Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, γαστρίτιδα, έλκη και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος παρατηρούνται σε κάθε δεύτερο άτομο στη γη. Προκύπτουν ως αποτέλεσμα ακατάλληλης διατροφής, κατάχρησης πρόχειρου φαγητού και με συχνό στρες. Η θεραπεία για γαστρίτιδα, έλκη και επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση είναι περίπλοκη, στο επίκεντρο της οποίας είναι μια ειδική διατροφή που εξαρτάται άμεσα από την πρόσληψη τροφής και το μενού.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση

Μέρος της θεραπείας της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης είναι μια ειδική δίαιτα, η οποία πρέπει να συνίσταται στην καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Μια θεραπευτική δίαιτα για το GERD αποκλείει τρόφιμα που μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και να προκαλέσουν ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος.

Στο στάδιο της επιδείνωσης της παλινδρόμησης, ο ασθενής πρέπει να εξοικειωθεί με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της θεραπευτικής δίαιτας:

  • Η θερμοκρασία των μαγειρεμένων πιάτων δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα, δηλαδή όχι χαμηλότερη από 15 βαθμούς και ζεστή - δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς Κελσίου. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας δεν προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων των πεπτικών οργάνων και δεν αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
  • Πρέπει να διαιρέσετε τα γεύματά σας σε πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην υπερφορτώσετε το στομάχι, να μην το τεντώσετε και να αποτρέψετε την επιστροφή τροφής στο σωληνοειδές τμήμα του διατροφικού σωλήνα. Η δίαιτα για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση βασίζεται στο φαγητό κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες, στην οποία το τελευταίο γεύμα δεν πρέπει να είναι αργότερα από 120 λεπτά πριν τον ύπνο. Επιπλέον, με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση μετά το φαγητό, δεν συνιστάται η άμεση ανάπαυση ή η άσκηση σωματικής δραστηριότητας, οι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση να περπατούν αργά στον καθαρό αέρα.
  • Στη διαδικασία του φαγητού, δεν πρέπει να βιαστείτε, αλλά, αντίθετα, μασάτε το φαγητό αργά και καλά. Τα καλά μασημένα προϊόντα διατροφής πέπτονται εύκολα από το πεπτικό σύστημα και δεν παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν συνομιλείτε κατά τη διάρκεια του φαγητού, ο αέρας θα καταπιεί, γεγονός που προκαλεί ρέψιμο και κάψιμο πόνου στο στήθος. Για να αποφύγετε προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό, πρέπει να πίνετε το ένα τέταρτο ενός ποτηριού φρέσκου χυμού πατάτας πριν από κάθε γεύμα..
  • Η επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση δεν θα ανεχθεί την κατανάλωση αλκοόλ, επομένως ποτά που περιέχουν αλκοόλ, ειδικά μεθυσμένα με άδειο στομάχι, θα οδηγήσουν σε αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού, η οποία θα συμβάλει στην παλινδρόμηση του στον οισοφάγο. Επιπλέον, το αλκοόλ επηρεάζει αρνητικά το βλεννογόνο στρώμα του οργάνου, προκαλώντας μια φλεγμονώδη διαδικασία..
  • Η θερμική επεξεργασία πιάτων με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση σημαίνει: ατμό, ψήσιμο ή στιφάδο. Απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα, καθώς αυτό οδηγεί σε ερεθισμό και βλάβη στο βλεννογόνο στρώμα του οισοφάγου. Με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, η συνοχή των πιάτων πρέπει να είναι υγρή ή να κόβεται σε μικρά κομμάτια..
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Αριθμός πίνακα 1α

Με επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, οι γιατροί συνταγογραφούν έναν πίνακα θεραπείας ενός ασθενούς σύμφωνα με τον Pevzner στον αριθμό 1α. Βασίζεται στη σωστή διατροφή, στη χρήση ποιοτικών τροφίμων, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθμός 1α συνταγογραφείται για την οξεία περίοδο της νόσου και διαρκεί 3-8 ημέρες, ανάλογα με τη διάγνωση και τη σοβαρότητα της νόσου.

Ο στόχος της θεραπευτικής δίαιτας Pevzner είναι να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις της τροφής στο προσβεβλημένο πεπτικό όργανο. Έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πεπτικό σύστημα και να παρέχει επαρκή διατροφή κατά τη θεραπεία της παλινδρόμησης της οισοφαγίτιδας. Ο πίνακας 1α βασίζεται στο φαγητό έως και έξι γεύματα την ημέρα συν ένα ποτήρι γάλα πριν από το κρεβάτι..

Διατροφή

Τηρώντας μια θεραπευτική δίαιτα, ένας ασθενής με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι, να τρώει τροφή με υγρή ή ημι-υγρή συνοχή και βέλτιστη θερμοκρασία. Πρέπει να τρώτε κάθε δύο έως τρεις ώρες ή πέντε έως έξι φορές κάθε 24 ώρες..

Επιλογή προϊόντος

Η αποτελεσματικότητα της διατροφικής διατροφής για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση εξαρτάται άμεσα από τη σωστή επιλογή των τροφίμων. Έτσι, όταν αγοράζετε προϊόντα, θα πρέπει να προσέχετε την εμφάνιση, τη διάρκεια ζωής και τη μέθοδο αποθήκευσης. Είναι σημαντικό τα λαχανικά και τα φρούτα να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Δεν πρέπει να αγοράζετε λιπαρά ψάρια και κρέας, ημιτελή προϊόντα, fast food και έτοιμα γεύματα από δημόσια εστιατόρια.

Τι συνιστάται να τρώτε?

Εάν έχει διαγνωστεί οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, τότε πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού τα ακόλουθα τρόφιμα και πιάτα:

  • πρώτα πιάτα λαχανικών?
  • σούπα γάλακτος με φιδέ
  • πουρέ σούπα;
  • χωρίς κατάχρηση, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε λουκάνικο διατροφής γιατρού, λουκάνικα βοδινού.
  • κοτολέτες, κεφτεδάκια, κουνέλι στον ατμό, μοσχάρι και άπαχο κοτόπουλο.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα ως επίδεσμο για πιάτα.
  • άπαχο ψάρι βρασμένο ή στον ατμό ·
  • πουρέ πατάτας ή απλά βραστές πατάτες.
  • σούπες από χαμηλές λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, μαγειρεμένες σε δεύτερο ζωμό χωρίς τηγάνισμα
  • ψημένα λαχανικά και φρούτα.

Τι πρέπει να απορριφθεί?

Με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, απαγορεύονται τα ακόλουθα τρόφιμα και πιάτα που αυξάνουν την οξύτητα του χωνευτικού πεπτικού συστήματος:

  • λαχανικά, συγκεκριμένα: ντομάτες, ωμά κρεμμύδια, μελιτζάνες, σκόρδο.
  • δυνατό τσάι, καφές, σοκολάτα
  • τσιπ, ξηροί καρποί, κράκερ και άλλα παρόμοια προϊόντα.
  • ζεστά μπαχαρικά, μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες παρόμοιες σάλτσες.
  • πλούσιοι ζωμοί από λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • γλυκά τρόφιμα, μέλι, γλυκά, μαρμελάδα, παγωτά και αρτοσκευάσματα.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ωμό καπνιστό λουκάνικο.

Κατά προσέγγιση μενού μιας ημέρας

Η παλινδρόμηση της οισοφαγίτιδας αποτελείται από μια ειδική δίαιτα, η οποία συζητείται με έναν διαιτολόγο. Η σωστή διατροφή είναι ασυνήθιστη για τον ασθενή και προκειμένου να διευκολυνθεί η καθημερινή επιλογή των προϊόντων, ο γιατρός μπορεί να ζωγραφίσει ένα κατά προσέγγιση μενού από το οποίο ο ασθενής θα στηριχτεί στη συνέχεια. Έτσι, το ακόλουθο μενού προσφέρεται για μία ημέρα:

  • Το πρώτο πρωινό του ασθενούς μπορεί να αποτελείται από σιμιγδάλι με αποξηραμένο βερίκοκο ή δαμάσκηνα. Επιτρέπεται ένα αδύναμο τσάι από βότανα με μια πρέζα ζάχαρη και ένα μικρό κομμάτι marshmallow.
  • Για δεύτερο πρωινό, σερβίρεται τυρί cottage με ξινή κρέμα και κομπόστα.
  • Το μεσημεριανό γεύμα για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση περιλαμβάνει μια σούπα πουρέ με κοτόπουλο, ζυμαρικά, ομελέτα στον ατμό και ζωμό τριαντάφυλλου με μπισκότα μπισκότων.
  • Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από ψημένο μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Για δείπνο, ψητά ψάρια με πατάτες, ελαφριά σαλάτα λαχανικών ντυμένη με φυτικό λάδι, μια φέτα ψωμί και κομπόστα.
  • Πριν πάτε για ύπνο, επιτρέπεται να πίνετε 200 ml γάλα με μπισκότα.

Συνταγές

Η θεραπευτική διατροφή για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση προσφέρει τις ακόλουθες συνταγές για πιάτα που δεν είναι μόνο ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα, αλλά και όχι λιγότερο νόστιμα:

  • Το πρώτο πιάτο λαχανικών και κριθαριού. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα πλιγούρια και να τα βράζετε για 3 ώρες. Ζεσταίνετε το ζωμό λαχανικών, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό: καρότα και πατάτες. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, προσθέστε κριθάρι σε αυτά, προσθέστε λίγο αλάτι. Σερβίρετε τη σούπα παγωμένη με ξινή κρέμα και βότανα.
  • Smoothie αχλαδιών και μπανανών. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό που συνιστάται για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, πρέπει να πάρετε ένα αχλάδι, 1,5-2 μπανάνες, ένα μίσχο σέλινου και 100 ml νερό. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Μετά από λεπτομερές κτύπημα, το ποτό είναι έτοιμο να πιει..
  • Κεφτεδάκια στον ατμό. Για να προετοιμάσετε κεφτεδάκια, πρέπει να προετοιμάσετε εκατό γραμμάρια άπαχου κρέατος, μια φέτα λευκού ψωμιού, πέντε γραμμάρια βουτύρου, μια κουταλιά νερό και μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος και προσθέστε ψωμί σε νερό. Αλατίζουμε τον κιμά που προκύπτει και χτυπάμε καλά σε ένα ξύλο κοπής. Τυλίξτε τις μπάλες και τις ατμόστε σε διπλό λέβητα ή πάνω από μια φωτιά με ένα σουρωτήρι. Βάζουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε πάνω από λιωμένο βούτυρο.
  • Σούπα με γάλα νουντλς. Για να κάνετε μια πρώτη διατροφή, πρέπει να πάρετε σαράντα γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, λίγο νερό, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και 250-300 ml γάλακτος. Φτιάξτε μια ζύμη από αυγά, αλεύρι και νερό και κόψτε τα ζυμαρικά από αυτό. Ρίξτε τα χυλοπίτες σε προ-βραστό νερό και μαγειρέψτε έως ότου al dente. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα, αλάτι, ζάχαρη, φέρετε στους 100 βαθμούς και απενεργοποιήστε.
  • Σουφλέ τυρί cottage. Πρέπει να ετοιμάσετε 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, λίγο βούτυρο, ένα αυγό, 30 ml γάλακτος, 10 g αλεύρι και 20 g ζάχαρη και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή χτυπήστε το με μπλέντερ, προσθέστε τον κρόκο, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και ρίξτε το στο γάλα ενώ ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε παγωμένες πρωτεΐνες στη μάζα και ανακατέψτε τις απαλά. Η μάζα στάρπης διαμορφώνεται σε μορφή που είχε προηγουμένως λιπανθεί με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετείται σε ατμόλουτρο, όπου πραγματοποιείται η διαδικασία μαγειρέματος..

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Μενού για κάθε μέρα, εβδομάδα, κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, συνταγή

Οι γαστρεντερολόγοι συχνά διαγιγνώσκουν την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση στους ασθενείς τους, όπου τα περιεχόμενα του στομάχου ρίχνονται στον κάτω οισοφάγο, προκαλώντας τη φλεγμονή της λεπτής επένδυσης του οισοφάγου..

Με μια τέτοια ασθένεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, απορρίπτοντας τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά το ευαίσθητο επιθήλιο του πεπτικού συστήματος. Η διατροφική τροφή που συνταγογραφείται από τον γαστρεντερολόγο θα πρέπει να συνδυάζεται με θεραπεία με φάρμακα, ομαλοποίηση των τρόπων εργασίας και ανάπαυσης.

Διατροφικοί κανόνες για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά από έναν γαστρεντερολόγο, καθώς αυτή η ασθένεια προκαλεί παραβίαση της δίαιτας. Ο ασθενής βιώνει έντονο πόνο κατά την κατάποση και την επακόλουθη διέλευση μεγάλων θραυσμάτων τροφής μέσω του οισοφάγου, γι 'αυτό αρνείται να φάει.

Η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται παρουσία δυσκοιλιότητας, επιπλέον, χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα δεν εισέρχονται στο σώμα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την εργασία άλλων οργάνων.

Η προσεκτικά επιλεγμένη διατροφική τροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας.

Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα που δεν προκαλούν την εμφάνιση μετεωρισμού και παλινδρόμησης. Εάν, μετά από πλήρη εξέταση, διαπιστώθηκε ότι ο ασθενής είχε οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, τότε πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να επιταχύνετε τη διαδικασία ανάρρωσης:

  • Για να ομαλοποιηθεί η λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει να αποκλειστούν ισχυρά θερμικά ερεθιστικά από τη διατροφή. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, ή απλά να βράζονται και να καταναλώνονται σε υγρή ή υγρή μορφή. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της ευαίσθητης βλεννογόνου μεμβράνης από τραυματισμούς σωματιδίων. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς οι φυτικές ίνες θα ερεθίσουν περαιτέρω την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Το μέγιστο μέγεθος μερίδας για έναν ενήλικα είναι 300 γραμμάρια. Χάρη σε αυτό, ο ασθενής δεν θα τρώει υπερβολικά και κατά τη διάρκεια της περισταλτικής δραστηριότητας του στομάχου, ο σφιγκτήρας τροφής θα αποτρέψει την εμφάνιση παλινδρόμησης.
  • Συνιστάται η προστασία της βλεννογόνου του στομάχου και του οισοφάγου από τις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό ή να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή, καθώς και εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν οξέα φρούτων, ζεστά μπαχαρικά, ξύδι επιτραπέζιου ή μηλίτη.
  • Το φαγητό που τρώτε πρέπει να είναι ζεστό. Ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει την ήδη φλεγμονή των βλεννογόνων, η οποία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να επουλωθεί..
  • Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει όλες τις κακές συνήθειες. Τα αλκοολούχα ποτά και ο καπνός του τσιγάρου ερεθίζουν το ανώτερο πεπτικό σύστημα.
  • Είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε τρόφιμα που αυξάνουν την πιθανότητα σχηματισμού αερίου. Ο μετεωρισμός αυξάνει την πίεση στην κοιλιά και μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση οισοφαγίτιδα. Η αποφυγή λάχανου, οσπρίων και φρέσκων ψημένων προϊόντων βοηθά στην ελαχιστοποίηση των διαδικασιών ζύμωσης στο στομάχι. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πλήρους γάλακτος, ωμών φρούτων και λαχανικών, καθώς και μπύρας και κβας.
  • Το κύριο ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να καταναλώνεται το πρωί. Για δείπνο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ομελέτα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα, δημητριακά.
  • Μπορείτε να πιείτε το πολύ 1 λίτρο νερό την ημέρα. Επιτρέπεται να πιείτε ποτά με γεύματα, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. μετά το φαγητό. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού που πίνετε μπορεί να προκαλέσει οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση..

Εάν ο ασθενής προσπαθήσει να συμμορφωθεί με αυτούς τους κανόνες, τότε μετά από 14 ημέρες η φλεγμονή του βλεννογόνου θα αρχίσει να ανακάμπτει. Απαγορεύεται η παρέκκλιση από τη διατροφή, καθώς αυτό είναι γεμάτο με μια νέα απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο, λόγω του οποίου όλες οι προσπάθειες που είχαν εφαρμοστεί στο παρελθόν θα είναι μάταιες..

Αρχές σχεδιασμού μενού

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται από γαστρεντερολόγο που έχει προηγουμένως μελετήσει όλες τις αναλύσεις του ασθενούς. Για να ομαλοποιήσετε την κατάσταση της βλεννογόνου του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές σύνταξης του μενού:

  • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μειώνουν την οξύτητα του περιεχομένου του στομάχου.
  • Η τροφή που καταναλώνει ο ασθενής δεν πρέπει να βλάψει τον φλεγμονή του οισοφάγου βλεννογόνου.
  • Η τροφή δεν πρέπει να προκαλεί υπερβολικό μετεωρισμό στα έντερα.

Προκειμένου η παρατηρούμενη δίαιτα να αποφέρει μόνο οφέλη στον ασθενή, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες και να προετοιμάσετε γεύματα από αυτά τα προϊόντα που θα συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση. Οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν φαγητό μετά τις 19:00. Το φαγητό πρέπει να μασάται καλά, καθώς εξαρτάται η παραγωγή γαστρικού χυμού.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια συνέπεια πουρέ. Το καλύτερο απ 'όλα, η βλεννογόνος μεμβράνη του πεπτικού συστήματος αντιλαμβάνεται δημητριακά, πουρέ σούπας, σκουπίζεται με κορεσμένα φρούτα και λαχανικά. Τα τρόφιμα που αναφέρονται στον πίνακα θα βοηθήσουν τους ασθενείς να διαφοροποιήσουν το διατροφικό τους μενού..

Επιτρεπόμενα προϊόντα
ΚρέαςΚουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα
Προϊόντα ψωμιούΜπισκότα Galette, φρυγανισμένο ψωμί
Πιάτα με αυγάΜαλακά αυγά, ομελέτες στον ατμό
ΣιτηράΦαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ ρυζιού
ΛαχανικάΠουρές λαχανικών (τεύτλα, πατάτες, κουνουπίδι)
Γαλακτοκομικά προϊόνταΓαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πηγμένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι και σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
επιδόρπιαΜαρμελάδα, σουφλέ
ΚαρπόςΓλυκά φρούτα (ώριμα βερίκοκο, μπανάνες, σμέουρα, καρπούζι, αχλάδια, ροδάκινα, πεπόνι, φράουλες)
ΒούτυροΕξευγενισμένο λαχανικό και βούτυρο

Ένα σωστά σύνθετο μενού επιτρέπει στον ασθενή να τρώει καλά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με μήλα ή αχλάδια ψημένα με μέλι.

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Η παλινδρόμηση χαρακτηρίζεται από την απόρριψη γαστρικών περιεχομένων στον οισοφάγο, η οποία συνοδεύεται από καούρα, ναυτία και πόνο στο στήθος. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης παρουσία δυσάρεστων αισθήσεων, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, επομένως οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τον πίνακα Νο. 1 Α.

Το πρωί, μερικώς περιορισμένα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή:

  • Τουρσί λαχανικά, τουρσί μανιτάρια.
  • Ζωμός ψαριού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Ζυμαρικά.
  • Αδύναμο τσάι.
  • Σάλτσες ντομάτας και μανιταριού.

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς. Εάν η ασθένεια δεν βρίσκεται σε στάδιο επιδείνωσης, τότε μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα μερικώς απαγορευμένων τροφίμων, αλλά μόνο το πρωί.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ορισμένα προϊόντα με διαγνωσμένη οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση απαγορεύονται αυστηρά στη χρήση, καθώς μπορεί να έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου, η οποία είναι γεμάτη με επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Μόνο ένα σωστά δημιουργημένο μενού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μιας κατάστασης υπεροξέος.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
  • Ξινά φρούτα, μούρα (πορτοκάλι, λεμόνι, κεράσια).
  • Μαρμελάδα, καραμέλα, παγωτό.
  • Μέντα.
  • Ζεστά μπαχαρικά.
  • Λουκάνικα και λουκάνικα.
  • Αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια, λιπαρές ποικιλίες φρέσκου ψαριού.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Καπνιστό κρέας.
  • Μαργαριτάρι κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι.
  • Προϊόντα αρτοποιίας.
  • Δυνατός καφές.
  • Γρήγορο φαγητό.
  • Ανθρακούχα ποτά.
  • Τηγανητά αυγά.

Κανόνες πρόσληψης τροφής

Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, συνιστάται να τηρείτε μια κλασματική διατροφή, καθώς αυτό βοηθά στη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.

Είναι καλύτερα να μην κοιμηθείτε αμέσως μετά το φαγητό, αφού αφού ένα άτομο πάρει οριζόντια θέση, η πιθανότητα εισόδου επιθετικού υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο από το στομάχι θα αυξηθεί. Καλύτερα να περπατήσετε λίγο και να πάρετε λίγο καθαρό αέρα. Δεν συνιστάται να ασκείτε έντονη σωματική δραστηριότητα.

Εάν ένα άτομο αισθάνεται πεινασμένο μεταξύ των γευμάτων, τότε ένα ποτήρι ζεστό νερό πρέπει να πίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό νερό, αλλά χωρίς αέριο. Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, απαγορεύεται να σφίγγετε καλά τη ζώνη στο παντελόνι, καθώς αυτό θα προκαλέσει ανεπιθύμητη ρίψη οξέος στον οισοφάγο. Μια θεραπευτική δίαιτα έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερο από τη φαρμακευτική θεραπεία.

Για να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα, πρέπει να εξαιρέσετε επιβλαβή τρόφιμα από τη διατροφή για τουλάχιστον 4-5 μήνες. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα υποτροπής της νόσου εάν αρνηθείτε τα πιάτα στα οποία το σώμα αντιδρά πιο έντονα.

Μέθοδοι μαγειρέματος και θερμοκρασίες τροφίμων

Μια δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση ακολουθείται καθημερινά, καθώς η αποκατάσταση του βλεννογόνου είναι μια μακρά διαδικασία. Τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, να μαγειρευτούν, να ψηθούν και να βράσουν. Το τηγανητό φαγητό πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή, καθώς τραυματίζει και ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου και πέπτει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι.

Τα μαγειρεμένα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, σε ουδέτερη θερμοκρασία. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να ψιλοκομθούν ή να αλεσθούν μέσω κόσκινου. Τα τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα αυξάνουν την παραγωγή οξέος στομάχου.

Αλάτι και υγρά

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη μείωση της ποσότητας αλατιού και υγρού που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Το αλάτι επιταχύνει τη διαδικασία καταστροφής της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου, γι 'αυτό η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί στα 1,5 λίτρα. Μην πίνετε νερό αμέσως μετά το φαγητό..

Αλκοόλ

Το αλκοόλ ερεθίζει την επένδυση του οισοφάγου και επίσης προκαλεί παλινδρόμηση. Για να αποφύγετε την εκδήλωση αρνητικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το αλκοόλ από τη διατροφή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στους ασθενείς να πίνουν αλκοόλ, αλλά όχι με άδειο στομάχι..

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και γαστρίτιδα

Με την καταρροϊκή μορφή της οισοφαγίτιδας, το επιθήλιο του οισοφαγικού σωλήνα γίνεται φλεγμονή και με γαστρίτιδα, οι ευαίσθητες μεμβράνες του στομάχου καταστρέφονται. Για την καταπολέμηση αυτών των παθολογιών, η δίαιτα πρέπει να διαμορφωθεί με έμφαση στην ελαχιστοποίηση του ερεθισμού των βλεννογόνων μεμβρανών του πεπτικού συστήματος. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της παραγωγής γαστρικών εκκρίσεων.

Δεν πρέπει να πίνετε αγελαδινό γάλα, το οποίο ανακουφίζει προσωρινά μόνο τα συμπτώματα της καούρας, αλλά οι πρωτεΐνες και το ασβέστιο που διεισδύουν στο σώμα αυξάνουν σημαντικά τη γαστρική έκκριση. Για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να πίνετε 1 ποτήρι γάλα κατσίκας κάθε πρωί. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή θρεπτικών δημητριακών.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ζύμης, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, που συμβάλλουν στην έναρξη του μετεωρισμού και της παρατεταμένης ζύμωσης των τροφίμων. Διαφορετικά, η κατώτερη πεπτική οδός θα εκτεθεί σε αυξημένη πίεση, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα του στομαχικού περιεχομένου να εισέλθει στον οισοφάγο..

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση

Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα πρέπει να στοχεύει στην εξάλειψη των οδυνηρών συμπτωμάτων της νόσου. Σε προχωρημένη μορφή, η παθολογία μπορεί να προκαλέσει υπεραιμία και οίδημα του οισοφάγου.

Η οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση είναι συχνότερη σε ασθενείς που τους αρέσουν τα καπνιστά και τα πικάντικα τρόφιμα, καθώς και κατάχρηση τουρσιών και τουρσιών.

Κατά την κατάρτιση μιας καθημερινής δίαιτας, είναι προτιμότερο να τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται στον πίνακα διατροφής Νο.1 σύμφωνα με τον Pevzner.

Τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν στον ατμό ή να βράσουν. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι δημητριακά, ομελέτες στον ατμό, σούπες και ζελέ. Τα πιάτα μπορούν να είναι υγρά ή τριμμένα μέσω κόσκινου. Η κατηγορία των αυστηρά απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά, μπαχαρικά, ζάχαρη, λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα ποτά.

Διατροφή για διαβρωτική οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσεις μετά το φαγητό, τους συχνούς λόξυγγες και το ρέψιμο. Χωρίς πολύπλοκη θεραπεία, ο ασθενής θα αισθανθεί δυσφορία κατά την κατάποση, καθώς και ναυτία και πόνο στο στήθος.

Πρέπει να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την πείνα. Η βάση της διατροφής θα πρέπει να περιλαμβάνει πουρέ σούπες, τριμμένα βραστά λαχανικά, ομελέτες στον ατμό και κεφτεδάκια. Πρέπει να σταματήσετε αργά σνακ.

Διατροφή με επιδείνωση της παθολογίας

Με την επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν έναν πίνακα αριθμού 1 Α. Από τη διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα που έχουν μηχανική, χημική ή θερμική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια αυστηρή δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για 6-10 ημέρες, μετά την οποία το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, επιτρέπεται να τρώει βόειο κρέας και κοτόπουλο, άπαχο ψάρι και σούπες από σιμιγδάλι, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης. Μόλις φύγει ο πόνος και η καούρα, ο ασθενής μπορεί να πάει στον πίνακα διατροφής Νο. 1 Β.

Το μενού μπορεί να αποτελείται από πουρέ σούπας με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέατα και ψάρια, κοτολέτες και ζυμαρικά, καθώς και φρούτα και λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πίνετε γάλα το πολύ 4 φορές την ημέρα, επιτρέπεται επίσης η χρήση τυριού cottage.

Διατροφή για τη χρόνια πορεία της νόσου

Η διατροφή για διαγνωσμένη χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση βασίζεται στο γεγονός ότι όλα τα τρόφιμα που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα αφαιρούνται από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται σε υγρή ή ζελέ μορφή. Πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες με περιορισμένη ποσότητα αλατιού. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα πιάτα μειώνεται κατά 30%, εγκαταλείποντας ψημένα προϊόντα, γλυκά.

Στη διατροφή προστίθενται ολόκληρο γάλα κατσικίσιο, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο με πίτουρο σίτου.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

  • ομελέτα;
  • σουφλέ κρέατος;
  • τυρί cottage
  • κοτολέτες από άπαχο ψάρι και κρέας ·
  • γιαούρτι;
  • τυρί;
  • λαχανικό στιφάδο.

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να προεπεξεργαστούν.

Μενού οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση για μια εβδομάδα

Οι ασθενείς μπορούν να κάνουν τη δική τους δίαιτα μόνοι τους, έχοντας προηγουμένως μελετήσει όλες τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου και τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Το μενού για μια εβδομάδα εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας της αίθουσας χορού και το στάδιο της νόσου.

Δευτέρα:

  • 7:00. Σάντουιτς σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά, χυλό βρώμης, βότανα ή μαύρο τσάι.
  • 10:00. Γιαούρτι, μπανάνα.
  • 13:00. Διατροφή βραστή γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας.
  • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage με τριμμένα βακκίνια.
  • 18:00. Βρασμένη σαλάτα λαχανικών, παϊδάκι με ατμό και χυλοπίτες.

Με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ο πίνακας διατροφής 1. είναι κατάλληλος

Τρίτη:

  • 7:00. Ομελέτα ατμού ή μαλακό βραστό αυγό, κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα ή τσάι.
  • 10:00. Μήλο φούρνου με σταφίδες και τυρί cottage.
  • 13:00. Κατσαρόλα με φρέσκα κολοκυθάκια, ζωμό γαλοπούλας.
  • 16:00. Ζελέ γάλακτος με μπισκότα.
  • 18:00. Ψητό ρύζι με ψάρια και λαχανικά.

Τετάρτη:

  • 7:00. Πουτίγκα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα.
  • 10:00. Βρασμένο σάντουιτς κοτόπουλου και βοτάνων.
  • 13:00. Πουρέ πατάτας ή μπρόκολο, άπαχα κεφτεδάκια.
  • 16:00. Ζελέ γάλακτος με αποξηραμένο μπισκότο.
  • 18:00. Βρασμένη σαλάτα καρότου και κουάκερ φαγόπυρου.

Πέμπτη:

  • 7:00. Σάντουιτς με σκληρό τυρί, πλιγούρι βρώμης, τσάι.
  • 10:00. Πουτίγκα μπανάνας.
  • 13:00. Σούπα με ζωμό κρέατος με ζυμαρικά.
  • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage.
  • 18:00. Πουρές καρότου ή κολοκύθας, βραστά ή στον ατμό ψάρια.

Παρασκευή:

  • 7:00. Σάντουιτς με συκώτι, ομελέτα, πράσινο τσάι.
  • 10:00. Ψητή κολοκύθα με αποξηραμένα φρούτα και κανέλα ή ψητό μήλο.
  • 13:00. Πατάτες φούρνου ή βραστές, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.
  • 16:00. Πουτίγκα μούρων ή ζελέ, μπισκότα μπισκότων.
  • 18:00. Κουνέλι στιφάδο με μπρόκολο.

Σάββατο:

  • 7:00. Χυλό κολοκύθας με ρύζι, όχι ισχυρό καφέ.
  • 10:00. Σάντουιτς με τυρί και βότανα.
  • 13:00. Σούπα φαγόπυρου, βραστή σαλάτα λαχανικών, μια φέτα ψωμί.
  • 16:00. Πουρές κολοκύθας.
  • 18:00. Κατσαρόλα μπρόκολου ή βραστό ρύζι με κοτόπουλο και σάλτσα γάλακτος αυγού.

Κυριακή:

  • 07:00. Ομελέτα με βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι από βότανα.
  • 10:00. Λίρα γλυκά φρούτα.
  • 13:00. Σαλάτα παντζαριών, πατάτες με ψητά ψάρια.
  • 16:00. Σούπλι με στάρπη ή ζελέ γάλακτος.
  • 18:00. Πλιγούρι βρώμης με κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος.

Είναι η διόρθωση της διατροφής που είναι ο κύριος τρόπος που σας επιτρέπει να εξαλείψετε τα συμπτώματα της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση και να παρατείνει την ύφεση. Εάν θεωρείτε τη διατροφή όχι ως προσωρινό φαινόμενο, αλλά ως τρόπο ζωής, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα την καούρα και τα επώδυνα συμπτώματα..

Συνταγές κατά την έξαρση

Στη διαδικασία κατάρτισης ενός μενού και προετοιμασίας γευμάτων διατροφής, πρέπει κανείς να καθοδηγείται όχι μόνο από τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου, αλλά και από την προσωπική ανοχή των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, καθώς κάθε οργανισμός είναι ατομικός. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αριθμομηχανή του κανόνα των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, έτσι ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη.

Πρώτο γεύμα

Η σούπα λαχανικών είναι μια εύκολη χορτοφαγική συνταγή για την οποία πρέπει να προετοιμάσετε καρότα, πατάτες και κολοκυθάκια. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερες πατάτες από άλλα λαχανικά.

  1. Όλα τα λαχανικά βράζονται και τριμμένα
  2. Η προκύπτουσα μάζα βυθίζεται στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά
  3. Προσθέστε γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη σούπα λαχανικών, λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει.

Για μια θρεπτική σούπα βρώμης και κρέμα γάλακτος, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου και βράστε το μέχρι να μαλακώσει..

  1. Το κρέας κόβεται σε κύβους και χτυπάται σε μπλέντερ.
  2. Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να βράσει και να κτυπηθεί σε μπλέντερ.
  3. Ρίξτε τα τριμμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.
  4. Η σούπα με κρέμα γάλακτος χρειάζεται λίγο αλάτι και βράζει.
  5. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο στο πιάτο.

Τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, καθώς τα ζεστά και κρύα τρόφιμα ερεθίζουν τον οισοφάγο. Για έναν ενήλικα, το μέγιστο μέγεθος σερβιρίσματος είναι 300 g.

Γαλακτοκομικά πιάτα

Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

  • Αυγό 1⁄4.
  • Αλεύρι 40 g.
  • Βούτυρο 5 g.
  • Γάλα 300 g.
  • Ζάχαρη 5 g.

Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη αλευριού egg αυγό και 10 g νερό. Η ζύμη ξεδιπλώνεται λεπτά και αφήνεται να στεγνώσει στο τραπέζι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της κοπής σε λεπτές λωρίδες. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό γάλα για 15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη της σόμπας και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί.

Όταν σερβίρετε, βάζετε λίγο βούτυρο σε ένα πιάτο. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί το πρωί..

Κεφτεδάκια στον ατμό.

Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

  • Λευκό ψωμί 20 g.
  • Κιμάς 130 g.
  • Βούτυρο 5 g.
  • Νερό 15 g.
  • Αλάτι 1 g.

Ο κιμάς πρέπει να συνδυάζεται με προ-μαλακωμένο σε νερό και συμπιεσμένο άσπρο ψωμί, να ανακατεύεται καλά και αλάτι. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από τα κεφτεδάκια πριν το σερβίρετε. Το αλάτι χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες. Το πιάτο πρέπει να συνδυάζεται με βραστά λαχανικά..

Για ένα σουφλέ ψαριού στον ατμό, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε είδος ψαριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ποσότητα 500 g, βράστε το και χτυπήστε το σε μπλέντερ. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε 100 ml γάλακτος με 10 g αλεύρι. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τη σάλτσα.

Το μείγμα χρειάζεται λίγο αλάτι και προσθέστε 15 g βουτύρου. Τέλος, προσθέστε 1 κτυπημένη πρωτεΐνη αυγού στον κιμά. Απομένει να μετατοπίσουμε τη μάζα σε καλούπι και να ψεκάσουμε το σουφλέ.

Πιάτα

Το κουνουπίδι που αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες βυθίζεται σε βραστό νερό και αλατίζεται λίγο. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να τοποθετείται σε ένα ρηχό πιάτο και να καλύπτεται με χτυπημένα αυγά. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αποτρέποντας την εμφάνιση κρούστας. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρεατικά. Φάτε το πιάτο ζεστό.

Φρούτα, λαχανικά, βότανα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Κολοκύθα 500 g.
  • Γάλα 1 λίτρο.
  • Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - 50 g.
  • Βούτυρο 20 g.
  • Ζάχαρη 150 g.

Η κολοκύθα πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται στα μισά και βγάζει όλους τους σπόρους.

  1. Το λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους και βράζεται σε γάλα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα.
  2. Ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να κοπεί με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο λάδι και ζάχαρη.
  3. Εάν η συνοχή του κουάκερ είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Ένα τέτοιο κουάκερ είναι καλό για το στομάχι και δεν ερεθίζει τον οισοφάγο βλεννογόνο. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για ένα απογευματινό σνακ..

επιδόρπια

Ως επιδόρπιο, μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ με καρότο. Τα μεγάλα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Το έτοιμο λαχανικό βράζεται σε γάλα και στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσω κόσκινου.

Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε 50 g τυρί cottage. Λίγη ζάχαρη, 1 χτυπημένο αυγό, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι και 5 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται στη μάζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται σε ένα μικρό δοχείο. Το πιάτο είναι στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το επιδόρπιο αφού κρυώσει..

Ποτά

Για να προετοιμάσετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να πάρετε μήλα, αχλάδια και άλλα γλυκά φρούτα, να τα πλύνετε και να τα κρατήσετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.

Τα χοντροκομμένα φρούτα βυθίζονται σε νερό και η θερμότητα μειώνεται. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Σε 10 λεπτά. προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί και να ψυχθεί..

Σε μια δίαιτα για χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ μπανάνας. Για 1 μερίδα, πάρτε 1 μπανάνα και χτυπήστε τη σε μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε 200 ml ζεστού γάλακτος και αναμιγνύεται καλά. Αυτό το ποτό δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και ικανοποιεί καλά την αίσθηση της πείνας..

Συγγραφέας: Dorogokup Daria

Σχέδιο άρθρου: Ο Βλαντιμίρ ο Μέγας

Διατροφή για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης πρέπει να στοχεύει στη μείωση της συχνότητας παλινδρόμησης και στην πρόληψη επιπλοκών αυτής της παθολογίας. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε ορισμένα τρόφιμα, κρύα ή, αντίθετα, πολύ ζεστά τρόφιμα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θεραπείας της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, δεν συνιστάται να κοιμηθείτε αμέσως μετά το φαγητό, να κάνετε οποιαδήποτε σωματική εργασία που σχετίζεται με την κάμψη προς τα εμπρός, την άρση βαρών.

Χαρακτηριστικά της διατροφής με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η οισοφαγίτιδα είναι μια παθολογία του βλεννογόνου του οισοφάγου, της φλεγμονής του. Η πιο συνηθισμένη αιτία της νόσου είναι η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, η οποία προκαλεί βλάβη στους βλεννογόνους λόγω της έκθεσης σε οξύ. Όταν η οισοφαγίτιδα προκαλείται από παλινδρόμηση, ονομάζεται οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Άλλες αιτίες της νόσου περιλαμβάνουν διάφορες λοιμώξεις (συνήθως ιογενείς), χημική δηλητηρίαση, σωματική βλάβη στον οισοφάγο.

Οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία μορφή, η οποία εκδηλώνεται από πόνο όταν περνάτε το κομμάτι της τροφής, αίσθημα καύσου, πόνο στο λαιμό, ρέψιμο. Στη χρόνια μορφή της νόσου, οι ασθενείς παραπονιούνται για πόνο στην ύπτια θέση, ενώ τρέχουν και πηδούν, σημειώνουν ύπνο, καούρα, ναυτία και έμετο..

Η δίαιτα για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, καθώς και η γαστρίτιδα, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά, πρέπει να ακολουθούνται από ασθενείς με αυτήν την παθολογία. Βασικές διατροφικές αρχές:

  • Μην τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα ώστε να μην επιδεινωθεί η φλεγμονώδης διαδικασία.
  • τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.
  • τηρείτε αυστηρά το σωστό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - μην καταναλώνετε περισσότερο από 1 λίτρο υγρού την ημέρα.
  • μασάτε καλά το φαγητό πριν το καταπιείτε.
  • το μέγεθος της μερίδας πρέπει να μειωθεί στα 200-300 g, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία του BJU και της περιεκτικότητας σε θερμίδες.
  • απαγορεύεται να τρώτε φαγητό τη νύχτα.
  • Όλα τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της θεραπείας της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση πρέπει να μαγειρεύονται, να βράζονται, να ψήνονται.
  • σκληρό φαγητό πρέπει να τρίβεται ή να τεμαχίζεται?
  • τα γεύματα πρέπει να σερβίρονται ζεστά.
  • Απαγορεύεται το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.

Επιπλέον, με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, οι ειδικοί προτείνουν την εξάλειψη της βαριάς ανύψωσης, των αιχμηρών στροφών προς τα εμπρός, αμέσως μετά το φαγητό, δεν μπορείτε να πάρετε οριζόντια θέση. Κατά τη διάρκεια του ύπνου, πρέπει να σηκώσετε το κεφάλι σας σε ένα μαξιλάρι για να αποφύγετε τη ρίψη τροφής στον οισοφάγο.

Διατροφή για χρόνια οισοφαγίτιδα

Η διατροφική θεραπεία για τη χρόνια οισοφαγίτιδα και γαστρίτιδα πρέπει να είναι πλήρης, με επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Το κύριο καθήκον της δίαιτας για αυτήν την ασθένεια είναι η προστασία της φλεγμονώδους βλεννογόνου του οισοφάγου και του στομάχου από δυσμενείς επιπτώσεις. Επομένως, για μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα, επιλέξτε εκείνα τα τρόφιμα που δεν τραυματίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα και δεν διεγείρουν το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος.

Η διάρκεια της δίαιτας για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς. Συνήθως είναι 3 έως 5 μήνες. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, όλα τα υπάρχοντα έλκη και η διάβρωση της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου και του στομάχου θα πρέπει να επουλωθούν.

Η διατροφή για τη χρόνια μορφή παλινδρόμησης οισοφαγίτιδας δεν είναι τόσο αυστηρή όσο και για την επιδείνωση της νόσου. Ένας γαστρεντερολόγος θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας εάν είναι απαραίτητο. Ίσως θα επιτρέψει τη χρήση ορισμένων προϊόντων από την απαγορευμένη λίστα. Ωστόσο, ο ασθενής πρέπει να είναι προετοιμασμένος για το γεγονός ότι ορισμένα προϊόντα θα παραμείνουν για πάντα απαγορευμένα. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν λιπαρά, τηγανητά, πολύ πικάντικα πιάτα, διάφορες σάλτσες και καπνιστό κρέας, μανιτάρια, μαρινάδες.

Ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα, κατά τη χρόνια γαστρίτιδα του οισοφάγου, επιτρέπεται να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • όχι πολύ πλούσιοι ζωμοί?
  • άπαχο κρέας, ψάρι και κοτόπουλο (βραστά ή στον ατμό)
  • πατέ;
  • άπαχο ζαμπόν και λουκάνικα
  • αλατισμένα τυριά ·
  • βραστά, ψητά ή στον ατμό λαχανικά ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
  • κουάκερ σε νερό ή γάλα ημι-ιξώδους συνοχής.
  • γλυκά ώριμα φρούτα;
  • αδύναμο τσάι, καφές με γάλα.
  • αποξηραμένο ψωμί, πίτες και κουλούρια από ζύμη χωρίς μαγιά.

Για χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ελαφρώς τηγανισμένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κρούστα. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να παρακολουθείτε την κατάσταση του σώματος, εάν τέτοια τρόφιμα προκαλούν δυσάρεστες αισθήσεις, τότε είναι καλύτερα να το αρνηθείτε.

Διατροφή με επιδείνωση της οισοφαγίτιδας

Η δίαιτα κατά την επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση είναι συνήθως αρκετά αυστηρή, μη ισορροπημένη, καθώς στοχεύει κυρίως στην εκφόρτωση του γαστρεντερικού βλεννογόνου. Η διάρκεια αυτής της περιόδου σίτισης είναι περίπου 10 ημέρες. Η δίαιτα Νο. 1Α για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση δεν επιτρέπει πλούσιο ζωμό, λιπαρά κρέατα και ψάρια, μπαχαρικά και σάλτσες, ανθρακούχα ποτά, λαχανικά και φρούτα, προϊόντα αρτοποιίας στη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, πουρέ ή υγρών σούπας, τα δημητριακά ενδείκνυνται για χρήση, μία φορά την ημέρα μπορείτε να φάτε κρέας με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ. Επιτρεπόμενα διαιτητικά κρέατα και ψάρια, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ομελέτες στον ατμό, βραστά αυγά, αδύνατο τσάι, κουάκερ γάλακτος. Εάν, μετά από μια τέτοια δίαιτα, ο ασθενής δεν εμφανίσει καούρα, ρέψιμο, πόνο, τότε μεταφέρεται στον δίαιτα αριθμός 1Β. Δεν είναι τόσο αυστηρό και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε σούπες με ψιλοκομμένα λαχανικά, κοτολέτες κρέατος και ψαριού, λαχανικά και φρούτα από παιδικές τροφές. Η διατροφή επιτρέπει την προσθήκη γάλακτος έως και 3 φορές στη διατροφή, τυρί cottage, πουρές λαχανικών.

Μενού διατροφής για οισοφαγίτιδα του οισοφάγου και γαστρίτιδα

Η βάση της διατροφικής θεραπευτικής διατροφής για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση είναι σημαντικές αρχές:

  • η τροφή δεν πρέπει να επηρεάζει επιθετικά τη φλεγμονώδη μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου.
  • τα τρόφιμα δεν πρέπει να αυξάνουν τον μετεωρισμό, το φούσκωμα.
  • το φαγητό που καταναλώνεται δεν πρέπει να μειώσει την ισορροπία οξέος-βάσης των περιεχομένων του στομάχου.

Η διατροφή για την παλινδρόμηση της οισοφαγίτιδας πρέπει να εκτελεί μια θεραπευτική λειτουργία, γι 'αυτό ο ασθενής πρέπει να επανεξετάσει τη διατροφή, τις γευστικές του συνήθειες και να καταναλώνει μόνο εκείνα τα τρόφιμα που συμβάλλουν στην ταχεία ανάρρωση.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, τηρώντας μια δίαιτα για παλινδρόμηση οισοφαγίτιδας, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  • πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες - αυτό θα αποτρέψει την υπερχείλιση του στομάχου και θα μειώσει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
  • το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.
  • πριν από τα γεύματα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό για να αυξήσετε το pH του περιεχομένου του στομάχου.
  • Είναι σημαντικό να μασάτε καλά τα τρόφιμα, καθώς μεγάλα κομμάτια τροφής παραμένουν στο στομάχι περισσότερο και απαιτούν περισσότερους χωνευτικούς χυμούς.
  • για να αποφύγετε την εμφάνιση πόνου κατά την επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, πρέπει να τρώτε σε όρθια θέση, κατά προτίμηση ενώ στέκεστε, και αφού το πάρετε, μην ξαπλώνετε για αρκετές ώρες.
  • επιτρέπονται ζεστά ροφήματα πριν από τον ύπνο, για παράδειγμα, τσάι χαμομηλιού, έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
  • Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποφύγετε όλους τους τύπους σωματικής άσκησης κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ειδικά εκείνους που σχετίζονται με την ένταση του περιτοναίου και να φοράτε σφιχτά ρούχα στην περιοχή της μέσης.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όλα τα πιάτα κατά τη διάρκεια μιας διατροφής με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση πρέπει να μαγειρεύονται, να βράζονται, να ψήνονται ή να βράζονται στον ατμό.

Από τα πρώτα μαθήματα γαστρίτιδας και οισοφαγίτιδας, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών και γάλακτος. Επιτρέπεται να διαφοροποιηθούν με φιδέ, ορισμένους τύπους δημητριακών, ενώ απαγορεύεται η παθητικοποίηση. Για δεύτερα μαθήματα για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν άπαχες ποικιλίες ψαριών, κρέατος, καθώς και μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Επιτρέπονται μικρές ποσότητες άπαχου χοιρινού κρέατος σε δίαιτα.

Από ψάρια, pollock, μπακαλιάροι, πέρκα, τσιπούρες, μπακαλιάροι, λούτσοι είναι κατάλληλοι για διατροφική διατροφή. Ως συνοδευτικό πιάτο κατά τη διάρκεια της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένα ή ψημένα λαχανικά, κουάκερ ρυζιού, φαγόπυρο, δεν απαγορεύεται να προσθέσετε λίγο βούτυρο, κέρατα, φιδέ σκληρό σιτάρι εκεί. Τα αυγά πρέπει να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε μια ομελέτα. Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και τυρί cottage χωρίς κεκαθαρμένα λιπαρά, είναι αποδεκτά από γαλακτοκομικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της διατροφής..

Τα επιδόρπια και η ζάχαρη πρέπει να αποκλείονται, αλλά μια μικρή ποσότητα μπισκότων μελιού, πουτίγκας, ζελέ, χωρίς βούτυρο κατά τη διάρκεια της διατροφής είναι αποδεκτή για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Φρούτα όπως μπανάνα, δαμάσκηνο, αχλάδι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της καούρας..

Απαγορευμένα τρόφιμα

Σε περίπτωση γαστρεντερικής παλινδρόμησης, τα ακόλουθα τρόφιμα απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής δίαιτας:

  • ψωμί, φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψητά
  • Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται ακόμη και κατά την ύφεση.
  • μπιζέλια και όσπρια
  • πλούσιοι ζωμοί;
  • λιπαρά ψάρια, κρέας
  • τουρσιά, μαρινάδες, διατήρηση?
  • δυνατό τσάι, καφές
  • καπνιστό κρέας.
  • καρυκεύματα, μαγιονέζα, σάλτσες, μουστάρδα
  • ανθρακούχα ποτά, kvass, χυμούς φρούτων και μούρων.
  • σχεδόν όλοι οι τύποι γλυκών, σοκολάτας, χαλβά?
  • ξηροί καρποί και σπόροι;
  • ωμά λαχανικά, μανιτάρια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ?
  • γρήγορο φαγητό.

Σχέδιο γεύματος κατά προσέγγιση για μια εβδομάδα

Η θεραπεία της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση βασίζεται στη χρήση φαρμάκων, διατροφής, διαδικασιών φυσικοθεραπείας. Μερικές φορές, σε προχωρημένες περιπτώσεις, καταφεύγουν σε χειρουργική επέμβαση. Από τα αναφερόμενα θεραπευτικά αποτελέσματα, η διατροφή είναι ένα από τα κύρια θεραπευτικά μέτρα για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση..

  • πρωινό - ημι-υγρό χυλό πουρέ ρυζιού, τσάι χωρίς ζάχαρη
  • δεύτερο πρωινό - βραστό αυγό
  • μεσημεριανό - πουρέ σούπα λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό, κομπόστα
  • απογευματινό τσάι - καθαρισμένο τυρί cottage
  • δείπνο - κολοκυθάκια και στιφάδο πατάτας, ζελέ.
  • πρωινό - χυλό γάλα με σιμιγδάλι με αποξηραμένα φρούτα, τσάι με μπισκότα
  • δεύτερο πρωινό - ένα σάντουιτς με σκληρό τυρί.
  • μεσημεριανό - σούπα γάλακτος, ψάρια στον ατμό με χαμηλά λιπαρά, κομπόστα φρέσκων μούρων
  • απογευματινό τσάι - γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • δείπνο - βρασμένα κεφτεδάκια, βραστό κουνουπίδι.
  • πρωινό - τυρί κέικ στον ατμό
  • δεύτερο πρωινό - ζελέ γάλακτος
  • μεσημεριανό γεύμα - σούπα, πουρέ από κολοκυθάκια, κοτολέτες στον ατμό, πράσινο τσάι
  • απογευματινό σνακ - φρούτα από παιδικές τροφές.
  • δείπνο - βραστές πατάτες με ψητό στήθος κοτόπουλου, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • πρωινό - ομελέτα σε διπλό λέβητα, ποτό κακάου
  • δεύτερο πρωινό - βραστά αυγά
  • μεσημεριανό - πουρέ ψαρόσουπα, κατσαρόλα κολοκυθιών, τσάι
  • απογευματινό τσάι - σουφλέ φρούτων
  • δείπνο - κέρατα, ψητό κρέας κοτόπουλου.
  • πρωινό - υγρό χυλό σιμιγδάλι, πράσινο τσάι, ψωμί με τυρί και βούτυρο.
  • δεύτερο πρωινό - πουρέ λαχανικών, μεταλλικό νερό
  • μεσημεριανό - χυλοπίτες, πουτίγκα κοτόπουλου, ποτό φρούτων
  • απογευματινό τσάι - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά
  • δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, ζωμό αποξηραμένων φρούτων.
  • πρωινό - ένα σάντουιτς με τυρί, τσάι χωρίς ζάχαρη
  • δεύτερο πρωινό - ζελέ μούρων, μπισκότα
  • μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, πουρέ κολοκυθιών, κεφίρ
  • απογευματινό τσάι - τυρί cottage, ψητό μήλο
  • δείπνο - ψάρι, πουρέ σκουός, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • πρωινό - κουάκερ ρυζιού, αδύνατος καφές
  • δεύτερο πρωινό - τυρί cottage, πουρέ με ξινή κρέμα.
  • μεσημεριανό - σούπα πουρέ κοτόπουλου, παϊδάκι στον ατμό, φαγόπυρο
  • απογευματινό τσάι - ζελέ
  • δείπνο - πλιγούρι βρώμης σε γάλα, βραστό κουνέλι.

Είναι σημαντικό το φαγητό κατά τη διάρκεια της δίαιτας οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση να είναι πλήρες και ποικίλο..

συμπέρασμα

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης είναι ένα σημαντικό θεραπευτικό μέτρο. Σας επιτρέπει να μειώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις στα φλεγμονώδη όργανα και να αποτρέψετε διάφορες επιπλοκές. Η ασθένεια δεν μπορεί να ξεκινήσει, διαφορετικά η φλεγμονώδης διαδικασία μπορεί να τεθεί σε λειτουργία. Συμμόρφωση με μια δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μια συγκεκριμένη δίαιτα βοηθά στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς και προστατεύει από επανειλημμένες παροξύνσεις της νόσου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση - αρχές δημιουργίας μενού

Σημάδια και αιτίες της ασθένειας παλινδρόμησης του οισοφάγου

Η οισοφαγίτιδα είναι μια φλεγμονή της επένδυσης του οισοφάγου. Ανάλογα με τη διάρκεια και τη δύναμη της φλεγμονώδους διαδικασίας, η επιδείνωση χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:

  • καταρροϊκός;
  • διαβρωτικός;
  • ελκωτικός;
  • φλεμονώδης
  • νεκρωτικός.
Τι μπορεί να προκαλέσει επίθεση της νόσου:

  1. Οισοφαγική παλινδρόμηση ή GERD. Είναι μια χρόνια ασθένεια που βλάπτει τη λειτουργικότητα του σφιγκτήρα που βρίσκεται μεταξύ του στομάχου και του οισοφάγου. Ως αποτέλεσμα, τα περιεχόμενα του στομάχου ρίχνονται στον οισοφάγο. Εάν τέτοιες επιθέσεις συμβαίνουν συχνά, τότε ο ασθενής βασανίζεται από βαρύτητα, ρέψιμο και καούρα. Ο σφιγκτήρας μπορεί να συμπιεστεί μερικώς ή καθόλου. Όσο χειρότερα λειτουργεί, τόσο πιο δύσκολο υποφέρει ο ασθενής από τις επιληπτικές κρίσεις. Με την πάροδο του χρόνου, διαβρωτική βλάβη εμφανίζεται στον οισοφάγο. Η ασθένεια αναπτύσσεται συχνά στο πλαίσιο άλλων συννοσηρότητας, όπως έλκη στομάχου, υποτροφική γαστρίτιδα, δωδεκαδενίτιδα, ασθένειες του παγκρέατος ή του ηπατοβολικού συστήματος. λιγότερο συχνά, η παθολογία αναπτύσσεται στο πλαίσιο της ακατάλληλης διατροφής.
  2. Λοιμώδη βλάβη. Οι μύκητες, τα βακτήρια και οι ιοί δρουν ως παθογόνα. Η καντιντίαση αναπτύσσεται σε φόντο μειωμένης ανοσίας και όταν η μυκητιακή χλωρίδα εισέρχεται στην ανώτερη πεπτική οδό. Συνήθως, μια μυκητιακή λοίμωξη είναι χαρακτηριστική των ατόμων που πάσχουν από διάφορους τύπους ανοσοανεπάρκειας και μόλυνσης από τον ιό HIV. Η βακτηριακή βλάβη αναπτύσσεται στο πλαίσιο της μεταφερόμενης σύφιλης, της διφθερίτιδας ή της φυματίωσης. Οι ιογενείς λοιμώξεις, όπως ο κυτταρομεγαλοϊός ή ο έρπης, μπορούν επίσης να προκαλέσουν ιογενή βλάβη στους βλεννογόνους του οισοφάγου..
  3. Λιγότερο συχνά, η ασθένεια αναπτύσσεται στο πλαίσιο αλλεργικής αντίδρασης, κατάχρησης αλκοόλ και διάφορων μηχανικών βλαβών. Η ασθένεια είναι τόσο οξεία όσο και χρόνια αργή.

Τα συμπτώματα της επιδείνωσης της οισοφαγικής παλινδρόμησης περιλαμβάνουν:

  1. Αμέσως μετά την κατάποση τροφής, ο ασθενής αισθάνεται πόνο στο στήθος. Όταν ο κορμός γέρνει, η δυσφορία αυξάνεται. Είναι επίσης δυνατή η εμφάνιση δυσάρεστων αισθήσεων στο επίπεδο της διαδικασίας xiphoid..
  2. Ο ασθενής συχνά ανησυχεί για επίθεση στην καούρα. Εντείνει μετά το φαγητό, ειδικά εάν ο ασθενής έτρωγε πικάντικες ή τηγανητές τροφές. Οι επιθέσεις εμφανίζονται πάντα με το κάπνισμα ή το ποτό.
  3. Η παρουσία αυξημένης σιελόρροιας.
  4. Ρέψιμο - συχνή, ξινή γεύση.
  5. Αίσθημα πονόλαιμου, εμφάνιση ξηρού βήχα απουσία αναπνευστικών ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος αυτή τη στιγμή.
Πώς να αντιμετωπίσετε με συντηρητικές μεθόδους:

  1. Ορίστε μια ειδική διατροφή.
  2. Λήψη φαρμάκων - αντιόξινα, αναστολείς αντλίας πρωτονίων ή αποκλειστές υποδοχέων Η-2 ισταμίνης, προκακινητική.
  3. Εάν υπάρχει επιδείνωση με τη μορφή παθογόνου χλωρίδας, τότε συνταγογραφούνται αντιμυκητικά, αντιβιοτικά ή αντιιικά φάρμακα..
  4. Λιγότερο συχνά, οι μέθοδοι φυσικοθεραπείας χρησιμοποιούνται ως μέρος της σύνθετης θεραπείας.
  5. Η πρόσληψη βιταμινών ενδείκνυται εάν ο ασθενής έχει ανεπάρκεια ιχνοστοιχείων ή βιταμινών.
Όταν ενδείκνυται χειρουργική επέμβαση:

  1. Με την αναποτελεσματικότητα της συντηρητικής θεραπείας.
  2. Παρουσία προκαρκινικής κατάστασης του οισοφάγου.
  3. Εάν ο ασθενής έχει στενώσεις ή πολλαπλή αιμορραγία από έλκη.
  4. Εάν υπάρχει υποτροπή πνευμονίας αναρρόφησης.

Αρχές επιλογής διατροφής για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η διατροφή αποτελείται αυστηρά από τρόφιμα που είναι αποδεκτά παρουσία μιας τέτοιας διάγνωσης. Όλα τα επιβλαβή συστατικά τροφίμων αποκλείονται εντελώς ώστε να μην προκαλέσουν επιπλοκές ή επιδείνωση.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να τηρείτε τρία σημεία:

  1. Η τροφή δεν πρέπει να βλάψει την επένδυση του οισοφάγου ή να αυξήσει την τρέχουσα φλεγμονώδη διαδικασία.
  2. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μειώνουν την οξύτητα του στομάχου.
  3. Η τροφή δεν προκαλεί μετεωρισμό και αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα.

Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται κατά την κατάρτιση μιας διατροφής:

  1. Το φαγητό καταναλώνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά. Η αρχή της κλασματικής διατροφής είναι χρήσιμη σε περίπτωση παλινδρόμησης του οισοφάγου, καθώς η τροφή δεν γεμίζει το στομάχι, σταματά λιγότερο και δεν απαιτεί αυξημένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος για πέψη. Το τελευταίο σημείο είναι πολύ σημαντικό, καθώς η υπερβολική περιεκτικότητα του γαστρικού χυμού δημιουργεί τις προϋποθέσεις για να πεταχτεί στον οισοφάγο κατά την επόμενη επίθεση.
  2. Μην τρώτε πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα στη διατροφή σας. Τα τρόφιμα πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Το ίδιο ισχύει για τα ποτά. Η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας είναι σημαντική για την ομαλοποίηση της εκκριτικής λειτουργικότητας του στομάχου.
  3. Το φαγητό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να μασήσει καλά. Όσο χειρότερα το φαγητό μασάται, τόσο περισσότερο εκκρίνεται ο στομαχικός χυμός στομάχου..
  4. Μέθοδος επεξεργασίας - βρασμός ή ατμός.
  5. Για να αυξήσετε την οξύτητα του γαστρικού χυμού, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό χωρίς αέριο πριν από τα γεύματα..
  6. Δεν συνιστάται να τρώτε μετά τις 7 μ.μ..

Αποδεκτή λίστα προϊόντων

Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, είναι χρήσιμο να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα στη διατροφή σας:

  1. Αποξηραμένο μαύρο ψωμί, κράκερ και μπισκότα.
  2. Ψιλοκομμένο άπαχο κρέας - κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι.
  3. Από γλυκά, επιτρέπεται να τρώτε σουφλέ και μαρμελάδα.
  4. Στο γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και σιμιγδάλι. Συνιστάται να αραιώνετε το γάλα με νερό και να βράζετε καλά τα δημητριακά.
  5. Από γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιούνται ζελέ και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γάλα, κεφίρ, γιαούρτι ή χαμηλά λιπαρά.
  6. Φάτε μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτες στον ατμό.
  7. Τρώγονται λαχανικά πουρέ - μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτες.
  8. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να επιλέξουν γλυκές ποικιλίες, χωρίς ξινή γεύση. Παραδείγματα είναι μπανάνες, καρπούζι, αχλάδια, πεπόνια, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα ή φράουλες.
  9. Τόσο το βούτυρο όσο και το φυτικό έλαιο προστίθενται στα τρόφιμα. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι περιορισμοί εδώ.
Συνιστώμενα γεύματα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση:

  • σούπες
  • κατσαρόλες;
  • πατάτες πουρέ;
  • κομπόστες και uzvars?
  • πηκτή.
Τα ψημένα φρούτα και τα σουφλέ προετοιμάζονται ως επιδόρπια.

Χρήσιμες διατροφικές οδηγίες περιλαμβάνουν:

  1. Είναι καλύτερα να πίνετε ένα ποτήρι βραστό νερό πριν φάτε. Αυτό θα μειώσει την οξύτητα του γαστρικού χυμού και θα αποτρέψει την επιστροφή των τροφίμων από το στομάχι..
  2. Μειώνει τη γαστρική οξύτητα σε ωμά πατάτες, καρύδια και ξηρό λευκό ψωμί.
  3. Εάν διαγνωστεί οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ο ασθενής πρέπει αμέσως να απαλλαγεί από κακές συνήθειες. Πρέπει να σταματήσετε το κάπνισμα και να σταματήσετε να πίνετε. Είναι απαραίτητο να εξομαλυνθεί η διατροφή και να αποκλειστούν τα βραδινά σνακ. Η κατανάλωση πριν από τον ύπνο είναι επιβλαβής, καθώς φορτώνει σε μεγάλο βαθμό την πεπτική οδό..
  4. Σε δύσκολες καταστάσεις, εάν επαναλαμβανόμενες περίοδοι παλινδρόμησης κάθε φορά, ο ασθενής πρέπει να τρώει ενώ στέκεται. Εντός τριών ωρών μετά το γεύμα, ο ασθενής πρέπει να βρίσκεται σε αυστηρά όρθια θέση. Δεν μπορείτε να ξαπλώσετε και να κλίνει προς τα εμπρός. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο πλήρωσης του περιεχομένου του στομάχου στον οισοφάγο.
  5. Πριν πάτε για ύπνο, είναι χρήσιμο να πίνετε αφέψημα ή τσάι από καλέντουλα ή χαμομήλι. Αυτά τα βότανα είναι αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνα. Τα σπιτικά αφέψημα με βάση αυτά τα φυτά θα ανακουφίσουν τον πόνο, το πρήξιμο και την ερυθρότητα, γεγονός που θα διευκολύνει την πορεία της νόσου..
  6. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, πρέπει να αποφύγετε έντονη σωματική δραστηριότητα. Απαγορεύεται το εντατικό τζόκινγκ και το γυμναστήριο. Η αυξημένη σωματική δραστηριότητα μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επίθεση χύτευσης. Απαγορεύεται επίσης η έντονη ταλάντευση των κοιλιακών μυών, η χρήση στενών ρούχων στη μέση, συμπεριλαμβανομένων των ζωνών και των σφιχτών παντελονιών.
Η συμμόρφωση με αυτές τις συστάσεις θα διευκολύνει την πορεία της νόσου.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Τι δεν πρέπει να τρώτε κατά την έναρξη της φλεγμονής του οισοφάγου:

  1. Λιπαρά τρόφιμα, fast food και σοκολάτα.
  2. Εσπεριδοειδή και κάθε ξινό φρούτο.
  3. Ψωμί βουτύρου.
  4. Κρεμμύδια και σκόρδο, χρένο, adjiku.
  5. Ζωμοί με λιπαρά κρέατα ή ψάρια.
  6. Κρέμα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της ξινής κρέμας.
  7. Μανιτάρια, όσπρια και λάχανο.
  8. Πίνετε αλκοόλ οποιασδήποτε δύναμης.
  9. Ισχυρό τσάι και καφέ.
Τι απαγορεύεται να χρησιμοποιείται παρουσία οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση:

  1. Τηγανητά, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα.
  2. Ζεστά και αλμυρά καρυκεύματα.
  3. Καπνιστά προϊόντα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  4. Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  5. Εκχυλιστικές ουσίες.
  6. Σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα.
  7. Ανθρακούχα ποτά και χυμοί από συσκευασίες.
Τέτοια τροφή ερεθίζει τη βλεννογόνο του στομάχου και του οισοφάγου, επομένως αντενδείκνυται για χρήση. Η διατροφή σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την ευεξία εν μέσω επιδείνωσης.

Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της θεραπείας να περιοριστεί εν μέρει τέτοια τρόφιμα:

  1. Προϊόντα μανιταριών - σάλτσες, αποξηραμένα ή τελικά προϊόντα.
  2. Λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε οξύ κατά την παραγωγή της μαγιάς.
  3. Λιπαρές ποικιλίες πουλερικών - πάπιας και χήνας, οι οποίες αυξάνουν επίσης την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  4. Απαγορεύεται η μαγιονέζα και τα καρυκεύματα.
  5. Ωμά λαχανικά και ξηροί καρποί. Τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς φυτικές ίνες μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα.
  6. Ενώ κάνετε δίαιτα με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση λευκού ψωμιού και φρέσκων προϊόντων ζύμης. Επαρκές υποκατάστατο - αποξηραμένο ψωμί ολικής αλέσεως.
  7. Απαγορεύτηκε εν μέρει τέτοια λαχανικά - ντομάτες, ραπανάκια, οξαλίδες, λάχανο, αγγούρια και όλα τα είδη οσπρίων.
  8. Τα ζυμαρικά, οι κόκκοι σιταριού και το κριθάρι δεν συνιστώνται καθώς είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.
Τα παραπάνω τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με περιορισμένο τρόπο μόνο με την άδεια ενός γιατρού. Εάν ο ειδικός το έχει επιτρέψει, τότε κατά τη διάρκεια της περιόδου επούλωσης της επιδείνωσης, μπορούν να καταναλωθούν μία φορά την ημέρα σε μικρές ποσότητες. Η παράβλεψη των βασικών ιατρικών συστάσεων θα οδηγήσει σε διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία, ως αποτέλεσμα, προκαλεί υπερβολική απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας