Οι σούπες δημητριακών είναι κατάλληλες τόσο για όσους κάνουν δίαιτα όσο και για εκείνους που τους αρέσουν οι παχιά, πλούσιες σούπες. Για τους δίαιτες, οι σούπες δημητριακών είναι κατάλληλες, στις οποίες δεν υπάρχει τίποτα εκτός από φακές ή πλιγούρι βρώμης. Ίσως λίγο πράσινο. Αλλά στο kulesh (αυτό είναι επίσης μια σούπα δημητριακών), εκτός από το κεχρί, υπάρχει επίσης κρέας ή λιωμένο μπέικον - τριξίματα. Μια άλλη δημοφιλής σούπα δημητριακών είναι το τουρσί, στο οποίο προστίθεται κριθάρι.

Μπορς με μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι στο μπορς δίνει στη σούπα μια ευχάριστη απαλότητα. Επιπλέον, τα δημητριακά μπορούν να προστεθούν όχι μόνο στο μπορς με κρέας, αλλά και σε μια λιτή έκδοση της σούπας. Και το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε με κριθάρι, ώστε να μην μετατρέψετε τη σούπα σε χυλό. Σε τελική ανάλυση, το κριθάρι έχει την ιδιότητα του σημαντικά uv.

Σούπα πουρέ από φαγόπυρο με λαχανικά και μανιτάρια

Μανιτάρια σούπες με φαγόπυρο σπάνια παρασκευάζονται, προτιμώντας πιο ουδέτερο ρύζι ή κεχρί από αυτά τα δημητριακά με έντονη γεύση και άρωμα. Αλλά αν προσπαθήσετε ποτέ να μαγειρέψετε σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, σίγουρα θα θέλετε να την επαναλάβετε. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σούπας -.

Τουρσί με βόειο κρέας, κεχρί και ζυμαρικά

Το τουρσί είναι μια νόστιμη, πλούσια σούπα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι τα δημητριακά, οι πατάτες και, φυσικά, τα τουρσιά. Κανένα κανονικό τουρσί δεν μπορεί να κάνει χωρίς αγγούρια τουρσί. Όσον αφορά τα δημητριακά, τότε χωρίς κριθάρι, το οποίο θεωρείται.

Σούπα φαγόπυρου με χοιρινό

Το φαγόπυρο πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε κρέας. Ο ζωμός με χοιρινό αποδεικνύεται πιο πλούσιος και το φαγόπυρο που ψήνεται στη σχάρα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα. Η συνταγή για σούπα κρέατος με φρυγανισμένο φαγόπυρο είναι απλή και μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε νοικοκυρά..

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο και μανιτάρια

Όχι μόνο το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί από φαγόπυρο. Μια μικρή ποσότητα δημητριακών προστίθεται στις σούπες για να τα κάνει πιο παχιά και πιο ικανοποιητικά. Προσφέρουμε μια συνταγή για σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο και μανιτάρια για τη διαφοροποίηση του μενού. Γενικά, η σούπα φαγόπυρου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και κάθε άλλη.

Σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια σε βραστή κουζίνα

Η συνταγή για μανιτάρια σούπας φαγόπυρου είναι κατάλληλη για αργή κουζίνα ή για κανονική κατσαρόλα. Μανιταρόσουπα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα από κοινά προϊόντα που έχει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!.

Πράσινη σούπα με φαγόπυρο

Η πράσινη σούπα φαγόπυρου παρασκευάζεται με βάση τα φύλλα όλων των ειδών των βρώσιμων βοτάνων. Το κύριο συστατικό της συνταγής πράσινης σούπας είναι η οξαλίδα, η οποία δίνει στο τελικό πιάτο μια συγκεκριμένη, ελαφρώς ξινή γεύση. Εκτός από οξαλίδα, μπορεί να παρασκευαστεί πράσινη σούπα.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Η σούπα φαγόπυρου έχει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Δεν υπάρχει γλουτένη στο φαγόπυρο και πολλά θρεπτικά συστατικά. Κοτόπουλο σούπα με φαγόπυρο είναι ένα καθολικό πιάτο, είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η συνταγή είναι απλή, οπότε η σούπα σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμη...

Σούπα πατάτας με κοτόπουλο, τυρί και κόκκους καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορεί να παρασκευαστεί μια νόστιμη σούπα από κόκκους καλαμποκιού. Επιπλέον, ο συνδυασμός καλαμποκιού με γαλακτοκομικά προϊόντα ή τυριά αυξάνει τη βιολογική αξία των πρωτεϊνών και γίνεται σχεδόν ο ίδιος με αυτόν του κρέατος. Σούπα με κόκκους καλαμποκιού, n.

Κρέας σούπα με όσπρια

Προσφέρουμε μια συνταγή για μια απλή σούπα κρέατος με όσπρια για μεσημεριανό γεύμα. Τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές λαμβάνονται σε οποιαδήποτε ποσότητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσει το χοιρινό, αντικαταστήστε το με κοτόπουλο ή γαλοπούλα..

Σούπα Matsuna Spas (tanov Singapore)

Εάν υπάρχει matsun στο σπίτι, είναι αμαρτία να μην μαγειρεύετε τη διάσημη αρμενική σούπα Spas ή το tanov Singapore, δηλ. μαύρη σούπα. Σούπα σπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Ως διαιτητικό γεύμα, και ακόμη και ως θεραπεία απόλυσης. Αντί για κόκκους σιταριού, το Spas είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο σούπα με λιωμένο τυρί και κεχρί

Κοτόπουλο σούπα με λιωμένο τυρί και κεχρί είναι εύκολο να φτιαχτεί. Δεν χρειάζεται να βράσετε καθαρό απόθεμα κοτόπουλου για τη σούπα. Αντ 'αυτού, το κρέας πρώτα τηγανίζεται ελαφρά και προστίθεται στο αλατισμένο νερό στο οποίο βράζεται το κεχρί. Εκτός από το μεταποιημένο τυρί, το οποίο.

Σούπα κεχρί με αυγό

Νόστιμη, υγιεινή και ικανοποιητική, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπα κεχρί με αυγό θα σας αρέσει και εσείς και η οικογένειά σας. Θυμηθείτε να ξεπλύνετε καλά το κεχρί πριν το προσθέσετε στη σούπα..

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο και πράσινα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα ή σε κανονική κατσαρόλα. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο απλή και ευέλικτη που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου όχι με κοτόπουλο, αλλά με οποιοδήποτε άλλο κρέας που το χρησιμοποιεί. Όπως φαίνεται από.

Παχιά σούπα με πουρέ και σπιτικά ζυμαρικά

Το Mash είναι κατάλληλο τόσο για πιλάφι όσο και για σούπα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια παχιά σούπα με κομμάτια βοδινού, κύματος και σπιτικών ζυμαρικών. Ακόμη και απουσία πλήρους μπαχαρικού, η γεύση της σούπας είναι η Τασκένδη. Και αν πάρετε αρνί αντί βοδινού, τρώτε εντελώς το μυαλό σας.

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Κρέας σούπα με πλιγούρι

Αυτή η σούπα μαγειρεύεται καλύτερα με ζωμό βοδινού. Το πλιγούρι θα προσθέσει πάχος και μια ιδιαίτερη γεύση δημητριακών. Πρόσθεσα πλιγούρι στη σούπα προς το τέλος του μαγειρέματος, επειδή χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να φτάσουν οι κόκκοι πλιγούρι στην επιθυμητή κατάσταση.

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Σούπα με τηγανητό κεχρί

Για αυτή τη σούπα, το κεχρί τηγανίζεται πρώτα σε ξηρό τηγάνι. Το άρωμα διαρκεί ενώ τηγανίζετε ή μυρίζει σαν σπόρους ή ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, το κεχρί πρέπει να πλυθεί και να πεταχτεί στον βραστό ζωμό. Ο ζωμός κοτόπουλου ή αρνιού θα κάνει..

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Σούπα λαχανικών με πλιγούρι

Αυτή η σούπα, πάνω απ 'όλα, είναι καλή για το άρωμά της. Το μείγμα των μυρωδιών - σέλινο και κάρυ - ακούγεται πολύ ορεκτικό. Το πλιγούρι δίνει το πάχος της σούπας και μια ιδιαίτερη γεύση δημητριακών. Παρεμπιπτόντως, παρακαλώ σημειώστε ότι προσθέτω δημητριακά σχεδόν στην αρχή του μαγειρέματος. Και ακόμη και τηγανητό.

ενότητα: Σούπες λαχανικών

Κρούπενικ

Το Krupenik είναι ένα chowder με δημητριακά. Για αυτό το ζωμό δημητριακών μαγειρεύεται με φτερούγες κοτόπουλου και καρυκεύεται με θρυμματισμένο σιτάρι. Από καρυκεύματα, το λυκίσκο-suneli είναι κατάλληλο.

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Μανιταρόσουπα με κριθάρι

Μανιταρόσουπα με κριθάρι από τη Raissa2003. Η οικοδέσποινα προτείνει να μαγειρέψει σούπα με ζωμό χόνδρου χοιρινού κρέατος και ένα μείγμα ξηρών μανιταριών (λευκό, boletus, μανιτάρια) με την προσθήκη κριθαριού, πατάτας και κρεμμυδιού. Αντί για κριθάρι, μπορείτε να πάρετε σιμιγδάλι ή σπιτικά ζυμαρικά..

ενότητα: Σούπες μανιταριών

Κοτόπουλο κοιλιακή σούπα με κριθάρι

Μια σούπα για κρύες χειμερινές μέρες όταν θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο και ικανοποιητικό. Και εξίσου ευπρόσδεκτο, θα υπάρχει ένα πιάτο μαγειρευτό στιφάδο με κριθάρι και κοιλίες κοτόπουλου..

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Σούπα λαχανικών με ρύζι και κάρυ

Η συνταγή για μια νόστιμη σούπα λαχανικών που διαφέρει από άλλες σούπες στο πλούσιο άρωμα μπαχαρικών και βοτάνων. Η σούπα σερβίρεται με κρουτόν ή τραγανές φέτες καρβέλι.

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Ινδική σούπα με κόκκινες φακές

ζωμό, κάρυ, κόλιανδρο (έδαφος), κύμινο (έδαφος), γαρίφαλο, σκόρδο (μπριζόλα), μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, μαργαρίνη, σκόρδο (ψιλοκομμένο), κόκκινο τσίλι (φλούδα και μπριζόλα), κρεμμύδια κάρυ, φακές (κόκκινο), αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό (βότανα)

ενότητα: Ινδική κουζίνα, σούπες δημητριακών

Φακές στιφάδο

φακές, πατάτες, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, δάφνη, άνηθο, φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο), σάλτσα σόγιας (Sen Soi Classic), σκόρδο, νερό (φιλτραρισμένο)

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Σούπα φαγόπυρου

φαγόπυρο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας (Sen Soi Classic Dill), άνηθος, δάφνη, νερό, φυτικό έλαιο (για σοτάρισμα)

ενότητα: Σούπες δημητριακών

Σούπα βρώμης με μανιτάρια

αποξηραμένα μανιτάρια, πλιγούρι βρώμης, καρότα, μαϊντανό, σέλινο, κρεμμύδια, επιτραπέζια μαργαρίνη

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών για να χάσετε βάρος, συνταγές διατροφής από τον πίνακα αριθμός 5

Η σούπα διατροφής είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής για διάφορες ασθένειες, απώλεια βάρους και σοβαρές ασθένειες. Το πιάτο υποστηρίζει τέλεια αντοχή, κορεσμό, δεν επιβαρύνει το στομάχι, προωθεί την ανάρρωση κατά τη διάρκεια της ύφεσης ή την μετεγχειρητική περίοδο. Είναι επιτακτική ανάγκη να αποθηκεύσετε σε ένα μαγειρικό σημειωματάριο πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών, μια συνταγή, έναν πίνακα διατροφής 5 - οπλισμένο με τις απαραίτητες γνώσεις, θα είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο.

Χαρακτηριστικά παρασκευής σούπας

Η χρήση συνταγών για σούπα σε ζωμό λαχανικών για έναν πίνακα διατροφής 5 είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, απώλειας βάρους και αποκατάστασης του σώματος. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι τα λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε αργούς υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι η χρήση λιπών στη διατροφή απαγορεύεται ή περιορίζεται εν μέρει, το σώμα θα λάβει ενέργεια από υδατάνθρακες. Τα πιάτα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην ομαλοποίηση της απορρόφησης γλυκόζης..

Κατά την επιλογή συστατικών, θα πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αζωτούχες ενώσεις. Επίσης, δεν συνιστάται η προσθήκη συστατικών που περιέχουν οξαλικό οξύ στα πιάτα. Για λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (τεύτλα, κολοκύθια), πρέπει να τηρείται ένας σημαντικός κανόνας - κόψτε τα καλά ή απλά αλέστε τα.

Συνιστάται να μαγειρεύετε διαιτητικά υγρά γεύματα σε έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών (ρίξτε έτοιμα λαχανικά με νερό, στιφάδο σε λίγο νερό). Εάν η διατροφή δεν έχει αυστηρές αντενδείξεις, για να αυξηθεί η συγκέντρωση της γεύσης, επιτρέπεται να μαγειρεύετε λαχανικά και ρίζες σε ένα τηγάνι - σοτάρετε σε λαχανικό ή βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε ζωμό διατροφής 5 για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά; Δεν συνιστάται μακροχρόνιο μαγείρεμα - οι ανόργανες ενώσεις, οι βιταμίνες αρχίζουν να διαλύονται, γεγονός που επηρεάζει την εμφάνιση, τις ευεργετικές και τις γεύσεις της σούπας.

Πριν σερβίρετε, η σούπα πρέπει να σταθεί - επιμείνετε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η αντίθετη απαίτηση δεν αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε χόρτα ήδη στο τελικό πιάτο. Εάν χρησιμοποιείται ξινή κρέμα, ακολουθήστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά - για έναν πίνακα διατροφής, συνιστάται η λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (5-10% λιπαρά).

Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε υγρά πιάτα σε κορεσμένους ζωμούς κρέατος. Η συγκέντρωση ορισμένων στοιχείων επηρεάζει δυσμενώς την πέψη, την κατάσταση του ήπατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας για την παρασκευή της σούπας. Εάν ετοιμάζεται ένα πιάτο με βάση το χοιρινό, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το πρώτο υγρό, να ξαναγεμίσετε τα οστά με νερό και να συνεχίσετε να μαγειρεύετε σε ασθενέστερο ζωμό.

Συνταγή σούπας μπρόκολου

Πριν από την προετοιμασία πουρέ σούπας λαχανικών του πίνακα διατροφής 5, πρέπει να θυμάστε μερικές απλές απαιτήσεις. Χρησιμοποιήστε μόνο άπαχο κρέας για το πιάτο - είναι καλύτερα να πάρετε βόειο κρέας. Συνιστάται να λαμβάνετε μόνο φύλλα δάφνης από μπαχαρικά - τα καυτά μπαχαρικά απαγορεύονται για τις περισσότερες ασθένειες. Σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, η πνευμονία είναι επίσης ανεπιθύμητη - τέτοια πιάτα αυξάνουν την όρεξη, διαταράσσουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.

Διατροφή 5 σούπα συνταγή, προετοιμασία:

  1. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό (100 γρ.), Στραγγίστε πλήρως το υγρό.
  2. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε τις ταξιανθίες λάχανου (θα πρέπει να γίνουν μαλακές). Για να φτιάξετε τη σούπα, θα χρειαστείτε περίπου 500 γρ. λαχανικό.
  3. Αλέθουμε το κρέας σε ίνες ή απλά κόβουμε σε μικρές φέτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισούς δακτυλίους κρεμμύδι, λίγο αλάτι, λίγα φύλλα δάφνης.
  4. Χύστε το κρέας με καθαρό νερό, βράστε για μισή ώρα (αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό με κουτάλι με σχισμή).
  5. Συνδυάστε το βραστό λάχανο και το τυρί (πακέτο), το βραστό κρέας, διακόψτε με ένα μπλέντερ.
  6. Προσθέστε ζωμό κρέατος στη συνέχεια του κτυπήματος, ελέγχοντας τη συνοχή της σούπας - θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.

Σερβίρετε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο).

Κρεμώδη σούπα με γάλα και κολοκυθάκια

Στις συνταγές για σούπες της δίαιτας 5, η σούπα πουρέ κολοκυθιών βρίσκεται επίσης στο προβάδισμα, η οποία έχει πλούσια γεύση και μια ευχάριστη πικάντικη νότα. Δεν υπάρχει κρέας στη σύνθεση, επομένως επιτρέπεται να τρώει το πιάτο ακόμα και όταν χάνει βάρος. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Σούπα λαχανικών για τον πίνακα διατροφής, συνταγή:

  1. Ξεφλουδίστε μια πατάτα και ένα καρότο, προσθέστε αρακά (120 g), κολοκυθάκια (αν το λαχανικό είναι παλιό, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους).
  2. Ρίξτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με νερό (για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, συνιστάται να κόβετε σε μικρά κομμάτια), να τα μαγειρεύετε.
  3. Αλέθουμε τα έτοιμα λαχανικά χρησιμοποιώντας κόσκινο ή ανακατεύουμε σε ομοιογενή μάζα με μπλέντερ.
  4. Προετοιμάστε τη σάλτσα - στεγνώστε το αλεύρι στο φούρνο μέχρι να ροδίσει (25 γρ.), Ανακατέψτε με το ζωμό στον οποίο τα λαχανικά μαγειρεύτηκαν ή βραστό κρύο νερό (150 ml).
  5. Αλέθουμε ένα αυγό, συνδυάζουμε με γάλα (200 ml), ελαιόλαδο (25 ml).
  6. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος, τη σάλτσα αλευριού, το ζωμό λαχανικών που απομένει από το μαγείρεμα λαχανικών, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, αποφεύγοντας το βράσιμο, αλάτι.
  7. Προσθέστε τριμμένα λαχανικά χύμα, βράστε για τρία λεπτά, αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, διακόψτε ξανά τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Για να διακοσμήσετε ένα υγρό πιάτο λαχανικών, χρησιμοποιήστε τα πράσινα (ψιλοκόψτε, πασπαλίστε πριν το σερβίρετε).

Σούπα κοτόπουλου και κολοκύθας

Στην εποχή της ωρίμανσης της κολοκύθας, συνιστάται να συμπληρώσετε τη διατροφή με μια πλούσια σούπα κολοκύθας. Το πιάτο διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση και την αφθονία των υγιεινών συστατικών, την απουσία τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ακόμη και όταν χάνετε βάρος.

Συνταγή 5:

  1. Κολοκύθα (περίπου 400-450 γρ.) Ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
  2. Βάλτε τους κύβους κολοκύθας σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, τσιμπήστε απαλά τις άκρες και στείλτε στο φούρνο, ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία (170 μοίρες) για περίπου μισή ώρα.
  3. Σκοτώστε την ψημένη κολοκύθα με ένα μπλέντερ.
  4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
  5. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες.
  6. Βράζουμε ξεχωριστά το φιλέτο κοτόπουλου (100 γρ.) Σε μια κατσαρόλα, στραγγίζουμε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
  7. Ανακατέψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τα καρότα, τη μάζα κολοκύθας, ρίξτε γάλα (170 ml), αλάτι, βάλτε το στη σόμπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε βραστό βράσιμο, φροντίστε να το ανακατέψετε έτσι ώστε η σούπα να μην καεί.
  8. Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε λίγο και διακόψτε με ένα μπλέντερ, ολοκληρώστε το μαγείρεμα της πρώτης σειράς αλέθοντας ένα σουρωτήρι.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα ή προσθέστε λίγο ξινή κρέμα (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Σούπα λαχανικών με διάφορα δημητριακά

Ένα άλλο εξαιρετικό πιάτο στον πίνακα διατροφής 5 είναι η σούπα δημητριακών που πληροί όλες τις διατροφικές απαιτήσεις. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι επιτρέπεται ο πειραματισμός, η προσθήκη δημητριακών που βρίσκονται στο σπίτι.

Συνταγή σούπας λαχανικών για τη διατροφή 5 με διάφορα δημητριακά:

  1. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι (20-25 ml αρκούν), προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και άθλια καρότα, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών, ψιλοκομμένη ντομάτα (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με τοματοπολτό).
  2. Αφού μαγειρέψετε τα λαχανικά, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα σούπας, ρίξτε βραστό νερό.
  3. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέτουμε πλυμένα δημητριακά (ανακατεύουμε φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), βράζουμε, αποφεύγοντας το βράσιμο, μισή ώρα.
  4. Πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, βάλτε φύλλα δάφνης, αλάτι στη σούπα.

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία ενός νόστιμου αρωματικού πιάτου είναι η προσθήκη βοτάνων.

Σούπα με ψάρια και πλιγούρι βρώμης

Η συνταγή σούπας βρώμης του πίνακα διατροφής 5 με ψάρια κομμάτια είναι μια υπέροχη σωτηρία αν πρέπει να κάνετε ένα γρήγορο γεύμα. Συνιστάται να τρώτε ένα νόστιμο πιάτο όταν χάνετε βάρος, ασθένειες των πεπτικών οργάνων, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά στο μαγείρεμα.

Συνταγή σούπας διατροφής αριθμός 5:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό (θα χρειαστείτε περίπου 200 g του προϊόντος).
  2. Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια, κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια, ρίξτε το συστατικό με κρύο νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά (μην βράσετε μέχρι να είναι έτοιμο).
  3. Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών (ρίξτε νερό πάνω από κομμάτια κρεμμυδιού, καρότο, ντομάτα ή γλυκό πιπέρι), στραγγίστε μετά το μαγείρεμα.
  4. Βάλτε τις πατάτες σε έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών (ξεπλύνετε μετά το ξεφλούδισμα, κόψτε σε ράβδους ή μικρούς κύβους), βράστε.
  5. Μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης ξεχωριστά (περίπου 50 γρ.).
  6. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίβετε, βάζετε στο φούρνο για να στεγνώσετε σε χαμηλή θερμοκρασία (εάν δεν απαγορεύεται από τη διατροφή, βράστε τη μάζα καρότου σε μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου).
  7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με αλάτι, βότανα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε ή απλά προσθέστε μπαχαρικά με ψιλοκομμένα βότανα.

Σούπα δημητριακών και πατατών

Στη δίαιτα αριθ. 5, επιτρέπεται η χρήση πατάτας, αλλά η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα ή το στιφάδο · δεν συνιστάται το τηγάνισμα του λαχανικού. Η σούπα με την προσθήκη του "δεύτερου ψωμιού" θεωρείται ιδανική επιλογή για ένα μεσημεριανό γεύμα διατροφής, η ειδική γοητεία του πιάτου - επιτρέπεται να αλλάξετε ελαφρώς τα συστατικά, να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους δημητριακών ή ένα μείγμα διαφορετικών δημητριακών.

Διατροφή σούπας βοείου κρέατος 5:

  1. Βράστε το βόειο κρέας (100 g) μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε από το ζωμό, ψιλοκόψτε σε κύβους ή σχίστε στις ίνες.
  2. Βράστε τα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καστανό ρύζι ή κριθάρι).
  3. Ετοιμάστε ένα λίτρο ζωμού λαχανικών (σιγοβράστε ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, στραγγίξτε σε χαμηλή βρασμό).
  4. Προσθέστε κομμάτια πατάτας στο υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 5-8 λεπτά (το λαχανικό πρέπει να είναι μισό μαγειρεμένο).
  5. Κόψτε το ρίζωμα του μαϊντανού, τα καρότα σε μικρές λωρίδες, τακτοποιήστε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, στεγνώστε στο φούρνο (πασπαλίστε με βότανα για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα).
  6. Συνδυάστε τα συστατικά της σούπας, βράστε χωρίς βράσιμο για ένα τέταρτο της ώρας.

Πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, γεμίστε με γεύση (χρησιμοποιήστε αλάτι, ήπια μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα).

Διατροφή αριθμός 5: συνταγή σούπας γάλακτος

Συχνά σε διαιτητικά τρόφιμα, προτείνεται η παρασκευή υγρών γευμάτων με βάση το γάλα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν συχνά αλλεργική αντίδραση. Όταν οι δίαιτες στοχεύουν στην απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προετοιμασία σούπας βήμα προς βήμα:

  1. Βράζουμε νερό (200 ml).
  2. Προσθέστε σιμιγδάλι (50 g) σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση (αυτό θα αποφύγει το σχηματισμό σβώλων).
  3. Ρίχνουμε προθερμασμένο γάλα (200 ml) στη βρασμένη μάζα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιοδικά τη σούπα.
  4. Βράζουμε 100 ml γάλα, προσθέτουμε ένα ασπρισμένο αυγό κοτόπουλου, ρίχνουμε τη μάζα του αυγού σε μια κατσαρόλα με σιμιγδάλι σιγά σιγά.
  5. Περίοδος πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά (προσθέστε λίγο καλό βούτυρο, ζάχαρη).

Εάν δεν υπάρχουν αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί, επιτρέπεται η βελτίωση της γεύσης της σούπας με μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα φρούτων.

Σούπα με ζυμαρικά και γάλα

Οι ζυμαρικές σούπες μαγειρεμένες στο γάλα είναι ένα από τα κύρια πιάτα στα διαιτητικά γεύματα. Τους αρέσει ιδιαίτερα τα παιδιά που απολαμβάνουν μια νόστιμη γαλακτοκομική απόλαυση. Εάν η δίαιτα στοχεύει στην καύση των αποθέσεων λίπους, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να εισαγάγετε αυτήν τη σούπα στη διατροφή - η παρουσία αλεύρου σίτου, βουτύρου και ζάχαρης μειώνει την αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους.

  1. Ανακατέψτε ένα αυγό κοτόπουλου, αλεύρι σίτου premium (200 γρ.), Βούτυρο (10-15 γρ.), Αντικαταστήστε τη ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα (αν υπάρχει λίγο υγρό, αραιώστε λίγο με γάλα ή βραστό νερό).
  2. Βάλτε ένα λίτρο γάλα στη φωτιά, περιμένετε να βράσει, βάλτε λίγο αλάτι.
  3. Πάρτε την έτοιμη ζύμη με ένα κουτάλι (περίπου 15-20 g το καθένα), βυθίστε την σε βραστό υγρό.
  4. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια του γάλακτος και βράζουν για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα ζυμαρικά (50-70 γρ.) Στη σούπα..
  5. Ανακατέψτε τη σούπα γάλακτος, προσθέστε ζάχαρη, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.

Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σούπα με μπρόκολο και γάλα

Σε μια δίαιτα με στόχο να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, συνιστάται να συμπληρώσετε τη διατροφή με γαλακτοκομική σούπα, στην οποία προστίθεται μπρόκολο. Το πιάτο διακρίνεται από την αυξημένη θρεπτική αξία, μια ισορροπία χρήσιμων στοιχείων, επομένως, όταν χάσετε βάρος, θα έχει πολύτιμα οφέλη και θα συμβάλει στην καύση του σωματικού λίπους..

Συνταγή για έναν πίνακα διατροφής σούπας πουρέ λαχανικών με γάλα:

  1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε επιμήκεις ράβδους, απλώστε σε ένα ταψί, αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο (επιτρέπεται να πασπαλίσουμε λίγο με μπαχαρικά πριν από το στέγνωμα).
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (350 γρ.), Κόβουμε σε κύβους, συνδυάζουμε με μπρόκολο χωρισμένο σε ταξιανθίες (150-200 γρ.), Προσθέτουμε νερό (300 κ.εκ.), βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  3. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βράστε το γάλα (350 ml), συνδυάστε με τα καρότα, βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι λαχανικών.
  5. Σκοτώστε όλα τα λαχανικά με μπλέντερ, αραιώστε με γάλα που απομένει από τα καρότα που βράζουν, η συνοχή της σούπας πρέπει να μοιάζει με παχύ γιαούρτι.

Η τελευταία πινελιά της παραγωγής σούπας γάλακτος είναι να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Δίαιτα Πίνακας Slimy Soup Συνταγή 5 με πλιγούρι βρώμης

Οι βλεννώδεις σούπες χρησιμοποιούνται συνήθως για ασθένειες των πεπτικών οργάνων ή κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης του σώματος μετά από χειρουργική επέμβαση. Η βάση τέτοιων διαιτητικών πιάτων είναι τα δημητριακά που συνήθως αφαιρούνται · απαιτείται μόνο ένας λεπτός ζωμός για να φτιάξει τη σούπα..

  1. Ανακατέψτε βραστό νερό (240 ml) με πλιγούρι βρώμης (40-45 γρ.) Προπλυμένο με τρεχούμενο κρύο νερό..
  2. Βάζουμε στο μαγείρεμα, ανακατεύοντας, ψητά τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά.
  3. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα βρώμης, στραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
  4. Ξαναβράζουμε το υγρό.
  5. Συνδυάστε το βραστό γάλα με τον κρόκο του αυγού (αλέστε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αλλάξει το χρώμα - η μάζα του κρόκου θα πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή).
  6. Ρίχνουμε τη μάζα του αυγού και του γάλακτος στον βραστό ζωμό που αφήνεται μετά το μαγείρεμα του πλιγούρι βρώμης.

Η γεύση μιας γλοιώδους σούπας ενισχύεται συνήθως με αλάτι ή ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση. Εάν το πιάτο είναι χωρίς ζάχαρη, προσθέστε μερικά βότανα.

Λεπτή σούπα ρυζιού

Η σούπα με κόκκους ρυζιού συνιστάται για διατροφική διατροφή σε ασθένειες του στομάχου, των εντέρων και του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δημητριακά έχουν στυπτική ποιότητα, επομένως, με τακτική δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα με πλιγούρι βρώμης, κριθάρι ή φαγόπυρο. Εάν ο πίνακας διατροφής χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση καστανό ρυζιού - οι λευκοί κόκκοι διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το οποίο είναι επικίνδυνο για το σχήμα.

  1. Ρύζι (φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χονδροειδή δημητριακά) ξεπλύνετε καλά - βάζετε σε κόσκινο και στείλτε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να φτιάξετε μια αδύνατη σούπα, θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια. προϊόν δημητριακών.
  2. Συνδυάστε κόκκους ρυζιού και βραστό νερό (500 ml), βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να βράζει τα δημητριακά, ανακατεύετε τακτικά τη μάζα κατά το μαγείρεμα.
  3. Μετά την ψύξη, φιλτράρετε, βάλτε ξανά το ζωμό ρυζιού στη σόμπα και βράστε.
  4. Ανακατέψτε ένα αυγό, βούτυρο ποιότητας (20 g), γάλα (230 ml).
  5. Ρίξτε τη μάζα γάλακτος και αυγού σε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό ζωμό ρυζιού, το οποίο συνιστάται να αλατιστεί λίγο πριν.

Αφού προσθέσετε το μείγμα γάλακτος και αυγών, βράστε τη σούπα για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε ζάχαρη λίγο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Άλλες συνταγές για τον πίνακα διατροφής αριθμός 5

Οι σούπες αποτελούν τη βάση μιας διαιτητικής διατροφής, αλλά άλλα πιάτα δεν μπορούν να διανεμηθούν στη διατροφή σας, η οποία θα πρέπει επίσης να είναι ελαφριά, θρεπτική και ισορροπημένη. Για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων, συνιστάται η χρήση άπαχου κρέατος, λαχανικών, δημητριακών. Απαραίτητη προϋπόθεση - δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε τηγάνι, είναι καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας στο ψήσιμο, το μαγείρεμα, τον ατμό ή σε μια αργή κουζίνα.

Διατροφή λουκάνικα

Τα προϊόντα κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μια διατροφή. Στο σπίτι, θα είναι εύκολο να μαγειρεύετε λουκάνικα, τα οποία έχουν πολλά πλεονεκτήματα - μια χρήσιμη σύνθεση, εξαιρετική γεύση και σχετικά φθηνή..

  1. Μετατρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά (συνιστάται να περάσετε το κρέας μέσω μύλου κρέατος δύο φορές ή απλά να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός).
  2. Προσθέστε λευκά κοτόπουλου χτυπημένα σε παχύ αφρό στη μάζα κρέατος (χρησιμοποιήστε τους κρόκους για άλλα πιάτα, διαφορετικά τα λουκάνικα θα αποδειχθούν αρκετά σκληρά και πυκνά).
  3. Προσθέστε μπαχαρικά - λίγο αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (ρίγανη, τριμμένο μοσχοκάρυδο), προσθέστε λίγο σιμιγδάλι.
  4. Αφήστε τη μάζα κρέατος για μισή ώρα - το σιμιγδάλι θα πρηστεί λίγο.
  5. Τυλίξτε τη μάζα κοτόπουλου σε μεμβράνη, σχηματίστε παχιά κοντά λουκάνικα με τα χέρια σας.

Λουκάνικα ατμού, ανάλογα με το πάχος των προϊόντων, θα χρειαστούν από 40 έως 60 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Ομελέτα στον ατμό

Η ομελέτα ατμού αναφέρεται συχνά στις δίαιτες, αλλά κατά την προετοιμασία προκύπτουν ερωτήσεις - πώς να φτιάξετε αυτό το διατροφικό και θρεπτικό πιάτο σωστά; Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες..

  1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους και τα λευκά σε ξεχωριστά δοχεία.
  2. Προσθέστε λίγο αλάτι στις πρωτεΐνες, μετατρέψτε τις σε μια αφράτη μάζα με χτυπήστε ελαφρά.
  3. Ρίξτε το αποβουτυρωμένο γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην διαταράξετε τη δομή της μάζας.

Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα. Η διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι ένα τέταρτο της ώρας. Για να βελτιώσετε τη γεύση και την οξύτητα της ομελέτας, συνιστάται να προσθέτετε ψιλοκομμένα βότανα ή άθλιο μοσχοκάρυδο.

Έχοντας καταλάβει πώς να προετοιμάσετε σωστά τη διατροφή, επιλέγοντας τις καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές, τις πιο νόστιμες συνταγές με τη δίαιτα 5, θα είναι εύκολο να μετατρέψετε ακόμη και μια αυστηρή διατροφή σε ένα ελκυστικό μενού. Η σωστή διατροφή δεν είναι λόγος να σερβίρετε λιγοστά πιάτα από διάφορα συστατικά και μια εκτεταμένη ποικιλία συνταγών με βάση λαχανικά, άπαχο κρέας και δημητριακά είναι απόδειξη ότι τα πιο απλά τρόφιμα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε πραγματικά αριστουργήματα..

Σπουδαίος! Ενημερωτικό άρθρο! Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν από τη χρήση.!

Κορυφαίες 5 συνταγές: σούπες διατροφής που είναι εύκολο να φτιαχτούν

Δεν έχετε ενδιαφέρουσες υγιεινές συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής; Μοιραζόμαστε ιδέες για το πώς να φτιάξετε τις καλύτερες σούπες διατροφής - τα πιάτα είναι κατάλληλα όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για τη διατήρηση της καλής υγείας.

Τι να μαγειρέψετε για δείπνο για να αποφύγετε την αύξηση βάρους; Οι σούπες διατροφής είναι μια πραγματική σωτηρία. Προσφέρουμε 5 συνταγές για κάθε γούστο.

Διατροφή σούπα σκουός

Συστατικά:

  • 100 g φρέσκα φασόλια
  • 50 γρ. Ντομάτες
  • κεφάλι κρεμμυδιού
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • άλας
  • πιπέρι
  • ένα μάτσο άνηθο
  • σκουός
  • 8 μπρόκολα
  • 150 g μπιζέλια

Πώς να μαγειρέψω:

Πουρέστε τα φασόλια και τις ντομάτες με συνέπεια πουρέ. Προσθέστε φρέσκα μπιζέλια.

Προσθέστε τα κύρια αρωματικά συστατικά στο μείγμα λαχανικών: ιταλικά καρυκεύματα, κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μερικά ποτήρια νερό. Αφού βράσει η μελλοντική σούπα, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Κόψτε τα κολοκύθια και το μπρόκολο. Πετάξτε τα υλικά στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι - το μπρόκολο και τα κολοκύθια πρέπει να μαλακώσουν. Βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος - 15 έως 20 λεπτά.

Διατροφή πουρέ σούπα

Συστατικά:

  • 1 κρεμμύδι
  • 10 φύλλα λάχανου
  • κεφάλι μπρόκολου
  • 4 φλιτζάνια απόθεμα λαχανικών
  • σκουός
  • κεφάλι σκόρδου
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
  • χυμό ενός λεμονιού
  • 3 κουταλιές ακατέργαστο ακατέργαστο λάδι καρύδας
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεσταίνετε το φυσικό λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα. Πετάξτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα κύρια λαχανικά - κολοκυθάκι, λάχανο και μπρόκολο. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε όλο το ζωμό και βράζουμε τη σούπα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα καλυμμένη για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σκόρδο. Περιμένετε 15 λεπτά για να κρυώσει ελαφρά η σούπα.

Τέλος προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.

Διατροφή σούπα λαχανικών

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια
  • ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • σκελίδα σκόρδο
  • 800 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 μικρά κολοκυθάκια
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
  • μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/16 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Κόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε το στο βούτυρο. Προσθέστε περισσότερο νερό για να αποφύγετε τηγανητά τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Συνδυάστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο και καρυκεύματα με λαχανικά.

Μετά από ένα λεπτό, αραιώστε τα λαχανικά με αλατισμένο ζωμό και καλύψτε τη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Χτυπήστε ελαφρά τα παρασκευασμένα λαχανικά με μπλέντερ και προσθέστε χυμό λεμονιού στη σούπα. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένη πάπρικα και πράσινα κρεμμύδια.

Διατροφή κοτόπουλο σούπα για απώλεια βάρους

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου
  • κοτόπουλο
  • βολβός
  • κεφάλι μπρόκολου
  • καρότο
  • 100 g μπιζέλια
  • ελαιόλαδο
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
  • τζίντζερ
  • σκόρδο
  • αλεσμένος κουρκούμη
  • άλας
  • πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Πετάξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε ολόκληρα, ωμά στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι. Ρίχνουμε το ζωμό και αρωματίζουμε τη σούπα με λαχανικά και καρυκεύματα - καρότα, ξίδι μηλίτη μήλου, κόκκινη πιπεριά, κουρκούμη και αλάτι. Χρησιμοποιήστε γλυκές πιπεριές για μαγείρεμα.

Μόλις βράσει η σούπα, συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Στη συνέχεια βγάλτε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το.

Προσθέστε το μπρόκολο, τα μπιζέλια και το μαϊντανό στη σούπα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να γίνουν σκληρά λαχανικά. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα.

Μόλις το μπρόκολο μαλακώσει, καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.

Διατροφή σούπα με τυρί

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά λάδι
  • 0,5 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φλιτζάνια ταξιανθία μπρόκολου
  • 3 φλιτζάνια κοτόπουλο
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 50 γρ. Τυρί κρέμας
  • 50 ml κρέμας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Λιώστε πλήρως το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Καρυκεύστε το θερμαινόμενο λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα..

Πετάξτε το μπρόκολο, ρίξτε ζωμό και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά. Πουρέστε το τελικό μπρόκολο και βάλτε το ξανά στη σούπα.

Σηκώστε τη φωτιά και ανακατέψτε σε τυρί κρέμα. Ανακατέψτε για να λιώσει το τυρί.

Όταν βράσει η σούπα, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε αργά τη βαριά κρέμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε σε μια χούφτα τυρί τσένταρ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως..

Αντικαταστήστε τα βαριά γεύματα με ελαφριές συνταγές χαμηλών θερμίδων. Συνήθως είναι κατάλληλα όχι μόνο για όσους χάνουν βάρος, αλλά και για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή..

Σούπες διατροφής - 10 καλύτερες συνταγές για τα οφέλη για την υγεία των πρώτων μαθημάτων. Απλά και νόστιμα μυστικά τροφίμων: σούπες διατροφής

Ο στόχος οποιασδήποτε διατροφής είναι να βελτιώσει το σώμα. Είτε η δίαιτα σχετίζεται με το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους ή με οποιοδήποτε από τα συμπτώματα της κακουχίας, είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα στη θεραπεία και σχεδόν το μόνο μέτρο για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους. Η φράση του Ιπποκράτη - "είμαστε αυτό που τρώμε" - χωρίς υπερβολή, λειτουργεί για το καλό της υγείας για εκατοντάδες χρόνια. Φυσικά, με την επιφύλαξη αυτής της σύστασης του αρχαίου θεραπευτή.

Και παρόλο που αυτό το άρθρο προορίζεται κυρίως για ρωσόφωνο ακροατήριο, ωστόσο, θα ήθελα να απαντήσω στην ερώτηση ενός Αμερικανού, "γιατί οι Ρώσοι μαγειρεύουν σαλάτες;" Αυτή η ερώτηση μας λέει ότι οι σούπες διατροφής, όπως οι σούπες, απέχουν πολύ από το να είναι ένα πιάτο προτεραιότητας στην αμερικανική κουζίνα, καθώς και η ιδέα ότι η σούπα είναι 50% νερό ακριβώς επειδή το νερό είναι η βάση της ζωής. Από την άλλη πλευρά, στη ρωσική κουζίνα, σούπες διατροφής έχουν εμφανιστεί σχεδόν από τότε που η ανθρωπότητα συνειδητοποίησε ότι τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν στη φωτιά. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις ημέρες δεν ήταν ακόμη γνωστό για τις δίαιτες ή τις σούπες διατροφής. Αλλά ήταν - λάχανο σούπα και στιφάδο, botvinya και okroshka, ukha και kalya, tyurya και άλλα είδη - που ήταν οι «ιδρυτές» υγιεινών και υγιεινών τροφίμων.

Ως εκ τούτου, οι λάτρεις του γρήγορου φαγητού πρέπει να μάθουν να «μαγειρεύουν σαλάτες» και να υιοθετούν τις καλύτερες παραδόσεις των διαιτητικών σούπας. Και όχι μόνο στη ρωσική κουζίνα, αλλά και σε άλλες κουζίνες ανθρώπων που κατοικούν στη Ρωσία, την Ασία και την Ευρώπη.

Και για εμάς, από όσα ειπώθηκαν, προκύπτει ότι το νέο είναι το ξεχασμένο παλιό. Ας προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τα κύρια στάδια της προετοιμασίας μιας ποικιλίας σούπας διατροφής, ήδη υπό το φως των σύγχρονων ανακαλύψεων της διαιτητικής και της μαγειρικής.

Σούπες διατροφής - γενικές τεχνολογικές αρχές

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η βάση οποιωνδήποτε σούπας διατροφής είναι το νερό. Εκτός από αυτό το συστατικό, η σύνθεση του πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το νερό είναι εμπλουτισμένο με θρεπτικά συστατικά που προστίθενται σε αυτό. Ο ζωμός που προκύπτει απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα. Πολύ πιο γρήγορα από οποιοδήποτε στερεό φαγητό που δεν περιέχει νερό.

Δύο κύριες κατηγορίες - κρύες και ζεστές σούπες, χωρίζονται σε τύπους ανάλογα με την υγρή τους βάση, εκ των οποίων οι ακόλουθες επιλογές είναι αποδεκτές στη διατροφή:

1. Για το γάλα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ·

3. Σε ζωμό ή χυμό λαχανικών ή φρούτων.

4. Σε ζωμό κρέατος.

5. Σε ζωμό ψαριού.

6. Σε συνδυασμένη βάση (γάλα και χυμός, ζωμός κρέατος και λαχανικών κ.λπ.)

Υπάρχουν, φυσικά, σούπες με βάση την μπύρα, το κρασί και το κρασί, αλλά αυτά τα είδη πιάτων δεν είναι κατάλληλα για διατροφική διατροφή..

Λαμβάνοντας υπόψη τις τεχνολογικές μεθόδους προετοιμασίας πρώτων μαθημάτων, η κατηγορία των διατροφικών σούπας εδώ περιλαμβάνει:

1. Διαφανείς σούπες - βασισμένες σε συμπυκνωμένο ζωμό, διαυγασμένες με τέντωμα.

2. Πυκνωμένες σούπες - αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή αλεύρι χρησιμοποιούνται ως πηκτικό.

3. Σούπες πουρέ - για να επιτευχθεί συνέπεια πουρέ, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι μηχανικής λείανσης.

4. Σούπες ανεφοδιασμού - για την παρασκευή τους, χρησιμοποιείται μερικώς η μέθοδος αμαύρωσης.

Για σούπες διατροφής, μια μέθοδος μαγειρέματος που περιλαμβάνει τηγάνισμα είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη..

Οι σούπες διακρίνονται επίσης από το κύριο συστατικό, και γι 'αυτό ονομάζεται το πιάτο. Τυχόν συνδυασμοί συστατικών για σούπες διατροφής είναι αποδεκτοί, υπό την προϋπόθεση ότι η μέγιστη ισορροπία των προϊόντων και ο βαθμός απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών.

Εξετάστε ένα εντυπωσιακό παράδειγμα: είναι γνωστό ότι τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, μια προβιταμίνη Α που ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών και ως εκ τούτου απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε συνδυασμό με το λίπος. Από αυτό προκύπτει ότι, για παράδειγμα, μια σούπα πουρέ καρότου δεν θα έχει κανένα καλό εάν δεν περιέχει βούτυρο ή κρέμα, η οποία, με τη σειρά της, περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο διαλύει αποτελεσματικότερα τη βιταμίνη Α. Δηλαδή, τα καρότα μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, ολόκληρα κιλά, αλλά χωρίς αποτέλεσμα.

Σχεδόν το ίδιο συμβαίνει και με άλλα προϊόντα. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις αρχές της χρήσιμης και όχι μόνο της συμβατότητας με τις γεύσεις.

Σούπες διατροφής λαχανικών

Πολλές δίαιτες χαμηλών θερμίδων βασίζονται σε πιάτα λαχανικών. Φαίνεται ότι η σούπα είναι το απλούστερο πιάτο που μπορεί να προετοιμάσει εύκολα και γρήγορα κάθε νοικοκυρά. Έτσι, αν γνωρίζετε:

• Οι βιταμίνες κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους και το επακόλουθο μαγείρεμα τείνουν να εξατμίζονται, μπαίνοντας σε τρόφιμα ήδη σε μικρές ποσότητες. Αυτό ισχύει κυρίως για ζωμούς λαχανικών - το πιο δύσκολο από την άποψη της σωστής παρασκευής τους, λόγω σημαντικών απωλειών βιταμινών κατά τη θερμική επεξεργασία.

Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει η κύρια αρχή - πρέπει να προετοιμάσετε φυτικές σούπες λαχανικών πριν από το φαγητό, εστιάζοντας στη σωστή και γρήγορη επεξεργασία των λαχανικών: πλύσιμο, απολέπιση και κοπή τους. Είναι σημαντικό ότι αμέσως μετά την επεξεργασία, τα λαχανικά αποστέλλονται αμέσως στο τηγάνι..

Τι άλλο είναι σημαντικό να θυμάστε όταν προετοιμάζετε λαχανικά για σούπες διατροφής?

• Κάθε ένα από τα προϊόντα που γνωρίζουμε έχει διαφορετική βιοχημική σύνθεση, διαφορετική πυκνότητα, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επομένως, όταν κόβετε λαχανικά, σύμφωνα με την τεχνολογία, σε κύβους ή λωρίδες ή με κάποιο άλλο τρόπο, είναι σημαντικό να τηρείτε την ακόλουθη σειρά:

Τα σκληρά λαχανικά θα πρέπει να τεμαχίζονται πιο λεπτά από τα λιγότερο πυκνά τρόφιμα με εύθρυπτη δομή, εάν τα συστατικά πρόκειται να μαγειρευτούν ταυτόχρονα - για παράδειγμα, για σούπες διατροφής.

Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, τα λαχανικά πρέπει να είναι ολόκληρα, τότε, διατηρώντας την ελκυστική εμφάνιση του πιάτου, τα λαχανικά κόβονται στο ίδιο μέγεθος, αλλά βυθίζονται σε βραστό νερό ένα προς ένα, αρχίζοντας πρώτα να μαγειρεύουμε τα σκληρά συστατικά και στη συνέχεια προσθέτοντας μαλακά. Για παράδειγμα, βράστε πρώτα τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και λίγο αργότερα προσθέστε λάχανο, φρέσκες πιπεριές, βότανα.

Θα ήταν πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε ότι:

Οι ψιλοκομμένες πατάτες βράζονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας και το κομμένο.

Μπρόκολο - 7-8 λεπτά (σε ολόκληρη την ταξιανθία), 3-4 λεπτά - κομμένο σε φέτες.

Ψιλοκομμένα καρότα - έως πέντε λεπτά, κομμένα σε κύβους 0,5x05 mm - 10-12 λεπτά.

Αυτά είναι παραδείγματα. Εάν έχετε ένα τέτοιο τραπέζι στο χέρι, τότε μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια τον χρόνο μαγειρέματος οποιουδήποτε πιάτου και όχι μόνο τις σούπες διατροφής. Και, παρεμπιπτόντως, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι αφού αφαιρεθεί ήδη η κατσαρόλα με τη σούπα από τη σόμπα, δηλαδή, το σημείο βρασμού ίσο με 100 - 104 ° C θα μειωθεί σταδιακά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης, τότε, για παράδειγμα, μπορεί να ρίξει άνηθο, μαϊντανό ή άλλα βότανα σε βραστό νερό αυτή τη στιγμή. Το άρωμα και οι βιταμίνες των φρέσκων βοτάνων θα μεταφερθούν στη σούπα χωρίς απώλεια, αλλά η κατσαρόλα πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Μην φοβάστε ότι τα μη βρασμένα πράσινα φύλλα θα οδηγήσουν σε έκχυση της σούπας: θερμοκρασία παστερίωσης, 80 ° C. και είναι αρκετά αρκετό για θερμική επεξεργασία. Η σούπα δεν κρυώνει αμέσως στη θερμοκρασία παστερίωσης και ο φυσικός χρόνος ψύξης είναι αρκετός για να βράσουν τα χόρτα χωρίς επιπλέον θέρμανση στη σόμπα.

• Να θυμάστε ότι πολλά αποφλοιωμένα και κομμένα φυτικά προϊόντα, που παραμένουν ανοιχτά στο τραπέζι, χάνουν τις μισές από τις πολύτιμες ιδιότητές τους σε μισή ώρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βιταμίνη C, η οποία περιέχεται σε πολλά λαχανικά σε διάφορες ποσότητες..

Για να αποφύγετε σημαντικές απώλειες πολύτιμων στοιχείων του προϊόντος, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ακολουθία εργασίας στην προετοιμασία διαιτητικών σούπας από λαχανικά και να οργανώσετε τον χώρο εργασίας με τέτοιο τρόπο ώστε να εκτελείτε εργασίες γρήγορα και με σαφή σειρά. Η γνώση ορισμένων τεχνικών θα σας βοηθήσει, για παράδειγμα:

Οι πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν και να κοπούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Σε αυτήν, η βιταμίνη C υπάρχει στις μικρότερες ποσότητες και όλες οι άλλες βιταμίνες θα αποθηκευτούν με ασφάλεια μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Από την άλλη πλευρά, εάν οι ψιλοκομμένες πατάτες χύνονται με νερό και αλλάζονται 2-3 φορές ταυτόχρονα, τότε το άμυλο θα πλυθεί εν μέρει από το λαχανικό - μια πηγή υδατανθράκων, για να καταπολεμήσει την οποία στοχεύει η προετοιμασία διαιτητικών σούπας για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή αγωνίζονται με επιπλέον κιλά. Αλλά αν χρειάζεστε, για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μπρόκολο, μαϊντανό και πιπεριές για την παρασκευή σούπας διατροφής, που περιέχει εξίσου πλούσια ποσότητα βιταμίνης C, τότε μπορείτε, γνωρίζοντας τις ιδιότητες των προϊόντων, να καλύψετε τα λαχανικά με οξινισμένο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, το μόνο που μένει είναι να πετάξετε τα λαχανικά μέσω σουρωτήρι πριν τα στείλετε στο τηγάνι..

• Μερικές από τις βιταμίνες, δυστυχώς, εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Πώς να αντιμετωπίσετε αυτό το ανεπιθύμητο αποτέλεσμα; Εάν υπάρχει πολυκουζινάκι στο σπίτι, τότε έχει βρεθεί λύση στο πρόβλημα, καθώς αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα διατηρώντας παράλληλα το μέγιστο περιεχόμενο χρήσιμων ιδιοτήτων. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο, προσπαθήστε να μην κόψετε το καπάκι μιας συνηθισμένης κατσαρόλας άσκοπα - τουλάχιστον εν μέρει, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των μέγιστων βιταμινών στις διατροφικές σούπες.

Διατροφή κρέας και ψαρόσουπα

Έχοντας εξετάσει την πιο δύσκολη κατηγορία σούπας, από την άποψη της προετοιμασίας τους με τη διατήρηση των μέγιστων οφελών, υπάρχουν λίγα λόγια για τις σούπες από κρέας και όλους τους τύπους, καθώς και τα ψάρια και τα θαλασσινά..

Από την άποψη της διαιτολογίας και της υγιεινής διατροφής, αυτά τα προϊόντα εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, λιπαρά, αμινοξέα, πολλά μεταλλικά στοιχεία, καθώς και φωσφόρο στα προϊόντα ψαριών. Αυτά τα στοιχεία είναι πιο ανθεκτικά στη θερμότητα από τις βιταμίνες. Επομένως, τα ημιτελή προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια, ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, διατηρούν τη θρεπτική τους αξία..

Οι σούπες διατροφής παρασκευάζονται με βάση ζωμό κρέατος ή ψαριού και παρασκευάζονται επίσης με την προσθήκη λαχανικών. Σε αυτήν την περίπτωση, ακολουθούνται οι ίδιες αρχές με την παρασκευή σούπας λαχανικών. Εκτός από την επιλογή ποιοτικών προϊόντων και τη σωστή επιλογή μπαχαρικών για τέτοιες σούπες, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες λεπτότητες στην προετοιμασία τους..

Σούπες γαλακτοκομικής διατροφής

Κατά κανόνα, τα ζυμαρικά ή τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή γαλακτοκομικής σούπας. Υπάρχουν όμως και συνταγές για γαλακτοκομικές σούπες με λαχανικά ή φρούτα. Εκτός από τις βραστές σούπες γάλακτος, υπάρχουν πολλές συνταγές για κρύες σούπες με βάση το κεφίρ, ορό γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γάλα. Και, φυσικά, μια τέτοια δίαιτα προορίζεται κυρίως για παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από έλλειψη ασβεστίου στο σώμα..

Για γαλακτοκομικές διατροφικές σούπες, χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με ή χωρίς νερό. Ζυμαρικά ή δημητριακά προστίθενται στο βραστό γάλα με συνεχή ανάδευση. Για μια διαιτητική σούπα γάλακτος με δημητριακά και λαχανικά, η τελευταία μπορεί να παρασκευαστεί χωριστά, σε νερό και στη συνέχεια να προστεθεί στο γάλα και στη μάζα των δημητριακών. Η βανίλια, η κανέλα, το σαφράν, το ξύσμα εσπεριδοειδών είναι ιδανικά ως μπαχαρικά για σούπες γάλακτος διατροφής. Συνήθως, ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά προστίθενται στη σούπα γάλακτος εάν η ζάχαρη αντενδείκνυται..

Οι σούπες διατροφής δεν είναι μόνο υγιείς, αλλά και πολύ νόστιμα πιάτα, και η προετοιμασία τους είναι μια τέχνη, όπου κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιδείξει εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες.

Συνταγή 1. Διατροφή πουλερικών σούπα - καθαρό ζωμό κόκορα με λαχανικά

Σύνθεση προϊόντων:

• Ρίζες σέλινου και μαϊντανού

• Αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης

Παρασκευή:

Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο του νεαρού κόκορα, κομμένο σε κομμάτια. Το δέρμα αφαιρείται από το κοτόπουλο έτσι ώστε ο ζωμός να είναι μόνο διαιτητικός. Για το κοτόπουλο, ο κόκορας και όχι το κοτόπουλο είναι ιδανικός. Πρέπει να πάρετε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το κρέας. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και δεν απομακρυνόμαστε από τη σόμπα μέχρι να αφαιρέσουμε όλο τον αφρό από το ζωμό. Μόλις ο αφρός σταματήσει να ανεβαίνει, βάλτε τα έτοιμα λαχανικά στο ταψί, εκτός από τα φύλλα μαϊντανού. Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν ή να μαγειρευτούν ολόκληρα - χρειάζονται για τη γεύση και το χρυσό χρώμα του ζωμού. Επομένως, μόνο οι άνω ζυγαριές πρέπει να αφαιρεθούν από τη λάμπα, να κόψουν τις ρίζες και να πλυθούν. 5-6 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Οποιοσδήποτε ζωμός θα γίνει ακόμη πιο νόστιμος αν προσθέσετε μια μικρή κουταλιά ζάχαρης σε αυτό - όχι για γλυκύτητα, αλλά μάλλον για πικάντικο. Σουρώστε το ζωμό. Μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ ζωμού με κρουτόν ή κρουτόν. Αυτός ο ζωμός μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για την παρασκευή σαφών διαιτητικών σούπες..

Συνταγή 2. Σούπα διατροφής με ζωμό ψαριού - ψαρόσουπα Tsarskaya

Σύνθεση προϊόντων:

• Κεφαλή και ουρά ύψους λούτσας 500 - 600 g

• Φιλέτο σολομού 400 g

• Κεφάλι, ουρά, κορυφογραμμή σολομού 1,5 κιλά

• Φιλέτο πέρκα 600 γρ

• Πατάτες 0,5 κιλά

• Σέλινο (ρίζες ή στέλεχος) 200 g

• Χόρτα άνηθου, μπαχαρικά

Παρασκευή:

Βάζουμε τα έτοιμα κεφάλια, κορυφογραμμές και ουρές των ψαριών σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό, μαγειρεύουμε με τη χαμηλότερη φωτιά. Πριν βράσετε, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Βάλτε τα μισά από τα μαγειρεμένα λαχανικά στο ζωμό, εκτός από τον άνηθο και τις πατάτες. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους. Για να αποφύγετε το σκοτάδι, βυθίστε τις πατάτες σε νερό. Κόψτε επίσης το φιλέτο ψαριού σε μερίδες. Στραγγίξτε τον τελικό ζωμό μέσα από ένα κόσκινο με επένδυση τυρόδεμα διπλωμένο σε 4 στρώσεις και στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στο τηγάνι. Όταν βράσει ξανά, ρίξτε τους κύβους πατάτας εναλλάξ, μετά από 3 λεπτά - το καρότο και τους κύβους σέλινου, προσθέστε τα κομμάτια ψαριού μαζί με το κρεμμύδι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα. Ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται σε κάθε μερίδα.

Συνταγή 3. Διατροφή σούπα κεφίρ

Okroshka και tarator - σημαίνει απώλεια βάρους και δροσιάς.

Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για okroshka, όχι μόνο για κάθε εθνική κουζίνα, αλλά και για κάθε περιοχή. Προτείνουμε να δοκιμάσετε μία από τις κρύες σούπες διατροφής.

Σύνθεση προϊόντων:

• Πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό

• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα

• Πατάτες "με στολές"

Παρασκευή:

Για κάθε μερίδα, θα χρειαστείτε ένα φρέσκο ​​αγγούρι μεσαίου μεγέθους, 5 μικρά ραπανάκια, 1 βραστό αυγό και μια πατάτα του ίδιου μεγέθους. Επιπλέον, για το συνολικό βάρος, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μάτσο κρεμμύδια και βότανα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για ντύσιμο, καθώς και μεταλλικό νερό και κεφίρ 1%, σε αναλογία 1: 1, ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού. Αναλογία στερεών προς υγρών συστατικών - μέτρια συνοχή.

Τρίψτε τα μισά από τα αγγούρια και κόψτε το άλλο σε κύβους. Κόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια, αλέστε σε γουδί με χοντρό αλάτι. Κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά, ραπανάκια και πατάτες σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για γεύση και προσθέστε κεφίρ αραιωμένο για γεύση με νερό.

Οι σούπες κρύας διατροφής γίνονται πολύ πιο νόστιμες αφού εγχυθούν για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε τα προϊόντα κρέατος ή τα φιλέτα βρασμένων ψαριών σε αυτά.

Συνταγή 4. Σούπα διατροφής - φαγόπυρο με γάλα

Σύνθεση φαγητού για 2 μερίδες:

• Πλιγούρι, φαγόπυρο 100 g

• Λάδι, γκι (για ανεφοδιασμό)

Παρασκευή:

Ταξινομήστε τους πλιγούρι, πλύνετε και θερμάνετε σε ξηρό τηγάνι μέχρι να αφαιρεθεί η υγρασία. Βράστε το χυλό σε νερό. Όταν το kupa είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ελαφρά σεζόν με βούτυρο. Βράζουμε το γάλα ξεχωριστά. Σερβίρετε το χυλό σε βαθιά μπολ και ρίξτε γάλα ακριβώς στο τραπέζι.

Συνταγή 5. Διατροφή πουρέ σούπα με κρέμα, κολοκύθα και καρότα

Σύνθεση φαγητού για 2 μερίδες:

• Κρέμα 15% 150 ml

• Ελαιόλαδο και γκι (για στιφάδο)

• Σέλινο μίσχο 1 τεμάχιο.

• Σαφράν (ή κουρκούμη)

• Μέντα 4-6 φύλλα

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόψτε το μισό κρεμμύδι που αναφέρεται στη λίστα προϊόντων, τα καρότα και την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Για να βοηθήσετε τα λαχανικά να απελευθερώσουν το χυμό τους πιο γρήγορα και να μαλακώσουν, αλέστε τα με ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σέλινο σε βραστό νερό. Όταν βράζουν τα λαχανικά, ανακατεύουμε την καυτή κρέμα σε συνδυασμό με μια πρέζα σαφράν ή κουρκούμη. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα λαχανικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι και βράστε τα πάντα ξανά. Ανακατέψτε την καυτή σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει και μεταφέρετε σε μπολ μερίσματα. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας και βαριά κρέμα.

Συνταγή 6. Σούπα διατροφής από λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παχιά κουνουπίδι και σπαράγγια.

Σύνθεση προϊόντων:

• Ζωμός, κοτόπουλο 2,5 λίτρα

• Αλεύρι, σιτάρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

• Λάχανο, κουνουπίδι 8-10 ταξιανθίες

• Πατάτες 200 g

• Λάδι (βούτυρο ή ελιά) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

• Ρίζα μαϊντανού 50 -70 g

• Ρίζα σέλινου 50 g

• Σκελίδα σκόρδο 1

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε λαχανικά - καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, κόβουμε τις ταξιανθίες στο λάχανο στο μισό. Για πάχυνση, χωρίστε 200 ml ζωμού, βράστε τα υπόλοιπα και βυθίστε τις πατάτες και τα σπαράγγια σε αυτό. Τα υπόλοιπα λαχανικά, με εξαίρεση τα φρέσκα βότανα και το σκόρδο, σοτάρονται σε μια κατσαρόλα, σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και ρίχνουμε πάνω από την κρέμα, σε συνδυασμό με μέρος του ζωμού και του αλευριού. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα, βράστε και αφαιρέστε τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στην τελική σούπα, αφήστε για 20 λεπτά και σερβίρετε.

Συνταγή 7. Διατροφή σούπα μοσχαρίσιου κρέατος με μπρόκολο και αρακά

Σύνθεση προϊόντων:

• Μοσχάρι με οστό 0,8 kg

• Ρίζα μαϊντανού 50 g

• Αρακά 150 γρ

• Ρίζα σέλινου 100 g

• Σκελίδα σκόρδο 1

Παρασκευή:

Αφαιρέστε το φιλμ από το μοσχάρι, διαχωρίστε το κρέας από το οστό και κόψτε τη σάρκα σε μερίδες. Μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να μαλακώσει, θυμηθείτε να απομακρύνετε τον αφρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το μισό της λαμβανόμενης ποσότητας κρεμμυδιών και καρότων, μαϊντανών και σέλινου, έτσι ώστε το κρέας και ο ζωμός να αποκτήσουν μια γεύση. Προσθέτουμε επίσης μπαχαρικά - ένα μείγμα από μπιζέλια, φύλλα δάφνης. Το πορτοκαλί ξύσμα, το οποίο ταιριάζει καλά με το βόειο κρέας, θα κάνει τη σούπα γεύση ασυνήθιστη και δροσιστική. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, προσθέστε το μερικά λεπτά πριν αφαιρέσετε το ζωμό από την πλάκα στραγγίσματος. Αφού στραγγίξετε το ζωμό, και πάλι βάζοντας σε κομμάτια μοσχάρι, βράστε και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν: πρώτα, χαμηλώστε τα καρότα, κόψτε σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τα κρεμμύδια, τα μπιζέλια και το μπρόκολο. Όταν βράζουν τα λαχανικά, προσθέστε το αλάτι. Εάν έχετε προσθέσει ξύσμα πορτοκαλιού, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε το σκόρδο στην άκρη. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε..

Συνταγή 8. Διατροφή σούπα με ρύζι και κεφτεδάκια από στήθος γαλοπούλας και τυρί

Σύνθεση προϊόντων:

• 300 γραμμάρια γαλοπούλας

• 1 μικρό κρεμμύδι

• 100 g σκληρού τυριού

• 1 κρόκο αυγού

Για ζωμό:

• 1 ολόκληρο κρεμμύδι με δέρμα

• 1 μίσχος σέλινου

• 1 ρίζα μαϊντανού

• 1½ λεμόνι, χυμός και ξύσμα

• 1 μεγάλο καρότο

• ½ φλιτζάνι βραστό μακρύ ρύζι

• Φρέσκα βότανα για σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Πλύνετε το ρύζι και αφήστε το σε κρύο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Προετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε. Ετοιμάστε το κιμά γαλοπούλας, χωρίς δέρμα, μετακινώντας το κρέας και τα κρεμμύδια δύο φορές σε μύλο κρέατος. Προσθέστε κρόκο, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά στον κιμά, ελαφρά αλάτι. Αφαιρέστε τον κιμά και διατηρήστε το κρύο για τουλάχιστον μισή ώρα, στη συνέχεια χωρίστε το σε ίσα μέρη (με ένα κουταλάκι του γλυκού) και ρίξτε τις μπάλες. Βάλτε προσωρινά έτοιμα κεφτεδάκια στο ψυγείο.

Βράστε ζωμό λαχανικών. Τα κρεμμύδια και οι ρίζες μπορούν να βυθιστούν ολόκληρα σε μια κατσαρόλα νερού ή να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Όταν οι ρίζες βράσουν και εκδώσουν όλο το άρωμα, αφαιρέστε τις με ένα κουτάλι και ρίχνετε τα κεφτεδάκια, το ρύζι με καρότα, κόβετε σε μικρούς κύβους στο βραστό ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφαιρώντας τον αφρό. Σερβίρετε σε μια βαθιά πλάκα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα, φρέσκα βότανα.

Συνταγή 9. Διατροφή σούπα ζωμού κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά

Σύνθεση προϊόντων:

• Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, σιτάρι

Για σούπα:

• Ζωμός κοτόπουλου 1,5 l

• Πατάτες 200 g.

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε μια πολύ σκληρή ζύμη κοσκινισμένου αλευριού και κρόκων. Τρίψτε την επιφάνεια με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη πολύ λεπτά, πασπαλίζοντάς την στην κορυφή έτσι ώστε να μην κολλήσει. Στη συνέχεια τυλίξτε το στρώμα σε ρολό και κόψτε λωρίδες πλάτους 2 mm από αυτό. Ξετυλίξτε τα έτοιμα ζυμαρικά και αφήστε το να στεγνώσει για λίγο. Αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι πριν το πετάξετε στη σούπα..

Σε ζωμό κοτόπουλου, βράστε 1 x 1 cm κύβους πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε χυλοπίτες και βράστε τη σούπα μέχρι να επιπλέει στην επιφάνεια. Σερβίρετε έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Συνταγή 10. Διατροφή γλυκιά σούπα με αποξηραμένα βερίκοκα

Σύνθεση προϊόντων:

Κρέμα, βρασμένη 250 ml

Σιρόπι, κεράσι 200 ​​ml

Φύλλα μέντας ή βάλσαμο λεμονιού - για σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Εξαγάγετε τους σπόρους από τα φρούτα, ψιλοκόψτε και βράστε τους μέχρι να μαλακώσουν στο σιρόπι κερασιών. Σκοτώστε τη μάζα φρούτων με ένα μπλέντερ και μεταφέρετε στις σουπιέρες. Ρίχνουμε βραστή κρέμα πάνω από τη σούπα φρούτων και γεμίζουμε με φρέσκο ​​βάλσαμο λεμονιού ή φύλλα μέντας.

Σούπες διατροφής - συμβουλές και κόλπα

• Αποφύγετε να βράζετε τη σούπα έντονα ενώ βράζετε. Καλύτερα αν εξασθενίσει.

• Επιλέξτε προσεκτικά λαχανικά για σούπες. Τα κατεστραμμένα φρούτα μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του ζωμού.

• Το υγρό για τη σούπα πρέπει να λαμβάνεται αμέσως στη σωστή ποσότητα. Δεν πρέπει να προστίθεται νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτό επιδεινώνει την ποιότητα του ζωμού..

Για να πάρετε έναν καλό ζωμό, το κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ, χύνεται με κρύο νερό και βράζεται. Εάν χρειάζεστε ζουμερό κρέας, τότε το νερό πρέπει πρώτα να βράσει και μόνο μετά να το βάλετε το κρέας.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και υγεία!

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας