5 λεπτά Δημοσιεύτηκε από: 0

  • Κοτολέτες μερλούκιου
  • Στο ΦΟΥΡΝΟ
  • Κοτολέτες κολοκυθάκια
  • Διατροφή κοτολέτες σε ένα τηγάνι
  • Με λαχανικά
  • Πολόκ
  • Στον ατμό με τυρί cottage
  • συμπεράσματα
  • Σχετικά βίντεο

Τα ψάρια είναι απαραίτητα για υγιείς ανθρώπους. Είναι χρήσιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και φώσφορο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν άπαχο ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα διαιτητικά κέικ ψαριών, τα οποία διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση λόγω της προσθήκης ενός μπουκέτο μπαχαρικών, βοτάνων και λαχανικών..

Κοτολέτες μερλούκιου

Τα πιο ευαίσθητα κεφτεδάκια με κιμά χαμηλών θερμίδων μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για μεσημεριανό όσο και για ένα ελαφρύ δείπνο. Απαιτούμενα συστατικά: 200 γραμμάρια μερλούκιου, ένα μικρό κρεμμύδι, καρότα, ένα αυγό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για διαιτητικά κέικ ψαριών

Διαχωρίστε το φιλέτο μερλούκι με χαμηλές θερμίδες και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο, τρίψτε τα καρότα. Συνδυάστε το φαγητό, την εποχή με αλάτι και θρυμματισμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα κοτολέτα σε μερίδες σε αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέτουμε λίγο νερό στο τέλος και σιγοβράζουμε το πιάτο που καλύπτεται για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ή τραγανά λαχανικά.

Για κορεσμό, ο κιμάς δεν μπορεί να τυλίξει, αλλά ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Κοτολέτες μαγειρικής φούρνου παρέχουν ένα εύκολο και υγιεινό γεύμα με ελάχιστο λίπος. Απαιτούμενα συστατικά: φιλέτο λευκού ψαριού - 500 g, καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, ένα μάτσο σχοινόπρασο, μια πρέζα επιπλέον αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο σε γουδί.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο είναι εύκολο να μαγειρευτούν με το ακόλουθο σχέδιο. Κυλήστε το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριού με λαχανικά μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τον κιμά με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και κτυπήστε στο κάτω μέρος του μπολ. Φτιάξτε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Καλύτερα σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού, καθώς και βραστά φασόλια.

Κοτολέτες κολοκυθάκια

Πλούσια και νόστιμα κοτολέτες με ζουμερά κολοκυθάκια και ένα σύνολο μπαχαρικών θα γοητεύσουν σίγουρα τα παιδιά. Απαιτούμενα συστατικά: ½ kg φιλέτο, 1 μικρά μικρά κολοκυθάκια, ένα μάτσο ψιλοκομμένο φτερά κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. δολώματα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτα κοτολέτες σύμφωνα με το σχήμα. Περιστρέψτε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Τρίψτε τα κολοκύθια, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο ψάρι με φτερά κρεμμυδιού. Αλάτι για γεύση και προσθέστε σιμιγδάλι για πάχυνση. Τυλίξτε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, πιέστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο και ευθυγραμμίστε τα κομμάτια.

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σε διπλό λέβητα ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε την πλάκα με κοτολέτες με καπάκι και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 7-10 λεπτά. Σερβίρετε τα πιο μαλακά κοτολέτες με ένα κέντρο τυριών, γαρνίρετε με ψητά λαχανικά και ψιλοκομμένα βότανα.

Διατροφή κοτολέτες σε ένα τηγάνι

Τα μπιφτέκια είναι εύκολο να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι χωρίς ψωμί και μια σταγόνα λάδι. Απαραίτητο σετ παντοπωλείων για μαγείρεμα: 300 γραμμάρια πέρκα ή ασημένιο φιλέτο κυπρίνου στριμμένο σε μύλο κρέατος, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα αυγό, μερικές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, μερικά κλαδιά άνηθου, λίγο θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

  1. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψίχουλο ψωμί εμποτισμένο με νερό, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο κρεμμύδι.
  2. Ψεκάστε τη μάζα για να δοκιμάσετε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε την να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής σε ένα στεγνό τηγάνι, πηγαίνοντας πάνω από τις πλευρές του τηγανιού.
  4. Τυλίξτε μπάλες κιμά και στείλτε σε περγαμηνή.
  5. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και τηγανίστε τα κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  6. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, ελιές και λαχανικά.

Αποξηραμένα βότανα, αλεύρι και άμυλο μπορούν να προστεθούν στο ψωμί δημητριακών

Με λαχανικά

Ψιλοκομμένος βασιλικός, αλεσμένος κόλιανθος, ένα σύνολο μπαχαρικών, γαρίφαλων και δεντρολιβάνου θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της φρέσκιας γεύσης των διαιτητικών κιμά. Το λάχανο θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λαμπρότητα και ζουμερότητα. Το μαγείρεμα απαιτεί: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, μεγάλο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης για ψωμί, αυγό, χοντρό αλεσμένο θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας, ένα μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μια μέθοδος βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα λιχουδιών

Κυλήστε το φιλέτο με λάχανο και κρεμμύδι με ένα μύλο κρέατος, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Στο κιμά, αφήστε το αυγό, χοντρό αλεύρι, ψιλοκομμένο άνηθο και μπαχαρικά με αλάτι. Ζυμώστε τον κιμά, χτυπήστε το στο κάτω μέρος του μπολ και σχηματίστε μικρά μπιφτέκια. Τυλίξτε τα κενά σε νιφάδες, τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Παρουσιάστε με πλιγούρι βρώμης, σαλάτα λαχανικών ή σάλτσα λεμονιού.

Πολόκ

Νόστιμα και θρεπτικά παϊδάκια pollock μπορούν να γίνουν χωρίς ψωμί ή λίπος. Απαιτούμενα προϊόντα για μαγείρεμα:

  • 1 κιλό pollock.
  • αυγό;
  • φρέσκα χόρτα μαϊντανού - ένα μάτσο?
  • μια πρέζα χοντρό αλάτι?
  • μια πρέζα μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
  • μαλακό τυρί - 70 g φέτα.
  • βότανα για πιάτα με ψάρι - μια πρέζα.

Μέθοδος προετοιμασίας ενός διαιτητικού γεύματος σταδιακά

Αφαιρέστε το φιλέτο από το αποψυγμένο pollock και στρίψτε το μέσω μύλου κρέατος 2 φορές για να κάνετε τον κιμά μαλακό και αφαιρέστε τα κόκαλα. Μετακινηθείτε με κύλιση στα κρεμμύδια και στο μαϊντανό. Βάλτε ένα αυγό στον έτοιμο κιμά, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά (τζίντζερ, κόλιαντρο, ρίγανη, πιπέρι). Ανακατέψτε τον κιμά έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανέμονται εξίσου κατά βάρος.

Φτιάξτε κέικ με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με τριμμένο μαλακό τυρί και τα στέλνουμε πίσω για ψήσιμο για 15 λεπτά για μια χρυσή καστανή κρούστα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κοτολέτες είναι 172 kcal / 100 g, κάτι που υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες από κοτολέτες ατμού, αλλά η εξαιρετική γεύση και η χρυσή καστανή κρούστα καθιστούν τα κεφτεδάκια νόστιμα.

Κοτολέτες από μεγάλα δείγματα ψαριών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση, επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον σπόροι σε αυτόν τον πολτό

Στον ατμό με τυρί cottage

Τα κέικ ψαριών στον ατμό δεν απαιτούν λίπος ή ψωμί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς είναι μόνο 151 kcal / 100 g. Απαιτούμενο σύνολο προϊόντων: μπακαλιάρος μπακαλιάρου - ½ kg, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος - 4 κουταλιές της σούπας. λ., αυγό, πράσινα κλαδάκια άνηθου, γαρίφαλο σκόρδου, χοντρό αλάτι και τυχόν (προαιρετικά) μπαχαρικά για ψάρια.

Ζουμερά μπιφτέκια στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν σταδιακά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα τρυφερό κιμά, σεζόν για γεύση και περιμένετε 20 λεπτά για να φουσκώσουν οι νιφάδες. Τυφλά κοτολέτα από την προκύπτουσα μάζα. Γεμίστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με 300 ml νερού και στείλτε τα κενά στο δοχείο για ατμό. Επιλέξτε το πρόγραμμα Steamer και αφήστε για 15 λεπτά. Τα μαλακά και ελαφριά μπιφτέκια δεν θα πάρουν κρούστα, αλλά η γεύση τους θα παραμείνει ευχάριστη και πλούσια.

συμπεράσματα

Το κέικ ψαριών με φιλέτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, θα γίνει ένα ευχάριστο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί κάθε βαρετό μενού διατροφής. Λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα και φυσικά μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικη γεύση.

Κέικ ψαριών PP: συνταγές διατροφής

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα ή σωστή διατροφή, τότε θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ψάρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό εάν κάνετε δίαιτα και θέλετε να χάσετε επιπλέον κιλά. Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα μας..

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, το ψάρι θεωρείται διαιτητικό, αλλά είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά..

Γενικά, τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:

  • Λιπαρά ψάρια. Αυτό περιλαμβάνει χέλι, σκουμπρί, ιππόγλωσσα και άλλους τύπους ψαριών. Όλα έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν είναι πολύ κατάλληλα για διατροφική διατροφή..
  • Ψάρια μεσαίου λίπους. Εδώ μπορείτε να αναφέρετε τέτοιες ποικιλίες ψαριών όπως πέστροφα, ροζ σολομό, ρέγγα.
  • Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Pike, pollock, bream, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και άλλοι. Αυτοί οι τύποι ψαριών μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή σας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή..

Μιλώντας για κοτολέτες pp, αξίζει επίσης να αναφερθούν οι μέθοδοι παρασκευής τους, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από αυτό. Πολύ συχνά, κατά τον υπολογισμό των θερμίδων, παραβλέπουν το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να υπολογίζεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ηλιελαίου, στο οποίο τηγανίζονται τα κοτολέτες. Αλλά ακριβώς επειδή το τηγάνισμα αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητα των θερμίδων σε θερμίδες. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μπιφτέκια είναι να τα τηγανίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι, να τα ψήνετε στο φούρνο ή να τα μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα! Τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες.!

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ ψαριών; Η καλύτερη και πιο διατροφική επιλογή μαγειρέματος είναι ο ατμός. Αυτά τα παϊδάκια περιέχουν περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Εάν μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο, τότε για 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος θα πάρετε περίπου 80-90 θερμίδες! Και τέλος, το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι είναι η μέθοδος μαγειρέματος με τις περισσότερες θερμίδες. Ετοιμαστείτε για ένα μαγειρεμένο γεύμα με 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

Κατά την προετοιμασία κοτολέτες PP, προσέξτε επίσης τα σωστά συστατικά. Πολλές συνταγές περιέχουν κανονικό αλεύρι σίτου, το οποίο δεν είναι διαιτητικό φαγητό. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με πλιγούρι βρώμης (κιμά σε μπλέντερ) ή ακόμα καλύτερα με πίτουρο. Έτσι, θα λάβετε ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα όχι μόνο σε πρωτεΐνες, αλλά και σε φυτικές ίνες..

Συνταγή PP - κέικ ψαριών

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ ψαριών χαμηλών θερμίδων από μπακαλιάρους μπακαλιάρου.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια φιλέτου μερλούκιου. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 86 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την παρασκευή κοτολέτας. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε τον μπακαλιάρο και να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
  • Μισό κρεμμύδι. Θα κάνει τα μπιφτέκια μας πιο ζουμερά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  • 1 καρότο. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  • 1 αυγό.
  • Αλάτι και πιπέρι που σας αρέσει.

Αυτά τα κιμά κομματιού ψαριού θυμίζουν πολύ τηγανίτες ψαριών. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τηγανίστε τα μπιφτέκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίστε κάθε κοτολέτα και στις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε τα κοτολέτες.

Διατροφή κέικ ψαριών στον ατμό

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ατμόπλοιο και ένα multicooker.

  • 300 γραμμάρια ψαριού. Παίρνουμε άπαχο ψάρι και το αλέθουμε με μύλο κρέατος. Διατροφή έτοιμο κιμά.
  • 1 μικρό κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε.
  • 1 αυγό.
  • 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο. Αυτό θα προσθέσει ίνες στα κέικ ψαριών στον ατμό μας. Παρεμπιπτόντως, το πίτουρο μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε μερικές συνταγές κοτολέτας..
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και δίνουμε λίγο στον κιμά λίγο χρόνο για να το εγχύσουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πίτουρο θα διογκωθεί λίγο, και μπορείτε εύκολα να σχηματίσετε μπιφτέκια. Τέτοια κοτολέτες pp παρασκευάζονται για 15-20 λεπτά.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο

Ένας από τους πιο βολικούς τρόπους για να μαγειρέψετε ένα γεύμα σε ένα ppt είναι το ψήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόνους συνταγών διατροφής στο φούρνο αποφεύγοντας περιττές θερμίδες. Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε διαιτητικά κέικ ψαριών, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 90 θερμίδες.!

  • 400 γραμμάρια ψαριού. Χρησιμοποιούμε άπαχα λευκά ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέρκα. Αλέθουμε τα ψάρια σε μπλέντερ ή με μύλο κρέατος.
  • 1 μικρό καρότο. Τρίβουμε το καλύτερο τρίφτη.
  • 1 μικρό κρεμμύδι. Τεμαχίζεται καλά.
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες pp είναι χαμηλή σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι δεν προσθέτουμε αυγά ή αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και χαράξτε μικρές μπάλες. Το απλώνουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά. Σερβίρετε τέτοια μπιφτέκια με φρέσκια σαλάτα.

Κοτολέτες λούτσες διατροφής

Έχετε φάει ποτέ γεμιστό τούρνα; Δυστυχώς, η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι διαιτητική, και ως εκ τούτου δεν συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σε μια δίαιτα. Αλλά το μαγείρεμα κέικ ψαριών με μια δίαιτα τούρνα είναι μια εξαιρετική επιλογή. 100 γραμμάρια τούρνα περιέχει μόνο 84 θερμίδες, γεγονός που καθιστά αυτό το ψάρι ιδανικό φαγητό για σωστή διατροφή. Και παρόλο που ο λούτσος θεωρείται ξηρό ψάρι, είναι ωστόσο εξαιρετικό για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων..

  • 1 τούρνα. Το πιο δύσκολο κομμάτι της παραγωγής τέτοιων κοτολέτας είναι να ξεφλουδίσετε τον τούρνα και να το αλέσετε σε κιμά, οπότε πρέπει να εργαστείτε σκληρά.
  • 50 γραμμάρια βρώμης. Θα τα χρησιμοποιήσουμε αντί για αλεύρι. Τρίψτε τους σε ένα μπλέντερ.
  • 20 γραμμάρια γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Θα το χρειαζόμαστε για να μουλιάσουμε το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης μας σε αυτό..
  • 1 αυγό κοτόπουλου.
  • 1 μεσαίο καρότο. Τρίβουμε το καλύτερο τρίφτη.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι Καλύτερα ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρώτα απ 'όλα, βυθίζουμε το πλιγούρι βρώμης μας στο γάλα και το αφήνουμε να διογκωθεί σωστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και αυγό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα βρώμης στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τέτοια μπιφτέκια στο φούρνο! Τα ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να απολαύσουμε ένα διαιτητικό γεύμα!

Κοτολέτα μπακαλιάρου διατροφής

Ένα άλλο αγαπημένο ψάρι που χάνει βάρος είναι ο γάδος. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχει μόνο 90 ​​θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα ωμέγα 3 και 6. Προτείνουμε να φτιάχνετε κοτολέτες γάδου, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 95 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

  • 500 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου. Ξεφλουδίστε τα ψάρια και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  • 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου. Θα δώσει στα κοτολέτες μας μια ιδιαίτερη ζουμερότητα.
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 1 αυγό.
  • 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Καταρχάς, περνάμε τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος μαζί με λάχανο και κρεμμύδι. Η περίσσεια υγρού θα πρέπει να αφαιρεθεί από τον κιμά που προκύπτει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το πίτουρο στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κιμά να βράσει για 10 λεπτά. Τώρα σχηματίζουμε τα κοτολέτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτα στο φούρνο ή στον ατμό.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες PP pollock

Ένα άλλο ιδανικό ψάρι για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων είναι το pollock. Υπάρχουν μόνο 72 θερμίδες σε 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού, οπότε μπορεί συχνά να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας εάν βρίσκεστε σε δίαιτα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κοτολέτες pp από pollock και κουνουπίδι.

  • 200 γραμμάρια ψαριού. Πρέπει να πάρετε το κόντρα φιλέτο.
  • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού. Προβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
  • 1 κρεμμύδι. Τρίβουμε σε τρίφτη ή ψιλοκόβουμε.
  • 1-2 αυγά. Δείτε με συνέπεια.
  • 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.
  • Αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Χτυπάμε το κουνουπίδι και το φιλέτο ψαριού με κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέστε το πίτουρο. Επιμένουμε στον κιμά που προκύπτει και στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κοτολέτα και ψήνουμε στο φούρνο. Αυτή η συνταγή για κοτολέτες pp είναι καλή επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός κιμά και κουνουπιδιού κάνει αυτό το πιάτο ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Σας αρέσουν οι συνταγές μας για κοτολέτες pp; Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα γεύματα διατροφής και να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας.!

Συνταγή για νόστιμα κέικ ψαριών διατροφής

Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά και πολύτιμα μέρη της διατροφής. Είναι μια πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Το προϊόν περιέχει 15 βιολογικά ενεργά μικροστοιχεία και την ίδια ποσότητα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των λιποδιαλυτών Ε, Α και Δ. Μεταξύ των πιο σημαντικών μακροστοιχείων για τον άνθρωπο, το ψάρι είναι πλούσιο σε ασβέστιο.

Τα κέικ ψαριών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Χάρη στην προσθήκη μιας ποικιλίας επιπλέον συστατικών, αυτό το πιάτο διακρίνεται για το εξαιρετικό άρωμα και τη γεύση. Η μεταβλητότητα της σύνθεσης σας επιτρέπει να αλλάξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολέτας προς την κατεύθυνση της αύξησης ή της μείωσης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ενεργειακή αξία εξαρτάται όχι μόνο από τον κιμά, αλλά και από τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται, καθώς και από το πιάτο που σερβίρεται σε αυτό..

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νόστιμα κοτολέτες, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τις γενικές συνταγές που παρουσιάζονται στα βιβλία μαγειρικής, αλλά όσο πιο απαλή γίνεται. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε πιάτου, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, για ένα άτομο που θέλει να χάσει βάρος, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη.

Κοτολέτες διατροφής ψαριών στο φούρνο - μια συνταγή με μια φωτογραφία

Μόνο το πιο φρέσκο ​​ποτάμι ή θαλασσινό ψάρι επιλέγεται για κιμά. Δεν συνιστάται η λήψη πολύ ξηρών ειδών, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να αποφύγετε υπερβολικά λιπαρά, καθώς δεν είναι κατάλληλο ως διαιτητικό. Η ανάμειξη ξηρών και λιπαρών ποικιλιών μαζί είναι μια καλή επιλογή για ένα πιο χυμό γεύμα. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το μέτρο. Η αναλογία λιπαρών προς άπαχο ψάρι πρέπει να είναι εντός 1: 7.

Τα ψάρια δεν πρέπει να λαμβάνονται μικρά, αλλά μεγαλύτερα. Προτιμάται ο λούτσος, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα κοτολέτες. Το μικρό πρόβλημα είναι ότι είναι πολύ οστεώδης. Αυτό το μειονέκτημα μπορεί φυσικά να εξαλειφθεί. Για το σκοπό αυτό, ξεφλουδισμένα και πλυμένα μικρά ψάρια περνούν μέσω μύλου κρέατος όχι μία φορά, αλλά αρκετές φορές, έτσι ώστε ακόμη και μικρά οστά να αλεσθούν.

Λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια, πατάτες μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και να αυξήσουν τον όγκο του κιμά. Οι πλούσιες σε άμυλο πατάτες παρέχουν όχι μόνο περισσότερη βάση, αλλά είναι επίσης ένα συνδετικό που επιτρέπει στα μπιφτέκια να διατηρούν το σχήμα τους παρά να αποσυντίθενται.

Τόσο ολόκληρα όσο και αλεσμένα δημητριακά μπορούν να προστεθούν ως "κόλλα" και χύμα συστατικό. Αυτό είναι σιμιγδάλι, ρύζι και πλιγούρι βρώμης. Λευκές φέτες ψωμιού εμποτισμένες με νερό, κρέμα, γάλα και ωμά αυγά κοτόπουλου εξυπηρετούν παρόμοιο σκοπό. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα συνδετικό προϊόν κατά την κρίση σας, καθώς δεν είναι όλοι κατάλληλοι για την παρασκευή κοτολέτας.

Δεν συνιστάται η εισαγωγή λευκού ψωμιού, αλλά εάν προστεθεί, τότε εμποτίζεται αποκλειστικά με νερό. Προσέξτε και με τα αυγά. Απαγορεύεται απολύτως το άμυλο, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Τα λαχανικά είναι καλύτερα, αλλά τα καρότα και τα κρεμμύδια προτιμώνται από τις αμυλούχες πατάτες. Επιτρέπονται τα σκούρα δημητριακά, τα οποία περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης.

Τα μπαχαρικά βοηθούν στην ανάδειξη και ενίσχυση της γεύσης των κοτολέτας. Προσθέστε λευκό, μαύρο και μπαχάρι, δεντρολίβανο, σκελίδες, κόλιανδρο, βασιλικό. Χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα αλατιού και θαλασσινού αλατιού. Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι επίσης αποδεκτή.

Κατά προσέγγιση βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά:

  • φιλέτο ψαριού - 400 γρ.
  • μικρό καρότο - 1 τεμ.
  • σάλτσα σόγιας που δεν περιέχει συντηρητικά ή βαφές - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ. / 1 ​​μάτσο;
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι - για γεύση, αλλά λίγο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

Οι κοτολέτες παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

  1. το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται.
  2. αλέστε τα ψάρια με λαχανικά είτε σε μπλέντερ είτε σε μύλο κρέατος.
  3. η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με πράσινα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  4. ο κιμάς αλατίζεται, πιπέρι και καρυκεύεται με σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια αναμιγνύεται και χτυπάται.
  5. τα χέρια ξεπλένονται με κρύο νερό και αρχίζουν να σχηματίζουν κοτολέτες, τα οποία μπορούν να γίνουν οβάλ και στρογγυλά.
  6. το χαρτί ψησίματος τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και τα διαμορφωμένα παϊδάκια τοποθετούνται σε σειρές.
  7. ψήνουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Το τελικό πιάτο έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τα 100 kilocalories ανά εκατό γραμμάρια.

Τα οφέλη των πιάτων με ψάρια για τη διατροφή

Ο ρυθμός αφομοίωσης της πρωτεΐνης που περιέχεται στα ψάρια είναι δύο φορές υψηλότερος από αυτόν του κρέατος. Αυτό το θρεπτικό συστατικό υποστηρίζει και θρέφει τους μύες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για δίαιτες όταν ο κίνδυνος απώλειας μυϊκών ινών είναι υψηλός. Λιπαρά ακόρεστα οξέα, βιταμίνες της ομάδας Β, εκ των οποίων υπάρχουν έξι στα ψάρια, ιχνοστοιχεία, ένα σύνολο βιταμινών PP, E, D, C, H και A, καθώς και το μαγνήσιο με ασβέστιο έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των οστών και του δέρματος, αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες και ενισχύουν την υγεία.

Βιολογικά χρήσιμες ουσίες που παρέχουν κέικ ψαριών, στον ατμό ή στο φούρνο, το σώμα και τη χαμηλή ενεργειακή αξία, σας επιτρέπουν να προσθέσετε αυτό το πιάτο στη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος και που θέλει να διατηρήσει την αδυναμία, καθώς και να διατηρήσει τον μυϊκό ιστό. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από το μεσημεριανό πιάτο με το οποίο χρησιμοποιείται, καθώς ένα τέτοιο πρόσθετο μπορεί να το μετατρέψει από διαιτητικό σε υψηλές θερμίδες.

Με ποια προϊόντα συνδυάζετε κοτολέτες διατροφής ψαριών?

Τα ακόλουθα πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θεωρούνται οι καλύτεροι σύντροφοι για ψητά, ατμό κοτολέτες:

  • Ψημένα, βρασμένα, βραστά, φρέσκα λαχανικά που μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε σαλάτες, καθώς και στιφάδο από διάφορους τύπους λάχανου, αγγούρια και ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκύθα, ραπανάκια, σκουός με κολοκυθάκια, τεύτλα, μαρούλι, αρακά, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, καρότα. Η κατανάλωση πατάτας πρέπει να είναι περιορισμένη λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αμύλου.
  • Μανιτάρια μαγειρεμένα σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τηγανητά, τα οποία αγοράζονται και συλλέγονται στο δάσος, γεγονός που δεν αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου με κανέναν τρόπο, αλλά θα το κάνει πιο αρωματικό και νόστιμο.
  • Σκούρα δημητριακά (φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης) βρασμένα σε νερό, καθώς και ρύζι, το οποίο είναι καλύτερο για το βόρακα παρά το λευκό.

Τα ζυμαρικά αποκλείουν σίγουρα.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριών ενώ κάνετε δίαιτα?

Τα τηγανητά κιμά κοτόπουλου αντενδείκνυται σίγουρα για όσους χάνουν βάρος. Είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες λόγω της χρήσης λαδιού. Μαζί με το ψήσιμο στο φούρνο, το μαγείρεμα με ατμό είναι επίσης υπέροχο. Τα κοτολέτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός σουρωτήρι, τοποθετούνται σε μία σειρά, τοποθετούνται σε υδατόλουτρο και καλύπτονται με καπάκι. Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πολύ πιο εύκολη. Τοποθετήστε τα κοτολέτα μαζί με το γαρνιτούρα σε ένα δίσκο με μια τρύπα, ρυθμίστε το κατάλληλο πρόγραμμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και αλεσμένο πλιγούρι βρώμης στον κιμά και να χρησιμοποιήσετε το κουάκερ φαγόπυρου ως πιάτο, το οποίο, φυσικά, μαγειρεύεται σε νερό.

Κέικ ψαριών - 10 νόστιμες συνταγές

Το ψάρι που τηγανίζεται σε φυτικό λάδι είναι ένα απλό πιάτο και βαρεθεί αρκετά γρήγορα. Τα κέικ ψαριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτό το λεπτό, αρωματικό, απίστευτα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο που διαποτίζει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα και σάλτσες.

  1. Κέικ ψαριού Pollock σε μια κατσαρόλα - μια βήμα προς βήμα συνταγή
  2. Μια απλή συνταγή για κέικ ψαριών στο φούρνο
  3. Διατροφή στον ατμό κέικ ψαριών σε μια αργή κουζίνα
  4. Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες μπακαλιάρου
  5. Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας λούτσων
  6. Ροζ κέικ ψαριού σολομού
  7. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριών
  8. Κέικ ψαριού με ρύζι
  9. Λεπτά και νόστιμα κέικ ψαριού με σιμιγδάλι
  10. Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας από ψάρια του ποταμού

Κέικ ψαριού Pollock σε μια κατσαρόλα - μια βήμα προς βήμα συνταγή

Σας προσφέρεται μια νόστιμη, απλή, γρήγορη και, το πιο σημαντικό, καθολική συνταγή για κέικ ψαριών που κατασκευάζονται από pollock. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Για να μην υπάρχουν κόκαλα, μαγειρεύουμε κοτολέτες φιλέτου ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

  • Pollock ½ kg
  • Λευκό ψωμί 6 φέτα
  • Γάλα αγελάδας ½ φλιτζάνι
  • Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι και άνηθο για γεύση
  • Ψίχουλα ψωμιού για ψωμί

Φάτε για υγεία!

Μια απλή συνταγή για κέικ ψαριών στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες ψαριών, μαγειρεμένες όχι σε τηγάνι, αλλά ψημένες στο φούρνο. Δεν μαγειρεύονται σε λάδι και το πλιγούρι βρώμης προστίθεται στον κιμά, έτσι το πιάτο θα είναι διαιτητικό και ακόμη και τα παιδιά θα αρέσουν.

Συστατικά:

  • Φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά.
  • Πλιγούρι βρώμης - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
  • Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε διάφορα κομμάτια.
  2. Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε το με ζεστό γάλα για να πρηστεί.
  3. Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε με πετσέτα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  4. Στρίβουμε τα ψάρια και το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος με μέτρια σχάρα.
  5. Σπάστε το αυγό του κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, μεταφέρετε το πλιγούρι βρώμης, στραγγίστε το υπόλοιπο γάλα από αυτά, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι.
  6. Ανακατέψτε καλά τον κιμά. Εάν ο κιμάς είναι λεπτός, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
  7. Με χέρια βουτηγμένα σε νερό ή φυτικό λάδι, σχηματίστε μικρά κοτολέτες από κιμά και τυλίξτε τα σε ψίχουλα.
  8. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
  9. Ψήνουμε τα κοτολέτα στο φούρνο στους 200 ° С για 30-40 λεπτά.
  10. Ετοιμάζουμε για αυτό το πιάτο οποιοδήποτε πιάτο και ξινή σάλτσα κρέμας-σκόρδου με φρέσκα βότανα.
  11. Σχεδιάζουμε όμορφα τα κοτολέτα στις πλάκες και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Διατροφή στον ατμό κέικ ψαριών σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή προορίζεται για άτομα που χρειάζονται ειδική διατροφική διατροφή, καθώς και για μικρά παιδιά. Δεν χρησιμοποιεί λάδι, ρύζι ή άλλα πρόσθετα. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από κόκκινα ψάρια όσο και από φθηνές ποικιλίες - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και μπακαλιάρος.

Συστατικά:

  • Φιλέτο ψαριού - 0,8 κιλά.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Λευκό ψωμί - 6 κομμάτια.
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάστε κομμάτια λευκού ψωμιού στο γάλα, κόβοντας τα κρούστα από αυτά.
  2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε κομμάτια. Αν έχετε ψάρια κιμά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  3. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και ψιλοκόψτε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ μπλέντερ. Τα ψάρια μπορούν να κοπούν σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, τα κοτολέτα θα είναι πιο νόστιμα σε αυτήν την περίπτωση.
  4. Πιέστε τα περίσσεια υγρού από τον κιμά με τα χέρια σας.
  5. Βάλτε μούσκεμα και συμπιεσμένο άσπρο ψωμί στον κιμά, κτυπήστε σε ένα αυγό, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν ο κιμάς είναι ακόμα υδαρής, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ή άμυλο σε αυτό.
  6. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να μαλακώσει.
  7. Σχηματίστε μικρά κοτολέτες από τον κιμά.
  8. Όταν τα βράζετε στον ατμό, δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε σε ψίχουλα..
  9. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο μπολ multicooker, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και μερικά πιπέρι και τοποθετήστε μια ειδική σχάρα.
  10. Τοποθετήστε όλα τα παϊδάκια στη σχάρα.
  11. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα.
  12. Σερβίρετε αυτά τα τρυφερά και ελαφριά κέικ ψαριού με ένα πιάτο και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες μπακαλιάρου

Σε αυτήν τη συνταγή, σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε κοτολέτες μπακαλιάρου. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκό, πυκνό και δεν περιέχει μικρά οστά. Τα παϊδάκια θα είναι τρυφερά και χωρίς έντονη ψαριά γεύση και μυρωδιά. Για μαγείρεμα, πάρτε μπριζόλες μπακαλιάρου και φροντίστε να αφαιρέσετε όλο το υγρό μετά την απόψυξη.

Συστατικά:

  • Μπριζόλες μπακαλιάρου - 1 κιλό.
  • Λευκό ψωμί - 3 φέτες.
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες μπακαλιάρου σε ένα σουρωτήρι και ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ώστε να ξεπαγώσουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και όλο το υγρό σε ένα γυάλινο μπολ.
  2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
  3. Αφαιρέστε το φλοιό από το άσπρο ψωμί ή το καρβέλι και εμποτίστε το σε ζεστό νερό.
  4. Αφαιρέστε τα δέρματα και τις σπονδυλικές στήλες από το ξεπαγμένο ψάρι.
  5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος για να μαγειρέψετε τον κιμά και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια μαζί του.
  6. Αλάτι κιμά, πασπαλίζουμε με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και προσθέστε καλά πιεσμένο άσπρο ψωμί σε αυτό.
  7. Ανακατέψτε τον κιμά καλά με τα χέρια σας.
  8. Στη συνέχεια, βρέχοντας τα χέρια σας με κρύο νερό, σχηματίστε όμορφα πανομοιότυπα κοτολέτες από αυτό.
  9. Φροντίστε να κυλήσετε κοτολέτες σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού.
  10. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε ζεστό ηλιέλαιο για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Για να τα τηγανίσετε καλά, συνιστάται να τα αναποδογυρίσετε πολλές φορές.
  11. Ετοιμάστε ξινή κρέμα με φρέσκα βότανα για τέτοια κοτολέτες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Φάτε για υγεία!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας λούτσων

Αυτά τα παϊδάκια είναι ένα πιάτο λιχουδιάς, γιατί οι λούτσοι δεν μπορούν πάντα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πάρετε πολύ νόστιμα κέικ ψαριών που δεν θα έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης. Σας προσφέρεται η μυστική συνταγή Αστραχάν για κοτολέτες. Το πιο δύσκολο μέρος της συνταγής είναι να κόψετε προσεκτικά τα σφάγια ψαριών..

Συστατικά:

  • Φιλέτο λούτσας - 1,5 κιλά.
  • Καρβέλι χωρίς κρούστα - 1 κομμάτι.
  • Κρεμμύδια - 3-4 κομμάτια.
  • Αυγό - 3 κομμάτια.
  • Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε κομμάτια.
  2. Κόψτε το καρβέλι χωρίς κρούστα σε κομμάτια και μουλιάστε σε ζεστό γάλα.
  3. Κόβουμε κρέας λούτσας που χωρίζεται από τους σπόρους μαζί με κρεμμύδια σε μπολ μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος.
  4. Βάλτε το συμπιεσμένο καρβέλι στον κιμά, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση σας και ανακατέψτε τα καλά.
  5. Από τον κιμά που λαμβάνεται, σχηματίστε επιμήκη κοτολέτα με τα χέρια σας και τυλίξτε τα σε ψίχουλα.
  6. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
  7. Στη συνέχεια, αυτά τα κοτολέτες πρέπει να μαγειρευτούν, καθώς το κρέας λούτσων μπορεί να μην τηγανιστεί.
  8. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα ή πάστα ντομάτας σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κοτολέτα σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό από το τηγάνι.
  9. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ροζ κέικ ψαριού σολομού

Κοτολέτες ψαριών αυτής της ποικιλίας κατακτούν όλους με τη γεύση τους. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, που είναι πολύ σημαντικά στη διατροφή. Για να κάνετε τα ροζ κοτολέτες σολομού νόστιμα, πρέπει να στρίψετε τα ψάρια (κατά προτίμηση φιλέτο) σε μύλο κρέατος, να κρυώσετε τον κιμά πριν το μαγείρεμα, να προσθέσετε χοιρινό μπέικον στον κιμά και τα κοτολέτα πρέπει να ψωμιά πριν το τηγανίσετε.

Συστατικά:

  • Ροζ φιλέτο σολομού - 1,2 κιλά.
  • Χοιρινό μπέικον - 300 g.
  • Μπατόν - 1 κομμάτι.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • Αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.
  2. Κόψτε το φλοιό από το καρβέλι και εμποτίστε το σε ζεστό νερό.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα.
  4. Στρίψτε το φιλέτο ψαριού σε ένα μύλο κρέατος, εναλλάσσοντας με συμπιεσμένο καρβέλι, κομμάτια χοιρινό μπέικον και σκόρδο.
  5. Προσθέστε το αυγό, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το αλάτι και το πιπέρι στον κιμά..
  6. Ανακατέψτε τον κιμά και χτυπήστε το αρκετές φορές. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των κοτολέτας..
  7. Με χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό, σχηματίστε όμορφα μπιφτέκια και τυλίξτε τα καλά σε ψίχουλα. Μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι ή άμυλο..
  8. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριών

Νόστιμα κέικ ψαριών μπορούν να γίνουν γρήγορα με κονσερβοποιημένα ψάρια. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσιτό και απλό, καθώς δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε ψάρια ή φιλέτα. Αυτά τα παϊδάκια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αλλάξετε την τελική γεύση προσθέτοντας λαχανικά, ρύζι, φαγόπυρο και μπαχαρικά στα κοτολέτες. Κονσερβοποιημένος σολομός, τόνος, saury και σαρδέλες είναι κατάλληλοι για τέτοιες κοτολέτες. Δοκιμάστε τέτοια παϊδάκια σε αλεύρι καλαμποκιού για μια ενδιαφέρουσα γεύση..

Συστατικά:

  • Κονσερβοποιημένα ψάρια - 2 κουτιά.
  • Αυγά - 3-4 κομμάτια.
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Λευκό ψωμί - 4-5 φέτες.
  • Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βράστε αυγά σκληρά, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  2. Μουλιάστε τις φέτες λευκού ψωμιού σε ζεστό γάλα ή νερό και πιέστε τις.
  3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι.
  4. Ανοίξτε τα κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων, στραγγίξτε το χυμό, βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, όχι μόνο με μπλέντερ, για να τα αλέσετε.
  5. Προσθέστε πιεσμένο ψωμί, αυγά σε κύβους, κρεμμύδια και μπαχαρικά στα ψάρια.
  6. Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
  7. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μικρά κοτολέτες από κιμά και τυλίξτε τα σε οποιοδήποτε ψωμί.
  8. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν. Για παιδιά, μπορείτε να τα κάνετε ατμό.
  9. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με οποιοδήποτε πιάτο και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Φάτε για υγεία!

Κέικ ψαριού με ρύζι

Σε αυτήν τη συνταγή, σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριών με την προσθήκη ρυζιού. Με αυτό το πιάτο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού χωρίς να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια και χρήματα. Η συγκεκριμένη γεύση του ψαριού αφαιρείται καλά προσθέτοντας φρέσκο ​​άνηθο, μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού στον κιμά και η κρέμα θα κάνει τα κοτολέτα σας πολύ τρυφερά. Παίρνουμε βραστό ρύζι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τέτοια κοτολέτες από λευκά ψάρια..

Συστατικά:

  • Ψάρια (pollock, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος) - 0,6 kg.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
  • Βρασμένο ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια για κοτολέτες με κρύο νερό και αφαιρέστε την κορυφογραμμή με μικρά οστά.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
  3. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον πράσινο άνηθο ή άλλα πικάντικα βότανα.
  4. Μουλιάστε τις φέτες καρβέλι σε ζεστό νερό και πιέστε τις.
  5. Χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλέστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ομοιογενές κιμά.
  6. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε συμπιεσμένο ψωμί, ψιλοκομμένα βότανα, βραστό ρύζι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  7. Πασπαλίζουμε τον κιμά με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
  8. Αφήστε τον κιμά για λίγο, έτσι ώστε το ψάρι να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.
  9. Διαμορφώστε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια, παναρισμένα με ψωμί και τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι τραγανό χρυσό καφέ.
  10. Σερβίρετε ζυμαρικά, βρασμένα λαχανικά ή βραστές πατάτες με τέτοια κοτολέτα.

Λεπτά και νόστιμα κέικ ψαριού με σιμιγδάλι

Σε αυτήν τη συνταγή, σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι. Το Semolina διατηρεί το σχήμα των κοτολέτας καλά, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή σε οποιαδήποτε σάλτσα. Για να διατηρηθεί η ζουμερότητα τέτοιων κοτολέτες, προστίθεται λίγο ψωμί στον κιμά..

Συστατικά:

  • Φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά.
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγό, κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ..
  • Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το τελικό φιλέτο ψαριού ή κόψτε το σφάγιο ψαριού και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα.
  3. Μουλιάστε τις φέτες ψωμιού σε νερό και πιέστε.
  4. Τρίψτε όλα αυτά τα προϊόντα σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ μπλέντερ. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε λεπτό τρίφτη.
  5. Σπάστε το αυγό στον κιμά, αλατίζετε τον κιμά και πασπαλίζετε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  6. Ρίχνουμε σιμιγδάλι στον κιμά και ανακατεύουμε. Εάν ο κιμάς είναι εύθρυπτος (εξαρτάται από τον τύπο των ψαριών) - ρίξτε μερικές κουταλιές νερό σε αυτό.
  7. Στη συνέχεια, χτυπήστε τον κιμά αρκετές φορές, ώστε να γίνει σφιχτό και ομοιογενές..
  8. Τοποθετήστε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί και να διατηρήσει το σχήμα των κοτολέτας καλά.
  9. Διαμορφώστε τον κιμά σε στρογγυλά ή επιμήκη κοτολέτα με βρεγμένα χέρια και πασπαλίστε τα με αλεύρι ή τριμμένα ψωμιά.
  10. Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε ζεστό λάδι μέχρι να τραγανιστούν και να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
  11. Γαρνίρετε με ψητά λαχανικά, ρύζι ή φαγόπυρο.

Φάτε για υγεία!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας από ψάρια του ποταμού

Τα μικρά ψάρια του ποταμού (κυπρίνος, κατσαρίδα) είναι πολύ νόστιμα, αλλά περιέχουν πολλά μικρά οστά. Κοτολέτες παρασκευάζονται από βραστά ψάρια και φρέσκα. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από φρέσκο ​​ψάρι και σχεδόν χωρίς σπόρους.

Συστατικά:

  • Μικρό ποτάμι - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα ενδύματα και τα κεφάλια με ουρές και πτερύγια από τα ψάρια.
  2. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό.
  3. Για να προετοιμάσετε ψιλοκομμένο κιμά, στρίψτε τα ψάρια σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ξεβιδώστε το μύλο κρέατος (τα οστά παραμένουν στην εσωτερική επιφάνεια του μύλου κρέατος), ξεπλύνετε και συλλέξτε ξανά.
  4. Στρίψτε ξανά τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο ​​λαρδί.
  5. Προσθέστε το αυγό, το εμποτισμένο και συμπιεσμένο λευκό ψωμί, σιμιγδάλι στον κιμά.
  6. Πασπαλίζουμε τον κιμά που σου αρέσει με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  7. Σχηματίστε μικρά κοτολέτες από κιμά και πασπαλίστε με ψίχουλα ή αλεύρι. Εάν ο κιμάς δεν είναι σφιχτός, τότε τα κοτολέτα μπορούν να σχηματιστούν χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι..
  8. Τηγανίστε τα κοτολέτες σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
  9. Σερβίρετε κοτολέτες ψαριού ποταμού με βραστό ρύζι ή καλαμπόκι.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Διατροφή ή δίαιτα - ένας συνδυασμός κανόνων για μια λογική στάση απέναντι στα τρόφιμα. Βασίζεται στη γνώση της σύνθεσης και των ιδιοτήτων κάθε προϊόντος, η σωστή επεξεργασία του, βοηθάει στην καλή κατανάλωση. Οι δίαιτες είναι θεραπευτικές, λογικές, χωρίς υδατάνθρακες, προσωπικές, αλλά η βασική απαίτηση για αυτούς είναι μία - ένα πλήρες και ποικίλο μενού.

Τις περισσότερες φορές, οι γιατροί διαιρούν τη διατροφή σε προληπτικά (ισορροπημένα και ιδανικά υπολογισμένα) και θεραπευτικά (αναπτύσσονται σε ιατρικά ιδρύματα ή συνταγογραφούνται για λόγους υγείας). Ο πρώτος τύπος προωθείται από τους οπαδούς του υγιεινού τρόπου ζωής. Χάρη σε αυτόν, διατηρείται ένα σταθερό σωματικό βάρος, η χοληστερόλη μειώνεται, η πέψη ομαλοποιείται, ένα μέγιστο βιταμίνες και μέταλλα συνοδεύεται από τροφή.


Η βάση της διατροφής είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες, διατηρώντας παράλληλα τον απαιτούμενο αριθμό βασικών μικρο και μακρο στοιχείων. Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι σημαντικό να μην φτάσετε στα άκρα, να εγκαταλείψετε απολύτως τα λίπη και τους υδατάνθρακες, που είναι τόσο πολύτιμα όσο οι πρωτεΐνες. Η αύξηση των σύνθετων υδατανθράκων και των πολυακόρεστων λιπών δίνει θετικά αποτελέσματα.

Οφέλη από το μαγείρεμα σε φούρνο

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να αλλάξει από μια κανονική δίαιτα σε ένα διαιτητικό, ο φούρνος είναι καλός βοηθός. Σε αυτό, το φαγητό ψήνεται, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο λιπαρό και το πιο χρήσιμο..

Τα πλεονεκτήματα του φούρνου είναι αναμφισβήτητα. Κατ 'αρχάς, τα πιάτα βράζονται στον ατμό με το δικό τους χυμό, χωρίς τη χρήση μαγιονέζας, λίπους ή λαδιού. Για τη δημιουργία ιδανικών συνθηκών, το ακατέργαστο προϊόν συσκευάζεται πρώτα καλά σε ένα μαγειρικό μανίκι. Δεύτερον, είναι απλό. Το ντουλάπι πρέπει να ενεργοποιηθεί, να ζεσταθεί, να τοποθετηθεί ένα δοχείο με φαγητό και ο χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή.

Μετά από αυτό, μπορείτε να "ξεχάσετε" το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας ή περισσότερο. Τρίτον, αυτή η επιλογή είναι πιο υγιεινή και πλούσια σε βιταμίνες από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Τα ψημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν για τα μικρότερα παιδιά ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό και να μην φοβάστε ότι τέτοια λαχανικά ή κρέας θα επηρεάσουν άσχημα το στομάχι του μωρού.

Δεδομένου ότι το ψάρι είναι το πιο πολύτιμο προϊόν πρωτεΐνης στη διατροφή τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών, η εξοικείωση με τη διατροφή θα ξεκινήσει με κέικ ψαριών από το φούρνο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με βάση κιμά και λαχανικά. Τα αδύνατα είδη περιλαμβάνουν: γάδο, pollock, pike, mullet, blue whiting, navaga, pollock, flounder.

Διατροφή κέικ ψαριών στο φούρνο: συνταγή κιμά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 6

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 159 kcal;
  • πρωτεΐνες - 25 g;
  • λίπη - 5,7 g;
  • υδατάνθρακες - 1 g.

Συστατικά

  • φιλέτο ψαριού - 400 g
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Ο πολτός πρέπει να τεμαχιστεί με μπλέντερ, σε μύλο κρέατος ή με μαχαίρι. Ο λούτσος, ο μπακαλιάρος, το κέφαλο και τα παρόμοια είναι ιδανικά ως βάση για τον κιμά..
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε τους ίδιους κύβους.
  3. Αλέστε τα καρότα.
  4. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να κολλήσουν, λεία, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Μπορεί να πασπαλιστεί με μια πρέζα πιπεριά.
  5. Τυφλώστε τις μικρές μπάλες, βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Πρέπει να ψήσετε κοτολέτες για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Συμβουλή: αντί για καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεύτλα και επίσης να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. πίτουρο.

Σερβίρετε έτοιμα κεφτεδάκια ζεστά ή κρύα με φρέσκια σαλάτα ή βρασμένο ρύζι χωρίς αλάτι. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες λόγω της έλλειψης αυγών, γάλακτος και ψωμιού. Μπορείτε να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας τα καρότα με άλλα ωμά ή βραστά λαχανικά, προσθέτοντας χόρτα, πίτουρο ή δημητριακά.

Συνταγή φιλέτου

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 7

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • πολτός κυπρίνου - 500 g;
  • σκόρδο - 1 μεγάλη σφήνα.
  • πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
  • λυκίσκος-suneli - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 0,5 κουτ.
  • σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας
  • σιμιγδάλι - 150 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Χτυπήστε ομοιόμορφα το φιλέτο με ένα σφυρί κουζίνας και στις δύο πλευρές. Χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε ίσες φαρδιές λωρίδες.
  2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, διανείμετε πάνω από το έτοιμο φιλέτο και αφήστε για μισή ώρα για να μουλιάσει.
  3. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό.
  4. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα πιάτο, αραιώνουμε με νερό.
  5. Λίγα τηγανητά χόρτα πρέπει να τυλίγονται σε κάθε μέρος του φιλέτου, να τεμαχίζονται με οδοντογλυφίδα, να βυθίζονται σε παγωτό (μείγμα νερού-αυγού) και να τυλίγονται σε σιμιγδάλι.
  6. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεφτεδάκια χαλαρά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Συμβουλή: μπορείτε να μαγειρέψετε τα κοτολέτες χωρίς να τα γεμίσετε ή να τα αντικαταστήσετε με ένα μείγμα ζουμερών λαχανικών (λάχανο, κολοκύθια, καρότα).

Επιλογή ψιλοκομμένου φιλέτου

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 8

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • φιλέτο - 600 g;
  • γάλα ψαριών - 100 g;
  • Σάλτσα Tabasco - 1,5 κουτ.
  • πίτουρο φαγόπυρου - 3 κουταλιές της σούπας.
  • πράσα - 120 g;
  • σόδα - 1 πρέζα
  • ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 1 πρέζα.
  • αλάτι για γεύση
  • αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • αλεύρι καλαμποκιού - 0,5 στοίβα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πλύνετε τη χωματίδα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν επεξεργάζεστε κατεψυγμένα τρόφιμα, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Κόψτε το μικρό κρέας με ένα μαχαίρι.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε το γάλα. Αυτό το εντόσθιο αντικαθιστά τα αυγά στη συνταγή και δρα ως κολλώδες συνδετικό.
  3. Συνδυάστε κομμάτια ψαριού, γάλα, κρεμμύδια, μπαχαρικά και άλλα συστατικά (εκτός από αλεύρι). Ψύξτε για 15 λεπτά.
  4. Τυφλά κοτολέτα από την προκύπτουσα σύνθεση, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 150 ° C.

Συμβουλή: μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα κεφτεδάκια χωρίς γάλα, ατμό ή σιγοβράσιμο σε μια χύτρα, να προσθέσετε νιφάδες, πίτουρο ή δημητριακά.

Άπαχα κεφτεδάκια

Τέτοια πιάτα παρασκευάζονται κυρίως από κιμά και δημητριακά. Συνήθως δεν περιλαμβάνουν τη χρήση ζωικών προϊόντων. Κατ 'εξαίρεση, επιτρέπεται να μαγειρεύετε άπαχα πιάτα ψαριών στο φούρνο, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται ζωικά λίπη, αυγά, γάλα και τυρί..

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 5

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 22 g;
  • λίπη - 10 g;
  • υδατάνθρακες - 15 g.

Συστατικά

  • μερλούκιου (φιλέτο) - 400 g;
  • νιφάδες βρώμης - 50 g;
  • βραστό νερό - 20 ml.
  • φρέσκο ​​λάχανο - 100 g;
  • καρύκευμα για ψάρι - 5 g;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Αλέθουμε τον Ηρακλή σε μύλο καφέ, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 15 λεπτά.
  2. Αλέθουμε το φιλέτο και το λάχανο με μύλο κρέατος δύο φορές. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μάτσο χόρτα, κρεμμύδια και (ή) καρότα και πατάτες.
  3. Βάλτε τις διογκωμένες νιφάδες, καρυκεύματα στον κιμά, ανακατεύετε ενεργά και κτυπάτε. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
  4. Σχηματίστε τις ίδιες ομοιόμορφες μπάλες, ισοπεδώστε λίγο, τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Για τραγανή κρούστα, ρίξτε το πίτουρο δημητριακών.
  5. Για να μαγειρέψετε διαιτητικά κοτολέτες ψαριών στο φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στους 180 ° C. Σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.

Συμβουλή: το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό κουνουπίδι. Τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο ζουμερά και θα γίνουν ένα πλήρες γεύμα για δείπνο.

Καλύτερα σερβίρεται με μαρούλι, κουάκερ φαγόπυρου, ψωμί δημητριακών. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε, ρίχνοντας ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο με 0,5 σκελίδες σκόρδου.

Η χρήση βρώμης και πίτουρου παρέχει υγιείς ίνες στο γεύμα - την τέλεια προσθήκη στη ζωική πρωτεΐνη..

Συνταγή από διάφορους τύπους ψαριών

Για κοτολέτες διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά. Για παράδειγμα, η χωματίδα και ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα μπακαλιάρου πάνε καλά. Εξετάστε μία από τις παρακάτω επιλογές..

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal;
  • πρωτεΐνες - 23 g;
  • λίπη - 5 g;
  • υδατάνθρακες - 14 g.

Συστατικά

  • φιλέτο ψαριού (χωματερή + κυπρίνος εξίσου) - 500 g;
  • ασπράδι αυγού (κτυπημένο μέχρι ισχυρού αφρού) - 1 τεμ.
  • νιφάδες φαγόπυρου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • γάλα αμυγδάλου (αποβουτυρωμένη αγελάδα 0%) - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Απόψυξη φιλέτων κυπρίνου και καλκάνι. Εάν αγοράσετε ολόκληρα σφάγια, πρέπει να αφαιρεθούν από τις ζυγαριές, το δέρμα και τα οστά, να μετρήσετε 250 γραμμάρια κάθε ψαριού, να μετακινηθείτε σε ένα μύλο.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τις νιφάδες φαγόπυρου πάνω από αυτό και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
  3. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στην κρύα πρωτεΐνη ενός αυγού. Χτυπήστε το μέχρι τις σταθερές κορυφές.
  4. Προσθέστε δημητριακά, αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε. Απλώστε προσεκτικά τα λευκά. Συνδέστε τη μάζα μετακινώντας μια ξύλινη σπάτουλα από το κάτω μέρος στην επιφάνεια.
  5. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν στον ατμό ή στο φούρνο (στους 150 ° C).

Δημητριακά χαμηλών θερμίδων, ψητά λαχανικά, φρέσκο ​​μαρούλι σερβίρονται ως συνοδευτικό.

Σάλτσα ντομάτας

Κοτολέτες ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών. Θα προσθέσει χυμώδη και πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 5

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120 kcal;
  • πρωτεΐνες - 4 g;
  • λίπη - 6 g;
  • υδατάνθρακες - 18 g.

Συστατικά

  • κρεμμύδι - 100 g;
  • καρότα - 250 g;
  • πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
  • νερό - 100 ml.
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους.
  2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, σιγοβράζουμε τα λαχανικά.
  4. Προσθέτουμε το πλιγούρι βρώμης στο τηγάνισμα, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα παρέχει περαιτέρω την πυκνότητα του ζωμού.
  5. Εισαγάγετε το νερό με μια στάλα, περιμένετε για "ρουφηξιά".
  6. Προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, μια πρέζα ζάχαρη για να κάνετε το σάλτσα νόστιμο. Η πάστα με νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  7. Καλύψτε τα κοτολέτα με την προετοιμασμένη σάλτσα, τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 45 λεπτά.

Σημαντικό: Όταν μετράτε θερμίδες, θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε λάδι για τηγάνισμα ή ντύσιμο.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με σαλάτες λαχανικών (άγριο σκόρδο, ραβέντι, λάχανο), πότισμα με χυμό λεμονιού και διακόσμηση με βότανα.


Τελικά, μπορούμε να κρίνουμε ότι η διατροφή δεν είναι κάτι ασταθές, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Είναι σημαντικό μόνο να δώσετε προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλές υγιείς και φυσικές σάλτσες με βάση χυμούς και βραστά πουρέ λαχανικά. Μπορούν να τονίσουν τη γεύση των ψημένων κέικ ψαριών και να προσθέσουν ένα άγγιγμα καινοτομίας στα τρόφιμα.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας