Η ορθολογική διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα γίνεται το κλειδί για την αποτελεσματική θεραπεία. Το προσβεβλημένο στομάχι και τα έντερα χρειάζονται μια διατροφική διατροφή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκαταστήσετε γρήγορα την υγεία των βλεννογόνων και να επιστρέψετε σε μια πλήρη ζωή. Υπάρχουν μερικές βασικές οδηγίες που πρέπει να θυμάστε όταν κάνετε τη σωστή διατροφή..

Σκοπός της διατροφής

Μια ισορροπημένη διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της γαστροδωδεδενίτιδας. Αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα από το γαστρεντερικό σωλήνα, όπως:

  1. Σταθερή βαρύτητα στο στομάχι.
  2. Επιθέσεις ναυτίας.
  3. Καούρα.
  4. Δυσάρεστες αισθήσεις στην κοιλιακή κοιλότητα μετά το φαγητό.
  5. Διάρροια που ακολουθείται από δυσκοιλιότητα.

Η δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα ανακουφίζει τέτοια συμπτώματα, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών.

Διατροφικές αρχές

Για να είναι αποτελεσματική η διατροφή, πρέπει να θυμάστε μερικούς βασικούς κανόνες:

  1. Κάθε μπουκάλι φαγητού πρέπει να μασάται καλά. Η κατάποση άλεσης τροφής στο στομάχι βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη και επιδεινώνει την πορεία της νόσου.
  2. Τρώτε τουλάχιστον πέντε μικρά γεύματα την ημέρα. Προσπαθήστε να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
  3. Μην τρώτε υπερβολικά κρύα ή ζεστά τρόφιμα. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά. Ακόμα και προϊόντα που αποθηκεύονται στο ψυγείο, όπως το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από τη χρήση..
  4. Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς γλυκά, τότε επιλέξτε το μέλι. Αυτό το φυσικό προϊόν δεν θα βλάψει το πεπτικό σύστημα, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Έτσι θα είναι ευκολότερο για το σώμα να αντιμετωπίσει την ασθένεια..
  5. Εξαλείψτε εντελώς τηγανητά τρόφιμα. Βράζουμε, ψήνουμε ή βράζουμε κρέας και λαχανικά.
  6. Επιλέξτε μεταλλικό νερό ως ποτό. Η συγκεκριμένη σύνθεση επιλέγεται μετά από διαβούλευση με γιατρό.

Τηρώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από την ασθένεια και να μην βλάψετε την υγεία σας..

Αποτελεσματική δίαιτα

Υπάρχουν πολλές βασικές δίαιτες για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Όταν χρησιμοποιείται γαστροδωδεδενίτιδα:

  1. Αριθμός πίνακα 5. Ο κύριος στόχος του είναι να προστατεύει το ήπαρ από βλάβες, να αυξάνει την έκκριση της χολής. Μια τέτοια διατροφή βασίζεται στη μείωση της χρήσης πυρίμαχων λιπών. Ταυτόχρονα, η ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων πρέπει να παραμείνει εντός του φυσιολογικού εύρους..
    • Το μαγείρεμα επιτρέπεται μόνο με βράσιμο ή ψήσιμο. Εάν τα λαχανικά περιέχουν πολύ άμυλο, πολτοποιούνται σε πουρέ. Απαγορεύεται η χρήση λιπαρού κρέατος: αρνί, πάπια, χοιρινό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι στα πιάτα.
    • Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​ψωμί, ψητά, πίτες. Τα γλυκά πρέπει να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα, marshmallow ή μέλι.
    • Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε μια σειρά από γαλακτοκομικά προϊόντα: ξινή κρέμα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος, γάλα. Πρέπει να αντικατασταθούν με κεφίρ ή γιαούρτι.
  2. Πίνακας αριθμός 1. Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο ή κατά την τελευταία φάση της θεραπείας. Περιλαμβάνει πλήρη απόρριψη προϊόντων που διεγείρουν την έκκριση στο στομάχι. Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνονται γρήγορα, έτσι τα μπαχαρικά και άλλα ερεθιστικά είναι απαράδεκτα σε αυτό. Απαγορεύεται η χρήση μαρινάδων, καπνιστών κρεάτων. Η ημερήσια πρόσληψη είναι 1500 kcal.

Η επιλογή μιας συγκεκριμένης δίαιτας βασίζεται στα αποτελέσματα των εξετάσεων του ασθενούς. Ο ειδικός πρέπει να δώσει όλες τις απαραίτητες συστάσεις για τη σωστή διατροφή.

Επιλέγοντας μια δίαιτα ανάλογα με τη μορφή της νόσου

Η γαστροδωδεδενίτιδα μπορεί να έχει διάφορες μορφές και σοβαρότητα. Ανάλογα με αυτά, ο ειδικός επιλέγει ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής.

Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες:

  1. Διατροφή για την οξεία μορφή της νόσου. Ο προκλητικός παράγοντας είναι η χρήση λιπαρών τροφών, αλκοόλ, ξηρών τροφών. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τα επιβλαβή τρόφιμα από τη διατροφή. Ξεχάστε τα καπνιστά κρέατα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα ανθρακούχα ποτά. Τις πρώτες δύο μέρες, είναι καλύτερο να ξεχάσουμε εντελώς το φαγητό. Προσπαθήστε να πιείτε περισσότερα τσάι από βότανα ή έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς. Μετά από αυτό, κολλήστε στο απαλό μενού..
  2. Διατροφή για χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα. Ένα ζεστό ρόφημα θα είναι το κλειδί για την αποτελεσματική θεραπεία. Τρώτε μικρά γεύματα. Εξαλείψτε πλήρως τα συστατικά που ερεθίζουν την επιφάνεια του στομάχου, όπως μπαχαρικά, σάλτσες, καπνιστές τροφές, μανιτάρια. Μην τρώτε κριθάρι και κεχρί. Είναι καλύτερα να μην τρώτε ωμά λαχανικά. Τρώτε τα βρασμένα ή στον ατμό.
  3. Διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα με υψηλή οξύτητα. Η υπερβολική συγκέντρωση υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό χυμό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση ελκών. Για να το αποφύγετε αυτό, ακολουθήστε μια συγκεκριμένη διατροφή. Τρώτε 6 φορές την ημέρα ή περισσότερες ταυτόχρονα. Βράζουμε ή ψήνουμε πιάτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα υγιεινό γεύμα χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα. Πίνετε περισσότερες κομπόστες, ζελέ, έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς, κατσικίσιο γάλα. Τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, ζυμαρικά, δημητριακά, σούπες, ψημένα φρούτα.
  4. Διατροφή για διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα. Αυτός ο τύπος συνοδεύεται από την εμφάνιση διάβρωσης στα τοιχώματα των εντέρων και του στομάχου. Θα είναι δυνατή η διακοπή αυτής της διαδικασίας με αυστηρό περιορισμό των τροφίμων. Επιτρέπεται η χρήση κεφίρ, τυρί cottage, δημητριακά, σούπες, γλυκά φρούτα, ψάρια και άπαχα κρέατα. Ατμός ή άλεσμα φαγητού.
  5. Διατροφή για επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα. Για επιτυχή επούλωση, αρκεί να αφαιρέσετε επιβλαβή προϊόντα από το μενού, να εισαγάγετε περισσότερα βραστά λαχανικά, άπαχο κρέας, τυρί cottage, πουρέ φρούτων και ζελέ. Προσπαθήστε να πιείτε περισσότερο μεταλλικό νερό.

Ειδικές συστάσεις θα δοθούν από έναν ειδικό αφού υποβληθείτε σε ιατρική εξέταση.

Κατάλογος αυστηρά απαγορευμένων προϊόντων

Σε οποιαδήποτε μορφή προχωρά η ασθένεια, υπάρχει μια λίστα προϊόντων που απαγορεύονται αυστηρά να χρησιμοποιηθούν. Περιλαμβάνει:

  1. Κβας.
  2. Φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψωμί.
  3. Λίπος κρέας ή ψάρι.
  4. Καπνιστά προϊόντα.
  5. Λίπη ζώων.
  6. Μουστάρδα.
  7. Χρένο.
  8. Σοκολάτα.
  9. Ημερομηνίες.
  10. Φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα.
  11. Παγωτό.
  12. Λευκό λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπανάκια, μπιζέλια, γογγύλια, αγγούρια.
  13. Δυνατό μαύρο τσάι και καφέ.
  14. Λουκάνικα.

Η χρήση αυτών των τροφίμων οδηγεί σε επιπλοκές της νόσου, καθώς και σε σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία..

Κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα

Η υγιεινή διατροφή δεν έχει απαραιτήτως κακή γεύση. Αν κάνετε το σωστό μενού για την εβδομάδα, τότε κάθε μέρα θα τρώτε νόστιμα, υγιεινά πιάτα. Η εβδομαδιαία διατροφή μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

  1. Δευτέρα.
    • Για πρωινό, λίγο χυλό ρυζιού με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πλύνετε με ένα φλιτζάνι κακάο.
    • Μετά από μερικές ώρες, φάτε το ψημένο μήλο. Συνήθως προστίθεται λίγο μέλι..
    • Για μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό και πουρέ μπρόκολου.
    • Ως απογευματινό σνακ, μερικά διαιτητικά μπισκότα, τσάι με την προσθήκη γάλακτος είναι κατάλληλα.
    • Για δείπνο είναι μοντέρνο να μαγειρεύετε φαγόπυρο με μια μικρή φέτα ψητό ψάρι.
    • Εάν πεινάτε πριν κοιμηθείτε, πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
  1. Τρίτη.
    • Για πρωινό, κάντε τον εαυτό σας γάλα κουάκερ από πλιγούρι βρώμης, μους μούρων.
    • Το δεύτερο πρωινό μπορεί να ψηθεί με φρούτα.
    • Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από μια μερίδα ρυζιού με ένα μικρό κομμάτι βραστό κρέας, κομπόστα.
    • Το καλύτερο απογευματινό σνακ - ζωμό rosehip.
    • Για δείπνο θα είναι αρκετό πουρέ λαχανικών, μερικές μαρμελάδες και ένα ποτήρι τσάι.
    • Πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ πριν από το κρεβάτι..
  1. Τετάρτη.
    • Για πρωινό, μια μικρή μερίδα τυρί cottage, τσάι.
    • Μεσημεριανό με φρούτα.
    • Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από γαλακτοκομική σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι, κρέας σουφλέ.
    • Για ένα απογευματινό σνακ, υπάρχει αρκετός ζελέ φρούτων, ζωμός τριαντάφυλλου.
    • Απολαύστε το χυλό φαγόπυρου με κρέας και γάλα για δείπνο.
    • Πιείτε ένα ποτήρι ζελέ πριν τον ύπνο.
  1. Πέμπτη.
    • Για πρωινό, το χυλό σιμιγδάλι μαγειρεμένο σε γάλα, καθώς και λίγο τυρί cottage χωρίς λιπαρά, είναι κατάλληλο..
    • Μετά από λίγο, φάτε το ψημένο μήλο.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, δοκιμάστε τη σούπα της Ηρακλείου μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών, κοτολέτα στον ατμό με πουρέ καρότου.
    • Για ένα απογευματινό σνακ, ετοιμάστε μερικά κρουτόν, ένα milkshake κιχωρίου.
    • Κάντε δείπνο με πουτίγκα ρυζιού, κοτολέτο στον ατμό, ζελέ.
    • Πιείτε λίγο γάλα πριν κοιμηθείτε..
  1. Παρασκευή.
    • Ένα εξαιρετικό πρωινό θα είναι soufflé τυρί cottage με μπανάνα, τσάι.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε ένα ψητό μήλο με μέλι.
    • Σούπα ρυζιού, πουρέ λαχανικών και κοτολέτες στον ατμό είναι κατάλληλα για μεσημεριανό γεύμα..
    • Ο ζωμός πίτουρου είναι αρκετός για ένα απογευματινό σνακ..
    • Ένα νόστιμο δείπνο θα φτιαχτεί από πουτίγκα ρυζιού, φρουτοσαλάτα.
    • Πιείτε ένα ποτήρι πηγμένο γάλα πριν κοιμηθείτε..
  1. Σάββατο.
    • Για πρωινό, βράστε λίγο πλιγούρι βρώμης και πιείτε κακάο.
    • Το μούρο μούρων είναι καλό ως brunch.
    • Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από σούπα σιμιγδάλι, φαγόπυρο με κρέας.
    • Για ένα απογευματινό σνακ, περιορίστε τον εαυτό σας σε ζωμό rosehip.
    • Κάντε ένα δείπνο με βρασμένα λαχανικά, ψητά ψάρια, βραστό αυγό.
    • Το γιαούρτι αργά το βράδυ είναι αρκετό.
  1. Κυριακή.
    • Φτιάξτε το πρώτο σας πρωινό από τυρί cottage με φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, τσάι.
    • Φάτε λίγο φρουτοσαλάτα αργότερα.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, χυλό ρυζιού με κρέας, ζελέ είναι κατάλληλο.
    • Για ένα απογευματινό σνακ, περιορίστε τον εαυτό σας στην έγχυση τριαντάφυλλου.
    • Το δείπνο θα γίνει πραγματική λιχουδιά αν το φτιάξετε από πουρέ λαχανικών με βραστό κρέας, έγχυση τριαντάφυλλου.

Πίνετε άφθονο μεταλλικό νερό μεταξύ των γευμάτων. Είναι απαραίτητο να τηρείτε το σχήμα μέχρι την πλήρη ανάρρωση..

Νόστιμες υγιεινές συνταγές

Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι μονότονα. Ακόμα και υγιεινά τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πλούσιων, νόστιμων γευμάτων. Συμπεριλάβετε συνταγές για σούπες, επιδόρπια, κύρια πιάτα στο μενού σας. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι τα ακόλουθα:

  1. Κεφτεδάκια. Ετοιμάστε κιμά από φιλέτο κοτόπουλου. Ανακατέψτε το με τριμμένο χυλό ρυζιού. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Σχηματίστε μικρές μπάλες από το μείγμα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε βραστό νερό.
  2. Ψημένα μήλα. Μόνο γλυκές και ξινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Πασπαλίστε ελαφρά την προκύπτουσα τρύπα με ζάχαρη άχνη. Στείλτε τα φρούτα στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις σχηματιστεί ένα κοκκινωπό δέρμα, αφαιρέστε το. Περιχύνουμε με λίγο μέλι. Σερβίρετε στο τραπέζι.
  3. Φρουτοσαλάτα. Οποιαδήποτε μη όξινα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή του. Καλύτερα να προτιμήσετε τις μπανάνες, τα μήλα, τα ροδάκινα. Προσθέστε μερικές φράουλες. Ψιλοκόβουμε όλα τα συστατικά. Γεμίστε με ελαφρύ φυσικό γιαούρτι ή γάλα. Θυμηθείτε ότι η κατανάλωση μιας τέτοιας σαλάτας είναι συχνά ανεπιθύμητη, αλλά μία φορά κάθε λίγες μέρες είναι πολύ πιθανό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
  4. Μους μούρων. Χρησιμοποιήστε άλλα μούρα εκτός από τα απαγορευμένα. Ξεπλύνετε καλά. Πιέστε το χυμό. Βράστε το μείγμα του χυμού, των υπολοίπων μούρων και του νερού. Φιλτράρετε τη σύνθεση. Βράστε ξανά το υπόλοιπο υγρό. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και σιμιγδάλι. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς. Αφού το μείγμα κρυώσει ελαφρώς, χτυπήστε ελαφρά. Απλώστε σε μπολ.
  5. Ζωμό λαχανικών. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφήστε το ζωμό να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Φίλτρο. Οποιαδήποτε σούπα δημητριακών μπορεί να μαγειρευτεί σε τέτοιο ζωμό..
  6. Ψημένα ψάρια. Επιλέξτε το σωστό κομμάτι του pollock, του μπακαλιάρου, του μπακαλιάρου ή του λαβρακιού. Αλάτι το. Κόψτε τα καρότα, το σέλινο σε φέτες. Κόψτε λίγο άνηθο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό λαχανικών. Τακτοποιήστε τα λαχανικά. Σιγοβράστε το ψάρι για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  7. Ελαφριά βινεγκρέτ. Για αυτόν θα χρειαστείτε: παντζάρια, καρότα και πατάτες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε διπλό λέβητα και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τη σαλάτα. Το λιναρόσπορο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος.
  8. Σούπα σιμιγδάλι. Βράζουμε ενάμιση φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε σταδιακά μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου και ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
  9. Τεμπέλης ζυμαρικά. Τρίψτε τη συσκευασία του τυριού cottage με κόσκινο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βγάλτε ένα λουκάνικο. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βράστε τους κύκλους που προκύπτουν σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Ακολουθώντας όλες τις συνταγές για τη σωστή διατροφή, μπορείτε να αντιμετωπίσετε την ασθένεια. Αλλά πριν περιορίσετε τη διατροφή σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας..

Διατροφή με δωδεκαδακτύλιο. Τι μπορείτε να φάτε με δωδεκαδενίτιδα

Βασικές αρχές διατροφικής διατροφής

Η δίαιτα με δωδεκαδακτυλίτιδα θα πρέπει να ελευθερώνει το πεπτικό σύστημα όσο το δυνατόν περισσότερο, προσπαθήστε να μειώσετε το φορτίο σε αυτό.

Εξετάστε τις βασικές αρχές της δημιουργίας μενού για ασθενείς με δωδεκαδενίτιδα:

  1. Διατροφή. Ο ασθενής πρέπει να τρώει ταυτόχρονα, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, ο γαστρικός χυμός, καθώς και οι παγκρεατικοί χυμοί, θα παράγονται λιγότερο, επομένως η γαστρεντερική οδός του ασθενούς θα ομαλοποιηθεί, το δωδεκαδάκτυλο θα είναι λιγότερο ερεθισμένο.
  2. Η ποσότητα υδατανθράκων. Θα πρέπει να υπάρχουν λιγότερα από αυτά στο μενού του ασθενούς με δωδεκαδενίτιδα, μόνο 300 - 350 g την ημέρα.
  3. Ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει ζεστά γεύματα, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 15 έως 60 βαθμούς. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε κρύα πιάτα με δωδεκαδακτυλίτιδα.
  4. Μαγειρεύοντας γεύματα. Συνιστάται ο ατμός ή το βράσιμο όλων των τροφίμων. Ο ασθενής πρέπει να τρώει υγρό φαγητό ή χυλό, να τρίβεται προσεκτικά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε απλά πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά είναι δυνατόν και απαραίτητο να διαφοροποιηθεί το μενού του ασθενούς.
  5. Ελάχιστο αλάτι. Το αλάτι προάγει την αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού, επομένως η ποσότητα του είναι περιορισμένη, δηλαδή, ένας ασθενής με δωδεκαδακτυλίτιδα δεν μπορεί να φάει περισσότερο από 8 g αλατιού.
  6. Κατάλληλη διατροφή. Με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολύ, καθώς τα φλεγμονώδη έντερα δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στη δουλειά τους. Επομένως, δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά και συνιστάται να κόβετε καλά όλα τα τρόφιμα..

Τι προκαλεί οξεία δωδεκαδίτιδα

Οι λόγοι που οδήγησαν στην ανάπτυξη του Fr. δωδεκαδακτυλίτιδα:

  1. Ξηρά τροφή, πρόσληψη τροφής που έχει ερεθιστική επίδραση στο επιθήλιο της πεπτικής οδού: καφές, καπνιστά κρέατα, τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα. Για την επεξεργασία τέτοιων τροφίμων, μια αυξημένη ποσότητα υδροχλωρικού οξέος σχηματίζεται στο στομάχι, η οποία μειώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του επιθηλίου του δωδεκαδακτύλου.
  2. Τροφικές λοιμώξεις που προκαλούνται από το βακτήριο Helicobacter pylori (που είναι η αιτία των ελκών), σταφυλόκοκκους, εντερόκοκκους, κλοστρίδια, καθώς και giardiasis, helminthiasis. Τα παθογόνα βακτήρια οδηγούν στην ανάπτυξη φλεγμονής στο βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου, βλάβη στα επιθηλιακά κύτταρα και στο θάνατό τους. Μεγάλη ποσότητα υγρού βγαίνει στον εντερικό αυλό, η οποία εκδηλώνεται από διάρροια.
  3. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος: κολίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση, παγκρεατίτιδα, έλκη, γαστρίτιδα. Η φλεγμονή των γειτονικών οργάνων οδηγεί στη μετάβαση της φλεγμονώδους διαδικασίας και στην ανάπτυξη δωδεκαδενίτιδας (παγκρεατίτιδα-δωδεκαδενίτιδα, γαστρίτιδα-δωδεκαδίτιδα) Ένας άλλος μηχανισμός που προκαλεί φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου είναι παραβίαση της παραγωγής χολής και παγκρεατικού χυμού, χωρίς τον οποίο είναι αδύνατη η κανονική λειτουργία αυτού του οργάνου..
  4. Αναρροή ή παλινδρόμηση του περιεχομένου των υποκείμενων τμημάτων του εντέρου στο δωδεκαδάκτυλο. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε σπασμό ή απόφραξη (λόγω όγκου ή άλλων αιτιών) της νήστιδας. Τα βακτήρια από τα κάτω μέρη του λεπτού εντέρου εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, προκαλώντας παλινδρόμηση δωδεκαδακτυλίτιδας.
  5. Κατανάλωση αλκοόλ.
  6. Κατάποση χημικών ουσιών (οξέα, αλκάλια, ενώσεις που περιέχουν χλώριο) που καίει το εντερικό επιθήλιο.
  7. Μηχανική βλάβη στον βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου λόγω κατάποσης ξένων σωμάτων.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη γαστροδωδεδενίτιδα?

Η γαστροδωδεδενίτιδα προκαλείται από πολλούς λόγους. Ο πρωταρχικός ρόλος ανήκει στις διαταραχές της ανθρώπινης διατροφής. Αυτό που έχει σημασία:

  • τάση να χρησιμοποιούνται κυρίως χονδροειδείς και λιπαρές τροφές κρέατος.
  • διαταραχή του καθεστώτος (ιδιαίτερα επώδυνο για τα παιδιά).
  • μεταφέρθηκαν τροφικές λοιμώξεις και δηλητηρίαση.
  • αλκοόλ;
  • δυσανεξία σε οποιοδήποτε φαγητό.

Η γαστροδωδεδενίτιδα προσβάλλει συχνά μη ισορροπημένα άτομα, μετά από άγχος, αυξημένο άγχος στην εργασία ή στο σχολείο. Η ασθένεια είναι συνέπεια της κατανάλωσης τσιπς, σόδας, ξηρών σνακ. Όλο και περισσότερες περιπτώσεις σχετίζονται με τις αρνητικές επιπτώσεις των ναρκωτικών.

Η φλεγμονή με γαστροδωδεδενίτιδα εντοπίζεται στη συνοριακή ζώνη (pyloroduodenal). Εδώ παράγονται ορμονικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για τη μείωση της όξινης αντίδρασης όταν το κομμάτι τροφής περνά μέσω του σφιγκτήρα στο λεπτό έντερο..

Η απορύθμιση οδηγεί σε μια σταθερή κατάσταση αυξημένης οξύτητας, την παλινδρόμηση του γαστρικού χυμού στη ζώνη του βολβού. Υπάρχει όξινη διάβρωση του δωδεκαδακτύλου στο άνω τμήμα. Πολύ σπάνια, η ασθένεια καταγράφεται με χαμηλή ή φυσιολογική οξύτητα.

Εάν η διαδικασία αναλάβει ολόκληρο το έντερο, τότε δημιουργούνται επικίνδυνες καταστάσεις για την εμπλοκή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδας) και της χοληφόρου οδού (χολαγγειίτιδα) στη φλεγμονή, καθώς συνδέονται με έναν κοινό αγωγό. Στη χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα, αυτές οι παθολογικές αλλαγές είναι αναπόφευκτες. Ως εκ τούτου, η δίαιτα για δωδεκαδενίτιδα και γαστρίτιδα διαμορφώνεται αναγκαστικά λαμβάνοντας υπόψη την επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Μια οξεία μορφή φλεγμονής είναι πιο χαρακτηριστική για τη δηλητηρίαση. Μια μολυσματική ασθένεια μπορεί να συνοδεύει ένα παιδί. Τα συμπτώματα αντικατοπτρίζουν την κυρίαρχη βλάβη του στομάχου (πόνος αμέσως μετά το φαγητό ή λίγο αργότερα, καούρα, ρέψιμο) ή έλκος του δωδεκαδακτύλου (νύχτα ή «πεινασμένος πόνος»).

Μια ήπια πορεία (επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα) σάς επιτρέπει να περιορίσετε τη θεραπεία τηρώντας αυστηρούς διατροφικούς κανόνες για την επιλογή ενός μενού για έως και ένα μήνα. Εάν η διάγνωση αποκαλύψει διαβρωτική μορφή, τότε η διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σύνθεση με το πεπτικό έλκος.

Διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας σε φόντο αυξημένης ή φυσιολογικής οξύτητας απαιτεί τον διορισμό της διατροφής αρ. 1 και των ποικιλιών της. Την πρώτη ημέρα, εμφανίζεται πλήρης πείνα με την πρόσληψη μικρών ποσοτήτων υγρού (βραστό νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη). Στις 2-3 ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι στα 1800 kcal. Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες πραγματοποιείται κυρίως με τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και, σε μικρό βαθμό, των πρωτεϊνών και των λιπών..

Απαγορεύονται πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά / κρύα πιάτα. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 6-8 γραμμάρια.

Γεύματα που υπόκεινται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, κλασματικά. Πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού. Τις ημέρες 6-8 για να διεγείρει την αναγέννηση του γαστρικού / παγκρεατικού βλεννογόνου, ο ασθενής μεταφέρεται στη Διατροφή 1Β.

Γεύματα που υπόκεινται σε λειτουργία ημι-κρεβατιού. Η ενεργειακή αξία μειώνεται κυρίως περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων, με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Σούπες με ζωμό. Εξαιρούνται σκληρά, συναρπαστικά τρόφιμα, κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Η διάρκεια της δίαιτας 1 και 1Β καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της μορφής γαστροδωδεδενίτιδας. Έτσι, με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα, δεδομένου ότι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη εμπλέκεται στη φλεγμονώδη διαδικασία και οι υπόλοιπες δομές του στομάχου και των εντέρων είναι λειτουργικά επαρκείς και δεν επηρεάζονται, η περίοδος νηστείας και διατροφής μπορεί να είναι σχετικά σύντομη.

Με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, στην οποία υπάρχουν ήδη ελαττώματα (διάβρωση) στην επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης, τόσο τη διάρκεια της νηστείας όσο και τη διάρκεια της διαμονής στις δίαιτες Νο. 1Α, 1Β και Νο. 1.

Στη συνέχεια, αντιστοιχίζεται ο Πίνακας 1. Μια ενεργειακά και φυσιολογικά πλήρης διατροφή χωρίς έντονη μηχανική εξοικονόμηση. Το φαγητό δεν τρίβεται. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα με διαφορετική θερμική επεξεργασία - βραστά, ψητά, ψημένα χωρίς κρούστα και βαθμό λείανσης. Το επιτραπέζιο αλάτι περιορίζεται ελαφρώς. Το φαγητό είναι κλασματικό, σε μειωμένες μερίδες. Καθώς η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, το μενού επεκτείνεται.

Επιτρέπονται σαλάτες από βραστά λαχανικά, ήπια τυριά, λουκάνικα γιατρού και γάλακτος. Μόνο λευκό ψωμί χθες. Από τα λίπη, προτιμάται το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και το λιναρόσπορο. Συνιστάται από δημητριακά, ρύζι βρώμης και φαγόπυρου (ψιλοκομμένο). Πρέπει να αποφύγετε τα ζυμαρικά. Μόνο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα). Αυγά - Ομελέτα στον ατμό.

Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά. Η σκοπιμότητα της συμπερίληψης πλήρους γάλακτος και κρέμας στη διατροφή είναι αμφισβητήσιμη. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε χυμούς λαχανικών στη διατροφή. Η κατανάλωση ωμών φρούτων και μούρων είναι ανεπιθύμητη. Νέα πιάτα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, οι μερίδες αυξάνονται και σύντομα ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα Αρ. 15.

Η γαστροδωδεδενίτιδα στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων προχωρά στο πλαίσιο της φυσιολογικής / αυξημένης οξύτητας. Σε περιπτώσεις γαστροδωδεδενίτιδας σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα στο στάδιο της ανάρρωσης, η θεραπεία του ασθενούς προσαρμόζεται με το διορισμό της δίαιτας αρ. 2. Εκτός από την παροχή επαρκούς διατροφής στην ασθενή, η εργασία της περιλαμβάνει μέτρια διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού και την ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας της εντερικής οδού..

Επιτρέπονται πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, κρέατος και ψαριών. Η διατροφή περιλαμβάνει γλυκά και ξινά λαχανικά και μούρα (φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, lingonberries), εσπεριδοειδή, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες με ζωμούς λαχανικών (λευκή σάλτσα με λεμόνι, ξινή κρέμα, μανιτάρι) και μπαχαρικά, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο. Η χρήση βουτύρου και εξευγενισμένων φυτικών ελαίων αυξάνεται.

Θεραπευτική διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα, διατροφικά χαρακτηριστικά και μενού για μια εβδομάδα με συνταγές

Η θεραπεία οποιωνδήποτε ασθενειών του πεπτικού συστήματος απαιτεί κυρίως διατροφικές προσαρμογές. Χωρίς αυτό, η φαρμακευτική θεραπεία δεν έχει νόημα. Τι είναι μια δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα?

Η ανάγκη για δίαιτα

Η διατροφή είναι ο καλύτερος βοηθός στη θεραπεία. Για τον προσδιορισμό της θεραπείας, είναι απαραίτητο να περάσετε μια ανάλυση για το Helicobacter, εάν υπάρχει, ο γιατρός συνταγογραφεί θεραπεία με αντιβακτηριακά φάρμακα. Συνδυάζονται πάντα με διατροφικές προσαρμογές. Μια ειδική διατροφή βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής, επιταχύνει την επούλωση των βλεννογόνων.

Τι άλλο δίνει η δίαιτα:

  • ανακουφίζει από περιόδους ναυτίας.
  • μειώνει τη βαρύτητα στο στομάχι.
  • αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας με φάρμακα.

Ακολουθώντας μια υγιεινή διατροφή μπορεί επίσης να βοηθήσει με προβλήματα στα κόπρανα. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, η διάρροια συχνά εκτοπίζεται από δυσκοιλιότητα και το αντίστροφο. Με μια κατάλληλη προσέγγιση στη διατροφή, είναι δυνατή η ομαλοποίηση, η σημαντική βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες για τη γαστροδωδεδενίτιδα

Η αποτελεσματικότητα κάθε διατροφής εξαρτάται από την ακρίβεια της συμμόρφωσης με τους κανόνες. Εκτός από τους καταλόγους απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων, που μπορείτε να βρείτε παρακάτω, υπάρχουν διάφοροι γενικοί κανόνες. Είναι η βάση για τη θεραπευτική διατροφή..

Ποια είναι η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα:

  • κλασματικότητα. Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Μην κάνετε γεύμα τριών πιάτων. Αρκεί μια σούπα ή μια μικρή ποσότητα πρώτου και δεύτερου μαθήματος.
  • τεμαχίζοντας, μάσημα. Τα κομμάτια θα ερεθίσουν τις φλεγμονώδεις βλεννογόνους των εσωτερικών οργάνων, προκαλώντας πόνο. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε μαλακά ή ψιλοκομμένα, καλά μασημένα τρόφιμα.
  • κατάλληλη θερμοκρασία. Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας να τρώτε φαγητό περίπου ίση με τη θερμοκρασία του σώματος, επιτρέπονται μικρές αποκλίσεις. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζεστά και κρύα πιάτα στη διατροφή.
  • πλήρης αποκλεισμός των τηγανισμένων τροφίμων. Συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που μαγειρεύονται σε ξηρό τηγάνι, μπάρμπεκιου, η σχάρα εμπίπτει στην απαγόρευση. Μπορείτε να διαβάσετε τις παρακάτω μεθόδους θερμικής επεξεργασίας..

Αυτές οι συστάσεις είναι σχετικές με μια δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα με υψηλή οξύτητα, χαμηλή, οξεία και χρόνια μορφή.

Ποια τρόφιμα δεν επιτρέπονται σε δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα?

Μια θεραπευτική δίαιτα για οξεία γαστροδωδεδενίτιδα απαιτεί αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων, εξαιρουμένων όχι μόνο των τηγανητών τροφών, αλλά και ενός αριθμού διαφορετικών προϊόντων. Το φαγητό ετοιμάζεται στο σπίτι. Είναι ανεπιθύμητο να επισκεφθείτε καφετέριες, εστιατόρια, άλλες εγκαταστάσεις εστίασης.

Τι απαγορεύεται απολύτως σε μια δίαιτα:

  • λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, οποιαδήποτε ημιτελή προϊόντα. Εκτός από το κρέας, περιέχουν πολύ λίπος, δέρματα, φιλμ, τένοντες και πρόσθετα που ερεθίζουν τα εξασθενημένα πεπτικά όργανα, απαγορεύονται στη διατροφή.
  • μαρινάδες, ειδικά με ξύδι, κιτρικό οξύ. Όλες οι βιομηχανικές και οικιακές συντηρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση φυσικά, απαγορεύονται για γαστροδωδεδενίτιδα.
  • όλες οι αγορασμένες, σπιτικές σάλτσες με βάση μαγιονέζα, ντομάτα, ζεστά μπαχαρικά, μπαχαρικά.
  • Απαγορεύεται στη διατροφή φρέσκο ​​ψωμί, όλα τα ψημένα προϊόντα, ψητά, τηγανητές πίτες, ντόνατς, τηγανίτες.
  • ωμά σκληρά λαχανικά, φρούτα. Ειδικά καρότα, λάχανο, κολοκύθα. Πολλοί τύποι πρέπει να είναι βραστά.

Η διατροφή σε δίαιτα με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα εξαρτάται από την οξύτητα του στομάχου, αλλά συνεπάγεται υποχρεωτική απόρριψη αυτών των προϊόντων. Απαιτεί επίσης ενδελεχή λείανση και λήψη ειδικών παρασκευασμάτων, τα οποία πρέπει να επιλέγονται από τον θεράποντα ιατρό..

Τι μπορείτε να φάτε σε δίαιτα για χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα?

Το μενού διατροφής για αυτήν την ασθένεια δεν μπορεί να ονομαστεί πεινασμένο. Επιτρέπονται μεγάλες ομάδες τροφίμων. Αν έχετε φαντασία να σχεδιάσετε μια δίαιτα, να μαγειρέψετε, τότε δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονούν. Εάν ορισμένα προϊόντα δεν είναι διαθέσιμα, τότε απαγορεύονται ή πρέπει να διευκρινίσετε τη δυνατότητα χρήσης με το γιατρό σας.

Δημητριακά επιτρεπόμενα σε δίαιτα

Δεν μπορείτε να τρώτε δημητριακά από χονδρόκοκκους με αδιάλυτες ίνες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Πρέπει να ξεχάσετε το καστανό ρύζι, το κεχρί, το μαργαριτάρι κριθάρι. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το συνηθισμένο λευκό ρύζι, το φαγόπυρο. Το υγρό κουάκερ από σιμιγδάλι και αλεύρι βρώμης έχει θετική επίδραση στην εργασία των πεπτικών οργάνων. Περιστασιακά, τα βραστά ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο, χρησιμοποιούνται φθηνές ποικιλίες μαλακού σίτου.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται για γαστροδωδεδενίτιδα

Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα μικρό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή σας. Απαγορεύεται η κρέμα, η ξινή κρέμα, το ψημένο γάλα. Σε περίπτωση ασθενειών του στομάχου, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το γιαούρτι, το γιαούρτι, το κεφίρ έως και 2% χωρίς πρόσθετα. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, και εξαιρούνται από τη διατροφή.

Τα αυγά δεν απαγορεύονται στη διατροφή, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο μαλακό βρασμένο, ατμό ή ψημένες ομελέτες. Δεν επιτρέπονται τα τηγανητά ή τα βραστά αυγά.

Κρέας, πουλερικά και ψάρια

Επιτρέπονται μόνο ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Απαγορεύεται επίσης λαρδί, μπέικον, μπέικον, χοιρινό, πάπια, χήνες. Δεν συνιστάται η χρήση εντοσθίων στα τρόφιμα (ανεξάρτητα από τον τύπο του ζώου). Χωρίς θαλασσινά, καβούρια.

Τι μπορεί να καταναλωθεί:

  • άπαχη θάλασσα και ποτάμια ψάρια?
  • μοσχαρίσιο κρέας
  • ένας λαγός;
  • κοτόπουλο, γαλοπούλα χωρίς δέρμα.

Το κρέας και τα πουλερικά έχουν πολλές χονδροειδείς ίνες, οπότε μετά το μαγείρεμα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα ή κιμά κρέατα προετοιμάζονται για τη διατροφή. Εάν δεν είναι δυνατό να αλέσετε κάτι, τότε επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε τα κομμάτια με μάσημα.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της διατροφής, απαγορεύονται οι πλούσιοι ζωμοί λιπαρών και οστών. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με ένα δεύτερο ζωμό κοτόπουλου ή ψαριού.

Προϊόντα αρτοποιίας

Επιτρέπονται χτες αποξηραμένο ψωμί, κράκερ. Με αυτήν την ασθένεια, δεν επιτρέπονται επιδόρπια με κρέμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο αποξηραμένο μπισκότο, σαρλόττα με μήλα, κολοκύθα, καρότα και άλλα φρούτα.

Από τα αγορασμένα προϊόντα αλευριού, μπορείτε να κάνετε μπισκότο ή παρατεταμένα μπισκότα, αλλά είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Ορισμένοι κατασκευαστές είναι πονηροί, εισάγουν μπέικιν πάουντερ, αρωματικά πρόσθετα.

Φρούτα λαχανικών

Η διατροφή με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα δεν απαγορεύει την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε μη όξινα είδη. Πρέπει επίσης να βράσετε αυτά τα προϊόντα, να μαγειρέψετε, να αλέσετε. Στην ακατέργαστη μορφή τους, περιέχουν μάλλον χονδροειδείς ίνες, οι οποίες είναι δύσκολο να αντιμετωπίσουν τα νοσούντα όργανα..

Στην ακατέργαστη μορφή του, μπορείτε να φάτε μόνο μπανάνες, φράουλες και μαλακά αχλάδια, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως.

Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν θετική επίδραση στους βλεννογόνους - είναι πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια. Μπορούν να βράσουν, να σκουπιστούν, πουρέ ή κρεμώδεις σούπες. Τέτοια τρόφιμα επιτρέπονται ακόμη και στο οξύ στάδιο. Με προσοχή και μόνο κατά τη διάρκεια της ευνοϊκής περιόδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, μόνο σε πιάτα.

Γλυκά εγκεκριμένα για διατροφή

Η ζάχαρη σε αυτή τη δίαιτα δεν απαγορεύεται, αλλά θα πρέπει να απέχετε από όλους τους τύπους γλυκών, να αποθηκεύετε ψητά, λιπαρά επιδόρπια. Είναι πιο σοφό να προτιμάτε κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και άλλα σπιτικά παρασκευάσματα από φρούτα και μούρα.

Πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας:

  • μαρμελάδα;
  • marshmallow;
  • marshmallow;
  • αποξηραμένα φρούτα.

Επιτρέπεται επίσης το μέλι. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο ή ποτό. Στη λαϊκή ιατρική, ένα κουταλάκι του γλυκού αναμιγνύεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό, καταναλώνεται μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα. Αυτό το προϊόν πιστεύεται ότι έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους του στομάχου.

Λίπος, λάδι

Απαγορεύεται κάθε τεχνητή μαργαρίνη, επάλειψη, φοινικέλαιο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά και βούτυρο. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να προστεθούν μόνο σε έτοιμα γεύματα όχι περισσότερο από 10 ml ανά μερίδα. Μην το χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, το ψήσιμο.

Τι μπορείτε να πίνετε σε αυτή τη διατροφή?

Σε μια δίαιτα για οποιαδήποτε γαστροδωδεδενίτιδα, το αλκοόλ απαγορεύεται αμέσως, επηρεάζει αρνητικά όλα τα όργανα, όχι μόνο το πεπτικό σύστημα. Επίσης, απαγορεύονται τα ανθρακούχα ποτά, οποιαδήποτε κοκτέιλ με αφύσικη σύνθεση, βαφές, συντηρητικά. Πραγματοποιείται χημική εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος.

Μπορείτε να πιείτε ζελέ, ειδικά ένα ποτό από βρώμη επηρεάζει την πεπτική οδό. Επιτρέπονται επίσης οι κομπόστες, αλλά όταν επιλέγετε μούρα και φρούτα, πρέπει να λάβετε υπόψη την οξύτητα του στομάχου σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινο ή αδύναμο μαύρο τσάι. Μερικές φορές ο γιατρός θα επιτρέψει το κακάο, αλλά όχι τον καφέ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κυρίως κεφίρ, γιαούρτι. Σε μια ήσυχη περίοδο, επιτρέπονται χυμοί φρούτων με ελαφρά οξύτητα.

Μαγειρεύοντας φαγητό

Η διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση μόνο απαλών μεθόδων μαγειρέματος. Περίπου το 80% των τροφίμων πρέπει να βράσει (ατμός, σε νερό). Περίπου 20% μπορεί να απομείνει για ψήσιμο, στιφάδο. Όταν βράζετε τη σούπα, χρησιμοποιείται ένας δεύτερος ζωμός. Δηλαδή, το πρώτο νερό μετά από 5 λεπτά βρασμού κρέατος ή πουλερικών πρέπει να στραγγίζεται.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε:

  • μπορείτε να το αλατίσετε, αλλά σε μικρές ποσότητες.
  • Είναι καλύτερα να προσθέτετε λίπη στο τελικό πιάτο όταν σερβίρετε.
  • Μην ψήνετε φαγητό μέχρι να είναι φλοιώδης, είναι καλύτερα να καλύψετε τη φόρμα.
  • Τα ψημένα προϊόντα προετοιμάζονται μια ημέρα πριν από την κατανάλωση.

Μορφές με μοντέρνα επίστρωση, χαρτί ψησίματος, τσάντες, αλουμινόχαρτο θα γίνουν καλοί βοηθοί. Ένα μπλέντερ είναι απαραίτητο. Ένας διπλός λέβητας δεν θα είναι περιττός.

Μενού για μια εβδομάδα για μια δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η αυστηρότερη δίαιτα ακολουθείται για γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο. Σε αυτό το στάδιο, η μέγιστη εξοικονόμηση των πεπτικών οργάνων είναι σημαντική. Απολύτως όλα τα πιάτα πρέπει να σκουπίζονται. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με τον συνηθισμένο τρόπο και μετά να τα χτυπήσετε με μπλέντερ. Εάν υπάρχει χυλό στη διατροφή, προτιμήστε τις υγρές και παχύρρευστες συνέπειες.

ΔευτέραΤρίτηΤετάρτηΠέμπτηΠαρασκευήΣάββατοΚυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑOatmeal kissel, ένα κομμάτι του χθες του μπισκότουΥγρό χυλό σιμιγδάλι με γάλαΙξώδες πλιγούρι βρώμης, ένα κομμάτι μπισκότουΤεμαχισμένο κουάκερ ρυζιούΟμελέτα ατμού με γάλα, τσάιΑχλάδι φιλέτο με άμυλο, παρατεταμένα μπισκόταΚουάκερ ρυζιού με γάλα και βούτυρο
ΜεσημεριανόΠουρές μήλου στον ατμόΠουρέ μπανάναςΠουρές κολοκύθαςΨητό μήλοΚατσαρόλα τυρί cottageΜπανάναΨητό μυελό
ΒραδινόΣούπα με κρέμα κολοκύθας, κρουτόνΣούπα πατάτας με ρύζι, μπαγιάτικο ψωμίΚρεμώδης σούπα κοτόπουλου και πατάτας, σπιτικά κρουτόνΠουρέ σούπα λαχανικών, κρουτόνΣούπα γάλακτος με ζυμαρικά, βούτυροΡύζι σούπα με βόειο κρέας, χθες ψωμίΨαρόσουπα με λαχανικά, μπαγιάτικο ψωμί
Απογευματινό σνακΈνα ποτήρι κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή λευκό γιαούρτι. Μπορείτε να φάτε μια μερίδα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά για ένα απογευματινό σνακ.
ΒραδινόΠουρέ πατάτας, στριμμένο βραστό βόειο κρέαςΚουνουπίδι στον ατμό, φέτα ψαριούΜαλακό βραστό αυγό, πουρέ λαχανικώνΚοτολέτες με ατμό, βραστό φαγόπυροΨάρια κατσαρόλα με ρύζιΒρασμένα κολοκυθάκια με κοτόπουλοΦυτικό στιφάδο με μοσχάρι

Συνταγές από το μενού για μια εβδομάδα διατροφής με γαστροδωδεδενίτιδα

Προκειμένου η θεραπευτική δίαιτα για την οξεία γαστροδωδεδενίτιδα να μην είναι επιβάρυνση, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε ένα ποικίλο μενού. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε δημητριακά για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Πιάτα με κρέας, σούπες, κατσαρόλες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής. Είναι προετοιμασμένοι λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις μιας θεραπευτικής δίαιτας. Ακολουθούν μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές από το παραπάνω μενού..

Ψάρια κατσαρόλα με ρύζι

Για μια τέτοια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από οποιοδήποτε ψάρι. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας, υπάρχουν πολλά επιπλέον πρόσθετα στον κιμά που αγοράσατε.

  • 500 g φιλέτο ψαριού;
  • 1 καρότο
  • 150 γραμμάρια βρασμένο ρύζι
  • 1 αυγό
  • 4 κουταλιές της κεφίρ?
  • άλας.
  1. Απλά βράστε το ρύζι σε νερό, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
  2. Περιστρέψτε τα καρότα και τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το αυγό, το ρύζι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  3. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καλούπι, λείο. Ρίξτε το κεφίρ στην κορυφή, μοιράστε ομοιόμορφα.
  4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο. Σε 180 βαθμούς, θα μαγειρεύει για περίπου μισή ώρα..

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με ρύζι, αλλά και με βραστό φαγόπυρο, ή να προσθέσετε βραστά λαχανικά αντί για δημητριακά..

Κρεμώδης σούπα κοτόπουλου και πατάτας

Μπορείτε να τρίψετε οποιαδήποτε κανονική σούπα, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ειδικά ένα κρεμώδες πιάτο. Καταπληκτική συνταγή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

  • 5 πατάτες
  • 200 g κοτόπουλου
  • 1 καρότο
  • άλας.
  1. Βράστε το κοτόπουλο σε ένα λίτρο νερό, αφαιρέστε τα κόκαλα, επιστρέψτε το κρέας.
  2. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τρίψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο γάλα εάν θέλετε. Δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι και βράστε.

Σούπες από κολοκυθάκια, κολοκύθα και άλλα λαχανικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Λαχταριστά πιάτα λαμβάνονται από την πιατέλα.

Μπισκότο διατροφής

Αυτό το μπισκότο είναι ένα πραγματικό εύρημα για μια διατροφή. Εάν το λιπαίνετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα, παίρνετε ένα κέικ. Εάν προσθέσετε μπανάνα, μήλα, μούρα, τότε σαρλόττα. Ένα μπισκότο ετοιμάζεται χωρίς ψήσιμο σε σκόνη, το οποίο απαγορεύεται από τη διατροφή, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο, πορώδες, τέλεια αποθηκευμένο.

  • 3 αυγά
  • 140 g ζάχαρης
  • 140 g αλεύρι.
  1. Επειδή δεν θα προστεθούν διογκωτικοί παράγοντες, τα λευκά και οι κρόκοι πρέπει να κτυπηθούν ξεχωριστά. Αρχικά τα λευκά μέχρι δυνατές κορυφές με τη μισή ζάχαρη, μετά τους κρόκους με την υπόλοιπη άμμο.
  2. Συνδυάστε απαλά και τις δύο μάζες, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, αλλά όχι για πολύ, αφήστε τον αφρό να παραμείνει.
  3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε καλούπι, ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει, ελέγξτε με ένα ραβδί ή ένα σπίρτο.

Μετά την ψύξη, τέτοια μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν ή απλά να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Δεν πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα ψημένα προϊόντα με γαστροδωδεδενίτιδα.

Σπουδαίος! Ενημερωτικό άρθρο. Πριν εφαρμόσετε τη δίαιτα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό!

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα: διατροφή, μενού, συνταγές

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί σε οξείες και χρόνιες μορφές..

Η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας αυτής της ασθένειας.

Η ανάγκη να ακολουθήσετε μια δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα

Είναι υποχρεωτική μια δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα, καθώς η χρήση ορισμένων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των προσβεβλημένων βλεννογόνων του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, η οποία επιδεινώνει την ασθένεια.

Η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα επιλέγεται ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση. Η επιλογή της διατροφής για τον ασθενή εξαρτάται από τη μορφή με την οποία προχωρά η ασθένεια, καθώς και από την παρουσία ταυτόχρονων παθολογιών..

Όταν εντοπίζονται συμπτώματα της νόσου, η θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας σε ενήλικες πρέπει να πραγματοποιείται με την υποχρεωτική χρήση μιας δίαιτας, η οποία οφείλεται στους ακόλουθους παράγοντες:

  • Μερικοί τύποι τροφίμων προκαλούν χημικό ερεθισμό του στομάχου (καπνιστό κρέας, λιπαρά τρόφιμα, ωμά λαχανικά).
  • η χρήση ερεθιστικών προϊόντων στο πλαίσιο της εξέλιξης της παθολογίας μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό έλκους ή την ανάπτυξη κακοήθους όγκου ·
  • επιτρέπεται να τρώτε με θρυμματισμένη γαστροδωδεδενίτιδα, η οποία διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης. Τα σκληρά εξογκώματα που εισέρχονται στον οισοφάγο μπορούν να τραυματίσουν περαιτέρω τους προσβεβλημένους βλεννογόνους.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για τη γαστροδωδεδενίτιδα είναι οι εξής:

  • τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά και να λαμβάνονται ταυτόχρονα, σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά.
  • δεν μπορείτε να φάτε φαγητό κρύο ή ζεστό. Πρέπει να είναι ζεστό.
  • Η σωστή διατροφή για διάφορες μορφές γαστροδωδεδενίτιδας περιλαμβάνει το μαγείρεμα φαγητού με βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο.
  • τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά - έως 5-6 φορές την ημέρα.

Το μενού για τη γαστροδωδεδενίτιδα καταρτίζεται από τον γιατρό αφού προσδιορίσει σε ποια μορφή προχωρά η ασθένεια του ασθενούς.

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή

Η συμμόρφωση με μια διατροφή είναι ουσιαστικό στοιχείο της διαδικασίας θεραπείας για οποιαδήποτε μορφή αυτής της ασθένειας..

Η οξεία μορφή γαστροδωδεδενίτιδας συνεπάγεται την τήρηση της αυστηρότερης διατροφής. Η νηστεία συνιστάται για τις πρώτες ημέρες μετά την εμφάνιση σημείων ασθένειας.

Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να πίνει αρκετό νερό για να αποτρέψει την αφυδάτωση του σώματος (τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά).

Στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου, θα πρέπει να τηρείτε τη δίαιτα αριθμός 1 ή τις ποικιλίες της. Η συνολική ημερήσια ενεργειακή τιμή σε αυτήν την περίπτωση είναι 1800 kcal..

Η βασική αρχή της διατροφικής διατροφής σε αυτήν την περίπτωση:

  • μείωση της ποσότητας υδατανθράκων.
  • Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να περιορίζεται στα 6-8 g την ημέρα.

Μετά το στάδιο της επιδείνωσης, ο ειδικός αναθεωρεί τη διατροφή του ασθενούς.

Στην περίπτωση της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας, η διατροφή περιλαμβάνει την τακτική παροχή του σώματος με άφθονο ποτό, τον αποκλεισμό όλων των τροφίμων που ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου, τρώγοντας τρόφιμα που παρασκευάζονται με ψήσιμο ή βρασμό.

Η γαστροδωδεδενίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα απαιτεί την οργάνωση της κλασματικής διατροφής. Στην πρώτη περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, δημητριακών, ψαριών, δευτερογενών ζωμών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Απαγορεύονται τα ξινά τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα και η συντήρησή τους.

Απαιτείται επίσης προσοχή από το ερώτημα πώς να τρώτε με γαστροδεδοδενίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Το φαγητό βασίζεται σε σούπες που βασίζονται σε ζωμούς χαμηλών λιπαρών, βραστά δημητριακά, γλυκά φρούτα και μούρα, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ). Απαγορεύονται τα όσπρια, οι ξηροί καρποί.

Με γαστροδωδεδενίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μειώστε την πρόσληψη αλατιού.

Όταν διαγνωστεί με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, εμφανίζεται παρατεταμένη νηστεία, καθώς και προσκόλληση στις δίαιτες με αριθμό 1, 1Α και 1Β. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε ζωικά λίπη σε αυστηρά μετρημένες ποσότητες..

Με την ατροφική μορφή της νόσου, η διατροφή εμφανίζεται σύμφωνα με τις αρχές της δίαιτας Νο. 2. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα υγρά και στερεά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά..

Χαρακτηριστικά της διατροφής με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα

Με αυτήν τη μορφή της νόσου, απαιτείται επίσης μια ειδική δίαιτα. Η διατροφή για επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τυρί cottage, κεφίρ, γάλα) ·
  • συμπερίληψη στη διατροφή βραστών τεύτλων, πατατών, καρότων ·
  • κατανάλωση βραστού ή ατμού κρέατος κουνελιού, κοτόπουλου, καθώς και ψαριού - μερλούκιου, ροζ σολομού ·
  • εξασφαλίζοντας άφθονο πόσιμο. Συνιστάται να πίνετε μεταλλικά νερά, κομπόστες.

Ο αριθμός των γευμάτων - 5-6 φορές την ημέρα.

Χαρακτηριστικά διαφορετικών διατροφικών πινάκων

Η δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα προβλέπει την τήρηση ειδικών συστημάτων ή "πίνακες".

Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε το μενού του πίνακα Αρ. 1. Παρέχει τις ακόλουθες αρχές:

  • Η βάση της διατροφής είναι τα αλεσμένα γεύματα που παρασκευάζονται με βραστό νερό ή στον ατμό.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έως και 6 φορές την ημέρα, ενώ το τελευταίο γεύμα πρέπει να λαμβάνεται πριν τον ύπνο. Αυτό είναι ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή γάλα.
  • επιτρέπεται η χρήση άπαχου κρέατος, βραστές πατάτες, καρότα, μέλι, marshmallows.

Η δίαιτα Νο. 1 με γαστροδωδεδενίτιδα απαγορεύει τη χρήση τηγανητών ή βραστών αυγών, χονδροειδών δημητριακών, κονσερβοποιημένων και τουρσί λαχανικών.

Η τήρηση του πίνακα αριθ. 5 προβλέπει τη χρήση βραστών και ατμών πιάτων. Η ποσότητα αλατιού μπορεί να αυξηθεί στα 10 g την ημέρα (με επιδείνωση, αυτή η δόση είναι έως 6 g).

Σύμφωνα με τη διατροφή 5 με γαστροδωδεδενίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε κρύα πιάτα, αλλά μπορείτε να φάτε πιο ζεστά (με θερμοκρασίες έως 60 βαθμούς).

Το θεραπευτικό φαγητό στον πίνακα αριθ. 5 προβλέπει τη χρήση μπαγιάτικου ψωμιού, σούπες λαχανικών (όχι απαραίτητα σε τριμμένη μορφή), κρέας ψαριού και κοτόπουλου, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Δεν μπορείτε να φάτε όσπρια, ξινά πρώτα πιάτα (μπορς, σούπα λάχανου), γλυκά, λίπη μαγειρικής.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε

Σε οξείες και χρόνιες μορφές γαστροδωδεδενίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • κράκερ, μπαγιάτικο ψωμί?
  • καθαρισμένες σούπες λαχανικών (με περιόδους επιδείνωσης) ή με ολόκληρα κομμάτια λαχανικών (με χρόνια πορεία).
  • πιάτα με κιμά (όχι τηγανητό)
  • βρασμένα παραπροϊόντα
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • ομελέτες στον ατμό
  • μπρόκολο;
  • λουκάνικα γαλακτοκομικά (χωρίς λαρδί)
  • σπιτικό ζελέ φρούτων ή ζελέ
  • αδύναμο τσάι και καφέ
  • ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.

Απαγορευμένα και ανεπιθύμητα τρόφιμα

Ο διατροφικός πίνακας για τη γαστροδωδεδενίτιδα συνεπάγεται την απόρριψη προϊόντων όπως:

  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • καπνιστό κρέας.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • ξινά φρούτα και λαχανικά, καθώς και μούρα.
  • μουστάρδα;
  • όσπρια;
  • χονδροειδή δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί)
  • τουρσί, τουρσί, κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε (ποτό):

  • ισχυροί ζωμοί (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των μανιταριών)
  • δυνατός καφές, τσάι
  • ανθρακούχα ποτά;
  • σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • σπανάκι;
  • λευκό λάχανο.

Δείγμα μενού για ασθενείς με γαστροδωδεδενίτιδα

Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Δευτέρα. Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού στο γάλα στο μισό με νερό και ένα ψητό μήλο με τυρί cottage. Για μεσημεριανό - σούπα λαχανικών και κεφτεδάκια στον ατμό. Για δείπνο, μαγειρέψτε το φαγόπυρο με βραστά ψάρια.

Τρίτη. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης με γάλα, ζελέ μούρων. Μεσημεριανό - βραστό ρύζι και βραστό κρέας, ζωμό τριαντάφυλλου ή βραστό κιχώριο. Δείπνο - πουρέ λαχανικών, ένα ποτήρι αδύναμο τσάι.

Τετάρτη. Πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι ή ζελέ φρούτων. Γεύμα - ψητό κρέας σουφλέ. Δείπνο - κουάκερ φαγόπυρου με άπαχο κρέας.

Πέμπτη. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Μεσημεριανό - σούπα με βρασμένη βρώμη, παϊδάκι. Δείπνο - πουτίγκα ρυζιού, κρουτόν.

Παρασκευή. Πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage, μπανάνα, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα ρυζιού, πουρέ λαχανικών, παϊδάκι στον ατμό. Δείπνο - φρουτοσαλάτα, ρύζι και κατσαρόλα γάλακτος.

Σάββατο. Πρωινό - χυλό βρώμης, ψητό μήλο. Μεσημεριανό - σούπα με φαγόπυρο, πουρέ λαχανικών, άπαχο βρασμένο κρέας. Δείπνο - μαγειρευτά λαχανικά, ψητά ψάρια.

Κυριακή. Πρωινό - τυρί cottage με φράουλες, μεσημεριανό - κουάκερ ρυζιού και ζελέ, δείπνο - πουρέ λαχανικών και βραστό κρέας.

Συνταγές

Οι συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν για αυτήν την ασθένεια ποικίλλουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ακόλουθα πιάτα:

Κεφτεδάκια. Για να τα προετοιμάσετε, πάρτε το κρέας επιτρεπόμενου τύπου (κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό), αλέστε το σε κιμά. Για 500 γραμμάρια κιμά, πάρτε 250 γραμμάρια βρασμένου και πολτοποιημένου ρυζιού, ανακατέψτε με μικρή ποσότητα γάλακτος. Σχηματίστε μπάλες από αυτή τη σύνθεση, βράστε τις σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Ψημένα ψάρια. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, είναι χρήσιμο να τρώτε ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε ποικιλίες όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Μετά την επεξεργασία και την κοπή των ψαριών σε μερίδες, αλατίζουμε ελαφρά. Βάζουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό λαχανικών, πάνω με το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Σιγοβράστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ψημένα μήλα. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, απαγορεύεται η χρήση ζαχαροπλαστικής, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ασθενείς. Για το μαγείρεμα, πάρτε μερικά γλυκά και ξινά μήλα, κόψτε τον πυρήνα, βάλτε λίγο τυρί cottage αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή μαρμελάδα μέσα. Τοποθετήστε στο φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της γαστροδωδεδενίτιδας σε ενήλικες είναι επείγον ζήτημα, καθώς πολλοί πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Η διόρθωση της διατροφής είναι αναπόσπαστο συστατικό της σύνθετης θεραπείας. Το μενού για τον ασθενή επιλέγεται με βάση τον βαθμό ανάπτυξης της παθολογικής διαδικασίας, καθώς και το στάδιο στο οποίο βρίσκεται.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια συνδυασμένη φλεγμονή του βλεννογόνου του κάτω μέρους (πυλωρική) του στομάχου και του άνω μέρους του δωδεκαδακτύλου. Είναι η ανατομική εγγύτητα αυτών των οργάνων, και συχνά η ομοιότητα των αιτιολογικών παραγόντων (η παρουσία του Helicobacter), που συμβάλλει στη δευτερογενή εμπλοκή του δωδεκαδακτύλου βλεννογόνου στην παθολογική διαδικασία. Αυτή η ασθένεια ανήκει σε έναν τύπο χρόνιας γαστρίτιδας..

Υπάρχουν οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου, αλλά σε καθημερινό επίπεδο, οι περισσότεροι άνθρωποι με γαστροδωδεδενίτιδα σημαίνουν μια χρόνια μορφή της νόσου, η οποία διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με εναλλασσόμενες περιόδους ύφεσης και επιδείξεις, οι οποίες θεωρούνται ως «οξεία γαστροδωδεδενίτιδα».

Η δίαιτα στη γαστροδωδεδενίτιδα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της διαδικασίας θεραπείας και εξαρτάται από τη μορφή και τον τύπο της νόσου (επιφανειακή «καταρροϊκή», ερυθηματώδη, διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα), καθώς και από τα δεδομένα του μετρικού pH του στομάχου. Οι γενικές αρχές της διατροφής για τη γαστρίτιδα και τη δωδεδενίτιδα είναι: η μέγιστη εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης ενός συμβιβασμένου οργάνου από κάθε είδους επιβλαβείς παράγοντες. Αυτό επιτυγχάνεται αποκλείοντας προϊόντα από τη διατροφή που απαιτούν παρατεταμένη πέψη, το φαγητό σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση (βρασμένο, τριμμένο, πολτό) και είναι επίσης απαραίτητο να μασάτε καλά το φαγητό.

Δεν επιτρέπεται να σερβίρετε φαγητό σε υπερβολικά ζεστή / κρύα κατάσταση. Τρόφιμα που προκαλούν χημικό ερεθισμό (λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, μπαχαρικά και σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ωμά λαχανικά, αλκοόλ) εξαιρούνται από τη διατροφή, η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη.

Ποικιλίες

Η διατροφή για χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα συνταγογραφείται σύμφωνα με ορισμένα σχήματα, ανάλογα με τη μορφή και τη φάση της νόσου, την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας σε φόντο αυξημένης ή φυσιολογικής οξύτητας απαιτεί τον διορισμό της διατροφής αρ. 1 και των ποικιλιών της. Την πρώτη ημέρα, εμφανίζεται πλήρης πείνα με την πρόσληψη μικρών ποσοτήτων υγρού (βραστό νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη). Στις 2-3 ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι στα 1800 kcal. Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες πραγματοποιείται κυρίως με τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και, σε μικρό βαθμό, των πρωτεϊνών και των λιπών..

Απαγορεύονται πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά / κρύα πιάτα. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 6-8 γραμμάρια.

Γεύματα που υπόκεινται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, κλασματικά. Πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού. Τις ημέρες 6-8 για να διεγείρει την αναγέννηση του γαστρικού / παγκρεατικού βλεννογόνου, ο ασθενής μεταφέρεται στη Διατροφή 1Β.

Γεύματα που υπόκεινται σε λειτουργία ημι-κρεβατιού. Η ενεργειακή αξία μειώνεται κυρίως περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων, με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Σούπες με ζωμό. Εξαιρούνται σκληρά, συναρπαστικά τρόφιμα, κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Η διάρκεια της δίαιτας 1 και 1Β καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της μορφής γαστροδωδεδενίτιδας. Έτσι, με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα, δεδομένου ότι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη εμπλέκεται στη φλεγμονώδη διαδικασία και οι υπόλοιπες δομές του στομάχου και των εντέρων είναι λειτουργικά επαρκείς και δεν επηρεάζονται, η περίοδος νηστείας και διατροφής μπορεί να είναι σχετικά σύντομη.

Με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, στην οποία υπάρχουν ήδη ελαττώματα (διάβρωση) στην επιφάνεια του βλεννογόνου, τόσο αυξάνεται η διάρκεια της νηστείας όσο και η διάρκεια παραμονής στις δίαιτες Νο. 1Α, 1Β και Νο. 1. Από αυτήν την άποψη, με τη γαστρίτιδα και τη διαβρωτική δωδεκαδίτιδα, η οποία θεωρείται ως κατάσταση προ-έλκους, είναι απαραίτητο να πληρούνται αυστηρότερα όλες οι απαιτήσεις ιατρικής διατροφής.

Στη συνέχεια, αντιστοιχίζεται ο Πίνακας 1. Μια ενεργειακά και φυσιολογικά πλήρης διατροφή χωρίς έντονη μηχανική εξοικονόμηση. Το φαγητό δεν τρίβεται. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα με διαφορετική θερμική επεξεργασία - βραστά, ψητά, ψημένα χωρίς κρούστα και βαθμό λείανσης. Το επιτραπέζιο αλάτι περιορίζεται ελαφρώς. Το φαγητό είναι κλασματικό, σε μειωμένες μερίδες. Καθώς η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, το μενού επεκτείνεται.

Επιτρέπονται σαλάτες από βραστά λαχανικά, ήπια τυριά, λουκάνικα γιατρού και γάλακτος. Μόνο λευκό ψωμί χθες. Από τα λίπη, προτιμάται το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και το λιναρόσπορο. Συνιστάται από δημητριακά, ρύζι βρώμης και φαγόπυρου (ψιλοκομμένο). Πρέπει να αποφύγετε τα ζυμαρικά. Μόνο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα). Αυγά - Ομελέτα στον ατμό.

Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά. Η σκοπιμότητα της συμπερίληψης πλήρους γάλακτος και κρέμας στη διατροφή είναι αμφισβητήσιμη. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε χυμούς λαχανικών στη διατροφή. Η κατανάλωση ωμών φρούτων και μούρων είναι ανεπιθύμητη. Νέα πιάτα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, οι μερίδες αυξάνονται και σύντομα ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα Αρ. 15.

Η γαστροδωδεδενίτιδα στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων προχωρά στο πλαίσιο της φυσιολογικής / αυξημένης οξύτητας. Σε περιπτώσεις γαστροδωδεδενίτιδας σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα στο στάδιο της ανάρρωσης, η θεραπεία του ασθενούς προσαρμόζεται με το διορισμό της δίαιτας αρ. 2. Εκτός από την παροχή επαρκούς διατροφής στην ασθενή, η εργασία της περιλαμβάνει μέτρια διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και την ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας της εντερικής οδού. Για να γίνει αυτό, η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και συνδετικό ιστό, και επίσης επεκτείνει τους τύπους θερμικής επεξεργασίας προϊόντων - ψημένα, βραστά, μαγειρεμένα, τηγανισμένα χωρίς σχηματισμό κρούστας..

Επιτρέπονται πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, κρέατος και ψαριών. Η διατροφή περιλαμβάνει γλυκά και ξινά λαχανικά και μούρα (φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, lingonberries), εσπεριδοειδή, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες με ζωμούς λαχανικών (λευκή σάλτσα με λεμόνι, ξινή κρέμα, μανιτάρι) και μπαχαρικά, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο. Η χρήση εξευγενισμένου βουτύρου και φυτικών ελαίων αυξάνεται. Φυσιολογικά, η δίαιτα είναι πλήρης (3000 Kcal). Διατροφή: 4-5 φορές χωρίς υπερκατανάλωση τροφής. Το μενού φαγητού για υποοξέα γαστροδωδεδενίτιδα δίνεται στην αντίστοιχη ενότητα.

Ενδείξεις

  • Διατροφή 1Α - στο στάδιο της επιδείνωσης της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας.
  • Δίαιτα 1Β - μετά τη δίαιτα 1Α.
  • Διατροφή Νο. 1 - γαστροδωδεδενίτιδα σε ύφεση με φυσιολογική / υψηλή οξύτητα.
  • Διατροφή αριθμός 2 - γαστροδωδεδενίτιδα σε ύφεση με χαμηλή οξύτητα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα πρώτα μαθήματα προετοιμάζονται κυρίως γλοιώδη και καθαρισμένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών ή ασθενών κρέατος / ψαριού, μετά το οποίο το περιεχόμενο σκουπίζεται μέσω κόσκινου. Προστίθεται βούτυρο σε έτοιμες σούπες. Το άπαχο βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το κουνέλι, τα άπαχα ψάρια (κυπρίνος, πέρκα) βράζονται στον ατμό, βράζονται ή μαγειρεύονται με νερό.

Για γαρνιτούρα χρησιμοποιούν δημητριακά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι), καθώς και γαλοπούλα, ζυμαρικά. Λαχανικά (κουνουπίδι, πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα) σερβίρονται βραστά ή στιφάδο.

Βούτυρο, φυτικά έλαια προστίθενται σε έτοιμα γεύματα. Επιτρέπονται μόνο αποξηραμένα ψωμί σίτου, λευκά κράκερ. Ομελέτα στον ατμό ή μαλακά βραστά αυγά.

Τα γλυκά φρούτα μπορούν να είναι μόνο σε μορφή ζελέ, ζελέ ή κομπόστες. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να καταναλωθεί φυσικά, καθώς και σουφλέ και κατσαρόλες. Από επιδόρπια και ποτά - marshmallow, μπισκότα μπισκότων, μαρμελάδα (μη όξινο), μέλι, αδύναμο τσάι με γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας