Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: ένα μενού για κάθε μέρα

Η δίαιτα με παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν από μια ασθένεια του παγκρέατος εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Αυτά τα συμπτώματα επηρεάζουν τη φυσιολογική ζωή σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. και άλλες χρόνιες παγκρεατίτιδες και τις επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 σελ..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη κατανάλωση επιβλαβών τροφών, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης έκδοσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανητών, ιδιαίτερα γρήγορου φαγητού, στο στομάχι. Όχι λιγότερο απτή βλάβη στο σώμα προκαλείται από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι αναπτύσσει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία;
  • αιχμηρός κοιλιακός πόνος
  • διάρροια;
  • απώλεια βάρους.

FGDS: τι είναι στην ιατρική

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι μάλλον δύσκολο να κατανοήσουμε ακριβώς πού βρίσκεται ο πόνος. Στα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με έναν επαγγελματία υγείας. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο..

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή και συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, βλ επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. από το Ρωσικό Κρατικό Προϋπολογισμό του Ιατρικού Ινστιτούτου Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Η επιστημονική έρευνα και ανάλυση δείχνουν τις διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στη δουλειά τους, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή..

Εάν το πάγκρεας, η διατροφή για την αποκατάσταση του οποίου έχει επιλεγεί από ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη των υφιστάμενων παθήσεων.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για διατροφική διατροφή όταν πονάει το πάγκρεας:

Νερό με αλάτι για τον καθαρισμό του σώματος: κανόνες και συμβουλές

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Στραγγιστό ή ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ που δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο.
  • Όλα τα πιάτα τρώγονται βραστά και ψημένα, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε άπαχο πουλερικό ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή μπακαλιάρο και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, βρώμη και χυλό φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε άφθονο καθαρό νερό όλη την ημέρα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν η παγκρεατίτιδα αρχίσει να εκδηλώνεται, η θεραπεία πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PN, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg κατάλαβαν επίσης τις διατροφικές προσαρμογές για άτομα με πεπτικά προβλήματα επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμών και πιάτων με βάση αυτά. Για να αποτρέψετε το πάγκρεας να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

Δυσκοιλιότητα σε έγκυες γυναίκες: πώς να λύσετε το πρόβλημα?

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τη χρήση γλυκών.

Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν την άρνηση λήψης λάχανου, οξαλίδας και ραπανάκι. Τα ποτά ζάχαρης, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από προβλήματα με το πάγκρεας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ένας ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, πίνακας αριθ. 5, περιλαμβάνει την απόρριψη λανθασμένης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά η απαλλαγή από τις εκδηλώσεις της είναι πολύ δυνατή.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, αλλά για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν στο έπακρο. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Καθαρίζουμε το αίμα από τοξίνες: λαϊκές μεθόδους

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί το μενού για άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα αναπτύσσεται τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί με υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς προβλήματα υγείας.

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστές πατάτες και βόειο κρέας. Κάνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι ως ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκώδες τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να συζητήσετε αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας εκ των προτέρων..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε μια ελαφριά σούπα νουντλς και την πλένουμε με ένα ποτό τσαγιού..
  • Για το δεύτερο σνακ, τρώτε λίγο τυρί cottage ή γιαούρτι χωρίς γεμιστικά και ζάχαρη. Πίνουμε νερό συνεχώς.
  • Για δείπνο ψήνουμε ένα κρέας, και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρο μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για το δεύτερο πρωινό, παίρνουμε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα κοτολέτο ατμού από πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Το πλένουμε με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, εκλεκτή σούπα ζυμαρικών, βραστό ψιλοκομμένο κρέας, πουρέ πατάτας και κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, τρώμε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα ξηρά μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, μια φέτα ψωμί και δυνατό τσάι.

Σακχαρώδης διαβήτης: συμπτώματα και αιτίες της νόσου

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ένα ψημένο ή φρέσκο ​​μαλακό αχλάδι, πίνουμε μη ανθρακούχο νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε καρότο και βράζουμε βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με ένα λαχανικό στιφάδο, μερικά κομμάτια σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα σάντουιτς με τυρί, πιείτε τσάι με γάλα.

Πέμπτη:

  • Κάνουμε μια ομελέτα για το πρώτο μας πρωινό. Για την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage, ωμό ή ψημένο και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα φτιάχνουμε ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρεύουμε ψάρια, τρώμε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​αφέψημα.
  • Για ένα σνακ, ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο: ψήνουμε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένους καρπούς στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράζουμε ψάρια και καρότα και ετοιμάζουμε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πλένουμε τα πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ, πάρτε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Γιατί τα πόδια ιδρώνουν και πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ποδιών

Σάββατο:

  • Το πρωί ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, παίρνουμε κομπόστα φρούτων ως ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αποκλείσετε τις ντομάτες από τη διατροφή..
  • Ως απογευματινό σνακ, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πλένουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, μια φέτα στήθος κοτόπουλου και ψωμί, πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, θα φτιάξουμε χυλό φαγόπυρου στο νερό, θα φάμε μια μικρή μπανάνα και θα πιούμε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ, τρώτε θρεπτικά κεφτεδάκια, πιείτε γιαούρτι και ρόφημα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες με άπαχο κρέας στον ατμό, πουρέ πατάτας Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ, φάτε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα τυρί cottage και πιείτε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα με ένα πιάτο με ψιλό φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη διατροφή που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλεψα το μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Μια ειδική δίαιτα για την πρόληψη του κοιλιακού πόνου και δυσφορίας.

Νεφρική άμμος, πέτρες και αλάτι: συμπτώματα, θεραπεία, αιτίες, διατροφή και πρόληψη

Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, η οποία ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας.

Αλλάξτε τα συστατικά του παραπάνω μενού επιλέγοντας τα προϊόντα που είναι τα πιο κατάλληλα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι περνάει στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να ασχοληθείτε με τη θεραπεία και να υποφέρετε από πόνο αργότερα.

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να καταφύγετε στη θεραπεία που περιγράφεται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πηγές:

  1. Goetz T. et al. Διατροφική υποστήριξη στην οξεία παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Χρόνια παγκρεατίτιδα από την άποψη ενός θεραπευτή: από διεθνείς συστάσεις έως πρακτική υγειονομική περίθαλψη // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya Ν.ν. et al. Χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφικής υποστήριξης στη χρόνια παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Διαχείριση σοβαρής οξείας παγκρεατίτιδας // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Συγγραφέας: Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών Anna Ivanovna Tikhomirova

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Τρόφιμα που αποδυναμώνουν τα έντερα ενός ενήλικα

Δείτε επίσης: Διατροφή πρωτεΐνης: μενού για 7 ημέρες

Πάγκρεας, δίαιτα - τι είναι δυνατό, τι όχι. Συμβουλή γιατρού

Εάν δεν ακολουθήσετε δίαιτα για το πάγκρεας, τότε θα υπάρχει ΑΥΤΟ ή ΑΥΤΟ, και τότε ΑΥΤΟ, αλλά χειρότερο. Ως ασκούμενος γιατρός, περιέγραψα λεπτομερώς τι και πώς να φάω για να αποφύγω αυτό..

γεια!

Είμαι μια ευτυχισμένη και υγιής μαμά. Είμαι επίσης ειδικός στην ιατρική.

Τρόφιμα προς αποφυγή

Σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής που αυξάνει την παραγωγή ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για να διασπά την τροφή. Η κατάχρηση αυτών των προϊόντων οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα παράγει σε μεγάλες ποσότητες τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την πέψη και τη διάσπαση των τροφίμων. Αυτά τα ένζυμα απεκκρίνονται σε μεγάλες ποσότητες. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται φλεγμονή οργάνων και εμφανίζονται σοβαρές επιπλοκές και ασθένειες. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

Τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα (δεν επιτρέπονται)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Τηγανητό μπέικον1,80 γρ84,00 γρ0,00 γρ754,20 kcal (3157 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Τηγανητά αυγά σε λαρδί15,20 γρ125,30 γρ0,80 γραμ295,00 kcal (1234 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Ψητό χοιρινό15,47 γραμ33,93 γρ0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Ψητό βοδινό27,58 γρ18,24 γραμ0,55 γραμ279,58 kcal (1170 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Τηγανητές πατάτες2,75 γρ9,55 γρ23,19 γρ184,81 kcal (773 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Τηγανητά ψάρια17,37 γραμ10,55 γρ6,18 γρ186,98 kcal (782 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Τηγανητές πίτες4,70 g8,80 γραμ47,80 γρ290,50 kcal (1216 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Τηγανιτο κοτοπουλο31,65 γρ13,20 γρ0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Ψητή πάπια16,00 γρ38,00 γρ0,00 γρ405,00 kcal (1695 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!

Αλεύρι και γλυκά τρόφιμα (δεν επιτρέπονται)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Τηγανίτες8,43 γρ8,51 γραμ28,03 γρ206,12 kcal (862 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Cheesecakes11,90 γρ6,40 γραμ38,90 γρ264,00 kcal (1105 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κέικ μπισκότων-κρέμας2.30 γρ8,40 γραμ22,54 γραμ172,00 kcal (719 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
ψωμί σικάλεως6,43 γρ2,05 γραμ45,47 γραμ224,80 kcal (941 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σοκολατένιο κέικ4,97 γρ23,53 γραμ45,22 γραμ402,93 kcal (1686 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κρέμα ξινή κρέμα4,73 γραμ15,64 γρ40,66 γρ323,86 kcal (1355 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Παγωτό3,94 g10,20 γραμ22,67 γραμ198,45 kcal (830 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Μαύρη σοκολάτα5,36 g31,91 γραμ51,26 γραμ513,29 kcal (2148 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!

Καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα (δεν επιτρέπονται)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Καπνιστό ζαμπόν18,63 γρ39,23 γραμ0,34 γραμ350,90 kcal (1468 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Καπνιστό λουκάνικο16,69 γρ38,82 γραμ2,52 γραμ429,90 kcal (1799 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σπιτικό λουκάνικο15,21 γραμ30,93 γρ2,71 γραμ363,32 kcal (1520 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Λουκάνικο "Μόσχα"21,95 γρ38,78 γρ11,86 γραμ441,50 kcal (1848 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κονσερβοποιημένο ψάρι19,00 γρ17,00 γρ0,00 γρ229,00 kcal (958 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κονσερβοποιημένο καλαμάρι12,00 γρ1,20 γρ0,00 γρ58,00 kcal (242 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κονσερβοποιημένη σαλάτα φυκιών της Άπω Ανατολής1,00 γρ10,00 γρ7,00 γρ122,00 kcal (510 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Κονσέρβες συκωτιού γάδου4,20 γραμ65,70 γρ1,20 γρ613,00 kcal (2566 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!

Γαλακτοκομικά προϊόντα (δεν επιτρέπονται)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Τυρί με τζάμια8,55 γρ24,92 γραμ32,75 γραμ385,41 kcal (1613 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σπιτικό λιπαρό τυρί15,94 γραμ19,80 γραμ2,52 γραμ215,40 kcal (901 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σπιτική ξινή κρέμα2,97 γρ21,56 γρ3,93 γρ226,71 kcal (949 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Καπνιστό τυρί31,05 γρ21,88 γραμ2.55 γρ337,20 kcal (1411 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Αλατισμένο τυρί17,90 γρ20,10 γραμ0,00 γρ260,00 kcal (1088 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σπιτικό τυρί14,00 γρ9,00 γρ2,20 γρ158,00 kcal (661 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Μαγιονέζα2,70 γρ52,14 γρ6,62 γρ500,96 kcal (2097 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!

Φρούτα, λαχανικά (δεν επιτρέπονται)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Γογγύλι1,62 γρ0,06 g4,87 γρ29,31 kcal (122 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Αγγούρια1,13 γρ0,13 g4,17 γρ19,62 kcal (82 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Ντομάτες1,06 g0,35 γραμ4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Μανιτάρια3,62 γρ1,93 γρ3,52 γρ44,14 kcal (184 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
λευκό λάχανο2,97 γρ0,05 γρ5,76 γραμ28,46 kcal (119 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Μελιτζάνα0,90 γρ0,21 γραμ5,75 γρ25,92 kcal (108 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Λυχνίτης1,07 γρ0,33 γραμ13,47 γρ55,98 kcal (234 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Πορτοκάλια0,81 g0,16 g8,73 γραμ39,69 kcal (166 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Ξινό μήλο0,40 γραμ0,40 γραμ9,80 γραμ42,00 kcal (175 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Σταφύλια1,10 γρ0,68 g17,10 γρ72,57 kcal (303 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
χυμός πορτοκάλι0,63 g0,11 γραμ11,44 γραμ48,04 kcal (201 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
χυμός μήλου0,28 γραμ0,04 γρ10,70 γρ44,63 kcal (186 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Χυμός βερίκοκου0,26 g0,03 g11,84 γραμ45,90 kcal (192 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Χυμός γκρέιπφρουτ0,60 g0,10 g7,64 γρ34,11 kcal (142 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Λεμονάδα0,00 γρ0,00 γρ6,00 γρ32,00 kcal (133 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Καφές6,22 γραμ3,83 γρ8,33 γραμ78,20 kcal (327 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!
Δυνατό τσάι9,91 γραμ6,32 g47,91 γραμ250,85 kcal (1050 kJ)Εξαιρέστε εντελώς!

Αποδεκτό φαγητό

Τα τρόφιμα που περιγράφονται παρακάτω πρέπει να καταναλώνονται σπάνια. Και αν είναι δυνατόν, αποκλείστε εντελώς από τη διατροφή σας. Επειδή είναι βαριά στο στομάχι και υπερβάλλουν το πάγκρεας. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα, εμφανίζονται δυσλειτουργίες του παγκρέατος. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

Εντόσθια, λουκάνικο (όριο)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Συκώτι κοτόπουλου19,75 γραμ6,66 γρ1,04 γρ142,60 kcal (596 kJ)Συνιστάται να βράσετε ή να σιγοβράσετε το συκώτι του κοτόπουλου, μπορείτε να φτιάξετε πατέ ή κατσαρόλα.
Χοιρινό συκώτι18,99 γρ4,22 g3,38 γρ116,38 kcal (487 kJ)Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όχι συχνότερα από μία φορά κάθε 3-4 εβδομάδες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι το μακρύ μούλιασμα (2-3 ώρες).
Συκώτι γάδου4,88 γρ61,39 γρ1,45 γρ590,56 kcal (2472 kJ)Τρώτε 3-4 κουταλάκια του γλυκού συκώτι γάδου όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα
Γιατρός λουκάνικων12,76 γρ22,65 γραμ1,60 γρ251,94 kcal (1054 kJ)Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει κρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό) της υψηλότερης ποιότητας ή 1 βαθμού. Πριν το φαγητό, βράστε το λουκάνικο για 5-10 λεπτά, αφαιρώντας το προστατευτικό κέλυφος. Να μην καταναλώνεται καθημερινά σε ποσότητα έως 50 γραμμάρια.
ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Μαρμελάδα0,90 γρ0,94 g74,58 γραμ304,77 kcal (1275 kJ)Αρκετά δαγκώματα την ημέρα
Βάφλες χωρίς γέμιση3,20 γρ2,80 γραμ81,00 γρ342,00 kcal (1431 kJ)Μειώστε τη χρήση τους σε περίπου 100 γραμμάρια την ημέρα για έναν μέσο ενήλικα
Μαρμελάδα βερίκοκο0,00 γρ0,00 γρ62,00 γρ236,00 kcal (987 kJ)Μέγιστη ανά ημέρα μπορείτε να φάτε τρία κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα.

Λίπη, αυγά (όριο)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Βούτυρο 60%0,50 γραμ7,00 γρ1,20 γρ547,00 kcal (2289 kJ)Μία μερίδα κουάκερ ή ζυμαρικών δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο0,00 γρ99,80 γραμ0,00 γρ898,00 kcal (3759 kJ)Είναι καλό να πίνετε μια κουταλιά της σούπας.
Λάδι κέδρου0,00 γρ99,92 γραμ0,00 γρ915,20 kcal (3831 kJ)Πιείτε μια κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από το γεύμα
Βραστό αυγό12,70 γραμ10,63 γρ0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Τα λευκά αυγών είναι πολύ εύπεπτα, οι κρόκοι πρέπει να είναι περιορισμένοι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Όχι περισσότερο από 2-3 την εβδομάδα
ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Θαλασσινό αλάτι1,00 γρ1,00 γρ1,00 γρ1,00 kcal (4 kJ)Αλάτι μαγειρεμένα γεύματα ελαφρώς
Κανέλα3,81 γρ2,00 γρ48,98 γραμ248,75 kcal (1041 kJ)Χρησιμοποιήστε σε πολύ μικρές ποσότητες. Εάν προκύψει άγχος, ακυρώστε
Βανιλλίνη0,17 γραμ10,42 γρ22,07 γραμ359,00 kcal (1502 kJ)Χρησιμοποιήστε σε πολύ μικρές ποσότητες. Εάν προκύψει άγχος, ακυρώστε

Επιτρεπόμενο και προτεινόμενο φαγητό

Για τη μείωση του χημικού και μηχανικού στρες στο πάγκρεας, συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα. Μια τέτοια δίαιτα πρέπει να στοχεύει στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων επιπλοκών και στη σταθεροποίηση της κατάστασης. Βασίζεται στην αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στα 130 g. Τροφές πλούσιες σε κάλιο εισάγονται στη διατροφή. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν

Κρέας, ψάρι και πουλερικά (μπορείτε)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Τουρκία20,67 γρ5,66 γρ1,79 γρ135,65 kcal (567 kJ)Χωρίς δέρμα. με τη μορφή ζυμαρικών, κοτολέτες στον ατμό ή σουφλέ
Κότα21,36 γραμ10,19 g1,35 γρ178,76 kcal (748 kJ)Χωρίς δέρμα. με τη μορφή ζυμαρικών, κοτολέτες στον ατμό ή σουφλέ
αρνίσιο κρέας18,00 γρ0,30 γρ6,50 γραμ216,00 kcal (904 kJ)Χωρίς περιτονία, τένοντες και λίπος. με τη μορφή ζυμαρικών, κοτολέτες στον ατμό ή σουφλέ
Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας20,99 γρ2,49 γρ0,00 γρ108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Χωρίς περιτονία, τένοντες και λίπος. με τη μορφή ζυμαρικών, κοτολέτες στον ατμό ή σουφλέ
Φιλέτο πέρκα15,95 γραμ3,30 γρ0,00 γρ106,50 kcal (445 kJ)Ψημένο, μαγειρεμένο στον ατμό. με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικά
Ζάντερ20,60 γραμ1,01 γρ0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Ψημένο, μαγειρεμένο στον ατμό. με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικά
Γάδος16,93 γρ1,01 γρ0,54 γραμ79,11 kcal (331 kJ)Ψημένο, μαγειρεμένο στον ατμό. με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικά
Κυπρίνος18,02 γραμ3,68 γρ0,07 γρ105,27 kcal (440 kJ)Ψημένο, μαγειρεμένο στον ατμό. με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικά

Αλεύρι και γλυκά τρόφιμα (μπορείτε)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Σταρένιο ψωμί8,15 γρ1,73 γρ52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Χθες
Μπισκότα μπισκότων9,01 γραμ9,14 γρ66,40 γρ390,77 kcal (1635 kJ)Φάτε για το πρώτο πρωινό
Απλά κουλούρια10,40 γραμ1,30 γρ64,16 γρ313,67 kcal (1313 kJ)Τα κουλούρια τρώγονται καλύτερα μαλακά. Για αυτό το προϊόν, μπορείτε να μουλιάσετε σε αδύναμο τσάι ή κομπόστα
Κροτίδες σίτου11.20 γρ1,40 γραμ72,40 γρ331,00 kcal (1385 kJ)Τα κράκερ πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μπαχαρικά και καρυκεύματα
Πηκτή7,36 γραμ0,59 γραμ32,17 γρ154,14 kcal (645 kJ)Ο κανόνας ενός μέρους οποιουδήποτε ζελέ ταυτόχρονα δεν υπερβαίνει τα 150 g.
ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Σούπα βρώμης2,45 γραμ2,65 γρ19,37 γραμ109,17 kcal (456 kJ)Το τελικό πιάτο πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβώλους..
Σούπα ρυζιού1,92 g2,04 γραμ7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Ενιαία μερίδα: ρύζι - 40g, νερό - 200g, ζωμός κρέατος - 300g, καρότα - 10g, κρεμμύδια - 7g.
Σούπα μαργαριτάρι κριθαριού1,87 γρ1,30 γρ6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Σερβίρετε τη σούπα μόνο ζεστή
Χορτόσουπα2,98 g2,45 γραμ7,23 γραμ46,73 kcal (195 kJ)Σερβίρετε τη σούπα μόνο ζεστή

Φρούτα, λαχανικά (μπορείτε)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Κολοκύθι0,82 g0,70 γρ5,99 γρ30,56 kcal (127 kJ)Μπορεί να καταναλωθεί ψημένο και ψητό και βραστό.
Κουνουπίδι2,80 γραμ0,43 γρ4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Είναι επιθυμητό να μαγειρεύεται ή να βράζεται
Καρότο41,62 γρ5,02 g12,06 γραμ41,07 kcal (171 kJ)Πολύ χρήσιμο πουρέ καρότου μαγειρεμένο είτε στον ατμό είτε σε αργή κουζίνα.
Πατάτες2,74 γραμ1,35 γρ19,81 γραμ85,57 kcal (358 kJ)Ψήνουμε στο φούρνο ή βράζουμε χωρίς να προσθέτουμε μπαχαρικά. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα ποτήρι χυμό πατάτας καθημερινά δύο ώρες πριν από το γεύμα - 100-200 ml το καθένα.
Ψημένα μήλα6,96 g0,53 γραμ24,07 γρ88,04 kcal (368 kJ)Πρέπει να επιλέξετε μόνο ποικιλίες με πράσινες φλούδες..

Γαλακτοκομικά προϊόντα (μπορείτε)

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Σκληρό τυρί 30%17,90 γρ13,50 γραμ0,00 γρ224,00 kcal (937 kJ)Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: γκαζέτα; tofu (σόγια); τσεχίλ; ricotta; φέτα
Γιαούρτι 0%3,86 γρ0,25 γραμ8,33 γραμ58,51 kcal (244 kJ)Καλύτερα να τρώτε σπιτικό γιαούρτι
Γάλα 1%2,40 γραμ1,45 γρ4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Μπορείτε να πιείτε γάλα αφού το βράσετε
ΠροϊόνΠρωτεΐνες, (g)Λίπη, (g)Υδατάνθρακες, (g)Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kilocaloriesΣημείωση
Χυμός μπανάνας0,02 g0,01 g13,22 γραμ50,40 kcal (210 kJ)Επιτρέπονται μόνο φρέσκοι χυμοί
Χυμός καρότου0,98 g0,11 γραμ9,49 γρ40,42 kcal (169 kJ)Ο χυμός πρέπει να είναι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και άλλων ακαθαρσιών
χυμός φράουλα0,30 γρ0,20 γραμ9,75 γραμ41,00 kcal (171 kJ)Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό μόνο αφού το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 1: 1.
Κάισελ0,49 γρ0,17 γραμ39,26 γραμ152,82 kcal (639 kJ)Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 200 ml αρκετές φορές την ημέρα (3-4).
Υβίσκος1,43 γρ1,26 γρ6,03 γραμ37,92 kcal (158 kJ)Όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την ημέρα

Πίνακας διατροφής αριθμός 5

Λίστα προτεινόμενων τροφίμων και γευμάτων

Προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας:

  • κροτίδες ψωμιού σίτου - 50 g την ημέρα.
  • Τα παξιμάδια ολικής αλέσεως θα είναι πολύ χρήσιμα.
  • βλεννογόνες μεμβράνες από διάφορα δημητριακά (βρώμη, ρύζι, σιμιγδάλι, μαργαριτάρι κριθάρι κ.λπ., εκτός από κεχρί) σε νερό ή ασθενή ζωμό λαχανικών
  • βραστή κρέμα σούπα

Πιάτα με κρέας και ψάρι:

  • άπαχα κρέατα (βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι)
  • χωρίς περιτονία
  • τένοντες και λίπος
  • με τη μορφή ζυμαρικών
  • κοτολέτες ατμού ή σουφλέ
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, κυπρίνος, πέρκα κ.λπ.) με τη μορφή σουφλέ

Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα από αυτά:

  • γάλα μόνο στα πιάτα
  • φρέσκο ​​μη όξινο τυρί cottage με τη μορφή πάστας
  • πουτίγκες ατμού
  • μαλακό βραστό αυγό (όχι περισσότερο από 1-2 κομμάτια την ημέρα)
  • ομελέτα ατμού

Πιάτα και πιάτα από λαχανικά:

  • λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι) με τη μορφή πουρέ πατάτας
  • πουτίγκες ατμού
  • βούτυρο, προστίθεται σε έτοιμα γεύματα

Φρούτα, μούρα, γλυκά:

  • βούτυρο, προστίθεται σε έτοιμα γεύματα
  • ψημένα μήλα (εκτός από τα Antonov's)
  • πουρέ κομπόστες από ξηρά και φρέσκα φρούτα
  • πηκτή
  • πηκτή
  • μους ξυλιτόλης
  • σορβίτ
  • αδύναμο τσάι
  • μεταλλικό νερό
  • αφέψημα
  • χαμομήλι

Κατάλογος εξαιρούμενων τροφίμων και γευμάτων:

  • Τηγανητά πιάτα
  • Λιπαρά κρέατα και ψάρια
  • Μανιτάρι και έντονα αφέψημα λαχανικών
  • Λευκό λάχανο, ραπανάκι, κρεμμύδι, γογγύλι, οξαλίδα, μαρούλι, ραπανάκι, rutabaga
  • Καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα
  • Γλυκά και φρεσκοψημένα προϊόντα αλευριού και ζαχαροπλαστικής
  • Παγωτό, σοκολάτα
  • Αλκοολούχα ποτά
  • Μπαχαρικά και μπαχαρικά

Πάγκρεας και αλκοόλ

Παραδείγματα μενού και συνταγές

Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, είναι καλές πηγές βιταμινών και μετάλλων. Είναι θρεπτικά.

Παραδείγματα μενού παγκρέατος

Τώρα, γνωρίζοντας τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε μέρα. Ακολουθούν ορισμένες πιθανές επιλογές:

Διατροφικό σωστό μενού

  1. Πρωινό - χυλό ρυζιού γάλακτος
  2. Δεύτερο πρωινό - πουρέ κολοκύθας
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, τσάι με γάλα
  4. Απογευματινό σνακ - κεφίρ με μπισκότα μπισκότων
  5. Δείπνο - τριμμένο χυλό φαγόπυρου στο νερό.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζελέ.

Μενού "Δεν ξέρω προβλήματα με το πάγκρεας"

  1. Πρωινό - σουφλέ τυριού cottage
  2. Δεύτερο πρωινό - χυλό γάλα ρυζιού
  3. Μεσημεριανό - μαργαριτάρι κριθάρι με ένα κομμάτι κρέας ή κεφτεδάκι, πουρέ καρότου
  4. Απογευματινό σνακ - ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό
  5. Δείπνο - κουάκερ σιμιγδάλι
  6. Δεύτερο δείπνο - χυμός φράουλας.

Μενού "Πείτε ΟΧΙ στην παγκρεατική νόσο."

  1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, τσάι, πρωτεΐνη ατμού ομελέτα
  2. Δεύτερο πρωινό - πουτίγκα καρότου, ζωμό ροζέ
  3. Μεσημεριανό: σούπα βρώμης με κολοκύθα, φιλέτο ψαριού με καρότα, ψητά μήλα (χωρίς ζάχαρη).
  4. Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι;
  5. Δείπνο: κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, πουτίγκα καρότου, χυμός λαχανικών.
  6. Τη νύχτα: κεφίρ.

Συνταγές πάγκρεας

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η σωστή διατροφή, με εξαίρεση τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν νόστιμα γεύματα από διαιτητικά προϊόντα..

Σάλτσα βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 κουταλιά ζωμό βοδινού
  • 1 ποτήρι ζεστό νερό
  • μια πρέζα αλάτι
  1. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα
  2. Διαλύστε το ζωμό σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε αργά στο αλεύρι
  3. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει
  4. Αφαιρέστε τις συστάδες

Ψητό φιλέτο ψαριού

  • 500-800 g φιλέτο ψαριού
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • 1 κουταλιά του κοτόπουλου
  • 1 ποτήρι ζεστό νερό
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1-1 / 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • δενδρολίβανο
  1. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί
  2. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο
  3. Ανακατέψτε το ζωμό με νερό και αλεύρι
  4. Προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε
  5. Ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 250 ° С

Βάφλες μπανάνας:

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • 3 αυγά
  • 1 ζάχαρη βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 3 μπανάνες, τεμαχισμένες
  • 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • μια πρέζα αλάτι
  • μπέικιν πάουντερ
  1. Χτυπάμε τα αυγά
  2. Προσθέστε ουσία βανίλιας, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μπανάνες
  3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά
  4. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος
  5. Ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε
  6. Τοποθετήστε στο ταψί
  7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 250 ° C μέχρι να ψηθούν

Τι μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος

Με φλεγμονή του παγκρέατος, η κλασματική διατροφή είναι πολύ σημαντική 5-6 φορές την ημέρα..

Περιορίστε τα πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα (αλεύρι και γλυκά τρόφιμα). Μπορείτε να φάτε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (ψάρια, πουλερικά) βραστά ή στιφάδο. Επιτρέπεται το χθεσινό ψωμί, βραστά λαχανικά ή με τη μορφή πουρέ πατάτας (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια). Επιτρέπονται επίσης όλοι οι τύποι ζυμαρικών και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Βαριά στο πάγκρεας?

Η εμφάνιση βαρύτητας στο πάγκρεας υποδηλώνει παθολογικές διεργασίες που συμβαίνουν σε αυτό. Αποτελέσματα σοβαρότητας από:

  1. Κακές συνήθειες (κάπνισμα, κατανάλωση αλκοόλ)
  2. Υπερκατανάλωση τροφής
  3. Ασθένειες του ήπατος και της χολικής οδού
  4. Λήψη φαρμάκων (αντιβιοτικά τετρακυκλίνης)
  5. Η ηλικία αλλάζει

Σε περίπτωση σοβαρότητας και πόνου, είναι απαραίτητο:

  • ξεφορτώστε το πάγκρεας (απορρίψτε το φαγητό για μια μέρα)
  • βάλτε κρύο στην ομφαλική περιοχή
  • πιείτε αλκαλικό νερό (Borjomi)
  • no-shpa, papaverine, platifilin με τη μορφή ενέσεων

Εάν πονάει το πάγκρεας, τι μπορείτε να φάτε?

Εάν πονάει το πάγκρεας, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε υγρά στη διατροφή (ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη, τσάι χωρίς ζάχαρη, αφέψημα φρούτων και λαχανικών).

Τα τρόφιμα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Πουρές κολοκυθιών, καρότων και κολοκύθας
  • Πουτίγκα με κιμά και λαχανικά στον ατμό
  • Kissel, ζελέ
  • Λεπτές σούπες
  • Μπισκότα Galette
  • Η χθεσινή σούπα

Τα ψάρια και το κρέας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επομένως, πρέπει να καταναλώνετε 160 γραμμάρια την ημέρα. Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες ταχείας πέψης - 350 γρ. Μην τρώτε ζεστά ή κρύα τρόφιμα.

Διατροφή μετά από παγκρεατική χειρουργική επέμβαση

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, πρέπει να έχετε νηστεία για δύο ημέρες.

Από την τρίτη ημέρα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή:

  • Αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
  • Πουρέ σούπες
  • Ρύζι γάλακτος και χυλό φαγόπυρου (το γάλα πρέπει να αραιωθεί)
  • Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού
  • Αποβουτυρωμένο τυρί

Τα πρωινά γεύματα πρέπει να αποτελούνται από δύο πρωινά κάθε 4 ώρες. Οι σούπες πρέπει να είναι μόνο χορτοφάγες. Για δείπνο σερβίρονται ψάρια και κρέας. Για ένα απογευματινό σνακ πρέπει να φάτε τυρί cottage.

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

Οι πέτρες στο πάγκρεας (που ονομάζονται παγκρεαλιθίαση) είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα. Και δεν μπορείτε να το αγνοήσετε. Επειδή το πάγκρεας παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη. Πολύ συχνά σχηματίζονται πέτρες στον παγκρεατικό πόρο. Οι πέτρες είναι τόσο μικρές όσο η άμμος και πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως εάν βρεθούν. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τη διατροφή σας. Μια ειδική διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα λαχανικών, βραστά ψάρια, ζυμαρικά και δημητριακά. Είναι πολύ σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωση αυγών και λίπους. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό.

Η τακτική διατροφή είναι πολύ σημαντική. Είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.

Αβοκάντο και πάγκρεας

Για παγκρεατική νόσο, το αβοκάντο είναι πολύ χρήσιμο. Τα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, επιλέγοντας τη σάρκα με κουτάλι ή πουρέ με μπλέντερ. Ταιριάζει πολύ καλά με τα ψάρια. Σερβίρεται επίσης ως συνοδευτικό για κρέας.

Σαλάτα αβοκάντο και παντζάρια

  1. Βράζουμε καλά τα τεύτλα (τουλάχιστον δύο ώρες)
  2. Αλέθουμε τα τεύτλα
  3. Ξεφλουδίζει ένα αβοκάντο
  4. Κόψτε το αβοκάντο
  5. Ανακατέψτε και καρυκεύστε το πιάτο με ελαιόλαδο

Τα αβοκάντο δεν επιτρέπονται μόνο για παγκρεατική νόσο, συνιστώνται. Το αβοκάντο μειώνει τη χοληστερόλη. Τα ένζυμα που περιέχονται στον πολτό είναι παρόμοια στη σύνθεση με αυτά που παράγονται από το στομάχι και το πάγκρεας. Τα αβοκάντο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επιπλέον, το έμβρυο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση..

Πρόγραμμα διατροφής παγκρεατικής νόσου

Σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου, πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι κατά μέσο όρο τέσσερις ώρες.

  • Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει υγρό κουάκερ
  • Δεύτερο πρωινό - πουρέ λαχανικών, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς ή μεταλλικό νερό
  • Μεσημεριανό - γλοιώδης σούπα ή ζωμός λαχανικών
  • Απογευματινό σνακ - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ
  • Δείπνο - πουρέ κουάκερ
  • Δεύτερο δείπνο - ζελέ

Αφέψημα, βάμματα βοτάνων και τέλη για το πάγκρεας

Τα κοινά και άμεσα διαθέσιμα βότανα για τη θεραπεία και την πρόληψη παγκρεατικών παθήσεων παρουσιάζονται παρακάτω. Αυτά τα βότανα έχουν προστατευτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

  • Δέντρο σημύδας
  • Φικαρία
  • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη
  • Elecampane
  • Κολλιτσίδα
  • Πικραλίδα
  • Ραδίκι
  • Μέντα
  • ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ
  • Ανηθο
  • Είδος βανανιάς
  • Φασκόμηλο
  • Καλαμπόκι
  • γαλαγγάλη

Για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης αυτών των βοτάνων, παρασκευάζονται αφέψημα, παρασκευάσματα και βάμματα.

Αντιφλεγμονώδες αφέψημα

  1. Για να προετοιμάσετε έναν αποτελεσματικό ζωμό, πάρτε τα ακόλουθα βότανα σε ίσες αναλογίες:
    • Elecampane - 1 κουταλιά της σούπας.
    • Burdock (ρίζα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
    • Πικραλίδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
    • Ραδίκι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
  2. Βράστε ένα κουταλάκι του γλυκού της συλλογής σε ένα ποτήρι νερό για 15 λεπτά.
  3. Επιμείνετε 1 ώρα
  4. Σουρώνουμε και πάρουμε 20 ml. πριν το φαγητό

Ο ζωμός έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα.

Χοληρικός ζωμός

  1. Παίρνουμε τα ακόλουθα βότανα σε ίσες αναλογίες
    • φικαρία
    • λυκίσκος
    • άνηθο
    • κόμπο
    • ρίζα πικραλίδας
    • μέντα
    • ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ
    • στίγμα του καλαμποκιού
    • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη
    • Χάιλαντ
    • αθάνατο
  2. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας μείγμα ανά λίτρο βραστό νερό
  3. Πάρτε 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 1/3 φλιτζάνι
  4. Το μάθημα διαρκεί 8 εβδομάδες. Μετά ένα διάλειμμα για μια εβδομάδα. Και πάλι το μάθημα επαναλαμβάνεται. Ο ζωμός έχει αντιφλεγμονώδες, αναλγητικό, χολερικό, αντισπασμωδικό αποτέλεσμα

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας