Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από περιοδικές οξείες προσβολές, οι οποίες προκαλούνται από μη αναστρέψιμες παθολογικές διεργασίες του παγκρέατος παρεγχύματος. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα θα πρέπει να ομαλοποιήσει τη λειτουργική εργασία του πιο σημαντικού οργάνου του πεπτικού συστήματος μετά από παθολογική επιδείνωση και να ελαχιστοποιήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των στερεών τροφών σε ένα ζωτικό όργανο.

Σε τι χρησιμεύει η θεραπευτική νηστεία;

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια έντονη κλινική παθολογία που εκδηλώνεται σε οξείες προσβολές φλεγμονής του παγκρέατος και σκοπός της διατροφικής διατροφής είναι η μείωση των εκφυλιστικών διαταραχών και της φλεγμονώδους απόκρισης στο πεπτικό όργανο..

Η σωστή επιλογή μιας δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα (μενού για μια εβδομάδα) σας επιτρέπει να παρέχετε στο προσβεβλημένο όργανο μέγιστη άνεση και να αποκαθιστάτε την ενεργή έκκριση του δικού του πεπτικού χυμού.

Ένας θεωρητικά τεκμηριωμένος και πρακτικά επιβεβαιωμένος περιορισμός της πρόσληψης τροφής τις πρώτες ημέρες μετά από χρόνια επιδείνωση είναι η προσωρινή νηστεία, η οποία ελαχιστοποιεί την ένταση του συνδρόμου πόνου και προάγει την εκκριτική λειτουργική αποκατάσταση του παγκρέατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο βραστό και μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Η ημερήσια πρόσληψη υγρού πρέπει να είναι 1,5-2,5 λίτρα.

Κατά τη διάρκεια της διατροφικής νηστείας, ο ασθενής πρέπει να έχει πλήρη ανάπαυση σύμφωνα με την ανάπαυση στο κρεβάτι.

Προσοχή! Η πείνα, το κρύο και η ανάπαυση είναι μια κλασική τριάδα στη χρόνια επιδείνωση του παγκρέατος.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, συνιστάται η εφαρμογή πάγου στην επιγαστρική περιοχή, η οποία βοηθά σημαντικά στη μείωση της φλεγμονής στις δομές των ιστών. Η διάρκεια της ιατρικής νηστείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-5 ημέρες. Η έναρξη της πρόσληψης τροφής μετά τη νηστεία εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του ασθενούς, τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας και τα δεδομένα της εργαστηριακής και οργανικής εξέτασης..

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται θεραπευτική νηστεία.

Η διατροφή ως τύπος σύνθετης θεραπείας για χρόνια επιδείνωση

Η διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελεί παράγοντα συνεχούς επίδρασης στην παθολογικά μεταβαλλόμενη μορφή χρόνιας φλεγμονής. Το μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα μετά την αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας θα πρέπει να σχεδιαστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε η διατροφή του ασθενούς να αντιστοιχεί στις βασικές χημικές και βιολογικές ανάγκες του σώματος και να είναι φυσιολογικά πλήρης και ποικίλη.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, προτιμάται μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Για τη θεραπεία διατροφής, η ημερήσια πρόσληψη λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Συνιστάται άπαχο κρέας, για παράδειγμα, μοσχάρι, πουλερικά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα (0,5% λίπος), τυρί cottage και γιαούρτι. Το λίπος που περιβάλλει το κρέας πρέπει να κοπεί, όπως και το δέρμα του κοτόπουλου. Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε νερό ή σε ατμόλουτρο. Μια απαλή διατροφή είναι επίσης κρέας και / ή ψάρια που ψήνονται στο δικό τους χυμό, μετά την οποία αφαιρείται όλο το λίπος.

Η κύρια πηγή διατροφικής διατροφής είναι οι υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε κρόκο αυγού.
  • ψωμί σίτου από τις υψηλότερες ποιότητες αλευριού.
  • πουρέ πατάτας και φρούτα.
  • ζάχαρη και μέλι
  • μαρμελάδα χωρίς σπόρους.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα που έχουν υψηλό σάκχαρο στο αίμα πρέπει να εξαλείψουν εντελώς το σάκχαρο, το μέλι και διάφορες μαρμελάδες φρούτων και σιρόπια από τη διατροφή..

Όταν επιλέγετε μια δίαιτα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πορείας της νόσου.

Προκειμένου να αποφευχθούν διάφορα προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργική εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν συνιστάται σε ασθενείς με χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος να τρώνε ωμά λαχανικά και φρούτα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στην κοιλιακή κοιλότητα με τη μορφή διάρροιας ή δυσκοιλιότητας. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης κατά την κατάρτιση κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο ημερήσιος ρυθμός αυτού του συστατικού όχι περισσότερο από 1-1,5 g ανά χιλιόγραμμο βάρους ασθενούς.

Προσοχή! Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ που πίνεται μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Οι περισσότεροι ασθενείς με χρόνια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι λιποβαρή, επομένως, οι διατροφικοί κανόνες διατροφής πρέπει να αντιστοιχούν αυστηρά στην καθημερινή πρόσληψη θερμίδων, η οποία για ένα υγιές άτομο είναι περίπου 2500-3000 kcal. Ο ασθενής πρέπει να τρέφεται τακτικά. Συνιστάται να τρώτε 5-6 γεύματα ίσης περιεκτικότητας σε θερμίδες την ημέρα. Προκειμένου να αποφευχθεί το σύνδρομο δυσαπορρόφησης, δηλαδή, η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, συνιστώνται η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, φαρμακολογικά παρασκευάσματα παγκρεατικής αντικατάστασης και βιολογικών συμπληρωμάτων με φολικό οξύ και βιταμίνες των ομάδων Α, Δ, Ε και Κ. Ακολουθεί ένας πίνακας συνιστώμενων και μη συνιστώμενων τροφίμων για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος..

ΠροϊόνΣυνιστάταιΔεν προτείνεται
δημητριακά και αλευρόμυλοιπλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, παξιμάδια, ψωμί σίτου, κράκερχονδροειδή δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμάκια, κουλουράκια, κρέμες
κρέας, πουλερικά, θηράματαάπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, κρέας ελαφιούκαρδιά, συκώτι, εγκέφαλοι, χοιρινό, αρνί, χήνα, πάπια
ένα ψάριπέστροφα, τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρος, μπακαλιάροςσαρδέλες σε λάδι, σολομό, ιππόγλωσσα, ρέγγα, καλκάνι
κρέας και προϊόντα κρέατοςζελατινοποιημένο μοσχάρι, πουλερικά σε ζελέκαπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα συκωτιού και αίματος, πατέ, brawn
σούπες και σάλτσεςζωμός λαχανικών, σούπα κοτόπουλου με χαμηλά λιπαράλιπαρό κρέας, μαγιονέζα, αφέψημα των οστών (ζελατινοποιημένο κρέας)
λιπαρά και λάδιαηλιέλαιο, λιναρόσπορο, καλαμπόκι και σογιέλαιοχοιρινό λίπος, λαρδί, λαρδί, βούτυρο, μαργαρίνη
πατάτεςχυλοπίτες πατάτας και πουρέ πατάτας, πατάτες με σακάκι, πατάτες φούρνουπατάτες, σαλάτα πατάτας με μαγιονέζα, τηγανίτες πατάτας, τηγανητές πατάτες
λαχανικά και σαλάτεςμελιτζάνα, κολοκυθάκια, άνηθο, μαϊντανό, μπρόκολο, ντομάτες, κολοκύθα, αγγούρια, σπανάκι, καρόταμανιτάρια, μπιζέλια, λάχανο και κουνουπίδι, όσπρια, φασόλια, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταβουτυρόγαλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), γιαούρτιτυρογάλακτος, μεταποιημένο τυρί
φρούτα και ξηροί καρποίβερίκοκα, ροδάκινα, αποφλοιωμένα μήλα, σμέουρα, φράουλες, εσπεριδοειδήδαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, αχλάδι, φυστίκι, αμύγδαλο, σταφίδα, μπανάνα
μπαχαρικά, ρίζες, βόταναγαρίφαλο, μπαχάρι, μάραθο, θυμάρι, βασιλικό, κανέλαμουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, κόκκινη πιπεριά
γλυκαμελόψωμο, μπισκότο, πουτίγκα φρούτων ή γάλακτοςσοκολάτα, σφολιάτα, κρέμες, κέικ, παγωτά
ποτάακόμα μεταλλικό νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, τσάι από βότανα, milkshake, κομπόστα φρούτωντσάι, που περιλαμβάνει πράσινο, ανθρακούχο νερό, κόκκους καφέ, μπύρα, σαμπάνια, κονιάκ, βότκα κ.λπ..

Χαρακτηριστικά της διατροφής αριθμός 5

Ο ιδρυτής της διατροφικής διατροφής και της κλινικής γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ είναι ο Mikhail Isaakovich Pevzner, καθηγητής ιατρικής, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Σοβιετική Ένωση. Είναι ο συγγραφέας περισσότερων από δεκαπέντε δίαιτες για διάφορες ομάδες ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα..

Η διατροφή μπορεί να συνταχθεί σωστά μόνο από το γιατρό σας

Η περίφημη δίαιτα Νο. 5 προορίζεται για τη λειτουργική αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο ήπαρ και στη χοληφόρο οδό. Η κύρια ιδέα της θεραπευτικής διατροφικής διατροφής σύμφωνα με το σύστημα του M.I. Pevzner (δίαιτα 5) είναι η πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη και η ενίσχυση της έκκρισης της χολής. Η κλασική ιδέα μιας υγιεινής διατροφής είναι ο περιορισμός της πρόσληψης λίπους και η εισαγωγή ενώσεων ζωικών πρωτεϊνών στο σώμα. Επί του παρόντος, η διατροφική διατροφή σύμφωνα με το σύστημα M.I. Pevzner χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας..

Συμβουλή! Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή, πρέπει να επικοινωνήσετε με τον τοπικό διαιτολόγο ή τον γαστρεντερολόγο σας.

Δίνουμε ένα παράδειγμα θεραπευτικής διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα. Διατροφή 5, μενού για την εβδομάδα:

  • Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή τυρί, μια φέτα λευκό ψωμί και τσάι γάλακτος.
  • Δεύτερο πρωινό: κουάκερ πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρου, μια φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί και χυμό φρούτων.
  • Μεσημεριανό: ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, βραστές πατάτες (πουρέ πατάτας) και ένα κομμάτι (50 g) κρέατος ή ψαριού, χυμός φρούτων.
  • Δείπνο: κατσαρόλα ή πουτίγκα τυριού cottage, πλιγούρι βρώμης, ζωμός τριαντάφυλλου.
  • Πριν πάτε για ύπνο, για να βελτιώσετε την πεπτική δραστηριότητα, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε ατμό και δεν προσθέτουν αλάτι και μπαχαρικά. Για έντονη γεύση, επιτρέπεται η χρήση χυμού λεμονιού σε μικρές ποσότητες. Θα θέλαμε να υπενθυμίσουμε ότι η θεραπευτική διατροφή απαιτεί μια ατομική προσέγγιση..

Επομένως, προτού ξεκινήσετε προληπτική περίπλοκη θεραπεία για χρόνια παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή έναν τοπικό θεραπευτή.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Η παγκρεατίτιδα είναι μια κατάσταση του σώματος στην οποία υπάρχει φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα δικά του ένζυμα δεν εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά παραμένουν στο πάγκρεας και αρχίζουν διαδικασίες αυτοκαταστροφής. Με χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. οι ασθενείς λαμβάνουν δίαιτα.

Τα ένζυμα και τα δηλητήρια τοξικής προέλευσης εισέρχονται συχνά στην κυκλοφορία του αίματος και μπορούν να βλάψουν το σώμα. Το φυσικό έργο του αδένα είναι η παραγωγή ινσουλίνης και άλλων ορμονών, καθώς και η παραγωγή χυμού παγκρέατος, που είναι υπεύθυνη για την πέψη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να τρώτε σωστά, καθώς και να τηρείτε τις απαραίτητες συνθήκες για την ανακούφιση της πάθησης..

  1. Ταξινόμηση της παγκρεατίτιδας
  2. Αιτίες εκδήλωσης οξείας παγκρεατίτιδας
  3. Συμπτώματα ασθένειας
  4. Συνιστώμενα και απαγορευμένα τρόφιμα
  5. Μενού για την εβδομάδα
  6. Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα
  7. Διατροφή αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα της χολής
  8. Πώς να οργανώσετε τις ημέρες νηστείας, είναι δυνατόν να συμμετέχετε σε θεραπευτική νηστεία?

Ταξινόμηση της παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα έχει διαφορετικές περιγραφές, υπάρχουν διαιρέσεις της νόσου κατά ετυμολογία, περίοδο φυσικά ή ανά τοποθεσία.

Χολικός
Στην καρδιά της παγκρεατίτιδας των χολών υπάρχουν προβλήματα που σχετίζονται με την εκροή της χολής. Η χολή και ο παγκρεατικός χυμός εισέρχονται στους αγωγούς του παγκρέατος, οπότε υπάρχει παραβίαση των λειτουργιών του.

Οι συνέπειες των διαδικασιών μπορεί να είναι:

  • ικτερός;
  • Διαβήτης;
  • κολικός χολής;
  • απώλεια βάρους.

Αυτός ο τύπος αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της νόσου της χολόλιθου ή με μια ανωμαλία στη δομή της χολικής οδού, η οποία είναι λιγότερο συχνή. Η παγκρεατίτιδα των χοληφόρων μπορεί να διαγνωστεί χρησιμοποιώντας κλινικές δοκιμές, καθώς και μεθόδους διάγνωσης ακτινοβολίας. Η θεραπεία ξεκινά με την ανακούφιση του πόνου, τη χρήση αντιβιοτικών, τη διόρθωση των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων.

Αντιδραστικός
Η αντιδραστική παγκρεατίτιδα ονομάζεται, η οποία αναπτύσσεται στο πλαίσιο μιας πρωτογενούς ασθένειας, που σημαίνει ότι είναι ταυτόχρονο σύμπτωμα. Μπορεί να προκληθεί από:

  • τακτικές διαταραχές στο διατροφικό σύστημα.
  • κακές συνήθειες;
  • υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ (αλκοολισμός)
  • κοιλιακοί τραυματισμοί που οδηγούν σε ρήξη των ιστών.

Τα συμπτώματα αυτής της κατάστασης είναι οξύς πόνος πάνω από τον ομφαλό, ναυτία, έμετος, πυρετός, έλλειψη όρεξης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την παγκρεατίτιδα, το αλκοόλ πρέπει να αποκλείεται.

Η διάγνωση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας εξετάσεις αίματος, εξετάσεις ούρων, διαγνωστικά υπολογιστών και απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού. Η θεραπεία ξεκινά με την απομάκρυνση της δηλητηρίασης, την αφαίρεση του συνδρόμου πόνου και στη συνέχεια ο ασθενής λαμβάνει σύνθετη θεραπεία.

Καταστρεπτικός
Το ένα τέταρτο των περιπτώσεων ανάπτυξης οξείας περιόδου είναι καταστροφικό..
Η καταστροφική παγκρεατίτιδα μπορεί να διαγνωστεί με τρεις τρόπους: οξύ πόνο, έμετος, αυξημένος μετεωρισμός. Το σώμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στα λιπαρά τρόφιμα, επειδή δεν μπορεί να τα αφομοιώσει..

Σπουδαίος! Η αυτοθεραπεία είναι επικίνδυνη.

Η θεραπεία ξεκινά μόνο σε σταθερές συνθήκες. Πρώτα απ 'όλα, γίνεται γαστρική πλύση, εξαλείφεται η περίσσεια των ενζύμων που έχουν εισέλθει στο αίμα. Εάν οι τεχνικές είναι αναποτελεσματικές, είναι δυνατή η χειρουργική επέμβαση

Ψευδοσώματα
Η βάση αυτού του τύπου ασθένειας είναι η διαδικασία πολλαπλασιασμού του συνδετικού ιστού, η εμφάνιση κύστεων που εμποδίζουν τη φυσική εκροή του γαστρικού χυμού. Αυτοί οι σχηματισμοί μπορεί να μοιάζουν με όγκο, επομένως το όνομα περιέχει το πρόθεμα "ψευδο". Εκδηλώνεται από πόνο, δυσκοιλιότητα, ναυτία, μετατρέποντας σε εμετό.

Τα διαγνωστικά είναι δυνατά με τη βοήθεια εξετάσεων αίματος, εξετάσεων ούρων, καθώς και με εξέταση υπερήχων. Η χειρουργική επέμβαση χρησιμοποιείται για τη θεραπεία, το πρόγραμμα αποκατάστασης περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς.

Αιτίες εκδήλωσης οξείας παγκρεατίτιδας


Όλοι οι τύποι της νόσου έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - φλεγμονή του παγκρέατος. Οι αιτίες εμφάνισης μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τους λόγους που εξαρτώνται από τον τρόπο ζωής του ατόμου. Το δεύτερο περιλαμβάνει αιτίες που σχετίζονται με άλλες ασθένειες..

Η πρώτη ομάδα λόγων:

  • τρώει τηγανητό, πικάντικο, ανθυγιεινό φαγητό?
  • αλκοόλ, κάπνισμα υπερβολικών ποσοτήτων προϊόντων καπνού.
  • ακανόνιστη, ακατάλληλη διατροφή.

Η δεύτερη ομάδα λόγων:

  • ασθένειες της χολικής οδού ·
  • τραυματισμός στο πάγκρεας ή στα παρακείμενα όργανα.
  • ασθένειες ιικού ή βακτηριακού χαρακτήρα ·
  • συγγενείς ανωμαλίες
  • γενετικές παθολογίες;
  • την επίδραση στα όργανα της χρήσης υψηλών δόσεων φαρμάκων ·
  • ενδοκρινικά προβλήματα.

Συμπτώματα ασθένειας

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συχνά μετά την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, αλκοόλ ή φαρμάκων. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να ξεκινήσει με προσβολές.

  1. Σύνδρομο πόνου. Κανονικός πόνος που εμφανίζεται στην κεντρική κοιλιά. Ανάλογα με τον τύπο και το στάδιο της νόσου, μπορεί να εκπέμψει στο υποχόνδριο ή στην πυελική περιοχή. Είναι παροξυσμικό, συχνά ανακουφίζεται όταν ο ασθενής κάθεται.
  2. Ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
  3. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η θερμοκρασία του σώματος μπορεί να αυξηθεί, με πυώδεις σχηματισμούς, ο δείκτης αυξάνεται σε 39 ή 40.
  4. Έλλειψη ενδιαφέροντος για φαγητό, απώλεια όρεξης.
  5. Το δέρμα γίνεται ίκτερος.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Η διατροφή για τους ασθενείς θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της νόσου. Το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό, θρεπτικό και ισορροπημένο.

Απαγορευμένα τρόφιμαΕπιτρεπόμενα προϊόντα
Σούπες: με κρέας, ζωμό μανιταριών.Σε ζωμό λαχανικών.
Λευκό ψωμί, αλεύρι, αρτοσκευάσματα.Αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, μπισκότα με χαμηλή ζάχαρη.
Κρέας: λιπαρά, εντόσθια, καπνιστά κρέατα.άπαχος
Πλιγούρι: κεχρί, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι.Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι.
Γάλα, κεφίρ, τυρί cottage με υψηλό ποσοστό λιπαρών.Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage.
Τηγανητά και βραστά αυγά.Πρωτεϊνικές ομελέτες.
Λαχανικά: μελιτζάνα, λάχανο, ραπανάκι, σκόρδο.Πατάτες, καρότα, παντζάρια.
Ανθρακούχα ποτά, γλυκοί χυμοί, δυνατός καφές, τσάι.Σπιτικά ποτά με φρούτα, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι.
Παγωτό σοκολάτα.Μους μούρων, ζελέ.

Πληροφορίες! Το μενού διατροφής επιτρέπει σάλτσες γαλακτοκομικών, λαχανικών, ξινή κρέμα.

Μενού για την εβδομάδα

Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε 5-6 φορές την ημέρα. Η κλασματική διατροφή παρέχει καλύτερη πέψη, καθώς και πλήρη απορρόφηση.

ΔευτέραΤρίτηΤετάρτηΠέμπτηΠαρασκευήΣάββατοΚυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠράσινο τσάι, πρωτεΐνη ομελέτα.Παξιμάδια, μπισκότα, ποτά φρούτων.Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα.Τυρί βρώμης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.Ομελέτα με λαχανικά στον ατμό.Ρυζόγαλο.Κουάκερ φαγόπυρου, ελαφρά παρασκευασμένο τσάι.
ΜεσημεριανόΤυρί.Ζελέ βερίκοκου.Κάισελ.Ψητό μήλο.Έγχυση Rosehip.Σαλάτα καρότου και μήλου.Τυρί.
βραδινόΣτήθος κοτόπουλου και φαγόπυρο. Χορτόσουπα.Ψημένα λαχανικά. Αυτί.Σούπα κολοκυθιών. Σουφλέ κρέατος.Κουλές.

Ζυμαρικά κατσαρόλα.Ταβέρνες γεμιστές με ρύζι.Σούπα με φιδέ.Φυτικό στιφάδο. Στήθος κοτόπουλου στον ατμό.απογευματινό τσάιΚάισελ.Smoothie.Ριάζενκα.Τυρί cottage.Κατσαρόλα μήλου με τυρί cottage.Μους φρούτων.Πηκτή.βραδινόΦυτικό στιφάδο, κομπόστα.Κουάκερ ρυζιού, ζελέ.Πλιγούρι βρώμης. Κάισελ.Κολοκυθάκια με τυρί.Σούπα με φιδέ.Κουάκερ φαγόπυρου.Βρασμένο ρύζι, τσάι.

Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα

Ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα δεν σημαίνει να τρώτε μονότονα και άγευστα. Μπορείτε να προετοιμάσετε ενδιαφέροντα, υγιεινά γεύματα χρησιμοποιώντας τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Κατσαρόλα φιδιού με κρέας.

  • λεπτό φιδέ - 350 γρ.
  • νερό - 500 ml.
  • αυγό -1 κομμάτι;
  • κρέας (βραστό κοτόπουλο, βόειο κρέας) - 300 γρ.

Το κρέας βράζεται, περνά μέσα από μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ, προστίθεται στο μαγειρεμένο φιδέ, αναμειγνύεται. Απλώστε σε καλούπι, γεμίστε με κτυπημένη πρωτεΐνη, ψήστε στο φούρνο.

Σουφλέ κοτόπουλου.

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
  • γάλα - 1 ποτήρι
  • φυτικό λάδι;
  • 2 ασπράδια αυγών.

Το κρέας περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, προστίθενται κτυπημένες πρωτεΐνες σε αυτό, αραιώνεται με γάλα, κτυπιέται μέχρι να μαλακώσει. Ψημένο σε λιπαρό πιάτο.

Πρέπει να καταλάβετε ότι το μαγείρεμα, το βράσιμο και το ψήσιμο των τροφίμων είναι οι κύριες τεχνικές στο μαγείρεμα.

Kefir επιδόρπιο.

  • κεφίρ - 0,5 l;
  • αυγά - 2 κομμάτια
  • νερό - 1 ποτήρι
  • ζελατίνη, βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, θερμάνετε. Συνδυάστε το κεφίρ, το κτυπημένο λευκό, το μείγμα ζελατίνης, προσθέστε βανιλίνη, ξύσμα εάν θέλετε. Γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα.

Σπουδαίος! Σύνθλιψη γευμάτων για ελαχιστοποίηση του κινδύνου στασιμότητας της χολής.

Διατροφή αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα της χολής

Στη θεραπεία και των δύο ασθενειών, συνταγογραφείται ο πίνακας αρ. 5. Ο στόχος είναι να εξαλειφθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης, να βελτιωθούν οι μεταβολικές διεργασίες.
Η οξεία περίοδος περιλαμβάνει την κατανάλωση υγρής συνοχής, με την πάροδο του χρόνου, η συνέπεια αλλάζει.

Στο αρχικό στάδιο, το μενού περιλαμβάνει:

  • χυλό πουρέ, βραστό σε νερό.
  • παχύρρευστες σούπες στο νερό.
  • πουρέ λαχανικών;
  • αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ ·
  • ζελέ, ζελέ, μους
  • κομπόστες.

Μετά την απομάκρυνση των οξέων συμπτωμάτων, προστίθενται πρωτεϊνικές τροφές. Η πρόσληψη αλατιού είναι αυστηρά περιορισμένη. Εξαιρούνται τρόφιμα που είναι πολύ κρύα ή πολύ ζεστά.

Πώς να οργανώσετε τις ημέρες νηστείας, είναι δυνατόν να συμμετέχετε σε θεραπευτική νηστεία?

Η ανακούφιση από τον πόνο στην οξεία παγκρεατίτιδα συνεπάγεται νηστεία, δηλαδή πλήρη άρνηση τροφής. Μετά από αυτό, ο ασθενής τρώει αυστηρά σύμφωνα με τη δίαιτα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός..

Εάν η ασθένεια είναι χρόνια, τότε οι ημέρες νηστείας διοργανώνονται στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αρνείται να πιείτε και να φάτε, συνιστάται ξεκούραση στο κρεβάτι. Σταδιακά βγαίνουν από την πείνα, πρώτα πίνουν λίγο ζεστό νερό και μετά μπορείτε να πιείτε ένα ζωμό λαχανικών.

Η αρχή της θεραπευτικής νηστείας είναι το σωστό βήμα για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, αλλά πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες και οι συνθήκες της διατροφικής συμπεριφοράς. Οι ερωτήσεις σχετικά με μια ικανή προσέγγιση στη θεραπευτική νηστεία συζητούνται καλύτερα με έναν ειδικό.

Τι επιδόρπια μπορεί να είναι

Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατικά προβλήματα ανησυχούν ότι πρέπει να εγκαταλείψουν τα γλυκά. Στην πραγματικότητα, τα επιδόρπια επιτρέπονται, αλλά πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με τη διατροφή του ασθενούς. Συνταγές για πιάτα από μούρα και τυρί cottage είναι κοινές με την παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για μους, κατσαρόλες, σουφλέ και ζελέ διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος..
Μπορείτε να επιτύχετε μια σημαντική βελτίωση στην ευεξία μέσω της διατροφικής διατροφής.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά την άφιξή της από το νοσοκομείο αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα επούλωσης ή σταθεροποίησης της κατάστασης του ασθενούς. Γίνεται ένας θεμελιώδης παράγοντας στη θεραπεία αυτής της ασθένειας..

Τις περισσότερες φορές στο σπίτι, υπάρχει παραβίαση των θεμελίων της διατροφής, αντί της απαραίτητης αυστηρής τήρησης των βασικών αρχών της διατροφικής θεραπείας. Η καθιερωμένη διατροφή περιλαμβάνει φθηνά τρόφιμα που δεν απαιτούν μακρά και δύσκολη προετοιμασία. Ο κύριος κανόνας: τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομθούν, να αλεσθούν ή να αλεσθούν, να παρασκευαστούν με βρασμό ή επεξεργασία ατμού.

Βασικές αρχές της διατροφής των ασθενών

Είναι απαραίτητο να τρώτε περισσότερα πρωτεϊνικά τρόφιμα και ταυτόχρονα να αποκλείετε λιπαρά και υδατάνθρακες. Πρώτα απ 'όλα, οι συμβουλές αφορούν τη ζάχαρη, τα τηγανητά τρόφιμα, που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες. Εάν είναι δυνατόν, αρχίστε να παίρνετε συμπληρώματα βιταμινών. Υποτίθεται ότι τρώει σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικά χαρακτηριστικά των χρησιμοποιούμενων προϊόντων

Η διατροφή, η οποία συνταγογραφείται στο στάδιο της εξαφάνισης, είναι ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών αυξάνεται στο απαραίτητο επίπεδο για την πλήρη λειτουργία του σώματος του ασθενούς. Τα λιπίδια και οι υδατάνθρακες περιέχονται σε μορφή όλων των ειδών δημητριακών. Τα σύνθετα σάκχαρα, το μέλι, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής εξαιρούνται από το μενού, η κατανάλωση αλατιού μειώνεται.

Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα παρέχει τον απόλυτο αποκλεισμό από τη διατροφή τροφής που ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Αυτό περιλαμβάνει: αλκοολούχα ποτά, οξικό οξύ, κιτρικό οξύ και άλλα καρυκεύματα.

Βασικά στοιχεία χρήσης και μερίδες

Το φαγητό παρασκευάζεται με βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο, ατμό. Συνιστάται να τρώτε τροφές που είχαν προηγουμένως τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή σκουπίστηκαν μέσω μαγειρικού κόσκινου. Η τροφή πραγματοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα, μετά από 3-4 ώρες. Το φαγητό προσφέρεται ζεστό, το να τρώτε πολύ ζεστό φαγητό είναι απαράδεκτο. Τα στοιχεία του βασικού ημερήσιου μενού πρέπει να περιλαμβάνουν: συνολική ποσότητα πρωτεϊνών - 120 g, μάζα λιπιδίων - 90 g, υδατάνθρακες - 350 g, και έχουν ενεργειακή αξία όχι μεγαλύτερη από 2700 Kcal.

Η ουσία της διατροφικής κατανάλωσης τροφίμων

Με την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, κατά τη στιγμή της υποχώρησης της νόσου, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων που περιλαμβάνονται στην ημερήσια ποσότητα τροφής είναι ίσος με τον ημερήσιο φόρτο εργασίας του σώματος. Η διατροφή με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη έξι φορές την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων με καθαρτικές ικανότητες στη διατροφή.

Πρωτεΐνες στη διατροφή

Ιδιαίτερης σημασίας είναι ο έλεγχος της καθημερινής πρόσληψης πρωτεϊνών, ο οποίος είναι απαραίτητος για την αναγέννηση του σώματος. Η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται ορίζεται τουλάχιστον 130 γραμμάρια και το 70% πρέπει να έχει ζωική προέλευση.

Η διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο και πρωτεΐνες γαλοπούλας. Απαγορεύεται η κατανάλωση: πρωτεΐνες αρνιού, χοιρινού κρέατος, χήνας, πάπιας και θηραμάτων. Εάν ο ασθενής αισθάνεται συνεχώς πόνο στο επιγάστριο, τα πιάτα με κρέας πρέπει να ψιλοκομθούν και να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ψητά, ψητά, τηγανητά κρέατα ή ψάρια. Εξετάστε την απαίτηση ότι το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα, φαίνεται να χρησιμοποιεί σπιτικό τυρί cottage. Η εφαρμογή των συστάσεων βοηθά το συκώτι του ασθενούς να λειτουργεί σε φυσιολογικό επίπεδο, αποτρέπει την τροποποίηση οργάνων στο πλαίσιο της παγκρεατίτιδας.

Λόγω της κακής ανοχής από ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος, δεν συνιστάται η χρήση γάλακτος ως ανεξάρτητου πιάτου. Είναι καλύτερα να εισαγάγετε το προϊόν σε δημητριακά, σούπες, ζελέ. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς μια κούπα γάλακτος, πρέπει να πιείτε το ποτό σε μικρές γουλιά, μισό ποτήρι την ημέρα..

Το κεφίρ και ο ορός έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την παγκρεατίτιδα. Το τυρί αντενδείκνυται ή σε ελάχιστη δόση όταν αισθάνεστε καλύτερα.

Απαγορεύεται η κατανάλωση ολόκληρων αυγών, αποκλειστικά με τη μορφή πρόσθετων και ομελετών ατμού από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα του ασθενούς με κόκκους ρυζιού, σιμιγδάλι, δημητριακά βρώμης και φαγόπυρου, ζυμαρικά, μπαγιάτικο ψωμί, κράκερ. Απαγορεύονται τα όσπρια για παγκρεατίτιδα.

Λίπη στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα

Το διαιτητικό σχήμα που συνταγογραφείται για έναν ασθενή με φλεγμονή του παγκρέατος θα πρέπει να περιλαμβάνει 71 g λίπους καθημερινά, εκ των οποίων το 20% είναι φυτικά λίπη. Φάτε ως συμπλήρωμα ή εκτός από άλλα τρόφιμα.

Προστίθεται λάδι σε ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα και είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης, λαρδιού, άλλων μαγειρικών λιπών.

Υδατάνθρακες για διατροφική διατροφή

Η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 γραμ. Σύμφωνα με τον καθορισμένο κανόνα, επιτρέπεται η χρήση: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι. Επιτρέπεται η κατανάλωση: κράκερ, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά. Επιτρέπεται στους ασθενείς να τρώνε πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, σκουός, σκουός. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται. Συνιστάται να σκουπίσετε στη συνέχεια αναμειγνύοντας με δημητριακά.

Τα ωμά φρούτα δεν επιτρέπονται σε ασθενείς που κάνουν δίαιτα. Επιτρέπεται να απορροφά ψητά φρούτα, να τρίβονται μέσω κόσκινου, να προετοιμάζουν κομπόστες και ζελέ. Τα αποξηραμένα φρούτα που βράζονται σε μορφή κομπόστας είναι πολύ ωφέλιμα για αυτήν την ασθένεια..

Επιτρέπονται πιάτα για παγκρεατίτιδα

Τα πρώτα μαθήματα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • σούπες με την προσθήκη φαγόπυρου, ρυζιού, κεχρί, κριθαριού ·
  • σούπες με ζωμό λαχανικών
  • κουάκερ με γάλα
  • άπαχο κρέας και ζωμοί ψαριών ·
  • γλυκές σούπες φρούτων.
  • βραστό βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
  • ομελέτα ως ομελέτα ατμού.

Ο κατάλογος των δημητριακών περιλαμβάνει: όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικά, ψωμί, ηλιέλαιο. Επιτρεπόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, πιάτα τυριών cottage, κεφίρ, τυρογάλακτος, γιαούρτι, βούτυρο. Σε περιορισμένες ποσότητες, επιτρέπεται η χρήση μαρμελάδας, προϊόντων μελιού, ζάχαρης και υποκατάστατων ζάχαρης. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψημένων και πουρέ μούρων, φρούτων, βραστών καρότων και τεύτλων. Τα επιτρεπόμενα ποτά περιλαμβάνουν: τσάι με την προσθήκη γάλακτος, χυμούς από φρούτα και λαχανικά.

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς

Απαγορεύονται αυστηρά οι παραλλαγές των τηγανισμένων τροφίμων.

Ξεχάστε να φάτε μια λίστα τροφίμων:

  1. Αλκοόλ, σόδα, kvass, στιγμιαίος και αλεσμένος καφές, κακάο, χυμοί σταφυλιών.
  2. Χοιρινό κρέας, μπέικον, μπέικον, λαρδί, σολομός, σολομός, ρέγγα.
  3. Καπνιστό, πικάντικο ή τηγανητό φαγητό, στιγμιαίο φαγητό, γρήγορο φαγητό.
  4. Φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, κάθε είδους μανιτάρια, σπανάκι, οξαλίδα, όλα τα είδη κρεμμυδιών.
  5. Αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής από muffins, σφολιάτας.
  6. Ζαχαροπλαστική από σοκολάτα, κρέμες, γλυκές κονσέρβες, κατεψυγμένα επιδόρπια.
  7. Φρούτα που περιέχουν πολλά σάκχαρα από την οικογένεια των σύκων, των σταφυλιών, των μπανανών, των ημερομηνιών.
  8. Αυγά κοτόπουλου σε οποιαδήποτε μορφή, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Δείγμα μενού για παγκρεατίτιδα

Ένα παράδειγμα διατροφής για μια φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας είναι παρόμοιες επιλογές..

Παράδειγμα # 1

Πρωινό: βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης γάλα, γάλα τσάι.

Δεύτερο πρωινό: ομελέτα από πρωτεΐνες δύο αυγών, ένα μήλο ψημένο με μέλι και ξηρούς καρπούς, έγχυση τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: σούπα, πατέ βοδινού, μακαρόνια, κομπόστα αποξηραμένου μήλου.

Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα και τσάι.

Δείπνο: βραστά ψάρια, τσάι.

Παράδειγμα αρ. 2

Πρωινό: πουρέ πατάτας, βραστό κοτόπουλο, τσάι ή ζελέ.

Δεύτερο πρωινό: σουφλέ με στάρπη και μπανάνα.

Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος, ζυμαρικά με κοτολέτες ατμού, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: χυλό γάλα ρυζιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δείπνο: μάννα και ρόφημα.

Παράδειγμα αρ. 3

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού ή φαγόπυρου, ομελέτα ατμού, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, κομπόστα με μπισκότα μπισκότων.

Μεσημεριανό: πουρέ σούπα με κρέας, κρουτόν, βραστά ψάρια, τριμμένα τεύτλα.

Απογευματινό σνακ: πλιγούρι βρώμης με μούρα, γιαούρτι.

Δείπνο: βραστές πατέ ψαριού, πουρέ πατάτας, κεφίρ.

Παράδειγμα αρ. 4

Πρωινό: κουάκερ σιταριού, κοτολέτες στον ατμό, φρούτα.

Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας κοτόπουλου, πουρέ λαχανικών, τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας και κολοκύθας, σπιτικό λουκάνικο στον ατμό, πουρέ πατάτας, τριαντάφυλλο ή αποξηραμένα φρούτα.

Απογευματινό σνακ: κοτολέτες ατμού, ζυμαρικά, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κομπόστα.

Δείπνο: ψημένο κουνέλι σε ξινή κρέμα, πλιγούρι βρώμης χωρίς αλάτι, βραστά παντζάρια με ξηρούς καρπούς, ζελέ.

Θυμηθείτε τους κινδύνους της υπερκατανάλωσης τροφής. Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά και σιγά σιγά. Με την επιφύλαξη των αρχών της σωστής διατροφής στην παγκρεατίτιδα, η αποτελεσματικότητα της θεραπείας της νόσου βελτιώνεται σημαντικά.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας