Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας

Ο καθένας από εμάς αναμένει σεβασμό για τον εαυτό μας. Η παραβίαση των δικαιωμάτων και των ελευθεριών περισσότερες από μία φορές οδήγησε σε εξέγερση, εξέγερση και ακόμη και επανάσταση, ακολουθούμενη από μια περίοδο αποκατάστασης της κοινωνίας. Η σωματική υγεία ενός ατόμου δεν απαιτεί λιγότερο σεβασμό. Έτσι, η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι, στην πραγματικότητα, μια ανοιχτή εξέγερση ενάντια στη λάθος προσέγγιση στη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η σταθεροποίηση της κατάστασης ακολουθείται από μια μακρά περίοδο ανάκαμψης. Η δίαιτα μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας θα σας βοηθήσει να πάτε σε ύφεση πιο γρήγορα.

Αιτίες οξείας φλεγμονής του παγκρέατος

Οι κύριες αιτίες της οξείας παγκρεατίτιδας, όπως πολλές άλλες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, έγκειται στην κακή διατροφή. Αυτό περιλαμβάνει υπερβολικές ποσότητες υδατανθράκων και λίπους και κατανάλωση αλκοόλ. Παρά το γεγονός ότι οι ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα μπορούν να αρρωστήσουν για άλλους λόγους (τραύμα, δηλητηρίαση, λοίμωξη, συγγενής προδιάθεση), η δίαιτα θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην πορεία της νόσου και στο ρυθμό ανάρρωσης.

Τα ανθυγιεινά τρόφιμα ερεθίζουν την επένδυση του στομάχου και των εντέρων, προκαλώντας έναν σπασμό λείου μυός, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την απελευθέρωση παγκρεατικών ενζύμων στο δωδεκαδάκτυλο. Τα ένζυμα διατηρούνται στο πάγκρεας, αρχίζοντας να το χωνεύουν, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρό πόνο και επιδείνωση της νόσου.

Εάν η οξεία παγκρεατική νόσος επαναλαμβάνεται συχνά, θα ακολουθηθεί από το επόμενο στάδιο - χρόνια παγκρεατίτιδα. Αυτή είναι μια παρατεταμένη ασθένεια, όταν θα πρέπει να προσέχετε την υγεία και τη διατροφή σας για το υπόλοιπο της ζωής σας..

Ο σκοπός της διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα

Η κατανάλωση μετά από προσβολή παγκρεατίτιδας αποσκοπεί στη διευκόλυνση της λειτουργίας του παγκρέατος. Επομένως, επιλέγονται τα ελαφρύτερα προϊόντα που δεν απαιτούν μεγάλη ποσότητα ενζύμων για την πέψη τους..

Η συνοχή του φαγητού πρέπει επίσης να είναι κατάλληλη για το σκοπό αυτό. Η σούπα πουρέ, βραστό χυλό είναι η καλύτερη επιλογή. Φυσικά, καθώς βελτιώνεται η κατάσταση, το πάγκρεας μπορεί να αναλάβει πιο πολύπλοκες εργασίες, αλλά οποιαδήποτε καινοτομία απαιτεί μια ουσιαστική προσέγγιση και διαβούλευση με έναν ειδικό..

Τι μπορείτε να φάτε με επίθεση παγκρεατίτιδας

Αμέσως μετά από μια περίοδο επιδείνωσης, ο ασθενής εμφανίζεται πείνα. Λίγες μέρες αργότερα, εισάγονται διαιτητικά γεύματα που είναι τα πιο κατάλληλα για την κατάσταση της υγείας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου..

Διατροφή στις πρώτες μέρες

Η διατροφή για τις πρώτες τρεις ημέρες αποτελείται από πόσιμο νερό. Η νηστεία είναι απαραίτητη για την ανακούφιση του άρρωστου οργάνου από το φορτίο. Μετά από υπερβολική εργασία, αυτή είναι μια απόλυτα αξίζει ανάπαυση.

Όλα τα άλλα απαραίτητα στοιχεία για τη διατήρηση της ζωής χορηγούνται ενδοφλεβίως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου..

Έξοδος από την πείνα

Μετά από μια περίοδο θεραπευτικής νηστείας, πολύ προσεκτικά και σταδιακά, ώστε να μην προκαλέσει επιδείνωση, ο ασθενής τρέφεται με μια υγρή σούπα πουρέ λαχανικών από ένα ή τρία λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια). Επιτρέπεται να τρώει χυλό από πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, αλλά πρέπει να πολτοποιείται χωρίς λάδι και ζάχαρη. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Σταδιακά, η διατροφή συμπληρώνεται με γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως κεφίρ, τυρί cottage και πιάτα από αυτό. Μετά από μιάμιση εβδομάδα, επιτρέπεται η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας βραστό ή ατμό ψάρι, κοτόπουλο κρέας στο μενού.

Πρέπει να παίρνετε φαγητό 4-5 φορές την ημέρα χωρίς να πιείτε. Είναι καλύτερο να πίνετε νερό ανάμεσα στα γεύματα..

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό το φαγητό να είναι όσο το δυνατόν πιο ψιλοκομμένο και ζεστό. Αυτή η προσέγγιση βοηθά το πάγκρεας να αναρρώσει γρηγορότερα..

Τι μπορείτε να φάτε μετά από παγκρεατίτιδα

Οι γιατροί έκαναν ό, τι ήταν δυνατόν για να σώσουν τη ζωή του ασθενούς, ακολουθήθηκε αυστηρά η συνταγογραφούμενη δίαιτα, ο ασθενής έγινε πολύ καλύτερος και απολύθηκε στο σπίτι. Τι υπάρχει τώρα; Η επιστροφή στην προηγούμενη διατροφή σας σημαίνει να εκθέσετε τον εαυτό σας και πάλι σε όλα όσα μόλις ζήσατε..

Υπάρχει μια ειδική διατροφή μετά την παγκρεατίτιδα, που προσφέρει βασικούς κανόνες για το μαγείρεμα και μια λίστα με υγιεινά και μη υγιεινά τρόφιμα - αριθμός πίνακα 5.

Κανόνες μαγειρικής και φαγητού

Μετά από μια επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει η ευκαιρία να μάθετε νέες πτυχές των μαγειρικών δεξιοτήτων, επειδή η ανάγκη να εγκαταλείψετε τη συνήθη διατροφή θα είναι ένα είδος άγχους. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να το αντιμετωπίσουμε..

Οι ακόλουθες οδηγίες μαγειρέματος θα σας πουν ποια κατεύθυνση πρέπει να ακολουθήσετε:

  • όλα τα τρόφιμα βράζονται, ψήνονται ή βράζονται στον ατμό,
  • Το αλκοόλ και τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται απολύτως,
  • Τα γεύματα πρέπει να σερβίρονται ζεστά - δεν επιτρέπονται ζεστά ή κρύα τρόφιμα ή ποτά,
  • Στην αρχή, μόνο ψιλοκομμένα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται,
  • με την πάροδο του χρόνου, πρέπει να αναπτύξετε μια συνήθεια να μασάτε καλά τα τρόφιμα,
  • πρέπει να τρώτε κλασματικά, πέντε φορές την ημέρα,
  • τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά, ταυτόχρονα,
  • μεταξύ των γευμάτων συνιστάται να μην σνακ, αλλά να πίνετε νερό,
  • πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, σε σύγκριση με το παρελθόν,
  • μείωση της ποσότητας των λιπαρών, υδατανθράκων που καταναλώνονται,
  • Απαγορεύονται τα πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα, οι μαρινάδες,
  • αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν βαφές, γεύσεις, συντηρητικά,
  • συνιστάται να μην τρώτε υπερβολικά,
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες των 250 g κάθε φορά,
  • Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί όχι φρέσκο, αλλά σε αποξηραμένο.

Υγιεινά φαγητά

Τι μπορείτε λοιπόν να φάτε μετά από οξεία φλεγμονή του παγκρέατος; Εδώ είναι τα προτεινόμενα τρόφιμα:

  • άπαχο ψάρι,
  • άπαχο κρέας,
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά,
  • ελαιόλαδο,
  • όλα τα είδη δημητριακών,
  • λαχανικά,
  • φρούτα εκτός από ξινά,
  • τσάι από βότανα.

Για ένα γεύμα, μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί, αλλά είναι καλύτερο να ήταν κρουτόν. Η ομελέτα στον ατμό αυτή τη στιγμή. Το κουάκερ πρέπει να βράζεται καλά, να μαγειρεύεται σε νερό ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος. Τα λαχανικά στον ατμό ή σερβίρονται ως πουρές λαχανικών.

Απαγορευμένη τροφή

Μια επίθεση παγκρεατίτιδας επιβάλλει ταμπού σε ορισμένα τρόφιμα:

  • λιπαρά και καπνιστά ψάρια,
  • κρέας με φιλμ και φλέβες,
  • λουκάνικα, πατέ κρέατος,
  • κρέας, ψάρι, ζωμό μανιταριών,
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή,
  • λιπαρό ξινό γάλα,
  • σκληρά τυριά,
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • λάχανο,
  • όλα τα φυτά από το γένος ραπανάκι,
  • όσπρια,
  • θρυμματισμένο κουάκερ,
  • φρέσκο ​​ψωμί,
  • πλούσια προϊόντα αλευριού,
  • σοκολάτα,
  • παγωτό.

Μετά την έξοδο από την οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει επίσης να περιορίσετε:

  • φρέσκα λαχανικά, φρούτα,
  • γάλα, αυγά,
  • άσπρο ψωμί,
  • ζυμαρικά,
  • φυτικά και ζωικά λίπη,
  • γλυκα.

Τι πρέπει και δεν πρέπει

Στη διατροφή μετά την παγκρεατίτιδα, υπάρχουν τέτοια υγιεινά ποτά:

  • κομπόστα αποξηραμένων φρούτων,
  • χυμό φρούτων ή ζελέ από χυμό φρούτων χωρίς ζάχαρη,
  • χυμοί φρούτων και μούρων από μη όξινα προϊόντα,
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, καφέ, κακάου, ισχυρού τσαγιού, γλυκιάς σόδας δεν είναι υγιής για την υγεία και απαγορεύεται αυστηρά.

Δείγμα μενού

Τι μπορείτε να φάτε μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας; Είναι καλύτερο να προγραμματίζετε το μενού κάθε μέρα τουλάχιστον τρεις ημέρες νωρίτερα. Έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε φαγητό εκ των προτέρων και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μία ημέρα:

  • Πρώτο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, χυλό ρύζι γάλακτος, μια φέτα ψωμί, τσάι.
  • Σνακ: φρουτοσαλάτα.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, κεφτεδάκια ψαριού, ζυμαρικά, μια φέτα ψωμί.
  • Απογευματινό σνακ: μπανάνα.
  • Δείπνο: πουρέ πατάτας, κοτολέτες κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών.

Επιπλοκές της παγκρεατίτιδας - το αποτέλεσμα της μη συμμόρφωσης με τη διατροφή

Υπάρχουν πολλές επιπλοκές της παγκρεατίτιδας: από ίκτερο, έλκη, αιμορραγία και τέλος με αποστήματα, δηλητηρίαση αίματος, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και καρκίνο του παγκρέατος. Όλοι τους μιλούν για την αδυναμία του σώματος να αντιμετωπίσει την καταστροφική επίδραση παθολογικών παραγόντων. Ένα άτομο που δεν ακολουθεί τη διατροφή του αποδυναμώνει όχι μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και το σώμα στο σύνολό του.

Η διατροφή είναι το κύριο συστατικό της θεραπείας για παγκρεατική νόσο. Η σωστή προσέγγιση στη διατροφή παίζει σημαντικότερο ρόλο από τη φαρμακευτική θεραπεία. Επομένως, πρέπει να είστε υπομονετικοί στην ανάπτυξη νέων μαγειρικών χώρων. Δεν υπάρχει άγευστο φαγητό στα επιδέξια χέρια, λοιπόν, οι γεύσεις θα πρέπει να αναφερθούν.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα, διατροφή, συνταγές

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα διαφέρει αυστηρά από την πορεία της νόσου. Ας δούμε λοιπόν ποια θα πρέπει να είναι η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα; Η ασθένεια βασίζεται σε μια φλεγμονώδη διαδικασία που διαταράσσει το έργο του παγκρέατος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην οξεία πορεία της νόσου, ο αδένας αρχίζει να «τρώει» τον εαυτό του. Επομένως, η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή. Εάν δεν τηρείτε όλους τους κανόνες για τη διατροφή και τη θεραπεία, τότε αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή νέκρωση..

Θεραπεία διατροφής

Μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένας από τους τρόπους για την εξάλειψη των συμπτωμάτων αυτής της ασθένειας, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία του παγκρέατος. Η κύρια θεραπεία είναι υπό την επίβλεψη ενός θεραπευτή, συχνά εποπτεύεται από τη θεραπεία και τον χειρουργό.

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που τη διακρίνουν από άλλες δίαιτες.

Επικεφαλής γαστρεντερολόγου της Ρωσικής Ομοσπονδίας: «Η ΠΑΓΚΥΡΙΤΙΤΙΣΜΟΣ δεν εξαφανίζεται; Η απλή θεραπεία έχει ήδη θεραπεύσει εκατοντάδες ασθενείς στο σπίτι! Για να θεραπεύσετε μόνιμα το πάγκρεας χρειάζεστε... "Διαβάστε περισσότερα"

Την πρώτη ημέρα με παγκρεατίτιδα μετά από επίθεση, οι γιατροί συνταγογραφούν για 3 ημέρες. Σημειώστε ότι η νηστεία μπορεί να διαρκέσει για 6 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, επιτρέπεται στον ασθενή να πίνει μόνο νερό..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η περίοδος νηστείας εξαρτάται ακριβώς από τη σοβαρότητα της ίδιας της επίθεσης..

Σπουδαίος! Με επίθεση παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συνταγογραφούν πείνα και πραγματοποιούν όλα τα απαραίτητα φάρμακα για την εξάλειψη της επίθεσης.

Μαζί με τη νηστεία, οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα που βοηθούν στην εξάλειψη όλων των δυσάρεστων συμπτωμάτων της νόσου. Με τη σωστή θεραπεία, είναι δυνατό να αποκατασταθεί το έργο του παγκρέατος σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς και να διατηρηθεί η τοπική ανοσία.

Για τον έλεγχο των ενζύμων του φλεγμονώδους παγκρέατος, συνταγογραφείται μια γενική ανάλυση ούρων και αίματος..
Μόλις τα αποτελέσματα της εργαστηριακής εξέτασης αποκαλύψουν μείωση των ενζύμων, θα είναι δυνατή η επέκταση της θεραπευτικής διατροφής..

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας:

  1. Επιτρέπεται να πίνετε αδύναμο τσάι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
  2. Kefir, αλλά μόνο χωρίς λιπαρά.

Για περίπου 2 ή 3 ημέρες, μπορείτε να εισαγάγετε σταδιακά άλλα τρόφιμα. Παρά το γεγονός ότι η τροφή για την παγκρεατίτιδα είναι αυστηρή, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει κεφτεδάκια, αλλά μόνο που πρέπει να βράσουν στον ατμό. Μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, εισαγάγετε στη διατροφή βόειο κρέας, κοτόπουλο και κρεμώδεις σούπες λαχανικών.

Η τροφή για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρέπει να γίνεται σε μικρές δόσεις, να τρώτε περίπου 4-6 φορές την ημέρα. Εάν τρώτε σε μεγάλες μερίδες, αυτό θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο στον φλεγμονώδη αδένα και μπορείτε επίσης να προκαλέσετε μια δεύτερη επίθεση της νόσου..

Τι δεν μπορείτε να φάτε?

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων είναι αρκετά εκτενής. Απαγορευμένος:

  1. Λιπαροί ζωμοί.
  2. Λουκάνικα.
  3. Αλκοολούχα ποτά.
  4. Μαρινάδες.
  5. Κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας.
  6. Λίπος.
  7. Μην βράζετε σκληρά βραστά αυγά.
  8. Ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες.
  9. Πρώτες σαλάτες ραπανάκι και πιπεριά.
  10. Απομακρύνετε κάθε είδος μανιταριού.
  11. Οξαλίδα.

Επιπλέον, απαγορεύεται να τρώτε φρέσκο ​​ψωμί και μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Δεν έχουμε παράσχει ολόκληρη τη λίστα, πιο λεπτομερείς πληροφορίες μπορούν να ληφθούν από το γιατρό σας. Να θυμάστε ότι η διατροφική διατροφή θα εξαρτηθεί από τη σοβαρότητα της νόσου, καθώς και από τις ταυτόχρονες ασθένειες.

Διατροφή για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης βοηθά στην απόκτηση δύναμης και στην αναπλήρωση του σώματος με θρεπτικά συστατικά. Συνταγογραφημένα τρόφιμα για την υγεία αριθμός 5. Αυτό το μενού περιλαμβάνει πολλά χόρτα, φρούτα και λαχανικά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού από τη διατροφή..

Βρασμένα ή ψημένα λαχανικά

Διατροφή για την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας, τι μπορείτε να φάτε:

  1. Αποβουτυρωμένο τυρί.
  2. Επιτρέπεται να τρώει τυριά, αλλά μόνο σκληρές ποικιλίες.
  3. Επιτρέπεται να τρώτε ένα αυγό μία φορά την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης.
  4. Συμπεριλάβετε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή. Επιτρέπεται με μια τέτοια ασθένεια να τρώει τρόφιμα που έχουν χαμηλό ποσοστό λίπους..

Επιπλέον, πρέπει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με προϊόντα κρέατος. Για παράδειγμα: μαγειρέψτε κοτόπουλο, αρνί ή κουνέλι.

Διατροφή

Η διατροφή αριθμός 5 συνταγογραφείται για οξεία ή χρόνια ασθένεια. Τέτοια θεραπεία διατροφής συνταγογραφείται επίσης για ασθένειες του δωδεκαδακτύλου, με εντερική βλάβη. Πολύ συχνά, ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 συνταγογραφείται για ηπατικές παθήσεις.

Η διατροφή βοηθά στη μείωση του στρες στο φλεγμονώδες πάγκρεας. Αυτή τη στιγμή, το κύριο πράγμα δεν είναι να μεταδώσουμε, επομένως είναι απαραίτητο να τρώμε κλασματικά. Ο ασθενής πρέπει να πίνει τουλάχιστον 1,5-3 λίτρα νερό την ημέρα χωρίς αέριο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι πολύ αυστηρή.

Τρώγοντας μετά από επίθεση

Μια δίαιτα μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται σε νοσοκομείο. Ο ασθενής, ακόμη και μετά την έξοδο, πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με χρήσιμες πρωτεΐνες που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του..

Η δίαιτα μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας είναι η κύρια προϋπόθεση για την ταχεία ανακούφιση των οδυνηρών συμπτωμάτων για τον ασθενή, μαζί με ιατρική θεραπεία που συνταγογραφείται από γιατρό.

Διατροφή μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, βασικοί κανόνες:

  1. Μόνο πιάτα ατμού ή βρασίματος.
  2. Συμπεριλάβετε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Η σύνθεση των προϊόντων πρέπει να περιέχει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
  3. Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
  4. Ακολουθήστε μια χορτοφαγική διατροφή κατά τη στιγμή της απόρριψης.
  5. Συμπεριλάβετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα.
  6. Η κατανάλωση οξείας παγκρεατίτιδας και μετά από επίθεση περιορίζει τη χρήση μπαχαρικών, ζάχαρης και αλατιού. Για τη γεύση του πιάτου, επιτρέπεται η χρήση βοτάνων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και η μη συμμόρφωση με τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές. Επομένως, μην παραμελείτε τους κανόνες του θεράποντος ιατρού..

Λάβετε υπόψη ότι οι γυναίκες αναπτύσσουν συχνότερα οξεία παγκρεατίτιδα της χολής, οπότε οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα χωρίς λιπαρά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

Εάν η παγκρεατίτιδα εμφανίζεται σε συνδυασμό με σακχαρώδη διαβήτη, τότε είναι απαραίτητο να εξαιρεθείτε από τη διατροφή: ρύζι, ζυμαρικά, ζάχαρη, πατάτες και γλυκά φρούτα.

Η δίαιτα για οξεία χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι η ίδια. Σκεφτείτε τι μπορείτε να φάτε.
Επιτρέπεται στους ενήλικες να πάρουν ένα ποτήρι τσάι για πρωινό, μπορείτε επίσης να φάτε μπισκότα βρώμης ή να κάνετε ένα smoothie με φρέσκα σμέουρα και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Ένα σωστά σύνθετο μενού για την παγκρεατίτιδα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην αποκατάσταση του παγκρέατος.

Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες ή ξηρά μήλα, μπανάνες ή άλλα φρούτα. Συμπεριλάβετε για μεσημεριανό γεύμα: ψωμί και ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Για ένα απογευματινό σνακ, επιτρέπεται να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα λαχανικών. Πιείτε ένα ποτήρι χυμό σημύδας ή αδύναμο τσάι για ένα απογευματινό σνακ. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε ένα μήλο ή άλλα φρούτα.

Γεύματα για δείπνο: Προετοιμάστε μια κρεμώδη σούπα λαχανικών (για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε καρότα, κουνουπίδι για μαγείρεμα).

Τι άλλο να φάτε για δείπνο:

  1. Ψάρια ατμού ή κεφτεδάκια.
  2. Ψωμί.
  3. Πιείτε ένα ποτήρι τσάι, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού.

Για το δεύτερο δείπνο, επιτρέπεται να τρώτε μελόψωμο, μία μπανάνα ή ένα μήλο και επίσης να πίνετε ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.

Συστάσεις από την Έλενα Μαλίσεβα στο ειδικό τεύχος "Η ζωή είναι υπέροχη!" Σχετικά με το πώς να ξεπεράσετε την πακρεατίτιδα με τα θεραπευτικά αποτελέσματα των φυσικών θεραπειών.

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή είναι πιο ποικίλη, αλλά παρ 'όλα αυτά έχει πολλούς περιορισμούς. Για όσους δεν γνωρίζουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τα γεύματα, σας συνιστούμε να διαβάσετε τις παρακάτω πληροφορίες.

Συνταγές διατροφής

Εξετάστε μερικές από τις πιο συνηθισμένες συνταγές που συνιστούν οι γιατροί να προετοιμαστούν για οξεία παγκρεατίτιδα.

τσάι μέντας

Εάν η παγκρεατίτιδα έχει επιδεινωθεί, μπορείτε να φτιάξετε τσάι μέντας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  1. Φρέσκια μέντα.
  2. Κανέλα.
  3. Φέτα λεμονιού.
  4. Προσθέστε λίγο μέλι για γλυκύτητα.

Προετοιμασία: σε μια κούπα βραστό νερό, βράστε τη μέντα ή ρίξτε όλα τα άλλα συστατικά. Επιμείνετε 5 λεπτά, πιείτε ζεστό.

Ψητά ψάρια

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

  1. Ξεφλουδισμένος κυπρίνος.
  2. Λίγη ξινή κρέμα.
  3. Σκληρό τυρί και βότανα.

Προετοιμασία: τρίψτε το ψάρι με βότανα και γράσο με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Μπορείτε να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, να βάλετε λαχανικά κοντά, για παράδειγμα: πιπεριές, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, πατάτες.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​αλεσμένο βόειο κρέας, θα χρειαστείτε επίσης 1 αυγό, λίγο τυρί, μπορείτε να το αγοράσετε με καπνιστό κρέας.

Όταν τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας υποχωρούν, τα κεφτεδάκια αναπληρώνουν το σώμα με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Προετοιμασία: βάλτε τον κιμά σε ένα δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό, τριμμένο τυρί και ανακατέψτε τα καλά. Σχηματίστε μικρούς κύκλους και ατμό για 15-20 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κουάκερ φαγόπυρου.

Κατσαρόλα πατάτας

Θα χρειαστείτε:

  1. Απαχο κρέας.
  2. Πατάτες.
  3. Τόξο.
  4. Αυγά.
  5. Λίγο αλάτι.

Βράζουμε και θρυμματίζουμε τις πατάτες και μετά προσθέτουμε κιμά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και κτυπήστε σε ένα αυγό. Σχήμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Σπουδαίος! Κατά το μαγείρεμα της κατσαρόλας, προσέξτε να μην σχηματίσετε κρούστα. Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας.

Τώρα ξέρετε τι πρέπει να είναι το φαγητό. Θυμηθείτε, εάν αγνοήσετε τους κανόνες της διατροφικής διατροφής, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές στην υγεία.

Η σωστή διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Ενδεικτικό καθημερινό μενού για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Η αυστηρή διατροφή δεν είναι πρόταση. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από επιτρεπόμενα προϊόντα. Πριν συνθέσετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε μέρα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις του. Αλλά αν δεν είναι δυνατό να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό, ένα ενδεικτικό μενού θα βοηθήσει στη διευκόλυνση αυτής της διαδικασίας, στην οποία όλα τα απαραίτητα προϊόντα συλλέγονται σε αποδεκτές δόσεις και αναφέρεται ο συνιστώμενος χρόνος εισαγωγής..

Ωρα για γεύμαΕικόναΠιάτα
Πρώτο πρωινό
(7.00 - 7.30)
Το πρώτο σας πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ αλλά θρεπτικό για να παρέχει στο σώμα σας την ενέργεια που χρειάζεται. Αυτό μπορεί να είναι γλοιώδης σούπα, πουτίγκα σιμιγδάλι, κατσαρόλα τυρί cottage, ή κουάκερ ρυζιού με φρούτα. Οι λάτρεις των γλυκών σίγουρα θα λατρέψουν τις μπάλες με μαρμελάδα. Από τα ποτά, θα πρέπει να προτιμάτε το μεταλλικό νερό ή το αδύναμο τσάι (από χαμομήλι, μέντα ή ροδαλά ισχία). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα στο τσάι
Μεσημεριανό
(9.00 - 9.30)
Το δεύτερο πρωινό σημαίνει ένα ελαφρύ σνακ που αναπληρώνει τη δύναμη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ένα ψημένο αχλάδι ή μήλο (χωρίς φλούδα), να απολαύσετε ζελέ φρούτων, να φάτε μια μικρή μπανάνα ή να πιείτε γιαούρτι
Βραδινό
(12.00 - 12.30)
Παρά τους περιορισμούς διατροφής, το μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να είναι το πιο ικανοποιητικό για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ μαργαριτάρι κριθάρι με κρουτόν, υγρές πουρέ πατάτας (καρότα) ή φαγόπυρο με παϊδάκι. Μπορείτε να πλύνετε το μεσημεριανό γεύμα με κομπόστα ή γάλα
Απογευματινό σνακ
(16.00 - 16.30)
Πριν από το δείπνο, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα απογευματινό σνακ, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει ζελέ βρώμης με μια αποξηραμένη φέτα ψωμί, ζελέ γάλακτος, μους φρούτων ή τυρί cottage με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι
Βραδινό
(20.00 - 20.30)
Για να αποφύγετε τις διατροφικές ανεπάρκειες, θα πρέπει να σερβίρετε φαγόπυρο, σιμιγδάλι ή κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά με λαχανικά ή κεφτεδάκια ψαριού με πουρέ λαχανικών για δείπνο. Ένα αδύναμο τσάι, το οποίο μπορεί να αραιωθεί με γάλα, είναι κατάλληλο ως ποτό. Το τελευταίο σημείο στην καθημερινή διατροφή μπορεί να είναι μισό ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, το οποίο είναι καλύτερο να πίνετε πριν πάτε για ύπνο.

Συμβουλή! Κατά το μαγείρεμα, τα τρόφιμα δεν πρέπει να αλατίζονται. Επιτρέπεται να προσθέτετε λίγο αλάτι στο φαγητό μόνο πριν το σερβίρετε, αλλά ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα.

Το σώμα θα χρειαστεί χρόνο για να ανακάμψει από μια επιδείνωση, γι 'αυτό συνιστάται να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (από 6 έως 12 μήνες), τηρώντας αυστηρά όλες τις συστάσεις και συμβουλές ενός γιατρού.

Διατροφή την πρώτη εβδομάδα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Διατροφή μετά την επιδείνωση της νόσου

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επιτρέπει κάποια χαλάρωση. Σταδιακά, ξηροί καρποί, σπόροι, ζυμαρικά, βούτυρο και άλλα προϊόντα εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς. Θα πρέπει, όπως και στην οξεία περίοδο της νόσου, να παρατηρείτε τη συχνότητα των γευμάτων και τα μικρά μεγέθη. Πρέπει να τρώτε κάθε 3 ώρες, αποφεύγοντας την ανάμειξη διαφορετικών τύπων λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε ένα γεύμα.

Μετά την απομάκρυνση των οξέων συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και μετά από αυστηρή δίαιτα, συνιστάται στον ασθενή να τηρεί τον πίνακα διατροφής Νο. 5ρ. Με την παγκρεατίτιδα, ως αποτέλεσμα των οποίων ξεκίνησαν οι δυσλειτουργίες του ενδοκρινικού συστήματος, απαγορεύεται οποιαδήποτε γλυκιά τροφή, συμπεριλαμβανομένου του μελιού.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, αφού περάσουν τα σημάδια οξείας εκδήλωσης της νόσου:

  • ζυμαρικά;
  • αποξηραμένο ψωμί
  • πλιγούρι βρώμης, κριθάρι
  • φυτικά έλαια;
  • βραστά ή ψημένα φρούτα και λαχανικά ·
  • ζελέ και κομπόστες
  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • νωπά προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • αυγά;
  • βούτυρο.

Τέτοιες δίαιτες δεν πρέπει να καταναλώνονται τυχαία. Το βούτυρο πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, να προστίθεται σε δημητριακά, λαχανικά στιφάδο κ.λπ. Επιλέγοντας τα αυγά ως τροφή, θα πρέπει να προτιμάτε την πρωτεΐνη. Για τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά είναι καλύτερα. Οι σούπες και οι κατσαρόλες παρασκευάζονται βάσει αυτής. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Όπως στην περίπτωση μιας σοβαρής μορφής της νόσου, σε περίπτωση ύφεσης της νόσου, το τυρί cottage, το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι φρέσκα και χωρίς λιπαρά. Μπορείτε να πιείτε αδύναμα τσάι, τσάι από βότανα, κιχώριο.

Για να μην επιδεινωθεί ξανά η ασθένεια, απαγορεύονται τα ακόλουθα:

  • ψωμάκια και λιχουδιές
  • τουρσί, πικάντικα, λιπαρά, καπνιστά προϊόντα.
  • όσπρια;
  • αλκοόλ;
  • λιπαρά τυριά, λουκάνικα
  • ξινή κρέμα, κρέμα?
  • κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, οξαλίδα, ραβέντι;
  • ημερομηνίες, σύκα;
  • σταφύλια, ξινά μήλα, εσπεριδοειδή
  • όλες τις σάλτσες και τα μπαχαρικά
  • ανθρακούχα ποτά.

Το Balanced βελτιώνει τη λειτουργία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Χάρη σε αυτό, τα όργανα θα ανακάμψουν σταδιακά..

Χαρακτηριστικά της μετάβασης σε διαιτητικά τρόφιμα με επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας


Τα ακόλουθα σημεία δείχνουν επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας:

  • Σοβαρή κοπή και απροσδόκητος πόνος στο δεξιό και το αριστερό υποχονδρικό.
  • Ο πόνος επιδεινώνεται μετά από κάθε γεύμα.
  • Έμετος.
  • Τα κόπρανα είναι βρώμικα γκρι.
  • Διάρροια.
  • Ναυτία.
  • Υψηλή θερμοκρασία σώματος.
  • Ελλειψη ορεξης.

Κατά την πρώτη φορά της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται η δίαιτα Νο. 5 p. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπονται μεμονωμένες αποκλίσεις, αλλά τα πιάτα στο μενού πρέπει πάντα να έχουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων που συνταγογραφούνται από διατροφολόγους, τη συνιστώμενη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Η ανεπάρκεια αυτών των ουσιών μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς..

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο υποδηλώνει την παρουσία πιάτων που μαγειρεύονται ή βράζονται στον ατμό. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγρά ή ημι-υγρά και πρέπει να τρώγονται μόνο όταν είναι ζεστά.

Η πρόσληψη τροφής πρέπει να είναι κανονική και μικρή μερίδα, και το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-4 ώρες. Ο βέλτιστος αριθμός γευμάτων ανά ημέρα είναι 6-7 φορές. Το αλάτι στα πιάτα πρέπει να απουσιάζει εντελώς ή να υπάρχει σε πολύ μικρές δόσεις. Μην τρώτε ζεστά ή κρύα τρόφιμα.

Όλα τα προϊόντα εξαιρούνται ότι με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μπορούν να ερεθίσουν το βλεννογόνο του παγκρέατος. Επιπλέον, η παρουσία προϊόντων με αυξημένη ικανότητα σαπωνοποίησης είναι απαράδεκτη..

Σε περίπτωση νοσηλείας λόγω επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή χορηγείται τροφή σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα.

Πρώτη - τρίτη ημέρα

Επιτρέπονται μόνο μεταλλικό νερό (χωρίς παρουσία φυσικού αερίου) και ρόφημα. Τα υγρά πρέπει να πίνουν αργά, σε μικρές γουλιά. Μέγιστη ποσότητα - 1 λίτρο / ημέρα.

Τέταρτη - έκτη ημέρα

Από τότε, ο ασθενής λαμβάνει τσάι χωρίς ζάχαρη με κρουτόν. Εάν υπάρχουν βελτιώσεις στην κατάσταση του ασθενούς, στο μενού του εισάγονται σούπες πουρέ από βλεννογόνο με απόλυτη απουσία αλατιού.

Για τη δεύτερη, ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό, χυλό γάλα πουρέ από ρύζι ή κόκκους φαγόπυρου (το γάλα για την παρασκευή τέτοιων δημητριακών προ-αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες).

Έκτη μέρα

Το μενού περιλαμβάνει τυρί cottage, βούτυρο (10-15 g / ημέρα), αποξηραμένο λευκό ψωμί, πουρέ ή πουρέ σούπες. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιήστε καρότα, πατάτες, παντζάρια..

Έβδομη - όγδοη ημέρα

Από τότε, η διατροφή του ασθενούς επεκτάθηκε με πιάτα κρέατος και ψαριού, τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά με τη μέθοδο ατμού..

Για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε ένα σουφλέ ατμού από προψημένο κρέας ή ψάρι.

Λάβετε υπόψη ότι τα ψάρια και το κρέας για διατροφική διατροφή λαμβάνονται μόνο από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Ένατη - δέκατη ημέρα

Από τότε, στο μενού έχουν εισαχθεί μπουλέττες ατμού, κοτολέτες και κεφτεδάκια..

Η δίαιτα για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας βασίζεται στην προτεραιότητα υπεροχής των εύπεπτων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης. Η παρουσία υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί και η κατανάλωση λιπών πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο..

Η παρουσία επαρκούς ποσότητας ασβεστίου στα πιάτα βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Διατροφή για μενού παγκρεατίτιδας για κάθε μέρα

Δευτέρα: Πρωινό - πουτίγκα ρυζιού, τυρί με χαμηλά λιπαρά, ψωμί, πλιγούρι βρώμης. Δεύτερο πρωινό - βραστά και πουρέ λαχανικά, τριαντάφυλλο. Μεσημεριανό - μπουλέττες ψαριού στον ατμό, βραστό ρύζι, τσάι με την προσθήκη τεχνητού γλυκαντικού (επιτρέπεται η χρήση). Απογευματινό σνακ - ξήρανση, κομπόστα από επιτρεπόμενα φρούτα. Δείπνο - σούπα από συνιστώμενα λαχανικά, πουτίγκα. Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας.).

Τρίτη: Πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με φρούτα και μούρα, κομπόστα από επιτρεπόμενα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Δεύτερο πρωινό - βραστό φαγόπυρο με γάλα και βούτυρο, ψητό μήλο, τσάι με γλυκαντικό. Μεσημεριανό - κοτολέτες ατμού από κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού, πουρέ βραστές πατάτες, καθώς και κουνουπίδι ή μπρόκολο), ζωμό βρώμης. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρυζιού, τσάι. Δείπνο - βραστά τριμμένα τεύτλα, βραστό ρύζι, κοτολέτα στον ατμό από επιτρεπόμενο κρέας ή ψάρι. Πριν πάτε για ύπνο - πηγμένο γάλα ή άλλο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Τετάρτη: Πρωινό - κατσαρόλα ρυζιού με γιαούρτι και επιτρεπόμενα φρούτα, τσάι. Δεύτερο πρωινό - λαχανικά στον ατμό, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κράκερ, ζωμό τριαντάφυλλου. Μεσημεριανό - σούπα πουρέ καρότου και κολοκύθας, κεφτεδάκια βοείου κρέατος ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας με ρύζι, ποτό φρούτων από επιτρεπόμενα μούρα. Απογευματινό σνακ - καρότα τριμμένα με γιαούρτι. Δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, ψητό μήλο με τυρί cottage. Πριν πάτε για ύπνο - πηγμένο γάλα ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας.).

Πέμπτη: Πρωινό - μπισκότα, ζελέ μούρων. Δεύτερο πρωινό - πλιγούρι βρώμης σε νερό με γάλα και βούτυρο, κρουτόν ψωμί σίτου, κομπόστα φρούτων και μούρων. Μεσημεριανό - λαχανικά στον ατμό και πουρέ (κολοκυθάκια, πατάτες), ψητό φιλέτο γαλοπούλας, ζωμό τριαντάφυλλου. Απογευματινό σνακ - εμποτισμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Δείπνο - σούπα - πουρέ λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage με γλυκό μήλο, γιαούρτι. Πριν πάτε για ύπνο - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Παρασκευή: Πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με φρούτα ή μούρα, κομπόστα φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό με κολοκυθάκια, κράκερ, τσάι. Μεσημεριανό - κολοκύθα στον ατμό και πουρέ, βραστό και κιμά, ζωμό ροζέ. Απογευματινό σνακ - μπισκότα ή στεγνωτήρια, τσάι. Δείπνο - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καρυκεύματα με ελληνικό γιαούρτι, ψητό μήλο. Πριν πάτε για ύπνο - πηγμένο γάλα (1 κουταλιά της σούπας)..

Σάββατο: Πρωινό - μπισκότα ή στεγνωτήρια, χυμός λαχανικών. Δεύτερο πρωινό - πλιγούρι βρώμης σε νερό με βούτυρο, τυρί, τσάι. Μεσημεριανό - άπαχο βόειο κρέας στρογγάνοφ, βραστό φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Απογευματινό σνακ - 1 τριμμένο γλυκό μήλο. Δείπνο - ψημένος μπακαλιάρος με λαχανικά στον ατμό, γαρίδες και σαλάτα μήλου. Πριν πάτε για ύπνο - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Κυριακή: Πρωινό - σιμιγδάλι με γάλα και βούτυρο, τσάι. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό με κουνουπίδι, κράκερ, ζελέ μούρων. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με ρύζι, ζυμαρικά με ψάρια, ζωμό τριαντάφυλλου ή ζελέ μούρων. Απογευματινό σνακ - σαλάτα θαλασσινών και γλυκά μήλα. Δείπνο - παϊδάκι με μοσχάρι στον ατμό, πουρέ κολοκύθας, ψητό μήλο. Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα (1 κουταλιά της σούπας.).

Σημείωση: μετά από λίγο (περίπου ένα μήνα) τήρησης της διατροφής, το φαγητό δεν μπορεί να τρίβεται.

Αυτή είναι μια απλή και προσιτή διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Το παραδειγματικό μενού, το οποίο δίνεται, μπορεί να αλλάξει από τον ασθενή στο πλαίσιο των γενικών διατροφικών απαιτήσεων για μια τέτοια ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη τη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων. Παρά τη συμμόρφωση με τη διατροφή, είναι απαραίτητο η διατροφή του ασθενούς να ποικίλλει και να ενισχύεται. Όπως συνταγογραφείται από γιατρό, είναι δυνατή η λήψη πρόσθετων παρασκευασμάτων που περιέχουν ένζυμα και βιταμίνες.

Συμβουλή! Η ποσότητα φαγητού που αναφέρεται στο μενού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, αλλά όχι πολύ, η συνολική εφάπαξ ποσότητα τροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 - 400 g.

Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται στο μενού, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα. Μπορεί να είναι απλό βραστό νερό, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε μεταλλικό νερό, για παράδειγμα, "Narzan", "Essentuki", "Borjomi". Με την πρώτη ματιά, το μενού διατροφής είναι αρκετά αυστηρό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, είναι μάλλον ασυνήθιστο λόγω της έλλειψης όλων των αγαπημένων λουκάνικων, γλυκών και άλλων πραγμάτων. Η συμμόρφωση με ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς αντισταθμίζεται από την απουσία νέων επιθέσεων της νόσου.

Διατροφή όταν εμφανίζεται μια επιδείνωση

Ο καθορισμός μιας δίαιτας με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες στην επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι η βάση της διατροφής σε αυτό το στάδιο. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την επιδιόρθωση κατεστραμμένων κυττάρων του φλεγμονώδους οργάνου. Εάν υπάρχει υποψία σακχαρώδους διαβήτη, η ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί χρησιμοποιώντας γλυκά και απλά σάκχαρα, τα οποία απορροφώνται γρήγορα..

Με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μειώστε τη χρήση αλατιού κατά 15-20 ημέρες λόγω πρήξιμο του αδένα.

Κάθε πιάτο τρώγεται ζεστό, υγρό ή υγρό, χωρίς μπαχαρικά. Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά έως και 8 φορές την ημέρα. Αυτό προστατεύει το προσβεβλημένο όργανο από την υπερπαραγωγή ενζύμων λόγω υπερκατανάλωσης τροφής..

Ο γιατρός θα εξηγήσει λεπτομερώς τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων και τι μπορείτε να φάτε από τα πιάτα στην αρχή. Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας όπου αναγράφονται λεπτομερώς. Με φλεγμονή, συνοδευόμενη από μια ζωντανή κλινική εικόνα, η διατροφή είναι:

  • πουρέ σούπας
  • κουάκερ πάνω στο νερό
  • πουρές λαχανικών;
  • τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες ·
  • ελαφρά παρασκευασμένο τσάι.
  • κεφίρ.

Το κουάκερ είναι η βάση της διατροφής για παιδιά και ενήλικες στο οξύ στάδιο. Τα παρακάτω δημητριακά είναι χρήσιμα για την παρασκευή κουάκερ:

  • πλιγούρι βρώμης;
  • είδος σίκαλης;
  • ρύζι;
  • σημιγδάλι.

Το κεχρί και το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρούνται βαρύ, δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή. Το πιάτο παρασκευάζεται σε νερό: ολόκληρο το φρέσκο ​​γάλα προκαλεί μετεωρισμό και διάρροια, επομένως εξαιρείται από το μενού. Από γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κεφίρ, καθώς και τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 9%. Απαγορεύεται το μαύρο ψωμί, αλλά επιτρέπονται στεγνά μπισκότα.

Η θεραπευτική δίαιτα διαρκεί ένα μήνα. Δεν υπάρχει διαφορά στην ηλικία ή το φύλο του ασθενούς με περιορισμένη διατροφή: τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες πρέπει να τηρούν. Η συνταγή για υγιεινή διατροφή είναι η ίδια για όλους.

Όλα τα παραπάνω περιλαμβάνονται στη δίαιτα αριθμός 5 - έχει σχεδιαστεί για χρήση στην οξεία παγκρεατίτιδα. Η υπάρχουσα ταυτόχρονη διάγνωση λαμβάνεται επίσης υπόψη: γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα από χολόλιθο. Μια αφαιρούμενη χοληδόχος κύστη συχνά συνοδεύει αυξημένη φλεγμονή και οίδημα του αδένα και απαιτεί αυστηρή τήρηση της σωστής διατροφής.

Με επιδείνωση ή ελλιπή ύφεση, υπάρχει απαγόρευση σε ορισμένα πιάτα. Μην τρώτε τηγανητά, καπνιστά ή τουρσί. Και επίσης αντενδείκνυται:

  • κονσερβοποιημένες τροφές;
  • λαρδί, ξινή κρέμα
  • φρέσκα μαλακά γλυκά.

Ειδικά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώει το παιδί..

Πίνακας: χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης

Για να φάτε σωστά και να μην επιδεινώσετε την κατάσταση, πρέπει να γνωρίζετε τη χημική σύνθεση του φαγητού που τρώτε. Οι πρωτεΐνες είναι η βάση της διατροφής. Τα λίπη μειώνονται στο ελάχιστο. Οι υδατάνθρακες περιορίζονται επίσης όσο το δυνατόν περισσότερο λόγω του διπλού ρόλου του παγκρέατος στο σώμα: εκτελεί ενδοκρινική λειτουργία, παράγοντας ινσουλίνη για να διασπάσει τα μόρια υδατανθράκων και να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι τροφές με υδατάνθρακες είναι ένα υψηλό φορτίο για το προσβεβλημένο όργανο..

ΟυσίαΗμερήσιο ποσό
Πρωτεΐνη80 g (εκ των οποίων - 30% ζωικής προέλευσης)
Λίπη40-60 g (εκ των οποίων το 25% είναι λαχανικά)
Υδατάνθρακες200 γρ
Αλας8-10 γρ
Υγρό2,5 λίτρα

Πόσιμο όταν συμβαίνει μια επιδείνωση

Στις πρώτες 2-3 ημέρες, με έντονη φλεγμονώδη διαδικασία, συνταγογραφείται πείνα και ποτό. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται, η συχνότητα πρόσληψης, ο όγκος κάθε μεθυσμένης μερίδας καθορίζεται από τον γιατρό, με βάση τη σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς. Ημερήσιος όγκος κατά προσέγγιση - 2,5 λίτρα.

Τα ανθρακούχα, ζεστά ή κρύα ποτά δεν συνιστώνται αυστηρά - η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι άνετη και να μην ερεθίζει την βλεννογόνο.

Εάν ο ασθενής μπορεί να καταπιεί, δεν έχει επανειλημμένο έμετο, συνταγογραφούνται τα ακόλουθα:

  • αλκαλικό μεταλλικό νερό (Borzhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) ζεστό χωρίς αέριο.
  • αδύναμο τσάι
  • κομπόστες;
  • πηκτή.

Πιείτε μερικές γουλιές συχνά. Εάν το σχήμα κατανάλωσης πρέπει να παραταθεί περισσότερο από 3 ημέρες λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς, εάν υπάρχει δυσπεπτικό σύμπτωμα και είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η θεραπεία στη μονάδα εντατικής θεραπείας, τότε η ενδοφλέβια διατροφή με διάλυμα γλυκόζης με βιταμίνες πραγματοποιείται παράλληλα.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων

Με έντονη επιδείνωση, απαγορεύονται πολλά προϊόντα. Αντενδείκνυται:

  • λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά, τουρσί, ζεστά μπαχαρικά
  • πλούσιοι ή λιπαροί ζωμοί ·
  • όσπρια;
  • φρέσκα λαχανικά;
  • , κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γαλακτοκομείο;
  • ζαχαροπλαστική, μαλακό λευκό ψωμί
  • αυγά;
  • δυνατό τσάι, καφές.

Σταματήστε να παίρνετε επιδόρπια με σοκολάτα και λιπαρή κρέμα και παγωτό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Στο αρχικό στάδιο της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μετά τη διακοπή της επίθεσης, ο ασθενής μπορεί να αρχίσει να τρώει κάποια τρόφιμα. Μια απαίτηση που πρέπει να τηρείται ακόμη και στο σπίτι είναι η πλήρης απουσία λίπους στα τρόφιμα. Επιπλέον, το φαγητό πρέπει να είναι:

  • τρίβεται?
  • ζεστός.

Λαχανικά και φρούτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρέπει να τρώγονται με εξαιρετική προσοχή..

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα πρέπει να σκουπίζονται.

Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, η τροφή πρέπει να είναι ζεστή, αλλά ποτέ ζεστή ή κρύα.

Λίγες μέρες μετά την αφαίρεση των πρώτων εκδηλώσεων επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή επιτρέπεται άπαχο τυρί cottage.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής μπορεί να φάει δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Η συνιστώμενη τροφή δεν περιέχει λίπη και ζωική πρωτεΐνη, επομένως είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί με ελάχιστο στρες στο πάγκρεας.

Ένας από τους επιτρεπόμενους τύπους μούρων για παγκρεατίτιδα είναι το κεράσι, αλλά ακόμη και πρέπει να τρώγεται σωστά σε περίπτωση ασθένειας. Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ.

Λίγες μέρες μετά την απομάκρυνση των πρώτων εκδηλώσεων επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή επιτρέπεται τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά (άπαχο τυρί, κοτόπουλο).

Απαχο κρέας

Αυτά περιλαμβάνουν άπαχο βόειο κρέας και το κοτόπουλο (στήθος) επιτρέπεται. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στο μενού για τον ασθενή και τα εντόσθια (καρδιά, νεφρά, γλώσσα). Πριν από το μαγείρεμα, τα προϊόντα κρέατος υποβάλλονται σε επεξεργασία έτσι ώστε να παραμένουν όσο το δυνατόν λιγότερες ίνες συνδετικού ιστού. Όλα τα λίπη και το δέρμα, τα υπολείμματα του συνδετικού ιστού πρέπει να αφαιρεθούν από το πουλί.

Στη διατροφή του ασθενούς με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μπορείτε να συμπεριλάβετε στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς αλάτι και μπαχαρικά.

Τα πιάτα κρέατος για παγκρεατίτιδα σύμφωνα με τις διατροφικές συνταγές παρασκευάζονται χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Εξαίρεση μπορεί να είναι ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα (άνηθος, μαϊντανός). Η συμμόρφωση με αυτές τις συστάσεις είναι επίσης απαραίτητη κατά την προετοιμασία πιάτων με ψάρια για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα..

Φυτικό στιφάδο

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με λαχανικά. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να ανήκουν στην ομάδα που επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα (ελάχιστη ίνα):

  • πατάτες;
  • κολοκύθι;
  • καρότο;
  • κουνουπίδι.


Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της λεπτής δομής και της χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το κουνουπίδι μπορεί να καταναλωθεί σε οξεία παγκρεατίτιδα.


Λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες είναι πλούσιες σε πολυσακχαρίτες υψηλού μοριακού βάρους, περιλαμβάνονται στη διατροφή ασθενών με παγκρεατίτιδα.


Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τα καρότα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε βραστή μορφή..


Η κολοκύθα περιέχει τουλάχιστον ίνες, οπότε εισάγεται στη διατροφή ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα ή με σοβαρή επιδείνωση χρόνιας νόσου.

Λαχανικά για παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να τρώγονται στιφάδο και βραστά, μπορείτε να καρυκεύσετε με βούτυρο.

Φρούτα ψητά

Ανά πάσα στιγμή του χρόνου, τα πιο προσιτά φρούτα είναι τα μήλα. Το ψήσιμο τους μετατρέπει σε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να περιορίσετε την ποσότητα σακχάρου στα τρόφιμα, αλλά η ερεθιστική επίδραση του οξέος θα είναι επιβλαβής για τον ασθενή. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράσετε γλυκά μήλα που μπορούν να ψηθούν με σχεδόν καθόλου ζάχαρη..

Μπορείτε επίσης να ψήσετε αχλάδια. Ο καρπός δεν περιέχει σχεδόν κανένα οξύ και η παρουσία φρουκτόζης σε αυτό του επιτρέπει να μην γλυκαίνεται κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να ψήσετε κυδώνι, το οποίο χάνει τις στυπτικές ιδιότητές του κατά το μαγείρεμα..

Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μπορείτε να φάτε ψητά μήλα χωρίς ζάχαρη.

Τα ψητά φρούτα μπορούν να γεμιστούν με ένα μείγμα βρασμένο καρότο και βρασμένο ρύζι. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο γέμισμα, εκτός εάν ο γιατρός σας συστήσει να αποφύγετε τα γλυκά. Επιτρέπεται η χρήση σταφίδων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων ως γέμιση.

Υγιή ποτά βιταμινών

Μεταξύ των ποτών που καταναλώνονται από ασθενείς με παγκρεατίτιδα, μπορεί να υπάρχει αδύναμο τσάι ή αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, αποξηραμένα φρούτα. θα πρέπει να είναι ακίνητο.

Το κομπόστα και ζελέ για παγκρεατίτιδα παρασκευάζονται τόσο από φρέσκα φρούτα όσο και από αποξηραμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα και αχλάδια). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα για κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ροδαλά ισχία και μη όξινα μούρα (βατόμουρα, irgu, σταφύλια ή σταφίδες). Η ποσότητα σακχάρου στα ποτά για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να υπερβαίνει το 10-15% του όγκου του νερού.

Το αφέψημα Rosehip ανακουφίζει τη φλεγμονή και επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης σε κατεστραμμένα κύτταρα του παγκρέατος.

Τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα δεν πρέπει να βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - με αυτόν τον τρόπο περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν στο ποτό. Τα λεπτά ψιλοκομμένα μήλα ή τα αχλάδια είναι αρκετά για να τα βάλουν σε βραστό νερό και να βράσουν ξανά, γλυκαίνοντας λίγο το ποτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κομπόστα από τη φωτιά και αφήστε για 15-20 λεπτά.

Διατροφή σε διαφορετικά στάδια επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Για να διευκολυνθεί η γενική κατάσταση, συνιστάται μια σταδιακή δίαιτα, η οποία χωρίζεται σε τρία στάδια και περιλαμβάνει μια περίοδο νηστείας, τη σταδιακή εισαγωγή ορισμένων τύπων τροφίμων στη διατροφή και μια ομαλή μετάβαση σε μια καλή διατροφή.

Πρώτο στάδιο

Η βασική αρχή της οργάνωσης των τροφίμων στις πρώτες ημέρες της «οξείας» περιόδου είναι η πλήρης απόρριψη της τροφής. Επιτρέπεται στον ασθενή να πίνει μόνο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (για να καταστείλει την έκκριση του γαστρικού χυμού), αδύναμο τσάι ή αδύναμο αφέψημα ροδαλών ισχίων. Αυτό θα παρέχει εκφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα και θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών και την εξέλιξη της φλεγμονώδους διαδικασίας..

Εξοικονόμηση διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα

Μέχρι να εξαλειφθεί η αιτία της επιδείνωσης, η περίοδος πείνας πρέπει να συνεχιστεί - συχνά χρειάζονται 2-3 ημέρες για την ανακούφιση της πάθησης. Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, αυτή η μέθοδος διατροφής θα πρέπει να συνεχιστεί από μια εβδομάδα έως ένα μήνα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, ένα άτομο χρειάζεται νοσηλεία και υποστήριξη φαρμάκων.

Διατροφή για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Περίοδος βελτίωσης

Με τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, όταν τα συμπτώματα της νόσου αρχίζουν να εξασθενίζουν, επιτρέπεται σταδιακά να συμπληρωθεί η διατροφή με ορισμένα τρόφιμα και ποτά.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Κατά την επιλογή ενός μενού, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία:

  • θα πρέπει να τηρείτε την αρχή της κλασματικής διατροφής (τρώτε σε μικρές μερίδες 5-7 φορές την ημέρα σε σαφώς καθορισμένο χρόνο).
  • δεν πρέπει να τροφοδοτείτε με δύναμη τον ασθενή (είναι καλύτερα να αλλάξετε ελαφρώς το χρονοδιάγραμμα για το φαγητό μέχρι να εμφανιστεί η όρεξη).
  • Εξίσου σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι η υπερκατανάλωση τροφής (η ημερήσια πρόσληψη τροφής (λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που καταναλώνεται) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 κιλά).
  • το φαγητό πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν ή να βράσουν στον ατμό και πρέπει να έχουν ομοιόμορφη συνοχή (μπορούν να σκουπιστούν σε ένα μπλέντερ).
  • τα τρόφιμα πρέπει να έχουν χαμηλά λιπαρά για να αποφευχθεί το λειτουργικό άγχος στο πάγκρεας.
  • ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να κυμαίνεται από 500-1000 kcal ανά ημέρα (ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τη σωματική του δραστηριότητα).

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η προτεραιότητα δίνεται στις πολτοποιημένες σούπες γάλακτος, σε υγρά και ημι-υγρά κουάκερ σε νερό, πουρές λαχανικών, ζελέ και κομπόστες. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία με φάρμακα, είναι δυνατόν να επιτευχθεί γρήγορα θετική δυναμική στην κατάσταση του ασθενούς.

Στάδιο εξασθένησης της παγκρεατίτιδας

Με την απομάκρυνση των περισσότερων από τα συμπτώματα της νόσου, μπορείτε να επεκτείνετε το εύρος της διατροφής. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η δίαιτα θα βοηθήσει στην εκφόρτωση του παγκρέατος, καθώς και στη μείωση της γαστρικής έκκρισης. Τα τρόφιμα πρέπει επίσης να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες σε διαστήματα όχι περισσότερο από 4 ώρες. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται η χρήση φολικού οξέος και βιταμινών Α, Β1, Β2, Β12, Γ, ΡΡ και Κ, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό..

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Το κύριο μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

  • άπαχο ψάρι και βραστό κοτόπουλο, κουνέλι, καθώς και μοσχάρι και γαλοπούλα.
  • γλοιώδεις σούπες και υγρά δημητριακά ως πιάτο (με εξαίρεση το κεχρί και το μαργαριτάρι κριθάρι)
  • αλεσμένα αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα με νερό (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχουν πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος).
  • πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, κουνουπίδι σε βραστή, ψημένη ή πουρέ μορφή ·
  • ασπράδια;
  • κεφίρ και τυρί cottage
  • παξιμάδι.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό (ακόμα) ή τσάι χωρίς ζάχαρη ως τα κύρια ποτά, καθώς και γλυκές κομπόστες, ζελέ, ζελέ και φρέσκους χυμούς αραιωμένους με νερό (σε αναλογία 1: 1). Σταδιακά, μπορείτε να εισαγάγετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (εκτός από ραπανάκι, κρεμμύδια και σκόρδο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα γεμίσετε με φυτικό λάδι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Το ψωμί επιτρέπεται επίσης.

Συμβουλή! Συνιστάται να τρώτε χτες το ψωμί ή να στεγνώσετε φρέσκα κομμάτια στο φούρνο πριν το σερβίρετε..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας