Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) είναι μια σοβαρή ασθένεια του πεπτικού συστήματος, που συνοδεύεται από διάφορες εκδηλώσεις. Μία από τις κύριες κατευθύνσεις της θεραπείας είναι η αυστηρή τήρηση των αρχών της διατροφικής διατροφής. Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για το GERD σάς επιτρέπει να μεταφέρετε την ασθένεια στο στάδιο της ύφεσης και να βελτιώσετε τη συνολική ευημερία του ασθενούς.

Κατευθυντήριες αρχές της διατροφής

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση και να βελτιωθεί η τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς, οι γιατροί συνιστούν αυστηρή τήρηση των βασικών κανόνων διατροφής. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες συστάσεις. Τα πιάτα που σερβίρονται σε ένα άτομο πρέπει να είναι διαφορετικά και η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, δηλαδή να παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Συνιστάται ένα κλασματικό γεύμα - τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει υπερβολικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει όχι μόνο να μειώσετε μερίδες, αλλά και να σερβίρετε φαγητό σε μικρότερο πιάτο. Οπτικά, το τμήμα θα φαίνεται μεγαλύτερο από ό, τι είναι στην πραγματικότητα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση αλατιού και καρυκευμάτων.

Συνιστάται να εξαλείψετε εντελώς τις πικάντικες, τηγανητές, αλμυρές, καπνιστές τροφές από τη διατροφή. Έχουν αρνητική επίδραση στη φλεγμονή του βλεννογόνου του οισοφάγου, αυξάνοντας τα τρέχοντα συμπτώματα. Φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και μπαχαρικά εξαιρούνται εντελώς από το μενού. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν τον ύπνο..

Απαγορεύονται αυστηρά τα σνακ κατά τη διάρκεια της λειτουργίας και η ξηρά τροφή. Το φαγητό πρέπει να μασάται καλά, να υγραίνεται καλά με σάλιο. Μετά το φαγητό, απαγορεύεται εντελώς οποιαδήποτε σωματική δραστηριότητα και άσκηση. Μπορείτε να κάνετε οικιακές δουλειές μετά από τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη παλινδρόμησης (χύτευση). Μετά το φαγητό, συνιστάται να κάνετε έναν σύντομο περίπατο..

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Μια δίαιτα για GERD με υψηλή οξύτητα - χαμηλά ποσοστά αυτής της παθολογίας συνοδεύονται σε εξαιρετικές περιπτώσεις - απαγορεύει πολλά τρόφιμα. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε τα εξής:

  • Ποτά - αλκοολούχα, έντονα παρασκευασμένα μαύρα τσάγια, κακάο, καφές, οποιαδήποτε σόδα, ποτά με γεύση μέντας και παρασκευάζονται βάσει αυτού.
  • Πικάντικα πιάτα για γεύση.
  • Σοκολάτα.
  • Λαχανικά και φρούτα που μπορούν να προκαλέσουν καούρα. Η λίστα είναι ατομική σε κάθε περίπτωση.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - γάλα (περισσότερο από 2%), γιαούρτια, τυριά, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος.
  • Προϊόντα ψητού κρέατος.
  • Τηγανητά τρόφιμα όπως πατάτες.
  • Γρήγορο φαγητό.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Η διατροφή για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι αρκετά διαφορετική, λόγω του μάλλον ευρέος καταλόγου των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Τι μπορείτε να φάτε:

  • Αυγά. Σερβίρεται αποκλειστικά μαγειρεμένο μαλακό βρασμένο (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια την ημέρα) ή με τη μορφή ομελέτας μαγειρεμένου σε διπλό λέβητα.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - navaga, πέρκα, μπακαλιάρος, κυπρίνος, πέρκα.
  • Διατροφικές ποικιλίες κρέατος - μοσχάρι, πουλερικά (το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί), βόειο κρέας, κουνέλι. Μπορεί να σερβιριστεί ως κεφτεδάκια, κοτολέτες, σουφλέ και κατσαρόλες. Ψήνουμε στον ατμό ή ψήνουμε στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο.
  • Ξινό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά τα γεύματα, επιτρέπεται το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, το γιαούρτι και το κεφίρ. Τυρί cottage καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή σε κατσαρόλα. Η μη όξινη ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα. Γάλα - ανάλογα με την ατομική δυσανεξία.
  • Φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος) - όχι περισσότερο από 20 ml την ημέρα.
  • Βούτυρο - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα.
  • Φρέσκα λαχανικά - αποφλοιωμένες ντομάτες, αγγούρια, λάχανο με μαλακά φύλλα, καρότα, χόρτα.
  • Πατάτες, μπιζέλια, κολοκύθα, κολοκύθια - για πουρέ πατάτας και κατσαρόλες.
  • Χθες ψωμί αλεύρι σίτου.
  • Κουάκερ (ημι-υγρό ή πουρέ). Επιτρέπεται σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο.
  • Γλυκά - μαρμελάδα, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, ζελέ, ζελέ, marshmallow.
  • Φρούτα και μούρα με γλυκιά γεύση, ιδίως καρπούζι. Βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσοποιητικής άμυνας και επίσης παρέχουν στο σώμα όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται. Αλλά με το GERD, απαγορεύεται η κατανάλωση φρέσκου φαγητού: μπορεί να προκαλέσει καούρα, αυξάνοντας την παραγωγή γαστρικού χυμού. Οι μπανάνες και τα εξωτικά φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν από τα γεύματα..
  • Σούπες Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται αποβουτυρωμένοι ζωμοί (χωρίς λιπαρά). Απαγορεύεται η χρήση όλων των ποικιλιών οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια, φακές) για πάχυνση. Συνιστάται να προετοιμάζετε πουρέ σούπας, καθώς πρακτικά δεν επηρεάζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου. Το μενού μπορεί να ποικίλει με ζυμαρικά, φρούτα, σούπες γάλακτος. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύονται από ψάρι ή κοτόπουλο..
  • Πιάτα. Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Πατάτες πουρέ.

Διατροφή σύμφωνα με τον Pevzner

Κατά τη διάγνωση του GERD, στον ασθενή εκχωρείται ο πίνακας # 1. Είναι απαραίτητο να το παρατηρήσετε κατά την περίοδο της επιδείνωσης ή κατά την αρχική ανίχνευση της νόσου. Διάρκεια - 1 εβδομάδα. Το μενού περιλαμβάνει απαλά πιάτα που μπορούν να έχουν ελάχιστη επίδραση στη φλεγμονώδη επένδυση του οισοφάγου. Αυτό προάγει την επιταχυνόμενη επούλωση και ουλές των σχηματισμένων ελκών.

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα μπορούν να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Τα πιάτα σερβίρονται πουρέ ή υγρό. Μην σερβίρετε ζεστό ή κρύο: το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό. Στον ασθενή σερβίρονται ομελέτες ατμού, ζελέ, σούπες, διάφορα δημητριακά. Το φαγητό για το GERD είναι κλασματικό - κάθε 3 ώρες σε μικρές μερίδες. Διατροφή για GERD με οισοφαγίτιδα και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού έχουν κάποιες διαφορές.

Εάν η ασθένεια περιπλέκεται από την ανάπτυξη οισοφαγίτιδας, τότε τα πιάτα του ασθενούς σερβίρονται αποκλειστικά σε μια άθλια μορφή. Αυτό επιλύει το πρόβλημα της δυσφαγίας που είναι τυπική για αυτή τη μορφή της νόσου (πόνος κατά την κατάποση, κολλημένη τροφή στο λαιμό). Συνιστάται να σερβίρετε δημητριακά πρωινού, ζεστά τσάγια. Το κεφίρ είναι ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ. Για μεσημεριανό - πουρέ σούπα. Τα βρασμένα λαχανικά επιτρέπεται να γαρνίρονται με πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένα με μπλέντερ.

Με τη συνδυασμένη πορεία του GERD και της γαστρίτιδας, στην οποία αυξάνεται η οξύτητα, απαιτείται μια απαλή διατροφή. Απαγορεύονται αυστηρά τα γλυκά, τα μπαχαρικά, τα λιπαρά / πικάντικα τρόφιμα, τα ανθρακούχα ποτά. Το μενού πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό.

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του GERD, εκτός από τη λήψη φαρμάκων, πρέπει να ακολουθείται μια αυστηρή δίαιτα. Στον ασθενή επιτρέπονται δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό και άλλα βραστά πιάτα. Πρέπει να τηρείται για μία έως δύο εβδομάδες, έως τη βελτίωση της γενικής ευημερίας..

Κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού:

  • πρωινό - λιπαρό κουάκερ και αφέψημα από μούρα ροζέ
  • δεύτερο πρωινό - τυρί cottage
  • μεσημεριανό - σούπα, βραστό στήθος με συνοδευτικό βραστό λαχανικό
  • απογευματινό τσάι - σαλάτα λαχανικών με βραστά παντζάρια με καρότα, καρυκεύματα με φυτικό λάδι.
  • δείπνο - στιφάδο λαχανικών ή κατσαρόλα από τυρί cottage.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, ένας άρρωστος μπορεί να φάει γλυκά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα λιπαρά τρόφιμα και τα τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

  • πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι, μπισκότα ξηρού μπισκότου
  • δεύτερο πρωινό - γλυκό ζελέ μούρων
  • μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστό κρέας με συνοδευτικό πιάτο
  • απογευματινό τσάι - γλυκός χυμός με μπισκότα
  • δείπνο - κοτολέτες στον ατμό γαρνιρισμένες με λαχανικά στιφάδο.

Η πρόληψη της επιδείνωσης της GERD είναι η τήρηση των βασικών αρχών της διατροφικής διατροφής. Για πρωινό, είναι απαραίτητο να σερβίρετε κουάκερ, προσθέτοντας σταφίδες σε αυτά για ποικιλία και βελτίωση της γεύσης. Δεύτερο πρωινό - μπισκότα και επιτρεπόμενα ποτά. Οι σούπες δημητριακών, τα κρέατα με χαμηλά λιπαρά, οι σαλάτες λαχανικών είναι κατάλληλες για μεσημεριανό γεύμα. Απογευματινό σνακ - ένα αφέψημα από άγρια ​​τριαντάφυλλα, ζελέ. Μπορείτε να πάρετε ψάρια για να προετοιμάσετε γεύματα για δείπνο.

Ο κατάλογος των προϊόντων που σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν κατά τη σύνταξη του μενού πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό και τον διατροφολόγο. Ένα δείγμα μενού για την ημέρα στην κλασική πορεία της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης:

  • πρωινό - πουτίγκα κολοκύθας με πατάτες, πασπαλισμένο με ξινή κρέμα σάλτσα, λίγο ομελέτα ατμού, ζωμό από βότανα, μπισκότα μπισκότων
  • δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ, ένα κομμάτι χτες χυμού αλεύρι, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ζελέ
  • μεσημεριανό - σούπα με χυλοπίτες και λαχανικά, κουάκερ ρυζιού, κοτόπουλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο, γλυκό τσάι.
  • απογευματινό τσάι - κατσαρόλα τυρί cottage, ένα επιτρεπόμενο ποτό.
  • δείπνο - βραστό ψάρι με σαλάτα λαχανικών, ένα κομμάτι λευκό ψωμί που έχει τονιστεί, κομπόστα
  • πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Διατροφή για GERD

Το κύριο σημείο για να απαλλαγούμε από οποιαδήποτε οδυνηρή διαδικασία του γαστρεντερικού σωλήνα είναι η τήρηση της διατροφής και η επιλογή των σωστών τροφίμων. Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος στα αρχικά στάδια μπορούν εύκολα να διορθωθούν προσαρμόζοντας τη διατροφή σας.

Η διατροφή για το GERD είναι συγκρίσιμη με ένα θαυματουργό φάρμακο που μπορεί να θεραπεύσει ένα άτομο χωρίς μεγάλη δυσκολία. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι απαραίτητο να διανύσουμε πολλά εμπόδια για να ξεχάσουμε την ασθένεια για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Βασικές αρχές διατροφικής θεραπείας για το GERD

Συχνά, κατά τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, δεν έχει σημασία ούτε το φαγητό που τρώει ένα άτομο, αλλά τα βασικά στοιχεία της σωστής προετοιμασίας του ή κάποια χαρακτηριστικά στη συμπεριφορά του ίδιου του ατόμου πριν ή μετά από ένα γεύμα. Πώς να μην βλάψετε το σώμα κατά τη θεραπεία της GERD?

  1. Τα γεύματα πρέπει να ποικίλλουν, πρέπει να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.
  2. Μην τρώτε υπερβολικά. Οι αρχές της ψυχολογίας βοηθούν εδώ: πάρτε ένα πιάτο 2 φορές μικρότερο από το συνηθισμένο, τα πιάτα πρέπει να είναι ουδέτερα και κρύα, ώστε να μην διεγείρει περαιτέρω την όρεξη. Προσθέστε λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά στα πιάτα.
  3. Κατά τη διάρκεια της εντατικής θεραπείας, είναι σημαντικό να αποφεύγετε την επιθετική τροφή. Εδώ, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξαιρέσετε τηγανητά και καπνιστά. Τέτοια τροφή επηρεάζει αρνητικά την κατεστραμμένη βλεννογόνο του οισοφάγου και του στομάχου, ερεθίζοντας την και συμβάλλοντας στην επιδείνωση της νόσου..
  4. Δεν πρέπει να υπάρχουν προϊόντα χυμού: ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, καυτερή κόκκινη πιπεριά και άλλα ισχυρά μπαχαρικά θα πρέπει να διαγραφούν από τη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι χυμοί αποθήκευσης δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται.
  5. Ένας άλλος σημαντικός κανόνας είναι ότι το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο. Δεν πρέπει να τρώτε τη νύχτα, σε καμία περίπτωση μην πηγαίνετε στο κρεβάτι αμέσως μετά το φαγητό!
  6. Πρέπει να φάτε σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, μασώντας καλά. Οποιαδήποτε σωματική δραστηριότητα μετά από ένα γεύμα θα πρέπει να αναβληθεί για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να μην προκαλέσει αντίστροφη παλινδρόμηση τροφής στον οισοφάγο από το στομάχι.
  7. Θυμάμαι! Η διατροφή για το GERD μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις..
  8. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης (όταν η επιδείνωση έχει περάσει και η ευημερία του ατόμου έχει βελτιωθεί σημαντικά), ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται, αλλά οι γενικές αρχές παραμένουν αμετάβλητες.
  9. Δεν μπορείτε να λιμοκτονήσετε - αυτό είναι ένα άμεσο μονοπάτι για την επανάληψη της καούρας και του αφόρητου πόνου στο στήθος..

Και τώρα, ας σταθούμε σε αυτό και πολύ περισσότερο στη θεραπεία της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης χρησιμοποιώντας δίαιτα.

Η σωστή διατροφή για GERD

Από την αρχαιότητα, τα θεμέλια της σωστής διατροφής για όλες τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος τέθηκαν στη διατροφή Pevzner Νο. 5. Σε μια σύγχρονη ερμηνεία, ακούγεται σαν: θεραπευτική διατροφή "P". Σχεδιάστηκε για να δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση για τα προσβεβλημένα όργανα, έτσι ώστε το σώμα να ξοδεύει λιγότερη ενέργεια για να επεξεργάζεται άμεσα τα τρόφιμα. Υπάρχουν όμως ορισμένα χαρακτηριστικά αυτής της θεραπείας για το GERD. Τι είναι?

αχνίζων

  1. Τα πιάτα κατά την έξαρση βράζονται στον ατμό, βράζονται ή ψήνονται.
  2. Η θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 ° C και όχι μεγαλύτερη από 60 ° C για την αποφυγή σπασμών του οισοφάγου.
  3. Στην ιατρική διατροφή για GERD, εξαιρούνται τα πρώτα λιπαρά και πλούσια μαθήματα. Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει τον περιορισμό της πρόσληψης λιπών και χονδροειδών ινών, καθώς και μηχανικά και χημικά ερεθιστικά του βλεννογόνου του οισοφάγου και του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό συμβάλλει μόνο στην τόνωση της έκκρισης των πεπτικών χυμών και στη στασιμότητα της τροφής στο στομάχι.
  4. Ένα ισορροπημένο σε θερμίδες γεύμα ανά ημέρα περιλαμβάνει 80-90 γραμμάρια πρωτεΐνης, όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια λίπους και έως 350 υδατάνθρακες. Γενικά, όλα αυτά πρέπει να αντιστοιχούν σε 2100-2480 kilocalories.
  5. Οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά αποκλείονται εντελώς κατά τη διάρκεια της θεραπείας.
  6. Επιτρέπεται να καταναλώνει 2-2,5 λίτρα υγρού την ημέρα, τα οποία δεν περιλαμβάνουν ισχυρό καφέ και τσάι, συμπυκνωμένους χυμούς, τυχόν ανθρακούχα ποτά (ειδικά χρωματισμένα).

Τι μπορείτε να φάτε με το GERD

Συνδυάζοντας μαζί αυστηρές ιατρικές συστάσεις και μερικές σύγχρονες επιπτώσεις στη διατροφή, ανακαλύπτουμε τι μπορείτε να φάτε με το GERD. Για αυτό θα εξετάσουμε ξεχωριστά ορισμένες ομάδες τροφίμων..

Πρωτεϊνικά τρόφιμα

Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι και κοτόπουλο χωρίς δέρμα. Όλα αυτά παρασκευάζονται με τη μορφή κοτολέτας στον ατμό ή ψητό, ζυμαρικά και κεφτεδάκια. Μπορείτε να φτιάξετε ένα σουφλέ ή ρολό.

Το κρέας κουνελιού είναι ιδανικό για τη διατροφή, καθώς θεωρείται διατροφική πρωτεΐνη χαμηλών λιπαρών, η οποία απορροφάται τέλεια από το σώμα.

Τα αυγά επιτρέπεται να τρώγονται με τη μορφή ομελέτας ατμού και μαλακά βρασμένα σε συνολική ποσότητα όχι μεγαλύτερη από δύο ανά ημέρα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι, κατάλληλο:

  • πέρκα;
  • λούτσος;
  • Ζάντερ;
  • κυπρίνος;
  • Ναβάγκα
  • γάδος.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρωτεΐνης μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα.

  1. Φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με τη μορφή κατσαρολών ή με ξινή κρέμα.
  2. Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτια μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά και μόνο μετά το κύριο γεύμα, οπότε ομαλοποιούν καλύτερα την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
  3. Η ξινή κρέμα δεν είναι όξινη και μόνο φρέσκο ​​χρησιμοποιείται για σάλτσα.
  4. Γάλα, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε δημητριακά και σούπες - υπό την προϋπόθεση ότι το αντιλαμβάνεται κανονικά το σώμα.

Απαγορεύονται τα πυρίμαχα λίπη, όπως βόειο κρέας και λαρδί, λίπος αρνιού. Βούτυρο 10-20 γραμμάρια την ημέρα. Φυτικά έλαια: καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος επίσης όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια. Μην ξεχνάτε ότι πολλά μαγειρεμένα πιάτα περιέχουν ήδη λίγη ποσότητα λίπους..

Υδατάνθρακες

Ημι-υγρό κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι. Μπορεί να είναι χυλοπίτες και βρασμένα ζυμαρικά.

Επιτρέπεται το παλιό ψωμί σίτου, αλλά με πίτουρο είναι καλύτερο να εξαιρείται προσωρινά.

Η δίαιτα για γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λαχανικών και φρούτων.

  1. Στην πρώτη του μορφή, μπορείτε να φάτε χόρτα, καρότα, αγγούρια, λίγο μαλακό λάχανο, ντομάτες χωρίς δέρμα.
  2. Πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, σπανάκι, φρέσκα πράσινα μπιζέλια, σπαράγγια τρώγονται καλύτερα ως πουρέ πατάτας και πουτίγκες στον ατμό χωρίς κρούστα.
  3. Τα φρούτα και τα μούρα είναι μαλακά και γλυκά, βραστά, ψητά, πουρέ.

Ένας σημαντικός κανόνας για την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών για το GERD δεν είναι να τρώτε ωμά τρόφιμα αμέσως μετά τα κύρια γεύματά σας. Όπως γνωρίζετε, τέτοια τρόφιμα συμβάλλουν συχνά στην απελευθέρωση μιας μεγάλης ποσότητας γαστρικού χυμού, η οποία μπορεί να προκαλέσει μια άλλη εμφάνιση καούρας..

Γλυκός

Αυτά τα νόστιμα και αγαπημένα προϊόντα θα πρέπει να μειωθούν στο ελάχιστο. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, οδηγούν σε καούρα και παλινδρόμηση (ρίχνουν τα τρόφιμα και το στομάχι στο οισοφάγο). Μπορείτε να αφήσετε μόνο τις πιο αβλαβείς και σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες:

  • κρέμα;
  • πηκτή;
  • πηκτή;
  • Επικόλληση;
  • μαρμελάδα;
  • μπισκότα ζαχαροπλαστικής.

Δείγμα μενού για GERD

Πώς να προετοιμάσετε τα γεύματα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην προκαλέσετε επιδείνωση της νόσου και έτσι να είναι νόστιμη; Ένα τέτοιο παραδειγματικό μενού για το GERD μπορεί να συνταχθεί από έναν διατροφολόγο ή έναν θεράποντα ιατρό για μια μέρα, μια εβδομάδα, ακόμη και για ολόκληρη την περίοδο της θεραπείας, χωρίς να θίγεται η ψυχική ευεξία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα πιάτα.

  1. Πρωινό - πουτίγκα κολοκύθας-πατάτας με ξινή κρέμα σάλτσα και ομελέτα στον ατμό, ένα ποτήρι τσάι από βότανα με μέλι και μπισκότα.
  2. Δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ με ψωμί, γιαούρτι και κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα λαχανικών, ρύζι, κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά και σάλτσα γάλακτος, ένα ποτήρι τσάι με marshmallow.
  4. Απογευματινό σνακ - κατσαρόλα ή τυρί cottage με ξινή κρέμα, νερό.
  5. Για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια σε μια σάλτσα με σαλάτα λαχανικών και ψωμί. Μπορείτε να το πιείτε με κομπόστα.
  6. Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα.

Μπορείτε να ζείτε σε αρμονία με το σώμα σας εάν ξέρετε πώς να το βοηθήσετε σε μια δύσκολη κατάσταση. Οποιαδήποτε ασθένεια είναι ένα πρόβλημα που θέλετε να λύσετε με ελάχιστη προσπάθεια. Η διατροφή δεν είναι καταστροφή, αλλά πραγματική βοήθεια στη θεραπεία της νόσου. Μην την παραμελείτε.

Χαρακτηριστικά μιας διατροφικής διατροφής για GERD - μενού, συνταγές, συμβουλές γιατρού

Όταν είναι απαραίτητο να θεραπευτεί το GERD, συνιστάται μια δίαιτα αγέλης. Η αποφυγή ορισμένων τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της παλινδρόμησης και στην πρόληψη επιπλοκών. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στα τρόφιμα που μπορούν να σας βλάψουν: δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα που διεγείρουν τον μετεωρισμό.

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια παθολογική παλινδρόμηση (παλινδρόμηση) του περιεχομένου του στομάχου και η εμφάνιση των αντίστοιχων συμπτωμάτων και επιπλοκών.

Η ασθένεια βασίζεται σε κινητικές διαταραχές που οδηγούν σε παραμόρφωση των μηχανισμών κατά της παλινδρόμησης. Η πηγή της παλινδρόμησης είναι η "τσέπη οξέος" - οξύ που σχηματίζεται στην επιφάνεια του στομάχου 30 λεπτά μετά από οποιοδήποτε γεύμα. Ο όγκος τσέπης οξέος είναι 50-70ml, το οποίο διατηρεί σταθερή αναρροή.

Η δεύτερη πάθηση για παλινδρόμηση είναι η κήλη του οισοφάγου, η παρουσία της οποίας αυξάνει σημαντικά τον αριθμό των εκμαγείων. Το επιθήλιο του πεπτικού συστήματος είναι ευαίσθητο στην ερεθιστική δράση του παγκρεατικού χυμού, το οποίο οδηγεί σε φλεγμονή του βλεννογόνου και στην εμφάνιση διαβρωτικών και ελκωτικών βλαβών.

Οι ασθενείς αναπτύσσουν καούρα, ευάερο πνιγμό, αίσθημα καύσου πίσω από το στήθος, πονόλαιμο και βήχα. Η επιδείνωση παρατηρείται μετά από λάθη που έγιναν κατά τη διάρκεια της δίαιτας και, επομένως, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας.

Η δίαιτα για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση στοχεύει στη μείωση της συχνότητας παλινδρόμησης και στην πρόληψη των επιπλοκών της. Οι ασθενείς πρέπει να αρνούνται να καταναλώνουν τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα που προκαλούν μετεωρισμό, καθώς αυτό διεγείρει την παλινδρόμηση στο πεπτικό σύστημα.

Η υπερκατανάλωση τροφής, ειδικά τη νύχτα, είναι εντελώς απαράδεκτη, το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά (5-6 φορές την ημέρα). Η κατανάλωση αλκοόλ, σόδας, καφέ και άφθονο νερό συμβάλλει στην παλινδρόμηση. Εξαλείψτε αυτά τα ποτά, περιορίστε την ημερήσια δόση σε 1 λίτρο την ημέρα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, οι πάσχοντες μπορούν να αποτρέψουν την παλινδρόμηση στον πεπτικό σωλήνα:

  • Μην τρώτε υπερβολικά και μην κοιμάστε αμέσως μετά το φαγητό.
  • Κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, κάμπτοντας προς τα εμπρός χρησιμοποιώντας αλτήρες, αυξάνετε την ενδοκοιλιακή πίεση και συμβάλλετε στην αύξηση της παλινδρόμησης και της συχνότητας εμφάνισής τους.
  • Εξαλείψτε τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό.
  • Το δείπνο σας πρέπει να είναι 4 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Κοιμηθείτε σε ένα ψηλό και μεγάλο μαξιλάρι.
  • Πάρτε μεταλλικά αλκαλικά νερά που μειώνουν την οξύτητα, μειώνουν τη βλεννογόνο φλεγμονή και παλινδρόμηση.

Μια δίαιτα με GERD, η οποία πρέπει πάντα να ακολουθείται, διαφορετικά, η συχνή παλινδρόμηση του περιεχομένου του παγκρέατος μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές: διάβρωση, έλκη και στένωση του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και βαθύτερες αλλαγές στη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα..

Ο οισοφάγος του Barrett, η κύρια εκδήλωση του οποίου είναι τα συμπτώματα παλινδρόμησης στο στομάχι της γαστρεντερικής οδού: εγκαύματα στο στομάχι, εγκαύματα στο στήθος, αερισμός, δυσφαγία και ναυτία. Αύξηση των εγκαυμάτων στο στομάχι παρατηρείται με διατροφικά σφάλματα (κατανάλωση τηγανητών και λιπαρών τροφών, καφέ και ανθρακούχων ποτών).

Η διατροφή του Barrett GI δεν διαφέρει από τα παραπάνω, αλλά πρέπει να ακολουθηθεί πιο σοβαρά και μακροπρόθεσμα. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τη θεραπεία και υπάρχουν προϋποθέσεις για αυτό..

Το πεπτικό σύστημα του Barrett (ή η μεταπλασία του Barrett) χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεταπλασίας (εκφυλισμός) των βλεννογόνων κυττάρων και αποτελεί σοβαρό βάρος και μπορεί να θεωρηθεί αιτία του κινδύνου καρκίνου του γαστρεντερικού. Ορισμένες πηγές το ορίζουν ως μια προκαρκινική ασθένεια. Η μεταπλασία του πεπτικού σωλήνα μπορεί να σχηματιστεί σε ένα μακρύ ή σύντομο τμήμα ενός τμήματος.

Η διάγνωση βασίζεται σε ενδοσκοπική εξέταση και σε πρωτότυπο βιοψία του ιστού του πεπτικού σωλήνα. Από την άποψη της θεραπείας των ασθενειών, καθώς και με άλλες μορφές πυκνού GERD, κατάλληλες για μακροχρόνια πρόσληψη αναστολέων αντλίας πρωτονίων.

Το φαινόμενο EDS βασίζεται στην καταστολή της παραγωγής οξέος, οι πηγές των οποίων μειώνουν το όγκο και το βλαβερό αποτέλεσμα της "τσέπης οξέος". Όλα αυτά καθορίζουν τα κριτήρια για την εξάλειψη των συμπτωμάτων και την επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος. Συνιστάται να παίρνετε αυτά τα τρόφιμα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση αναμιγνύεται συχνά με παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου (η απόρριψη του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου στο στομάχι). Οι προϋποθέσεις για αυτό μπορεί να είναι μια ανεπάρκεια πτερυγίων που δεν κλείνει τελείως, επίκτητη δωδεκαδενίτιδα ή αυξημένη πίεση στο δωδεκαδάκτυλο. Τα χολικά οξέα και η λυσολεσιθίνη απελευθερώνονται στο στομάχι καθώς το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι είναι επιβλαβή.

Η παρατεταμένη υφιστάμενη παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου εκδηλώνεται ιατρικά. Ο ασθενής εμφανίζει γαστρίτιδα από παλινδρόμηση (γαστρίτιδα τύπου C), ο οποίος χαρακτηρίζεται από πόνο στην επιγαστρική περιοχή, ρέψιμο, φούσκωμα του εντερικού σωλήνα, παλινδρόμηση τροφής, καούρα, έμετο και πλάκα στη γλώσσα.

Για διαγνωστικά, είναι σημαντικό να πραγματοποιείτε ημερήσιο pH-μετρικό σε διάφορα μέρη του πεπτικού σωλήνα: το κάτω τρίτο του γαστρεντερικού σωλήνα, το σώμα του στομάχου και το καρδιακό μέρος του στομάχου, το οποίο βοηθά αξιόπιστα να αποδείξει την παρουσία παλινδρόμησης του δωδεκαδακτύλου. και την κατάστασή του. Η παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου πιστεύεται ότι παρατηρείται με συνέπεια σε άτομα που ξυπνούν και χειροτερεύουν τη νύχτα.

Θεωρείται παθολογικό εάν παρατηρηθεί αύξηση της οξύτητας άνω των 5 κατά τη διάρκεια της ημερήσιας τιμής pH, η οποία δεν σχετίζεται με την πρόσληψη τροφής. Αυτή η κατάσταση συνοδεύει πολλές ασθένειες του ανώτερου πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος), συχνά αναπτύσσεται μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Με γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης, όταν ο πόνος εντείνεται, εμφανίζεται συχνή καούρα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι πολύ ελαφριά και με βελτίωση και ύφεση, το μενού αναπτύσσεται εντός.

Αυτή η θεραπευτική δίαιτα είναι αποτελεσματική και απαλή και περιέχει τεράστια ποσότητα ινών που περιέχουν αντιόξινα, 100 g πρωτεΐνης, 90 g λίπους (το ένα τρίτο των λαχανικών), 400 g υδατάνθρακες, αλάτι περιορίζεται στα 6 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αντιστοιχεί σε 2800 kcal (για άτομα που μην ασχολείστε με χειροκίνητη εργασία).

  • Εξαιρούνται ισχυρά παθογόνα έκκρισης.
  • Τρόφιμα που περιέχουν συνδετικό ιστό (χόνδρος, δέρμα, φλέβες).
  • Μειώστε τις φυτικές ίνες που βρίσκονται στα λαχανικά (γογγύλια, ραπανάκια, σπαράγγια, όσπρια), πίτουρο, σκληρά φρούτα (σταφύλια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα και ημερομηνίες)
  • Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να τρώγονται το πρωί και το δείπνο να είναι ελαφρύ..
  1. Κατηγορίες προϊόντων
  2. Διατροφή με επιδείνωση
  3. Διατροφή για την ύφεση της οισοφαγίτιδας
  4. Μενού GERD
  5. Συνταγές
  6. Πρόσθετες συμβουλές

Κατηγορίες προϊόντων

Η σωστή διατροφή για το γαστρικό έλκος, τη γαστροδωδεδενίτιδα, τη γαστροοισοφαγική νόσο, μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνει τη συμπερίληψη και απόρριψη μιας συγκεκριμένης κατηγορίας τροφής. Μια θεραπευτική δίαιτα με την εκδήλωση της GERD στην οισοφαγίτιδα καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη μορφή, το στάδιο της παθολογίας του πεπτικού συστήματος.

Απαραίτητα προϊόντα

Η διατροφή για την οισοφαγίτιδα περιλαμβάνει τη συμπερίληψη συστατικών που δεν προκαλούν ανισορροπία οξέος-βάσης, δεν ερεθίζουν τις παραμορφωμένες μεμβράνες του πεπτικού συστήματος.

Η λίστα των προτεινόμενων προϊόντων περιλαμβάνει:

  • σούπα: με τη μορφή πουρέ πατάτας, γάλα, λαχανικά, με την προσθήκη δημητριακών.
  • πιάτα με κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι;
  • ψάρι: γάδος, τούρνα, τσιπούρα, μπακαλιάρος
  • λαχανικά: κολοκύθα, παντζάρια, καρότα, πατάτες, κολοκύθια;
  • φρούτα: μπανάνες, δαμάσκηνα, αχλάδια, λωτού ·
  • δημητριακά: ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη
  • λαζάνια;
  • γλυκές τροφές: μέλι, ζελέ, καραμέλα, σουφλέ;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: ψημένο γάλα, τυρί αγελάδας, γιαούρτι, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, πηγμένο γάλα
  • αυγά;
  • κράκερ;
  • βούτυρο;
  • τσάγια, αφέψημα, εγχύσεις από φαρμακευτικά φυτικά παρασκευάσματα.

Κατά την προετοιμασία της σούπας, αποφύγετε το τηγάνισμα των συστατικών..

Σουφλέ, κοτολέτες στον ατμό, γκούλας γίνονται από προϊόντα κρέατος. Με διαβρωτική οισοφαγίτιδα, η δίαιτα αποκλείει τη δυνατότητα κατανάλωσης φρέσκων λαχανικών, φρούτων που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Βρασμένο στον ατμό καλύτερα.

Για το GERD, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο χωρίς τη φλούδα. Μερικά δημητριακά μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο οξύτητας, οπότε θα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο με μια βάση νερού με ένα κομμάτι βούτυρο που προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιλέγονται με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Επικίνδυνα προϊόντα

Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε από τη διατροφή τον κατάλογο των επικίνδυνων συστατικών που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση μειωμένης λειτουργίας ενός ερεθισμένου στομάχου, γαστρεντερικού σωλήνα:

  • προϊόντα κρέατος: πάπια, χοιρινό, βόειο κρέας
  • σιτάρι: κεχρί, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι
  • ζυμαρικά;
  • λαχανικά: ντομάτες, ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια, σκόρδο, οξαλίδα, λάχανο, αγγούρια, μπιζέλια, φασόλια, χρένο.
  • εσπεριδοειδή (λεμόνι, ασβέστης, πορτοκάλι, μανταρίνι), ξινά μούρα (σταφίδες, βατόμουρα, κεράσια, σταφύλια, σταφίδες).
  • τυρί με υψηλό ποσοστό λίπους ·
  • μανιτάρια
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σάλτσες, μπαχαρικά, βότανα, μπαχαρικά
  • ψωμί σίτου, αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
  • τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, σακχαρόζη
  • φρεσκοστυμμένοι χυμοί
  • αλκοολούχα ποτά.

Τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα, το κρέας και τα αλατισμένα τρόφιμα, τα τουρσί λαχανικά πρέπει να εξαιρούνται από το μενού. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά εμποδίζουν την αποκατάσταση παραμορφωμένων κυττάρων.

Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες και πιάτα από λιπαρά είδη κρέατος και ψαριού. Χυμοί από ξινά φρούτα, μούρα, δυνατό τσάι και καφές απαγορεύονται τόσο κατά την έξαρση όσο και κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ύφεσης και παθολογίας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν περισσότερο από 10% λίπος αντενδείκνυται.

Διατροφή με επιδείνωση

Εάν υπάρχει επιδείνωση του GERD, τότε όλα τα τρόφιμα που πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τις πρώτες μέρες, μπορείτε να πίνετε μόνο αφέψημα, να τρώτε ζελέ, κομπόστες. Η ιατρική διατροφή στην τρέχουσα περίοδο πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχήμα:

  • Το πρωινό είναι ένα αγαπημένο κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
  • Μεσημεριανό - κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό - σούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουρέ πατάτας με βρασμένα κεφτεδάκια ή μπιφτέκι στον ατμό.
  • Απογευματινό σνακ - ζελέ ή ζελέ.
  • Δείπνο - πουρέ λαχανικών με βραστά ψάρια.

Καθώς η κατάσταση επιστρέφει στο φυσιολογικό, τα τρόφιμα εισάγονται ομοιόμορφα στη διατροφή του ασθενούς υπό την επίβλεψη ενός γιατρού..

Διατροφή για την ύφεση της οισοφαγίτιδας

Σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται η ελαφρά διόρθωση της διατροφής μας, επιτρέπεται να καταναλώνουμε μια μικρή ποσότητα γλυκών. Επιπλέον, τα τηγανητά τρόφιμα παραμένουν απαγορευμένα..

  • Το πρωί χρησιμοποιούμε τυρί cottage με κρέμα, πίνουμε τσάι με μπισκότα.
  • Το μεσημέρι πίνουμε ένα φλιτζάνι ζελέ.
  • Γευματίζουμε με σούπα ή μπορς σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέτουμε περίπου 100 γραμμάρια κρέατος.
  • Ξινός χυμός το απόγευμα και 50 γραμμάρια σοκολάτας.
  • Κοτολέτες ατμού, σούπα λαχανικών.

Μενού GERD

Μπορείτε να κάνετε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα με τον διαιτολόγο σας, καθώς και με τον εαυτό σας στο σπίτι, μελετώντας υγιεινές συνταγές που σας ενδιαφέρουν..

Η λίστα των πιάτων μοιάζει με αυτήν:

  1. Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με μέλι και αποξηραμένα φρούτα. Ένα φλιτζάνι τσάι χαμομηλιού με ένα κομμάτι cookie.
  2. Μεσημεριανό: πράσινο μήλο με ένα ποτήρι ζελέ.
  3. Μεσημεριανό: ελαφριά σούπα με άπαχο κοτόπουλο και ζυμαρικά, βραστό βόειο κρέας με πουρέ πατάτας.
  4. Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει μερικά βερίκοκα ή μικρά νεκταρίνια με δυνατό τσάι.
  5. Για δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού με μπαχαρικά, ρύζι στον ατμό με καρότα, μια σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι χωρίς αλάτι.
  6. Τελικό γεύμα - μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα αμυγδάλου με κομπόστα ή ζελέ.

Το GERD δεν είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί με δίαιτα. Αρκεί να ακολουθείτε αυστηρούς και «δυσάρεστους» κανόνες, να τρώτε λαχανικά και δημητριακά. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα νόστιμα και απαραίτητα τρόφιμα για το σώμα. Με προσεκτική τήρηση των απαιτήσεων, η ασθένεια δεν θα γίνει τόσο αισθητή και το ανθρώπινο σώμα θα γίνει λιγότερο ευαίσθητο στην οισοφαγίτιδα.

Η νόσος του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT) επηρεάζει κάθε δεύτερο άτομο στη γη. Η ακατάλληλη διατροφή, το άχρηστο φαγητό, το άγχος είναι οι κύριες προϋποθέσεις για την εμφάνιση γαστρίτιδας, έλκους, γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (συντομευμένη GERD) και πολλά άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

Οι νέοι καταλαβαίνουν ότι μια ειδική δίαιτα είναι το κύριο συστατικό της ολοκληρωμένης θεραπείας για τη θεραπεία οποιασδήποτε πάθησης και ότι η θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή και το μενού. Λοιπόν, τι ακριβώς είναι το GERD; Πώς μπορεί να θεραπευτεί αυτή η ασθένεια; Η δίαιτα GERD, οι συνταγές και το δείγμα μενού παρουσιάζονται παρακάτω.

Συνταγές

Ζωμός με αυγό

Προετοιμάστε ζωμό από άπαχο κρέας (πουλερικά, βόειο κρέας, μοσχάρι). Χτυπάμε δύο αυγά και ρίχνουμε σε ένα λίτρο του τελικού ζωμού, ανακατεύουμε καλά, αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες λευκού ψωμιού σε κύβους.

Κεφτεδάκια

Αλέθουμε 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο σε μύλο κρέατος. Προσθέστε 100 g λευκού ψωμιού βουτηγμένου σε γάλα ή νερό, ρίξτε 1 αυγό στον κιμά. Βυθίστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό, περιμένετε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Πουρές κολοκύθας και πατάτας

1 κολοκύθα και 3-4 μεσαίες πατάτες, κόβουμε σε φέτες, βράζουμε, πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτουμε 10-20 g βούτυρο.

Ομελέτα κουνουπιδιού

Βράστε 1 πιρούνι κουνουπιδιού, αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε το λάχανο στο καλούπι. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε 100-150 g γάλακτος, χτυπάμε ξανά και ρίχνουμε πάνω από το λάχανο.

Πατέ κρέατος

Βράζουμε 1 κιλό κοτόπουλο, βόειο κρέας ή μοσχάρι. Μπορείτε να συνδυάσετε 3 τύπους κρέατος. Μετά από 20 λεπτά, απορρίψτε τα βραστά καρότα στο τηγάνι. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αλέστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ με καρότα. Προσθέστε λάδι.

Σούπα με χυλοπίτες γάλακτος

Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι με 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Διαμορφώστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, ξεδιπλώστε μια πολύ στενή τηγανίτα και στεγνώστε για 10-15 λεπτά. Γυρίστε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε την σε λωρίδες. Προσθέστε χυλοπίτες σε βραστό νερό και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε 3,5 κουταλιές της σούπας γάλα, ρίξτε μέσα στα χυλοπίτες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Σερβίρεται με βούτυρο.

Αν και τα σύγχρονα φαρμακευτικά προϊόντα έχουν ένα τεράστιο οπλοστάσιο βιταμινών, όταν πρόκειται για καταστάσεις όπως η GERD με οισοφαγίτιδα, οι λαϊκές θεραπείες είναι συχνά πιο αποτελεσματικές. Η μείωση της GERD αναφέρεται σε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Αυτός είναι ένας συγκρίσιμος ορισμός που άλλαξε την έννοια της παλινδρόμησης σε κάποιο βαθμό. Αλλά για εκείνους τους ανθρώπους που αισθάνονται τα συμπτώματά του, η διαφορά είναι συνήθως ελάχιστη. Πιο θεμελιώδη - πώς να θεραπεύσετε αυτήν την παραβίαση.

Πρόσθετες συμβουλές

Ακολουθώντας τους συνήθεις κανόνες, μπορείτε να μειώσετε μερικά από τα συμπτώματα της νόσου:

  • Πριν από τα γεύματα, πίνετε 200 ml βραστό κρύο νερό για να μειώσετε την οξύτητα του παγκρέατος.
  • Εξάλειψη της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών.
  • Το φαγητό σας πρέπει να είναι σε μέτρια θερμοκρασία: όχι πολύ ζεστό, αλλά όχι πολύ κρύο.
  • Μερικές ωμές σφήνες πατάτας ή 1/2 φλιτζάνι χυμό πατάτας ή 2-3 καρύδια θα βοηθήσουν στη μείωση της πιθανότητας παλινδρόμησης.
  • Εξαλείψτε τα νυχτερινά σνακ που διεγείρουν μόνο την καούρα.
  • Σε περίπτωση σοβαρού πόνου, μπορείτε να φάτε ενώ στέκεστε, και μετά το φαγητό σας συνιστούμε να καθίσετε ή να περπατήσετε για 3 ώρες.
  • Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα αφέψημα χαμομηλιού, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη και καταπραϋντική δράση..

Η οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση είναι μια επίκτητη κατάσταση, διότι η διατροφή και η θεραπεία περιλαμβάνουν μόνο τη μείωση της συχνότητας των προσβολών. Ο υποσιτισμός θα οδηγήσει σε υποτροπή και επακόλουθη επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Έτσι, η σωστή διατροφή γίνεται αναπόσπαστο μέρος της ζωής του ασθενούς. Κοινή χρήση με φίλους: Σχετικές δημοσιεύσεις

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής

Αυτές οι συνταγές είναι δημοφιλείς θεραπείες που μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα, αλλά δεν υποκαθιστούν τη φαρμακευτική θεραπεία..

Χυμός λάχανου

Το λευκό λάχανο περιέχει βιταμίνη U, μια ουσία κατά του έλκους. Ο φρέσκος χυμός βοηθά στην επούλωση της διάβρωσης του πεπτικού σωλήνα. Πάρτε φύλλα λάχανου, πλύνετε τα, ψιλοκόψτε τα, στραγγίστε το χυμό με γάζα, πάρτε 2-3 γουλιές το πρωί.

Χυμός πατάτας

Το ποτό εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ, μειώνει την καούρα. Πάρτε πατάτες μεσαίου μεγέθους, πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε, πιέστε το χυμό μέσω του τυροκομείου. Πίνετε αμέσως μετά την περιστροφή, μισό ποτήρι την ημέρα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - συνταγές και διατροφικά χαρακτηριστικά στο σπίτι

Διατροφή φαγόπυρου - επιλογές, χαρακτηριστικά, συμβουλές

Hypooxolate diet - διατροφή, χαρακτηριστικά, επιλογές μενού

Μενού διατροφής για το στέγνωμα του σώματος: αρχές διατροφής, μενού για ένα μήνα, χαρακτηριστικά

90 ημέρες ξεχωριστών γευμάτων - πίνακας συμβατότητας φαγητού, μενού και συνταγές

Διατροφή για GERD

Γενικοί κανόνες

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια παθολογική παλινδρόμηση (παλινδρόμηση) των περιεχομένων του στομάχου και η εμφάνιση χαρακτηριστικών συμπτωμάτων και επιπλοκών.

Βασίζεται σε κινητικές διαταραχές που οδηγούν σε δυσλειτουργία των μηχανισμών κατά της παλινδρόμησης. Η πηγή των εκμαγείων είναι η "τσέπη οξέος" - οξύ που σχηματίζεται στην επιφάνεια του στομάχου 30 λεπτά μετά από κάθε γεύμα. Ο όγκος της όξινης τσέπης είναι 50-70ml, το οποίο διατηρεί επίμονες παλινδρόμηση.

Ο δεύτερος λόγος για χύτευση είναι μια διαφραγματική κήλη, η παρουσία της οποίας πολλαπλασιάζει το χύτευση. Το επιθήλιο του οισοφάγου είναι ευαίσθητο στην ερεθιστική δράση του γαστρικού χυμού, η οποία οδηγεί σε φλεγμονή του βλεννογόνου και στην εμφάνιση διαβρωτικών και ελκωτικών βλαβών. Οι ασθενείς εμφανίζουν καούρα, ρέψιμο με αέρα, αίσθημα καύσου πίσω από το στήθος, πονόλαιμο, βήχα. Η επιδείνωση της κατάστασης παρατηρείται μετά από σφάλμα στη διατροφή και, επομένως, στο πλαίσιο της θεραπείας, η διατροφική διατροφή έχει μεγάλη σημασία.

Η δίαιτα για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση στοχεύει στη μείωση της συχνότητας παλινδρόμησης και στην πρόληψη των επιπλοκών της. Οι ασθενείς πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα που προκαλούν μετεωρισμό, καθώς αυτό προκαλεί παλινδρόμηση στον οισοφάγο.

Η υπερβολική κατανάλωση δεν είναι απολύτως επιτρεπτή, ειδικά τη νύχτα, και το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά (5-6 φορές την ημέρα). Η κατανάλωση αλκοόλ, ανθρακούχων αναψυκτικών, καφέ και μεγάλων ποσοτήτων υγρών συμβάλλει στην παλινδρόμηση, οπότε αυτά τα ποτά αποκλείονται και το σχήμα νερού περιορίζεται σε 1 λίτρο την ημέρα..

Ακολουθώντας τις ακόλουθες συστάσεις, οι ασθενείς μπορούν να αποτρέψουν την παλινδρόμηση στον οισοφάγο:

  • αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και μην κοιμηθείτε αμέσως μετά το φαγητό.
  • αποφύγετε την εργασία με μπροστινές στροφές, ανυψώνοντας βάρη, η οποία αυξάνει την ενδοκοιλιακή πίεση και ενισχύει την παλινδρόμηση και τη συχνότητα εμφάνισής τους.
  • αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό.
  • το δείπνο πρέπει να είναι 4 ώρες πριν τον ύπνο.
  • χρησιμοποιώντας ένα υψηλό μαξιλάρι.
  • πρόσληψη αλκαλικών μεταλλικών νερών που μειώνουν την οξύτητα, μειώνουν τη φλεγμονή του βλεννογόνου και τη συχνότητα παλινδρόμησης.

Η δίαιτα για GERD πρέπει να ακολουθείται συνεχώς, διαφορετικά η συχνή παλινδρόμηση του γαστρικού περιεχομένου μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές: διάβρωση, έλκη και στένωση του οισοφάγου, καθώς και βαθύτερες αλλαγές στον βλεννογόνο του οισοφάγου - ο οισοφάγος του Barrett, η κύρια εκδήλωση του οποίου είναι συμπτώματα περιεχομένου στομάχου που ρίχνονται στον οισοφάγο: καούρα, κάψιμο πίσω από το στήθος, ρέψιμο, δυσφαγία και ναυτία. Αυξημένη καούρα παρατηρείται με σφάλματα στη διατροφή (κατανάλωση τηγανητών και λιπαρών τροφών, καφές και ανθρακούχα ποτά).

Η διατροφή για τον οισοφάγο του Barrett δεν διαφέρει από τα παραπάνω, ωστόσο, απαιτεί πιο αυστηρή και παρατεταμένη τήρηση. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τη θεραπεία και για καλό λόγο. Ο οισοφάγος του Barrett (ή η μεταπλασία του Barrett) χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεταπλασίας (εκφυλισμός) των βλεννογόνων κυττάρων και αποτελεί σοβαρή επιπλοκή και μπορεί να θεωρηθεί παράγοντας κινδύνου για καρκίνο του οισοφάγου. Ορισμένες πηγές το ορίζουν ως προκαρκινική κατάσταση. Η μεταπλασία στον οισοφάγο μπορεί να σχηματιστεί σε ένα μακρύ ή μικρό τμήμα του τμήματος.

Η διάγνωση βασίζεται σε ενδοσκοπική εξέταση και βιοψία δείγματος ιστού του οισοφάγου. Όσον αφορά τη θεραπεία, οι ασθενείς με αυτήν την ασθένεια, καθώς και με σοβαρές μορφές GERD, πρέπει να λαμβάνουν αναστολείς αντλίας πρωτονίων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φαινόμενο PPI βασίζεται στην καταστολή της παραγωγής οξέος, ως αποτέλεσμα της οποίας ο όγκος και η βλαβερή επίδραση της "τσέπης οξέος" μειώνεται. Όλα αυτά δημιουργούν συνθήκες για την εξαφάνιση των συμπτωμάτων και την επούλωση του βλεννογόνου του οισοφάγου. Θεωρείται βέλτιστο να παίρνετε αυτά τα φάρμακα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση συνδυάζεται συχνά με παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου (παλινδρόμηση του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου στο στομάχι). Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι η ανεπάρκεια του πυλώρου, η οποία δεν κλείνει πλήρως, η χρόνια δωδεκαδενίτιδα ή η αυξημένη πίεση στο δωδεκαδάκτυλο. Τα χολικά οξέα και η λυσολεσιθίνη που ρίχνονται στο στομάχι παρουσία γαστρικού υδροχλωρικού οξέος έχουν βλαβερές συνέπειες.

Η μακροχρόνια παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου εκδηλώνεται κλινικά. Οι ασθενείς αναπτύσσουν γαστρίτιδα από παλινδρόμηση (γαστρίτιδα τύπου C), η οποία χαρακτηρίζεται από πόνο στο επιγάστριο, ρέψιμο, φούσκωμα, παλινδρόμηση τροφής, καούρα, έμετο της χολής και πλάκα στη γλώσσα. Είναι σημαντικό για τα διαγνωστικά να διεξάγουν καθημερινά το pH-metry σε διάφορα μέρη του πεπτικού σωλήνα: το κάτω τρίτο του οισοφάγου, το σώμα του στομάχου και το καρδιακό μέρος του στομάχου, το οποίο βοηθά αξιόπιστα να διαπιστώσει την παρουσία δωδεκαδαγαστικής παλινδρόμησης και το βαθμό σοβαρότητάς του. Πιστεύεται ότι η παλινδρόμηση του δωδεκαδακτύλου παρατηρείται συνεχώς σε υγιείς ανθρώπους και επιδεινώνεται τη νύχτα.

Θεωρείται παθολογικό εάν, με καθημερινό pH-metry, παρατηρείται αύξηση της οξύτητας άνω των 5, η οποία δεν σχετίζεται με την πρόσληψη τροφής. Αυτή η κατάσταση συνοδεύει πολλές ασθένειες του ανώτερου πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος), συχνά αναπτύσσεται μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Με γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση κατά την έξαρση, όταν ο πόνος εντείνεται, εμφανίζεται συχνή καούρα, η τροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια (Πίνακας 1Α) και με βελτίωση και σε κατάσταση ύφεσης, η τροφή οργανώνεται στον Πίνακα 1.

Αυτή η θεραπευτική δίαιτα είναι μέτρια φειδωλή, πλήρης και περιέχει μεγάλο αριθμό ινών με αντιόξινη δράση, πρωτεΐνες 100 g, λίπη 90 g (ένα τρίτο λαχανικό), υδατάνθρακες 400 g, αλάτι περιορίζεται στα 6 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αντιστοιχεί σε 2800 kcal (για τον άνθρωπο δεν ασχολείται με σωματική εργασία).

  • Εξαιρούνται ισχυρά παθογόνα έκκρισης.
  • Προϊόντα που περιέχουν συνδετικό ιστό (χόνδρος, δέρμα, άπαχο κρέας).
  • Μειώστε τα πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά (γογγύλι, ραπανάκι, σπαράγγια, όσπρια), ψωμί πίτουρου, φρούτα με τραχύ δέρμα (σταφύλια, φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα).
  • Το φαγητό είναι ατμό, υγρό και ως επί το πλείστον πουρέ. Μπορεί να ψηθεί χωρίς χονδροειδή κρούστα.
  • Τα κλασματικά γεύματα οργανώνονται, σε μικρές μερίδες.
  • Οι περισσότερες θερμίδες πρέπει να είναι το πρώτο μισό της ημέρας και το δείπνο να είναι ελαφρύ.

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Μενού για κάθε μέρα, εβδομάδα, κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, συνταγή

Οι γαστρεντερολόγοι συχνά διαγιγνώσκουν την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση στους ασθενείς τους, όπου τα περιεχόμενα του στομάχου ρίχνονται στον κάτω οισοφάγο, προκαλώντας τη φλεγμονή της λεπτής επένδυσης του οισοφάγου..

Με μια τέτοια ασθένεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, απορρίπτοντας τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά το ευαίσθητο επιθήλιο του πεπτικού συστήματος. Η διατροφική τροφή που συνταγογραφείται από τον γαστρεντερολόγο θα πρέπει να συνδυάζεται με θεραπεία με φάρμακα, ομαλοποίηση των τρόπων εργασίας και ανάπαυσης.

Διατροφικοί κανόνες για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά από έναν γαστρεντερολόγο, καθώς αυτή η ασθένεια προκαλεί παραβίαση της δίαιτας. Ο ασθενής βιώνει έντονο πόνο κατά την κατάποση και την επακόλουθη διέλευση μεγάλων θραυσμάτων τροφής μέσω του οισοφάγου, γι 'αυτό αρνείται να φάει.

Η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται παρουσία δυσκοιλιότητας, επιπλέον, χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα δεν εισέρχονται στο σώμα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την εργασία άλλων οργάνων.

Η προσεκτικά επιλεγμένη διατροφική τροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας.

Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα που δεν προκαλούν την εμφάνιση μετεωρισμού και παλινδρόμησης. Εάν, μετά από πλήρη εξέταση, διαπιστώθηκε ότι ο ασθενής είχε οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, τότε πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να επιταχύνετε τη διαδικασία ανάρρωσης:

  • Για να ομαλοποιηθεί η λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει να αποκλειστούν ισχυρά θερμικά ερεθιστικά από τη διατροφή. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, ή απλά να βράζονται και να καταναλώνονται σε υγρή ή υγρή μορφή. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της ευαίσθητης βλεννογόνου μεμβράνης από τραυματισμούς σωματιδίων. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς οι φυτικές ίνες θα ερεθίσουν περαιτέρω την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Το μέγιστο μέγεθος μερίδας για έναν ενήλικα είναι 300 γραμμάρια. Χάρη σε αυτό, ο ασθενής δεν θα τρώει υπερβολικά και κατά τη διάρκεια της περισταλτικής δραστηριότητας του στομάχου, ο σφιγκτήρας τροφής θα αποτρέψει την εμφάνιση παλινδρόμησης.
  • Συνιστάται η προστασία της βλεννογόνου του στομάχου και του οισοφάγου από τις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό ή να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή, καθώς και εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν οξέα φρούτων, ζεστά μπαχαρικά, ξύδι επιτραπέζιου ή μηλίτη.
  • Το φαγητό που τρώτε πρέπει να είναι ζεστό. Ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει την ήδη φλεγμονή των βλεννογόνων, η οποία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να επουλωθεί..
  • Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει όλες τις κακές συνήθειες. Τα αλκοολούχα ποτά και ο καπνός του τσιγάρου ερεθίζουν το ανώτερο πεπτικό σύστημα.
  • Είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε τρόφιμα που αυξάνουν την πιθανότητα σχηματισμού αερίου. Ο μετεωρισμός αυξάνει την πίεση στην κοιλιά και μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση οισοφαγίτιδα. Η αποφυγή λάχανου, οσπρίων και φρέσκων ψημένων προϊόντων βοηθά στην ελαχιστοποίηση των διαδικασιών ζύμωσης στο στομάχι. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πλήρους γάλακτος, ωμών φρούτων και λαχανικών, καθώς και μπύρας και κβας.
  • Το κύριο ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να καταναλώνεται το πρωί. Για δείπνο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ομελέτα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα, δημητριακά.
  • Μπορείτε να πιείτε το πολύ 1 λίτρο νερό την ημέρα. Επιτρέπεται να πιείτε ποτά με γεύματα, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. μετά το φαγητό. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού που πίνετε μπορεί να προκαλέσει οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση..

Εάν ο ασθενής προσπαθήσει να συμμορφωθεί με αυτούς τους κανόνες, τότε μετά από 14 ημέρες η φλεγμονή του βλεννογόνου θα αρχίσει να ανακάμπτει. Απαγορεύεται η παρέκκλιση από τη διατροφή, καθώς αυτό είναι γεμάτο με μια νέα απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο, λόγω του οποίου όλες οι προσπάθειες που είχαν εφαρμοστεί στο παρελθόν θα είναι μάταιες..

Αρχές σχεδιασμού μενού

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση θα πρέπει να επιλέγεται από γαστρεντερολόγο που έχει προηγουμένως μελετήσει όλες τις αναλύσεις του ασθενούς. Για να ομαλοποιήσετε την κατάσταση της βλεννογόνου του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές σύνταξης του μενού:

  • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μειώνουν την οξύτητα του περιεχομένου του στομάχου.
  • Η τροφή που καταναλώνει ο ασθενής δεν πρέπει να βλάψει τον φλεγμονή του οισοφάγου βλεννογόνου.
  • Η τροφή δεν πρέπει να προκαλεί υπερβολικό μετεωρισμό στα έντερα.

Προκειμένου η παρατηρούμενη δίαιτα να αποφέρει μόνο οφέλη στον ασθενή, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες και να προετοιμάσετε γεύματα από αυτά τα προϊόντα που θα συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση. Οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν φαγητό μετά τις 19:00. Το φαγητό πρέπει να μασάται καλά, καθώς εξαρτάται η παραγωγή γαστρικού χυμού.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια συνέπεια πουρέ. Το καλύτερο απ 'όλα, η βλεννογόνος μεμβράνη του πεπτικού συστήματος αντιλαμβάνεται δημητριακά, πουρέ σούπας, σκουπίζεται με κορεσμένα φρούτα και λαχανικά. Τα τρόφιμα που αναφέρονται στον πίνακα θα βοηθήσουν τους ασθενείς να διαφοροποιήσουν το διατροφικό τους μενού..

Επιτρεπόμενα προϊόντα
ΚρέαςΚουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα
Προϊόντα ψωμιούΜπισκότα Galette, φρυγανισμένο ψωμί
Πιάτα με αυγάΜαλακά αυγά, ομελέτες στον ατμό
ΣιτηράΦαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ ρυζιού
ΛαχανικάΠουρές λαχανικών (τεύτλα, πατάτες, κουνουπίδι)
Γαλακτοκομικά προϊόνταΓαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πηγμένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι και σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
επιδόρπιαΜαρμελάδα, σουφλέ
ΚαρπόςΓλυκά φρούτα (ώριμα βερίκοκο, μπανάνες, σμέουρα, καρπούζι, αχλάδια, ροδάκινα, πεπόνι, φράουλες)
ΒούτυροΕξευγενισμένο λαχανικό και βούτυρο

Ένα σωστά σύνθετο μενού επιτρέπει στον ασθενή να τρώει καλά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με μήλα ή αχλάδια ψημένα με μέλι.

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Η παλινδρόμηση χαρακτηρίζεται από την απόρριψη γαστρικών περιεχομένων στον οισοφάγο, η οποία συνοδεύεται από καούρα, ναυτία και πόνο στο στήθος. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης παρουσία δυσάρεστων αισθήσεων, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, επομένως οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τον πίνακα Νο. 1 Α.

Το πρωί, μερικώς περιορισμένα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή:

  • Τουρσί λαχανικά, τουρσί μανιτάρια.
  • Ζωμός ψαριού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Ζυμαρικά.
  • Αδύναμο τσάι.
  • Σάλτσες ντομάτας και μανιταριού.

Η δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς. Εάν η ασθένεια δεν βρίσκεται σε στάδιο επιδείνωσης, τότε μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα μερικώς απαγορευμένων τροφίμων, αλλά μόνο το πρωί.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ορισμένα προϊόντα με διαγνωσμένη οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση απαγορεύονται αυστηρά στη χρήση, καθώς μπορεί να έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου, η οποία είναι γεμάτη με επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Μόνο ένα σωστά δημιουργημένο μενού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μιας κατάστασης υπεροξέος.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
  • Ξινά φρούτα, μούρα (πορτοκάλι, λεμόνι, κεράσια).
  • Μαρμελάδα, καραμέλα, παγωτό.
  • Μέντα.
  • Ζεστά μπαχαρικά.
  • Λουκάνικα και λουκάνικα.
  • Αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια, λιπαρές ποικιλίες φρέσκου ψαριού.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Καπνιστό κρέας.
  • Μαργαριτάρι κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι.
  • Προϊόντα αρτοποιίας.
  • Δυνατός καφές.
  • Γρήγορο φαγητό.
  • Ανθρακούχα ποτά.
  • Τηγανητά αυγά.

Κανόνες πρόσληψης τροφής

Με την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, συνιστάται να τηρείτε μια κλασματική διατροφή, καθώς αυτό βοηθά στη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.

Είναι καλύτερα να μην κοιμηθείτε αμέσως μετά το φαγητό, αφού αφού ένα άτομο πάρει οριζόντια θέση, η πιθανότητα εισόδου επιθετικού υδροχλωρικού οξέος στον οισοφάγο από το στομάχι θα αυξηθεί. Καλύτερα να περπατήσετε λίγο και να πάρετε λίγο καθαρό αέρα. Δεν συνιστάται να ασκείτε έντονη σωματική δραστηριότητα.

Εάν ένα άτομο αισθάνεται πεινασμένο μεταξύ των γευμάτων, τότε ένα ποτήρι ζεστό νερό πρέπει να πίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό νερό, αλλά χωρίς αέριο. Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, απαγορεύεται να σφίγγετε καλά τη ζώνη στο παντελόνι, καθώς αυτό θα προκαλέσει ανεπιθύμητη ρίψη οξέος στον οισοφάγο. Μια θεραπευτική δίαιτα έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερο από τη φαρμακευτική θεραπεία.

Για να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα, πρέπει να εξαιρέσετε επιβλαβή τρόφιμα από τη διατροφή για τουλάχιστον 4-5 μήνες. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα υποτροπής της νόσου εάν αρνηθείτε τα πιάτα στα οποία το σώμα αντιδρά πιο έντονα.

Μέθοδοι μαγειρέματος και θερμοκρασίες τροφίμων

Μια δίαιτα για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση ακολουθείται καθημερινά, καθώς η αποκατάσταση του βλεννογόνου είναι μια μακρά διαδικασία. Τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, να μαγειρευτούν, να ψηθούν και να βράσουν. Το τηγανητό φαγητό πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή, καθώς τραυματίζει και ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου και πέπτει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι.

Τα μαγειρεμένα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, σε ουδέτερη θερμοκρασία. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να ψιλοκομθούν ή να αλεσθούν μέσω κόσκινου. Τα τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα αυξάνουν την παραγωγή οξέος στομάχου.

Αλάτι και υγρά

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη μείωση της ποσότητας αλατιού και υγρού που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Το αλάτι επιταχύνει τη διαδικασία καταστροφής της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου, γι 'αυτό η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί στα 1,5 λίτρα. Μην πίνετε νερό αμέσως μετά το φαγητό..

Αλκοόλ

Το αλκοόλ ερεθίζει την επένδυση του οισοφάγου και επίσης προκαλεί παλινδρόμηση. Για να αποφύγετε την εκδήλωση αρνητικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το αλκοόλ από τη διατροφή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στους ασθενείς να πίνουν αλκοόλ, αλλά όχι με άδειο στομάχι..

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση και γαστρίτιδα

Με την καταρροϊκή μορφή της οισοφαγίτιδας, το επιθήλιο του οισοφαγικού σωλήνα γίνεται φλεγμονή και με γαστρίτιδα, οι ευαίσθητες μεμβράνες του στομάχου καταστρέφονται. Για την καταπολέμηση αυτών των παθολογιών, η δίαιτα πρέπει να διαμορφωθεί με έμφαση στην ελαχιστοποίηση του ερεθισμού των βλεννογόνων μεμβρανών του πεπτικού συστήματος. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της παραγωγής γαστρικών εκκρίσεων.

Δεν πρέπει να πίνετε αγελαδινό γάλα, το οποίο ανακουφίζει προσωρινά μόνο τα συμπτώματα της καούρας, αλλά οι πρωτεΐνες και το ασβέστιο που διεισδύουν στο σώμα αυξάνουν σημαντικά τη γαστρική έκκριση. Για οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να πίνετε 1 ποτήρι γάλα κατσίκας κάθε πρωί. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή θρεπτικών δημητριακών.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ζύμης, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, που συμβάλλουν στην έναρξη του μετεωρισμού και της παρατεταμένης ζύμωσης των τροφίμων. Διαφορετικά, η κατώτερη πεπτική οδός θα εκτεθεί σε αυξημένη πίεση, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα του στομαχικού περιεχομένου να εισέλθει στον οισοφάγο..

Διατροφή για οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση

Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα πρέπει να στοχεύει στην εξάλειψη των οδυνηρών συμπτωμάτων της νόσου. Σε προχωρημένη μορφή, η παθολογία μπορεί να προκαλέσει υπεραιμία και οίδημα του οισοφάγου.

Η οισοφαγίτιδα από καταρροϊκή παλινδρόμηση είναι συχνότερη σε ασθενείς που τους αρέσουν τα καπνιστά και τα πικάντικα τρόφιμα, καθώς και κατάχρηση τουρσιών και τουρσιών.

Κατά την κατάρτιση μιας καθημερινής δίαιτας, είναι προτιμότερο να τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται στον πίνακα διατροφής Νο.1 σύμφωνα με τον Pevzner.

Τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν στον ατμό ή να βράσουν. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι δημητριακά, ομελέτες στον ατμό, σούπες και ζελέ. Τα πιάτα μπορούν να είναι υγρά ή τριμμένα μέσω κόσκινου. Η κατηγορία των αυστηρά απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά, μπαχαρικά, ζάχαρη, λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα ποτά.

Διατροφή για διαβρωτική οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση

Η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσεις μετά το φαγητό, τους συχνούς λόξυγγες και το ρέψιμο. Χωρίς πολύπλοκη θεραπεία, ο ασθενής θα αισθανθεί δυσφορία κατά την κατάποση, καθώς και ναυτία και πόνο στο στήθος.

Πρέπει να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την πείνα. Η βάση της διατροφής θα πρέπει να περιλαμβάνει πουρέ σούπες, τριμμένα βραστά λαχανικά, ομελέτες στον ατμό και κεφτεδάκια. Πρέπει να σταματήσετε αργά σνακ.

Διατροφή με επιδείνωση της παθολογίας

Με την επιδείνωση της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση, οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν έναν πίνακα αριθμού 1 Α. Από τη διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα που έχουν μηχανική, χημική ή θερμική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια αυστηρή δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για 6-10 ημέρες, μετά την οποία το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, επιτρέπεται να τρώει βόειο κρέας και κοτόπουλο, άπαχο ψάρι και σούπες από σιμιγδάλι, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης. Μόλις φύγει ο πόνος και η καούρα, ο ασθενής μπορεί να πάει στον πίνακα διατροφής Νο. 1 Β.

Το μενού μπορεί να αποτελείται από πουρέ σούπας με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέατα και ψάρια, κοτολέτες και ζυμαρικά, καθώς και φρούτα και λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πίνετε γάλα το πολύ 4 φορές την ημέρα, επιτρέπεται επίσης η χρήση τυριού cottage.

Διατροφή για τη χρόνια πορεία της νόσου

Η διατροφή για διαγνωσμένη χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση βασίζεται στο γεγονός ότι όλα τα τρόφιμα που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα αφαιρούνται από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται σε υγρή ή ζελέ μορφή. Πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες με περιορισμένη ποσότητα αλατιού. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα πιάτα μειώνεται κατά 30%, εγκαταλείποντας ψημένα προϊόντα, γλυκά.

Στη διατροφή προστίθενται ολόκληρο γάλα κατσικίσιο, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο με πίτουρο σίτου.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

  • ομελέτα;
  • σουφλέ κρέατος;
  • τυρί cottage
  • κοτολέτες από άπαχο ψάρι και κρέας ·
  • γιαούρτι;
  • τυρί;
  • λαχανικό στιφάδο.

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να προεπεξεργαστούν.

Μενού οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση για μια εβδομάδα

Οι ασθενείς μπορούν να κάνουν τη δική τους δίαιτα μόνοι τους, έχοντας προηγουμένως μελετήσει όλες τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου και τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Το μενού για μια εβδομάδα εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας της αίθουσας χορού και το στάδιο της νόσου.

Δευτέρα:

  • 7:00. Σάντουιτς σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά, χυλό βρώμης, βότανα ή μαύρο τσάι.
  • 10:00. Γιαούρτι, μπανάνα.
  • 13:00. Διατροφή βραστή γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας.
  • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage με τριμμένα βακκίνια.
  • 18:00. Βρασμένη σαλάτα λαχανικών, παϊδάκι με ατμό και χυλοπίτες.

Με οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ο πίνακας διατροφής 1. είναι κατάλληλος

Τρίτη:

  • 7:00. Ομελέτα ατμού ή μαλακό βραστό αυγό, κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα ή τσάι.
  • 10:00. Μήλο φούρνου με σταφίδες και τυρί cottage.
  • 13:00. Κατσαρόλα με φρέσκα κολοκυθάκια, ζωμό γαλοπούλας.
  • 16:00. Ζελέ γάλακτος με μπισκότα.
  • 18:00. Ψητό ρύζι με ψάρια και λαχανικά.

Τετάρτη:

  • 7:00. Πουτίγκα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα.
  • 10:00. Βρασμένο σάντουιτς κοτόπουλου και βοτάνων.
  • 13:00. Πουρέ πατάτας ή μπρόκολο, άπαχα κεφτεδάκια.
  • 16:00. Ζελέ γάλακτος με αποξηραμένο μπισκότο.
  • 18:00. Βρασμένη σαλάτα καρότου και κουάκερ φαγόπυρου.

Πέμπτη:

  • 7:00. Σάντουιτς με σκληρό τυρί, πλιγούρι βρώμης, τσάι.
  • 10:00. Πουτίγκα μπανάνας.
  • 13:00. Σούπα με ζωμό κρέατος με ζυμαρικά.
  • 16:00. Κατσαρόλα τυρί cottage.
  • 18:00. Πουρές καρότου ή κολοκύθας, βραστά ή στον ατμό ψάρια.

Παρασκευή:

  • 7:00. Σάντουιτς με συκώτι, ομελέτα, πράσινο τσάι.
  • 10:00. Ψητή κολοκύθα με αποξηραμένα φρούτα και κανέλα ή ψητό μήλο.
  • 13:00. Πατάτες φούρνου ή βραστές, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.
  • 16:00. Πουτίγκα μούρων ή ζελέ, μπισκότα μπισκότων.
  • 18:00. Κουνέλι στιφάδο με μπρόκολο.

Σάββατο:

  • 7:00. Χυλό κολοκύθας με ρύζι, όχι ισχυρό καφέ.
  • 10:00. Σάντουιτς με τυρί και βότανα.
  • 13:00. Σούπα φαγόπυρου, βραστή σαλάτα λαχανικών, μια φέτα ψωμί.
  • 16:00. Πουρές κολοκύθας.
  • 18:00. Κατσαρόλα μπρόκολου ή βραστό ρύζι με κοτόπουλο και σάλτσα γάλακτος αυγού.

Κυριακή:

  • 07:00. Ομελέτα με βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι από βότανα.
  • 10:00. Λίρα γλυκά φρούτα.
  • 13:00. Σαλάτα παντζαριών, πατάτες με ψητά ψάρια.
  • 16:00. Σούπλι με στάρπη ή ζελέ γάλακτος.
  • 18:00. Πλιγούρι βρώμης με κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος.

Είναι η διόρθωση της διατροφής που είναι ο κύριος τρόπος που σας επιτρέπει να εξαλείψετε τα συμπτώματα της οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση και να παρατείνει την ύφεση. Εάν θεωρείτε τη διατροφή όχι ως προσωρινό φαινόμενο, αλλά ως τρόπο ζωής, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα την καούρα και τα επώδυνα συμπτώματα..

Συνταγές κατά την έξαρση

Στη διαδικασία κατάρτισης ενός μενού και προετοιμασίας γευμάτων διατροφής, πρέπει κανείς να καθοδηγείται όχι μόνο από τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου, αλλά και από την προσωπική ανοχή των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, καθώς κάθε οργανισμός είναι ατομικός. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αριθμομηχανή του κανόνα των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, έτσι ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη.

Πρώτο γεύμα

Η σούπα λαχανικών είναι μια εύκολη χορτοφαγική συνταγή για την οποία πρέπει να προετοιμάσετε καρότα, πατάτες και κολοκυθάκια. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερες πατάτες από άλλα λαχανικά.

  1. Όλα τα λαχανικά βράζονται και τριμμένα
  2. Η προκύπτουσα μάζα βυθίζεται στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά
  3. Προσθέστε γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη σούπα λαχανικών, λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει.

Για μια θρεπτική σούπα βρώμης και κρέμα γάλακτος, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου και βράστε το μέχρι να μαλακώσει..

  1. Το κρέας κόβεται σε κύβους και χτυπάται σε μπλέντερ.
  2. Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να βράσει και να κτυπηθεί σε μπλέντερ.
  3. Ρίξτε τα τριμμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.
  4. Η σούπα με κρέμα γάλακτος χρειάζεται λίγο αλάτι και βράζει.
  5. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο στο πιάτο.

Τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζεστά, καθώς τα ζεστά και κρύα τρόφιμα ερεθίζουν τον οισοφάγο. Για έναν ενήλικα, το μέγιστο μέγεθος σερβιρίσματος είναι 300 g.

Γαλακτοκομικά πιάτα

Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

  • Αυγό 1⁄4.
  • Αλεύρι 40 g.
  • Βούτυρο 5 g.
  • Γάλα 300 g.
  • Ζάχαρη 5 g.

Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη αλευριού egg αυγό και 10 g νερό. Η ζύμη ξεδιπλώνεται λεπτά και αφήνεται να στεγνώσει στο τραπέζι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της κοπής σε λεπτές λωρίδες. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό γάλα για 15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη της σόμπας και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί.

Όταν σερβίρετε, βάζετε λίγο βούτυρο σε ένα πιάτο. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί το πρωί..

Κεφτεδάκια στον ατμό.

Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

  • Λευκό ψωμί 20 g.
  • Κιμάς 130 g.
  • Βούτυρο 5 g.
  • Νερό 15 g.
  • Αλάτι 1 g.

Ο κιμάς πρέπει να συνδυάζεται με προ-μαλακωμένο σε νερό και συμπιεσμένο άσπρο ψωμί, να ανακατεύεται καλά και αλάτι. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από τα κεφτεδάκια πριν το σερβίρετε. Το αλάτι χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες. Το πιάτο πρέπει να συνδυάζεται με βραστά λαχανικά..

Για ένα σουφλέ ψαριού στον ατμό, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε είδος ψαριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ποσότητα 500 g, βράστε το και χτυπήστε το σε μπλέντερ. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε 100 ml γάλακτος με 10 g αλεύρι. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τη σάλτσα.

Το μείγμα χρειάζεται λίγο αλάτι και προσθέστε 15 g βουτύρου. Τέλος, προσθέστε 1 κτυπημένη πρωτεΐνη αυγού στον κιμά. Απομένει να μετατοπίσουμε τη μάζα σε καλούπι και να ψεκάσουμε το σουφλέ.

Πιάτα

Το κουνουπίδι που αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες βυθίζεται σε βραστό νερό και αλατίζεται λίγο. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να τοποθετείται σε ένα ρηχό πιάτο και να καλύπτεται με χτυπημένα αυγά. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αποτρέποντας την εμφάνιση κρούστας. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρεατικά. Φάτε το πιάτο ζεστό.

Φρούτα, λαχανικά, βότανα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Κολοκύθα 500 g.
  • Γάλα 1 λίτρο.
  • Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - 50 g.
  • Βούτυρο 20 g.
  • Ζάχαρη 150 g.

Η κολοκύθα πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται στα μισά και βγάζει όλους τους σπόρους.

  1. Το λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους και βράζεται σε γάλα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα.
  2. Ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να κοπεί με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο λάδι και ζάχαρη.
  3. Εάν η συνοχή του κουάκερ είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Ένα τέτοιο κουάκερ είναι καλό για το στομάχι και δεν ερεθίζει τον οισοφάγο βλεννογόνο. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για ένα απογευματινό σνακ..

επιδόρπια

Ως επιδόρπιο, μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ με καρότο. Τα μεγάλα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Το έτοιμο λαχανικό βράζεται σε γάλα και στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσω κόσκινου.

Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε 50 g τυρί cottage. Λίγη ζάχαρη, 1 χτυπημένο αυγό, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι και 5 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται στη μάζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται σε ένα μικρό δοχείο. Το πιάτο είναι στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το επιδόρπιο αφού κρυώσει..

Ποτά

Για να προετοιμάσετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να πάρετε μήλα, αχλάδια και άλλα γλυκά φρούτα, να τα πλύνετε και να τα κρατήσετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.

Τα χοντροκομμένα φρούτα βυθίζονται σε νερό και η θερμότητα μειώνεται. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Σε 10 λεπτά. προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί και να ψυχθεί..

Σε μια δίαιτα για χρόνια οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ μπανάνας. Για 1 μερίδα, πάρτε 1 μπανάνα και χτυπήστε τη σε μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε 200 ml ζεστού γάλακτος και αναμιγνύεται καλά. Αυτό το ποτό δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και ικανοποιεί καλά την αίσθηση της πείνας..

Συγγραφέας: Dorogokup Daria

Σχέδιο άρθρου: Ο Βλαντιμίρ ο Μέγας

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας