Τα πιάτα διατροφής από λαχανικά παρασκευάζονται απλά, δεν απαιτούν ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και γνώσεις. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται μέθοδοι που διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Τέτοια πιάτα περιέχουν λίγες θερμίδες, απορροφώνται εύκολα από το σώμα και είναι κατάλληλα για όσους χάνουν βάρος και έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής..

Διατροφή λαχανικά

Χάρη στην ποικιλία των λαχανικών και των μεθόδων της μαγειρικής τους επεξεργασίας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ατέλειωτα το διαιτητικό σας μενού. Υπάρχουν λαχανικά που πρέπει να περιορίζονται σε εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Περιέχουν πολύ άμυλο και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά περιλαμβάνουν: γογγύλι, οξαλίδα, ραβέντι, παντζάρια, πεπόνι, κολοκύθα, πατάτες, καλαμπόκι. Τα καρότα, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο, τα κολοκύθια, το λάχανο, τα αγγούρια, τα πράσινα μπιζέλια, το ραδίκι daikon, το σκόρδο είναι κατάλληλα για καθημερινή διατροφή..

Το μενού απώλειας βάρους πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά διατροφής με περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τα 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Στη διατροφή σας, θα πρέπει να λαμβάνετε περισσότερα φυτικά τρόφιμα με μηδενικές ή αρνητικές θερμίδες. Όταν καταναλώνεται, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για πέψη από ό, τι λαμβάνει από αυτές.

Τα οφέλη των διαιτητικών γευμάτων λαχανικών

Όσον αφορά τη γεύση και τον κορεσμό, τα πιάτα λαχανικών για την απώλεια βάρους δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα παραδοσιακά φαγητά και μπορούν να ληφθούν ως βάση σε μια ποικιλία από δίαιτες. Το βοήθημά τους για απώλεια βάρους είναι πολύ αποτελεσματικό επειδή:

  • χαμηλές θερμίδες;
  • περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών.
  • πλούσιο σε βασικές βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία.
  • έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Κατά την επιλογή συνταγών, τα διαιτητικά γεύματα για απώλεια βάρους πρέπει να περιλαμβάνουν λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων..

Συνταγές λαχανικών

Κάθε σπίτι διαθέτει παραδοσιακές συσκευές κουζίνας που διευκολύνουν την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων από λαχανικά για απώλεια βάρους. Ο σωστός τρόπος για την προετοιμασία τροφής για απώλεια βάρους και υγιεινή διατροφή είναι:

  • απλή κοπή χωρίς θερμική επεξεργασία.
  • σουτιέν με λίγο υγρό.
  • μαγείρεμα σε νερό ή ατμό.
  • χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρική σχάρα.

Αυτός ο τύπος μαγειρέματος δεν προσθέτει λίπη και λάδια, γεγονός που καθιστά το φαγητό χαμηλό σε θερμίδες. Παρακάτω μπορείτε να δείτε απλές και αποτελεσματικές συνταγές για αδυνάτισμα λαχανικών..

Γρήγορο μαγείρεμα

Οι φρέσκες σαλάτες συνήθως παρασκευάζονται σύμφωνα με γρήγορες συνταγές. Δεν υπάρχει μακροχρόνια επεξεργασία, αλλά χρησιμοποιείται η συνήθης κοπή λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, τα πιάτα λαχανικών για την απώλεια βάρους μπορούν να φτιαχτούν πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα διατηρούν το πολύ θρεπτικά συστατικά και περιέχουν επίσης πολλές ίνες και πηκτίνες. Βοηθά το σώμα να καθαρίσει καλύτερα τα έντερα, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι καλύτερα να τρώτε τέτοια τρόφιμα αμέσως μετά το μαγείρεμα..

Φρέσκια σαλάτα με καρότα, μήλο και σέλινο

Τα προϊόντα για σαλάτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε να είναι περίπου στην ίδια αναλογία κατά βάρος.

  • καρότα - 1 τεμ.
  • μήλο - 1 τεμ.
  • σέλινο - 3 μίσχοι
  • φυσικό γιαούρτι - 50 ml.
  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα.
  2. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε κύβους.
  3. Κόψτε τους μίσχους του σέλινου σε κομμάτια 7-10 mm.
  4. Ανακατέψτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μπολ, σεζόν με γιαούρτι.

Σε μεγάλες ποσότητες, μια τέτοια σαλάτα δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Αλλά για όσους πάσχουν από ορμονικές διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο θέλετε, καθώς το σέλινο περιέχει στοιχεία χρήσιμα για αυτήν την περίπτωση..

Σαλάτα "Whisk"

Αυτό το πιάτο βοηθά όχι μόνο να χάσει βάρος και να καθαρίσει τα έντερα, αλλά και να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία.

  • λάχανο - 0,5 κεφαλή λάχανου
  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  1. Κόψτε το λάχανο.
  2. Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά, ρίξτε χυμό λεμονιού, λάδι. Για να συνδυάσετε τα πάντα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μήλο, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, σέλινο, φύκια σε αυτή τη σαλάτα. Από αυτό θα γίνει μόνο πιο χρήσιμος.

Σαλάτα καθαρισμού

Η ελαφρότητα, η απλότητα της προετοιμασίας, τα οφέλη για την απώλεια βάρους καθιστούν αυτό το πιάτο απαραίτητο για όσους κάνουν δίαιτα.

  • ραπανάκι - 1 τεμ.;
  • σέλινο - 3 μίσχοι
  • μαϊντανός, άνηθος - γεύση;
  • κεφίρ - 100 ml.
  1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το ραπανάκι.
  2. Κόψτε το σέλινο.
  3. Ανακατέψτε τα έτοιμα τρόφιμα, πασπαλίστε με βότανα.
  4. Προσθέστε το κεφίρ. Για να συνδυάσετε τα πάντα.

Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο για πρωινό ή να αντικαταστήσετε το δείπνο με αυτό. Το αποτέλεσμα μπορεί να αναμένεται το επόμενο πρωί.

Συνταγές δεύτερου μαθήματος

Μπορείτε να φάτε γεύματα διατροφής από φρέσκα λαχανικά όσο θέλετε. Μόνο τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να προσέχουν να καταναλώνουν φρέσκες σαλάτες. Θα πρέπει να λαμβάνουν μαγειρέματα για απώλεια βάρους ως βάση..

Φυτικό στιφάδο

Τα λαχανικά στον ατμό στη συνταγή απώλειας βάρους παρασκευάζονται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.

  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • καρότα - 2 κομμάτια.
  • ντομάτα - 2 τεμ.;
  • τόξο - 1 κεφάλι;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι για γεύση
  • νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
  2. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
  3. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε νερό και βάλτε στη φωτιά για να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  4. Αλάτι, ρίχνουμε λάδι. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο. Η διατροφή στον ατμό λαχανικά μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι άπαχο κρέας ή άπαχο ψάρι.

Τουρκία με λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας της Τουρκίας έχει χαμηλές θερμίδες και μαγειρεύει γρήγορα. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε πολλές συνταγές λαχανικών διατροφής..

  • φιλέτο γαλοπούλας - 300 g;
  • πατάτες - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
  • champignons - 100 g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - προαιρετικό
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
  2. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια και στεγνώστε. Τρίψτε όπως θέλετε - χοντρό ή λεπτό.
  3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε champignons. Για να συνδυάσετε τα πάντα.
  4. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά εκεί.
  5. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μεγάλα κομμάτια. Απλώστε τα λαχανικά.
  6. Πασπαλίστε με μπαχαρικά της επιλογής σας.
  7. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 0 С. Ψήστε για 30 λεπτά.

Οι πατάτες προστίθενται όπως επιθυμείτε. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ελαφρύ, ζουμερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο..

Κατσαρόλα κοτόπουλου και μπρόκολου

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο από φιλέτο κοτόπουλο με μπρόκολο. Μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος..

  • φιλέτο κοτόπουλου - 400g
  • μπρόκολο - 500 g;
  • τριμμένο τυρί - 100 g;
  • αυγό - 1 τεμ.
  • kefir - 1 κουταλιά της σούπας.;
  • χόρτα - 2-4 κλαδιά.
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
  1. Πλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε, κόψτε σε λωρίδες.
  2. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε, κουνήστε το νερό.
  3. Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε κεφίρ, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  4. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο κάτω μέρος ενός ταψιού, μπρόκολο πάνω, ρίχνουμε πάνω από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για ψήσιμο.

Το πιάτο είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Μπορεί να βγει από το φούρνο, να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβιριστεί..

Πρώτο γεύμα

Οι σούπες λαχανικών σας βοηθούν να καταπολεμήσετε επιπλέον κιλά με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα. Προωθούν τη διάσπαση των λιπών, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, κορεσμένα και ζεστά καλά τη χειμερινή περίοδο. Τα φυτικά διαιτητικά γεύματα περιλαμβάνουν επίσης συνταγές σούπας.

Λαχανόσουπα

Μια συνταγή που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και σε σύνθεση, αλλά χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος τρώγοντας φυσικά και μη θρεπτικά τρόφιμα.

  • λάχανο - 0,5 κεφαλή λάχανου
  • πράσα - 2 μίσχοι
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • νερό - 2 l;
  • πράσινα - προαιρετικά.
  1. Κόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
  2. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό, αλάτι.
  3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο πιάτο. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με βότανα σε σούπα που έχει ήδη χυθεί σε πιάτα.

Κρεμμυδόσουπα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα κρεμμυδιού απώλειας βάρους. Τα οφέλη του έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βασικά στοιχεία, καθώς και στην ικανότητα επιτάχυνσης του μεταβολισμού..

  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • λάχανο - 0,5 κιλά
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πράσινη πιπεριά - 2 τεμ.
  • σέλινο - 1-2 μίσχοι
  • μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • νερό - 3 λίτρα.
  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά.
  2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Εάν τρώτε κρεμμύδι σούπα το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ, μπορείτε να χάσετε από 3 έως 5 κιλά βάρους σε μια εβδομάδα. Τα γεύματα με λαχανικά με πολλά κρεμμύδια δεν εκκρίνουν τη μυρωδιά του κρεμμυδιού όταν μαγειρεύονται σωστά. Αφού η σούπα είναι έτοιμη, μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ σούπα σε μπλέντερ.

Η απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι και χωρίς να διακινδυνεύετε την υγεία είναι αυτό που βοηθούν τα πιάτα λαχανικών. Απλά πρέπει να παραλάβετε τις αγαπημένες σας συνταγές από λαχανικά για απώλεια βάρους, να τις ισορροπήσετε μεταξύ τους και με τη βοήθειά τους να ακολουθήσετε μια υγιή και όμορφη ζωή.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Υγιή, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπες για απώλεια βάρους

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η χρησιμότητα των λαχανικών εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους. Το Braising είναι μια κατάλληλη μέθοδος μαγειρέματος εάν δεν χρησιμοποιείτε λίπη και συστατικά υψηλής θερμίδων σε έτοιμα γεύματα. Οι συνταγές διατροφής για βρασμένα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας για απώλεια βάρους. Με την επιφύλαξη των κανόνων παρασκευής, οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται, το σώμα καθαρίζεται από προϊόντα αποσύνθεσης, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται, το βάρος μειώνεται ταχύτερα.

Τα βραστά, στον ατμό, ψητά ή ψητά λαχανικά θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος πιο γρήγορα. Για να επιτύχετε αρμονία και να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές θα συμπεριλάβετε στο μενού..

  1. Είναι όλα τα λαχανικά καλά για τη διατροφή και τη διατροφή;
  2. Πώς να μαγειρέψετε: ποια λαχανικά είναι καλύτερα να τρώτε
  3. Βρασμένος
  4. Κατσαρόλας
  5. Ψητά ή κάρβουνα
  6. Ψήνεται στο φούρνο
  7. Για ένα ζευγάρι
  8. Σε ένα πολυκουζινάκι
  9. Δίαιτα και πιάτα λαχανικών με χαμηλές θερμίδες και νόστιμα πιάτα
  10. Καλοκαίρι λαχανικό στιφάδο
  11. Λάχανο με μανιτάρια και πιπεριές
  12. Χαβιάρι κολοκυθιών και μελιτζάνας
  13. Τσιγαριστός
  14. Φασόλια με μανιτάρια
  15. Το άπαχο λάχανο κυλά με ρύζι
  16. Μουσακάς
  17. Στιφάδο με ρύζι και κοτόπουλο
  18. Γεμιστά κολοκυθάκια
  19. Βρασμένα καρότα με σταφίδες και μέλι
  20. Χρήσιμο βίντεο
  21. Κύρια συμπεράσματα

Είναι όλα τα λαχανικά καλά για τη διατροφή και τη διατροφή;

Προκειμένου το σχήμα να παραμείνει λεπτό και το σώμα υγιές, πρέπει να εισαγάγετε τα λαχανικά στην καθημερινή διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν μια ισορροπημένη διατροφή. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν την πεπτική οδό από επιβλαβείς συσσωρεύσεις, μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και ομαλοποιούν την πέψη..

Προσοχή! Η ημερήσια πρόσληψη λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 κιλά.

Ως μέρος των διαιτητικών συνταγών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα:

  • καρότο;
  • σπανάκι;
  • μπρόκολο;
  • τόξο;
  • ντομάτες;
  • σέλινο;
  • κολοκύθι;
  • αγγούρια
  • Ιαπωνικό ραπανάκι;
  • σκόρδο;
  • πράσινο μπιζέλι;
  • λευκό, κόκκινο, κουνουπίδι.

Ελαφριά λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες, μπρόκολο, μελιτζάνες, σέλινο, πάπρικα, σπανάκι περιέχουν λιγότερες από 100 θερμίδες ανά 100 g. Θα αυξήσουν τις πιθανότητές σας για γρήγορη απώλεια βάρους.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (πατάτες, κολοκύθα, μπιζέλια) πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Και τα σπαράγγια, το σέλινο, η αγκινάρα δεν είναι επικίνδυνα για τη φιγούρα.

Πώς να μαγειρέψετε: ποια λαχανικά είναι καλύτερα να τρώτε

Ελλείψει ασθενειών του πεπτικού συστήματος, συνιστάται να τρώτε φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή γαστρεντερολόγο. Τα ωμά τρόφιμα τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς χάνουν γρήγορα θρεπτικά συστατικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σαλάτες, κρύες σούπες, σνακ, smoothies, φρέσκους χυμούς, κοκτέιλ βιταμινών. Είναι καλύτερα να τα συνδυάσετε με φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Οι καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος λαχανικών είναι ο βρασμός, ο ατμός, το ψήσιμο και το μαγειρευτό. Αποθηκεύουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και με τον σωστό συνδυασμό συστατικών, περιέχουν τουλάχιστον θερμίδες..

Ενδιαφέρων! Αλλά είναι καλύτερο να διατηρείτε τα κατεψυγμένα, τουρσί, τα κονσερβοποιημένα, τα αλατισμένα και τηγανητά λαχανικά όταν χάνετε βάρος. Χάνουν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχουν καρκινογόνες ουσίες.

Η διατροφή νόστιμα και υγιεινά πιάτα λαχανικών θα κάνουν τη διατροφή σας πιο ποικίλη. Το κύριο πράγμα είναι να γεμίζετε περιοδικά το μενού με νέες συνταγές χαμηλών θερμίδων, καθώς και να χρησιμοποιείτε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος λαχανικών.

Βρασμένος

Όταν χάνετε βάρος, αξίζει να σημειώσετε πολλές συνταγές για μαγειρεμένα διαιτητικά πιάτα λαχανικών. Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, επιταχύνουν το μεταβολισμό, ομαλοποιούν την πέψη, διατηρούν το πολύ βιταμίνες και μέταλλα. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σούπα, χορτοφάγους μπορς και να τα σερβίρουν ως συνοδευτικό με άπαχο κρέας ή ψάρι. Ρίξτε τα συστατικά σε βραστό νερό και προσθέστε τουλάχιστον αλάτι στο τέλος ή απορρίψτε το εντελώς.

Κατσαρόλας

Οι συνταγές για βρασμένα λαχανικά πρέπει να είναι στη δίαιτα με απώλεια βάρους, καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη. Το ζεστό δεν πρέπει να περιέχει λίπη, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, άμυλο, χημικά πρόσθετα.

Στις διατροφικές συνταγές, τα λαχανικά δεν τηγανίζονται σε λάδι, αλλά μαγειρεύονται αμέσως σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με πυκνό πυθμένα. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Κατά τη δίαιτα, τα βρασμένα λαχανικά δεν χύνονται με μεγάλη ποσότητα νερού, καθώς διαλύουν χρήσιμες ουσίες. Τα προϊόντα θα εξασθενίσουν στο δικό τους χυμό.

Ψητά ή κάρβουνα

Συνταγές λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες άνθρακα πρέπει να βρίσκονται στο οπλοστάσιο όσων χάνουν βάρος, που συχνά πηγαίνουν σε πικνίκ. Πριν από το μαγείρεμα, τα προϊόντα κόβονται σε κομμάτια και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Η μαρινάδα θα κάνει ένα διαιτητικό πιάτο λαχανικών ακόμη πιο γευστικό και ζουμερό. Χυμός λεμονιού, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, φυτικά έλαια, κρασί, μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή του..

Οι φυτικοί κύκλοι χύνονται με το μείγμα και εγχύονται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε ένα συρμάτινο ράφι πάνω σε κάρβουνα ή ένα ταψί και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε σουσάμι ή τριμμένο τυρί στο στιφάδο αν θέλετε. Σερβίρεται ένα πιάτο διατροφής με σάλτσα. Μπορεί να βασίζεται σε φυσικό γιαούρτι, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα κ.λπ. που χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά..

Ψήνεται στο φούρνο

Οι συνταγές διατροφής λαχανικών φούρνων πρέπει να είναι χωρίς λιπαρά. Έτσι θα διατηρήσουν τα μέγιστα οφέλη, θα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Σπουδαίος! Το φαγητό μαγειρεύεται ολόκληρο, κομμένο στα μισά, φέτες ή κύβους. Στη συνέχεια τα κομμάτια απλώνονται σε χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Για να πάρουν μια ορεκτική κρούστα, λιπαίνονται με φυτικό λάδι, συμπληρωμένο με μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να τα αλατίζετε λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι τα διαιτητικά λαχανικά στο φούρνο θα διατηρήσουν τη ζουμερότητά τους.

Για κάθε συστατικό, πρέπει να επιλέξετε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια μαγειρεύονται για 30-45 λεπτά, διαφορετικοί τύποι λάχανου - από 15 έως 25 λεπτά, πάπρικα, κολοκύθια, κολοκύθα, ντομάτες, σπαράγγια - από 10 έως 20 λεπτά. Η διατροφή των ψημένων λαχανικών με διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος μπορεί να μαγειρευτεί χωριστά ή μαζί τοποθετώντας τα σε ένα ταψί.

Για να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες από ψημένα λαχανικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο χωρίς λάδι..

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Τα κύρια συστατικά συμπληρώνονται με αυγά, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, γάλα, τυρί κ.λπ..

Για ένα ζευγάρι

Οι συνταγές λαχανικών Steamer Diet είναι απλές και γρήγορες. Η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς, επομένως τα συστατικά διατηρούν το χρώμα, τη γεύση και τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Κατά το μαγείρεμα πιάτων με λαχανικά στον ατμό, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

  1. Επιλέξτε πυκνά, άγουρα λαχανικά, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους.
  2. Κόψτε τα σε ίσα κομμάτια, ώστε να είναι ταυτόχρονα έτοιμα.
  3. Στρώστε τα λαχανικά σε ένα στρώμα για πιο γρήγορο μαγείρεμα.
  4. Μαγειρέψτε στην επάνω βαθμίδα του ατμόπλοιου.
  5. Παρατηρήστε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος που αναφέρονται στη συνταγή για τη διατήρηση της δομής και των θρεπτικών συστατικών.

Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, τα λαχανικά στον ατμό θα είναι υγιή και νόστιμα..

Σε ένα πολυκουζινάκι

Τα πιάτα με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα διατηρούν τις μέγιστες βιταμίνες και μέταλλα, επομένως είναι καλά για την υγεία σας. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μοιάζει πολύ με το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος σε διαφορετικές συσκευές, επειδή έχουν διαφορετικούς όγκους μπολ, επομένως η ποσότητα του νερού είναι επίσης διαφορετική..

Σπουδαίος! Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν υπερβαίνει τον όγκο του μπολ και δεν αγγίζει το δοχείο παρασκευής.

Η ισχύς του multicooker είναι διαφορετική, όσο υψηλότερη είναι αυτή η ένδειξη, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε το πιάτο. Για παράδειγμα, για το Polaris 3L με ισχύ 500W, πρέπει να πάρετε λιγότερο υγρό και να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος, για το Redmond (4,5L, 1600W) - οι συνηθισμένες συνταγές είναι κατάλληλες, για Panasonic (5L, 840W) - χρειάζεστε περισσότερο νερό και χρόνος.

Δίαιτα και πιάτα λαχανικών με χαμηλές θερμίδες και νόστιμα πιάτα

Οι συνταγές διατροφής για στιφάδο για απώλεια βάρους θα βοηθήσουν στο μενού να ποικίλει. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στη σόμπα σε μεταλλικό πιάτο με πυκνό πυθμένα, πολυκουζινάκι, διπλό βραστήρα στην κατάλληλη ρύθμιση, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Νόστιμα και αρωματικά λαχανικά θα κορέσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες, θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες γεύσης και θα επιταχύνουν την απώλεια βάρους.

Καλοκαίρι λαχανικό στιφάδο

Τα μαγειρευτά παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, με τα μαγειρευτά να είναι μια δημοφιλής συνταγή. Το διατροφικό πιάτο αποδεικνύεται φωτεινό, αρωματικό, έχει πλούσια γεύση..

  1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, ζάρια 3 κολοκυθάκια, 2 καρότα, 2 πατάτες, 2 πάπρικα, 3 ντομάτες, 1/2 λάχανο - μπριζόλα.
  2. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μείγμα ελαιολάδου και νερού, προσθέτουμε τα καρότα μετά από 3 λεπτά και μετά από άλλα 3 λεπτά προσθέτουμε κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.
  3. Όταν εμφανιστεί υγρό, προσθέστε λάχανο, πατάτες, αρακά (10 λοβοί), σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέστε αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Σερβίρετε σε τμηματικά μπολ πασπαλισμένα με άνηθο.

Λάχανο με μανιτάρια και πιπεριές

Η οικοδέσποινα θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με συνταγές για στιφάδο που είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Το λάχανο με μανιτάρια και πάπρικα πληροί αυτές τις απαιτήσεις και έχει υπέροχη γεύση.

  1. Σιγοβράστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ελαιόλαδο και νερό (1: 2), ανακατέψτε, μην το καλύψετε, διατηρήστε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Μαγειρέψτε 1 κρεμμύδι ξεχωριστά στο ίδιο μείγμα, προσθέστε τριμμένα καρότα μετά από 3-5 λεπτά, διατηρήστε για 3 λεπτά.
  3. Με τον ίδιο τρόπο, επεξεργαστείτε 1 ψιλοκομμένη πάπρικα και, στη συνέχεια, 800 g champignons.
  4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά, λίγη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντομάτα. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

Σερβίρετε με βραστές πατάτες ή κοτόπουλο στον ατμό.

Χαβιάρι κολοκυθιών και μελιτζάνας

Μαγειρευτά διαιτητικά πιάτα φτιαγμένα από αυτά ανακουφίζουν γρήγορα την πείνα και απολαμβάνουν τα οφέλη τους. Αυτό το πραγματικά χαβιάρι το καλοκαίρι έχει καλή γεύση τόσο ζεστό όσο και κρύο.

  1. Ξεφλουδίστε, σπόρους, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίους κύβους 1 κολοκύθι, 3 μελιτζάνες, 3 ντομάτες, 2 πιπεριές, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνθλίψτε 1 σκελίδα σκόρδο.
  2. Σιγοβράστε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια με καρότα και ντομάτες σε μια κατσαρόλα ξεχωριστά (ελαιόλαδο και νερό).
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα, καλύψτε, σιγοβράστε με μέτρια φωτιά στο χυμό σας.
  4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.

Μαγειρεμένο σκουός και χαβιάρι μελιτζάνας μπορούν να καταναλωθούν με πατάτες βραστές.

Αυτό το στιφάδο διατροφής λαχανικών μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο. Είναι απλό, χρειάζεται μισή ώρα για να μαγειρέψετε.

  1. Ψιλοκόβουμε χύμα 2-3 μελιτζάνες, 2 πάπρικα, 2 ντομάτες.
  2. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια), προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
  3. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο. Βράζουμε πρώτα και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
  4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25-30 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε, κρυώστε για 12 ώρες και μετά καταναλώστε.

Φασόλια με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός απλού, γρήγορου και νόστιμου διαιτητικού γεύματος. Τα βρασμένα φασόλια με μανιτάρια θα ανακουφίσουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα κορέσουν το σώμα με φυτικές πρωτεΐνες.

  1. Μουλιάστε 3 φλιτζάνια βουλγαρικά φασόλια σε νερό για 2-6 ώρες.
  2. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 2 ώρες).
  3. Αλέθουμε τα καρότα.
  4. Κόψτε 300 γραμμάρια σαμπινιών, σιγοβράστε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια στραγγίστε το, προσθέστε ένα μείγμα ελαιολάδου και νερού.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια, προσθέστε τα καρότα μετά από 3-5 λεπτά.
  6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας ή χυμό, σιγοβράστε.
  7. Στραγγίξτε τα φασόλια, προσθέστε τα στα μανιτάρια, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο βραστό νερό (έτσι ώστε το νερό να είναι ορατό, αλλά δεν καλύπτεται), σιγοβράστε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε μπαχαρικά.

Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά φάτε.

Το άπαχο λάχανο κυλά με ρύζι

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για χορτοφάγους ή άτομα που είναι νηστεία. Το γέμισμα μπορεί να τυλιχτεί σε λάχανο ή σταφύλι.

  1. Σιγοβράστε με τον συνηθισμένο τρόπο (ελαιόλαδο και νερό) 200-250 g μανιταριών με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  2. Μετά την εξάτμιση του υγρού από τα μανιτάρια, προσθέστε 100 γραμμάρια ρυζιού, τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι.
  3. Αλατίζουμε τη γέμιση, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε 100 ml νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να πρηστεί το ρύζι.
  4. Ψητό λάχανο ή φύλλα σταφυλιού με βραστό νερό.
  5. Σχηματίστε ρολά λάχανου, γεμίστε τα με νερό έως και το μισό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό ντομάτας ή πάστα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε τα βρασμένα ρολά λάχανου πασπαλισμένα με άνηθο. Ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και για δείπνο (2-3 ώρες πριν τον ύπνο).

Μουσακάς

Εάν είστε άπληστος τρώγων κρέατος, γράψτε αυτήν τη συνταγή. Αυτό το πιάτο πολλών συστατικών με λαχανικά και κρέας έχει πλούσια γεύση και άρωμα..

  1. Σιγοβράζουμε 500 γραμμάρια κιμά μέχρι να μαγειρευτούν, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
  2. Σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 3 καρότα, 4 μελιτζάνες, 3 κόκκινη πάπρικα, 2 κίτρινες πιπεριές, 4 ντομάτες μέχρι να μαγειρευτούν στη μέση. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με κρέας. Όταν μαγειρεύετε καρότα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη, φυλάξτε τη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελωθεί.
  3. Βάλτε την κατσαρόλα με όλα τα συστατικά σε μέτρια φωτιά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
  4. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο (2 κούμπες), αν θέλετε, καυτερή πιπεριά.

Άνηθο ή μαϊντανό στο στιφάδο.

Στιφάδο με ρύζι και κοτόπουλο

Ένα γρήγορο, νόστιμο, ικανοποιητικό λαχανικό στιφάδο με ρύζι και κοτόπουλο έχει χαμηλές θερμίδες. Ένα στιφάδο διατροφής που παρασκευάζεται χωρίς λίπος.

  1. Σιγοβράστε 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αντικολλητικό τηγάνι.
  2. Προσθέστε 100 γραμμάρια μπρόκολο, ψιλοκομμένα καρότα, 30 γραμμάρια πράσα, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο. βρασμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μπιζέλια, φασόλια, σέλινο, 1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε, καλύψτε.
  3. Ζεσταίνετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και εμφανίζεται ένα ευχάριστο άρωμα.
  4. Γεμίστε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα μισά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, καλύψτε.
  5. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν το ρύζι και το κρέας.

Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με βότανα.

Γεμιστά κολοκυθάκια

Ακόμα και τα παιδιά θα φάνε αυτά τα νόστιμα και ζουμερά κολοκυθάκια βρασμένα. Φαίνονται ορεκτικά, έχουν μια λεπτή γεύση..

  1. Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε το δέρμα, κόψτε σε κομμάτια (απέναντι) έτσι ώστε να έχουν ύψος έως 5 cm. Κόψτε τη μέση, σχηματίζοντας κύπελλα.
  2. Ετοιμάστε 700 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου, ανακατέψτε το με 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι.
  3. Γεμίστε κάθε "φλιτζάνι" σκουός με τη γέμιση. Βάλτε χυτοσίδηρο, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε τα κολοκύθια να καλυφθούν, καλύψτε με καπάκι, βάλτε στη σόμπα.
  4. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε 100 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, 2 φύλλα δάφνης, σιγοβράστε για 30-50 λεπτά.

Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, σεζόν με ξινή κρέμα αν θέλετε.

Βρασμένα καρότα με σταφίδες και μέλι

Όσοι έχουν ένα γλυκό δόντι δεν θα εγκαταλείψουν μια υγιεινή θεραπεία με βάση τα καρότα και τους ξηρούς καρπούς. Η συνταγή χρησιμοποιεί μέλι, καστανή ζάχαρη ή υποκατάστατο.

  1. Κόψτε 2 καρότα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε πάνω από 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 20 g βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  2. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, πλυμένα σε βραστό νερό (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό το διαιτητικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με καστανό ρύζι ή κεχρί.

Χρήσιμο βίντεο

Κύρια συμπεράσματα

Τα μαγειρευτά πιάτα λαχανικών θα είναι μια άξια προσθήκη στη δίαιτα απώλειας βάρους. Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, διατηρούν πολλές χρήσιμες ουσίες, επιταχύνουν το μεταβολισμό, κάνουν το σώμα να καίει τα υπερβολικά λίπη ταχύτερα.

Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων κατά το μαγείρεμα, να αποφεύγετε τα λίπη, να χρησιμοποιείτε φρέσκα, φυσικά προϊόντα και να μην τα υποβάλλετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης ή να αντικαταστήσετε αυτά τα συστατικά με μπαχαρικά και μέλι..

Μοιραστείτε στα σχόλια ενδιαφέρουσες συνταγές για διαιτητικά λαχανικά που σας βοήθησαν να χάσετε βάρος πιο γρήγορα.

Υγιή, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπες για απώλεια βάρους

Ετοιμάστηκε από: Natalia Polshak

05/20/2017 Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

ΣώσειΜαγείρεψα)ΕκτίμησηΤυπώνω

Θα σας πω μια χρήσιμη συνταγή για ένα πιάτο λαχανικών, πώς να μαγειρέψετε βρασμένα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά που σας αρέσουν περισσότερο. Προτείνω να τραβήξετε διαφορετικά χρώματα, είναι πιο ενδιαφέρον και ορεκτικό.

γενικές πληροφορίες

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα βρασμένα λαχανικά ένα βαρετό και μονότονο πιάτο. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Για όσους κάνουν δίαιτα και ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, τα δώρα του κήπου που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι μια ιδανική επιλογή στο καθημερινό μενού. Σας προσφέρουμε απλές συνταγές που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και χρήμα. Για νόστιμα γεύματα χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά θερινά λαχανικά ή να αγοράσετε ένα χειμερινό σετ από λάχανο, καρότα και πατάτες. Τα μοντέρνα ψυγεία εξοπλισμένα με ισχυρούς καταψύκτες διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα.

Είναι όλα τα λαχανικά καλά για τη διατροφή και τη διατροφή;

Προκειμένου το σχήμα να παραμείνει λεπτό και το σώμα υγιές, πρέπει να εισαγάγετε τα λαχανικά στην καθημερινή διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν μια ισορροπημένη διατροφή. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν την πεπτική οδό από επιβλαβείς συσσωρεύσεις, μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και ομαλοποιούν την πέψη..

Προσοχή! Η ημερήσια πρόσληψη λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 κιλά.

Ως μέρος των διαιτητικών συνταγών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα:

  • καρότο;
  • σπανάκι;
  • μπρόκολο;
  • τόξο;
  • ντομάτες;
  • σέλινο;
  • κολοκύθι;
  • αγγούρια
  • Ιαπωνικό ραπανάκι;
  • σκόρδο;
  • πράσινο μπιζέλι;
  • λευκό, κόκκινο, κουνουπίδι.

Ελαφριά λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες, μπρόκολο, μελιτζάνες, σέλινο, πάπρικα, σπανάκι περιέχουν λιγότερες από 100 θερμίδες ανά 100 g. Θα αυξήσουν τις πιθανότητές σας για γρήγορη απώλεια βάρους.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (πατάτες, κολοκύθα, μπιζέλια) πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Και τα σπαράγγια, το σέλινο, η αγκινάρα δεν είναι επικίνδυνα για τη φιγούρα.

Μαρέγκα: Οι καλύτερες συνταγές διατροφής Crab Stick Salad: Diet Recipes Fruit Salad: The Best Diet Recipes Fat Burning Salads: Οι καλύτερες συνταγές απώλειας βάρους

Βρασμένα λαχανικά σε βραστή κουζίνα

  • ένα κρεμμύδι
  • ½ ένα κεφάλι λάχανου.
  • μεσαίες πατάτες;
  • ποτήρι νερό;
  • καρότο.

Πώς μαγειρεύονται λαχανικά σε βραστή κουζίνα; Όλα είναι εξαιρετικά απλά:

1. Ξεκινάμε με την επεξεργασία πατάτας. Καθαρίζουμε το ριζικό λαχανικό και τα κόβουμε σε κύβους και στη συνέχεια το στέλνουμε στο μπολ με πολλές κουζίνες. Τώρα παίρνουμε το καρότο. Πρέπει να το ξεφλουδίσουμε, να το πλένουμε καλά και να το κόβουμε (κομμένο σε λωρίδες ή κύβους). Προσθέστε στις πατάτες.

2. Αρχίζουμε να τεμαχίζουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Το καλύτερο από όλα, αν είναι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε άλλα λαχανικά.

3. Ένα από τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το λάχανο. Βάλτε το μισό κεφάλι του λάχανου σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε κύβους. Στέλνουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια αργή κουζίνα.

4. Ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό. Αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά με μια ειδική σπάτουλα. Απομένει να επιλέξετε τη λειτουργία "Extinguishing" και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ψητό στιφάδο με λαχανικά

Τα αρωματισμένα φιλέτα ψαριών και τα βρασμένα λαχανικά με πατάτες είναι ιδανικά για ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν χρειάζεστε καν φούρνο για επιτυχή ψήσιμο, ούτως ή άλλως όλα θα μαγειρεύουν τέλεια σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

  • Φιλέτο ψαριού - 1 κιλό
  • Πατάτες - 6 κόνδυλοι
  • Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια
  • Ντομάτες -2-3 τεμ.
  • Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 200 γρ
  • Σκληρό τυρί - 80 g
  • Αλάτι για γεύση
  • Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρεύετε ψάρια και λαχανικά σε ένα τηγάνι

  1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς κύκλους, ψάρια σε μερίδες, μανιτάρια - σε λεπτές φέτες.
  2. Αραιώστε τη μαγιονέζα με λίγο νερό για να την αραιώσετε.
  3. Τρία τυριά σε τρίφτη.
  4. Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να κοκκινίσει.
  5. Σε ένα άδειο τηγάνι στον προθερμασμένο πυθμένα, απλώστε ομοιόμορφα τις πατάτες (το ήμισυ του συνόλου), στη συνέχεια ένα στρώμα κρεμμυδιών με μανιτάρια, πάνω από αυτά ψάρια, ντομάτες, και πάλι μανιτάρια, πατάτες και καλύψτε τα πάντα στην κορυφή με κύκλους ντομάτας.

Κάθε στρώμα πρέπει να προστεθεί, αλλά πολύ λίγο, κυριολεκτικά μια μικρή πρέζα, ώστε να μην υπερβάλλεται το πιάτο στο σύνολό του..

Στη συνέχεια, συμπληρώστε τη νιφάδα με μαγιονέζα αραιωμένη με νερό και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σιγοβράστε τα λαχανικά και τα ψάρια κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου ανάλογα με την κατάσταση των πατατών. Μόλις οι πατάτες γίνουν μαλακές και χαλαρές, σβήστε τη φωτιά και απλώστε τις λιχουδιές στα πιάτα, διακοσμώντας τη με τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα βότανα.

Έχοντας δοκιμάσει τις συνταγές που προτείναμε στην πράξη, δεν θα βασανιστείτε πλέον από το ερώτημα πώς να μαγειρεύετε νόστιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Σε τελική ανάλυση, τίποτα δεν είναι απλούστερο και πιο πρωτότυπο από ένα τέτοιο πιάτο. Προσιτό φαγητό, ελάχιστη προσπάθεια και ζεστό γεύμα.

Βρασμένα λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά (ανά 4 μερίδες):

  • 2 κρεμμύδια
  • 6 πατάτες;
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • 4 ντομάτες
  • Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια.
  • δύο καρότα
  • 200 g ξινή κρέμα οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • δύο μικρά κολοκύθια?
  • μπαχαρικό.

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα λαχανικά στο φούρνο:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Τώρα πρέπει να τα αλέσετε. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, και τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε φέτες.

2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με νερό βρύσης. Παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλέθουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μισούς δακτυλίους. Με αυτόν τον τρόπο τηγανίζονται καλύτερα.

3. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ), προσθέστε λίγο αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Για την προετοιμασία του πιάτου, θα χρησιμοποιήσουμε ένα ειδικό πιάτο ψησίματος. Λιπάνετε το κάτω μέρος του με λάδι. Απλώνουμε λαχανικά σε ξινή κρέμα. Καλύψτε με καπάκι ή συσκευασία με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο. Χρονολογήσαμε 45 λεπτά. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, πρέπει να πλένετε και να κόβετε τα βότανα. Εκτός από το μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλιαντρο και τον άνηθο. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λαχανικά

Στον τρέχοντα ρυθμό της ζωής, τα ημιτελή προϊόντα αποτελούν πραγματική σωτηρία για δραστήριες και πολυάσχολες νοικοκυρές. Τα κατεψυγμένα λαχανικά από αυτήν την άποψη είναι απλώς ένα θεό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα ακόμη και χωρίς λάδι και αλλάζοντας τους συνδυασμούς λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία γρήγορων πιάτων κάθε μέρα.

Η καλύτερη και πιο νόστιμη επιλογή είναι το κουνουπίδι στιφάδο.

Συστατικά

  • Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 200 g
  • Μεξικάνικο μείγμα - 300-400 g
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Πιπεριά ανακατέψτε
  • Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
  • Νερό - 50-100 ml.

Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι

  1. Ρίχνουμε όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι: λάχανο και μείγμα και προσθέτουμε επίσης κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτούς κύκλους.
  2. Αλάτι και πιπέρι τα προϊόντα για γεύση, ρίξτε νερό σε αυτά και σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  3. Μετά από 20 λεπτά, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα και φτιάχνουμε ετοιμότητα για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Τα έτοιμα στιφάδο έχουν υψηλή υγεία και χαμηλές θερμίδες. Επιπλέον, αυτή είναι μια κομψή έκδοση του συνοδευτικού για κοτόπουλο στον ατμό με σάλτσα σόγιας, η συνταγή για την οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο στον ιστότοπό μας.

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας

Λαχανικά μαγειρεμένα με κιμά

  • ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 βάζο
  • 300 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο ή χοιρινό)
  • μέτρια κολοκύθια;
  • ένα καρότο
  • βολβός;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • μελιτζάνα;
  • χόρτα;
  • πιπεριά - 1 κομμάτι
  • μπαχαρικό.

Βρασμένα λαχανικά (φωτογραφία + οδηγίες):

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε το φαγητό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τι έπεται? Βάλτε τη θρυμματισμένη μελιτζάνα σε ένα μπολ, καλύψτε με αλάτι και αφήστε για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα καρότα σε τρίφτη. Μόλις εγχυθεί η μελιτζάνα, πρέπει να ξεπλύνετε το αλάτι από αυτήν..

2. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια. Προσθέστε κιμά εκεί. Προσθέστε μπαχαρικά κατά το τηγάνισμα. Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες στο δικό σας χυμό. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά.

3. Απλώνουμε τα υπόλοιπα κομμένα λαχανικά. Αλατοπίπερο. Περιμένουμε τη στιγμή που το υγρό αρχίζει να βράζει. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό.

Πώς να μαγειρεύετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Συστατικά

  • Μελιτζάνα - 1 τεμ. + -
  • Χοιρινό (φιλέτο) - 250-300 g + -
  • Λάχανο (κουνουπίδι ή λευκό λάχανο) - 500 g + -
  • Τοματοπολτός - 60 g + -
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ. + -
  • Καρότα - 2 τεμ. + -
  • Αλάτι - για γεύση + -
  • Πιπεριά - 10 μπιζέλια + -
  • Φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα + -
  • Φυτικό έλαιο - 80 ml + -
  • Καθαρό νερό - 1/2 φλιτζάνι + -
  • Cilantro (χόρτα) - 1-2 τσαμπιά + -
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες + -

Προσθέστε όλα
στη λίστα αγορών
διαγράψτε τα πάντα
από τη λίστα αγορών Λίστα αγορών

Πώς να μαγειρεύετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Εάν δεν ξέρετε τι είναι τόσο ασυνήθιστο και φθηνό να μαγειρέψετε για δείπνο, τότε θα σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε προσφέροντας να εξοικειωθείτε με μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για στιφάδο με κρέας, η οποία βασίζεται σε ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο - chanakhi.

Κατά την προετοιμασία, αυτή η απόλαυση είναι πολύ απλή, οπότε σίγουρα θα πετύχετε να φτιάξετε ένα δείπνο στο στιλ της καυκάσιας κουζίνας με τα χέρια σας..

  • Κόψτε το χοιρινό σε επιμήκη λεπτές φέτες και τα τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρέας, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να κρυώσει το χρυσό κρεμμύδι.
  • Στη συνέχεια, στέλνουμε τα καρότα, κόβουμε σε μικρούς κύβους, στο τηγάνι, και με συνεχή ανάδευση, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν (3 λεπτά). Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κρέας με λαχανικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο..
  • Στο κενό δοχείο, τηγανίστε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν. Τότε τα καταργούμε επίσης..
  • Τώρα, στο ελευθερωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το λάχανο για 7-10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τοματοπολτό και όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό: κρέας με λαχανικά, μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, δάφνη και νερό. Σιγοβράστε το πιάτο κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  • 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στο στιφάδο.

Συμβουλές μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα λαχανικά για να τα κάνετε ζουμερά, γευστικά και νόστιμα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε συγκεκριμένους κανόνες. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Πριν το μαγείρεμα, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και μετά να ξεπλένονται ξανά με κρύο νερό.
  • Για να κάνετε τις πατάτες και τα καρότα να μαγειρεύονται καλύτερα, πρέπει να τις κόψετε σε κύβους ή κύβους. Όχι όμως σε μεγάλες φέτες.
  • Εάν τρώτε μια υγιεινή διατροφή, δοκιμάστε να μαγειρέψετε πιάτα λαχανικών σε ταψί αλουμινίου ή σμάλτου. Όσον αφορά τις σανίδες κοπής, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε γυαλί και πλαστικό.
  • Τα λαχανικά ξεφλούδισμα πρέπει να πραγματοποιούνται αμέσως πριν από το μαγείρεμα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση θα είναι δυνατή η διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών..

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στον ατμό. Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο θα εκτιμηθούν τόσο από τις αρχάριες νοικοκυρές όσο και από εκείνους που έχουν μεγάλη γαστρονομική εμπειρία πίσω τους. Απολαύστε την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιεινά γεύματα.

Κύρια συμπεράσματα

Τα μαγειρευτά πιάτα λαχανικών θα είναι μια άξια προσθήκη στη δίαιτα απώλειας βάρους. Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, διατηρούν πολλές χρήσιμες ουσίες, επιταχύνουν το μεταβολισμό, κάνουν το σώμα να καίει τα υπερβολικά λίπη ταχύτερα.

Το κύριο πράγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι να χρησιμοποιείτε τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες, να αποφεύγετε τα λίπη, να χρησιμοποιείτε φρέσκα, φυσικά προϊόντα και να μην τα υποβάλλετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης ή να αντικαταστήσετε αυτά τα συστατικά με μπαχαρικά και μέλι..

Μοιραστείτε στα σχόλια ενδιαφέρουσες συνταγές για διαιτητικά λαχανικά που σας βοήθησαν να χάσετε βάρος πιο γρήγορα.

Λίστα με τα καλύτερα λαχανικά για τη διατροφή

Η απώλεια βάρους στα βρασμένα λαχανικά θα είναι αποτελεσματική εάν ξέρετε τι να χρησιμοποιήσετε. Το καλύτερο για μια δίαιτα είναι:

ΟνομαΕυεργετικά χαρακτηριστικάΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal / 100 g
ΦασολάκιαΔεν περιέχει χοληστερόλη, περιέχει πρωτεΐνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο24
ΝτομάταΤο λυκοπένιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση διασπά το λίπος, επιταχύνει την πέψη23
ΣπαράγγιΠροωθεί την αποβολή υγρού, την αποβολή της κυτταρίτιδας19
Λάχανο (μπρόκολο, Πεκίνο)Το ταρρονικό οξύ εμποδίζει τη συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων25
Σέλινο μίσχοΠεριέχει φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, βιταμίνες A, E, C. Επιταχύνει την καύση θερμίδωνδεκατρείς
ΜελιτζάναΠλούσιο σε οργανικά οξέα, πηκτίνη, κάλιο, που αποτρέπει την κόπωση της διατροφής24
ΚαρότοΠεριέχει περισσότερες από 10 βιταμίνες, αντιοξειδωτικά33
ΚολοκύθιΟμαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους24
Γλυκό πιπέριΕπιταχύνει το μεταβολισμό, μειώνει την όρεξη27
ΑγγούριΠεριέχει κάλιο, ιώδιο, φυτικές ίνες, που βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρουδεκατρείς
ΣπανάκιΠεριέχει σίδηρο, καροτίνη. Ενισχύει το μεταβολισμό20

Μαγειρεύοντας κρέας στιφάδο

Τυχόν τεμάχια κρέατος είναι κατάλληλα για στιφάδο, ακόμη και ξηρά. Όσο πιο ξηρό είναι το κρέας, τόσο περισσότερο υγρό και χρόνο χρειάζεται, όσο πιο μαλακό το κρέας, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύει σε μια μικρή ποσότητα ζωμού. Το μαγείρεμα του κρέατος με λαχανικά, μανιτάρια και φρούτα σας δίνει αρκετό χώρο για γαστρονομικό πειραματισμό, καθώς τα στιφάδο μπορούν να συνδυάσουν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Το κρέας μαγειρεύεται συνήθως με μανιτάρια, λάχανο, πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κολοκύθα, ντομάτες και καρότα. Τα μήλα, τα αχλάδια, το κυδώνι, η μπανάνα, τα δαμάσκηνα και άλλα φρούτα κάνουν το πιάτο αυθεντικό και το μετατρέπει σε λιχουδιά.

Το ξηρό κρέας μαρινάρεται πριν το μαγειρέψετε, αλλά αν θέλετε να το κάνετε πιο πλούσιο και φωτεινότερο, συνιστάται να μαυρίσετε το κομμάτι και στις δύο πλευρές. Στο λάδι όπου το κρέας τηγανίστηκε, τα μπαχαρικά τηγανίζονται με κρεμμύδια, σκόρδο και λαχανικά, προστίθενται λίγο ξινά μπαχαρικά, τα οποία μαλακώνουν το κρέας και το κάνουν πιο τρυφερό. Αυτό μπορεί να είναι χυμός λεμονιού, τοματοπολτός, ξινή κρέμα, μπύρα ή κρασί. Στη συνέχεια, χύνεται υγρό στα πιάτα, βράζει και το κρέας κατεβάζεται σε αυτό, ενώ πρέπει να καλύπτεται περίπου με το μισό με υγρό. Μερικοί σεφ όχι μόνο τηγανίζουν, αλλά και βράζουν κρέας, ειδικά όταν πρόκειται για βόειο κρέας.

Η ποσότητα νερού εξαρτάται από την απαλότητα και το χρόνο ψησίματος του κρέατος, επιπλέον, θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό για τη σάλτσα. Βράστε το κρέας και τα πουλερικά σε πολύ χαμηλή φωτιά στη σόμπα ή στο φούρνο, αποφεύγοντας το βράσιμο. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πάντα υγρό, περιστρέφοντάς το περιοδικά ή πασπαλίζοντας το με το υγρό στο οποίο μαγειρεύεται. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν σβήνει με το καπάκι κλειστό, στο οποίο σχηματίζεται συμπύκνωση, και οι σταγόνες υγρασίας ενυδατώνουν επιπλέον το κρέας. Στο τέλος του μαγειρέματος, το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί και ο ζωμός μπορεί να εξατμιστεί ελαφρώς για να γίνει πιο παχύς και πιο κορεσμένος. Πολλοί μάγειρες προσθέτουν καρυκεύματα σε αυτό το στάδιο. Εάν το κρέας τρυπηθεί εύκολα με ένα κανονικό πιρούνι, είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε μια κατάλληλη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κρέας και όλα τα στερεά συστατικά από το ζωμό (φύλλα δάφνης, κλαδάκια βοτάνων, μίσχος σέλινου) και στη συνέχεια βράστε το ελαφρώς, πυκνώνοντάς το με αλεύρι ή άμυλο. Το στιφάδο σερβίρεται στο τραπέζι με σάλτσα και γαρνιτούρα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος γευμάτων διατροφής χωρίς λάδι

Για να κάνετε τα λαχανικά νόστιμα και να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες για την κατάσβεση:

  • Μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινά γεύματα με διαφορετικούς τρόπους: σε ένα φούρνο πολλαπλών κουζινών, διπλό βραστήρα, φούρνο μικροκυμάτων. Βρασμένα στον ατμό λαχανικά για απώλεια βάρους κατεργασμένα με ατμό και νερό διατηρούν δομή σε κυτταρικό επίπεδο.
  • Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σκεύος. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα τηγάνια στην άκρη. Μια κατσαρόλα με παχύτερο πάτο είναι η ιδανική λύση. Συνιστάται να επιλέξετε χάλυβα από τα υλικά. Τα κατάλληλα πιάτα θα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του πιάτου..
  • Για καλύτερη επεξεργασία λαχανικών, βράστε τα κάτω από το καπάκι. Όσο για τη φωτιά, δεν χρειάζεται να γίνει πολύ δυνατή, αρκετά αργή.
  • Για τη διατήρηση βιταμινών στα λαχανικά, είναι απαραίτητο να τηρείται ο χρόνος μαγειρέματος. Μαγειρέψτε τα φρούτα για περισσότερο από 40 λεπτά, τότε τα θρεπτικά συστατικά θα αρχίσουν να τα αφήνουν.
  • Η επιτυχία ενός γεύματος εξαρτάται από την κοπή λαχανικών. Το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί, ψιλοκομμένο εκ των προτέρων. Τα υπόλοιπα λαχανικά (κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, καρότα) κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η χρήση μαχαιριών από ανοξείδωτο χάλυβα, τα οποία θα αποτρέψουν τις διαδικασίες οξείδωσης σε προϊόντα..
  • Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα φρούτα σε νερό χωρίς να προσθέτετε λάδι. Αλλά δεν συνιστάται η πλήρης πλήρωση λαχανικών με υγρό. Το νερό μπορεί να βοηθήσει να ξεπλυθούν τα ευεργετικά συστατικά. Όταν μαγειρεύουν, τα ίδια τα λαχανικά θα αρχίσουν να παράγουν χυμούς. Αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείπετε καθόλου νερό: εάν απουσιάζει ή είναι ανεπαρκές, υπάρχει κίνδυνος να καεί το φαγητό.
  • Εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​φαγητό, μπορείτε να ετοιμάσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Αλλά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, πρέπει να περιμένετε έως ότου τα λαχανικά ξεπαγώσουν φυσικά..

Δυνατότητα περιεκτικότητας σε θερμίδες προϊόντων στη σύνθεση

  • Γλυκό πιπέρι - 27 kcal / 100g
  • Καρότα - 33 kcal / 100g
  • Βρασμένα καρότα - 25 kcal / 100g
  • Αποξηραμένα καρότα - 275 kcal / 100g
  • Σκόρδο - 143 kcal / 100g
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 255 kcal / 100g
  • Μαϊντανός - 45 kcal / 100g
  • Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 55 kcal / 100g
  • Νωπά πράσινα μπιζέλια - 280 kcal / 100g
  • Αλάτι - 0 kcal / 100g
  • Κρεμμύδια - 41 kcal / 100g
  • Λευκό λάχανο - 28 kcal / 100g
  • Βρασμένο λευκό λάχανο - 21 kcal / 100g
  • Ελαιόλαδο - 913 kcal / 100g

Περιεκτικότητα σε προϊόντα σε θερμίδες: Λευκό λάχανο, βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, αρακά, μαϊντανό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο

Την παραμονή του χειμώνα, το σώμα μας πρέπει να απορροφήσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και άλλα οφέλη για να είναι σε θέση να αντισταθεί στα κρυολογήματα και τη γρίπη. Η φύση έχει προβλέψει τα πάντα, και ως εκ τούτου οι γενναιόδωρες συγκομιδές είναι ήδη έτοιμες να μας δώσουν όλες τις αξίες τους, ωστόσο, θα πρέπει να βρείτε εκ των προτέρων πρωτότυπες συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και σωστά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

Με το πρόγραμμα μαγειρικής μας σήμερα, είστε σίγουροι ότι θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε εξαιρετικά γεύματα και δείπνα για την υγεία και το σχήμα σας..

Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σε ένα τηγάνι

Όταν αρχίζετε να μαγειρεύετε βραστά λαχανικά στο σπίτι, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν τρεις τύποι μαγειρέματος:

  • Χαύνωση. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία κάτω από ένα καπάκι με το δικό τους χυμό, ή με τη μικρότερη ποσότητα νερού για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: από μισή ώρα έως μια ώρα και μισή..
  • "Confit". Εδώ μιλάμε για μαγειρεύοντας λαχανικά σε ένα τηγάνι, όπου το κύριο μέσο για τη θερμική επεξεργασία τους είναι το λάδι..
  • Το Simmering είναι μια ρητή μέθοδος κατάσβεσης, η οποία πραγματοποιείται σε μέτρια ή υψηλή θερμοκρασία με την προσθήκη νερού ή σάλτσας, και αυτή η διαδικασία διαρκεί από 10 έως 25 λεπτά.

Από τη σκοπιά της μέγιστης διατήρησης των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν, η μαγειρική λαχανικών θεωρείται η καλύτερη μέθοδος. Ωστόσο, για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο, όμορφο και υγιεινό πιάτο, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον συγκεκριμένο χρόνο μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου λαχανικού..

Πόσο καιρό να μαγειρεύετε ένα λαχανικό στιφάδο - εξαρτάται κυρίως από την πυκνότητα των συστατικών:

  • Πατάτες, καρότα, μελιτζάνες, λάχανο και μπρόκολο μαγειρεύονται για 20 έως 30 λεπτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα συστατικά πρέπει να προστεθούν πρώτα στο τηγάνι..
  • Χρειάζονται 15 λεπτά για να μαγειρέψετε κρεμμύδια, παντζάρια, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια και μεγάλα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι.
  • Τα πράσινα μπιζέλια και οι πιπεριές θα είναι έτοιμες σε 10 λεπτά.
  • Τα ταχύτερα λαχανικά για να μαγειρέψετε, τα οποία πρέπει να προστεθούν στο πιάτο στο τέλος, είναι ντομάτες και νεαρά κολοκυθάκια..
  • Όσο για το αρωματικό μέρος του στιφάδο - σκόρδο και βότανα, τοποθετούνται στο ταψί τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος, μερικά λεπτά πριν σβήσει η σόμπα, έτσι ώστε να μην χάσουν τα αρώματά τους.
  • Οι πιο χρονοβόρες είναι το καλαμπόκι και τα φασόλια. Επομένως, πριν τα μαγειρέψετε σε μια σάλτσα ή προσθέσετε σε ένα στιφάδο λαχανικών, οι κόκκοι πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 40-120 λεπτά. Και μόνο μετά το βράσιμο μπορούν να προστεθούν στο στιφάδο (κατά προτίμηση στη μέση του μαγειρέματος).

Το συνδυασμένο μαγείρεμα θα βοηθήσει στη σημαντική μείωση του χρόνου μαγειρέματος των μαγειρευμένων λαχανικών και ταυτόχρονα θα κάνει το πιάτο πιο αρωματικό: γρήγορο τηγάνισμα σε υψηλή φωτιά έως ότου όλα τα συστατικά είναι χρυσά καστανό και στη συνέχεια η επακόλουθη άρθρωση τους με σάλτσα ή νερό για 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Συστατικά

  • Μελιτζάνα - 1 τεμ. + -
  • Χοιρινό (φιλέτο) - 250-300 g + -
  • Λάχανο (κουνουπίδι ή λευκό λάχανο) - 500 g + -
  • Τοματοπολτός - 60 g + -
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ. + -
  • Καρότα - 2 τεμ. + -
  • Αλάτι - για γεύση + -
  • Πιπεριά - 10 μπιζέλια + -
  • Φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα + -
  • Φυτικό έλαιο - 80 ml + -
  • Καθαρό νερό - 1/2 φλιτζάνι + -
  • Cilantro (χόρτα) - 1-2 τσαμπιά + -
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες + -

Προσθέστε όλα

στη λίστα αγορών
διαγράψτε τα πάντα
από τη λίστα αγορών Λίστα αγορών

Πώς να μαγειρεύετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Εάν δεν ξέρετε τι είναι τόσο ασυνήθιστο και φθηνό να μαγειρέψετε για δείπνο, τότε θα σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε προσφέροντας να εξοικειωθείτε με μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για στιφάδο με κρέας, η οποία βασίζεται σε ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο - chanakhi.

Κατά την προετοιμασία, αυτή η απόλαυση είναι πολύ απλή, οπότε σίγουρα θα πετύχετε να φτιάξετε ένα δείπνο στο στιλ της καυκάσιας κουζίνας με τα χέρια σας..

  • Κόψτε το χοιρινό σε επιμήκη λεπτές φέτες και τα τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρέας, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να κρυώσει το χρυσό κρεμμύδι.
  • Στη συνέχεια, στέλνουμε τα καρότα, κόβουμε σε μικρούς κύβους, στο τηγάνι, και με συνεχή ανάδευση, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν (3 λεπτά). Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κρέας με λαχανικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο..
  • Στο κενό δοχείο, τηγανίστε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν. Τότε τα καταργούμε επίσης..
  • Τώρα, στο ελευθερωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το λάχανο για 7-10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τοματοπολτό και όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό: κρέας με λαχανικά, μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, δάφνη και νερό. Σιγοβράστε το πιάτο κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  • 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στο στιφάδο.

Πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λαχανικά

Στον τρέχοντα ρυθμό της ζωής, τα ημιτελή προϊόντα αποτελούν πραγματική σωτηρία για δραστήριες και πολυάσχολες νοικοκυρές. Τα κατεψυγμένα λαχανικά από αυτήν την άποψη είναι απλώς ένα θεό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα ακόμη και χωρίς λάδι και αλλάζοντας τους συνδυασμούς λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία γρήγορων πιάτων κάθε μέρα.

Η καλύτερη και πιο νόστιμη επιλογή είναι το κουνουπίδι στιφάδο.

Συστατικά

  • Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 200 g
  • Μεξικάνικο μείγμα - 300-400 g
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Πιπεριά ανακατέψτε
  • Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
  • Νερό - 50-100 ml.

Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι

  1. Ρίχνουμε όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι: λάχανο και μείγμα και προσθέτουμε επίσης κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτούς κύκλους.
  2. Αλάτι και πιπέρι τα προϊόντα για γεύση, ρίξτε νερό σε αυτά και σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  3. Μετά από 20 λεπτά, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα και φτιάχνουμε ετοιμότητα για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Τα έτοιμα στιφάδο έχουν υψηλή υγεία και χαμηλές θερμίδες. Επιπλέον, αυτή είναι μια κομψή έκδοση του συνοδευτικού για κοτόπουλο στον ατμό με σάλτσα σόγιας, η συνταγή για την οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο στον ιστότοπό μας.

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας

Πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια άλλη διατροφική και απλή συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου. Παρά την αφθονία των προϊόντων στη σύνθεση των συστατικών, ένα σπιτικό πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και με ευχαρίστηση..

Συστατικά

  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Φρέσκα πράσινα μπιζέλια ή παγωτό - 100 g
  • Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι - 100 g
  • Φασολάκια - 200 g
  • Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο και κίτρινο) - - το καθένα.
  • Μακρύ ρύζι - ½ φλιτζάνι
  • Κρεμμύδια - 3 κομμάτια.
  • Άνηθος - 50 γρ
  • Σάλτσα σόγιας για γεύση
  • Κουρκούμη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι

  1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό πάνω του. Αλατόνερο για γεύση και βραστό ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

Εάν το μαγείρεμα ρυζιού μετατραπεί σε πραγματικό μαρτύριο για εσάς, τότε η επιλογή μας από μαγειρικές συμβουλές θα είναι σχετική για εσάς..

  1. Βράστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά.
  2. Αλέθουμε τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα, κόβουμε τα φασόλια σε μπαστούνια 5 εκατοστών.
  3. Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα λαχανικά, τα μπιζέλια, καθώς και το βρασμένο ρύζι και το καλαμπόκι στο τηγανητό κοτόπουλο και τα κρεμμύδια..
  4. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και λίγο νερό στο πιάτο, προσθέστε κουρκούμη και ψιλοκομμένο άνηθο σύμφωνα με τη συνταγή.

Σιγοβράστε το στιφάδο για 20 λεπτά, καλυμμένο σε μέτρια φωτιά.

Ψητό στιφάδο με λαχανικά

Τα αρωματισμένα φιλέτα ψαριών και τα βρασμένα λαχανικά με πατάτες είναι ιδανικά για ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν χρειάζεστε καν φούρνο για επιτυχή ψήσιμο, ούτως ή άλλως όλα θα μαγειρεύουν τέλεια σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

  • Φιλέτο ψαριού - 1 κιλό
  • Πατάτες - 6 κόνδυλοι
  • Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια
  • Ντομάτες -2-3 τεμ.
  • Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 200 γρ
  • Σκληρό τυρί - 80 g
  • Αλάτι για γεύση
  • Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρεύετε ψάρια και λαχανικά σε ένα τηγάνι

  1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς κύκλους, ψάρια σε μερίδες, μανιτάρια - σε λεπτές φέτες.
  2. Αραιώστε τη μαγιονέζα με λίγο νερό για να την αραιώσετε.
  3. Τρία τυριά σε τρίφτη.
  4. Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να κοκκινίσει.
  5. Σε ένα άδειο τηγάνι στον προθερμασμένο πυθμένα, απλώστε ομοιόμορφα τις πατάτες (το ήμισυ του συνόλου), στη συνέχεια ένα στρώμα κρεμμυδιών με μανιτάρια, πάνω από αυτά ψάρια, ντομάτες, και πάλι μανιτάρια, πατάτες και καλύψτε τα πάντα στην κορυφή με κύκλους ντομάτας.

Κάθε στρώμα πρέπει να προστεθεί, αλλά πολύ λίγο, κυριολεκτικά μια μικρή πρέζα, ώστε να μην υπερβάλλεται το πιάτο στο σύνολό του..

Στη συνέχεια, συμπληρώστε τη νιφάδα με μαγιονέζα αραιωμένη με νερό και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σιγοβράστε τα λαχανικά και τα ψάρια κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου ανάλογα με την κατάσταση των πατατών. Μόλις οι πατάτες γίνουν μαλακές και χαλαρές, σβήστε τη φωτιά και απλώστε τις λιχουδιές στα πιάτα, διακοσμώντας τη με τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα βότανα.

Έχοντας δοκιμάσει τις συνταγές που προτείναμε στην πράξη, δεν θα βασανιστείτε πλέον από το ερώτημα πώς να μαγειρεύετε νόστιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Σε τελική ανάλυση, τίποτα δεν είναι απλούστερο και πιο πρωτότυπο από ένα τέτοιο πιάτο. Προσιτό φαγητό, ελάχιστη προσπάθεια και ζεστό γεύμα.

Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας:

Χρόνος μαγειρέματος:

Φυτοφαγία:

Μερίδες:

Διάφοροι τρόποι κατάσβεσης

Η προσθήκη είναι ένα στιφάδο σε μια ελάχιστη ποσότητα υγρού ή στον δικό του χυμό. Τις περισσότερες φορές, μαλακό κρέας, ψάρι, ζουμερά φρούτα και υδατώδη λαχανικά μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο. Τα λαχανικά σιγοβράζονται για 15-20 λεπτά και οξαλίδα και σπανάκι - όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Το Simmering είναι μια αργή θέρμανση χωρίς λίπος για αρκετές ώρες, με αποτέλεσμα τα προϊόντα να αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και εκπληκτικά τρυφερή υφή. Το φαγητό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι απίστευτα γευστικό και δεν χρειάζεται καρύκευμα. Ένας φούρνος, πολυκουζινάκι και αεροσυμπιεστής είναι αρκετά κατάλληλοι για μαρασμό..

Confit - αργή μαγειρική σε χαμηλή θερμοκρασία σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αυτός ο γαλλικός τρόπος μαγειρέματος κρέατος και πουλερικών τους δίνει ένα ζουμερό, ευχάριστο άρωμα και τους κάνει ελαφρώς αλμυρούς, όπως όταν καπνίζονταν..

Παρόμοιες συνταγές

Πώς να μάθετε εάν υπάρχουν βρώσιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο

Για να μάθετε αν υπάρχουν βρώσιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πρέπει να βάλετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε νερό με μανιτάρια κατά το μαγείρεμα - αν γίνει μαύρο, τότε υπάρχουν μη βρώσιμα μανιτάρια.

  • Διαβάστε πλήρως

Πρόληψη της μυρωδιάς του λάχανου.

Όπως γνωρίζετε, το λευκό λάχανο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δημιουργεί μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά γύρω του. Για να αποφύγετε την εμφάνιση αυτής της μυρωδιάς, πρέπει να βάλετε τον ουρανό σε μια κατσαρόλα με βραστό λάχανο...

  • Διαβάστε πλήρως

Πώς να επιλέξετε λάχανο για γεμιστό λάχανο

Για νόστιμα ρολά λάχανου, επιλέξτε νεαρό λάχανο. Στο κεφάλι του λάχανου, κόψτε το ένα τρίτο των φύλλων από την πλευρά του μίσχου. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα, κομμένα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε...

  • Διαβάστε πλήρως

Για να μην σχηματιστούν καπνοί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος...

Για να αποτρέψετε τη δημιουργία αναθυμιάσεων όταν τηγανίζετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι, μην προσθέτετε κρύο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αναμιγνύοντας με ζεστό, δημιουργεί τσαντ.

  • Διαβάστε πλήρως

Πόσο να μαγειρεύετε ρολά λάχανου με το χρόνο

Για να κάνουν τα ρολά λάχανου νόστιμα και ζουμερά, πρέπει να μαγειρευτούν από μισή ώρα έως 2 ώρες. Ο χρόνος που ξοδεύεται εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα - αν θέλετε πυκνά ρολά λάχανου με τραγανό λάχανο, τότε...

  • Διαβάστε πλήρως

3 τρόποι για να πάρετε το τέλειο φαγόπυρο για πρωινό

3 τρόποι τέλειου φαγόπυρου για πρωινό Ο πρώτος τρόπος: Θα μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Μετράμε 100 γραμμάρια δημητριακών. Ξεπλένουμε καλά. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε 200 ml καθαρού νερού...

  • Διαβάστε πλήρως

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά το πλιγούρι βρώμης

Ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά πρωινού είναι το πλιγούρι βρώμης. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά και τι να φάνε. Η άγνοια μπορεί να βλάψει το σώμα σας. Θα μάθετε πώς να επιλέγετε πλιγούρι βρώμης και να μαγειρεύετε...

  • Διαβάστε πλήρως

Πρακτική χρήση

Τα στιφάδο καταναλώνονται από άτομα που προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σε τελική ανάλυση, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σάς επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε προϊόντα. Ο χρόνος είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες αυτής της διαδικασίας. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι πολλές βιταμίνες καταστρέφονται σταδιακά κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό σημαίνει ότι κάθε επιπλέον λεπτό βρασμού έχει επιζήμια επίδραση στο τελικό πιάτο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα λαχανικά. Οι άνθρωποι έχουν εκτιμήσει από καιρό τα οφέλη τους. Πάρτε για παράδειγμα μελιτζάνα. Η ανθρωπότητα έμαθε για την ύπαρξή τους περισσότερο από χίλια χρόνια πριν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό έχει μελετηθεί προσεκτικά. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το φαγητό επιτρέπει:

  • αύξηση του επιπέδου των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
  • βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
  • διεγείρει το στομάχι και τα έντερα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

Για να διατηρήσετε αυτές τις μοναδικές ιδιότητες στο τελικό πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων πόσο να μαγειρεύετε τη μελιτζάνα. Φυσικά, δεν πρέπει να αποκλείονται άλλοι τύποι επεξεργασίας (τηγάνισμα, κονσερβοποίηση και άλλοι). Αλλά το μέγιστο όφελος, σύμφωνα με τους ειδικούς, προέρχεται από βρασμένα προϊόντα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο μωβ φρούτο σε μια πραγματική γιορτή γεύσης. Αν μιλάμε για το πόσο να μαγειρεύετε μελιτζάνες, τότε η θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα η θερμική επεξεργασία παίζει σημαντικό ρόλο. Εάν το φαγητό μαγειρευτεί στη σόμπα, το βράσιμο θα πρέπει να είναι μόλις αισθητό. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες για τα λαχανικά να σιγοβράζουν πρακτικά σε μια μικρή ποσότητα υγρού. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται όχι μεγαλύτερη από 82 βαθμούς. Σε μέτρια φωτιά, αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά και σε χαμηλή φωτιά, όχι περισσότερο από μισή ώρα. Στο φούρνο, οι συνθήκες είναι κάπως διαφορετικές. Εκεί οι θερμοκρασίες μπορούν να φτάσουν τους 170 βαθμούς, αλλά το χρονικό πλαίσιο παραμένει το ίδιο..

Μοναδική μέθοδος

Κατ 'αρχάς, πρέπει να σημειωθεί ότι η μαγειρική είναι μια διαδικασία που αποτελεί διασταύρωση μεταξύ βρασμού και τηγανίσματος. Στην πραγματικότητα, δύο βασικά διαφορετικές διαδικασίες συνδυάζονται εδώ. Στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα υφίστανται θερμική επεξεργασία σε νερό και στη δεύτερη παρουσία λίπους. Αυτό εξηγεί εν μέρει πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται υπό κλειστό καπάκι. Αυτό βελτιώνει το θερμικό αποτέλεσμα και σας επιτρέπει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα σε σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. Κατανοώντας πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι αυτή η εργασία απαιτεί πολύ συγκεκριμένα πιάτα. Πρέπει να είναι αρκετά βαθιά έτσι ώστε όχι μόνο το ίδιο το φαγητό, αλλά και μια μικρή ποσότητα νερού και λίπους να μπορούν να χωρέσουν ελεύθερα στο εσωτερικό τους..

Όταν ανακαλύπτετε πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σε ένα τηγάνι, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι αυτή η διαδικασία, εκτός από την κλασική έκδοση, έχει πολλές περισσότερες ποικιλίες:

  1. Χαύνωση. Η επεξεργασία απαιτεί πολύ χρόνο σε χαμηλή φωτιά.
  2. Χαμηλώνοντας. Το φαγητό κοκκινίζεται σε λίγα λεπτά σε λίγο νερό.
  3. "Confit". Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο μέσο επεξεργασίας είναι το λάδι..

Οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές μπορεί να γίνει σε ένα ταψί. Όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θα πρέπει τελικά να επιτευχθεί..

Τι είναι το στιφάδο

Το μαγείρεμα είναι ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος, ο οποίος συνδυάζει τα στοιχεία μαγειρέματος και τηγανίσματος. Μαγειρεύει που δίνει κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα ιδανική απαλότητα και τρυφερότητα. Τα συστατικά που λείπουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι απελευθερώνουν χυμούς στο ζωμό, κορεσμό του πιάτου με νέες γεύσεις και αρώματα. Για πικάντικα, μαγειρεύονται σε ζωμό, χυμούς λαχανικών και φρούτων, γάλα, κρέμα, ζωμούς, σε κρασί, μαρινάδες, με μπαχαρικά και βότανα. Επιπλέον, τα στιφάδο θεωρούνται πιο υγιεινά και πιο διατροφικά, επειδή διατηρούν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και μπορούν να μαγειρευτούν με λίγο ή καθόλου λίπος. Ακόμα και το σκληρό κρέας μαλακώνει όταν μαγειρεύεται με λίγο υγρό ή με το δικό του χυμό. Η υγρή θερμότητα μαλακώνει τους συνδετικούς ιστούς του κρέατος και αλλάζει εντελώς τη δομή του. Τα καλύτερα πιάτα μαγειρέματος είναι αυτά με πυκνό πυθμένα και πλευρές, όπως κόκορα ή χυτοσίδηρο. Τα μαγειρευτά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύπεπτα - χωνεύονται γρηγορότερα και είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα μωρά. Πώς να μαγειρεύετε τρόφιμα για να διατηρείτε τη γεύση, το χρώμα, το άρωμα και τα οφέλη για την υγεία?

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας