Η οξεία χολοκυστίτιδα είναι μια κοινή κατάσταση στο πεπτικό σύστημα. Η βάση της νόσου είναι μια ξαφνική φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Μια στάσιμη διαδικασία μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη αντίδραση. Λόγω του γεγονότος ότι η συσσώρευση έκκρισης χολής δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη παθογόνων.

Οι αλλαγές στη σύνθεση της χολής μπορεί να σχετίζονται με ανατομικά χαρακτηριστικά, διατροφικά λάθη, παχυσαρκία και πολλά άλλα προβλήματα. Η παθολογική διαδικασία χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση σοβαρού πόνου στην περιοχή του δεξιού υποχονδρίου.

Ένα επώδυνο ξέσπασμα μπορεί να είναι τόσο δυνατό που ακτινοβολεί στο δεξί μισό του σώματος - λαιμός, ωμοπλάτη, βραχίονα. Οι επιθέσεις μπορούν να τελειώσουν με εμετό με ακαθαρσίες της χολής. Η διατροφική θεραπεία παίζει βασικό ρόλο στη θεραπεία της οξείας χολοκυστίτιδας. Χωρίς προσαρμογή της διατροφής, η θεραπεία θα είναι ελλιπής και μπορεί ακόμη και να είναι αναποτελεσματική.

Το φαγητό δεν μπορεί να είναι μόνο ευεργετικό, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει, ειδικά σε μια περίοδο ασθένειας. Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει ένα ειδικό μενού που πρέπει να ακολουθείται από ασθενείς με οξεία χολοκυστίτιδα. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για το τι μπορείτε να φάτε και ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να αποφύγετε. Αρχικά, ας επισημάνουμε τις γενικές συστάσεις για τη θεραπευτική διατροφή..

Κανόνες διατροφής

Με χρόνια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, είναι σημαντικό να τρώτε κλασματικά και τακτικά. Πρέπει να υπάρχουν 5-6 γεύματα την ημέρα. Πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα σε μικρές μερίδες. Χάρη σε αυτά τα μέτρα, η χολή θα παραχθεί την κατάλληλη στιγμή και σε επαρκείς ποσότητες. Πολύ κρύο και ζεστό μπορεί να προκαλέσει σπασμό της χολικής οδού, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται ζεστά.

Τα ακόλουθα τρόφιμα και ποτά θα πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή:

  • δυνατός καφές και τσάι
  • αλκοόλ;
  • ανθρακούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού με αέριο ·
  • σοκολάτα;
  • οτιδήποτε μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα - πικάντικο, αλμυρό, καπνιστό.
  • τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαρινάδες ·
  • τρόφιμα με πρόσθετα τροφίμων (βαφές, βελτιωτικά γεύσης και ούτω καθεξής).


Το λιπαρό κρέας αντενδείκνυται στην παθολογία της χολικής οδού
Πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ζωικών λιπών, γλυκών και γλυκών. Έτσι, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το βούτυρο, το λαρδί, το αρνί, το χοιρινό, τα λιπαρά ψάρια και τα πουλερικά (χήνα, κρέας πάπιας).

Οι παραπάνω κανόνες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη συχνότητα των επιθέσεων χρόνιας χολοκυστίτιδας. Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου, καθώς και κατά τη διάγνωση οξείας χολοκυστίτιδας, εκτός από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε θεραπεία με φάρμακα και μερικές φορές πιο ριζοσπαστικές μεθόδους. Μπορείτε να μάθετε πώς αντιμετωπίζεται η χολοκυστίτιδα, ανάλογα με τη μορφή της, από το άρθρο: Χαρακτηριστικά της θεραπείας της οξείας και χρόνιας χολοκυστίτιδας με διάφορες μεθόδους.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για χρόνια χολοκυστίτιδα


Για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με χρόνια χολοκυστίτιδα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφική διατροφή, βάσει των βασικών αρχών της δίαιτας Νο. 5. Ο στόχος αυτού του πίνακα διατροφής είναι να ενεργοποιήσει την εκροή της χολής από τη χοληδόχο κύστη και να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο παρέχει αξιόπιστη πρόληψη επιθέσεων επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας..

Για να ομαλοποιηθεί η λειτουργία του χολικού συστήματος, στον ασθενή συνταγογραφούνται κλασματικά γεύματα τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η τροφή πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές δόσεις και μόνο σε αυστηρά καθορισμένο χρόνο, κάτι που βοηθά στη ρύθμιση της ροής της χολής στο δωδεκαδάκτυλο και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών..

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες πρέπει να κυμαίνεται από 2400-2600 kcal. Ταυτόχρονα, κατά τη σύνθεση μιας καθημερινής διατροφής, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες αναλογίες: 70% - υδατάνθρακες, 15% - πρωτεΐνες και 15% - λίπη. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι σημαντικό να πίνετε επαρκή ποσότητα υγρού - 1,5-2 λίτρα, που περιλαμβάνει νερό και άλλα ποτά.

Η διατροφή για ασθενείς με παχύσαρκη και μη-τεράστια χολοκυστίτιδα είναι σχεδόν η ίδια, οι διαφορές αφορούν μόνο τη χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Πρόκειται κυρίως για κρόκους αυγών και πυρίμαχα ζωικά λίπη, από τη χρήση των οποίων με νόσο της χολόλιθου είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε εντελώς.

Κανόνες μαγειρικής για χρόνια παγκρεατίτιδα:

  1. Τα πιο υγιεινά πιάτα είναι βραστά. Μπορείτε να βράσετε φαγητό σε νερό, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε με ατμό. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, θα πρέπει να μαγειρέψετε φαγητό σε μεταλλικό σουρωτήρι τοποθετημένο σε κατσαρόλα με βραστό νερό.
  2. Τα ψητά κρέατα, τα ψάρια και τα λαχανικά μπορούν να είναι εξίσου υγιή, αρκεί να μην έχουν τραγανή κρούστα. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνισή του, συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα σε χαμηλή θερμοκρασία ή να προσθέτετε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα ταψί.
  3. Τα φρέσκα λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να προετοιμάζετε διάφορες σαλάτες από αυτά, καρυκεύματα με μια μικρή ποσότητα ακατέργαστου φυτικού ελαίου.
  4. Οι σούπες μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε λαχανικά ή σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην προσθέτετε λαχανικά σε αυτά (το λεγόμενο τηγάνισμα).
  5. Το κουάκερ πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός ασθενούς με χρόνια χολοκυστίτιδα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία παρέχει αξιόπιστη πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Αλλά πρέπει να μαγειρέψετε χυλό μόνο σε νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα.
  6. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια ελάχιστη ποσότητα αλατιού - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια. ανά μέρα.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι όλα τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται από τον ασθενή πρέπει να είναι σε μια άνετη θερμοκρασία - περίπου 35-50 ℃. Ταυτόχρονα, η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή θερμοκρασίας για ασθενείς με χολοκυστίτιδα είναι 55 ℃ και η ελάχιστη είναι 20 ℃.

Προτεινόμενα πιάτα και προϊόντα

Το μενού για χρόνια χολοκυστίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει:

  • διάφορες σούπες
  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • φυτικό λάδι (σε ​​μικρές ποσότητες)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι) ·
  • φρούτα και λαχανικά;
  • φυσικοί χυμοί, κομπόστες από φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
  • ζυμαρικά και δημητριακά ·
  • ψωμί με τη μορφή παξιμαδιών, κατά προτίμηση σίκαλης ή με πίτουρο.

Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε σούπες λαχανικών και δημητριακών σε λαχανικά, αδύνατο κρέας ή ζωμό ψαριού. Από προϊόντα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, αλλά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και το ορατό λίπος από το κρέας. Συνιστάται να μαγειρεύετε φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι βρώμης πιο συχνά από δημητριακά..

Μέθοδοι μαγειρέματος

Προκειμένου τα πιάτα να διατηρούν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και να μην ερεθίζουν τη χοληδόχο κύστη, πρέπει να προετοιμάζονται σωστά. Τα προϊόντα είναι καλύτερα βρασμένα και στον ατμό. Μπορείτε να ψήσετε και να σιγοβράσετε φαγητό στο φούρνο, αλλά μην προσθέσετε λάδι ή λίπος. Η δίαιτα για την τεράστια χολοκυστίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορούν να ληφθούν από το βίντεο στο τέλος του άρθρου..

Μενού για οξεία παθολογία

Ένας ασθενής με οξεία διαταραχή είναι παρών με κοφτερικούς πόνους στην κοιλιά, απότομη επιδείνωση της γενικής κατάστασης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί με οξεία μορφή συνιστούν τη χειρουργική θεραπεία ως τη μόνη διέξοδο, αλλά πιο συχνά ο ασθενής μπορεί να θεραπευτεί με φάρμακα και κατάλληλη διατροφή.

Την πρώτη ημέρα της επιδείνωσης, ο ασθενής κατηγορηματικά δεν επιτρέπεται να τρώει τίποτα, επιτρέπεται μόνο το πόσιμο. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο και ζεστό τσάι, φυσικό χυμό, κομπόστα από μούρα ή φρούτα, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1: 1. Μπορείτε επίσης να επεκτείνετε την καθημερινή πρόσληψη ζωμού rosehip για όλη την ημέρα - 2-3 ποτήρια.

Αφού έχει υποχωρήσει ο πόνος, τις επόμενες μέρες επιτρέπεται η κατανάλωση υγρών πιάτων - πουρέ σούπας με βάση πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι ρυζιού, πουρέ δημητριακών, ζελέ και μους, ζελέ με βάση γλυκά φρούτα. Σταδιακά, καθώς η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μειώνεται, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το πολτοποιημένο κρέας και τα ψάρια στον ατμό με χαμηλά λιπαρά, εισάγονται λευκά κράκερ στη διατροφή.

Ολόκληρη η ημερήσια πρόσληψη τροφής διαιρείται με 5-6 φορές. Μετά από μια εβδομάδα τέτοιας δίαιτας, οι γιατροί συνταγογραφούν στους ασθενείς μια θεραπευτική δίαιτα "Πίνακας Αρ. 5α" και ένα μήνα μετά από αυτό, μπορείτε να μεταβείτε στον "Πίνακα Νο. 5". Η συνεχής αναθεώρηση της διατροφής είναι σημαντική προκειμένου να αποφευχθεί η μετάβαση της οξείας μορφής της νόσου στη χρόνια.

Διατροφή "Πίνακας Νο. 5α" σημαίνει ένα απαλό σύνολο τροφίμων, στα οποία τα λίπη και το επιτραπέζιο αλάτι είναι έντονα περιορισμένα.

Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες στα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες ενός υγιούς ατόμου. Στην καθημερινή διατροφή με μια τέτοια διατροφή, κρύα πιάτα απουσιάζουν εντελώς, καθώς και τρόφιμα που ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα (όσπρια, λιπαρά κρέατα).

Επίσης, με αυτήν τη δίαιτα, δεν μπορείτε να φάτε χολερετικά προϊόντα, καθώς και αυτά που προκαλούν αύξηση της εκκριτικής δραστηριότητας του στομάχου και του παγκρέατος. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τα περισσότερα μπαχαρικά, πικάντικα τρόφιμα, τρόφιμα πλούσια σε ενεργά αιθέρια έλαια (κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια). Όλα τα επιτρεπόμενα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μιας διατροφής βράζονται στον ατμό ή βράζονται, φροντίστε να σκουπίσετε και να ζεσταθείτε ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

Κατά τη μετάβαση στη διατροφή "Πίνακας Νο. 5", τα προϊόντα στο μενού παραμένουν τα ίδια, αλλά μπορείτε ήδη να αρχίσετε να τα ψήνετε. Επιτρέπεται επίσης το ψήσιμο κρέατος και ψαριού, αφού προηγουμένως βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το υπόλοιπο φαγητό επιτρέπεται να καταναλωθεί χωρίς τρίψιμο.

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Ως δίαιτα για χολοκυστίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δείγμα μενού που περιγράφεται παρακάτω.

  1. Πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες (150 g), ελαφρώς γλυκασμένος αδύναμος καφές με γάλα.
  2. Δεύτερο πρωινό - φρουτοσαλάτα με μήλα και αχλάδια με μέλι και καρύδια.
  3. Μεσημεριανό - κουάκερ φαγόπυρου με κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό, φύκια, κομπόστα αποξηραμένου βερίκοκου.
  4. Απογευματινό σνακ - ψητό μήλο και ζελέ μούρων.
  5. Δείπνο - βινεγκρέτ, πρωτεΐνη ομελέτα με μαϊντανό ή άνηθο.
  1. Πρωινό - χυλό βρώμης με ένα κομμάτι βραστό μοσχάρι, ζωμό τριαντάφυλλου.
  2. Δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και 1 μπανάνα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι και λαχανικά, 1 πιπέρι γεμιστό με ρύζι και μοσχαρίσιο κιμά, αποξηραμένη κομπόστα μήλου.
  4. Απογευματινό σνακ - σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι με βότανα, καρυκεύματα με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
  5. Δείπνο - σούπα ρυζιού γάλακτος με μη γλυκά μπισκότα (3 τεμ.).
  1. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι με μαρμελάδα μήλου, τσάι με γάλα.
  2. Δεύτερο πρωινό - πρωτεΐνη ομελέτα με βότανα και φέτα ψωμί πίτουρου.
  3. Μεσημεριανό - πουρέ πατάτας με ένα κομμάτι βρασμένο ψάρι, ντομάτα σαλάτα με βότανα και ηλιέλαιο.
  4. Απογευματινό σνακ - ένα φλιτζάνι μη όξινο κεφίρ, κρουτόν σίτου.
  5. Δείπνο - ρύζι και αποξηραμένα φρούτα πιλάφι, ζωμό τριαντάφυλλου.
  1. Πρωινό - μπουλέττες με στάρπη, ζελέ σταφίδας.
  2. 2ο πρωινό - ντομάτα γεμιστή με μήλα, αδύναμο τσάι.
  3. Μεσημεριανό - σούπα πουρέ λαχανικών με ελαιόλαδο και βότανα, κομπόστα αχλαδιών, μια φέτα βραστό κοτόπουλο.
  4. Απογευματινό σνακ - σαλάτα καρότου με μήλο, μέλι και σταφίδες.
  5. Δείπνο - ζυμαρικά με τριμμένο τυρί, ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
  1. Πρωινό - γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες, 1 αποξηραμένο κουλούρι, αδύναμο τσάι.
  2. 2ο πρωινό - κατσαρόλα λαχανικών, κομπόστα φρούτων.
  3. Μεσημεριανό - χορτοφαγικά παντζάρια, βραστό βόειο κρέας, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - σαλάτα από ντομάτα και τυρί Adyghe.
  5. Δείπνο - ψάρια μαγειρεμένα με κολοκυθάκια, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  1. Πρωινό - χυλό κεχρί, κεφτεδάκια κοτόπουλου, τσάι γάλακτος.
  2. 2ο πρωινό - ψητή κολοκύθα, χυμός μούρων.
  3. Μεσημεριανό - στιφάδο λάχανο με μερίδα σουφλέ μοσχαρίσιο, αποξηραμένο ψωμί σίτου.
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα χωρίς ζάχαρη, τσάι, 2 φέτες τυριού με χαμηλά λιπαρά.
  5. Δείπνο - στιφάδο λαχανικών με ψωμί σίκαλης, κεφίρ.
  1. Πρωινό - σφολιάτα και κατσαρόλα κοτόπουλου, καφές με γάλα (αδύναμο).
  2. 2ο πρωινό - τσάι και 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).
  3. Μεσημεριανό - πιλάφι με βόειο κρέας (χωρίς πιπέρι), αγγούρι και σαλάτα λάχανου με άνηθο, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - ένα σάντουιτς με ψωμί με κόκκους και τυρί με μαϊντανό, τσάι.
  5. Δείπνο - κουάκερ ρυζιού με κολοκύθα και γάλα.

Το καθορισμένο μενού για χολοκυστίτιδα για μια εβδομάδα μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αντικαθιστώντας ένα πιάτο με ένα άλλο. Αυτό θα βοηθήσει να κάνει το φαγητό όχι μόνο υγιές, αλλά νόστιμο και ποικίλο..

Συμβουλή: για να δημιουργήσετε το δικό σας εξατομικευμένο μενού, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Η χρόνια μορφή της νόσου μπορεί να συνοδεύεται από επιδείνωση των ελκών του στομάχου εάν τρώτε μεγάλες ποσότητες ωμών φρούτων, λαχανικών και ψωμιού σίκαλης. Το φαγητό είναι κυρίως στον ατμό, αλλά μπορείτε να το φάτε βραστό. Η σωστή διατροφή για τη χολοκυστίτιδα περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα και προϊόντα:

  1. Ψωμί σίτου, σε ορισμένες περιπτώσεις επιτρέπεται η χρήση σίκαλης. Επιτρέπεται μόνο μπαγιάτικο ψωμί για να αποφευχθεί το φούσκωμα. Η διατροφή επεκτείνεται με μη νόστιμα προϊόντα με κρέας ή τυρί cottage, μπισκότα.
  2. Χυλός. Επιτρέπονται ρύζι, σιμιγδάλι, κεχρί και πλιγούρι βρώμης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πουτίγκες ή να προσθέσουν γλυκά φρούτα στο κουάκερ..
  3. Ζυμαρικά. Μπορούν να ψηθούν ή να βράσουν, αλλά όχι τηγανισμένα. Πολλοί άνθρωποι τα βράζουν πρώτα και στη συνέχεια τα ξαναζεσταίνουν σε ένα τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο · για ασθενείς με χολοκυστίτιδα, αυτή η θέρμανση αντενδείκνυται.
  4. Σούπες Παρασκευάζονται αποκλειστικά σε ζωμό λαχανικών, μπορεί να περιέχουν ζυμαρικά, δημητριακά ή λαχανικά. Για την πρόληψη της νόσου, χρησιμοποιούνται ποικιλίες γαλακτοκομικών προϊόντων με δημητριακά. Η σούπα λάχανου και η σούπα παντζαριού είναι επίσης αποδεκτά.
  5. Αυγά και ομελέτα.
  6. Ξινή κρέμα, σάλτσες φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων. Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, περιέχουν αλεύρι, τότε δεν πρέπει να τηγανίζεται κατά το μαγείρεμα..
  7. Κρέας και ψάρι. Η χρήση άπαχου κρέατος (για παράδειγμα, κουνέλι ή μοσχάρι) έχει θετική επίδραση, το κρέας πουλερικών είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Επιπλέον, συνιστάται να εισαγάγετε ψάρια στο μενού, κατά προτίμηση θαλασσινά. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν. Συνιστάται να μαγειρεύετε φαγητά σε ολόκληρα κομμάτια, αλλά επιτρέπεται ο ατμός κεφτεδάκια ή κοτολέτες.
  8. Γαλακτοκομείο. Επιτρέπεται η χρήση ήπιων τύπων τυριών, κεφίρ, γιαουρτιού, γάλα σε σκόνη και συμπυκνωμένο για χολοκυστίτιδα. Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, σουφλέ ή πουτίγκες.
  9. Λουκάνικα. Μπορείτε να φάτε λουκάνικο και ζαμπόν γιατρού. Πριν αγοράσετε, πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση του προϊόντος και να αποφύγετε τα λουκάνικα, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα χημικών προσθέτων.
  10. Ποτά. Πράσινο, αδύναμοι τύποι μαύρου τσαγιού (μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι), αφέψημα τριαντάφυλλου, κομπόστες και χυμοί χωρίς ζάχαρη, ζελέ.
  11. Σπόροι. Σπόροι κολοκύθας, σπόροι λιναριού και ηλιόσποροι.
  12. Λαχανικά. Αγγούρια, πατάτες, λευκό λάχανο και κουνουπίδι, ντομάτες, κολοκυθάκια, παντζάρια, καρότα. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα, μόνο πριν από αυτό πρέπει να βράσουν. Οι σαλάτες λαχανικών είναι καρυκευμένες με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.
  13. Άνηθο και μαϊντανό.
  14. Γλυκα. Αυτά περιλαμβάνουν μέλι, μαρμελάδα, marshmallow, ζελέ και marshmallows..
  15. Φρούτα και μούρα. Φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, μήλα, ρόδια, φράουλες, μπανάνες (όχι περισσότερο από 1 κομμάτι την ημέρα).

Μερικές συνταγές

Ακολουθούν μερικές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την γρήγορη και εύκολη προετοιμασία νόστιμου φαγητού..

Γεμιστές πιπεριές σε χυμό ντομάτας

  • 6 μεγάλες πιπεριές,
  • 0,5 κιλά βοείου κρέατος ή στήθους κοτόπουλου,
  • χυμός ντομάτας (1 ποτήρι),
  • βρασμένο ρύζι (3 κουταλιές της σούπας),
  • καρότα (1-2 τεμ.),
  • κρεμμύδια (2 τεμ.).

Οι πιπεριές πρέπει να κόψουν τα βάθη, να αφαιρέσουν τους σπόρους και να ξεπλύνουν καλά έξω και μέσα. Αλέστε το κρέας σε μύλο κρέατος. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα με λίγο νερό, ανακατεύουμε με ρύζι και κιμά. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα, βάλτε τις σε ένα ψητό τηγάνι και ρίξτε το χυμό ντομάτας. Όταν βράσει το υγρό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιάτο για 50-60 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πιπεριές στο φούρνο..

Σούπα πουρέ λαχανικών

Η συνταγή για αυτό το πιάτο για χολοκυστίτιδα μπορεί να τροποποιηθεί αλλάζοντας τη σύνθεση, την ποσότητα και την αναλογία των λαχανικών..

  • πατάτες (5 τεμ.),
  • κολοκυθάκια (300 g),
  • καρότα (2 τεμ.),
  • μελιτζάνα (2 τεμ.),
  • κρεμμύδι (1 τεμ.),
  • ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας),
  • φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός),
  • πιπεριά (2 τεμ.).

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πρώτα, βάζετε τις πατάτες σε βραστό νερό, μετά από 10 λεπτά προσθέστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τα κολοκυθάκια, προσθέστε τις 5-10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Όταν τα κολοκύθια είναι επίσης μαλακά, προσθέστε αλάτι στη σούπα, κρυώστε λίγο και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα λαχανικά μέσω ενός μεταλλικού κόσκινου. Περάστε με λάδι και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Ψημένα μήλα

  • τυρί cottage (100 g),
  • μήλα (4 μεγάλα),
  • αυγό,
  • ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας),
  • θρυμματισμένα καρύδια.


Ψημένα μήλα με στάρπη - ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για χολοκυστίτιδα

Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε τους πυρήνες με ένα μαχαίρι. Τρίψτε τον κρόκο του αυγού με ζάχαρη, ανακατέψτε με τυρί cottage, προσθέστε ξηρούς καρπούς στο μείγμα. Γεμίζουμε κάθε μήλο, πασπαλίζουμε με κανέλα στην κορυφή.

Βρέξτε ένα ταψί με νερό, βάλτε τα μήλα σε αυτό και ψήστε τα για 15-20 λεπτά. Αυτό το πιάτο για χολοκυστίτιδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο: τα γεμιστά ψητά μήλα δεν θα αποδώσουν στη γεύση ακόμη και με ένα γλυκό κέικ. Για να τα κάνετε ακόμα πιο υγιεινά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι και να προσθέσετε σταφίδες..

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της ανθρώπινης ζωής. Η γνώση της σωστής πρόσληψης τροφής μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή πολλών σοβαρών ασθενειών. Και έχοντας ήδη κάποια ασθένεια, τόσο πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε μια δίαιτα..

Κατά προσέγγιση φαγητό

Οι διατροφολόγοι με τεράστια χολοκυστίτιδα προσφέρουν μεγάλο αριθμό πιάτων και τους συνδυασμούς τους, έτσι ώστε το μενού να είναι ποικίλο και ισορροπημένο.

Παρά τον μακρύ κατάλογο περιορισμών, τα επιτρεπόμενα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή νόστιμων και υγιεινών τροφίμων. Τηρώντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να αναπτύξετε ένα κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού..

Το δείγμα διατροφής βασίζεται σε πέντε γεύματα την ημέρα.

Πρωινό (επιλογές)

  1. Κουάκερ φαγόπυρου, τριμμένα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα).
  2. Γιαούρτι χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, μερικές κουταλιές της σούπας πουρέ φρούτων.
  3. Ομελέτα με 4 αυγά ορτυκιού, στον ατμό, τριμμένα λαχανικά, στον ατμό.

Επιλογές πρωινού

  1. 200 ml λευκού τσαγιού, 50 γρ. cookies χωρίς ζάχαρη.
  2. Κατσαρόλα τυρί cottage ή λιπαρό τυρί χωρίς λιπαρά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  3. Πίτα ζαχαροπλαστικής, χυμό μήλου.

Μεσημεριανό (επιλογές)

  1. Σούπα λαχανικών (τριμμένο), βραστό στήθος κοτόπουλου με ρύζι, λεμόνι.
  2. Πουρέ πατάτας με ψάρι στον ατμό, χαβιάρι σκουός, ψωμί σίτου, σούπα με κεφτεδάκια, ζωμό τριαντάφυλλου.
  3. 200 γρ. βραστό κρέας, σαλάτα σολομού, μαργαριτάρι κριθάρι με λαχανικά, κομπόστα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα λαχανικών με κοτολέτες τυριού για μεσημεριανό γεύμα:

  • νερό - 2,5 l;
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • 5 πατάτες;
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 γραμμάρια.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή.
  • αλεύρι - 100 γραμμάρια
  • χόρτα.

Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε με αλεύρι, αυγό, βότανα. Βάλτε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Τρίψτε τα λαχανικά και τα βάζετε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Σχηματίστε μπάλες τυριού και προσθέστε σε ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλλά θυμηθείτε ότι το αλάτι με χολοκυστίτιδα συνιστάται να ελαχιστοποιηθεί.

Μια άλλη επιλογή μεσημεριανού για χολοκυστίτιδα είναι το σουφλέ ψαριών Μπορείτε να πάρετε φιλέτα λευκών θαλασσινών ψαριών (μερλούκιου, ιππόγλωσσας, γάδου). Βράζουμε τα ψάρια, ψιλοκόβουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε τον κρόκο, λίγο γάλα, βούτυρο στη μάζα των ψαριών. Αλάτι λίγο και ζυμώνουμε καλά. Χτυπάμε την πρωτεΐνη ξεχωριστά και προσθέτουμε στον κιμά. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο. Ψήνουμε στο φούρνο.

Επιλογές σνακ το απόγευμα

  1. Φρουτοσαλάτα, ζελέ.
  2. Φυσικό γιαούρτι με πουρέ μούρων, τσάι.
  3. Ψητή κολοκύθα, ζελέ.

Δείπνο (επιλογές)

  1. Κουάκερ κολοκύθας, ζελέ.
  2. Μακαρόνια με τυρί, τσάι.
  3. Πιλάφι φρούτων, χυμός ντομάτας.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά για δείπνο:

  • ρύζι - 1 ποτήρι
  • κολοκύθι;
  • καρότο;
  • μία ντομάτα;
  • κρεμμύδια γογγύλι;
  • μελιτζάνα;
  • χόρτα.

Τεμαχίστε τα λαχανικά. Εάν το επιτρέπει ο διαιτολόγος, τηγανίζετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Εάν όχι, ανακατέψτε το ρύζι και τα λαχανικά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε με βότανα όταν είναι έτοιμα.

Η δίαιτα κατά τη διάρκεια της δίαιτας μπορεί να ποικίλλει με ελαφριές σούπες, γεμιστές με πιπεριές, τεμπέλης ζυμαρικά, φρουτοσαλάτες, διάφορα ζελέ, χυμούς λαχανικών και μούρων, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων.

Η χρόνια υπολογιστική χολοκυστίτιδα απαιτεί αυστηρή δίαιτα. Ακόμα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, δεν πρέπει να τρώτε πρόχειρο φαγητό για να αποφύγετε την υποτροπή. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να εμπλουτιστεί η διατροφή με γεύματα υψηλής διατροφικής αξίας. Θυμηθείτε ότι με χολοκυστίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με μαγείρεμα, ατμό ή στιφάδο και τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Χοληδόχος κύστις

Η χολή που παράγεται από το ήπαρ μέσω των ηπατικών αγωγών μπορεί να εισέλθει αμέσως στο δωδεκαδάκτυλο. Αυτό είναι ένα από τα συστατικά της διαδικασίας πέψης των τροφίμων. Τη στιγμή που δεν υπάρχει πέψη, το σώμα συσσωρεύει τη χολή "σε απόθεμα" σε μια ειδική δεξαμενή. Η χοληδόχος κύστη χρησιμεύει ως τέτοια δεξαμενή. Το μυστικό εισέρχεται μέσα από τον κυστικό πόρο, ο οποίος μοιάζει με κλαδί από τον ηπατικό πόρο. Εάν είναι απαραίτητο, το σώμα θα ζητήσει αυτή τη χολή από τη δεξαμενή.

Λειτουργίες που εκτελούνται από τη χολή:

  • Είναι ένα από τα συστατικά της διαδικασίας πέψης..
  • Παρέχει αντιβακτηριακή δράση ενάντια στο εντερικό περιεχόμενο.
  • Συμμετέχει στην κατανομή των λιπών.
  • Επιταχύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Χοληκυστίτιδα: ποιες είναι οι αιτίες της εμφάνισής της?

Η χολοκυστίτιδα ή η φλεγμονή των τοιχωμάτων της χοληδόχου κύστης είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες. Αιτίες: μόλυνση και περιορισμοί στην κίνηση της χολής από την ουροδόχο κύστη. Συνήθως αυτές οι δύο αιτίες εμφανίζονται μαζί και αλληλοενισχύονται. Τα φλεγόμενα τοιχώματα της χοληδόχου κύστης επιβραδύνουν τη ροή της χολής και η αργή ροή της χολής αυξάνει αυτήν τη φλεγμονή και, επιπλέον, μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων.

Οι ακόλουθοι παράγοντες που προκαλούν την ασθένεια αυτού του οργάνου:

  • Στασιμότητα της χολής. Αυτό το φαινόμενο συμβαίνει λόγω ακατάλληλης διατροφής. Η χολή πρέπει να διαχωρίζεται για την πέψη των τροφίμων όσο το δυνατόν συχνότερα, τότε δεν θα σταματήσει. Και μπορεί να διαχωριστεί μόνο όταν καταναλώνεται φαγητό. Εάν ένα άτομο τρώει σπάνια, το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφής γίνεται συχνότερα ο σχηματισμός λίθων στη χοληδόχο κύστη.
  • Εστία της μόλυνσης. Η λοίμωξη, μαζί με το αίμα, εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, μπαίνοντας στη χοληδόχο κύστη.
  • Υπολειτουργία και υπερλειτουργία αυτού του οργάνου όταν η παροχή χολής δεν ταιριάζει με την πρόσληψη τροφής.
  • Λυγίζει τη χοληδόχο κύστη όταν αναστέλλεται η έκκριση περιεχομένου από αυτήν.
  • Περιορισμένοι τρόποι ζωής.
  • Η επιδείνωση του ήπατος επηρεάζει τη λειτουργία αυτού του οργάνου. Το ήπαρ πάσχει από αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα.
  • Εγκυμοσύνη. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα όργανα συμπιέζονται, συμπεριλαμβανομένης της χοληδόχου κύστης. Το αποτέλεσμα είναι μια κατάσταση στην οποία η έξοδος της χολής από την ουροδόχο κύστη είναι περιορισμένη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή των τοιχωμάτων της..

Απαγορευμένα προϊόντα

Με αυτήν την ασθένεια, πρέπει να σταματήσετε αμέσως να τρώτε τηγανητά, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη έκκριση του παγκρέατος και του στομάχου, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

Η άρνηση πρόχειρου φαγητού απαιτεί από τον ασθενή να καταβάλει μεγάλες προσπάθειες και θέληση, αλλά η υγειονομική περίθαλψη σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να είναι πάνω απ 'όλα.

Τα τρόφιμα μπορούν να ληφθούν μόνο ζεστά, και είναι επίσης καλύτερο να απορρίπτετε κρύα και ζεστά τρόφιμα. Είναι καλύτερο να μην τρώτε ξινά φρούτα καθόλου. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε πολύ αλμυρό φαγητό, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε ελαφρώς..

Εξ ου και το λογικό συμπέρασμα ότι οι σπιτικές μαρινάδες και τα αλατισμένα παρασκευάσματα από λαχανικά και μανιτάρια πρέπει να μείνουν στο παρελθόν. Το ίδιο ισχύει και για ψωμάκια και άλλα γλυκά..

Φυσικά, αυτή η απαίτηση θα είναι μια μεγάλη δοκιμασία για όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά εάν μιλάμε για τη διατήρηση της υγείας σε φυσιολογική κατάσταση ή γενικά τη διατήρηση της ζωής, πρέπει να θυσιάσετε κάτι. Θα πρέπει να σταματήσουμε με τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και του φρέσκου ψωμιού. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να γίνει λίγο παλιό την επόμενη μέρα και μετά να το φάτε.

Όσον αφορά τον καφέ και τα αλκοολούχα ποτά - σε αυτήν την περίπτωση, μια πλήρη απαγόρευση. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην οδηγήσει στην πρόοδο της νόσου και στις πιο σοβαρές επιπλοκές. Τα τηγανητά και τα βραστά αυγά δεν πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Αντενδείκνυται για οποιοδήποτε πρόβλημα της χοληδόχου κύστης..

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής, η δίαιτα δεν πρέπει να περιέχει σάλτσες, ψάρια ή ζωμούς κρέατος, καθώς και καπνιστά προϊόντα. Πολλά λαχανικά απαγορεύονται επίσης εντελώς: φασόλια, μπιζέλια, σόγια, λάχανο και άλλα..

Συμπτώματα χολοκυστίτιδας

Τα κύρια σημεία αυτής της ασθένειας είναι τα εξής:

  • Το κύριο σύμπτωμα αυτής της ασθένειας είναι ο πόνος που γίνεται αισθητός κάτω από τη δεξιά πλευρά..
  • Πικρή γέυση.
  • Ναυτία και έμετος.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα σημεία, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που μπορεί να συνταγογραφήσει την απαραίτητη θεραπεία.

Υπάρχουν πιο σοβαρά συμπτώματα στα οποία πρέπει να επισκεφτείτε αμέσως έναν γιατρό:

  • Κίτρινη κηλίδα.
  • Αποχρωματισμός των περιττωμάτων.

Αυτά τα σημεία δείχνουν ότι οι χολικοί αγωγοί έχουν μπλοκαριστεί με κάποιο τρόπο..

Οξεία χολοκυστίτιδα

Αυτή η ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί σε οξεία ή χρόνια μορφή. Εμφανίζεται επίσης τεράστια χολοκυστίτιδα, δηλαδή με την παρουσία λίθων.

Η αιτία μιας επίθεσης είναι παραβίαση της εκροής της χολής και η υπερκατανάλωση και η κατανάλωση αλκοόλ συγκαταλέγονται στους προκλητικούς παράγοντες. Αυτά τα προϊόντα αναγκάζουν το σώμα να παράγει περισσότερη χολή και οι πέτρες κινούνται μαζί με την αυξημένη ροή του. Μπορούν να γίνουν εμπόδιο στην έξοδο της χολής..

Χωρίς πέτρες, τα σημάδια της οξείας μορφής αυτής της ασθένειας μπορεί να είναι λιγότερο έντονα..

Διαγνωστικά τεστ

Ο γιατρός συνταγογραφεί τις ακόλουθες εξετάσεις:

  • Γενική ανάλυση αίματος.
  • Βιοχημική εξέταση αίματος, η οποία σας επιτρέπει να εντοπίσετε εάν υπάρχει φλεγμονώδης διαδικασία και άλλες ανωμαλίες στους δείκτες.
  • Υπέρηχος εσωτερικών οργάνων.
  • Υπολογιστική τομογραφία χρησιμοποιώντας έναν παράγοντα αντίθεσης. Μπορεί να ανιχνεύσει μπλοκαρίσματα στους αγωγούς.

Οι διαγνωστικές εξετάσεις βοηθούν τον γιατρό να πάρει μια πλήρη εικόνα της φύσης της νόσου και της γενικής υγείας του ασθενούς.

Θεραπεία της οξείας χολοκυστίτιδας

Στην οξεία χολοκυστίτιδα, είναι απαραίτητο να καλέσετε βοήθεια έκτακτης ανάγκης για την εξάλειψη της επίθεσης. Μετά από αυτό, σε ιατρικό ίδρυμα, συνταγογραφούνται αντιβιοτικά και αντισπασμωδικά. Με τη χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης, η διατροφή είναι ένα από τα συστατικά της θεραπείας. Στην οξεία φάση, στον ασθενή συνταγογραφείται πλήρης πείνα και στη συνέχεια επιτρέπεται το πολτοποιημένο φαγητό. Η δίαιτα με επιδείνωση της χολοκυστίτιδας δεν επιτρέπει τηγανητά, λιπαρά και χονδροειδή τρόφιμα.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι μερικές φορές χρησιμοποιείται χειρουργική επέμβαση, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωτηρία μιας ανθρώπινης ζωής. Αυτό ενδείκνυται ειδικά για την υπολογιζόμενη χολοκυστίτιδα, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις αντιμετωπίζεται επίσης με φάρμακα που περιέχουν άλατα ουρσοδεοξυχολικού οξέος.

Η ουσία της διατροφικής θεραπείας

Η δίαιτα για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης χρησιμοποιείται για την ελαχιστοποίηση του φορτίου στο ηπατοβολικό σύστημα. Βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών, των δυσάρεστων συμπτωμάτων και στην ομαλοποίηση της πέψης..

Με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, η διατροφή περιλαμβάνει την τήρηση των ακόλουθων κανόνων:

  • Η θεραπευτική τροφή συνίσταται στη χρήση βρασμένων, βραστών, ψημένων πιάτων.
  • Το φαγητό πρέπει να ψιλοκομμένο ή να αλεσθεί μέχρι να γίνει ομοιογενές.
  • Η διατροφή περιλαμβάνει 3 κύρια γεύματα, πολλά ελαφριά σνακ. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη λήψη τροφής σε τακτά χρονικά διαστήματα σε μικρές μερίδες.
  • Θα πρέπει να εγκαταλείψετε πικάντικες, χονδροειδείς, λιπαρές τροφές.
  • Είναι απαραίτητο να θεσπιστεί ένα καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - πίνετε έως και 3 λίτρα νερό. Ζεστά ποτά πρέπει να είναι παρόντα σε κάθε γεύμα.
  • Η δίαιτα με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης απαγορεύει τη χρήση λιπών, τα οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Εάν η χολοκυστίτιδα συνοδεύεται από νόσο της χολόλιθου, τότε απαιτείται ο περιορισμός των φυτικών ελαίων που μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη χολικού κολικού.
  • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη των οργάνων του χολικού συστήματος.
  • Η διατροφική θεραπεία περιλαμβάνει τη συμπερίληψη στη διατροφή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες.
  • Επιτρέπεται η χρήση πιάτων, το καθεστώς θερμοκρασίας των οποίων είναι 35-45 0 С.

Μια δίαιτα για χολοκυστίτιδα θα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και μετά την εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου.

Χρόνια μορφή της νόσου

Υπάρχουν δύο τύποι αυτής της νόσου: ογκώδης (με την παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη) και η χολοκυστίτιδα χωρίς πέτρες.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα διαφέρει από την οξεία χολοκυστίτιδα μόνο στον βαθμό εκδήλωσης συμπτωμάτων: αντί για πόνο, μπορεί να υπάρχει αίσθημα βαρύτητας κάτω από το πλευρό στα δεξιά και άλλα συμπτώματα μπορεί επίσης να εμφανιστούν ελαφρά. Αλλά μια παραβίαση της διατροφής με χολοκυστίτιδα μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου. Επομένως, ο κύριος κανόνας συμπεριφοράς για έναν ασθενή με χρόνια ασθένεια είναι η διατροφή.

Θεραπεία της χρόνιας μορφής της νόσου

Αυτή η θεραπεία πρέπει να επιτύχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • Ανακουφίστε τη φλεγμονή.
  • Δημιουργήστε συνθήκες για την κανονική εκροή της χολής.

Στην περίπτωση της θεραπείας της χρόνιας χολοκυστίτιδας με τη μη υπολογιστική μορφή της στο στάδιο της επιδείνωσης, χρησιμοποιείται αντιβακτηριακή θεραπεία με φάρμακα της ομάδας κεφαλοσπορίνης, καθώς και ενζυματικά παρασκευάσματα. Για την ανακούφιση του πόνου, χρησιμοποιούνται μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα και αντισπασμωδικά για την ανακούφιση των σπασμών της χοληδόχου κύστης και των αγωγών της..

Στη μη υπολογιστική μορφή, χρησιμοποιούνται ναρκωτικά που αυξάνουν την περιστροφή των χολικών αγωγών, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και της θαλάσσιας αγκαθιάς. Χρησιμοποιούν επίσης φάρμακα που αυξάνουν την έκκριση της χολής. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται αφέψημα βοτάνων όπως χαμομήλι, μέντα και καλέντουλα..

Η φυσιοθεραπεία χρησιμοποιείται με επιτυχία: ηλεκτροφόρηση, θεραπεία λάσπης και ρεφλεξολογία. Συνιστάται θεραπεία με λουτρολογικά σε σανατόρια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η δίαιτα για χρόνια χολοκυστίτιδα είναι το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας. Η θεραπεία είναι αδύνατη χωρίς συμμόρφωση. Ως εκ τούτου, η δίαιτα και η χολοκυστίτιδα εφαρμόζονται ταυτόχρονα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα πρέπει να επιλέγονται κατά τρόπο ώστε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά να συμμορφώνονται με όλους τους κανόνες της υγιεινής διατροφής..

Χαρακτηριστικά του αριθμού διατροφής 5

Η κύρια ή βασική διατροφή για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τη φυσιολογία του ήπατος και των χοληφόρων πόρων, την αντανακλαστική ενεργοποίηση της σύνθεσης και έκκρισης της χολής, τις ιδιότητες του μυϊκού ιστού του τοιχώματος της ουροδόχου κύστης και των εντέρων. Οι βασικές απαιτήσεις συζητούνται παρακάτω..

Τα γεύματα πρέπει να είναι σε σταθερό πρόγραμμα. Οι μερίδες μειώνονται κατ 'όγκο σε ½ το μέγεθος ενός τυπικού ενήλικα, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η σύνθεση της διατροφής παρέχονται από τουλάχιστον πέντε έως έξι γεύματα. Η πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση της αντανακλαστικής εκροής της χολής από την ουροδόχο κύστη. Όταν ένας σημαντικός όγκος χολής εκτοξεύεται, εμφανίζεται μια σπαστική συστολή των χολικών αγωγών, ο πόνος του ασθενούς επιστρέφει.

Τα προϊόντα χοληκυστίτιδας πρέπει να περιέχουν κυρίως φυτικά λίπη (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, σογιέλαιο). Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση ομαλοποιούν το μεταβολισμό της χοληστερόλης, έχουν χοληρετικές ιδιότητες. Από ζωικά λίπη, χρησιμοποιείται μόνο βούτυρο. Λαρδί, μαγειρικό λάδι απαγορεύεται.

Στο πλαίσιο της συμφόρησης στην ουροδόχο κύστη, η ποσότητα φυτικού ελαίου στη διατροφή αυξάνεται στα 120-130 γραμμάρια. Εάν υπάρχουν ενδείξεις χολολιθίασης, πρέπει να παρατηρείται η αναλογία ζωικού και φυτικού λίπους 3: 1. Το φυτικό έλαιο προάγει την πέτρα και την επίθεση πόνου. Δεδομένου ότι το φαγητό μαγειρεύεται μόνο βραστό, ψημένο, στον ατμό, προστίθεται λάδι στο τελικό πιάτο πριν από το φαγητό.

Λιπαρά κρέατα, όλα τα λαχανικά με αιθέρια έλαια, μπαχαρικά εξαιρούνται από τα τρόφιμα. Στη λίστα με αυτά που μπορείτε να φάτε με χολοκυστίτιδα, έχουν αφαιρεθεί προϊόντα που ενεργοποιούν τη ζύμωση στο έντερο (ψημένα προϊόντα, γάλα, σταφύλια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα). Το μεγαλύτερο μέρος των χρήσιμων προϊόντων για τη χολοκυστίτιδα προέρχεται από πιάτα λαχανικών και φρούτα. Διεγείρουν επαρκώς την εκκριτική λειτουργία για την παραγωγή χολής στο ήπαρ, βοηθούν στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και στην απομάκρυνση της περίσσειας χολικών οξέων, προϊόντων μεταβολισμού χοληστερόλης.

Διατροφή για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης

Αυτή η ασθένεια απαιτεί συνεχή προσήλωση σε μια τέτοια διατροφή, η οποία μπορεί να διασφαλίσει τον συνεχή διαχωρισμό της χολής και της αραίωσής της. Για να ικανοποιηθούν αυτές οι απαιτήσεις, η δίαιτα χολοκυστίτιδας πρέπει να ακολουθείται αυστηρά. Χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες αρχές:

  • Η κλασματική διατροφή χρησιμοποιείται όταν η κατανάλωση τροφής φτάνει 6 φορές την ημέρα, αλλά οι μερίδες δεν υπερβαίνουν τα 200 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η χολή διαχωρίζεται σιγά-σιγά, αλλά ο συνολικός διαχωρισμός της χολής ανά ημέρα πραγματοποιείται σε επαρκείς ποσότητες.
  • Επιπλέον, συνιστάται να πίνετε λίγο νερό, το οποίο βοηθά στην αραίωση της χολής. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε μια δίαιτα η χολοκυστίτιδα να πίνει νερό το πρωί μετά το ξύπνημα, καθώς η χολή γίνεται παχύτερη κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Επιλογές πίνακα δίαιτας για επιδείνωση της νόσου

Από την ταξινόμηση των δίαιτων σύμφωνα με τον Pevzner, με χολοκυστίτιδα ο πίνακας αριθμός 5 είναι κατάλληλος. Επιτρέπει επιλογές, αλλαγές, εάν η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης συμβαίνει ταυτόχρονα με παγκρεατίτιδα ή ασθένεια χολόλιθου. Προαπαιτούμενο είναι η προκαταρκτική σύνθλιψη φαγητού (σκούπισμα), η άρνηση λιπαρών, πικάντικων τροφίμων, κλασματικών γευμάτων 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Μαγείρεμα μόνο με ατμό ή με βρασμό. Μια κατηγορηματική απαγόρευση σε όλα τα τηγανητά και καπνιστά προϊόντα. Παρουσία λίθων στην ουροδόχο κύστη, τα αυγά εξαιρούνται από τον κατάλογο των προϊόντων για μαγείρεμα, ο όγκος των φυτικών ελαίων μειώνεται, επειδή έχουν χοληρητικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην εμφάνιση επιθέσεων πόνου.

Αριθμός δίαιτας 5c

Συνταγογραφείται κατά το οξύ στάδιο της νόσου μετά από 1-2 ημέρες νηστείας (επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση αλκοόλ), όταν ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο για ανάπαυση στο κρεβάτι, συνήθως για 4-5 ημέρες. Η ποσότητα των υδατανθράκων περιορίζεται σε 200 g, απαγορεύονται εύπεπτα είδη (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα).

Μειωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (80 g), λίπη, αλάτι (τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι). Η μηχανική επεξεργασία των προϊόντων στο μενού επιτρέπει την παρασκευή σουφλέ, πουρές λαχανικών, σούπες από δημητριακά που βράζονται μέχρι βλέννας. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής μειώνεται στα 1600 kcal. Η δίαιτα περιλαμβάνει 2,5 λίτρα υγρού λόγω: γλυκού τσαγιού, χυμών μούρων και φρούτων, αφέψημα τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό με απελευθερωμένο αέριο.

Προϊόντα των οποίων η χρήση επιτρέπεται

Στο μενού διατροφής για χολοκυστίτιδα, επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • βραστό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχάρι)
  • βρασμένο άπαχο ψάρι
  • φρέσκα λαχανικά (λάχανο, αγγούρια, σέλινο)
  • βρασμένα λαχανικά (πατάτες, λευκό λάχανο, κουνουπίδι και μπρόκολο, αγκινάρες, καρότα)
  • δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι πιο χρήσιμες είναι οι ποικιλίες σιτηρών αυτών των δημητριακών.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά (τυρί cottage, γάλα και κεφίρ) ·
  • μη όξινα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα ·
  • αδύναμο τσάι (κατά προτίμηση πράσινο), κομπόστες, ζελέ και ζωμό τριαντάφυλλου.
  • αποξηραμένο ψωμί, κράκερ;
  • γλυκά (μαρμελάδα, marshmallow, μπισκότα μπισκότων)
  • ασπράδια αυγών (μπορείτε να τα φάτε).

Απαγορευμένα τρόφιμα

Τα ακόλουθα προϊόντα εξαιρούνται από τη διατροφή κατά την επιδείνωση της παθολογικής χολοκυστίτιδας:

  • αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ·
  • λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια ·
  • όσπρια;
  • ραπανάκι, σπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά προϊόντα ·
  • χαβιάρι ψαριών;
  • μαρινάδα και ζεστές σάλτσες
  • μπαχαρικά και ξύδι
  • ψήσιμο
  • παγωτό;
  • fast food και ημιτελή προϊόντα ·
  • τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα
  • ξινό και φρέσκο ​​λάχανο (με εξαίρεση το κουνουπίδι)
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • μέλι;
  • εσπεριδοειδές;
  • λουκάνικα
  • καφές και κακάο
  • σοκολάτα και σοκολάτες
  • μανιτάρια.

Σπουδαίος! Στην καθημερινή διατροφή, επιτρέπονται 70 γραμμάρια. ζάχαρη και έως 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Διατροφή για χολοκυστίτιδα

Γενικοί κανόνες

Χοληκυστίτιδα - φλεγμονή της χοληδόχου κύστης μολυσματικής φύσης (βακτηριακό, ιικό παρασιτικό).

Ένας σημαντικός λόγος για την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας είναι επίσης η στασιμότητα της χολής και η αλλαγή στη σύνθεσή της. Υπάρχουν δύο μορφές της νόσου: η παχύσαρκη και ογκώδης χολοκυστίτιδα και η φλεγμονή μπορεί να είναι καταρροϊκή και πυώδης..

Τα ακόλουθα συμπτώματα της νόσου είναι χαρακτηριστικά:

  • Επώδυνη - εντοπισμός πόνου στο δεξιό υποχόνδριο και στο σημείο της χοληδόχου κύστης. Τις περισσότερες φορές εκδηλώνεται μετά από λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα, πόσιμο ανθρακούχο νερό και μπύρα και συχνά σχετίζεται με ψυχο-συναισθηματικό στρες. Μπορεί να είναι θαμπό πόνος (σε ύφεση), έντονος και αφόρητος (στο οξύ στάδιο). Ο πόνος μπορεί να εκπέμψει την ωμοπλάτη, τον ώμο, την περιοχή του λαιμού.
  • Δυσπεπτικό, το οποίο συμβαίνει όταν η χολή ρίχνεται στο στομάχι - η πικρία εμφανίζεται στο στόμα, η ναυτία και ο έμετος.
  • Εντερική δυσπεψία - μετεωρισμός, συχνή διάρροια, δυσανεξία στο γάλα, δυσκοιλιότητα. Με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, χαλαρά κόπρανα.

Για συμπτώματα φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, η διατροφική θεραπεία είναι ένα σημαντικό μέρος της συνολικής θεραπείας. Συνταγογραφείται για οξείες μορφές, επιδείνωση χρόνιων μορφών χολοκυστίτιδας (υπολογιστική και μη-λογιστική), χολαγγειίτιδα, δυσκινησία της χολής.

Ας δούμε ποια διατροφή συνιστάται για όλες αυτές τις ασθένειες. Η βασική διατροφή είναι ο Πίνακας 5 και οι ποικιλίες της. Μια δίαιτα για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, ανάλογα με το στάδιο της νόσου, σε έναν βαθμό ή άλλο αποκλείει μηχανικά και χημικά ερεθίσματα. Επομένως, τα πιάτα βράζονται, δεν τηγανίζονται, τρίβονται ή ψιλοκομμένα. Εξαιρούνται τραχιά, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, και σε περίπτωση χολοκυστίτιδας με πέτρες, επιπλέον, οι κρόκοι των αυγών και τα φυτικά έλαια είναι περιορισμένα, τα οποία έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει επίθεση ηπατικού κολικού.

Διατροφή για χολοκυστίτιδα κατά την επιδείνωση

Τις πρώτες μέρες κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η εξοικονόμηση της γαστρεντερικής οδού, πραγματοποιείται πλήρης πείνα. Επιτρέπεται να πίνει: αδύναμο τσάι, αραιωμένους χυμούς, αφέψημα με τριαντάφυλλο. Την 3η ημέρα, συνταγογραφείται μια αντιφλεγμονώδης επιλογή - Δίαιτα Νο. 5Β, η οποία αποκλείει τυχόν μηχανικά και χημικά ερεθιστικά. Συνιστάται για μικρό χρονικό διάστημα (4-5 ημέρες) - για τη διάρκεια της παραμονής του ασθενούς σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι.

Περιορίζει τους υδατάνθρακες έως 200 g (λόγω απλών - ζάχαρη, μαρμελάδες, μέλι, κονσέρβες), μειώνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (έως 80 g), καθώς και την ποσότητα λίπους. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και καθαρίζεται μόνο: με τη μορφή σουφλέ, πουρέ πατάτας και γλοιώδεις σούπες. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την κλασματική διατροφή (τουλάχιστον 5 φορές) και να πάρετε φαγητό σε μικρές μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής στο επίπεδο των 1600 kcal, παρέχεται η χρήση υγρού (έως 2,5 l / ημέρα).

Η διατροφή περιλαμβάνει μόνο:

  • ελαφριά πουρέ τροφίμων σε νερό και χωρίς βούτυρο.
  • γλοιώδεις σούπες (με βάση το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το σιμιγδάλι)
  • υγρό πουρέ δημητριακών (βρώμη και ρύζι) με την προσθήκη γάλακτος.
  • πουρέ κομπόστες, ζελέ, χυμούς λαχανικών.
  • τριμμένο βραστό κρέας (λίγο), χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, βραστά ψάρια εισάγονται σταδιακά.
  • ψωμί σίτου ή κράκερ.

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται εάν ο ασθενής έχει μη υπολογιζόμενη χολοκυστίτιδα. Η θεραπευτική διατροφή για οξεία υπολογιζόμενη χολοκυστίτιδα βασίζεται στις ίδιες αρχές. Όλοι οι ασθενείς με οποιαδήποτε μορφή χολοκυστίτιδας μεταφέρονται στη Διατροφή 5Α για 8-10 ημέρες, η οποία πρέπει να τηρείται για 1-2 εβδομάδες.

Δεν περιλαμβάνει:

  • Προϊόντα που ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης και αποσύνθεσης (όσπρια, κεχρί, λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή).
  • Ισχυρά διεγερτικά της έκκρισης και της έκκρισης της χολής (μπαχαρικά, μανιτάρια, χρένο, τουρσί, μουστάρδα, αλατισμένα, ζυμωμένα τρόφιμα).
  • Εκχυλιστικές ουσίες (ζωμοί από όσπρια, κρέας, ψάρι και μανιτάρια).
  • Προϊόντα αιθέριου ελαίου (γογγύλι, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι).
  • Πλούσια σε ίνες και ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή, ξινά δαμάσκηνα, βακκίνια).
  • Λιπαρά κρέατα, τηγανητά, καπνιστά κρέατα, συκώτι, εγκέφαλοι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, νεφρά, στιφάδο, λουκάνικα.
  • Κρέμα, λιπαρό και ξινό τυρί cottage.
  • Καφές, κακάο, ποτά με αέριο.

Λίστα προϊόντων που επιτρέπονται:

  • Παλιό ψωμί ή παξιμάδια σιταριού.
  • Χορτοφάγες πουρέ σούπες με πουρέ λαχανικών (πατάτες, καρότα, κολοκύθα). Επιτρέπονται σούπες με βραστά δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης).
  • Άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικών, πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται η κατανάλωση πουλερικών σε ένα κομμάτι. Βρασμένα, χαμηλού λίπους ψάρια στον ατμό (σε κομμάτι και σε μορφή κιμά).
  • Γάλα, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ημι-λιπαρά.
  • Ομελέτες στον ατμό με πρωτεΐνες, ένας κρόκος την ημέρα μπορεί να προστεθεί μόνο στα γεύματα.
  • Πουρέ δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης, βραστό σε νερό και μισό με γάλα.
  • Βρασμένο λεπτό φιδέ.
  • Πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, βραστά και πουρέ τεύτλων. Βρασμένα κολοκύθια και κολοκύθα μπορούν να καταναλωθούν, κομμένα σε κομμάτια.
  • Ώριμα φρούτα (ψημένα και ωμά πουρέ), ζελέ, αποξηραμένα φρούτα.
  • Μέλι, ζάχαρη, ζελέ γάλακτος, μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα.
  • Βούτυρο στα γεύματα (20-30 g την ημέρα).
  • Τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, αδύνατος καφές, γλυκοί χυμοί, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή για χρόνια χολοκυστίτιδα

Χωρίς επιδείνωση, η κύρια αρχή της διατροφής είναι η μέτρια εξοικονόμηση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, η ομαλοποίηση της λειτουργίας της έκκρισης της χολής και το επίπεδο χοληστερόλης στον ασθενή. Ορίζεται μια βασική δίαιτα αριθμός 5, η οποία είναι μια φυσιολογικά πλήρης διατροφή και ένα κλασματικό γεύμα παρέχεται σε αυτό, το οποίο συμβάλλει επίσης στην τακτική εκροή της χολής.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι 2400-2600 kcal (πρωτεΐνες - 80 g, λίπη - 80 g, υδατάνθρακες - 400 g). Η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη (10 g), το υγρό είναι 1,5-2 λίτρα. Στη διατροφή, τα λίπη είναι κάπως περιορισμένα (ειδικά πυρίμαχα). Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, στον ατμό και επιτρέπεται το ψήσιμο χωρίς κρούστα.

Τα λαχανικά για πιάτα δεν σοτάρονται και αλεσμένα μόνο λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς και κρέας. Απαιτείται σαφής αγωγή και πρόσληψη τροφής 5-6 φορές την ημέρα. Η διατροφή για χρόνια χολοκυστίτιδα χωρίς επιδείνωση στοχεύει στη μέτρια διέγερση της έκκρισης της χολής, επομένως περιέχει:

  • Σαλάτες και βινεγκρέτες καρυκευμένα με μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο (πρέπει να αλλάξουν).
  • Διάφορα λαχανικά, μούρα και φρούτα.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (λόγω της χρήσης δημητριακών, λαχανικών και φρούτων), η οποία είναι απαραίτητη για τη δυσκοιλιότητα.
  • Αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από ένα), καθώς οι κρόκοι έχουν χολερετική δράση. Για πόνο και πικρία στο στόμα, που μπορεί να εμφανιστούν κατά την κατανάλωση αυγών, επιτρέπονται μόνο ασπράδια αυγών.

Εξαιρείται από τη διατροφή:

  • Προϊόντα με αιθέρια έλαια (σκόρδο, εσπεριδοειδή).
  • Εξαιρετικά εκχυλιστικά πιάτα (όλοι οι ζωμοί, ζωμός λάχανου).
  • Λαχανικά που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλίδα, σπανάκι).
  • Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής.
  • Λιπαρά κρέατα και υποπροϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλοι).
  • Αλκοόλ.
  • Πολύ εύπεπτοι υδατάνθρακες (μαρμελάδα, ζάχαρη, γλυκά, μέλι) και λιπαρό γάλα, κρέμα γάλακτος, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα είναι περιορισμένα.

Η δίαιτα αρ. 5 μπορεί να εφαρμοστεί έως και 1,5-2 χρόνια. Με επιδείνωση της χρόνιας χολοκυστίτιδας, πραγματοποιείται κατάλληλη θεραπεία και συνταγογραφείται διατροφική τροφή, όπως στην οξεία χολοκυστίτιδα, δηλαδή, ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 5Α.

Η δίαιτα για την τεράστια χολοκυστίτιδα κατά την ύφεση δεν διαφέρει από τα παραπάνω. Ο βασικός πίνακας εμφανίζεται επίσης εδώ. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τη χρήση κρόκων - επιτρέπονται μόνο 0,5 κρόκο στα πιάτα, απαγορεύονται τα άπεπτα λίπη, φυτικά έλαια σε ποσότητες που δεν προκαλούν επιθέσεις.

Λόγω της τοπογραφικής εγγύτητας, της κοινής παροχής αίματος και της ενυδάτωσης, με χολόλιθους και χολοκυστίτιδα, το γαστροδωδεκαδακτυλικό σύστημα, το πάγκρεας και τα έντερα εμπλέκονται στην παθολογική διαδικασία.

Με συνδυασμένη παθολογία (χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα), χρησιμοποιείται μια ποικιλία του Πίνακα Νο. 5 - Πίνακας Νο. 5Ρ. Χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (έως 120 g) και ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, που διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Τα εκχυλίσματα (ζωμός λάχανου, ζωμός κρέατος και ψαριών) και οι χονδροειδείς ίνες λαχανικών είναι επίσης περιορισμένες. Όλα τα πιάτα σερβίρονται βραστά ή στον ατμό, ψιλοκομμένα. Η διατροφή συνταγογραφείται για 2-3 μήνες και στη συνέχεια επεκτείνεται η ποσότητα των τροφίμων και η λίστα των προϊόντων.

Εάν η υποκείμενη ασθένεια συνοδεύεται από γαστροδωδεδενίτιδα, τότε η τροφή τροποποιείται ελαφρώς στον Πίνακα Νο. 1. Οι δίαιτες έχουν πολλά κοινά: αποκλείουν τρόφιμα που προκαλούν γαστρική έκκριση, καθώς και πολύ ζεστά και πολύ κρύα τρόφιμα. Το φαγητό συνιστάται να είναι υγρό ή υγρό, βραστό και πολτοποιημένο. Εξαλείψτε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (γογγύλι, μπιζέλια, ραπανάκι, φασόλια, ραπανάκια, σπαράγγια), φρούτα με τραχύ δέρμα (φραγκοστάφυλα, σταφύλια, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα), ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και χονδροειδές κρέας, δέρμα πουλερικών και ψάρια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί ύφεση με φάρμακα και δίαιτα. Σε περίπτωση συχνών επιδεινώσεων της χολοκυστίτιδας, με τις επιπλοκές της (πυώδης, φλεγμονώδης), καθώς και με χολόλιθους, συνιστάται χειρουργική θεραπεία.

Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της περιόδου μετεγχειρητικής ανάρρωσης. 12 ώρες μετά την επέμβαση, επιτρέπεται να πίνει νερό χωρίς αέριο σε μικρές γουλιές (έως 500 ml την ημέρα). Τη δεύτερη ημέρα, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι χωρίς ζάχαρη, ζελέ εισάγονται στη διατροφή σε μερίδες όχι περισσότερο από 0,5 φλιτζάνια σε διαστήματα 3 ωρών.

Την 3-4η ημέρα, το φαγητό επιτρέπεται ήδη και τα γεύματα οργανώνονται έως και 8 φορές την ημέρα, σε μερίδες 150 g: πουρέ πατάτας (ημι-υγρό), πουρέ σούπες σε νερό, μια ομελέτα λευκών αυγών, τριμμένο βρασμένο ψάρι, ζελέ φρούτων. Μπορείτε να πιείτε χυμούς (μήλο, κολοκύθα) και τσάι με ζάχαρη από υγρά.

Αποξηραμένο ψωμί σίτου

Την πέμπτη ημέρα, εισάγονται μπισκότα μπισκότων και ψωμί αποξηραμένου σίτου. Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε τριμμένα δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βραστό κρέας, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουρέ λαχανικών. Μετά από αυτό, ο ασθενής μπορεί να μεταφερθεί στον Πίνακα 5Α, λίγο αργότερα - Πίνακας 5.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Ψωμί σίτου (αλεύρι βαθμού Ι και ΙΙ), με καλή ανοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σίκαλη από αλεύρι αποφλοιωμένο. Επιτρέπεται μόνο μπαγιάτικο ψωμί για να αποφευχθεί το φούσκωμα. Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή ξηρού μπισκότου, ψημένων μη νόστιμων προϊόντων με κρέας, τυρί cottage, μήλα και μπισκότα χαμηλών λιπαρών.
  • Οι σούπες παρασκευάζονται μόνο σε ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών, ζυμαρικών και λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπορς και λάχανου, σούπες γάλακτος και φρούτων. Μην τηγανίζετε λαχανικά για καρυκεύματα σούπες.
  • Για το δεύτερο πιάτο χρησιμοποιούνται άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Μπορούν να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν, να σερβιριστούν σε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένο.
  • Επιτρέπονται ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστές σαλάτες θαλασσινών και ψάρια γεμιστά με λαχανικά.
  • Θα πρέπει να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, πηγμένο γάλα. Το γάλα, επειδή είναι ανεκτό, προστίθεται μόνο στα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-λιπαρό τυρί cottage στη φυσική του μορφή και ως μέρος κατσαρόλας και τεμπέλης ζυμαρικών. Η ξινή κρέμα ισχύει μόνο ως καρύκευμα για πιάτα.
  • Συνιστώνται αυγά - ομελέτες ή μαλακά βραστά αυγά. Οι κρόκοι είναι περιορισμένοι ή αποκλείονται με χολόλιθους.
  • Μπορείτε να φάτε δημητριακά με τη μορφή δημητριακών, ως προσθήκη σε σούπες και κατσαρόλες.
  • Διάφορα λαχανικά σε ψημένη, βραστή και στιφάδο (εκτός από οξαλίδα, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο) Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι και βινεγκρέτ.
  • Επιτρέπεται μη ξινή λάχανο τουρσί, πουρέ πράσινου μπιζελιού, χαβιάρι σκουός.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, σάλτσες λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων με πιάτα κρέατος και λαχανικών, μπορείτε να ψήσετε μαζί τους.
  • Από μπαχαρικά, άνηθος, μαϊντανός και κανέλα επιτρέπονται σε γλυκά πιάτα.
  • Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι μη όξινα, καταναλώνονται φρέσκα και με τη μορφή κομπόστες και ζελέ.
  • Από γλυκά - μαρμελάδα, καραμέλα (χωρίς σοκολάτα), μέλι, μαρμελάδα. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με ξυλιτόλη (μερικώς).
  • Βούτυρο και φυτικό έλαιο προστίθενται στο πιάτο στη φυσική τους μορφή.
  • Συνιστώνται ποτά: αδύναμο τσάι, αδύναμος καφές με γάλα, χυμοί λαχανικών, ζωμός πίτουρου σίτου, έγχυση τριαντάφυλλου, ακόμα μεταλλικό νερό.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
μελιτζάνα1,20.14.524
κολοκύθι0.60.34.624
λάχανο1.80.14.727
μπρόκολο3.00,45.228
καρότο1,30.16.932
αγγούρια0,80.12.8δεκαπέντε
πιπεριά σαλάτας1,30,05.327
μαϊντανός3.70,47.647
μαρούλι άισμπεργκ0,90.11.8δεκατέσσερα
ντομάτα0.60.24.220
κολοκύθι1,30.37,728
άνηθο2.50,56,338

Καρπός

μπανάνες1.50.221.895
μήλα0,40,49.847

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

σταφίδες2.90.666.0264
ξερα συκα3.10,857.9257
αποξηραμένα βερίκοκα5.20.351.0215
αποξηραμένα βερίκοκα5.00,450.6213
δαμάσκηνα2,30.757.5231

Δημητριακά και δημητριακά

είδος σίκαλης4.52,325.0132
πλιγούρι βρώμης3.24.114.2102
μαργαριτάρι κριθάρι3.10,422.2109
ρύζι6,70.778.9344

Αλεύρι και ζυμαρικά

ζυμαρικά10.41.169.7337
λαζάνια12.03.760.1322
ζυμαρικά φαγόπυρου14.70,970.5348

Προϊόντα αρτοποιίας

ψωμί πίτουρου7.51,345.2227
ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295

Ζαχαροπλαστική

μαρμελάδα0.30.263.0263
πηκτή2.70,017.979
marshmallow0,80,078.5304
καραμέλα γάλακτος2.74,382.3364
καραμέλα2.24.683.6369
ζελέ φρούτων0,40,076.6293
Επικόλληση0,50,080.8310
Μαρία μπισκότα8.78.870.9400

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

μέλι0,80,081.5329
ζάχαρη0,00,099.7398

Γαλακτοκομείο

κεφίρ 1,5%3.31.53.641
ζυμωμένο ψημένο γάλα2.84.04.267

Τυρί και στάρπη

τυρί cottage17.25.01.8121
τυρί cottage 1%16.31.01,379

Προϊόντα κρέατος

βοδινό κρέας18.919.40,0187
κουνέλι21.08.00,0156

Λουκάνικα

βραστό λουκάνικο διατροφής12.113.50,0170
βραστό λουκάνικο γάλα11.722.80,0252
λουκάνικα γάλακτος12.325.30,0277

Πουλί

βραστό στήθος κοτόπουλου29.81.80,5137
βραστό κοτόπουλο27.05.60,0158
βραστό φιλέτο γαλοπούλας25.01.0-130
μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου12.811.60,8159

Ψάρια και θαλασσινά

πλευρονήκτης16.51.80,083
Πολόκ15.90,90,072
γάδος17.70.7-78
μπακαλιάρος16.62.20,086

Λάδια και λίπη

βούτυρο0,582.50,8748
ελαιόλαδο0,099.80,0898
ηλιέλαιο0,099.90,0899

Μη αλκοολούχα ποτά

νερό0,00,00,0-
μεταλλικό νερό0,00,00,0-
πράσινο τσάι0,00,00,0-

Χυμοί και κομπόστες

χυμό βερίκοκου0,90.19.038
χυμός καρότου1.10.16.428
χυμό ροδάκινου0,90.19.540
χυμός δαμάσκηνου0,80,09.639
Τοματοχυμος1.10.23.821
χυμό κολοκύθας0,00,09.038
χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

  • Μην τρώτε εξαιρετικά εκχυλιστικά πιάτα (όλους τους ζωμούς), προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλίδα, σπανάκι) και αιθέρια έλαια (ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, κρεμμύδια), τα οποία διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και του παγκρέατος.
  • Δεν επιτρέπεται η χρήση okroshka, λάχανου.
  • Απαγορεύεται το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, τα καπνιστά κρέατα, το χαβιάρι, τα παστά ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Υποπροϊόντα υψηλής χοληστερόλης (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλος).
  • Εξαιρούνται τα λίπη μαγειρικής και το λαρδί (χοιρινό, βοδινό και αρνί).
  • Μην τρώτε κρέας χήνας και πάπιας.
  • Σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά.
  • Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πίτες, κέικ, σφολιάτα, muffins.
  • Απαγορευμένο λιπαρό γάλα και κρέμα γάλακτος.
  • Όσπρια και λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι) και με χαμηλή ανοχή - λευκό λάχανο.
  • Ζεστά μπαχαρικά: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κέτσαπ, μαγιονέζα.
  • Εξαιρούνται επίσης ο μαύρος καφές, η σοκολάτα, το κακάο.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
κονσερβοποιημένα λαχανικά1.50.25.5τριάντα
Σουηδός1,20.17,737
αρακάς6.00,09.060
κρεμμύδια1.40,010.441
ρεβίθι19.06.061.0364
ραπανάκι1,20.13.419
λευκό ραπανάκι1.40,04.121
φασόλια7.80,521.5123
χρένο3.20,410.556
σπανάκι2.90.32.022
οξαλίδα1.50.32.919

Μούρα

σταφύλια0.60.216.865

Μανιτάρια

μανιτάρια3.52.02.5τριάντα
μαριναρισμένα μανιτάρια2.20,40,020

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ15.040.020.0500
αμύγδαλο18.657.716.2645

Σνακ

πατατάκια5.530.053.0520

Αλεύρι και ζυμαρικά

Βαρενίκι7.62,318.7155
ζυμαρικά11.912.429.0275

Προϊόντα αρτοποιίας

ψωμάκια7.99.455.5339

Ζαχαροπλαστική

κρέμα ζαχαροπλαστικής0.226.016.5300
ζύμη κουλουρακιών6.521.649.9403

Παγωτό

παγωτό3.76.922.1189

Σοκολάτα

σοκολάτα5.435.356.5544

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

μουστάρδα5.76.422.0162
μαγιονέζα2.467.03.9627

Γαλακτοκομείο

γάλα 4,5%3.14.54.772
κρέμα 35% (λίπος)2.535.03.0337
σαντιγύ3.222.212.5257

Τυρί και στάρπη

τυρί γκούντα25.027.02.0356
παρμεζάνα33.028.00,0392

Προϊόντα κρέατος

λιπαρό χοιρινό11.449.30,0489
Λίπος2.489.00,0797
μπέικον23.045.00,0500

Λουκάνικα

καπνιστό λουκάνικο9.963.20.3608

Πουλί

καπνιστό κοτόπουλο27.58.20,0184
πάπια16.561.20,0346
καπνιστή πάπια19.028.40,0337
χήνα16.133.30,0364
σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου12.911.60,8160

Ψάρια και θαλασσινά

καπνιστό ψάρι26.89.90,0196
μαύρο χαβιάρι28.09,70,0203
κοκκώδες χαβιάρι σολομού32.015.00,0263
σολομός19.86,30,0142
κονσερβοποιημένο ψάρι17.52.00,088
σολομός21.66.0-140
τρώκτης19.22.1-97

Λάδια και λίπη

ζωικό λίπος0,099.70,0897
λίπος μαγειρέματος0,099.70,0897

Αλκοολούχα ποτά

λευκό επιδόρπιο κρασί 16%0,50,016.0153
ξηρό κόκκινο κρασί0.20,00.368
βότκα0,00,00.1235
μπύρα0.30,04.642

Μη αλκοολούχα ποτά

σόδα0,00,00,0-
δένδρο των τροπικών0,00,010.442
ξηρός στιγμιαίος καφές15.03.50,094
ξωτικό0.10,07.029
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Μενού διατροφής χοληκυστίτιδας (Διατροφή)

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού διατροφής για χολοκυστίτιδα στο στάδιο ανάρρωσης ή χωρίς επιδείνωση - αυτός είναι ο κύριος πίνακας αριθμός 5. Η συμμόρφωση με αυτό είναι απαραίτητη για 1,5 χρόνια. Είναι απαραίτητο να καταρτίσετε ένα μενού για μια εβδομάδα, έτσι ώστε η διατροφή να περιλαμβάνει την εναλλαγή πιάτων πρωτεΐνης (βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα, αυγά, τυρί cottage) και δημητριακά, καθώς και διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, τότε δεν θα φαίνεται μονότονο. Το μενού μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά τηρώντας τις βασικές αρχές της επεξεργασίας και δεν υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Τα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση συνιστώνται τη νύχτα και το γάλα υπάρχει ως πρόσθετο στα δημητριακά και στο τσάι.

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • πλιγούρι βρώμης με γάλα
  • κατσαρόλα τυριού cottage;
  • τσάι σορβιτόλης
Μεσημεριανό
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • κράκερ χωρίς ζάχαρη?
  • έγχυση τριαντάφυλλου
Βραδινό
  • μαργαριτάρι κριθάρι?
  • παϊδάκια κρέατος
  • λαχανικό στιφάδο;
  • κομπόστα
Απογευματινό σνακ
  • ψητό μήλο
Βραδινό
  • ομελέτα;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • τσάι με μέλι
Τη νύχτα
  • κεφίρ

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο.
  • κοτολέτες καρότου με μαρμελάδα
  • χυμός μήλου
Μεσημεριανό
  • ψημένα μήλα με αποξηραμένα βερίκοκα και μέλι
Βραδινό
  • σούπα πουρέ από κουνουπίδι
  • μπουλέττες κρέατος
  • φιδέ με βούτυρο.
  • χυμός δαμάσκηνου
Απογευματινό σνακ
  • τεμπέλης μπουλέττες
Βραδινό
  • βραστά ψάρια
  • ψημένες πατάτες;
  • τσάι
Τη νύχτα
  • κεφίρ

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • μπισκότα μπισκότων
  • βούτυρο, τυρί
  • τσάι
Μεσημεριανό
  • τυρί cottage με μαρμελάδα
  • έγχυση τριαντάφυλλου
Βραδινό
  • σούπα με ζυμαρικά με λαχανικά.
  • ρολά λάχανου με ρύζι και βραστό κρέας.
  • πηκτή
Απογευματινό σνακ
  • χυμό κολοκύθας
Βραδινό
  • μπακαλιάρος με ξινή κρέμα;
  • βραστό ρύζι;
  • σκουός Cavier;
  • χυμό βερίκοκου
Τη νύχτα
  • πηγμένο γάλα

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο.
  • αυγό ποσέ;
  • τσάι σορβιτόλης
Μεσημεριανό
  • κατσαρόλα τυρί cottage με μέλι.
  • χυμός φρούτων
Βραδινό
  • σούπα με κολοκυθάκια
  • κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό
  • σαλάτα λαχανικών;
  • ζελέ φρούτων
Απογευματινό σνακ
  • ψημένα μήλα με μαρμελάδα
  • μπισκότο
Βραδινό
  • ψημένα ψάρια
  • πουρέ αρακά με βούτυρο.
  • τσάι με γάλα
Τη νύχτα
  • πηγμένο γάλα

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • cheesecakes με μαρμελάδα
  • ο χυμός
Μεσημεριανό
  • χυλό κολοκύθας με κεχρί
Βραδινό
  • σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα?
  • κατσαρόλα κοτόπουλου και λαχανικών ·
  • κομπόστα
Απογευματινό σνακ
  • χυμός δαμάσκηνου
  • άψητα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage
Βραδινό
  • ψάρια ψημένα με λαχανικά?
  • βρασμένο ρύζι με λάδι
  • τσάι με γάλα
Τη νύχτα
  • acidophilus

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • χυλό γάλα βρώμης με βούτυρο
  • μπισκότα με χαμηλά λιπαρά
  • τυρί;
  • τσάι με γάλα
Μεσημεριανό
  • δημητριακά με τυρί cottage και μέλι
Βραδινό
  • σούπα με νουντλς
  • ψημένο κουνέλι;
  • βραστές πατάτες με βούτυρο
  • σαλάτα λαχανικών;
  • κομπόστα
Απογευματινό σνακ
  • ψημένα μήλα
  • μπισκότο
Βραδινό
  • κέικ ψαριού σε ξινή κρέμα σάλτσα?
  • βραστό ρύζι;
  • λαχανικό στιφάδο;
  • χυμό βερίκοκου
Τη νύχτα
  • κεφίρ

Κυριακή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα;
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • ήπιο τυρί
  • τσάι με γάλα
Μεσημεριανό
  • σουφλέ κρέατος;
  • ο χυμός
Βραδινό
  • σούπα βρώμης με κουνουπίδι
  • βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου
  • βραστό ρύζι;
  • αγγούρι και σαλάτα ντομάτας
  • ο χυμός
Απογευματινό σνακ
  • χυλοπίτες με τυρί cottage
  • χυμό ροδάκινου
Βραδινό
  • βρασμένος μπακαλιάρος με σάλτσα γάλακτος
  • φιδές;
  • σαλάτα λαχανικών (καρότα, λάχανο)
  • τσάι
Τη νύχτα
  • κεφίρ

Σε περίπτωση φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, συνταγογραφείται μια πιο ήπια διατροφή εντός των ορίων του Πίνακα Αρ. 5Α ή του Αρ. 5Β. Συνιστάται επίσης 6 γεύματα την ημέρα για να αποφευχθεί η στασιμότητα της χολής στη χοληδόχο κύστη. Τα λαχανικά εξαιρούνται, μόνο γλοιώδεις σούπες, από φρούτα - κυρίως θερμικά επεξεργασμένα μήλα.

Οι μερίδες είναι μικρές (κατά μέσο όρο 100 g ανά πιάτο). Το πρωινό αποτελείται από 2 πιάτα (200 g) και ένα ποτό, μεσημεριανό γεύμα - 3 πιάτα (έως 300 g συνολικά), δείπνο - 2 μαθήματα (200-225 g) και ένα ποτό.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • βρασμένο μήλο
  • τσάι με γάλα
Μεσημεριανό
  • ψητό πουρέ μήλου
  • χυμός καρότου (0,5 φλιτζάνια)
Βραδινό
  • γλοιώδης σούπα (μισή μερίδα)
  • σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό
  • γλυκό ζελέ φρούτων
Απογευματινό σνακ
  • κράκερ σίτου
  • έγχυση τριαντάφυλλου
Βραδινό
  • σουφλέ ψαριού (στον ατμό)
  • ψητό μήλο;
  • τσάι με γάλα
Τη νύχτα
  • ψητό μήλο;
  • χυμός αγριοτριανταφυλλιάς

Συνταγές διατροφής για χολοκυστίτιδα

Πρώτο γεύμα. Σούπες διατροφής

Σούπα κολοκυθιών

Συστατικά: κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ξινή κρέμα.

Λαχανικά: ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και σιγοβράστε σε νερό με βούτυρο. Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό λαχανικών και μετά από 15 λεπτά προσθέστε τις ρίζες στον ατμό, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, ντομάτα, αλάτι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρετε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα αν θέλετε.

Σούπα μαργαριτάρι κριθαριού

Συστατικά: πατάτες, δημητριακά, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ξινή κρέμα.

Βράστε το μαργαριτάρι κριθάρι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και σιγοβράστε σε νερό με βούτυρο. Συνδυάστε πλιγούρι με ρίζες, ρίξτε ζωμό λαχανικών, προσθέστε πατάτες, αλάτι. Σερβίρετε με μαϊντανό και ξινή κρέμα.

Σούπα κουνουπιδιού με ρύζι και κρουτόν

Κουνουπίδι, πατάτες, ρύζι, γάλα, βούτυρο.

Βράζουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι, τις τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο μαζί με το υγρό και αφήνουμε άθικτες αρκετές μικρές ταξιανθίες. Βράζουμε το ρύζι για μια ώρα, τρίβουμε, συνδυάζουμε με σούπα και αλάτι. Γεμίστε με γάλα, προσθέστε βούτυρο. Σερβίρετε με κρουτόν.

Σούπα βρώμης με κουνουπίδι

Κουνουπίδι, πατάτες, καρότα, πλιγούρι βρώμης, βούτυρο.

Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα σε βραστό νερό, προσθέστε ταξιανθίες λάχανου και μια χούφτα πλιγούρι βρώμης μετά από 10 λεπτά, αλάτι. Σερβίρετε με βούτυρο και μαϊντανό.

Λεπτή σούπα βρώμης

Βράζουμε καλά το βρώμη σε λίγο νερό, στραγγίζουμε χωρίς να τρίβουμε τα δημητριακά. Βράστε το ζωμό και προσθέστε λίγο αλάτι. Το τελικό πιάτο έχει ομοιογενή κρεμώδη σύσταση και δεν περιέχει σωματίδια τροφίμων.

Συνταγές δεύτερου μαθήματος

Κατσαρόλα κοτόπουλου και κολοκυθιού

Η σύνθεση των προϊόντων. Κοτόπουλο, βούτυρο, γάλα, αλεύρι, κολοκυθάκια, ασπράδι, αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου ή το κομματιάζουμε, προσθέτουμε λίγο από τη σάλτσα γάλακτος (φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα) και σαντιγί Ανακατέψτε τον κιμά με τριμμένα ωμά κολοκυθάκια, αλάτι, βάλτε σε ένα καλούπι και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα γάλακτος στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο.

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Συστατικά: μερλούκιου, κρεμμύδι, πατάτες, κολοκύθια, καρότα, αρακά, φυτικό λάδι.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, κόβουμε τυχαία όλα τα άλλα λαχανικά. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί, γεμίζοντας με φιλέτο μερλούκιου. Περίοδος με αλάτι, ρίχνουμε με φυτικό λάδι και ξινή κρέμα, ψήνουμε στο φούρνο χωρίς κρούστα.

Υπέρ και κατά

πλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
  • Φυσιολογικά ισορροπημένο.
  • Εύκολο να κουβαληθεί.
  • Επιτρέπει τη βελτίωση της γενικής κατάστασης και την πρόληψη της επιδείνωσης των ασθενειών.
  • Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
  • Δεξιότητες μαγειρικής και χρόνου μαγειρέματος.
  • Μεγάλη διάρκεια.

Σχόλια διατροφολόγων

Η δίαιτα αυτής της δίαιτας προβλέπει μειωμένη ποσότητα λίπους (λόγω πυρίμαχου και κακώς εύπεπτου), μείωση της χρήσης επιτραπέζιου αλατιού (6-10 g), περιορισμός ή πλήρης αποκλεισμός κρόκων αυγού και προϊόντων με πουρίνες (ουρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο ήπαρ των ζώων, ζύμη αρτοποιίας, καπνιστή παπαλίνα, σαρδέλες, τόνος, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι). Υποχρεωτική - συμμόρφωση με τακτικά και κλασματικά γεύματα.

Η διατροφή είναι ισορροπημένη και μια ποικιλία επιτρεπόμενων τροφίμων σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε περιορισμένοι στη διατροφή σας. Μικροί περιορισμοί δεν επηρεάζουν αρνητικά την υγεία και η εξάλειψη λιπαρών, τηγανητών και καπνιστών τροφίμων θα ωφελήσει μόνο.

Ένα από τα βασικά πιάτα είναι το άπαχο κρέας και μια μεγάλη ποικιλία από αυτό - βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα και ακόμη και άπαχο χοιρινό. Συνιστάται να τρώτε ψάρια με χαμηλά λιπαρά έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η φυτική σύνθεση είναι επίσης αρκετά διαφορετική: σχεδόν όλα τα λαχανικά που καταναλώνονται συχνά από όλους, καθώς και μη ξινό λάχανο. Είναι σημαντικό τα φρούτα και τα μούρα να επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μορφή.

Με τη χρόνια χολοκυστίτιδα, είναι απαραίτητο να εισαχθούν προϊόντα που βελτιώνουν την εκροή της χολής - αυτά είναι πίτουρο, λαχανικά, φρούτα, μούρα. Το πίτουρο είναι στον ατμό και προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές τη μέρα. Ολόκληροι κόκκοι και αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα. Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης είναι χρήσιμα (καλαμπόκι, ηλιέλαιο), που περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και φωσφολιπίδια.

Έτσι, αυτή η θεραπευτική τροφή μπορεί να παρατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και, εάν παρατηρηθεί σωστά, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου..

Η ερώτηση τίθεται συχνά, είναι δυνατόν να λιμοκτονήσουμε με χολοκυστίτιδα; Η βραχυπρόθεσμη νηστεία (1-3 ημέρες) συνταγογραφείται για οξεία χολοκυστίτιδα και σοβαρή επιδείνωση μιας χρόνιας νόσου, παγκρεατίτιδας, μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα. Η νηστεία είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν οι συμβατικές θεραπείες είναι αναποτελεσματικές.

Η νηστεία αντενδείκνυται στη χολολιθίαση, καθώς οδηγεί σε στασιμότητα της χολής και προκαλεί περαιτέρω σχηματισμό λίθων. Η στασιμότητα της χολής προκαλεί ναυτία, έμετο και παγκρεατίτιδα στον ασθενή.

Κριτικές και αποτελέσματα

Τα σχόλια των ασθενών επιβεβαιώνουν την ανάγκη για θεραπευτική διατροφή. Ως αποτέλεσμα, η κατάστασή τους βελτιώνεται σημαντικά: η σοβαρότητα στο δεξιό υποχόνδριο μειώνεται, η εντερική διαταραχή, ο ύπνος και η δυσκοιλιότητα εξαφανίζονται. Οι ασθενείς σημειώνουν ότι η διατροφή είναι εύκολα ανεκτή, η μόνη ταλαιπωρία είναι η ανάγκη για ατομική προετοιμασία, η οποία απαιτεί επιπλέον χρόνο.

  • «… Σε περίπτωση επιδείνωσης, έκανα θεραπεία σε νοσοκομείο, συνταγογραφήθηκε δίαιτα, την οποία συνεχίζω για 2 μήνες. Αισθάνομαι πολύ καλά, όλα τα συμπτώματα που με ενοχλούσαν έχουν εξαφανιστεί: δεν υπάρχει πικρία, καμία βαρύτητα κάτω από το πλευρό, πρήξιμο και ρέψιμο, ελαφριά εμφάνιση στα έντερα. Θα ήθελα να το παρατηρήσω περισσότερο, αλλά η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι πρέπει να μαγειρεύετε ξεχωριστά και ότι ένας εργαζόμενος δεν έχει χρόνο για αυτό. Είναι κακό που η οικογένειά μου δεν με υποστηρίζει στη διατροφή ».
  • «… Μετά την αφαίρεση της χολής, τρώω έτσι όλη την ώρα. Το συνηθίζω, το φαγητό είναι γεμάτο, σχεδόν όλα τα προϊόντα είναι δυνατά, εκτός από λιπαρά και τηγανητά, οπότε όλα είναι καλά. Αισθάνομαι καλά και έχανα ακόμη και βάρος. Είναι αλήθεια, μερικές φορές επιτρέπω στον εαυτό μου τις "ελευθερίες" στις διακοπές και μετά το παρατηρώ αυστηρά ξανά. Μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι η διατροφική θεραπεία έχει νόημα, μόνο δυσκολίες με τη διατροφή στην εργασία (δουλεύω αργά και πρέπει να πάρω τα πάντα μαζί μου για 2-3 γεύματα) ».
  • «… Έχω πάθει πολύ καιρό χολοκυστίτιδα. Μόλις εμφανιστεί η πικρία και η βαρύτητα κάτω από το πλευρό, πάω αμέσως σε δίαιτα, χωρίς να την επιδεινώσω, και παίρνω επίσης μια χολερετική συλλογή ή χάπια. Ξέρω τι να φάω κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης και πώς να επεκτείνω τη διατροφή αργότερα. Γενικά, το φαγητό είναι υγιεινό και υγιεινό, τίποτα πικάντικο ή τηγανητό. Μαγειρεύω τα πάντα σε διπλό λέβητα και δίδαξα σε όλη την οικογένεια να τρώει έτσι. Με υποστηρίζουν και συνηθίζουν να μαγειρεύουν και πιάτα με χαμηλά λιπαρά ".

Τιμή διατροφής

Αυτή η υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει προσιτά προϊόντα και δεν είναι πολύ ακριβό. Το κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο κόστος της διατροφής έχει υπολογιστεί με βάση το δεδομένο μενού και είναι 1200-1350 ρούβλια την εβδομάδα..

Εκπαίδευση: Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή Sverdlovsk (1968 - 1971) με πτυχίο ιατρικού βοηθού. Αποφοίτησε από το Ιατρικό Ινστιτούτο του Ντόνετσκ (1975 - 1981) με πτυχίο Επιδημιολόγου, Υγιεινής. Ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο Κεντρικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας της Μόσχας (1986 - 1989). Ακαδημαϊκό πτυχίο - υποψήφιος ιατρικών επιστημών (πτυχίο που απονεμήθηκε το 1989, άμυνα - Κεντρικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας της Μόσχας). Ολοκλήρωσε πολλά προχωρημένα μαθήματα επιδημιολογίας και μολυσματικών ασθενειών.

Εργασιακή εμπειρία: Εργασία ως επικεφαλής του τμήματος απολύμανσης και αποστείρωσης 1981-1992. Προϊστάμενος του Τμήματος Εξαιρετικά Επικίνδυνων Λοιμώξεων 1992 - 2010 Διδακτική δραστηριότητα στο Ιατρικό Ινστιτούτο 2010 - 2013.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας