Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί σε οξείες και χρόνιες μορφές..

Η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας αυτής της ασθένειας.

Η ανάγκη να ακολουθήσετε μια δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα

Είναι υποχρεωτική μια δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα, καθώς η χρήση ορισμένων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των προσβεβλημένων βλεννογόνων του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, η οποία επιδεινώνει την ασθένεια.

Η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα επιλέγεται ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση. Η επιλογή της διατροφής για τον ασθενή εξαρτάται από τη μορφή με την οποία προχωρά η ασθένεια, καθώς και από την παρουσία ταυτόχρονων παθολογιών..

Όταν εντοπίζονται συμπτώματα της νόσου, η θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας σε ενήλικες πρέπει να πραγματοποιείται με την υποχρεωτική χρήση μιας δίαιτας, η οποία οφείλεται στους ακόλουθους παράγοντες:

  • Μερικοί τύποι τροφίμων προκαλούν χημικό ερεθισμό του στομάχου (καπνιστό κρέας, λιπαρά τρόφιμα, ωμά λαχανικά).
  • η χρήση ερεθιστικών προϊόντων στο πλαίσιο της εξέλιξης της παθολογίας μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό έλκους ή την ανάπτυξη κακοήθους όγκου ·
  • επιτρέπεται να τρώτε με θρυμματισμένη γαστροδωδεδενίτιδα, η οποία διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης. Τα σκληρά εξογκώματα που εισέρχονται στον οισοφάγο μπορούν να τραυματίσουν περαιτέρω τους προσβεβλημένους βλεννογόνους.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για τη γαστροδωδεδενίτιδα είναι οι εξής:

  • τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά και να λαμβάνονται ταυτόχρονα, σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά.
  • δεν μπορείτε να φάτε φαγητό κρύο ή ζεστό. Πρέπει να είναι ζεστό.
  • Η σωστή διατροφή για διάφορες μορφές γαστροδωδεδενίτιδας περιλαμβάνει το μαγείρεμα φαγητού με βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο.
  • τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά - έως 5-6 φορές την ημέρα.

Το μενού για τη γαστροδωδεδενίτιδα καταρτίζεται από τον γιατρό αφού προσδιορίσει σε ποια μορφή προχωρά η ασθένεια του ασθενούς.

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή

Η συμμόρφωση με μια διατροφή είναι ουσιαστικό στοιχείο της διαδικασίας θεραπείας για οποιαδήποτε μορφή αυτής της ασθένειας..

Η οξεία μορφή γαστροδωδεδενίτιδας συνεπάγεται την τήρηση της αυστηρότερης διατροφής. Η νηστεία συνιστάται για τις πρώτες ημέρες μετά την εμφάνιση σημείων ασθένειας.

Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να πίνει αρκετό νερό για να αποτρέψει την αφυδάτωση του σώματος (τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά).

Στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου, θα πρέπει να τηρείτε τη δίαιτα αριθμός 1 ή τις ποικιλίες της. Η συνολική ημερήσια ενεργειακή τιμή σε αυτήν την περίπτωση είναι 1800 kcal..

Η βασική αρχή της διατροφικής διατροφής σε αυτήν την περίπτωση:

  • μείωση της ποσότητας υδατανθράκων.
  • Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να περιορίζεται στα 6-8 g την ημέρα.

Μετά το στάδιο της επιδείνωσης, ο ειδικός αναθεωρεί τη διατροφή του ασθενούς.

Στην περίπτωση της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας, η διατροφή περιλαμβάνει την τακτική παροχή του σώματος με άφθονο ποτό, τον αποκλεισμό όλων των τροφίμων που ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου, τρώγοντας τρόφιμα που παρασκευάζονται με ψήσιμο ή βρασμό.

Η γαστροδωδεδενίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα απαιτεί την οργάνωση της κλασματικής διατροφής. Στην πρώτη περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, δημητριακών, ψαριών, δευτερογενών ζωμών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Απαγορεύονται τα ξινά τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα και η συντήρησή τους.

Απαιτείται επίσης προσοχή από το ερώτημα πώς να τρώτε με γαστροδεδοδενίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Το φαγητό βασίζεται σε σούπες που βασίζονται σε ζωμούς χαμηλών λιπαρών, βραστά δημητριακά, γλυκά φρούτα και μούρα, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ). Απαγορεύονται τα όσπρια, οι ξηροί καρποί.

Με γαστροδωδεδενίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μειώστε την πρόσληψη αλατιού.

Όταν διαγνωστεί με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, εμφανίζεται παρατεταμένη νηστεία, καθώς και προσκόλληση στις δίαιτες με αριθμό 1, 1Α και 1Β. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε ζωικά λίπη σε αυστηρά μετρημένες ποσότητες..

Με την ατροφική μορφή της νόσου, η διατροφή εμφανίζεται σύμφωνα με τις αρχές της δίαιτας Νο. 2. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα υγρά και στερεά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά..

Χαρακτηριστικά της διατροφής με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα

Με αυτήν τη μορφή της νόσου, απαιτείται επίσης μια ειδική δίαιτα. Η διατροφή για επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τυρί cottage, κεφίρ, γάλα) ·
  • συμπερίληψη στη διατροφή βραστών τεύτλων, πατατών, καρότων ·
  • κατανάλωση βραστού ή ατμού κρέατος κουνελιού, κοτόπουλου, καθώς και ψαριού - μερλούκιου, ροζ σολομού ·
  • εξασφαλίζοντας άφθονο πόσιμο. Συνιστάται να πίνετε μεταλλικά νερά, κομπόστες.

Ο αριθμός των γευμάτων - 5-6 φορές την ημέρα.

Χαρακτηριστικά διαφορετικών διατροφικών πινάκων

Η δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα προβλέπει την τήρηση ειδικών συστημάτων ή "πίνακες".

Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε το μενού του πίνακα Αρ. 1. Παρέχει τις ακόλουθες αρχές:

  • Η βάση της διατροφής είναι τα αλεσμένα γεύματα που παρασκευάζονται με βραστό νερό ή στον ατμό.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έως και 6 φορές την ημέρα, ενώ το τελευταίο γεύμα πρέπει να λαμβάνεται πριν τον ύπνο. Αυτό είναι ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή γάλα.
  • επιτρέπεται η χρήση άπαχου κρέατος, βραστές πατάτες, καρότα, μέλι, marshmallows.

Η δίαιτα Νο. 1 με γαστροδωδεδενίτιδα απαγορεύει τη χρήση τηγανητών ή βραστών αυγών, χονδροειδών δημητριακών, κονσερβοποιημένων και τουρσί λαχανικών.

Η τήρηση του πίνακα αριθ. 5 προβλέπει τη χρήση βραστών και ατμών πιάτων. Η ποσότητα αλατιού μπορεί να αυξηθεί στα 10 g την ημέρα (με επιδείνωση, αυτή η δόση είναι έως 6 g).

Σύμφωνα με τη διατροφή 5 με γαστροδωδεδενίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε κρύα πιάτα, αλλά μπορείτε να φάτε πιο ζεστά (με θερμοκρασίες έως 60 βαθμούς).

Το θεραπευτικό φαγητό στον πίνακα αριθ. 5 προβλέπει τη χρήση μπαγιάτικου ψωμιού, σούπες λαχανικών (όχι απαραίτητα σε τριμμένη μορφή), κρέας ψαριού και κοτόπουλου, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Δεν μπορείτε να φάτε όσπρια, ξινά πρώτα πιάτα (μπορς, σούπα λάχανου), γλυκά, λίπη μαγειρικής.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε

Σε οξείες και χρόνιες μορφές γαστροδωδεδενίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • κράκερ, μπαγιάτικο ψωμί?
  • καθαρισμένες σούπες λαχανικών (με περιόδους επιδείνωσης) ή με ολόκληρα κομμάτια λαχανικών (με χρόνια πορεία).
  • πιάτα με κιμά (όχι τηγανητό)
  • βρασμένα παραπροϊόντα
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • ομελέτες στον ατμό
  • μπρόκολο;
  • λουκάνικα γαλακτοκομικά (χωρίς λαρδί)
  • σπιτικό ζελέ φρούτων ή ζελέ
  • αδύναμο τσάι και καφέ
  • ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.

Απαγορευμένα και ανεπιθύμητα τρόφιμα

Ο διατροφικός πίνακας για τη γαστροδωδεδενίτιδα συνεπάγεται την απόρριψη προϊόντων όπως:

  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • καπνιστό κρέας.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • ξινά φρούτα και λαχανικά, καθώς και μούρα.
  • μουστάρδα;
  • όσπρια;
  • χονδροειδή δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί)
  • τουρσί, τουρσί, κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε (ποτό):

  • ισχυροί ζωμοί (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των μανιταριών)
  • δυνατός καφές, τσάι
  • ανθρακούχα ποτά;
  • σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • σπανάκι;
  • λευκό λάχανο.

Δείγμα μενού για ασθενείς με γαστροδωδεδενίτιδα

Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Δευτέρα. Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού στο γάλα στο μισό με νερό και ένα ψητό μήλο με τυρί cottage. Για μεσημεριανό - σούπα λαχανικών και κεφτεδάκια στον ατμό. Για δείπνο, μαγειρέψτε το φαγόπυρο με βραστά ψάρια.

Τρίτη. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης με γάλα, ζελέ μούρων. Μεσημεριανό - βραστό ρύζι και βραστό κρέας, ζωμό τριαντάφυλλου ή βραστό κιχώριο. Δείπνο - πουρέ λαχανικών, ένα ποτήρι αδύναμο τσάι.

Τετάρτη. Πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι ή ζελέ φρούτων. Γεύμα - ψητό κρέας σουφλέ. Δείπνο - κουάκερ φαγόπυρου με άπαχο κρέας.

Πέμπτη. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Μεσημεριανό - σούπα με βρασμένη βρώμη, παϊδάκι. Δείπνο - πουτίγκα ρυζιού, κρουτόν.

Παρασκευή. Πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage, μπανάνα, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα ρυζιού, πουρέ λαχανικών, παϊδάκι στον ατμό. Δείπνο - φρουτοσαλάτα, ρύζι και κατσαρόλα γάλακτος.

Σάββατο. Πρωινό - χυλό βρώμης, ψητό μήλο. Μεσημεριανό - σούπα με φαγόπυρο, πουρέ λαχανικών, άπαχο βρασμένο κρέας. Δείπνο - μαγειρευτά λαχανικά, ψητά ψάρια.

Κυριακή. Πρωινό - τυρί cottage με φράουλες, μεσημεριανό - κουάκερ ρυζιού και ζελέ, δείπνο - πουρέ λαχανικών και βραστό κρέας.

Συνταγές

Οι συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν για αυτήν την ασθένεια ποικίλλουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ακόλουθα πιάτα:

Κεφτεδάκια. Για να τα προετοιμάσετε, πάρτε το κρέας επιτρεπόμενου τύπου (κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό), αλέστε το σε κιμά. Για 500 γραμμάρια κιμά, πάρτε 250 γραμμάρια βρασμένου και πολτοποιημένου ρυζιού, ανακατέψτε με μικρή ποσότητα γάλακτος. Σχηματίστε μπάλες από αυτή τη σύνθεση, βράστε τις σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Ψημένα ψάρια. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, είναι χρήσιμο να τρώτε ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε ποικιλίες όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Μετά την επεξεργασία και την κοπή των ψαριών σε μερίδες, αλατίζουμε ελαφρά. Βάζουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό λαχανικών, πάνω με το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Σιγοβράστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ψημένα μήλα. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, απαγορεύεται η χρήση ζαχαροπλαστικής, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ασθενείς. Για το μαγείρεμα, πάρτε μερικά γλυκά και ξινά μήλα, κόψτε τον πυρήνα, βάλτε λίγο τυρί cottage αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή μαρμελάδα μέσα. Τοποθετήστε στο φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της γαστροδωδεδενίτιδας σε ενήλικες είναι επείγον ζήτημα, καθώς πολλοί πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Η διόρθωση της διατροφής είναι αναπόσπαστο συστατικό της σύνθετης θεραπείας. Το μενού για τον ασθενή επιλέγεται με βάση τον βαθμό ανάπτυξης της παθολογικής διαδικασίας, καθώς και το στάδιο στο οποίο βρίσκεται.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια συνδυασμένη φλεγμονή του βλεννογόνου του κάτω μέρους (πυλωρική) του στομάχου και του άνω μέρους του δωδεκαδακτύλου. Είναι η ανατομική εγγύτητα αυτών των οργάνων, και συχνά η ομοιότητα των αιτιολογικών παραγόντων (η παρουσία του Helicobacter), που συμβάλλει στη δευτερογενή εμπλοκή του δωδεκαδακτύλου βλεννογόνου στην παθολογική διαδικασία. Αυτή η ασθένεια ανήκει σε έναν τύπο χρόνιας γαστρίτιδας..

Υπάρχουν οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου, αλλά σε καθημερινό επίπεδο, οι περισσότεροι άνθρωποι με γαστροδωδεδενίτιδα σημαίνουν μια χρόνια μορφή της νόσου, η οποία διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με εναλλασσόμενες περιόδους ύφεσης και επιδείξεις, οι οποίες θεωρούνται ως «οξεία γαστροδωδεδενίτιδα».

Η δίαιτα στη γαστροδωδεδενίτιδα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της διαδικασίας θεραπείας και εξαρτάται από τη μορφή και τον τύπο της νόσου (επιφανειακή «καταρροϊκή», ερυθηματώδη, διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα), καθώς και από τα δεδομένα του μετρικού pH του στομάχου. Οι γενικές αρχές της διατροφής για τη γαστρίτιδα και τη δωδεδενίτιδα είναι: η μέγιστη εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης ενός συμβιβασμένου οργάνου από κάθε είδους επιβλαβείς παράγοντες. Αυτό επιτυγχάνεται αποκλείοντας προϊόντα από τη διατροφή που απαιτούν παρατεταμένη πέψη, το φαγητό σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση (βρασμένο, τριμμένο, πολτό) και είναι επίσης απαραίτητο να μασάτε καλά το φαγητό.

Δεν επιτρέπεται να σερβίρετε φαγητό σε υπερβολικά ζεστή / κρύα κατάσταση. Τρόφιμα που προκαλούν χημικό ερεθισμό (λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, μπαχαρικά και σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ωμά λαχανικά, αλκοόλ) εξαιρούνται από τη διατροφή, η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη.

Ποικιλίες

Η διατροφή για χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα συνταγογραφείται σύμφωνα με ορισμένα σχήματα, ανάλογα με τη μορφή και τη φάση της νόσου, την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας σε φόντο αυξημένης ή φυσιολογικής οξύτητας απαιτεί τον διορισμό της διατροφής αρ. 1 και των ποικιλιών της. Την πρώτη ημέρα, εμφανίζεται πλήρης πείνα με την πρόσληψη μικρών ποσοτήτων υγρού (βραστό νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη). Στις 2-3 ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι στα 1800 kcal. Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες πραγματοποιείται κυρίως με τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και, σε μικρό βαθμό, των πρωτεϊνών και των λιπών..

Απαγορεύονται πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά / κρύα πιάτα. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 6-8 γραμμάρια.

Γεύματα που υπόκεινται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, κλασματικά. Πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού. Τις ημέρες 6-8 για να διεγείρει την αναγέννηση του γαστρικού / παγκρεατικού βλεννογόνου, ο ασθενής μεταφέρεται στη Διατροφή 1Β.

Γεύματα που υπόκεινται σε λειτουργία ημι-κρεβατιού. Η ενεργειακή αξία μειώνεται κυρίως περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων, με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Σούπες με ζωμό. Εξαιρούνται σκληρά, συναρπαστικά τρόφιμα, κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Η διάρκεια της δίαιτας 1 και 1Β καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της μορφής γαστροδωδεδενίτιδας. Έτσι, με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα, δεδομένου ότι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη εμπλέκεται στη φλεγμονώδη διαδικασία και οι υπόλοιπες δομές του στομάχου και των εντέρων είναι λειτουργικά επαρκείς και δεν επηρεάζονται, η περίοδος νηστείας και διατροφής μπορεί να είναι σχετικά σύντομη.

Με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, στην οποία υπάρχουν ήδη ελαττώματα (διάβρωση) στην επιφάνεια του βλεννογόνου, τόσο αυξάνεται η διάρκεια της νηστείας όσο και η διάρκεια παραμονής στις δίαιτες Νο. 1Α, 1Β και Νο. 1. Από αυτήν την άποψη, με τη γαστρίτιδα και τη διαβρωτική δωδεκαδίτιδα, η οποία θεωρείται ως κατάσταση προ-έλκους, είναι απαραίτητο να πληρούνται αυστηρότερα όλες οι απαιτήσεις ιατρικής διατροφής.

Στη συνέχεια, αντιστοιχίζεται ο Πίνακας 1. Μια ενεργειακά και φυσιολογικά πλήρης διατροφή χωρίς έντονη μηχανική εξοικονόμηση. Το φαγητό δεν τρίβεται. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα με διαφορετική θερμική επεξεργασία - βραστά, ψητά, ψημένα χωρίς κρούστα και βαθμό λείανσης. Το επιτραπέζιο αλάτι περιορίζεται ελαφρώς. Το φαγητό είναι κλασματικό, σε μειωμένες μερίδες. Καθώς η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, το μενού επεκτείνεται.

Επιτρέπονται σαλάτες από βραστά λαχανικά, ήπια τυριά, λουκάνικα γιατρού και γάλακτος. Μόνο λευκό ψωμί χθες. Από τα λίπη, προτιμάται το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και το λιναρόσπορο. Συνιστάται από δημητριακά, ρύζι βρώμης και φαγόπυρου (ψιλοκομμένο). Πρέπει να αποφύγετε τα ζυμαρικά. Μόνο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα). Αυγά - Ομελέτα στον ατμό.

Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά. Η σκοπιμότητα της συμπερίληψης πλήρους γάλακτος και κρέμας στη διατροφή είναι αμφισβητήσιμη. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε χυμούς λαχανικών στη διατροφή. Η κατανάλωση ωμών φρούτων και μούρων είναι ανεπιθύμητη. Νέα πιάτα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, οι μερίδες αυξάνονται και σύντομα ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα Αρ. 15.

Η γαστροδωδεδενίτιδα στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων προχωρά στο πλαίσιο της φυσιολογικής / αυξημένης οξύτητας. Σε περιπτώσεις γαστροδωδεδενίτιδας σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα στο στάδιο της ανάρρωσης, η θεραπεία του ασθενούς προσαρμόζεται με το διορισμό της δίαιτας αρ. 2. Εκτός από την παροχή επαρκούς διατροφής στην ασθενή, η εργασία της περιλαμβάνει μέτρια διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και την ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας της εντερικής οδού. Για να γίνει αυτό, η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και συνδετικό ιστό, και επίσης επεκτείνει τους τύπους θερμικής επεξεργασίας προϊόντων - ψημένα, βραστά, μαγειρεμένα, τηγανισμένα χωρίς σχηματισμό κρούστας..

Επιτρέπονται πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, κρέατος και ψαριών. Η διατροφή περιλαμβάνει γλυκά και ξινά λαχανικά και μούρα (φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, lingonberries), εσπεριδοειδή, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες με ζωμούς λαχανικών (λευκή σάλτσα με λεμόνι, ξινή κρέμα, μανιτάρι) και μπαχαρικά, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο. Η χρήση εξευγενισμένου βουτύρου και φυτικών ελαίων αυξάνεται. Φυσιολογικά, η δίαιτα είναι πλήρης (3000 Kcal). Διατροφή: 4-5 φορές χωρίς υπερκατανάλωση τροφής. Το μενού φαγητού για υποοξέα γαστροδωδεδενίτιδα δίνεται στην αντίστοιχη ενότητα.

Ενδείξεις

  • Διατροφή 1Α - στο στάδιο της επιδείνωσης της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας.
  • Δίαιτα 1Β - μετά τη δίαιτα 1Α.
  • Διατροφή Νο. 1 - γαστροδωδεδενίτιδα σε ύφεση με φυσιολογική / υψηλή οξύτητα.
  • Διατροφή αριθμός 2 - γαστροδωδεδενίτιδα σε ύφεση με χαμηλή οξύτητα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα πρώτα μαθήματα προετοιμάζονται κυρίως γλοιώδη και καθαρισμένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών ή ασθενών κρέατος / ψαριού, μετά το οποίο το περιεχόμενο σκουπίζεται μέσω κόσκινου. Προστίθεται βούτυρο σε έτοιμες σούπες. Το άπαχο βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το κουνέλι, τα άπαχα ψάρια (κυπρίνος, πέρκα) βράζονται στον ατμό, βράζονται ή μαγειρεύονται με νερό.

Για γαρνιτούρα χρησιμοποιούν δημητριακά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι), καθώς και γαλοπούλα, ζυμαρικά. Λαχανικά (κουνουπίδι, πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα) σερβίρονται βραστά ή στιφάδο.

Βούτυρο, φυτικά έλαια προστίθενται σε έτοιμα γεύματα. Επιτρέπονται μόνο αποξηραμένα ψωμί σίτου, λευκά κράκερ. Ομελέτα στον ατμό ή μαλακά βραστά αυγά.

Τα γλυκά φρούτα μπορούν να είναι μόνο σε μορφή ζελέ, ζελέ ή κομπόστες. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να καταναλωθεί φυσικά, καθώς και σουφλέ και κατσαρόλες. Από επιδόρπια και ποτά - marshmallow, μπισκότα μπισκότων, μαρμελάδα (μη όξινο), μέλι, αδύναμο τσάι με γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Διατροφή με δωδεκαδακτύλιο. Τι μπορείτε να φάτε με δωδεκαδενίτιδα

Βασικές αρχές διατροφικής διατροφής

Η δίαιτα με δωδεκαδακτυλίτιδα θα πρέπει να ελευθερώνει το πεπτικό σύστημα όσο το δυνατόν περισσότερο, προσπαθήστε να μειώσετε το φορτίο σε αυτό.

Εξετάστε τις βασικές αρχές της δημιουργίας μενού για ασθενείς με δωδεκαδενίτιδα:

  1. Διατροφή. Ο ασθενής πρέπει να τρώει ταυτόχρονα, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, ο γαστρικός χυμός, καθώς και οι παγκρεατικοί χυμοί, θα παράγονται λιγότερο, επομένως η γαστρεντερική οδός του ασθενούς θα ομαλοποιηθεί, το δωδεκαδάκτυλο θα είναι λιγότερο ερεθισμένο.
  2. Η ποσότητα υδατανθράκων. Θα πρέπει να υπάρχουν λιγότερα από αυτά στο μενού του ασθενούς με δωδεκαδενίτιδα, μόνο 300 - 350 g την ημέρα.
  3. Ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει ζεστά γεύματα, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 15 έως 60 βαθμούς. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε κρύα πιάτα με δωδεκαδακτυλίτιδα.
  4. Μαγειρεύοντας γεύματα. Συνιστάται ο ατμός ή το βράσιμο όλων των τροφίμων. Ο ασθενής πρέπει να τρώει υγρό φαγητό ή χυλό, να τρίβεται προσεκτικά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε απλά πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά είναι δυνατόν και απαραίτητο να διαφοροποιηθεί το μενού του ασθενούς.
  5. Ελάχιστο αλάτι. Το αλάτι προάγει την αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού, επομένως η ποσότητα του είναι περιορισμένη, δηλαδή, ένας ασθενής με δωδεκαδακτυλίτιδα δεν μπορεί να φάει περισσότερο από 8 g αλατιού.
  6. Κατάλληλη διατροφή. Με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολύ, καθώς τα φλεγμονώδη έντερα δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στη δουλειά τους. Επομένως, δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά και συνιστάται να κόβετε καλά όλα τα τρόφιμα..

Τι προκαλεί οξεία δωδεκαδίτιδα

Οι λόγοι που οδήγησαν στην ανάπτυξη του Fr. δωδεκαδακτυλίτιδα:

  1. Ξηρά τροφή, πρόσληψη τροφής που έχει ερεθιστική επίδραση στο επιθήλιο της πεπτικής οδού: καφές, καπνιστά κρέατα, τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα. Για την επεξεργασία τέτοιων τροφίμων, μια αυξημένη ποσότητα υδροχλωρικού οξέος σχηματίζεται στο στομάχι, η οποία μειώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του επιθηλίου του δωδεκαδακτύλου.
  2. Τροφικές λοιμώξεις που προκαλούνται από το βακτήριο Helicobacter pylori (που είναι η αιτία των ελκών), σταφυλόκοκκους, εντερόκοκκους, κλοστρίδια, καθώς και giardiasis, helminthiasis. Τα παθογόνα βακτήρια οδηγούν στην ανάπτυξη φλεγμονής στο βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου, βλάβη στα επιθηλιακά κύτταρα και στο θάνατό τους. Μεγάλη ποσότητα υγρού βγαίνει στον εντερικό αυλό, η οποία εκδηλώνεται από διάρροια.
  3. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος: κολίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση, παγκρεατίτιδα, έλκη, γαστρίτιδα. Η φλεγμονή των γειτονικών οργάνων οδηγεί στη μετάβαση της φλεγμονώδους διαδικασίας και στην ανάπτυξη δωδεκαδενίτιδας (παγκρεατίτιδα-δωδεκαδενίτιδα, γαστρίτιδα-δωδεκαδίτιδα) Ένας άλλος μηχανισμός που προκαλεί φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου είναι παραβίαση της παραγωγής χολής και παγκρεατικού χυμού, χωρίς τον οποίο είναι αδύνατη η κανονική λειτουργία αυτού του οργάνου..
  4. Αναρροή ή παλινδρόμηση του περιεχομένου των υποκείμενων τμημάτων του εντέρου στο δωδεκαδάκτυλο. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε σπασμό ή απόφραξη (λόγω όγκου ή άλλων αιτιών) της νήστιδας. Τα βακτήρια από τα κάτω μέρη του λεπτού εντέρου εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, προκαλώντας παλινδρόμηση δωδεκαδακτυλίτιδας.
  5. Κατανάλωση αλκοόλ.
  6. Κατάποση χημικών ουσιών (οξέα, αλκάλια, ενώσεις που περιέχουν χλώριο) που καίει το εντερικό επιθήλιο.
  7. Μηχανική βλάβη στον βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου λόγω κατάποσης ξένων σωμάτων.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη γαστροδωδεδενίτιδα?

Η γαστροδωδεδενίτιδα προκαλείται από πολλούς λόγους. Ο πρωταρχικός ρόλος ανήκει στις διαταραχές της ανθρώπινης διατροφής. Αυτό που έχει σημασία:

  • τάση να χρησιμοποιούνται κυρίως χονδροειδείς και λιπαρές τροφές κρέατος.
  • διαταραχή του καθεστώτος (ιδιαίτερα επώδυνο για τα παιδιά).
  • μεταφέρθηκαν τροφικές λοιμώξεις και δηλητηρίαση.
  • αλκοόλ;
  • δυσανεξία σε οποιοδήποτε φαγητό.

Η γαστροδωδεδενίτιδα προσβάλλει συχνά μη ισορροπημένα άτομα, μετά από άγχος, αυξημένο άγχος στην εργασία ή στο σχολείο. Η ασθένεια είναι συνέπεια της κατανάλωσης τσιπς, σόδας, ξηρών σνακ. Όλο και περισσότερες περιπτώσεις σχετίζονται με τις αρνητικές επιπτώσεις των ναρκωτικών.

Η φλεγμονή με γαστροδωδεδενίτιδα εντοπίζεται στη συνοριακή ζώνη (pyloroduodenal). Εδώ παράγονται ορμονικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για τη μείωση της όξινης αντίδρασης όταν το κομμάτι τροφής περνά μέσω του σφιγκτήρα στο λεπτό έντερο..

Η απορύθμιση οδηγεί σε μια σταθερή κατάσταση αυξημένης οξύτητας, την παλινδρόμηση του γαστρικού χυμού στη ζώνη του βολβού. Υπάρχει όξινη διάβρωση του δωδεκαδακτύλου στο άνω τμήμα. Πολύ σπάνια, η ασθένεια καταγράφεται με χαμηλή ή φυσιολογική οξύτητα.

Εάν η διαδικασία αναλάβει ολόκληρο το έντερο, τότε δημιουργούνται επικίνδυνες καταστάσεις για την εμπλοκή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδας) και της χοληφόρου οδού (χολαγγειίτιδα) στη φλεγμονή, καθώς συνδέονται με έναν κοινό αγωγό. Στη χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα, αυτές οι παθολογικές αλλαγές είναι αναπόφευκτες. Ως εκ τούτου, η δίαιτα για δωδεκαδενίτιδα και γαστρίτιδα διαμορφώνεται αναγκαστικά λαμβάνοντας υπόψη την επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Μια οξεία μορφή φλεγμονής είναι πιο χαρακτηριστική για τη δηλητηρίαση. Μια μολυσματική ασθένεια μπορεί να συνοδεύει ένα παιδί. Τα συμπτώματα αντικατοπτρίζουν την κυρίαρχη βλάβη του στομάχου (πόνος αμέσως μετά το φαγητό ή λίγο αργότερα, καούρα, ρέψιμο) ή έλκος του δωδεκαδακτύλου (νύχτα ή «πεινασμένος πόνος»).

Μια ήπια πορεία (επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα) σάς επιτρέπει να περιορίσετε τη θεραπεία τηρώντας αυστηρούς διατροφικούς κανόνες για την επιλογή ενός μενού για έως και ένα μήνα. Εάν η διάγνωση αποκαλύψει διαβρωτική μορφή, τότε η διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σύνθεση με το πεπτικό έλκος.

Διατροφή με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας σε φόντο αυξημένης ή φυσιολογικής οξύτητας απαιτεί τον διορισμό της διατροφής αρ. 1 και των ποικιλιών της. Την πρώτη ημέρα, εμφανίζεται πλήρης πείνα με την πρόσληψη μικρών ποσοτήτων υγρού (βραστό νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη). Στις 2-3 ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι στα 1800 kcal. Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες πραγματοποιείται κυρίως με τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και, σε μικρό βαθμό, των πρωτεϊνών και των λιπών..

Απαγορεύονται πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά / κρύα πιάτα. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 6-8 γραμμάρια.

Γεύματα που υπόκεινται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, κλασματικά. Πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού. Τις ημέρες 6-8 για να διεγείρει την αναγέννηση του γαστρικού / παγκρεατικού βλεννογόνου, ο ασθενής μεταφέρεται στη Διατροφή 1Β.

Γεύματα που υπόκεινται σε λειτουργία ημι-κρεβατιού. Η ενεργειακή αξία μειώνεται κυρίως περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων, με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Σούπες με ζωμό. Εξαιρούνται σκληρά, συναρπαστικά τρόφιμα, κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε ομογενοποιημένη κατάσταση. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Η διάρκεια της δίαιτας 1 και 1Β καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της μορφής γαστροδωδεδενίτιδας. Έτσι, με επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα, δεδομένου ότι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη εμπλέκεται στη φλεγμονώδη διαδικασία και οι υπόλοιπες δομές του στομάχου και των εντέρων είναι λειτουργικά επαρκείς και δεν επηρεάζονται, η περίοδος νηστείας και διατροφής μπορεί να είναι σχετικά σύντομη.

Με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, στην οποία υπάρχουν ήδη ελαττώματα (διάβρωση) στην επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης, τόσο τη διάρκεια της νηστείας όσο και τη διάρκεια της διαμονής στις δίαιτες Νο. 1Α, 1Β και Νο. 1.

Στη συνέχεια, αντιστοιχίζεται ο Πίνακας 1. Μια ενεργειακά και φυσιολογικά πλήρης διατροφή χωρίς έντονη μηχανική εξοικονόμηση. Το φαγητό δεν τρίβεται. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα με διαφορετική θερμική επεξεργασία - βραστά, ψητά, ψημένα χωρίς κρούστα και βαθμό λείανσης. Το επιτραπέζιο αλάτι περιορίζεται ελαφρώς. Το φαγητό είναι κλασματικό, σε μειωμένες μερίδες. Καθώς η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, το μενού επεκτείνεται.

Επιτρέπονται σαλάτες από βραστά λαχανικά, ήπια τυριά, λουκάνικα γιατρού και γάλακτος. Μόνο λευκό ψωμί χθες. Από τα λίπη, προτιμάται το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και το λιναρόσπορο. Συνιστάται από δημητριακά, ρύζι βρώμης και φαγόπυρου (ψιλοκομμένο). Πρέπει να αποφύγετε τα ζυμαρικά. Μόνο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα). Αυγά - Ομελέτα στον ατμό.

Από γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά. Η σκοπιμότητα της συμπερίληψης πλήρους γάλακτος και κρέμας στη διατροφή είναι αμφισβητήσιμη. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε χυμούς λαχανικών στη διατροφή. Η κατανάλωση ωμών φρούτων και μούρων είναι ανεπιθύμητη. Νέα πιάτα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, οι μερίδες αυξάνονται και σύντομα ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα Αρ. 15.

Η γαστροδωδεδενίτιδα στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων προχωρά στο πλαίσιο της φυσιολογικής / αυξημένης οξύτητας. Σε περιπτώσεις γαστροδωδεδενίτιδας σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα στο στάδιο της ανάρρωσης, η θεραπεία του ασθενούς προσαρμόζεται με το διορισμό της δίαιτας αρ. 2. Εκτός από την παροχή επαρκούς διατροφής στην ασθενή, η εργασία της περιλαμβάνει μέτρια διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού και την ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας της εντερικής οδού..

Επιτρέπονται πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, κρέατος και ψαριών. Η διατροφή περιλαμβάνει γλυκά και ξινά λαχανικά και μούρα (φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, lingonberries), εσπεριδοειδή, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες με ζωμούς λαχανικών (λευκή σάλτσα με λεμόνι, ξινή κρέμα, μανιτάρι) και μπαχαρικά, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο. Η χρήση βουτύρου και εξευγενισμένων φυτικών ελαίων αυξάνεται.

Διατροφικοί κανόνες για τη γαστροδωδεδενίτιδα, τη διατροφή και το μενού

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια συνδυασμένη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Μερικές φορές προχωρά με διαβρώσεις του στομάχου. Και παρουσία οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση - και διαβρώσεις του οισοφάγου. Δεδομένου ότι η ασθένεια σχετίζεται με το γαστρεντερικό σωλήνα, συνταγογραφείται δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα, η οποία συνεπάγεται την απόρριψη ορισμένων προϊόντων που ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη.

Οι κύριες αιτίες της γαστροδωδεδενίτιδας, μορφές παθολογίας

Υπάρχουν πολλές αιτίες γαστροδωδεδενίτιδας, τόσο εξωτερικής όσο και εσωτερικής..

  • Λάθη στη διατροφή και τις διατροφικές διαταραχές.
  • Μόλυνση από Helicobacter pylori.
  • Τροφική αλλεργία.
  • Αντίδραση στη λήψη κορτικοστεροειδών, καρδιακών γλυκοζιτών, μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.
  • Κακές συνήθειες: κατάχρηση καφέ, αλκοόλ, κάπνισμα, ειδικά με άδειο στομάχι.
  • Εργαστείτε με επαγγελματικούς κινδύνους - άλατα βαρέων μετάλλων, δηλητηριώδη ατμούς.
  • Γενετική προδιάθεση
  • Αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.
  • Duodeno-gastric reflux.
  • Μειωμένη παραγωγή βλέννας στο στομάχι.
  • Ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος.
  1. Οξύ, αναπτύσσεται από τρόφιμα κακής ποιότητας ή τοξικές ουσίες σε μερικές ημέρες,
  2. Χρόνια, που προκύπτει στο πλαίσιο μιας άλλης παθολογίας - παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας.

Συμπτώματα και διάγνωση

Η κύρια εκδήλωση της νόσου είναι ο επιγαστρικός πόνος, οξύς ή πόνος. Αίσθημα πλήρους και βαρύτητας στην κοιλιά, μειωμένη όρεξη, ναυτία, καούρα, ρέψιμο, κακή αναπνοή το πρωί.

Επίσης - κόπρανα: η δυσκοιλιότητα εναλλάσσεται με τη διάρροια. Μπορεί να εμφανιστεί φούσκωμα. Συχνά - αδυναμία, αυξημένη ευερεθιστότητα, αϋπνία.

Παρουσία διάβρωσης, είναι δυνατή η αιμορραγία: παρατηρούνται σκοτεινοί θρόμβοι στο αίμα, τα κόπρανα είναι χρώματος πίσσας.

Με παρατεταμένη αιμορραγία - σημάδια αναιμίας: αδυναμία, υπνηλία, ωχρότητα των βλεννογόνων και του δέρματος, μειωμένη αιμοσφαιρίνη αίματος.

Η διάγνωση γίνεται με βάση EGDS, υπερηχογράφημα των κοιλιακών οργάνων και εργαστηριακές ερευνητικές μεθόδους: δοκιμή αναπνοής για δραστηριότητα ουρεάσης, κόπρανα για απόκρυφο αίμα και αντιγόνα Helicobacter, ορός αίματος για αντισώματα κατά βακτηρίων, μελέτη βιοψίας.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα

Στη θεραπεία της επιδείνωσης της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας, η διατροφή και η διατροφή είναι σημαντικές. Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί με χαμηλή και υψηλή οξύτητα. Υπάρχουν όμως ορισμένοι γενικοί κανόνες που είναι οι ίδιοι και για τις δύο μορφές. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν παρουσία οισοφαγίτιδας από παλινδρόμηση και ταυτόχρονες ασθένειες - παγκρεατίτιδα..

Διατροφικοί κανόνες

Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά (τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα) και κλασματικά - οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές: το φαγητό πρέπει να μειώνεται σε μία χούφτα. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο και πρέπει να έχει μια συνέπεια που είναι εύκολο να αφομοιωθεί..

Εάν έχετε οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, δεν συνιστάται να κοιμηθείτε αμέσως μετά το γεύμα..

Το πρωί, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι πατάτα ή χυμό καρότου με άδειο στομάχι. Αυτό θα "ξεκινήσει" το πεπτικό σύστημα, θα βελτιώσει την όρεξη και θα μειώσει την οξύτητα. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι δύο ώρες πριν τον ύπνο για να αποφευχθούν οι "πόνοι πείνας".

Απαιτήσεις διατροφής για γαστροδωδεδενίτιδα

  • τηγανητό, αλμυρό, ξινό, πικάντικο,
  • λιπαρά, μπαχαρικά, αποθήκευση μαγιονέζας και κέτσαπ,
  • αλκοόλ, καφές, ανθρακούχα ποτά.

Επίσης - λάχανο σε όλους τους τύπους, όσπρια, έτοιμα τρόφιμα από το μαγείρεμα, fast food, ωμά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

  • σούπες σε ζωμούς χαμηλών λιπαρών από κρέας ή πουλερικά,
  • πουρέ σούπας,
  • χυλό, ειδικά βλεννώδες (πλιγούρι βρώμης),
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά,
  • βρασμένα ή βραστά λαχανικά,
  • κοτολέτες ατμού, βραστό άπαχο κρέας ή ψάρι,
  • γλυκά φρούτα,
  • cheesecakes, ζυμαρικά, ομελέτες.

Από το πόσιμο - κομπόστες, ζελέ, καθαρό νερό, τσάι.

Επιπλέον, τα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν ή να αυξήσουν την οξύτητα. Και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την επιλογή μιας δίαιτας. Η αυξημένη οξύτητα θα μειώσει τη χρήση ζεστού γάλακτος, κουάκερ φαγόπυρου, καρπουζιού, πεπονιού, ζυμαρικών, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπανάνας, πατάτας, ωμών αυγών, λευκού ψωμιού.

Και τα τεύτλα και η σοκολάτα θα αυξήσουν την οξύτητα.

Συνιστώμενες δίαιτες για γαστροδωδεδενίτιδα - αριθμός πίνακα 1, ο οποίος χωρίζεται σε:

  • 1Α (υγρό πουρέ τροφίμων, κυρίως σε κατάσταση μέτριας σοβαρότητας και ανάπαυσης στο κρεβάτι),
  • 1Β: σε λιγότερο οξείες συνθήκες και σε κατάσταση ημι-κρεβατιού - το φαγητό πρέπει να έχει συνοχή πουρέ.

Και τα δύο τραπέζια περιέχουν αδύναμους ζωμούς, πουρέ σούπες, διάφορα σουφλέ στον ατμό. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Αυτά είναι τέσσερα κύρια γεύματα και δύο επιπλέον: ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος και δύο ώρες πριν από το κρεβάτι..

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα, μενού για μια εβδομάδα

Ακολουθούν οι προτεινόμενες επιλογές μενού για την εβδομάδα.

Δευτέρα

Χυλό βρώμης με γάλα. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τσάι κράκερ.

Ψητό μήλο. Γιαούρτι.

Σούπα πουρέ κολοκύθας. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με βρασμένα λαχανικά. Ζελέ μούρων. Ψωμί.

Ψητό μήλο. Τσάι.

Ψητά ψάρια με βρασμένο ρύζι. Πλιγούρι βρώμης με γάλα. Τσάι με μέλι.

Τρίτη

Ομελέτα. Ψητό μήλο. Τσάι με γάλα.

Ψητά τεύτλα (με υψηλή οξύτητα). Γιαούρτι.

Σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου. Ψάρια ψημένα με λαχανικά. Ζελέ βρώμης με κράκερ.

Πηκτή. Γλυκό αχλάδι.

Τεμπέλης ζυμαρικά. Γιαούρτι. Αφέψημα Rosehip.

Τετάρτη

Herculean κουάκερ με γάλα. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Καφές με γάλα.

Σούπα πουρέ λαχανικών. Κατσαρόλα με κρέας. Ζελέ μούρων.

Ψητό μήλο. Γιαούρτι.

Βρασμένο κοτόπουλο με πουρέ πατάτας. Γιαούρτι. Κομπόστα.

Πέμπτη

Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα. Ψητό μήλο. Καφές με γάλα.

Γιαούρτι. Αφέψημα Rosehip.

Πουρέ σούπα με κολοκυθάκια. Βραστά ψάρια με στιφάδο λαχανικών. Κομπόστα με cookie.

Ζελέ φρούτων. Γιαούρτι.

Cheesecakes με μαρμελάδα. Κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο). Τσάι με μέλι.

Παρασκευή

Πλιγούρι βρώμης με γάλα. Τυρί cottage. Καφές με γάλα.

Ψητό μήλο. Ζελέ βρώμης.

Σούπα κεφτεδάκι. Σουφλέ κρέατος. Γλυκό αχλάδι. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μπισκότα ζωμού Rosehip.

Ψάρια με σουφλέ λαχανικών. Γιαούρτι. Τσάι με μέλι.

Σάββατο

Ομελέτα. Ψητό μήλο. Καφές με γάλα.

Σούπα πουρέ κολοκύθας. Ψάρια ψημένα με λαχανικά. Ζελέ μούρων.

Τηγανίτες με στάρπη. Πηκτή. Τσάι με μπισκότα.

Κυριακή

Κουάκερ ρυζιού γάλακτος. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Καφές με γάλα και μπισκότα.

Kissel από μούρα με μπισκότα.

Σούπα νουντλς ζωμού κοτόπουλου. Βρασμένο κοτόπουλο με πουρέ πατάτας. Ζωμός Rosehip με κράκερ.

Γιαούρτι. Ψητό μήλο.

Cheesecakes με ξινή κρέμα. Kissel με μπισκότα.

Το Intoxic είναι ένας ανθελμινθικός παράγοντας που απομακρύνει με ασφάλεια τα παράσιτα από το σώμα.
Το Intoxic είναι καλύτερο από τα αντιβιοτικά επειδή:
1. Σε σύντομο χρονικό διάστημα σκοτώνει τα παράσιτα και τα αφαιρεί απαλά από το σώμα.
2. Δεν προκαλεί παρενέργειες, αποκαθιστά τα όργανα και προστατεύει αξιόπιστα το σώμα.
3. Έχει μια σειρά ιατρικών συστάσεων ως ασφαλή θεραπεία.
4. Έχει μια εντελώς φυσική σύνθεση.

Αριθμός πίνακα 5

Όταν εμφανίζεται γαστροδωδεδενίτιδα με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, χρησιμοποιείται ο πίνακας αρ. 5. Οι ενδείξεις για τη χρήση αυτής της διατροφής είναι η χρόνια χολοκυστίτιδα, η χρόνια ηπατίτιδα, η χολολιθίαση, η οξεία χολοκυστίτιδα, η ανάρρωση μετά από οξεία ηπατίτιδα. Μια δίαιτα μπορεί να συνταγογραφηθεί εάν ο ασθενής δεν έχει έντονη εντερική παθολογία.

Μια τέτοια διατροφή αποκλείει τη χρήση:

  • λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα, τηγανητά τρόφιμα,
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών.
  • όσπρια,
  • καφές, κακάο, σοκολάτα, χαρουπιά,
  • ανθρακούχα και κρύα ποτά,
  • muffins, φρέσκο ​​ψωμί, τηγανίτες,
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αντενδείκνυται φρέσκα φρούτα και μούρα, ξηροί καρποί, οποιεσδήποτε σάλτσες.

Η διατροφή για τη γαστροδωδεδενίτιδα στα παιδιά βασίζεται στις ίδιες αρχές όπως και στους ενήλικες. Όταν αναρρώνετε από την ασθένεια, θα πρέπει να ακολουθείτε μια παρόμοια δίαιτα για άλλο ενάμισι έως δύο χρόνια.

Γαστροδωδεδενίτιδα: δίαιτα για έξαρση, μενού για μια εβδομάδα

Η δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της επιτυχημένης θεραπείας. Αυτό συνεπάγεται την εγκατάλειψη ορισμένων τροφίμων και την εξάλειψη των κακών συνηθειών. Με τη σωστή διατροφή, η ανάκαμψη θα επιτευχθεί πολύ πιο γρήγορα. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συνταγές που επιλέγει ο γιατρός σε ατομική βάση..

Χαρακτηριστικά της διατροφής με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια ασθένεια που συνοδεύεται από φλεγμονή στο άνω δωδεκαδάκτυλο ή στο γαστρικό βλεννογόνο. Στην ιατρική πρακτική, η ασθένεια θεωρείται μία από τις ποικιλίες χρόνιας γαστρίτιδας. Η ασθένεια είναι λανθάνουσα με περιοδικές υποτροπές. Το στάδιο επιδείνωσης συνοδεύεται από δυσφορία και πόνο στην κοιλιά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει βαρύτητα στην κοιλιά και ναυτία. Η επανεμφάνιση της γαστροδωδεδενίτιδας προκαλεί ανθυγιεινή διατροφή και υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Επομένως, για να εξαλειφθούν τα συμπτώματα, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η διατροφή..

Η βάση της θεραπείας είναι μια αλλαγή στη διατροφή. Κατά την επιλογή μιας δίαιτας, λαμβάνεται υπόψη το σχήμα και το στάδιο της γαστροδωδεδενίτιδας. Επιπλέον, συνταγογραφούνται αντιφλεγμονώδη φάρμακα και βιταμίνες Β. Σε ασθενείς ώριμης ηλικίας παρουσιάζεται ένεση νικοτινικού οξέος. Η δίαιτα για την επιδείνωση της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας απαιτεί συμμόρφωση με τους ακόλουθους κανόνες:

  • αποκλεισμός από τη διατροφή πολύ ζεστού και πολύ κρύου φαγητού ·
  • τα τμήματα μειώνονται στο μέγεθος μιας γροθιάς.
  • όλα τα συνηθισμένα ποτά αντικαθίστανται με μεταλλικό νερό.
  • η πρόσληψη τροφής πραγματοποιείται ταυτόχρονα.
  • τα γλυκά ανταλλάσσονται με μέλι.
  • ο αριθμός των γευμάτων αυξάνεται έως και πέντε φορές την ημέρα.
  • μασά τα πάντα καλά.

Η βασική αρχή της διατροφής για τη γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο βασίζεται στη συμπερίληψη στη διατροφή πιάτων που έχουν επίδραση περιβάλλουσας στη βλεννογόνο μεμβράνη. Αυτό θα την προστατεύσει από ενοχλητικούς παράγοντες. Είναι επίσης απαραίτητο να κατευθύνετε όλες τις ενέργειες για να μειώσετε την οξύτητα του στομάχου. Εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η θεραπευτική θεραπεία περιλαμβάνει τη χρήση ενζύμων.

Η κατανάλωση τροφής ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστροδωδεδενίτιδας πρέπει να είναι βιασύνη. Απαγορεύεται αυστηρά να καταπίνετε μεγάλα κομμάτια φαγητού χωρίς να τα μασάτε. Συνιστάται να σερβίρετε τα πιάτα τριμμένα και βραστά. Θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή αίσθηση πείνας μετά την έξοδο από το τραπέζι..

Μενού διατροφής για γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο

Κατά την κατάρτιση κατά προσέγγιση μενού στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστροδωδεδενίτιδας, λαμβάνεται υπόψη η λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Οι αποχρώσεις της διατροφής συμπίπτουν σε μεγάλο βαθμό με τα βασικά στοιχεία της σωστής διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό και το γρήγορο φαγητό. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν γεύσεις και χρώματα. Είναι εξίσου σημαντικό να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει πουρέ λαχανικών, σούπες με χαμηλά λιπαρά και κρέας στον ατμό. Τα πικάντικα και υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται. Ως επιδόρπια, χρησιμοποιούνται μόνο εκείνα που περιέχουν ζελατίνη ή πουρέ φρούτων. Είναι καλύτερα να μην τρώτε λαχανικά, μούρα και φρούτα ωμά. Μπορούν να ερεθίσουν την φλεγμονώδη επένδυση του πεπτικού συστήματος..

Στο στάδιο της επιδείνωσης της διαβρωτικής γαστροδωδεδενίτιδας, η δίαιτα θα είναι ακόμη πιο αυστηρή. Περιλαμβάνει τη χρήση δημητριακών, γαλακτοκομικών προϊόντων και άπαχου κρέατος. Η πιθανότητα κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων θα πρέπει να ρωτηθεί ξεχωριστά από το γιατρό σας. Κατά τη διάρκεια της ενεργοποίησης του οξέος σταδίου της νόσου, απαιτείται περιοδικά να πραγματοποιούνται εξετάσεις και να υποβάλλονται σε υπερηχογραφική εξέταση για τον έλεγχο της κατάστασης.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Πριν καταρτίσετε το μενού για την περίοδο της ασθένειας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων. Αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε το πιο κατάλληλο μενού για την περίοδο επιδείνωσης της νόσου. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • θερμικά μούρα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • προϊόντα αλεύρι
  • άπαχα κρέατα και πουλερικά (γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού) ·
  • όλους τους τύπους δημητριακών ·
  • αυγά;
  • επιδόρπια που περιέχουν ζελατίνη (marshmallows, ζελέ και marshmallows).
  • κομπόστες και φυτικά αφέψημα.
  • κατσαρόλες.

Από τα παραπάνω πιάτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κατάλληλο μενού ακόμα κι αν δεν έχετε πολύ χρόνο. Ένα άλλο μη ασήμαντο πλεονέκτημα αυτού του φαγητού είναι η διαθεσιμότητά του. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μαγείρεμα δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα..

Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φάει στο στάδιο ενεργοποίησης της νόσου, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί επαρκής παροχή υγρού στο σώμα. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της αφυδάτωσης. Ως ποτά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ζωμό τριαντάφυλλου, ισχυρό τσάι με ζάχαρη ή απλό νερό. Απαγορεύεται αυστηρά οι ζωμοί λιπαρών κρεάτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου..

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα στο στάδιο της ενεργοποίησης της γαστροδωδεδενίτιδας πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο σας, εστιάζοντας σε πιο υγιεινά πιάτα. Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει:

  • μαύρο ψωμί και φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • ανθρακούχα ποτά;
  • τουρσιά
  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • αλκοολούχα ποτά;
  • έτοιμες σάλτσες και μπαχαρικά
  • μανιτάρια
  • λίπος κρέας?
  • δυνατός καφές.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφευχθεί ο σχηματισμός αερίων στην κοιλιά στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστροδωδεδενίτιδας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα προϊόντα που δίνουν αυτό το αποτέλεσμα. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να τρώτε τρόφιμα που συμβάλλουν στην εμφάνιση καούρα και κοιλιακό άλγος. Η δίαιτα στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστροδωδεδενίτιδας περιλαμβάνει τη χρήση μόνο εύπεπτων τροφίμων. Όταν αγοράζετε τελικά προϊόντα, πρέπει να προσέχετε τη σύνθεσή του. Τυχόν πρόσθετα που ενισχύουν τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητα για ασθενείς με γαστροδωδεδενίτιδα..

Διατροφή για επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας για μια εβδομάδα

Προκειμένου να διευκολυνθεί η εξοικείωση με έναν νέο τρόπο ζωής, θα πρέπει να προγραμματίσετε τη διατροφή σας εκ των προτέρων. Αυτό θα σας αποτρέψει από την παρέκκλιση από το σχέδιο ισχύος σας. Όντας σε δίαιτα με επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας, πρέπει να τηρείτε το καθορισμένο μενού.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα - απαγορευμένα, επιτρεπόμενα τρόφιμα, νόστιμες συνταγές

  • 23 Νοεμβρίου 2018
  • Δίαιτες για υγεία
  • Σβετλάνα Παύλοβα

Η φλεγμονώδης διαδικασία στη βλεννογόνο μεμβράνη του άνω μέρους του δωδεκαδακτύλου και στο κάτω μέρος του στομάχου ονομάζεται γαστροδωδεδενίτιδα. Η ασθένεια επηρεάζει και τα δύο φύλα σε νεαρή ηλικία. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα της βαλβίδας, η οποία διαχωρίζει το δωδεκαδάκτυλο από το στομάχι. Οι προκλητικοί παράγοντες είναι η ανθυγιεινή διατροφή, η χρήση αλκοολούχων ποτών, ζεστών και πικάντικων τροφίμων κ.λπ. Η θεραπεία της νόσου είναι πολύπλοκη, μια ειδική διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη θεραπεία. Η γαστροδωδεδενίτιδα διαρκεί πολύ. Οι περίοδοι παρόξυνσης και ύφεσης εναλλάσσονται. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή σε κάθε στάδιο..

Συμπτώματα γαστροδωδεδενίτιδας

Η κλινική εικόνα έχει ως εξής:

  • γενική αδυναμία
  • κακή όρεξη
  • ναυτία;
  • ζάλη;
  • καούρα;
  • έμετος
  • αύξηση της θερμοκρασίας σε υποπύρετο?
  • σύνδρομο πόνου διαφορετικής έντασης στην άνω κοιλιακή χώρα με σαφή εντοπισμό.

Τα παραπάνω συμπτώματα υποδηλώνουν γαστροδωδεδενίτιδα, η διατροφή και η διατροφή των οποίων πρέπει να αλλάξουν. Πρέπει να ξεχάσουμε τρία γεύματα την ημέρα, όπως ήταν πριν από την ασθένεια, καθώς μια μόνο χρήση μεγάλων μερίδων έχει αρνητική επίδραση στους ερεθισμένους βλεννογόνους. Η διατροφή διατροφής είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία.

Επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας

Εάν η κατάσταση του ατόμου επιδεινωθεί, η σωστή διατροφή θεωρείται σημαντικό συστατικό της θεραπείας. Η δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα στο στάδιο επιδείνωσης συνεπάγεται προσεκτική επιλογή προϊόντων για τη σύνθεση μιας απαλής διατροφής. Προτιμάται τα προϊόντα με επικάλυψη, καθώς είναι επιτακτική η προστασία του γαστρικού βλεννογόνου από ερεθισμό. Το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του πεπτικού χυμού, ξεκινά τη διαδικασία διάσπασης των τροφίμων. Επιπλέον, παραλαμβάνεται από ενζυματικές ουσίες. Ωστόσο, σε περίπτωση ασθένειας, ολόκληρη η αλυσίδα χάνεται και το οξύ αρχίζει να τρώει στα γαστρικά τοιχώματα. Συχνά, παρατηρείται οξεία γαστροδωδεδενίτιδα στο πλαίσιο της χρόνιας γαστρίτιδας. Η πρόωρη θεραπεία προκαλεί την ανάπτυξη χρόνιας διαβρωτικής γαστροδωδεδενίτιδας και, ως επιπλοκή, υπάρχει υψηλός κίνδυνος γαστρικών ελκών.

Γενικοί κανόνες

Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια συνδυασμένη φλεγμονή του βλεννογόνου του κάτω μέρους (πυλωρική) του στομάχου και του άνω μέρους του δωδεκαδακτύλου. Είναι η ανατομική εγγύτητα αυτών των οργάνων, και συχνά η ομοιότητα των αιτιολογικών παραγόντων (η παρουσία του Helicobacter), που συμβάλλει στη δευτερογενή εμπλοκή του δωδεκαδακτύλου βλεννογόνου στην παθολογική διαδικασία. Αυτή η ασθένεια ανήκει σε έναν τύπο χρόνιας γαστρίτιδας..

Δεν επιτρέπεται να σερβίρετε φαγητό σε υπερβολικά ζεστή / κρύα κατάσταση. Τρόφιμα που προκαλούν χημικό ερεθισμό (λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, μπαχαρικά και σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ωμά λαχανικά, αλκοόλ) εξαιρούνται από τη διατροφή, η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες για επιδείνωση

Η διάρκεια της διαμονής σε αυστηρή δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο οφείλεται στον τύπο της ασθένειας. Για παράδειγμα, με ένα επιφανειακό, είναι μικρότερο και με ένα διαβρωτικό, επιμηκύνεται, καθώς χρειάζεται περισσότερος χρόνος για τη διάβρωση και τις ελκώδεις βλάβες στη βλεννογόνο μεμβράνη. Επιπλέον, έχουν οριστεί κανόνες που οι γιατροί συστήνουν ανεπιφύλακτα να τηρηθούν. Είναι απλά και απλά:

  • Αποφύγετε να τρώτε κρύα ή ζεστά τρόφιμα.
  • Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.
  • Τα προϊόντα πρέπει να μασηθούν καλά.
  • Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει.
  • Πάρτε φαγητό τουλάχιστον πέντε έως έξι φορές σε μικρές μερίδες την ημέρα. Πώς να το ορίσετε; Αυτό είναι ακριβώς όσο ταιριάζει σε μια γροθιά.
  • Να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς, δηλαδή να τρώτε ταυτόχρονα.

Ένα κατά προσέγγιση μενού και δίαιτα για τη γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο θα συνιστάται από τον θεράποντα ιατρό με βάση τα αποτελέσματα των εξετάσεων και των εξετάσεων. Δεν χρειάζεται να εφεύρετε και να εφεύρετε τίποτα μόνοι σας. Με μια ασθένεια στο οξύ στάδιο, προτιμάται η πολτοποιημένη, υγρή και υγρή τροφή. Εάν ένα άτομο έχει συχνά παροξύνσεις, τότε συνιστάται να παίρνει τέτοια τροφή σε περιόδους ηρεμίας..

Συνέπειες της μη τήρησης της δίαιτας

Η ανάγκη αντιμετώπισης της νόσου με δίαιτα # 1 είναι η εξάλειψη τόσο δυσάρεστων εκδηλώσεων της οξείας πορείας της νόσου όπως το σύνδρομο πόνου, σημάδια ναυτίας και εμέτου. Επιπλέον, η τήρηση ενός απαλού μενού κατά την έναρξη της ύφεσης μιας χρόνιας μορφής μιας τέτοιας ασθένειας καθιστά δυνατή την καθυστέρηση της εμφάνισης μιας επιδείνωσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα..

Παρά τις συστάσεις των ειδικών σχετικά με την ανάγκη αυστηρής τήρησης των κανόνων της διατροφικής θεραπείας, ορισμένοι ασθενείς επιτρέπουν λάθη σε μια τέτοια θεραπεία, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό τέτοιων επιπλοκών της δωδεκαδενίτιδας όπως:

  • η εξάπλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας σε όλα τα στρώματα του δωδεκαδακτύλου, και όχι μόνο στο άνω μέρος, όπως και με μια τέτοια ασθένεια ·
  • αιμορραγία;
  • έλκος δωδεκαδακτύλου
  • δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων πόρων.

Από τα προηγούμενα, προκύπτει ότι μια δίαιτα με δωδεκαδενίτιδα είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάρρωση των ασθενών. Πιο αναλυτικές συστάσεις, καθώς και ένας πλήρης κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, παρέχονται μόνο από έναν γαστρεντερολόγο, αφού πραγματοποιήσει μια σειρά οργάνων και εργαστηριακών εξετάσεων και διαπιστώσει την τελική διάγνωση.

Επιλογές διατροφής

Η δίαιτα αρ. 1 ενδείκνυται για οξεία καταρροϊκή γαστροδωδεδενίτιδα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων και της παρουσίας πόνου, συνιστάται:

  • Βράστε στον ατμό ή βράστε λαχανικά.
  • Πίνετε φυτικά αφέψημα, καθώς και ζελέ.
  • Μην προσθέτετε γάλα στο κουάκερ. Χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού νερό.

Στη χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα, η διατροφή είναι κάπως πιο ποικίλη και περιλαμβάνει:

  • Προϊόντα γαλακτικού οξέος.
  • Φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
  • επιδόρπια.

Εάν ένα άτομο έχει γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και ταυτόχρονη παθολογία - χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και δεν υπάρχει χοληδόχος κύστη, δεν μπορεί να αποφευχθεί η δίαιτα αριθμός 5. Ακολουθείται έως ότου σταθεροποιηθεί η κατάσταση. Σε αυτήν την περίπτωση, προϊόντα όπως:

  • αλκοόλ;
  • σοκολάτα;
  • γλυκα;
  • κέικ με βάση το λάδι ·
  • καπνιστό κρέας.
  • σπανάκι;
  • κρεμμύδια γογγύλι;
  • όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα
  • λιπαρά κρέατα.

Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, τότε μια τέτοια δίαιτα θα σας βοηθήσει να το μειώσετε. Συνιστάται διατροφή παλινδρόμησης για την οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η χρήση:

  • τηγανητά, λιπαρά και ξινά τρόφιμα?
  • αλκοολούχα και ποτά καφέ
  • σοκολάτα;
  • δυνατό τσάι.

Η διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα με υψηλή οξύτητα επιλέγεται ξεχωριστά. Σε αυτήν την περίπτωση, υπολογίζεται η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου για πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και θερμίδες.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, οι γιατροί εντοπίζουν ορισμένα τρόφιμα που είναι αποδεκτά για κατανάλωση και εκείνα που πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή. Ωστόσο, ορισμένα γεύματα ενδέχεται να είναι προσωρινά περιορισμένα..

Σημειώνεται ότι, εξαιτίας των ατομικών χαρακτηριστικών του σώματος του ασθενούς, αποκλείονται προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού:

  • ζωμοί από κρέας ή ψάρι ·
  • μανιτάρια
  • ψητό;
  • στιφάδο και ψάρι
  • σάλτσες και μπαχαρικά
  • προϊόντα ψαριών;
  • κονσερβοποιημένα προϊόντα
  • λαχανικά τουρσί.

Με την επιδείνωση της νόσου, είναι κατηγορηματικά αδύνατο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, ειδικά προϊόντα από ζύμη ριπών και βουτύρου. Ανάλογα με την αντίδραση του σώματος, η χρήση λευκού λάχανου, ραδικιού, αγγουριών και κρεμμυδιών είναι περιορισμένη. Τα δημητριακά προστίθενται στην ίδια λίστα, τα οποία περιλαμβάνονται στη διατροφή, εάν ο ασθενής δεν έχει δυσάρεστες αισθήσεις μετά τη λήψη.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ελαφρώς περιορισμένα. Βασικά, τα ξινά μούρα και τα φρούτα έχουν αρνητική επίδραση στη φλεγμονώδη διαδικασία στο δωδεκαδάκτυλο. Οι γιατροί δεν θέτουν επίσημα περιορισμούς σε αυτά τα προϊόντα. Επομένως, ο ασθενής πρέπει να προσέξει ανεξάρτητα την αντίδραση του σώματος. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα δωδεκαδενίτιδας, τότε το προϊόν εξαιρείται από τη διατροφή.

Ποια τρόφιμα περιλαμβάνουν στη διατροφή?

Για τη θεραπεία της δωδεκαδακτυλίτιδας του δωδεκαδακτύλου, ιδίως των συμπτωμάτων της παθολογίας, οι γιατροί προσδιορίζουν έναν αριθμό προϊόντων που έχουν εγκριθεί για χρήση. Ταυτόχρονα, το ψωμί σίτου, κατά προτίμηση αποξηραμένο, πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. Επιτρέπονται σούπες από λαχανικά.

Βρασμένα δημητριακά ή μείγμα αυγού γάλακτος προστίθενται σε υγρά πιάτα. Όταν τα συμπτώματα είναι έντονα, συνιστάται να καταναλώνετε σούπες πουρέ. Τα αττικά πιάτα παρασκευάζονται από διαιτητικό κρέας ή σερβίρονται βραστά. Το ψάρι είναι στον ατμό. Το προϊόν μαγειρεύεται χωρίς δέρμα και κόβεται σε κομμάτια. Με τη φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, επιτρέπεται να καταναλώνει ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και να παρασκευάζει πιάτα από αυτά. Για αυτό, χρησιμοποιούνται σιμιγδάλι, φαγόπυρο και κόκκοι ρυζιού. Ωστόσο, το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό και το βούτυρο προστίθεται στο τραπέζι όταν σερβίρεται. Εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού..

Από λαχανικά με δωδεκαδακτυλίτιδα, μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα φρούτων, που περιλαμβάνουν πατάτες, κουνουπίδι, καρότα και τεύτλα. Αυτά τα λαχανικά παρασκευάζονται με βρασμό ή στον ατμό. Τα πιάτα σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ. Τα ποτά στο μενού περιλαμβάνουν αδύναμο τσάι, χυμούς, ζελέ και κομπόστες. Εάν είναι απαραίτητο, επιτρέπεται να προσθέσετε ζάχαρη και μέλι στα πιάτα για γεύση.

Τι δεν πρέπει να καταναλώνεται?

Απαγορευμένα προϊόντα για δωδεκαδακτυλίτιδα περιλαμβάνουν εκείνα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Ως εκ τούτου, καπνιστά, πικάντικα ή αλμυρά πιάτα εξαιρούνται από τη διατροφή. Επιπλέον, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν σταθεροποιητές, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης..

Με τη φλεγμονή του βλεννογόνου, απαγορεύονται τα τρόφιμα με μεγάλη ποσότητα ινών και τα οποία δημιουργούν αέρια στο έντερο. Αυτό οδηγεί σε επιπλοκή της κατάστασης της υγείας με δωδεκαδενίτιδα και μειωμένη απορρόφηση ουσιών..

Τα προϊόντα που περιέχουν trans λιπαρά θα πρέπει να εξαιρούνται. Εκκρίνονται ελάχιστα από το σώμα ή παραμένουν για πάντα στους ανθρώπινους ιστούς. Με δωδεκαδενίτιδα, τα λίπη με πυρίμαχη δομή ερεθίζουν επιπλέον τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Τα ακόλουθα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου:

  • σούπες βασισμένες σε ζωμό μανιταριών, κρέατος και ψαριού.
  • λιπαρά τρόφιμα και κρέας ·
  • τουρσιά και μαρινάδες?
  • λάχανο και όσπρια ·
  • λουκάνικο και κονσερβοποιημένα τρόφιμα
  • πλούσια πιάτα λαχανικών (σούπα μπορς ή λάχανο).
  • γρήγορο φαγητό;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με λιπαρά ·
  • αλκοόλ;
  • ωμά φρούτα
  • κακάο και καφέ.

Όταν τα επιβλαβή τρόφιμα απομακρύνονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της ασθένειας, ο ασθενής προστατεύει τους ιστούς της πεπτικής οδού. Τα βαριά τρόφιμα έχουν έντονη επίδραση στην πεπτική οδό. Επομένως, το σώμα δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την πέψη τέτοιων τροφίμων..

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για γαστροδωδεδενίτιδα

Ο κατάλογος των τροφίμων που ο γιατρός επιτρέπει να τρώει και να πίνει είναι αρκετά εκτενής:

  • αφέψημα από βότανα και ροδαλά ισχία?
  • κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
  • πηκτή;
  • χυμοί αραιωμένοι με νερό από γλυκά φρούτα ή μούρα.
  • τρόφιμα γαλακτικού οξέος με χαμηλές θερμίδες ·
  • ψάρια ποτάμι ποικιλιών χαμηλών λιπαρών ·
  • γαρίδα;
  • μύδια;
  • φυσικό marshmallow;
  • Επικόλληση;
  • πηκτή;
  • μους φρούτων
  • ώριμα μήλα
  • μπανάνες
  • βερίκοκα;
  • αχλάδια;
  • καλαμπόκι;
  • μπρόκολο;
  • πατάτες;
  • παντζάρι;
  • πράσινο μπιζέλι;
  • άπαχο κρέας;
  • βραστό λουκάνικο γιατρού.
  • αυγά ορτυκιού και κοτόπουλου (όχι περισσότερο από δύο ανά ημέρα).

Από τα πρώτα μαθήματα - γαλακτοκομικά, σούπες λαχανικών, μπορς, σούπα λιπαρού λάχανου.

Για γαρνιτούρα - σιμιγδάλι, ζυμαρικά, κόκκους καλαμποκιού, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης στο νερό, καστανό ρύζι, φακές.

Είναι εύκολο να συνθέσετε ένα ποικίλο μενού από τα παραπάνω προϊόντα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις:

  • τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό, να ψηθούν ή να βράσουν ·
  • επιλέξτε λαχανικά και φρούτα ανάλογα με την εποχή.
  • μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με απλά γλυκά.

Δείγμα μενού

Το μενού πρέπει να περιέχει πιάτα που παρέχουν στο σώμα ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και ταυτόχρονα δεν τραυματίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Ένα παράδειγμα μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • για ένα πρωινό γεύμα - ένα ποτήρι γάλα, μισό ποτήρι μούσλι, κακάο με γάλα.
  • το μεσημέρι - σούπα με κεφτεδάκια, κοτολέτες κοτόπουλου με κουάκερ φαγόπυρου, πουρέ κολοκυθιού, χυμό κολοκύθας.
  • για ένα σνακ - μια μπανάνα, τριμμένη με τυρί cottage
  • για ένα βραδινό γεύμα - ένα ψάρι ψημένο με πουρέ πατάτας, ένα κομμάτι μπισκότο "χθες" ή μπισκότα μπισκότων με τσάι.
  • επιπλέον σνακ - ποτό φρούτων, γλυκό ζελέ φρούτων ή ένα ποτήρι κεφίρ.

Η διατροφή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το στάδιο και τη μορφή της νόσου. Φροντίστε να συμπεριλάβετε πιάτα λαχανικών και κρέατος στην καθημερινή σας διατροφή. Και με χαμηλή οξύτητα, υπάρχει επίσης χυμός πορτοκαλιού (όχι στο κατάστημα, αλλά φρέσκο ​​συμπιεσμένο) ή ένα πορτοκάλι, αλλά γλυκό.

Προϊόντα που πρέπει να απορριφθούν

Για άτομα, ο γιατρός συνιστά την τήρηση της αυστηρότερης διατροφής για τη γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο. Σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται να μην τρώτε για αρκετές ημέρες ή να καταναλώνετε τουλάχιστον φαγητό. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται να πίνει ένα αδύναμο ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, τσάι με ζάχαρη. Απαγορεύεται αυστηρά:

  • Τυχόν μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.
  • Καρπός.
  • Ζωμοί μαγειρεμένοι σε λιπαρά κρέατα.
  • Μαρινάδες και τουρσιά.
  • Όλα τα είδη σαλτσών.
  • Ωμά λαχανικά.
  • Καπνιστό κρέας.
  • Διάφορα ημιτελή προϊόντα.
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Υγρά χυμού φρούτων.

Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά, χρησιμοποιήστε καλά μαγειρεμένα δημητριακά. Αλέθουμε το κρέας ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Τα χαρακτηριστικά της διατροφής εξαρτώνται από την οξύτητα του στομάχου και τη βλάβη στο πεπτικό σύστημα ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Συνταγές

Οι συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν για αυτήν την ασθένεια ποικίλλουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ακόλουθα πιάτα:

Κεφτεδάκια. Για να τα προετοιμάσετε, πάρτε το κρέας επιτρεπόμενου τύπου (κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό), αλέστε το σε κιμά. Για 500 γραμμάρια κιμά, πάρτε 250 γραμμάρια βρασμένου και πολτοποιημένου ρυζιού, ανακατέψτε με μικρή ποσότητα γάλακτος. Σχηματίστε μπάλες από αυτή τη σύνθεση, βράστε τις σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Ψημένα ψάρια. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, είναι χρήσιμο να τρώτε ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε ποικιλίες όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Μετά την επεξεργασία και την κοπή των ψαριών σε μερίδες, αλατίζουμε ελαφρά. Βάζουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό λαχανικών, πάνω με το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Σιγοβράστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ψημένα μήλα. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, απαγορεύεται η χρήση ζαχαροπλαστικής, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ασθενείς. Για το μαγείρεμα, πάρτε μερικά γλυκά και ξινά μήλα, κόψτε τον πυρήνα, βάλτε λίγο τυρί cottage αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή μαρμελάδα μέσα. Τοποθετήστε στο φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της γαστροδωδεδενίτιδας σε ενήλικες είναι επείγον ζήτημα, καθώς πολλοί πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Η διόρθωση της διατροφής είναι αναπόσπαστο συστατικό της σύνθετης θεραπείας. Το μενού για τον ασθενή επιλέγεται με βάση τον βαθμό ανάπτυξης της παθολογικής διαδικασίας, καθώς και το στάδιο στο οποίο βρίσκεται.

Στο αρχικό στάδιο της γαστροδωδεδενίτιδας, η θεραπεία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διατροφή. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, η εκκριτική λειτουργία του στομάχου αλλάζει και τα προϊόντα επιλέγονται σύμφωνα με αυτό το γεγονός..

Η διατροφή είναι ιδιαίτερα απαραίτητη κατά την έξαρση. Το μενού ετοιμάζεται για μια εβδομάδα. Οι πίνακες 1α (στο στάδιο της επιδείνωσης), 1β, 1γ (στο στάδιο της ύφεσης) είναι κατάλληλοι. Ελαφριά τροφή τρώγεται, καθώς το στομάχι δεν παίρνει τα τρόφιμα καλά μετά από επιθέσεις. Σε ύφεση, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στη διατροφή αυξάνεται.

Τα τρόφιμα συνιστώνται μετά την αυστηρότερη διατροφή

Μετά από μια αυστηρή δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο, η οποία διήρκεσε αρκετές ημέρες, καθίσταται δυνατή η ελαφρά διαφοροποίηση της διατροφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται:

  • Ακόμα μεταλλικό νερό όλη την ημέρα.
  • Κοτόπουλο ψημένο ή στον ατμό.
  • Μικρές ποσότητες ηλίανθου (εξευγενισμένου) ή βουτύρου.
  • Προϊόντα με στάρπη και τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  • Λαχανικά ψημένα ή στον ατμό που περιέχουν άμυλο (κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα).
  • Αποξηραμένο άσπρο ψωμί (φραντζόλα), χθες το μαύρο ψωμί.
  • Marshmallow.
  • Μέλι.
  • Ζεστό ποτό τσαγιού.
  • Χυμός καρότου, φράουλας και μπανάνας.
  • Πουρέ ρύζι, φαγόπυρο και χυλό σιμιγδάλι.
  • Σούπα με φιδέ με γάλα.

Χάρη σε αυτήν τη διατροφή, οι λειτουργίες του πεπτικού συστήματος αποκαθίστανται, οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται και ο ασθενής δεν αισθάνεται πείνα. Τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα σε οποιοδήποτε κατάστημα σε προσιτή τιμή. Τα μειονεκτήματα μιας τέτοιας διατροφής είναι μια μακρά περίοδος μαγειρέματος, η απαγόρευση της χρήσης μπαχαρικών..

Ποικιλίες

Η διατροφή για χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα συνταγογραφείται σύμφωνα με ορισμένα σχήματα, ανάλογα με τη μορφή και τη φάση της νόσου, την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Η επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας σε φόντο αυξημένης ή φυσιολογικής οξύτητας απαιτεί τον διορισμό της διατροφής αρ. 1 και των ποικιλιών της. Την πρώτη ημέρα, εμφανίζεται πλήρης πείνα με την πρόσληψη μικρών ποσοτήτων υγρού (βραστό νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη). Στις 2-3 ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται στον Πίνακα 1Α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι στα 1800 kcal. Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες πραγματοποιείται κυρίως με τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και, σε μικρό βαθμό, των πρωτεϊνών και των λιπών..

Απαγορεύονται πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το φαγητό είναι στον ατμό ή μαγειρεύεται, σερβίρεται σε πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά / κρύα πιάτα. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 6-8 γραμμάρια.

Γεύματα που υπόκεινται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, κλασματικά. Πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού. Τις ημέρες 6-8 για να διεγείρει την αναγέννηση του γαστρικού / παγκρεατικού βλεννογόνου, ο ασθενής μεταφέρεται στη Διατροφή 1Β.

Γεύματα που υπόκεινται σε λειτουργία ημι-κρεβατιού. Η ενεργειακή αξία μειώνεται κυρίως περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων, με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Σούπες με ζωμό. Εξαιρούνται σκληρά, συναρπαστικά τρόφιμα, κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Μενού για μια εβδομάδα με γαστροδωδεδενίτιδα

Μια δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια συνεπάγεται πλήρη απαγόρευση οποιωνδήποτε αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένου του kvass. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για επτά ημέρες.

Μερα της ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ1ο πρωινό2ο πρωινόΒραδινόΑπογευματινό σνακΒραδινόΠριν την ώρα του ύπνου
ΔευτέραΟμελέτα ατμού με βότανα, ένα φλιτζάνι τσάι από βόταναKissel από φρούταΣούπα πατάτας πουρέ, κοτολέτα κοτόπουλου, τσάι γάλακτοςΤυρί cottage με αποξηραμένα φρούταΨητό ψάρι με πουρέ λαχανικών, ένα φλιτζάνι τσάιΈνα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα
ΤρίτηΠλιγούρι βρώμης στο νερό, ένα φλιτζάνι κακάοΕπικόλλησηΣούπα πουρέ λαχανικών, σαλάτα, ένα ποτήρι κομπόσταΓιαούρτιΚοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό με φαγόπυρο και λαχανικάSmoothie φρούτων
ΤετάρτηΜαλακά αυγά, πατατάκια και ένα φλιτζάνι τσάι γάλακτοςMarshmallowΣούπα με κεφτεδάκια, ένα ποτήρι ζωμό ροζέΨητό μήλοΡύζι με θαλασσινά, ένα ποτήρι κομπόσταΈνα φλιτζάνι ζελέ
ΠέμπτηΤηγανίτες μπανάνας, ένα φλιτζάνι τσάιΠαξιμάδιΆπαχο λάχανο σούπα, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ένα φλιτζάνι τσάιΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙΒρασμένα λαχανικά με πουρέ πατάτας και κρέαςΈνα ποτήρι χυμό
ΠαρασκευήΦιδέ με γάλα, αδύναμο καφέ με γάλαΣουφλέ με στάρπηΣούπα κολοκύθας με κρουτόν, βραστό κρέας, ένα ποτήρι κομπόσταΓλυκά φρούταΚοτόπουλο με ζυμαρικά και τριμμένο τυρί, ένα φλιτζάνι τσάιΠίνοντας γιαούρτι
ΣάββατοΨημένα cheesecakes, ένα φλιτζάνι τσάιΠουρές φρούτων με κρέμαΚατσαρόλα λαχανικών με κοτολέτες ατμού, ένα ποτήρι ζελέΖελέ γάλακτοςΤουρκία κατσαρόλα λαχανικώνΑφέψημα
ΚυριακήΠουτίγκα ρυζιού, ένα φλιτζάνι κακάοΦρουτοσαλάταGrits σούπα, μοσχαρίσιο στιφάδο, ποτήρι χυμόΜάνναΑργό κουνέλι με λαχανικά, κουάκερ σίτουΚοκτέιλ μπανάνας

Είναι πολύ πιο εύκολο να ακολουθήσετε τη δίαιτα εάν καταρτίσετε ένα μενού για μια εβδομάδα νωρίτερα. Η δίαιτα για γαστροδωδεδενίτιδα, σύμφωνα με τις κριτικές των ασθενών, είναι εξίσου καλή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η μόνη διαφορά είναι στο καθημερινό περιεχόμενο θερμίδων και σε ορισμένα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου. Δεν έχει αντενδείξεις, αντιμετωπίζει καλά με δυσάρεστα συμπτώματα και χρησιμεύει ως πρόληψη επιπλοκών. Οι γιατροί σημειώνουν επίσης τα θετικά αποτελέσματα μιας σωστά επιλεγμένης δίαιτας..

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων διατροφής, καταρχάς, περιλαμβάνει ψημένα προϊόντα και φρέσκο ​​ψωμί. Τα απαγορευμένα πιάτα περιλαμβάνουν:

  • ζωμούς και σούπες με μανιτάρια, ψάρι και κρέας
  • καπνιστά πιάτα
  • τουρσιά
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • τηγανητά αυγά;
  • σκληρά βραστά αυγά
  • τυριά με μπαχαρικά, αλάτι
  • κουάκερ κριθαριού, yachka και κεχρί;
  • όσπρια σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα λαχανικά είναι καλά, αλλά όχι όλα. Απαγορεύεται το Sorrel, το κρεμμύδι, το λάχανο, το σπανάκι, το ραπανάκι. Απαγορεύονται τα άγουρα και ξινά φρούτα..

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα και παγωτό. Δεν μπορείτε να φάτε αποξηραμένα φρούτα εάν δεν είναι στον ατμό.

Απαγορεύεται η κατανάλωση καφέ, τσαγιού και γλυκών ποτών με αέριο.

Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε περίοδο επιδείνωσης, τότε τυχόν επιτρεπόμενα προϊόντα πρέπει να τρίβονται..

Διαφορετικές δίαιτες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της χρόνιας γαστροδωδεδενίτιδας

Η θεραπεία της γαστροδωδεδενίτιδας στο χρόνιο στάδιο περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση - ειδική διατροφή, φαρμακολογική, ψυχο- και φυσιοθεραπεία. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της διατροφής. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα στη φάση επιδείνωσης με φυσιολογική ή υψηλή οξύτητα, συνιστάται ο πίνακας αρ. 1 και με χαμηλό - αρ. 2. Όταν η κατάσταση του ασθενούς ομαλοποιείται και η ασθένεια ρέει στη φάση ύφεσης, αρ. 15. Μια τέτοια δίαιτα είναι κοντά στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου και είναι πλούσια σε μια ποικιλία τροφίμων. Τηρώντας το, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

  • τρώτε συχνά και κλασματικά.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά.
  • Η ξηρή κατανάλωση, καθώς και η χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων, μπαχαρικών, πικάντικων και τηγανισμένων τροφίμων δεν συνιστάται αυστηρά.

Ωστόσο, εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το άτομο βασανίζεται από δυσκοιλιότητα, τότε ο πίνακας αριθμός 3 είναι κατάλληλος για αυτόν και για διάρροια - αριθμός 4. Στη συνέχεια, σκεφτείτε τι ενώνει τις δίαιτες αριθμών 1, 2 και 15:

  1. Τρώτε ζεστό φαγητό.
  2. Εξαιρούνται τα πικάντικα μπαχαρικά.
  3. Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο έως τρεις ώρες.
  4. Απαλή συνοχή των έτοιμων γευμάτων.
  5. Τελευταίο γεύμα το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε δίαιτες

Η δίαιτα 1a χρησιμοποιείται για 3-7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βλεννογόνος ανακάμπτει: επιτρέπεται να πάει στο 1b και να χρησιμοποιεί προϊόντα όπως πατάτες (με τη μορφή πουρέ πατάτας). Μετά από 2 εβδομάδες, οι ασθενείς αλλάζουν σε 1c.

Το σήμα για μετάβαση στον πίνακα 1b είναι η εξαφάνιση του κοιλιακού πόνου. Η διάρκεια του γεύματος σύμφωνα με το πρόγραμμα δεν υπερβαίνει τις 14 ημέρες. Επιτρέπεται να παραμείνει για 1c για ένα χρόνο, έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν.

Χαρακτηριστικά των αναφερόμενων δίαιτων:

Η διατροφή χωρίζεται σε 5-6 γεύματα, ώστε να μην υπερφορτώνεται το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο. Σε περίπτωση επιπλοκών στα τρόφιμα 1c, επιστρέψτε στο 1b.

Ειδική τροφή για τη θεραπεία της διαβρωτικής γαστροδωδεδενίτιδας

Η φαρμακοθεραπεία για αυτήν την παθολογία συνδυάζεται πάντα με μια δίαιτα. Η διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα υπόκειται σε υποχρεωτική θεραπεία, καθώς είναι ικανή να προκαλέσει ελκώδεις αλλοιώσεις τόσο στο στομάχι όσο και στο δωδεκαδάκτυλο. Μια ειδική δίαιτα συνταγογραφείται στον ασθενή αμέσως μετά τη διάγνωση. Ο γιατρός προειδοποιεί τον ασθενή ότι η παραμικρή απόκλιση από μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα αυξάνει τον κίνδυνο επιδεινώσεων. Με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα, ο πίνακας αρ. 1 εμφανίζεται για μια σταθερή περίοδο. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να τρώτε έξι φορές την ημέρα. Μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα διακόσια γραμμάρια. Τα μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων είναι επίσης απαράδεκτα. Όλα τα προϊόντα είναι στον ατμό ή κοκκινίζουν. Εξαιρούνται λαχανικά και φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς και αλατότητα, καπνιστό κρέας και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κλειδί για μια πορεία της νόσου χωρίς υποτροπές είναι η τήρηση μιας δίαιτας με διαβρωτική γαστροδωδεδενίτιδα. Το μενού θα βοηθήσει τον θεράποντα ιατρό να συνθέσει από τα εγκεκριμένα προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της κατάστασης της υγείας. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • κεφτεδάκια
  • φρουτοσαλάτα;
  • κοτολέτες ψαριού ή κοτόπουλου ·
  • μήλα ψημένα με τυρί cottage
  • διάφορες σούπες - λαχανικά, μπιζέλι, με ζυμαρικά.
  • κατσαρόλα από πατάτες, λαχανικά ή τυρί cottage;
  • γεμιστά ρολά λάχανου.
  • και άλλοι.

Έτσι, είναι πολύ πιθανό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με διαφορετικά μαγειρικά αριστουργήματα, δείχνοντας τη φαντασία σας.

Συμπτώματα και θεραπεία της γαστρίτιδας και του δωδεκαδακτύλου

Η διαφορά μεταξύ της δωδεκαδακτυλίτιδας και της γαστρίτιδας είναι μόνο στον επιπολασμό και τον εντοπισμό της φλεγμονής. Το έλκος και το στομάχι του δωδεκαδακτύλου φλεγμονώνονται λόγω:

  • Ανθυγιεινό φαγητό. Ζεστά και πολύ κρύα πιάτα, σνακ, πρόχειρο φαγητό στο μενού τραυματίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Μη συμμόρφωση με τη διατροφή. Οι γιατροί-διατροφολόγοι δεν μάταια συνιστούν να τρώνε κλασματικά και ανά ώρα. Το στομάχι συνηθίζει το καθεστώς και αρχίζει να εκκρίνει χυμό και υδροχλωρικό οξύ. Εάν το φαγητό δεν φτάσει εγκαίρως, η βλεννογόνος ερεθίζεται άσκοπα και αρχίζει μια φλεγμονώδης διαδικασία..
  • Αλκοόλ, κάπνισμα, κατάχρηση καφέ.
  • Ψυχο-συναισθηματική υπερφόρτωση: αϋπνία, άγχος που επηρεάζει όχι μόνο το νευρικό σύστημα.
  • Λήψη φαρμάκων. Πολλά αντιβιοτικά προκαλούν επιπλοκές στο στομάχι.
  • Γενετική προδιάθεση (σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στο 40% των ασθενών με γαστρεντερικές ασθένειες κληρονομούνται).
  • Αναβληθείσες λοιμώξεις. Η γαστρίτιδα και η δωδεκαδίτιδα μπορεί να είναι επιπλοκή μιας άλλης νόσου.
  • Πόνος: με γαστρίτιδα, εμφανίζεται μετά το φαγητό, στην περιοχή του ηλιακού πλέγματος. Η δωδεκαδίτιδα χαρακτηρίζεται από νυχτερινό πόνο που εκπέμπεται στο βραχίονα, στον ώμο ή στην ωμοπλάτη.
  • Ξυστό ξινό ή πικρό.
  • Βαριά στο στομάχι.
  • Φούσκωμα.
  • Προβλήματα κοπράνων.
  • Ναυτία ή έμετος.
  • Αϋπνία, συνεχής κόπωση.
  • Απώλεια όρεξης.

Μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια πλήρη θεραπεία και δίαιτα για γαστρίτιδα και δωδεκαδενίτιδα. Παράγοντες όπως το στάδιο και η μορφή της νόσου, η σοβαρότητα των συμπτωμάτων, η ηλικία, το βάρος, η κατάσταση της υγείας του ασθενούς λαμβάνονται υπόψη.

Εν συντομία για τη θεραπεία:

  • Πρώτα απ 'όλα, συνταγογραφείται μια αυστηρή δίαιτα. Η δίαιτα για διαβρωτική γαστρίτιδα, καθώς και κατά την έξαρση και με κατάσταση προ-έλκους θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια.
  • Το σύνδρομο πόνου ανακουφίζεται.
  • Πραγματοποιείται αντιβακτηριακή θεραπεία.
  • Απαιτείται απαραίτητα θεραπεία με βιταμίνες (εάν είναι απαραίτητο, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Α και Β χορηγείται ενδοφλεβίως).
  • Φυτικά φάρμακα, μεταλλικά νερά.
  • Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ξεκινά επίσης η θεραπεία με ένζυμα.

Διατροφή στη θεραπεία της επιφανειακής γαστροδωδεδενίτιδας

Για τη σωστή συλλογή του μενού, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της πορείας της επιφανειακής γαστροδωδεδενίτιδας. Η διατροφή πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε να συνοδεύει την επούλωση. Βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

  • θερμική επεξεργασία όλων των προϊόντων και περαιτέρω άλεση τους.
  • μικρές μερίδες
  • συχνά γεύματα, έως και επτά φορές την ημέρα.
  • απαγορεύεται να τρώτε πριν τον ύπνο, το τελευταίο γεύμα δύο ώρες πριν τον ύπνο.
  • σε μια χρόνια διαδικασία - αποκλείστε τη νηστεία και την ξηρή τροφή.
  • στην οξεία περίοδο - για να αυξήσετε τον όγκο των ζωικών πρωτεϊνών.
  • συμπεριλάβετε φυτικά λίπη στη διατροφή.

Απαγορεύεται η κατανάλωση σοκολάτας, μανιταριών, μπαχαρικών, αλκοόλ, χονδροειδών ινών, καπνιστών κρεάτων, χυμών από ξινά φρούτα. Προϊόντα επιλογής:

  • γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ·
  • αυγά;
  • σιτηρά;
  • άπαχο κρέας;
  • ένα ψάρι;
  • πουλί;
  • λαχανικά.

Είναι σημαντικό το ειδικό φαγητό να συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Επιτρέπεται η εισαγωγή νέων προϊόντων στο μενού μόνο μετά τη βελτίωση της κατάστασης. Η διατροφή με επιδείνωση της γαστροδωδεδενίτιδας είναι πιο αυστηρή. Δεν επιτρέπεται υπερβολική κατανάλωση, καθώς αυξάνεται το φορτίο στο στομάχι. Εκτός από τη διατροφή για επιφανειακή γαστροδωδεδενίτιδα, σύμφωνα με τις κριτικές των ασθενών, η λήψη χυμού λευκού λάχανου, έγχυσης μέντας και ζωμού γάλακτος τσουκνίδας, που πίνουν με άδειο στομάχι, είναι αποτελεσματική, αλλά όχι περισσότερο από τρεις κουταλιές της σούπας.

Διατροφή με δωδεκαδακτυλίτιδα του δωδεκαδακτύλου

Με δωδεκαδακτυλίτιδα του δωδεκαδακτύλου, συνταγογραφείται μια πολύ ελαφριά δίαιτα.

Ο ασθενής πρέπει:

  • 80-90 γραμμάρια πρωτεΐνης, εκ των οποίων το 30% μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 75-80 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων το 20% δεν μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 330-350 γραμμάρια υδατανθράκων, οποιασδήποτε προέλευσης.

Με μια τέτοια δίαιτα, ένα άτομο λαμβάνει περίπου 2300 kilocalories την ημέρα, κάτι που είναι φυσιολογικά φυσιολογικό..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας