Τι ψάρι μπορείτε να φάτε σε δίαιτα και όταν χάνετε βάρος

Κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους βασίζεται σε δύο κύριες πτυχές - την άσκηση και τις διατροφικές προσαρμογές. Η απώλεια βάρους μπορεί εύκολα να επιτευχθεί εάν γνωρίζετε τι είδος ψαριού μπορείτε να φάτε στη διατροφή σας, επειδή υπάρχουν ποικιλίες διατροφής (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και λιγότερο κατάλληλες λιπαρές. Όλα τα θαλασσινά έχουν μια σειρά από ευεργετικά ιχνοστοιχεία και ουσίες που ενισχύουν το σώμα, την ασυλία και βοηθούν στη διαμόρφωση ενός ενεργού τρόπου ζωής..

Αδυνάτισμα ψαριών

Το προϊόν περιέχει ωμέγα-3 αμινοξύ, μόνο τα θαλασσινά περιέχουν τόσο μεγάλο μέρος αυτού. Τα ψάρια για μια δίαιτα είναι χρήσιμα όχι μόνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και με μια μεγάλη λίστα ευεργετικών ιχνοστοιχείων, για παράδειγμα, φωσφόρου και ιωδίου. Αυτό καθιστά τα θαλασσινά εξαιρετικά σημαντικά για όσους αναπτύσσουν υπέρταση, αθηροσκλήρωση και στεφανιαία νόσο. Χάρη στα αμινοξέα, τα ιχνοστοιχεία, τις βιταμίνες, ένα άτομο λαμβάνει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που βοηθούν στη μείωση του βάρους. Μια δίαιτα ψαριών για απώλεια βάρους έχει τις ακόλουθες θετικές πτυχές εκτός από την καταπολέμηση της παχυσαρκίας:

• μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο στηθάγχης, καρδιακών παθήσεων, εξαλείφει τους θρόμβους στο αγγειακό σύστημα, οι οποίες μπορούν να γίνουν σκληρωτικές πλάκες.
• το ψάρι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την πιθανότητα προστάτη, εντέρου, καρκίνου του μαστού.
• Η τακτική κατανάλωση προϊόντων ψαριών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η διατροφή με ψάρι δείχνει την ταχύτερη απώλεια βάρους σε σχέση με άλλες επιλογές μενού απώλειας βάρους.

Τι είδους ψάρι είναι κατάλληλο για τη διατροφή

Δεν δημιουργούνται όλα τα θαλασσινά ίσα σε θερμίδες και λιπαρά. Όταν χάνετε βάρος, τα ψάρια πρέπει να φέρουν μέγιστη πρωτεΐνη και ελάχιστες θερμίδες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να αλλάζετε περιοδικά την εμφάνιση, έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη λειτουργία υψηλής ποιότητας. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο λιπαρές από το χοιρινό. Όλα τα διαιτητικά ψάρια χωρίζονται σε τρεις κύριες ομάδες:

1. Λιπαρά (περισσότερο από 8%) - αυτό περιλαμβάνει οξύρρυγχος και όλες τις ποικιλίες αυτής της ομάδας, σολομό, λιπαρή ρέγγα, σκουμπρί, χέλι, ιππόγλωσσα. Αυτή η ομάδα έχει θερμιδική περιεκτικότητα έως 250 kcal / 100 g. Για σύγκριση, το άπαχο χοιρινό περιέχει μόνο 120 kcal..
2. Χαμηλά λιπαρά (4-8%) - αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: πέρκα, ρέγγα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κυπρίνο, γατόψαρο, ροζ σολομό, κυπρίνος, γατόψαρο, κυπρίνος, πέστροφα, λαβράκι, σολομός, τόνος, σκουμπρί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των προϊόντων κυμαίνεται από 80-100 kcal / 100 g..
3. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 4%) - θεωρούνται χωματίδα, pollock, τσιπούρα, μπακαλιάρος, γαύρος, τούρνα, κυπρίνος, μερλούκιος, navaga, ποτάμι Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 60-90 kcal / 100 g.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι για την απώλεια βάρους

Το πιο χρήσιμο για την επίτευξη αποτελεσμάτων εάν θέλετε να χάσετε βάρος θα είναι ποικιλίες με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Μπορείτε να φάτε τέτοια τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες, ώστε να μην αισθάνεστε πεινασμένοι. Αυτό το θαλασσινό χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες γιατί σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι και απορροφάται γρήγορα. Τα πιο χρήσιμα ψάρια για την απώλεια βάρους είναι:

• λούτσος;
• γάδος;
• pollock;
• μερλούκιου και άλλα λευκά ψάρια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

• Πατάτες κέικ από μπισκότα - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε σπιτικό κέικ πατάτας όπως στην παιδική ηλικία
• Καφέ εκκένωση στο μέσο του κύκλου
• Αντιμετώπιση της αρχικής ψωρίασης όταν εμφανίζονται συμπτώματα

Άπαχο ψάρι

Παρά το γεγονός ότι τα ίδια προϊόντα έχουν σημαντική θετική επίδραση στο σώμα στο σύνολό τους, απολύτως δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά περιέχουν πρωτεΐνη που είναι καλή για τους ανθρώπινους μυς. Αυτό είναι σημαντικό στο πλαίσιο του γεγονότος ότι για να χάσετε βάρος, είναι απαραίτητο να δώσετε στο σώμα φυσική δραστηριότητα. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε αρκετή ενέργεια για να εκπαιδεύσετε και να μην έχετε επιπλέον θερμίδες. Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι πλούσια σε μέταλλα, ενισχύουν και καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, ισορροπούν την υψηλή αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν την ανθρώπινη ευημερία..

Είναι δυνατόν να τρώτε παστά ψάρια ενώ χάνετε βάρος

Η γνώμη των διατροφολόγων και των γιατρών σχετικά με αυτό το θέμα συμφωνεί ότι πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά για μια αλλαγή που μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε. Η κατανάλωση αλατισμένων ψαριών ενώ χάνετε βάρος είναι καλύτερη από τη μαγειρική σας. Ένα κριάρι ή ρέγγα είναι ακατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, επειδή περιέχουν πολύ αλάτι και συγκρατεί νερό, το οποίο οδηγεί σε πρήξιμο και επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους. Αν θέλετε αλμυρό, τότε μπορείτε να φάτε πριν από το μεσημεριανό.

Αποξηραμένος

Περιγράφηκε παραπάνω γιατί το αλάτι είναι επιβλαβές εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένων ψαριών σε δίαιτα. Παρασκευάζεται με αλάτι, το οποίο, κατά την κατάποση, διατηρεί υγρά, λίπη που πρέπει να καούν. Μετά από ένα κριάρι, θέλετε πραγματικά να πιείτε και αυτό είναι ένα επιπλέον φορτίο στους νεφρούς, οπότε τα άτομα με προβλήματα με αυτό το όργανο δεν πρέπει να τρώνε τέτοια ψάρια.

Σκουμπρί για απώλεια βάρους

Αυτή η ποικιλία ανήκει στις επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε σκουμπρί ενώ χάνετε βάρος, επειδή υπάρχουν 200 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του είδους, επειδή μέχρι το φθινόπωρο, το σκουμπρί κερδίζει έως και το 30% του σφαγίου με λίπη, και την άνοιξη όχι περισσότερο από 4%. Η μέθοδος μαγειρέματος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, για παράδειγμα, το μαγείρεμα, το ψήσιμο χωρίς λάδι στο φούρνο, ο ατμός δεν επηρεάζει τον αρχικό αριθμό θερμίδων. Άλλες μέθοδοι επεξεργασίας (κάπνισμα, τηγάνισμα σε λάδι) αυξάνουν σημαντικά αυτόν τον δείκτη.

Εάν θέλετε να φάτε σκουμπρί, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το τηγάνισμα με ατμό ή να ψήσετε χωρίς λάδι. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, τότε ακόμη και ένα υγιές άτομο μπορεί να βλάψει το σκουμπρί. Οι διατροφολόγοι επιτρέπουν σε ένα άτομο να τρώει μικρά κομμάτια αυτού του νόστιμου, αρωματικού κρύου / ζεστού καπνιστού προϊόντος όταν χάνει βάρος, αλλά όχι συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα. Η τακτική κατανάλωση καπνιστών κρεάτων είναι κακή για όλους..

• Πώς να αφαιρέσετε τα σπυράκια στη μύτη
• Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μια μπανάνα
• Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψυγείου: θεραπείες για γρήγορη αφαίρεση

Τηγανητό

Πολλές αντενδείξεις εξαρτώνται από τη μέθοδο με την οποία παρασκευάζεται το φαγητό. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά ψάρια όταν χάνετε βάρος. Αντενδείκνυται επίσης για όσους υποφέρουν από γαστρεντερικά προβλήματα. Επιτρέπεται η επιλογή του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι, όπου υπάρχει έμμεσο αποτέλεσμα στο κρέας, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα πριν από τη χρήση για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Τι ψάρι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε για μια διατροφή

Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, συνιστάται να βράσετε τις ακόλουθες ποικιλίες: pollock, τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλκάνι, μπορείτε να φάτε γαρίδες, καβούρια. Τα υπόλοιπα ψάρια πρέπει να μαγειρευτούν για μια δίαιτα ανάλογα με το πόσο λίπος περιέχεται στη σύνθεσή τους. Το μαγείρεμα είναι η πιο σωστή μέθοδος παρασκευής τροφών διατροφής, ενώ το κρέας γίνεται μαλακό, τρυφερό και τα φύλλα πρασινάδας και μερικές καμέλες από χυμό λεμονιού θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε ένα αξέχαστο άρωμα.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια το αυτί στο μενού, το βραστό τούρνα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ο ζωμός είναι πολύ αρωματικός και έχει χαμηλές θερμίδες. Για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, συνιστάται να εγκαταλείψετε σάλτσες που προκαλούν όρεξη μόνο. Για να ενισχύσετε τη μυρωδιά των ψαριών, βυθίστε το λίγο στο γάλα πριν το μαγείρεμα.

Στη δίαιτα Ducan

Αυτός ο διάσημος διατροφολόγος συχνά περιλαμβάνει θαλασσινά στο μενού του. Η Dukana συνιστά την κατανάλωση ψαριών με τον πυκνότερο πολτό. Αυτό το υποστηρίζει από το γεγονός ότι οι ποικιλίες με μαλακό κρέας είναι πολύ κορεσμένες, πέπτονται πολύ γρήγορα και θέλετε να φάτε ξανά. Ορισμένες ποικιλίες που έχουν υψηλή πυκνότητα φιλέτου είναι κατάλληλες για το μενού του Ducan:

1. Λαβράκι. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, στη σχάρα.
2. Ψαράς. Αυτό είναι ένα υπέροχο ψάρι με πυκνό φιλέτο, που θυμίζει βόειο κρέας. Είναι καλύτερο να ψεκάσετε τη γραμμή για 40 λεπτά, πρώτα πρέπει να μαρινάρετε με βότανα σε χυμό λεμονιού.
3. Τόνος. Τα ψάρια σε ένα μανίκι ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο δικό σας χυμό, είναι υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο από το μενού διατροφής ή τα λαχανικά.

Τα οφέλη και οι θερμίδες των κόκκινων ψαριών για την απώλεια βάρους

Τα θαλασσινά εκτιμήθηκαν πάντα για την υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, φώσφορο, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Το πιο δημοφιλές μεταξύ τους είναι τα ψάρια, ειδικά το κόκκινο. Αυτή η λιχουδιά χρησιμεύει όχι μόνο ως διακόσμηση του τραπεζιού, αλλά και ως αποθήκη πολύτιμων ουσιών και μετάλλων..

Περιεχόμενο:

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου ψαριού;?

Τα πιο κοινά και γνωστά κόκκινα ψάρια είναι σολομός sockeye, σολομός chum, ροζ σολομός και πέστροφα. Στην πρώτη τους μορφή, καθένα από αυτά περιέχει μια γενναιόδωρη ποσότητα ωμέγα-3 πολυακόρεστων οξέων, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και αφαιρούν τη χοληστερόλη από τα αγγεία. Η παρουσία της βιταμίνης D σε αυτήν βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, κάνοντας έτσι τα οστά ισχυρότερα. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, ως αποτέλεσμα του οποίου το ανθρώπινο σώμα αντιμετωπίζει επιτυχώς τα καρκινικά κύτταρα, τα βακτήρια και τους ιούς..

Επιπλέον, το κόκκινο ψάρι περιέχει το ιχνοστοιχείο σελήνιο. Ελέγχει τη φλεγμονή στις αρθρώσεις και καταπολεμά τις υπερβολικές αρθρώσεις. Και περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της, η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην αιματοποίηση. Χωρίς αυτό, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει συχνή ζάλη και μούδιασμα των άκρων. Το κόκκινο ψάρι είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες. Είναι απαραίτητο για το σώμα να δημιουργήσει ανοσοποιητικά και ενζυματικά σύμπλοκα, να σχηματίσει το σκελετικό σύστημα, τους μυς και το ελαστικό τρυφερό δέρμα..

Το κόκκινο ψάρι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικού επεισοδίου. Είναι πλούσιο σε κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, φθόριο και βιταμίνες των ομάδων Α και Γ. Μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου σε αυτό παρέχει ισχυρά νύχια και υγιή χοντρά μαλλιά για τους λάτρεις αυτής της λιχουδιάς..

Το κόκκινο ψάρι είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία, σε αντίθεση με το κρέας, απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά 98%.

Τι είδους ψάρι είναι χαμηλών θερμίδων?

Όλοι γνωρίζουν ότι οι υπερβολικές θερμίδες στα τρόφιμα οδηγούν σε παχυσαρκία, ειδικά εάν δεν εξαντλούνται. Τα λιπαρά ψάρια είναι γεμάτα με παρόμοια απειλή καθώς προωθεί την αύξηση βάρους. Ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα ή οργανώνετε ημέρες νηστείας, δεν συνιστάται να τρώτε κόκκινα ψάρια, καθώς ανήκει στις ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, μεταξύ αυτών υπάρχουν εκπρόσωποι με το κρέας με τις περισσότερες και τις λιγότερες θερμίδες. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, θα πρέπει να αποφεύγετε το σολομό και το σολομό, καθώς 100 γραμμάρια αυτού του κρέατος αντιστοιχούν σε 150-170 χιλιοθερμίδες.

Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προτιμούν τον μπακαλιάρο ή τον μπακαλιάρο. Υπάρχουν μόνο 75 kilocalories σε 100 γραμμάρια κρέατος. Μπορείτε να φάτε περισσότερο από αυτό το κρέας, για παράδειγμα, έως 500 g, και ταυτόχρονα να μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα σας κάνει να ανησυχείτε για τη φιγούρα σας. Αλλά αν προτιμάτε τα κόκκινα ψάρια, είναι καλύτερα να καταναλώνετε σολομό κατά τη διάρκεια της διατροφής σας. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν 120 κιλοκαλori, κάτι που σας επιτρέπει επίσης να το εισαγάγετε στη διατροφή σας ενώ χάνετε βάρος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ουρά του σολομού ή της πέστροφας.

Για να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά και να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες των κόκκινων ψαριών, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά. Τα κόκκινα ψάρια στον ατμό ανήκουν στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων. Φυσικά, θα είναι κατώτερο από τις χρήσιμες ιδιότητές του από το ωμό κρέας. Ωστόσο, από όλες τις επιλογές για την παρασκευή του, ένα τέτοιο πιάτο θεωρείται το ασφαλέστερο για την υγεία και όχι μόνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σολομού διατηρεί όλο το σελήνιο και έως και 43% ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αν και η βιταμίνη D χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία..

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά κόκκινα ψάρια?

Τα ασφαλέστερα κόκκινα ψάρια είναι εκείνα που έχουν αλιευθεί φυσικά. Θα χρειαστούν περίπου 11 χρόνια για να αυξηθούν στα 13 κιλά στην άγρια ​​φύση. Όμως όλο και περισσότερα λεγόμενα κοτόπουλα ψαριού βρίσκονται στα ράφια. Αναδεικνύονται τεχνητά και σε 3 χρόνια μπορούν να πάρουν έως και 15 κιλά. Αλλά δεν είναι δύσκολο να το αναγνωρίσουμε ακόμη και με την πρώτη ματιά..

1. Όταν επιλέγετε ολόκληρα κόκκινα ψάρια, αναζητήστε πρώτα εξωτερικά σημάδια: μάτια, δέρμα και πτερύγια. Τα φυσικά ψάρια έχουν υγρά και μακριά πτερύγια, λαμπερά μάτια και ασημί δέρμα. Σε άτομα που εκτρέφονται σε μια λίμνη, μπορείτε να παρατηρήσετε κοντά μη αναπτυγμένα, ξηρά και σπασμένα πτερύγια και ουρά, θαμπά μάτια και μαύρες κηλίδες στο δέρμα..
2. Το φωτεινό ψάρι δεν σημαίνει υψηλή ποιότητα. Αν και ονομάζεται κόκκινο, το κρέας του δεν πρέπει να έχει αυτό το χρώμα. Αυτό θα δείξει ότι ήταν βαμμένο στο εργοστάσιο, στην ίδια την αγορά ή ότι προστέθηκε βαφή στην τροφή των ψαριών, η οποία της έδωσε μια πλούσια, όμορφη σκιά. Το χρώμα των φυσικών ψαριών πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο, από ανοιχτό ροζ έως γκριζωπό. Για παράδειγμα, ο σολομός έχει ανοιχτό ροζ χρώμα ή κοράλλι, ενώ η πέστροφα είναι πιο σκούρα..

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την αναγνώριση χρωματιστών ψαριών. Στο σπίτι, θα το δείτε αν το κρέας της αφήσει ένα κοκκινωπό σημάδι στο σάντουιτς. Θυμηθείτε τον αδίστακτο κατασκευαστή και μην αγοράσετε ξανά το προϊόν του. Ήδη στο σούπερ μάρκετ, είναι εύκολο να αναγνωρίσετε χρωματιστό κρέας. Δώστε προσοχή στις φλέβες. Πρέπει να προφέρεται. Εάν συγχωνευθούν με το χρώμα του κρέατος, τότε χρησιμοποιήθηκε μια βαφή..

Πώς τα κόκκινα ψάρια μπορούν να είναι επιβλαβή?

Αν και ο αλατισμένος σολομός διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, μεγάλες ποσότητες αυτού του μπαχαρικού συμβάλλουν στο οίδημα, καθώς διατηρεί υγρό στο σώμα..

Το υπερβολικό αλάτι στο σώμα διεγείρει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Όσον αφορά τα τηγανητά ψάρια, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος της στερεί περίπου το 50% των ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τα ωμέγα-3 και τη βιταμίνη D.

Αλλά το χειρότερο είναι ότι όταν τηγανίζετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι με πολύ λάδι, απελευθερώνονται πολυαρωματικοί υδρογονάνθρακες. Και αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Γι 'αυτό είναι πιο ασφαλές να ψήνετε ή να ψήσετε ψάρια στο φούρνο. Τα ωμά κόκκινα ψάρια κακής ποιότητας μπορούν να μολυνθούν με E. coli ή ελμινθούς και να προκαλέσουν δηλητηρίαση..

Εάν το κόκκινο ψάρι καλλιεργήθηκε τεχνητά, ενδέχεται να υπάρχουν αντιβιοτικά στο κρέας, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την προστασία του από κάθε είδους ασθένεια και την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ατόμων. Το χρώμα του κρέατος, το οποίο βάφτηκε με βαφές Ε104 και Ε122, έχει πολύ ισχυρή επίδραση στην όραση και στο κεντρικό νευρικό σύστημα..

Για να σας βοηθήσουμε να αισθανθείτε καλύτερα και η διατροφή σας απέδωσε θετικά αποτελέσματα, να είστε σοβαροί για την επιλογή κόκκινων ψαριών και τον τρόπο μαγειρέματος. Προσπαθήστε να συμπεριλαμβάνετε τακτικά αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε μιας από τις ποικιλίες του. Και τότε πολύ σύντομα θα παρατηρήσετε πώς βελτιώνεται η μνήμη σας, ενισχύεται η ασυλία σας και παραμένει μια καλή διάθεση..

Τι ψάρι να επιλέξετε όταν χάσετε βάρος. Τα οφέλη των ψαριών

Το ψάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού κατά την απώλεια βάρους!

7 Μαΐου 2020

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος και τι δεν προκαλεί συχνά πολλές αντιπαραθέσεις. Το ψάρι ήταν πάντα ηγέτης στην υγιεινή διατροφή, ειδικά όταν χάνει βάρος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Τα οφέλη των ψαριών

Βιταμίνη D, A, E, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος - όλα αυτά βρίσκονται στα ψάρια σε μεγάλες ποσότητες. Το ψάρι προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ότι ενισχύει τα οστά και τα δόντια. Ένα άλλο πλεονέκτημα των ψαριών είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες ταχείας πέψης, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή υγιεινή διατροφή. Περιέχει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, τα οποία ενισχύουν την καρδιά, προλαμβάνουν εγκεφαλικά επεισόδια και αθηροσκλήρωση και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα ωμέγα-3 βοηθούν στη διατήρηση του μυϊκού τόνου, κάτι που είναι τόσο απαραίτητο για όσους παίζουν σπορ. Το ψάρι είναι καλό για την απώλεια βάρους και το γεγονός ότι δεν περιέχει υδατάνθρακες. Εξαιρετική επιλογή για δείπνο διατροφής ακόμη και το βράδυ.

Λίπος ψαριού

Όλα τα ψάρια χωρίζονται σε 3 ομάδες:

• μη λιπαρή;
• χαμηλά λιπαρά;
• λιπαρός.

1. Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τέτοιων ποικιλιών ψαριών συνήθως δεν υπερβαίνει το 4% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν ακολουθείτε τη σωστή διατροφή και είστε στο στάδιο της απώλειας βάρους, τότε αυτό το συγκεκριμένο ψάρι θα πρέπει να επιλέγεται για καθημερινή κατανάλωση..

Για παράδειγμα, με ενεργή απώλεια βάρους, μπορείτε να επιλέξετε ψάρια όπως: λούνα παρκ, τσιπούρα, πέρκα, γάντζος, μπλε προσφυγάκι, vobla, pollock, λαβράκι και καλκάνι.

Τα λαχανικά είναι ένα καλό πιάτο για τα ψάρια!

2. Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Συνήθως η περιεκτικότητα σε λίπος τέτοιων ψαριών είναι περίπου 8-10%. Τα ψάρια με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνουν: σταυρωτό κυπρίνο, τόνο, σολομό, πέστροφα, κάρμα, γατόψαρο, ροζ σολομό. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ψαριών είναι 120-200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

3. Λιπαρά ψάρια. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να επιλέξουν λιπαρά ψάρια όταν χάνουν βάρος. Ωστόσο, είναι τα λιπαρά ψάρια που είναι τα πιο ευεργετικά για το σώμα. Περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Εάν βρίσκεστε στο στάδιο της ενεργού απώλειας βάρους, τότε αξίζει να περιορίσετε την κατανάλωση λιπαρών ψαριών σε 1-2 φορές την εβδομάδα..

Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν: ρέγγα, σάουρι, σαμπρέα, οξύρρυγχο, σκουμπρί, παπαλίνα και σολομό. Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά ψαριών είναι 250-300 θερμίδες.

Κατά το μαγείρεμα των ψαριών με τη σωστή διατροφή, το πιο σημαντικό είναι να το μαγειρεύετε. Για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη ενός τόσο υπέροχου προϊόντος, συνιστάται να ψεκάσετε τα ψάρια, να βράσετε, σιγοβράστε ή ψήστε στο φούρνο. Έτσι, η απώλεια βάρους σας θα προχωρήσει γρηγορότερα..

Όταν μαγειρεύετε ψάρια, προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και διάφορα μπαχαρικά σε αυτό!

Συχνά εμείς οι ίδιοι αυξάνουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των διαιτητικών γευμάτων προσθέτοντας επιπλέον τρόφιμα σε αυτά. Για να μην συμβεί αυτό κατά το μαγείρεμα ψαριών, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, φυσικό γιαούρτι, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βότανα και διάφορα μπαχαρικά. Όλα αυτά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης των πιάτων με ψάρι..

Τα καλά πιάτα για ψάρι είναι το φαγόπυρο, το ρύζι και τα φρέσκα ή βρασμένα λαχανικά..

Η τακτική κατανάλωση ψαριών αποτρέπει την τριχόπτωση και τα εύθραυστα νύχια και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Το ψάρι είναι ένα προϊόν που μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται κατά την απώλεια βάρους, καθώς μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης το καθιστά πολύ θρεπτικό.!

Άπαχο ψάρι

Οι ποικιλίες ψαριών με χαμηλό ποσοστό λιπαρών είναι κατάλληλες για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων, όπως υποδεικνύεται από διαιτολόγους. Με την κατανάλωση τέτοιων ψαριών, ένα άτομο δεν κινδυνεύει να κερδίσει επιπλέον κιλά. Το κρέας ψαριού περιέχει έως και 17 τοις εκατό της πρωτεΐνης και των αμινοξέων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα κάθε μέρα. Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα..

Κατηγορίες λιπών

Οι ειδικοί χωρίζουν τα θαλασσινά σε 3 κατηγορίες, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά:

• Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει θαλασσινά, τα οποία περιέχουν έως και 4 τοις εκατό λίπος..
• Η δεύτερη κατηγορία περιέχει ποικιλίες με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 8,5 τοις εκατό.
• Η τρίτη κατηγορία είναι οι ποικιλίες ψαριών που περιέχουν περισσότερο από 8,5 τοις εκατό λίπος..

Ένα σημαντικό σημείο! Η περιεκτικότητα σε λίπος των ψαριών ποικίλλει και κυμαίνεται ανάλογα με την εποχή. Τα περισσότερα λιπαρά ψάρια πριν την αναπαραγωγή.

Το κρέας ψαριού, ανεξάρτητα από την ποικιλία, μπορεί να περιέχει 14 έως 27 τοις εκατό πρωτεΐνη και 0,3 έως 36 τοις εκατό λίπος. Κατά κανόνα, υπάρχουν ειδικοί πίνακες που δείχνουν το ποσοστό λίπους, ανάλογα με τον τύπο ψαριού, από τον οποίο επιτρέπεται η προετοιμασία γευμάτων διατροφής..

Λιπαρά ψάρια

Υπάρχουν ποικιλίες ψαριών που δεν είναι κατάλληλες για διατροφική διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν ψάρια όπως:

• Σκουμπρί και γατόψαρο.
• Ψεκασμός και στιλλόνια stellate.
• Λιπαρή ρέγγα και χέλι.
• Sturgeon και ιππόγλωσσα.
• Σάουρι.

Αυτά τα είδη ψαριών έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περισσότερο από 8,5 τοις εκατό) και η ενεργειακή τους αξία κυμαίνεται από 270 έως 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος..

Παρά το υψηλό ποσοστό λίπους, αυτά τα είδη ψαριών θεωρούνται τα πιο ευεργετικά για τον άνθρωπο, καθώς το κρέας τους περιέχει περισσότερο ιώδιο και λιπαρά οξέα. Η παρουσία τέτοιων συστατικών επιτρέπει σε ένα άτομο να καταπολεμήσει μια σειρά από ασθένειες που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και με μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων..

Μεσαίες λιπαρές ποικιλίες

Αυτές οι ποικιλίες έχουν μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά και περιλαμβάνουν:

• Γατόψαρο και σκουμπρί.
• Κυπρίνος και serebryanka.
• Κυπρίνος και κόκκινα μάτια.
• Ρέγγα της Βαλτικής και αντσούγιες.
• Ροζ σολομός και ρέγγα χαμηλών λιπαρών.
• Πέρκα και μύριζε.
• Ιδέα και τσιπούρα.
• Σολομός και λαβράκι.
• Τόνος.

Η ενεργειακή αξία αυτών των ειδών ψαριών είναι στο επίπεδο των 126 έως 145 kcal ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος..

Αυτοί οι τύποι ψαριών είναι κατάλληλοι για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων, αλλά πρέπει να καταναλώνονται μόνο με την άδεια ενός ειδικού. Αυτές οι ποικιλίες θαλασσινών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως είναι κατάλληλες για αθλητική διατροφή. Για να διατηρήσετε τη χρησιμότητα των θαλασσινών, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε πιάτα από αυτούς τους τύπους ψαριών, μαγειρεύοντας, αλάτι, καπνίζοντας, καθώς και στον ατμό.

Χαμηλότερες λιπαρές ποικιλίες

Τα ψάρια αναπαράγονται με τη λιγότερη ποσότητα λίπους.

Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Βακαλάος και Ναβάγκα.
• Haddock και Lemonema.
• Pollock και pollock.
• Βόμπλα και πέρκα ποταμού.
• Pike και pangasius.
• Pike πέρκα και κυπρίνος.
• Omul και τιλάπια.
• Burbot και κέφαλος.
• Χωματίδα και λευκά μάτια.
• Λαμπρέι και γκρίζα.
• Mokrel και roach.
• Λευκόψαρο και σόρογκα.

Αυτή η λίστα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει καρκινοειδή και μαλάκια.

Η ενεργειακή αξία του κρέατος αυτών των τύπων ψαριών δεν υπερβαίνει τα 100 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τρώγοντας ποικιλίες μη λιπαρών ψαριών, καθώς και ποικιλίες με μέσο επίπεδο λίπους, είναι δυνατόν να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, καθώς και να απαλλαγείτε από διάφορες ασθένειες. Οι ειδικοί συνιστούν τη διδασκαλία των παιδιών σε θαλασσινά προετοιμάζοντας πιάτα από μη λιπαρές ποικιλίες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι Crucians δεν είναι λιπαρά ψάρια και είναι οι μόνοι εκπρόσωποι της οικογένειας κυπρίνων με τόσο χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Η υπόλοιπη οικογένεια έχει μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πίνακας θερμίδων ψαριών

Πέστροφα και σολομός: ποιο ψάρι είναι πιο παχύ

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η πέστροφα και ο σολομός έχουν χαμηλό ποσοστό λίπους, αποδίδοντάς τα σε θαλασσινά διατροφής. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια αυταπάτη. Εάν συγκρίνουμε αυτούς τους τύπους ψαριών από άποψη ενεργειακής αξίας, τότε αυτά τα είδη δεν ανήκουν σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία του κρέατος πέστροφας είναι περίπου 147 kcal με περιεκτικότητα σε λιπαρά 7 τοις εκατό και η ενεργειακή τιμή του σολομού είναι 219 kcal με περιεκτικότητα σε λίπος 15 τοις εκατό. Επομένως, τόσο η πέστροφα όσο και ο σολομός δεν ανήκουν σε διαιτητικά θαλασσινά, αν και η πέστροφα είναι λιγότερο λιπαρή και ανήκει σε είδη ψαριών με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Σωστή προετοιμασία ψαριών για τη διατροφή σας

Για άτομα που αποφασίζουν να κάνουν δίαιτα, η καλύτερη επιλογή είναι να τρώνε πιάτα με ψάρι. Τέτοια πιάτα καθιστούν πολύ πιο εύκολο να αντέξετε μια τόσο δύσκολη περίοδο για το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι τα πιάτα είναι χαμηλά σε θερμίδες, διεγείρεται η υπερβολική απώλεια βάρους, επιπλέον, ικανοποιούν τέλεια την όρεξη.

Το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάζετε πιάτα με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερα χρήσιμα συστατικά. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν βραστά, ψητά ή ψητά πιάτα..

Η διατροφή δεν περιλαμβάνει τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα ή αποξηραμένα θαλασσινά. Δεν πρέπει να παρασυρόμαστε με κονσερβοποιημένα ψάρια με τον ίδιο τρόπο..

Τα θαλασσινά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων χαμηλών θερμίδων που είναι αρκετά νόστιμα. Επομένως, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν σούπες, κοτολέτες, κεφτεδάκια, αλλά μόνο στον ατμό, καθώς και κατσαρόλες και σουφλέ.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Οι ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά θα βοηθήσουν όχι μόνο στην επίλυση του προβλήματος του υπερβολικού βάρους, αλλά και στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα τρόφιμα χωνεύονται και χωνεύονται εύκολα χωρίς να επιβαρύνουν το στομάχι.

Η καθημερινή κατανάλωση πιάτων με ψάρια σας επιτρέπει να ανανεώνετε τακτικά το ανθρώπινο σώμα με όλα τα απαραίτητα χρήσιμα συστατικά, έχοντας ευεργετική επίδραση στην εργασία όλων των εσωτερικών οργάνων. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος, να ενισχύσετε την ασυλία, να βελτιστοποιήσετε τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, να αποτρέψετε τη γήρανση του σώματος, να αναζωογονήσετε το δέρμα κ.λπ..

Απλές συνταγές από άπαχο ψάρι

Το μαγείρεμα διαιτητικών γευμάτων δεν θα είναι ποτέ χάσιμο χρόνου, ειδικά εάν ο στόχος είναι να χάσετε βάρος ή να ανακάμψετε από σοβαρή ασθένεια..

Μπριζόλα με πατάτες

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία 4 μερίδων.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου.
• 10 μεσαίες πατάτες.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Ένα όχι μεγάλο λεμόνι.
• Απλό γιαούρτι σε ποσότητα 3 κουταλιών επιδόρπιο.
• Περίπου 50 g αλεύρι σίκαλης.
• Ελαιόλαδο σε ποσότητα 3 κουταλιών επιδόρπιο.
• Η ρίζα χρένου δεν είναι μεγάλη.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε περισσότερα χόρτα από άνηθο, μαϊντανό και σαλάτα σε ένα μικρό μάτσο, καθώς και μερικά μπαχαρικά.

Εκτός από τον γάδο, άλλα ψάρια, όπως το pollock ή η navaga, είναι επίσης κατάλληλα για μαγείρεμα..

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, πάχους έως 1 εκατοστό και βράζονται.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται επίσης, πλένονται με κρύο νερό και κόβονται σε μισούς ή δακτυλίους.
3. Το μισό λεμόνι κόβεται επίσης σε κύκλους.
4. Τα φιλέτα ψαριών αφαιρεθούν και κόβονται σε μερίδες. Μετά από αυτό, τυλίγονται σε αλεύρι από όλες τις πλευρές, αλλά πριν από αυτό πασπαλίζονται με διάφορα μπαχαρικά. Τέλος, τα κομμάτια ψαριού τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν..
5. Το χρένο πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί, αφού αφαιρεθεί η φλούδα και έπειτα ψιλοκομμένο σε τρίφτη.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα πρέπει να αναμίξετε γιαούρτι με χυμό λεμονιού, καθώς και τριμμένο χρένο και βότανα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά.

Πριν σερβίρετε το πιάτο, είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα βότανα, φύλλα σαλάτας και φέτες λεμονιού.

Ο γάδος είναι ένα άπαχο ψάρι και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι ιδανικά για μια διατροφή, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 235 kcal.

Κοτολέτες τιλάπια

Το σετ φαγητού έχει σχεδιαστεί για 5 μερίδες. Τι χρειάζεται για αυτό:

• 700 γραμμάρια κρέατος τιλάπια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• Στρογγυλό βρασμένο ρύζι - περίπου 100 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Ο άνηθος δεν είναι μεγάλη ομάδα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Τεχνολογία μαγειρικής

1. Το κρέας ψαριού ξεφορτώνεται τα οστά και συνθλίβεται σε κατάσταση κιμά με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ένα αυγό πρέπει να προστεθεί σε κιμά, κρεμμύδια και βρασμένο ρύζι.
4. Στη συνέχεια, τα χόρτα λαμβάνονται και θρυμματίζονται, μετά τα οποία προστίθενται στον κιμά μαζί με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά..
5. Συμπερασματικά, τα κοτολέτες σχηματίζονται από κιμά με μπαχαρικά και τα υπόλοιπα συστατικά..

Για να μαγειρέψετε τα παϊδάκια, πρέπει να πάρετε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και να τα βάλετε τα παϊδάκια. Μετά από αυτό, το φύλλο ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, με θερμοκρασία περίπου 150 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, το πιάτο θα γίνει χρυσό καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί. Το πιάτο είναι σε απόλυτη αρμονία με βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά..

Ιππόγλωσσα βιετναμέζικα

Για να προετοιμάσετε 4 μερίδες, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Φιλέτο Halibut - περίπου 600 γραμμάρια.
• 2 ντομάτες.
• 2 πιπεριές.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Ένα λεμόνι ή ένα ασβέστη.
• Σάλτσα ψαριού - 40 ml.
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ - 15 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
• Μέντα - τρία κλαδάκια.

Διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα δεν θα επηρεάσουν επίσης..

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα πιάτο:

1. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε μερίδες.
2. Πάρτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το με σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, τα κομμάτια φιλέτου χύνονται με το έτοιμο μείγμα και αφήνονται σε αυτήν τη μορφή για λίγο.
3. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται.
4. Το σκόρδο και το πιπέρι ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα. Στη συνέχεια προστίθενται σε ντομάτες και τζίντζερ..
5. Η μέντα πλένεται και ψιλοκομμένη.
6. Κόψτε το λεμόνι ή τον ασβέστη σε φέτες, αλλά ξεπλύνετε πριν.
7. Ένα μείγμα λαχανικών απλώνεται στα έτοιμα κομμάτια κρέατος ψαριού και χύνεται με μαρινάδα στην κορυφή.
8. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι ψαριού λαμβάνεται και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ταψί..
9. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 150 βαθμούς και ένα φύλλο ψησίματος με κομμάτια ψαριού τοποθετείται σε αυτό για περίπου μισή ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, κάθε κομμάτι αφαιρείται από το φύλλο και τοποθετείται στις πλάκες. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο διακοσμείται με δυόσμο και φέτες ασβέστη ή λεμόνι.

Σε μια σημείωση! Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι περίπου 192 kcal, οπότε μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Τα ψάρια του ποταμού διαφέρουν στο ότι έχει κάποια μυρωδιά από φύκια ή μια λίμνη, οπότε είναι καλύτερα να το κρατάτε σε νερό με χυμό λεμονιού πριν το μαγείρεμα.

Τα φρέσκα ψάρια έχουν λαμπερές κλίμακες, ροζ βράγχια και καθαρά, ελαφρώς προεξέχοντα μάτια. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο..

Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν οστά στο κρέας των ψαριών, ειδικά σε μικρά..

Για να προσδιορίσετε εάν τα ψάρια είναι λιπαρά ή όχι, είναι καλύτερο να δείτε τη λίστα. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι έχουν τις απαραίτητες πληροφορίες, ώστε να μπορούν να κάνουν τις σωστές συμβουλές, τόσο για την επιλογή των ειδών ψαριών όσο και για τη μέθοδο παρασκευής..

Διατροφή ψαριών: λίστα

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα ψάρια διαδραματίζουν βασικό ρόλο στη διατροφική διατροφή. Τι είδος ψαριού μπορεί να καταναλωθεί παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών, θα εξηγήσει ο γαστρεντερολόγος, αλλά η παρουσία του στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Επομένως, θα πρέπει να περιέχεται στο μενού για απώλεια βάρους. Χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες διασφαλίζουν την υγεία και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θα δώσουν ομορφιά στα μαλλιά και τα νύχια. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση ψαριών θα βοηθήσει όχι μόνο να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και να διατηρήσει την εξωτερική ομορφιά..

Ποια είναι τα οφέλη των ψαριών για τον άνθρωπο

Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν στη διατροφή σας, θα πρέπει να μάθετε ποια είναι τα οφέλη των ψαριών για την απώλεια βάρους. Ο πολτός του είναι ευεργετικός λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες χαμηλών θερμίδων, η οποία περιέχει 25%. Τα εύκολα αφομοιωμένα αμινοξέα χωνεύονται στο στομάχι σε 1,5-2 ώρες. Είναι επίσης χρήσιμο λόγω της παρουσίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Ενισχύουν την καρδιά, αποτρέπουν καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια, αθηροσκλήρωση. Τα λιπαρά οξέα καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, διεγείρουν τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα και αποκαθιστούν το μεταβολισμό. Το ψάρι περιέχει πολλές βιταμίνες Α και Δ, μέταλλα - φώσφορο, ιώδιο, φθόριο, ασβέστιο. Βοηθούν στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών. Είναι ιδανικό να συμπεριλαμβάνετε πιάτα με πρωτεΐνες ψαριών στο μενού τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα. Για απώλεια βάρους, αξίζει να αυξηθεί αυτό το ποσό πριν από την ημερήσια πρόσληψη. Εκτός από τα οφέλη, υπάρχει επίσης βλάβη:

Θέλετε να χάσετε βάρος; Τότε αυτά τα άρθρα είναι για εσάς

• ένα φρέσκο ​​σφάγιο μπορεί να περιέχει ελμίνθους, παράσιτα.
• ένα μεγάλο σφάγιο περιέχει πολύ υδράργυρο και επιβλαβή μέταλλα.
• Οι λιπαρές ποικιλίες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, όπως τα αλατισμένα και τηγανητά τρόφιμα.
• Το καπνιστό προϊόν περιέχει καρκινογόνες ουσίες που προκαλούν όγκους.
• Η συνεχής πρόσληψη ψαριών χωρίς να συμπεριλαμβάνεται το κρέας στη διατροφή απειλεί με έλλειψη σιδήρου.

Περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 γραμμάρια ψαριών και θαλασσινών

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (10 g ή περισσότερο) ρέγγα του Ατλαντικού, χέλι, οξύρρυγχος, οξυρρύγχος, το σκουμπρί, σαρδέλες.

Μεσαία περιεκτικότητα σε λιπαρά (5 έως 10 γραμμάρια) Σολομός (Ατλαντικός, σολομός coho, σολομός sockeye, σολομός chinook), γατόψαρο, γατόψαρο, πέστροφα, ξιφία, γατόψαρο, καπελάνο, κυπρίνος, σολομός, σολομός, ροζ σολομός

Τιλάπια, ιππόγλωσσα, μύδια, λαβράκι, στρείδια, λαβράκι Ειρηνικού, σολομός chum, τόνος, μερλούκιου.

Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (λιγότερο από 2 γραμμάρια) Pollock, pike, walleye, crucian carp, cod, flounder, haddock, lobster, scallops, udang.

Λίστα διαιτητικών και μη διαιτητικών ψαριών

Ενώ τα ψάρια είναι πολύ υγιή, δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για απώλεια βάρους. Για να προσδιορίσετε ποια ψάρια έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να μάθετε για την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε ορισμένες ποικιλίες λιπαρών ψαριών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να φτάσει τα 300 kcal ανά 100 g, πράγμα που υπερβαίνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες άπαχου κρέατος. Επομένως, όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για ψώνια, είναι καλύτερα να πάρετε μαζί σας μια λίστα με τα κατάλληλα ψάρια για μια διατροφή..

Όλα τα λιπαρά ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από αυτήν τη λίστα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ακμή;
• σκουμπρί;
• σαρδέλα
• ψήσσα;
• λιπαρή ρέγγα
• οξύρρυγχος;
• stellate οξύρρυγχος;
• saury;
• λυκόψαρο.

Περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λιπαρά ψάρια - πάνω από 8%.

Υπάρχουν επίσης μετριοπαθείς εκπρόσωποι του υδάτινου κόσμου. Το ποσοστό λίπους σε αυτά κυμαίνεται από 4 έως 8. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο ευχάριστο και ευαίσθητο στη γεύση από τους τύπους ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Τα θαλάσσια ζώα μεσαίου λίπους περιλαμβάνουν:

• σαζανκέτα;
• κυπρίνος;
• ρέγγα;
• ασημί
• αντσούγιες;
• ροζ σολομός
• ρέγγα χαμηλών λιπαρών
• λυκόψαρο;
• Ζάντερ;
• τρώκτης;
• κυπρίνος;
• σκουμπρί
• τόνος;
• λαβράκι;
• τυρί;
• αποκλειστική;
• τσιπούρα;
• τσιπούρα;
• ιδεο?
• αθερίνα;
• κόκκινα μάτια
• λιπαρά ψάρια
• καπελίν (την άνοιξη).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από μέτριες λιπαρές ποικιλίες είναι 100-140 kcal, οπότε επιτρέπεται να καταναλώνεται περιστασιακά σε μια δίαιτα ψαριού για αλλαγή.

Ωστόσο, τα χαμηλά λιπαρά ψάρια για μια διατροφή είναι η καλύτερη επιλογή..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος κυμαίνεται από 70 έως 100 kcal ανά 100 g. Οι πιο διαιτητικές, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1%, είναι:

• γάδος;
• μπακαλιάρος;
• Ναβάγκα
• λεμόνι;
• pollock;
• pollock;
• πέρκα ποταμού
• vobla;
• καρκινοειδή;
• οστρακόδερμο.

Θέλετε να χάσετε βάρος; Τότε αυτά τα άρθρα είναι για εσάς

Τα άπαχα ζώα (1 έως 2% λίπος) είναι:

• λούτσος;
• Ζάντερ;
• Αργεντίνη;
• σταυρός κυπρίνος;
• πλευρονήκτης;
• Amur;
• λευκά μάτια
• κέφαλος;
• μπούμπο;
• ομπού;
• πρίσμα
• είδος πεστρόφας;
• λευκά ψάρια
• γρεναδιέρος;
• μύραινα;
• κατσαρίδα;
• λευκοκορέγονος;
• σόρογκ.

Οι ποικιλίες διατροφής υδρόβιων αντιπροσώπων, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2 έως 4%, περιλαμβάνουν:

• hekzhereh;
• είδος κυπρίνου;
• ραντ;
• σκουμπρί;
• λευκό ιππόγλωσσα;
• μπακαλιάρος;
• ψάρια πάγου
• ψάρια saber.

Η τακτική κατανάλωση ψαριών με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 4% θα βοηθήσει όχι μόνο να χάσει γρήγορα το υπερβολικό βάρος, αλλά και να βελτιώσει την υγεία του σώματος..

Μπριζόλες μπακαλιάρου με πατάτες

Εξυπηρετεί 4, 234 kcal, 45 λεπτά χρόνο μαγειρέματος.

• 600 γραμμάρια μπακαλιάρου,
• 8 κόνδυλοι πατάτας,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 λεμόνι,
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
• 2 κουταλιές γιαούρτι,
• 2 κουταλιές αλεύρι σίκαλης,
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο,
• 1 μάτσο μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι,

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, ψιλοκόψτε χοντρά και βράστε σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους.
3. Πλύνετε το λεμόνι, κομμένο σε κύκλους.
4. Πλένουμε το μαϊντανό, ψιλοκόβουμε.
5. Ξεπλύνετε το φιλέτο μπακαλιάρου, κομμένα σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι, ρολό σε αλεύρι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
6. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού, χρένο και μέρος μαϊντανό.
7. Τακτοποιήστε τις μπριζόλες και τις πατάτες στα πιάτα, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και κρεμμύδια.

Το Pollock βρασμένο με λεμόνι

3 μερίδες, χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά, 176 kcal.

• 600 g pollock,
• 200 ml ζωμό λαχανικών,
• 2 καρότα,
• 2 ντομάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 ρίζα σέλινου,
• 1 λεμόνι,
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
• 2 φύλλα δάφνης,
• 0,5 τσαμπί άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Ξεφλουδίστε τα ψάρια, τα έντερα, ξεπλύνετε, κομμένα σε μερίδες, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.

Πλύνετε το λεμόνι, κομμένο σε κύκλους.

Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε φέτες.

Πλύνετε τα άνηρα χόρτα.

Σοτάρετε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο.

Βάλτε το pollock σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.

Βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις φέτες λεμονιού στην κορυφή.

Ρίχνουμε με ζωμό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, καλύπτουμε για 20 λεπτά.

Τακτοποιήστε το τελικό ψάρι σε πιάτα, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και κλαδάκια άνηθου.

Λεπτό σουφλέ από λούτσο

Το ψάρι σουφλέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους, κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού με ένα εξαιρετικό και λεπτό πιάτο. Για αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε δύο σκελίδες ψημένου σκόρδου, είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

• Φρέσκο ​​πέρκα - 350 γρ.
• Λευκό από δύο αυγά.
• Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.
• Ψημένο σκόρδο.
• Τριμμένο πιπέρι.
• Αλας.

Κόψτε και ξεπλύνετε το σφάγιο τούρνα, χωρίστε τα οστά και το δέρμα. Κόψτε το προκύπτον φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ.

Θέλετε να χάσετε βάρος; Τότε αυτά τα άρθρα είναι για εσάς

Διατροφή ψαριών

Εκεί, στο μπολ μπλέντερ, ρίχνουμε την κρέμα, βάζουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, ψιλοκόβουμε τα πάντα καλά. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι.

Συνδυάστε το μείγμα ψαριών και τις κτυπημένες πρωτεΐνες σε μέρη για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Η συνοχή της μάζας πρέπει να μοιάζει με κρέμα.

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 ° C, σχηματίστε ένα σουφλέ. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε τη μάζα στην προσκόλληση της μεμβράνης, περιστρέψτε την ώστε να μοιάζει με λουκάνικο, δέστε την ταινία καλά από τα άκρα. Τυλίξτε το σχηματισμένο σουφλέ με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να ψήσετε λαχανικά για ένα πιάτο. Βγάζοντας το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, κομμένο σε μερίδες, σερβίρετε με λαχανικά. Αυτό το σουφλέ είναι ασυνήθιστα ευάερο, νόστιμο τόσο ζεστό όσο και παγωμένο..

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τα ψάρια

Τα θαλασσινά είναι μια αποθήκη μοναδικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθεί εναλλακτική λύση. Τα ψάρια αναφέρονται συχνά ως υποκατάστατο κρέατος, ειδικά για δίαιτες. Υπάρχουν φορές που υπάρχει αλλεργία στις λιχουδιές, τότε πρέπει να σκεφτείτε μια εναλλακτική λύση.

Σε μια δίαιτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψάρια με φυτικές τροφές. Σε αυτά περιλαμβάνονται η σόγια, το τυρί tofu και ορισμένοι τύποι οσπρίων. Για παράδειγμα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, μία μερίδα φακών δεν είναι καθόλου κατώτερη από την ίδια ποσότητα λιχουδιάς ψαριών. Από την αρνητική πλευρά, τα φυτικά αμινοξέα απορροφώνται πολύ χειρότερα..

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψάρια σε μια διατροφή με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς. Εάν επιλέξετε καρύδια ανακαρδιοειδών, εκτός από τις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα, το σώμα θα εμπλουτιστεί με φώσφορο. Όταν επιλέγετε ξηρούς καρπούς ή μανιτάρια για μια δίαιτα, θυμηθείτε ότι η ημερήσια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 g..

Ο λιναρόσπορος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις διατροφικές λιχουδιές των ψαριών. Εκτός από τα λιπαρά οξέα, περιέχουν ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο. Οι σπόροι λιναριού μπορούν να θρυμματιστούν σε κατάσταση αλεύρου, να χρησιμοποιηθούν με κεφίρ για πρωινό ή ως ανεξάρτητο πιάτο αντί για κουάκερ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψάρια με φύκια, από τα οποία λαμβάνονται θρεπτικές σαλάτες διατροφής.