Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ειδικούς ιατρούς για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερο και πραγματικό.

Έχουμε αυστηρές οδηγίες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα περιεχόμενά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Η δίαιτα για καρκίνο του παγκρέατος είναι ένας από τους κανόνες ανάρρωσης. Η διατροφή πρέπει να τηρείται αυστηρά και ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει τη σοβαρότητα της σωστής διατροφής. Ας δούμε τις αρχές της διατροφής, τα χαρακτηριστικά της διατροφής και ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για μια εβδομάδα.

Η δίαιτα για καρκίνο του παγκρέατος είναι ένας διατροφικός κανόνας που συνταγογραφείται προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο στομάχι και να μην προκληθεί υπερβολική δραστηριότητα στο πάγκρεας. Η ουσία της διατροφής βασίζεται στην καθιέρωση μιας διατροφής και στην κατανάλωση εκείνων των τροφίμων που το στομάχι χωνεύει χωρίς προβλήματα. Κατά συνέπεια, το πάγκρεας δεν θα αισθανθεί την ανάγκη για αυξημένη παραγωγή των ενζύμων του για να διασπάσει την τροφή.

Όταν ακολουθεί μια δίαιτα για καρκίνο του παγκρέατος, ο ασθενής θα πρέπει να τρώει φαγητό που παρασκευάζεται με θερμική θεραπεία που εξοικονομεί το στομάχι (στον ατμό, στο φούρνο, βραστό). Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του λίπους, να αυξηθεί η αναλογία πρωτεϊνών και φυτικών τροφών. Για προϊόντα γαλακτικού οξέος, συνιστώνται τύποι χαμηλών λιπαρών, κατά προτίμηση χαμηλών λιπαρών (ή χαμηλών λιπαρών) και μη οξέων. Τα προϊόντα πρέπει να τεμαχίζονται με βολικό τρόπο (μύλος κρέατος, τρίφτης, μαχαίρι, μπλέντερ).

Ποια είναι η διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος;?

Ποια είναι η διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος, ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται κατά το μαγείρεμα και ποια τροφή πρέπει να απαγορευτεί; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτές τις ερωτήσεις..

  • Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ο ασθενής πρέπει να τρώει βραστά ή στον ατμό τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να φάτε ψημένα τρόφιμα.
  • Τα προϊόντα πρέπει να είναι μαλακά, χωρίς προσθήκη αλατιού και άλλων μπαχαρικών, για καλύτερη απορρόφηση. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τηγανητά, πικάντικα και καπνιστά τρόφιμα.
  • Θα πρέπει να ξεχάσουμε τα αλκοολούχα ποτά και τη σόδα για πάντα. Δεν συνιστάται η χρήση καφέ, το τσάι είναι δυνατό, αλλά παρασκευάζεται ασθενώς.
  • Επιβάλλεται απαγόρευση σε όλα τα προϊόντα αρτοποιίας και γλυκά.
  • Δεν συνιστάται η χρήση λιπαρών ψαριών όπως γατόψαρο, ασημένιος κυπρίνος, κυπρίνος και άλλα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να μαγειρέψετε από τούρνα, τσιπούρα, πέρκα, λούτρινο, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο και άλλες ποικιλίες άπαχου ψαριού.

Εκτός από τη διατροφή, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που ευθύνονται για την υποτροπή της νόσου. Οι παράγοντες που προκαλούν καρκίνο του παγκρέατος περιλαμβάνουν: κακές συνήθειες, εθισμό στο αλκοόλ και το κάπνισμα, συχνή υπερκατανάλωση τροφής και κατανάλωση λιπαρών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια δίαιτα βασισμένη σε φρούτα και λαχανικά, δηλαδή μια σχεδόν χορτοφαγική δίαιτα, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων και την επανεμφάνιση παγκρεατικών ασθενειών.

Συνταγές διατροφής καρκίνου του παγκρέατος

Ενδιαφέρουσες και ποικίλες συνταγές διατροφής για καρκίνο του παγκρέατος θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της καθημερινής ζωής, επειδή ακόμη και με αντενδείξεις στα τρόφιμα, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να φάτε νόστιμα. Σας προσφέρουμε μερικές απλές αλλά γευστικές συνταγές.

  • Kefir-curd κοκτέιλ

Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, πρέπει να πάρετε 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά%. Θα χρειαστείτε επίσης 500 ml κεφίρ χωρίς λιπαρά. Μπορείτε να κάνετε το κοκτέιλ πιο γλυκό ή πιο λιτό. Για γλυκά, μπορείτε να πάρετε μερικά αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Τα φρέσκα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα - ροδάκινο, μπανάνα. Για την αδύνατη επιλογή, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μάτσο μαϊντανό, ένα ξεφλουδισμένο αγγούρι και μισό πιπέρι.

Το κοκτέιλ είναι καλύτερα προετοιμασμένο σε μπλέντερ χειρός. Ρίχνουμε λίγο κεφίρ στο μπολ μπλέντερ και προσθέτουμε τυρί cottage. Ο στόχος σας είναι να αλέσετε τα κομμάτια στάρπης έτσι ώστε το τυρόπηγμα να γίνει ένα με τη συνέπεια του κεφίρ. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ και τα τρόφιμα της επιλογής σας: αποξηραμένα φρούτα, φρούτα ή αγγούρι, μαϊντανό, πιπέρι. Αλέστε σε μια αποδεκτή συνοχή, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι και απολαύστε. Το κοκτέιλ μπορεί να πιει με μπισκότα μπισκότων ή ψωμί διατροφής.

  • Σκουός κατσαρόλα

Είναι ένα ιδανικό πιάτο για άτομα που πάσχουν από καρκίνο του παγκρέατος. Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε 3 κολοκυθάκια, 2 αυγά, 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1-2 ντομάτες, 1 γλυκό βουλγαρικό πιπέρι και τυχόν χόρτα εάν το επιθυμούμε για γεύση (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο).

Έτσι, ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια, ξεπλένουμε καλά, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Ενώ τα κολοκύθια βράζουν, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε την ντομάτα σε φέτες, πιπεριά σε μισούς δακτυλίους, χτυπάμε τα αυγά με προ-ψιλοκομμένα βότανα. Αφαιρεί τα κολοκύθια από τη θερμότητα και αποστραγγίζει καλά το νερό.

Για να ψήσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο πιάτο ή ένα αντικολλητικό πιάτο, σε ακραίες περιπτώσεις, να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Προσθέστε ένα μείγμα αυγών, τυριών και βοτάνων στα κολοκύθια και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το 1/2 ολόκληρου του μείγματος σε ένα πιάτο, απλώστε μερικές από τις ντομάτες και το πιπέρι. Ρίξτε το υπόλοιπο κενό ψησίματος και διακοσμήστε με πιπέρι και ντομάτα στην κορυφή. Στέλνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

  • Νόστιμα μπισκότα βρώμης

Ενώ κάνετε δίαιτα με καρκίνο του παγκρέατος, μπορείτε να φάτε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Για να φτιάξετε μπισκότα, χρειάζεστε 3-4 ώριμες μπανάνες, 200 g πλιγούρι βρώμης και 100 g σταφίδες ή δαμάσκηνα. Ζυμώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε ξανά. Εάν έχετε μπλέντερ, τότε μπορείτε να αλέσετε όλα τα συστατικά σε αυτό σε λίγα δευτερόλεπτα.

Θα ψήσουμε τα μπισκότα στο φούρνο, σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Για να βάλετε τα μελλοντικά μπισκότα σε ένα ταψί, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και ένα ποτήρι νερό. Βυθίστε ένα κουτάλι σε νερό και μαζέψτε απαλά λίγο από το πλιγούρι βρώμης της μπανάνας. Συνιστάται να ισιώσετε τα μπισκότα έτσι ώστε να ψήνονται καλύτερα. Μόλις γεμίσετε το φύλλο ψησίματος με τους κόπτες μπισκότων, τοποθετήστε τα στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Ελέγχετε περιοδικά το φούρνο για να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος.

  • Ψάρια στο φούρνο

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με ψάρι, τότε ο ψητός μπακαλιάρος θα ταιριάζει στο γούστο σας. Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε 2 σφάγια φρέσκου ή κατεψυγμένου μερλούκιου. Συν 500 mg ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, 2 κεφαλές κόκκινων γλυκών κρεμμυδιών, 50-100 g σκληρού τυριού, καρότα, φρέσκες πιπεριές και φύλλα δάφνης για γεύση.

Πλένουμε καλά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο. Λειτουργία πιπεριού, καρότου και κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Το ψάρι μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε κομμάτια.

Βάλτε μερικά λαχανικά σε ένα ταψί και βάλτε τα ψάρια και τα υπόλοιπα λαχανικά στην κορυφή. Γεμίστε τα πάντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και τυρί. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή, καλύψτε το με ένα καπάκι ή ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και βάλτε το στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Μόλις μαγειρευτεί το πιάτο, βγάλτε το από το φούρνο, τραβήξτε το και πετάξτε το δάφνη και περιμένετε να κρυώσει λίγο το ψάρι.

Μενού διατροφής καρκίνου του παγκρέατος

Το μενού διατροφής για καρκίνο του παγκρέατος θα πρέπει να καταρτιστεί από διατροφολόγο ή γιατρό μετά την έξοδο από το νοσοκομείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να έχετε μια ιδέα για το τι μπορείτε να φάτε. Από τα παραπάνω, μπορούμε να δοκιμάσουμε μαζί μας για να φτιάξουμε ένα μενού για την εβδομάδα. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι κατά τη σύνταξη του μενού, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ψυχολογικά, ηλικιακά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά του ασθενούς, καθώς και το στάδιο της πορείας του καρκίνου.

Δευτέρα

  • Πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι και 80 g ψωμί.
  • Δεύτερο πρωινό: κρέμα κουνουπιδιού και σούπα καρότου 100 g, κοτολέτες στον ατμό 50 g.
  • Μεσημεριανό: βραστό φιλέτο 150 γρ. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι, μπισκότα χωρίς ζάχαρη 50 γρ.
  • Απογευματινό σνακ: ψημένο μήλο.
  • Δείπνο: στιφάδο στον ατμό 60 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά 50 g.
  • Δεύτερος δείπνος: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ 150 g.

Τρίτη

  • Πρωινό: χυλό βρώμης σε νερό με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων 100 g, τσάι με γάλα 200 g.
  • Δεύτερο πρωινό: πουτίγκα τυριού cottage 150 g, τσάι από βότανα 100 g.
  • Μεσημεριανό: ψητό φιλέτο ψαριού 100 g Κουάκερ φαγόπυρου 100 g.
  • Απογευματινό σνακ: ομελέτα πρωτεΐνης από 1 αυγό 80 g. Χυμός καρότου 150 g.
  • Δείπνο: κατσαρόλα φαγόπυρου 250 g, τσάι 200 ​​g.
  • Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ με φυτικό λάδι 200 ​​g.

Τετάρτη

  • Πρωινό: ένα ποτήρι χυμό και 1 μπανάνα.
  • Δεύτερο πρωινό: σαλάτα λαχανικών 150 γρ. Κοτολέτα ατμού 60 γρ.
  • Μεσημεριανό: χυλό κριθαριού με βούτυρο 150 γρ. Σαλάτα 100 γρ και τσάι 100 γρ.
  • Απογευματινό σνακ: γιαούρτι 100 g, ψωμί 50 g.
  • Δείπνο: βραστό φιλέτο κοτόπουλου 100 g, ένα ποτήρι χυμό 100 g.
  • Δεύτερος βραδυνός: ένα ποτήρι κεφίρ 150g και μπισκότα βρώμης.

Πέμπτη

  • Πρωινό: ένα ποτήρι χυμό 150 g, μπισκότα μπισκότα 50 g.
  • Δεύτερο πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο 100 g, σαλάτα 100 g.
  • Μεσημεριανό: σούπα με λαχανικά 200 g, ψωμί 30 g.
  • Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage 80 g, ένα ποτήρι κεφίρ 100 g.
  • Δείπνο: κοτολέτα ατμού 50 g, σαλάτα 100 g, τσάι 100 g.
  • Δεύτερος δείπνος: ένα ποτήρι κεφίρ 100 g.

Παρασκευή

  • Πρωινό: κουάκερ ρυζιού 100 g, ένα ποτήρι τσάι βοτάνων 150 g.
  • Δεύτερο πρωινό: γεμιστές πιπεριές 170 γρ.
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα με φαγόπυρο 200 g, ψωμί 20 g.
  • Απογευματινό σνακ: μη όξινα φρούτα.
  • Δείπνο: ψάρια στον ατμό 100 g, βραστές πατάτες 80 g.
  • Δεύτερος δείπνος: ένα ποτήρι κεφίρ 200 g.

Σάββατο

  • Πρωινό: ένα ποτήρι κεφίρ 200 g, μπισκότα βρώμης 70 g.
  • Δεύτερο πρωινό: βρασμένο ρύζι 130 γραμμάρια κοτολέτες ψαριού στον ατμό 70 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: λάχανο 150g, ένα ποτήρι κομπόστα 100 g.
  • Απογευματινό σνακ: ζελέ 200 g, ψητό μήλο 1 τεμ.
  • Δείπνο: πουρέ λαχανικών 200 g, σαλάτα 100 g και τσάι 150 g
  • Δεύτερος δείπνος: kefir 200 g.

Κυριακή

  • Πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι, 1 μπανάνα.
  • Δεύτερο πρωινό: πουρέ σούπα 200 g, τσάι 100 g.
  • Μεσημεριανό: κουάκερ φαγόπυρου 100 g, σαλάτα 100 g, παϊδάκι 70 g.
  • Απογευματινό σνακ: πίτα λαχανικών 100 g, ένα ποτήρι κεφίρ 150 g.
  • Δείπνο: κουάκερ φαγόπυρου 80 g, σαλάτα λαχανικών 100 g, τσάι βοτάνων 150 g.
  • Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ και ψωμί.

Μια δίαιτα για καρκίνο του παγκρέατος είναι μια συγκεκριμένη διατροφική συνταγή για τη διατήρηση της υγείας του προσβεβλημένου οργάνου. Η τήρηση μιας διατροφής είναι απαραίτητη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Παρά τους αυστηρούς περιορισμούς, η δίαιτα είναι μια ασφαλής και αποτελεσματική μέθοδος για τη διατήρηση του σώματος του ασθενούς.

Τι μπορείτε να φάτε για καρκίνο του παγκρέατος?

Τι μπορείτε να φάτε με καρκίνο του παγκρέατος - πρέπει να τρώτε κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα. Μπορείτε να σπάσετε τα γεύματά σας εγκαίρως, είναι πολύ πιο βολικό. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από 3 κιλά μαγειρεμένα φαγητά την ημέρα. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 2,5 λίτρα νερού την ημέρα, αλλά μην ξεχνάτε τα μεθυσμένα τσάγια και τους χυμούς, καθώς και τα υγρά τρόφιμα, αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.

Τα τρόφιμα πρέπει να βράσουν στον ατμό ή να βράσουν. Τώρα υπάρχουν πολλά gadget που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη, όπως ένα ατμόπλοιο, multicooker. Επίσης μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να πικάνετε, να τουρσί, να τηγανίσετε και να καπνίσετε - αυτό θα επιδεινώσει μόνο την υγεία σας. Αντί για νόστιμους πλούσιους ζωμούς κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχες σούπες λαχανικών. Θυμηθείτε να τρώτε φαγητό ζεστό. Δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν ή εκείνα που προκαλούν παραγωγή αερίου. Το φαγητό πρέπει να τρώγεται σε μικρές μερίδες και να μασάται καλά.

Τρόφιμα για φαγητό για καρκίνο του παγκρέατος:

  • Αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη, τσάι με γάλα (αποβουτυρωμένο), αφέψημα λαχανικών και φρούτων, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη (μη συμπυκνωμένο), μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Χθες του λευκού ψωμιού, κράκερ, μπισκότα χωρίς ζάχαρη (μπισκότο, πλιγούρι βρώμης).
  • Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage, γάλα σε άλλα πιάτα, ήπιο σκληρό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Οποιαδήποτε σούπα λαχανικών και πιάτα.
  • Αυγά μαγειρεμένα με τη μορφή πρωτεϊνικών ομελετών (έως 2 κομμάτια την ημέρα), κρόκο όχι περισσότερο από το μισό (σε πιάτα).
  • Κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι), ζυμαρικά.
  • Ελαιόλαδο (έως 15 g την ημέρα), βούτυρο (έως 30 g).
  • Μη όξινα φρούτα και μούρα, κατά προτίμηση ψητά μήλα και αχλάδια.
  • Κομπόστα, μους, ζελέ χωρίς ζάχαρη.

Τι να μην τρώτε για καρκίνο του παγκρέατος?

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με καρκίνο του παγκρέατος - συνιστάται να αποκλείσετε βαριά τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα, τουρσί, καθώς και λουκάνικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Απαγορεύονται επίσης τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα γλυκά. Πρέπει να σταματήσετε τη σοκολάτα και τα γλυκά. Όλα τα αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά είναι ταμπού.

Μην τρώτε λιπαρά κρέατα και ψάρια. Θα πρέπει να παραλείψετε τα πρώτα λαχανικά και φρούτα, δεδομένου ότι περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα νιτρικών αλάτων, και εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να αντισταθείτε, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις φλούδες τους. Μην τρώτε όσπρια και μανιτάρια. Το λάδι και το αλάτι πρέπει να είναι περιορισμένα. Απορρίψτε επίσης τα καρυκεύματα, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα κατά το μαγείρεμα για γεύση.

Διατροφή του καρκίνου του παγκρέατος

Ο καρκίνος του παγκρέατος από την έναρξη της νόσου εκδηλώνεται με δυσπεψία. Οι ασθενείς χρειάζονται μια ειδική διατροφή. Οι μάγειρες του νοσοκομείου Yusupov ετοιμάζουν πιάτα που αντιστοιχούν στον πίνακα διατροφής Νο. 5, σύμφωνα με τον Pevzner. Οι γιατροί προσεγγίζουν ατομικά την επιλογή της μεθόδου θεραπείας για κάθε ασθενή. Η διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό του προγράμματος θεραπείας.

Καθηγητές, γιατροί της υψηλότερης κατηγορίας επιλέγουν την τακτική διαχείρισης ασθενών που πάσχουν από καρκίνο του παγκρέατος σε συνεδρίαση του Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων. Οι χειρουργοί-ογκολόγοι πραγματοποιούν επιδέξια τις πιο περίπλοκες χειρουργικές επεμβάσεις. Το ιατρικό προσωπικό παρέχει φροντίδα σε ασθενείς κατά τη μετεγχειρητική περίοδο. Μετά την επέμβαση, συνταγογραφούνται ειδικά γεύματα.

Διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος

Οι ασθενείς συνταγογραφούνται στον πίνακα αρ. 5ρ. Χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες παραμέτρους:

  • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής δεν υπερβαίνει τα 1800 kcal.
  • Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - έως 200 g.
  • Ποσότητα πρωτεΐνης - 100-120 g, λίπος 80 g ανά ημέρα.

Η διατροφή βασίζεται στον περιορισμό των εξορυκτικών ουσιών φυτικής και ζωικής προέλευσης, οι οποίες διεγείρουν το έργο του παγκρέατος. Οι διατροφολόγοι δεν προτείνουν εποχιακά τρόφιμα, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, λιπαρά τηγανητά τρόφιμα και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Εάν ένας ασθενής που πάσχει από καρκίνο του παγκρέατος έχει εκδηλώσει εντερικές διαταραχές, του συνταγογραφείται πίνακας Pevzner No. 4. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 1600 kcal. Ο ασθενής λαμβάνει 120 g πρωτεΐνης, 100 g λίπους και 200 ​​g υδατανθράκων την ημέρα. Το μενού περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα:

  • Σουφλέ ψαριών και κρέατος;
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • Αδύναμο τσάι;
  • Κομπόστα πουλιών
  • Βακκίνιο ζελέ;
  • Πρωτεϊνούχα στον ατμό ομελέτα ή ομελέτα, ή μαλακό βραστό αυγό.

Ο ασθενής μπορεί να φάει ζωμούς από ρύζι και φαγόπυρο, κρέας και ψάρια ζωμούς χωρίς λιπαρά. Η διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος βαθμού 3 πρέπει να είναι κλασματική, 5-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Όλα τα προϊόντα βράζονται, ψήνονται ή ψήνονται στον ατμό.

Ένα παράδειγμα μενού μοιάζει με αυτό:

  • Πρωινό - σουφλέ ψαριού, ομελέτα πρωτεΐνης ατμού
  • Δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • Μεσημεριανό - τριμμένη σούπα κρέατος σε ζωμό με χαμηλά λιπαρά, κιμά στον ατμό.
  • Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι ζελέ βατόμουρου ή ζωμό κερασιού πουλιού.
  • Δείπνο - βραστό κρέας (βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου), τσάι.

Τα προϊόντα που παράγονται από λευκό αλεύρι εξαιρούνται από τη διατροφή ασθενών με καρκίνο του παγκρέατος. Στους ασθενείς χορηγούνται κράκερ χωρίς γλουτένη. Ισχυροί ζωμοί κρέατος, λιπαρά κρέατα και ψάρια, λιπαρά τυριά και τυρί cottage, διάφορα σνακ, καρυκεύματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Δεν συνιστάται στους ασθενείς να καταναλώνουν γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, να προσθέτουν ξινή κρέμα στα πιάτα. Η χρήση ζυμαρικών, κατσαρόλες, ζυμαρικά, πίτσες, πίτες και άλλα γλυκά είναι ιδιαίτερα αυστηρά περιορισμένη. Δεν περιλαμβάνονται όλα τα υποκατάστατα κρέατος σόγιας. Προκειμένου να βελτιωθούν οι οργανοληπτικές ιδιότητες των πιάτων, οι σεφ του νοσοκομείου Yusupov τα διακοσμούν με αρωματικά βότανα..

Διατροφή μετά από παγκρεατική χειρουργική επέμβαση

Η θεραπευτική διατροφή των ασθενών που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας για καρκίνο αποτελείται από δύο στάδια: τεχνητή διατροφή (παρεντερική, σωλήνα, μικτή) και φυσική - δίαιτα. Το αποτέλεσμα της χειρουργικής επέμβασης επηρεάζεται θετικά από τη διάρκεια της τεχνητής διατροφής του ασθενούς, την επαρκή σύνθεση της τροφής και την ενεργειακή αξία των συστατικών..

Η διάρκεια της πλήρους παρεντερικής διατροφής των ασθενών που έχουν υποβληθεί σε σοβαρές χειρουργικές επεμβάσεις στο πάγκρεας, συμπεριλαμβανομένων εκτεταμένων εκτομών για καρκίνο, δεν είναι μικρότερη από 10-12 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή παρέχεται πλήρως με πρωτεΐνη και ενέργεια. Αυτό σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τις μετεγχειρητικές επιπλοκές που σχετίζονται με τις μεταβολικές διαταραχές, το ανοσοποιητικό σύστημα και τις διαδικασίες αποκατάστασης-αναγέννησης.

Μετά από λιγότερο σοβαρές χειρουργικές επεμβάσεις, αλλάζουν από παρεντερική σε διατροφή χρησιμοποιώντας το γαστρεντερικό σωλήνα όχι νωρίτερα από την 5-7η ημέρα της μετεγχειρητικής περιόδου. Αυτό εξασφαλίζει όχι μόνο την κανονική πορεία των ενεργοποιημένων μεταβολικών διεργασιών, αλλά και τη δημιουργία μακροχρόνιας λειτουργικής ανάπαυσης των εκκριτικών δομών του παγκρέατος.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, στο στάδιο της μετάβασης στη φυσική διατροφή, οι γιατροί χρησιμοποιούν μερική παρεντερική διατροφή. Ο συνδυασμός μιας σταδιακά αυξανόμενης ποσότητας φυσικής διατροφής με μια σταδιακά μειούμενη παρεντερική διατροφή είναι η κύρια απαίτηση για μια δίαιτα σε συνθήκες μετεγχειρητικής προσαρμογής του πεπτικού σωλήνα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε την τροφοδοσία πρωτεΐνης-ενέργειας του σώματος στο σωστό φυσιολογικό επίπεδο κατά την περίοδο αποκατάστασης και ταυτόχρονα να εκτελείτε ομαλά αυξανόμενο φορτίο τροφής λόγω μιας μηχανικά, θερμικά και χημικά διαδεδομένης δίαιτας, υποθερμιδικής.

Αρχικά, στους ασθενείς συνταγογραφείται μια χειρουργική δίαιτα Νο. 0α, Νο. 1α και Νο. 16. Στο μέλλον, μεταβαίνουν στην επιλογή μιας μηχανικά και χημικά διατροφικής διατροφής (πίνακας Νο. 5ρ, σκούπιστη έκδοση). Όταν χρησιμοποιείτε χειρουργικές δίαιτες, η δίαιτα αρ. 0a b συνταγογραφείται για ασθενείς μετά από παγκρεατική χειρουργική επέμβαση για περίοδο 5-7 ημερών. Για να αντικαταστήσετε τη δίαιτα Νο. 0α για περίοδο 5-7 ημερών, διορίστε μια χειρουργική δίαιτα Νο. 1α. Το έλλειμμα πρωτεΐνης-ενέργειας αναπληρώνεται μέσω παρεντερικής διατροφής. Στη συνέχεια, για 3-4 εβδομάδες, συνταγογραφείται μια χειρουργική δίαιτα αρ. 16..

Διατροφή στο στάδιο της αποκατάστασης των εξωτερικών ασθενών

Η έναρξη του προγράμματος αποκατάστασης εξωτερικών ασθενών για ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση για καρκίνο του παγκρέατος, με μια απλή μετεγχειρητική περίοδο, πραγματοποιείται στο πλαίσιο της διατροφικής θεραπείας χρησιμοποιώντας μια δίαιτα σύμφωνα με τις αρχές της δίαιτας Νο. 5 p σύμφωνα με τον Pevzner. Χρησιμοποιείται για 1,5-2 μήνες σε σκουπισμένη μορφή και στη συνέχεια για 6-12 μήνες σε μη σκουπισμένη μορφή. Εάν ο ασθενής αισθάνεται καλά, η διατροφή επεκτείνεται. Συμπεριλάβετε σταδιακά νέα τρόφιμα και πιάτα στη διατροφή, αυξήστε τον όγκο τους. Ελλείψει εντερικής δυσλειτουργίας, η διατροφή περιλαμβάνει ωμά ψιλοκομμένα λαχανικά (λάχανο, καρότα). Οι ασθενείς τους παίρνουν στην αρχή των γευμάτων 3-4 φορές την ημέρα, 100-150 g.

Κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, με την ανάπτυξη εκκριτικής και ενδοκρινικής παγκρεατικής ανεπάρκειας, οι ασθενείς εμφανίζουν συμπτώματα παγκρεατογόνου εντεροπάθειας (διάρροια, στετηρία, δυσαπορρόφηση) και αναπτύσσεται έλλειμμα πρωτεΐνης-ενέργειας. Η διατροφή τους βασίζεται σε μια παραλλαγή μιας μηχανικά και χημικώς απαλής δίαιτας με αύξηση της πρωτεΐνης σε 120-130 g και μείωση του λίπους σε 60-70 g. Το άπαχο κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού), ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χρησιμοποιούνται ως πηγή πρωτεΐνης. προϊόντα, ασπράδι αυγού. Εξαλείψτε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλάτων καλίου (κομπόστες από τριμμένα αποξηραμένα φρούτα, καρότο και άλλους χυμούς πριν από τα γεύματα) και ασβέστιο (άζυμο και ασβεστοποιημένο τυρί cottage). Η διατροφή συμπληρώνεται με παρασκευάσματα πολυβιταμινών ή συμπλέγματα βιταμινών-ανόργανων συστατικών. Η διατροφή περιλαμβάνει εντερικά μείγματα αρθρωτής πρωτεΐνης, ομογενοποιημένα και πουρέ κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές και διαιτητικές τροφές.

Σε περίπτωση μειωμένης ανοχής στη γλυκόζη ή σακχαρώδη διαβήτη, οι εύπεπτοι υδατάνθρακες αποκλείονται από τη διατροφή ή περιορίζονται σημαντικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η διόρθωση των διαταραχών του μεταβολισμού των υδατανθράκων επιτυγχάνεται με την εξατομίκευση της διατροφής της θεραπευτικής διατροφής. Οι διατροφολόγοι του νοσοκομείου Yusupov συνταγογραφούν μια δίαιτα για ασθενείς με αποκλεισμό απλών υδατανθράκων και σημαντικό περιορισμό έως και 200-250 g σύνθετων υδατανθράκων.

Διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος στάδιο 4

Η διατροφή για έναν ασθενή με καρκίνο του παγκρέατος σταδίου 4 είναι μια δύσκολη εργασία για τους γιατρούς, το ιατρικό προσωπικό, τους ασθενείς και τις οικογένειές τους. Το σώμα ενός ασθενούς που έχει εξαντληθεί από τη διαδικασία του καρκίνου πρέπει να διαθέτει θρεπτικά συστατικά, προσπαθώντας να μην προκαλέσει περιττή βλάβη στο πεπτικό σύστημα και να μην επιδεινώσει το σύνδρομο πόνου. Στο τέταρτο στάδιο του καρκίνου του παγκρέατος, οι ασθενείς δεν έχουν όρεξη, επομένως, οι απαγορεύσεις και οι περιορισμοί στην πρόσληψη τροφής είναι άσχετοι. Οι διατροφολόγοι του νοσοκομείου Yusupov οργανώνουν τη διατροφή έτσι ώστε η επίδραση στην πεπτική οδό να είναι πιο ήπια. Για ασθενείς με καρκίνο του σταδίου 4, το φαγητό είναι σκληρή δουλειά.

Οι αρχές της διατροφής αριθμός 5 λαμβάνονται ως βάση της διατροφής. Οι μάγειρες προετοιμάζουν φαγητό με βάση την κατάσταση του ασθενούς. Τριμμένα ή υγρά πιάτα, κομμένα προσεκτικά και σκουπίζονται. Όταν ένας κακοήθης όγκος αναπτύσσεται στον αυλό του δωδεκαδακτύλου, η εκκένωση του τροφίμου από το στομάχι και η διέλευσή του μέσω του εντέρου διακόπτεται και μπορεί να προκαλέσει σπασμούς στον πόνο.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της διατροφής είναι εξαιρετικά περιορισμένη ή αποκλείεται Στο στάδιο 4 του καρκίνου, το λίπος που προέρχεται από την τροφή ουσιαστικά δεν χωνεύεται, εμφανίζεται στα έντερα αμετάβλητα, το οποίο προκαλεί διάρροια. Η θερμοκρασία των πιάτων που σερβίρονται στον ασθενή είναι 35-36 ° С.

Λόγω της έντονης δηλητηρίασης του σώματος με προϊόντα αποσύνθεσης, οι ασθενείς με το τέταρτο στάδιο του καρκίνου του παγκρέατος δεν μπορούν να ανεχθούν τα περισσότερα τρόφιμα. Ακόμη και η εμφάνισή τους μπορεί να προκαλέσει εμετό. Μπαχαρικά, αλάτι, ζεστά μπαχαρικά δεν προστίθενται στα πιάτα. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ουδέτερα και να μην εκπέμπουν έντονες οσμές. Η παραμικρή ώθηση για εμετό είναι ένα σήμα ότι είναι απαραίτητο να σταματήσετε να τροφοδοτείτε τον ασθενή. Είναι λογικό να αντικαταστήσετε τα κανονικά κουτάλια με ξύλινα για να αποφύγετε τη μεταλλική γεύση στο στόμα..

Με έντονη ευαισθησία στις μυρωδιές και τα χτυπήματα, προσφέρεται στον ασθενή να ξεπλύνει το στόμα με ένα αδύναμο διάλυμα μαγειρικής σόδας. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ταΐσουμε τον ασθενή με κάθε κόστος. Η μερίδα του φαγητού χωρίζεται σε μέρη, ο όγκος του μειώνεται και η συχνότητα των γευμάτων αυξάνεται. Εάν ο ασθενής έχει την επιθυμία να φάει οποιοδήποτε προϊόν από την κατηγορία των απαγορευμένων, μην τον αρνηθείτε αυτό..

Για τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών, οι γιατροί του Νοσοκομείου Yusupov συνταγογραφούν ενζυματικά παρασκευάσματα σε ασθενείς που πάσχουν από καρκίνο του παγκρέατος σταδίου 4. Το ιατρικό προσωπικό του καλεί τον ασθενή να πάρει μαζί με τα γεύματα. Με παρατεταμένη τροφική δυσανεξία, αέναο εμετό, η παρεντερική διατροφή παρέχεται με άμεση ένεση θρεπτικών ουσιών στο αίμα μέσω σταγονόμετρου. Για να λάβετε συμβουλές από έναν διατροφολόγο σχετικά με τη διατροφή ενός ασθενούς με καρκίνο του παγκρέατος, καλέστε.

Διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος

Η επιτυχής θεραπεία του καρκίνου εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από τις συνειδητές ενέργειες του ασθενούς που σχετίζονται με την τήρηση αυστηρής διατροφής σε όλα τα στάδια. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στον καρκίνο του παγκρέατος.

Παγκρεατική ογκολογία

Ο καρκίνος του παγκρέατος είναι μια νεοπλασματική κακοήθης νόσος που αναπτύσσεται σε συνδυασμό με τις υπάρχουσες χρόνιες παθήσεις αυτού του οργάνου. Αυτό μπορεί να είναι διαβήτης ή παγκρεατίτιδα, για παράδειγμα. Επίσης, μια τέτοια παθολογία μπορεί να αναπτυχθεί στο ανθρώπινο σώμα λόγω της πολύ αδύναμης ανοσίας..

Ένας κακοήθης όγκος μπορεί να αναπτυχθεί στο ανθρώπινο σώμα για χρόνια και να μην σηματοδοτεί στον ασθενή για τον εαυτό του με οποιονδήποτε τρόπο, μέχρι τη στιγμή που η θεραπεία είναι ήδη άχρηστη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας καρκινικός όγκος του παγκρέατος ανακαλύπτεται κατά τύχη, κατά τη διάρκεια σάρωσης υπερήχων.

Σκοπός της διατροφής

Μια σωστά διαμορφωμένη και επιλεγμένη δίαιτα για αυτόν τον τύπο ογκολογίας μπορεί να βοηθήσει τον ασθενή να λύσει τα ακόλουθα προβλήματα:

Διατήρηση της βέλτιστης ποσότητας ζάχαρης στο σώμα.

Σταματήστε την ταχεία απώλεια βάρους του ασθενούς, κάτι που είναι πολύ κοινό σε αυτήν την περίπτωση.

Μειώστε τις συχνές κλινικές εκδηλώσεις αυτής της ασθένειας.

Παρέχοντας στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες προσθέτοντάς τους στη διατροφή.

Επιβλαβή προϊόντα

Εάν εντοπιστεί καρκίνος του παγκρέατος σε έναν ασθενή, τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα ή να αφαιρεθούν εντελώς από τη διατροφή:

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - ψάρια, κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, επιβλαβή πατέ, αγορασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, με ένα κλάσμα λίπους μάζας άνω του 2% είναι λιπαρά. Τέτοια προϊόντα διατροφής προκαλούν σοβαρές διαταραχές οργάνων ή ακόμη και ανεξέλεγκτο εμετό. Τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζωικών λιπών, από τα οποία ένα αδύναμο σώμα δεν θα μπορεί να αφομοιώσει πλήρως και να εξαγάγει χρήσιμα ιχνοστοιχεία από.

Ημιτελή προϊόντα, μάρκες και φαστ φουντ - όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν τεράστια ποσότητα ενισχυτών γεύσης, καρκινογόνων ουσιών, τα οποία, εάν φτάσουν στη βλεννογόνο μεμβράνη, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή φλεγμονή.

Καπνιστό - αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά πρόσθετα, μπαχαρικά και βελτιωτικά γεύσης. Όλα αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην ενεργή έκκριση του γαστρικού χυμού, η οποία με τη σειρά της προκαλεί διάβρωση των τοιχωμάτων του ίδιου του οργάνου, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση ελκών και φλεγμονής..

Ωμό κρεμμύδι και σκόρδο - λόγω των καυστικών ουσιών που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά, μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στους μαλακούς ιστούς του οργάνου, οι οποίοι, κατά τη διάρκεια της νόσου, δεν είναι ήδη "γλυκοί".

Οποιοδήποτε αλκοόλ και ανθρακούχα ποτά - παρεμβαίνει στην πέψη των τροφίμων, ερεθίζει τα ευαίσθητα τοιχώματα του οργάνου και μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστο πρήξιμο. Είναι πιθανό τέτοια ποτά να αυξάνουν σημαντικά την οξύτητα, κάτι που δεν συνιστάται καθόλου για αυτήν την ασθένεια..

Ελαχιστοποίηση της πρόσληψης αλατιού - αποφύγετε τα αλατισμένα λαχανικά κ.λπ. προϊόντα. Το αλάτι διατηρεί την υγρασία στο σώμα και βάζει έντονη πίεση σε ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό.

Γλυκά και ψημένα προϊόντα - εξαιρέσεις μπορεί να είναι marshmallows και μαρμελάδα από εσάς από φρέσκα φρούτα και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, καθώς μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του ασθενούς και να δημιουργήσει προβλήματα στη θεραπεία.

Υγιεινά φαγητά

Μην νομίζετε ότι με έναν κακοήθη σχηματισμό του παγκρέατος, ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο χυλό. Ο κατάλογος των υγιεινών τροφίμων όχι μόνο μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση της ανάρρωσης του ασθενούς, αλλά επίσης δεν τον στερεί από τη χαρά που έχει ένα νόστιμο γεύμα. Φροντίστε να προσθέσετε τα ακόλουθα τρόφιμα στη διατροφή:

Δημητριακά - χωνεύονται τέλεια από το σώμα μας σε οποιαδήποτε κατάσταση. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τα δημητριακά είναι πλούσια σε χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει την ασθένεια..

Τσάι από βότανα - το τσάι από φυσικά βότανα μπορεί να ηρεμήσει τους βλεννογόνους του οργάνου, να ομαλοποιήσει την εργασία του και να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα βακτήρια.

Οι πράσινοι είναι απαραίτητοι φίλοι για τον καρκίνο του παγκρέατος, καθώς έχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα - περιέχουν πολλές βιταμίνες, καθαρίζουν τους βλεννογόνους, κορεσμό του σώματος, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό της ινσουλίνης και κορεσμό με αντιοξειδωτικά.

Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - αυτή η λίστα περιλαμβάνει όχι μόνο τρόφιμα χωρίς λιπαρά. Θα είναι πολύ χρήσιμο να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι, το οποίο θα καθαρίσει τη μικροχλωρίδα του στομάχου, θα βοηθήσει τα έντερα να παράγουν ευεργετικά βακτήρια, θα παρέχει αναντικατάστατη υποστήριξη στην καταπολέμηση των επιβλαβών επιδράσεων των ναρκωτικών.

Διατροφή κρέατος - θα μπορεί να κορεστεί το σώμα με ζωικές πρωτεΐνες και δεν θα δημιουργήσει μεγάλα προβλήματα κατά την πέψη και την αφομοίωση.

Κολοκύθα, κινέζικο λάχανο, χυμός πατάτας - λαχανικά με μεγάλη ποσότητα βιταμινών, δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων και σχεδόν δεν περιέχουν φυτικές ίνες. Κορεσμός του σώματος με κερατίνη, η οποία φοβάται πολύ τα καρκινικά κύτταρα.

Συμβουλές μαγειρικής

Κανόνες που πρέπει να τηρούνται:

Πλήρες μαγείρεμα - όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν πλήρη ετοιμότητα, διαφορετικά η χρήση ημι-ωμών τροφίμων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του νοσούντος οργάνου.

Κλασματική διατροφή - έμπειροι γιατροί σε αυτόν τον τομέα πιστεύουν ότι με μια τέτοια διάγνωση, πρέπει να τρώτε συχνά και όχι σε μεγάλες μερίδες, τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 ώρες.

Διατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία για τρόφιμα και ποτά - όλα τα τρόφιμα και τα ποτά πρέπει να είναι ζεστά.

Τα τρόφιμα που έχουν έντονη έντονη οσμή πρέπει να απομακρύνονται από τη διατροφή, επειδή μπορούν να προκαλέσουν εμετό.

Δώστε προσοχή στα πιάτα, κατά την προετοιμασία των οποίων δεν χάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς ο κορεσμός του άρρωστου σώματος με την απαραίτητη ποσότητα θερμίδων είναι το κλειδί για την επιτυχία στην καταπολέμηση της νόσου.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας

Στη διαδικασία άμεσης θεραπείας ή σε χημειοθεραπεία, ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει πλήρως τι και σε ποιες ποσότητες τρώει. Δείγμα γευμάτων πριν από την εντατική θεραπεία:

Περισσότερο νερό - οποιοδήποτε μη ανθρακούχο νερό, ποτά φρούτων, αδύναμες φυτικές εγχύσεις. Η συνολική ποσότητα υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 λίτρα.

Πρέπει να τρώτε λαχανικά τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των αρνητικών επιπτώσεων της χημειοθεραπείας σε ένα άρρωστο σώμα..

Χωρίς αχλάδια, σταφύλια ή δαμάσκηνα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θεραπείας, θα πρέπει να τρώτε 200 γραμμάρια φρέσκων φρούτων 5 φορές την ημέρα..

Ζωμός κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει ταχύτερα και πιο επιτυχημένα τις αναδυόμενες φλεγμονές.

Κατά τη διάρκεια της ενεργού χημειοθεραπείας, συνιστάται να απαλλαγείτε από τη ζάχαρη στη διατροφή..

Δυσφαγία: διατροφικά χαρακτηριστικά. Διατροφή ανιχνευτή για ογκολογικές ασθένειες

Όταν ένας ασθενής διαγνωστεί με καρκίνο του παγκρέατος, υπάρχει πιθανότητα δυσφαγίας. Αυτή η ασθένεια δεν επιτρέπει στον ασθενή να καταπιεί μόνη της τροφή..

Για την επίλυση αυτού του προβλήματος και για την περίοδο θεραπείας, χρησιμοποιείται η μέθοδος τροφοδοσίας με σωλήνα. Προβλέπει την εγκατάσταση ενός ρινογαστρικού σωλήνα στο στομάχι μέσω των ρινικών διόδων. Με τη βοήθεια μιας σύριγγας υπό ελάχιστη πίεση, η τροφή παρέχεται στο σώμα του ασθενούς. Για να γίνει αυτό, όλα τα προϊόντα ή τα πιάτα αλέθονται σε μπλέντερ. Μην δίνετε πολύ ζεστό φαγητό, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός των τοιχωμάτων του στομάχου, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της δραστηριότητας του παγκρέατος και στην απελευθέρωση των εκκρίσεων. Επομένως, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 38 βαθμούς..

Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να εισάγετε περισσότερα από 400 ml τροφής. Σε περίπτωση χειρουργικής επέμβασης για τη διάγνωση όπως ο καρκίνος του παγκρέατος, δεν συνιστάται η ένεση άνω των 300 ml κάθε φορά. Η εισαγωγή του καθετήρα στο σώμα πρέπει να ελέγχεται και να πραγματοποιείται σε μικρές δόσεις για 15-30 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή ακολουθείται και η λίστα των προϊόντων δεν αλλάζει. Ο κύριος κανόνας είναι ότι πρέπει να συνθλίβονται σε ομοιόμορφη συνοχή..

Η χρήση μειγμάτων είναι η καλύτερη επιλογή για τροφοδοσία με σωλήνα

Για τους ασθενείς που τρέφονται με σωληνάριο, επιτρέπεται η χρήση ειδικών διατροφικών μειγμάτων. Η ποικιλία τέτοιων εργοστασίων τροφίμων είναι αρκετά μεγάλη. Αλλά όταν επιλέγετε ένα τέτοιο μείγμα, προσέξτε μερικές λεπτομέρειες που είναι πολύ σημαντικές:

Λίγη ή καθόλου ζάχαρη στο μείγμα. Για τέτοιες περιπτώσεις, είναι κατάλληλα μίγματα για διαβητικούς της ομάδας Nutrihim. Εκτός από τον πιο συνηθισμένο διαβήτη Nutrozima, Nutrocompa και Nutrien, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μείγματα που χρησιμοποιούνται από ασθενείς με διαβήτη..

Εάν ο ασθενής έχει ανεπαρκή πέψη και δυσλειτουργίες στην ενζυματική λειτουργία του παγκρέατος, τότε χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα. Μπορεί να είναι NutrienElemental, Modulen IBD, Peptamen. Αλλά πριν από τη χρήση, πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να επιλέξετε τη βέλτιστη επιλογή μείγματος..

Το μειονέκτημα της τροφοδοσίας με σωλήνα είναι ότι το φαγητό δεν εκτίθεται στο σάλιο, καθώς αυτό το στάδιο της πέψης παραλείπεται. Ωστόσο, στις σύγχρονες συνθήκες, ένα τέτοιο μειονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί πολύ υπό όρους. Τα μίγματα καλής ποιότητας που χρησιμοποιούνται σήμερα για τη διατροφή των σωλήνων έχουν ένα ένζυμο μερικής υδρόλυσης που εμπλέκεται στην πρόσθετη επεξεργασία των τροφίμων. Και ένα ελαφρώς χωνευμένο προϊόν θα εισέλθει στο στομάχι του ανθρώπου.

Πώς τρώνε ασθενείς με καρκίνο μετά από έκθεση σε ακτινοβολία;?

Για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο, η χρήση ακτινοθεραπείας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας θεραπείας. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη της νόσου και να σκοτώσετε τους καρκίνους. Αλλά οι παρενέργειες επηρεάζουν επίσης το σώμα. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, η αιματοποιητική λειτουργία του μυελού των κόκκινων οστών διακόπτεται. Ακόμη και η εικόνα του αίματος υφίσταται σημαντικές αλλαγές μετά τη χημειοθεραπεία, καθώς ο αριθμός των αιμοπεταλίων, των ερυθροκυττάρων και των λευκοκυττάρων αρχίζει να μειώνεται στο αίμα..

Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να αραιώσετε ελαφρώς τη διατροφή προσθέτοντας μερικά επιπλέον προϊόντα. Πρέπει να βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας του μυελού των οστών και στην αύξηση του αριθμού των αιμοπεταλίων. Και επίσης να τονώσει τη διαδικασία της ερυθροποίησης και της λευκοποίησης. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα ειδικά παρασκευασμένο τσάι βιταμινών ή μούρων χωρίς ζάχαρη. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε αντί για το συνηθισμένο μαύρο. Rowanberry και rosehip-μέλι θα είναι πολύ χρήσιμα, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε ποτά με φρούτα cranberry και lingonberry στο μενού.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό στο σπίτι και με τα χέρια σας. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα της δικής μας συλλογής. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε μούρα για ξήρανση σε οικολογικές περιοχές, μακριά από τις βλαβερές συνέπειες της παραγωγής, μια μεγάλη πόλη ή κύρια πιρούνια.

Πώς να φάτε για καρκίνο του παγκρέατος σε περίπτωση ηπατικής βλάβης?

Εάν εντοπιστεί κακοήθης όγκος στο σώμα, το οποίο βρίσκεται σε όψιμο στάδιο της ανάπτυξής του, τότε συμβαίνει βλάβη στα όργανα. Τέτοιοι όγκοι προκαλούν την εμφάνιση άτυπων κυτταρικών σχηματισμών, οι οποίοι μετατρέπονται περαιτέρω σε μεταστάσεις. Οι μεταστάσεις επηρεάζουν συχνά το ήπαρ και τα κοιλιακά όργανα. Αυτό συμβάλλει σε σημαντική επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς..

Η πρόσληψη τροφής για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του παγκρέατος και η παρουσία κυτταρικών σχηματισμών στο ήπαρ θα πρέπει να πραγματοποιείται με κάπως αυστηρό τρόπο. Μια παρόμοια διαδικασία πραγματοποιείται επειδή το ήπαρ είναι ένα φυσικό φίλτρο. Μειώνει το βαθμό δηλητηρίασης του σώματος με τέτοιους κυτταρικούς σχηματισμούς και συμβάλλει σε μια πιο άνετη κατάσταση υγείας. Ωστόσο, σε περίπτωση βλάβης, το ήπαρ παύει να εκτελεί αυτή τη λειτουργία και ο ασθενής παραμένει ανυπεράσπιστος..

Εάν αυτό έχει ήδη συμβεί, τότε η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να αποκλείει εντελώς προϊόντα που περιέχουν νιτρικά, καρκινογόνα και ΓΤΟ. Επομένως, με μια τέτοια διάγνωση, καταρτίζεται μια ειδική δίαιτα..

Διατροφή για καρκίνο για διαφορετικές ομάδες ασθενών

Η παρουσία μιας ογκολογικής νόσου δεν επηρεάζει την κατάρτιση μιας δίαιτας για ενήλικες, έγκυες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους. Επιπλέον, αναφέρθηκε παραπάνω ότι με μια ογκολογική βλάβη του παγκρέατος, καταρτίζεται μια ατομική δίαιτα. Όλα εξαρτώνται από το πόσο άσχημα έχουν υποστεί τα όργανα της πεπτικής οδού και ποιες λειτουργίες έπαψαν να εκτελούνται.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο θα είναι η απόρριψη όλων των απαγορευμένων προϊόντων, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερκατανάλωση τροφής. Μπορείτε να φάτε μόνο ψιλοκομμένα τρόφιμα και μόνο μετά από συμβουλή γιατρού και καθιέρωση κατάλληλου σχήματος..

Μενού ασθενών με καρκίνο του παγκρέατος

Η πιο σωστή διατροφή είναι αυτή που γίνεται από έναν καλό διατροφολόγο, με εμπειρία στην κατάρτιση δίαιτας για ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος, μαζί με τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και λαμβάνοντας υπόψη την ατομική πορεία της νόσου.

Με βάση αυτό το σχήμα, ο ασθενής μπορεί να προσθέσει ή να τροποποιήσει με άλλο τρόπο τη δίαιτα όπως θέλει. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο ασθενής δεν καταναλώνει απαγορευμένα τρόφιμα. Διαφορετικά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά ολόκληρη τη διαδικασία επούλωσης του σώματος..

Κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα

Δευτέρα:

Πρώτο γεύμα (1): Ένα ποτήρι ζελέ, χωρίς ζάχαρη και μερικά μπισκότα, επίσης χωρίς ζάχαρη, μπορεί να είναι μπισκότα.

Γεύμα 2 (2): Πλιγούρι βρώμης σε νερό και κομπόστα μήλου

Μεσημεριανό (3): Κοτολέτα ψαριού στον ατμό, σούπα λαχανικών και λίγο κουάκερ ρυζιού. Κομπόστα μαγειρεμένα από φρέσκα μήλα, χωρίς ζάχαρη.

Μικρό σνακ (4): περίπου 200 γραμμάρια τυρί cottage (0% λίπος) και μερικά μήλα.

Δείπνο (5): λαχανικά με αυγά στον ατμό και τσάι από βότανα

Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ και να φάτε μερικά μπισκότα..

1 - διάφορα τυριά κέικ στον ατμό και ζωμό τριανταφυλλιάς

2 - 100-150 γραμμάρια τυρί cottage και τσάι από βότανα.

3 - βραστά άπαχα ψάρια, πατάτες φούρνου, ζωμό κοτόπουλου και ένα ποτήρι ζελέ

4 - σαλάτα λαχανικών, 150 γραμμάρια ζελέ φρούτων.

5 - βραστή γαλοπούλα, πουρέ πατάτας σε νερό και οποιαδήποτε κομπόστα.

1 - μια κούπα γιαουρτιού που παράγεται με την προσθήκη φρέσκων μούρων.

2 - κουάκερ ρυζιού με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και ένα ποτήρι σπιτικό γιαούρτι.

3 - σούπα λαχανικών, πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα και κομπόστα.

4 - κουάκερ κολοκύθας με αποξηραμένα φρούτα και τσάι.

5 - ψημένα κολοκυθάκια με κοτολέτες στον ατμό, ζελέ.

Πρωινό - ζελέ με κρουτόν

Σνακ - ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς και κατσαρόλα από τυρί cottage στον ατμό.

Μεσημεριανό - κοτολέτα ψαριού στον ατμό, βραστό κουνουπίδι και σούπα λαχανικών.

Απογευματινό σνακ - 1-3 marshmallows και μια κούπα κεφίρ.

Δείπνο - φαγόπυρο με βραστό κοτόπουλο, στιφάδο λαχανικών και ζελέ.

Πρωινό - σπιτικό γιαούρτι

Σνακ - πουρέ κολοκύθας;

Μεσημεριανό - κεφτεδάκια στον ατμό με πουρέ λαχανικών και ζωμό ψαριού.

Απογευματινό σνακ - ζελέ με βάση τα φρούτα με μπανάνες

Δείπνο - πατάτες στον ατμό, στιφάδο λαχανικών και κομπόστα.

Πρωινό - ζελέ με κρουτόν

Σνακ - 150 γραμμάρια τυρί cottage και ζελέ.

Μεσημεριανό - πιπέρι γεμιστό με στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα στον ατμό, ψωμί με δημητριακά και ζελέ

Απογευματινό σνακ - ψητά μήλα

Δείπνο - στιφάδο λαχανικών με κεφτεδάκια και κομπόστα.

Κυριακή:

Πρωινό - γιαούρτι με μπισκότα ή κράκερ

Σνακ - φαγόπυρο με στιφάδο λαχανικών.

Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, ψάρι στον ατμό και κεφίρ

Απογευματινό σνακ - τσάι με γάλα και 1-2 marshmallows

Δείπνο - 150 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, λαχανικά στον ατμό και κομπόστα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι συστάσεις που περιγράφονται στο άρθρο είναι επίσης κατάλληλες για ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος μαζί με διαβήτη..

Έχουμε παρουσιάσει μια κατά προσέγγιση διατροφή για καρκίνο του παγκρέατος, η οποία διαμορφώνεται σύμφωνα με τις συστάσεις των ογκολόγων και των διατροφολόγων. Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαβούλευση με έναν γιατρό. Αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις βασικές αρχές της δημιουργίας μενού για τον ασθενή. Σε τελική ανάλυση, κανείς δεν θα κάνει 10 επιλογές διατροφής για εσάς. Αυτό είναι εξ ολοκλήρου στους ώμους σας. Η προσεκτική προσέγγιση στη διατροφή για κακοήθη νεοπλάσματα είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην αποτελεσματικότητα της θεραπείας.

Διατροφή του καρκίνου του παγκρέατος

Το πάγκρεας, ή το πάγκρεας, είναι ένα όργανο του ανθρώπινου σώματος που εμπλέκεται στη διαδικασία πέψης. Ζωτική λειτουργία - η παραγωγή πεπτικών ουσιών που ονομάζονται ένζυμα, οι οποίες εμπλέκονται στη μετατροπή πολυ ενώσεων σε μονο ενώσεις για φυσιολογική απορρόφηση στο έντερο και ορμόνη (ινσουλίνη) που παράγεται στα κύτταρα της κεφαλής του παγκρέατος και είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση του σακχάρου στο αίμα και τους ιστούς του σώματος.

Μια κακοήθης νόσος που επηρεάζει το πάγκρεας ονομάζεται καρκίνος. Η ουσία αυτής της παθολογίας είναι η εμφάνιση στο παρέγχυμα του παγκρέατος των κυττάρων που χαρακτηρίζεται από άτυπη κατάσταση και ανεξέλεγκτη παθολογική ανάπτυξη και τοξικές επιδράσεις στο σώμα. Τα καρκινικά κύτταρα δημιουργούν συσσωματώματα που μορφολογικά επηρεάζουν δυσμενώς τη δομική δομή του παγκρέατος, συμπιέζοντας τις φλεβικές και αρτηριακές γραμμές του αίματος, μπλοκάροντας τους αγωγούς και απελευθερώνοντας ενδοτοξικές ουσίες κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης. Στο 76% των περιπτώσεων, τα καρκινικά κύτταρα αρχίζουν να αναπτύσσονται στους πόρους του παγκρέατος..

Η ασθένεια αρχίζει να καταγράφεται στην ηλικία των 40 και στο 80% των περιπτώσεων στην ηλικία των 75. Κατά μέσο όρο, οι ασθενείς με αυτήν τη διάγνωση ζουν για ένα χρόνο. Στο στάδιο 4 του καρκίνου του παγκρέατος, με μεταστάσεις, η μέση διάρκεια είναι εντός επτά μηνών.

Ανάλογα με τη μορφολογική ανάπτυξη της κακοήθους διαδικασίας στο πάγκρεας, διακρίνονται τρία στάδια της πορείας της νόσου. Αυτή η ταξινόμηση επηρεάζει τα τακτικά χαρακτηριστικά της διαχείρισης των ασθενών όσον αφορά τη θεραπεία. Στα αρχικά στάδια, με βάση την κατάσταση του ασθενούς, τη σοβαρότητα της βλάβης των οργάνων και την εκδήλωση γενικών κλινικών σημείων και αλλαγών, είναι δυνατόν να αντιστραφεί η κακοήθης διαδικασία. Ακόμα κι αν είναι αδύνατο να θεραπευτεί ο ασθενής, είναι δυνατό να αποκατασταθεί η προηγούμενη άνεση της ζωής πριν από την πλήρη εμφάνιση καρκίνου. Στα τερματικά, σε προχωρημένα στάδια, πρακτικά δεν υπάρχει πιθανότητα αποκατάστασης της ποιότητας της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς. Απαιτούνται παρηγορητικές θεραπείες.

Η ιατρική επιστήμη έχει αναπτύξει μεθόδους για τη θεραπεία ενός κακοήθους όγκου του παγκρέατος. Οι σύγχρονες αρχές της θεραπείας χωρίζονται συμβατικά σε χειρουργική και μη χειρουργική θεραπεία. Κατά τη διάρκεια όλων των τύπων θεραπείας, μετά από χημεία και χειρουργική θεραπεία, μετά την αφαίρεση του παγκρέατος, η αυστηρή τήρηση των διατροφικών θεραπειών και των μεθόδων θα είναι το κλειδί για την επίτευξη θετικής δυναμικής κατά τη διάρκεια της νόσου.

Διατροφή και σωστή διατροφή για παγκρεατική ογκολογία

Η θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια συνοδεύεται από θεραπεία με δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων ασθενών με καρκίνο. Ένα επιστημονικά τεκμηριωμένο και ερευνημένο συστατικό των συμπλεγμάτων θεραπευτικών μέτρων είναι μια δίαιτα για καρκίνο του παγκρέατος. Επισημαίνεται ένας ξεχωριστός κλάδος της ιατρικής - διαιτολογία, ειδικοί που ασχολούνται με την εφαρμογή της και μελέτες - διατροφολόγοι.

Δεκαπέντε διαφορετικές δίαιτες που ανέπτυξε ο σοβιετικός ερευνητής Pevzner θεωρούνται ως βάση της διαιτολογίας, τα έργα του επιστήμονα εξακολουθούν να είναι σχετικά.

Διατροφή αριθμός 5

Στον καρκίνο του παγκρέατος, η δίαιτα Νο. 5 αναγνωρίζεται ως θεμελιώδης. Η δίαιτα πρέπει να χαρακτηρίζεται από κατακερματισμό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει τουλάχιστον 5 φορές. Μικρά τμήματα της συχνής πρόσληψης τροφής δεν δημιουργούν έντονα φορτία στην ενζυματική εκκριτική λειτουργία. Ειδικά στη χειρουργική θεραπεία, συχνά χρειάζονται υγρές μορφές τροφής, σε μικρές ποσότητες.

Σύμφωνα με τις συνθήκες της δίαιτας, η συνολική ενεργειακή ικανότητα των προϊόντων σε 24 ώρες δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο χιλιάδες κιλοκαλλιέργειες..

Ανά ημέρα, η πρόσληψη λίπους πρέπει να περιορίζεται σε όχι περισσότερο από 90 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων 30 γραμμαρίων φυτικών λιπών.

Η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να περιορίζεται σε 400 γραμμάρια, εκ των οποίων ζάχαρη - όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες της διατροφής εντός 90 g, 50-55 g κατανέμεται σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Περιορισμός αλατιού - όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων και σε άλλα προϊόντα ως συστατικό.

Το υγρό περιορίζεται σε δύο λίτρα.

Τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς, ειδικά με τραγανές κρούστες, κορεσμένα άφθονα με λίπη και έλαια, λόγω των οποίων η λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος ενισχύεται σημαντικά.

Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που αυξάνουν την γαστρική έκκριση, ερεθίζουν τους στομαχικούς υποδοχείς και μεγιστοποιούν το φορτίο στο πάγκρεας αποκλείονται εντελώς.

Μια αυστηρή δίαιτα σας επιτρέπει να επιτύχετε αποτελέσματα που έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία της νόσου:

  • μειωμένα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • η γενική ευημερία του ασθενούς βελτιώνεται.
  • οι δυστροφικές διεργασίες σταθεροποιούνται, η απώλεια βάρους του ασθενούς σταματά.
  • η πρόσληψη λίπους και υδατανθράκων στο ήπαρ μειώνεται.
  • το ενζυματικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα και στο πάγκρεας μειώνεται.
  • τα δυσπεπτικά συμπτώματα μειώνονται, η πέψη βελτιώνεται.
  • Ζυμαρικά, φιδέκια φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι.
  • Διατροφή κρέατος: κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, άλογο, γαλοπούλα. Επιτρέπεται να τρώτε βραστά ή στον ατμό.
  • Ψάρια ποταμού (τούρνα, πέρκα, κυπρίνος, τούρνα) με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μαγειρεμένα σε βραστή μορφή, σε ολόκληρο κομμάτι.
  • Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπονται οι ποικιλίες τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, μη όξινα τυριά. Γάλα μόνο με τη μορφή συστατικού ομελέτας.
  • Αδύναμο τσάι, μεταλλικά νερά, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, χυμοί φρούτων αραιωμένοι με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2.
  • Ζωμοί λαχανικών με τριμμένα προϊόντα, χωρίς μπαχαρικά, βότανα ή αλάτι.
  • Αποξηραμένο ψωμί, παξιμάδια, όχι πολύ θερμικά επεξεργασμένα.
  • Φυτικά και ζωικά έλαια.
  • Μόνο φαγόπυρο, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, ρύζι επιτρέπονται από δημητριακά..
  • Μη όξινα μούρα και φρούτα: σύκα, ημερομηνίες, αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες, κόκκινα γλυκά μήλα.
  • Σίγουρα θα πρέπει να εξαιρέσετε τα τουρσί λαχανικά και φρούτα, ειδικά εκείνα που παρασκευάζονται με τη χρήση ξυδιού και βιομηχανικών συντηρητικών.
  • Η εισαγωγή τηγανισμένων, ψημένων προϊόντων στη διατροφή είναι απαράδεκτη. Απαγορευμένα κεμπάπ, στιφάδο, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, πατάτες φούρνου και άλλα παρόμοια προϊόντα.
  • Ο καφές, η σκόνη κακάου, η σοκολάτα είναι απαράδεκτες για ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος.
  • Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ούτε στο μαγείρεμα ούτε στην αρχική τους μορφή. Εξαιρούνται στιφάδο σε μεταλλικά και γυάλινα βάζα, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  • Αντενδείκνυται όλοι οι τύποι αλκοολούχων ποτών με οποιοδήποτε ποσοστό αλκοόλ. Τα ελαφριά κρασιά, η σαμπάνια, τα λικέρ και τα απεριτίφ έχουν πολύ επιζήμια επίδραση στην εκκριτική λειτουργία του ήδη πάσχοντος παγκρέατος.
  • Εξαιρούνται όλοι οι τύποι λιπαρών κρεάτων και προϊόντων ψαριών. Το χοιρινό, αρνί και καμήλο αντενδείκνυται κατηγορηματικά.
  • Τα υποπροϊόντα κρέατος αφαιρούνται από τη διατροφή: καρδιά, ήπαρ, νεφρά, πνεύμονες, έντερα και στομάχι ζώων. Δεν πρέπει να τρώγονται σε καμία μορφή παρασκευής..
  • Απαγορεύονται τα ξινά φρούτα και λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν: λεμόνι, πράσινα μήλα, μανταρίνια και πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ανανά, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, ρόδια, βακκίνια.
  • Τα γλυκά, η μαρμελάδα, το παγωτό και πολλά άλλα γλυκά αντενδείκνυται για το πρήξιμο του παγκρέατος. Δεν συνιστώνται επίσης υποκατάστατα τεχνητής ζάχαρης..
  • Τα μανιτάρια πρέπει κατηγορηματικά να αποκλειστούν από τη διατροφή του καρκίνου του παγκρέατος.
  • Ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδες, κρεμμύδια, σπανάκι, κουνουπίδι εξαιρούνται από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5, αναπτύχθηκε ένα σύστημα δειγμάτων μενού για καθημερινή μαγειρική χρησιμοποιώντας επιτρεπόμενα τρόφιμα. Οι συνταγές αναπτύσσονται από διατροφολόγους με βάση χρόνια έρευνας.

Επιλογή ένα. Για πρωινό, κεφτεδάκια παρασκευάζονται από άπαχο κρέας, αλλά αποκλειστικά στον ατμό. Γαρνίρισμα είναι κουάκερ φαγόπυρου ή σιμιγδάλι, τσάι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 150-200 χιλιοστόλιτρα. Για το δεύτερο πρωινό, στον ασθενή παρέχεται ένα γλυκό μήλο, πιθανότατα τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Το μεσημεριανό είναι μια σούπα λαχανικών χωρίς βότανα και μπαχαρικά. Μπριζόλα από κρέας διατροφής. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς γλυκαντικά και βελτιωτικά γεύσης. Το απογευματινό σνακ αποτελείται από ψίχουλα ψωμιού σίκαλης και τσάι σε όγκο 150 ml. Για δείπνο, παρασκευάζεται σαλάτα από σύκα, παντζάρια, καρύδια. Τσάι με ψίχουλα ή μπισκότα (μπισκότα ζύμης χωρίς μαγιά).

Επιλογή δύο. Για πρωινό, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά σερβίρεται κατά προτίμηση ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού μέλι. Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται αποκλειστικά σε νερό. Τσάι με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, συνιστάται να μην προσθέτετε καθόλου γλυκόζη. Το δεύτερο πρωινό είναι ένας πουρέ φρούτων από μπανάνα και μήλο. Σούπα λαχανικών ετοιμάζεται για μεσημεριανό γεύμα, κοτόπουλο στον ατμό με συνοδευτικό βραστό ρύζι για το δεύτερο πιάτο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Το απογευματινό σνακ είναι ένα αφέψημα τριαντάφυλλου, τρία κομμάτια μπισκότων μπισκότων. Για δείπνο, παρασκευάζονται βραστά ψάρια, όχι κόκκινες φυλές, πουρέ πατάτας. Τσάι χωρίς ζάχαρη και άπαχο cheesecake. Πριν πάτε για ύπνο, ίσως δώστε στον ασθενή 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Επιλογή τρία. Το πρωινό είναι ζελέ φρούτων με ομελέτα, δύο μπισκότα. Για το δεύτερο πρωινό, ετοιμάζεται ένα τυρόπηγμα σουφλέ. Δείπνο για το πρώτο πιάτο - σούπα φαγόπυρου, για το δεύτερο - βραστό κομμάτι κρέατος κυπρίνου με ζυμαρικά. Και τα δύο πιάτα σερβίρονται ζεστά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Τσάι, παξιμάδια σιταριού. Για ένα απογευματινό σνακ, πουρέ αχλάδι, μπισκότα και χυμός. Για δείπνο, πουρέ πατάτας, τσάι, κοτολέτα ψαριού.

Χαρακτηριστικά της διατροφής σε ασθενείς με δυσφαγία, καθώς και στην περίπτωση διατροφής με σωλήνα

Με τον καρκίνο του παγκρέατος, είναι πιθανή μια επιπλοκή όπως η δυσφαγία, ενώ ο ασθενής δεν μπορεί να καταπιεί μόνος του τροφή. Κατά την ανάπτυξή του, χρησιμοποιείται σίτιση με σωλήνα. Ένας ρινογαστρικός σωλήνας εισάγεται στο στομάχι μέσω των ρινικών διόδων. Το φαγητό παραδίδεται με μια μεγάλη σύριγγα υπό ελαφρά πίεση.

Τα τρόφιμα πρέπει να αναμειγνύονται και να είναι συμβατά μεταξύ τους. Η θερμοκρασία του φαγητού διατηρείται σε 38 βαθμούς. Εάν το φαγητό είναι πολύ ζεστό, θα ερεθίσει τα τοιχώματα του στομάχου και θα αυξήσει περαιτέρω την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος..

Ο όγκος των εγχυόμενων τροφίμων δεν υπερβαίνει τα 300-400 χιλιοστόλιτρα. Όταν πραγματοποιείτε χειρουργική επέμβαση για καρκίνο του παγκρέατος, στην οποία εμπλέκεται και το στομάχι, ο όγκος της χορηγούμενης τροφής θα πρέπει να μειωθεί σε 250-300 χιλιοστόλιτρα. Η εισαγωγή του ανιχνευτή πρέπει να πραγματοποιείται κλασματικά, σε μικρές μερίδες, εντός 15-30 λεπτών.

Το σιτηρέσιο της τροφής κατά τη σίτιση του καθετήρα δεν αλλάζει, παρατηρείται μόνο ο κανόνας της άλεσης και της ομογενοποίησης των τροφίμων.

Στην περίπτωση τροφοδοσίας με σωλήνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά διατροφικά μείγματα. Τα προϊόντα για τη σίτιση ανιχνευτών είναι κατασκευασμένα από το εργοστάσιο, υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Κατά την επιλογή ενός κατασκευαστή και ενός προϊόντος, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένα σημαντικά σημεία:

  • Όχι ή ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μείγμα. Ειδικά διαβητικά μείγματα από την ομάδα Nutrihim είναι κατάλληλα: το Nutrozim, καθώς και ο διαβήτης Nutrikomp και ο διαβήτης Nutrien. Χρησιμοποιούνται άλλα μείγματα για διατροφή σωλήνων, που χρησιμοποιούνται για σακχαρώδη διαβήτη.
  • Ειδικά μείγματα χρησιμοποιούνται σε περίπτωση ανεπαρκούς πέψης και ενζυματικής εργασίας του παγκρέατος. Αυτά περιλαμβάνουν τα Nutrien Elemental, Modulen IBD, Peptamen.

Ο ασθενής χρειάζεται ιατρική συμβουλή σχετικά με το κατάλληλο μείγμα τροφοδοσίας με σωλήνα.

Το αρνητικό σημείο με την τροφοδοσία με σωλήνα είναι ότι το φαγητό δεν έχει υποστεί προκατεργασία με σάλιο και το στάδιο της έναρξης της πέψης στην στοματική κοιλότητα παραλείπεται. Αλλά αυτό είναι ένα υπό όρους αρνητικό σημείο, δεδομένου ότι στα σύγχρονα υψηλής ποιότητας μίγματα ανιχνευμένης διατροφής, το ένζυμο μερικής υδρόλυσης συμμετέχει σε πρόσθετη επεξεργασία. Και το ήδη μερικώς χωνευμένο προϊόν εισέρχεται στο στομάχι.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας σε ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος που λαμβάνουν ακτινοθεραπεία

Αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας είναι η ακτινοθεραπεία, η οποία σταματά την ογκολογική διαδικασία και σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα. Όμως, δυστυχώς, οι παρενέργειες με τη μορφή παραβίασης της αιματοποιητικής λειτουργίας του μυελού των ερυθρών οστών συχνά συνοδεύουν την πορεία της θεραπείας με ιονίζουσα ακτινοβολία. Μετά τη χημεία, η εικόνα του αίματος αλλάζει. Η ραδιενεργή ουσία μειώνει την περιεκτικότητα σε ερυθροκύτταρα, λευκοκύτταρα, αιμοπετάλια.

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε στη διατροφή την καθημερινή πρόσληψη πρόσθετων προϊόντων διατροφής που βελτιώνουν τη λειτουργία του μυελού των οστών, διεγείρουν την ερυθροποίηση, τη λευκοποίηση και αυξάνουν το επίπεδο των αιμοπεταλίων στο αίμα του ασθενούς..

Για πρωινό, καταναλώστε επιπλέον 50 γραμμάρια ή 4 κουταλιές της σούπας ωμά τριμμένα τεύτλα καθημερινά, με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Στο δεύτερο πρωινό καθημερινά προσθέστε αφέψημα ή έγχυση αποξηραμένων φραγκοστάφυλων, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασκορβικό οξύ. Κατά τη μεσημεριανή διατροφή του ασθενούς, ίσως, η προετοιμασία σούπας από μήλα και βακκίνια, με βραστό ρύζι. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο δείπνο, επίσης σε ποσότητα 50 γραμμαρίων με την προσθήκη κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η σαλάτα καρότου μπορεί να εναλλάσσεται με σαλάτα από πλιγούρι βρώμης, τριμμένο κόκκινο μήλο και τυρί cottage. Για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε επίσης να καταναλώσετε 50 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού ροδιού.

Το συνηθισμένο μαύρο τσάι θα πρέπει να αντικατασταθεί από ειδικά παρασκευασμένα τσάι βιταμινών και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε αυτά περιλαμβάνονται η τέφρα στο βουνό, το μέλι, η βιταμίνη. Συνιστώνται ποτά με φρούτα των βακκίνιων και lingonberry.

Μια ιδανική επιλογή θα ήταν να προετοιμάζουμε ανεξάρτητα ποτά από αποξηραμένα μούρα της δικής μας συλλογής, σε οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από εργοστάσια, διαδρομές μεταφοράς και μεγάλους οικισμούς.

Θετικές και αρνητικές πλευρές

Τέτοιες δίαιτες δεν είναι κατάλληλες για μια ικανοποιητική ζωή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Αυτή η διάταξη των προϊόντων αντιστοιχεί ελάχιστα στις καθημερινές ανάγκες του σώματος για την εκτέλεση του συνήθους τρόπου εργασίας και ανάπαυσης. Ένα υγιές άτομο με μια τέτοια διατροφή δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει πλήρως τη συνήθη εργασία και τις οικιακές του λειτουργίες.

Όμως, οι ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος πρέπει να ακολουθούν μια τέτοια διατροφή όλη τη ζωή τους. Η επέκταση της λίστας και η χρήση προϊόντων από τη λίστα των μη προτεινόμενων και απαγορευμένων μπορεί να περιπλέξει την πορεία της νόσου, να αναιρέσει όλα τα επιτεύγματα της πορείας της θεραπείας, να προκαλέσει επιδείνωση της ευημερίας και να οδηγήσει σε αξιοθρήνητο, ακόμη και θανατηφόρο αποτέλεσμα. Χωρίς συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της δίαιτας και της δίαιτας, η πρόγνωση για τη ζωή των ασθενών είναι κακή.

Η αυστηρή τήρηση της συνιστώμενης δίαιτας εξαλείφει τα συναφή σύνδρομα που συνοδεύουν τον καρκίνο του παγκρέατος. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες σταματούν κατά τη διάρκεια της θεραπείας, της χειρουργικής επέμβασης, της ακτινοθεραπείας, της χημειοθεραπείας. Σας επιτρέπει να επιβιώσετε σε 3 στάδια θεραπείας.

Η σωστή διατροφή και η διατροφή καθορίζονται από τα πρότυπα θεραπείας που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας ως σημαντικό σημείο στην περίπλοκη θεραπεία ασθενών με καρκίνο του παγκρέατος.

Ανάλογα με την ακρίβεια που ακολουθεί ο ασθενής στη συνταγογραφούμενη δίαιτα, τόσο περισσότερο θα ζήσει ο ασθενής και θα διατηρήσει ικανοποιητική ποιότητα ζωής παρουσία μιας τόσο σοβαρής ασθένειας.

Η φροντίδα και η τήρηση της συνταγογραφούμενης θεραπείας πέφτει στους ώμους των συγγενών του ασθενούς. Η γνώση των απαιτήσεων του διατροφικού καθεστώτος είναι το κύριο καθήκον για τη διάσωση της ζωής ενός ασθενούς και ενός αγαπημένου προσώπου.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας