάλες από τόσο σκληρό κιμά, τότε μετά το μαγείρεμα δεν θα γίνει πιο μαλακό, αλλά θα διατηρήσει τη συνοχή του, και τα έτοιμα κεφτεδάκια θα έχουν νόστιμη γεύση. Επομένως, εάν παρατηρήσατε στη μαγειρική διαδικασία ότι το συστατικό του κρέατος είναι ξηρό και πεισματάρης, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Το λάδι θα δώσει στον κιμά μια πιο βελούδινη και ευχάριστη συνοχή..

Σε μια σημείωση! Η συνταγή μας προτείνει την προσθήκη λιωμένου βουτύρου στον κιμά για ενίσχυση της γεύσης, καθιστώντας το τελικό πιάτο πιο ζουμερό και με μια πιο απαλή κρεμώδη πινελιά..

Κρυώνουμε το κομμάτι εργασίας

Οι έτοιμες μπάλες κιμά πρέπει να κρυώσουν πριν βυθιστούν σε ζωμό. Μετά τη διαμόρφωση, τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου για 20-30 λεπτά. Τα παγωμένα κεφτεδάκια διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και δεν κολλάνε όταν μαγειρεύουν.

Πώς να μαγειρέψω

Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδάκια είναι πολύ απλή. Ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε πώς να χειρίζεστε τον κιμά, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και σίγουρα θα πετύχετε. Είναι πολύ διασκεδαστικό να μαζέψεις "μπάλες" από κιμά με το χέρι, αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με παιδιά. Σας φέρνουμε μια κλασική συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα, έτσι ώστε να μπορείτε να το θυμάστε εύκολα και να προετοιμάζετε πρώτα μαθήματα χωρίς την ταλαιπωρία..

Χρόνος μαγειρέματος:

Μερίδες: 6.

Για να φτιάξουμε σπιτικά κεφτεδάκια για το πρώτο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (με βάση ένα τηγάνι 3,5 L):

• 400 γραμμάρια νωπού κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας ή ανάμεικτα)
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ως πρόσθετο (προαιρετικό):

• φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος)
• κρέμα γάλακτος.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. βούτυρο και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

2. Κιμάς, περνώντας αρκετές φορές μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο.

Σημείωση! Εάν ο κιμάς είναι πυκνός, τότε η συνταγή σας επιτρέπει να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρά - γάλα, κρέμα ή βραστό νερό.

3. Από τον παρασκευασμένο κιμά, σχηματίστε ένα κεφτεδάκι με τα χέρια σας - 8-10 g κάθε μπάλα. Τοποθετήστε τις τυφλές μπάλες σε ένα ξύλο κοπής και ψύξτε για μισή ώρα.

4. Βάλτε ένα κεφτεδάκι σε σούπα ή βραστό αλατισμένο ζωμό και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά με μέτριο βράσιμο.

5. Σερβίρετε βραστά κεφτεδάκια με σούπα ή ζωμό. Για να βελτιώσετε την εμφάνιση του πιάτου και την πρόσθετη γεύση, σας συνιστούμε να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, και επίσης προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.

Ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι έτοιμα! καλή όρεξη!

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια από κιμά και ζωμό σε μόλις μισή ώρα. Αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική σωτηρία και «σωσίβιο» για όλους όσους ενδιαφέρονται για κάθε λεπτό. Οι εργαζόμενες νοικοκυρές και οι νέες μητέρες για τις οποίες είναι σημαντικό να μαγειρεύουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα μια τόσο γρήγορη σούπα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να προσχηματιστούν σε διπλό όγκο και τα μισά από αυτά μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Τα παγωμένα κεφτεδάκια δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πριν από το μαγείρεμα, θα φτάσουν γρήγορα στην επιθυμητή θερμοκρασία στον βραστό ζωμό.

Κεφτεδάκια - 25 σπιτικές νόστιμες συνταγές

Μπορείτε να προετοιμάσετε κεφτεδάκια για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθημερινές και αργίες. Τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται με ή χωρίς σάλτσα, σερβίρονται με συνοδευτικά ή μόνοι τους. Αναζητήστε κατάλληλες συνταγές με φωτογραφίες σε αυτόν τον κατάλογο. Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο. Συνέχισε να διαβάζεις...

1. Σπίτι
2. Καλύτερες επιλογές
3. Δεύτερα ζεστά πιάτα
4. Κεφτεδάκια

• Αυγά κοτόπουλου
• Πατάτα με κρέας
• Τηγανητές πατάτες
• Κέτσαπ
• Χοιρινό σε ένα τηγάνι
• Πράσινα κρεμμύδια
• Κιμάς σε ένα τηγάνι
• Κοτόπουλο με λαχανικά
• Για δείπνο
• Κρέας φούρνου με πατάτες
• Στιφάδο
• Βολβός κρεμμύδια
• Ρύζι με λαχανικά
• Κολοκυθάκια με κρέας
• Βραστές πατάτες
• Ψωμί
• Αυγά με ντομάτες
• Πατάτες με κιμά
• Βοδινό κρέας κατσαρόλας
• Τηγανητές πατάτες σε ένα τηγάνι

Πώς να κάνετε τα κεφτεδάκια νόστιμα

Η λέξη «κεφτεδάκια» έχει ιταλικές ρίζες (ιταλική frittatella) και προέρχεται από το επίθετο «τηγανητό». Αυτό είναι το όνομα για μπάλες από κιμά, κρέας ή ψάρι. Ορισμένες εθνικές κουζίνες (για παράδειγμα, Ρωσικά μέχρι πρόσφατα) περιλαμβάνουν συνταγές για κεφτεδάκια με το μαγείρεμα και τη σερβίρισή τους σε σούπα. Σε άλλα, όπως στη Γερμανία, την Αυστρία, τη Σουηδία, παρασκευάζονται με τηγάνισμα ή ψήσιμο στο φούρνο και σερβίρονται ως κυρίως πιάτο..

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές κεφτέ είναι:

Για να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια, χρειάζεστε κιμά: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, ψάρι, αναμεμειγμένο. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά, κρεμμύδια, φρέσκα βότανα. Μερικές φορές - ο πολτός του λευκού ψωμιού μαλακώνεται σε γάλα ή πατάτες τριμμένες σε λεπτό τρίφτη. Σχηματίζονται μπάλες ίδιου μεγέθους, οι οποίες σε κλασική μορφή δεν πρέπει να υπερβαίνουν το μέγεθος ενός μέσου καρυδιού ή λιγότερο. Έτσι, ορισμένα σουηδικά κεφτεδάκια μπορεί να φαίνονται πολύ μικρά για τις ρωσικές νοικοκυρές..

Για να βελτιωθεί η γεύση, τα κεφτεδάκια (εάν χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της δεύτερης πορείας) τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να το κάνετε έτσι ώστε η κρούστα να είναι ομοιόμορφη. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν και να ψηθούν. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν ωμά και να σερβιριστούν με ξεχωριστή σάλτσα..

Τις περισσότερες φορές, κεφτεδάκια παρασκευάζονται με σάλτσα, για την οποία παίρνουν κρέμα, ξινή κρέμα, πάστα τομάτας, βούτυρο, αλεύρι, ζωμό.

Οι πέντε ταχύτερες συνταγές κεφτέ:

Στη χώρα μας, η σούπα κεφτεδάκι είναι πολύ δημοφιλής. Προστίθενται σε βραστό νερό, ωμό ένα κάθε φορά, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Και το κάνουν αυτό στο τέλος του μαγειρέματος, όταν όλα τα λαχανικά έχουν ήδη τοποθετηθεί..

Μεταξύ των τελευταίων καινοτομιών: ψήσιμο των κεφτών σε ζύμη, συνήθως ρουφηξιά. Στη συνέχεια σερβίρονται ως ζεστό ορεκτικό και ένα νόστιμο σνακ ανάμεσα στα γεύματα..

Κεφτεδάκια κιμά

Τα κεφτεδάκια κιμά είναι ένα από τα πιο εύκολα πιάτα που μπορείτε να φανταστείτε. Τα κεφτεδάκια μπορούν να είναι μια πλούσια προσθήκη στις σούπες ή μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο κιμά. Αυτά τα λαχταριστά κεφτεδάκια είναι τόσο εύκολα στην προετοιμασία που μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα τα αγαπημένα σας άτομα με νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς κόπο. Θέλετε να μάθετε πώς να το κάνετε; Τώρα θα σας πούμε τα πάντα!

Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα κρέατα - χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος κιμά ή μπορείτε να συνδυάσετε πολλές επιλογές για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Τα κεφτεδάκια πουλερικών είναι ιδιαίτερα ελαφριά, τρυφερά και χαμηλά σε θερμίδες, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πολύ λιπαρά κρέατα για μαγείρεμα κεφτεδάκια..

Οι σούπες με κεφτεδάκια είναι μια γρήγορη εναλλακτική λύση στις σούπες με βάση το ζωμό, καθώς τα κεφτεδάκια βράζονται σε βραστό νερό για λίγα μόνο λεπτά. Τα κεφτεδάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε βραστό νερό, να βράσουν για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρεθούν από το ζωμό και παρασκευασμένη σούπα, προσθέτοντας λαχανικά και άλλα συστατικά, όπως δημητριακά. Τέλος, προσθέστε τα κεφτεδάκια, βράστε τη σούπα και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10-20 λεπτά και voila - μια νόστιμη ελαφριά σούπα είναι έτοιμη σε μόλις μισή ώρα! Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια είναι να προσθέσετε πρώτα λαχανικά σε βραστό νερό, να τα βράσετε για 10-15 λεπτά, μετά να βάλετε τα κεφτεδάκια και να μαγειρέψετε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, πριν προσθέσετε τα κεφτεδάκια στη σούπα, μπορείτε να τα τηγανίσετε - αυτό θα δώσει στο πιάτο ενδιαφέρουσες νότες γεύσης.

Παρά το γεγονός ότι πιο συχνά εννοούμε κεφτεδάκια από κεφτεδάκια που συμπληρώνουν τη σούπα, όχι λιγότερο συχνά τα κεφτεδάκια κιμά σερβίρονται ως κύριο πιάτο και μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν και ακόμη και να ψηθούν. Η τελευταία επιλογή θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα διαιτητικό γεύμα που θα ταιριάζει απόλυτα σε οποιαδήποτε διατροφή. Τα κεφτεδάκια ως ανεξάρτητο πιάτο ταιριάζουν καλά με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και δημητριακά (για παράδειγμα, ρύζι ή φαγόπυρο) και όλα τα είδη σάλτσας, για παράδειγμα, κρεμώδη, μανιτάρι, ξινή κρέμα, ντομάτα, σάλτσες βακκίνιων ή lingonberry, θα είναι εξαιρετικές προσθήκες σε αυτά.

Για να φτιάξετε κιμά κεφτεδάκια νόστιμα και ζουμερά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν σε αυτά - είτε ωμά είτε τηγανητά. Εάν μαγειρεύετε κεφτεδάκια για σούπα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά, καθώς μπορεί να κάνει τα κεφτεδάκια υπερβολικά σκληρά, αλλά όταν τηγανίζετε, μαγειρεύετε ή ψήνετε κεφτεδάκια, ένα αυγό είναι απαραίτητο συστατικό, καθώς βοηθά τα κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία και όχι καταρρέω. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διπλή άλεση του κρέατος μέσω μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα δεν θα αφήσει τα κεφτεδάκια να καταρρεύσουν ακόμη και αν δεν υπάρχει αυγό. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα κάνει τα κεφτεδάκια κιμά πιο τρυφερά και ζουμερά. Επίσης για αυτό το σκοπό, ο κιμάς μπορεί να κτυπηθεί.
Τα κεφτεδάκια μπορούν να είναι μαλακά και χνουδωτά με σιμιγδάλι ή ένα καρβέλι - προσθέστε λίγο υγρό στο σιμιγδάλι και αφήστε το να διογκωθεί για μισή ώρα και βυθίστε το καρβέλι σε νερό ή γάλα για 10 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε περίπτωση που προσθέσετε σιμιγδάλι ή ψίχουλα στον κιμά, πριν από τη γλυπτική τα κεφτεδάκια, ο κιμάς θα πρέπει να παραμείνει για 10 λεπτά περίπου, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά συνδεδεμένα μεταξύ τους. Εάν ο κιμάς φαίνεται πολύ στεγνός, μπορείτε να το δοκιμάσετε με μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Και, φυσικά, δεν θα είναι ποτέ περιττό να προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά για κεφτεδάκια - θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό και ορεκτικό.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί το μέγεθος των κεφτών - δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ μεγάλα, καθώς θα είναι δύσκολο για τα μεγάλα κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Το ιδανικό μέγεθος για κεφτεδάκια σούπας είναι ένα κεράσι, και το μέγεθος για ένα δεύτερο πιάτο είναι περίπου ένα ξύλο καρυδιάς ή λίγο μεγαλύτερο. Χρησιμοποιήστε υγρά χέρια για να γλυπτείτε κεφτεδάκια. Αφού διαμορφώσετε τα κεφτεδάκια, αφήστε τα να καθίσουν για 20-30 λεπτά στο ψυγείο για να τα διατηρήσετε σε φόρμα. Το καλό για τα κεφτεδάκια είναι ότι μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλάσιο όγκο και να καταψυχθούν. Εάν προσθέσετε κατεψυγμένα κεφτεδάκια στη σούπα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, καθώς θα φτάσουν γρήγορα σε ετοιμότητα σε βραστό νερό, αλλά αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε τα κεφτεδάκια, πρέπει να αφεθούν να ξεπαγώσουν.

Τα κεφτεδάκια κιμά είναι νόστιμα γεύματα για όλη την οικογένεια χωρίς την ταλαιπωρία και θα ξεκινήσουμε με τα πιο απλά και πιο δημοφιλή από αυτά. Πρόκειται φυσικά για τη σούπα. Η σούπα κεφτεδάκι αγαπάται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Εκτός από την υπέροχη γεύση της, αυτή η σούπα επιτρέπει στις νοικοκυρές να εξοικονομήσουν πολύ χρόνο, καθώς τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Και εδώ είναι η πρώτη μας συνταγή!

Κεφτεδάκια για σούπα

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
• 60 g βούτυρο
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:
Λιώνουμε περίπου 20 g βουτύρου σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αν θέλετε μια πιο διατροφική έκδοση των κεφτών, παραλείψτε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Από την προκύπτουσα μάζα, μορφοποιήστε μικρά κεφτεδάκια, βάλτε τα σε ένα δίσκο και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κεφτεδάκια πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό ζωμό και να μαγειρεύονται για 5 έως 7 λεπτά, κατά μέσο όρο.

Για μια υπέροχη μερίδα κεφτεδάκια ως δεύτερο μάθημα, σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε μια ζουμερή ορεκτική σάλτσα, για παράδειγμα, μια σάλτσα λαχανικών, όπως στην επόμενη συνταγή μας. Αυτά τα κεφτεδάκια λειτουργούν ιδιαίτερα καλά με ρύζι ή πουρέ πατάτας..

Κεφτεδάκια βρασμένα σε σάλτσα λαχανικών

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού adjika
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• χόρτα για σερβίρισμα

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τον κιμά με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και adjika. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μορφή σε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Σε φυτικό λάδι προθερμασμένο σε τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και πιπεριές κομμένες σε ταινίες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, τοματοπολτό και αλεύρι. Ανακατέψτε όλα καλά και βράστε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρετε.

Υπάρχει ένα παραδοσιακό κεφτεδάκι στη Σουηδία που ονομάζεται köttbullar. Είναι τηγανητά κεφτεδάκια κιμά με κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού και γάλα. Αυτά τα κεφτεδάκια σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα ή σάλτσα lingonberry και πατάτες. Λοιπόν, ας μάθουμε μια νέα κουζίνα?

Σουηδικά κεφτεδάκια

Συστατικά:

• Κεφτεδάκια:
• 500 γραμμάρια κιμά (μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος)
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
• 70 ml γάλα
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι
• Σάλτσα:
• 400 ml ζωμό
• 100 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κουταλιές αλεύρι (στρογγυλεμένο)
• 40 g βούτυρο
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τα ψωμιά, το γάλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αυγά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Διαμορφώστε κεφτεδάκια ελαφρώς μεγαλύτερα από τα καρύδια. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά βάλουμε σε ένα πιάτο.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε βούτυρο και ρίξτε σταδιακά την κρέμα. Ανακατέψτε, ρίξτε ζωμό και αλάτι. Βρασμός. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα.

Τα κεφτεδάκια όχι μόνο μπορούν να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν σε μια σάλτσα, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο, ώστε να πάρετε ένα πιάτο με πολύ χαμηλές θερμίδες. Σας προτείνουμε να ψήσετε τα κεφτεδάκια αμέσως με πατάτες, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστά ένα πιάτο για τις μπάλες. Πολύ νόστιμο και βολικό!

Κεφτεδάκια ψημένα στο φούρνο με πατάτες και τυρί

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 500 γραμμάρια κιμά
• 100 g σκληρού τυριού
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και την εποχή για να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιήστε υγρά χέρια για να σχηματίσετε κεφτεδάκια 4-5 cm από τον κιμά, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Προσθέστε γεύση ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε περίπου 150 ml νερού. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω από τις πατάτες. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά, έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ένα άλλο εξαιρετικά νόστιμο διαιτητικό πιάτο είναι κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών. Λεπτά κεφτεδάκια πουλερικών ψήνονται στο φούρνο χωρίς υπερβολικό λίπος και η αρωματική σάλτσα μανιταριών που σερβίρεται μαζί τους κάνει τα κεφτεδάκια απλά νόστιμα..

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια
• 150 g ξινή κρέμα
• 50 g βούτυρο
• 2 κρεμμύδια
• 1 αυγό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:
Κόβουμε χονδροειδώς το φιλέτο κοτόπουλου και ένα κρεμμύδι. Περάστε από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το αυγό και το σκόρδο που περνούν μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Ενώ τα κεφτεδάκια ψήνουν, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε τα μανιτάρια σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ρίξτε σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριού.

Παρόλο που τα κεφτεδάκια κιμά είναι ήδη ένα απλό πιάτο, μπορείτε να απλοποιήσετε την προετοιμασία τους ακόμη περισσότερο μαγειρεύοντάς τα σε ένα πολυσύνθετο. Στην επόμενη συνταγή μας, τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε ντομάτα και ξινή κρέμα, η οποία μπορεί στη συνέχεια να χυθεί πάνω σε ένα πιάτο..

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με ντομάτα και ξινή κρέμα

Συστατικά:

• Κεφτεδάκια:
• 350 g χοιρινό κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι
• Σάλτσα:
• 2 ποτήρια νερό
• 150 g ξινή κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αυγό. Ανακατέψτε τις φρυγανιές. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Χτυπάμε τον κιμά για 5 λεπτά και μετά χτυπάμε τα κεφτεδάκια. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ multicooker και τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές στη ρύθμιση Fry για 10 λεπτά, μέχρι να μπουν οι μπάλες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σάλτσα ανακατεύοντας νερό, ξινή κρέμα, αλεύρι, τοματοπολτό, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" στο multicooker για 30 λεπτά.

Ένα ορεκτικό ζεστό ορεκτικό, ένα πλούσιο κυρίως πιάτο και ένα ελαφρύ, θρεπτικό γεύμα - έχει να κάνει με κεφτεδάκια κιμά. Αυτά τα μικρά και απλά κεφτεδάκια έχουν πολλές παραλλαγές μαγειρικής που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε! καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια: 20 διαφορετικές επιλογές

Συνδυάστε πέντε τύπους κιμά και τέσσερις μεθόδους παρασκευής όπως θέλετε.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια

Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά ή ψάρι. Αυτές οι μπάλες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν αναμειγνύονται δύο ή τρεις τύποι κρέατος και αρωματίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και βότανα. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν αυγά και ψωμί.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά στα κεφτεδάκια για να δώσετε στο πιάτο μια φωτεινή γεύση..

1. Κεφτεδάκια

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος ή 150 γραμμάρια χοιρινό κιμά και κιμά
• ½ μεσαίο κρεμμύδι
• 1 μάτσο χόρτα.
• 1 αυγό κοτόπουλου
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη ή κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.

Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτό.

Κόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στον κιμά.

Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά. Αλάτι πιπέρι.

Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα έτσι ώστε ο κιμάς να είναι ομοιογενής και τρυφερός.

Για να κάνετε τα κεφτεδάκια ακόμα πιο τρυφερά και κρεμώδη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη ή κρέμα στον κιμά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη με συνδυασμό βουτύρου και εμποτισμένου λευκού ψωμιού. Μουλιάστε 150 γραμμάρια ψωμιού σε 100 ml νερού ή γάλακτος για 10 λεπτά. Στραγγίξτε την περίσσεια υγρού και προσθέστε το καρβέλι στον κιμά. Στη συνέχεια, στείλτε 30 γραμμάρια βουτύρου.

Σχηματίστε τα κεφτεδάκια κιμά με βρεγμένα χέρια. Επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας, αλλά θυμηθείτε ότι το καλύτερο είναι ένα κεφτεδάκι με διάμετρο 2-3 cm.

2. Κεφτεδάκια ψαριού

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φιλέτων λευκών ψαριών χωρίς κόκαλα.
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές αλεύρι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 50 g βούτυρο;
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τα φιλέτα ψαριού με μια χάρτινη πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε αυγό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Τρίψτε το βούτυρο, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε τα συστατικά στον κιμά και ανακατέψτε ξανά. Διαμορφώστε τον κιμά σε κεφτεδάκια.

3. Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Συστατικά

• 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι
• ένα μικρό μάτσο κόλιαντρο.
• 100 g λευκού ψωμιού.
• 75 ml νερό ή γάλα.
• 1 αυγό κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φλέβες, το υπερβολικό λίπος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα συστατικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μετακινηθείτε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Πλένουμε το κόλιαντρο ή άλλα χόρτα, ψιλοκόβουμε. Βυθίστε το ψωμί σε νερό ή γάλα για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε ένα αυγό, μαλακό ψωμί, κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Αλέθουμε με μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά.

Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και φτιάξτε μπάλες κρέατος σε διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 4 cm.

4. Κεφτεδάκια με λαχανικά

Συστατικά

• 250 g κρέατος.
• 150 g κουνουπίδι;
• 1 αυγό
• 20 g τζίντζερ;
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κυλήστε το κρέας (ιδανικά κοτόπουλο) σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, διαχωρίστε τις ταξιανθίες, βάζετε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο το λάχανο, ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ και βάλτε το στον κιμά. Προσθέστε αυγό, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά και μορφοποιήστε σε μικρές μπάλες.

5. Κεφτεδάκια IKEA

Συστατικά

• 1 μεσαία πατάτα;
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 40 g ψίχουλα ψωμιού.
• 250 γραμμάρια κιμά
• 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 1 αυγό
• 50 ml γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και πουρέ με ένα πιρούνι. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε κράκερ, τηγανητά κρεμμύδια, και τους δύο τύπους κιμά, αυγό και γάλα σε πουρέ πατάτας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή μάζα, χτυπήστε τον κιμά αρκετές φορές. Στη συνέχεια διαμορφώστε τις μπάλες.

Τι να μαγειρέψετε με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται τόσο ως συστατικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται.

1. Πώς να φτιάξετε σούπα κεφτεδάκι

Συστατικά

• ½ πιπεριά;
• 1 καρότο
• 2-3 πατάτες;
• ½ μεσαίο κρεμμύδι;
• 2 ½ λίτρα νερού.
• κεφτεδάκια από 300 g κιμά ·
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• χόρτα, ξινή κρέμα - για σερβίρισμα.

Παρασκευή

Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης τα καρότα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι.

Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε το κρεμμύδι. Όταν εμφανιστούν ξανά φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, τοποθετήστε τα καρότα και τις πιπεριές.

Βράστε το ζωμό και ρίξτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.

10-12 λεπτά μετά το βράσιμο (περίπου την ίδια ώρα έως ότου βράσει το νερό με πατάτες) προσθέστε κεφτεδάκια στη σούπα.

Εάν σχηματιστεί αφρός λευκού κρέατος στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον. Εάν θέλετε ένα καθαρό ζωμό, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια πρώτα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ετοιμάστε τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή..

Μαγειρέψτε το κεφτεδάκι για 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό το αλάτι και πιπέρι η σούπα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά για να καθίσει η σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με βότανα, ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί.

Αυτή η σούπα είναι καλή ως βάση. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικές παραλλαγές του προσθέτοντας φιδέ, κριθάρι, ρύζι.

2. Πώς να ψήνετε κεφτεδάκια

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τακτοποιήστε τα κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C. Οι μπάλες κοτόπουλου και ψαριού θα ψηθούν σε 20-25 λεπτά, οι μπάλες κρέατος σε 30-35.

3. Πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 5-6 μεσαίες ντομάτες;
• 1 ποτήρι νερό;
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• κεφτεδάκια από 700 γραμμάρια κιμά.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μπλέντερ και πουρέ. Προσθέστε ντομάτα, νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας έτσι ώστε να εμφανίζονται οι κορυφές. Γυρίστε τις μπάλες απαλά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε κεφτεδάκια κοτόπουλου για 15 λεπτά, και ψάρια ή κεφτεδάκια, καλύψτε για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

4. Πώς να τηγανίζετε κεφτεδάκια

Αυτή είναι η συνταγή για τα περίφημα σουηδικά σουβλάκια IKEA..

Συστατικά

• κεφτεδάκια από 500 g κιμά?
• αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Για σάλτσα μούρων:

• 50 ml νερού.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• μια πρέζα κανέλας
• αποξηραμένο τζίντζερ
• 100 γρ. Lingonberries ή cranberries.

Για τη σάλτσα κρέμας:

• 200 ml ζωμού κρέατος.
• 100 ml γάλακτος
• 1 κουταλιά αλεύρι?
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βουτήξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν, 10-12 λεπτά, θυμόμαστε να αναποδογυρίσουμε. Αφαιρέστε τα έτοιμα κεφτεδάκια από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι. Προετοιμάστε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή.

Ξεκινήστε με μούρο. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ. Βράζουμε. Προσθέστε τα μούρα και τα πολτοποιήστε καλά. Καλύψτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ζωμό, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε. Διαλύουμε το άμυλο και το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας νερό και προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθούν σε χαμηλή φωτιά.

Αυτά τα κεφτεδάκια σερβίρονται καλύτερα με βραστές πατάτες και κρεμώδη σάλτσα. Τοποθετήστε τη σάλτσα μούρων ξεχωριστά.

Κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο κρέατος φτιαγμένο από τηγανητές ή βραστές μπάλες κιμά. Ο κιμά μπορεί να είναι κρέας, ψάρι ή ακόμη και χορτοφάγος. Το μαγείρεμα του κεφτέ χρονολογείται από τη Γαλλία ή την Ιταλία. Περισσότερα για κεφτεδάκια.

Τι μπορώ να πω? Είναι πολύ νόστιμο. Λεπτά, ζουμερά κεφτεδάκια λιώνουν στο στόμα σας. Λαχταριστό.

Αρμενική σάλτσα με κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια βόειου κρέατος μαγειρεμένα και σερβίρονται σε καυτή πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Κοτόπουλο noodles σούπα για μεσημεριανό απόγευμα. Προετοιμασία πολύ γρήγορα και εύκολα, σημειώστε, προτείνω. :)

Φτιάξτε νόστιμα κεφτεδάκια για μεσημεριανό γεύμα. Νομίζω ότι η οικογένειά σας θα λατρέψει ένα τέτοιο πιάτο και θα παραμείνει στο μενού σας για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Συνταγή για μακαρόνια με κεφτεδάκια, σε σάλτσα ντομάτας - μια άλλη ιδέα για δείπνο, ώστε να μην παίζετε με το τι να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας.

Αγαπημένοι από πολλούς, η σούπα κεφτέ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο μισή ώρα, και μια αρωματική, νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια θα είναι στο τραπέζι σας.

Το φαγόπυρο με κεφτεδάκια είναι μια άλλη εκδοχή του δημοφιλούς συνδυασμού φαγόπυρου και κιμά. Κάνουμε κεφτεδάκια από έτοιμο κιμά, το οποίο επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ζουμερά κεφτεδάκια, κορεσμένο φαγόπυρο με χυμούς κρέατος, κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό. Το φαγόπυρο αποδεικνύεται αρωματικό και εύθρυπτο.

Σουηδικά κεφτεδάκια (σουηδικά κεφτεδάκια) παρασκευάζονται από αλεσμένο βόειο κρέας και τηγανίζονται σε τηγάνι. Νόστιμα κεφτεδάκια σερβίρονται σε κρεμώδη σάλτσα.

Βραστές πατάτες με κρέας - νόστιμες και με κεφτεδάκια - ακόμη πιο νόστιμες!

Πραγματικά νόστιμα κεφτεδάκια εμποτισμένα με σάλτσα τυριού κρέμας.

Μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή για νόστιμα κεφτεδάκια))

Μίνι μπάλες κομματιασμένου κοτόπουλου, ψημένες στο φούρνο με την αυθεντική ξινή σάλτσα κρέμας με μέντα και adjika, είναι ένα νόστιμο πιάτο απλών και προσιτών προϊόντων που θα εκπλήξουν τον καθένα!

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τόσο υπέροχα κεφτεδάκια μπάρμπεκιου! Η συνταγή έχει δοκιμαστεί στην οικογένεια, όλοι είναι πολύ χαρούμενοι! Αρωματικά κεφτεδάκια σε μόλις μισή ώρα - υπέροχο! Χυμοί κρέατος, κρεμμύδια, ντομάτες, αλάτι και τσίλι - μην προσθέτετε τίποτα άλλο στη σάλτσα! Ρυθμίστε την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας στις προτιμήσεις σας. Bon όρεξη σε όλους!

Πάντα πίστευα ότι τα κεφτεδάκια τηγανίστηκαν ή ψήθηκαν στο φούρνο. Και δοκίμασα την πολωνική συνταγή για κεφτεδάκια βρασμένα σε ζωμό λαχανικών με ξινή σάλτσα κρέμας και μου άρεσε πολύ! Αρωματικά κεφτεδάκια και πολλές νόστιμες σάλτσες!

Φανταστικό, όχι συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Απροσδόκητα για μένα, από συνηθισμένα προϊόντα, και τόσο νόστιμη! Για τους λάτρεις των πατατών και του κρέατος, το πιάτο είναι θεό! Φροντίστε να δοκιμάσετε τα ψητά κρέατα και πατάτες και γράψτε τις εντυπώσεις σας! καλή όρεξη!

Νόστιμο πιάτο με κρέας για το μεσημεριανό σας γεύμα και το συνοδευτικό είναι το πιο ποικίλο. Συνήθως, τα κεφτεδάκια βράζονται σε ζωμό ή σούπα. Θα μαγειρέψουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Λατρεύω κεφτεδάκια με νόστιμο σάλτσα.

Τα κεφτεδάκια είναι ένα πολύ βολικό πιάτο κρέατος που συνοδεύει οποιοδήποτε πιάτο. Προτείνω να διαφοροποιήσω αυτό το πιάτο προσθέτοντας πλιγούρι βρώμης στα κεφτεδάκια και ψήνοντας τα σε μια κρεμώδη τυρί με μπαχαρικά. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά..

Τα κεφτεδάκια συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα με πατάτες και ζυμαρικά.

Σήμερα προσφέρω τρεις συνταγές για κεφτεδάκια. Για αυτό θα χρησιμοποιήσω τρεις τύπους κιμά - χοιρινό, βόειο κρέας και κοτόπουλο..

Γεύμα για όλη την οικογένεια. Και σε όλους στην οικογένειά μου αρέσει αυτό το πιάτο! Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για κεφτεδάκια με ζυμαρικά και λαχανικά. Παρασκευάζεται σε ένα μπολ. Και επίσης, για πρώτη φορά δοκίμασα τα ζυμαρικά με τη μορφή ρυζιού - orzo (orzo) ή risoni. Ενδιαφέρον και νόστιμο! Μαγειρέψτε για υγεία και ευχαρίστηση!

Αυτή η συνταγή ζυμαρικά ψήνεται στο φούρνο με λαχταριστά κεφτεδάκια, σκληρό τυρί και τρυφερή κρέμα. Υπέροχο νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Απλά φανταστείτε: Μου άρεσε πολύ η συνταγή για κεφτεδάκια στη ζύμη πατάτας που αυτή την εβδομάδα επαναλήφθηκε τρεις φορές! Πολύ νόστιμο και απλό, από τα προϊόντα που έχετε πάντα στο σπίτι. Βάση ζύμης πατάτας και νόστιμη γέμιση κιμά! Διακοσμήστε οποιοδήποτε τραπέζι, οικογενειακό δείπνο ή γιορτή. Φροντίστε να μαγειρέψετε!

Λεπτά κεφτεδάκια κοτόπουλου βρασμένα σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα μανιταριού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε φιλέτα κοτόπουλου. Συνήθως αυτό το κρέας είναι μάλλον ξηρό και «βαρετό» στη γεύση, αλλά σε αυτήν την έκδοση, όλα τα μειονεκτήματα του φιλέτου κοτόπουλου απλά εξαφανίζονται!)

Για ό, τι μου αρέσει να μαγειρεύω κοτόπουλο, έτσι για την απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας. Ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο - κεφτεδάκια κοτόπουλου Stroganoff. Συνιστώ ανεπιφύλακτα για μεσημεριανό. Νόστιμο.

Μια ενδιαφέρουσα και πολύ επιτυχημένη συνταγή για τη ζύμη πίτας. Σήμερα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια πίτα κεφτεδάκι. Δείτε τη συνταγή και επαναλάβετε την υγεία!

Νόστιμα κεφτεδάκια βρασμένα σε σάλτσα λαχανικών με ελιές.

Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας σχετίζονται στενά με τα κεφτεδάκια. Ωστόσο, είναι πιο χαριτωμένοι, αρμονικοί και αυτάρκεις. Εάν προστίθενται όλα τα είδη λαχανικών και δημητριακών στα κεφτεδάκια, από τα οποία γίνονται πιο στερεά, τότε τα κεφτεδάκια αποτελούνται αποκλειστικά από κρέας ή κιμά.

Η συνήθης γεύση της σούπας με κεφτεδάκια και λεπτά χυλοπίτες θα λάμπει με νέα χρώματα αν προσθέσετε λίγο κρέμα σε αυτό. Η λεπτή κρεμώδης γεύση θα κάνει μια απλή σούπα πολύ πιο ενδιαφέρουσα..

Κεφτεδάκια πουλερικών, με σκόρδο και τζίντζερ, σε μια τρυφερή ξινή κρέμα, ψημένη στο φούρνο.

Ανανά κεφτεδάκια σε γλυκόξινη σάλτσα είναι ένα απίστευτο πιάτο κρέατος με πλούσια γεύση. Ζουμερά κεφτεδάκια, αρωματική γλυκόξινη σάλτσα και ανανάς... Μαζί δημιουργούν το τέλειο σύνολο!

Ο συνδυασμός των μπιζελιών με τα τουρσί με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται πολύ ασυνήθιστος. Αλλά αφού δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, καταλήγετε στο συμπέρασμα ότι η σούπα μπιζελιού με αγγούρια είναι ασυνήθιστα νόστιμη. Τηγανίζουμε τα αγγούρια με κρεμμύδια σε ηλιέλαιο και προσθέτουμε στα μπιζέλια. Και προσθέστε τηγανητά κεφτεδάκια στην έτοιμη σούπα. Δεδομένου ότι αλέθουμε τα μπιζέλια σε πουρέ πατάτας, έχουμε ένα σταυρό μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης σειράς.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλες, στις οποίες τα κολοκύθια και ο κιμάς είναι τα κύρια συστατικά. Σήμερα, μια από τις καλύτερες επιλογές είναι μια κατσαρόλα σκουός με κεφτεδάκια. Στο πλαίσιο μιας τέτοιας κατσαρόλας, φαίνεται ασυνήθιστο χάρη στα κεφτεδάκια που πνίγονται στα τρυφερά κολοκύθια. Και είναι υπέροχο, να μην βγαίνεις!)

Κεφτεδάκια λευκού ψαριού μαγειρεμένα σε μια αλμυρή γλυκιά πιπεριά και σάλτσα ντομάτας - ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ετοιμάζουμε ένα ασυνήθιστο πρώτο πιάτο - σούπα λάχανου με φαγόπυρο και κεφτεδάκια κοτόπουλου! Το φαγόπυρο κάνει τη σούπα λάχανου παχύτερη και έχει καλή γεύση στη γεύση του πρώτου πιάτου, και οι κιμά κοτόπουλου με σιμιγδάλι προσθέτουν κορεσμό και ξύσμα στο πιάτο. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα λάχανου σε αυτήν την παραλλαγή!

Ασυνήθιστη συνταγή παρασκευής σούπας με κεφτεδάκια, ρύζι και καρύδια, χωρίς πατάτες. Αυτή η σούπα είναι παρόμοια σε συστατικά με τη σούπα kharcho. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, πλούσιο και θρεπτικό και έχει ένα έντονο πικάντικο άρωμα που προσφέρουν το σκόρδο και το κόλιανδρο. Εξαιρετική επιλογή πρώτου μαθήματος!

Σας αρέσει το κουσκούς; Μου αρέσει πολύ. Ανακάλυψα αυτό το προϊόν για μένα πριν από περισσότερα από 10 χρόνια και είμαι πολύ χαρούμενος που πρόσφατα μπορεί να αγοραστεί σε ένα κοντινό κατάστημα χωρίς μακρά αναζήτηση. Το κουσκούς παρασκευάζεται συχνά με λαχανικά, κρέας ή ως συνοδευτικό από μόνο του. Θέλω να σας δείξω μια εύχρηστη συνταγή για ατμό σολομό και κεφτεδάκια. Και ως σάλτσα, προτείνω μια πικάντικη έκδοση γιαουρτιού και μουστάρδας.

Πλούσιο και νόστιμο πλιγούρι με κεφτεδάκια, αρακά και σπαράγγια. Διαποτισμένο σε χυμούς λαχανικών και κρέατος, το πλιγούρι αποδεικνύεται εύθρυπτο και κορεσμένο. Το κύμινο και το κάρυ προσθέτουν μια υπέροχη γεύση. Μαγειρεύετε αμέσως ένα πιάτο με κρέας και ένα πιάτο. Και όλα σε ένα τηγάνι!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, στην αρχή ήμουν ακόμη πολύ έκπληκτος! Τα κεφτεδάκια σε αυτό το πιάτο είναι βραστά και απλά ευάερα! Και σε συνδυασμό με τη σάλτσα - είναι απλώς ευτυχία! Επαναλάβετε την υγεία!

Δροσερό, μη υπερφορτωμένο πιάτο - χυλοπίτες σκουός με κεφτεδάκια! Μια απλή συνταγή που θα λατρέψουν πολλοί. Τα λαχανικά και το κρέας είναι πάντα νόστιμα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται πρωτότυπο. Δοκιμάστε νέα κολοκύθια!

Λεπτά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα με τυρί ταιριάζουν καλά με το μπρόκολο. Το μπρόκολο προβράζεται και στη συνέχεια ψήνεται με κεφτεδάκια ψαριού.

Πολύ νόστιμη σούπα με ασυνήθιστα μεγάλο, μαλακό, αλλά δεν διαλύεται κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου με την προσθήκη αλευριού μπιζελιού. Αφεθείτε στην απόλαυση μιας πιατέλας αυτής της αρωματικής χρυσής σούπας.

Μια νόστιμη συνταγή από τα αγαπημένα σας προϊόντα. Μελιτζάνα με κεφτεδάκια και τυρί - τι άλλο χρειάζεστε για να ταΐσετε μια οικογένεια στο τραπέζι! Όπως δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ μελιτζάνα με κιμά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Απολαύσαμε πραγματικά!

Ζουμερά κεφτεδάκια με κολοκύθα, πατάτες και πράσα ψημένα σε κρέμα - ένα πολύχρωμο φθινόπωρο πιάτο με έντονη γεύση.

Ακόμα και τα παιδιά θα αρέσουν τα τρυφερά κεφτεδάκια σολομού ροζ. Και μπορείτε να σερβίρετε κεφτεδάκια ψαριού ως ορεκτικό ή με οποιοδήποτε πιάτο ή σαλάτα λαχανικών.

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ένα άπαχο πιάτο. Αν και έχει γεύση σαν κρέας)))

Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα πιάτα μπιζελιού έτρωγαν κεφτεδάκια μπιζελιού με ευχαρίστηση..

Φακές σούπα με κολοκύθα και κεφτεδάκια έχει υπέροχη πλούσια γεύση. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται επιπλέον σε ένα τηγάνι και αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά. Η σούπα είναι αρκετά παχιά και πλούσια - ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για ένα πλήρες γεύμα!

Παρά την παρουσία σκόρδου στα κεφτεδάκια. μην αποκλείετε τα φιλιά :))

Ένα απλό και πλούσιο πιάτο στο φούρνο για δείπνο. Το κουάκερ φαγόπυρου πηγαίνει καλά με κεφτεδάκια και η πάστα ντομάτας προσθέτει πλούτο και λίγο ξινό στο πιάτο. Ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς και παίρνετε τα κεφτεδάκια και γαρνίρετε αμέσως.

Τα πιάτα κρέατος πάνε καλά με γλυκές σάλτσες φρούτων ή μούρων. Το πιάτο γίνεται ασυνήθιστο, πρωτότυπο και ακόμη και εξαιρετικό. Η γλυκόξινη σάλτσα κερασιού δίνει μια νέα γεύση σε γνωστά κεφτεδάκια ή, όπως είναι πλέον μοντέρνο, τα κεφτεδάκια. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο πριν μαγειρευτούν με σάλτσα κερασιάς, γεγονός που καθιστά το πιάτο πιο υγιεινό και λιγότερο ενοχλητικό..

Συνδυάστε κεφτεδάκια κοτόπουλου, μελιτζάνες, πιπεριές, τοματοπολτό σε ένα τηγάνι και θα πάρετε ένα φωτεινό, πλούσιο και λαχταριστό πιάτο. Προσθέστε μερικές ελιές για ένα ξύσμα. Θα δώσουν στο πιάτο μια αυθεντική γεύση, εξαιρετικό άρωμα και μια λεπτή μεσογειακή πινελιά..

Τα κεφτεδάκια φιλέτας κοτόπουλου θα λάμψουν με μια νέα γεύση χάρη στο αρχικό σπανάκι και τη σάλτσα τυριού. Αυτή η σάλτσα προσθέτει πληρότητα στο αγαπημένο πιάτο παιδιών και ενηλίκων, καθώς και χυμώδη και ευχάριστη γεύση τυριού. Κεφτεδάκια με σάλτσα πηγαίνουν καλά με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από οποιοδήποτε κρέας. Υπάρχουν κεφτεδάκια κοτόπουλου, κεφτεδάκια γαλοπούλας, κεφτεδάκια ψαριών. Κεφτεδάκια για παιδιά κάτω του ενός έτους παρασκευάζονται από άπαχο κρέας πουλερικών (κατά προτίμηση σπιτικό), κουνέλι, με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και χωρίς κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οποιαδήποτε συνταγή για κεφτεδάκια συνεπάγεται τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας τους: τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, βράζονται σε νερό ή ζωμό, μαγειρεύονται και κεφτεδάκια παρασκευάζονται στο φούρνο. Εάν θέλετε να βράσετε κεφτεδάκια, για παράδειγμα, για σούπα, τότε θα σας φανεί χρήσιμο να γνωρίζετε πόσα κεφτεδάκια βράζονται. Πρέπει να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Κατά κανόνα, το μέγιστο θα σας πάρει 10-15 λεπτά, πολύ εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Για παράδειγμα, κεφτεδάκια κιμά κοτόπουλου, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα πολύ βολικό πιάτο. Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να μαγειρέψουν κεφτεδάκια σε 10 λεπτά. Επομένως, οι ερωτήσεις για το πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια, πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια με κιμά, πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με κιμά, πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με ρύζι, πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι πολύ αδρανείς. Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδάκια είναι απλή: έφτιαξαν κιμά, το ανάμιξαν με ψωμί, αυγά, αλάτι και πιπέρι και αυτό είναι. Φυσικά, μερικές συνταγές κεφτών θα απαιτήσουν πολλή προσπάθεια από την πλευρά σας. Τα κεφτεδάκια κιμά μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σάλτσα με κρασί. Αν σας αρέσει το ρύζι ή θέλετε να μειώσετε την ποσότητα κρέατος που τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στον κιμά σας χρησιμοποιώντας τη συνταγή ρυζιού Meatball. Και μερικά από τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι σουηδικά κεφτεδάκια. Η συνταγή τους έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα αυθεντικά κεφτεδάκια προσφέρονται στους επισκέπτες στο καφέ του παγκοσμίου φήμης σούπερ μάρκετ επίπλων.

Τα κεφτεδάκια σπάνια καταναλώνονται μόνοι τους, κατά κανόνα, τα κεφτεδάκια σερβίρονται με ένα πιάτο και σάλτσα. Για ένα πιάτο για κεφτεδάκια, ετοιμάστε πατάτες, ρύζι. Επιπλέον, φτιάχνουν ζυμαρικά με κεφτεδάκια, μακαρόνια με κεφτεδάκια και αν μαγειρεύετε σωστά τα ζυμαρικά, όλα αυτά θα ονομάζονται ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι η σάλτσα κεφτεδάκι. Προετοιμάστε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα, κεφτεδάκια με σάλτσα, κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα. Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα είναι πιο ζουμερά και η σάλτσα βοηθά επίσης στη δημιουργία μιας ποικίλης γεύσης στο πιάτο. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια νόστιμη σάλτσα ή σάλτσα. Η συνταγή σάλτσας, η συνταγή κοτόπουλου σάλτσας ή πολλές άλλες παρόμοιες συνταγές κεφτέ θα σας βοηθήσουν με αυτό. Και αν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να σμιλεύσετε σωστά τα κεφτεδάκια, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος επίσης..