Συνταγές στον ατμό

Για πολλούς από εμάς, οι συνταγές στον ατμό σχετίζονται όχι μόνο με τα διαιτητικά γεύματα, αλλά και με τα νοσοκομειακά τρόφιμα: ήπια, άπαχη, θαμπό. αλλά χρήσιμο. Μπορεί το ατμό φαγητό - και το μαγείρεμα με ατμό να θεωρείται ένας από τους πιο ήπιους τρόπους επεξεργασίας φαγητού - μπορεί να είναι νόστιμο; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: όχι μόνο μπορεί, αλλά πρέπει επίσης!

Σύμφωνα με τις συνταγές, τα λαχανικά και τα ψάρια, ο κιμάς, ακόμη και τα δημητριακά είναι στον ατμό. Δεν έχει νόημα να καρυκεύετε άφθονα τρόφιμα πριν τα τοποθετήσετε σε διπλό λέβητα: ο ζεστός ατμός θα «ξεπλύνει» τα μπαχαρικά ούτως ή άλλως. Είναι πολύ καλύτερο να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα ή σάλτσες σε ένα ήδη μαγειρεμένο πιάτο..

Μην ξεχνάτε ότι σε διαφορετικούς γαστρονομικούς πολιτισμούς υπάρχει ένα ολόκληρο στρώμα πιάτων σχεδιασμένο ειδικά για τον ατμό. Αυτά, πρώτα απ 'όλα, διάφορα γεμισμένα προϊόντα ζύμης: Uzbek manti, Buryat boz, κορεατικές ζύμες πίτες ζύμης και πολλά κινεζικά ζυμαρικά. Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής κουσκούς περιλαμβάνει επίσης τη χρήση ενός τύπου διπλού λέβητα..

Η έλλειψη αποθηκευτικού χώρου για ένα ατμόπλοιο - ηλεκτρικό, μπαμπού ή τη μορφή κατσαρόλας με σχάρα - δεν αποτελεί καθόλου λόγο να εγκαταλείψετε τις συνταγές στον ατμό. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ατμόπλοιο από μια κατσαρόλα και ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι κατάλληλης διαμέτρου, οι σχάρες ατμού περιλαμβάνονται στο σετ πολλαπλών μαγειρέματος και πωλούνται ξεχωριστά σε καταστήματα υλικού.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε με τις συνταγές μας για ατμό, είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει!

Τρόπος ατμού τροφίμων: οδηγίες χρήσης

Τρόπος ατμού τροφίμων: οδηγίες χρήσης

Το ατμό φαγητό είναι νόστιμο και υγιεινό. Διατηρεί το φυσικό χρώμα και τη γεύση των προϊόντων χωρίς απώλεια βιταμινών και μικροστοιχείων και το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά δεν χάνουν υγρασία και είναι ζουμερά. Επιπλέον, τα γεύματα στον ατμό θεωρούνται τρόφιμα χαμηλών θερμίδων επειδή δεν τηγανίζονται σε λάδι. Εάν κάποιος από την οικογένειά σας αναγκάζεται να ακολουθήσει μια δίαιτα για ιατρικούς λόγους ή για απώλεια βάρους, μαγειρέψτε το φαγητό με ατμό και τότε δεν θα συμβεί καν σε κανέναν ότι ήταν περιορισμένος σε κάτι. Είναι τόσο νόστιμο!

Βράζουμε ή αχνίζουμε

Τα τρόφιμα στον ατμό είναι πιο υγιεινά από τα βραστά, μαγειρευτά ή ψημένα σε φούρνο. Το γεγονός είναι ότι κατά την επεξεργασία με ατμό, η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από τους 100 ° C, επομένως τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται πλήρως στα προϊόντα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες περνούν στο ζωμό και διαλύονται γρηγορότερα. Επιπλέον, τα λαχανικά και το κρέας θα χάσουν το φυσικό τους χρώμα και θα γίνουν πιο χλωμό κατά τη διάρκεια του βρασμού και του μαγειρέματος. Πιστεύεται ότι τα πιάτα στον ατμό είναι άγευστα αν δεν είναι καρυκεύματα με μπαχαρικά. Αλλά αυτό δεν ισχύει, και μπορείτε να το επιβεβαιώσετε. Το γεγονός είναι ότι τα φυσικά προϊόντα στον ατμό έχουν πολλές διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά, τα οποία προσθέτουν πλούτο και ιδιότητα στα πιάτα. Ωστόσο, θα χρειαστείτε πολύ λιγότερα μπαχαρικά από ό, τι για το μαγείρεμα μαγειρευτά και βραστά πιάτα. Μετά από λίγο, εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα συνηθίσετε τον ατμό φαγητού που όλα τα υπόλοιπα θα φαίνονται άγευστα..

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος ατμού

Μπορείτε να ατμό πιάτα - κρέας, ψάρι, θαλασσινά, λαχανικά, ομελέτες, κατσαρόλες, προϊόντα ζύμης, δημητριακά και ακόμη και επιδόρπια. Το μαγείρεμα με ατμό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ βολικό και πρακτικό. Για παράδειγμα, η ομελέτα και το κουάκερ δεν θα καούν ποτέ σε διπλό λέβητα, οπότε δεν χρειάζεται να τα παρακολουθείτε, η σούπα δεν θα υπερβεί. Τα υγρά πιάτα συνήθως βράζονται στον ατμό σε ειδικά μπολ, ενώ μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο, όχι μόνο με βρασμό, αλλά λόγω της επίδρασης του ατμού.

Τι να μην ατμό; Τα ζυμαρικά στο διπλό λέβητα είναι μαλακά και κολλώδη, ενώ τα όσπρια παραμένουν υγρό. Αλλά ακόμη και αν προποτίσετε μπιζέλια ή φασόλια και, έχοντας υπομονή και προσθέσετε νερό, περιμένετε 3 ώρες για να μαγειρέψουν, θα απογοητευτείτε. Τα συμβατικά μαγειρεμένα όσπρια δεν έχουν διαφορετική γεύση από τα πιάτα ατμού, ακόμη και από την άποψη των οφελών για την υγεία. Σίγουρα δεν αξίζει τον ατμό μανιταριών και εντόσθων, καθώς απαιτούν προκαταρκτικό μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Μαγειρική ατμού πιάτων με συσκευές κουζίνας

Η απλούστερη συσκευή για ατμό είναι ένα μηχανικό ατμόπλοιο, το οποίο είναι ένα ειδικό ένθετο με πόδια ή ένα καλάθι ατμού που χωράει σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Το φαγητό απλώνεται στην κορυφή, το τηγάνι κλείνει με καπάκι και τίθεται στη φωτιά. Το νερό στο δοχείο βράζει, εξατμίζεται και το φαγητό βράζεται στον ατμό. Κάποτε, αντί για διπλό λέβητα, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούσαν ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο, αλλά τώρα κάνουμε ατμό φαγητού με τη βοήθεια ειδικών συσκευών που διευκολύνουν την εργασία στην κουζίνα και εξοικονομούν χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα; Όλα είναι πολύ απλά. Στη βάση αυτής της συσκευής κουζίνας, υπάρχει ένα δοχείο μέσα στο οποίο χύνεται νερό και στη συνέχεια βράζει χρησιμοποιώντας ένα θερμαντικό στοιχείο, όπως σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα. Ένα ή περισσότερα καλάθια ατμού είναι εγκατεστημένα στην κορυφή, στο οποίο εισέρχεται ο ατμός και όλα τα συμπυκνώματα ρέουν σε έναν ειδικό δίσκο. Τα σύγχρονα ατμόπλοια λειτουργούν από το δίκτυο, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα χωρίς συνεχή επίβλεψη και παρουσία στην κουζίνα.

Δεν ξέρουν όλοι πώς να κάνουν ατμό σε ένα multicooker, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο από το να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο. Παρά την απουσία πολυώροφης δομής, το φαγητό προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Στο multicooker, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δύο πιάτα ταυτόχρονα - το ένα με τον συνηθισμένο τρόπο σε ένα μπολ και το άλλο - στον ατμό.

Λειτουργίες ατμού μαγειρέματος είναι επίσης διαθέσιμες σε ορισμένα μοντέλα μικροκυμάτων και αεροπλάνων. Επιλέξτε τι σας ταιριάζει καλύτερα!

Τρόπος ατμού φαγητού: μερικές χρήσιμες συμβουλές

Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα, υψηλής ποιότητας τρόφιμα, τα οποία πρέπει να πλένονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα. Κόψτε τα τρόφιμα σε μεγάλα ή μεσαία κομμάτια, καθώς τα μικρά κομμάτια μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και μετατρέπονται σε κουάκερ. Τα λαχανικά ή οι φέτες κρέατος πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Επίσης, μην στοιβάζετε τα κομμάτια σε διάφορα στρώματα - όσο περισσότερο φαγητό υπάρχει στο ατμόπλοιο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το πιάτο. Αφήστε ελεύθερα κενά μεταξύ των τεμαχίων για ελεύθερη κυκλοφορία αέρα.

Το ατμόπλοιο πρέπει να καλύπτεται καλά με ένα καπάκι. Εάν υπάρχει ακόμη και ένα μικρό κενό, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει και προσθέστε το εάν είναι απαραίτητο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πλιγούρια πριν το μαγείρεμα και καλύψτε τα θαλασσινά με αλουμινόχαρτο για να τα κάνετε ιδιαίτερα τρυφερά.

Εάν μαγειρεύετε περισσότερα από ένα τρόφιμα ταυτόχρονα, τοποθετήστε το κρέας ή τα τεύτλα στο κάτω επίπεδο του ατμόπλοιου για να πάρετε τον πιο ζεστό ατμό και αφήστε τα ανώτερα επίπεδα για ψάρια και άλλα λαχανικά. Τα τεύτλα είναι επίσης καλύτερα μαγειρεμένα στον κάτω όροφο επειδή παράγουν συχνά χυμό που μπορεί να χρωματίσει το φαγητό από κάτω. Παρεμπιπτόντως, κατά τον υπολογισμό του χρόνου μαγειρέματος, λάβετε υπόψη ότι για κάθε βαθμίδα που βρίσκεται παραπάνω, θα πρέπει να προσθέσετε 5 λεπτά, επειδή ο ατμός, που διέρχεται από τις κατώτερες βαθμίδες, ψύχεται λίγο.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα

Όλα τα προϊόντα απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος και πολλά εξαρτώνται από την ισχύ του εξοπλισμού κουζίνας και το μέγεθος του προϊόντος. Ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται συνήθως στις οδηγίες. Τα ριζικά λαχανικά βράζονται για περίπου 30 λεπτά, μη αμυλούχα λαχανικά - 15-20 λεπτά, πράσινα λαχανικά - 3 λεπτά. Λεπτά ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται για περίπου 1,5 ώρα, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, ζρεζιά και άλλα πιάτα κιμά - 60 λεπτά και το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται για μισή ώρα. Κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι μαγειρεύουν γρήγορα - περίπου 45-50 λεπτά. Τα δημητριακά βράζονται συνήθως για 25-30 λεπτά. Το ψάρι βράζει στον ατμό πιο γρήγορα από το κρέας και μετά από 10-15 λεπτά θα σας ευχαριστήσει με την λεπτή γεύση και το άρωμά του. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι ψαριών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, όπως γατόψαρο ή τούρνα..

Βράσιμο στον ατμό των ψαριών στο σπίτι

Πάρτε φιλέτα πέστροφας, ροζ σολομό, σολομό και άλλα ψάρια που σας αρέσουν, πασπαλίστε τα ψάρια με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, τρίψτε με μπαχαρικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα για τα ψάρια και αφήστε για 15 λεπτά. Το ψάρι, κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών και αποξηραμένων βοτάνων, θα αποδειχθεί αρωματικό και πικάντικο. Μπορείτε να το μαρινάρετε ελαφρά σε μια σάλτσα λεμονιού και χυμού πορτοκαλιού, σόγιας, ξηρού κρασιού ή μπύρας..

Βάλτε τις μπριζόλες ψαριού σε ένα διπλό βραστήρα ή βραστήρα σε φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τις φέτες ντομάτας ή πιπεριού, διακοσμήστε όλο αυτό το μεγαλείο με βότανα και φέτες λεμονιού. Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και, στη συνέχεια, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ατμού για 10-15 λεπτά. Ταυτόχρονα, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά, λίγο ξύδι κρασιού ή ξηρό κρασί στο νερό για ατμό. Σερβίρετε στον ατμό ψάρια με λεμόνι, βότανα, λαχανικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Πώς να ατμό κρέας

Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, αφήστε το να στεγνώσει και κάντε μικρά κομμάτια στη σάρκα. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, γεμίζουμε το κρέας, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής και μαγειρεύουμε το στήθος για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχάρι με τον ίδιο τρόπο, μόνο που θα πρέπει να μαρινάρεται σε κρασί ή αλμυρό νερό για 2-4 ώρες. Ένα ποτήρι νερό απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας. άλας. Αφού μαριναριστεί το κρέας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα και ατμό για 40 λεπτά. Μερικές νοικοκυρές λένε ότι αν τρίψετε ένα κομμάτι βόειο κρέας με ξηρή μουστάρδα 2 ώρες πριν το μαγείρεμα, θα αποδειχθεί πολύ μαλακό και τρυφερό. Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο θα είναι αρκετά πικάντικο, επομένως τέτοιες μαγειρικές τεχνικές δεν είναι κατάλληλες για παιδική κουζίνα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και σερβίρετε με οποιεσδήποτε σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα.

Λαχανικά στον ατμό με σάλτσα

Προετοιμάστε κουνουπίδι ή μπρόκολο, κολοκυθάκια σε κύβους, πιπεριά και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά εδώ - κολοκύθα, πατάτες, καρότα. Ενώ τα λαχανικά βράζουν σε διπλό λέβητα, φτιάξτε μια ελαφριά σάλτσα από ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα. Προσθέστε φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και ένα σκελίδα σκόρδο σε κιμά. Ψεκάστε πάνω από τα λαχανικά πριν το σερβίρετε και απολαύστε την αριστοκρατική τους γεύση.

Τα λαχανικά στον ατμό, το κρέας και τα ψάρια τρώγονται με βότανα, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, βούτυρο ή ελαιόλαδο, κρέμα ή σάλτσα. Τα αττικά πιάτα πάνε καλά με κάθε καρύκευμα, προσθέτοντας νέες γεύσεις στην υπέροχη γεύση τους. Να είστε επιλεκτικοί γκουρμέ και να ταΐζετε την οικογένειά σας νόστιμα, υγιή και κομψά!

Σε διπλό λέβητα

Οι συνταγές ατμού βρίσκονται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, επειδή ο ατμός είναι γνωστός στον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό. Εκτός από τα πιάτα που έχουμε ήδη συνηθίσει να μαγειρεύουμε με ατμό ή σε λουτρό νερού, εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα πιάτα που απαιτούν μαγείρεμα, στιφάδο ή ψήσιμο · σήμερα μαγειρεύουμε επίσης τέτοια πιάτα σε διπλό λέβητα. Οι συνταγές ατμού αντιπροσωπεύουν όλες τις ενότητες μαγειρέματος. Μάθετε περισσότερα για τις συνταγές ατμού.

Σε διπλό λέβητα

Στην περίπτωση που θέλετε κάτι ικανοποιητικό, αλλά για να μην σταθείτε στη σόμπα. Σε διπλό λέβητα, το κρέας είναι ζουμερό και οι πατάτες είναι αρωματικές και μαλακές.

Η ομελέτα ατμού είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή πρωινού.

Απλά ετοιμάστε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο εάν υπάρχουν βοηθοί στο σπίτι. Και ένας φούρνος μικροκυμάτων, ένας διπλός λέβητας, ένα multicooker θα έρθουν στη διάσωση.

Διατροφή, χωρίς τηγάνισμα, τα τυριά μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα για 25-30 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε επιδόρπιο σε παιδιά ή ενήλικα μέλη της οικογένειας με οποιοδήποτε σιρόπι μούρων, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.

Γειά σου! Ετοιμάζουμε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Σήμερα θα είναι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε καν διπλό λέβητα, μπορεί εύκολα να κατασκευαστεί από αυτοσχέδια μέσα.

Μια πολύ απλή συνταγή για γρήγορο τεμπέλης. Προτείνω στον ατμό, σε αργή κουζίνα.

Ψάρια μαγειρεμένα σε διπλό βραστήρα, μαριναρισμένα με λεμόνι, σκόρδο και μπαχαρικά, εκπλήσσουν με τη ζουμερότητα και τη φυσική τους γεύση, και τα λαχανικά συμπληρώνουν απαλά την αρμονική γεύση, ενώ αυξάνουν τον κορεσμό του πιάτου.

Τα νόστιμα κινεζικά ψητά στον ατμό είναι κάτι διασκεδαστικό και διαφορετικό Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, όλα προετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται με τον τρόπο που μαγειρεύει ο σύζυγός μου - τη γεύση και τη συνταγή της παιδικής του ηλικίας. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, και το κύριο πράγμα στη συνταγή khanum είναι η απλότητά του.

Η πιο λεπτή ομελέτα χωρίς αλεύρι, στον ατμό!

Τα λαχανικά στον ατμό δεν είναι μόνο ένα από τα γρήγορα και πολύ υγιεινά πιάτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών. Τα σωστά στον ατμό λαχανικά είναι καλά από μόνα τους. Και ακόμη περισσότερο συμπληρώνεται με σάλτσα! Η σάλτσα σε αυτή τη συνταγή ταιριάζει καλά με τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια και τις πατάτες. Η σάλτσα "Vinaigrette" είναι εξαιρετική για την έκχυση όχι μόνο λαχανικών, αλλά και ψαριών και κρέατος.

Μετά από πλούσιες διακοπές, θέλετε ελαφρύ και υγιεινό φαγητό. Σε αυτήν την περίπτωση, βγάζω ένα διπλό λέβητα και μαγειρεύω κεφτεδάκια και πατάτες. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.

Πιάτο διατροφής του pollock σε μια αργή κουζίνα, στον ατμό. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί.

Η διατροφή σουφλέ στήθους κοτόπουλου στον ατμό σε μια αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Λόγω του σιμιγδάλι και των κτυπημένων πρωτεϊνών, το σουφλέ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ευάερο, ιδανικό για υγιεινή και παιδική τροφή. Εύκολο στην προετοιμασία.

Για τους λάτρεις των λαχανικών και του κρέατος, ένα κομψό δείπνο για δύο γεμιστά κολοκύθια.

Κατσαρόλα από τυρί cottage με σιμιγδάλι και μπανάνα, κατάλληλη για παιδιά από 1 έτους. Ακόμα κι αν το παιδί σας δεν του αρέσει το τυρί cottage, αυτή η κατσαρόλα σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο του..

Τέτοια ρολά σαλιγκαριού ταιριάζουν καλά με σπιράλ ζυμαρικά, και το γέμισμα καρυδιού βασιλικού συμπληρώνει τέλεια το κοτόπουλο.

Ψήστε ένα τόσο απλό και νόστιμο πιάτο κολοκυθάκια, ντομάτες και αυγά σε μερίδες και σερβίρετε με το γιορτινό τραπέζι με βότανα.

Ίσως, δεν ξέρω ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα ζυμαρικά και τα μαντάκια. Έτσι, μπορεί κανείς να φανταστεί ότι το khanum είναι "μεγάλο μάντρα". Περιττό να πούμε, πόσο νόστιμο είναι. Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο είναι φτιαγμένο με διαφορετικά γεμίσματα. Θα μαγειρέψω khanum με κρέας και πατάτες.

Η συνταγή Panse (ή Pyan-se) είναι μια συνταγή για πίτες ζύμης στον ατμό γεμισμένες με κρέας και λάχανο, με βάση την κορεατική (κινεζική) κουζίνα. Far Eastern pyanse - μια συνταγή για ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο χρήσιμο από τις τηγανητές πίτες.

Η συνταγή για τα απλούστερα και πιο νόστιμα κέικ μελιού με καρυδιά στον ατμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο μελόψωμο σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι ή σε ατμό σόμπα (ο φούρνος δεν θα λειτουργήσει για εμάς).

Σήμερα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα άπαχο και νόστιμο πιάτο είναι κινέζικα ατμό ψωμάκια φτιαγμένα από ζύμη ζύμης, με πράσινα κρεμμύδια! Όλα είναι πολύ απλά και νόστιμα! Κοινά προϊόντα, εξαιρετική γεύση!

Κατά τη γνώμη μου, το κουάκερ σε διπλό λέβητα είναι πολύ πιο μαλακό από ό, τι στη σόμπα. Προκειμένου το κουάκερ να έχει την επιθυμητή συνοχή, πρέπει να παρατηρήσετε σωστά τις αναλογίες. Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Τα υγιεινά τρόφιμα πρέπει να είναι νόστιμα. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι αυτή η κατσαρόλα λαχανικών με τυρί. Προετοιμασία κατσαρόλας ατμού από κολοκυθάκια, μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι.

Το κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό πιάτο για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους. Ένα τέτοιο ρολό είναι στον ατμό, το κρέας κοτόπουλου είναι ζουμερό, το γέμισμα είναι αρωματικό.

Κοτολέτες κοτόπουλου και κολοκύθας στον ατμό είναι ένα διαιτητικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Αυτά τα κοτολέτες κοτόπουλου είναι ζουμερά και ιδανικά για παιδικό μενού. Τα κοτολέτες φιλέτου της Τουρκίας μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά..

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε λαχανικά σε διπλό λέβητα εάν τα τυλίγετε σε χάρτινες σακούλες. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν και προτείνω αυτήν την επιλογή για λαχανικά στον ατμό.

Εάν έχετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και θέλετε να φάτε νόστιμα, τότε μαγειρέψτε το λαβράκι με σκόρδο, βασιλικό και λεμόνι για ένα ζευγάρι. Μαζί με το λαβράκι, προσθέστε στον ατμό δοχείο και γαρνίρετε λαχανικά - κουνουπίδι, μπρόκολο και καρότα. Το ίδιο το ψάρι είναι απίστευτα νόστιμο, και τα λαχανικά που το συμπληρώνουν ενισχύουν περαιτέρω και αναδεικνύουν τέλεια τη λεπτή γεύση.

Τραγανές μπριζόλες γαλοπούλας και μια λεπτή σαλάτα από πράσινα φασόλια, ελιές Καλαμάτας και ντοματίνια είναι νόστιμα, υγιεινά και ικανοποιητικά. Έκπληξη συγγενείς και φίλοι με ασυνήθιστη γεύση!

Μπορείτε να ψήσετε σκουμπρί με λαχανικά. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε σκουμπρί σε διπλό λέβητα - ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο.

Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και ευχάριστη και εύκολη. Για να το σιγουρευτείτε, κοτολέτες κοτόπουλου με ατμό σε βραστή κουζίνα. Η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό είναι πολύ ευέλικτη και σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νέες παραλλαγές του πιάτου συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα. Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε κοτολέτες με βότανα.

Τα μισά πιπεριά γεμίζονται με κόλιαντρο και μανιτάρια, χωρίς κρέας. Πιπεριές στον ατμό.

Οι κοτολέτες με κιμά με δίαιτα με την προσθήκη μήλου και τυριού cottage είναι τρυφερές και νόστιμες, και λόγω του ατμού είναι επίσης πολύ υγιείς!

Μαγείρεμα για μεσημεριανό κρέας "Σκαντζόχοιροι". Η συνταγή είναι απλή, το πιάτο είναι τρυφερό και διαιτητικό. Συνιστάται.

Είμαι για υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Δοκιμάστε τη βινεγκρέτ σκόρδου - μου αρέσει.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μαντί γεμιστό με κρέας και πατάτες.

Στην οικογένειά μας, αυτό το πιάτο ονομάζεται πάντα μαντί με κολοκύθα, αν και στην πραγματικότητα ονομάζεται "Gul Hunon", το οποίο μεταφράζεται ως "τριαντάφυλλο στον ατμό". Το Gul Hongon μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο με κολοκύθα, αλλά και με οποιαδήποτε άλλη γέμιση που σας αρέσει.

Σήμερα έχουμε ένα ασιατικό πιάτο, ή μάλλον, κινέζικα ψωμάκια στον ατμό. Τα ψωμάκια με κολοκύθα στον ατμό με εντυπωσίασαν με την ομορφιά, τη μέθοδο μαγειρέματος και, φυσικά, τη γεύση τους! Γευτούμε ολόκληρο τον κόσμο, μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση!

Buryat πόζες (buuz) - ένα πιάτο που μοιάζει με μαντί, μεγάλες σφαιρικές μπουλέττες με μια τρύπα στη μέση, που συνήθως είναι ατμού. Οι πόζες Buryat είναι αρκετά μεγάλες, αυτό το πιάτο είναι ζουμερό, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Νόστιμο ρολό λαχανικών στον ατμό, φτιαγμένο από ζυμαρικά. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το Khanum με λαχανικά είναι κατάλληλο για χορτοφάγους. Το πιάτο δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έτσι όσοι ακολουθούν τη φιγούρα τους θα είναι ικανοποιημένοι.

Η ζύμη για μάντη παρασκευάζεται τόσο μαγιά όσο και άζυμο. Ας ετοιμάσουμε άζυμο ζύμη για μαντί.

Είναι φθινόπωρο τώρα, και μέσα σε μια πλούσια συγκομιδή, χάρη σε αυτό το ζεστό καλοκαίρι, τεράστιες κολοκύθες ευχαριστούν το μάτι. Δεν θα τα θαυμάσουμε μόνο, αλλά θα δοκιμάσουμε επίσης ένα υπέροχο πιάτο κολοκύθας - μαντί. Το Manti με κολοκύθα προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.

Ζυμαρικά στον ατμό με τη μορφή πυραμίδων είναι τέλεια ως έκπληξη για τα αγαπημένα τους πρόσωπα.

Αν θέλετε να προετοιμάσετε ένα υγιεινό και απίστευτα νόστιμο πρωινό, τότε η συνταγή για το syrniki μας με παπαρουνόσπορο σε διπλό βραστήρα θα είναι χρήσιμη. Είναι πολύ ευάερα και, επειδή δεν υπάρχει διαδικασία τηγανίσματος, ιδανικά διαφοροποιούν τη διατροφή ακόμη και των μικρών παιδιών.

Παραβιάζουμε όλους τους κανόνες και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Πάντα η γέμιση για μαντί κοπεί με το χέρι σε μικρούς κύβους. Σήμερα ετοιμάζουμε μαντάκια με κιμά. Το δοκιμάσαμε και θα το επαναλάβουμε! Στις επόμενες διακοπές, τέτοιο μάντι θα είναι στο τραπέζι μας.!

Νόστιμα, ζουμερά και μαλακά κοτολέτες γαλοπούλας και ρυζιού! Μαγειρεύω από φιλέτα, κάτι που κάνει αυτό το πιάτο πιο υγιεινό και χαμηλών θερμίδων. Είναι καλύτερο να σερβίρετε κοτολέτες γαλοπούλας με βραστά λαχανικά, τότε το μεσημεριανό σας γεύμα θα είναι ελαφρύ, υγιεινό και πολύ νόστιμο! καλή όρεξη!

Ασυνήθιστη πίτα μανταρίνι χωρίς αλεύρι, με ψίχουλα και ξηρούς καρπούς, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στον ατμό. Ένα αρωματικό κέικ μανταρίνι κατάλληλο για κατανάλωση τσαγιού στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Πικάντικα σνακ θα έρχονται πάντα στο τραπέζι. Προσφέρω ατμό γεμιστές πιπεριές τσίλι για ένα σνακ.

Πάντα θέλω να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο! Σήμερα, μια τέτοια συνταγή είναι ένα ορεκτικό μελιτζάνας με τη μορφή ατμού χρυσάνθεμων, με βρασμένο κομματιασμένο κοτόπουλο και γλυκό πιπέρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κρέας ή να μαγειρέψετε με λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό.

Εάν φροντίζετε την υγεία σας, σίγουρα πρέπει να ξεκινήσετε έναν διπλό λέβητα και να μάθετε τις συνταγές για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα. Μπορείτε ακόμη και να έχετε συνταγές για διπλό λέβητα με φωτογραφία, γιατί θα είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο. Για όσους κάνουν δίαιτα, αυτή η συσκευή είναι ζωτικής σημασίας, όπως συνταγές διατροφής για διπλό λέβητα ή συνταγές σε διπλό λέβητα για απώλεια βάρους, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να μετρήσετε τις θερμίδες. Επιπλέον, εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να τηγανίσετε, μπορείτε πιθανώς να φάτε μαγειρεμένο κρέας σε διπλό λέβητα: συνταγές για βόειο κρέας σε διπλό λέβητα, συνταγή για χοιρινό σε διπλό λέβητα, συνταγή για γαλοπούλα σε διπλό λέβητα, συνταγή για κοτολέτες σε διπλό λέβητα, συνταγές για μαντί σε διπλό λέβητα, συνταγή για κοτόπουλο σε διπλό λέβητα. ατμόπλοιο. Οι συνταγές μαγειρέματος σε ένα ατμόπλοιο για κρέας είναι πιο υγιείς λόγω του γεγονότος ότι το κρέας δεν τηγανίζεται και δεν δημιουργούνται επιβλαβείς ουσίες. Για τον ίδιο λόγο, είναι πολύ χρήσιμο να μαγειρεύετε λαχανικά σε διπλό λέβητα. Οι συνταγές εδώ μπορεί να είναι διαφορετικές, για παράδειγμα, τα λαχανικά μπορούν να γεμιστούν. Έτσι μαγειρεύονται οι πατάτες σε διπλό λέβητα, η συνταγή για γεμιστά λαχανικά είναι πολύ απλή: έκοψα έναν πυρήνα, τον γέμισα με κιμά και το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε λίγο, ενώ τα πιάτα είναι έτοιμα σε διπλό λέβητα. Οι συνταγές διατροφής σε διπλό λέβητα δεν τελειώνουν εκεί. Τα ψάρια σε διπλό λέβητα αποδεικνύονται καλά (συνταγή για σολομό σε διπλό λέβητα, συνταγή για πέστροφα σε διπλό λέβητα, συνταγή για ροζ σολομό σε διπλό λέβητα, συνταγή για κυπρίνο σε διπλό λέβητα).

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές απλές συνταγές ατμού. Ένα κλασικό ατμό πιάτο είναι το μαντί. Η συνταγή για μαντί σε διπλό λέβητα είναι η ίδια με τη συνηθισμένη όταν το μαντί μαγειρεύεται σε μαντί. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να γράψετε το παρακάτω μαντίλι με λάδι έτσι ώστε να μην κολλήσουν. Το Pilaf σε διπλό λέβητα αποδεικνύεται αρκετά καλά, η συνταγή του οποίου σε αυτήν την περίπτωση θα μοιάζει με κουσκούς - ένα άλλο κλασικό πιάτο για διπλό λέβητα. Πραγματικά πολύ νόστιμο ρύζι αποδεικνύεται σε διπλό λέβητα, η συνταγή για τέτοιο ρύζι σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε τόσο υγιεινό και πολύ εύθρυπτο. Για τον ίδιο λόγο, το φαγόπυρο μαγειρεύεται καλά σε διπλό λέβητα. Μια συνταγή που μπορεί να συνιστάται ακόμη και για μικρά παιδιά είναι η ομελέτα σε διπλό λέβητα. Μια συνταγή για υγιή και νόστιμα αρτοσκευάσματα για ένα παιδί, αυτή είναι μια κατσαρόλα με στάρπη, μια συνταγή σε διπλό λέβητα δεν θα περιπλέξει καθόλου τη διαδικασία μαγειρέματος, αντίθετα. Για τα παιδιά, κατ 'αρχήν, κάθε φαγητό σε διπλό λέβητα είναι καλό. Οι συνταγές πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του παιδιού.

Μαγείρεμα σε διπλό λέβητα - συνταγές

Σκαντζόχοιροι κρέατος

Πιστεύετε στα θαύματα; "Τα θαύματα δεν συμβαίνουν!" - λες. Τότε ίσως αξίζει να ρίξετε μια ματιά εδώ?!

Κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό

Φίλοι, σας προσκαλώ σε ένα μάστερ για τη χύτευση σγουρών ζυμαρικών - ένα λουλούδι λωτού, ένα νούφαρο, ένα απλό και χρυσό ψάρι. Συγκεντρώστε όλη την οικογένεια στο τραπέζι - από νέους έως ηλικιωμένους, όλοι θα ενδιαφέρονται και στη συνέχεια νόστιμα!

Khanum

Νόστιμο ατμό ρολό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο το 2007 από τον χρήστη Marin που ονομάζεται "Khanum" και εικονογραφήθηκε από μένα ως μέρος της εκστρατείας "Χρωματισμός".

Κέικ μελιού στον ατμό με ξηρούς καρπούς

Πολύ μαλακό, αρωματικό μελόψωμο με έντονη γεύση καρυδιού! Τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδεικνύονται ρόδινα, αν και δεν είναι ψημένα! Αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι στον ατμό: σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι.

Ζυμαρικά στον ατμό "Air" με μούρα

"Και πάλι ζυμαρικά." - Ίσως σκέφτεστε. Ναι, όχι ξανά, αλλά και πάλι. Τα ζυμαρικά στον ατμό είναι εντελώς διαφορετικά από τα συνηθισμένα ζυμαρικά μας. Είναι ευάερα, ελαφριά, απαλά, τρυφερά και απλά νόστιμα με φρέσκα μούρα. Βοηθήστε τον εαυτό σας - μην διστάσετε.

Λουκάνικο κοτόπουλου με ατμό "Καλειδοσκόπιο"

Νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό λουκάνικο. Μαγειρεύω για τη διατροφή μου. Μου αρέσει))) Ζήτω η νόστιμη διατροφή !! Έλα μέσα, θα το μεταφέρω!

Βραστές πίτες "Μανιτάρια"

Οι πίτες μοιάζουν πολύ με το khinkali. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία, για τη χαρά των παιδιών, και σίγουρα θα εκπλήξετε τους επισκέπτες!

Κατσαρόλα με κρέμα σε ατμόπλοιο "Τρυφερότητα"

Αυτή είναι η πιο τρυφερή και νόστιμη κατσαρόλα ποτέ! Για όσους κάνουν δίαιτα, για παιδιά και ενήλικες. Για πρωινό και επιδόρπιο. Δεν υπάρχει καλύτερη κατσαρόλα!

Ψωμάκια στον ατμό με γέμιση κρέατος "Nikuman"

Ανακάλυψα τη συνταγή για αυτά τα ζουμερά νόστιμα ψωμάκια στον ατμό πριν από αρκετά χρόνια, από τότε τα έχω μαγειρέψει πολλές φορές, δοκίμασα διαφορετικές συνταγές, γεμίσματα και τελικά έφτασα σε μια συνταγή ζύμης προσαρμοσμένη στο κινεζικό πρόγραμμα σώματος. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, ευάερη, τα ψωμάκια είναι πολύ πρησμένα και δεν βρέχονται καθόλου στο εξωτερικό και από το εσωτερικό η ζύμη εμποτίζεται με χυμούς κρέατος και σάλτσα σόγιας. Η γεύση είναι απλώς εκπληκτική!

Κατσαρόλα με μπανάνες

Δεν μπορώ να σταματήσω και να συνεχίσω να πειραματίζομαι με κατσαρόλες. Σήμερα ετοίμασα μια νέα έκδοση. Μου άρεσαν πολύ τα λόγια του Βίκυ (Νικουλ), ότι αν κάποιος το είδε στον ιστότοπο, αφήστε τον να ρίξει έναν σύνδεσμο σε μένα. Ειλικρινά, δεν έχω κοιτάξει τις συνταγές. Εάν υπάρχει, θα το διαγράψω αμέσως, αλλά προς το παρόν... δείτε, παρακαλώ.

Ρολό ατμού με πατάτες

Η γεύση του ρολού μοιάζει με τα γνωστά και αγαπημένα ζυμαρικά με πατάτες. Αλλά τα ζυμαρικά είναι μακρά και τρέμουν, ενώ το ρολό είναι γρήγορο και εύκολο. Πόσο νόστιμο και ικανοποιητικό αποδείχθηκε, μπορείτε να το εκτιμήσετε επαναλαμβάνοντας τη συνταγή. Και σας συμβουλεύω να επαναλάβετε!

Εξαιρετική κολοκύθα

Πριν από λίγο καιρό δεν ήμουν δύσπιστος για την κολοκύθα, καλά, δεν το αντιλαμβάνομαι, και αυτό είναι. Η συνταγή μετά τη συνταγή για κολοκύθα άρχισε να με τραβά. Ενδιαφέρεστε και. ερωτεύτηκε Εδώ είναι μια απλή συνταγή, αλλά απίστευτα νόστιμη. Μαγειρεύω για πρωινό, αλλά δεν είχα χρόνο να φάω, το πήρα μαζί μου για να δουλέψω, υπήρχαν πολλοί άνθρωποι που ήθελαν να δοκιμάσουν, δοκίμασαν τα πάντα, αποκάλυψαν ένα μειονέκτημα, το οποίο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό.

Muffins αυγού στον ατμό

Δεν ξέρω αν υπάρχει το πιάτο, είναι ευκολότερο από αυτό. Αυτά είναι απλά βραστά αυγά του αρχικού σχήματος! Ευχαριστώ πολύ την Alexandra για την ιδέα!

Σόφτε σε διπλό λέβητα

Λεπτό τυρόπηγμα με ελαφριά ξινή μούρα

Δείπνο σε διπλό λέβητα

Ήμουν έκπληκτος όταν μια φίλη είπε ότι δεν ήξερε τι να κάνει με το δωρεά ατμόπλοιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα σε αυτό! Ειδικά τώρα, το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά φρέσκα λαχανικά, και η ζέστη δεν έχει μακροχρόνια στάση στη σόμπα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε, χωρίς να ενοχλείτε, ένα τέτοιο δείπνο.

Οφέλη από τη διατροφή Steam γεύματα: Πραγματικότητα ή φαντασία?

Πολλοί από εμάς συχνά σκέφτονται το ερώτημα, ποια είναι η χρήση ατμού φαγητού; Έλλειψη θερμίδων, διατήρηση βιταμινών, φειδωλή επίδραση στην πεπτική οδό - ίσως αυτές είναι οι σωστές απαντήσεις στην ερώτηση?

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα οφέλη στον ατμό. Μεταξύ αυτών: διατήρηση ευεργετικών ιχνοστοιχείων σε φρούτα και λαχανικά, λιγότερη χρήση λαδιού, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κορεσμός και αισθητική εμφάνιση του μαγειρεμένου.

Τόσο οι διατροφολόγοι όσο και οι ειδικοί μαγειρικής σημειώνουν ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα είδος μικρού χαπιού που παρατείνει τη ζωή και διατηρεί τη νεολαία. Είναι πραγματικά; Ας προσπαθήσουμε να το ανακαλύψουμε εξετάζοντας μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα πιάτα στον ατμό.

1. Τα μυστικά του ατμού των γευμάτων διατροφής
2. Ποιος μπορεί να φάει φαγητό στον ατμό?
3. Συνταγές Steamed Diet - Μαθαίνοντας να τρώτε υγιεινά
4. Αριθμός συνταγής 1
5. Αριθμός συνταγής 2
6. Αριθμός συνταγής 3

Τα μυστικά του ατμού των γευμάτων διατροφής

Πολλές οικοδέσποινες γνωρίζουν συνταγές για διαιτητικά πιάτα στον ατμό, αλλά οι γκουρμέ δεν παίρνουν πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα από τη χρήση τους: απώλεια βάρους, ευκολότερη πέψη. Το θέμα είναι, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα τρόφιμα στον ατμό, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά για τη σωστή επεξεργασία των συστατικών..

Θα αποκαλύψουμε πολλά από αυτά:

1. Σε καμία περίπτωση τα λαχανικά και τα φρούτα δεν πρέπει να τεμαχίζονται πολύ καλά, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα μετατραπούν σε ομοιογενές γλοιώδες μείγμα.
2. Προκειμένου ο ατμός να επηρεάσει εξίσου κάθε συστατικό του πιάτου, όλα τα συστατικά δεν πρέπει να τοποθετούνται πολύ κοντά το ένα στο άλλο σε διπλό λέβητα.
3. Τα υπερβολικά φρούτα και λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα με ατμό. Χρησιμοποιούνται καλύτερα στην παραδοσιακή μαγειρική.
4. Συνιστάται να κάνετε ατμό μόνο ολόκληρα λαχανικά και φρούτα, φρέσκα, πυκνά και αλλοιώσεις.

Εάν τηρείτε αυτούς τους κανόνες κατά την προετοιμασία ενός διαιτητικού πιάτου, το φαγητό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και ορεκτικό στην εμφάνιση..

Ποιος μπορεί να φάει φαγητό στον ατμό?

Δεν είναι μυστικό ότι τα γεύματα στον ατμό είναι διαιτητικά γεύματα. Συχνά χρησιμοποιούνται από άτομα που θέλουν να φαίνονται λεπτά, ελκυστικά, χάνουν μερικά επιπλέον κιλά και αθλητές.

Ωστόσο, εκτός από αυτό, τα γεύματα με ατμό προορίζονται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Εδώ συμπεριλαμβάνουμε τις ακόλουθες ασθένειες:

1. γαστρίτιδα;
2. Στομαχικο Ελκος;
3. δυσπεψία;
4. βολβός;
5. διάχυτος σπασμός του οισοφάγου
6. εντεροκολίτιδα
7. Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου.

Αξίζει επίσης να σημειωθούν τα οφέλη των διαιτητικών γευμάτων ατμού για τα παιδιά. Μέχρι 3 ετών, ένα παιδί απαιτεί μια καλή και υγιεινή διατροφή. Για παράδειγμα, δεν μπορούν να τρώνε τηγανητά κοτολέτες, αλλά τα κεφτεδάκια στον ατμό όχι μόνο θα ικανοποιήσουν την όρεξη του μωρού, αλλά και θα συμβάλουν στην φυσιολογική και ψυχική ανάπτυξη..

Αυτό ισχύει επίσης για τις έγκυες γυναίκες που, κατά τη διάρκεια της κύησης του μπολ τους, πρέπει να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, να αποφεύγουν τηγανητά και πολύ λιπαρά τρόφιμα..

Όπως μπορείτε να δείτε, τα γεύματα διατροφής δεν είναι μόνο φαγητό για όσους επιδιώκουν να χάσουν βάρος, αλλά και για όλους τους ανθρώπους που δεν είναι αδιάφοροι για την υγεία τους..

Συνταγές Steamed Diet - Μαθαίνοντας να τρώτε υγιεινά

Υπάρχουν πολλά πιάτα λαχανικών στον ατμό στο Διαδίκτυο, δεν έχει νόημα να τα βάψετε. Κάθε γυναίκα λατρεύει να πειραματίζεται και, έχοντας βάλει ψιλοκομμένα λαχανικά στον βοηθό της πολλαπλής κουζίνας, μπορεί γρήγορα και χωρίς προβλήματα να μαγειρέψει ένα στιφάδο. Η διατροφή στον ατμό πιάτα κρέατος είναι σχετική, καθώς αυτό το προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για τη διατήρηση της ανθρώπινης ζωτικότητας.

Ας χωρίσουμε τέτοια πιάτα σε τρεις κατηγορίες:

1. Πιάτα με ψάρι στον ατμό
2. Διατροφή κοτόπουλο;
3. Χοιρινό, μοσχάρι, αρνί.

Αριθμός συνταγής 1

Η πρώτη συνταγή για ένα πιάτο με ψάρι είναι η πέστροφα στον ατμό. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

1. Ένα ώριμο λεμόνι με παχύ φλοιό.
2. 250-300 γραμμάρια πέστροφας.
3. 150 γραμμάρια των βακκίνιων.
4. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
5. Δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι.

Αρχικά, καθαρίζουμε την πέστροφα από την κορυφογραμμή και τα οστά. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο κάτω μέρος του ατμού, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμαζόμαστε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Βράστε 200 γραμμάρια νερό, ρίξτε μέλι, ξύσμα λεμονιού και μούρα των βακκίνιων. Ανακατέψτε όλα αυτά, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 15 λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου, διακόπτουμε όλα τα περιεχόμενα του μπλέντερ. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι όταν είναι έτοιμο και σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Αριθμός συνταγής 2

Όσο για το διαιτητικό πιάτο του κοτόπουλου τους, θα είναι φιλέτο με λεμόνι. Παίρνουμε:

1. Ελαιόλαδο;
2. Λεμόνι;
3. 2 σκελίδες σκόρδου
4. Μαντζουράνα;
5. 2 φιλέτα κοτόπουλου
6. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Κάνουμε δύο κομμάτια σε κάθε κομμάτι κρέατος. Βάλτε τα σκελίδες σκόρδου και τις φέτες λεμονιού σε κομμάτια σε αυτά τα κομμάτια: πρώτα το σκόρδο και μετά το λεμόνι. Πασπαλίζουμε το κρέας στην κορυφή με πιπέρι, αλάτι, ξηρό ή φρέσκο ​​μαντζουράνα. Πασπαλίζουμε λίγο το πιάτο με ελαιόλαδο και το βάζουμε σε διπλό λέβητα για 15 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα μαξιλάρι με σπανάκι ή ρόκα..

Αριθμός συνταγής 3

Ο τρίτος τύπος πιάτου είναι το κρέας των artiodactyls, δηλαδή, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Ας μαγειρέψουμε ζουμερό μοσχάρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. 10 μικρές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος.
2. Ένα λεμόνι
3. Αλάτι, πιπέρι κατά την κρίση.
4. Μαϊντανός.

Προετοιμασία: πλύνετε τα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος σε κρύο νερό, συμπιέζοντας καλά. Στη συνέχεια, κάτω από ζεστό νερό, ζεματίστε το λεμόνι, ώστε να μαλακώσει και να ξεκινήσει ο χυμός. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού. Το αφήνουμε να μαρινάρεται για 15 λεπτά και το στέλνουμε σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά. Στο τέλος του όρου, βγάλτε το κρέας, βάλτε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με μαϊντανό και φέτες μισού από το δεύτερο λεμόνι.

Συνταγές ατμού πιάτων

Η πιο βολική συσκευή κουζίνας για ατμό είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα καλό ατμόπλοιο. Ωστόσο, ο ατμός χωρίς ατμόπλοιο είναι επίσης δυνατός:

• Πρώτον, σε ένα κατάστημα υλικού μπορείτε να αγοράσετε ένα ένθετο ατμόπλοιο ή ένα ακροφύσιο για μια κατσαρόλα, η οποία δεν "δαγκώνει" σε τιμή και είναι διαθέσιμη σε σχεδόν όλους.

• Δεύτερον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε σουρωτήρι, κόσκινο ή γάζα απλωμένη πάνω σε μια κατσαρόλα.

• τρίτον, εάν έχετε έναν τέτοιο βοηθό στην κουζίνα όπως ένα πολυκουζινάκι, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα όχι μόνο με πρόγραμμα μαγειρέματος με ατμό, αλλά και με ειδικό δοχείο για φαγητό..

Συνταγές με ατμό

• Όλες οι εγγραφές
• Αναρτήσεις κοινότητας
• Αναζήτηση

Συνταγές με ατμό

Συνταγές χαμηλών θερμίδων 906090

Συνταγές με ατμό

Νατάσα, σηκωθείτε!
η φωτογραφία της κοινότητας ενημερώθηκε

Συνταγές με ατμό

ΨΑΡΙΑ ΣΕ ΛΕΥΚΟ ΠΟΛΥ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ:

Σκουμπρί 400 γρ
Δείτε περισσότερα...
Καρότο 1 τεμ
Λάμπα κρεμμύδι 1 τεμ
Ξινή κρέμα 50 g
Αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Αγγούρια τουρσί 50 g
Οποιοδήποτε τυρί 50 g

Θερμίδες ανά 100 g 125 kcal
Πρωτεΐνη: 11 g
Λίπος: 8 γρ
Υδατάνθρακες: 3 γρ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
1. Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και την ξινή κρέμα.
2. Προετοιμάστε ένα πιάτο στον ατμό σε μια πολυκουζινάκι.
3. Καλύψτε το κάτω μέρος με φύλλο αλουμινίου (περγαμηνή) ή μεμβράνη.
4. Λιπάνετε το προκύπτον μείγμα.
5. Κόψτε τα ψάρια (βγάλτε όλα τα κόκαλα) και βάλτε το πάνω από τη σάλτσα.
6. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
8. Πασπαλίστε με χονδροειδή τριμμένα καρότα.
9. Λιπάνετε τα υπολείμματα ενός μείγματος ξινή κρέμα και αυγά.
10. Απλώστε τα αγγουράκια τουρσί με λεπτές φέτες.
11. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Το βάζουμε σε ένα multicooker. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Steam" για 30 λεπτά.

Συνταγές με ατμό

Σύνολο για 100 γραμμάρια 141 kcal
B / W / U 17.7 / 4.8 / 7

Δείτε περισσότερα...
Απαιτείται για 2 μερίδες:
4 μπριζόλες σολομού, 100 γραμμάρια η καθεμία
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Πώς να το κάνουμε:
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, γεμίζουμε με μαρινάδα, βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Βγάζουμε και βράζουμε για μερικά 15-20 λεπτά.
Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Ρίξτε περίπου το 1/3 του νερού σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στην κορυφή έτσι ώστε να υπάρχουν περίπου 2 cm μεταξύ του πυθμένα και της επιφάνειας του νερού. Βάλτε τα ψάρια στο σουρωτήρι και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε το νερό και βράζουμε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε με ατμό ή φρέσκα λαχανικά.

Συνταγές με ατμό

ΜΠΟΥΜΠΛΙΑ "Μπουκέτο λουλουδιών".

Εδώ είναι μπουλέττες λουλουδιών για την προσοχή σας, ελπίζω ότι δεν θα παραμείνετε αδιάφοροι. Το γέμισμα μπορεί να είναι είτε συνηθισμένο ζυμαρικά είτε γλυκό. λαχανικό που απεικονίζεται.

αλεύρι - 200 γρ.
νερό - 100 γρ (βραστό νερό)
λαχανικά ή κιμά
αλάτι πιπέρι

1. για τη δοκιμή:
ανακατέψτε 200 γρ. αλεύρι με 100 γρ. βραστό νερό και ζυμώνουμε μια σκληρή ελαστική ζύμη (αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζύμη να τεντώνεται λιγότερο, θα είναι πιο βολικό να δουλεύεις μαζί της, οι ζυμαρικές δεν θα σκίσουν.) Αφήστε το να σταθεί για λίγο και ξεδιπλώστε τα κέικ.

2. Κάντε το γέμισμα που σας αρέσει, εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε σησαμέλαιο, να το αγοράσετε χωρίς αποτυχία, δίνει απλώς μια μοναδική γεύση στις σαλάτες. και το λαχανικό που γεμίζει τις ζυμαρικές προσθέτει ξύσμα. αν δεν είναι εκεί, δεν είναι καθόλου τρομακτικό.. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μερικές σταγόνες συνηθισμένων, αλλά λάβετε υπόψη ότι το σησαμέλαιο, αν και ακριβό, αξίζει τον κόπο.

3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάνω από τα κέικ και σχηματίστε ένα αστέρι, για να το πείτε. τσιμπήστε όμορφα τα άκρα των αστεριών και λυγίστε κάθε πέταλο και τσιμπήστε το άλλο άκρο της άκρης στη βάση.. για να σχηματίσετε ένα πέταλο, συνδέστε τα πέταλα μαζί.. και σφίξτε το μεσαίο πηγάδι.
Έτσι το λουλούδι αποδείχθηκε. Και δεν είναι ένα μπουκέτο λουλούδια.

4. Στέλνουμε σε διπλό λέβητα.

Καρφωμένες συνταγές ατμού πιάτων

Παιδικό πιάτο Άκρη του δάσους.

-Βόειο κρέας 200 γρ.
Δείτε περισσότερα...
-Ρύζι μπασμάτι 2 κουταλιές της σούπας.
-Κρόκος αυγού 1 τεμ.
-Αλάτι 0,1 κουτ.
-Ξινή κρέμα 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
-Σουσάμι 1 μάρκες.
-Κολοκύθα 50 γρ.
-Μπρόκολο 50 γρ.
-Πατάτες 50 γρ.
-Ντομάτα 50 γρ.
-Καρότα 50 γρ.
-Μαϊντανός 2-3 υγρός.

Για την προετοιμασία των σκαντζόχοιρων, χρησιμοποιήσαμε κιμά από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, αυτό το κρέας είναι πολύ χρήσιμο για μικρά παιδιά. Κυλήστε το κρέας σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Πρόσθεσα τον κρόκο αυγού στο τυλιγμένο μοσχαρίσιο κρέας και ανάμιξα, τυλιγμένα μικρά επιμήκη κοτολέτες κεφτεδάκια. Ο κιμάς για παιδικά πιάτα μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένος, αλλά δεν πρέπει να προσθέτετε πιπέρι. Το ρύζι Basmati (πρέπει να πάρετε αυτήν τη συγκεκριμένη ποικιλία, διαφορετικά οι σκαντζόχοιροι δεν θα τραχούν "παλτά") πλένονται και προσεκτικά, χωρίς να σπάσουν το ρύζι, το στέγνωσαν με μια χαρτοπετσέτα. Έστρεψα τα κοτολέτες στο ρύζι, αφήνοντας το μπροστινό μέρος καθαρό, όπου θα είναι το κεφάλι του σκαντζόχοιρου.

Έβαλα τους μελλοντικούς σκαντζόχοιρους σε ένα δοχείο για ατμό και, αφού πληκτρολόγησα την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ πολλαπλών κουζινών, ενεργοποίησα το πρόγραμμα "Steamer". Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το ρύζι θα αυξηθεί, μοιάζει με τα αγκάθια ενός σκαντζόχοιρου.

Τα φυτικά συστατικά θα συμπληρώσουν τη σύνθεση. Πήρα πατάτες, καρότα, κολοκύθα, μπρόκολο, ντομάτες, μαϊντανό. Έβραζα τα πάντα εκτός από ντομάτες και βότανα με σκαντζόχοιρους. Όλοι γνωρίζουν ότι ο ατμός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση των βιταμινών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για έναν μικρό οργανισμό. Επομένως, για το παιδί μου, επιλέγω αυτήν τη συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος..

Όταν τα λαχανικά και οι σκαντζόχοιροι είναι έτοιμα, ας αρχίσουμε να δημιουργούμε ένα ξέφωτο στο δάσος.

Πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το "ακανθώδες παλτό" να μην καταρρέει, μεταφέρουμε τους σκαντζόχοιρους στο πιάτο. Τραβήξτε τις μύτες με ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και απλώστε τα μάτια με σουσάμι.
Διαδώσαμε ταξιανθίες μπρόκολου σε όρθια θέση, χρησιμεύουν ως δέντρα για εμάς. Κάτω από το στεφάνι των δέντρων, οι σκαντζόχοιροι στηρίζονται στη σκιά. Κόβουμε λουλούδια από καρότα, θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του λιβαδιού μας. Τα φτερά της πεταλούδας είναι φτιαγμένα από πορτοκαλί πολτό κολοκύθας και το σώμα της είναι κατασκευασμένο από λωρίδα καρότου.

Τα μανιτάρια Amanita είναι μικρές τομάτες. Βάζουμε το μισό της ντομάτας στο δεύτερο, αφού προηγουμένως το καθαρίσαμε από τους σπόρους. Οι κηλίδες αγαρικού πετάγματος είναι, πάλι, ξινή κρέμα. Συμπληρώνουμε την άκρη του δάσους με χόρτο - μαϊντανό, στον οποίο κρύβονται οι υπέροχοι σκαντζόχοιροι μας!

Ολοκληρώθηκε!
Εδώ έχουμε μια τέτοια εκκαθάριση.
καλή όρεξη!

Συνταγές με ατμό

Καρφωμένες συνταγές ατμού πιάτων

Συνταγές

Κρεμώδεις σούπες που δεν μπορείτε να αντισταθείτε!

1. Σούπα με κρεμώδες τυρί με κρουτόν σκόρδου

Κρέμα 20% - 250 ml
Νερό - 1,5 λίτρο
Βούτυρο - 50 g
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάμπα κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Πατάτες - 2 κομμάτια.
Κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
Φέτες λευκού ψωμιού - 3-4 τεμ.
Σκληρό τυρί - 150 g
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Άνηθος - 1 μάτσο
Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
Θυμάρι (θυμάρι) - 1 κουτ.
Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους, τις καλύπτετε με νερό, ελαφρά αλάτι και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε, κόψτε το πιπέρι στα μισά και ελευθερώστε το από τους σπόρους (αν το πιπέρι είναι πολύ μεγάλο, τα μισά είναι αρκετά).
3. Βάλτε το πιπέρι σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 10-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν μαύρες ενδείξεις..
4. Τηγανίστε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο σε βούτυρο (25 g) μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά μυρωδιά και μετά ρίξτε την κρέμα πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε αμέσως το μείγμα για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Μαγειρέψτε το στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Βάλτε την παρασκευασμένη κρέμα με λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πατάτες, αλάτι, προσθέστε μοσχοκάρυδο και βότανα. Προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
7. Ψύξτε λίγο το τελικό πιπέρι και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό (μετά το ψήσιμο αφήνει εύκολα τον πολτό). Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και τοποθετήστε τη σε σούπα.
8. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και βάλτε το σε μικρές μερίδες σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε τη σούπα και φτιάξτε κράκερ.
9. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και προσθέστε το ψωμί. Ανακατέψτε καλά, πασπαλίστε με αλάτι, ξηρά βότανα και ανακατέψτε ξανά. Τηγανίστε τα κρουτόν για 5-7 λεπτά σε υψηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.
10. Σερβίρετε ζεστή κρεμώδη σούπα τυρί πασπαλισμένη με κρουτόν σκόρδου.

2. Κρεμώδη σούπα μανιταριών

Champignons - 200-300 g
Καρότα - 1 τεμ.
Λάμπα κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Πατάτες - 2-3 κομμάτια.
Μεταποιημένο τυρί - 200 g
Γάλα ή κρέμα γάλακτος - 100 g
Φυτικό έλαιο - 30 g
Πράσινα - 0,5 μάτσο
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πιπέρι - 1 πρέζα

1. Βράστε 2 λίτρα νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Βουτήξτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
2. Πάρτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Απλώνουμε λαχανικά και μανιτάρια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, 3-4 λεπτά.
5. Όταν τα λαχανικά τηγανιστούν, προσθέστε τα στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά. Κόψτε το μεταποιημένο τυρί σε κύβους. Ορυχείο και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Προσθέστε γάλα (ή κρέμα) και στάρπη στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Δίνουμε τη σούπα μανιταριών σε βρασμό και την αφαιρούμε από τη φωτιά. Βάλτε τα βότανα και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

3. Σούπα κολοκύθας με κρέμα

Κολοκύθα - 200 g
Πατάτες - 1 κομμάτι.
Νερό - 0,9 στοίβα.
Κρέμα - 0,5 στοίβα.
Λευκό ψωμί για γεύση
Αλάτι για γεύση

1. Κόψτε την αποφλοιωμένη και πλυμένη κολοκύθα και πατάτα σε μεσαίους κύβους και προσθέστε σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
3. Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά σε μπλέντερ ή με μίξερ. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστή κρέμα.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε το πουρέ σούπας να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Σερβίρετε με κρουτόν.

4. Κρεμώδη σούπα μπρόκολου και μπέικον

Ζωμός (κρέας, λαχανικά) ή νερό - 1 λίτρο
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 10% - 250 ml
Καλαμπόκι - 300 g
Μπρόκολο - 300 g
Πατάτες - 3 κομμάτια.
Λάμπα κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Brisket (καπνιστό, μπέικον) - 100 g
Ξηρό θυμάρι - 0,5 κουτ.
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

1. Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 7-8 λεπτά (σε φυτικό λάδι).
2. Ενώ το στήθος τηγανίζεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Και προσθέστε το στο στήθος.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες.
4. Στο τηγάνι όπου το στήθος τηγανίζεται, προσθέστε αλεύρι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
5. Ρίχνουμε το ζωμό (ή το νερό) και βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι πατάτες να μαγειρευτούν μισά, περίπου 10 λεπτά.
6. Προσθέστε το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το θυμάρι και την κρέμα στη σούπα. Μαγειρέψτε το μπρόκολο και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά.
7. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα: συνταγές για κάθε μέρα

Το ατμόπλοιο είναι ένα ευέλικτο εργαλείο προετοιμασίας φαγητού που όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρόνο κατά την προετοιμασία του φαγητού, αλλά θα σας προσφέρει επίσης νόστιμο και υγιεινό φαγητό..

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα για το ατμόπλοιο

Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για υγιεινή διατροφή. Εάν μιλάμε για τη διατήρηση των βιταμινών, τότε η θεραπεία με ατμό από την άποψη αυτή είναι η πιο ήπια. Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμα εξακολουθούν να υφίστανται θερμική επεξεργασία και χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία, ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά..

Η θερμοκρασία ατμού δεν φθάνει στο κρίσιμο σημείο, επομένως δεν καταστρέφει πλήρως όλα τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, ο ατμός στο ατμόπλοιο είναι απαλλαγμένος από διάφορες ακαθαρσίες, επομένως, δεν εισέρχεται στα ίδια τα προϊόντα και δεν δημιουργούνται επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες..

Το ατμόπλοιο είναι ικανό να παρέχει ασφαλή και υγιεινή παιδική τροφή. Οι περισσότεροι παιδίατροι συνιστούν τον ατμό για παιδιά, ξεκινώντας από την πρώτη σίτιση. Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πολτό φυτικών συστατικών, αλλά και πιο πολύπλοκα πιάτα για παιδιά που μεγαλώνουν.

Κατά τον ατμό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε υπερβολικά λίπη, το φαγητό μαγειρεύεται με το δικό του χυμό. Έτσι, το ατμόπλοιο σας επιτρέπει να χάσετε επιπλέον κιλά χωρίς προσπάθεια και βλάβη στην υγεία..

Υπέρ και κατά

Η διατροφή με ατμό είναι ένα από τα ασφαλέστερα για την υγεία σας. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθολογιών, συνταγογραφείται για κρυολογήματα και δερματικές παθήσεις, κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από χειρουργικές επεμβάσεις. Αυτός ο τύπος απαλής διατροφής έχει τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων:

1. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στα τρόφιμα, η τήρηση του διατροφικού καθεστώτος συμβάλλει όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην αύξηση της ανοσίας, στην αναζωογόνηση του σώματος, καθώς και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών..
2. Το μενού διατροφής ποικίλλει, τα προϊόντα είναι διαθέσιμα.
3. Το ατμόπλοιο μπορεί να μαγειρέψει πολλά γεύματα ταυτόχρονα.
4. Το περιεχόμενο θερμίδων στο καθημερινό μενού είναι μικρό, ταυτόχρονα, το σώμα δεν αισθάνεται πείνα, καθώς υπάρχουν περιορισμοί μόνο στη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά όχι στην ποσότητα του.
5. Λόγω της ισορροπημένης διατροφής, δεν απαιτείται επιπλέον πρόσληψη βιταμινών.
6. Η αργή απώλεια βάρους διασφαλίζει τη σταθερότητα του αποτελέσματος - αποκλείεται απότομη αύξηση του σωματικού βάρους μετά τον τερματισμό της διατροφικής αγωγής.

Τα μειονεκτήματα της διατροφής περιλαμβάνουν κάποια δυσκολία στην οργάνωση τροφής. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα θα πρέπει να μεταφερθούν στη δουλειά ή στο ινστιτούτο σε γλάστρες, εκτός από το ότι δεν μπορούν όλοι να απογαλακτιστούν γρήγορα από τηγανητά τρόφιμα. Και το μείον, συνηθισμένο για δίαιτες "μακράς διάρκειας": δεν θα είναι δυνατό να χάσετε βάρος πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική.

Γεύση και οφέλη. Ατμόπλοιο μικροκυμάτων

Δημοσιεύθηκε: 26.11.2017
Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα διατηρούν όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες και δεν χάνουν [...]

Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός διπλού λέβητα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό σήμερα για πολλές νοικοκυρές..

Τα ατμόπλοια που είναι εξοπλισμένα με διάφορα δοχεία σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε ταυτόχρονα κρέας, πιάτο, επιδόρπιο. Χάρη σε αυτό, σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια και ταυτόχρονα να μην στέκεστε στη σόμπα όλο αυτό το διάστημα, ελέγχοντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Το πιάτο σας δεν θα καεί με διπλό λέβητα, το γάλα δεν θα ξεφύγει και δεν θα χρειαστεί να πλένετε πολλά πιάτα.

Μυστικά μαγειρικής ατμού

Τι να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα?

Η απάντηση θα εκπλήξει ευχάριστα πολλούς σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν δείτε τις οδηγίες, τότε περιέχει την ακόλουθη λίστα:

1. Κρέας και πουλερικά: στήθος κοτόπουλου, πόδια κοτόπουλου, φιλέτο χοιρινού κρέατος, γκουλάς βοείου κρέατος, γαλοπούλα, γαλοπούλα.
2. Ψάρια και θαλασσινά: φιλέτα ψαριού, στρείδια, γαρίδες, κοκτέιλ θαλασσινών, μύδια, ολόκληρα ψάρια, χτένια.
3. Λαχανικά και όσπρια: πατάτες, καρότα, λάχανο, μπρόκολο, πιπεριές, σπαράγγια, κολοκύθια, φρέσκα φασόλια, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι στο καλαμπόκι, φρέσκα και κατεψυγμένα μπιζέλια, μανιτάρια.
4. Μακαρόνες, κουάκερ, πιλάφι: χυλό γάλακτος, λευκό ρύζι, ρύζι μακρόσπερμου, μακαρόνια, κουσκούς, ρύζι για σούσι και ρολά, φαγόπυρο.
5. Φρούτα: ψητά μήλα και αχλάδια, μπανάνες, δαμάσκηνα.
6. Άλλα προϊόντα: πιάτα από αυγά, τυρί cottage.

Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα δεύτερα πιάτα: κοτολέτες οποιουδήποτε κιμά, για παράδειγμα, από κρέας γαλοπούλας, κιμά, μικτό χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας, καθώς και όλα τα πιθανά κοτολέτα λαχανικών σε διπλό λέβητα, ρολά διαφορετικών τύπων κρέατος και διαφορετικούς βαθμούς πολυπλοκότητας.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε παραπροϊόντα σφαγίων: συκώτι κοτόπουλου και βοείου κρέατος, καρδιές και στομάχια κοτόπουλου, γλώσσα βοείου κρέατος. Με άλλα λόγια, οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, ανεξάρτητα από το πόσο δύσκολο είναι να προετοιμαστεί.

Επίσης, το ατμόπλοιο είναι κατάλληλο για ψήσιμο, για παράδειγμα, πίτες, πουτίγκες, μανίκια, muffins, λαζάνια, τηγανίτες, cheesecakes, μπισκότα, κέικ κ.λπ. Και σε αυτό μαγειρεύουν κατσαρόλες, ομελέτες, τεμπέληδες, ζυμαρικά, σουφλέ, πουτίγκες.

Σε ένα διπλό λέβητα, λαμβάνονται υπέροχα θρυμματισμένα κουάκερ, τα οποία διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, και τα δύο σε καθαρή μορφή, με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων και άλλων συστατικών.

Κάθε ψάρι είναι κατάλληλο για ατμό. Επιπλέον, δεν μιλάμε μόνο για ολόκληρα ψάρια ή φιλέτα, αλλά και για κοτολέτες κιμά.

Υπάρχουν μοντέλα ατμού στα οποία, εκτός από τη λίστα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπες και σάλτσες. Όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα δεν περιέχουν μια σταγόνα υπερβολικού λίπους. Οι άνθρωποι που ακολουθούν τη φιγούρα τους δεν χρειάζεται να περιορίσουν τον εαυτό τους και να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους κρέας ή ψάρι, εκτός εάν, φυσικά, τα ρίχνουμε στην κορυφή με μια λιπαρή σάλτσα.

Και επιπλέον, τα τρόφιμα στον ατμό είναι πολύ πιο υγιεινά για το σώμα από ό, τι μαγειρεύονται με διαφορετικό τρόπο..

Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι όλα αυτά τα πιάτα δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα απλό ταψί ή σε ένα ατμόπλοιο από μπαμπού, εκτός αν χρησιμοποιείτε κάποια έντυπα για το μαγείρεμα, για παράδειγμα, μια ομελέτα.

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι διαθέσιμες μόνο για πολύπλοκα μοντέλα ηλεκτρικών ατμοπλοίων. Αλλά ακόμη και σε απλά ατμόπλοια, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα τα ίδια κοτολέτες στον ατμό ή τα ψάρια στην πιο πρωτόγονη σχάρα ατμού.

Το μαγείρεμα με ατμό δεν είναι μόνο μία από τις πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, αλλά και μία από τις ευκολότερες..

Στην ασιατική κουζίνα, μια παρόμοια μέθοδος έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες: διάφορα τρόφιμα τοποθετούνται πάνω από μια κατσαρόλα στην οποία βράζει ζωμός ή νερό. Ο καυτός ατμός ανεβαίνει από το τηγάνι, χάρη στο οποίο το φαγητό μαγειρεύεται με το δικό του χυμό. Η ίδια αρχή ισχύει όταν εργάζεστε με ατμόπλοιο..

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα ατμόπλοιο, ορισμένοι προτείνουν τη χρήση αυτής της μονάδας κουζίνας όχι μόνο για παραδοσιακό κρέας, ψάρια και λαχανικά στον ατμό, αλλά και για την παρασκευή δημητριακών, επιδορπίων και προϊόντων ζύμης.

Βραστό ζωμό σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή σάλτσα. Ορισμένες συνταγές για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα υπονοούν ότι βότανα, κρασί, ξύσμα εσπεριδοειδών μπορούν να προστεθούν σε βραστό νερό ή ζωμό, τότε το πιάτο θα έχει μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Αρχές και κανόνες

Η απώλεια βάρους παρέχεται λόγω έλλειψης θερμίδων: η ποσότητα που καταναλώνεται κατά τη διαδικασία της ζωτικής δραστηριότητας υπερισχύει της ποσότητας που παρέχεται με τροφή. Προκειμένου να πάρει τις θερμίδες που λείπουν, το σώμα αναγκάζεται να κάψει αποθήκες λίπους. Η απώλεια βάρους συμβαίνει με ένα ήπιο φορτίο στο πεπτικό σύστημα, οι διατροφικοί περιορισμοί ισχύουν μόνο για τα λίπη και τους απλούς υδατάνθρακες.

Τροφοδοσία

1. Η διατροφή βασίζεται σε βραστά, μαγειρευτά, ψητά πιάτα, επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας λαχανικών ή βουτύρου σε αυτά. Εξαιρείται το τηγάνισμα.
2. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται 5-6 φορές την ημέρα. Οι μερίδες για τρία καθημερινά γεύματα πρέπει να είναι περίπου 250-300 g το καθένα, σνακ και δείπνο - 150-200 g το καθένα.
3. Πρέπει να γευματίσετε το αργότερο 2 ώρες πριν πάτε για ύπνο, ώστε το φαγητό να έχει χρόνο να αφομοιωθεί.
4. Το πρωτεϊνικό κρέας και τα ψάρια δεν πρέπει να συνδυάζονται με υδατάνθρακες δημητριακά, το διάλειμμα μεταξύ της χρήσης τους πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες.
5. Συνιστάται να μαγειρεύετε δημητριακά χωρίς αλάτι, μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας, βότανα, φρούτα ή λαχανικά, βανίλια, κανέλα επιτρέπεται επίσης να προστεθούν στα δημητριακά.
6. Αν δυσκολεύεστε να το κάνετε χωρίς γλυκά, συμπεριλάβετε στο μενού φρούτα ψημένα με μέλι ή στέβια. Το γλυκό καταναλώνεται καλύτερα το πρωί..
7. Η μέση ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι από 1700 έως 2200 kcal, εξαρτάται από το σωματικό σας βάρος. Μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνει το σώμα όταν εξομοιώνει τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας τους πίνακες περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων.

Συνιστάται να τρώτε φαγητό ζεστό ή δροσερό (πρώτο και δεύτερο μάθημα ζεσταμένο έως 40 - 50 °, ποτά - σε θερμοκρασία δωματίου). Αυτή η απαίτηση εξηγείται από το γεγονός ότι τα παγωμένα τρόφιμα επιβραδύνουν την πέψη, ενώ τα ζεστά τρόφιμα ερεθίζουν την επένδυση του στομάχου..

Καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ

Το νερό είναι ζωτικής σημασίας για την ομαλή λειτουργία του σώματος και διπλά κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους. Με την έλλειψη αυτού, τα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και το λίπος δεν καίγεται τόσο αποτελεσματικά. Επιπλέον, το πόσιμο νερό πριν από τα γεύματα μειώνει την όρεξη. Η συνολική ποσότητα υγρού, συμπεριλαμβανομένων των σούπας, πρέπει να είναι 2-3 λίτρα την ημέρα, με ρυθμό 30 ml ανά 1 κιλό σωματικού βάρους.

Παρατηρώντας τη διατροφική αγωγή, μισή ώρα πριν από τα γεύματα, συνιστάται να πίνετε 150-200 ml καθαρού μη ανθρακούχου νερού. Κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή αμέσως μετά από αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνεται υγρό. Ακόμα κι αν είναι ένα επιδόρπιο - ζελέ ή κομπόστα, είναι καλύτερο να το πίνετε μισή ώρα μετά το φαγητό.

Τόσο νόστιμο όσο και ορεκτικό

Η ευελιξία είναι το κύριο πλεονέκτημα του ατμόπλοιου, γιατί μπορεί να μαγειρέψει οποιοδήποτε φαγητό: λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι, δημητριακά και αυγά. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να ζεστάνετε το μεσημεριανό γεύμα, να ξεπαγώσετε και να διατηρήσετε μαγειρικά προϊόντα, να αποστειρώσετε παιδικά πιάτα και ακόμη και να δώσετε νέα ζωή στο μπαγιάτικο ψωμί..

Τι είναι τόσο καλό για ένα διπλό λέβητα?

• Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, ο ατμός εκθέτει το φαγητό σε μη επιθετικά θερμικά αποτελέσματα, με αποτέλεσμα οι βιταμίνες να παραμένουν άθικτες..
• Το φυσικό χρώμα, το σχήμα και η συνοχή των συστατικών διατηρούνται - τα πιάτα μπορούν να υπερηφανεύονται όχι μόνο για χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και για μια ορεκτική εμφάνιση.
• Εξαλείφει την πιθανότητα σχηματισμού επικίνδυνων ουσιών, όπως συμβαίνει συχνά όταν τηγανίζετε σε λάδι και ψήνετε στο φούρνο.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Η διατροφή βασίζεται σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες:

• σιτηρά;
• ζυμαρικά, μπισκότα μπισκότων, ξηρό μπισκότο
• ψωμί (κατά προτίμηση σίκαλη ή λευκό από χονδροειδείς κόκκους) ·
• άπαχο κρέας, γαλακτοκομικά λουκάνικα, ψάρι
• γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage, σκληρό τυρί) ·
• άψητα αρτοσκευάσματα χωρίς μαγιά.
• λαχανικά;
• μούρα και φρούτα, καθώς και marshmallows, μους, ζελέ, ζελέ, κομπόστα από αυτά
• αυγά (όχι περισσότερο από 1 κομμάτι την ημέρα) ·
• αδύναμο τσάι, ποτό κιχωρίου
• μέλι (2-3 κουταλάκια την ημέρα).

Περιορισμένη ή αποκλεισμένη από τη χρήση τροφίμων που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, προκαλούν αυξημένη έκκριση γαστρικού χυμού ή φούσκωμα, αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης, που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• fast food, ημιτελή προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
• λίπος κρέας?
• ζωικά λίπη, μαργαρίνη, υποκατάστατα βουτύρου ·
• ζεστές σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, σκόρδο
• ψήσιμο από ζύμη ζύμης
• καφές, κακάο
• σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, κέικ, μπισκότα βουτύρου
• όσπρια που προκαλούν ζύμωση, μανιτάρια, ραπανάκια, οξαλίδα.
• αλκοόλ;
• ανθρακούχα ποτά και ξινό kvass.

Παρά το γεγονός ότι το πράσινο τσάι θεωρείται ωφέλιμο για την απώλεια βάρους, σε ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή του παγκρέατος, μπορεί να προκαλέσει πόνο. Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, της όξινης γαστρίτιδας, του πεπτικού έλκους, είναι καλύτερο να πίνετε τσάι από φύλλα μέντας, βάλσαμο λεμονιού, σταφίδες ή σμέουρα.

Στον ώμο χοιρινού κρέατος με ατμό - μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Ναι, ας ξεκινήσουμε με το χοιρινό ώμο. Μαγειρεμένο με λαχανικά στον ατμό, θα σας ενθουσιάσει με την υπέροχη γεύση, τη χρησιμότητα και την απλότητα..

Συστατικά:

• Χοιρινό ώμο - 300 g
• Μίσχος σέλινου - 150 g
• Ντομάτες - 2 κομμάτια.
• Κολοκυθάκια - 100 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση

Εύκολο στον ατμό χοιρινό ώμο με λαχανικά

Φυσικά, μπορεί να υπάρχει οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αλλά πήρα ένα τυχερό κομμάτι ωμοπλάτης και αποφάσισα να εκμεταλλευτώ τη στιγμή. Έκοψα ένα σφιχτό κομμάτι.

Βήμα 1. Προετοιμάστε το κρέας

Για να κάνω το κρέας πιο μαλακό και πιο χυμό, αποφάσισα να το χτυπήσω. Και έτσι ώστε το κομμάτι να μην χάσει μεγάλο μέρος του σχήματος του, το έβαλα σε πολυαιθυλένιο. Παρεμπιπτόντως, πολύ βολικό.

Βήμα 2. Χτυπήσαμε κομμάτια της ωμοπλάτης

Το κρέας δεν πρέπει να είναι άγευστο, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα. Βρήκα τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και δεν τα μετανιώνω, τα τρίβω στο κρέας για περίπου δύο λεπτά.

Βήμα 3. Πασπαλίστε με μπαχαρικά

Επιπλέον, ενώ το κρέας μαρινάρεται, αποφάσισα να μαγειρέψω το ίδιο υγιεινό πιάτο. Τι να συμπεριλάβετε σε αυτό; Έγραψα στη συνταγή αυτό που είχα στο χέρι. Αλλά μπορεί να έχετε ένα διαφορετικό σετ. Έτσι, έκοψα πρώτα το σέλινο σε μια μορφή που θα ήταν βολική όχι μόνο για το μαγείρεμα. Αλλά την επόμενη φορά θα κόψω πιο λεπτό.

Βήμα 4. Κόψτε το σέλινο

Τα κολοκύθια είναι τα ίδια κολοκύθια, αλλά είναι διαφορετικά. Όχι μόνο το χρώμα του δέρματος, το οποίο αποφάσισα να μην το βγάλω - η γεύση και το χρώμα είναι επίσης πιο φωτεινά. Το Zucchini είναι λίγο πιο δύσκολο από τον πιο ευγενικό αδερφό του. Αποφάσισα να το κόψω σε λωρίδες.

Βήμα 5. Λωρίδες κολοκυθιών

Και το τελευταίο συστατικό είναι οι ντομάτες. Είχα κρέμα. Απλώς τα έκοψα σε τέταρτα.

Βήμα 6. Φέτες ντομάτας

Αυτό είναι όλο. Όλη αυτή η ομορφιά θα μπορούσε να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο. Αλλά ήθελα να πάρω ένα χυμό πιάτο κρέατος και λαχανικών στο δικό μου χυμό. Έβαλα τα πάντα σε ένα μανίκι ψησίματος, καρυκεύματα με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνοντας λάδι. Τι λειτουργία πρέπει να ορίσω; Επέλεξα «σούπα» γιατί αποφάσισα να μαγειρέψω το πρώτο πιάτο στο ίδιο το μπολ. Αρκεί μια ώρα για να προετοιμάσετε μια ωμοπλάτη και ένα πιάτο. Μη διστάσετε να τα βάλετε όλα σε ένα πιάτο με χυμό ή να τα ρίξετε πάνω από αυτή την υγιή και νόστιμη ομορφιά!

Βήμα 7. Το τελικό πιάτο. καλή όρεξη!

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Δεδομένου ότι η θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα στον ατμό δεν υπερβαίνει τους 100 °, τα προϊόντα διατηρούν το φυσικό χρώμα και τη γεύση τους και οι βιταμίνες σχεδόν δεν καταστρέφονται σε αυτά. Ωστόσο, παρά την φαινομενική απλότητα της τεχνολογίας, η "ατμό κουζίνας" έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη..

1. Τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο φιλικά προς το περιβάλλον - τα φυτοφάρμακα, τα νιτρικά άλατα και τα πρόσθετα για την επιτάχυνση της ανάπτυξης δεν εξαφανίζονται κατά την επεξεργασία με ατμό.
2. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, ώστε να μην χάνουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.
3. Είναι καλύτερα να κόβετε λαχανικά ή κρέας σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, έτσι θα είναι ταυτόχρονα έτοιμα.
4. Δεν συνιστάται η στοίβαξη πάρα πολλών στρωμάτων φαγητού, κάτι που θα παρατείνει τον χρόνο μαγειρέματος..
5. Εάν μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να βάλετε το κρέας στην κάτω βαθμίδα του ατμόπλοιου (θα πάρει πιο ζεστό ατμό), τοποθετήστε τα λαχανικά στην επάνω βαθμίδα.
6. Ο τρόπος και ο χρόνος μαγειρέματος που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να τηρούνται, έτσι ώστε αντί για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, να μην πάρετε βιολογικά αδρανές, χαμηλή ορεκτική κουάκερ. Έτσι, ο χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά ρίζας είναι περίπου 30 λεπτά, τα πράσινα λαχανικά - έως και 5. Το βόειο κρέας και το χοιρινό μαγειρεύονται για 1,5 ώρα, πουλερικά και κρέας κουνελιών - περίπου 45 λεπτά, ψάρι - 15–20.
7. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε διπλό λέβητα - βράζουν και κολλάνε μεταξύ τους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Εάν το ατμόπλοιο είναι πολλαπλών επιπέδων, τότε πολλά πιάτα μπορούν να βράσουν στον ατμό ταυτόχρονα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα που "φτάνουν" γρήγορα πρέπει να τοποθετηθούν στο πάνω μέρος και αυτά που είναι μακρά - στο κάτω μέρος. Εάν γεμίσετε όλα τα καλάθια με συστατικά, τότε ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι το μαγείρεμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο..

Σημείωση: ο χυμός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα.

Πριν γεμίσετε το ατμόπλοιο με συστατικά, γεμίστε τη βάση με 2/3 του όγκου με νερό και βράστε. Τακτοποιήστε τα προϊόντα σε καλάθια σε ένα στρώμα, έχοντας προηγουμένως τα κόψει σε ίσες φέτες και σφήνες. Τα μικρότερα συστατικά τοποθετούνται καλύτερα στο πάνω καλάθι, τα μεγαλύτερα στο κάτω μέρος.

Το ατμόπλοιο θα σας ειδοποιήσει για την ετοιμότητα των πιάτων με ηχητικό σήμα. Ωστόσο, εάν υπάρχουν πολλά συστατικά στα καλάθια, είναι καλύτερο να ελέγχετε μόνοι σας αυτήν τη διαδικασία για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα..

Αποφύγετε το άνοιγμα του καπακιού πολύ συχνά, καθώς αυτό θα προκαλέσει διαφυγή ατμού και αύξηση του χρόνου μαγειρέματος.

Το προτεινόμενο μενού για την εβδομάδα είναι ενδεικτικό. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας τις δικές σας συνταγές, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις της διατροφής στον ατμό σχετικά με τη χωριστή χρήση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Πιάτα στα οποία συνδυάζονται τρόφιμα με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (για παράδειγμα, πιπέρι γεμιστό με κρέας), συνιστάται να μην μαγειρεύετε συχνά. Μην ξεχνάτε τις μεθόδους μαγειρέματος: βρασμός, ψησίματος ή ψησίματος.

Πρωινό (προαιρετικό)

1. Πλιγούρι βρώμης στο νερό, τσάι.
2. Ομελέτα ατμού, ποτό κιχωρίου.
3. Κουάκερ γάλακτος ρυζιού.
4. Κουάκερ κολοκύθας με κεχρί, τσάι μέντας.
5. Τηγανίτες ατμού, χυμός φρούτων αραιωμένος με νερό.
6. 2 μαλακά βραστά αυγά, τσάι από βότανα.
7. Σαρλόττα μήλου, πράσινο τσάι.
1. Τυρί με μια φέτα ψωμί σίκαλης.
2. Σουφλέ με στάρπη.
3. Φρούτα ή μούρα.
4. Κουλούρι σίκαλης, ζελέ γάλακτος.
5. Φρουτοσαλάτα.
6. Τυρί cottage με ξινή κρέμα 10%.
7. Kefir με μπισκότα βρώμης.
1. Σούπα πουρέ κολοκύθας, γκούλας.
2. Σούπα μπρόκολου, πιλάφι κοτόπουλου.
3. Ρύζι σούπα με φιλέτα ψαριού, φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
4. Σούπα kharcho, μαγειρεμένο χωρίς ζεστά μπαχαρικά, στιφάδο λαχανικών.
5. Σούπα πατάτας, πιπεριά γεμιστό με κρέας και ρύζι.
6. Λάχανο σούπα, μοσχαρίσιο στιφάδο με γλυκόξινη σάλτσα.
7. Σούπα πουρέ λαχανικών, κοτολέτα ψαριού.
1. Κατσαρόλα τυρί cottage.
2. Ψημένα μήλα.
3. Μπισκότα Galette, smoothie μούρων.
4. Πίνοντας γιαούρτι, σταφίδα.
5. Ψωμί με κομπόστα φρούτων.
6. Παντεσπάνι, γάλα.
1. Βρασμένη σαλάτα τεύτλων, ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο, ζελέ μούρων.
2. Σουφλέ στήθους κοτόπουλου με βότανα και μοσχοκάρυδο, χυμό ντομάτας.
3. Σπιτικό πατέ συκωτιού, τσάι.
4. Λουκάνικο με πουρέ λαχανικών, χυμό εσπεριδοειδών, μισό αραιωμένο με νερό.
5. Βραστά ψάρια, βρασμένα λαχανικά.
6. Κοτολέτες ατμού, πουρέ πατάτας σε γάλα, ρόφημα.
7. Βρασμένο κοτόπουλο με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Βασικοί κανόνες μιας διατροφής στον ατμό

Ένα τέτοιο πρόγραμμα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3 εβδομάδες. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί στην ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται, αλλά συνιστάται να τηρείτε την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων. Τρώτε ατμόλουτρο ή φαγητό πολλών κουζινών. Για να χάσετε βάρος, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα αδυνάτισμα στον ατμό παρασκευάζονται χωρίς βούτυρο και φυτικά έλαια.
• Κατά το μαγείρεμα του κουάκερ, το αλάτι πρέπει να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας.
• Αποθηκεύστε τα κέτσαπ, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα.
• Πρέπει να τρώτε κλασματικά - τρώτε κάθε 2-3 ώρες, μην αφήνετε την εμφάνιση της πείνας. Το μέγεθος της μερίδας πρέπει να είναι 250-300 g.
• Όλα τα επιδόρπια ατμού μπορούν να καταναλωθούν μόνο μέχρι τις 13:00. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι ή στέβια.
• Τρώτε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ξεχωριστά. Συνδυάστε ψάρια και κρέας με λαχανικά στον ατμό, κουάκερ με φρούτα ή βότανα.
• Αποφύγετε λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα, αλμυρά, καπνιστά τρόφιμα, λουκάνικα και άλλα "ανθυγιεινά" τρόφιμα.
• Παρατηρήστε τη σωστή θεραπευτική αγωγή - με ρυθμό 30 ml υγρού ανά ημέρα ανά 1 κιλό σωματικού βάρους. Το διάλειμμα μεταξύ του φαγητού και του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή ώρα.

Συνταγές πιάτων

Σούπα πουρέ κολοκύθας

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια 1-2 πατάτες και 0,5 κιλά ώριμης κολοκύθας (η σάρκα της πρέπει να είναι κίτρινη-πορτοκαλί και το δέρμα πρέπει να είναι σφικτό). Ρίχνουμε πάνω από ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος έτσι ώστε να καλύπτει το μείγμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Ρύζι σούπα με φιλέτο μπακαλιάρου σε αργή κουζίνα

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες και μαγειρέψτε στη λειτουργία «σούπα» για 15-20 λεπτά. Προσθέστε φιλέτα μπακαλιάρου κομμένα σε μικρά κομμάτια, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια όταν σερβίρετε.

Στιφάτο λαχανικών σε διπλό λέβητα

Συστατικά: πατάτες, καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, ντομάτες. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα χονδροειδώς. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αλατίστε, προσθέστε ιταλικά βότανα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ρυζιού. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά. Αυτό το στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πιάτο για κρέας..

Πιπέρι γεμιστό με κρέας και ρύζι, στον ατμό

Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε το μίσχο και τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα για 5 λεπτά. Ανακατέψτε ίσες ποσότητες άπαχου κιμά με άχρωμο (καστανό) ρύζι, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, αλάτι, πιπέρι, λίγο φυτικό λάδι. Γεμίστε τα φλιτζάνια πιπεριές με το μείγμα, τα βάζετε στο μπολ με διπλό λέβητα και μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.

Κοκκινιστό βόειο κρέας με γλυκόξινη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Κόψτε 0,5 κιλά φιλέτου βοείου κρέατος σε μικρά επιμήκη κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής λαδωμένο με φυτικό λάδι. Βάλτε στην κορυφή ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού. Ρίχνουμε το ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το μείγμα, μαγειρεύουμε στη λειτουργία "σιγοβράζοντας" για περίπου μία ώρα. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού ή ξύδι φρούτων, τοματοπολτός, μερικά μπαχάρι, φύλλα δάφνης. Αραιώστε το μείγμα σε υγρή κατάσταση με ζωμό από ένα πολυκουζινάκι και ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα μπολ. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό "Μωσαϊκό"

Αλέθουμε 300 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου σε μπλέντερ. Κόψτε το μισό κόκκινο πιπέρι και μια μικρή φέτα κολοκύθας σε μικρούς κύβους κολοκύθας, διατηρήστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά ή με ατμό. Χτυπάμε 1-2 αυγά με μια κουταλιά κρέμα. Σουρώνουμε 50 g κονσερβοποιημένων αρακά από το γέμισμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι. Βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία "ψήσιμο". Ψύξτε το τελικό σουφλέ, κομμένο σε φέτες.

Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα

Τοποθετήστε την αποφλοιωμένη και κομμένη κολοκύθα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε λίγο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτουμε καλά πλυμένο κεχρί, ρίχνουμε γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να χυθεί το χυλό και μετά βάζουμε ζάχαρη στο χυλό. Εάν το κουάκερ μαγειρευτεί στη σόμπα, θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να μην καεί.

Τρίψτε το τυρί cottage, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αποφλοιωμένα μήλα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, βάλτε σε καλούπια σιλικόνης. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος ψησίματος είναι 5-10 λεπτά. Αυτό το σουφλέ μπορεί επίσης να φτιαχτεί με σταφίδες, φέτες δαμάσκηνου ή προσθέτοντας φλούδες εσπεριδοειδών..

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε: γκρέιπφρουτ, μπανάνα, πολλά βερίκοκα, μια χούφτα φράουλες και 0,5 φλιτζάνια χυμό σταφυλιού ή εσπεριδοειδών. Τα μούρα και τα φρούτα αλέθονται σε μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται χυμός σε αυτά. Το τελικό ποτό σερβίρεται σε ποτήρια, γαρνιρισμένο με μούρα σταφίδας.

Τι δεν πρέπει να κάνετε

Παρά την ευελιξία αυτού του ατμόπλοιου, ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να εκτίθενται σε υγρασία. Ανάμεσα τους:

• Ζυμαρικά. Ειδικά αυτά που παρασκευάζονται από ποικιλίες μαλακού σίτου. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό δοχείο σε διπλό λέβητα για το σκοπό αυτό, στον οποίο χύνεται νερό. Ο ατμός θα θερμαίνει το νερό και τα ζυμαρικά θα μαγειρεύονται με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά όχι σε βραστό νερό, αλλά υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - τα ζυμαρικά σε 9 περιπτώσεις στα 10 βράζει και παίρνει μια μη αντιπροσωπευτική εμφάνιση.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια). Η διαδικασία της προετοιμασίας τους δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς τη συμμετοχή του νερού. Είναι δυνατή η ατμοποίηση των οσπρίων (και πάλι σε αυτό το ειδικό δοχείο), αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια: προσθέτετε περιοδικά νερό στη συσκευή και αδειάζετε τη λεκάνη στην οποία θα συλλέγεται το συμπύκνωμα. Ως αποτέλεσμα, θα βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα και μαγειρεμένα σε κανονική κατσαρόλα έχουν την ίδια γεύση..
• Μανιτάρια. Κατά τη διάρκεια του κανονικού μαγειρέματος (σε νερό), τα τοξικά συστατικά απομακρύνονται (βράζονται) από αυτά τα προϊόντα. Επομένως, ο ατμός μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία..

Κριτικές και αποτελέσματα όσων έχουν χάσει βάρος

Έπρεπε να αρχίσω να βράζω στον ατμό λόγω αλλεργίας στο μωρό που θηλάζα. Στην αρχή, δεν είχα καν ατμόπλοιο, απλά έβαλα ένα μεταλλικό κόσκινο κατάλληλου μεγέθους σε ένα δοχείο νερού, το οποίο κάλυψα με ένα καπάκι. Και όταν εμφανίστηκε στο σπίτι ένα πολυκουζινάκι, στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό κρέας, παϊδάκια, λαχανικά, ψάρια, ζυμαρικά, κέικ τυριών, ο σύζυγός μου άρχισε επίσης να τρώει τέτοια πιάτα με χαρά. Το γεγονός ότι απαλλάχτηκα από λίγα επιπλέον κιλά σε μάλλον σύντομο χρονικό διάστημα είναι ίσως λιγότερο σημαντικό - μετά από όλα, η περίοδος μετά τον τοκετό, βαριά φορτία. Αλλά ο σύζυγός μου, που πάντα είχε προβλήματα με το βάρος, έχασε 5 κιλά σε λίγους μήνες! Έτσι τα αποτελέσματα μιας δίαιτας για ένα ζευγάρι δίνουν, και όχι κακά.

Νατάλια Ιβάνοβνα, 36 ετών

Διάβασα τις βασικές κριτικές για εκείνους που έχασαν βάρος σε μια δίαιτα με ατμό και αναρωτιέμαι - τι είναι τόσο ξεχωριστό γι 'αυτό; Ναι, θεωρείται θεραπευτικό, εδώ δεν υποστηρίζω. Ωστόσο, το αποτέλεσμα για την απώλεια βάρους, δεν φαίνεται από τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - το φαγητό μαγειρεύεται χωρίς λίπος. Θεωρώντας ότι μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς σχεδόν λίπος σε μοντέρνα τηγάνια, τότε γιατί να περιορίσετε τον εαυτό σας σε νόστιμα πιάτα; Για παράδειγμα, μου αρέσει το τηγανητό φαγητό και αν χρειαζόμουν να χάσω βάρος, θα αρχίζω να τρώω τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες.

Ivan Alexandrovich, 42 ετών

Ο τοπικός θεραπευτής μου συνταγογράφησε μια δίαιτα ατμού. Ο λόγος είναι η παχυσαρκία του 2ου βαθμού και εμφανίστηκε σάκχαρο στο αίμα. Συνήθιζα να κάνω χωρίς λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα πολύ γρήγορα, ήταν δύσκολο να σταματήσω το αλάτι. Δεν ένιωθα καθόλου πεινασμένος, σκέφτηκα τον εαυτό μου κάθε μέρα, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διατροφής. Δείπνα μόνο με λαχανικά, πριν πάω για ύπνο έπινα ένα ποτήρι κεφίρ. Τα αποτελέσματά μου: Έχω χάσει βάρος, σε 4 εβδομάδες το σωματικό μου βάρος έγινε 4 κιλά λιγότερο, οι τιμές της ζάχαρης μου είναι σχεδόν φυσιολογικές. Πρόκειται να τηρήσω αυτήν τη διατροφή όλη την ώρα..

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας Steam Diet

Με αυτό το είδος παρασκευής τροφίμων, τα προϊόντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία χωρίς να χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και εμφάνιση. Η διατροφή με ατμό συνιστάται για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, των θηλάζοντων γυναικών για την πρόληψη των αλλεργιών στα παιδιά. Χρησιμοποιείται επίσης για την απώλεια βάρους. Τα πλεονεκτήματά της:

• Μια δίαιτα για ένα ζευγάρι για απώλεια βάρους δεν έχει αντενδείξεις.
• Όλα τα πιάτα στη διατροφή είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά ένα άτομο δεν θα αισθάνεται πεινασμένο, επειδή δεν υπάρχουν περιορισμοί στο μέγεθος της μερίδας.
• Το φαγητό από το ατμόπλοιο είναι ποικίλο, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία στο σπίτι.
• Το βάρος με μια τέτοια δίαιτα εξαφανίζεται σταδιακά, χωρίς άγχος για το σώμα και μετά δεν επιστρέφει, σε αντίθεση με τους «γρήγορους» τρόπους για να χάσετε βάρος.

Ένα ατμό σιτηρέσιο δεν είναι για όλους. Μειονεκτήματα της διατροφής:

• Αργή απώλεια βάρους. Εάν το σωματικό σας βάρος είναι πάνω από 100 κιλά, μπορείτε να χάσετε 2-3 κιλά την εβδομάδα. Με ελαφρά υπέρβαση του κανόνα, χάνουν βάρος κατά 0,5-1 κιλά σε 7 ημέρες. Αυτός ο ρυθμός διόρθωσης βάρους δεν είναι κατάλληλος για όσους αναζητούν άμεσα αποτελέσματα..
• Δυσκολία οργάνωσης φαγητού στην εργασία. Πρέπει να μαγειρέψετε φαγητό στο σπίτι στην κουζίνα, να το πάρετε μαζί σας.
• Η ανάγκη να βγείτε από τη συνήθεια του συνήθους μενού - ψωνίστε γλυκά, λουκάνικα, τηγανητά και καπνιστά προϊόντα.

Ήδη μετά από μια εβδομάδα στη δίαιτα με ατμό, μπορεί κανείς να παρατηρήσει μείωση του βάρους, να αισθανθεί μια γενική βελτίωση στην ευεξία. Οι οπαδοί της διατροφής σημειώνουν ότι δεν παρατηρούν φούσκωμα, βαρύτητα στα έντερα, καούρα.

Θέτει πώς να γλυπτό με διαφορετικούς τρόπους?

Το Buryat θέτει, ή με άλλο τρόπο, ένα παραδοσιακό πιάτο Buryat, το οποίο είναι κρέας τυλιγμένο σε ζύμη.

Παρά την ομοιότητά τους στη γλυπτική, το ποτό διαφέρει από τις πόζες μόνο στην προετοιμασία του γεμίσματος. Σε buuz - ψιλοκομμένο κρέας, και σε πόζες - στριμμένα (κιμάς). Η παραδοσιακή στάση έχει 33 πιόνια και μοιάζει με ένα γιουρτ, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι να γλυπτό αυτό το αριστούργημα. Μπορείτε να τα γνωρίσετε στο επόμενο βίντεο.

Πώς να μαγειρέψετε παγωμένες πόζες?

Οι πόζες μαγειρεύονται αποκλειστικά για ατμό, γι 'αυτό χρησιμοποιούν διπλό λέβητα ή poznitsa. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά. Ωστόσο, εάν οι πόζες είναι παγωμένες, τότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 10 λεπτά. Ο πυθμένας των ακατέργαστων κατεψυγμένων πόζων δεν βυθίζεται σε φυτικό έλαιο, αλλά απλώνεται αμέσως στη σχάρα, χυθεί εκ των προτέρων με φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερο να απλώσετε τα πράσινα φύλλα κάτω από το κάτω μέρος των πόζων, αυτό θα τους αποτρέψει να κολλήσουν στο πλέγμα και να τους δώσει άψογη γεύση..

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ σε διπλό λέβητα

Σχεδόν όλοι οι τύποι δημητριακών μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα ειδικό μπολ για αυτό. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία για φούρνο μικροκυμάτων ή πολυκουζινάκι.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο:

• Σύκο. Ξεπλύνετε 6 κουταλιές της σούπας δημητριακά έως ότου το νερό γίνει διαυγές, ρίξτε 300 ml βραστό νερό, βάλτε σε ένα μπολ με ατμό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη, λίγο γάλα, βούτυρο και άλλα συστατικά. Το ρύζι είναι ευέλικτο από αυτή την άποψη.
• κεχρί. Ξεπλύνετε τους πλιγούρι αρκετές φορές έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Βάλτε σε ένα έτοιμο δοχείο, γεμίζοντας με όχι περισσότερο από το ένα τρίτο. Ρίχνουμε νερό ή γάλα. Προκειμένου το πιάτο να βγεί θρυμματισμένο, πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε να ανέρχεται στο ίδιο ύψος από ψηλά με το δημητριακό. Όσοι επιθυμούν να μαγειρέψουν ένα πιο παχύρρευστο κουάκερ θα πρέπει να προσθέσουν λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα, αλάτι ή ζάχαρη στα δημητριακά. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο για 30-45 λεπτά ανάλογα με τον όγκο του μπολ.
• πλιγούρι βρώμης. Ρίχνουμε ένα ποτήρι δημητριακό με ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι γάλα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε ένα άλλο ποτήρι γάλα στο χυλό, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη για γεύση, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σταφίδες ή προσθέστε μαλακά αποξηραμένα φρούτα όταν σερβίρετε.
• είδος σίκαλης. Ξεπλύνετε τους πλιγούρι, αφαιρέστε τα συντρίμμια, προσθέστε νερό σε αναλογίες 1: 1, ενεργοποιήστε τη συσκευή για 40 λεπτά. Το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο, ζάχαρη, γάλα, μανιτάρια, κεφτεδάκια ή ψάρια.
• σημιγδάλι. Δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας κουάκερ από την παιδική ηλικία, αλλά όχι σε διπλό λέβητα. Εδώ σίγουρα δεν θα κάψει, θα έχει την απαραίτητη συνοχή και θα αποδειχθεί χωρίς σβώλους. Για 5 κουταλιές σιμιγδάλι, πρέπει να πάρετε 50 ml γάλακτος και 150 ml νερό, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση. Χρειάζεται μισή ώρα για να μαγειρέψετε δημητριακά.

Άλλα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, αλλά αυτά είναι τα πιο δημοφιλή. Τα έτοιμα γεύματα θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμα και υγιεινά αν προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα, μούρα ή ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα. Τα φασόλια δεν μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα. Αλλά εάν τα φασόλια, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι συλλέχθηκαν νεαρά και απαιτούν ελάχιστη θερμική επεξεργασία, μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά.

Μια γκουρμέ συνταγή για στρογκάνοφ στον ατμό

Γιατί ονόμασα αυτό το πιάτο έτσι; Επειδή το τεμαχισμό ήταν το ίδιο με το βόειο κρέας. Ήθελα απλώς να δοκιμάσω αν ήταν δυνατό να μαγειρέψω κρέας όχι σε ένα κομμάτι, αλλά σε διαφορετική μορφή. Η εμπειρία ήταν επιτυχής!

Συστατικά:

• Χοιρινό - 200 γρ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Ελαιόλαδο

Μαγείρεμα πικάντικο χοιρινό a la beef stroganoff

Ήθελα να το μαγειρέψω σε ειδικό μανίκι ή σε αλουμινόχαρτο, αλλά ούτε το ένα ούτε το άλλο ήταν κοντά. Αλλά το κρέας κόπηκε όπως το στρογγάνοφ βόειου κρέατος. Δεν εγκατέλειψα αυτήν την ιδέα, αποφάσισα να την μαγειρέψω σε μια καλή ξηρή μαρινάδα. Για να το κάνω αυτό, τρίβω το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφέθηκα να μαρινάρω για μισή ώρα. Στη συνέχεια, διάσπαρτα κομμάτια κρέατος στο δοχείο για ατμό, τα πασπαλίζαμε ελαφρά με λάδι και, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "σούπα", μαγειρέψαμε αυτό το νόστιμο. Με λαχανικά, το κρέας ήταν ασύγκριτο.

Συνταγή πουτίγκα τυριών.

• 20 g βούτυρο
• 2 κρόκοι
• 40 g τυριού.
• 100 g ξινή κρέμα;
• 2 σκίουροι
• 30 γραμμάρια ζαμπόν ή βραστά λαχανικά.
• άλας.

Χτυπάμε το βούτυρο με τους κρόκους, το τριμμένο τυρί, την ξινή κρέμα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο πιάτο πουτίγκας, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί σε μπέιν-μαρί, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο ζαμπόν ή βραστά λαχανικά.

Μερικά χαρακτηριστικά

Σχηματίστε τη μάζα της κοτολέτας πριν μαγειρέψετε τα μπιφτέκια στον ατμό χωρίς ατμόπλοιο. Δημιουργείται με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά πρέπει να είναι πιο πυκνό από το λιθόστρωτο για τηγάνισμα. Το υγρό μείγμα θα σέρνεται στον ατμό, καθιστώντας το πιάτο μη ελκυστικό. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού ή ένα εμποτισμένο κουλούρι στον κιμά για πυκνότητα.

Όταν τοποθετείτε κοτολέτες στο κάτω μέρος ενός σουρωτήρι ή ράφι καλωδίων, αφήστε λίγο χώρο μεταξύ τους έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε - δεν θα καούν.

Κοτολέτες ατμού με βότανα

• μισό κιλό κιμά
• βολβός
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος
• 2-3 φέτες λευκού ψωμιού
• χόρτα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Ρίξτε το γάλα σε φέτες λευκού ψωμιού και αφήστε το να μουλιάσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Τρίβουμε το κρεμμύδι με λεπτά κύτταρα. Κόψτε τα χόρτα.

Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψύξτε για μισή ώρα. Αφήστε τον κιμά να παγώσει λίγο.

Μην ξεχνάτε: ο κιμάς πρέπει να είναι πυκνός. Αν λίγο πριν το μαγείρεμα αποδειχθεί ότι είναι υδατώδες, προσθέστε λίγο αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού, ανακατέψτε.

Ρίχνουμε τρία τέταρτα νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Το ίδιο το δοχείο πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος με το πλέγμα ή το σουρωτήρι. Το κάτω μέρος του τελευταίου δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με υγρό.

Όλοι γνωρίζουν ότι ένα ατμόπλοιο θεωρείται η πιο βολική συσκευή για το μαγείρεμα των ατμών στο σπίτι. Ωστόσο, θυμόμαστε τα κόλπα και την εφευρετικότητα των μητέρων και των γιαγιάδων μας, μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτό. Πώς μπορείτε να κάνετε ατμό ένα γεύμα μωρού χωρίς ατμόπλοιο; Ναι, πολύ απλό!

Πώς να φτιάξετε ένα ατμόπλοιο?

Όταν δεν έχετε ατμόπλοιο στο χέρι, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας:

1. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ένα μπολ της ίδιας διαμέτρου.


2. Ρίξτε όχι περισσότερο από το μισό νερό σε μια κατσαρόλα, δέστε το σφιχτά με γάζα διπλωμένη σε δύο ή τρία στρώματα.


3. Βάλτε ένα πιάτο στο πανί και καλύψτε με ένα μπολ σαν καπάκι. Στο εσωτερικό, το πιάτο θα βράσει στον ατμό χωρίς ατμόπλοιο - εξίσου γρήγορο και νόστιμο.

Με έναν τόσο απλό τρόπο, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε προσφορά.


Αντί για γάζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και να το καλύψετε με κανονικό καπάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πιάτα πρέπει να είναι εμαγιέ ή ανοξείδωτα..

Με αυτούς τους τρόπους, μπορείτε να ατμό λαχανικά, ρύζι, ψάρια, κοτολέτες και πολλά άλλα για το παιδί σας..

Ασφάλεια κατά τον ατμό χωρίς ατμόπλοιο:

Ο κύριος κανόνας στην κουζίνα είναι ότι τα φωτιστικά πρέπει να είναι άνετα, αξιόπιστα και ασφαλή. Πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε σε σπιτικό ατμόπλοιο:

- η παραμικρή επαφή του δέρματος με ατμό απειλεί εγκαύματα - μην βάζετε τα χέρια σας (δάχτυλα) μέσα στο καπάκι, μην χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου και σπάτουλες,

- όταν χρησιμοποιείτε γάζα ως σπιτικό ατμόπλοιο, θυμηθείτε ότι μπορεί να βραχεί και επίσης πολύ ζεστό!

- η γάζα πρέπει να δένεται σφιχτά και τα άκρα πρέπει να είναι κρυμμένα προς τα πάνω μέσα στον "διπλό λέβητα",

- τα πλαστικά σουρωτήρια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα πιάτων στον ατμό χωρίς ατμόπλοιο, μόνο εάν φέρουν την ένδειξη "για υψηλές θερμοκρασίες", κάτι που είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ βολικό πράγμα για την προετοιμασία μιας μικρής ποσότητας φαγητού είναι ένας αφαιρούμενος διπλός λέβητας σε μια κατσαρόλα. Είναι πολύ παρόμοιο σε σχέση με τη χρήση ενός σουρωτήρι, χωράει μόνο γλάστρες διαφορετικών διαμέτρων χάρη στα αναδιπλούμενα πέταλα κατά μήκος της άκρης. Για παράδειγμα, το μοντέλο Vitesse VS-1261 (Margot) από τη γαλλική μάρκα VITESSE

Κοτολέτες κρέατος είναι ένα πολύ ικανοποιητικό καθημερινό πιάτο, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα νόστιμο σπιτικό γεύμα. Ωστόσο, τα τηγανητά κιμά δεν είναι υγιή. Μπιφτέκια με ατμό κρέας είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Οι διατροφολόγοι έχουν αποδείξει ότι τα κοτολέτα ατμού δεν είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτα, αλλά περιέχουν επίσης τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά.

Πώς να γλυπτό πόζες βίντεο και φωτογραφίες?

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των πόζων είναι η εμφάνισή τους, που μοιάζει με ένα συνηθισμένο yurt με μια τρύπα στην κορυφή. Για μαγείρεμα, πάρτε τη ζύμη, ξεδιπλώστε και πιέστε ένα μικρό ποτήρι ή ένα φλιτζάνι κύκλους.

Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης και καλύψτε τους κύκλους που προέκυψαν με υγρή γάζα για να υγράνετε για 10 δευτερόλεπτα ή πασπαλίστε ελαφρά με νερό. Στη συνέχεια, μέσα σε κάθε κύκλο απλώνουμε τον προπαρασκευασμένο κιμά.

Στη συνέχεια παίρνουμε έναν κύκλο με γέμισμα και κάνουμε μια εξωτερική πρέζα. Συγκεντρώστε τη ζύμη με το δεξί σας χέρι. Αφήνουμε μια τρύπα στην κορυφή. Η ιδανική παραδοσιακή στάση έχει 33 πιέτες, τα οποία σύμφωνα με το μύθο συμβολίζουν τον ίδιο αριθμό πτυχών στα ρούχα των Θιβετιανών λάμα..

Πώς να μαγειρέψετε έτσι ώστε οι πόζες να μην κολλάνε?

Οι αρχάριοι στην προετοιμασία ενός τόσο ζουμερού και νόστιμου πιάτου όπως οι πόζες συχνά παραπονούνται ότι αντί για ένα αρωματικό μαγειρικό αριστούργημα, παίρνουν ένα κολλώδες, άμορφο μείγμα κιμά με ξηρή σκληρή ζύμη..

Υπάρχουν μερικά μυστικά στην προετοιμασία ενός κομματιού Buryat που θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας ζουμερής γεύσης και θα αποτρέψει την προσκόλληση πόζων στη σχάρα.

Πρώτον, η ζύμη για μελλοντικές πόζες ζυμώνεται σε ένα αυγό και αυτή - η ζύμη - πρέπει να είναι δροσερή. Δεύτερον, η σχάρα στην οποία θα παρασκευαστούν οι πόζες λιπαίνεται άφθονα με φυτικό λάδι. Τρίτον, πριν βάλετε τη στάση στη σχάρα, βυθίστε το κάτω μέρος κάθε πόζας σε φυτικό λάδι..

Τέταρτον, οι πόζες στο πλέγμα είναι τοποθετημένες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνονται σε όγκο.

Υπάρχει μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος που σας επιτρέπει να ξεχάσετε τις κολλημένες πόζες μια για πάντα. Οι πόζες δεν πρέπει να τοποθετούνται στην ίδια τη σχάρα, αλλά στο πράσινο, το οποίο είναι τοποθετημένο στη σχάρα. Όταν επιλέγετε χόρτα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις αρωματικές τους ιδιότητες και να προσέχετε τα σκληρά αρώματα. Ένα μάτσο μαϊντανό είναι πιο κατάλληλο για να προσθέσετε μια λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο. Τα φύλλα λάχανου είναι επίσης κατάλληλα, αλλά συνιστάται να κάνετε περικοπές σε αυτά εκ των προτέρων, μέσω των οποίων θα περάσει ο ατμός.

Ας ελπίσουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μην κολλήσουν οι πόζες σας..

Ζουμερά κεφτεδάκια στον ατμό - η καλύτερη συνταγή μου!

Εάν ήξερες μόνο πόσο νόστιμα αποδείχθηκαν! Ζουμερά συν σε όλα. Και όλα επειδή έκανα σωστά τον κιμά.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 300 γρ
• Χοιρινό - 100 γρ
• Λαρδί - 100 γρ
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση

Αχνιστά κεφτεδάκια - γρήγορα και εύκολα!

Πρώτα απ 'όλα, γειώνω το κρέας. Επέλεξα σκόπιμα αυτούς τους δύο τύπους. Έχοντας κόψει σε κομμάτια, βολικό για λείανση σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλέθω. Εδώ στο τέλος πρόσθεσα το λαρδί, και για άλλη μια φορά γείρωσα τα πάντα μαζί. Το κιμά αποδείχθηκε υπέροχο. Μένει να περάσει το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κτυπήστε σε ένα αυγό. Ναι, έκανε τα κεφτεδάκια λίγο πιο σκληρά, αλλά αποδείχθηκαν έτσι νόστιμα. Το έβαλα για φόβο ότι θα καταρρεύσει. Μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι, ρυθμίζοντας τον ίδιο τρόπο. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για το μπιπ. Τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Κοτολέτες βρώμης στον ατμό - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο

Ναι, θα συνεχίσω το cutlet θέμα, γιατί αυτά είναι πολύ ασυνήθιστα κοτολέτες. Δεν είναι μόνο διατροφικές, αλλά και πιο ικανοποιητικές! Και λόγω των μπαχαρικών, είναι επίσης αρωματικά...

Συστατικά:

• Κιμάς - 350 g
• Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 70 g
• Κρεμμύδια - 780 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα παϊδάκια βρώμης

Εάν δεν υπάρχει έτοιμος κιμάς, αλέστε ένα κομμάτι κρέατος. Ναι, οι πατάτες θα κάνουν το μαχαίρι πιο μαλακό και πιο χυμό. Επομένως, το τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Απλά ψιλοκόβω το κρεμμύδι έτσι ώστε τα κοτολέτα να μην ρέουν από τόσο πολύ υγρό. Ανακατέψτε τα όλα με κιμά. Προσθέστε γάλα, ώστε να μην αποδειχθεί υγρό - προσέξτε για γάλα και συνέπεια. Στη συνέχεια αλατίζω και προσθέτω μπαχαρικά και αλάτι. Πριν στείλω τα κοτολέτες στον ατμό, κράτησα τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού έφτιαξα τα κοτολέτες, τα βύθισα σε αλεύρι και μετά τα έβρασα στον ατμό. Αυτή τη φορά είχα μια ειδική συσκευή, η οποία είναι αρκετή για να βάλω σε μια κατσαρόλα νερού και να καλύψω με ένα καπάκι. Αυτά τα πουρέ είναι απλά υπέροχα.

Ας το κάνουμε χωρίς ατμόπλοιο

Προφανώς δεν υπάρχουν τόσο λίγοι άνθρωποι που αγαπούν το μαγείρεμα με ατμό. Διαφορετικά, ο εξοπλισμός που ονομάζεται "ατμόπλοιο" δεν θα είχε γίνει τόσο δημοφιλής. Αυτή η μονάδα είναι μια πολύ χρήσιμη συσκευή, αλλά δεν θα την βρείτε σε κάθε κουζίνα..

Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο, μια συνηθισμένη κατσαρόλα, ένα σουρωτήρι (κατά προτίμηση με επίπεδο πυθμένα) και μια πλάκα ή καπάκι κατάλληλου μεγέθους για την κάλυψή του θα είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση..

Αντί για σουρωτήρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πλέγμα για μαγείρεμα ατμού..

Πώς να μαγειρέψετε και πόσα να μαγειρέψετε πόζες:

Το πιάτο Buryat "Pose" δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Ανεξάρτητα από το τι πρόκειται να ετοιμάσετε τις πόζες, το κύριο πράγμα είναι ότι ο πυθμένας των πόζων αλείφεται με ηλιέλαιο.

σε διπλό λέβητα

Το ατμόπλοιο είναι μια από τις πιο κατάλληλες πόζες για μαγείρεμα. Γεμίστε το μισό ατμόπλοιο με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, εισάγετε το πλέγμα πόζα σε αυτό και καλύψτε με το καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, οι πόζες θα είναι έτοιμες. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται χρησιμοποιώντας ανοιχτόχρωμο χυμό.

σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πόζες σε ένα πολυκουζινάκι και ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με τη λειτουργία "Steamer". Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε μια πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steamer", εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, θα γίνει η λειτουργία "Cooking". Ρίξτε νερό στο μπολ σε τέτοια ποσότητα ώστε το πλέγμα να μην έρθει σε επαφή με το νερό. Βράζουμε το νερό και μετά βάζουμε το πλέγμα πόσης Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

σε poznice

Το Poznitsa είναι μια ειδική κατσαρόλα σχεδιασμένη για μαγείρεμα πόζες. Αποτελείται από δύο μέρη, το ένα είναι για νερό, το δεύτερο χωρίζεται σε τρία πλέγματα στα οποία προετοιμάζονται οι πόζες. Για να μαγειρέψετε πόζες σε poznitsa, ρίξτε νερό σε poznitsa και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, εισάγετε τις σχάρες στάσης, το κάτω μέρος της οποίας λαδώνεται με ηλιέλαιο και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Ο χρόνος βρασμού για πόζες στην poznitsa είναι περίπου 20 λεπτά.

σε μια κατσαρόλα

Εάν δεν διαθέτετε ατμόπλοιο, ούτε poznitsa ή multicooker, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πανέμορφο πιάτο "πόζα" σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, για την οποία θα χρειαστείτε ένα συνηθισμένο σουρωτήρι. Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Τοποθετήστε τις λαδωμένες πόζες σε ένα σουρωτήρι και σε μικρή απόσταση. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα και καλύψτε. Υπάρχει ένα αλλά: το νερό δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το σουρωτήρι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 25 λεπτά.

Παραλλαγές στον ατμό κοτολέτες

• Αυτά τα κοτολέτα μπορούν να μαγειρευτούν αρκετά συχνά. Είναι χρήσιμο, νόστιμο και δεν θα βαρεθεί ποτέ, καθώς η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί και να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους κιμά σε εντελώς διαφορετικές αναλογίες. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, τυρί, καρότα. Αντί για γάλα, μπορείτε να προσθέσετε νερό, αντί για ψωμί - πατάτες ή πλιγούρι βρώμης. Αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά.
• Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο στο αγρόκτημα, τότε νόστιμα κοτολέτες διατροφής μπορούν να μαγειρευτούν σε πολυκουζινάκι. Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε το σωστό πρόγραμμα και μην ξεχάσετε να γράψετε μια ειδική φόρμα με βούτυρο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Κοτολέτες μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα για περίπου είκοσι λεπτά.
• Μην ανησυχείτε εάν δεν υπάρχει ούτε πολυκουζινάκι ούτε διπλός λέβητας στο σπίτι. Κοτολέτες ατμού μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της παλιάς γιαγιάς σε ένα τηγάνι. Πως? Είναι απλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να ζεστάνετε καλά το τηγάνι, να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο και απλώστε τα σχηματισμένα κοτολέτες. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-25 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο νερό και να γυρίσετε τα κοτολέτες.

Κρέας στον ατμό: χρήσιμες συμβουλές

• Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην χρειάζεται να ξεπαγώσει.
• Θέλετε ζουμερό και αρωματικό κρέας στον ατμό; Μην είστε πολύ τεμπέλης για να το μαζέψετε εκ των προτέρων.
• Εάν το κρέας είναι μεγάλο, μπορείτε να το γεμίσετε με σκόρδο, καυτερή πιπεριά, τριμμένα μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
• Θα ήταν ωραίο να πασπαλίζετε το κρέας με φυτικό λάδι πριν το μαγείρεμα.
• Ακόμα πιο νόστιμο και πιο τρυφερό, καθώς και ένα κομμάτι κρέας θα μαγειρεύουν πιο γρήγορα αν το χτυπήσετε καλά με μια σκαπάνη πριν από αυτό.
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με κρέας και ένα πιάτο, πάρτε τα λαχανικά. Αλλά βάζουμε τα τρυφερά στο τέλος. Παίρνουμε ακόμη και κατεψυγμένα.
• Μην φοβάστε να προσθέσετε γάλα στον κιμά. Θα του πιάσει. Αλλά προσέξτε για συνέπεια.

Βαθμολογήστε τον συγγραφέα

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό - κιμά

Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά για να μαγειρέψετε λίπος κοπής ατμού, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην στεγνώσει στον ζεστό αέρα και το πιάτο να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό. Τα πιο νόστιμα κοτολέτες στον ατμό προέρχονται από μικτό κιμά.

Μαγειρεύουμε κιμά για κοτολέτες στον ατμό, όπως κανονικός κιμάς για συνηθισμένα κοτολέτα. Χρειαζόμαστε:

• κιμά - 500 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• καρβέλι - 3 τεμάχια (το καρβέλι πρέπει να είναι χθες).
• γάλα - 150 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Βγάζουμε και τοποθετούμε τα συστατικά που χρειαζόμαστε στο τραπέζι.
• Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κατάλληλο πιάτο: μπορεί να είναι ένα μπολ σαλάτας ή μια συνηθισμένη κατσαρόλα και να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Βγάζουμε τον αγορασμένο κιμά και το βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο, το ζυμώνουμε καλά με ένα κουτάλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Αφήστε το κιβώτιο κιμά και προχωρήστε στις φέτες καρβέλι. Αφαιρέστε την κρούστα από το καρβέλι και τοποθετήστε το ψίχα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε γάλα πάνω στο μαλακό μέρος του καρβέλι και αφήστε το ψωμί να μουλιάσει καλά. Θα πρέπει να υπάρχει τόσο γάλα όσο θα πάρει το ψωμί. Επομένως, δεν είναι τρομακτικό εάν υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο γάλα..
• Εν τω μεταξύ, σε μεσαίο τρίφτη, τρίψτε το κρεμμύδι. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα γαρίφαλο σκόρδου για τη μυρωδιά. Ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε με κιμά.
• Βάλτε ένα αυγό στο ψωμί και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε το μείγμα ψωμιού και αυγού στον κιμά, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μπαχαρικά.
• Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζουμε μικρά κοτολέτες και μαγειρεύουμε σε διπλό λέβητα για 30-40 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με λαχανικά, πατάτες ή σάλτσα.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας

• Παγκρεατίτιδα και αντιβιοτικά

• Αιτίες θρυμματισμού στην κοιλιά, αιτίες θορύβου στην κοιλιακή κοιλότητα

• Πουτίγκα διατροφής

• Διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)

• Γεμίζοντας κεράσι: συνταγή για γέμιση κερασιών για πίτες και πίτες

• Παγκρεατίτιδα και λίπος

Φαρμακευτικά Παγκρεατίτιδα

• Θαμπός πόνος στο αριστερό υποχονδρίου μπροστά: αιτίες και θεραπεία

  • Είδη

• Σοβαρότητα και ναυτία μετά το φαγητό: αιτίες και θεραπεία

  • Κλινικές

• Διατροφή με διάβρωση του οισοφάγου: δίαιτα για ασθένειες

  • Συνταγές

• Η ζωή μετά από σχόλια χολοκυστεκτομής

  • Παγκρεατίτιδα

• Ναυτία και έμετος σε παιδί χωρίς πυρετό

  • Θεραπεία

Διάγνωση Της Παγκρεατίτιδας

• • Θεραπεία

  Καλέντουλα με χολοκυστίτιδα

• • Κλινικές

  Θεραπεία παλινδρόμησης οισοφαγίτιδας με λάδι ιπποφαούς

• • Παγκρεατίτιδα

  Αναφορά σχετικά με την ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης LACTIN, από την Bifidum.

• • Είδη

  Το εκφύλισμα του Meckel - φλεγμονή

• • Συνταγές

  Είναι παρακεταμόλη επιβλαβής

• • Είδη

  Πόσα χιλιοστόλιτρα (ml) νερού σε μια κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού?

• • Θεραπεία

  Creon 10000 κριτικές

• • Θεραπεία

  Θεραπεία του παγκρέατος με λαϊκές θεραπείες