Τα πιάτα με ατμό αποτελούν τη βάση της διατροφικής διατροφής. Μια ομελέτα στον ατμό είναι ένα ασφαλές στοίχημα για πρωινό. Η μέθοδος του ατμού διατηρεί τις βιταμίνες, τη γεύση, το χρώμα των συστατικών. Το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα, δεν καίει ή στεγνώνει. Εξοικονομείτε χρόνο καθώς το φαγητό δεν χρειάζεται να γυρίζει ή να ανακατεύεται. Οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων που ακολουθούν μια δίαιτα και θέλουν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τους μενού πρέπει να μάθουν πώς να φτιάχνουν μια ομελέτα ατμού. Το μαγείρεμα με ατμό αποκαλύπτει πολλές αποχρώσεις γεύσης και αρώματος, απαιτεί πολύ λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά από το βράσιμο και το στιφάδο.

Συνταγές με ομελέτα στον ατμό

Αυτό το πιάτο είναι ένας χώρος γαστρονομικής δημιουργικότητας. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, κρέμα, γιαούρτι, ζωμό ή νερό, προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά. Λαχανικά, κρέας, τυρί, ζαμπόν, ψάρι συνδυάζονται τέλεια με αυγά. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ένα ευάερο επιδόρπιο από ένα μείγμα αυγών προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, φρούτα και ζάχαρη. Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε τακτικά και ομελέτα στον ατμό με πρωτεΐνες, μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία από επιλογές πρωινού ή δείπνου.

Σε λουτρό νερού

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 97 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, για παιδιά.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η κλασική ομελέτα που παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο σύμφωνα με μια απλή συνταγή είναι ελαφριά, τρυφερή, πλούσια σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων κατάλληλο για διαιτολόγους και παιδιά άνω του ενός έτους. Η ομελέτα παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό κουζίνας και μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο..

  • αυγό - 5 τεμ.;
  • γάλα - 200 g;
  • αλάτι - μια πρέζα
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ, ένα βάζο ή μια μικρή κατσαρόλα.
  2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια λεπτή ροή.
  3. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας με ένα πανί ή χαλί σιλικόνης, τοποθετήστε ένα δοχείο με το μείγμα αυγών, ρίξτε νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στη μέση του μπολ με ομελέτα.
  4. Βράστε με ατμό την ομελέτα σε μια κατσαρόλα, καλυμμένη, σε βραστό νερό βραστό για 25 λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 89 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, διατροφή.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η μαγειρική ομελέτα πρωτεΐνης σε αργή κουζίνα είναι εύκολη και γρήγορη. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς κρόκους, επομένως δεν περιέχει χοληστερόλη. Κατάλληλο για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, έλκη στομάχου, που περιλαμβάνονται σε δίαιτες πρωτεΐνης για αθλητές, συνιστάται από διατροφολόγους για να επαναφέρει το βάρος στο φυσιολογικό. Η συνέπεια της τελικής ομελέτας από το multicooker είναι ευάερη και πορώδης και η γεύση είναι λεπτή, την οποία σίγουρα θα αρέσουν τα παιδιά. Ιδανικό με κολοκυθάκια στον ατμό και φρέσκο ​​μαρούλι.

  • Χοιρινό κεμπάπ: νόστιμες συνταγές
  • Τριγενές νεύρο
  • Γεύματα απώλειας βάρους χαμηλών θερμίδων με θερμίδες
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 100 g;
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο - 20 g;
  • αλάτι - 2 πρέζα
  • άνηθο, μαϊντανό, μαρούλι - 1 μάτσο το καθένα.
  • μικρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
  2. Συνδυάστε τις πρωτεΐνες με ξινή κρέμα, ρίξτε σταδιακά το γάλα, χτυπήστε μέχρι παχύ αφρό, μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
  3. Ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης σε ένα λαδωμένο καλούπι πολλών μαγειρικών.
  4. Ρυθμίστε στη λειτουργία "Steam", μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
  5. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, αλάτι και πιπέρι. Ατμός για ένα τέταρτο της ώρας.
  6. Σερβίρουμε πάνω από φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σε διπλό λέβητα

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 138,4 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ελληνική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας άτομα με ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και πλούσιο γεύμα, αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε υγιές; Αχνίστε μια ομελέτα ελληνικού νησιού με ελιές, τυρί και χυμό λεμονιού Με τα ίδια συστατικά, παίρνετε μια εξαιρετική ομελέτα ατμού πρωτεΐνης εάν διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες στην αρχή του μαγειρέματος.

  • αυγό - 5 τεμ.;
  • φυσικό γιαούρτι - 120 g;
  • Τυρί φέτα - 40 g;
  • κεράσι - 5 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • σπανάκι - ένα μάτσο?
  • βασιλικός - ένα μάτσο?
  • πράσα - 1 μίσχο;
  • ελιές με κουκούτσια - μια χούφτα?
  • χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • αλάτι, ασπρόμαυρες πιπεριές, πάπρικα - τσιμπήστε το καθένα.
  1. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά.
  2. Κόψτε τις ελιές σε λεπτές φέτες.
  3. Κόψτε το τυρί και το πιπέρι σε κύβους.
  4. Ψιλοκόψτε βασιλικό, σπανάκι, πράσο.
  5. Σιγοβράστε χόρτα, ελιές και πιπεριές με νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  6. Μόνο αυγά ή λευκά, συνδυάστε με γιαούρτι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αλάτι, πάπρικα, λευκό, μαύρο πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά.
  7. Στρώστε τα χόρτα με ελιές, ντομάτες, τυρί σε λαδωμένη μορφή, ρίξτε τα αυγά.
  8. Ατμός για 25 λεπτά.

Πρωτεΐνη ομελέτα στο φούρνο

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 101,8 ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, γιορτινό τραπέζι.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η πρωτεΐνη ομελέτα ψημένη με λαχανικά στο φούρνο είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Αν δεν σας αρέσει η τραγανότητα, αφαιρέστε το τυρί από τη συνταγή. Χάρη στα φωτεινά, πολύχρωμα λαχανικά, η κατσαρόλα όχι μόνο θα αποδειχθεί νόστιμη, αλλά θα φαίνεται και πολύ όμορφη. Τα παιδιά που δυσκολεύονται να ταΐσουν λαχανικά δεν θα αγνοήσουν ένα υγιεινό πιάτο εάν ψηθούν σε κουτιά με muffin.

  • αυγά - 8 τεμ.
  • γάλα - 300 g;
  • μπρόκολο - 150 g;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών - 200 g;
  • κατεψυγμένα αρακά - 150 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • γλυκό κόκκινο, πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • σκληρό τυρί - 50 g;
  • κόλιαντρο - ένα μάτσο?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • αλάτι - 3 πρέζα
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε φέτες.
  2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέστε αρακά μετά από 10 λεπτά, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  3. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόψτε τα λαχανάκια των Βρυξελλών στα μισά και κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
  4. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου το αφρώδες πάχος και διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε ξανά.
  5. Λιπάνετε το καλούπι με ελαιόλαδο, απλώστε τα λαχανικά, γεμίστε με το μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο τυρί.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Διατροφικά λαχανικά

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 128 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, διατροφή.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ομελέτα διατροφής είναι εύπεπτη, δίνει μια αίσθηση πληρότητας, δεν βλάπτει το σχήμα. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών και διατηρούν ολόκληρο το σώμα σε καλή κατάσταση. Το φυσικό γιαούρτι δεν θα προσθέσει περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά θα αφήσει μια λεπτή κρεμώδη επίγευση. Προετοιμάστε μια τέτοια ομελέτα για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και θα έχετε μια ώθηση ενέργειας και θετικών συναισθημάτων για όλη την ημέρα. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί ολικής αλέσεως.

  • Πώς να επιλέξετε μια μονάδα flash: βαθμολογία μονάδων USB
  • Πώς να βρείτε έναν αριθμό τηλεφώνου με επώνυμο
  • Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό πινέλο
  • αυγά - 4 τεμ.;
  • φυσικό γιαούρτι - 100 g;
  • κολοκυθάκια - 200 g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • αλάτι - μια πρέζα
  • άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό - ένα μάτσο το καθένα.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Κολοκυθάκια, καρότα και πιπεριές, κομμένα σε κύβους, αλάτι και λάδι.
  2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ρύζι ατμού, ατμό για 10 λεπτά.
  3. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, τρίψτε καλά τους κρόκους με αλάτι. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά σε έναν παχύ αφρό, προσθέτουμε το γιαούρτι. Συνδυάστε λευκά και κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
  4. Μέσα σε μισή ώρα, το μεσημεριανό γεύμα θα είναι έτοιμο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Παιδική ομελέτα σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127,5 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα γλυκά επιδόρπια που λατρεύουν τα παιδιά μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Και οι δύο ιδιότητες πηγαίνουν καλά σε μια ομελέτα στον ατμό. Μια ευάερη, λεπτή λιχουδιά μπορεί να διαφοροποιήσει το παιδικό μενού μόλις εισαχθούν τα αυγά στη διατροφή του παιδιού. Όταν μαγειρεύετε για ενήλικες ή μεγαλύτερα παιδιά, προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ και μια πρέζα κανέλα στα μήλα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος..

  • αυγό - 3 τεμ.;
  • γάλα - 75 g;
  • μήλα - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 10 g;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι καλαμποκιού - μισό κουταλάκι του γλυκού?
  • ζάχαρη βανίλιας - 5 g;
  • αλάτι - μια πρέζα
  • ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  2. Προθερμάνετε ένα τηγάνι βαρύ πυθμένα, λιώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε ελαφρά τα μήλα και τα καρότα αναμεμειγμένα με ζάχαρη.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει αφρός, ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
  4. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, βάζετε τα μήλα και τα καρότα, σκεπάζετε με το μείγμα αυγών.
  5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam" στο multicooker, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
  6. Αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο ράφι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Με μανιτάρια

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 67 kcal / 100g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό είναι απόλυτα αρμονική με μανιτάρια και φιλέτα πουλερικών. Ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιήστε μόνο champignons για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα. Εάν θέλετε να πάρετε μια ομελέτα με μανιτάρια δάσους, φροντίστε να κάνετε μια προκαταρκτική θερμική επεξεργασία: βράστε τα για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο. Τα βραστά μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν με κρεμμύδια για 5-7 λεπτά.

  • αυγό - 5 τεμ.;
  • κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γαλοπούλα, φραγκόκοτα ή φιλέτο κοτόπουλου - 1 στήθος.
  • φρέσκα Ασπρομανίταρα - 5 τεμ.
  • κατεψυγμένα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι - 2 πρέζα
  • πιπέρι, βότανα Προβηγκίας - μια πρέζα.
  1. Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, τρίψτε με πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, μια πρέζα αλάτι. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  2. Ψιλοκόβετε τα σαμπάνια. Ατμός με πουλερικά σε σουρωτήρι ή ράφι ατμού για ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Συνδυάστε την κρέμα, το ασπράδι και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, απλώστε τα μανιτάρια και το κρέας, προσθέστε τα μπιζέλια και το μείγμα πρωτεΐνης σαντιγί.
  5. Ατμός για 25 λεπτά.

Με ντομάτα και τυρί

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118,3 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Οι ντομάτες με τυρί είναι ένας κλασικός συνδυασμός στην ιταλική κουζίνα, χρησιμοποιείται όχι μόνο στην πίτσα, αλλά και σε ορεκτικά, σάντουιτς, ζεστά πιάτα και σούπες. Προσθέστε τυρί εκτός από μοτσαρέλα στο μείγμα αυγών με ντομάτες, διαφορετικά θα είναι πολύ υδαρή. Ομελέτα με ντομάτα και τυρί - χαμηλών θερμίδων, αλλά θρεπτικό, κατάλληλο για πρωινό ή δείπνο και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων θα γεμίσει το πιάτο με αρώματα και θρεπτικά συστατικά.

  • αυγά - 4 τεμ.;
  • γάλα - 100 g;
  • ντοματίνια - 200 g;
  • τυρί - 60 g;
  • ζαμπόν - 150 g;
  • αλάτι - μια πρέζα
  • Ιταλικά βότανα - μια πρέζα.
  1. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, το ζαμπόν σε κύβους.
  2. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
  3. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, ρίχνουμε λίγο γάλα, ανακατεύουμε απαλά.
  4. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, απλώστε τις ντομάτες, το ζαμπόν, προσθέστε το μείγμα αυγών, πασπαλίζουμε με τυρί.
  5. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε διπλό λέβητα ή υδατόλουτρο.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Μια ομελέτα στον ατμό θα αποδειχθεί πλούσια, λιώνει στο στόμα σας, τρυφερό, αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

  1. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με βραστό νερό, ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
  2. Πάρτε μόνο φρέσκα προϊόντα, τα αυγά ηλικίας άνω των 5 ημερών δεν θα μπορούν να κτυπηθούν σωστά, γεγονός που θα επηρεάσει τη συνοχή του τελικού πιάτου.
  3. Προσθέστε όχι περισσότερο από 1,5 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα σε ένα αυγό - τη βέλτιστη αναλογία έτσι ώστε η ομελέτα να μην είναι υδαρή.
  4. Ρίξτε γαλακτοκομικά προϊόντα στο χτυπημένο μείγμα αυγών σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ - η μάζα θα αποδειχθεί πολύ απότομη, χτυπημένη με σύρμα ή πιρούνι.
  6. Πάρτε γάλα, αυγά, γεμίζοντας σε θερμοκρασία δωματίου, η ομελέτα από κρύα προϊόντα δεν θα αυξηθεί.
  7. Συμπεριλάβετε στην ομελέτα επιπλέον συστατικά όχι περισσότερο από 50 τοις εκατό του όγκου του μείγματος αυγών.
  8. Βράστε με ατμό τη μάζα του αυγού και του γάλακτος μόλις αναμιχθούν τα υλικά, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι ευάερο και τρυφερό.
  9. Οι αλλαγές θερμοκρασίας είναι επιζήμιες για το μεγαλείο. Για να αποφύγετε την ηρεμία του πιάτου, μην ξεχνάτε το καπάκι, μην το σηκώνετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και εντός 3-5 λεπτών μετά το μαγείρεμα. Λιπάνετε το καπάκι από το εσωτερικό με βούτυρο.
  10. Η ομελέτα είναι νόστιμη ζεστή και κρύα, αλλά δεν διαρκεί πολύ. Η κρύα ομελέτα είναι μια πρωτότυπη προσθήκη σε σαλάτες ή σούπες.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα διορθώσουμε τα πάντα!

Ομελέτα ατμού - 11 σπιτικές νόστιμες συνταγές

Η ομελέτα στον ατμό είναι ένα νόστιμο, πολύ γρήγορο, διαιτητικό γεύμα κατάλληλο για όλες τις ηλικίες. Μπορεί να μαγειρευτεί με ολόκληρο αυγό ή μόνο με πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμο για άτομα που τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή. Συνέχισε να διαβάζεις...

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Δεύτερα ζεστά πιάτα
  4. Ομελέτα
  5. Ομελέτα στον ατμό
  • Αυγά κοτόπουλου
  • Συνταγές διατροφής
  • Για δείπνο
  • Αυγά με ντομάτες
  • Ομελέτα με γάλα
  • Ομελέτα σε αργή κουζίνα
  • Το δεύτερο είναι γρήγορο και νόστιμο
  • Συνταγές χαμηλών θερμίδων
  • Ομελέτες με τυρί
  • Πρωινό με αυγό
  • Ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο
  • Τυρί cottage για πρωινό
  • Σε διπλό λέβητα
  • Συνταγές χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη
  • Πιάτα σε 30 λεπτά

Ο τρόπος μαγειρέματος μιας ομελέτας στον ατμό είναι πολύ νόστιμος: συνταγές με φωτογραφίες

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλούσια, τρυφερή ομελέτα για ατμό σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι, κανονική κατσαρόλα με ειδική βάση ή σε γυάλινο βάζο. Λόγω της απουσίας στη σύνθεση "επιπλέον" προϊόντων όπως λαχανικών ή οποιουδήποτε άλλου ελαίου, το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες. Και αν αφαιρέσετε τους κρόκους από αυτό, τότε χρήσιμο, διαιτητικό, κατάλληλο για όλους τους διατροφικούς περιορισμούς, εκτός από ένα άπαχο τραπέζι ή veganism.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές ομελέτας στον ατμό είναι:

ΠροϊόνΘερμίδες kcal ανά 100gΠρωτεΐνες ανά 100gΛίπος g ανά 100gΥδατάνθρακες ανά 100g
Γάλα683.23.64.8
Αυγά κοτόπουλου8012.710.90.3
Βούτυρο7340,582.50,8
Αυγά15712.710.90.7
Σκληρό τυρί36624.129.50.3

Το κύριο χαρακτηριστικό της ομελέτας στον ατμό είναι η απουσία τραγανής κρούστας. Δηλαδή, φαίνεται το ίδιο τόσο από πάνω όσο και από κάτω. Και ως προς το μεγαλείο, μπορεί να ανταγωνιστεί με ένα καλοψημένο ευάερο μπισκότο.

Υπάρχουν συνταγές για την ομελέτα στον ατμό, στις οποίες, εκτός από τα αυγά και το γάλα, προσθέτουν επίσης: τυρί, φρέσκα βότανα, μανιτάρια (τηγανητά ή τουρσί), ψιλοκομμένα λαχανικά, μπιζέλια, ελιές, καλαμπόκι. Και επίσης γλυκά γεμιστικά όπως μαρμελάδα, κονσέρβες, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα. Όταν κτυπάτε, βάλτε τη ζάχαρη άχνη στα ίδια τα αυγά.

Οι πέντε ταχύτερες συνταγές ομελέτας στον ατμό:

Όνομα πιάτουΧρόνος μαγειρέματοςΘερμίδες kcal ανά 100gΒαθμολογία χρηστών
Παιδική ομελέτα στον ατμό15 λεπτά144+66
Ομελέτα σε διπλό λέβητα20 λεπτά75+37
Κλασική ομελέτα στον ατμό25 λεπτά61+17
Διατροφή στον ατμό ομελέτα πρωτεϊνών25 λεπτά59+δεκαπέντε
Ομελέτα πολλαπλών μαγειρικών ατμών25 λεπτά182+1

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος είναι αυτή. Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά έτσι ώστε να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, τοποθετήστε το στη σχάρα ατμού και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γράσουν το καλούπι έτσι ώστε η ομελέτα να βγαίνει πιο εύκολα..

Είναι πολύ βολικό να κάνετε ατμό ομελέτα σε βάζο, ειδικά για μωρά. Από το ίδιο βάζο, το μωρό μπορεί να τρέφεται αμέσως με κουτάλι..

Ομελέτα στον ατμό - 8 συνταγές διατροφής

Τα αυγά είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν διατροφής, οπότε δεν είναι μάταιο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τηγανητά αυγά. Αλλά αν για κάποιο λόγο αντενδείκνυται για εσάς, τότε μπορεί να αντικατασταθεί από μια ομελέτα στον ατμό. Αυτό το διαιτητικό πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό, αλλά δεν περιέχει υπερβολικό λίπος..

Για να προετοιμάσετε μια ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρωτόγονη κατασκευή ενός τηγανιού και ενός κόσκινου, ενός διπλού λέβητα, μιας αργής κουζίνας ή απλά να βράσετε τη μάζα της ομελέτας σε νερό, αφού την ρίξετε σε μια σακούλα.

Ομελέτα ατμού σε αργή κουζίνα: μια συνταγή σε καλούπια σιλικόνης

Σήμερα έχει γίνει μοντέρνο να τρώτε σωστά. Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα με ατμό περιλαμβάνεται σε πολλές συσκευές κουζίνας. Μπορείτε πολύ γρήγορα να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού σε μια πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας μια συνταγή σε καλούπια σιλικόνης.

Συστατικά:

  • 3 αυγά
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​γάλα;
  • 5-10 g βούτυρο;
  • 1-2 πρέζα αλάτι.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα μέχρι να χνουδωθούν με ένα μίξερ. Δεν συνιστάται να χτυπάτε πάρα πολύ, αρκεί να επεξεργαστείτε τη μάζα μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Συμβουλή! Πριν χρησιμοποιήσετε τα αυγά, φροντίστε να τα ξεπλύνετε με διάλυμα σόδας.

Ρίχνουμε γάλα στη μάζα του αυγού, αλάτι και ανακατεύουμε απαλά. Λιπάνετε μικρά καλούπια σιλικόνης από το εσωτερικό με ένα κομμάτι μαλακού βουτύρου. Ρίχνουμε τη μάζα της ομελέτας σε καλούπια.

Ενεργοποιούμε το multicooker, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Steam", αφού ρίχνουμε 1 λίτρο νερού στο μπολ και εγκαθιστούμε το καλάθι ατμού. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετούμε τα γεμάτα καλούπια στο καλάθι, κλείνουμε το καπάκι της συσκευής.

Μαγειρεύοντας μια ομελέτα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα πιάτο, γυρίζοντας τα καλούπια ανάποδα. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Ομελέτα στον ατμό σε διπλό λέβητα με αρακά

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από υγιεινά διαιτητικά γεύματα στο λέβητα. Για παράδειγμα, μια ομελέτα στον ατμό σε διπλό λέβητα με αρακά.

Συστατικά:

  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • 100 g φρέσκα κατεψυγμένα αρακά?
  • 1/3 Τέχνη. γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά)
  • 2 πρέζες αλάτι.

Πρώτα βγάζουμε τα μπιζέλια από τον καταψύκτη και τα ξεπαγώνουμε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φρέσκα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εποχή.

Συμβουλή! Κατά την απόψυξη των μπιζελιών, είναι προτιμότερο να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλη η υγρασία να μπορεί να στραγγίσει.

Ρίξτε τα ξεπαγμένα μπιζέλια στο κάτω μέρος του καλουπιού, όπου θα παρασκευαστεί η ομελέτα. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλατίζουμε τη μάζα και προσθέτουμε γάλα.

Χύστε απαλά τη μάζα των αυγών στα μπιζέλια και τοποθετήστε τη φόρμα με την ομελέτα στο δίσκο ατμού (μην καλύπτετε τη φόρμα). Μαγείρεμα ομελέτας σε διπλό λέβητα για ένα τέταρτο της ώρας. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος της ομελέτας και την ισχύ της συσκευής.

Συνταγή ομελέτας στον ατμό για ένα παιδί με λαχανικά

Η πρώτη συμπληρωματική τροφή για το μωρό είναι πολύ σημαντική. Ως εκ τούτου, κάθε μητέρα προσπαθεί να μαγειρεύει μόνο υγιεινά και διαιτητικά τρόφιμα. Προσφέρουμε μια εύκολη συνταγή για την ομελέτα στον ατμό για ένα παιδί με λαχανικά.

Συστατικά:

  • 1 φρέσκο ​​αυγό
  • 2-3 ταξιανθίες κουνουπιδιών.
  • 50 ml γάλακτος
  • 0,5 τεμ. μικρά καρότα
  • 1 πρέζα αλάτι.

Ορυχείο, ξεφλουδίστε τα καρότα. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και ξεπλένουμε. Βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Συμβουλή! Για να αφαιρέσετε τα έντομα από το λάχανο, το λαχανικό πρέπει να βυθιστεί σε καλά αλατισμένο κρύο νερό για 10 λεπτά..

Βάλτε το μείγμα λαχανικών στο κάτω μέρος του καλουπιού. Ανακατέψτε το αυγό με γάλα και αλάτι. Ρίχνουμε λαχανικά με το μείγμα που προκύπτει. Βάζουμε τη φόρμα σε διπλό λέβητα ή πολυσύνθετο και τον ατμό για περίπου 15 λεπτά.

Ατμίστε την ομελέτα στο νερό σε μια σακούλα με κοτόπουλο

Ένας πολύ πρωτότυπος και ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος μιας ομελέτας ατμού. Δεν μαγειρεύεται στον ατμό, αλλά σε μια σακούλα. Η ομελέτα ατμού στο νερό μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, κρέας, βότανα, τυρί κ.λπ..

Συστατικά:

  • 4 αυγά κοτόπουλου
  • 50 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 0,25 κουταλιές της σούπας κεφίρ;
  • 0,5 μάτσο χόρτα;
  • 1-2 πρέσες αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε στους 100 βαθμούς. Ενώ το νερό βράζει, προετοιμάστε τη μάζα για την ομελέτα. Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Τα χόρτα μου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, αλατίζουμε τα πάντα και προσθέτουμε κρύο κεφίρ σε μια λεπτή ροή. Προσθέστε κρέας κοτόπουλου, βότανα και μπαχαρικά στην τελική μάζα ομελετών. Ανακατέψτε απαλά, ρίξτε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Το δένουμε καλά και το βάζουμε σε βραστό νερό.

Συμβουλή! Για να προετοιμάσετε μια ομελέτα σε μια σακούλα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια πυκνή σακούλα κατάψυξης.

Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια βρασμό για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε την τελική ομελέτα από το τηγάνι. Το διατηρούμε στην τσάντα για άλλα 10-15 λεπτά και μόνο μετά το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Ομελέτα στον ατμό με τυρί και ντομάτα

Μια ομελέτα με τυρί και ντομάτα αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερή και νόστιμη. Φροντίστε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το πρωινό..

Συστατικά:

  • 4 φρέσκα αυγά
  • 100 g σκληρού τυριού.
  • 1 σαρκώδης ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
  • 2 πρέζες αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά την ντομάτα, κόψτε το μίσχο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν το δέρμα είναι παχύ, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε. Τρίψτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα πιρούνι, προσθέστε τυρί και κύβους ντομάτας. Γεμίστε την ομελέτα με την προετοιμασμένη μάζα. Βάζουμε σε διπλό βραστήρα ή βραστήρα για 30 λεπτά. Η ομελέτα είναι έτοιμη όταν είναι πλήρως ρυθμισμένη..

Ομελέτα αυγών ορτυκιού στον ατμό

Είναι γνωστό ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, η ομελέτα ορτυκιού στον ατμό θα προσελκύσει τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής..

Συστατικά:

  • 15 τεμ. αυγά ορτυκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας. γάλα (λιπαρά);
  • 1 μάτσο άνηθο.
  • 20 g βούτυρο.
  • 1 πρέζα αλάτι.

Σπάζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα αυγά ορτυκιού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Αποκτήστε μέτριο αφρό. Τακτοποιούμε τα χόρτα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε στη μάζα της ομελέτας.

Τρίψτε ένα κατάλληλο σχήμα με βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα εκεί και τοποθετούμε σε διπλό λέβητα για 15 λεπτά. Η ετοιμότητα της ομελέτας μπορεί να ελεγχθεί με τακτική διάτρηση μαχαιριού. Εάν δεν συσσωρεύεται πολύ υγρό στην εσοχή, τότε η ομελέτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα..

Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού

Η πρωτεΐνη ατμού ομελέτα είναι μέρος του πίνακα διατροφής αριθμός 5. Αυτό το πιάτο διεγείρει τη λειτουργία του ήπατος, την έκκριση της χολής και στερείται εντελώς επιβλαβών λιπών. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά και να παρατηρήσετε αναλογίες.

Συστατικά:

  • 2 ασπράδια αυγών
  • 120 ml γάλακτος
  • 1 πρέζα αλάτι.

Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και προσθέστε γάλα. Οπλισμένος με ένα μπλέντερ, κτυπήστε τη μάζα μέχρι να γίνει μια χνουδωτή σταθερή κατάσταση.

Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης και τον ατμό με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο για 10-15 λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, πάπρικα ή βότανα από την Προβηγκία.

Ομελέτα στον ατμό με μανιτάρια

Μια απλή ομελέτα μπορεί γρήγορα να βαρεθεί, αλλά μια ομελέτα ατμού με μανιτάρια θα προσθέσει ποικιλία και κορεσμό για όλη την ημέρα..

Συστατικά:

  • 5 φρέσκα αυγά
  • 1,5 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο;
  • 5 μανιτάρια (champignons)
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
  • 125 ml νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αρακάς;
  • λίγο αλάτι και πιπέρι.

Πλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε τα, καθαρίστε τα αν χρειαστεί και κόψτε τα σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα ατμό καλάθι και ατμό για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σπάζουμε τα αυγά, προσθέτουμε νερό, σόγια, μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα καλά, προσθέτοντας λίγο αλεύρι καλαμποκιού..

Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια και τα αποψωμένα μπιζέλια σε ένα μείγμα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Γεμίστε απαλά τα λαχανικά με το έτοιμο μείγμα. Βάζουμε το πιάτο σε ένα καλάθι ή δίσκο και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Ομελέτα ατμού για ένα παιδί (στον ατμό για παιδιά) και έναν ενήλικα. Συνταγές για κλασικό, σε διπλό λέβητα, σε νερό και από πρωτεΐνες

Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι ένα εύκολο και υγιές πιάτο. Τα λευκά αυγών δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερόλη και λίπος, αλλά περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό..

Η ομελέτα είναι ένα παραδοσιακό "πρωί" πιάτο, μια πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Είναι καθολική, γιατί μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό και δείπνο. Η ομελέτα ατμού είναι ιδιαίτερα καλή. Είναι πιο υγιεινό από τηγανητό σε λάδι, εκτός από αυτό, έχει εκπληκτικά λεπτή υφή και ιδιαίτερη γεύση. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτή η συγκεκριμένη έκδοση του πιάτου με γάλα αυγού περιλαμβάνεται στο σχέδιο της διατροφικής και διαιτητικής διατροφής, καθώς και στη διατροφή των μικρών παιδιών..

Η ομελέτα στον ατμό είναι νόστιμη από μόνη της και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Όσοι δεν φοβούνται επιπλέον θερμίδες μπορούν να το μαγειρέψουν με ζαμπόν, τυρί, μπέικον. Τα παιδιά και τα άτομα που χρειάζονται διατροφική διατροφή χαμηλών θερμίδων πρέπει να κυριαρχήσουν στην προετοιμασία μιας ομελέτας ατμού με λαχανικά, βότανα, τυρί cottage, πίτουρο, ξινή κρέμα, αλεύρι, αρακά.

Ιστορία του πιάτου

Κάτι παρόμοιο με την πρώτη ομελέτα εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Οι Ρωμαίοι ανάμιξαν τα αυγά με γάλα και μέλι και στη συνέχεια τα τηγανίστηκαν. Ωστόσο, η λέξη "ομελέτα" είναι γαλλικής προέλευσης. Οι Γάλλοι το έφτιαξαν από αυγά, τζίντζερ και βότανα. Και άλλα έθνη έχουν αυτό το πιάτο. Στην Ισπανία ονομάζεται "τορτίγια" και παρασκευάζεται από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Στην Ιταλία - "fritatta". Για τη γέμιση, οι Ιταλοί συνήθως χρησιμοποιούν κρέας, λαχανικά και τυριά. Για πολύ καιρό στη Ρωσία ετοιμάζουν «μαχητές». Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τα αυγά αναμίχθηκαν με χαβιάρι..

Κάθε χώρα είχε τη δική της συνταγή για να κάνει μια ομελέτα. Επομένως, δεν είναι δυνατόν να απαντήσουμε ακριβώς ποιος το εφευρέθηκε. Όπου εφευρέθηκε αυτό το πιάτο, είναι ιδανικό για παιδιά, εγκύους, αθλητές, καθώς και για όσους ακολουθούν τη Νο. 5 δίαιτα..

Ομελέτα ατμού - γενικές αρχές μαγειρέματος

Ο σωστός συνδυασμός αναλογιών είναι πολύ σημαντικός για μια κλασική ομελέτα. Στην ιδανική περίπτωση, το βάρος των αυγών και του γάλακτος πρέπει να είναι το ίδιο. Πριν σπάσει το κέλυφος, το αυγό πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο τρεχούμενο νερό για να αποφευχθεί η είσοδος ρύπων και σωματιδίων φτερών..

Κατά την ανάμιξη των αυγών και του γάλακτος, είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια τέλεια ομοιογενής συνοχή. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε το πιο λεπτό πιάτο που λατρεύεται από μικρά παιδιά και άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις..

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για αυγά κοτόπουλου. Σε αυτήν την περίπτωση, τέσσερα αυγά ορτυκιού θα αντικαταστήσουν ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Εάν προετοιμάζεται ένα γεύμα για ένα παιδί, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο ασπράδι..

Για την ομελέτα ατμού, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο ή πολυκουζινάκι με την κατάλληλη λειτουργία. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές στην κουζίνα, τότε ένα λουτρό νερού θα τις αντικαταστήσει με επιτυχία..

Κλασική ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα


Κλασική ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα
Για δύο μερίδες μιας παραδοσιακής ομελέτας στον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέσσερα έως πέντε αυγά. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο με διπλό λέβητα. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη διαδικασία, τίποτα δεν θα καεί.

Συστατικά:

  • πέντε αυγά C1 (μεσαίου-μεγάλου) ·
  • ένα ποτήρι γάλα;
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλύνετε τα αυγά και σπρώξτε απαλά σε ένα μπολ.
  • Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
  • Χύστε σταδιακά το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, όχι κτυπώντας, αλλά ανακατεύοντας τα συστατικά.
  • Αλάτι, ανακατέψτε ξανά.
  • Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλακτος στο δοχείο του ατμόπλοιου.
  • Ενεργοποιήστε τη συσκευή για είκοσι λεπτά.

Τακτοποιήστε την τελική ομελέτα στα πιάτα και σερβίρετε.

Ατμός ομελέτα σε υδατόλουτρο


Ατμός ομελέτα σε υδατόλουτρο
Ένας εύκολος και βολικός τρόπος ατμού μιας ομελέτας χωρίς ατμόπλοιο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με βραστό νερό. Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο βολικό.

Συστατικά:

  • τέσσερα αυγά
  • ημιτελές ποτήρι γάλα ·
  • λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Για την πρώτη μέθοδο, χρειάζεστε ένα σουρωτήρι με επίπεδη βάση. Πρέπει να επιλέξετε μια κατσαρόλα διαμέτρου έτσι ώστε να μπορείτε να την εγκαταστήσετε σταθερά.
  • Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην φτάσει στον πυθμένα του σουρωτήρι.
  • Προετοιμάστε το μείγμα ομελετών όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
  • Βάλτε το δοχείο με το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, καλύψτε καλά τη δομή με ένα καπάκι.
  • Αχνίστε την ομελέτα μέχρι να μαλακώσει. Το μείγμα θα πυκνωθεί σε δέκα έως δεκαπέντε λεπτά..
  • Η δεύτερη μέθοδος είναι ακόμα πιο εύκολη: Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να φτάσει στο μισό του δοχείου στο οποίο θα μαγειρευτεί η ομελέτα.
  • Απομένει να κλείσετε το τηγάνι με καπάκι και να μαγειρέψετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει..

Ομελέτα χωρίς βούτυρο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 315 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν έχετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη ομελέτα χωρίς λάδι. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, δεν περιέχει λίπη, τα οποία φοβούνται όλοι οι άνθρωποι που χάνουν βάρος Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τυρί με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά που σας αρέσουν στο πιάτο διατροφής σας. Αυτά τα ομελέτα μπορούν να σερβιριστούν τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο..

  • ασπράδια αυγού - 6 τεμ.
  • γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι πιπέρι;
  • σόδα - μια πρέζα.
  1. Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά με λίγο αλάτι. Προσθέστε σταδιακά γάλα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
  2. Προσθέστε σόδα στη μάζα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ξανά καλά.
  3. Τοποθετήστε ένα καθαρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω του και καλύψτε αμέσως.
  5. Μετά από λίγο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Μην ανοίγετε το καπάκι.
  6. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού "Διατροφή"

Μια ομελέτα που παράγεται μόνο από πρωτεΐνες έχει ειδική διατροφική αξία. Συνταγογραφείται για στομαχικές παθήσεις, εντερικές διαταραχές και παρασκευάζεται σε νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα. Αυτό το πιάτο αυγών μπορεί να καταναλωθεί με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται ανά μερίδα.

Συστατικά:

  • τρία ασπράδια αυγών
  • ένα ποτήρι κρύο νερό ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για το καλούπι.
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Στεγνώστε καλά πλυμένα αυγά με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
  • Ξεχωριστές πρωτεΐνες.
  • Χτυπάμε με λίγο αλάτι.
  • Χύστε απαλά το νερό ή το αποβουτυρωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά ξανά.
  • Λιπάνετε την ομελέτα με λάδι.
  • Ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος.
  • Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα ή ατμό σε μια κατσαρόλα έως ότου το μείγμα πήξει (περίπου δεκαπέντε λεπτά).

Ομελέτα διατροφής πρωτεϊνών


Φωτογραφία: fitzness.com Οι διαιτολόγοι μπορούν να συμβουλεύονται να κάνουν μια ομελέτα με πρωτεΐνη. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο γάλα από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Για να φτιάξετε μια ομελέτα από 4 αυγά, χρειάζεστε μόνο 200 ml υγρού.
Τα αυγά πρέπει να σπάσουν, για να διαχωριστούν τα λευκά από τους κρόκους. Οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή άλλων πιάτων και αλάτι θα πρέπει να προστεθεί στις πρωτεΐνες, να κτυπηθούν με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα ή νερό. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με ατμό και μαγειρεύουμε την ομελέτα πρωτεΐνης για 15 λεπτά.

Ομελέτα ατμού "Αλεύρι ψιλοκομμένο"

Μια ομελέτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πυκνότερη από την κλασική. Το αλεύρι επιτρέπει στα αυγά, χτυπημένα με γάλα, να διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερο. Το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο πρόγραμμα γευμάτων για ασθένειες του στομάχου.

Συστατικά:

  • τέσσερα αυγά (για δύο μερίδες)
  • 160 ml γάλακτος
  • δύο κουταλιές της λευκής αλεύρι?
  • άλας;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι και το μισό γάλα.
  • Ετοιμάστε μια κλασική ομελέτα ατμού όπως περιγράφεται παραπάνω.
  • Ψύξτε την ομελέτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  • Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με αλεύρι, σπάστε τα κομμάτια.
  • Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τη σάλτσα.
  • Όταν πυκνώσει ελαφρώς, προσθέστε βούτυρο και λωρίδες ομελέτας.
  • Υποβολή αμέσως.

Ατμός ομελέτα σε αργή κουζίνα


Ατμός ομελέτα σε αργή κουζίνα

Η συνταγή είναι χρήσιμη εάν το multicooker έχει λειτουργία ατμού. Αυτή η ομελέτα στον ατμό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα..

Συστατικά:

  • πέντε αυγά
  • διακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Χτυπάμε τα καλά πλυμένα αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ.
  • Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ξανά.
  • Ρίχνουμε γάλα και χτυπάμε για 15 - 20 δευτερόλεπτα.
  • Λιπάνετε ένα δοχείο για να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού με ένα κομμάτι βούτυρο.
  • Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
  • Τοποθετήστε ένα δοχείο με ομελέτα στη σχάρα και μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για είκοσι λεπτά.
  • Εάν η ομελέτα δεν έχει πάχυνση, ενεργοποιήστε τη συσκευή για άλλα δέκα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα σπανάκι

Συστατικά:

  • αυγά - 3 τεμάχια
  • γάλα - 100 γραμμάρια
  • φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι;
  • κατεψυγμένο / φρέσκο ​​σπανάκι - 50 γραμμάρια.
  • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

  • ένα δοχείο για χτύπημα με ψηλές πλευρές - 1 τεμάχιο.
  • μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα - 1 κομμάτι
  • χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
  • ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα με διάμετρο 24 cm - 1 τεμάχιο.

Συνταγή για ομελέτα με σπανάκι για 2 μερίδες (320 γραμμάρια):

  1. Εάν χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​σπανάκι, τότε πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε μαζί του. Πλένουμε καλά το σπανάκι σε τρεχούμενο νερό, καθώς επιβλαβείς ουσίες και βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο σπανάκι κατά την καλλιέργεια και την αποθήκευση.
  2. Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αδειάζουμε προσεκτικά το νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αφού αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς..
  3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα υψηλό δοχείο μέχρι να μαλακώσουν..
  4. Προσθέστε γάλα στο δοχείο στα αυγά και χτυπήστε λίγο περισσότερο.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  6. Βάζουμε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και ρίχνουμε κρεμμύδια.
  7. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει χρυσό καφέ, περίπου μισό λεπτό και αλάτι λίγο.
  8. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, ψιλοκόψτε το σπανάκι και προσθέστε στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
  9. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε μια κατσαρόλα και κατανέμεται ομοιόμορφα, ανακατεύοντας απαλά με το κρεμμύδι και το σπανάκι.
  10. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  11. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά έως ότου τα άκρα ρυθμιστούν.
  12. Αφαιρούμε τη φωτιά, καλύπτουμε την ομελέτα με καπάκι και την αφήνουμε για λίγο και φτάνουμε στην ετοιμότητα.
  13. Διπλώνουμε το τελειωμένο πιάτο στα μισά και απλώνουμε στα πιάτα.

Η ομελέτα σπανάκι είναι νόστιμη και υγιεινή. Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φολικό οξύ. Σύμφωνα με ορισμένες δημοσιεύσεις, το σπανάκι αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση από την υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα στο σπανάκι..

Muffins ομελέτα με τυρί

Εάν η οικοδέσποινα έχει ακόμα ασπράδια αυγών, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και πολύ ικανοποιητικά μάφιν με τυρί από αυτά. Η ομελέτα ατμού σε κουτιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ασυνήθιστη, πράγμα που σημαίνει ότι τα παιδιά σίγουρα θα τους αρέσει.

Συστατικά:

  • τρία ασπράδια αυγών
  • τρεις κουταλιές της σούπας γάλα
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ένα κομμάτι βούτυρο για τη φόρμα ·
  • είκοσι γραμμάρια τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι και γάλα.
  • Καλούπια λίπους muffin.
  • Ρίξτε την ομελέτα στα κουτιά.
  • Βάλτε μελλοντικά muffins στο ράφι ατμού.
  • Κρατήστε την ομελέτα για μερικά είκοσι λεπτά.
  • Ενώ το μείγμα πυκνώνει, τρίβουμε το τυρί.
  • Αφαιρέστε την ομελέτα από τα καλούπια.
  • Πασπαλίζουμε με τσιπς.

Ομελέτα στον ατμό με μπρόκολο και ξινή κρέμα

Τα υγιή λαχανικά είναι καλά με μια ομελέτα. Εάν το παιδί δεν θέλει να φάει μπρόκολο με οποιονδήποτε τρόπο, μπορεί να του προσφερθεί ένας ασυνήθιστος και πολύ νόστιμος συνδυασμός μαλακού λάχανου και μαλακής ομελέτας στον ατμό. Θα χρειαστείτε μερίδες ψησίματος.

Συστατικά:

  • τρία μεγάλα «άνθη» μπρόκολου
  • δύο αυγά ;
  • μια κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι?
  • δύο κουταλιές ξινή κρέμα?
  • λίγο πάπρικα, πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα.
  • Προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να αραιώσετε με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό.
  • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
  • Χωρίστε τις ταξιανθίες του μπρόκολου σε μικρά κομμάτια και ρίξτε βραστό νερό.
  • Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίξτε το βραστό νερό, κόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν μικρότερο.
  • Βάλτε λάχανο στο κάτω μέρος των καλουπιών.
  • Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού-αλεύρου, γεμίζοντας τα δύο τρίτα του όγκου.
  • Ομελέτα ατμού σε διπλό λέβητα για δεκαπέντε λεπτά.

Σε ποια ηλικία μπορεί να κάνει μια παιδική ομελέτα. 4 συνταγές πώς να το μαγειρέψετε

  • Η βιταμίνη Α ρυθμίζει το μεταβολισμό, ενισχύει τον αναπτυσσόμενο σκελετό και τα δόντια, η ρετινόλη είναι απαραίτητη για την κανονική όραση. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.
  • Οι βιταμίνες Β επηρεάζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος του σώματος. Μαζί με την τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), ελέγχουν το έργο των ενδοκρινών αδένων, συμμετέχοντας στην παραγωγή ορμονών.
  • Ο κρόκος περιέχει πολλή βιταμίνη D. Εξασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετού, αποτρέπει τη ραχίτιδα, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των ορυκτών και την απόθεση ασβεστίου στα δόντια.
  • Τα αυγά περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη του μωρού.
  • Η λεκιθίνη αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ένα από τα κύρια συστατικά του σχηματισμού και της ανάπτυξης του νευρικού συστήματος. Αποτρέπει ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του συστήματος.

Το ήξερες? Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια διαπίστωσαν: η ποσότητα λεκιθίνης που ελήφθη τον πρώτο χρόνο της ζωής καθορίζει τη μελλοντική ικανότητα μνήμης.

  • Η λουτεΐνη, η οποία είναι μέρος του κρόκου, παίζει τεράστιο ρόλο στη φυσιολογία της όρασης.
  • Η χολίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του καρκίνου.
  • Περιέχει πρωτεΐνη για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού.
  • Προωθεί μια καλή διάθεση και ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • Η ομελέτα στον ατμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Τα αυγά περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την αρμονική ανάπτυξη του μωρού.

Σπουδαίος! Το αυγό θεωρείται αλλεργιογόνο τροφή. Παρατηρήστε προσεκτικά το παιδί, σε περίπτωση αλλεργιών, εξαιρέστε τα αυγά από τη διατροφή του παιδιού.

  • Ο κρόκος χορηγείται από 7-8 μήνες. Θα πρέπει να χορηγείται σε μικρές ποσότητες, προ-ανάμειξη στο μείγμα, κατά προτίμηση το πρωί. Παρατηρήστε την αντίδραση του παιδιού. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Εάν όλα είναι καλά, τότε μετά από μερικές ημέρες, αυξήστε λίγο το μερίδιο. Μέχρι ένα έτος, ένα μωρό μπορεί να φάει το μισό από τον κρόκο..
  • Η πρωτεΐνη αρχίζει να χορηγείται στην ηλικία των έντεκα μηνών, καθώς, σε αντίθεση με τον κρόκο, προκαλεί συχνότερα αλλεργική αντίδραση.
  • Ένα αυγό κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με τέσσερα αυγά ορτυκιού. Είναι εξίσου χρήσιμα.
  • Αλλά μια ομελέτα ατμού είναι κατάλληλη για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους. Δεδομένου ότι είναι ανεπιθύμητο για τα παιδιά σε αυτήν την ηλικία να τρώνε περισσότερο από το μισό αυγό, δώστε στο μωρό μισή μερίδα, αυξάνοντας το μέγεθός του κατά έξι μήνες. Οι παιδίατροι συνιστούν να τρώνε αυτό το πιάτο το πολύ τρεις φορές την εβδομάδα..
  • Μην ξεχάσετε να πλένετε καλά τα αυγά σε τρεχούμενο νερό: Η σαλμονέλα μπορεί να βρίσκεται στο κέλυφος.
  • Το γάλα του χωριού πρέπει να βράσει.

Η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι καλά μελετημένη.

Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε νέα πιάτα στο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό σχηματισμού και τη δύναμη του ανοσοποιητικού και πεπτικού συστήματος..

Πολλές μητέρες ενδιαφέρονται για πόσους μήνες μπορεί να δοθεί στο παιδί μια ομελέτα.

Οι παιδικές τροφές πρέπει να πληρούν αυστηρά ορισμένες προϋποθέσεις. Η τροφή του μωρού πρέπει να εμπλουτιστεί με βιταμίνες και βασικά ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Επομένως, η ηλικία στην οποία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μια ομελέτα είναι ένα πολύ δημοφιλές πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί γονείς..

Όπως γνωρίζετε, τα αυγά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων που χρειάζεται το σώμα του παιδιού. Και εάν η ομελέτα είναι προετοιμασμένη για παιδιά, τότε συνιστάται η χρήση μόνο φρέσκων αυγών. Παρ 'όλα αυτά, η ποσότητα των αυγών που καταναλώνονται πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Η τροφή του μωρού πρέπει να είναι ποικίλη, υγιεινή και νόστιμη. Τα αυγά είναι απαραίτητα στη διατροφή, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά, γιατί ο κρόκος προκαλεί αλλεργίες και μπορεί να βλάψει το μωρό. Δεδομένου αυτού, πρέπει να ξέρετε σε ποια ηλικία ένα παιδί μπορεί να ομελέσει, πώς να το εισαγάγει στη διατροφή και πώς να το μαγειρέψει σωστά.

Η βρεφική ομελέτα είναι μια εξαιρετική ιδέα για το πρωινό, εάν προετοιμάζεται σωστά. Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και Ε, απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου σώματος.

Το προϊόν περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο. Η βιταμίνη D βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας. Το ασπράδι αυγού εξασφαλίζει πλήρη ανάπτυξη των δομών των οστών και των ιστών.

Το γάλα περιέχει αμινοξέα, πολυσακχαρίτες, πολύτιμες υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Εάν τρώτε μια ομελέτα 2 μεσαίων αυγών την ημέρα, μπορείτε να πάρετε το 45% της ημερήσιας απαίτησης για σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν που είναι απαραίτητο για παιδικές τροφές.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά, επειδή ο κρόκος είναι αλλεργιογόνο και τα οφέλη μιας ομελέτας για τα παιδιά καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του υγρού μείγματος. Έτσι, τα καυτά μπαχαρικά και τα λουκάνικα θα κάνουν το πιάτο επιβλαβές - δεν θα είναι δυνατή η μεταχείριση ενός μωρού έτσι. Δεδομένου αυτού, πρέπει να γνωρίζετε σε ποια ηλικία μπορεί να κάνει ομελέτα ένα παιδί και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Τα αυγά αποτελούν βασικό φαγητό στο παιδικό μενού. Περιέχουν βιταμίνες A, B, C, D, E, K, ένα σύνολο απαραίτητων αμινοξέων και ουσιών που απαιτούνται για την ομαλή λειτουργία του σώματος: φωσφόρος, ασβέστιο και σίδηρος.

Μια ομελέτα είναι ένα πλούσιο, νόστιμο και ταυτόχρονα ένα διαιτητικό πιάτο αυγών, εύκολο στην προετοιμασία. Τα αυγά είναι ένα προϊόν που οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών. Αλλά εάν οι κρόκοι μπορούν να δοθούν σε ένα μωρό από 7 μήνες, τότε τα ασπράδια αυγών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού μόνο μετά από ένα χρόνο..

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μιας ομελέτας, καθώς και τρόποι για την παρασκευή τους. Αλλά ποια είναι κατάλληλα για παιδιά; Ποια αυγά είναι καλύτερα για την παραγωγή μιας ομελέτας; Πολλοί γονείς ενδιαφέρονται για αυτές τις ερωτήσεις..

  • Η ομελέτα περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α για την υγεία του δέρματος και καλύτερη όραση, βιταμίνες Β για τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βιταμίνη D για την υποστήριξη της υγείας των οστών. Επιπλέον, η ομελέτα είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, χαλκό και φώσφορο..
  • Η ομελέτα περιέχει την ουσία λουτεΐνη, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  • Η ομελέτα θεωρείται ελαφρύ και απαλό πιάτο, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή παιδιών με ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Οι πρωτεΐνες από την ομελέτα απορροφώνται καλά και δίνουν στο σώμα του παιδιού ολόκληρο το φάσμα των αμινοξέων.
  • Τα αυγά θεωρούνται αλλεργιογόνα τρόφιμα που συχνά προκαλούν αντίδραση στην παιδική ηλικία.
  • Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών, που περιλαμβάνουν αυγά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.
  • Το τηγάνισμα μιας ομελέτας σε ένα τηγάνι καθιστά το προϊόν ανθυγιεινό λόγω του σχηματισμού καρκινογόνων ενώσεων όταν θερμαίνεται το λάδι.
  • Εάν η θερμική επεξεργασία της ομελέτας είναι ανεπαρκής, υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης σαλμονέλλωσης μέσω αυτού του πιάτου..

Οι ομελέτες μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ενός παιδιού ηλικίας ενός έτους, καθώς και το αγελαδινό γάλα και το ασπράδι αυγού, κατόπιν συμβουλής των παιδίατρων, εισάγονται στη διατροφή των παιδιών μετά από 12 μήνες.

Όπως κάθε νέο πιάτο, θα πρέπει να δοθεί στα ψίχουλα σε μικρές ποσότητες. Για την ομελέτα, πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα αυγά και γάλα που προορίζονται για παιδικές τροφές. Εάν πήρατε το γάλα της χώρας για το πιάτο, πρέπει να το βράσετε πρώτα. Οι ομελέτες για μωρά ψήνονται ή ψήνονται στον ατμό - η τηγανητή έκδοση του ψίχουλου μπορεί να εισαχθεί μετά από 3 χρόνια.

Η συχνότητα κατανάλωσης πιάτων με αυγά, η οποία περιλαμβάνει μια ομελέτα, εξαρτάται από τους κανόνες της κατανάλωσης αυγών για ένα παιδί ενός έτους. Δεδομένου ότι τα παιδιά αυτής της ηλικίας συνιστάται να καταναλώνουν έως και μισό αυγό την ημέρα, ελλείψει βραστών αυγών και άλλων πιάτων αυγών στο μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα από 1 αυγό τρεις φορές την εβδομάδα.

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ταυτόχρονα, η διατροφική αξία αυτών των δύο τύπων αυγών είναι παρόμοια, αλλά τα αυγά ορτυκιού απορροφώνται καλύτερα. Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε ότι για οποιαδήποτε συνταγή ομελέτας, πρέπει να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου τουλάχιστον δύο φορές περισσότερα αυγά ορτυκιού.

Παραδοσιακά, δύο βασικά συστατικά λαμβάνονται για μια ομελέτα - αυγά και γάλα. Αν αντικαταστήσετε το γάλα με ξινή κρέμα, τότε θα έχετε ένα λιγότερο χνουδωτό πιάτο, αλλά θα έχει πολύ λεπτή γεύση. Ετοιμάστε ένα πιάτο με πολλά αυγά ταυτόχρονα και δώστε στο παιδί το μεσαίο μέρος, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι το πιο ευάερο.

  • Ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου δεν πρέπει να είναι ελαφρύ και όταν ανακινείται μέσα στο αυγό, τίποτα δεν πρέπει να γαργαλάει..
  • Το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του αυγού, αλλά ένα φρέσκο ​​προϊόν θα έχει μια ελαφριά γυαλάδα στο κέλυφος.
  • Μην αγοράζετε αυγά για παιδική ομελέτα σε αμφισβητήσιμα μέρη. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε από έναν αξιόπιστο πωλητή ή κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει τα κατάλληλα σήματα.
  • Μην αγοράζετε αυγά που είναι σπασμένα ή σπασμένα ή αυγά που είναι πολύ βρώμικα ή ξεπλυμένα. Θυμηθείτε, τα πλυμένα αυγά αποθηκεύονται λιγότερο καθώς το πλύσιμο αφαιρεί το προστατευτικό φιλμ από το κέλυφος και το αυγό αρχίζει να φθείρεται.
  • Μην υποθέσετε ότι τα μεγαλύτερα αυγά είναι η καλύτερη επιλογή. Τα μεγαλύτερα αυγά περιέχουν περισσότερο νερό και λιγότερα θρεπτικά συστατικά, καθώς αυτά τα αυγά γεννιούνται από μεγαλύτερες όρνιθες. Είναι καλύτερο να παίρνετε αυγά της δεύτερης κατηγορίας για το μωρό (μεταφέρονται από νεαρά όρνιθες και τέτοια αυγά έχουν πολύ ευχάριστη γεύση) ή την πρώτη κατηγορία (έχουν την πιο ισορροπημένη σύνθεση).

Ομελέτα ατμού με μανιτάρια

Για να διαφοροποιήσετε το πρωινό μενού σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πλούσια ομελέτα ατμού με μανιτάρια. Ένα αρωματικό, νόστιμο πιάτο θα σας ενθαρρύνει και θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Επιπλέον, μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο..

Συστατικά:

  • τρία αυγά
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού?
  • τρία champignons?
  • τρεις κουταλιές της σούπας αρακά?
  • μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • μισό ποτήρι νερό?
  • μικρό καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Πλένουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε.
  • Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους.
  • Για δέκα λεπτά, κρατήστε τα μανιτάρια και τα καρότα σε διπλό λέβητα ή σε κόσκινο πάνω από βραστό νερό.
  • Χτυπάμε τα αυγά και το νερό, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το καλαμπόκι, χτυπάμε ξανά.
  • Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα καρότα σε ένα πιάτο ομελετών, προσθέστε αρακά.
  • Ρίχνουμε τα πάντα με το μείγμα αυγών.
  • Αχνίστε την ομελέτα για μισή ώρα.

Ομελέτα ατμού με ντομάτα και τυρί

Ένα ζουμερό, πικάντικο πιάτο - μια ομελέτα ατμού με ντομάτες. Μπορεί να βοηθήσει με δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Ένα μικρό τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα βλάψει την εικόνα σας.

Συστατικά:

  • δύο αυγά ;
  • το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος ·
  • μια ντομάτα
  • άλας;
  • ένα κομμάτι τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Κόψτε φρέσκες πλυμένες και καλά αποξηραμένες ντομάτες σε φέτες.
  • Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ένα τρίφτη.
  • Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
  • Βάλτε τις ντομάτες σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος.
  • Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά σε διπλό λέβητα ή ατμό μισή ώρα σε μια κατσαρόλα.
  • Σερβίρετε, πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως επιθυμείτε.

Ομελέτα ατμού με ψάρι - οφέλη και γεύση σε ένα πιάτο

Μια ομελέτα ατμού μπορεί να περιέχει οποιαδήποτε γέμιση. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του μάγειρα. Τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Μια τέτοια συνταγή για πολλούς μπορεί να γίνει καινοτομία, δεδομένου ότι παραδοσιακά χρησιμοποιείται διαφορετικό γέμισμα..

Αλλά το ψάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Εξάλλου, περιέχει φωσφόρο, βιταμίνες Β και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • αυγά - 3 τεμ.;
  • ζωμός βοδινού - 100 ml.
  • μισό γλυκό πιπέρι
  • φυτικό λάδι - 10 ml.
  • ιππόγλωσσα - 200 γρ.
  • άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
  • αλάτι για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 136 kcal.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα ψαριού στον ατμό; Όταν όλα τα συστατικά συλλέγονται στο τραπέζι, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Εάν δεν υπάρχει ιππόγλωσσα στο κατάστημα, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με θαλασσινά ψάρια με χαμηλά λιπαρά με λευκό κρέας.

Το φιλέτο χωρίζεται από το ψάρι. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε άμυλο. Στη συνέχεια διανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια.

Τα περιεχόμενα πρέπει να αλατίζονται και να πασπαλίζονται με λάδι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ζωμό, αυγά και αλάτι. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ και βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα.

Steam ομελέτα - συμβουλές και κόλπα

  • Για να αποκτήσετε τον κλασικό συνδυασμό αυγών και γάλακτος για μια ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό κέλυφος ως μέτρο. Είναι εύκολο να θυμάστε τις αναλογίες: για ένα αυγό, λαμβάνονται δύο τέτοια μισά, γεμισμένα με γάλα
  • Δεν μπορείτε να κτυπήσετε τα αυγά με γάλα και να τα αφήσετε αργότερα. Η ομελέτα δεν θα είναι αφράτη. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως μετά το κτύπημα του μείγματος αυγών..
  • Εάν προσθέσετε πάρα πολλά πρόσθετα (μανιτάρια, ζαμπόν, κ.λπ.) στην ομελέτα, δεν θα αποδειχθεί αφράτο.
  • Για να αποφευχθεί η πτώση της ομελέτας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον κανόνα: μην ανοίγετε το καπάκι μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα και άλλα πέντε λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, εμφανίζεται μια πτώση.
  • Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό.

Η ομελέτα ατμού περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Α και Δ, καθώς και πολύ χρήσιμες ουσίες: σελήνιο, ασβέστιο, κάλιο, λεκιθίνη, λουτεΐνη, σίδηρο. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυτό το πιάτο, τα μαλλιά και τα νύχια σας θα είναι πάντα σε άριστη κατάσταση, οι πονοκέφαλοι θα εξαφανιστούν, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα θα ενισχυθούν..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας