Δεν είναι μυστικό ότι η σωστή διατροφή είναι ένα από τα κλειδιά για τη διατήρηση της ομορφιάς, της υγείας και της νεότητας του σώματός μας. Ένα ισορροπημένο γεύμα σας επιτρέπει να πάρετε ένα συγκεκριμένο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων.

Ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία είναι ο ζωμός κοτόπουλου. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί του συμβουλεύουν τους ασθενείς να το χρησιμοποιούν για σοβαρά κρυολογήματα ή κατά τη μετεγχειρητική περίοδο..

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες ενός ελαφρού ζωμού κοτόπουλου και επίσης θα μοιραστούμε συνταγές για την παρασκευή του..

Πώς είναι χρήσιμο το ζωμό κοτόπουλου για το σώμα μας;

Διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Ένας σωστά παρασκευασμένος ζωμός κοτόπουλου είναι μια πολύτιμη πηγή:

  • σκίουρος;
  • πρωτεΐνες και πεπτίδια ·
  • πολυακόρεστα οξέα ·
  • Βιταμίνες Β;
  • μέταλλα: σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο κ.λπ.
  • κυστεΐνη.

Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματός μας. Ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο δεν δημιουργεί επιπλέον φορτίο στα όργανα του πεπτικού συστήματος, επομένως, δεν απαιτείται μεγάλο ενεργειακό κόστος για την πέψη του..

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο ζωμό βοηθά το σώμα να αποκτήσει δύναμη για την καταπολέμηση λοιμώξεων και ιών, πράγμα που σημαίνει ότι θα ανακάμψει γρηγορότερα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, πεπτίδια και πολυακόρεστα οξέα, ελαφρύς, αλατισμένος ζωμός κοτόπουλου ενδείκνυται για ασθενείς με παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος..

Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό στην καρδιά και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Και μετά τη χειρουργική επέμβαση, βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στις κατεστραμμένες περιοχές.

Ο ζωμός κοτόπουλου διατροφής ενδείκνυται για διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς επηρεάζει την έκκριση του πεπτικού χυμού.

Ο ζωμός από κοτόπουλο περιέχει βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα μας. Η τακτική χρήση αυτού του υγιεινού πιάτου βοηθά στην αύξηση της ανοσίας, στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Μια αρκετά μεγάλη ποσότητα εύκολα αφομοιωμένου σιδήρου βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, εμπλουτίζει το σώμα με οξυγόνο και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην αιματοποίηση.

Το ασβέστιο που περιέχεται στο ζωμό κοτόπουλου ενισχύει το σκελετικό σύστημα του σώματος, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε περίπτωση τραυματισμών.

Θεωρείται εξίσου υγιές κάθε ζωμός κοτόπουλου;?

Ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμος

Κάθε ζωμός κοτόπουλου περιέχει ένα ορισμένο σύνολο βιταμινών και μετάλλων. Αλλά ο αριθμός τους και, επομένως, οι χρήσιμες ιδιότητες του πιάτου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το μέρος του πουλιού από το οποίο μαγειρεύτηκε..

Ο ζωμός που μαγειρεύεται από ένα σετ σούπας έχει τα μεγαλύτερα οφέλη για το σώμα, καθώς τα οστά και ο χόνδρος περιέχουν περισσότερα στοιχεία απαραίτητα για την υγεία από τον πολτό.

Ο ζωμός που μαγειρεύεται από το στήθος θεωρείται το πιο διαιτητικό, αν και είναι πολύ κατώτερο από το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών από τη σούπα "στο οστό". Αλλά για πολλές ασθένειες, αυτή η συγκεκριμένη επιλογή είναι η πιο προτιμώμενη..

Για ένα νόστιμο και υγιεινό ζωμό, πρέπει να επιλέξετε σφάγια κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρέας πουλερικών παρά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Συνιστάται η αποστράγγιση του πρώτου νερού κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, καθώς ουσίες επιβλαβείς για το σώμα απελευθερώνονται σε αυτό.

Μπορείτε να βελτιώσετε τα χαρακτηριστικά γεύσης και υγείας του ζωμού προσθέτοντας διάφορα λαχανικά, βότανα και λίγο αλάτι σε αυτό..

Ενεργειακή αξία ζωμού κοτόπουλου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το μέρος του κοτόπουλου από το οποίο παρασκευάστηκε. Επίσης, η θρεπτική αξία του πιάτου επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του σφαγίου που λαμβάνεται, τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς και από τη χρήση πρόσθετων συστατικών..

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ζωμού κοτόπουλου κυμαίνεται από 50 έως 250 kcal. Ο ελαφρύτερος και πιο διατροφικός ζωμός είναι φτιαγμένος από στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 15-20 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή ζωμού κοτόπουλου

Η παραγωγή ζωμού δεν είναι καθόλου δύσκολη

Συνιστάται ελαφρός διατροφικός ζωμός κοτόπουλου σε περίπτωση ασθένειας, απώλειας βάρους και επίσης για παιδικές τροφές. Απορροφάται τέλεια από το σώμα μας, χωρίς να δημιουργεί βάρος στο πεπτικό σύστημα..

Ο ζωμός διατροφής παρασκευάζεται καλύτερα από φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου, λαιμό ή πλάτη. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το κρέας.
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε διάφορες επιλογές για την παρασκευή ζωμού κοτόπουλου. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή.

Κλασική έκδοση

Για να προετοιμάσετε το ζωμό θα χρειαστείτε:

  • κρέας κοτόπουλου (στήθος, λαιμός ή πλάτη) - 0,5 κιλά
  • βολβός;
  • μεσαίο καρότο;
  • ρίζα μαϊντανού;
  • καρυκεύματα για γεύση (φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, πιπέρι).

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε λαχανικά. Ρίξτε το πλυμένο κρέας χωρίς δέρμα με την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού και αφήστε το να ψηθεί. Μετά το βράσιμο, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το κρέας για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το πρώτο νερό και ξεπλένουμε το κοτόπουλο με ζεστό βραστό νερό.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε καθαρό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρέας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.

Ο τελικός ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκα βότανα, βραστό αυγό, λαχανικά, κρέας κοτόπουλου, στο οποίο μαγειρεύτηκε ο ζωμός.

Διατροφή ζωμό με ρύζι και αυγό

Για να προετοιμάσετε το ζωμό θα χρειαστείτε:

  • κρέας κοτόπουλου (στήθος, λαιμός ή πλάτη) - 0,5 κιλά
  • ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βολβός;
  • μεσαίο καρότο;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • ρίζα μαϊντανού;
  • αλάτι και καρυκεύματα για γεύση (φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, πιπέρι).

Τα πρώτα βήματα για την παρασκευή του ζωμού θα είναι τα ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Αφού τα καρότα είναι έτοιμα, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να πιάνονται από το ζωμό. Κοτόπουλο και καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια πετάγονται.

Ψιλοκομμένο κρέας, καρότα, πλυμένο ρύζι και μπαχαρικά αποστέλλονται στο τηγάνι. Τα αυγά βράζονται παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα. Ο ζωμός μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με μισό αυγό.

Ζωμός με βότανα και αυγό

Διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Για μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • κρέας κοτόπουλου - 0,5 κιλά
  • πατάτες - 1-2 τεμ.
  • αυγό;
  • χόρτα;
  • μπαχαρικό.

Το κρέας παρασκευάζεται, βράζεται στο πρώτο νερό για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται, το κοτόπουλο πλένεται και αφήνεται να βράσει ξανά σε καθαρό κρύο νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια στο ζωμό.

Μετά από άλλα 15 λεπτά, προστίθεται ο κρόκος ενός ωμού αυγού, που διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ψιλοκομμένα χόρτα ρίχνονται στο ζωμό, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.

Έτσι, ο ζωμός κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του σώματός μας, τον κορεσμό με χρήσιμες ουσίες και ενέργεια. Η δημιουργία ζωμού ζωμού κοτόπουλου είναι εύκολη. Ακόμα και ένας αρχάριος στις μαγειρικές τέχνες μπορεί να χειριστεί αυτό το έργο. Το κύριο πράγμα είναι να εξετάσουμε προσεκτικά την επιλογή του κρέατος. Πρέπει να είναι φρέσκο ​​και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά..

Η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ζωμό κοτόπουλου:

Βρήκατε λάθος; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter για να μας πείτε.

Διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Η διατροφή ζωμού κοτόπουλου συνιστάται συχνά για άρρωστα και αδύναμα άτομα, καθώς και για μικρά παιδιά.

Για να φτιάξετε έναν πραγματικά υγιή ζωμό κοτόπουλου, είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικό κοτόπουλο από έναν αξιόπιστο πωλητή για να βεβαιωθείτε ότι δεν τρέφεται καμία χημεία.
Ο ζωμός θα διαρκέσει περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας για λαχανικά και κοτόπουλο. Ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο (1,2 κιλά) θα παράγει 2,5 λίτρα υγιεινού πλούσιου ζωμού.

Συστατικά

  • κοτόπουλο 1 kg 200 g
  • καρότα 1 τεμ.
  • κρεμμύδι 1 τεμ.
  • φύλλα δάφνης 2-3 τεμ.
  • μπαχάρι 3-4 τεμ.
  • αλάτι για γεύση
  • άνηθος 1-2 κλαδιά

Πώς να φτιάξετε διαιτητικό ζωμό κοτόπουλου

Το κοτόπουλο για ζωμό ζωμού κοτόπουλου πρέπει να παρασκευάζεται προσεκτικά. Είναι γνωστό ότι η περισσότερη χοληστερόλη βρίσκεται στο δέρμα του κοτόπουλου και ότι το λίπος στο κοτόπουλο βρίσκεται ακριβώς κάτω από το δέρμα, επομένως, για να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και διατροφικό ζωμό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο και να αφαιρέσετε προσεκτικά το λίπος.

Τα πόδια (πόδια κοτόπουλου) δεν είναι επίσης κατάλληλα για ζωμό. Έχουν πολύ λίπος και αποτελούνται κυρίως από κόκκινο, λιγότερο υγιές κρέας, οπότε μη διστάσετε να κόψετε τα πόδια για άλλη περίσταση. Και αφαιρέστε επίσης τα φτερά, επειδή ουσιαστικά δεν υπάρχει κρέας σε αυτά, μόνο δέρμα.

Μπορείτε να αφήσετε το στήθος κοτόπουλου, δεν θα βλάψει στο ζωμό. Ωστόσο, για χάρη της οικονομίας, συνήθως κόβω το στήθος κοτόπουλου και μετά βγάζω κοτολέτες από αυτό..

Κοτόπουλο παρασκευασμένο για μαγείρεμα ζωμό διατροφής.

Βάλτε το κοτόπουλο (ή μάλλον τι απομένει) σε μια κατσαρόλα με όγκο 2,5 λίτρα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τοποθετήστε και στο κοτόπουλο. Βάλτε 2 - 3 φύλλα δάφνης και 3 - 4 μπιζέλια μπαχάρι.

Εδώ τελειώνει όλη η σοφία για το μαγείρεμα του ζωμού. Για να κάνετε το ζωμό διαφανές, μαγειρέψτε το με τη χαμηλότερη φωτιά. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που ο ζωμός αρχίζει να βράζει, είναι αυτή τη στιγμή που πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο..

Μαγειρέψτε το ζωμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για 40 έως 45 λεπτά. μετά το βράσιμο. Αλατίζουμε το ζωμό στο τέλος.

Παρά το γεγονός ότι έχετε αφαιρέσει το δέρμα και το λίπος από το κοτόπουλο, ο ζωμός είναι αρκετά πλούσιος. Με τη σωστή λειτουργία μαγειρέματος, αποδεικνύεται διαφανής.

Ήδη στον τελικό ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο..

Διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Γενικοί κανόνες

Η διατροφή ζωμού κοτόπουλου περιλαμβάνεται στην ομάδα των γρήγορων δίαιτων και επιτρέπει, ανάλογα με την ώρα της τήρησής της, να απαλλαγούμε από 3 έως 10 επιπλέον κιλά βάρους.

Μέχρι σήμερα, η διατροφή ζωμού κρέατος κοτόπουλου αντιπροσωπεύεται από πολλές διατροφικές επιλογές, οι οποίες, εκτός από τη διάρκεια της εφαρμογής τους, διαφέρουν επίσης στην πιθανότητα κατανάλωσης σχετικών προϊόντων..

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ζωμού κοτόπουλου

Ο ίδιος ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένας χρυσός (σε αποχρώσεις χρώματος από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ) ζωμός από ολόκληρο το σφάγιο ή μέρη αυτών των πουλερικών. Η διαφάνεια, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο πλούτος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού κοτόπουλου εξαρτώνται άμεσα από τα μέρη του σφαγίου που χρησιμοποιείται, τη διάρκεια του μαγειρέματος, την ποιότητα των επιλεγμένων πουλερικών και άλλες αποχρώσεις της διαδικασίας μαγειρέματος..

Αναμφίβολα, ο πιο διατροφικός ζωμός θα ληφθεί από φιλέτο κοτόπουλου (στήθος χωρίς δέρμα) πουλερικών που καλλιεργούνται σε φυσικές φυτικές τροφές που δεν περιλαμβάνουν ορμόνες και αντιβιοτικά, χωρίς να προσθέσετε αλάτι και άλλα καρυκεύματα στο πιάτο..

Σύνθεση ζωμού φιλέτου κοτόπουλου (100 γραμμάρια)

Υδατάνθρακες0,3 γρ
Λίπη0,5 γρ
Πρωτεΐνη2 γρ
Συνολικές θερμίδες15 kcal

Επιπλέον, πολλές χρήσιμες και απλώς απαραίτητες ουσίες για ένα άτομο περνούν από το κρέας πουλερικών στο ζωμό κοτόπουλου..

Τα πιο πολύτιμα για το σώμα είναι:

  • ιχνοστοιχεία (ιώδιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χρώμιο, χαλκός, φθόριο)
  • Βιταμίνες Β (ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη)
  • μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, χλώριο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο)
  • απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, μεθειονίνη, λευκίνη, βαλίνη, λυσίνη κ.λπ.) ·
  • λιπαρά οξέα (ωμέγα-3 και ωμέγα-6)
  • μη απαραίτητα αμινοξέα (γλουταμικό, ασπαρτικό, κυστεΐνη, αλανίνη, γλυκίνη κ.λπ.) ·
  • μονοακόρεστα οξέα (επταδεκένιο, παλμιτολεϊκό, ελαϊκό) ·
  • κορεσμένα οξέα (αραχιδικά, μυριστικά, στεατικά, παλμιτικά)
  • πολυακόρεστα οξέα (αραχιδονικό, λινολενικό, λινελαϊκό).

Χρήσιμες ιδιότητες ζωμού κοτόπουλου

Λόγω της θετικής του επίδρασης σε πολλά όργανα και ολόκληρα συστήματα του ανθρώπινου σώματος, ο ζωμός κοτόπουλου έχει από καιρό αναγνωριστεί ως διαιτητικό προϊόν που συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση των ασθενών κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από διάφορες πρόσφατες επώδυνες καταστάσεις (κρυολογήματα, καρδιά, ιογενείς ασθένειες, κατάγματα κ.λπ.), και επίσης ευνοεί την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών.

Φρεσκοκομμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, λόγω της δράσης της κυστεΐνης που περιέχεται σε αυτήν, η οποία αραιώνει το ιξώδες φλέγμα, αυξάνει σημαντικά τη βρογχική διαπερατότητα, η οποία πάσχει από κρυολογήματα, μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες.

Λόγω της αρκετά σημαντικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, πεπτίδια και ωμέγα-3 οξέα, ένας τέτοιος ζωμός που παρασκευάζεται χωρίς αλάτι είναι χρήσιμος για υπερτασικούς ασθενείς και ασθενείς με άλλες καρδιαγγειακές παθολογίες, καθώς βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο πλάσμα, στην ομαλοποίηση του καρδιακού παλμού και στην αποκατάσταση του μυοκαρδίου.

Τα πρώτα μαθήματα διατροφής σε ζωμό κοτόπουλου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα υποοξέος (χαμηλή οξύτητα), καθώς ενεργοποιούν την έκκριση χολής και πεπτικού χυμού.

Μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β στο ζωμό κοτόπουλου του επιτρέπει να συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση του λίπους, των υδατανθράκων και άλλων μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιώντας έτσι την αιματοποίηση, τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και τη δική του ασυλία.

Ο ζωμός, φτιαγμένος από οστά κοτόπουλου και ιστούς χόνδρου, λόγω της σημαντικής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες αποκατάστασης του ανθρώπινου σκελετικού συστήματος και θα είναι εξαιρετικά χρήσιμος σε πρόσφατα κατάγματα και τραυματισμούς..

Η αφθονία ενός τέτοιου ιχνοστοιχείου όπως ο σίδηρος, που βρίσκεται στο ζωμό κοτόπουλου σε μια εύκολα εύπεπτη μορφή για το σώμα, προάγει τον κορεσμό οξυγόνου των ιστών, ενισχύει τις διαδικασίες ανάπτυξης και επίσης έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος.

Συνταγή ζωμού κοτόπουλου διατροφής

Πριν μαγειρέψετε έναν διαιτητικό ζωμό κοτόπουλου, πρέπει να αποφασίσετε σχετικά με τα συστατικά του, δηλαδή, τα μέρη του σφαγίου πουλερικών, από τα οποία θα εξαρτάται άμεσα η περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου και επομένως η αποτελεσματικότητα της διατροφής.

Όταν επιλέγετε ένα κοτόπουλο, είναι καλύτερο να επιλέξετε πουλερικά που εκτρέφονται με φυσική τροφή στο σπίτι, δεδομένου ότι το κρέας των κοτόπουλων κρεάτων συχνά κορεσμένο με αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλες ουσίες που είναι δυνητικά επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, που χρησιμοποιούνται για την ταχεία αύξηση του πληθυσμού των πουλερικών σε σύντομο χρονικό διάστημα..

Το πιο κατάλληλο μέρος ενός κοτόπουλου για απώλεια βάρους είναι το στήθος του, το οποίο είχε προηγουμένως καθαριστεί από δέρμα και λίπος (φιλέτο), το οποίο περιέχει τη λιγότερη ποσότητα θερμίδων, διατηρώντας ταυτόχρονα όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο κρέας κοτόπουλου. Ωστόσο, είναι μάλλον δύσκολο να αγοράσετε το στήθος πουλερικών ξεχωριστά και επομένως, πιθανότατα, θα πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο το σφάγιο στο σύνολό του ή να χρησιμοποιήσετε φιλέτα καταστήματος για να προετοιμάσετε ζωμό.

Στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία προετοιμασίας του ζωμού θα έχει την εξής μορφή:

  • Πάρτε 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου που έχουν αποφλοιωθεί, χόνδρου και υποδόριου λίπους και ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό.
  • Τοποθετήστε το προκύπτον φιλέτο σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα κρύου νερού και βάλτε το στη φωτιά.
  • Βράστε το κρέας πουλερικών και αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό με ένα κουτάλι (για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να ρίξετε τον αρχικό ζωμό και να επαναλάβετε πλήρως τα πρώτα δύο σημεία της συνταγής).
  • Χωρίς προσθήκη γλυκού νερού, μαγειρέψτε το κρέας πουλερικών σε χαμηλή φωτιά για 30-60 λεπτά, ανάλογα με την ηλικία του πουλιού, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό.
  • Στο τέλος του μαγειρέματος του πιάτου, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε τη ρίζα του σέλινου σε αυτό.
  • Απαγορεύεται να αλατίζετε το πιάτο και να το αρωματίζετε με άλλα μπαχαρικά σε οποιοδήποτε στάδιο της προετοιμασίας του..
  • Μετά το χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα, αφαιρέστε το μαγειρεμένο φιλέτο από το τηγάνι και χρησιμοποιήστε το ζωμό και το κρέας πουλερικών σύμφωνα με τον επιλεγμένο τύπο διαιτητικής αγωγής.

Στη δεύτερη περίπτωση, μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου ως εξής:

  • Αγοράστε ένα φιλέτο κοτόπουλου βάρους 500 γραμμαρίων από ένα κατάστημα (κατά προτίμηση σε εξειδικευμένο).
  • Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε το από υπολείμματα λίπους, χόνδρου και ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό.
  • Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα κρύου νερού και βάλτε τα στη φωτιά.
  • Βράστε τα πουλερικά.
  • Στραγγίστε τον πρώτο ζωμό, ξεπλύνετε το φιλέτο πουλερικών κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, γεμίστε το με 3 φρέσκα λίτρα κρύου νερού και αφήστε το να βράσει ξανά (για να μειώσετε το περιεχόμενο των επιβλαβών εγκλεισμάτων στο κρέας, μπορείτε να ρίξετε το δεύτερο ζωμό που προκύπτει).
  • Αφού ξαναβράσετε το ζωμό, μειώστε την ένταση της φωτιάς και, χωρίς να προσθέσετε φρέσκο ​​νερό, μαγειρέψτε το φιλέτο για περίπου 20-30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό.
  • Στο τέλος του μαγειρέματος του πιάτου, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε τη ρίζα του σέλινου σε αυτό.
  • Απαγορεύεται να αλατίζετε το πιάτο και να το αρωματίζετε με άλλα μπαχαρικά σε οποιοδήποτε στάδιο της προετοιμασίας του..
  • Μετά το χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα, αφαιρέστε το μαγειρεμένο φιλέτο από το τηγάνι και χρησιμοποιήστε το ζωμό και το κρέας πουλερικών σύμφωνα με τον επιλεγμένο τύπο διαιτητικής αγωγής.

Όταν μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 2,5 λίτρα ζωμού.

Ποικιλίες

Μέχρι σήμερα, διακρίνονται τρεις τύποι διατροφικής αγωγής με βάση το ζωμό κοτόπουλου με στόχο την ταχεία απώλεια βάρους, εκ των οποίων οι δύο είναι «σκληρές» μονο-δίαιτες και ο τρίτος επιτρέπει τη συμπλήρωση μιας θρεπτικής διατροφής με συνοδευτικά προϊόντα.

Ημέρες νηστείας

Αυτός ο τύπος μονο-δίαιτας είναι δημοφιλής μεταξύ των ατόμων που ασχολούνται ενεργά με τη φυσική κατάσταση και βασίζεται στην τήρηση τακτικών (μία φορά κάθε 7-14 ημέρες) ημερών νηστείας, οι οποίες επιτρέπουν, εκτός από κάποια απώλεια βάρους, να «κουνάει» το σώμα και να το απαλλάσσει από επιβλαβείς ουσίες. Κάθε ημέρα νηστείας μπορεί να μειώσει το συνολικό βάρος κατά 1-1,5 κιλά.

Μονο-διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Ο στόχος της δεύτερης παραλλαγής της μονο-διατροφής ζωμού κοτόπουλου είναι να απαλλαγούμε από τη μέγιστη ποσότητα κιλών στην ελάχιστη χρονική περίοδο. Μια τέτοια διατροφή περιλαμβάνει την καθημερινή χρήση ζωμού κοτόπουλου για 7 ημέρες, χωρίς να προσθέτετε άλλα τρόφιμα στη διατροφή. Μια εβδομάδα μετά από μια τέτοια μονο-δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια 7-10 κιλών συνολικού βάρους..

Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η διατροφή είναι αρκετά «σκληρή» και δεν είναι κατάλληλη για κάθε άτομο. Επιπλέον, η γρήγορη απαλλαγή από ένα σημαντικό ποσό επιπλέον κιλών είναι το άγχος για το σώμα, μετά το οποίο επιδιώκει όχι μόνο να αναπληρώσει τη μάζα που λείπει, αλλά και να αποθηκεύσει λιπώδη ιστό για μελλοντική χρήση, η οποία συχνά οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους και ακόμη και υπέρβαση αυτού του δείκτη. Προκειμένου να διατηρηθούν τα επιτευχθέντα αποτελέσματα της απώλειας βάρους, είναι απαραίτητο να αφήσετε αυτήν τη διατροφή σταδιακά για τουλάχιστον μια άλλη εβδομάδα, προσθέτοντας λίγο περισσότερα σχετικά προϊόντα στη διατροφή κάθε επόμενη μέρα.

Εάν ακολουθήσετε μια τέτοια μονο-δίαιτα, θα πρέπει να εξαλείψετε εντελώς ή να περιορίσετε σημαντικά την υπερβολική σωματική δραστηριότητα..

Ελαφριά διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Η τρίτη παραλλαγή της διατροφής ζωμού κοτόπουλου αντιπροσωπεύεται από την πιο «μαλακή» θρεπτική διατροφή, σχεδιασμένη επίσης για 7 ημέρες, στην οποία επιτρέπεται να διαφοροποιεί το καθημερινό μενού με άλλα προϊόντα. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες μονο-δίαιτες, μια τέτοια δίαιτα δεν είναι τόσο αποτελεσματική όσον αφορά την απώλεια βάρους, αλλά δεν συνοδεύεται από συνεχή αίσθηση πείνας και καθυστερημένο κίνδυνο αύξησης βάρους που υπερβαίνει τους αρχικούς δείκτες. Για 7 ημέρες από μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε να απαλλαγείτε από 3-4 κιλά συνολικού βάρους.

Στο τέλος αυτής της δίαιτας, είναι επίσης απαραίτητο να εξασκηθείτε σταδιακά η επιστροφή στο καθημερινό συνηθισμένο μενού με τη σταδιακή προσθήκη άλλων τροφίμων στη θρεπτική διατροφή, ενώ προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον λίπος και αλάτι. Προκειμένου να διατηρηθεί περαιτέρω το επιτευχθέν αποτέλεσμα απώλειας βάρους, συνιστάται η εκτέλεση ημερών νηστείας μία φορά την εβδομάδα σύμφωνα με την παραπάνω αρχή..

Ο τρόπος τήρησης αυτής της επιλογής διατροφής μπορεί να συνδυαστεί με επαρκείς σωματικές ασκήσεις, οι οποίες θα συμβάλουν στην αποτελεσματικότητά της και ακόμη και να απαλλαγούν από 1-2 επιπλέον κιλά.

Πολύ σημαντικό! Με την επιφύλαξη οποιουδήποτε είδους διατροφής ζωμού κοτόπουλου, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αλατιού, καθώς και άλλων μπαχαρικών.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Εάν ακολουθήσετε μια μονο-δίαιτα, η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων θα περιορίζεται φυσικά σε ζωμό κοτόπουλου, πράσινο τσάι και απλό νερό. Το μόνο σχετικά νόμιμο συστατικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζωμού είναι η ρίζα του σέλινου σε μικρή ποσότητα.

Εάν επιλέξετε μια ελαφριά διατροφή, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου, διάφορα λαχανικά (αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες), φρούτα (μήλα, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, λιναρόσπορο και πίτουρο στα παραπάνω προϊόντα.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
λαχανικά2.50.37.035
μελιτζάνα1,20.14.524
κολοκύθι0.60.34.624
λάχανο1.80.14.727
κρεμμύδια1.40,010.441
καρότο1,30.16.932
αγγούρια0,80.12.8δεκαπέντε
σκουός0.60.14,319
ραπανάκι1,20.13.419
σέλινο0,90.12.112
σπαράγγι1.90.13.120
ντομάτα0.60.24.220
κολοκύθι1,30.37,728
σκόρδο6.50,529.9143
σπανάκι2.90.32.022

Καρπός

καρπός0,80.311.556
ανανάς0,40.210.649
πορτοκάλια0,90.28.136
φράπα0.70.26.529
λεμόνια0,90.13.0δεκαέξι
μήλα0,40,49.847

Τυρί και στάρπη

τυρί cottage 0,6% (χαμηλά λιπαρά)18.00.61.888

Πουλί

βραστό φιλέτο κοτόπουλου30.43.50,0153

Λάδια και λίπη

λινέλαιο0,099.80,0898

Μη αλκοολούχα ποτά

μεταλλικό νερό0,00,00,0-
πράσινο τσάι0,00,00,0-
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Όλες οι ποικιλίες της διατροφής ζωμού κοτόπουλου περιορίζονται από μια αυστηρή δίαιτα αποδεκτών συστατικών και επομένως ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα άλλα υγρά ή στερεά τρόφιμα.

Έτσι, ενώ ακολουθείτε οποιαδήποτε δίαιτα, απαγορεύεται απολύτως η χρήση αλατιού και άλλων μπαχαρικών. Η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα είναι ένα από τα θεμέλια ενός θετικού αποτελέσματος απώλειας βάρους.

Είναι επίσης απαράδεκτο να τρώτε τηγανητά, καπνιστά, τουρσί, λιπαρά και άλλα πιάτα επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Ένα άλλο ταμπού είναι η χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων αλευριού, γλυκών, δημητριακών, τσιπς, κράκερ κ.λπ..

Μεταξύ υγρών προϊόντων διατροφής, απαγορεύεται να πίνετε γλυκό ανθρακούχο νερό, γιαούρτια, χυμούς, ποτά φρούτων, νέκταρ κ.λπ..

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
κόνδυλοι λαχανικών2.10.314.864
λαχανικά ρίζα λαχανικά1.40.16.933
πικάντικα λαχανικά2.80,55.336
όσπρια9.11.627.0168
λαχανικά επιδόρπιο1,30.13.920
κονσερβοποιημένα λαχανικά1.50.25.5τριάντα

Καρπός

τροπικά φρούτα1,30.312.665
κονσερβοποιημένα φρούτα0,50.19.540
μπανάνες1.50.221.895
πεπόνι0.60.37.433
σύκα0.70.213,749
μάνγκο0,50.311.567
ροδάκινα0,90.111.346
διόσπυπος0,50.315.366

Μούρα

μούρα0.70.39.444
σταφύλια0.60.216.865
φράουλα0,80,47.541
σμέουρα0,80,58.346
μυρτιλός1.10,47.644

Μανιτάρια

αποξηραμένα μανιτάρια20.56.533.0270
τηγανητά μανιτάρια4.611.510.7210
μαριναρισμένα μανιτάρια2.20,40,020

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ15.040.020.0500
ζαχαρωμένα φρούτα2.01.071.0301
αποξηραμένα φρούτα2,30.668.2286

Σνακ

πατατάκια5.530.053.0520
καραμέλα ποπ κορν5.38.776.1401
τυρί ποπ κορν5.830.850.1506

Δημητριακά και δημητριακά

χυλός3.31,222.1102
είδος σίκαλης4.52,325.0132
σημιγδάλι3.03.215.398
πλιγούρι βρώμης3.24.114.2102
μαργαριτάρι κριθάρι3.10,422.2109
χυλό κεχρί4.71.126.1135
ρυζάκι2.53.116.097
κουάκερ κριθαριού3.62.019.8111

Αλεύρι και ζυμαρικά

αλεύρι σίτου9.21,274.9342
αλεύρι μπιζελιού21.02.049.0298
ζυμαρικά10.41.169.7337
λαζάνια12.03.760.1322
ραβιόλι15.58.029.7245
μακαρόνια10.41.171.5344
ζυμαρικά5.04.825.8160
Επικόλληση10.01.171.5344
τηγανίτες6.112.326.0233
Βαρενίκι7.62,318.7155
ζυμαρικά11.912.429.0275

Προϊόντα αρτοποιίας

τιμόνια16.01.070.0336
φρατζόλα7.52.950.9264
κουλούρια16.01.070.0336
ψωμάκια7.26.251.0317
καλαχ7.90,851.6249
πίτα8.10.757.1274
ντόνατς5.83.941.9215
κουλουράκι7.68.856.4334
ντόνατ5.613.038.8296
ψωμί7.52.146.4227

Ζαχαροπλαστική

μαρμελάδα0.30.263.0263
μαρμελάδα0.30.156.0238
πηκτή2.70,017.979
marshmallow0,80,078.5304
γλυκα4,319.867.5453
στερέωση0,90.240.3183
Επικόλληση0,50,080.8310
μπισκότο7.511.874.9417
μαρμελάδα0,40.258.6233
μελόπιτα5.86.571.6364
ζύμη7.91.450.6234
χαλβά11.629.754.0523

Παγωτό

παγωτό3.76.922.1189

Κέικ

κέικ4.423.445.2407

Σοκολάτα

σοκολάτα5.435.356.5544

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

καρυκεύματα7.01.926.0149
adjika1.03.75.859
μουστάρδα5.76.422.0162
κέτσαπ1.81.022.293
μαγιονέζα2.467.03.9627
μέλι0,80,081.5329
ζάχαρη0,00,099.7398
άλας0,00,00,0-
ξύδι0,00,05.020
φρουκτόζη0,00,099.8399

Γαλακτοκομείο

γαλακτοκομικά προϊόντα3.26.54.1117
γάλα3.23.64.864
κεφίρ3.42.04.751
κρέμα2.820.03.7205
κρέμα γάλακτος2.820.03.2206
ζυμωμένο ψημένο γάλα2.84.04.267
γιαούρτι4,32.06.260

Τυρί και στάρπη

τυρί24.129.50.3363

Προϊόντα κρέατος

χοιρινό16.021.60,0259
Λίπος2.489.00,0797
βοδινό κρέας18.919.40,0187
μοσχαρίσιο19.71,20,090
αρνίσιο κρέας15.616.30,0209
κουνέλι21.08.00,0156
αρνάκι16.214.10,0192
μπέικον23.045.00,0500
ζαμπόν22.620.90,0279
πατέ κρέατος16.423.30,4277
κοτολέτες16.620.011.8282
μπριζόλα27.829.61.7384

Λουκάνικα

βραστό λουκάνικο13,722.80,0260
με καπνιστό λουκάνικο28.227.50,0360
p / καπνιστό λουκάνικο16.244.60,0466
λουκάνικο με / αποξηραμένο24.138.31.0455
καπνιστό λουκάνικο9.963.20.3608
λουκάνικο αίματος9.019.514.5274
λουκάνικα10.131.61.9332
λουκάνικα12.325.30,0277
χοιρινά10.033.00,0337

Πουλί

Τουρκία19.20.70,084
πάπια16.561.20,0346
χήνα16.133.30,0364
παιχνίδι34.06.50,0200
ομελέτα9.615.41.9184
αυγά12.710.90.7157

Ψάρια και θαλασσινά

τηγανητά ψάρια19.511.76.2206
βραστά ψάρια17.35.00,0116
παστό ψάρι17.54.60,0139
καπνιστό ψάρι26.89.90,0196

Λάδια και λίπη

φυτικό λάδι0,099.00,0899
βούτυρο0,582.50,8748
ζωικό λίπος0,099.70,0897
ιχθυέλαιο0,0100.00,0902

Αλκοολούχα ποτά

κονιάκ0,00,00,5225
βερμούτ0,00,015.9158
ουίσκι0,00,00,4235
βότκα0,00,00.1235
τζιν0,00,00,0220
κονιάκ0,00,00.1239
υγρό0.31.117.2242
μπύρα0.30,04.642
λιμάνι κρασί0,40,012.0163
ρούμι0,00,00,0220
σαμπάνια0.20,05.088

Μη αλκοολούχα ποτά

σόδα0,00,00,0-
ψωμί kvass0.20,05.227
δένδρο των τροπικών0,00,010.442
καφές0.20,00.32
λεμονάδα0,00,06.426
πεψια0,00,08.738
ξωτικό0.10,07.029
Φαντά0,00,011.748
ενεργειακό ποτό0,00,011.345

Χυμοί και κομπόστες

κομπόστα0,50,019.581
ο χυμός0.30.19.240
πηκτή0.20,016.768
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Μενού (πρόγραμμα γεύματος)

Ημέρες νηστείας

Η αρχή της διατροφής, παρατηρώντας την πρώτη παραλλαγή της διατροφής, περιορίζεται στη χρήση μόνο φρέσκου ζωμού κοτόπουλου για 1-2 ημέρες (όχι περισσότερο), το οποίο πρέπει να πίνεται 200-250 ml 5 φορές την ημέρα. Η κατανάλωση πρόσθετων προϊόντων διατροφής πρέπει να αποκλείεται. Κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας, επιτρέπεται και συνιστάται να πίνετε μεταλλικό νερό και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη σε όγκο.

Μονο-διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Το μενού επτά ημερών για τη δεύτερη και πιο σκληρή διατροφική αγωγή περιορίζεται επίσης στο ζωμό κοτόπουλου. Κάθε νέα μέρα μιας τέτοιας μονο-δίαιτας απαιτεί την προετοιμασία 2-3 λίτρων φρέσκου ζωμού από 2 φιλέτα κοτόπουλου, τα οποία πρέπει να χωριστούν σε 5-7 ίσα μέρη και να πιουν όσο έρχεται η όρεξη. Μερικοί διατροφολόγοι, με έντονο αίσθημα πείνας, παραδέχονται τη δυνατότητα να τρώνε μερικά ψωμιά διατροφής σε 24 ώρες. Καθ 'όλη τη διάρκεια της διατροφής, μπορείτε να πίνετε μεταλλικό νερό και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη σε όγκο.

Ελαφριά διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που ακολουθεί αυτήν την επιλογή διατροφής, θα πρέπει να συνδυάσετε ζωμό κοτόπουλου με κρέας πουλερικών, βάσει του οποίου παρασκευάστηκε, και επίσης να προσθέσετε διάφορα γλυκά φρούτα και λαχανικά, πίτουρο, τυρί cottage και λιναρόσπορο στη διατροφή. Κάθε μέρα ενός τέτοιου ελαφρού διατροφικού καθεστώτος απαιτεί την κατανάλωση 1 λίτρου φρέσκου ζωμού κοτόπουλου, που συμπληρώνεται σε διαφορετικές ημέρες με κρέας, τυρί cottage, λαχανικά, φρούτα (ολόκληρα ή σε μια σαλάτα με καρυκεύματα με λιναρόσπορο) και πίτουρο. Η χρήση αλατιού και άλλων μπαχαρικών σε όλα τα φαγητά που καταναλώνονται είναι απαράδεκτη. Παράλληλα, μπορείτε να πίνετε μεταλλικό νερό και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη σε όγκο.

Για ένα πιο παραγωγικό αποτέλεσμα αυτής της παραλλαγής της δίαιτας, μπορείτε να το ξεκινήσετε με 1-2 ημέρες από τις προαναφερθείσες ημέρες νηστείας.

Ένα παράδειγμα από ένα ελαφρύ μενού διατροφής ζωμού κοτόπουλου

Ημέρες διατροφήςΠροτεινόμενα Προϊόντα
Δευτέρα
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 1 κιλό σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λινέλαιο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο.
Τρίτη
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 100 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 1 κιλό φρούτων χωρίς ζάχαρη.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο.
Τετάρτη
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 500 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
Πέμπτη
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 500 γραμμάρια φρούτων χωρίς ζάχαρη.
  • 500 γραμμάρια λαχανικών.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο.
Παρασκευή
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 500 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου (τα πουλερικά μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά).
Σάββατο
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
  • 1 κιλό σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λινέλαιο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο.
Κυριακή
  • 2 λίτρα κοτόπουλου.

Συνταγές σούπας διατροφής ζωμού κοτόπουλου

Κλασική σούπα

Συστατικά για το πιάτο:

  • φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • φιλέτο κοτόπουλου (το καλύτερο από όλα τα σπιτικά) - 500 g;
  • μεσαία καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
  • μεσαίες πατάτες - 2-3 τεμ.
  • χόρτα για γεύση?
  • αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση (κατά προτίμηση σε ελάχιστες ποσότητες).

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε μικρές μερίδες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 3 λίτρων.

Ρίχνουμε 2 λίτρα φιλτραρισμένου κρύου νερού πάνω από το φιλέτο πουλερικών, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά (μέτρια) και φέρνουμε τον μελλοντικό ζωμό σε βράση..

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον παραγόμενο θόρυβο, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα πουλερικά μέχρι να μαγειρευτούν.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό και τοποθετήστε το στην προετοιμασμένη πλάκα.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά και βότανα με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε μικρές λωρίδες.

Βράζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό. 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, προσθέστε βραστό φιλέτο, δάφνη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, διακοσμήστε το προκύπτον πιάτο με τα επιλεγμένα βότανα.

Στο μέλλον, με βάση μια τέτοια σούπα, μπορείτε να μαγειρέψετε πιο πολύπλοκα πρώτα μαθήματα..

Φασολάδα

Συστατικά για το πιάτο:

  • φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • φιλέτο κοτόπουλου (το καλύτερο από όλα τα σπιτικά) - 400 g;
  • φασόλια - 60 g;
  • μεσαία καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.;
  • χόρτα για γεύση?
  • αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση (κατά προτίμηση σε ελάχιστες ποσότητες).

Πριν ετοιμάσετε αυτήν τη σούπα, βυθίστε τα επιλεγμένα φασόλια (λευκά ή κόκκινα) σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.

Το πρωί, ρίχνουμε 2 λίτρα φιλτραρισμένου κρύου νερού πάνω από τα πρησμένα φασόλια, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά (μέτρια), βράζουμε το νερό και βράζουμε τα φασόλια για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, επαναλάβετε την παραπάνω συνταγή για κλασική σούπα κοτόπουλου, ενώ ταυτόχρονα φέρνετε τα πουλερικά και τα φασόλια σε πλήρη ετοιμότητα..

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αντικαταστήσουν τα φασόλια με φακές, τα οποία έχουν μια συγκεκριμένη γεύση για να προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή τους..

Σούπα κουνουπιδιού

Συστατικά για το πιάτο:

Σούπα κουνουπιδιού

  • φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • φιλέτο κοτόπουλου (το καλύτερο από όλα τα σπιτικά) - 500-700 g;
  • μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
  • κουνουπίδι - 500 g;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 δόντια.
  • χόρτα για γεύση?
  • αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση (κατά προτίμηση σε ελάχιστες ποσότητες).

Αρχικά μαγειρέψτε το φιλέτο πουλερικών όπως στην πρώτη περίπτωση και αφαιρέστε το από το τηγάνι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά και βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας το κουτί σπόρων με όλους τους σπόρους από το πιπέρι και κρατήστε το κουνουπίδι σε κρύο αλατισμένο νερό (για να απαλλαγείτε από πιθανά έντομα).

Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, πιπεριές και καρότα σε μικρές λωρίδες και αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στις ταξιανθίες..

Βράστε πατάτες, κρεμμύδια, κουνουπίδι, πιπεριές και καρότα στο ζωμό. Προσθέστε το βρασμένο φιλέτο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά 5 λεπτά πριν όλα τα λαχανικά μαγειρευτούν πλήρως. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, διακοσμήστε το προκύπτον πιάτο με τα επιλεγμένα βότανα.

Έξοδος από τη διατροφή

Η ακόλουθη επιλογή για τη σωστή έξοδο από τη διατροφή συνιστάται κυρίως για μονο-δίαιτα 7 ημερών με ζωμό κοτόπουλου.

Όταν αφήνετε την ελαφριά επιλογή διατροφής σε ζωμό κοτόπουλου, η αρχή της σταδιακής επέκτασης της διατροφικής διατροφής πρέπει να χρησιμοποιείται για τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Ημέρες εκτός μονο-διατροφήςΠροτεινόμενα Προϊόντα
Δευτέρα
  • 4-5 μερίδες ζωμού κοτόπουλου, 200-250 γραμμάρια (όλη την ημέρα).
  • 200 γραμμάρια βρασμένο λάχανο.
  • 1 βρασμένο ασπράδι κοτόπουλου.
Τρίτη
  • 3-4 μερίδες ζωμού κοτόπουλου, 200-250 γραμμάρια το καθένα (όλη την ημέρα).
  • 200 γραμμάρια βρασμένο λάχανο.
  • 1 μερίδα (100 γραμμάρια) βραστό νερό ρύζι ή φαγόπυρο.
Τετάρτη
  • 2-3 μερίδες ζωμού κοτόπουλου, 200-250 γραμμάρια το καθένα (όλη την ημέρα).
  • 200 γραμμάρια βρασμένο λάχανο.
  • 1 μήλο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πορτοκάλι).
  • 1 μερίδα (100 γραμμάρια) βραστό νερό ρύζι ή φαγόπυρο.
Πέμπτη
  • 1 μερίδα ζωμού κοτόπουλου, 200-250 γραμμάρια (καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας).
  • 200 γραμμάρια βρασμένο λάχανο.
  • 1 βρασμένο ασπράδι κοτόπουλου.
  • 1 μήλο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πορτοκάλι).
  • 1 μερίδα (100 γραμμάρια) βραστό νερό ρύζι ή φαγόπυρο.
Παρασκευή
  • 1 μερίδα ζωμού κοτόπουλου, 200-250 γραμμάρια (καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας).
  • 200 γραμμάρια βρασμένο λάχανο.
  • 1 μερίδα (200-250 γραμμάρια) φρέσκιας σαλάτας λαχανικών αρωματισμένη με λιναρόσπορο.
  • 1 μήλο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πορτοκάλι).
  • 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
Σάββατο
  • 200 γραμμάρια άπαχου ψαριού ή κοτόπουλου.
  • 1 βρασμένο ασπράδι κοτόπουλου.
  • 1 μερίδα (200-250 γραμμάρια) φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
  • 1 μερίδα (200-250 γραμμάρια) βρασμένα λαχανικά
  • 1 μερίδα (100 γραμμάρια) βραστό νερό ρύζι ή φαγόπυρο.
Κυριακή
  • 200 γραμμάρια άπαχου ψαριού ή κοτόπουλου.
  • 1 βρασμένο ασπράδι κοτόπουλου.
  • 1 μερίδα (200-250 γραμμάρια) φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
  • 1 μερίδα (200-250 γραμμάρια) βρασμένα λαχανικά
  • 1 μερίδα (100 γραμμάρια) ρυζιού ή φαγόπυρου βρασμένο σε νερό.
  • 50-70 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων.
  • 50 γραμμάρια ξηρών καρπών.

Αντενδείξεις

Η διατροφή ζωμού κοτόπουλου, ειδικά οι μονοπαραλλαγές της, αποθαρρύνεται ιδιαίτερα όταν:

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Λόγω της έλλειψης ισορροπίας των δίαιτων με βάση το ζωμό κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το αναπτυσσόμενο έμβρυο ή το νεογέννητο μωρό, αντενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της διατροφής ζωμού κοτόπουλου

πλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
  • Ο ζωμός κοτόπουλου αναγνωρίζεται ως διατροφικό πιάτο, το οποίο συχνά συνταγογραφείται για την ταχεία ανάρρωση των ασθενών κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από διάφορες πρόσφατες επώδυνες καταστάσεις..
  • Το κόστος του ζωμού είναι ελάχιστο και προσιτό σε όλους.
  • Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε διάφορες ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα (αμινοξέα, βιταμίνες, μικρο-στοιχεία, κ.λπ.).
  • Ένας ελαφρύς τύπος διαιτητικής τροφής είναι αρκετά αποτελεσματικός όσον αφορά την απώλεια βάρους και ταυτόχρονα ελαχιστοποιεί την πείνα.
  • Εάν τηρηθεί η μονοήμερη 7-ημέρα, ο μέγιστος αριθμός κιλών χάνεται στην ελάχιστη περίοδο.
  • Η τακτική άσκηση των ημερών νηστείας (μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες) βοηθά στη σταδιακή απώλεια βάρους και στη διατήρηση θετικού αποτελέσματος προηγούμενης απώλειας βάρους.
  • Οποιαδήποτε παραλλαγή της δίαιτας ζωμού κοτόπουλου βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού (παρατηρώντας παράλληλα τον προτεινόμενο χρόνο παρατήρησής του).
  • Το να κάνετε τον ζωμό πιο κατάλληλο για μια δίαιτα απαιτεί τη χρήση σπιτικού στήθους κοτόπουλου, το οποίο είναι δύσκολο να αγοράσετε ξεχωριστά..
  • Ο ζωμός κοτόπουλου που παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αλατιού και άλλων μπαχαρικών δεν έχει ελκυστική γεύση.
  • Η συμμόρφωση με τις ημέρες νηστείας και μια μονο-δίαιτα 7 ημερών θα συνοδεύεται από αίσθημα πείνας και ως εκ τούτου αυξημένο κίνδυνο "βλάβης".
  • Ο λανθασμένος τρόπος εξόδου από τη μονο-δίαιτα στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε γρήγορη επιστροφή του αρχικού βάρους και ακόμη και σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών.
  • Οποιαδήποτε παραλλαγή της διατροφής ζωμού κοτόπουλου έχει έναν αριθμό αντενδείξεων που σχετίζονται με την ανθρώπινη υγεία (καρδιακές παθήσεις, γαστρεντερική οδός, διαβήτης, αναιμία, ουρική αρθρίτιδα κ.λπ.). Εάν εντοπιστούν αυτές και άλλες οδυνηρές καταστάσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο διατροφολόγο πριν κάνετε δίαιτα..

Αποτελέσματα και κριτικές για τη διατροφή ζωμού κοτόπουλου

Σε γενικές γραμμές, οι διατροφολόγοι θεωρούν τη διατροφή ζωμού κοτόπουλου ως έναν αρκετά αποτελεσματικό τρόπο για τη μείωση του βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, ωστόσο, προειδοποιούν τους ασθενείς τους για υπερβολικό ενθουσιασμό για τέτοια διαιτητικά σχήματα και τους συμβουλεύουν να καταφεύγουν σε αυτούς όχι περισσότερο από 3-4 φορές το χρόνο. Επιπλέον, εάν δεν ακολουθηθεί η συνιστώμενη έξοδος από τη διατροφή, οι ειδικοί επικεντρώνονται στον υψηλό κίνδυνο επιστροφής στο αρχικό βάρος ή ακόμη και στην αύξηση του σωματικού βάρους, κάτι που θα είναι ακόμη πιο δύσκολο να απαλλαγούμε από το μέλλον, κάτι που επιβεβαιώνεται συχνά από τις κριτικές ατόμων που έχουν βιώσει τέτοιες αρνητικές συνέπειες..

Τα θετικά αποτελέσματα της απώλειας βάρους στο ζωμό κοτόπουλου, ανάλογα με την επιλεγμένη διατροφή, είναι επίσης αρκετά ατομικά και κυμαίνονται από 3 έως 10 κιλά. Από αυτή την άποψη, ο πιο υγιεινός και βέλτιστος τρόπος για να χάσετε σταδιακά το βάρος χρησιμοποιώντας διατροφολόγους ζωμού κοτόπουλου θεωρούν τις ημέρες νηστείας..

Τις περισσότερες φορές στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε κριτικές αυτού του είδους:

  • «… Σε όλη μου τη ζωή ήμουν ένας παχουλός γάιδαρος που έχει δοκιμάσει πολλές δίαιτες και έχει κάνει πολλές προσπάθειες να χάσει βάρος, συμπεριλαμβανομένης της προτεινόμενης« σωστής διατροφής ». Και τέλος, η διατροφή ζωμού κοτόπουλου έφερε στο σώμα μου μια πραγματική πολυαναμενόμενη σωτηρία! Πρώτον, λατρεύω μόνο το κοτόπουλο και όλα τα άλλα πιάτα με βάση αυτό, και δεύτερον, δεν αντέχω την παρατεταμένη αίσθηση της πείνας, οπότε μια δίαιτα σε ζωμό, κρέας κοτόπουλου και λαχανικά είναι η καλύτερη λύση για μένα. Ναι, τα αποτελέσματα μιας τέτοιας δίαιτας δεν είναι τόσο γρήγορα όσο στον ζωμό, αλλά πέταξα έως και 4 κιλά και στο τέλος της εβδομάδας μπήκα στο αγαπημένο μου τζιν, το οποίο απλά δεν μου άρεσε. Σε κλίμακα πέντε βαθμών, θα αξιολογούσα αυτή τη διατροφή ως στερεά 5 βαθμούς ».
  • «… Έπινα μόνο ζωμό κοτόπουλου για μια ολόκληρη εβδομάδα, και φυσικά ήταν πολύ δύσκολο για μένα, ήθελα να φάω όλη την ώρα, αλλά εξακολουθούσα να συγκρατώ τον εαυτό μου. Άφησα τη διατροφή όπως συνταγογραφήθηκε και σε αυτό το στάδιο έγινε πολύ πιο εύκολο. Έριξα 6 κιλά και για 6 μήνες κατάφερα να αποφύγω την αντίστροφη αύξηση βάρους και να παραμείνω σε καλή κατάσταση. Τα μαθήματα χορού μου με βοηθούν επίσης σε αυτό. Γενικά, έμαθα να διατηρώ το βάρος μου. Σε γενικές γραμμές, η διατροφή δεν είναι εύκολη και δεν μπορούν όλοι να την αντέξουν οικονομικά. Παρά το θετικό της αποτέλεσμα, οι αναμνήσεις αυτής της εβδομάδας δεν είναι οι καλύτερες για μένα ».
  • «... Πριν από αρκετούς μήνες έκανα μια επιλογή υπέρ αυτής της δίαιτας, τότε έπρεπε να φαίνω τέλεια σε ένα φόρεμα. Δεν χρειάστηκε να απαλλαγώ από πολλά κιλά, απλά ήθελα να μειώσω γρήγορα την κοιλιά μου. Δεν ξέρω ακριβώς ποια θα ήταν τα αποτελέσματα σε μια εβδομάδα, αλλά μόνο τρεις ημέρες ήταν αρκετές για το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και πρόσθεσα επίσης 150 γραμμάρια τυρί cottage το πρωί και το βράδυ, αφού χρειαζόμουν δύναμη για να δουλέψω. Ταυτόχρονα, μια τέτοια σύντομη απεργία πείνας πιθανότατα δεν θα έχει κακή επίδραση στο σώμα, διότι οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να πίνουν τέτοιο ζωμό για διάφορες ασθένειες. Σας συμβουλεύω μια τόσο βραχυπρόθεσμη διατροφή σε όλους, είναι καλύτερο από το να κάθονται σε καρότα ή μήλα όλη μέρα »
  • «… Ειλικρινά μιλώντας, αυτή η διατροφή αποδείχθηκε εντελώς επώδυνη και άχρηστη για μένα. Και όχι μόνο λόγω μιας πολύ περιορισμένης θρεπτικής διατροφής, αλλά και λόγω της πλήρους απόρριψης άλλων τροφίμων. Δεν μου αρέσει να συνηθίζω τόσο αυστηρούς περιορισμούς στα τρόφιμα, είναι πραγματικά δύσκολο για μένα να εγκαταλείψω γλυκά φρούτα, ψωμί και ακόμη και αλάτι. Και όλα για τι; Ακόμα κι αν έχασα μερικά κιλά, δεν μπορούσα να διατηρήσω το βάρος μου. Είναι ακριβώς ότι μετά από μια τόσο σκληρή διατροφή, απίστευτα θέλετε να φάτε καλά. Νομίζω ότι η διατροφή ζωμού κοτόπουλου προορίζεται αποκλειστικά για άτομα με κολοσσιαία θέληση, αλλά, δυστυχώς, δεν είμαι ένας από αυτούς. ".

Τιμή διατροφής

Το κόστος μιας ημέρας μονο-διατροφής για ζωμό κοτόπουλου, λαμβάνοντας υπόψη τη χρήση μόνο 500 γραμμαρίων φιλέτων πουλερικών, είναι κατά μέσο όρο 100 ρούβλια.

Κατά την προσθήκη λαχανικών και φρούτων στη διατροφή, μια μέρα τέτοιας διατροφής θα κοστίσει περίπου 150 ρούβλια.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας