Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια γραμμή αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτή η διατροφική θεραπεία έχει σχεδιαστεί για να μειώνει την παραγωγή της παγκρεατικής έκκρισης, η οποία, για διάφορους λόγους, είναι ικανή αυτο-πέψης του οργάνου και στερώντας τη λειτουργικότητά του. Ασθενείς με παγκρεατίτιδα, τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, ομαλοποιούν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χολικής οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι απαλή στο πεπτικό σύστημα του ασθενούς, αλλά να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση του τροφίμου ενός ενήλικα με παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζονται αρμονικά και να αντιστοιχούν στην κύρια ιδέα της συγκεκριμένης διατροφής.

Οι διατροφολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής πρόσληψης τροφής για παγκρεατίτιδα:

  • πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική υπεροχή πρωτεϊνικών τροφών ζωικής προέλευσης.
  • αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
  • υδατάνθρακες - 350-400 g;
  • λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες των φαγητών που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τον όγκο του αναλωμένου νερού - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια της τήρησης της καθορισμένης δίαιτας καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων τροφίμων και γευμάτων

Η δίαιτα παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει έναν εκτενή πίνακα απαγορευμένων τροφίμων. Θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς τη χρήση:

  • φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • λουκάνικα
  • μπαχαρικά;
  • τηγανητό φαγητό κ.λπ..

Από ποτά για παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ, καφέ, ισχυρού τσαγιού, γλυκών χυμών, κβας. Πριν από την έναρξη σταθερής ύφεσης, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μελιτζάνα) στη διατροφή, μανιτάρια που απαιτούν περισσότερο χρόνο για πέψη.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διατροφικά πιάτα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα σας επιτρέπει να κάνετε το φαγητό του ασθενούς όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Μερικές δημοφιλείς συνταγές που είναι εύκολο να ετοιμαστούν πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • σούπα πουρέ λαχανικών
  • πουτίγκα κρέατος
  • ομελέτα ατμού
  • ζελέ φρούτων.

Συνιστάται να αναρρώσετε από οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας με τη βοήθεια πουρέ σούπας. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 1 λίτρο νερό:

  • μεσαίο κρεμμύδι;
  • μισό νεαρό κολοκύθι?
  • κουνουπίδι;
  • 2 πατάτες
  • μπρόκολο.

Τα συστατικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και προστίθενται 100 g ζεστού γάλακτος σε αυτά. Όλα αναμιγνύονται καλά και θρυμματίζονται σε μπλέντερ, μετατρέπονται σε ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς.

Για πουτίγκα κρέατος θα χρειαστείτε:

  • άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g;
  • ωμό αυγό
  • βούτυρο - 50 g;
  • σιμιγδάλι - 20 g;
  • νερό - 100 ml.
  • μεγάλο καρότο.

Η ακολουθία μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε νερό, αυγό, σιμιγδάλι, τριμμένα καρότα στον κιμά και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα ταψί και βάλτε το έτοιμο κιμά σε αυτό. Φέρτε το πιάτο σε τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για ζελέ φρούτων, πρέπει να πάρετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κ.λπ. Θα χρειαστείτε:

  • άμυλο πατάτας - 10 g;
  • ζάχαρη - 10 g;
  • νερό - 200 ml.

Ρίχνουμε καλά πλυμένα μούρα και φρούτα με νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Διαχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυκά και προσθέστε το άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό σε αυτό. Βρασμός.

Η ομελέτα ατμού περιλαμβάνεται συχνά στο μενού ασθενών με παγκρεατίτιδα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε νερό. Η σύνθεση πρέπει να ρίχνεται σε κόσκινο για να απαλλαγούμε από οζίδια πρωτεϊνών. Ομελέτα στον ατμό.

Μενού διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Κατά τη σύνθεση ενός διαιτητικού μενού για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ελαφριά, ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν περισσότερο, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: βράσιμο, ατμός, στιφάδο, ψήσιμο.

Η τροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματική, σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής. Το φαγητό πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον κατεστραμμένο αδένα από το αυξημένο στρες και θα προωθήσουν την ταχεία ανάρρωσή του. Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής θα πρέπει να ληφθεί υπόψη για την παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

  • υγρό χυλό γάλα από σιμιγδάλι.
  • πηγμένο γάλα για τυρί;
  • ποτό φρούτων.
  • πηκτή;
  • χθες το ψωμί.
  • σαλάτα επιτρεπόμενων βρασμένων λαχανικών.
  • σπιτικά κράκερ;
  • κοτολέτα ατμού
  • σούπα με βρώμη.
  • πουρέ φρούτων
  • ζελέ μούρων χωρίς ζάχαρη?
  • πιείτε με λεμόνι
  • ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί.
  • άπαχο βρασμένο ψάρι
  • πουρέ ρυζιού
  • χυμός καρότου.
  • ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα:

  • με βρασμένο κολοκύθα σε γάλα.
  • με τυρί cottage
  • με ξηρά μπισκότα.
  • με τσάι.
  • ψημένα φρούτα
  • ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.

Καθημερινό γεύμα:

  • βραστή σαλάτα τεύτλων
  • τριμμένη σούπα φαγόπυρου
  • βραστό στήθος κοτόπουλου
  • πουρέ καρότου
  • χυμός μούρων χωρίς ζάχαρη.
  • πηκτή;
  • μπαγιάτικο ψωμί;
  • ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.
  • πατάτες πουρέ;
  • μπουλέττες κοτόπουλου
  • ακόμα μεταλλικό νερό.
  • ζελέ μούρων.

Τετάρτη

  • υγρό χυλό βρώμης
  • ψωμί από χτες ψημένα προϊόντα?
  • αραιωμένος χυμός καρότου.
  • σουφλέ σιμιγδάλι με μέλι.
  • ζελέ φρούτων;
  • μπισκότο.
  • σούπα με δευτερεύον ζωμό κρέατος.
  • ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε ξινή κρέμα.
  • κομπόστα μούρων.
  • φρούτα στον ατμό
  • ζελέ βρώμης
  • αραιωμένος χυμός βερίκοκου.
  • ομελέτα ατμού
  • βραστά ζυμαρικά
  • τσάι.
  • ώριμος χυμός βατόμουρου.

Πέμπτη

  • κουάκερ ρυζιού γάλακτος
  • μπισκότο;
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά
  • ποτό καρότο.
  • γιαούρτι φρούτων
  • ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
  • χορτόσουπα;
  • πουτίγκα κρέατος
  • ψημένο καρότο
  • χυμό ροδάκινου.
  • μπανάνα;
  • τσάι;
  • marshmallow.
  • πουτίγκα σιμιγδάλι;
  • ποτό φρούτων
  • μπισκότο.

Παρασκευή

  • κουάκερ φαγόπυρου με αραιωμένο γάλα.
  • ποτό αποξηραμένων φρούτων
  • πουρές μήλων.
  • πηκτή;
  • μπισκότο.
  • ψαρόσουπα με χυλοπίτες
  • κατσαρόλα λαχανικών;
  • τσάι.
  • σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
  • χθες το ψωμί?
  • ζελέ φρούτων.
  • ψιλοκομμένο βρασμένο ρύζι
  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • ποτό φρούτων.

Σάββατο

  • πουτίγκα;
  • μπανάνα;
  • ζελέ μούρων
  • μπισκότο.
  • σούπα κεφτεδάκι με χαμηλά λιπαρά
  • κατσαρόλα κρέατος;
  • χυμός καρότου;
  • μπαγιάτικο ψωμί.
  • κεφτεδάκια ψαριού;
  • gruel φαγόπυρου?
  • χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

  • ομελέτα στον ατμό
  • μους φρούτων;
  • ρόφημα
  • μπισκότο.
  • υγρό χυλό σιμιγδάλι
  • χυμό μούρων.
  • σούπα με κοτόπουλο
  • κοτολέτες στον ατμό
  • είδος σίκαλης;
  • ποτό αποξηραμένων φρούτων.
  • πιλάφι κρέατος από κιμά?
  • μαρμελάδα;
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • ζελέ βρώμης.

Ποια είναι η δίαιτα 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφή 5a είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Συνιστάται για άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλούνται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας συχνά πάσχει από παθολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ήπαρ ή στη χολική οδό.

Αυτή η δίαιτα είναι κοντά σε χημική σύνθεση με τον πίνακα θεραπείας 5 p, αλλά εξαιρεί τα γλυκά και όλα τα τρόφιμα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η πρόσληψη λίπους μειώνεται απότομα. Μια τέτοια διατροφή στοχεύει στην αποφυγή του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με την πεπτική διαδικασία. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5a, παρατηρείται για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σε μια ελαφρύτερη έκδοση - δίαιτα 5.

Με την αυστηρή εφαρμογή όλων των συνταγογραφούμενων συστάσεων για παγκρεατίτιδα, αποκαθίστανται οι λειτουργίες του παγκρέατος και του ήπατος, βελτιώνεται η εκροή της χολής, διευκολύνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5P για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπέρβαση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στη βελτίωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2 παραλλαγές της δίαιτας 5p:

  • με πρωτοπαθή οξεία προσβολή παγκρεατίτιδας ή με επιδείνωση της χρόνιας μορφής αυτής της παθολογίας.
  • σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται το θεμέλιο και των δύο επιλογών για θεραπευτική διατροφή στην παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή σχετίζεται με μεγαλύτερους περιορισμούς, με μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη έκδοση είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη παραλλαγή της δίαιτας 5p για παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι η μετάβαση από την πλήρη νηστεία στην πλήρη διατροφή. Ο στόχος αυτής της αυστηρής διατροφής είναι να παρέχει στη φλεγμονή του αδένα μέγιστη ανάπαυση. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα γεύματα γίνονται μόνο με ψιλοκομμένα ημι-υγρά τρόφιμα σε ζεστή μορφή, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5p εμφανίζεται κατά τη διακοπή της οξείας περιόδου της νόσου. Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά με την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της αντίδρασης του σώματος σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων αυξάνεται στα 2600 kcal.

Διατροφή αριθμός 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Συνταγές Πρέπει και δεν πρέπει?

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Θεραπεύεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με ειδική δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τη δίαιτα Νο. 5p. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος. Ο σκοπός της διατροφής είναι να ομαλοποιήσει όλες τις λειτουργίες του παγκρέατος.

Σε τι προορίζεται η δίαιτα αριθμός 5p;?

Η θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των χολικών οργάνων. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και τη θερμοκρασία των φαγητών που καταναλώνονται..

Η δίαιτα Νο. 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον ιατρό M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία του τώρα. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Είναι σε θέση όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή επαρκή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος αδένα. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο ήπαρ. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, ανακουφίζει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο της γαστρεντερικής συσκευής.

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας των πιάτων του πίνακα No.

Τα γεύματα στη διατροφή Νο. 5p πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο της θεραπείας, εισάγεται ένα κλασματικό σχήμα πρόσληψης τροφής, οι ασθενείς λαμβάνουν τροφή 5-6 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα βράζονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά την προετοιμασία πιάτων, τα λαχανικά δεν σοτάρονται. Τρόφιμα πλούσια σε ίνες τρίβονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η διατροφή περιορίζεται στη χρήση λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια διατροφή αποτελείται από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα μενού με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χονδροειδείς ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Αφαιρέστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα και νερό - έως και δύο λίτρα.

Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Αντενδείκνυται κρύο και ζεστό φαγητό.

Ενδείξεις για διατροφική διατροφή

Η δίαιτα αρ. 5 p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, μετά από νηστεία, σε περίοδο ασταθούς ύφεσης.

Αρχές του πίνακα διατροφής αριθμός 5 p

Η δίαιτα Νο. 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζει από το σύνδρομο πόνου, μειώνει την αντανακλαστική διέγερση του χοληδόχου οργάνου. Εάν το ακολουθήσετε, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

  • πριν από τη δίαιτα, πρέπει να νηστεύσετε για 3 έως 7 ημέρες.
  • ο τρόπος φαγητού πρέπει να είναι κλασματικός, 5-6 φορές την ημέρα.
  • πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έως 300 g.
  • τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν.
  • Πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημι-υγρά και τριμμένα.
  • καθεστώς θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση γευμάτων - 20-25 ° С;
  • η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες της ιατρικής διατροφής. Μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις έως ότου συμβεί πλήρης ύφεση ή ανάκτηση..

Διατροφή Νο. 5ρ: χημική σύνθεση

Τα πιάτα διατροφής Νο. 5p θα πρέπει να έχουν ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Στους μενού παρέχονται υδατάνθρακες 50 g, λίπη - 70 g, πρωτεΐνες - 100 g. Δεν καταναλώνονται περισσότερο από 10 g αλάτι ανά ημέρα.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο των βιταμινών, η ρετινόλη στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1,6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1,3 g, ασβέστιο - 0,8 g, μαγνήσιο - 0,5 g, σίδηρος - 0,03 g.

Επιτρεπόμενο φαγητό

Απαιτείται συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες του αριθμού διατροφής 5p. Συνιστάται να παίρνετε σούπες λαχανικών εδώ, με την προσθήκη δημητριακών. Μην προσθέτετε τηγάνισμα σε αυτά. Επιτρέπεται να τρώει φαγόπυρο, ρύζι, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι χθες σιτάρι, από αλεύρι 1-2 βαθμού. Μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται άπαχο κρέας και ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε μαλακά βραστά αυγά, καθώς και ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται ψημένα και θρυμματισμένα μήλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύματα από αυτά.

Περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή βραστά χυλοπίτες διατροφή αρ. 5ρ. Ένα δείγμα μενού προϋποθέτει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ζελέ, ωμά - πουρέ ή ψητά. Με μια τέτοια διατροφή, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ ισχυρό, ή έναν ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρέπεται φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, καθώς και βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό

Η διατροφή # 5 έχει πολλούς περιορισμούς στο φαγητό. Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας έχουν ως εξής:

  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ ·
  • κρύα, ζεστά και ανθρακούχα ποτά.
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα
  • φρεσκοψημένο ψωμί και σίκαλη ·
  • χαβιάρι ψαριών;
  • ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια, οξαλίδες και σπανάκι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού ·
  • προϊόντα αλευριού
  • ξινά και πικάντικα τρόφιμα?
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • αλμυρά και τουρσί πιάτα?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ λίπος.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γλυκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • χυμός σταφύλι;
  • γρήγορο φαγητό, μάρκες, ξηροί καρποί και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η διατροφή Νο. 5ρ (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό συζητήθηκε παραπάνω και στη συνέχεια θα μιλήσουμε για το μενού για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Ένα είδος υγιεινής διατροφής

Η δίαιτα Νο. 5p υπάρχει σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α και το δεύτερο για χρόνια παγκρεατίτιδα - Νο. 5b.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και καθαρίζονται. Απαγορεύεται η διατροφή που μπορεί να διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου μια εβδομάδα..

Στη δίαιτα Νο. 5b, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 2700 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφέψημα αποκλείονται για τη μείωση της απελευθέρωσης των παγκρεατικών εκκρίσεων. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε καθαρή μορφή.

Διατροφή αριθμός 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: μια ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, καθώς και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία. Για το 2ο πρωινό, τρώνε ψητό αχλάδι. Το μεσημέρι - μπορς, κεφτεδάκια από άπαχο ψάρι και βραστό ρύζι. Σε ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κρουτόν και ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο, βραστό στήθος κοτόπουλου, κουάκερ Ηρακλής και αδύναμο μαύρο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πίνετε 250 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη. Πρωί: μάννα με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται χορτοφαγική σούπα, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Τα ποτά περιλαμβάνουν ζελέ από μούρα. Απογευματινό σνακ: τυρί cote με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν χυλό ρυζιού με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν από το κρεβάτι: 250 g χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: syrniki με αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και τυρί και τριαντάφυλλο. Κατά τη διάρκεια του 2ου πρωινού, τρώνε κουάκερ φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Η πουτίγκα ρυζιού είναι υπέροχη για ένα απογευματινό σνακ. Το βράδυ, τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν από το κρεβάτι: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό δύο πρωτεϊνών και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Το 2ο πρωινό βασίζεται σε βινεγκρέτ χωρίς λάχανο τουρσί και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό γεύμα μαγειρεύουν βραστό μπακαλιάρο, σούπα ρυζιού και σερβίρουν χυμό ντομάτας. Το απογευματινό τσάι τρώνε ζελέ μούρων και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο με σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας συν τσάι με γάλα. Τη νύχτα: ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, προτείνουμε σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, βραστό άπαχο ψάρι με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για ένα απογευματινό σνακ, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να δειπνήσετε με τυρί cottage και kruppennik φαγόπυρου, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο δείπνο: 250 g γάλακτος με ψίχουλα.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα και ένα ποτήρι γάλα. Το 2ο πρωινό βασίζεται στον πουρέ καρότου με την προσθήκη μαρμελάδας. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφάγους μπορς, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό και αδύνατο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται ζελέ μούρων. Για δείπνο - μακαρόνια-τυρί σούπα, κολοκύθα σαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, φρούτα, τριμμένο με τυρί cottage, και ζελέ. Για μεσημεριανό γεύμα, ένα μήλο ψήνεται στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα μυελού λαχανικών, κουνέλι και φαγόπυρο ψημένο σε ξινή κρέμα, τσάι. Απογευματινό σνακ: μους χωρίς ζαχαρούχο τυρί cottage με χυμό καρότο. Δείπνο με ψάρια, βραστό ρύζι και τσάι με λεμόνι. Πριν από το κρεβάτι: ζελέ φρούτων.

Unshipped Option: Μενού μιας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρινα πιάτα στη διατροφή. Ένα κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσί και λάχανο τουρσί. Βρασμένο πουρέ κρέας. Το ημι-γλυκό τσάι συνιστάται ως ποτό.
  • 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και μερικά δαμάσκηνα.
  • Βραδινό. Σούπα από επιτρεπόμενα λαχανικά. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Σπιτικό σπιτικό τυρί και κομπόστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό. Βερμικέλι με βραστά ψάρια και τσάι.
  • Πριν πέσω για ύπνο. Τσάι γάλακτος και ένα κρουτόν.

Μετά από δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό (Borjomi ή Slavyanskaya) έως και ένα λίτρο την ημέρα. Ένα αφέψημα rosehip θα είναι χρήσιμο. Από την τρίτη ημέρα, εάν έχει βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς, χορηγούνται υγρά δημητριακά και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρές λαχανικών και ζελέ.

Διατροφή Νο 5p σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα Pevzner προτείνει τη χρήση του ακόλουθου μενού όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πουρέ φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
  • Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi.
  • Βραδινό. Σούπα βρώμης, πουρέ καρότου και σουφλέ κρέατος στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού συν αφέψημα ροζέ.
  • Βραδινό. Πουρέ χυλό φαγόπυρου, τυρόπηγμα.
  • Δεύτερος δείπνος. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ψίχουλα.

Η διατροφή Pevzner δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης είναι 20 g.

Διατροφή αριθμός 5p: συνταγές

Για δίαιτα νούμερο 5p, τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα:

  • Φυτικό στιφάδο. Οι μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται σε 300 g νερού, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα.
  • Ψητά ψάρια. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα ψάρια με λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα νούμερο 5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα δώσει ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης.

Βασικές συστάσεις γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η διατροφή Νο. 5ρ είναι πολύ αποτελεσματική για αυτήν την ασθένεια) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να θεραπεύσουν τη διατροφή Νο. 5p με κάθε ευθύνη Μην παρασυρθείτε χωρίς ιατρική συνταγή για γλυκά, καθώς η χρήση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ιατρικής διατροφής. Είναι καλύτερα να καταναλώνεται ζεστό πριν τον ύπνο, σε μικρές γουλιά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χονδροειδή κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος επιτρέπονται από χόρτα.

Οι γιατροί με παγκρεατίτιδα συμβουλεύουν για άλλη μια φορά να μην ενοχλήσουν το πάγκρεας και να ακολουθήσουν ένα απαλό μενού.

Διατροφή 5p μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Η διατροφική θεραπεία κατέχει ιδιαίτερη θέση κατά τη διάρκεια της θεραπείας με παγκρεατίτιδα. Οι κανόνες διατροφής πρέπει να ακολουθούνται σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη διόρθωση της διατροφής, μία από τις οποίες συνιστάται σε περίπτωση επιδείνωσης της παθολογίας, η δεύτερη - με τη χρόνια μορφή της νόσου. Η διάρκεια της διατροφής εξαρτάται από το βαθμό βλάβης στο πάγκρεας, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν τους κανόνες της καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Τα απαγορευμένα τρόφιμα, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, μπορούν να επιδεινώσουν μια επίθεση ή να μειώσουν την τάση ανάκαμψης.

1. Τι είναι η δίαιτα 5p?

Η διατροφή 5p είναι ένα διατροφικό σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας και στη χοληδόχο κύστη. Οι κύριες αρχές του στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα, στη βελτίωση της λειτουργικής κατάστασης του γαστρεντερικού σωλήνα και στην πρόληψη της ερεθιστικής επίδρασης της τροφής στις βλεννογόνες μεμβράνες. Η δίαιτα 5p είναι υποχρεωτικό μέρος της θεραπείας της παγκρεατίτιδας σε όλα τα στάδια της παθολογίας..

Αρχές διατροφής:

  • με επιδείνωση των προσβολών της παγκρεατίτιδας, συνιστάται θεραπευτική νηστεία (για αρκετές ημέρες, απαγορεύεται κάθε τροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκαλικά μεταλλικά νερά).
  • Όταν επιστρέφετε σε μια θρεπτική διατροφή, το μενού πρέπει να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης.
  • η συμπερίληψη νέων προϊόντων και πιάτων στη διατροφή γίνεται σταδιακά και με ελάχιστες μερίδες.
  • όλα τα προϊόντα από το μενού πρέπει να απορροφηθούν και να αφομοιωθούν καλά (οι χονδροειδείς ίνες, οι φυτικές ίνες μπορούν να προκαλέσουν επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας)
  • ο ημερήσιος ρυθμός ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g, αλάτι - 8 g.
  • κλασματική διατροφή σημαίνει κατανάλωση κάθε 2-3 ώρες (πρέπει να αποκλείεται η υπερκατανάλωση τροφής και η νηστεία, εκτός από τη θεραπευτική νηστεία κατά τη διάρκεια της επίθεσης).

2. Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας πιάτων του πίνακα αρ. 5p

Υπάρχουν δύο επιλογές για τη δίαιτα 5p. Κάθε τύπος συνεπάγεται ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία και τη χρήση πιάτων. Η παραβίαση των συστάσεων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς και επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Είναι απαραίτητο να διορθώσετε όχι μόνο το μενού, αλλά και την αρχή της προεπεξεργασίας των προϊόντων.

Απαγορεύεται το μαγείρεμα φαγητού με τηγάνισμα. Το στιφάδο, το βράσιμο και το ψήσιμο είναι αποδεκτές επιλογές (το βράσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για το πρώτο μέρος της διατροφής).

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Η πρώτη παραλλαγή της δίαιτας 5p συνιστάται για οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της νόσου. Η διατροφή του ασθενούς συνεχίζεται μετά από βραχυπρόθεσμη νηστεία κατά τη διάρκεια επιθέσεων του συνδρόμου πόνου (2-3 ημέρες). Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες σε επιτρεπόμενα προϊόντα δεν ικανοποιεί τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος.

Βασικές αρχές:

  • τα γεύματα πρέπει να έχουν χαμηλές θερμίδες (ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών - 60 g, λίπη - 50 g, υδατάνθρακες - 200 g).
  • Τα γεύματα πραγματοποιούνται έως και οκτώ φορές την ημέρα (το μέγεθος μιας μερίδας δεν υπερβαίνει τα 200 g).
  • Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα μόνο με τη μέθοδο μαγειρέματος.
  • Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζελέ, πουρέ πατάτας, ζελέ ή μους.
  • Από τα πρώτα μαθήματα επιτρέπονται σούπες με βάση τα δημητριακά (απαγορεύονται τα πλιγούρια καλαμποκιού και κεχριού) και οι σούπες κρέμας
  • το κρέας στη διατροφή πρέπει να υπάρχει μόνο με τη μορφή κοτολέτας, σουφλέ ή ζυμαρικών (γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο κρέας και ψάρι).
  • Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ως πουρέ πατάτας ή πουτίγκες στον ατμό.
  • επιτρέπεται η χρήση ομελέτας ατμού, αλλά μόνο από πρωτεΐνες.
  • όλα τα γεύματα από τη διατροφή πρέπει να έχουν μια παχύρρευστη ή υγρή σύσταση
  • το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή πάστας ή πουτίγκας (μόνο άζυμο τυρί cottage θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή τέτοιων πιάτων).
  • το χυλό πρέπει να πολτοποιείται και να μαγειρεύεται σε νερό.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Το δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p συνταγογραφείται μετά από τουλάχιστον 5-7 ημέρες διατροφής με χαμηλές θερμίδες. Η διατροφή επιτρέπεται να επεκταθεί με επιπλέον προϊόντα. Δεν είναι απαραίτητο να τα αλέσετε κατά το μαγείρεμα. Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις λίστες των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων..

Εάν συνεχιστεί η επίθεση της φλεγμονώδους διαδικασίας, τότε η διατροφή του ασθενούς επιστρέφει στην πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p.

Βασικές αρχές:

  • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων μπορεί να αυξηθεί, αλλά ο ημερήσιος ρυθμός λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 g.
  • η ημερήσια πρόσληψη αλατιού δεν υπερβαίνει τα 8 g.
  • Συνιστάται να μαγειρεύετε κρέας σε μικρά κομμάτια ή να το αλέσετε για να μαγειρεύετε κοτολέτες, κεφτεδάκια και άλλα πιάτα.
  • Επιτρέπεται η εισαγωγή σούπας με βάση ζωμούς λαχανικών στο μενού (σούπα με κεφτεδάκια, σούπα με ζυμαρικά κ.λπ.).
  • Τα λαχανικά συνιστώνται να τρώγονται στιφάδο (τα φρέσκα φρούτα μπορούν να ασκήσουν πίεση στο πεπτικό σύστημα).
  • τα φρούτα πρέπει επίσης να τρώγονται μετά από θερμική επεξεργασία (ως μέρος κατσαρόλες, πηγμένο γάλα για τυρί, με τη μορφή κομπόστες και ζελέ).

Τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα στη δίαιτα 5p

Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι σημαντικό όχι μόνο να χρησιμοποιείτε επιτρεπόμενα προϊόντα, αλλά και να ακολουθείτε τους κανόνες για τη θερμική επεξεργασία τους. Για παράδειγμα, τα λαχανικά και τα φρούτα στα αρχικά στάδια της δίαιτας στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν μόνο σε βραστή ή ψημένη μορφή. Εάν παρασκευάζονται πιάτα με κρέας, που σημαίνει ψήσιμο, τότε το προϊόν πρέπει επίσης να βράσει εκ των προτέρων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

  • κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα, πατάτες, καρότα (τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μόνο εάν υπάρχει σταθερή ύφεση).
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένο ποσοστό λιπαρών και γαλακτοκομικών προϊόντων.
  • άπαχα κρέατα (κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι) ·
  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pollock, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) ·
  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι (συμπεριλαμβανομένου του πλιγούρι βρώμης) ·
  • σούπες λαχανικών (συνιστάται η κοπή λαχανικών σε μικρά κομμάτια, επιτρέπεται η προσθήκη δημητριακών σε σούπες).
  • γλυκά φρούτα και μούρα (μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα, καρπούζι, πεπόνι)
  • Οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν σε ψιλοκομμένη μορφή.
  • ψωμί σίτου (απαραίτητα "χθες") ·
  • ζελέ, κομπόστες, αδύναμο τσάι (συμπεριλαμβανομένης της πράσινης έκδοσης).

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Διατροφή με παγκρεατίτιδα.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα σε δίαιτα 5p

Τα προϊόντα από την απαγορευμένη λίστα στο μενού πρέπει να απουσιάζουν εντελώς. Ακόμη και η ενιαία εισαγωγή τους στη διατροφή είναι απαράδεκτη. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν συστατικά που μπορούν να διαταράξουν τις διαδικασίες πέψης τροφίμων και εκκένωσης του εντέρου. Η συνέπεια μπορεί να είναι μια επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το αλκοόλ είναι μια ειδική κατηγορία απαγορεύσεων..

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • φρούτα με χονδροειδείς ίνες και ξινές ποικιλίες ·
  • φρέσκο ​​ψωμί και ψητά
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • σούπες με μανιτάρι, κρέας και ζωμό ψαριού.
  • μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, κόκκους καλαμποκιού
  • ραπανάκι, λευκό λάχανο, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα;
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια)
  • μανιτάρια (σε οποιαδήποτε μορφή)
  • εσπεριδοειδή
  • εντόσθια (ήπαρ, νεφρά, κ.λπ.)
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λουκάνικα
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
  • ζεστά μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  • σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα.

3. Μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από επιτρεπόμενα προϊόντα. Ο κύριος κανόνας είναι η τήρηση όλων των διατροφικών αρχών (μέγεθος μερίδας, μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, συστάσεις για μεθόδους μαγειρέματος κ.λπ.).

Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε εγκεκριμένο προϊόν, αλλά μαγειρεύετε εσφαλμένα, τότε ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αποφέρει οφέλη στο πεπτικό σύστημα..

1η ημέρα (Δευτέρα)

Ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό, ζωμός ροζέ

Πουτίγκα σιμιγδάλι με σάλτσα φρούτων

Σούπα λαχανικών, βραστό βόειο κρέας, πουρέ πατάτας, κομπόστα

Πουτίγκα, αδύναμο τσάι

Βραστές μπακαλιάροι, πουρέ πατάτας, ζελέ

2η ημέρα (Τρίτη)

Πλιγούρι βρώμης, πουρέ φρούτων, πράσινο τσάι

Τεμπέλης ζυμαρικά, κομπόστα

Σούπα κρέμας κουνουπιδιού, ζυμαρικά με κοτολέτες στον ατμό, τσάι γάλακτος

Πουρές καρότου και σκουός, μπισκότα μπισκότων με τσάι

Κατσαρόλα τυρί cote, κομπόστα

3η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού, τσάι γάλακτος

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζελέ

Σούπα με κόκκους ρυζιού σε ζωμό λαχανικών, σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό με πουρέ πατάτας, ζωμό τριαντάφυλλου

Ζελέ γάλακτος με μπισκότα μπισκότων

Κουάκερ ρυζιού (πάνω στο νερό) με κέικ ψαριού στον ατμό, τσάι γάλακτος

4η ημέρα (Πέμπτη)

Κουάκερ ρυζιού, ζελέ γάλακτος

Ζελέ φρούτων, τσάι γάλακτος

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, κατσαρόλα καρότο με κοτολέτες στον ατμό, τσάι

Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, αφέψημα από ροζέ

Σούπλες για πηγμένο γάλα, τσάι γάλακτος

5η ημέρα (Παρασκευή)

Κουάκερ ρυζιού με κέικ στον ατμό, τσάι

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με μπισκότα μπισκότων

Σούπα λαχανικών, ψητά λαχανικά, βραστά ψάρια, κομπόστα

Κατσαρόλα τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα

Vermicelli, βραστή γαλοπούλα, τσάι γάλακτος

6η ημέρα (Σάββατο)

Βινεγκρέτ, σουφλέ βοδινού, τσάι

Πουρές φρούτων, κομπόστα

Σούπα λαχανικών, στιφάδο λαχανικών με κέικ ψαριού

Κατσαρόλα τυρί cottage, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς

Ζυμαρικά με βραστό κουνέλι, τσάι

7η ημέρα (Κυριακή)

Σουφλέ Semolina, τσάι γάλακτος

Ψητό μήλο, κομπόστα

Σούπα λαχανικών, πουρέ πατάτας, παϊδάκι στον ατμό, ζελέ

Πουτίγκα, τσάι

Κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά με ψάρια, τσάι γάλακτος

4. Συνταγές για κάθε μέρα

Οι συνταγές διατροφής έχουν κάποιες διαφορές από τις τυπικές επιλογές μαγειρέματος. Ορισμένα συστατικά εξαιρούνται. Τα πιάτα που προτείνει το Diet 5p παρασκευάζονται μόνο με βρασμό, βρασμό, επεξεργασία ατμού και ψήσιμο. Η ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου πρέπει να είναι περιορισμένη.

Μπορς:

  1. Για να προετοιμάσετε το μπορς, θα χρειαστείτε μισό κεφάλι λάχανου Πεκίνου, μία ντομάτα, παντζάρια, καρότα, τρεις πατάτες, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, νερό, αλάτι.
  2. Βρασμένο βόειο κρέας μπορεί να προστεθεί σε συστατικά, αλλά όχι σε ζωμό.
  3. Τρίψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε νερό.
  4. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί κατά μέσο όρο τριάντα λεπτά.
  5. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαϊντανού στο μπορς.

Μικτή σούπα λαχανικών:

  1. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε ένα καρότο, τρεις πατάτες, ένα μικρό κολοκύθι, μια ντομάτα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, νερό.
  2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους (τα καρότα μπορούν να τριφτούν).
  3. Ρίχνουμε το παρασκεύασμα λαχανικών με νερό, αλάτι.
  4. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι περίπου τριάντα λεπτά..

Σούπα με κρέμα κολοκύθας:

  • Για να προετοιμάσετε σούπα κρέμας, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 500 ml γάλακτος, 25 γραμμάρια κρέμας, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
  • Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας ή κόψτε με άλλους τρόπους.
  • Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κολοκύθα, αλάτι.
  • Η σούπα ψιλοκομμένη με μπλέντερ.
  • Το κομμάτι εργασίας πρέπει να ξαναβρεθεί για 5 λεπτά (μπορεί να αραιωθεί με κρέμα ή γάλα).
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τη σούπα πρέπει να έχουν λιπαρά.
  • Σερβίρετε το πιάτο με αποξηραμένους κύβους ψωμιού.

Μπουλέττες κοτόπουλου:

  1. Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά, χρειάζεστε 500 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ρύζι, βούτυρο, ένα καρότο, αλάτι.
  2. Προβράζουμε το ρύζι και τα καρότα (τρίβουμε τα καρότα).
  3. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ομοιογενή μάζα (μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αυγού).
  4. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ψήσιμο ή με διπλό λέβητα.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο.

5. Συμπέρασμα

Η δίαιτα 5p μπορεί να ακολουθηθεί μόνο εάν υπάρχουν ιατρικές ενδείξεις και σύσταση γιατρού. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί για να αποκαταστήσει το έργο του πεπτικού σωλήνα και να σταματήσει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Οι κανόνες διατροφής πρέπει να τηρούνται πλήρως. Τυχόν αποκλίσεις από τις συστάσεις μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς και να προκαλέσουν προσβολή παθολογίας.

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Θεραπευτική διατροφή (ΠΙΝΑΚΑΣ) Νο. 5 a, b, p (Συμπλήρωμα διατροφής Νο. 5).

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας