Συχνά, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δημιουργούνται από το σφάλμα του ίδιου του ατόμου, ο λόγος είναι συχνά εθισμοί στα τρόφιμα που δεν πληρούν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής. Η δίαιτα για παλινδρόμηση γαστρίτιδας μπορεί να συμβάλει στον διαχωρισμό της νόσου, στις περισσότερες περιπτώσεις για πάντα. Οι γιατροί έχουν επιβεβαιώσει εδώ και καιρό το γεγονός ότι οι δίαιτες παρέχουν την ευκαιρία να αντιμετωπίσουν πολλές ασθένειες. Ακολουθώντας απλούς κανόνες, ο ασθενής μπορεί ανεξάρτητα να ενισχύσει την υγεία του, να ξεχάσει τις ασθένειες ή τουλάχιστον να επιτύχει σταθερή ύφεση..

Οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, γαστρίτιδα από παλινδρόμηση

Η απρόσεκτη διατροφική συμπεριφορά χαρακτηρίζεται από ακανόνιστη διατροφή, υπερβολική κατανάλωση τροφών, μεγάλες ποσότητες φαγητού πριν τον ύπνο, υπερβολικές ποσότητες ανθρακούχων ποτών, καφέ, τσάι, αλκοόλ, γρήγορο φαγητό. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, γαστρίτιδα του στομάχου, παλινδρόμηση. Η δίαιτα σε τέτοιες περιπτώσεις μπορεί να διορθώσει την κατάσταση..

Το κάπνισμα επηρεάζει το γαστρικό βλεννογόνο, καθώς και τα βακτήρια Helicobacter.

Εάν υπάρχει δυσλειτουργία του σφιγκτήρα, παύει να παρέχει προστασία, το οξύ φράγμα δεν λειτουργεί και ρίχνεται στον οισοφάγο. Οι βλεννογόνοι είναι ερεθισμένοι, η όξινη επιθετικότητα συμβάλλει στην ανάπτυξη χρόνιας φλεγμονής (οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση). Συμπτώματα της νόσου - καούρα, ρέψιμο φαγητού ή αέρα, αίσθημα βαρύτητας.

Με γαστρίτιδα από παλινδρόμηση, παρατηρούνται παραβιάσεις στο έργο του φύλακα. Σε αυτήν την περίπτωση, η παλινδρόμηση εμφανίζεται από το δωδεκαδάκτυλο στο στομάχι. Το φαγητό που ρίχνεται πίσω έχει ακαθαρσίες από επιθετικό οξύ, χολή. Το στομάχι δεν μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο περιβάλλον και τα τοιχώματά του γίνονται φλεγμονή. Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παλινδρόμηση γαστρίτιδας. Μόνο μια ολοκληρωμένη προσέγγιση μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη της φλεγμονής.

Κίνδυνος παλινδρόμησης

Εάν ο ασθενής δεν θέλει να αλλάξει τον τρόπο ζωής του, δεν εγκαταλείψει τις κακές συνήθειες, συνεχίζει να τρώει ακατάλληλα, με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, το οξύ θα πετάγεται συνεχώς στον οισοφάγο και θα τραυματίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό διάβρωσης και ελκών στους τοίχους. Επιπλέον, σε αυτά τα μέρη, αρχίζουν να σχηματίζονται ουλές του συνδετικού ιστού και, με τη σειρά τους, οδηγούν σε στένωση του οισοφάγου, όταν ο αυλός του στενεύει. Η πιο σοβαρή επιπλοκή είναι ο μετασχηματισμός (εκφυλισμός) επιθηλιακών ιστών σε καρκινικά κύτταρα..

Με επιφανειακή παλινδρόμηση γαστρίτιδα στο στομάχι, νέα κύτταρα σχηματίζονται επίσης στη θέση των προσβεβλημένων κυττάρων. Η διαδικασία πέψης διακόπτεται, υπάρχει κίνδυνος καρκινικού όγκου. Ο διαβρωτικός τύπος απειλεί με το γεγονός ότι μπορεί να εξελιχθεί σε έλκος. Η ατροφική γαστρίτιδα από παλινδρόμηση - η πιο επικίνδυνη, αναφέρεται σε μια προκαρκινική κατάσταση.

Γαστρίτιδα παλινδρόμησης: θεραπεία, διατροφή

Οι επιπλοκές των ασθενειών είναι πολύ επικίνδυνες για τη ζωή, οπότε δεν πρέπει να παραλείψετε τα συμπτώματα, πρέπει αμέσως να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Μετά τη διεξαγωγή διαγνωστικής εξέτασης και τη διάγνωση, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει θεραπεία. Οι σύγχρονες μέθοδοι θα σας επιτρέψουν να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα, να σταματήσετε την επιδείνωση και ακόμη και να ανακάμψετε εντελώς από την ασθένεια. Η παλινδρόμηση γαστρίτιδας είναι πάντα ολοκληρωμένη και περιλαμβάνει:

  • κατάλληλη διατροφή;
  • καλές διακοπές;
  • υγιής ύπνος
  • φαρμακευτική θεραπεία.

Ακόμα και τα πιο σύγχρονα φάρμακα που ασχολούνται με τις διαβρώσεις και βοηθούν στην εξάλειψη της παλινδρόμησης δεν θα έχουν νόημα εάν δεν ακολουθείτε τη σωστή διατροφή. Επομένως, μια δίαιτα για παλινδρόμηση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την καταπολέμηση της νόσου..

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου, κατά τη θεραπεία των αρχικών σταδίων της νόσου, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα, η συμμόρφωση με τις διατροφικές απαιτήσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την ασθένεια χωρίς φάρμακα.

Αρχές διατροφής

Μια δίαιτα για παλινδρόμηση γαστρίτιδας περιλαμβάνει συχνά γεύματα, αλλά σε μικρές ποσότητες, δηλαδή, δεν πρέπει να υπάρχει αίσθημα υπερκατανάλωσης τροφής, αλλά δεν συνιστάται ούτε να αισθάνεστε πείνα. Χρησιμοποιήστε μικρές πλάκες για να βοηθήσετε τη δόση τροφής και να απαλλαγείτε από την υπερβολική τροφή. Πρέπει να τρώτε αργά, χωρίς περισπασμούς, να μασάτε καλά το φαγητό. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο ή ζεστό. Τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν, να βράσουν στον ατμό ή να μαγειρευτούν.

Μετά το φαγητό, μην επιβαρύνεστε με σωματική εργασία ή, αντίθετα, ξαπλώστε. Συνιστάται αργό περπάτημα. Πριν από το κρεβάτι, το τελευταίο γεύμα θα πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο δύο ώρες νωρίτερα, έτσι ώστε το φαγητό να μπορεί να υποστεί επεξεργασία.

Εάν καπνίζετε, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από αυτήν την κακή συνήθεια κατά τη διάρκεια της θεραπείας ή ακόμα καλύτερα - για πάντα. Ξεχάστε το αλκοόλ, τα ανθρακούχα ποτά.

Όλα τα πικάντικα, αλμυρά, καπνιστά, τηγανητά και λιπαρά θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Αυτά τα τρόφιμα ερεθίζουν το στομάχι, προκαλούν καούρα, παλινδρόμηση.

Απαγορεύεται η χρήση

Κατά τη θεραπεία της γαστρίτιδας, η προσοχή στη διατροφή πρέπει να είναι ιδιαίτερη. Τα προϊόντα πρέπει να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού, στην αποκατάσταση της εντερικής κινητικότητας, στη μείωση της οξύτητας και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας. Η δίαιτα για διαβρωτική γαστρίτιδα παλινδρόμησης βοηθά στην επίτευξη παρατεταμένης ύφεσης και ανακουφίζει πολλά οδυνηρά συμπτώματα.

Για οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας, πρέπει να εξαιρέσετε από τη διατροφή σας:

  • Ημιτελή προϊόντα.
  • Λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, πικάντικα, τηγανητά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Γλυκιά σόδα, αλκοολούχα ποτά.
  • Γλυκά, ζαχαροπλαστικά αλευριού.
  • Προϊόντα που περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα και βαφές τροφίμων.
  • Ζωμοί μανιταριών και λιπαρών κρεάτων.
  • Μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες.
  • Ισχυρός καφές, μαύρο τσάι.
  • Τουρσιά.
  • Σκληρά βραστά αυγά.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Μεμονωμένα τρόφιμα (φρέσκο ​​λάχανο, μαύρο ψωμί, όσπρια).
  • Λαχανικά, φρούτα, φρέσκα βότανα, ωμά. Πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση..

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε

Διατροφή για γαστρίτιδα από παλινδρόμηση, οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα τρόφιμα στα γεύματα:

  • Κρέας - κουνέλι, πουλερικά, άπαχο χοιρινό; αφαιρέστε το λίπος και το δέρμα πριν το μαγείρεμα.
  • Θαλασσινά και άπαχο ψάρι.
  • Πλιγούρι - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί.
  • Ψωμί - χυτά ολικής αλέσεως προϊόντα, πίτουρο, παξιμάδι, μη θρεπτικά κράκερ.
  • Ζυμαρικά σκληρού σίτου.
  • Λαχανικά - μελιτζάνα, καρότα, κολοκύθια, παντζάρια, σέλινο, κολοκύθα, πιπεριές, λάχανο (όλα μαγειρεμένα).
  • Φρούτα - μη όξινα μήλα, πεπόνι, καρπούζι, αχλάδια, μούρα, όλα σε μικρές ποσότητες.
  • Γάλα - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage.
  • Ποτά - πόσιμο νερό, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι, τσάι από βότανα, ζελέ, μη συμπυκνωμένη κομπόστα.

Επιτρεπόμενα πιάτα από το μενού

Η διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και γαστρίτιδα επιτρέπει τα ακόλουθα πρώτα μαθήματα στο μενού:

  • Σούπα κοτόπουλου ή γάλακτος με την προσθήκη φιδιού σκληρού σίτου.
  • Σούπα πουρέ λαχανικών.
  • Χορτοφαγικές σούπες με βάση λαχανικών.
  • Σούπες πουρέ φρούτων.

Η διατροφή πρέπει να περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες, μέταλλα, βιταμίνες. Πού να πάρετε την κύρια πρωτεΐνη ιχνοστοιχείων; Από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Βρασμένα κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό φτιαγμένες από άπαχο κρέας.
  • Πραγματικό λουκάνικο γιατρού.
  • Kefir, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Ακατέργαστο ή βραστό άπαχο ψάρι.
  • Ομελέτα αυγού στον ατμό (όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα).

Η διατροφή περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους πιάτων που μπορούν να σερβιριστούν με κοτολέτες ή άπαχο βραστό κρέας:

  • Πουρέ πατάτας σε νερό ή γάλα, χωρίς αυγά ή βούτυρο.
  • Πατάτες με τις στολές τους.
  • Κουάκερ: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι - όλα πάνω στο νερό.
  • Κουάκερ με γάλα δύο φορές την εβδομάδα.
  • Vermicelli, ζυμαρικά με μια σταγόνα φυτικού ελαίου.

Συνταγές

Η δίαιτα για παλινδρόμηση γαστρίτιδας για κάθε μέρα μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται δύσκολο να τηρηθεί. Ο διαιτολόγος θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, να γράψετε τον σωστό συνδυασμό και ποσότητα προϊόντων, το περιεχόμενο των θερμίδων τους. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να πειραματιστείτε, να εναλλάξετε αυτά τα πιάτα και να αλλάξετε μέρη κάθε μέρα της εβδομάδας..

Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να απολαύσετε υγιεινά, νόστιμα γεύματα..

Έτσι, το προτεινόμενο πρωινό περιλαμβάνει ένα νόστιμο πλιγούρι βρώμης μάννας με αποξηραμένα φρούτα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: μισό ποτήρι σιμιγδάλι, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μισό λίτρο, ψιλοκομμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - δύο κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία: αφήστε το γάλα να βράσει, ανακατέψτε τα δημητριακά μεταξύ τους και σταδιακά ρίξτε τα στο ζεστό γάλα, προσθέστε ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Κλείστε το καπάκι, αφήστε το χυλό να εγχυθεί για δέκα λεπτά. Το πρωινό είναι έτοιμο.

Η διατροφή με επιδείνωση της γαστρίτιδας από παλινδρόμηση σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού ένα νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο..

Προϊόντα: επιτρεπόμενα βραστά λαχανικά (οποιαδήποτε) βραστό φιλέτο κοτόπουλου, βότανα, αλάτι, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Βράστε τα λαχανικά που είναι αποδεκτά για τη διατροφή σας. Μαγειρέψτε τα φιλέτα κοτόπουλου ξεχωριστά. Βάλτε τα πάντα σε ένα ποτήρι μπλέντερ, ρίξτε λίγο ζωμό λαχανικών. Μετατρέψτε ολόκληρη τη μάζα σε πουρέ σούπα. Ένα πλούσιο και θρεπτικό πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο..

συμπέρασμα

Εάν, με μια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, διατηρείται συνεχώς η σωστή διατροφή και κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης ακολουθείται αυστηρά μια δίαιτα, μπορείτε να αποφύγετε εντελώς σύνδρομα πόνου, δυσάρεστες συνέπειες και επιπλοκές ασθενειών.

Εκτός από τη διατροφή για γαστρίτιδα, δεν συνιστάται αυξημένη σωματική δραστηριότητα. Πρέπει επίσης να αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις, συναισθηματικό στρες, που επηρεάζουν αρνητικά τη συνολική υγεία και επιδεινώνουν τις χρόνιες παθήσεις.

Εάν, αν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, τα συμπτώματα της γαστρίτιδας από παλινδρόμηση εμφανίζονται ωστόσο και συχνά διαταράσσονται, προκειμένου να προσδιοριστεί η πλήρης εικόνα, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να αποδείξει τις πραγματικές αιτίες της επώδυνης κατάστασης και να αποτρέψει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων επιπλοκών..

Διατροφή για γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η οισοφαγίτιδα είναι μια φλεγμονή της επένδυσης του οισοφάγου. Οι χρόνιες ασθένειες του οισοφάγου συνδέονται συχνότερα με την παλινδρόμηση του γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού περιεχομένου στον οισοφάγο (οισοφαγική παλινδρόμηση). Το υδροχλωρικό οξύ, η πεψίνη και τα χολικά οξέα θεωρούνται ως παράγοντες επιθετικότητας που έχουν επιζήμια επίδραση. Σε αυτήν την περίπτωση, τα χολικά οξέα μπορούν επίσης να προκαλέσουν κακοήθεια (κακοήθεια). Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την εμφάνιση παλινδρόμησης: εξασθενημένη γαστρική κινητικότητα, σύντομος οισοφάγος, μειωμένος τόνος των οισοφαγικών σφιγκτήρων, διαφραγματική κήλη ή αυξημένη ενδοκοιλιακή πίεση.

Έτσι, η οισοφαγίτιδα είναι η πιο κοινή επιπλοκή της γαστροοισοφαγικής νόσου και εμφανίζεται στο ένα τρίτο των ασθενών που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Διακρίνετε μεταξύ καταρροϊκών (μη διαβρωτικών) και διαβρωτικών μορφών της νόσου. Για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι αυτά είναι διαδοχικά στάδια ανάπτυξης, ωστόσο, τα αποτελέσματα των παρατηρήσεων υποδηλώνουν ότι αυτές οι μορφές δεν τείνουν να μεταμορφώνονται η μία στην άλλη και να υπάρχουν ανεξάρτητα. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η οισοφαγίτιδα προκαλείται όχι από άμεση βλάβη από βλεννογόνο οξύ, αλλά από σύνθετους μηχανισμούς που προκαλούνται από κυτοκίνη.

Ξεχωριστά, αξίζει να τονιστεί η οισοφαγίτιδα που προκαλείται από τη λήψη φαρμάκων (αυτά περιλαμβάνουν μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα και βιοφωσφονικά), ακτινοθεραπεία και Candida μύκητες.

Ένας σημαντικός ρόλος στην ανάπτυξη της γαστρίτιδας (που σημαίνει τη χρόνια μορφή) παίζει το βακτήριο Pyloric Helicobacter. Ως εκ τούτου, όλοι οι ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα φαίνεται να εκτελούν όχι μόνο EGDS, αλλά και να διαγιγνώσκουν λοίμωξη από H. pylori..

Με τη γαστρίτιδα και την οισοφαγίτιδα, ο ασθενής ανησυχεί για τον επιγαστρικό πόνο, την καούρα, την ξινή ρήξη και την ταλαιπωρία πίσω από το στήθος (αίσθημα κώματος). Η καούρα μπορεί να επιδεινωθεί ενώ ξαπλώνει, αφού τρώει και τρώει τρόφιμα που αποδυναμώνουν τον τόνο του οισοφάγου σφιγκτήρα (αλκοόλ, καφές, ζωικά λίπη, σοκολάτα, εσπεριδοειδή).

Τα «μικρά» οργανικά σημάδια γαστρεντερικών βλαβών (γαστρίτιδα και καταρροϊκή οισοφαγίτιδα) είναι ευκολότερα στη θεραπεία παρά «μεγάλα» (ελκώδης οισοφαγίτιδα) και λειτουργικές διαταραχές.

Η διατροφή των ασθενών είναι σίγουρα πολύ σημαντική. Η χρήση πικάντικων τροφίμων, ζεστών και τραχιών τροφίμων είναι ερεθιστική και επιδεινώνει την πορεία της γαστρίτιδας και της οισοφαγίτιδας. Και λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καπνιστό κρέας, αλκοόλ προκαλούν αυξημένη παλινδρόμηση, η οποία υποστηρίζει τη φλεγμονή του οισοφάγου. Ένα άφθονο γεύμα τη νύχτα προκαλεί αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και προάγει την παλινδρόμηση του στον οισοφάγο τη νύχτα.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα στοχεύει στην αποφυγή της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και του οισοφάγου και προβλέπει μείωση της συχνότητας παλινδρόμησης. Εν προκειμένω, συνιστάται:

  • κλασματικά γεύματα και μέτρια γεύματα το βράδυ.
  • τη χρήση προϊόντων με αλκαλική αντίδραση (ξινή κρέμα, τυρί cottage, βραστό κρέας, γάλα, ομελέτες στον ατμό) ·
  • Περιορίστε την κατανάλωση προϊόντων που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα (πικάντικο, πικάντικο, αλκοόλ, καφέ, κρεμμύδια, σκόρδο, εσπεριδοειδή, ξινά τρόφιμα).
  • αποκλεισμός τροφίμων που μειώνουν τον τόνο του οισοφάγου σφιγκτήρα (ζωικά λίπη, ανθρακούχα ποτά, σοκολάτα, ισχυρός καφές, ψωμί σίκαλης).

Για συμπτώματα παλινδρόμησης και καούρας:

  • διακοπή του καπνίσματος, καθώς η νικοτίνη βοηθά στην αποδυνάμωση του τόνου του οισοφάγου σφιγκτήρα.
  • αποφύγετε την κάμψη, εκτελώντας ασκήσεις που σχετίζονται με την ένταση της κοιλιακής πρέσας.
  • αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα, καθώς η καταπόνηση αυξάνει την ενδοκοιλιακή πίεση.
  • εξαίρεση προϊόντων που προκαλούν μετεωρισμό (όσπρια, σταφύλια, ποτά με φυσικό αέριο, kvass, ζυμομύκητα, ψωμί, σταφίδες) ·
  • αποφύγετε τη λήψη φαρμάκων που μπορούν να προκαλέσουν παλινδρόμηση (β-αποκλειστές, ηρεμιστικά, ηρεμιστικά, θεοφυλλίνη, νιτρικά άλατα, προσταγλανδίνες, αναστολείς διαύλων ασβεστίου).

Για αυτές τις ασθένειες, τα τρόφιμα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Ο βαθμός εξοικονόμησης (που σημαίνει σκούπισμα των τροφίμων) εξαρτάται από τις αλλαγές στη βλεννογόνο μεμβράνη και τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Σε περίπτωση διαβρωτικών βλαβών της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και του οισοφάγου, καθώς και ένα σοβαρό σύμπτωμα πόνου, συνιστάται η πιο φειδωλή διατροφή, που αντιστοιχεί στον πίνακα διατροφής 1Α:

  • Πιάτα κρέατος / πουλερικών / ψαριών μαγειρεμένα με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ (το κρέας τυλίγεται ή κτυπιέται πολλές φορές σε μπλέντερ).
  • Ζωμοί δημητριακών, πουρέ σούπας, πουρέ σούπας με την προσθήκη ωμού κτυπημένου αυγού ή κρέμας.
  • Γάλα, κρέμα γάλακτος, προσεκτικά τριμμένο τυρόπηγμα ή τυρόπηγμα.
  • Ομελέτες στον ατμό ή μαλακά βραστά αυγά.
  • Κουάκερ από φαγόπυρο ή αλεύρι βρώμης, βρασμένο σε νερό και, αν είναι επιθυμητό, ​​σε γάλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το καθαρό ημι-υγρό κουάκερ με βούτυρο.
  • Kissels από μούρα και φρούτα, ζελέ φρούτων με ζάχαρη και μέλι.
  • Τσάι γάλακτος, έγχυση τριαντάφυλλου, αραιωμένοι χυμοί.

Σε περίπτωση καταρροϊκής οισοφαγίτιδας και γαστρίτιδας, δεν υπάρχει ανάγκη για μέγιστη εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης και συνιστάται στους ασθενείς να τρώνε τους Πίνακες Νο. 1Β ή Νο. 1, στον οποίο δεν παρέχεται σκούπισμα τροφής. Για μακροχρόνια ή μόνιμη διατροφή, ο Πίνακας Νο. 1 είναι κατάλληλος, καθώς η σύνθεσή του είναι πλήρης και ταυτόχρονα εξοικονομεί το στομάχι. Το Νο. 1 συνιστάται κατά την περίοδο ανάρρωσης και ενοποίησης των αποτελεσμάτων της θεραπείας. Είναι μοντέρνο να χρησιμοποιείτε αυτό το θεραπευτικό φαγητό κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ήπιας επιδείνωσης ή την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης, όταν ο ασθενής λαμβάνει θεραπεία κατά της υποτροπής..

Εξαιρούνται όλα τα ερεθιστικά προϊόντα - ζωμοί, εσπεριδοειδή, ψωμί σίκαλης, σοκολάτα, ντομάτες, γαλακτοκομικά προϊόντα, κέτσαπ, γογγύλια, ραπανάκια, ξινά ποτά, χυμοί εσπεριδοειδών, κρεμμύδια, σκόρδο, χονδροειδή δημητριακά, τοματοπολτός, βακκίνια, πιπεριές, μπαχαρικά, μέντα, κρέας με τένοντες, τζίντζερ, αλκοόλ, καφέ, δυνατό τσάι.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή αυξάνεται στα 100 g την ημέρα, ειδικά παρουσία διαβρώσεων και παλινδρόμησης του οισοφάγου. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τις επανορθωτικές διαδικασίες και αυξάνει τον τόνο των οισοφαγικών σφιγκτήρων. Ταυτόχρονα, συνιστάται η μείωση των ζωικών λιπών στη διατροφή - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, λιπαρό χοιρινό, βούτυρο σε μεγάλες ποσότητες, λιπαρά χήνα και πάπια κρέας, προϊόντα με κρέμα βουτύρου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα μειώνουν τον τόνο του σφιγκτήρα και αυτό συνεπάγεται την παλινδρόμηση των γαστρικών περιεχομένων στον οισοφάγο και διατηρεί συνεχή ερεθισμό και φλεγμονή του βλεννογόνου του..

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα για γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα περιλαμβάνει:

  • Σούπες λαχανικών και δημητριακών μαγειρεμένες με ζωμό λαχανικών. Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, οι σούπες τρίβονται ή όχι. Σε κάθε περίπτωση, το τηγάνισμα λαχανικών για ντύσιμο αποκλείεται και δεν επιτρέπεται η προσθήκη τομάτας ή τοματοπολτού. Για ντύσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αυγού-γάλακτος και βούτυρο.
  • Ελαφρώς αποξηραμένο άσπρο ψωμί.
  • Πιάτα με κιμά στον ατμό. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα και περιστασιακά άπαχο χοιρινό κρέας. Προτιμάται από ψιλοκομμένα πιάτα, κοτολέτες και κεφτεδάκια, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στον ατμό, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο, προσθέτοντας ξινή κρέμα-αυγό ή σάλτσα γάλακτος-αυγού.
  • Πιάτα με χαμηλά λιπαρά με τη μορφή κοτολέτας, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και zraza. Μπορείτε να φάτε βραστά ψίχουλα ψάρια, καθώς έχει μια λεπτή υφή.
  • Χονδροειδή και μη ερεθιστικά γλοιώδη λαχανικά που περιέχουν λίγη ίνα - κουνουπίδι, πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, σκουός, κολοκύθα, καρότα. Χρησιμοποιήστε τα μόνο βραστά, τριμμένα ή με τη μορφή πουρέ πατάτας.
  • Κουάκερ σε νερό ή γάλα (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης). Με γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα στο στάδιο της επιδείνωσης, το κουάκερ τρίβεται και πρέπει να είναι ημι-ιξώδες. Στο μέλλον, ο βαθμός εξοικονόμησης μειώνεται και ο ασθενής δεν μπορεί να φάει δημητριακά.
  • Γάλα, όχι πολύ λιπαρή κρέμα για το μαγείρεμα, ζελέ γάλακτος, όχι πολύ λιπαρό τυρί cottage αραιωμένο με γάλα, πιάτα τυρί cottage (κατσαρόλες, κρέμα, σουφλέ). Όλα τα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση αυξάνουν την οξύτητα, επομένως η χρήση τους εξαρτάται από την ανοχή του ασθενούς - όταν εμφανίζεται καούρα, αποκλείονται.
  • Βούτυρο σε πιάτα και φυτικά έλαια.
  • Αδύναμο τσάι (πράσινο και μαύρο) με την προσθήκη γάλακτος, αραιωμένους χυμούς από γλυκά φρούτα, τσάι από βότανα (εκτός από μέντα) με μέλι.
  • Kissels, ζελέ, κομπόστες και πουρέ γλυκών φρούτων.

GERD: θεραπεία, διατροφή. Διατροφή για GERD: μενού, συνταγές

Διατροφικές αρχές

Συχνά, η κύρια σημασία στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος δεν είναι τόσο τροφή όσο τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του. Πώς μπορώ να επιλέξω τρόφιμα για να βοηθήσω το σώμα μου να ανακάμψει κατά τη διάρκεια της θεραπείας με GERD; Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς κάθε μέρα για τη θεραπεία της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης?

  • Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις πρέπει να περιλαμβάνει διαφορετικά πιάτα. Η διατροφή για το GERD πρέπει να είναι πλήρης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να τρώει σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά (περίπου 5 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας).
  • Οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε υπερβολικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά πιάτα για πιάτα. Δεν συνιστάται να προσθέτετε πολύ αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
  • Η θεραπεία περιλαμβάνει την άρνηση των ασθενών από πικάντικα και ανθυγιεινά τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, τα τηγανητά τρόφιμα, τα αλατισμένα τρόφιμα, τα καπνιστά τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στους ερεθισμένους ιστούς του οισοφάγου, στον κοιλιακό ιστό. Τέτοια προϊόντα θα προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου..
  • Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή κρεμμύδια, ωμό σκόρδο, καυτερή πιπεριά και άλλα μπαχαρικά.
  • Απαγορεύεται να τρώτε αργότερα από μερικές ώρες πριν τον ύπνο..
  • Συνιστάται να μην τρώτε γεύματα στο τρέξιμο. Οι ασθενείς πρέπει να μασούν καλά το φαγητό. Η άσκηση και το άγχος μετά το φαγητό είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητα - οι γιατροί συστήνουν να τα αναβάλουν για μία ώρα. Διαφορετικά, μπορείτε να προκαλέσετε τη ρίψη σωματιδίων τροφίμων στον οισοφάγο..
  • Η δίαιτα για GERD συχνά αλλάζει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και τις προτιμήσεις του ασθενούς.
  • Κατά τη διάρκεια της ύφεσης (μετά τη βελτίωση της ευημερίας ενός ατόμου), ο γιατρός μπορεί να επεκτείνει τη λίστα των προϊόντων, αλλά οι βασικές αρχές θα παραμείνουν αμετάβλητες..
  • Οι ασθενείς δεν πρέπει να κάνουν ημέρες νηστείας, καθώς αυτό είναι επιβλαβές για το στομάχι: ο ασθενής μπορεί να έχει καούρα και επώδυνες αισθήσεις..

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Η διατροφή για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι αρκετά διαφορετική, λόγω του μάλλον ευρέος καταλόγου των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Τι μπορείτε να φάτε:

  • Αυγά. Σερβίρεται αποκλειστικά μαγειρεμένο μαλακό βρασμένο (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια την ημέρα) ή με τη μορφή ομελέτας μαγειρεμένου σε διπλό λέβητα.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - navaga, πέρκα, μπακαλιάρος, κυπρίνος, πέρκα.
  • Διατροφικές ποικιλίες κρέατος - μοσχάρι, πουλερικά (το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί), βόειο κρέας, κουνέλι. Μπορεί να σερβιριστεί ως κεφτεδάκια, κοτολέτες, σουφλέ και κατσαρόλες. Ψήνουμε στον ατμό ή ψήνουμε στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο.
  • Ξινό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά τα γεύματα, επιτρέπεται το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, το γιαούρτι και το κεφίρ. Τυρί cottage καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή σε κατσαρόλα. Η μη όξινη ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα. Γάλα - ανάλογα με την ατομική δυσανεξία.
  • Φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος) - όχι περισσότερο από 20 ml την ημέρα.
  • Βούτυρο - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα.
  • Φρέσκα λαχανικά - αποφλοιωμένες ντομάτες, αγγούρια, λάχανο με μαλακά φύλλα, καρότα, χόρτα.
  • Πατάτες, μπιζέλια, κολοκύθα, κολοκύθια - για πουρέ πατάτας και κατσαρόλες.
  • Χθες ψωμί αλεύρι σίτου.
  • Κουάκερ (ημι-υγρό ή πουρέ). Επιτρέπεται σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο.
  • Γλυκά - μαρμελάδα, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, ζελέ, ζελέ, marshmallow.
  • Φρούτα και μούρα με γλυκιά γεύση, ιδίως καρπούζι. Βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσοποιητικής άμυνας και επίσης παρέχουν στο σώμα όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται. Αλλά με το GERD, απαγορεύεται η κατανάλωση φρέσκου φαγητού: μπορεί να προκαλέσει καούρα, αυξάνοντας την παραγωγή γαστρικού χυμού. Οι μπανάνες και τα εξωτικά φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν από τα γεύματα..
  • Σούπες Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται αποβουτυρωμένοι ζωμοί (χωρίς λιπαρά). Απαγορεύεται η χρήση όλων των ποικιλιών οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια, φακές) για πάχυνση. Συνιστάται να προετοιμάζετε πουρέ σούπας, καθώς πρακτικά δεν επηρεάζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου. Το μενού μπορεί να ποικίλει με ζυμαρικά, φρούτα, σούπες γάλακτος. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύονται από ψάρι ή κοτόπουλο..
  • Πιάτα. Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Πατάτες πουρέ.

Σωστή διατροφή για θεραπεία GERD

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά με διατροφική διατροφή. Είναι σημαντικό για τους ασθενείς να ακολουθούν αυστηρά τις συστάσεις ενός ειδικού. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στον πίνακα αριθ. 5 - τη διατροφή του Pevzner, η οποία πρέπει να τηρείται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να τακτοποιεί τα προσβεβλημένα όργανα και τους ιστούς εξαλείφοντας σκληρά, ανθυγιεινά τρόφιμα και προσθέτοντας φακέλους. Έτσι, το στομάχι δεν θα ξοδέψει πολύ ενέργεια για την πέψη των τροφίμων. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει και άλλα χαρακτηριστικά. Ειδικότερα, η διατροφή για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να πει τι μπορείτε να φάτε με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση:

  • Σε περίπτωση επιδείνωσης, τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, βράζονται ή τοποθετούνται σε φούρνο.
  • Απαγορεύεται η λήψη τροφής, η θερμοκρασία των οποίων είναι κάτω των 15 και άνω των 60 βαθμών Κελσίου - αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη σπασμών στον οισοφάγο.
  • Πλούσιες σούπες και ζωμοί πρέπει να αποκλείονται από την καθημερινή διατροφή. Η δίαιτα συνεπάγεται περιορισμό στη χρήση λιπαρών ινών και οποιωνδήποτε ερεθιστικών μεμβρανών του οισοφάγου, του στομάχου. Θα συμβάλουν στην υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού, η οποία μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αυξημένης οξύτητας. Επιπλέον, η κατανάλωση χονδροειδούς τροφής συχνά την προκαλεί να σταματήσει μέσα στο στομάχι..
  • Μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 80 γραμμάρια τροφής πρωτεΐνης, όχι περισσότερο από 350 γραμμάρια υδατανθράκων, 80 γραμμάρια λίπους και άλλα υγιή συστατικά. Το σύνολο πρέπει να είναι 2480 kcal.
  • Το αλκοόλ πρέπει να αποκλειστεί για όλη τη διάρκεια της θεραπείας..
  • Επιτρέπεται η χρήση 2-2,5 λίτρων. υγρά κάθε μέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εγκαταλείψετε ισχυρό φυσικό ή στιγμιαίο καφέ, τσάι, χυμούς, σόδα (συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού).

Οι λόγοι για την ανάπτυξη της παθολογίας

Ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση είναι η δυσλειτουργία του σφιγκτήρα (μηχανισμός κλειδώματος). Τέτοιες διαταραχές εμφανίζονται συχνά στο πλαίσιο μιας νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα, των ογκολογικών διεργασιών ή μιας κήλης του οισοφάγου.

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD)

Οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου περιλαμβάνουν:

  • υπερβολική κατανάλωση αλμυρών, πικάντικων ή λιπαρών τροφών.
  • υπέρβαρος;
  • Διαβήτης;
  • μακρά παραμονή σε κεκλιμένη θέση.
  • μηχανική βλάβη στα όργανα του πεπτικού συστήματος, που προκύπτει από τραύμα.
  • κατάσταση σοκ, κατάθλιψης ή σοβαρού στρες - όλα αυτά τα φαινόμενα εξαντλούν το νευρικό σύστημα.

Το σοβαρό άγχος είναι ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη της νόσου

  • περίοδος εγκυμοσύνης
  • συχνή χρήση ισχυρού καφέ και τσαγιού.
  • παρουσία κακών συνηθειών, όπως το κάπνισμα, το αλκοόλ ή η κατάχρηση ναρκωτικών ·
  • άρση μεγάλων βαρών, αυξημένη σωματική δραστηριότητα
  • μη ισορροπημένη διατροφή ή παρατυπία (για παράδειγμα, βραδινά σνακ, υπερβολική κατανάλωση ή κατανάλωση ανθρακούχων ποτών).
  • Τι είναι το GERD

    Η παλινδρόμηση συνήθως συνοδεύεται από μια δυσάρεστη γεύση στο στόμα, συχνή ρήξη ή κρίσεις καούρας. Αλλά μπορεί να υπάρχουν άλλα σημάδια που αναφέρονται λανθασμένα ως συμπτώματα ασθενειών του νευρικού, μυοσκελετικού και καρδιαγγειακού συστήματος. Ως εκ τούτου, κατά τη διάγνωση, ο γιατρός πρέπει να λάβει υπόψη τα περίπλοκα συμπτώματα..

    Τα κύρια συμπτώματα της παθολογίας

    Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα GERD με οισοφαγίτιδα περιλαμβάνουν:

    • επώδυνες αισθήσεις στην κοιλιά, οι οποίες μπορούν να εκπέμψουν στην κάτω γνάθο ή στο αριστερό υποχόνδριο
    • περίοδοι ναυτίας, συνεχής καούρα
    • πικρή ή ξινή ρέψιμο?
    • ο σχηματισμός λευκού ή κιτρινωπού επιχρίσματος στην επιφάνεια της γλώσσας ·
    • αυξημένη νευρικότητα και ευερεθιστότητα
    • προβλήματα ύπνου, αϋπνία
    • γενική αδυναμία του σώματος, χαμηλή απόδοση
    • ξηρές προσβολές βήχα
    • η εμφάνιση βάρους στο στομάχι μετά το φαγητό.
    • δυσκολία στην κατάποση
    • αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

    Η καούρα είναι το κύριο σύμπτωμα της GERD

    Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) είναι μια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα στην οποία τα περιεχόμενα του στομάχου απελευθερώνονται στον οισοφάγο μέσω του κάτω σφιγκτήρα του οισοφάγου, προκαλώντας φλεγμονή. Η αιτία της εμφάνισης είναι συχνότερα κήλη του οισοφάγου. Τα συμπτώματα της νόσου είναι πόνος στο στήθος, ξινή πρήξιμο, καούρα. Μερικές φορές υπάρχει μια αίσθηση γρήγορου κορεσμού, φούσκωμα, δύσπνοια, βήχας, σπάνια - ναυτία και έμετος.

    Τι δεν πρέπει να καταναλώνεται?

    • ψημένα προϊόντα με αλεύρι σίκαλης, τηγανίτες, φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα ·
    • λιπαρές σούπες
    • πιάτα με τηγανητό κρέας, καπνιστό κρέας.
    • χυλό δημητριακών κεχριού και μπιζελιού ·
    • συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών ·
    • κρεμμύδια, ραπανάκια, γογγύλια, φρέσκο ​​σκόρδο, οξαλίδα, μανιτάρια.
    • σόδα (συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού), αλκοόλ
    • καρυκευμένο τυρί
    • καφές;
    • εσπεριδοειδή σε οποιαδήποτε μορφή ·
    • ντομάτες;
    • πικάντικα πιάτα.

    Τι μπορεί να καταναλωθεί?

    • παλιό άσπρο ψωμί?
    • σούπες χωρίς παχύ ζωμό με δημητριακά.
    • βραστό κρέας, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια
    • βραστά ψάρια, ψημένα χωρίς κρούστα.
    • κουάκερ με γάλα από σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης
    • βούτυρο;
    • βρασμένα φιδέ
    • γλυκά φρούτα ψημένα με μέλι
    • μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου, ομελέτες στον ατμό ·
    • συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μάζες στάρπης
    • τυρί χωρίς μπαχαρικά
    • μέλι;
    • κεφίρ;
    • ζελέ, κομπόστες γλυκών φρούτων
    • βρασμένα τεύτλα, κολοκύθα, πατάτες, κολοκύθια
    • μη όξινα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, ψημένα μήλα ·
    • αδύναμο τσάι.

    Διατροφή σύμφωνα με τον Pevzner

    Ο γιατρός Manuil Pevzner έχει αναπτύξει θεραπευτικές δίαιτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποτελεσματικότερη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Συγκεκριμένα, η δίαιτα νούμερο 1 είναι πιο κατάλληλη για τη θεραπεία της GERD (παθολογία παλινδρόμησης). Σε περίπτωση επιδείνωσης ή της πρώτης εμφάνισης της νόσου, αυτός ο διατροφικός πίνακας συνταγογραφείται για την πρώτη εβδομάδα. Η διατροφική τροφή παρέχει μια λίστα με απαλά πιάτα που έχουν ελάχιστη χημική, μηχανική επίδραση στον οισοφάγο και το στομάχι, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, στην επούλωση των ελκών..

    Κατόπιν σύστασης του Pevzner, τα τρόφιμα βράζονται, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, αλέθονται ή καταναλώνονται σε υγρή μορφή. Αντενδείκνυται για τους άρρωστους να τρώνε ζεστά ή πολύ κρύα σνακ και πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτες στον ατμό, αρωματικά με βότανα, ζελέ, σούπες με χαμηλά λιπαρά, διάφορα δημητριακά. Με την αντανακλαστική νόσο, η τροφή καταναλώνεται κάθε τρεις ώρες. Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και προβλήματα οξύτητας μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική.

    Αριθμός πίνακα 1α

    Με επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, οι γιατροί συνταγογραφούν έναν πίνακα θεραπείας ενός ασθενούς σύμφωνα με τον Pevzner στον αριθμό 1α. Βασίζεται στη σωστή διατροφή, στη χρήση ποιοτικών τροφίμων, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθμός 1α συνταγογραφείται για την οξεία περίοδο της νόσου και διαρκεί 3-8 ημέρες, ανάλογα με τη διάγνωση και τη σοβαρότητα της νόσου.

    Ο στόχος της θεραπευτικής δίαιτας Pevzner είναι να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις της τροφής στο προσβεβλημένο πεπτικό όργανο. Έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πεπτικό σύστημα και να παρέχει επαρκή διατροφή κατά τη θεραπεία της παλινδρόμησης της οισοφαγίτιδας. Ο πίνακας 1α βασίζεται στο φαγητό έως και έξι γεύματα την ημέρα συν ένα ποτήρι γάλα πριν από το κρεβάτι..

    Χαρακτηριστικά της διατροφικής διατροφής

    Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρούν ορισμένους κανόνες, ανάλογα με την πορεία της νόσου και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς:

    • Διατροφή για GERD με οισοφαγίτιδα. Εάν εμφανιστεί πόνος κατά την κατάποση, η οποία προκαλείται από φλεγμονή των ιστών του οισοφάγου, συνιστάται να μαγειρεύετε αλεσμένα γεύματα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Για πρωινό, σιμιγδάλι, ζεστό τσάι είναι κατάλληλα για μεσημεριανό - κεφίρ. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε σούπα πουρέ και για ένα απογευματινό σνακ - μάζα στάρπης με ξινή κρέμα. Ο άρρωστος μπορεί να δειπνήσει πουρέ πατάτας με βραστά λαχανικά, ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
    • GERD και γαστρίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται μια μαλακή δίαιτα. Οι διατροφολόγοι απαγορεύουν να τρώνε γλυκά, πιάτα με μπαχαρικά, λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα και να πίνουν ανθρακούχο νερό. Ένας πίνακας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ενός λεπτομερούς μενού. Το πρωί μαγειρεύουν στον ατμό ομελέτα, τριμμένο χυλό, για μεσημεριανό γεύμα - σουφλέ ψαριού σε διπλό λέβητα, πουρέ σούπα, έγχυση τριαντάφυλλου Αργά το απόγευμα, συνιστάται να πίνετε τσάι με μπισκότα και να προετοιμάζετε κεφτεδάκια και πουρέ πατάτας για δείπνο. Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και γαστρίτιδα πρέπει να συμφωνηθεί με τον γιατρό.
    • GERD και καούρα. Για να εξαλειφθεί η καούρα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ακολουθήσουν το ακόλουθο μενού: τρώνε κουάκερ με δημητριακά ρυζιού και ένα ψημένο μήλο για πρωινό και μπορείτε να πιείτε ζελέ πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Το απόγευμα, σερβίρονται μαργαριτάρι κριθάρι και τσάι. Για ένα απογευματινό σνακ, είναι κατάλληλα βραστά παντζάρια με καρότα, ψιλοκομμένα και αναμεμειγμένα με μικρές σταφίδες. Πλιγούρι βρώμης με tofu για δείπνο.
    • Η επιδείνωση του GERD. Εάν εμφανιστεί επιδείνωση της νόσου, οι γιατροί συμβουλεύουν τη λήψη φαρμάκων και επιτρέπουν την κατανάλωση κουάκερ σε νερό και άλλα βραστά πιάτα με χαμηλά λιπαρά κατά την πρώτη εβδομάδα - έως ότου αισθανθείτε καλύτερα. Για πρωινό, βράστε χυλό, πιείτε έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρουν τυρί cottage, για μεσημεριανό - βραστά λαχανικά, στήθος κοτόπουλου, για ένα απογευματινό σνακ - σαλάτα με βραστά καρότα και τεύτλα, για δείπνο - στιφάδο, κατσαρόλα.
    • Διαγραφή GERD. Σε περίπτωση ύφεσης, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή λίγο, για παράδειγμα, να προσθέσετε γλυκά σε αυτήν. Ωστόσο, τα λιπαρά τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται. Κατάλογος πιάτων κατά προσέγγιση: το πρωί - τυρί cottage και ξινή κρέμα, τσάι και μπισκότα μεσημεριανό - μη όξινο ζελέ, μεσημεριανό - σούπα με χαμηλά λιπαρά, 100 γραμμάρια κρέατος απογευματινό τσάι - χυμός, 50 γραμμάρια σοκολάτας δείπνο - κοτολέτες στον ατμό, στιφάδο λαχανικών.
    • Πρόληψη της GERD. Μια σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης παροξύνσεων. Το πρωί, μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη σταφίδων, να φτιάξετε τσάι, για μεσημεριανό, κομπόστα και μπισκότα. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρουν σούπα με δημητριακά, μια φέτα άπαχο κρέας, σαλάτα με βραστά λαχανικά, για ένα απογευματινό σνακ - έγχυση τριαντάφυλλου, για δείπνο - βρασμένο λευκό λάχανο, 100 γραμμάρια ψημένου ψαριού.

    Δείγμα μενού

    Πώς να προετοιμάσετε φαγητό για να αποφύγετε μια επίθεση και δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου; Μια λίστα δειγμάτων γεύματος θα σας βοηθήσει να πάρετε μια ιδέα για το τι να φάτε για το GERD. Μια λεπτομερής λίστα συνταγών πρέπει να συμφωνηθεί με έναν διατροφολόγο - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή επιπλοκών και θα κάνει τη θεραπεία πιο αποτελεσματική:

    • πρωί - πουτίγκα κολοκύθας, πατάτες και ξινή κρέμα, ομελέτα στον ατμό, τσάι από βότανα, μπισκότα
    • μεσημεριανό γεύμα - βινεγκρέτ, άσπρο παλιό ψωμί, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ζελέ
    • μεσημεριανό - άπαχη σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, κουάκερ ρυζιού, ψητό κρέας κοτόπουλου, τσάι
    • απογευματινό τσάι - κατσαρόλα τυρί cottage, έγχυση βοτάνων.
    • δείπνο - ψάρι με ήπια σάλτσα, σαλάτα λαχανικών, λευκό ψωμί, κομπόστα
    • μερικές ώρες πριν τον ύπνο - ζελέ.

    Πώς να φάτε για γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

    Γενικές οδηγίες διατροφής για την παλινδρόμηση:

    1. Πιείτε ένα ποτήρι βραστό νερό πριν από τα γεύματα. Θα βοηθήσει στη μείωση της γαστρικής οξύτητας. Θα αποτρέψει επίσης την επιστροφή των τροφίμων στον οισοφάγο.
    2. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το όξινο περιβάλλον των γαστρικών εκκρίσεων εάν τρώτε μερικές φέτες ακατέργαστων πατατών, αποξηραμένο λευκό ψωμί ή πυρήνες καρυδιάς πριν από τα γεύματα..
    3. Όταν διαγνωστεί οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, αποκλείεται το κάπνισμα και το αλκοόλ. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλκοόλ, σκληρών ποτών, καθώς και το φαγητό τη νύχτα.
    4. Εάν μετά την ασθένεια συνοδεύεται από πόνο, τότε ο ασθενής πρέπει να φάει ενώ στέκεται, και μετά τη λήψη του, μην πηγαίνετε στο κρεβάτι για τουλάχιστον τρεις ώρες. Αυτό θα βοηθήσει τα τρόφιμα να μετακινηθούν από το στομάχι στο έντερο γρηγορότερα και να μειώσουν τον κίνδυνο πλήρωσης..
    5. Είναι πολύ καλό να πίνετε τσάι χαμομηλιού ή καλέντουλας πριν από το κρεβάτι. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και ανακουφίζουν την υπεραιμία και το οίδημα από τον βλεννογόνο του οισοφάγου.
    6. Επιπλέον, πρέπει να αποφύγετε σωματικές ασκήσεις που δημιουργούν ένταση στην κοιλιακή πρέσα, καθώς και να φοράτε σφιχτά ρούχα, ζώνες, ειδικά γύρω από τη μέση.

    Συνταγές

    1. Ομελέτα ατμού. Χτυπάμε μερικά αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε σε ένα δοχείο στον ατμό.
    2. Ψητό φιλέτο ψαριού με σάλτσα. Τα φιλέτα και τα λαχανικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια μικρή κατσαρόλα, χύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται.
    3. Κουνουπίδι. Το λάχανο βράζει και χτυπάται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, η μάζα γάλακτος προστίθεται και βράζεται στον ατμό.
    4. Πατέ συκωτιού. Το συκώτι μαγειρεύεται με καρότα, αλατισμένο. Ενώ το συκώτι είναι ζεστό, αλέθεται σε μύλο κρέατος σε κατάσταση πουρέ (μπορείτε να το κάνετε δύο φορές).

    Επιτρεπόμενα τρόφιμα για επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση

    Στην οξεία περίοδο ή με επιδείνωση των ασθενειών που συνοδεύονται από παλινδρόμηση, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 1 b σύμφωνα με τον Pevzner. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς με έξαρση υποβάλλονται σε θεραπεία σε εσωτερικούς ασθενείς, οπότε δεν χρειάζεται να επιλέγουν ή να προετοιμάζουν φαγητό. Εάν η επιδείνωση δεν είναι πολύ έντονη, μπορείτε να φάτε στο σπίτι αφού συνταγογραφήσετε δίαιτα από γαστρεντερολόγο.

    Η δίαιτα για γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση στο στάδιο της επιδείνωσης είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 1 σύμφωνα με τον Pevzner. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι ίδια με εκείνη του πίνακα Αρ. 1. Το μενού αποτελείται από τρόφιμα που δεν ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα, δεν προκαλούν την έκκριση του γαστρικού χυμού, δεν προκαλούν μετεωρισμό. Πίνακας διατροφής αριθμός 1:

    1. Οι πρωτεΐνες λαμβάνονται από αυγά, άπαχο βόειο κρέας και ψάρι, πουλερικά και κρέας κουνελιού. Το κρέας βράζεται στον ατμό ή βράζει. Κατά προτίμηση παρασκευάζονται κεφτεδάκια. Μην τηγανίζετε ή ψήνετε στη σχάρα.
    2. Βρασμένο σιμιγδάλι και χυλό ρυζιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υδατάνθρακες. Το βραστό χυλό βρώμης και το φαγόπυρο περνούν επιπλέον μέσω ενός μπλέντερ. Προστίθεται άσπρο ψωμί, ή ξηραίνεται και μετά εμποτίζεται μπισκότο, 70-100 γραμμάρια την ημέρα.
    3. Γαλακτοκομείο. Αποθηκεύστε τυρί cottage, τυρόπηγμα και "προϊόντα στάρπης" δεν μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φτιάξετε το τυρί cottage μόνοι σας στο σπίτι, αλλά σκουπίστε το με ένα κόσκινο.
    4. Οι σούπες μαγειρεύονται σκουπίζονται μέσω κόσκινου ή περνούν μέσω μπλέντερ. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιέχουν ζεστά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων δάφνης. Οι λιπαρές σούπες ρυζιού ή βρώμης είναι χρήσιμες.
    5. Ζελέ, κομπόστες, ζωμός τριαντάφυλλου ή τσάι με ζάχαρη λαμβάνονται ως ποτά. Παρασκευάζονται επίσης ζελέ γάλακτος ή φρούτων.

    Το Kissel έχει περιβάλλουσες ιδιότητες

    Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, συνιστάται να ακολουθείτε αυστηρά τη διατροφή και να μην αντικαθιστάτε τα τρόφιμα κατά την κρίση σας. Αξίζει να τρώτε ένα απαγορευμένο προϊόν και η επιδείνωση θα ξεκινήσει ξανά.

    Περίληψη και συμβουλές

    Η δίαιτα σάς επιτρέπει να εξαλείψετε τα συμπτώματα επιδείνωσης της νόσου σε λίγες μέρες, να επεκτείνετε σημαντικά την περίοδο ύφεσης (εάν ο ασθενής παρακολουθεί συνεχώς τη διατροφή του). Η πρόληψη μιας ασθένειας, πρώτα απ 'όλα, συνεπάγεται τη συμμόρφωση με μια διατροφή - εξαιτίας αυτού, οι υποτροπές μπορούν να προληφθούν. Μπορείτε να επιτύχετε μια αξιοσημείωτη βελτίωση στην ευημερία εάν τηρείτε τους απλούς κανόνες και τηρείτε τις συμβουλές των ειδικών..

    Για να αποφύγετε το GERD, πρέπει να:

    • σταματήστε το κάπνισμα και το αλκοόλ.
    • υποβάλλονται τακτικά σε ιατρική εξέταση ·
    • σε περίπτωση πόνου, αίσθημα καύσου στην κοιλιακή κοιλότητα, συμβουλευτείτε γιατρό.
    • αποφύγετε την υπέρταση και την έντονη σωματική άσκηση.
    • εξαλείψτε το πρόχειρο φαγητό από τη διατροφή.

    Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση (GERD) και η γαστρίτιδα ως σημαντικό στάδιο στη θεραπεία της νόσου

    Ο κύριος προκλητικός παράγοντας στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι ο υποσιτισμός. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εξαρτάται άμεσα από τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του θεράποντος ιατρού για να αλλάξει τον τρόπο ζωής. Μια καλά σχεδιασμένη διατροφή για κοπάδι και γαστρίτιδα θα βοηθήσει στη θεραπεία της οισοφαγίτιδας βαθμού 1 και θα μειώσει τη συχνότητα υποτροπών της νόσου σε μεταγενέστερα στάδια.

    Βασικά στοιχεία διατροφής

    Με την οισοφαγίτιδα του οισοφάγου και την παλινδρόμηση, η δίαιτα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης και ισορροπημένη: να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), μέταλλα και βιταμίνες. Η διατροφική θεραπεία ελαχιστοποιεί τον χημικό και μηχανικό ερεθισμό των βλεννογόνων, σταματώντας τη φλεγμονή. Αυτό σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την κινητικότητα των πεπτικών οργάνων, τη σύνθεση του γαστρικού χυμού.

    Η δίαιτα για GERD με οισοφαγίτιδα περιλαμβάνει τη διατροφή σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 1 σύμφωνα με τον Pevzner. Θα είναι απαραίτητο να αποκλειστούν προϊόντα που διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του φορτίου στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα..

    Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια μοναδική ασθένεια που απαιτεί ατομική διατροφή. Το ίδιο πιάτο μπορεί να προκαλέσει διαφορετικές αντιδράσεις σε ασθενείς, έτσι η διατροφή καθορίζεται από τον ασθενή ανεξάρτητα μέσω δοκιμής και σφάλματος. Η απουσία ή η εμφάνιση καούρας θα αποτελεί ένδειξη της αντίδρασης του στομάχου στα τρόφιμα που τρώγονται. Συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων που να καταγράφει τη διατροφή και τις σωματικές σας αντιδράσεις. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε τη δική σας λίστα τροφίμων που ενδέχεται να μην συμπίπτουν με γενικά αποδεκτές ιατρικές συστάσεις..

    Ο πίνακας διατροφής αριθμός 1 προϋποθέτει τη χρήση μικρών μερίδων 5-6 φορές την ημέρα (μετά το φαγητό, το στομάχι θα πρέπει να γεμίζει μόνο κατά 1/3). Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες. Αυτό θα μειώσει τη συχνότητα των επιθέσεων, θα διευκολύνει την ταχεία εκκένωση των τροφίμων από τα έντερα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά πιάτα, ώστε να μην αισθάνεστε ότι δεν έχετε φάει αρκετά.

    Μετά το φαγητό, απαγορεύεται να ξαπλώνετε, να παίζετε σπορ, να τρέχετε ή να πηδάτε. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνεται 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. Λίγο πριν τον ύπνο, επιτρέπεται να πίνουν 200 ml κεφίρ, γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα.

    Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση περιλαμβάνει τη χρήση πουρέ, πουρέ και πολτοποιημένων τροφίμων. Τα πιάτα αυτής της συνοχής μειώνουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, αποτρέπουν την όξινη περιεκτικότητα του στομάχου από το να ρίξει στον οισοφάγο. Αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη κατά την εκπόνηση δίαιτας για διαβρωτική οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Επιτρέπονται επίσης βραστά, ψητά ή στον ατμό ψάρια και άπαχο κρέας σε κομμάτια.

    Καθημερινή ποσότητα θρεπτικών ουσιών:

    • Πρωτεΐνες. Η ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα είναι 80-90 g, εκ των οποίων το 50% πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
    • Υδατάνθρακες. Η ανάγκη είναι 300-350 g την ημέρα. Τα απλά σάκχαρα δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 20%.
    • Λίπη. Η ημερήσια απαίτηση είναι έως 70 g, ενώ το ποσοστό των φυτικών λιπών είναι 40%.

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της θεραπευτικής δίαιτας είναι κατά μέσο όρο 2300 κιλοκαλλιέργειες.

    Τι τρόφιμα πρέπει να αποκλείσετε?

    Οποιαδήποτε διαιτητική τροφή περιλαμβάνει τον περιορισμό της χρήσης ορισμένων τροφίμων που οδηγούν σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Ανεξάρτητα από το στάδιο της οισοφαγίτιδας, συνιστάται να εξαιρέσετε:

    • Λάχανο λάχανο, φρέσκο ​​και τουρσί λάχανο, μανιτάρια, όσπρια, προϊόντα με βάση τη σοκολάτα και σοκολάτα, μαύρο ψωμί, γογγύλια, ραπανάκια, πικάντικα πιάτα, γλυκά φρέσκα αρτοσκευάσματα, παγωτά, γλυκά και κέικ, γλυκά Αυτά τα προϊόντα προκαλούν αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου, η οποία οδηγεί σε αύξηση της ενδοκοιλιακής πίεσης και στην ανάπτυξη απόρριψης..
    • Φρέσκα λαχανικά και φρούτα, σκόρδο, ξινοί χυμοί, ξύδι, πλούσιοι ζωμοί, λιπαρά κρέατα (βόειο κρέας, πάπια, χοιρινό, λαρδί) και ψάρι (γατόψαρο, οξύρρυγχος), ζελατινό κρέας. Οδηγούν σε υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού. Επομένως, συνιστάται να αποκλείονται προϊόντα κατά την έξαρση. Οι ντομάτες απαγορεύονται αυστηρά.
    • Σάλτσες, καρυκεύματα, κατάστημα κρουτόν και μάρκες, μπαχαρικά, καπνιστά κρέατα, τουρσιά. Αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου και την παραγωγή αερίου..
    • Γάλα. Βοηθά στην ανακούφιση γρήγορα της καούρας. Αλλά η πρωτεΐνη γάλακτος και το ασβέστιο, που περιέχει, αυξάνουν την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος. Έτσι, η επίθεση συμβαίνει ξανά.
    • Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αλκοολούχων ποτών, καφέ και δυνατού τσαγιού.

    Διατροφική θεραπεία για GERD

    Πρέπει να καταλάβετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τι μπορείτε να φάτε με παλινδρόμηση οισοφαγίτιδα:

    1. Πρώτο γεύμα. Επιτρέπεται η χρήση χορτοφάγων, φιδέ, γάλα, σούπες φρούτων, καθώς και πουρέ σούπας.
    2. Πηγές πρωτεϊνών. Παρουσία διάβρωσης και κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, επιτρέπεται το μοσχάρι, το κουνέλι, το κοτόπουλο, το άπαχο ψάρι (ρέγγα, μπακαλιάρος, πέρκα, pollock, κυπρίνος, τούρνα) με τη μορφή σουφλέ, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, κατσαρόλες. Επιτρέπονται μικρές ποσότητες λουκάνικων βοοειδών και αλλαντικών. Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, 2-5% τυρί cottage, η ξινή κρέμα επιτρέπεται μόνο ως επίδεσμος. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ως ομελέτες στον ατμό ή να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.
    3. Γαρνιτούρα. Συνιστούμε χυλό σε νερό (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι), βραστές πατάτες (μπορείτε να πουρέ, ζυμαρικά, κατσαρόλες) ή βραστά ζυμαρικά (χρησιμοποιήστε μόνο φυτικά έλαια για ντύσιμο) Ένα ιδανικό πρωινό είναι πλιγούρι βρώμης σε νερό με μπανάνα. Αυτό θα δώσει ένα αίσθημα κορεσμού, θα παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών και θα περιβάλλει τον βλεννογόνο του οισοφάγου.
    4. Λαχανικά, φρούτα και βότανα. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, πρέπει να αρνηθείτε να πάρετε αυτά τα προϊόντα ωμά. Ωστόσο, ψημένα ή βραστά λαχανικά και φρούτα, τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες.
    5. Επιδόρπια. Επιτρέπονται ζελέ, ζελέ, κρέμα και σουφλέ, μπισκότα από άψητα ζύμη, μαρμελάδα, marshmallow, ψημένα φρούτα και μούρα. Μετά από ένα πλήρες γεύμα, επιτρέπεται να φάει, κατ 'εξαίρεση, ένα μικρό κομμάτι κέικ ή καραμέλα. Μερικοί διατροφολόγοι προτείνουν να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα ποτήρι ζελέ, το οποίο έχει ένα φαινόμενο περιποίησης..

    Δείγμα μενού για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

    Σε περίπτωση παλινδρόμησης, συνιστάται η ανάπτυξη ενός κατά προσέγγιση εβδομαδιαίου μενού με έναν διατροφολόγο. Το καθημερινό φαγητό θα πρέπει να μοιάζει με αυτό:

    1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλό σιμιγδάλι σε νερό με αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Kissel με ένα κομμάτι marshmallow.
    2. Μεσημεριανό. Ψημένο μήλο με ζάχαρη.
    3. Βραδινό. Vermicelli σούπα με βότανα, πουρέ πατάτας με κουνέλι, ζωμό τριαντάφυλλου με μπισκότα βρώμης.
    4. Απογευματινό σνακ. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ξινή κρέμα.
    5. Βραδινό. Ψητά ψάρια με σαλάτα λαχανικών, τσάι ή κομπόστα.
    6. Δεύτερος δείπνος. 200 ml φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

    Κάθε πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και σάλτσες για γεύση.

    Πρόσθετες συστάσεις

    Η συμμόρφωση με απλούς κανόνες θα βοηθήσει στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων της νόσου:

    • Πριν από το φαγητό, είναι βαρετό να πίνετε 200 ml κρύου βρασμένου νερού για να μειώσετε την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
    • Εξαιρέστε τη χρήση αλκοολούχων ποτών.
    • Το φαγητό πρέπει να είναι σε μέτρια θερμοκρασία: όχι πολύ ζεστό, αλλά όχι πολύ κρύο.
    • Μερικά κομμάτια ακατέργαστων πατατών, ¼ φλιτζάνι χυμό πατάτας ή 2-3 πυρήνες καρυδιού θα βοηθήσουν στη μείωση της πιθανότητας παλινδρόμησης.
    • Εξαλείψτε τα βραδινά γεύματα που προκαλούν μόνο καούρα.
    • Με σύνδρομο σοβαρού πόνου, μπορείτε να φάτε ενώ στέκεστε, και μετά το φαγητό, πρέπει να καθίσετε ή να περπατήσετε για 3 ώρες.
    • Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα αφέψημα από βότανα χαμομηλιού, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη και καταπραϋντική δράση..

    Η οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση είναι μια χρόνια παθολογία, επομένως, η διατροφή και η θεραπεία περιλαμβάνουν μόνο μείωση της συχνότητας των επιθέσεων της νόσου. Η παραβίαση των αρχών της διατροφής θα οδηγήσει σε υποτροπή και περαιτέρω επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ως εκ τούτου, η διατροφική θεραπεία πρέπει να γίνει αναπόσπαστο μέρος της ζωής του ασθενούς..

    Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Μενού για κάθε μέρα, εβδομάδα, κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, συνταγή

    Οι γαστρεντερολόγοι συχνά διαγιγνώσκουν την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση στους ασθενείς τους, όπου τα περιεχόμενα του στομάχου ρίχνονται στον κάτω οισοφάγο, προκαλώντας τη φλεγμονή της λεπτής επένδυσης του οισοφάγου..

    Με μια τέτοια ασθένεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, απορρίπτοντας τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά το ευαίσθητο επιθήλιο του πεπτικού συστήματος. Η διατροφική τροφή που συνταγογραφείται από τον γαστρεντερολόγο θα πρέπει να συνδυάζεται με θεραπεία με φάρμακα, ομαλοποίηση των τρόπων εργασίας και ανάπαυσης.

    Διατροφικοί κανόνες για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

    Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά από έναν γαστρεντερολόγο, καθώς αυτή η ασθένεια προκαλεί παραβίαση της δίαιτας. Ο ασθενής βιώνει έντονο πόνο κατά την κατάποση και την επακόλουθη διέλευση μεγάλων θραυσμάτων τροφής μέσω του οισοφάγου, γι 'αυτό αρνείται να φάει.

    Η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται παρουσία δυσκοιλιότητας, επιπλέον, χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα δεν εισέρχονται στο σώμα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την εργασία άλλων οργάνων.

    Η προσεκτικά επιλεγμένη διατροφική τροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας.

    Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα που δεν προκαλούν την εμφάνιση μετεωρισμού και παλινδρόμησης. Εάν, μετά από πλήρη εξέταση, διαπιστώθηκε ότι ο ασθενής είχε οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, τότε πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να επιταχύνετε τη διαδικασία ανάρρωσης:

    • Για να ομαλοποιηθεί η λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει να αποκλειστούν ισχυρά θερμικά ερεθιστικά από τη διατροφή. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, ή απλά να βράζονται και να καταναλώνονται σε υγρή ή υγρή μορφή. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της ευαίσθητης βλεννογόνου μεμβράνης από τραυματισμούς σωματιδίων. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς οι φυτικές ίνες θα ερεθίσουν περαιτέρω την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη.
    • Το μέγιστο μέγεθος μερίδας για έναν ενήλικα είναι 300 γραμμάρια. Χάρη σε αυτό, ο ασθενής δεν θα τρώει υπερβολικά και κατά τη διάρκεια της περισταλτικής δραστηριότητας του στομάχου, ο σφιγκτήρας τροφής θα αποτρέψει την εμφάνιση παλινδρόμησης.
    • Συνιστάται η προστασία της βλεννογόνου του στομάχου και του οισοφάγου από τις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό ή να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή, καθώς και εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν οξέα φρούτων, ζεστά μπαχαρικά, ξύδι επιτραπέζιου ή μηλίτη.
    • Το φαγητό που τρώτε πρέπει να είναι ζεστό. Ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει την ήδη φλεγμονή των βλεννογόνων, η οποία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να επουλωθεί..
    • Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει όλες τις κακές συνήθειες. Τα αλκοολούχα ποτά και ο καπνός του τσιγάρου ερεθίζουν το ανώτερο πεπτικό σύστημα.
    • Είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε τρόφιμα που αυξάνουν την πιθανότητα σχηματισμού αερίου. Ο μετεωρισμός αυξάνει την πίεση στην κοιλιά και μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση οισοφαγίτιδα. Η αποφυγή λάχανου, οσπρίων και φρέσκων ψημένων προϊόντων βοηθά στην ελαχιστοποίηση των διαδικασιών ζύμωσης στο στομάχι. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πλήρους γάλακτος, ωμών φρούτων και λαχανικών, καθώς και μπύρας και κβας.
    • Το κύριο ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να καταναλώνεται το πρωί. Για δείπνο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ομελέτα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα, δημητριακά.
    • Μπορείτε να πιείτε το πολύ 1 λίτρο νερό την ημέρα. Επιτρέπεται να πιείτε ποτά με γεύματα, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. μετά το φαγητό. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού που πίνετε μπορεί να προκαλέσει οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση..

    Εάν ο ασθενής προσπαθήσει να συμμορφωθεί με αυτούς τους κανόνες, τότε μετά από 14 ημέρες η φλεγμονή του βλεννογόνου θα αρχίσει να ανακάμπτει. Απαγορεύεται η παρέκκλιση από τη διατροφή, καθώς αυτό είναι γεμάτο με μια νέα απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο, λόγω του οποίου όλες οι προσπάθειες που είχαν εφαρμοστεί στο παρελθόν θα είναι μάταιες..

    Αρχές σχεδιασμού μενού

    Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται από γαστρεντερολόγο που έχει προηγουμένως μελετήσει όλες τις αναλύσεις του ασθενούς. Για να ομαλοποιήσετε την κατάσταση της βλεννογόνου του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές σύνταξης του μενού:

    • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μειώνουν την οξύτητα του περιεχομένου του στομάχου.
    • Η τροφή που καταναλώνει ο ασθενής δεν πρέπει να βλάψει τον φλεγμονή του οισοφάγου βλεννογόνου.
    • Η τροφή δεν πρέπει να προκαλεί υπερβολικό μετεωρισμό στα έντερα.

    Προκειμένου η παρατηρούμενη δίαιτα να αποφέρει μόνο οφέλη στον ασθενή, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες και να προετοιμάσετε γεύματα από αυτά τα προϊόντα που θα συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση. Οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν φαγητό μετά τις 19:00. Το φαγητό πρέπει να μασάται καλά, καθώς εξαρτάται η παραγωγή γαστρικού χυμού.

    Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

    Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια συνέπεια πουρέ. Το καλύτερο απ 'όλα, η βλεννογόνος μεμβράνη του πεπτικού συστήματος αντιλαμβάνεται δημητριακά, πουρέ σούπας, σκουπίζεται με κορεσμένα φρούτα και λαχανικά. Τα τρόφιμα που αναφέρονται στον πίνακα θα βοηθήσουν τους ασθενείς να διαφοροποιήσουν το διατροφικό τους μενού..

    Επιτρεπόμενα προϊόντα
    ΚρέαςΚουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα
    Προϊόντα ψωμιούΜπισκότα Galette, φρυγανισμένο ψωμί
    Πιάτα με αυγάΜαλακά αυγά, ομελέτες στον ατμό
    ΣιτηράΦαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ ρυζιού
    ΛαχανικάΠουρές λαχανικών (τεύτλα, πατάτες, κουνουπίδι)
    Γαλακτοκομικά προϊόνταΓαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πηγμένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι και σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
    επιδόρπιαΜαρμελάδα, σουφλέ
    ΚαρπόςΓλυκά φρούτα (ώριμα βερίκοκο, μπανάνες, σμέουρα, καρπούζι, αχλάδια, ροδάκινα, πεπόνι, φράουλες)
    ΒούτυροΕξευγενισμένο λαχανικό και βούτυρο

    Ένα σωστά σύνθετο μενού επιτρέπει στον ασθενή να τρώει καλά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με μήλα ή αχλάδια ψημένα με μέλι.

    Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

    Η παλινδρόμηση χαρακτηρίζεται από την απόρριψη γαστρικών περιεχομένων στον οισοφάγο, η οποία συνοδεύεται από καούρα, ναυτία και πόνο στο στήθος. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης παρουσία δυσάρεστων αισθήσεων, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, επομένως οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τον πίνακα Νο. 1 Α.

    Το πρωί, μερικώς περιορισμένα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή:

    • Τουρσί λαχανικά, τουρσί μανιτάρια.
    • Ζωμός ψαριού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
    • Ζυμαρικά.
    • Αδύναμο τσάι.
    • Σάλτσες ντομάτας και μανιταριού.

    Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς. Εάν η ασθένεια δεν βρίσκεται σε στάδιο επιδείνωσης, τότε μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα μερικώς απαγορευμένων τροφίμων, αλλά μόνο το πρωί.

    Απαγορευμένα τρόφιμα

    Ορισμένα προϊόντα με διαγνωσμένη οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση απαγορεύονται αυστηρά στη χρήση, καθώς μπορεί να έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου, η οποία είναι γεμάτη με επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Μόνο ένα σωστά δημιουργημένο μενού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μιας κατάστασης υπεροξέος.

    Απαγορευμένα προϊόντα:

    • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
    • Ξινά φρούτα, μούρα (πορτοκάλι, λεμόνι, κεράσια).
    • Μαρμελάδα, καραμέλα, παγωτό.
    • Μέντα.
    • Ζεστά μπαχαρικά.
    • Λουκάνικα και λουκάνικα.
    • Αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια, λιπαρές ποικιλίες φρέσκου ψαριού.
    • Αλκοολούχα ποτά.
    • Καπνιστό κρέας.
    • Μαργαριτάρι κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι.
    • Προϊόντα αρτοποιίας.
    • Δυνατός καφές.
    • Γρήγορο φαγητό.
    • Ανθρακούχα ποτά.
    • Τηγανητά αυγά.

    Κανόνες πρόσληψης τροφής

    Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, συνιστάται να τηρείτε μια κλασματική διατροφή, καθώς αυτό βοηθά στη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.

    Είναι καλύτερα να μην κοιμηθείτε αμέσως μετά το φαγητό, αφού αφού ένα άτομο πάρει οριζόντια θέση, η πιθανότητα εισόδου επιθετικού υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο από το στομάχι θα αυξηθεί. Καλύτερα να περπατήσετε λίγο και να πάρετε λίγο καθαρό αέρα. Δεν συνιστάται να ασκείτε έντονη σωματική δραστηριότητα.

    Εάν ένα άτομο αισθάνεται πεινασμένο μεταξύ των γευμάτων, τότε ένα ποτήρι ζεστό νερό πρέπει να πίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό νερό, αλλά χωρίς αέριο. Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, απαγορεύεται να σφίγγετε καλά τη ζώνη στο παντελόνι, καθώς αυτό θα προκαλέσει ανεπιθύμητη ρίψη οξέος στον οισοφάγο. Μια θεραπευτική δίαιτα έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερο από τη φαρμακευτική θεραπεία.

    Για να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα, πρέπει να εξαιρέσετε επιβλαβή τρόφιμα από τη διατροφή για τουλάχιστον 4-5 μήνες. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα υποτροπής της νόσου εάν αρνηθείτε τα πιάτα στα οποία το σώμα αντιδρά πιο έντονα.

    Μέθοδοι μαγειρέματος και θερμοκρασίες τροφίμων

    Μια δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση ακολουθείται καθημερινά, καθώς η αποκατάσταση του βλεννογόνου είναι μια μακρά διαδικασία. Τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, να μαγειρευτούν, να ψηθούν και να βράσουν. Το τηγανητό φαγητό πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή, καθώς τραυματίζει και ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου και πέπτει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι.

    Τα μαγειρεμένα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, σε ουδέτερη θερμοκρασία. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να ψιλοκομθούν ή να αλεσθούν μέσω κόσκινου. Τα τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα αυξάνουν την παραγωγή οξέος στομάχου.

    Αλάτι και υγρά

    Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη μείωση της ποσότητας αλατιού και υγρού που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Το αλάτι επιταχύνει τη διαδικασία καταστροφής της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου, γι 'αυτό η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί στα 1,5 λίτρα. Μην πίνετε νερό αμέσως μετά το φαγητό..

    Αλκοόλ

    Το αλκοόλ ερεθίζει την επένδυση του οισοφάγου και επίσης προκαλεί παλινδρόμηση. Για να αποφύγετε την εκδήλωση αρνητικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το αλκοόλ από τη διατροφή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στους ασθενείς να πίνουν αλκοόλ, αλλά όχι με άδειο στομάχι..

    Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και γαστρίτιδα

    Με την καταρροϊκή μορφή της οισοφαγίτιδας, το επιθήλιο του οισοφαγικού σωλήνα γίνεται φλεγμονή και με γαστρίτιδα, οι ευαίσθητες μεμβράνες του στομάχου καταστρέφονται. Για την καταπολέμηση αυτών των παθολογιών, η δίαιτα πρέπει να διαμορφωθεί με έμφαση στην ελαχιστοποίηση του ερεθισμού των βλεννογόνων μεμβρανών του πεπτικού συστήματος. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της παραγωγής γαστρικών εκκρίσεων.

    Δεν πρέπει να πίνετε αγελαδινό γάλα, το οποίο ανακουφίζει προσωρινά μόνο τα συμπτώματα της καούρας, αλλά οι πρωτεΐνες και το ασβέστιο που διεισδύουν στο σώμα αυξάνουν σημαντικά τη γαστρική έκκριση. Για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να πίνετε 1 ποτήρι γάλα κατσίκας κάθε πρωί. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή θρεπτικών δημητριακών.

    Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ζύμης, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, που συμβάλλουν στην έναρξη του μετεωρισμού και της παρατεταμένης ζύμωσης των τροφίμων. Διαφορετικά, η κατώτερη πεπτική οδός θα εκτεθεί σε αυξημένη πίεση, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα του στομαχικού περιεχομένου να εισέλθει στον οισοφάγο..

    Διατροφή για οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση

    Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα πρέπει να στοχεύει στην εξάλειψη των οδυνηρών συμπτωμάτων της νόσου. Σε προχωρημένη μορφή, η παθολογία μπορεί να προκαλέσει υπεραιμία και οίδημα του οισοφάγου.

    Η οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση είναι συχνότερη σε ασθενείς που τους αρέσουν τα καπνιστά και τα πικάντικα τρόφιμα, καθώς και κατάχρηση τουρσιών και τουρσιών.

    Κατά την κατάρτιση μιας καθημερινής δίαιτας, είναι προτιμότερο να τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται στον πίνακα διατροφής Νο.1 σύμφωνα με τον Pevzner.

    Τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν στον ατμό ή να βράσουν. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι δημητριακά, ομελέτες στον ατμό, σούπες και ζελέ. Τα πιάτα μπορούν να είναι υγρά ή τριμμένα μέσω κόσκινου. Η κατηγορία των αυστηρά απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά, μπαχαρικά, ζάχαρη, λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα ποτά.

    Διατροφή για διαβρωτική οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

    Η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσεις μετά το φαγητό, τους συχνούς λόξυγγες και το ρέψιμο. Χωρίς πολύπλοκη θεραπεία, ο ασθενής θα αισθανθεί δυσφορία κατά την κατάποση, καθώς και ναυτία και πόνο στο στήθος.

    Πρέπει να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την πείνα. Η βάση της διατροφής θα πρέπει να περιλαμβάνει πουρέ σούπες, τριμμένα βραστά λαχανικά, ομελέτες στον ατμό και κεφτεδάκια. Πρέπει να σταματήσετε αργά σνακ.

    Διατροφή με επιδείνωση της παθολογίας

    Με την επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν έναν πίνακα αριθμού 1 Α. Από τη διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα που έχουν μηχανική, χημική ή θερμική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια αυστηρή δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για 6-10 ημέρες, μετά την οποία το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς.

    Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, επιτρέπεται να τρώει βόειο κρέας και κοτόπουλο, άπαχο ψάρι και σούπες από σιμιγδάλι, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης. Μόλις φύγει ο πόνος και η καούρα, ο ασθενής μπορεί να πάει στον πίνακα διατροφής Νο. 1 Β.

    Το μενού μπορεί να αποτελείται από πουρέ σούπας με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέατα και ψάρια, κοτολέτες και ζυμαρικά, καθώς και φρούτα και λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πίνετε γάλα το πολύ 4 φορές την ημέρα, επιτρέπεται επίσης η χρήση τυριού cottage.

    Διατροφή για τη χρόνια πορεία της νόσου

    Η διατροφή για διαγνωσμένη χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση βασίζεται στο γεγονός ότι όλα τα τρόφιμα που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα αφαιρούνται από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται σε υγρή ή ζελέ μορφή. Πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες με περιορισμένη ποσότητα αλατιού. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα πιάτα μειώνεται κατά 30%, εγκαταλείποντας ψημένα προϊόντα, γλυκά.

    Στη διατροφή προστίθενται ολόκληρο γάλα κατσικίσιο, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο με πίτουρο σίτου.

    Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

    • ομελέτα;
    • σουφλέ κρέατος;
    • τυρί cottage
    • κοτολέτες από άπαχο ψάρι και κρέας ·
    • γιαούρτι;
    • τυρί;
    • λαχανικό στιφάδο.

    Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να προεπεξεργαστούν.

    Μενού οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση για μια εβδομάδα

    Οι ασθενείς μπορούν να κάνουν τη δική τους δίαιτα μόνοι τους, έχοντας προηγουμένως μελετήσει όλες τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου και τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Το μενού για μια εβδομάδα εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας της αίθουσας χορού και το στάδιο της νόσου.

    Δευτέρα:

    • 7:00. Σάντουιτς σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά, χυλό βρώμης, βότανα ή μαύρο τσάι.
    • 10:00. Γιαούρτι, μπανάνα.
    • 13:00. Διατροφή βραστή γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας.
    • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage με τριμμένα βακκίνια.
    • 18:00. Βρασμένη σαλάτα λαχανικών, παϊδάκι με ατμό και χυλοπίτες.

    Με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ο πίνακας διατροφής 1. είναι κατάλληλος

    Τρίτη:

    • 7:00. Ομελέτα ατμού ή μαλακό βραστό αυγό, κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα ή τσάι.
    • 10:00. Μήλο φούρνου με σταφίδες και τυρί cottage.
    • 13:00. Κατσαρόλα με φρέσκα κολοκυθάκια, ζωμό γαλοπούλας.
    • 16:00. Ζελέ γάλακτος με μπισκότα.
    • 18:00. Ψητό ρύζι με ψάρια και λαχανικά.

    Τετάρτη:

    • 7:00. Πουτίγκα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα.
    • 10:00. Βρασμένο σάντουιτς κοτόπουλου και βοτάνων.
    • 13:00. Πουρέ πατάτας ή μπρόκολο, άπαχα κεφτεδάκια.
    • 16:00. Ζελέ γάλακτος με αποξηραμένο μπισκότο.
    • 18:00. Βρασμένη σαλάτα καρότου και κουάκερ φαγόπυρου.

    Πέμπτη:

    • 7:00. Σάντουιτς με σκληρό τυρί, πλιγούρι βρώμης, τσάι.
    • 10:00. Πουτίγκα μπανάνας.
    • 13:00. Σούπα με ζωμό κρέατος με ζυμαρικά.
    • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage.
    • 18:00. Πουρές καρότου ή κολοκύθας, βραστά ή στον ατμό ψάρια.

    Παρασκευή:

    • 7:00. Σάντουιτς με συκώτι, ομελέτα, πράσινο τσάι.
    • 10:00. Ψητή κολοκύθα με αποξηραμένα φρούτα και κανέλα ή ψητό μήλο.
    • 13:00. Πατάτες φούρνου ή βραστές, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.
    • 16:00. Πουτίγκα μούρων ή ζελέ, μπισκότα μπισκότων.
    • 18:00. Κουνέλι στιφάδο με μπρόκολο.

    Σάββατο:

    • 7:00. Χυλό κολοκύθας με ρύζι, όχι ισχυρό καφέ.
    • 10:00. Σάντουιτς με τυρί και βότανα.
    • 13:00. Σούπα φαγόπυρου, βραστή σαλάτα λαχανικών, μια φέτα ψωμί.
    • 16:00. Πουρές κολοκύθας.
    • 18:00. Κατσαρόλα μπρόκολου ή βραστό ρύζι με κοτόπουλο και σάλτσα γάλακτος αυγού.

    Κυριακή:

    • 07:00. Ομελέτα με βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι από βότανα.
    • 10:00. Λίρα γλυκά φρούτα.
    • 13:00. Σαλάτα παντζαριών, πατάτες με ψητά ψάρια.
    • 16:00. Σούπλι με στάρπη ή ζελέ γάλακτος.
    • 18:00. Πλιγούρι βρώμης με κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος.

    Είναι η διόρθωση της διατροφής που είναι ο κύριος τρόπος που σας επιτρέπει να εξαλείψετε τα συμπτώματα της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση και να παρατείνει την ύφεση. Εάν θεωρείτε τη διατροφή όχι ως προσωρινό φαινόμενο, αλλά ως τρόπο ζωής, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα την καούρα και τα επώδυνα συμπτώματα..

    Συνταγές κατά την έξαρση

    Στη διαδικασία κατάρτισης ενός μενού και προετοιμασίας γευμάτων διατροφής, πρέπει κανείς να καθοδηγείται όχι μόνο από τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου, αλλά και από την προσωπική ανοχή των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, καθώς κάθε οργανισμός είναι ατομικός. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αριθμομηχανή του κανόνα των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, έτσι ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη.

    Πρώτο γεύμα

    Η σούπα λαχανικών είναι μια εύκολη χορτοφαγική συνταγή για την οποία πρέπει να προετοιμάσετε καρότα, πατάτες και κολοκυθάκια. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερες πατάτες από άλλα λαχανικά.

    1. Όλα τα λαχανικά βράζονται και τριμμένα
    2. Η προκύπτουσα μάζα βυθίζεται στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά
    3. Προσθέστε γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη σούπα λαχανικών, λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει.

    Για μια θρεπτική σούπα βρώμης και κρέμα γάλακτος, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου και βράστε το μέχρι να μαλακώσει..

    1. Το κρέας κόβεται σε κύβους και χτυπάται σε μπλέντερ.
    2. Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να βράσει και να κτυπηθεί σε μπλέντερ.
    3. Ρίξτε τα τριμμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.
    4. Η σούπα με κρέμα γάλακτος χρειάζεται λίγο αλάτι και βράζει.
    5. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο στο πιάτο.

    Τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, καθώς τα ζεστά και κρύα τρόφιμα ερεθίζουν τον οισοφάγο. Για έναν ενήλικα, το μέγιστο μέγεθος σερβιρίσματος είναι 300 g.

    Γαλακτοκομικά πιάτα

    Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

    • Αυγό 1⁄4.
    • Αλεύρι 40 g.
    • Βούτυρο 5 g.
    • Γάλα 300 g.
    • Ζάχαρη 5 g.

    Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη αλευριού egg αυγό και 10 g νερό. Η ζύμη ξεδιπλώνεται λεπτά και αφήνεται να στεγνώσει στο τραπέζι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της κοπής σε λεπτές λωρίδες. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό γάλα για 15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη της σόμπας και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί.

    Όταν σερβίρετε, βάζετε λίγο βούτυρο σε ένα πιάτο. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί το πρωί..

    Κεφτεδάκια στον ατμό.

    Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

    • Λευκό ψωμί 20 g.
    • Κιμάς 130 g.
    • Βούτυρο 5 g.
    • Νερό 15 g.
    • Αλάτι 1 g.

    Ο κιμάς πρέπει να συνδυάζεται με προ-μαλακωμένο σε νερό και συμπιεσμένο άσπρο ψωμί, να ανακατεύεται καλά και αλάτι. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από τα κεφτεδάκια πριν το σερβίρετε. Το αλάτι χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες. Το πιάτο πρέπει να συνδυάζεται με βραστά λαχανικά..

    Για ένα σουφλέ ψαριού στον ατμό, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε είδος ψαριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ποσότητα 500 g, βράστε το και χτυπήστε το σε μπλέντερ. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε 100 ml γάλακτος με 10 g αλεύρι. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τη σάλτσα.

    Το μείγμα χρειάζεται λίγο αλάτι και προσθέστε 15 g βουτύρου. Τέλος, προσθέστε 1 κτυπημένη πρωτεΐνη αυγού στον κιμά. Απομένει να μετατοπίσουμε τη μάζα σε καλούπι και να ψεκάσουμε το σουφλέ.

    Πιάτα

    Το κουνουπίδι που αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες βυθίζεται σε βραστό νερό και αλατίζεται λίγο. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να τοποθετείται σε ένα ρηχό πιάτο και να καλύπτεται με χτυπημένα αυγά. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αποτρέποντας την εμφάνιση κρούστας. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρεατικά. Φάτε το πιάτο ζεστό.

    Φρούτα, λαχανικά, βότανα

    Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • Κολοκύθα 500 g.
    • Γάλα 1 λίτρο.
    • Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - 50 g.
    • Βούτυρο 20 g.
    • Ζάχαρη 150 g.

    Η κολοκύθα πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται στα μισά και βγάζει όλους τους σπόρους.

    1. Το λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους και βράζεται σε γάλα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα.
    2. Ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να κοπεί με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο λάδι και ζάχαρη.
    3. Εάν η συνοχή του κουάκερ είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

    Ένα τέτοιο κουάκερ είναι καλό για το στομάχι και δεν ερεθίζει τον οισοφάγο βλεννογόνο. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για ένα απογευματινό σνακ..

    επιδόρπια

    Ως επιδόρπιο, μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ με καρότο. Τα μεγάλα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Το έτοιμο λαχανικό βράζεται σε γάλα και στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσω κόσκινου.

    Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε 50 g τυρί cottage. Λίγη ζάχαρη, 1 χτυπημένο αυγό, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι και 5 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται στη μάζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται σε ένα μικρό δοχείο. Το πιάτο είναι στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το επιδόρπιο αφού κρυώσει..

    Ποτά

    Για να προετοιμάσετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να πάρετε μήλα, αχλάδια και άλλα γλυκά φρούτα, να τα πλύνετε και να τα κρατήσετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.

    Τα χοντροκομμένα φρούτα βυθίζονται σε νερό και η θερμότητα μειώνεται. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Σε 10 λεπτά. προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί και να ψυχθεί..

    Σε μια δίαιτα για χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ μπανάνας. Για 1 μερίδα, πάρτε 1 μπανάνα και χτυπήστε τη σε μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε 200 ml ζεστού γάλακτος και αναμιγνύεται καλά. Αυτό το ποτό δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και ικανοποιεί καλά την αίσθηση της πείνας..

    Συγγραφέας: Dorogokup Daria

    Σχέδιο άρθρου: Ο Βλαντιμίρ ο Μέγας

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας