Τα πιάτα διατροφής από λαχανικά παρασκευάζονται απλά, δεν απαιτούν ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και γνώσεις. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται μέθοδοι που διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Τέτοια πιάτα περιέχουν λίγες θερμίδες, απορροφώνται εύκολα από το σώμα και είναι κατάλληλα για όσους χάνουν βάρος και έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής..

Διατροφή λαχανικά

Χάρη στην ποικιλία των λαχανικών και των μεθόδων της μαγειρικής τους επεξεργασίας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ατέλειωτα το διαιτητικό σας μενού. Υπάρχουν λαχανικά που πρέπει να περιορίζονται σε εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Περιέχουν πολύ άμυλο και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά περιλαμβάνουν: γογγύλι, οξαλίδα, ραβέντι, παντζάρια, πεπόνι, κολοκύθα, πατάτες, καλαμπόκι. Τα καρότα, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο, τα κολοκύθια, το λάχανο, τα αγγούρια, τα πράσινα μπιζέλια, το ραδίκι daikon, το σκόρδο είναι κατάλληλα για καθημερινή διατροφή..

Το μενού απώλειας βάρους πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά διατροφής με περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τα 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Στη διατροφή σας, θα πρέπει να λαμβάνετε περισσότερα φυτικά τρόφιμα με μηδενικές ή αρνητικές θερμίδες. Όταν καταναλώνεται, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για πέψη από ό, τι λαμβάνει από αυτές.

Τα οφέλη των διαιτητικών γευμάτων λαχανικών

Όσον αφορά τη γεύση και τον κορεσμό, τα πιάτα λαχανικών για την απώλεια βάρους δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα παραδοσιακά φαγητά και μπορούν να ληφθούν ως βάση σε μια ποικιλία από δίαιτες. Το βοήθημά τους για απώλεια βάρους είναι πολύ αποτελεσματικό επειδή:

  • χαμηλές θερμίδες;
  • περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών.
  • πλούσιο σε βασικές βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία.
  • έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Κατά την επιλογή συνταγών, τα διαιτητικά γεύματα για απώλεια βάρους πρέπει να περιλαμβάνουν λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων..

Συνταγές λαχανικών

Κάθε σπίτι διαθέτει παραδοσιακές συσκευές κουζίνας που διευκολύνουν την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων από λαχανικά για απώλεια βάρους. Ο σωστός τρόπος για την προετοιμασία τροφής για απώλεια βάρους και υγιεινή διατροφή είναι:

  • απλή κοπή χωρίς θερμική επεξεργασία.
  • σουτιέν με λίγο υγρό.
  • μαγείρεμα σε νερό ή ατμό.
  • χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρική σχάρα.

Αυτός ο τύπος μαγειρέματος δεν προσθέτει λίπη και λάδια, γεγονός που καθιστά το φαγητό χαμηλό σε θερμίδες. Παρακάτω μπορείτε να δείτε απλές και αποτελεσματικές συνταγές για αδυνάτισμα λαχανικών..

Γρήγορο μαγείρεμα

Οι φρέσκες σαλάτες συνήθως παρασκευάζονται σύμφωνα με γρήγορες συνταγές. Δεν υπάρχει μακροχρόνια επεξεργασία, αλλά χρησιμοποιείται η συνήθης κοπή λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, τα πιάτα λαχανικών για την απώλεια βάρους μπορούν να φτιαχτούν πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα διατηρούν το πολύ θρεπτικά συστατικά και περιέχουν επίσης πολλές ίνες και πηκτίνες. Βοηθά το σώμα να καθαρίσει καλύτερα τα έντερα, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι καλύτερα να τρώτε τέτοια τρόφιμα αμέσως μετά το μαγείρεμα..

Φρέσκια σαλάτα με καρότα, μήλο και σέλινο

Τα προϊόντα για σαλάτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε να είναι περίπου στην ίδια αναλογία κατά βάρος.

  • καρότα - 1 τεμ.
  • μήλο - 1 τεμ.
  • σέλινο - 3 μίσχοι
  • φυσικό γιαούρτι - 50 ml.
  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα.
  2. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε κύβους.
  3. Κόψτε τους μίσχους του σέλινου σε κομμάτια 7-10 mm.
  4. Ανακατέψτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μπολ, σεζόν με γιαούρτι.

Σε μεγάλες ποσότητες, μια τέτοια σαλάτα δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Αλλά για όσους πάσχουν από ορμονικές διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο θέλετε, καθώς το σέλινο περιέχει στοιχεία χρήσιμα για αυτήν την περίπτωση..

Σαλάτα "Whisk"

Αυτό το πιάτο βοηθά όχι μόνο να χάσει βάρος και να καθαρίσει τα έντερα, αλλά και να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία.

  • λάχανο - 0,5 κεφαλή λάχανου
  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  1. Κόψτε το λάχανο.
  2. Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά, ρίξτε χυμό λεμονιού, λάδι. Για να συνδυάσετε τα πάντα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μήλο, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, σέλινο, φύκια σε αυτή τη σαλάτα. Από αυτό θα γίνει μόνο πιο χρήσιμος.

Σαλάτα καθαρισμού

Η ελαφρότητα, η απλότητα της προετοιμασίας, τα οφέλη για την απώλεια βάρους καθιστούν αυτό το πιάτο απαραίτητο για όσους κάνουν δίαιτα.

  • ραπανάκι - 1 τεμ.;
  • σέλινο - 3 μίσχοι
  • μαϊντανός, άνηθος - γεύση;
  • κεφίρ - 100 ml.
  1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το ραπανάκι.
  2. Κόψτε το σέλινο.
  3. Ανακατέψτε τα έτοιμα τρόφιμα, πασπαλίστε με βότανα.
  4. Προσθέστε το κεφίρ. Για να συνδυάσετε τα πάντα.

Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο για πρωινό ή να αντικαταστήσετε το δείπνο με αυτό. Το αποτέλεσμα μπορεί να αναμένεται το επόμενο πρωί.

Συνταγές δεύτερου μαθήματος

Μπορείτε να φάτε γεύματα διατροφής από φρέσκα λαχανικά όσο θέλετε. Μόνο τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να προσέχουν να καταναλώνουν φρέσκες σαλάτες. Θα πρέπει να λαμβάνουν μαγειρέματα για απώλεια βάρους ως βάση..

Φυτικό στιφάδο

Τα λαχανικά στον ατμό στη συνταγή απώλειας βάρους παρασκευάζονται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.

  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • καρότα - 2 κομμάτια.
  • ντομάτα - 2 τεμ.;
  • τόξο - 1 κεφάλι;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι για γεύση
  • νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
  2. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
  3. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε νερό και βάλτε στη φωτιά για να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  4. Αλάτι, ρίχνουμε λάδι. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο. Η διατροφή στον ατμό λαχανικά μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι άπαχο κρέας ή άπαχο ψάρι.

Τουρκία με λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας της Τουρκίας έχει χαμηλές θερμίδες και μαγειρεύει γρήγορα. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε πολλές συνταγές λαχανικών διατροφής..

  • φιλέτο γαλοπούλας - 300 g;
  • πατάτες - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
  • champignons - 100 g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - προαιρετικό
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
  2. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια και στεγνώστε. Τρίψτε όπως θέλετε - χοντρό ή λεπτό.
  3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε champignons. Για να συνδυάσετε τα πάντα.
  4. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά εκεί.
  5. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μεγάλα κομμάτια. Απλώστε τα λαχανικά.
  6. Πασπαλίστε με μπαχαρικά της επιλογής σας.
  7. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 0 С. Ψήστε για 30 λεπτά.

Οι πατάτες προστίθενται όπως επιθυμείτε. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ελαφρύ, ζουμερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο..

Κατσαρόλα κοτόπουλου και μπρόκολου

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο από φιλέτο κοτόπουλο με μπρόκολο. Μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος..

  • φιλέτο κοτόπουλου - 400g
  • μπρόκολο - 500 g;
  • τριμμένο τυρί - 100 g;
  • αυγό - 1 τεμ.
  • kefir - 1 κουταλιά της σούπας.;
  • χόρτα - 2-4 κλαδιά.
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
  1. Πλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε, κόψτε σε λωρίδες.
  2. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε, κουνήστε το νερό.
  3. Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε κεφίρ, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  4. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο κάτω μέρος ενός ταψιού, μπρόκολο πάνω, ρίχνουμε πάνω από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για ψήσιμο.

Το πιάτο είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Μπορεί να βγει από το φούρνο, να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβιριστεί..

Πρώτο γεύμα

Οι σούπες λαχανικών σας βοηθούν να καταπολεμήσετε επιπλέον κιλά με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα. Προωθούν τη διάσπαση των λιπών, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, κορεσμένα και ζεστά καλά τη χειμερινή περίοδο. Τα φυτικά διαιτητικά γεύματα περιλαμβάνουν επίσης συνταγές σούπας.

Λαχανόσουπα

Μια συνταγή που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και σε σύνθεση, αλλά χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος τρώγοντας φυσικά και μη θρεπτικά τρόφιμα.

  • λάχανο - 0,5 κεφαλή λάχανου
  • πράσα - 2 μίσχοι
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • νερό - 2 l;
  • πράσινα - προαιρετικά.
  1. Κόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
  2. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό, αλάτι.
  3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο πιάτο. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με βότανα σε σούπα που έχει ήδη χυθεί σε πιάτα.

Κρεμμυδόσουπα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα κρεμμυδιού απώλειας βάρους. Τα οφέλη του έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βασικά στοιχεία, καθώς και στην ικανότητα επιτάχυνσης του μεταβολισμού..

  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • λάχανο - 0,5 κιλά
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πράσινη πιπεριά - 2 τεμ.
  • σέλινο - 1-2 μίσχοι
  • μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • νερό - 3 λίτρα.
  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά.
  2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Εάν τρώτε κρεμμύδι σούπα το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ, μπορείτε να χάσετε από 3 έως 5 κιλά βάρους σε μια εβδομάδα. Τα γεύματα με λαχανικά με πολλά κρεμμύδια δεν εκκρίνουν τη μυρωδιά του κρεμμυδιού όταν μαγειρεύονται σωστά. Αφού η σούπα είναι έτοιμη, μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ σούπα σε μπλέντερ.

Η απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι και χωρίς να διακινδυνεύετε την υγεία είναι αυτό που βοηθούν τα πιάτα λαχανικών. Απλά πρέπει να παραλάβετε τις αγαπημένες σας συνταγές από λαχανικά για απώλεια βάρους, να τις ισορροπήσετε μεταξύ τους και με τη βοήθειά τους να ακολουθήσετε μια υγιή και όμορφη ζωή.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Διατροφή λαχανικών

Γενικοί κανόνες

Η φυτική διατροφή είναι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και σας επιτρέπει να μειώσετε το σωματικό βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η σημασία των λαχανικών στη διατροφή του ανθρώπου δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, καθώς η απουσία τους στη διατροφή δεν επιτρέπει την παροχή στον οργανισμό επαρκούς φυσιολογικής διατροφής. Η θρεπτική αξία των λαχανικών καθορίζεται από τη βιολογική τους σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Οι φυτικές καλλιέργειες περιέχουν υδατάνθρακες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια σε προσιτή μορφή για αφομοίωση από τον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα λαχανικά κυμαίνεται από 3 έως 10%, η μέγιστη ποσότητα των οποίων περιέχει καρότα (έως 7%) και τεύτλα (έως 10,8%). Οι υδατάνθρακες λαχανικών αντιπροσωπεύονται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες (πηκτίνη, άμυλο, ίνες) και σε μικρότερο βαθμό από απλούς υδατάνθρακες - σάκχαρα με τη μορφή γλυκόζης (κολοκύθα, λάχανο, αγγούρια) και σακχαρόζη (καρότα, κρεμμύδια, τεύτλα). Οι καλλιέργειες λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο περιλαμβάνουν πατάτες, όσπρια, λαχανικά ρίζας.

Τα οφέλη των λαχανικών οφείλονται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, η οποία βοηθά στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, στη βελτίωση της περισταλτικότητας και στην ομαλοποίηση της εντερικής βιοκένωσης. Οι φυτικές καλλιέργειες είναι πλούσιες σε βιταμίνες (Β1, Β6, Κ, Ρ, ασκορβικό, φολικό οξύ, ρουτίνη) και μικρο / μακροστοιχεία (νάτριο, κάλιο, φώσφορος, ιώδιο, χαλκός, κοβάλτιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, θείο). Έτσι, τα φύλλα μαϊντανού, τα κρεμμύδια, τα πράσινα μπιζέλια, η παστινάκη και το λάχανο περιέχουν πολύ φωσφόρο. λαχανικά ρίζας και φυλλώδη λαχανικά - κάλιο; κουνουπίδι, σαλάτες, βότανα κήπου, σπανάκι - ασβέστιο; αγγούρια, τεύτλα, μαρούλι και ντομάτες - σίδηρος. Οι φυτικές καλλιέργειες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών..

Γενικά, τα λαχανικά και τα πιάτα από διάφορα λαχανικά καλύπτουν ένα σημαντικό μέρος της ανάγκης του σώματος για υδατοδιαλυτές βιταμίνες, διατηρούν την ισορροπία οξέος-βάσης, διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και του σχηματισμού χολής, κινητική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνουν την απορρόφηση ζωικών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, διαφοροποιούν τη διατροφή και διεγείρουν την όρεξη... Η αξία των πιάτων λαχανικών και των ωμών λαχανικών αυξάνεται σημαντικά αν θεωρήσουμε ότι η ενεργειακή αξία του συντριπτικού αριθμού λαχανικών κυμαίνεται μεταξύ 15-50 Kcal / 100 g προϊόντος. Για προσανατολισμό, παρακάτω είναι ένας πίνακας θερμίδων για τα κύρια ωμά λαχανικά..

Ονομασία προϊόντοςΠεριεκτικότητα σε φρέσκα λαχανικά σε θερμίδες (Kcal ανά 100 g)
λευκό λάχανο27
Κουνουπίδι32
Λαχανάκια Βρυξελλών44
Μπρόκολο34
Είδος λάχανου42.6
Καρότο37
Μελιτζάνα24.8
Κολοκύθι25
Βολβός κρεμμύδια41
Αρακάς74
Γλυκό πιπέρι27
Αλεσμένα αγγούριαδεκατέσσερα
Πατάτες81
Ραπανάκι35
Ντομάτες22
Χόρτα μαϊντανό48
Παντζάρι42
Σελινόριζα)32
Σκόρδο46
Φύλλα σαλάταδεκαέξι
Κολοκύθι25
Ανηθο31
Οξαλίδα19
Ραπανάκι21

Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε με μια διατροφή

Μια διατροφή λαχανικών επιτρέπει τη συμπερίληψη πολλών λαχανικών στο μενού, με εξαίρεση τα λαχανικά πλούσια σε άμυλο (πατάτες, καλαμπόκι, σκουός, ραπανάκια, κολοκύθα, ραπανάκι) και μειωμένη πρόσληψη μέτρια αμυλούχων λαχανικών (καρότα, γογγύλια, τεύτλα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, σόγια) Οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ψημένες. Οι υπόλοιποι είναι μη αμυλούχοι τύποι: αγγούρι, όλοι οι τύποι λάχανου (εκτός από το κουνουπίδι), πράσινα μπιζέλια, σπαράγγια, σπανάκι, κρεμμύδια (πράσα, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σχοινόπρασο), σκόρδο, μαρούλι, πιπεριές, σέλινο (χόρτα) το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής διατροφής λαχανικών.

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να βράσουν, να βράσουν στον ατμό και να μαγειρευτούν. Κατά την προετοιμασία πιάτων, συνιστάται ο συνδυασμός πολλών λαχανικών σε ένα πιάτο και η ενεργή χρήση βοτάνων κήπου. Επιτρέπεται η παρασκευή smoothies βάσει αυτών και περιλαμβάνει φρέσκους χυμούς στη διατροφή.

Για απώλεια βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες επιλογές για μια διατροφή λαχανικών, τόσο αυστηρά λαχανικά όσο και πιο ήπιες επιλογές (πρωτεΐνες-λαχανικά και φρούτα-λαχανικά). Μια αυστηρή εκδοχή της διατροφής προβλέπει την παρουσία στη διατροφή μόνο επιτρεπόμενων λαχανικών σε ποσότητα 1,5-1,8 kg / ημέρα, τα οποία χωρίζονται σε 5-6 γεύματα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά με τη μορφή σαλάτας, καρυκευμένα με χυμό λεμονιού ή με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και βότανα στον κήπο, και μαγειρεμένα, βραστά ή με τη μορφή σούπας λαχανικών. Η διατροφή περιλαμβάνει την εξάλειψη / τον περιορισμό του αλατιού και της ζάχαρης.

Η ποσότητα του ελεύθερου υγρού στο επίπεδο 1,5-2,0 l / ημέρα, με τη μορφή αφέψηματος ροδαλών ισχίων, μεταλλικού νερού, χυμού λαχανικών, πράσινου ή βοτάνων χωρίς ζάχαρη. Αυτή η παραλλαγή της δίαιτας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περίπου 900-1200 Kcal / ημέρα και είναι εξαιρετικά ανισορροπημένη - το σώμα ουσιαστικά δεν δέχεται πρωτεΐνες και λίπη. Η διάρκεια αυτών των αυστηρών επιλογών διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ημέρες. Μεγαλύτερες χρονικές περιόδους σε μια τέτοια δίαιτα αυξάνουν τον κίνδυνο λιμοκτονίας των πρωτεϊνών και ανεπάρκειας στην πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών οξέων και λιποδιαλυτών βιταμινών. Επιπλέον, μια τέτοια διατροφή είναι πολύ αγχωτική για το σώμα..

Για μεγαλύτερες περιόδους (7-15 ημέρες), συνιστώνται δίαιτες με πρωτεΐνες και λαχανικά, η διατροφή των οποίων επεκτείνεται με προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες - άπαχο ψάρι, διαιτητικά κρέατα, τυρί cottage, αυγά κοτόπουλου, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί ξηρών κόκκων. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα προϊόντα, ή μόνο ένα από αυτά, για παράδειγμα, στήθος κοτόπουλου ή ψάρι.

Τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες περιλαμβάνονται στη διατροφή μόνο σε βραστό, ατμό ή στιφάδο και σε μικρές ποσότητες (έως 200 g / ημέρα). Με οποιαδήποτε επιλογή διατροφής, εξαιρούνται το αλάτι και η ζάχαρη, τα ζωικά και μαγειρικά λίπη, τα ψημένα προϊόντα, τα γλυκά και το αλκοόλ. Συνιστάται η λήψη δισκίων συμπλόκου βιταμινών και μετάλλων.

Γενικά, οι δίαιτες απώλειας βάρους με βάση τα λαχανικά έχουν ορισμένα σημαντικά μειονεκτήματα. Η δίαιτα είναι φυσιολογικά ανεπαρκής σε μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, η οποία μπορεί να προκαλέσει αδυναμία και μείωση της συνολικής απόδοσης, συγκέντρωση και επιβράδυνση των αντιδράσεων. Η κατανάλωση πολλών λαχανικών και ιδιαίτερα του λάχανου μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στα έντερα με πόνο και μετεωρισμό. Η διατροφή είναι ψυχολογικά δύσκολο να ανεχθεί.

Με μια περίοδο διατροφής άνω των 7 ημερών, η σωστή διέξοδος είναι εξαιρετικά σημαντική:

  • Επεκτείνετε τη διατροφή σας και αυξήστε σταδιακά τις μερίδες σας. Πρώτα, προσθέστε κόκκινα κρέατα με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά, κόκκινα ψάρια, τυριά και αποξηραμένο ψωμί στη διατροφή σας. Συνεχίστε να συμπεριλαμβάνετε πολλά λαχανικά στη διατροφή σας. Τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για δείπνο. Πίνετε αρκετά υγρά.
  • Μετά από 3-5 ημέρες, εισαγάγετε τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες στη διατροφή (μέλι, μαρμελάδες, κονσέρβες, μικρές ποσότητες ζάχαρης) και ακόμη αργότερα - λουκάνικα, λευκό ψωμί, καπνιστό κρέας, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Μην τρώτε υπερβολικά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Σε μια διατροφή λαχανικών, επιτρέπεται η χρήση πολλών διαφορετικών λαχανικών, κυρίως μη αμυλούχων τύπων - όλων των τύπων λάχανου (εκτός από το κουνουπίδι), αγγούρι, σπαράγγια, αρακά, σκόρδο, κρεμμύδια (πράσα, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σχοινόπρασο), σπανάκι, μαρούλι, σέλινο (πράσινα) πιπεριές, από τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε σούπες (σούπες κρέμας) και κύρια πιάτα - λαχανικά στιφάδο, κατσαρόλες, βρασμένα, βραστά και ψητά λαχανικά.

Επίσης, αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά με τη μορφή μιας σαλάτας, για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα). Με φθηνές επιλογές διατροφής, η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει 150-200 g / ημέρα διαιτητικού κρέατος (γαλοπούλα, κουνέλι ή κοτόπουλο χωρίς δέρμα) και άπαχο είδος ποταμού ή θαλασσινού ψαριού. Επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στη διατροφή αυγά κοτόπουλου, φυτικά έλαια, τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα. Για κατανάλωση, χρησιμοποιήστε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, αφέψημα, βότανα / αφεψήματα.

Πιάτα διατροφής από λαχανικά, συνταγές με φωτογραφίες είναι απλές και νόστιμες

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτα, σκληρό τυρί, αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
Θερμίδες / 100g: 115,76

Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί για να είναι ζουμερό και τρυφερό. Και αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει από ό, τι φαίνεται. Απλά μαγειρέψτε τις μπριζόλες σύμφωνα με τη συνταγή μας και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας..

- 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
- 2 μεσαίες ντομάτες;
- 50-70 g σκληρού τυριού.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- λίγο φυτικό λάδι?
- αλάτι, σκόρδο, πιπέρι.

Συστατικά: κολοκυθάκι, αυγό, αλάτι, πιπέρι, τυρί, αλεύρι, άνηθο

Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων διαιτητικών τηγανιτών. Περιέγραψα λεπτομερώς πώς να το κάνω αυτό στη συνταγή μου..

- 2 κολοκύθια,
- 1 αυγό,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 30 γραμμάρια τυριού,
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι,
- 4-5 κλαδάκια άνηθου.

Συστατικά: κολοκυθάκια, τυρί, άνηθο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι

Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα νόστιμα και εύχρηστα τραγανά κολοκύθια. Το πιάτο θα απευθύνεται σε όλους.

- κολοκυθάκια - 300 γραμμάρια,
- σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια,
- χόρτα - 10 γραμμάρια,
- ελαιόλαδο,
- μπαχαρικό,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι.

Συστατικά: μανιτάρι, σάλτσα, πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι, λάδι, σκόρδο

Ετοιμάστε ένα νόστιμο διαιτητικό κεμπάπ μανιταριού στη σχάρα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

- 1 κιλό σαμπάνια,
- ένα ποτήρι σάλτσα σόγιας,
- μισή κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- μισή κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα,
- 2 κρεμμύδια,
- 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο,
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- 4-5 σκελίδες σκόρδου.

Συστατικά: φιλέτο γαλοπούλας, πατάτα, μανιτάρι, κρεμμύδι, καρότο, λαχανικό, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, λάδι

Η Τουρκία είναι ένα νόστιμο διαιτητικό κρέας, από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα με χαμηλές θερμίδες. Σήμερα σας παρουσιάζω μια συνταγή για μια γαλοπούλα με λαχανικά στο φούρνο.

- 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας,
- 1 πατάτα,
- 100 γραμμάρια champignons,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 καρότο,
- κατεψυγμένα λαχανικά,
- 1-2 ντομάτες,
- άλας,
- πιπέρι,
- πάπρικα,
- 1 κουτ ξηρό πιπέρι,
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Συστατικά: φασόλια, νερό, κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, ξύδι, λάδι

Το Lobio είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα της γεωργιανής κουζίνας. Σήμερα έχω ετοιμάσει μια υπέροχη συνταγή για αυτό το πιάτο για εσάς..

- ένα ποτήρι κόκκινα φασόλια,
- 4 ποτήρια νερό,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- ένα μάτσο χόρτα,
- άλας,
- μπαχαρικό,
- 1 κουτ ξίδι κρασιού,
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Συστατικά: ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, φασόλια, σκόρδο, πιπέρι, λάδι, κουρκούμη, κάσιους, αλάτι, κύμινο, μουστάρδα

Αυτό το άπαχο πιλάφι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή είναι απλή, την περιέγραψα λεπτομερώς για εσάς.

- 200 γραμμάρια μακρύ ρύζι.
- 110 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 105 γραμμάρια καρότων.
- 30 γραμμάρια αποξηραμένων καρότων.
- 400 γραμμάρια φασολιών σπαραγγιού.
- κεφάλι σκόρδου
- 1 πιπεριά τσίλι
- 50 ml. ηλιέλαιο;
- 4 γραμμάρια αλεσμένου κουρκούμη.
- 100 γραμμάρια κάσιους?
- άλας;
- κύμινο;
- σπόροι μουστάρδας.

Συστατικά: καρότα, κρεμμύδια, αλεύρι, σκόρδο, τυρί, αλάτι, πιπέρι
Θερμίδες / 100g: 110

Πολύ συχνά σε δίαιτα, συνιστάται να τρώτε κοτολέτες λαχανικών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα τέτοιων κοτολέτας. Σήμερα θα μαγειρέψουμε νόστιμα μπιφτέκια καρότου.

- 3 καρότα,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 70 γραμμάρια τυριού Adyghe,
- άλας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συστατικά: κοτόπουλο, λάχανο, κεφίρ, αυγό, τυρί, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά
Θερμίδες / 100g: 85

Σας προτείνω να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πλούσιο, και το πιο σημαντικό, διατροφή κατσαρόλα με μπρόκολο και κοτόπουλο.

- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- 500 γραμμάρια μπρόκολου,
- 200 ml. κεφίρ,
- 1 αυγό,
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 3-4 κλαδάκια χόρτων,
- άλας,
- μπαχαρικό.

Συστατικά: κοτόπουλο, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
Θερμίδες / 100g: 144

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο πλούσιο και ταυτόχρονα διατροφικό πιάτο - κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο σε ένα ταψί.

- 1 κιλό κοτόπουλο,
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι,
- 20 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών,
- 100 γραμμάρια πιπεριά σαλάτας,
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού,
- άλας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κάρυ.

Συστατικά: πατάτες, κουνουπίδι, πιπεριές, ντομάτες, πράσινα φασόλια, σκόρδο, φυτικό λάδι, μαϊντανός, αλεύρι, βούτυρο, τριμμένο τυρί, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Θερμίδες / 100g: 92.1

Το Crumble είναι μια νόστιμη αγγλική πίτα με ψίχουλα αλευριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψίχουλα: παρασκευάζεται με μούρο ή φρούτα και σερβίρεται ως επιδόρπιο. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε θρυμματισμένα λαχανικά, τότε θα αποδειχθεί ένα πλήρες δεύτερο πιάτο.

- 4-5 τεμ. πατάτες;
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού.
- 4-5 τεμ. πιπεριά;
- 3-4 τεμ. ντομάτες;
- 100 γρ φασολάκια;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι.
- 70 γρ. βούτυρο;
- 70 γρ. σκληρό τυρί
- άλας;
- μαύρο πιπέρι.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, αυγό, πατάτες, ξινή κρέμα, κρεμμύδι, τυρί, κεράσι, αλάτι, πιπέρι.
Θερμίδες / 100g: 108

Εάν κάνετε δίαιτα, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να μασάτε ένα γρασίδι για τις διακοπές. Σήμερα έχω ετοιμάσει μια συνταγή για νόστιμες πατάτες διατροφής με φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο.

- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 αυγό
- 250 γραμμάρια πατάτας.
- 110 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 1 κρεμμύδι
- 80 γραμμάρια τυριού.
- 7-8 ντοματίνια
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι.

Συστατικά: κολοκύθα, κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι
Θερμίδες / 100g: 48

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πλούσιο και διαιτητικό στιφάδο κοτόπουλου με κολοκύθα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

- 100 γραμμάρια κολοκύθας,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 καρότο,
- 1 ντομάτα,
- 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- μισό κουταλάκι του γλυκού άλας.

Συστατικά: κολοκυθάκια, κρόκος, αλεύρι, σόδα, αλάτι, πιπέρι

Οι νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιών με κρόκους κοτόπουλου μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο για κρέας, ψάρια και λαχανικά, καθώς και ένα ανεξάρτητο μέρος του καθημερινού γεύματος..

Για να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες, θα χρειαστείτε:

- νεαρά κολοκύθια - 2 τεμ.;
- κρόκοι - 4 τεμ.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- σόδα ή μπέικιν πάουντερ
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Συστατικά: ρύζι, κολοκύθια, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, φυτικό λάδι, βούτυρο, αυγά, μαϊντανό, κουρκούμη, τσίλι σε σκόνη, αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι
Θερμίδες / 100g: 91,67

Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο, αλλά όχι υπερβολικά βαρύ πιάτο πρωινού και δείπνου, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μας για την κατσαρόλα Zucchini Rice. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό..

- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- 2 κολοκύθια;
- 2-3 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 λοβό γλυκό πιπέρι.
- 2-3 st. μεγάλο. βούτυρο ή φυτικό έλαιο ·
- 3 αυγά
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- 1 κουτ κουρκούμη;
- 1/2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι και τσίλι.
- λίγο αλάτι.

Συστατικά: κοτόπουλο, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριά, αλάτι, ελαιόλαδο
Θερμίδες / 100g: 66

Ακόμα και σε δίαιτα, μπορείτε να φάτε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Σήμερα έχω ετοιμάσει μια συνταγή για εκπληκτικά κολοκυθάκια με κοτόπουλο.

- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια,
- κολοκυθάκια - 400 γραμμάρια,
- καρότα - 100 γραμμάρια,
- πιπεριά - 100 γραμμάρια,
- άλας,
- ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Συστατικά: κρεμμύδια, καρότα, κολοκύθια, ηλιέλαιο, τοματοπολτός, σκόρδο, βασιλικός
Θερμίδες / 100g: 116,94

Τα πιάτα με κολοκυθάκια διακρίνονται για την ποικιλία και την εξαιρετική γεύση τους. Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε "κλασικά είδη" - διατροφή σπιτικό χαβιάρι από κολοκύθια.

- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 κολοκύθια;
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- λίγο αλάτι και βασιλικό.

Συστατικά: κολοκυθάκια, τυρί φέτα, τυρί cottage, αυγό, μαϊντανό, αλεύρι, αλάτι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, κόκκινη πιπεριά
Θερμίδες / 100g: 152,15

Στην εποχή των κολοκυθιών, σας συνιστούμε να περιποιηθείτε σίγουρα την οικογένειά σας με τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί cottage και φέτα. Το τυρί cottage δίνει τρυφερότητα στις τηγανίτες και το τυρί φέτα δίνει πικάντικη και ευχάριστη γεύση τυριού.

Συστατικά:
- 500 γρ. κολοκύθι;
- 100 γρ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
- 100 γρ τυρί cottage
- 2 αυγα;
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- μαύρο πιπέρι;
- 1-2 πρέζα κουρκούμη
- 1/3 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.

Συστατικά: κολοκυθάκια, αυγό, άνηθο, πίτουρο, γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι, λάδι
Θερμίδες / 100g: 108

Νομίζω. πολλοί από εσάς λατρεύετε τις τηγανίτες κολοκυθιών. Υπάρχει ένα ΑΛΛΑ: είναι πολύ λιπαρά. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς δίαιτα..

- 300 γραμμάρια κολοκυθιών
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 20 γραμμάρια άνηθου, μαϊντανό.
- 50 γραμμάρια πίτουρου βρώμης.
- 30 ml. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- άλας;
- πιπέρι;
- ελαιόλαδο.

Συστατικά: ζυμαρικά, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ντοματίνια, πιπέρι, αλάτι, βότανα προβενάνης, σκόρδο, φυτικό λάδι
Θερμίδες / 100g: 83

Σε μια δίαιτα, δυσκολεύομαι συχνά να σκεφτώ πώς να το μαγειρεύω έτσι. Σε τέτοιες στιγμές, θυμάμαι αυτήν την οδυνηρά απλή και γνωστή συνταγή για ζυμαρικά με λαχανικά.

- 250-300 γραμμάρια ζυμαρικών,
- 1 σκουός,
- 1 κρεμμύδι,
- 1-2 πιπεριές,
- 100 γραμμάρια ντοματίνια,
- πιπέρι,
- άλας,
- Προβηγκιακά βότανα,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- φυτικό λάδι.

Συνταγές διατροφής από λαχανικά για απώλεια βάρους με φωτογραφίες

Χρήσιμα άρθρα

Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε!

Η κατανάλωση λαχανικών σας κρατά υγιείς και υγιείς. Η σύνθεση περιέχει χρήσιμες ουσίες, προϊόντα εύπεπτα, διαθέσιμα και εύκολο στην παρασκευή. Έχουμε συλλέξει για εσάς συνταγές για τα καλύτερα πιάτα λαχανικών που θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε μια ονειρική φιγούρα.!

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη των προϊόντων. Συμπεριλαμβανομένων των πιάτων λαχανικών στη διατροφή σας, έχετε πολλά οφέλη:

  • ευκολία αφομοίωσης χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.
  • κορεσμός του σώματος με βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα.
  • μακροχρόνια διατήρηση ενός αισθήματος κορεσμού.

Τα πιάτα με λαχανικά βρίσκονται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, απαραίτητα σε μια χορτοφαγική διατροφή, κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου, σε μια δίαιτα. Οι έμπειροι και αρχάριοι αθλητές θα πρέπει να έχουν διατροφικές συνταγές από φυτικά τρόφιμα στο οπλοστάσιό τους.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τις πιο δημοφιλείς, νόστιμες και ευκολότερες συνταγές λαχανικών..

Υγιεινά τρόφιμα και λαχανικά

Τα λαχανικά είναι μια ομάδα τροφίμων που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και έχει υψηλή αξία για την ανθρώπινη υγεία. Οι φυτικές καλλιέργειες βελτιώνουν την πέψη και προάγουν την πέψη των πρωτεϊνικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, πουλερικά), κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν παρατηρείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Τα πιάτα διατροφής από λαχανικά παίρνουν το μερίδιο του λέοντος στο μενού διατροφής για απώλεια βάρους και είναι απαραίτητα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων πιάτων λαχανικών ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά. Εάν θεωρούμε διαιτητικό σιτηρέσιο, τότε η θερμική επεξεργασία των προϊόντων πρέπει να είναι ήπια:

  • κατάσβεση;
  • αχνίζων;
  • μαγείρεμα;
  • ψήσιμο
  • επιτρέπεται το τηγάνισμα με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας μη ραφιναρισμένου ελαίου ή τον πλήρη αποκλεισμό του (μαγειρεμένο σε αντικολλητικό τηγάνι).

Αρχές απώλειας βάρους

Όταν χάνετε βάρος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες:

  • υπολογίστε σωστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας για απώλεια βάρους και εξασφαλίστε έλλειμμα εισερχόμενης ενέργειας.
  • να προτιμάτε τις διατροφικές πηγές τροφίμων ·
  • αύξηση σωματικής δραστηριότητας
  • Αποφασίστε για τον τύπο της δίαιτας για απώλεια βάρους ή καθοδηγηθείτε από έλλειμμα θερμίδων.

Τα πιάτα με λαχανικά διατροφής θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους κατά την κατάρτιση ενός μενού. Χρησιμοποιήστε υγιεινές συνταγές για να σας βοηθήσουμε να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ γεύμα και ένα πιάτο για άπαχο κρέας ή άπαχο ψάρι.

Τύποι δίαιτας απώλειας βάρους

Ο τύπος της διατροφής καθορίζει τις αρχές της διατροφής και απαιτεί τη διαμόρφωση ενός κατάλληλου διατροφικού σχεδίου. Τα πιάτα με λαχανικά θα συμπληρώσουν το μενού:

  • πρωτεϊνική διατροφή - η πρόσληψη πρωτεΐνης υπερισχύει των άλλων θρεπτικών ουσιών.
  • εναλλαγή πρωτεϊνών-υδατανθράκων - ένα διατροφικό σχήμα, όπου κάθε κύκλος χαρακτηρίζεται από αλλαγή στο ποσοστό των μακροθρεπτικών συστατικών.
  • δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων - η ποσότητα υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.
  • διατροφή παλαιού - ακολουθώντας τη διατροφή των αρχαίων ανθρώπων.

Συνταγές λαχανικών

Το κύριο καθήκον κατά την εργασία με λαχανικά είναι η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Στην επιλογή θα βρείτε συνταγές με ωμά και θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά που είναι κατάλληλα για καθημερινή προετοιμασία και σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι, καθώς και πολλά αυθεντικά γλυκά.

Γρήγορες συνταγές για ωμά λαχανικά

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα γρήγορο γεύμα, τα πιάτα με λαχανικά θα βοηθήσουν πάντα. Ο χρόνος προετοιμασίας για συνταγές από ωμά προϊόντα δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.

Δίαιτα πιάτα από λαχανικά

Σαλάτα με βότανα και κατσικίσιο τυρί με σάλτσα μελιού

Συνταγή αριθμός 1 - διαιτητικό πιάτο

  • Σάλτσα: χωριστά σε ένα μπολ, κτυπήστε το μέλι, το ξύδι, το λάδι μέχρι μια ομοιογενή παχύρρευστη σύσταση. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
  • Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
  • Βάλτε το μείγμα σαλάτας σε ένα πιάτο, απλώστε το τυρί ομοιόμορφα στην κορυφή, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα μελιού. Προαιρετικά προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Συστατικά:
- μείγμα φύλλων μαρουλιού - 100 g;
- κατσικίσιο τυρί - 50 g;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κάπρες

Συνταγή αριθμός 2 - διαιτητικό πιάτο

  • Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόψτε σε δαχτυλίδια.
  • Κόψτε τη μοτσαρέλα σε δαχτυλίδια ελαφρώς παχύτερες από τις ντομάτες.
  • Τοποθετήστε τις ντομάτες και το τυρί σε ένα πιάτο εναλλάξ.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με σάλτσα και ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με βασιλικό.

Συστατικά:
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- μοτσαρέλα - 1 μεγάλη μπάλα.
- βαλσάμικο σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- βασιλικός - 2 κλάδοι
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σαλάτα ραδικιών και καρότων

Συνταγή αριθμός 3 - διαιτητικό πιάτο

  • Τρίβουμε το ραπανάκι και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αρωματίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με λινάρι.

*** Η σαλάτα μπορεί επίσης να καρυκευθεί με γιαούρτι ή μαγιονέζα.

Συστατικά:
- ραπανάκι - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- χυμό λεμονιού - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- σπόροι λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πικάντικη σαλάτα αγγουριού

Συνταγή αριθμός 4 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε το αγγούρι και στεγνώστε. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  • Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους, προσθέστε τα αγγούρια.
  • Τηγανίστε σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
  • Σάλτσα: ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μέλι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο.
  • Σεζόν αγγούρια με σάλτσα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συστατικά:
- αγγούρια - 300 g;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- τσίλι - 1 τεμ.

Φρέσκια σαλάτα με σέλινο, καρότα και μήλο

Συνταγή αριθμός 5 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα.
  • Κόψτε το μήλο, κομμένο σε κύβους.
  • Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
  • Κόψτε το σέλινο.
  • Περίοδος με γιαούρτι, ανακατεύουμε.

Συστατικά:
- πράσινο μήλο - 1 τεμ.;
- σέλινο - 3 μίσχοι
- καρότα - 1 τεμ.
- απλό γιαούρτι - 50 γρ.

Γκουακαμόλη

Συνταγή αριθμός 6 - διαιτητικό πιάτο

Μια παχιά σάλτσα αβοκάντο που προέρχεται από το μακρινό Μεξικό. Κατάλληλο για σερβίρισμα με τηγανητές πατάτες, κράκερ, ψωμί.

  • Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο, κουτάλι έξω τον πολτό. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε χυμό ασβέστη.
  • Κόβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο αβοκάντο.
  • Αλέστε το κόλιαντρο, το τσίλι. Προσθέτουμε στο μείγμα με αλάτι, ανακατεύουμε.

Συστατικά:
- ώριμο αβοκάντο - 3 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χυμός ασβέστη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο
- πιπέρι τσίλι - προαιρετικό
- αλάτι για γεύση.

Ρολά με μπρόκολο

Συνταγή αριθμός 7 - διαιτητικό πιάτο

  • Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βράστε για 10 λεπτά.
  • Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα λαχανικά. Εξάγετε πολτό αβοκάντο, πυρήνα και σπόρους από πιπέρι, φλούδα καρότα.
  • Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτούς κύβους.
  • Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι, πουρέ με ένα πιρούνι.
  • Τοποθετήστε το φύλλο nori στο χαλί σούσι. Εάν τα φύλλα είναι πολύ εύθραυστα, στη συνέχεια βρέξτε με υγρά δάχτυλα σε ολόκληρη την περίμετρο. Βάλτε το μπρόκολο στα μισά του άκρου, τοποθετήστε αβοκάντο, πιπεριές και καρότα. Κυλήστε. Εκτελέστε τη διαδικασία με όλα τα φύκια.
  • Κόψτε σε 6 μερίδες. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:
- μπρόκολο - 250 g;
- αβοκάντο - ½ pc.;
- βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- nori - 6 φύλλα.

Ανοιξιάτικα ρολά σε χαρτί ρυζιού

Συνταγή αριθμός 8 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε.
  • Πάρτε τη σαλάτα με τα χέρια σας.
  • Κόψτε τα καρότα και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  • Βρέξτε ένα φύλλο χαρτιού ρυζιού με νερό σε ολόκληρη την περίμετρο, βάλτε μαρούλι, καρότα, λάχανο και λάχανα στη μία άκρη με μια ελαφριά εσοχή στις πλευρές.
  • Πρώτα, λυγίστε το φύλλο από την πλευρά προς τα μέσα, τυλίξτε το προς τα πάνω. Επαναλάβετε με όλα τα φύλλα. Σερβίρετε με σάλτσα.

Συστατικά:
- φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
- καρότα - 1 τεμ.
- κόκκινο λάχανο - 1/3 κεφαλή λάχανου.
- λαχανάκια σόγιας - 100 g;
- χαρτί ρυζιού - 6 κομμάτια.

Βρασμένα και βρασμένα λαχανικά

Τα μαγειρεμένα λαχανικά κάνουν νόστιμα σνακ και συνοδευτικά πιάτα που ταιριάζουν σε κάθε γεύμα.

Πράσα σε ξινή κρέμα και τυρί

  • Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κομμένα σε κομμάτια, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αλλάξτε το νερό δύο φορές στη διαδικασία.
  • Ρίξτε το τελικό κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
  • Μεταφέρετε το κεκάρι σε ένα βαθύ ταψί, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, πασπαλίστε με τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
  • Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Συστατικά:
- πράσα - 10 μίσχοι
- γάλα 1,5% - 200 ml.
- βούτυρο - 25 g;
- ξινή κρέμα 10% - 150 g;
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αλάτι για γεύση.

Κουνουπίδι βρασμένο σε γάλα καρύδας

Συνταγή αριθμός 10 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε το λάχανο, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  • Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος ενός ταψιού, λάχανο στην κορυφή, ρίξτε γάλα καρύδας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
  • Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Ανακατέψτε το λάχανο μία φορά κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:
- κουνουπίδι - 600 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γάλα καρύδας - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σαλάτα σπανάκι με ταϊλανδέζικο στιλ

Συνταγή αριθμός 11 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε, αφαιρέστε το κάτω μέρος των στελεχών.
  • Κόψτε το σκόρδο, συνθλίψτε το τσίλι με το επίπεδο ενός μαχαιριού.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, προσθέτουμε σκόρδο και τσίλι.
  • Τακτοποιήστε τους μίσχους σπανάκι, προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε μόλις αρχίσουν να κυρτώνουν τα φύλλα. Σερβίρεται με ρύζι.

Συστατικά:
- νερό σπανάκι - 20 μίσχοι
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.;
- σάλτσα στρειδιών - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Πικάντικη σαλάτα παντζαριών

Συνταγή αριθμός 12 - διαιτητικό πιάτο

  • Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κύβους.
  • Κόψτε το αγγούρι σαν ένα τεύτλο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με λάδι.
  • Γαρνίρετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμ.
- αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - ½ τεμ.;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
- πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κάρυ πατάτας με πράσινα φασόλια

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κύμινο, τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε πατάτες σε κύβους, τηγανίστε για 5 λεπτά.
  • Περίοδος με αλάτι, τσίλι, κουρκούμη, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
  • Κόψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, προσθέστε στις πατάτες.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα πράσινα φασόλια, προσθέτουμε στο πιάτο μαζί με ψιλοκομμένη ντομάτα και τοματοπολτό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Περιχύνουμε με χυμό ασβέστη πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:
- μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.
- πράσινα φασόλια - 200 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- φρέσκο ​​τζίντζερ - 10 g;
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- ασβέστης - ½ pc.;
- κύμινο - κουταλάκι του γλυκού;
- κουρκούμη, τσίλι - ½ κουτ.
- αλάτι για γεύση.

Μακαρόνια κολοκυθάκια με ντομάτες

Συνταγή αριθμός 14 - διαιτητικό πιάτο

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  • Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  • Κόψτε τα κολοκύθια σε σπείρες ή μεγάλες λεπτές λωρίδες.
  • Προσθέστε κολοκυθάκια και ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι στις ντομάτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Συστατικά:
- μεγάλα κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 350 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- βασιλικός - 1 κλαδάκι;
- ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας. Λ.;
- πάπρικα - 1 πρέζα
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Λόμπιο

Συνταγή αριθμός 15 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε τα φασόλια, προσθέστε νερό όλη τη νύχτα. Βράζουμε το πρωί μέχρι να μαγειρευτούν και προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα φασόλια στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε στο μείγμα με τοματοπολτό και μπαχαρικά. Διασκεδάστε για 3 λεπτά.
  • Κόψτε το σκόρδο, προσθέστε τα φασόλια, ανακατέψτε. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Γαρνίρετε με καρύδια πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι
- ντομάτα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι -1 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ντομάτα - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πουρές μελιτζάνας

Συνταγή αριθμός 16 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, ξεφλουδίστε. Βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, αλέστε σε πουρέ πατάτας.
  • Πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε στον πουρέ μαζί με μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Μείγμα.
  • Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί, στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Οι πουρέ πατάτας δεν πρέπει να ψήνονται, απλώς στιφάδο.

Συστατικά:
- μελιτζάνα - 500 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.
- νερό - 500 ml.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο - για γεύση.

Ψητά λαχανικά

Το μαγείρεμα λαχανικών στο φούρνο είναι πολλά για τον ειδικό μαγειρικής! Τα φυτικά συστατικά παρασκευάζονται με προϊόντα πρωτεΐνης ή ξεχωριστά.

Ρολά λάχανου λαχανικών με φέτα

Συνταγή αριθμός 17 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, κόβετε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το σκόρδο.
  • Τρίψτε τα αμύγδαλα, τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε σκόρδο, μπαχαρικά, δύο κουταλιές της σούπας νερό. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε το τυρί σε κύβους, προσθέτουμε στα λαχανικά μαζί με τους ξηρούς καρπούς.
  • Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Χαμηλώστε τα φύλλα λάχανου εναλλάξ για 1 λεπτό. Ξηρός.
  • Βάλτε το γέμισμα στη μέση του φύλλου, τυλίξτε το, βάλτε το ραμμένο σε ένα ταψί. Περιχύνουμε τον υπόλοιπο χυμό λαχανικών.
  • Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου - 8 μεγάλα φύλλα
- καρότα - 600 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φέτα - 50 g;
- άνηθος - 3 κλαδιά.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αμύγδαλα - 25 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Χαβιάρι κολοκυθιών, μαγειρεμένο σε ψητό μανίκι

Συνταγή αριθμός 18 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε όλη την περίσσεια.
  • Κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ή ένα ταψί. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το σκώρο, το πιπέρι. Μείγμα.
  • Βάλτε τη σακούλα σε ένα ταψί, κάντε 3-4 τρυπήματα με οδοντογλυφίδα στην κορυφή.
  • Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
  • Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε την τσάντα, κόψτε, μεταφέρετε τα περιεχόμενα στο τηγάνι.
  • Στραγγίξτε τον υπερβολικό χυμό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε όπως απαιτείται.
  • Πουρέ λαχανικά με μπλέντερ ή κιμά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.

Συστατικά:
- μέτρια κολοκύθια - 2 τεμ.;
- πιπεριά - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κρούστα πίτσας κουνουπιδιού

Συνταγή αριθμός 19 - διαιτητικό πιάτο

Το γέμισμα πίτσας επιλέγεται ξεχωριστά.

  • Ξεπλύνετε το λάχανο, στεγνώστε, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Τρίψτε σε μπλέντερ. Στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Κρυώνω.
  • Πιέστε την περίσσεια νερού από το λάχανο.
  • Προσθέστε αυγό, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Ξεδιπλώστε το κέικ, τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
  • Η ρόδινη κρούστα αλείφεται με σάλτσα για γεύση, προστίθεται η γέμιση. Μετά το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά.

Συστατικά:
- κουνουπίδι - 600 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Λαχανάκια Βρυξελλών με τυρί

  • Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά, βάζουμε ένα σουρωτήρι.
  • Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα ταψί, ρίξτε με λάδι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Μείγμα.
  • Πιέστε προς τα κάτω κάθε κεφαλή λάχανου με το κάτω μέρος του γυαλιού μέχρι να γίνει επίπεδη.
  • Τρίψτε τα τυριά σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε ομοιόμορφα το λάχανο.
  • Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:
- Λαχανάκια Βρυξελλών - 900 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- μοτσαρέλα - 100 g;
- παρμεζάνα - 30 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- μαϊντανός - 3 κλαδιά.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πρώτα μαθήματα λαχανικών

Κλασική έκδοση με πλούσια γεύση λαχανικών - σούπες πουρέ.

Σούπα πουρέ ντομάτας

Συνταγή αριθμός 21 - διαιτητικό πιάτο

  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
  • Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίους κύβους, προσθέστε στο τηγάνι μαζί με τα φασόλια, το νερό και τα μπαχαρικά. Βράζουμε, βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  • Προσθέτουμε τριμμένο τυρί στη σούπα, ανακατεύουμε. Πουρές το μείγμα σε μερίδες με μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα με νερό.
  • Γαρνίρετε με μισά κεράσια και ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:
• ντομάτες - 1 κιλό
• λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 250 g.
• νερό - 350 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• τριμμένο σκληρό τυρί - 50 g
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• βασιλικός - 3 κλάδοι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σούπα πατάτας πουρέ με αμπέλια

  • Καρότα, κρεμμύδια και κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε λάδι για 7 λεπτά, προσθέτοντας τυχαία ψιλοκομμένα σαμπάνια.
  • Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, τηγάνισμα, μπαχαρικά. Καλύψτε, σιγοβράστε για 25 λεπτά έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
  • Πουρέ τη σούπα με μπλέντερ χειρός. Μπορείτε να πάρετε πολλά μανιτάρια από το τηγάνισμα εκ των προτέρων και να διακοσμήσετε τις μερίδες πριν το σερβίρετε..

Συστατικά:
• πατάτες - 3 τεμ.
• champignons - 8 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• νερό 1,5 l;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σούπα πουρέ κολοκυθιών και αβοκάντο

Συνταγή αριθμός 23 - διαιτητικό πιάτο

  • Πατάτες, φλούδα κολοκυθιών, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
  • Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό, βράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
  • Προσθέστε αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα αβοκάντο, μπαχαρικά στο ζωμό.
  • Πουρέ τη σούπα με μπλέντερ χειρός. Σερβίρετε με φέτες αβοκάντο, σπόρους, σουσάμι.

Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ώριμο αβοκάντο - 2 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμ.;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σούπα πουρέ καρότου με πατάτες

  • Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
  • Προσθέστε λάδι, μπαχαρικά, νερό. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  • Πουρέ σούπα με μπλέντερ χειρός, γαρνίρετε με άνηθο.

Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- πατάτες - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμ.;
- νερό - 2 l;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- άνηθος - 3 κλαδιά.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σούπα πουρέ παντζαριού

Συνταγή αριθμός 25 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους.
  • Στείλτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε νερό, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, πουρέ με μπλέντερ χειρός. Γαρνίρετε πριν το σερβίρετε με άνηθο.

Συστατικά:
- τεύτλα - 6 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- νερό - 7550 ml.
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- άνηθος - 2 κλαδιά.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Επιδόρπια λαχανικών

Στα επιδόρπια, τα λαχανικά είναι ένα συμπληρωματικό συστατικό που ενισχύει τη γεύση του πιάτου..

Κολοκύθα Μπράουνι

Συνταγή αριθμός 26 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, βράστε μέχρι να μαλακώσει.
  • Πλύνετε καλά το πορτοκάλι, αφαιρέστε το ξύσμα με τρίφτη.
  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα καρύδια. Πουρέστε καλά με ένα μπλέντερ χεριών μέχρι να γίνει λείο.
  • Τρίψτε τα καρύδια, κουτάλι σε ζύμη.
  • Ρίξτε το μείγμα σε καλούπι σιλικόνης, στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. Μην αφαιρείτε από το καλούπι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:
- κολοκύθα - 200 g;
- αλεύρι ρυζιού - 30 g;
- σκόνη κακάου - 15 g;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- γάλα 1,5% - 40 ml.
- φλούδα πορτοκαλιού - από 1 πορτοκάλι.
- καρύδια - 25 g;
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- γλυκαντικό - για γεύση.

Muffins λεμονιού με κολοκυθάκια και κρέμα αβοκάντο

  • Πλύνετε τα κολοκύθια, στεγνώστε το και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Πιέστε έξω.
  • Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με αλάτι, μπέικιν πάουντερ, γλυκαντικό.
  • Συνδυάστε το βούτυρο με χυμό λεμονιού και ξύσμα. Προσθέστε σάλτσα μήλου.
  • Ανακατέψτε το μείγμα ελαίου με αλεύρι. Προσθέτουμε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίστε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης.
  • Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Κρυώνω.
  • Κρέμα: κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε το λάκκο, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Συνδυάστε με κακάο και μέλι, κτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει. Περιχύνουμε τα κρύα muffins.

Συστατικά:
- κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 1 τεμ.
- αλεύρι ρυζιού - 250 g;
- ελαιόλαδο (καρύδα) - 40 ml.
- σάλτσα μήλου - 50 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα
- γλυκαντικό - για γεύση.
Για την κρέμα:
- αβοκάντο - 1 τεμ.
- σκόνη κακάου - 20 g;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μους κολοκύθας

Συνταγή αριθμός 28 - διαιτητικό πιάτο

  • Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Πουρέ με μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Κρυώνω.
  • Μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά για απαλότητα.
  • Συνδυάστε όλα τα συστατικά. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς αν θέλετε.

Συστατικά:
- κολοκύθα - 300 g;
- σταφίδες - 25 g;
- σουσάμι - 10 g;
- μέλι - 50 γρ.

Smoothie σοκολάτας με κουνουπίδι

Συνταγή αριθμός 29 - διαιτητικό πιάτο

Παραδόξως, η γεύση του λάχανου δεν είναι αισθητή, δίνοντας στο παγωτό απαλότητα και τρυφερότητα.

  • Πριν από την κατάψυξη, οι μπανάνες πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να αποσυναρμολογήσουν το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
  • Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε με πλήρη ισχύ μέχρι μια ομαλή, παχύρρευστη σύσταση. Εάν το μείγμα παραμένει στις άκρες του μπολ, τότε είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη λειτουργία του μπλέντερ, να μετατοπίσετε τη συνέπεια πιο κοντά στο κέντρο με ένα κουτάλι. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
  • Γαρνίρετε με μούρα, ξηρούς καρπούς, καρύδα πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:
- κατεψυγμένες μπανάνες - 200 g;
- κατεψυγμένο κουνουπίδι - 100 g;
- σκόνη κακάου - 20 g;
- γάλα 1,5% - 60 ml.

Τα πιάτα με λαχανικά σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο ή λειτουργούν ως ανεξάρτητο συστατικό της διατροφής · πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού την άνοιξη για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια βιταμινών. Οι συνταγές λαχανικών είναι χρήσιμες για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, επιδιώκουν να χάσουν βάρος ή ασχολούνται με την ξήρανση των μυών.

Το Bodymaster.ru προτείνει εκπαιδευτικά σχέδια:

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς φυτικά συστατικά. Εμπνευστείτε από συνταγές και φάτε υγιεινά. Να είστε υγιείς και όρεξη!

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας