Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Θεραπεύεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με ειδική δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τη δίαιτα Νο. 5p. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος. Ο σκοπός της διατροφής είναι να ομαλοποιήσει όλες τις λειτουργίες του παγκρέατος.

Σε τι προορίζεται η δίαιτα αριθμός 5p;?

Η θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των χολικών οργάνων. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και τη θερμοκρασία των φαγητών που καταναλώνονται..

Η δίαιτα Νο. 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον ιατρό M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία του τώρα. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Είναι σε θέση όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή επαρκή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος αδένα. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο ήπαρ. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, ανακουφίζει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο της γαστρεντερικής συσκευής.

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας των πιάτων του πίνακα No.

Τα γεύματα στη διατροφή Νο. 5p πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο της θεραπείας, εισάγεται ένα κλασματικό σχήμα πρόσληψης τροφής, οι ασθενείς λαμβάνουν τροφή 5-6 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα βράζονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά την προετοιμασία πιάτων, τα λαχανικά δεν σοτάρονται. Τρόφιμα πλούσια σε ίνες τρίβονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η διατροφή περιορίζεται στη χρήση λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια διατροφή αποτελείται από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα μενού με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χονδροειδείς ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Αφαιρέστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα και νερό - έως και δύο λίτρα.

Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Αντενδείκνυται κρύο και ζεστό φαγητό.

Ενδείξεις για διατροφική διατροφή

Η δίαιτα αρ. 5 p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, μετά από νηστεία, σε περίοδο ασταθούς ύφεσης.

Αρχές του πίνακα διατροφής αριθμός 5 p

Η δίαιτα Νο. 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζει από το σύνδρομο πόνου, μειώνει την αντανακλαστική διέγερση του χοληδόχου οργάνου. Εάν το ακολουθήσετε, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

  • πριν από τη δίαιτα, πρέπει να νηστεύσετε για 3 έως 7 ημέρες.
  • ο τρόπος φαγητού πρέπει να είναι κλασματικός, 5-6 φορές την ημέρα.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έως 300 g.
  • τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν.
  • Πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημι-υγρά και τριμμένα.
  • καθεστώς θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση γευμάτων - 20-25 ° С;
  • η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες της ιατρικής διατροφής. Μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις έως ότου συμβεί πλήρης ύφεση ή ανάκτηση..

Διατροφή Νο. 5ρ: χημική σύνθεση

Τα πιάτα διατροφής Νο. 5p θα πρέπει να έχουν ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Στους μενού παρέχονται υδατάνθρακες 50 g, λίπη - 70 g, πρωτεΐνες - 100 g. Δεν καταναλώνονται περισσότερο από 10 g αλάτι ανά ημέρα.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο των βιταμινών, η ρετινόλη στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1,6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1,3 g, ασβέστιο - 0,8 g, μαγνήσιο - 0,5 g, σίδηρος - 0,03 g.

Επιτρεπόμενο φαγητό

Απαιτείται συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες του αριθμού διατροφής 5p. Συνιστάται να παίρνετε σούπες λαχανικών εδώ, με την προσθήκη δημητριακών. Μην προσθέτετε τηγάνισμα σε αυτά. Επιτρέπεται να τρώει φαγόπυρο, ρύζι, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι χθες σιτάρι, από αλεύρι 1-2 βαθμού. Μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται άπαχο κρέας και ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε μαλακά βραστά αυγά, καθώς και ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται ψημένα και θρυμματισμένα μήλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύματα από αυτά.

Περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή βραστά χυλοπίτες διατροφή αρ. 5ρ. Ένα δείγμα μενού προϋποθέτει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ζελέ, ωμά - πουρέ ή ψητά. Με μια τέτοια διατροφή, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ ισχυρό, ή έναν ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρέπεται φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, καθώς και βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό

Η διατροφή # 5 έχει πολλούς περιορισμούς στο φαγητό. Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας έχουν ως εξής:

  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ ·
  • κρύα, ζεστά και ανθρακούχα ποτά.
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα
  • φρεσκοψημένο ψωμί και σίκαλη ·
  • χαβιάρι ψαριών;
  • ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια, οξαλίδες και σπανάκι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού ·
  • προϊόντα αλευριού
  • ξινά και πικάντικα τρόφιμα?
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • αλμυρά και τουρσί πιάτα?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ λίπος.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γλυκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • χυμός σταφύλι;
  • γρήγορο φαγητό, μάρκες, ξηροί καρποί και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η διατροφή Νο. 5ρ (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό συζητήθηκε παραπάνω και στη συνέχεια θα μιλήσουμε για το μενού για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Ένα είδος υγιεινής διατροφής

Η δίαιτα Νο. 5p υπάρχει σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α και το δεύτερο για χρόνια παγκρεατίτιδα - Νο. 5b.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και καθαρίζονται. Απαγορεύεται η διατροφή που μπορεί να διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου μια εβδομάδα..

Στη δίαιτα Νο. 5b, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 2700 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφέψημα αποκλείονται για τη μείωση της απελευθέρωσης των παγκρεατικών εκκρίσεων. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε καθαρή μορφή.

Διατροφή αριθμός 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: μια ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, καθώς και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία. Για το 2ο πρωινό, τρώνε ψητό αχλάδι. Το μεσημέρι - μπορς, κεφτεδάκια από άπαχο ψάρι και βραστό ρύζι. Σε ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κρουτόν και ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο, βραστό στήθος κοτόπουλου, κουάκερ Ηρακλής και αδύναμο μαύρο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πίνετε 250 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη. Πρωί: μάννα με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται χορτοφαγική σούπα, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Τα ποτά περιλαμβάνουν ζελέ από μούρα. Απογευματινό σνακ: τυρί cote με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν χυλό ρυζιού με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν από το κρεβάτι: 250 g χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: syrniki με αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και τυρί και τριαντάφυλλο. Κατά τη διάρκεια του 2ου πρωινού, τρώνε κουάκερ φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Η πουτίγκα ρυζιού είναι υπέροχη για ένα απογευματινό σνακ. Το βράδυ, τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν από το κρεβάτι: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό δύο πρωτεϊνών και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Το 2ο πρωινό βασίζεται σε βινεγκρέτ χωρίς λάχανο τουρσί και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό γεύμα μαγειρεύουν βραστό μπακαλιάρο, σούπα ρυζιού και σερβίρουν χυμό ντομάτας. Το απογευματινό τσάι τρώνε ζελέ μούρων και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο με σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας συν τσάι με γάλα. Τη νύχτα: ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, προτείνουμε σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, βραστό άπαχο ψάρι με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για ένα απογευματινό σνακ, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να δειπνήσετε με τυρί cottage και kruppennik φαγόπυρου, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο δείπνο: 250 g γάλακτος με ψίχουλα.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα και ένα ποτήρι γάλα. Το 2ο πρωινό βασίζεται στον πουρέ καρότου με την προσθήκη μαρμελάδας. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφάγους μπορς, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό και αδύνατο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται ζελέ μούρων. Για δείπνο - μακαρόνια-τυρί σούπα, κολοκύθα σαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, φρούτα, τριμμένο με τυρί cottage, και ζελέ. Για μεσημεριανό γεύμα, ένα μήλο ψήνεται στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα μυελού λαχανικών, κουνέλι και φαγόπυρο ψημένο σε ξινή κρέμα, τσάι. Απογευματινό σνακ: μους χωρίς ζαχαρούχο τυρί cottage με χυμό καρότο. Δείπνο με ψάρια, βραστό ρύζι και τσάι με λεμόνι. Πριν από το κρεβάτι: ζελέ φρούτων.

Unshipped Option: Μενού μιας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρινα πιάτα στη διατροφή. Ένα κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσί και λάχανο τουρσί. Βρασμένο πουρέ κρέας. Το ημι-γλυκό τσάι συνιστάται ως ποτό.
  • 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και μερικά δαμάσκηνα.
  • Βραδινό. Σούπα από επιτρεπόμενα λαχανικά. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Σπιτικό σπιτικό τυρί και κομπόστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό. Βερμικέλι με βραστά ψάρια και τσάι.
  • Πριν πέσω για ύπνο. Τσάι γάλακτος και ένα κρουτόν.

Μετά από δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό (Borjomi ή Slavyanskaya) έως και ένα λίτρο την ημέρα. Ένα αφέψημα rosehip θα είναι χρήσιμο. Από την τρίτη ημέρα, εάν έχει βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς, χορηγούνται υγρά δημητριακά και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρές λαχανικών και ζελέ.

Διατροφή Νο 5p σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα Pevzner προτείνει τη χρήση του ακόλουθου μενού όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πουρέ φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
  • Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi.
  • Βραδινό. Σούπα βρώμης, πουρέ καρότου και σουφλέ κρέατος στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού συν αφέψημα ροζέ.
  • Βραδινό. Πουρέ χυλό φαγόπυρου, τυρόπηγμα.
  • Δεύτερος δείπνος. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ψίχουλα.

Η διατροφή Pevzner δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης είναι 20 g.

Διατροφή αριθμός 5p: συνταγές

Για δίαιτα νούμερο 5p, τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα:

  • Φυτικό στιφάδο. Οι μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται σε 300 g νερού, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα.
  • Ψητά ψάρια. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα ψάρια με λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα νούμερο 5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα δώσει ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης.

Βασικές συστάσεις γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η διατροφή Νο. 5ρ είναι πολύ αποτελεσματική για αυτήν την ασθένεια) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να θεραπεύσουν τη διατροφή Νο. 5p με κάθε ευθύνη Μην παρασυρθείτε χωρίς ιατρική συνταγή για γλυκά, καθώς η χρήση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ιατρικής διατροφής. Είναι καλύτερα να καταναλώνεται ζεστό πριν τον ύπνο, σε μικρές γουλιά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χονδροειδή κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος επιτρέπονται από χόρτα.

Οι γιατροί με παγκρεατίτιδα συμβουλεύουν για άλλη μια φορά να μην ενοχλήσουν το πάγκρεας και να ακολουθήσουν ένα απαλό μενού.

Πίνακας αριθμός 5: δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια γραμμή αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτή η διατροφική θεραπεία έχει σχεδιαστεί για να μειώνει την παραγωγή της παγκρεατικής έκκρισης, η οποία, για διάφορους λόγους, είναι ικανή αυτο-πέψης του οργάνου και στερώντας τη λειτουργικότητά του. Ασθενείς με παγκρεατίτιδα, τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, ομαλοποιούν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χολικής οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι απαλή στο πεπτικό σύστημα του ασθενούς, αλλά να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση του τροφίμου ενός ενήλικα με παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζονται αρμονικά και να αντιστοιχούν στην κύρια ιδέα της συγκεκριμένης διατροφής.

Οι διατροφολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής πρόσληψης τροφής για παγκρεατίτιδα:

  • πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική υπεροχή πρωτεϊνικών τροφών ζωικής προέλευσης.
  • αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
  • υδατάνθρακες - 350-400 g;
  • λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες των φαγητών που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τον όγκο του αναλωμένου νερού - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια της τήρησης της καθορισμένης δίαιτας καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων τροφίμων και γευμάτων

Η δίαιτα παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει έναν εκτενή πίνακα απαγορευμένων τροφίμων. Θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς τη χρήση:

  • φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • λουκάνικα
  • μπαχαρικά;
  • τηγανητό φαγητό κ.λπ..

Από ποτά για παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ, καφέ, ισχυρού τσαγιού, γλυκών χυμών, κβας. Πριν από την έναρξη σταθερής ύφεσης, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μελιτζάνα) στη διατροφή, μανιτάρια που απαιτούν περισσότερο χρόνο για πέψη.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διατροφικά πιάτα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα σας επιτρέπει να κάνετε το φαγητό του ασθενούς όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Μερικές δημοφιλείς συνταγές που είναι εύκολο να ετοιμαστούν πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • σούπα πουρέ λαχανικών
  • πουτίγκα κρέατος
  • ομελέτα ατμού
  • ζελέ φρούτων.

Συνιστάται να αναρρώσετε από οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας με τη βοήθεια πουρέ σούπας. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 1 λίτρο νερό:

  • μεσαίο κρεμμύδι;
  • μισό νεαρό κολοκύθι?
  • κουνουπίδι;
  • 2 πατάτες
  • μπρόκολο.

Τα συστατικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και προστίθενται 100 g ζεστού γάλακτος σε αυτά. Όλα αναμιγνύονται καλά και θρυμματίζονται σε μπλέντερ, μετατρέπονται σε ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς.

Για πουτίγκα κρέατος θα χρειαστείτε:

  • άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g;
  • ωμό αυγό
  • βούτυρο - 50 g;
  • σιμιγδάλι - 20 g;
  • νερό - 100 ml.
  • μεγάλο καρότο.

Η ακολουθία μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε νερό, αυγό, σιμιγδάλι, τριμμένα καρότα στον κιμά και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα ταψί και βάλτε το έτοιμο κιμά σε αυτό. Φέρτε το πιάτο σε τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για ζελέ φρούτων, πρέπει να πάρετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κ.λπ. Θα χρειαστείτε:

  • άμυλο πατάτας - 10 g;
  • ζάχαρη - 10 g;
  • νερό - 200 ml.

Ρίχνουμε καλά πλυμένα μούρα και φρούτα με νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Διαχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυκά και προσθέστε το άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό σε αυτό. Βρασμός.

Η ομελέτα ατμού περιλαμβάνεται συχνά στο μενού ασθενών με παγκρεατίτιδα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε νερό. Η σύνθεση πρέπει να ρίχνεται σε κόσκινο για να απαλλαγούμε από οζίδια πρωτεϊνών. Ομελέτα στον ατμό.

Μενού διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Κατά τη σύνθεση ενός διαιτητικού μενού για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ελαφριά, ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν περισσότερο, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: βράσιμο, ατμός, στιφάδο, ψήσιμο.

Η τροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματική, σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής. Το φαγητό πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον κατεστραμμένο αδένα από το αυξημένο στρες και θα προωθήσουν την ταχεία ανάρρωσή του. Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής θα πρέπει να ληφθεί υπόψη για την παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

  • υγρό χυλό γάλα από σιμιγδάλι.
  • πηγμένο γάλα για τυρί;
  • ποτό φρούτων.
  • πηκτή;
  • χθες το ψωμί.
  • σαλάτα επιτρεπόμενων βρασμένων λαχανικών.
  • σπιτικά κράκερ;
  • κοτολέτα ατμού
  • σούπα με βρώμη.
  • πουρέ φρούτων
  • ζελέ μούρων χωρίς ζάχαρη?
  • πιείτε με λεμόνι
  • ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί.
  • άπαχο βρασμένο ψάρι
  • πουρέ ρυζιού
  • χυμός καρότου.
  • ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα:

  • με βρασμένο κολοκύθα σε γάλα.
  • με τυρί cottage
  • με ξηρά μπισκότα.
  • με τσάι.
  • ψημένα φρούτα
  • ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.

Καθημερινό γεύμα:

  • βραστή σαλάτα τεύτλων
  • τριμμένη σούπα φαγόπυρου
  • βραστό στήθος κοτόπουλου
  • πουρέ καρότου
  • χυμός μούρων χωρίς ζάχαρη.
  • πηκτή;
  • μπαγιάτικο ψωμί;
  • ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.
  • πατάτες πουρέ;
  • μπουλέττες κοτόπουλου
  • ακόμα μεταλλικό νερό.
  • ζελέ μούρων.

Τετάρτη

  • υγρό χυλό βρώμης
  • ψωμί από χτες ψημένα προϊόντα?
  • αραιωμένος χυμός καρότου.
  • σουφλέ σιμιγδάλι με μέλι.
  • ζελέ φρούτων;
  • μπισκότο.
  • σούπα με δευτερεύον ζωμό κρέατος.
  • ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε ξινή κρέμα.
  • κομπόστα μούρων.
  • φρούτα στον ατμό
  • ζελέ βρώμης
  • αραιωμένος χυμός βερίκοκου.
  • ομελέτα ατμού
  • βραστά ζυμαρικά
  • τσάι.
  • ώριμος χυμός βατόμουρου.

Πέμπτη

  • κουάκερ ρυζιού γάλακτος
  • μπισκότο;
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά
  • ποτό καρότο.
  • γιαούρτι φρούτων
  • ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
  • χορτόσουπα;
  • πουτίγκα κρέατος
  • ψημένο καρότο
  • χυμό ροδάκινου.
  • μπανάνα;
  • τσάι;
  • marshmallow.
  • πουτίγκα σιμιγδάλι;
  • ποτό φρούτων
  • μπισκότο.

Παρασκευή

  • κουάκερ φαγόπυρου με αραιωμένο γάλα.
  • ποτό αποξηραμένων φρούτων
  • πουρές μήλων.
  • πηκτή;
  • μπισκότο.
  • ψαρόσουπα με χυλοπίτες
  • κατσαρόλα λαχανικών;
  • τσάι.
  • σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
  • χθες το ψωμί?
  • ζελέ φρούτων.
  • ψιλοκομμένο βρασμένο ρύζι
  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • ποτό φρούτων.

Σάββατο

  • πουτίγκα;
  • μπανάνα;
  • ζελέ μούρων
  • μπισκότο.
  • σούπα κεφτεδάκι με χαμηλά λιπαρά
  • κατσαρόλα κρέατος;
  • χυμός καρότου;
  • μπαγιάτικο ψωμί.
  • κεφτεδάκια ψαριού;
  • gruel φαγόπυρου?
  • χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

  • ομελέτα στον ατμό
  • μους φρούτων;
  • ρόφημα
  • μπισκότο.
  • υγρό χυλό σιμιγδάλι
  • χυμό μούρων.
  • σούπα με κοτόπουλο
  • κοτολέτες στον ατμό
  • είδος σίκαλης;
  • ποτό αποξηραμένων φρούτων.
  • πιλάφι κρέατος από κιμά?
  • μαρμελάδα;
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • ζελέ βρώμης.

Ποια είναι η δίαιτα 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφή 5a είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Συνιστάται για άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλούνται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας συχνά πάσχει από παθολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ήπαρ ή στη χολική οδό.

Αυτή η δίαιτα είναι κοντά σε χημική σύνθεση με τον πίνακα θεραπείας 5 p, αλλά εξαιρεί τα γλυκά και όλα τα τρόφιμα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η πρόσληψη λίπους μειώνεται απότομα. Μια τέτοια διατροφή στοχεύει στην αποφυγή του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με την πεπτική διαδικασία. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5a, παρατηρείται για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σε μια ελαφρύτερη έκδοση - δίαιτα 5.

Με την αυστηρή εφαρμογή όλων των συνταγογραφούμενων συστάσεων για παγκρεατίτιδα, αποκαθίστανται οι λειτουργίες του παγκρέατος και του ήπατος, βελτιώνεται η εκροή της χολής, διευκολύνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5P για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπέρβαση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στη βελτίωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2 παραλλαγές της δίαιτας 5p:

  • με πρωτοπαθή οξεία προσβολή παγκρεατίτιδας ή με επιδείνωση της χρόνιας μορφής αυτής της παθολογίας.
  • σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται το θεμέλιο και των δύο επιλογών για θεραπευτική διατροφή στην παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή σχετίζεται με μεγαλύτερους περιορισμούς, με μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη έκδοση είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη παραλλαγή της δίαιτας 5p για παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι η μετάβαση από την πλήρη νηστεία στην πλήρη διατροφή. Ο στόχος αυτής της αυστηρής διατροφής είναι να παρέχει στη φλεγμονή του αδένα μέγιστη ανάπαυση. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα γεύματα γίνονται μόνο με ψιλοκομμένα ημι-υγρά τρόφιμα σε ζεστή μορφή, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5p εμφανίζεται κατά τη διακοπή της οξείας περιόδου της νόσου. Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά με την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της αντίδρασης του σώματος σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων αυξάνεται στα 2600 kcal.

Διατροφή 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Θεραπευτική διατροφή αριθμός 5p

Ποια είναι η δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερενζυμία, μειώνει την ευαισθησία της χολής.


δίαιτα για παγκρεατίτιδα πίνακα 5 p

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο κατά τις οξείες εκδηλώσεις. Σε μια χρόνια πορεία, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, στην επανάληψη της εργασίας και σε μια διαταραγμένη δίαιτα, και στην πρόληψη της επανάληψης και της εξέλιξης της νόσου..

Η δίαιτα ξεκινά την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα πρέπει να νηστεύσετε για 3 ημέρες. Πίνακας 5p για παθολογία, η παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται μαζί με θεραπεία με φάρμακα. Μια τέτοια διαιτητική διατροφή περιλαμβάνει την εγκατάλειψη των περισσότερων πιάτων που μπορεί να περιπλέξουν την κατάσταση του ασθενούς..

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την ετοιμότητα των πιάτων με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να τεμαχίζονται ή να αλέθονται. Μαγειρεύονται στον ατμό και βράζονται. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, συμβαίνει ανάπτυξη πρωτεϊνών, το επίπεδο υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, που έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, το οποίο διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων..

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η διατροφή κάτω από το Νο. 1 είναι πιο μαλακή και ελαφρύτερη, δεν επιτρέπει τη χρήση μεμονωμένων τροφών που επιτρέπεται να τρώνε στη διατροφή Νο. 2.

Ενδείξεις χρήσης

Ο πίνακας διατροφής 5p συμβάλλει στην εξισορρόπηση της διατροφής και τον κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κύρια ένδειξη είναι η παγκρεατίτιδα. Με την οξεία πορεία του, η οποία συμπληρώνεται από πόνο και έμετο, τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται. Αυτό είναι εύκολο επειδή το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τα τρόφιμα και μπορεί να καταναλώνει μόνο υγρό. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, μπορούν να εισαχθούν ελαφριές σούπες και δημητριακά. Μετά από λίγο, προστίθενται τρόφιμα με λίπη.

Η δίαιτα 5p ενδείκνυται για την εξάλειψη της οξείας παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  1. Ασθενείς με κοιλιακό άλγος μετά το φαγητό. Ένα παρόμοιο σύμπτωμα είναι χαρακτηριστικό πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα..
  2. Με κολίτιδα.
  3. Με την τάση να καθυστερεί την αφόδευση.

Η διατροφή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη και χρήσιμη και επίσης ομαλοποιεί το σωματικό βάρος. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από γυναίκες όσο και από άνδρες.

Συνιστούμε να διαβάσετε τον πίνακα διατροφής του άρθρου αριθ. 10, ο οποίος προορίζεται για άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Διατροφή 5p πρώτο μέρος

Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας αριθμός 1 υποδεικνύεται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner, ο αδένας επιταχύνεται στο μέγιστο και ο πόνος εξαλείφεται.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι ήπια και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά επειδή ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα για την κατανάλωση τροφής και τις ανάγκες του ασθενούς, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.


θεραπευτική νηστεία για παγκρεατίτιδα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το περιεχόμενο του 5ου πίνακα περιλαμβάνει πρόσληψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτήν την ασθένεια, η διατροφή ενός ενήλικα συνεπάγεται επανειλημμένη κατανάλωση τροφής - έως και 8 φορές και αναλογίες απαραίτητες για την υγεία των 100-300 γραμμαρίων.

Όλα τα προϊόντα βράζονται και έχουν υγρασία και την 6η ημέρα το μενού για παγκρεατίτιδα συμπληρώνεται με ημι-ιξώδη προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ασήμαντο διεγέρτη της έκκρισης του παγκρέατος και του γαστρικού συστήματος, τότε μετά το πέρασμα της απεργίας πείνας, ο πίνακας συμπληρώνεται με προϊόντα υδατάνθρακα..

Η δίαιτα 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:


τροφές διατροφής 5

  1. Λεπτές σούπες, που μπορούν να βασίζονται σε διάφορα δημητριακά, αφέψημα λαχανικών.
  2. Τριμμένο υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
  3. Ελαφρύ τσάι με ζάχαρη.
  4. Μους, ζελέ, ζελέ με βάση το χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
  5. Πουρές λαχανικών χωρίς λάδι.
  6. Πουτίγκα λαχανικών στον ατμό.
  7. Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
  8. Παξιμάδια, λευκό μπαγιάτικο ψωμί.
  9. Παξιμάδι.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη μιας δίαιτας με υδατάνθρακες 5 με χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η είσοδος σε τροφές πρωτεΐνης.


επιτρέπεται με δίαιτα 5 p

  1. Ετοιμάστε κρεμώδεις σούπες με βάση το βραστό κρέας.
  2. Αυγό στον ατμό, μαλακό βραστό, πρωτεΐνη ομελέτα.
  3. Κεφτεδάκια στον ατμό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά με ψάρια.
  4. Πουτίγκα.
  5. Το βούτυρο χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει υποχωρήσει, τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας απομακρύνονται, η θεραπεία του πίνακα 5 έδωσε θετικά αποτελέσματα και στη συνέχεια η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, συνταγογραφώντας διατροφική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από επιδείνωση και ήπια εκδήλωση χρόνιας ασθένειας..

Για να καταλάβετε τι περιλαμβάνει ο πέμπτος πίνακας, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να πει ο γιατρός μεμονωμένα, μετά την εξέταση.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Ο πίνακας θεραπείας 5 για παγκρεατίτιδα έχει 2 κύριους τύπους:

  1. Στην πρώτη περίπτωση, η δίαιτα εξαλείφει τα συμπτώματα της οξείας φάσης. Οι διατροφικές προσαρμογές ξεκινούν τις ημέρες 2-4 των παροξύνσεων. Αυτό επιτρέπει την ομαλή μετάβαση μετά από νηστεία σε μια κανονική διατροφή, δίνοντας ξεκούραση στο φλεγμονώδες μέρος..
  2. Η δεύτερη επιλογή διατροφής συνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα. Διαφορετικά συστατικά πρέπει να προστεθούν σταδιακά στο μενού, παρατηρώντας την αντίδραση. Η ουσία είναι η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος..

Και στις δύο περιπτώσεις, τα γεύματα πραγματοποιούνται κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών ανά ημέρα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σωρευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, να τρώτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα για 5 ημέρες για να τα καταναλώσετε στο έκτο περισσότερο από ό, τι υποδηλώνει ο καθημερινός κανόνας.

Το μενού υπολογίζεται για μια εβδομάδα με ποικιλία πιάτων. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τη θεραπεία της νόσου, αλλά και από ψυχολογική άποψη. Ένας διαιτολόγος μπορεί να προτείνει κύρια γεύματα και συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αυτό διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων και θρεπτικών συστατικών. Ο πίνακας διατροφής 5p χαρακτηρίζεται από γενικούς κανόνες για την προετοιμασία πιάτων για τυχόν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τη θεραπευτική διατροφή αριθμός 1.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Συνιστάται μεταγενέστερος πίνακας 5 για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως ένα έτος. Η δίαιτα θα αποτρέψει μελλοντικές επιθέσεις παθολογίας.

Ο πίνακας αριθμός 5 συνεπάγεται επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου..

Το επίπεδο ενέργειας δεν είναι υψηλό. Η ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών με λιποτροπικές ουσίες είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη των ιατρικών διατροφικών τροφίμων Νο. 1. Με την παγκρεατίτιδα, τα γεύματα σε περιορισμένη ποσότητα πρέπει να έχουν:

  • υδατάνθρακες;
  • Λίπος;
  • βαριά κυτταρίνη
  • άλας;
  • αιθέρια έλαια.

Δεν μπορείτε να καταναλώνετε τηγανητά τρόφιμα και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, ζύμωση του στομάχου, έντερα.

Τα πιάτα παρασκευάζονται με τη μέθοδο ατμού ή βράζονται. Τρώτε πρώτα αλεσμένα τρόφιμα και μετά ψιλοκομμένα.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού για την εβδομάδα

  • πρωτεΐνες 80 g;
  • λίπη 40-60 g;
  • υδατάνθρακες 200 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ημερήσιος κανόνας της δίαιτας Νο. 5p (επιλογή αριθ. 1): 1500-1800 kcal. Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

  • πρωτεΐνες 110-120 g;
  • λίπη έως 80 g.
  • υδατάνθρακες 300-350 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ημερήσιος κανόνας διατροφής Νο. 5p (επιλογή αρ. 2): 2500-2800 kcal. Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα παρασκευής τροφίμων

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας αποτελείται από έναν αριθμό αποδεκτών προϊόντων του πίνακα αριθμού 5:


ποια προϊόντα επιτρέπονται

  1. Το χθεσινό ψωμί, φτιαγμένο από 1-2 βαθμούς αλευριού, για να αποφευχθεί το φούσκωμα, καθώς και τα ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
  2. Σούπες δημητριακών λαχανικών. Τα πλιγούρια στην πρώτη πορεία πρέπει να είναι αλεσμένα. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, κουάκερ σιμιγδάλι, ζυμαρικών. Απομονώνονται τα φυτικά συστατικά - πατάτες, καρότα. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος..
  3. Άπαχα κρέατα - κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα πιάτα παρασκευάζονται με ατμό, σε τριμμένη, ψιλοκομμένη μορφή, βραστά και ψημένα. Μπορείτε να φάτε μοσχάρι, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμιστά με κοτόπουλο, να φτιάξετε κεφτεδάκια στον ατμό.
  4. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή βραστά. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια, επειδή περιέχει πολλές εκχυλιστικές ουσίες, σε σύγκριση με ένα μαγειρεμένο προϊόν.
  5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, ένα μαλακό βραστό αυγό.
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή σιτηρών γάλακτος, σάλτσας, σούπας. Επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage, φτιάχνοντας πουτίγκες και κατσαρόλες από αυτό. Φάτε ήπιο τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής πάσχει από έλλειψη ασβεστίου, είναι απαραίτητο να τρώτε πυρωμένο στάρπη..
  7. Ψημένα γλυκά μήλα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύετε ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα με τριμμένα φρούτα.
  8. Από το πόσιμο κατά τη διάρκεια της διατροφικής θεραπείας, επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να μειωθεί στο ήμισυ, οι χυμοί να διαλυθούν σε νερό, ο ζωμός των τριαντάφυλλων.
  9. Μετά από μια παγκρεατική προσβολή, σταδιακά συμπεριλάβετε λίπη στη διατροφή σας. Αρχικά, έως 20 γραμμάρια βουτύρου για σάλτσα, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμαρίων.

Όταν συνιστάται δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, ένα μετρούμενο μενού για μια εβδομάδα αναπτύσσεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς.

Κριτικές, αποτελέσματα με φωτογραφίες πριν και μετά

Οι κριτικές για τη δίαιτα 5p είναι θετικές, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι με τη συνεχή χρήση του διατροφικού πίνακα, η χρήση φαρμάκων μειώνεται, ο κοιλιακός πόνος εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος κανονικοποιείται. Η διατροφή βελτιώνει την εργασία όλων των οργάνων.

Η δίαιτα 5p συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Η διατροφή περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές, η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων μειώνεται. Χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες της δίαιτας, μαζί με φάρμακα για θεραπεία, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά μέσα δίκτυα:

(2 αξιολογήσεις, ο μέσος όρος: 4,50 από 5)

Ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου γεύματος

Όπως είναι ήδη γνωστό, η θεραπευτική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει μια αργή επέκταση του τραπεζιού. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφική θεραπεία περιλαμβάνει τριμμένα τρόφιμα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να τρώτε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.

Μεταβαίνοντας στη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά επιτρέπεται επίσης η χρήση σαλάτας από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

  1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ.
  2. Ζάχαρη - 40 γρ.
  3. Βούτυρο έως 30 γρ. ανά μέρα.

Το μενού υπογράφεται καθημερινά σε περίπτωση ασθένειας. Τα ονόματα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

  1. Πρωινό - χυλό ρύζι πουρέ, τυρί cottage, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
  3. Μεσημεριανό - πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια, πουρέ λαχανικών, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ με χυμό φρούτων.
  5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι λεμονιού.
  6. Δεύτερο δείπνο - γάλα για τη νύχτα.
  1. Πρωινό - κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
  3. Μεσημεριανό - κοτολέτες κρέατος, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρυζιού.
  5. Δείπνο - μια κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, ποτό φρούτων.
  1. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
  2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με χυλοπίτες, ψητό κοτόπουλο με λαχανικά.
  4. Απογευματινό σνακ - γιαούρτι και φούρνο μήλου.
  5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί και κομπόστα.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
  3. Γεύμα - μπακαλιάρος στον ατμό, σούπα ρυζιού, χυμός ντομάτας.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cote και κομπόστα μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  5. Δείπνο - βραστά παντζάρια με κομμάτια δαμάσκηνο, ψιλοκομμένο βόειο κρέας, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  1. Πρωινό - κουάκερ με αλεύρι ρυζιού, μαρμελάδα για τυρί cote, κομπόστα.
  2. Μεσημεριανό - ομελέτα με χυμό.
  3. Μεσημεριανό - σούπα κρέατος, παϊδάκια, βραστό ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - μπουλέττες στήθους κοτόπουλου.
  5. Δείπνο - παϊδάκια μερλούκιου με πουρέ λαχανικών, χυμό βερίκοκου.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά στον ατμό, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε τραπέζι διατροφής με τριμμένα λαχανικά, παϊδάκια γαλοπούλας, πουρέ πατάτας και ποτό φρούτων.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ, τσάι.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.
  1. Πρωινό - μάνικας με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
  2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, ρολά λάχανου με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cottage, χυμός.
  5. Δείπνο - κουάκερ ρυζιού, μεταλλικό νερό.
  6. Δεύτερο δείπνο - χυμός καρότου.

Η διαιτητική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα τροφής καθημερινά. Οι συνταγές για πιάτα για κάθε μέρα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα το κάνουν ποικίλο.

Σημαντικές συμβουλές

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, για να βελτιώσετε την υγεία σας σε δίαιτα 5p, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

  • Προετοιμάστε φαγητό για ένα ή δύο γεύματα. Δεν πρέπει να προετοιμάζετε γεύματα για μελλοντική χρήση, καθώς το σώμα χρειάζεται φρέσκα προϊόντα με μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών · υπάρχουν λίγα τέτοια συστατικά σε μακρά αποθηκευμένα τρόφιμα.
  • Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από σούπες για κατανάλωση. Μπορεί να είναι γαλακτοκομικά, λαχανικά, κρέας, φρούτα.
  • Χρησιμοποιήστε σούπα λάχανου και μπορς χωρίς κρέας. Μην χρησιμοποιείτε ντομάτες για την παρασκευή τους.
  • Χρησιμοποιήστε μόνο άπαχους τύπους κρέατος και ψαριών για τη δίαιτα 5p.
  • Μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα αρτοσκευασμάτων μία φορά την εβδομάδα - μια πίτα με λαχανικά ή μούρα, αλλά όχι την έκδοση του καταστήματος.

Το μαγείρεμα σούπες, κομπόστες, δημητριακά και άλλα πιάτα είναι αρκετά απλό. Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών, η σχεδόν πλήρης απουσία μπαχαρικών, ένα ελάχιστο αλάτι και ζάχαρη - αυτή είναι η βάση για μια συνταγή για μια δίαιτα 5 p.

© 2020 - 2020,. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

5p συνταγές διατροφής

Η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι η πιο κοινή παραλλαγή πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, επομένως δεν είναι δύσκολο για τον ασθενή να κάνει μια εβδομαδιαία δίαιτα.

Χορτοφαγική σούπα κρέμας

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πατάτες - 250 γρ.
  • ζωμός λαχανικών - 0,7 l.;
  • σέλινο - 2 μίσχοι
  • ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας
  • μισό κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε λίγο το λαχανικό σε ένα τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, προσθέστε κρεμμύδια, έτοιμα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Χτυπάμε το τελικό πιάτο με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να φάτε με κράκερ.

Φυτικό στιφάδο

Θα πάρει 5 πατάτες, κομμένες σε κύβους και θα βάλουν σε ένα καζάνι. Στείλτε του τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτα.

Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο όταν το σερβίρουμε.

Ψητό φούρνο

Κατά τη δίαιτα, χρειάζεστε ένα άπαχο είδος ψαριού. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα.

Τέτοιες συνταγές για τη δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλο και ο ασθενής θα κορεστεί και θα απολαύσει το γεύμα.

Τι να αποφύγετε

Οι ντομάτες με παγκρεατική νόσο πρέπει να τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Προκαλούν σπασμό της χοληδόχου κύστης και μετά από αυτό ξεκινά μια παθολογική διαδικασία, οδηγώντας σε επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Το κάπνισμα και το αλκοόλ σε οποιαδήποτε ποσότητα έχουν επιζήμια επίδραση στο πάγκρεας, καθώς και στη σκληρή δουλειά και στο άγχος..

Σπουδαίος! Η δίαιτα αριθμός 5 δεν θα βοηθήσει εάν ένα άτομο δεν χωρίσει με τους εθισμούς του, γεγονός που οδήγησε στην ασθένεια του παγκρέατος.

Δεν πρέπει να τρώτε καπνιστά κρέατα και λουκάνικα αμέσως μετά το τέλος της οξείας περιόδου. Κάθε τροφή που περιέχει συντηρητικά μπορεί να βλάψει την υγεία σας όταν ξεκινάτε την ανάρρωσή σας. Ξηροί καρποί και μανιτάρια - τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες συχνά επιδεινώνουν τη χρόνια ασθένεια. Αυτά τα πρωτεϊνικά προϊόντα συνιστάται να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες..


Το κάπνισμα και το αλκοόλ μπορεί να οδηγήσουν σε οξεία ασθένεια, οπότε ξεφορτωθείτε τις κακές συνήθειες

Οι δίαιτες τηρούνται μέχρι να εμφανιστεί μια σταθερή ύφεση. Μετά την έναρξή του, οι διατροφικές συστάσεις παραμένουν οι ίδιες, αλλά ένα άτομο μπορεί να φάει ό, τι θέλει, αλλά σε μικρές ποσότητες. Στη συνέχεια, η παραγωγή της χολής θα είναι σταθερή και η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν θα περάσει στην οξεία φάση..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας