Ο κύριος λόγος για τον οποίο συνταγογραφείται η δίαιτα 5p είναι η χρόνια παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση, δηλαδή στο στάδιο εξασθένησης των συμπτωμάτων της νόσου. Εάν εμφανιστεί επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, τότε ο ασθενής συνταγογραφείται για πρώτη φορά δίαιτα 5a και αφού αφαιρεθούν τα συμπτώματα της φλεγμονής, μεταφέρονται στον πίνακα θεραπείας με αριθμό 5p.

Σε τι προορίζεται η δίαιτα αριθμός 5p;?

Η θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των χολικών οργάνων. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και τη θερμοκρασία των φαγητών που καταναλώνονται..

Η δίαιτα Νο. 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον ιατρό M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία του τώρα. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Είναι σε θέση όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή επαρκή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος αδένα. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο ήπαρ. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, ανακουφίζει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο της γαστρεντερικής συσκευής.

Ενδείξεις

Οι ποικιλίες της δίαιτας Νο. 5 προορίζονται για τη θεραπεία των συμπτωμάτων που παρατηρούνται στη δυσκινησία της χολής, ορισμένες ηπατικές παθήσεις, χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα, η οποία αποτελεί επιπλοκή αυτών των παθολογιών..

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 5Ρ έχει σχεδιαστεί για την εξάλειψη παραγόντων που προκαλούν επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και για την επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης.

Η δίαιτα για τη θεραπεία του παγκρέατος είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από επιγαστρικό πόνο μετά το φαγητό. Αυτό το σύμπτωμα συνοδεύει όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα με χρόνια παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και τάση για δυσκοιλιότητα.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για πόνο στο πάγκρεας; Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό εδώ.

Μπορείτε να πίνετε 1,5 λίτρα νερό την ημέρα.

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας των πιάτων του πίνακα No.

Τα γεύματα στη διατροφή Νο. 5p πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο της θεραπείας, εισάγεται ένα κλασματικό σχήμα πρόσληψης τροφής, οι ασθενείς λαμβάνουν τροφή 5-6 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα βράζονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά την προετοιμασία πιάτων, τα λαχανικά δεν σοτάρονται. Τρόφιμα πλούσια σε ίνες τρίβονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η διατροφή περιορίζεται στη χρήση λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια διατροφή αποτελείται από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα μενού με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χονδροειδείς ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Αφαιρέστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα και νερό - έως και δύο λίτρα.

Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Αντενδείκνυται κρύο και ζεστό φαγητό.

Ποια είναι η δίαιτα 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Μια τέτοια διατροφή περιορίζει την πρόσληψη λιπών, τροφών που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ. Όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χημική σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, αυτός ο πίνακας είναι παρόμοιος με το 5P, αλλά μπορεί να εισαχθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι κεφίρ 1%.

Με δίαιτα 5Α, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ για δείπνο.

Αυτός ο πίνακας διορίζεται όταν η πρωτοπαθής παγκρεατίτιδα προκλήθηκε από οξεία ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Ασθένειες του ήπατος και της χολικής οδού προκαλούν συχνά φλεγμονή στο πάγκρεας. Χρειάζεστε ειδική διατροφή για να σταματήσετε την ανάπτυξη της παθολογίας.

Με αυτήν τη δίαιτα, αποκαθίστανται οι λειτουργίες του ήπατος και της χολής.

Προωθεί τη ροή της χολής, η οποία έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και αφαιρεί τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

Αρχές του πίνακα διατροφής αριθμός 5 p

Η δίαιτα Νο. 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζει από το σύνδρομο πόνου, μειώνει την αντανακλαστική διέγερση του χοληδόχου οργάνου. Εάν το ακολουθήσετε, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

  • πριν από τη δίαιτα, πρέπει να νηστεύσετε για 3 έως 7 ημέρες.
  • ο τρόπος φαγητού πρέπει να είναι κλασματικός, 5-6 φορές την ημέρα.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έως 300 g.
  • τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν.
  • Πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημι-υγρά και τριμμένα.
  • καθεστώς θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση γευμάτων - 20-25 ° С;
  • η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες της ιατρικής διατροφής. Μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις έως ότου συμβεί πλήρης ύφεση ή ανάκτηση..

Επιτρεπόμενο φαγητό

Απαιτείται συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες του αριθμού διατροφής 5p. Συνιστάται να παίρνετε σούπες λαχανικών εδώ, με την προσθήκη δημητριακών. Μην προσθέτετε τηγάνισμα σε αυτά. Επιτρέπεται να τρώει φαγόπυρο, ρύζι, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι χθες σιτάρι, από αλεύρι 1-2 βαθμού. Μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται άπαχο κρέας και ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε μαλακά βραστά αυγά, καθώς και ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται ψημένα και θρυμματισμένα μήλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύματα από αυτά.

Περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή βραστά χυλοπίτες διατροφή αρ. 5ρ. Ένα δείγμα μενού προϋποθέτει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ζελέ, ωμά - πουρέ ή ψητά. Με μια τέτοια διατροφή, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ ισχυρό, ή έναν ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρέπεται φυτικό έλαιο - 15 g ανά πιάτο, καθώς και βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα στη δίαιτα 5p

  • Λευκό ψωμί κρουτόν.
  • Μη λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
  • Αυγά μόνο για ομελέτες στον ατμό (πρωτεΐνες). Δόση κρόκου - εξαρτάται από το ποιο μέρος της διατροφής συνταγογραφείται.
  • Το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά και οι πουτίγκες παρασκευάζονται από τυρί cottage. Το δεύτερο μέρος επιτρέπει τη χρήση καθαρού γάλακτος, εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, καθώς και τυρί, το οποίο απουσιάζει εντελώς στο πρώτο μέρος της διατροφής.
  • Επιτρέπονται μόνο φυτικά λίπη, μόνο αγελαδινό λάδι.
  • Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
  • Κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες.
  • Οι σούπες παρασκευάζονται αποκλειστικά σε νερό ή ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και πρέπει να έχουν λεπτή υφή.
  • Κομπόστα, marshmallow, ζελέ, ζελέ, καραμέλα χωρίς χημικά πρόσθετα.
  • Επιτρέπονται ημι-γλυκά φρούτα και μούρα.
  • Ρόδινο ποτό, ελαφρύ τσάι.

Απαγορευμένο φαγητό

Η διατροφή # 5 έχει πολλούς περιορισμούς στο φαγητό. Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας έχουν ως εξής:

  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ ·
  • κρύα, ζεστά και ανθρακούχα ποτά.
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα
  • φρεσκοψημένο ψωμί και σίκαλη ·
  • χαβιάρι ψαριών;
  • ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια, οξαλίδες και σπανάκι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού ·
  • προϊόντα αλευριού
  • ξινά και πικάντικα τρόφιμα?
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • αλμυρά και τουρσί πιάτα?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ λίπος.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γλυκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • χυμός σταφύλι;
  • γρήγορο φαγητό, μάρκες, ξηροί καρποί και κράκερ.

Κατάλογος εξαιρούμενων τροφίμων και γευμάτων

Ο πίνακας απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα συνιστά να εγκαταλείψετε λιπαρές τροφές, δημητριακά που έχουν διατηρήσει κοχύλια χονδροειδών, που απαιτούν πολλά ένζυμα για πέψη. Με την επιδείνωση της νόσου, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει:

  • φρέσκο ​​ψωμί και ψητά
  • τηγανητές πίτες και τορτίγιες ·
  • χοιρινό;
  • αρνίσιο κρέας;
  • πάπια;
  • χήνα;
  • λουκάνικα
  • συκώτι;
  • νεφρά;
  • εγκέφαλος;
  • λιπαρά ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή ·
  • κορεσμένοι ζωμοί
  • σύνθετες σούπες.

Από ποτά με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, αλκοόλ, καφέ, κακάο, ισχυρό τσάι, kvass, γλυκά ανθρακούχα νερά, χυμό σταφυλιών, που προκαλεί ζύμωση λόγω μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, πρέπει να αποκλείεται.

Τα ωμά λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λάχανο) ή τοξικές ουσίες (μελιτζάνα) πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή πριν από την ύφεση.

Τα λαχανικά που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού δεν συνιστώνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • γογγύλι;
  • ραπανάκι;
  • σκόρδο;
  • σπανάκι;
  • πιπεριά.

Τα αλκοολούχα ποτά με παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

Τα όσπρια και τα μανιτάρια, τα οποία διαθέτουν μακρά πέψη, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται έως ότου επιτευχθεί μια σταθερή ύφεση της παγκρεατίτιδας.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που πρόσφατα παρουσίασε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Απαγορευμένες μαύρες και κόκκινες πιπεριές, καυτή σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι.

Από τα γλυκά τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, μέχρι την πλήρη ανάρρωση, η σοκολάτα, το παγωτό και η μαρμελάδα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Τα οφέλη για την υγεία της θεραπείας της παγκρεατίτιδας δεν θα προέρχονται από ωμά φρούτα και μούρα.

Μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που πρόσφατα παρουσίασε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Ένα είδος υγιεινής διατροφής

Η δίαιτα Νο. 5p υπάρχει σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5a και το δεύτερο για χρόνια παγκρεατίτιδα - Νο. 5b.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και καθαρίζονται. Απαγορεύεται η διατροφή που μπορεί να διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου μια εβδομάδα..

Στη δίαιτα Νο. 5b, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 2700 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφέψημα αποκλείονται για τη μείωση της απελευθέρωσης των παγκρεατικών εκκρίσεων. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε καθαρή μορφή.

Απαγορεύεται αυστηρά!

Επιλέγοντας ανάμεσα σε σούπες λαχανικών, σύμφωνα με τον αριθμό διατροφής "πέντε", οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα που λαμβάνουν θεραπεία δεν πρέπει να τρώνε μπορς ή σούπα λάχανου λόγω του λάχανου που περιέχουν. Απαγορεύεται η χρήση ισχυρών ζωμών (κρέας, ψάρι, μανιτάρι, χορτοφάγος). Αυτά και οι ακατέργαστες, μη τριμμένες ίνες λαχανικών προκαλούν ενεργοποίηση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων από τον αδένα, διαταραχή των εντέρων.

Διατροφή αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα

Στις σούπες δημητριακών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και άλλα, εκτός από κεχρί, καθώς και φιδέ. Για γαρνιτούρα, οι πλιγούρι (φαγόπυρο, ρύζι) πρέπει να συνθλίβονται και να βράζονται καλά σε επαρκή ποσότητα νερού. Το γαλακτοκομείο χρησιμοποιεί μια λύση, όχι ένα ολόκληρο προϊόν.

Λαχανικά ρίζας (γογγύλι, ραπανάκι, ραπανάκι), χόρτα (οξαλίδα, σπανάκι), καπνιστό κρέας, ζεστά σνακ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα λουκάνικα περιέχουν πολλά εκχυλίσματα. Ισχυρό αλκοόλ, φρέσκα αρτοσκευάσματα, παγωτό μπορεί να προκαλέσει επαναλαμβανόμενη οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Ο ασθενής θα αισθανθεί ξανά τα συμπτώματα της νόσου.

Κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά αποτελούνται από κρέας ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχάρι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι) σε ατμό, βραστό, ψιλοκομμένο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά τρόφιμα. Απαγορεύεται η κατανάλωση λαρδιού, βοδινού ή αρνιού λίπους, σοκολάτας, μανιταριών.

Διατροφή αριθμός 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: μια ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, καθώς και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία. Για το 2ο πρωινό, τρώνε ψητό αχλάδι. Το μεσημέρι - μπορς, κεφτεδάκια από άπαχο ψάρι και βραστό ρύζι. Σε ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κρουτόν και ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο, βρασμένο στήθος κοτόπουλου, κουάκερ Ηρακλής και αδύναμο μαύρο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πίνετε 250 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη. Πρωί: μάννα με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται χορτοφαγική σούπα, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Τα ποτά περιλαμβάνουν ζελέ από μούρα. Απογευματινό σνακ: τυρί cote με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν χυλό ρυζιού με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν από το κρεβάτι: 250 g χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: syrniki με αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και τυρί και τριαντάφυλλο. Κατά τη διάρκεια του 2ου πρωινού, τρώνε κουάκερ φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Η πουτίγκα ρυζιού είναι υπέροχη για ένα απογευματινό σνακ. Το βράδυ, τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν από το κρεβάτι: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό δύο πρωτεϊνών και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Το 2ο πρωινό βασίζεται σε βινεγκρέτ χωρίς λάχανο τουρσί και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό γεύμα μαγειρεύουν βραστό μπακαλιάρο, σούπα ρυζιού και σερβίρουν χυμό ντομάτας. Το απογευματινό τσάι τρώνε ζελέ μούρων και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο με σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας συν τσάι με γάλα. Τη νύχτα: ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, προτείνουμε σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, βραστό άπαχο ψάρι με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για ένα απογευματινό σνακ, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να δειπνήσετε με τυρί cottage και kruppennik φαγόπυρου, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο δείπνο: 250 g γάλακτος με ψίχουλα.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα και ένα ποτήρι γάλα. Το 2ο πρωινό βασίζεται στον πουρέ καρότου με την προσθήκη μαρμελάδας. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφάγους μπορς, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό και αδύνατο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται ζελέ μούρων. Για δείπνο - μακαρόνια-τυρί σούπα, κολοκύθα σαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, φρούτα, τριμμένο με τυρί cottage, και ζελέ. Για μεσημεριανό γεύμα, ένα μήλο ψήνεται στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα μυελού λαχανικών, κουνέλι και φαγόπυρο ψημένο σε ξινή κρέμα, τσάι. Απογευματινό σνακ: μους χωρίς ζαχαρούχο τυρί cottage με χυμό καρότο. Δείπνο με ψάρια, βραστό ρύζι και τσάι με λεμόνι. Πριν από το κρεβάτι: ζελέ φρούτων.

Πώς οι κανόνες διατροφής εξαρτώνται από τη διάρκεια της επιδείνωσης?

Η δίαιτα 5p έχει σχεδιαστεί για σταδιακή επέκταση της διατροφής ανάλογα με την περίοδο από την έναρξη της νόσου. Στις πρώτες 3 ημέρες μετά από μια δίαιτα νηστείας, επιτρέπεται να τρώτε μικρά και κλασματικά έως 6-7 φορές την ημέρα. Για τον ασθενή, το υγρό τριμμένο κουάκερ παρασκευάζεται σε νερό. Δώστε μισή μερίδα χορτοφαγικής γλοιώδους σούπας χωρίς αλάτι, ζελέ, ροδόψωμο.

Ορισμένοι διατροφολόγοι προτείνουν επίσης αφέψημα φραγκοστάφυλου. Μπορείτε να γλυκάνετε λίγο το ποτό σας. Απαγορεύεται αυστηρά οτιδήποτε προκαλεί δράση sokogonny (αλάτι, λίπη, μπαχαρικά, λάχανο). Την τέταρτη ημέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 600-800 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών αυξάνεται σε 15 g, υδατάνθρακες - 200 g.

Από την πέμπτη ημέρα έως το τέλος της εβδομάδας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται και φτάνει τα 1000 kcal. Τα λίπη συνδέονται με τα πιάτα (βούτυρο 10 g), οι πρωτεΐνες επιτρέπεται να αυξηθούν σε 40 g, υδατάνθρακες - έως 250 g. Οι χορτοφάγες σούπες εισάγονται στο μενού, το χυλό μαγειρεύεται πιο δροσερό, αλλά χωρίς γάλα, πουρέ βρασμένο κρέας, κεφτεδάκια ψαριού και κεφτεδάκια, ατμός κοτολέτες.

Επιτρέπονται πουρέ λαχανικών, καρότα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο μήλο. Εκτός από το ζωμό του άγριου τριαντάφυλλου, προστίθενται φρέσκοι αραιωμένοι χυμοί και χυμοί βακκίνιων. Από την ένατη ημέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2000 kcal. Στο μενού διατροφής 5p, αυξάνεται η αναλογία λιπών (20 g), πρωτεϊνών (60 g), υδατανθράκων (300 g). Τα μερίδια μεγαλώνουν.


Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες στο πλαίσιο της διατροφής, συνεχίζεται η ενδοφλέβια έγχυση γλυκόζης και πρωτεϊνικών παρασκευασμάτων (παρεντερική διατροφή)

Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς αλάτι. Μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι προστίθεται στο πιάτο με το τελικό πιάτο. Μετά την εικοστή ημέρα από την έναρξη της νόσου, η διατροφή επεκτείνεται σημαντικά. Επιτρέπεται η χρήση 40 g λιπών, 100 g πρωτεϊνών, είναι δυνατόν να φέρουμε υδατάνθρακες στο φυσιολογικό πρότυπο (400-450 g). Συνεχίστε να τρίβετε και να σκουπίζετε τα πιάτα, βράζετε χωρίς αλάτι ή ψήστε.

Στον ασθενή τρέφονται: πουρέ σούπας δημητριακών, υγρά κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ενώ δεν συνιστώνται ρύζι και σιμιγδάλι), πουρέ λαχανικών, βραστή κολοκύθα, ζελέ φρούτων. Επιτρέπεται πουτίγκα. Σταδιακά, το γάλα, διάφορα κουάκερ γάλακτος, κεφίρ εισάγονται στη διατροφή. Το βραστό κρέας και τα ψάρια αφήνονται να μαγειρευτούν σε ένα κομμάτι.

Unshipped Option: Μενού μιας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρινα πιάτα στη διατροφή. Ένα κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσί και λάχανο τουρσί. Βρασμένο πουρέ κρέας. Το ημι-γλυκό τσάι συνιστάται ως ποτό.
  • 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και μερικά δαμάσκηνα.
  • Βραδινό. Σούπα από επιτρεπόμενα λαχανικά. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Σπιτικό σπιτικό τυρί και κομπόστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό. Βερμικέλι με βραστά ψάρια και τσάι.
  • Πριν πέσω για ύπνο. Τσάι γάλακτος και ένα κρουτόν.

Μετά από δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό (Borjomi ή Slavyanskaya) έως και ένα λίτρο την ημέρα. Ένα αφέψημα rosehip θα είναι χρήσιμο. Από την τρίτη ημέρα, εάν έχει βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς, χορηγούνται υγρά δημητριακά και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρές λαχανικών και ζελέ.

Το καθημερινό πρόγραμμα διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα


Για να διευκολύνετε την υπομονή της στέρησης στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, πρέπει να προετοιμάσετε τα γεύματα όσο το δυνατόν πιο ποικίλα

Από μια τέτοια λίστα προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού για τη δίαιτα παγκρεατίτιδας αριθμός 5.

Σημείωση. Σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου, πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στην ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται. Η ημερήσια τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2000.

Η κατά προσέγγιση διατροφή του ασθενούς μπορεί να μοιάζει με αυτήν:

  • 9: 00-9: 30 - πρώτο πρωινό: κουάκερ ρυζιού ή βρώμης με κέικ ψαριού στον ατμό, αδύναμο τσάι.
  • 11: 00-11: 30 - μεσημεριανό: ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ένα κομμάτι αποξηραμένο λευκό ψωμί ή 50 γραμμάρια μπισκότων μπισκότων.
  • 13: 00-13: 30 - μεσημεριανό: σούπα με ζωμό λαχανικών από πατάτες, κολοκύθια, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών 100 γραμμάρια μερλούκιο στον ατμό · μπορείτε να ψήσετε ένα μήλο ή ποτό κομπόστα.
  • 16: 00-16: 30 - απογευματινό σνακ: 200 ml ζελέ ή 150 γραμμάρια κατσαρόλα με αποξηραμένα βερίκοκα.
  • 18: 00-18: 30 - δείπνο: κοτολέτα γαλοπούλας στον ατμό, σκληρά χυλοπίτες, αδύναμο τσάι.
  • 20: 00–20: 30 - δεύτερο δείπνο: ζωμό τριαντάφυλλου και ένα κομμάτι αποξηραμένο καρβέλι.

Συνταγές για πιάτα με παγκρεατίτιδα διατροφής 5 p δεν απαγορεύουν την προσθήκη λαδιού στα δημητριακά, αλλά θα πρέπει να περιορίσετε σοβαρά τον εαυτό σας.

Διατροφή Νο 5p σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα Pevzner προτείνει τη χρήση του ακόλουθου μενού όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πουρέ φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
  • Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi.
  • Βραδινό. Σούπα βρώμης, πουρέ καρότου και σουφλέ κρέατος στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού συν αφέψημα ροζέ.
  • Βραδινό. Πουρέ χυλό φαγόπυρου, τυρόπηγμα.
  • Δεύτερος δείπνος. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ψίχουλα.

Διατροφή αριθμός 5p: συνταγές

Για δίαιτα νούμερο 5p, τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα:

  • Φυτικό στιφάδο. Οι μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται σε 300 g νερού, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα.
  • Ψητά ψάρια. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα ψάρια με λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα νούμερο 5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα δώσει ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης.

Βασικές συστάσεις γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η διατροφή Νο. 5ρ είναι πολύ αποτελεσματική για αυτήν την ασθένεια) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να θεραπεύσουν τη διατροφή Νο. 5p με κάθε ευθύνη Μην παρασυρθείτε χωρίς ιατρική συνταγή για γλυκά, καθώς η χρήση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ιατρικής διατροφής. Είναι καλύτερα να καταναλώνεται ζεστό πριν τον ύπνο, σε μικρές γουλιά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χονδροειδή κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος επιτρέπονται από χόρτα.

Οι γιατροί με παγκρεατίτιδα συμβουλεύουν για άλλη μια φορά να μην ενοχλήσουν το πάγκρεας και να ακολουθήσουν ένα απαλό μενού.

Κριτικές

Σχετικά με τη δίαιτα νούμερο 5 για παγκρεατίτιδα, μόνο θετικές κριτικές.

Anton, 51 ετών: «Υποφέρω από χολολιθίαση που περιπλέκεται από χρόνια παγκρεατίτιδα. Τηρώ αυτή τη διατροφή όλη την ώρα, μερικές φορές επιτρέποντας στον εαυτό μου μικρές αποκλίσεις από αυτήν. Αυτό συνέβαλε στη μείωση της πρόσληψης παυσίπονων και ενζύμων και ζούσε χωρίς συνεχή πόνο στην επιγαστρική περιοχή. ".

Gennady, 62 ετών: «Ο υγιεινός τρόπος ζωής και η σωστή διατροφή βοηθούν στη διατήρηση του σωματικού βάρους στο ίδιο επίπεδο. Χάρη στη διατροφή, η δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων επέστρεψε στο φυσιολογικό. Αλλά κάθε επιείκεια οδηγεί σε επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, οπότε πρέπει να ακολουθείτε συνεχώς μια τέτοια διατροφή ".

Διατροφή 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Θεραπευτική διατροφή αριθμός 5p

Ποια είναι η δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερενζυμία, μειώνει την ευαισθησία της χολής.


δίαιτα για παγκρεατίτιδα πίνακα 5 p

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο κατά τις οξείες εκδηλώσεις. Σε μια χρόνια πορεία, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, στην επανάληψη της εργασίας και σε μια διαταραγμένη δίαιτα, και στην πρόληψη της επανάληψης και της εξέλιξης της νόσου..

Η δίαιτα ξεκινά την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα πρέπει να νηστεύσετε για 3 ημέρες. Πίνακας 5p για παθολογία, η παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται μαζί με θεραπεία με φάρμακα. Μια τέτοια διαιτητική διατροφή περιλαμβάνει την εγκατάλειψη των περισσότερων πιάτων που μπορεί να περιπλέξουν την κατάσταση του ασθενούς..

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την ετοιμότητα των πιάτων με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να τεμαχίζονται ή να αλέθονται. Μαγειρεύονται στον ατμό και βράζονται. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, συμβαίνει ανάπτυξη πρωτεϊνών, το επίπεδο υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, που έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, το οποίο διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων..

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η διατροφή κάτω από το Νο. 1 είναι πιο μαλακή και ελαφρύτερη, δεν επιτρέπει τη χρήση μεμονωμένων τροφών που επιτρέπεται να τρώνε στη διατροφή Νο. 2.

Ενδείξεις χρήσης

Ο πίνακας διατροφής 5p συμβάλλει στην εξισορρόπηση της διατροφής και τον κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κύρια ένδειξη είναι η παγκρεατίτιδα. Με την οξεία πορεία του, η οποία συμπληρώνεται από πόνο και έμετο, τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται. Αυτό είναι εύκολο επειδή το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τα τρόφιμα και μπορεί να καταναλώνει μόνο υγρό. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, μπορούν να εισαχθούν ελαφριές σούπες και δημητριακά. Μετά από λίγο, προστίθενται τρόφιμα με λίπη.

Η δίαιτα 5p ενδείκνυται για την εξάλειψη της οξείας παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  1. Ασθενείς με κοιλιακό άλγος μετά το φαγητό. Ένα παρόμοιο σύμπτωμα είναι χαρακτηριστικό πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα..
  2. Με κολίτιδα.
  3. Με την τάση να καθυστερεί την αφόδευση.

Η διατροφή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη και χρήσιμη και επίσης ομαλοποιεί το σωματικό βάρος. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από γυναίκες όσο και από άνδρες.

Συνιστούμε να διαβάσετε τον πίνακα διατροφής του άρθρου αριθ. 10, ο οποίος προορίζεται για άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Διατροφή 5p πρώτο μέρος

Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας αριθμός 1 υποδεικνύεται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner, ο αδένας επιταχύνεται στο μέγιστο και ο πόνος εξαλείφεται.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι ήπια και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά επειδή ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα για την κατανάλωση τροφής και τις ανάγκες του ασθενούς, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.


θεραπευτική νηστεία για παγκρεατίτιδα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το περιεχόμενο του 5ου πίνακα περιλαμβάνει πρόσληψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτήν την ασθένεια, η διατροφή ενός ενήλικα συνεπάγεται επανειλημμένη κατανάλωση τροφής - έως και 8 φορές και αναλογίες απαραίτητες για την υγεία των 100-300 γραμμαρίων.

Όλα τα προϊόντα βράζονται και έχουν υγρασία και την 6η ημέρα το μενού για παγκρεατίτιδα συμπληρώνεται με ημι-ιξώδη προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ασήμαντο διεγέρτη της έκκρισης του παγκρέατος και του γαστρικού συστήματος, τότε μετά το πέρασμα της απεργίας πείνας, ο πίνακας συμπληρώνεται με προϊόντα υδατάνθρακα..

Η δίαιτα 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:


τροφές διατροφής 5

  1. Λεπτές σούπες, που μπορούν να βασίζονται σε διάφορα δημητριακά, αφέψημα λαχανικών.
  2. Τριμμένο υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
  3. Ελαφρύ τσάι με ζάχαρη.
  4. Μους, ζελέ, ζελέ με βάση το χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
  5. Πουρές λαχανικών χωρίς λάδι.
  6. Πουτίγκα λαχανικών στον ατμό.
  7. Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
  8. Παξιμάδια, λευκό μπαγιάτικο ψωμί.
  9. Παξιμάδι.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη μιας δίαιτας με υδατάνθρακες 5 με χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η είσοδος σε τροφές πρωτεΐνης.


επιτρέπεται με δίαιτα 5 p

  1. Ετοιμάστε κρεμώδεις σούπες με βάση το βραστό κρέας.
  2. Αυγό στον ατμό, μαλακό βραστό, πρωτεΐνη ομελέτα.
  3. Κεφτεδάκια στον ατμό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά με ψάρια.
  4. Πουτίγκα.
  5. Το βούτυρο χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει υποχωρήσει, τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας απομακρύνονται, η θεραπεία του πίνακα 5 έδωσε θετικά αποτελέσματα και στη συνέχεια η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, συνταγογραφώντας διατροφική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από επιδείνωση και ήπια εκδήλωση χρόνιας ασθένειας..

Για να καταλάβετε τι περιλαμβάνει ο πέμπτος πίνακας, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να πει ο γιατρός μεμονωμένα, μετά την εξέταση.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Ο πίνακας θεραπείας 5 για παγκρεατίτιδα έχει 2 κύριους τύπους:

  1. Στην πρώτη περίπτωση, η δίαιτα εξαλείφει τα συμπτώματα της οξείας φάσης. Οι διατροφικές προσαρμογές ξεκινούν τις ημέρες 2-4 των παροξύνσεων. Αυτό επιτρέπει την ομαλή μετάβαση μετά από νηστεία σε μια κανονική διατροφή, δίνοντας ξεκούραση στο φλεγμονώδες μέρος..
  2. Η δεύτερη επιλογή διατροφής συνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα. Διαφορετικά συστατικά πρέπει να προστεθούν σταδιακά στο μενού, παρατηρώντας την αντίδραση. Η ουσία είναι η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος..

Και στις δύο περιπτώσεις, τα γεύματα πραγματοποιούνται κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών ανά ημέρα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σωρευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, να τρώτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα για 5 ημέρες για να τα καταναλώσετε στο έκτο περισσότερο από ό, τι υποδηλώνει ο καθημερινός κανόνας.

Το μενού υπολογίζεται για μια εβδομάδα με ποικιλία πιάτων. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τη θεραπεία της νόσου, αλλά και από ψυχολογική άποψη. Ένας διαιτολόγος μπορεί να προτείνει κύρια γεύματα και συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αυτό διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων και θρεπτικών συστατικών. Ο πίνακας διατροφής 5p χαρακτηρίζεται από γενικούς κανόνες για την προετοιμασία πιάτων για τυχόν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τη θεραπευτική διατροφή αριθμός 1.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Συνιστάται μεταγενέστερος πίνακας 5 για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως ένα έτος. Η δίαιτα θα αποτρέψει μελλοντικές επιθέσεις παθολογίας.

Ο πίνακας αριθμός 5 συνεπάγεται επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου..

Το επίπεδο ενέργειας δεν είναι υψηλό. Η ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών με λιποτροπικές ουσίες είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη των ιατρικών διατροφικών τροφίμων Νο. 1. Με την παγκρεατίτιδα, τα γεύματα σε περιορισμένη ποσότητα πρέπει να έχουν:

  • υδατάνθρακες;
  • Λίπος;
  • βαριά κυτταρίνη
  • άλας;
  • αιθέρια έλαια.

Δεν μπορείτε να καταναλώνετε τηγανητά τρόφιμα και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, ζύμωση του στομάχου, έντερα.

Τα πιάτα παρασκευάζονται με τη μέθοδο ατμού ή βράζονται. Τρώτε πρώτα αλεσμένα τρόφιμα και μετά ψιλοκομμένα.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού για την εβδομάδα

  • πρωτεΐνες 80 g;
  • λίπη 40-60 g;
  • υδατάνθρακες 200 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ημερήσιος κανόνας της δίαιτας Νο. 5p (επιλογή αριθ. 1): 1500-1800 kcal. Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

  • πρωτεΐνες 110-120 g;
  • λίπη έως 80 g.
  • υδατάνθρακες 300-350 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ημερήσιος κανόνας διατροφής Νο. 5p (επιλογή αρ. 2): 2500-2800 kcal. Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα παρασκευής τροφίμων

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας αποτελείται από έναν αριθμό αποδεκτών προϊόντων του πίνακα αριθμού 5:


ποια προϊόντα επιτρέπονται

  1. Το χθεσινό ψωμί, φτιαγμένο από 1-2 βαθμούς αλευριού, για να αποφευχθεί το φούσκωμα, καθώς και τα ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
  2. Σούπες δημητριακών λαχανικών. Τα πλιγούρια στην πρώτη πορεία πρέπει να είναι αλεσμένα. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, κουάκερ σιμιγδάλι, ζυμαρικών. Απομονώνονται τα φυτικά συστατικά - πατάτες, καρότα. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος..
  3. Άπαχα κρέατα - κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα πιάτα παρασκευάζονται με ατμό, σε τριμμένη, ψιλοκομμένη μορφή, βραστά και ψημένα. Μπορείτε να φάτε μοσχάρι, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμιστά με κοτόπουλο, να φτιάξετε κεφτεδάκια στον ατμό.
  4. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή βραστά. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια, επειδή περιέχει πολλές εκχυλιστικές ουσίες, σε σύγκριση με ένα μαγειρεμένο προϊόν.
  5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, ένα μαλακό βραστό αυγό.
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή σιτηρών γάλακτος, σάλτσας, σούπας. Επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage, φτιάχνοντας πουτίγκες και κατσαρόλες από αυτό. Φάτε ήπιο τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής πάσχει από έλλειψη ασβεστίου, είναι απαραίτητο να τρώτε πυρωμένο στάρπη..
  7. Ψημένα γλυκά μήλα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύετε ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα με τριμμένα φρούτα.
  8. Από το πόσιμο κατά τη διάρκεια της διατροφικής θεραπείας, επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να μειωθεί στο ήμισυ, οι χυμοί να διαλυθούν σε νερό, ο ζωμός των τριαντάφυλλων.
  9. Μετά από μια παγκρεατική προσβολή, σταδιακά συμπεριλάβετε λίπη στη διατροφή σας. Αρχικά, έως 20 γραμμάρια βουτύρου για σάλτσα, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμαρίων.

Όταν συνιστάται δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, ένα μετρούμενο μενού για μια εβδομάδα αναπτύσσεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς.

Κριτικές, αποτελέσματα με φωτογραφίες πριν και μετά

Οι κριτικές για τη δίαιτα 5p είναι θετικές, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι με τη συνεχή χρήση του διατροφικού πίνακα, η χρήση φαρμάκων μειώνεται, ο κοιλιακός πόνος εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος κανονικοποιείται. Η διατροφή βελτιώνει την εργασία όλων των οργάνων.

Η δίαιτα 5p συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Η διατροφή περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές, η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων μειώνεται. Χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες της δίαιτας, μαζί με φάρμακα για θεραπεία, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά μέσα δίκτυα:

(2 αξιολογήσεις, ο μέσος όρος: 4,50 από 5)

Ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου γεύματος

Όπως είναι ήδη γνωστό, η θεραπευτική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει μια αργή επέκταση του τραπεζιού. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφική θεραπεία περιλαμβάνει τριμμένα τρόφιμα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να τρώτε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.

Μεταβαίνοντας στη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά επιτρέπεται επίσης η χρήση σαλάτας από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

  1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ.
  2. Ζάχαρη - 40 γρ.
  3. Βούτυρο έως 30 γρ. ανά μέρα.

Το μενού υπογράφεται καθημερινά σε περίπτωση ασθένειας. Τα ονόματα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

  1. Πρωινό - χυλό ρύζι πουρέ, τυρί cottage, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
  3. Μεσημεριανό - πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια, πουρέ λαχανικών, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ με χυμό φρούτων.
  5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι λεμονιού.
  6. Δεύτερο δείπνο - γάλα για τη νύχτα.
  1. Πρωινό - κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
  3. Μεσημεριανό - κοτολέτες κρέατος, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρυζιού.
  5. Δείπνο - μια κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, ποτό φρούτων.
  1. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
  2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με χυλοπίτες, ψητό κοτόπουλο με λαχανικά.
  4. Απογευματινό σνακ - γιαούρτι και φούρνο μήλου.
  5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί και κομπόστα.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
  3. Γεύμα - μπακαλιάρος στον ατμό, σούπα ρυζιού, χυμός ντομάτας.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cote και κομπόστα μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  5. Δείπνο - βραστά παντζάρια με κομμάτια δαμάσκηνο, ψιλοκομμένο βόειο κρέας, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  1. Πρωινό - κουάκερ με αλεύρι ρυζιού, μαρμελάδα για τυρί cote, κομπόστα.
  2. Μεσημεριανό - ομελέτα με χυμό.
  3. Μεσημεριανό - σούπα κρέατος, παϊδάκια, βραστό ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - μπουλέττες στήθους κοτόπουλου.
  5. Δείπνο - παϊδάκια μερλούκιου με πουρέ λαχανικών, χυμό βερίκοκου.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά στον ατμό, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε τραπέζι διατροφής με τριμμένα λαχανικά, παϊδάκια γαλοπούλας, πουρέ πατάτας και ποτό φρούτων.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ, τσάι.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.
  1. Πρωινό - μάνικας με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
  2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, ρολά λάχανου με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cottage, χυμός.
  5. Δείπνο - κουάκερ ρυζιού, μεταλλικό νερό.
  6. Δεύτερο δείπνο - χυμός καρότου.

Η διαιτητική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα τροφής καθημερινά. Οι συνταγές για πιάτα για κάθε μέρα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα το κάνουν ποικίλο.

Σημαντικές συμβουλές

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, για να βελτιώσετε την υγεία σας σε δίαιτα 5p, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

  • Προετοιμάστε φαγητό για ένα ή δύο γεύματα. Δεν πρέπει να προετοιμάζετε γεύματα για μελλοντική χρήση, καθώς το σώμα χρειάζεται φρέσκα προϊόντα με μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών · υπάρχουν λίγα τέτοια συστατικά σε μακρά αποθηκευμένα τρόφιμα.
  • Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από σούπες για κατανάλωση. Μπορεί να είναι γαλακτοκομικά, λαχανικά, κρέας, φρούτα.
  • Χρησιμοποιήστε σούπα λάχανου και μπορς χωρίς κρέας. Μην χρησιμοποιείτε ντομάτες για την παρασκευή τους.
  • Χρησιμοποιήστε μόνο άπαχους τύπους κρέατος και ψαριών για τη δίαιτα 5p.
  • Μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα αρτοσκευασμάτων μία φορά την εβδομάδα - μια πίτα με λαχανικά ή μούρα, αλλά όχι την έκδοση του καταστήματος.

Το μαγείρεμα σούπες, κομπόστες, δημητριακά και άλλα πιάτα είναι αρκετά απλό. Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών, η σχεδόν πλήρης απουσία μπαχαρικών, ένα ελάχιστο αλάτι και ζάχαρη - αυτή είναι η βάση για μια συνταγή για μια δίαιτα 5 p.

© 2020 - 2020,. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

5p συνταγές διατροφής

Η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι η πιο κοινή παραλλαγή πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, επομένως δεν είναι δύσκολο για τον ασθενή να κάνει μια εβδομαδιαία δίαιτα.

Χορτοφαγική σούπα κρέμας

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πατάτες - 250 γρ.
  • ζωμός λαχανικών - 0,7 l.;
  • σέλινο - 2 μίσχοι
  • ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας
  • μισό κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε λίγο το λαχανικό σε ένα τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, προσθέστε κρεμμύδια, έτοιμα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Χτυπάμε το τελικό πιάτο με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να φάτε με κράκερ.

Φυτικό στιφάδο

Θα πάρει 5 πατάτες, κομμένες σε κύβους και θα βάλουν σε ένα καζάνι. Στείλτε του τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτα.

Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο όταν το σερβίρουμε.

Ψητό φούρνο

Κατά τη δίαιτα, χρειάζεστε ένα άπαχο είδος ψαριού. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα.

Τέτοιες συνταγές για τη δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλο και ο ασθενής θα κορεστεί και θα απολαύσει το γεύμα.

Τι να αποφύγετε

Οι ντομάτες με παγκρεατική νόσο πρέπει να τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Προκαλούν σπασμό της χοληδόχου κύστης και μετά από αυτό ξεκινά μια παθολογική διαδικασία, οδηγώντας σε επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Το κάπνισμα και το αλκοόλ σε οποιαδήποτε ποσότητα έχουν επιζήμια επίδραση στο πάγκρεας, καθώς και στη σκληρή δουλειά και στο άγχος..

Σπουδαίος! Η δίαιτα αριθμός 5 δεν θα βοηθήσει εάν ένα άτομο δεν χωρίσει με τους εθισμούς του, γεγονός που οδήγησε στην ασθένεια του παγκρέατος.

Δεν πρέπει να τρώτε καπνιστά κρέατα και λουκάνικα αμέσως μετά το τέλος της οξείας περιόδου. Κάθε τροφή που περιέχει συντηρητικά μπορεί να βλάψει την υγεία σας όταν ξεκινάτε την ανάρρωσή σας. Ξηροί καρποί και μανιτάρια - τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες συχνά επιδεινώνουν τη χρόνια ασθένεια. Αυτά τα πρωτεϊνικά προϊόντα συνιστάται να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες..


Το κάπνισμα και το αλκοόλ μπορεί να οδηγήσουν σε οξεία ασθένεια, οπότε ξεφορτωθείτε τις κακές συνήθειες

Οι δίαιτες τηρούνται μέχρι να εμφανιστεί μια σταθερή ύφεση. Μετά την έναρξή του, οι διατροφικές συστάσεις παραμένουν οι ίδιες, αλλά ένα άτομο μπορεί να φάει ό, τι θέλει, αλλά σε μικρές ποσότητες. Στη συνέχεια, η παραγωγή της χολής θα είναι σταθερή και η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν θα περάσει στην οξεία φάση..

Πίνακας διατροφής Νο. 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος. Οι λόγοι για την ήττα του είναι διαφορετικοί: απόφραξη (απόφραξη) του παγκρεατικού πόρου, τοξική δηλητηρίαση, έκθεση σε φάρμακα, αγγειακές διαταραχές, μολυσματικές και παρασιτικές ασθένειες, τραύμα.

Διάκριση μεταξύ οξείας και χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην καρδιά της οξείας παγκρεατίτιδας υπάρχει μια ενζυματική βλάβη του παγκρέατος. Συχνά εμφανίζεται όταν παίρνετε φάρμακα (μεθυλντόπα, αζαθειοπρίνη, 5-αμινοσαλικυλικά, τετρακυκλίνες, φουροσεμίδη, σιμετιδίνη, μετρονιδαζόλη). Στις μισές περιπτώσεις, προκαλείται από χολόλιθους και το 25% σχετίζεται με κατάχρηση αλκοόλ.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της νόσου εξαρτώνται από τον βαθμό βλάβης στον αδένα και τη δηλητηρίαση. Ένας ήπιος βαθμός (ορό οίδημα) χαρακτηρίζεται από μέτριο πόνο, εμετό, ναυτία και, γενικά, ικανοποιητική κατάσταση του ασθενούς.

Ο μέσος βαθμός δηλητηρίασης (μικρή εστιακή νέκρωση του αδένα) χαρακτηρίζεται από επίμονο πόνο στο επιγάστριο, επαναλαμβανόμενο εμετό, ωχρότητα του δέρματος, αύξηση της θερμοκρασίας.

Ένας σοβαρός βαθμός (εκτεταμένη νέκρωση του αδένα) εκδηλώνεται με βασικό εμετό, σοβαρό πόνο και σοβαρή γενική κατάσταση. Ο ίκτερος και τα συμπτώματα της περιτονίτιδας εμφανίζονται συχνά.

Η θεραπεία επιλύει τις ακόλουθες εργασίες:

  • καταπολέμηση του σοκ και της τοξαιμίας.
  • εξάλειψη του πόνου και του σπασμού
  • καταστολή της δραστηριότητας των ενζύμων των αδένων (πείνα, αναστολείς αντλίας πρωτονίων, αναρρόφηση γαστρικού περιεχομένου).

Οι σοβαροί ασθενείς χρειάζονται θεραπεία με υγρά, συνεχή τροφοδοσία με σωλήνα (εντερική φόρμουλα).

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια μακροχρόνια, προοδευτική ασθένεια και κάθε επεισόδιο επιδείνωσης προκαλεί αντικατάσταση του ιστού του αδένα με ινώδη ιστό. Ως αποτέλεσμα αυτού, αναπτύσσεται η αποτυχία εξωκρινών και ενδοκρινικών οργάνων. Σημάδια εξωκρινικής ανεπάρκειας είναι η στεατόρροια και εκδηλώσεις υποσιτισμού (έλλειψη βάρους, μειωμένος μεταβολισμός ασβεστίου).

Η διατροφική θεραπεία (Pevzner's 5P Diet) παίζει σημαντικό ρόλο σε όλα τα στάδια της νόσου και συμβάλλει στη μείωση της στάσης στους αγωγούς, στην καταστολή της υπεενζυμίας και στη μείωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης. Με τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, η θεραπεία με δίαιτα αρ. 5Ρ έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην οξεία περίοδο. Σε μια χρόνια πορεία, βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο πάγκρεας, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του και στην εξασθενημένη διατροφή του ασθενούς και στην πρόληψη των υποτροπών και της εξέλιξης της νόσου..

Επιτρεπόμενα τρόφιμα κατά την πρώτη εβδομάδα της δίαιτας παγκρεατίτιδας

Η βασική δίαιτα 5 με παγκρεατίτιδα τροποποιείται ελαφρώς και ονομάζεται δίαιτα 5Ρ. Στην οξεία και την επιδείνωση μιας χρόνιας νόσου, έχει πολλά χαρακτηριστικά και οι κύριες αρχές της διατροφικής θεραπείας για την παγκρεατίτιδα είναι:

  • πείνα κατά την περίοδο έντονης κλινικής εκδήλωσης και αυτολυτικών διεργασιών στο πάγκρεας (πραγματοποιείται μόνο παρεντερική διατροφή).
  • στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, η μετάβαση στην καλή διατροφή πραγματοποιείται (εφόσον ο ασθενής χρειάζεται μια πλήρη πρωτεΐνη).
  • σταδιακή επέκταση της διατροφής ώστε να περιλαμβάνει νέα τρόφιμα και πιάτα ·
  • με την επέκταση της διατροφής, πραγματοποιείται σταδιακή αύξηση του όγκου και της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων.
  • συμμόρφωση με τη μέγιστη μηχανική και χημική εξοικονόμηση του παγκρέατος.

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς και εξαρτάται από τη σοβαρότητά του, ως προς αυτό, έχει 2 επιλογές.

Η πρώτη επιλογή ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και απότομη επιδείνωση χρόνιας. Η διατροφή αυτού του πίνακα δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση για το πάγκρεας και βοηθά στην εξάλειψη του πόνου. Αυτή η δίαιτα με μέγιστη εξοικονόμηση συνταγογραφείται μετά από πεινασμένες ημέρες από την τρίτη ημέρα της ασθένειας, αλλά επειδή δεν αντιστοιχεί στα φυσιολογικά διατροφικά πρότυπα και τις ανθρώπινες ανάγκες, συνταγογραφείται για 3-7 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από δίαιτα χαμηλών θερμίδων με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 60-70 g, λίπος - 50 g και υδατάνθρακες - 200-250 g.

Λαχανικά επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα

Συνιστώνται συχνά γεύματα (έως 8 φορές) και μικρές μερίδες (από 100 έως 300 g). Όλα τα προϊόντα βράζονται και έχουν ημι-υγρή σύσταση, και έως 5-6 ημέρες επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει ήδη ημι-ιξώδη τρόφιμα.

Δεδομένου ότι τα υγρά και οι υδατάνθρακες είναι τα μικρότερα διεγερτικά της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, μετά την πείνα, αρχίζουν να τρώνε με υδατάνθρακες:

  • γλοιώδεις σούπες με βάση διάφορα δημητριακά (κεχρί, εξαιρούνται τα δημητριακά καλαμποκιού) ή ζωμούς λαχανικών.
  • πουρέ υγρού κουάκερ σε νερό.
  • αδύναμο τσάι με ζάχαρη
  • ζελέ, ζελέ και χυμό φρούτων μους σε ξυλιτόλη.
  • πουρές λαχανικών χωρίς λάδι (πατάτα, καρότο, κολοκύθα, σκουός) και πουτίγκα λαχανικών στον ατμό ·
  • κομπόστες αποξηραμένων φρούτων ·
  • λευκό, χτες ψωμί, ξηρά μπισκότα και κράκερ.

1-2 ημέρες μετά την τροφή με υδατάνθρακες, επιτρέπεται η εισαγωγή πρωτεϊνικών προϊόντων:

  • βραστή κρέμα σούπα?
  • 1-2 αυγά με τη μορφή ομελέτας στον ατμό, μαλακό βρασμένο και με τη μορφή πρωτεΐνης ομελέτας.
  • σουφλέ, κοτολέτες ατμού, ζυμαρικά από βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα (πριν το μαγείρεμα, το κρέας απαλλάσσεται από λίπος, τένοντες, ψάρια και κοτόπουλο από το δέρμα).
  • πάστα για στάρπη και σουφλέ, πουτίγκες με ατμό που παρασκευάζονται από άζυμο τυρί cottage (κατά προτίμηση πυρωμένο).
  • βούτυρο - σε έτοιμα γεύματα, το φυτικό έλαιο δεν έχει ακόμη εισαχθεί στη διατροφή.

Μετά την απομάκρυνση των οξέων συμπτωμάτων και τη μείωση του πόνου, καθώς βελτιώνεται η πεπτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά και συνταγογραφείται η δίαιτα Pevzner 5P, η δεύτερη επιλογή, η οποία ενδείκνυται επίσης με μέτρια επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και ένα έτος) και έχει σχεδιαστεί για να αποτρέπει περαιτέρω επιδείνωση. Διατηρεί επίσης τις αρχές της θερμικής, μηχανικής και χημικής εξοικονόμησης, η οποία μειώνει τη διέγερση της τροφής του άρρωστου οργάνου. Όλα τα πιάτα είναι βραστά ή ατμού, αρχικά χρησιμοποιούνται σε καθαρισμένη μορφή και λίγο αργότερα - ψιλοκομμένα.

Τα κύρια χαρακτηριστικά

  • Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνεται σε σύγκριση με την πρώτη επιλογή, καθώς και την ποσότητα λίπους και απλών υδατανθράκων. Ωστόσο, η συνολική ποσότητα λιπών δεν υπερβαίνει τα 80 g και εισάγονται σταδιακά από το τρίτο για να παραμείνει ο ασθενής σε αυτήν την επιλογή διατροφής.
  • Με επιδείνωση της πέψης των πρωτεϊνικών τροφών, είναι δυνατή η μείωση της ποσότητας πρωτεϊνών για κάποιο χρονικό διάστημα και η αύξηση των υδατανθράκων.
  • Τα πιάτα βράζονται και βράζονται κυρίως στον ατμό, όχι μόνο σε πολτοποιημένο, αλλά και θρυμματισμένο, η μετάβαση από πουρέ σε ψιλοκομμένα πιάτα πραγματοποιείται επίσης σταδιακά.
  • Περιορισμένη ποσότητα αλατιού (6-8 g).
  • Εξαιρούνται οι εκχυλιστικές ουσίες και οι χονδροειδείς ίνες. Για περαιτέρω μείωση των εκχυλιστικών ουσιών, το κρέας μαγειρεύεται σε μικρά κομμάτια (100 g το καθένα), στραγγίζοντας το πρώτο νερό μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος. Το κρέας χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για κιμά, πουτίγκες, σουφλέ.
  • Δεν επιτρέπονται ζεστά και υπερβολικά κρύα τρόφιμα.
  • Κλασματικά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα) σε μικρές μερίδες.
  • Απαγορεύονται άφθονα γεύματα.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα των φαινομένων και τις ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φαγητό σε καθαρισμένη και όχι τρίψιμη μορφή. Με μια ευνοϊκή πορεία της νόσου, η εκδοθείσα έκδοση συνταγογραφείται κατά μέσο όρο έως και 2 μήνες και στη συνέχεια ο βαθμός άλεσης των προϊόντων μειώνεται και ο όγκος των τροφίμων αυξάνεται σταδιακά. Εάν η κατάσταση της υγείας επιδεινωθεί, επιστρέφουν στην πρώτη έκδοση του πίνακα με μειωμένη ενεργειακή τιμή. Με μια επιδείνωση, τα υπόλοιπα πεπτικά όργανα παρέχουν επίσης έναν απότομο περιορισμό των προϊόντων με sokogonny και χοληρητική δράση: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, χυμούς, φυτικά έλαια, ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι και κρόκους αυγών.

Επιτρέπονται φρούτα και μούρα για παγκρεατίτιδα

Παρουσία δυσκοιλιότητας, η κύρια παγκρεατική διατροφή αλλάζει - η ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων αυξάνεται, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μειώνεται (ως επί το πλείστον εύπεπτη για να αποφευχθεί η ζύμωση και το φούσκωμα).

Η τάση της χρόνιας παγκρεατίτιδας σε προοδευτική πορεία, η παρουσία περιοδικού πόνου και δυσπεπτικού συνδρόμου συνεπάγεται την ανάγκη για συνεχή διατροφή. Η διακοπή του αλκοόλ είναι απαραίτητη.

Ενδείξεις

  • Η πρώτη έκδοση του πίνακα: οξεία παγκρεατίτιδα και οξεία επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου.
  • Η δεύτερη επιλογή: οξεία παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο υποχώρησης των συμπτωμάτων και χρόνια παγκρεατίτιδα με ανεξέλεγκτη επιδείνωση.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα 5P για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει:

  • Πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια, αρακά, κουνουπίδι και τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν βραστά και τριμμένα. Μετά από λίγο, με καλή ανοχή, επιτρέπεται να τρώει ωμά τριμμένα καρότα και κολοκύθα, ντομάτες και αγγούρια.
  • Το φαγόπυρο, το ρύζι, το σιμιγδάλι, το πλιγούρι βρώμης και το πλιγούρι βρώμης είναι προτιμότερα. Τα πορσελάνη βράζονται σε νερό και έδαφος, με αποτέλεσμα να γίνονται ημι-ιξώδη σε συνέπεια. Μπορείτε να φτιάξετε souffle μάννα και ρύζι, καθώς και κουάκερ από φαγόπυρο και αλεύρι ρυζιού, που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Συνήθως τα δημητριακά μαργαριταριού κριθαριού, κεχριού, καλαμποκιού και κριθαριού είναι χειρότερα ανεκτά από τους ασθενείς και περιορίζονται στη διατροφή.
  • Σούπες μαγειρεμένες μόνο σε ζωμούς λαχανικών με τριμμένα λαχανικά. Μπορείτε να φτιάξετε σούπες κρέμας και σούπες κρέμας, σούπες γάλακτος (το γάλα αραιώνεται με νερό). Μπορείτε να βάλετε δημητριακά σε σούπες (σιμιγδάλι, ρύζι, βρώμη, αλλά να τα βράσετε καλά ή να τα σκουπίσετε). Επιτρέπεται να κόβουμε τα λαχανικά πολύ λεπτά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια), αλλά δεν μπορείτε να τα τηγανίσετε για καρυκεύματα σούπες.
  • Περίοδος σούπες με ξινή κρέμα, γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή απλά αποξηραμένο αλεύρι.
  • Άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Το κρέας νεαρών ζώων και πουλιών (μοσχάρι, κοτόπουλο) χρησιμοποιείται σε περιορισμένο βαθμό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες. Το κρέας συνιστάται σε βραστό και ατμό μορφή και μόνο κιμά (παϊδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά). Βρασμένο κοτόπουλο και τρυφερό κρέας κουνελιού και βόειο κρέας μπορούν να καταναλωθούν σε κομμάτια. Πουρέ πατάτας και σουφλέ παρασκευάζονται από βρασμένο πολτό πουλερικών, προηγουμένως ψιλοκομμένο.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό και βραστά, με τη μορφή κοτολέτας και άμορφων. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο κυπαρίσσι, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, ο λούτσος, το προσφυγάκι. Το ψάρι μαγειρεύεται σε ολόκληρα σφάγια ή σε μερίδες. Απαγορεύεται το λαθραίο ψάρι (μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού), καθώς περιέχει περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες από το βρασμένο.
  • Το ψωμί σίτου (βαθμοί I και II) επιτρέπεται μόνο για να αποτρέψει το εντερικό φούσκωμα.
  • Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή μη νόστιμων μπισκότων.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, πηγμένο γάλα. Το γάλα είναι ανεκτό, επομένως επιτρέπεται να το προσθέσετε σε πιάτα (ομελέτες, δημητριακά, σάλτσες, σούπες). Μπορείτε να φάτε ημι-λιπαρό τυρί cottage στη φυσική του μορφή και ως μέρος κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκες. Η ξινή κρέμα ισχύει μόνο ως καρύκευμα για πιάτα. Επιτρέπεται η χρήση ήπιου τυριού, αλλά σε τριμμένη μορφή. Το ασβεστοποιημένο τυρί cottage ενδείκνυται για έλλειψη ασβεστίου.
  • Οι ομελέτες είναι κυρίως πρωτεΐνες, επιτρέπεται το μαλακό βραστό αυγό (1 τεμ. Ανά ημέρα).
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες με ζωμό λαχανικών και βρώμικο ζωμό δημητριακών με την προσθήκη ξινή κρέμα και γάλα. Το αλεύρι δεν τηγανίζεται κατά το μαγείρεμα.
  • Ώριμα ψημένα γλυκά μήλα. Βραστά, ζελέ, ζελέ και μους μπορούν να παρασκευαστούν από φρούτα και μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται πουρέ. Οι ζελέ και οι μους ξυλιτόλης παρασκευάζονται από φρούτα. Μπορείτε να φάτε marshmallow, ζελέ μαρμελάδα. Επιτρέπονται ωμά φρούτα και μούρα σε καθαρή μορφή.
  • Μετά από μια επιδείνωση, τα λίπη εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, πρώτα - βούτυρο σε χυλό και πουρέ πατάτας (15-20 g την ημέρα) και στη συνέχεια - εξευγενισμένο ηλιέλαιο (5-15 g).
  • Ποτά: αδύναμο τσάι με λεμόνι, γλυκοί χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό, έγχυση τριαντάφυλλου, κομπόστες φρέσκων και ξηρών φρούτων (αχλάδια, μήλα, βερίκοκα), ακόμα νερό. Η ξυλιτόλη μπορεί να προστεθεί στο τσάι. Οι κομπόστες αποξηραμένων φρούτων και ο χυμός καρότου είναι καλοί για ασθενείς με ανεπάρκεια καλίου.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας