Ο πίνακας διατροφής αρ. 5 αναπτύχθηκε από τον Σοβιετικό διαιτολόγο Mikhail Pevzner ειδικά για άτομα που πάσχουν από οξείες και χρόνιες παθήσεις του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των αγωγών, καθώς και για χειρουργική επέμβαση σε αυτά τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το διαιτητικό σύστημα συνεπάγεται πλήρη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, αλλά επιβάλλει περιορισμό στη χρήση λιπαρών, πικάντικων, ξινών, τουρσί και τηγανισμένων τροφίμων. Ωστόσο, η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων περιέχει συστατικά για την παρασκευή πολλών νόστιμων και ικανοποιητικών πιάτων. Σας προσφέρουμε απλές και προσιτές συνταγές για δίαιτα νούμερο 5 για όλες τις περιπτώσεις: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο..

Τα κρεμμύδια επιτρέπονται μόνο μαγειρεμένα. Καθορίζεται ως επιλογή (αυτό είναι προαιρετικό συστατικό). Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, τα κρεμμύδια αποκλείονται.

Πρώτο και δεύτερο μάθημα

Πουρέ πατάτας με κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε πατάτες (3 κόνδυλοι), στήθος κοτόπουλου (200 g), καρότα, κρεμμύδια και αλάτι.

Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να βράσει. Αυτή τη στιγμή, οι πρώτες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι σε κύβους. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το βραστό στήθος κοτόπουλου μεταφέρεται στο ίδιο πιάτο και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ολόκληρη η μάζα συνθλίβεται σε κατάσταση πουρέ. Στη συνέχεια αλατίζεται, βράζει και απενεργοποιείται.

Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, ρύζι σε αυτό.

Προκειμένου το pilaf να συμμορφώνεται με τις αρχές του διαιτητικού πίνακα αριθ. 5, πρέπει να προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία.

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα: ρύζι (700 g), βόειο κρέας χωρίς φλέβες (μισό κιλό), τέσσερα καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το βόειο κρέας εκ των προτέρων, για το οποίο βράζεται. Το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φάει βόειο κρέας, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέας κοτόπουλου..

Αφού το κρέας μαλακώσει, κόβεται και τοποθετείται σε καζάνι. Εκεί προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια χύνεται μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό εξατμίζεται, το μείγμα κρέατος και λαχανικών αλατίζεται και προστίθεται ρύζι σε αυτά. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια καλά εκ των προτέρων. Το ρύζι χύνεται με νερό έτσι ώστε το περίγραμμά του να είναι 1,5 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Τα πιάτα κλείνουν με καπάκι και το πιάτο μαγειρεύεται με τη βραδύτερη ζέστη. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πιλάφι κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό για να μαγειρέψετε το ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από τον καυτό βραστήρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιλάφι αναδεύεται και αφήνεται να εγχυθεί..

Σουφλέ κουνουπιδιού

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: κουνουπίδι (600 g), σιμιγδάλι (30 g), αλάτι, ένα αυγό, βούτυρο (10 g), γάλα (70 g).

Το λάχανο βράζεται και αλέθεται, το σιμιγδάλι εμποτίζεται στο γάλα αυτή τη στιγμή (περίπου μισή ώρα). Ο κρόκος αυγού οδηγείται στο κουνουπίδι και στη συνέχεια αναμιγνύονται εκεί βούτυρο, πρησμένο σιμιγδάλι και κτυπημένη πρωτεΐνη. Το σουφλέ τοποθετείται σε καλούπια και ψήνεται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με κρουτόν.

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε μαργαριτάρι κριθάρι (30 g), πατάτες, καρότα, ξινή κρέμα και μαρούλι. Για κεφτεδάκια, πρέπει να αγοράσετε κομματιασμένο κοτόπουλο ή να το φτιάξετε μόνοι σας περιστρέφοντας το στήθος κοτόπουλου σε μύλο κρέατος.

Το μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύεται ξεχωριστά από τα λαχανικά. Τα καρότα, τα φύλλα μαρουλιού κόβονται λεπτά, χύνονται με νερό και φωτίζονται. Μετά από μισή ώρα, προστίθενται ωμά πατάτες, έτοιμο μαργαριτάρι κριθάρι και κεφτεδάκια. Η σούπα βράζει, μετά την οποία αλατίζεται, βράζεται για άλλα 10-15 λεπτά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να μαγειρευτεί. Πριν το σερβίρετε, η σούπα είναι διακοσμημένη με μαϊντανό και προστίθεται ξινή κρέμα..

Μπάλες μοσχάρι με κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε αλεσμένο βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, γκι, τυρί, ξινή κρέμα, κολοκυθάκια.

Ο κιμάς πρέπει να διαμορφωθεί σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα πιάτο λαδωμένο με βούτυρο και ψήνονται στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα κολοκύθια κόβονται σε κύκλους, ξεφλουδίζονται και βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Στη συνέχεια παίρνουν μια καθαρή μορφή, βάζουν βραστά κολοκυθάκια σε αυτό, βάζουν ένα κεφτεδάκι στη μέση, πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε ξινή κρέμα. Το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά..

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε φιλέτο μπακαλιάρου (2 κομμάτια), κολοκύθια, καρότα, μισό κρεμμύδι, βούτυρο (20 g), αλάτι.

Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη. Ένα στρώμα κρεμμυδιού απλώνεται σε ένα ταψί, καλύπτεται με φιλέτα ψαριού, στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα καρότων, κολοκυθιών και αλατιού. Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 ° C.

Κατσαρόλα κολοκύθας με χυλοπίτες

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τόσο φρέσκια φρέσκια κολοκύθα όσο χωράει σε ένα ποτήρι, 200 γραμμάρια ζυμαρικών, ένα αυγό, 0,5 φλιτζάνια γάλα, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Η τριμμένη κολοκύθα πρέπει να αλατιστεί, να προστεθεί ζάχαρη και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει. Τα χυλοπίτες μαγειρεύονται ξεχωριστά, φέρνοντάς τα σε μισή ετοιμότητα. Στη συνέχεια προστίθενται γάλα και βούτυρο στα φιδέ και αφήνονται να εγχυθούν για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η κολοκύθα και τα ζυμαρικά αναμιγνύονται, ένα αυγό οδηγείται στο προκύπτον μείγμα, απλώνεται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, η κατσαρόλα αφήνεται να κρυώσει, χύνεται με ξινή κρέμα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σαλάτες για δίαιτα νούμερο 5

Σαλάτα τυριών-τεύτλων

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε 3 μικρά τεύτλα, 100 g σκληρού τυριού, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (3 κουταλάκια του γλυκού).

Τα τεύτλα πρέπει να ξεπλένονται καλά πριν τεθούν σε φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα ριζικά λαχανικά για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε κρύο νερό για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Το τυρί πρέπει να τρίβεται με χοντρό τρίφτη.

Τα τεύτλα τοποθετούνται σε ένα τετράγωνο πιάτο, αφού τα αναμίξετε με ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε τα παντζάρια στην κορυφή με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό και ξινή κρέμα. Πριν φάτε τη σαλάτα, πρέπει να την κρυώσετε λίγο..

Χαβιάρι λαχανικών

Αυτό είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό σνακ που θα συμπληρώσει σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, θα χρειαστείτε 2 μικρές πατάτες, ένα καρότο, ένα φρέσκο ​​αγγούρι. Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι και αλάτι..

Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται σε φλούδα, στη συνέχεια ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Τα αγγούρια ψιλοκομμένα και, στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να στρίβονται σε μύλο κρέατος. Το μείγμα που προκύπτει αρωματίζεται με φυτικό λάδι, αλατίζεται και αναμειγνύεται ξανά.

Σαλάτα λάχανου με σέλινο

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε λάχανο (100 g), σέλινο (50 g), ένα μήλο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.

Το λάχανο πρέπει να πλυθεί καλά, ψιλοκομμένο, αλάτι και να συμπιεστεί. Ο προκύπτων χυμός στραγγίζεται. Το μήλο ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε φέτες. Το σέλινο κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα συστατικά για τη σαλάτα, προστίθενται ζάχαρη και ξινή κρέμα. Η σαλάτα απλώνεται σε ένα μπολ σαλάτας σε μια διαφάνεια.

Πρωινό και επιδόρπια

Οι μπουλέττες είναι τεμπέλης

Ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία διαιτητικό πιάτο που μπορεί να προσφερθεί όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.

Προϊόντα απαραίτητα για την παρασκευή ζυμαρικών: φρέσκο ​​τυρί cottage (μισό κιλό), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ένα ωμό αυγό, αλεύρι (3/4 φλιτζάνι), αλάτι.

Το τυρόπηγμα αναμιγνύεται με αυγό, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια προστίθεται λίγο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Όταν η ζύμη αποκτήσει μια μαλακή αλλά ελαστική σύσταση, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες και υγρό. Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε ζυμαρικά, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας με νερό, έτσι θα είναι πιο εύκολο να εργαστείτε με τη ζύμη. Ένα μακρύ λουκάνικο σχηματίζεται από την προκύπτουσα μάζα, η οποία κόβεται σε θραύσματα του ίδιου μεγέθους. Οι μπουλέττες μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα. Τα έτοιμα ζυμαρικά βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Όταν όλα τα ζυμαρικά είναι στην επιφάνεια, η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Σερβίρετε ζυμαρικά καλά με ξινή κρέμα. Ένα τόσο νόστιμο πρωινό μπορεί να ετοιμαστεί για μελλοντική χρήση τοποθετώντας μερικά από τα ζυμαρικά στην κατάψυξη.

Κατσαρόλα με ρύζι

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωινό και για επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: ρύζι (250 g), τυρί cottage (200 g), 3 μήλα και 3 αυγά κοτόπουλου, λίγο σταφίδες, 2 ποτήρια γάλα, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Ένα ποτήρι γάλα αναμιγνύεται με ένα ποτήρι νερό και το ρύζι βράζεται σε αυτό το μείγμα. Το τυρί cottage τρίβεται σχολαστικά μέσω κόσκινου και τα αυγά κτυπάται με ζάχαρη. Τα μήλα χωρίς φλούδες και σπόροι κόβονται σε κύβους. Το ρύζι ψύχεται, προστίθεται τυρί cottage, σταφίδες, μήλα και ένα μείγμα ζάχαρης αυγού. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και τοποθετούνται στο φούρνο. Γεμίστε την κατσαρόλα με ένα μείγμα από αυγά και ξινή κρέμα. Πρέπει να διατηρήσετε το επιδόρπιο στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ομελέτα στον ατμό

Η ομελέτα ατμού είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού που ταιριάζει στο μενού του πίνακα 5. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κρόκος δεν μπορεί να συμμετέχει στην προετοιμασία του πιάτου (υπό την προϋπόθεση ότι ο ασθενής έχει πρόσφατα υποβληθεί σε εγχείρηση και βρίσκεται στο στάδιο της ανάρρωσης). Σε αυτήν την περίπτωση, ο κρόκος αποσπάται από την πρωτεΐνη. Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη, ανακατεύουμε με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι και ρίχνουμε στο μπολ με διπλό λέβητα. Μετά από 20 λεπτά, η ομελέτα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να προσθέσετε μια παύλα μοσχοκάρυδο στην ομελέτα για να προσθέσετε γεύση στην ομελέτα. Όσο για τον κρόκο, όταν έχει περάσει η διαδικασία επιδείνωσης της νόσου, μπορεί να προστεθεί στο πιάτο..

Σούπα γάλακτος με μπουλέττες πατάτας

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 800 ml γάλακτος, 4 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, αλάτι και φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Οι πατάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Αφού διαχωριστεί ο χυμός, οι πατάτες συμπιέζονται προσεκτικά και το άμυλο συνδυάζεται με τη μάζα της πατάτας. Στη συνέχεια παρασκευάζονται μικρά κεφτεδάκια, τα οποία βράζονται σε βραστό γάλα μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, χυμός καρότου χύνεται στη σούπα, αλατίζεται, βράζεται για άλλο ένα λεπτό και απενεργοποιείται.

Μπισκότα βρώμης

Για να φτιάξετε μπισκότα, θα χρειαστείτε πλιγούρι βρώμης, δύο αυγά, ξινή κρέμα (300 g), ζάχαρη (1 ποτήρι), βούτυρο (100 g).

Οι νιφάδες θα πρέπει να στεγνώσουν καλά στο φούρνο και στη συνέχεια να τις αλέσουν σε σκόνη. Στη συνέχεια προστίθενται ξινές κρέμες, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη στις νιφάδες. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά, ξεδιπλώστε, δώστε την επιθυμητή μορφή και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας..

Ποτά

Kissel με μούρα

Για την προετοιμασία του ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από μούρα (σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, κ.λπ.). Θα χρειαστείτε επίσης 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, νερό (2 λίτρα).

Εάν υπάρχουν σπόροι στα μούρα, τότε πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Το άμυλο διαλύεται σε νερό, μετά το οποίο ρίχνουμε τα μούρα πάνω τους, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά, έως ότου το ζελέ γίνει παχύ. Η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Αφέψημα Rosehip

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, θα χρειαστείτε νερό και ροδαλά ισχία. Πάρτε 10 μέρη νερού για ένα μέρος των μούρων. Για να μειώσετε το χρόνο έγχυσης του ζωμού, μπορείτε να αλέσετε τα μούρα. Στη συνέχεια χύνονται με νερό, φωτίζονται και βράζονται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο ζωμό, μετά την οποία καλύπτεται με καπάκι και το τηγάνι αφήνεται να εγχυθεί για 12 ώρες.

Σάλτσες

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς σχεδόν σαλάτα, κατσαρόλα ή κρέας χωρίς ντύσιμο. Ωστόσο, ο διαιτητικός πίνακας Νο. 5 δεν περιλαμβάνει τη χρήση πικάντικων, λιπαρών και ξινών σάλτσας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τρώει άγευστο φαγητό. Μπορεί και πρέπει να είναι καρυκευμένο, για το οποίο πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές για σάλτσες που επιτρέπονται στη διατροφή 5.

Σάλτσα γάλακτος

Αυτή η σάλτσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια: πουτίγκες, τηγανίτες, κατσαρόλες, μπισκότα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 50 ml νερό και γάλα, 10 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι και μια πρέζα βανιλίνης.

Το αλεύρι ξηραίνεται σε τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό και αλέθουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με γάλα, βράζει, βράζει για 10 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη αραιωμένα σε νερό. Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να φιλτράρεται, να ψύχεται και να χρησιμοποιείται ως επίδεσμος για επιδόρπια..

Πουρές μήλων

Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πλιγούρι, τυρί cottage, ζυμαρικά, κατσαρόλες. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 2 μήλα, άμυλο (30 g), ζάχαρη (150 g), ένα γραμμάριο κανέλας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να σπόροι, να κόβονται σε μικρές φέτες, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, να προσθέτουν ζάχαρη και χυμό λεμονιού, να ρίχνουν κρύο νερό και να βράσουν. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, περνούν από κόσκινο, αναμιγνύονται ξανά με νερό και βράζουν. Το άμυλο διαλύεται σε νερό και προστίθεται στη σάλτσα μήλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα εκεί..

Ο συγγραφέας του άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Ενδοκρινολόγος, διατροφολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα του ρωσικού κρατικού ιατρικού πανεπιστημίου NI Pirogov με πτυχίο Γενικής Ιατρικής (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, δίπλωμα ενδοκρινολογίας (2006).

Συνταγές διατροφής αριθμός 5

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ειδικούς ιατρούς για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερο και πραγματικό.

Έχουμε αυστηρές οδηγίες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα περιεχόμενά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε συνταγές με δίαιτα 5 παρουσία ασθενειών της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος και του ήπατος χωρίς την επιδείνωσή τους: χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, δυσκινησία χολικών αγωγών, χρόνια παγκρεατίτιδα ή ηπατίτιδα.

Διατροφή 5 συνταγές

Οι συνταγές για πιάτα με δίαιτα 5 δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν: η διατροφή πρέπει να βράζεται στον ατμό, να βράσει, να μαγειρευτεί ή να ψηθεί στο φούρνο. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το αλέσουμε. Και τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ παντοπωλείων. Το μόνο που πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή είναι η ποιότητα και η φρεσκάδα τους..

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει την άρνηση ενός άρρωστου να τρώει τηγανητά και πικάντικα, ζωικά λίπη και φυσιολογικά ενεργά αμινοξέα (τριφωσφορική αδενοσίνη, γλουταμικό, ούρα, αδενύλιο κ.λπ.), τα οποία δεν είναι πρωτεΐνες, αλλά εκχυλίσματα, αν και αποτελούν μέρος του μυϊκού ιστού, δηλαδή του κρέατος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ζωμοί κρέατος δεν χρησιμοποιούνται σε πιάτα διατροφής 5, καθώς όλες αυτές οι ουσίες μεταφέρονται σε αυτά - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του κρέατος.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να μειωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο (ή είναι καλύτερα να αποκλειστούν εντελώς) τρόφιμα πλούσια σε οργανικά οξέα όπως κιτρικό, μηλικό και οξαλικό. Και όλα αυτά επειδή - όπως οι εκχυλιστικές ουσίες - ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού και με τις παραπάνω παθολογίες του πεπτικού συστήματος, αυτό είναι εντελώς άχρηστο..

Κατά την προετοιμασία συνταγών για δίαιτα 5, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε πρωτεϊνικά προϊόντα που περιέχουν λιποτροπικά αμινοξέα: μεθειονίνη, αδεμεθειίνη και ορνιθίνη. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, αυγά κοτόπουλου, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά ψάρια με χαμηλά λιπαρά και θαλασσινά σε τέτοια προϊόντα. Αυτά τα αμινοξέα, καθώς και οι βιταμίνες Β και Ε, συμβάλλουν στη μείωση της ηπατικής παχυσαρκίας, η οποία είναι χαρακτηριστική πολλών παθολογικών καταστάσεων του χολικού-παγκρεατικού συστήματος..

Τώρα ας περάσουμε από τη θεωρία στην πρακτική και ξεκινήστε με τις σούπες.

Διατροφή 5 Συνταγές σούπας

Θυμάστε γιατί οι συνταγές σούπας διατροφής 5 δεν μαγειρεύονται με ζωμούς; Σωστά, για να αποφευχθεί η χρήση εκχυλιστικών. Αλλά μπορείτε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένο κρέας..

Σούπα λαχανικών με κρέας και ζυμαρικά

Για τηγάνι 1,5-2 λίτρων, πρέπει να ξεφλουδίσετε 5 πατάτες και 1 μικρό καρότο, και επίσης να πάρετε 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 100 γραμμάρια λεπτών ζυμαρικών, 15 γραμμάρια βούτυρο, μια πρέζα ξηρό άνηθο (ή μερικά κλαδάκια φρέσκων βοτάνων) και αλάτι γεύση.

Οι πατάτες σε φέτες και τα τριμμένα καρότα τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό - μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας, ψιλοκομμένο στις ίνες και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα φιδέ και ξηρό άνηθο (αν ο άνηθος είναι φρέσκος, τότε είναι καλύτερα να το βάλετε απευθείας στο πιάτο). Η σούπα μαγειρεύεται έως ότου τα φιδέκια είναι έτοιμα, καρυκεύματα με λάδι.

Σούπα κολοκυθιών με κοτόπουλο

Για μια κατσαρόλα ενός λίτρου, θα χρειαστείτε 1 μικρά μικρά κολοκυθάκια, 2 μεσαίες πατάτες, 1 καρότο και περίπου 160-180 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση φιλέτο), καθώς και ένα επιδόρπιο κουτάλι γκι και μαϊντανό (χόρτα).

Ενώ το νερό βράζει, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά: οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, τα κολοκύθια (ξεφλουδισμένα από σπόρους και δέρμα) - σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται. Πρώτα, βάζουμε πατάτες και καρότα σε αλατισμένο βραστό νερό, μετά από 8-10 λεπτά, τα κολοκύθια αποστέλλονται μετά από αυτά. Τα λαχανικά βράζονται για άλλα 5-6 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για περίπου 10 λεπτά, και στο τέλος, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ρύζι σούπα με αυγό

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα - με ρυθμό 1,5 νερό - χρειάζεστε μισό ποτήρι ρύζι, 2 πατάτες, 1 μικρό καρότο, 1 ωμό αυγό κοτόπουλου, 25 g βούτυρο και αλάτι για γεύση.

Το καλά πλυμένο ρύζι χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πατάτες σε κύβους και τα τριμμένα καρότα και το αλάτι στο τηγάνι. Από τη στιγμή του βρασμού, πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά. Ένα ωμό αυγό χτυπιέται σε μια ομοιογενή μάζα και χύνεται στη σούπα (σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς σε έναν κύκλο). Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και καλύψτε το με καπάκι.

5 συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα

Οι συνταγές διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν τις παραπάνω συνταγές σούπας, οπότε ας επικεντρωθούμε στα δεύτερα μαθήματα.

Ψητά κεφτεδάκια ψημένα στο φούρνο

Αλέθουμε 500 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου σε κιμά, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα, 3 φέτες εμποτισμένο καρβέλι (χωρίς κρούστα), ωμό αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να μαλακώσει και σχηματίστε κεφτεδάκια.

Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος ενός κεραμικού ταψιού με λεπτούς δακτυλίους κρεμμυδιού και πασπαλίστε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε κεφτεδάκια στην κορυφή και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κλείστε προσεκτικά το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους + 170 ° C. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Βρασμένο χαβιάρι παντζαριών και μήλων

Ξεφλουδίστε 0,5 κιλά ακατέργαστων τεύτλων, τρίψτε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ημί-μαλακό.

Ξεφλουδίστε δύο μήλα, τρίψτε τα. Απελευθερώστε τα δαμάσκηνα (5 κομμάτια) και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε τα μήλα και τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Χυλό σιμιγδάλι με μήλα

Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι σε βραστό γάλα (0,6 λίτρα), αλάτι και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε 2 μεσαία μήλα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 25 γρ. Βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη επιδόρπιο και λίγο αλεσμένο κανέλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για άλλα 5 λεπτά.

5 συνταγές διατροφής για χολοκυστίτιδα

Ψητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Το στήθος κοτόπουλου κόβεται στα μισά, κάθε μέρος αλατίζεται. Σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, βάλτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, κόβετε σε λεπτές φέτες, πάνω από αυτά το στήθος κοτόπουλου. Πριν τυλίξετε το φύλλο, σφραγίζοντας το κοτόπουλο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις συσκευασίες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία + 240 ° C για 40 λεπτά.

Ψάρια στο γάλα

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής για δίαιτα 5 με χολοκυστίτιδα, μερλούκιου, μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου (σφάγια συνολικού βάρους 0,5 kg) είναι κατάλληλες, οι οποίες πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να καθαριστούν, να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε κομμάτια.

Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό λίτρο γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα αλεσμένου σίτου και βράστε ενώ ανακατεύετε. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού στο γάλα, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Οι πουρέ πατάτας είναι πολύ κατάλληλες για τέτοια ψάρια..

Κατσαρόλα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό σε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο διατροφής, τα υπόλοιπα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια: μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα.

Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες 1cm. τα μήλα και τα αχλάδια απελευθερώνονται από το δέρμα και τους πυρήνες και κόβονται σε φέτες. Τα λάκκα αφαιρούνται από τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα δαμάσκηνα (και τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα κόβονται επιπλέον σε κομμάτια).

Σε ένα κεραμικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί, κολοκύθα και φρούτα τοποθετούνται σε στρώσεις, κάθε στρώμα ψεκάζεται ελαφρά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια χύνονται 60-80 ml νερού και προστίθενται 20 g βουτύρου (μικρά κομμάτια πρέπει να απλώνονται σε ολόκληρη την επιφάνεια). Μια σκεπαστή κατσαρόλα τοποθετείται σε ζεστό φούρνο (+ 180-200 ° C) για 30-35 λεπτά.

Συμφωνώ, το να κάνεις υγιεινά αλλά νόστιμα γεύματα χρησιμοποιώντας συνταγές διατροφής 5 είναι πραγματικά εύκολο. Και, παρεμπιπτόντως, θα απευθύνονται επίσης σε όσους δεν χρειάζονται καθόλου μια θεραπευτική δίαιτα..

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών για να χάσετε βάρος, συνταγές διατροφής από τον πίνακα αριθμός 5

Η σούπα διατροφής είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής για διάφορες ασθένειες, απώλεια βάρους και σοβαρές ασθένειες. Το πιάτο υποστηρίζει τέλεια αντοχή, κορεσμό, δεν επιβαρύνει το στομάχι, προωθεί την ανάρρωση κατά τη διάρκεια της ύφεσης ή την μετεγχειρητική περίοδο. Είναι επιτακτική ανάγκη να αποθηκεύσετε σε ένα μαγειρικό σημειωματάριο πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών, μια συνταγή, έναν πίνακα διατροφής 5 - οπλισμένο με τις απαραίτητες γνώσεις, θα είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο.

Χαρακτηριστικά παρασκευής σούπας

Η χρήση συνταγών για σούπα σε ζωμό λαχανικών για έναν πίνακα διατροφής 5 είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, απώλειας βάρους και αποκατάστασης του σώματος. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι τα λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε αργούς υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι η χρήση λιπών στη διατροφή απαγορεύεται ή περιορίζεται εν μέρει, το σώμα θα λάβει ενέργεια από υδατάνθρακες. Τα πιάτα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην ομαλοποίηση της απορρόφησης γλυκόζης..

Κατά την επιλογή συστατικών, θα πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αζωτούχες ενώσεις. Επίσης, δεν συνιστάται η προσθήκη συστατικών που περιέχουν οξαλικό οξύ στα πιάτα. Για λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (τεύτλα, κολοκύθια), πρέπει να τηρείται ένας σημαντικός κανόνας - κόψτε τα καλά ή απλά αλέστε τα.

Συνιστάται να μαγειρεύετε διαιτητικά υγρά γεύματα σε έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών (ρίξτε έτοιμα λαχανικά με νερό, στιφάδο σε λίγο νερό). Εάν η διατροφή δεν έχει αυστηρές αντενδείξεις, για να αυξηθεί η συγκέντρωση της γεύσης, επιτρέπεται να μαγειρεύετε λαχανικά και ρίζες σε ένα τηγάνι - σοτάρετε σε λαχανικό ή βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε ζωμό διατροφής 5 για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά; Δεν συνιστάται μακροχρόνιο μαγείρεμα - οι ανόργανες ενώσεις, οι βιταμίνες αρχίζουν να διαλύονται, γεγονός που επηρεάζει την εμφάνιση, τις ευεργετικές και τις γεύσεις της σούπας.

Πριν σερβίρετε, η σούπα πρέπει να σταθεί - επιμείνετε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η αντίθετη απαίτηση δεν αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε χόρτα ήδη στο τελικό πιάτο. Εάν χρησιμοποιείται ξινή κρέμα, ακολουθήστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά - για έναν πίνακα διατροφής, συνιστάται η λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (5-10% λιπαρά).

Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε υγρά πιάτα σε κορεσμένους ζωμούς κρέατος. Η συγκέντρωση ορισμένων στοιχείων επηρεάζει δυσμενώς την πέψη, την κατάσταση του ήπατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας για την παρασκευή της σούπας. Εάν ετοιμάζεται ένα πιάτο με βάση το χοιρινό, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το πρώτο υγρό, να ξαναγεμίσετε τα οστά με νερό και να συνεχίσετε να μαγειρεύετε σε ασθενέστερο ζωμό.

Συνταγή σούπας μπρόκολου

Πριν από την προετοιμασία πουρέ σούπας λαχανικών του πίνακα διατροφής 5, πρέπει να θυμάστε μερικές απλές απαιτήσεις. Χρησιμοποιήστε μόνο άπαχο κρέας για το πιάτο - είναι καλύτερα να πάρετε βόειο κρέας. Συνιστάται να λαμβάνετε μόνο φύλλα δάφνης από μπαχαρικά - τα καυτά μπαχαρικά απαγορεύονται για τις περισσότερες ασθένειες. Σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, η πνευμονία είναι επίσης ανεπιθύμητη - τέτοια πιάτα αυξάνουν την όρεξη, διαταράσσουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.

Διατροφή 5 σούπα συνταγή, προετοιμασία:

  1. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό (100 γρ.), Στραγγίστε πλήρως το υγρό.
  2. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε τις ταξιανθίες λάχανου (θα πρέπει να γίνουν μαλακές). Για να φτιάξετε τη σούπα, θα χρειαστείτε περίπου 500 γρ. λαχανικό.
  3. Αλέθουμε το κρέας σε ίνες ή απλά κόβουμε σε μικρές φέτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισούς δακτυλίους κρεμμύδι, λίγο αλάτι, λίγα φύλλα δάφνης.
  4. Χύστε το κρέας με καθαρό νερό, βράστε για μισή ώρα (αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό με κουτάλι με σχισμή).
  5. Συνδυάστε το βραστό λάχανο και το τυρί (πακέτο), το βραστό κρέας, διακόψτε με ένα μπλέντερ.
  6. Προσθέστε ζωμό κρέατος στη συνέχεια του κτυπήματος, ελέγχοντας τη συνοχή της σούπας - θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.

Σερβίρετε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο).

Κρεμώδη σούπα με γάλα και κολοκυθάκια

Στις συνταγές για σούπες της δίαιτας 5, η σούπα πουρέ κολοκυθιών βρίσκεται επίσης στο προβάδισμα, η οποία έχει πλούσια γεύση και μια ευχάριστη πικάντικη νότα. Δεν υπάρχει κρέας στη σύνθεση, επομένως επιτρέπεται να τρώει το πιάτο ακόμα και όταν χάνει βάρος. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Σούπα λαχανικών για τον πίνακα διατροφής, συνταγή:

  1. Ξεφλουδίστε μια πατάτα και ένα καρότο, προσθέστε αρακά (120 g), κολοκυθάκια (αν το λαχανικό είναι παλιό, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους).
  2. Ρίξτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με νερό (για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, συνιστάται να κόβετε σε μικρά κομμάτια), να τα μαγειρεύετε.
  3. Αλέθουμε τα έτοιμα λαχανικά χρησιμοποιώντας κόσκινο ή ανακατεύουμε σε ομοιογενή μάζα με μπλέντερ.
  4. Προετοιμάστε τη σάλτσα - στεγνώστε το αλεύρι στο φούρνο μέχρι να ροδίσει (25 γρ.), Ανακατέψτε με το ζωμό στον οποίο τα λαχανικά μαγειρεύτηκαν ή βραστό κρύο νερό (150 ml).
  5. Αλέθουμε ένα αυγό, συνδυάζουμε με γάλα (200 ml), ελαιόλαδο (25 ml).
  6. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος, τη σάλτσα αλευριού, το ζωμό λαχανικών που απομένει από το μαγείρεμα λαχανικών, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, αποφεύγοντας το βράσιμο, αλάτι.
  7. Προσθέστε τριμμένα λαχανικά χύμα, βράστε για τρία λεπτά, αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, διακόψτε ξανά τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Για να διακοσμήσετε ένα υγρό πιάτο λαχανικών, χρησιμοποιήστε τα πράσινα (ψιλοκόψτε, πασπαλίστε πριν το σερβίρετε).

Σούπα κοτόπουλου και κολοκύθας

Στην εποχή της ωρίμανσης της κολοκύθας, συνιστάται να συμπληρώσετε τη διατροφή με μια πλούσια σούπα κολοκύθας. Το πιάτο διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση και την αφθονία των υγιεινών συστατικών, την απουσία τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ακόμη και όταν χάνετε βάρος.

Συνταγή 5:

  1. Κολοκύθα (περίπου 400-450 γρ.) Ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
  2. Βάλτε τους κύβους κολοκύθας σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, τσιμπήστε απαλά τις άκρες και στείλτε στο φούρνο, ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία (170 μοίρες) για περίπου μισή ώρα.
  3. Σκοτώστε την ψημένη κολοκύθα με ένα μπλέντερ.
  4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
  5. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες.
  6. Βράζουμε ξεχωριστά το φιλέτο κοτόπουλου (100 γρ.) Σε μια κατσαρόλα, στραγγίζουμε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
  7. Ανακατέψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τα καρότα, τη μάζα κολοκύθας, ρίξτε γάλα (170 ml), αλάτι, βάλτε το στη σόμπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε βραστό βράσιμο, φροντίστε να το ανακατέψετε έτσι ώστε η σούπα να μην καεί.
  8. Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε λίγο και διακόψτε με ένα μπλέντερ, ολοκληρώστε το μαγείρεμα της πρώτης σειράς αλέθοντας ένα σουρωτήρι.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα ή προσθέστε λίγο ξινή κρέμα (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Σούπα λαχανικών με διάφορα δημητριακά

Ένα άλλο εξαιρετικό πιάτο στον πίνακα διατροφής 5 είναι η σούπα δημητριακών που πληροί όλες τις διατροφικές απαιτήσεις. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι επιτρέπεται ο πειραματισμός, η προσθήκη δημητριακών που βρίσκονται στο σπίτι.

Συνταγή σούπας λαχανικών για τη διατροφή 5 με διάφορα δημητριακά:

  1. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι (20-25 ml αρκούν), προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και άθλια καρότα, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών, ψιλοκομμένη ντομάτα (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με τοματοπολτό).
  2. Αφού μαγειρέψετε τα λαχανικά, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα σούπας, ρίξτε βραστό νερό.
  3. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέτουμε πλυμένα δημητριακά (ανακατεύουμε φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), βράζουμε, αποφεύγοντας το βράσιμο, μισή ώρα.
  4. Πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, βάλτε φύλλα δάφνης, αλάτι στη σούπα.

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία ενός νόστιμου αρωματικού πιάτου είναι η προσθήκη βοτάνων.

Σούπα με ψάρια και πλιγούρι βρώμης

Η συνταγή σούπας βρώμης του πίνακα διατροφής 5 με ψάρια κομμάτια είναι μια υπέροχη σωτηρία αν πρέπει να κάνετε ένα γρήγορο γεύμα. Συνιστάται να τρώτε ένα νόστιμο πιάτο όταν χάνετε βάρος, ασθένειες των πεπτικών οργάνων, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά στο μαγείρεμα.

Συνταγή σούπας διατροφής αριθμός 5:

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό (θα χρειαστείτε περίπου 200 g του προϊόντος).
  2. Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια, κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια, ρίξτε το συστατικό με κρύο νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά (μην βράσετε μέχρι να είναι έτοιμο).
  3. Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών (ρίξτε νερό πάνω από κομμάτια κρεμμυδιού, καρότο, ντομάτα ή γλυκό πιπέρι), στραγγίστε μετά το μαγείρεμα.
  4. Βάλτε τις πατάτες σε έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών (ξεπλύνετε μετά το ξεφλούδισμα, κόψτε σε ράβδους ή μικρούς κύβους), βράστε.
  5. Μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης ξεχωριστά (περίπου 50 γρ.).
  6. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίβετε, βάζετε στο φούρνο για να στεγνώσετε σε χαμηλή θερμοκρασία (εάν δεν απαγορεύεται από τη διατροφή, βράστε τη μάζα καρότου σε μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου).
  7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με αλάτι, βότανα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε ή απλά προσθέστε μπαχαρικά με ψιλοκομμένα βότανα.

Σούπα δημητριακών και πατατών

Στη δίαιτα αριθ. 5, επιτρέπεται η χρήση πατάτας, αλλά η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα ή το στιφάδο · δεν συνιστάται το τηγάνισμα του λαχανικού. Η σούπα με την προσθήκη του "δεύτερου ψωμιού" θεωρείται ιδανική επιλογή για ένα μεσημεριανό γεύμα διατροφής, η ειδική γοητεία του πιάτου - επιτρέπεται να αλλάξετε ελαφρώς τα συστατικά, να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους δημητριακών ή ένα μείγμα διαφορετικών δημητριακών.

Διατροφή σούπας βοείου κρέατος 5:

  1. Βράστε το βόειο κρέας (100 g) μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε από το ζωμό, ψιλοκόψτε σε κύβους ή σχίστε στις ίνες.
  2. Βράστε τα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καστανό ρύζι ή κριθάρι).
  3. Ετοιμάστε ένα λίτρο ζωμού λαχανικών (σιγοβράστε ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, στραγγίξτε σε χαμηλή βρασμό).
  4. Προσθέστε κομμάτια πατάτας στο υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 5-8 λεπτά (το λαχανικό πρέπει να είναι μισό μαγειρεμένο).
  5. Κόψτε το ρίζωμα του μαϊντανού, τα καρότα σε μικρές λωρίδες, τακτοποιήστε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, στεγνώστε στο φούρνο (πασπαλίστε με βότανα για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα).
  6. Συνδυάστε τα συστατικά της σούπας, βράστε χωρίς βράσιμο για ένα τέταρτο της ώρας.

Πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, γεμίστε με γεύση (χρησιμοποιήστε αλάτι, ήπια μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα).

Διατροφή αριθμός 5: συνταγή σούπας γάλακτος

Συχνά σε διαιτητικά τρόφιμα, προτείνεται η παρασκευή υγρών γευμάτων με βάση το γάλα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν συχνά αλλεργική αντίδραση. Όταν οι δίαιτες στοχεύουν στην απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προετοιμασία σούπας βήμα προς βήμα:

  1. Βράζουμε νερό (200 ml).
  2. Προσθέστε σιμιγδάλι (50 g) σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση (αυτό θα αποφύγει το σχηματισμό σβώλων).
  3. Ρίχνουμε προθερμασμένο γάλα (200 ml) στη βρασμένη μάζα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιοδικά τη σούπα.
  4. Βράζουμε 100 ml γάλα, προσθέτουμε ένα ασπρισμένο αυγό κοτόπουλου, ρίχνουμε τη μάζα του αυγού σε μια κατσαρόλα με σιμιγδάλι σιγά σιγά.
  5. Περίοδος πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά (προσθέστε λίγο καλό βούτυρο, ζάχαρη).

Εάν δεν υπάρχουν αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί, επιτρέπεται η βελτίωση της γεύσης της σούπας με μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα φρούτων.

Σούπα με ζυμαρικά και γάλα

Οι ζυμαρικές σούπες μαγειρεμένες στο γάλα είναι ένα από τα κύρια πιάτα στα διαιτητικά γεύματα. Τους αρέσει ιδιαίτερα τα παιδιά που απολαμβάνουν μια νόστιμη γαλακτοκομική απόλαυση. Εάν η δίαιτα στοχεύει στην καύση των αποθέσεων λίπους, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να εισαγάγετε αυτήν τη σούπα στη διατροφή - η παρουσία αλεύρου σίτου, βουτύρου και ζάχαρης μειώνει την αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους.

  1. Ανακατέψτε ένα αυγό κοτόπουλου, αλεύρι σίτου premium (200 γρ.), Βούτυρο (10-15 γρ.), Αντικαταστήστε τη ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα (αν υπάρχει λίγο υγρό, αραιώστε λίγο με γάλα ή βραστό νερό).
  2. Βάλτε ένα λίτρο γάλα στη φωτιά, περιμένετε να βράσει, βάλτε λίγο αλάτι.
  3. Πάρτε την έτοιμη ζύμη με ένα κουτάλι (περίπου 15-20 g το καθένα), βυθίστε την σε βραστό υγρό.
  4. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια του γάλακτος και βράζουν για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα ζυμαρικά (50-70 γρ.) Στη σούπα..
  5. Ανακατέψτε τη σούπα γάλακτος, προσθέστε ζάχαρη, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.

Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σούπα με μπρόκολο και γάλα

Σε μια δίαιτα με στόχο να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, συνιστάται να συμπληρώσετε τη διατροφή με γαλακτοκομική σούπα, στην οποία προστίθεται μπρόκολο. Το πιάτο διακρίνεται από την αυξημένη θρεπτική αξία, μια ισορροπία χρήσιμων στοιχείων, επομένως, όταν χάσετε βάρος, θα έχει πολύτιμα οφέλη και θα συμβάλει στην καύση του σωματικού λίπους..

Συνταγή για έναν πίνακα διατροφής σούπας πουρέ λαχανικών με γάλα:

  1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε επιμήκεις ράβδους, απλώστε σε ένα ταψί, αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο (επιτρέπεται να πασπαλίσουμε λίγο με μπαχαρικά πριν από το στέγνωμα).
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (350 γρ.), Κόβουμε σε κύβους, συνδυάζουμε με μπρόκολο χωρισμένο σε ταξιανθίες (150-200 γρ.), Προσθέτουμε νερό (300 κ.εκ.), βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  3. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βράστε το γάλα (350 ml), συνδυάστε με τα καρότα, βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι λαχανικών.
  5. Σκοτώστε όλα τα λαχανικά με μπλέντερ, αραιώστε με γάλα που απομένει από τα καρότα που βράζουν, η συνοχή της σούπας πρέπει να μοιάζει με παχύ γιαούρτι.

Η τελευταία πινελιά της παραγωγής σούπας γάλακτος είναι να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Δίαιτα Πίνακας Slimy Soup Συνταγή 5 με πλιγούρι βρώμης

Οι βλεννώδεις σούπες χρησιμοποιούνται συνήθως για ασθένειες των πεπτικών οργάνων ή κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης του σώματος μετά από χειρουργική επέμβαση. Η βάση τέτοιων διαιτητικών πιάτων είναι τα δημητριακά που συνήθως αφαιρούνται · απαιτείται μόνο ένας λεπτός ζωμός για να φτιάξει τη σούπα..

  1. Ανακατέψτε βραστό νερό (240 ml) με πλιγούρι βρώμης (40-45 γρ.) Προπλυμένο με τρεχούμενο κρύο νερό..
  2. Βάζουμε στο μαγείρεμα, ανακατεύοντας, ψητά τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά.
  3. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα βρώμης, στραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
  4. Ξαναβράζουμε το υγρό.
  5. Συνδυάστε το βραστό γάλα με τον κρόκο του αυγού (αλέστε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αλλάξει το χρώμα - η μάζα του κρόκου θα πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή).
  6. Ρίχνουμε τη μάζα του αυγού και του γάλακτος στον βραστό ζωμό που αφήνεται μετά το μαγείρεμα του πλιγούρι βρώμης.

Η γεύση μιας γλοιώδους σούπας ενισχύεται συνήθως με αλάτι ή ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση. Εάν το πιάτο είναι χωρίς ζάχαρη, προσθέστε μερικά βότανα.

Λεπτή σούπα ρυζιού

Η σούπα με κόκκους ρυζιού συνιστάται για διατροφική διατροφή σε ασθένειες του στομάχου, των εντέρων και του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δημητριακά έχουν στυπτική ποιότητα, επομένως, με τακτική δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα με πλιγούρι βρώμης, κριθάρι ή φαγόπυρο. Εάν ο πίνακας διατροφής χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση καστανό ρυζιού - οι λευκοί κόκκοι διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το οποίο είναι επικίνδυνο για το σχήμα.

  1. Ρύζι (φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χονδροειδή δημητριακά) ξεπλύνετε καλά - βάζετε σε κόσκινο και στείλτε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να φτιάξετε μια αδύνατη σούπα, θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια. προϊόν δημητριακών.
  2. Συνδυάστε κόκκους ρυζιού και βραστό νερό (500 ml), βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να βράζει τα δημητριακά, ανακατεύετε τακτικά τη μάζα κατά το μαγείρεμα.
  3. Μετά την ψύξη, φιλτράρετε, βάλτε ξανά το ζωμό ρυζιού στη σόμπα και βράστε.
  4. Ανακατέψτε ένα αυγό, βούτυρο ποιότητας (20 g), γάλα (230 ml).
  5. Ρίξτε τη μάζα γάλακτος και αυγού σε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό ζωμό ρυζιού, το οποίο συνιστάται να αλατιστεί λίγο πριν.

Αφού προσθέσετε το μείγμα γάλακτος και αυγών, βράστε τη σούπα για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε ζάχαρη λίγο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Άλλες συνταγές για τον πίνακα διατροφής αριθμός 5

Οι σούπες αποτελούν τη βάση μιας διαιτητικής διατροφής, αλλά άλλα πιάτα δεν μπορούν να διανεμηθούν στη διατροφή σας, η οποία θα πρέπει επίσης να είναι ελαφριά, θρεπτική και ισορροπημένη. Για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων, συνιστάται η χρήση άπαχου κρέατος, λαχανικών, δημητριακών. Απαραίτητη προϋπόθεση - δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε τηγάνι, είναι καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας στο ψήσιμο, το μαγείρεμα, τον ατμό ή σε μια αργή κουζίνα.

Διατροφή λουκάνικα

Τα προϊόντα κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μια διατροφή. Στο σπίτι, θα είναι εύκολο να μαγειρεύετε λουκάνικα, τα οποία έχουν πολλά πλεονεκτήματα - μια χρήσιμη σύνθεση, εξαιρετική γεύση και σχετικά φθηνή..

  1. Μετατρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά (συνιστάται να περάσετε το κρέας μέσω μύλου κρέατος δύο φορές ή απλά να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός).
  2. Προσθέστε λευκά κοτόπουλου χτυπημένα σε παχύ αφρό στη μάζα κρέατος (χρησιμοποιήστε τους κρόκους για άλλα πιάτα, διαφορετικά τα λουκάνικα θα αποδειχθούν αρκετά σκληρά και πυκνά).
  3. Προσθέστε μπαχαρικά - λίγο αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (ρίγανη, τριμμένο μοσχοκάρυδο), προσθέστε λίγο σιμιγδάλι.
  4. Αφήστε τη μάζα κρέατος για μισή ώρα - το σιμιγδάλι θα πρηστεί λίγο.
  5. Τυλίξτε τη μάζα κοτόπουλου σε μεμβράνη, σχηματίστε παχιά κοντά λουκάνικα με τα χέρια σας.

Λουκάνικα ατμού, ανάλογα με το πάχος των προϊόντων, θα χρειαστούν από 40 έως 60 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Ομελέτα στον ατμό

Η ομελέτα ατμού αναφέρεται συχνά στις δίαιτες, αλλά κατά την προετοιμασία προκύπτουν ερωτήσεις - πώς να φτιάξετε αυτό το διατροφικό και θρεπτικό πιάτο σωστά; Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες..

  1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους και τα λευκά σε ξεχωριστά δοχεία.
  2. Προσθέστε λίγο αλάτι στις πρωτεΐνες, μετατρέψτε τις σε μια αφράτη μάζα με χτυπήστε ελαφρά.
  3. Ρίξτε το αποβουτυρωμένο γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην διαταράξετε τη δομή της μάζας.

Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα. Η διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι ένα τέταρτο της ώρας. Για να βελτιώσετε τη γεύση και την οξύτητα της ομελέτας, συνιστάται να προσθέτετε ψιλοκομμένα βότανα ή άθλιο μοσχοκάρυδο.

Έχοντας καταλάβει πώς να προετοιμάσετε σωστά τη διατροφή, επιλέγοντας τις καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές, τις πιο νόστιμες συνταγές με τη δίαιτα 5, θα είναι εύκολο να μετατρέψετε ακόμη και μια αυστηρή διατροφή σε ένα ελκυστικό μενού. Η σωστή διατροφή δεν είναι λόγος να σερβίρετε λιγοστά πιάτα από διάφορα συστατικά και μια εκτεταμένη ποικιλία συνταγών με βάση λαχανικά, άπαχο κρέας και δημητριακά είναι απόδειξη ότι τα πιο απλά τρόφιμα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε πραγματικά αριστουργήματα..

Σπουδαίος! Ενημερωτικό άρθρο! Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν από τη χρήση.!

Διατροφή αριθμός 5: σούπα. Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Ο πίνακας αριθμός 5 συνταγογραφείται για χρόνια φλεγμονή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η διατροφή συνιστάται επίσης για ασθενείς με χολόλιθους και κίρρωση. Ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η ομαλοποίηση των λειτουργιών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η βάση της διατροφής των ασθενών πρέπει να είναι ισορροπημένη, ποικίλη και υγιεινή πρώτη σειρά μαθημάτων. Οι σούπες διατροφής 5 παρασκευάζονται με απαλό τρόπο.

Κύριοι κανόνες

Ο πέμπτος πίνακας προϋποθέτει καλή διατροφή. Ωστόσο, η ποσότητα των λιπιδίων που καταναλώνουν οι ασθενείς πρέπει να είναι περιορισμένη. Επιπλέον, απαγορεύεται στους ασθενείς οι τροφές που περιέχουν αιθέρια έλαια, πουρίνες, οξαλικό οξύ και μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης. Θα πρέπει να τρώτε τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα. Απαγορεύεται στους ασθενείς να λιμοκτονούν. Οι σούπες στη δίαιτα 5 πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Τα νόστιμα και ισορροπημένα πρώτα μαθήματα βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης. Προετοιμάζονται λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους κανόνες:

  • Επιτρέπεται στους ασθενείς να τρώνε σούπες με βάση το γάλα, το ζωμό λαχανικών. Επιτρέπονται τα πρώτα μαθήματα για χορτοφάγους, τα παντζάρια.
  • Απαγορεύονται έντονα αφέψημα από μανιτάρια, λιπαρά κρέατα ή ψάρια, καθώς και ομπρόσκα και λάχανο με βότανα.
  • Αντί να τηγανίζει για σούπες, η δίαιτα νούμερο 5 χρησιμοποιεί αποξηραμένο αλεύρι και λαχανικά.
  • Μπορείτε να βάλετε κομμάτια βραστό κρέας (μοσχάρι, κρέας κουνελιού), πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) στο πιάτο. Επιτρέπονται τα άπαχα ψάρια (pollock, λαβράκι, τούρνα ή μπακαλιάρος).
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, λουκάνικα και καπνιστά προϊόντα δεν προστίθενται στη σούπα.
  • Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, επιτρέπεται η χρήση γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να γεμίσετε έτοιμα γεύματα με ξινή κρέμα.
  • Επιτρέπεται η χρήση βρασμένων ζυμαρικών, τα δημητριακά (η βρώμη και το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα). Μην τρώτε όσπρια.
  • Επιτρέπονται όλα τα λαχανικά εκτός από σπανάκι, ραπανάκια και ραπανάκια, οξαλίδα, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαφρώς όξινο λάχανο τουρσί ή τριμμένο μπιζέλι στη σούπα. Μην χρησιμοποιείτε τουρσί λαχανικά. Επιτρέπονται τα κρεμμύδια (βρασμένα εκ των προτέρων).
  • Από καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή μαϊντανό, φύλλα δάφνης. Δεν πρέπει να προστεθεί μουστάρδα, χρένο και πιπέρι.
  • Επιτραπέζιο φυτικό έλαιο (λιναρόσπορος, ηλίανθος ή ελιά), επιτρέπεται λίγο βούτυρο. Δεν είναι δυνατή η χρήση λαρδιού και μαγειρικών ελαίων.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα πουρέ είναι χρήσιμα για τους ασθενείς. Τέτοιες σούπες για δίαιτα νούμερο 5 παρασκευάζονται από δημητριακά ή λαχανικά. Έχουν λεπτή υφή και είναι εύπεπτα. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό (για παράδειγμα, καρότο ή ντομάτα) σε αυτά.

Οι γαλακτοκομικές σούπες έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στη διαδικασία πέψης, ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος.

Συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Τα ζυμαρικά και ορισμένα είδη δημητριακών (ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης) πρέπει να βράσουν για 2 λεπτά νωρίτερα.

Τα πρώτα μαθήματα για χορτοφάγους είναι επίσης ευεργετικά για τους ασθενείς. Οι συνταγές σούπας λαχανικών για τη διατροφή αριθμός 5 περιλαμβάνουν τη χρήση αφέψητων καρότων, μαϊντανού, κουνουπιδιού ή λευκού λάχανου, πατάτας. Αυτά τα προϊόντα ομαλοποιούν τη διαδικασία έκκρισης του γαστρικού χυμού..

Χορτοφαγική σούπα

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

  1. Καρότα βάρους περίπου 80 g.
  2. Περίπου 200 g φρέσκων αγγουριών.
  3. Πράσινη σαλάτα σε ποσότητα 20 g.
  4. Ελαιόλαδο (ίδια ποσότητα).
  5. Περίπου 30 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  6. Τουλάχιστον 60 g πατάτας.
  7. Ο ίδιος αριθμός ντοματών.
  8. Περίπου 50 g ρίζας μαϊντανού.
  9. Τουλάχιστον 750 g ζωμού λαχανικών.
  10. Λίγος χυμός λεμονιού.

Συνταγή

Η σούπα λαχανικών για τη δίαιτα αριθ. 5 παρασκευάζεται ως εξής.

Τα αγγούρια πρέπει να ξεφλουδίζονται. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό και χυμό λεμονιού. Αφήστε το για λίγα λεπτά. Ξεφλουδίστε τη μαϊντανό και τα καρότα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα λαδωμένη με ελαιόλαδο.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα προ-μαγειρεμένο ζωμό. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Αλέστε την πράσινη σαλάτα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Ο ζωμός πρέπει να βράσει. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε το για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε ντομάτα, μαρούλι, φέτες αγγουριού βρασμένο, μαϊντανό, καρότα. Μαγειρέψτε το φαγητό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά. Προστίθεται ξινή κρέμα στο πιάτο πριν το σερβίρετε..

Κοτόσουπα

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  1. Νεαρή σκουός μεσαίου μεγέθους.
  2. Δύο πατάτες.
  3. Μαϊντανός.
  4. Πολτός στήθους κοτόπουλου σε ποσότητα 180 g.
  5. Μικρή κουταλιά γκι.
  6. Καρότο.

Παρασκευή

Βράστε τη σάρκα κοτόπουλου εκ των προτέρων. Η βάση της σούπας είναι τα λαχανικά. Πρέπει να συγκολλούνται ξεχωριστά. Πώς να προετοιμάσετε ζωμό λαχανικών για τη διατροφή 5; Τοποθετήστε νερό σε μια κατσαρόλα. Βράστε το υγρό.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Χωρίστε σε μικρά τετράγωνα. Προσθέστε σε ένα μπολ νερό. Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται από σπόρους, χωρίζονται σε λεπτές φέτες. Αλέθουμε τα καρότα. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να τοποθετηθεί στο μπολ. Η σούπα βράζεται για δέκα λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ένα στρώμα ψιλοκομμένου μαϊντανού.

Ρύζι πιάτο

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. 2 κόνδυλοι πατάτας.
  2. Δύο καρότα.
  3. Περίπου 10 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  4. Ένα ποτήρι ρύζι.
  5. Περίπου 5 g βούτυρο.
  6. 400 ml ζωμό λαχανικών.
  7. Αλάτι σε ποσότητα 2 g.
  8. Σελινόριζα.
  9. Κουνουπίδι.

Οι συνταγές σούπας για τη διατροφή 5 περιλαμβάνουν τη χρήση δημητριακών.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με την προσθήκη ρυζιού, πρέπει πρώτα να βράσετε το ζωμό λαχανικών. Ψιλοκομμένες πατάτες, ένα καρότο, αρκετές ταξιανθίες κουνουπιδιού, ρίζα σέλινου τοποθετούνται σε βραστό νερό. Το φαγητό μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ο ζωμός πρέπει να διηθείται.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, χωρίστε σε μικρά τετράγωνα. Σιγοβράστε ελαφρά σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και λίγο αφέψημα λαχανικών. Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να πλυθούν. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Συνδυάστε με λαχανικά. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει. Προστίθεται αλάτι στο πιάτο. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύεται με ξινή κρέμα..

Pollock σούπα

Περιλαμβάνει:

  1. Τρεις πατάτες.
  2. Μικρό καρότο.
  3. Μικρή ντομάτα.
  4. Φιλέτο Pollock.
  5. Ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός).
  6. Αλας.

Πώς να φτιάξετε ψαρόσουπα για τη διατροφή # 5; Το Pollock πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και να βράσει. Ο ζωμός που απομένει μετά το μαγείρεμα το ψάρι δεν χρησιμοποιείται για το πιάτο. Τα καρότα και οι πατάτες ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται και χωρίζονται σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό. Βάλτε τη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και βράστε την ψαρόσουπα για δεκαπέντε λεπτά.

Η ντομάτα πρέπει να βραστεί με βραστό νερό. Φλούδα. Κόψτε την ντομάτα σε τετράγωνα, τοποθετήστε σε ένα μπολ με άλλα τρόφιμα. Το Pollock χωρίζεται σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στη σούπα. Το πιάτο μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Κόψτε τα χόρτα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι στο πιάτο. Αφήστε το πιάτο να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε στη σόμπα για περίπου 20 λεπτά.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι σούπες για τη δίαιτα αριθμός 5 μπορεί να είναι υγιείς, ποικίλες και νόστιμες..

5 σούπες από τη διατροφή # 5 που τρώτε μέχρι το τελευταίο κουτάλι

Σχετικά Άρθρα

  • Το άοσμο σκόρδο θα βοηθήσει στην επιδιόρθωση του ήπατος. Μελέτη
  • Ένα στα δέκα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου σκέφτεται την αυτοκτονία
  • Πέτρες στη χολή. 3 δημοφιλείς μύθοι
  • Γιατί είναι το GI η πύλη προς το COVID-19; Απαντήσεις γαστρεντερολόγου
  • Χοληκυστίτιδα, δυσκινησία, συστροφή: σύντομα και ξεκάθαρα για τα κύρια προβλήματα της χοληδόχου κύστης

Karina Tveretskaya

  • Πρόγραμμα επεξεργασίας ιστότοπου
  • Εργασιακή εμπειρία - 11 χρόνια

Η σούπα είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή όσων ακολουθούν τη δίαιτα Πίνακας αριθμός 5. Πρόκειται κυρίως για φυτικές σούπες για χορτοφάγους, το μπορς παρασκευάζεται χωρίς ζωμό κρέατος και η okroshka απαγορεύεται εντελώς. Σε μια τέτοια κατάσταση, μένει να πειραματιστούμε με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών και τη συνοχή των πρώτων πιάτων (υγρές, παχιές, πουρέ σούπες). Έχουμε κάνει για εσάς μια επιλογή από πολλές συνταγές για σούπες, τις οποίες δοκιμάσαμε εμείς. Περιμένουμε σχόλια!

Πουρέ μπορς με κουνουπίδι

  • Τεύτλα - 1-2 κομμάτια.
  • Καρότα - 1-2 κομμάτια.
  • Πατάτες - 3-4 κομμάτια.
  • Φρέσκο ​​κουνουπίδι - μισό μεσαίο κεφάλι (μπορεί να αντικατασταθεί με κατεψυγμένο στην ίδια αναλογία).
  • Μια πρέζα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικό)
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού (προαιρετικά)
  • Αλάτι (προαιρετικό).

Κόψτε τα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες, τρία καρότα και τεύτλα σε τρίφτη. Το κουνουπίδι, αν είναι φρέσκο, αρκεί να αποσυναρμολογηθεί σε κοινωνικά λουλούδια, αφαιρώντας σκληρά και τραχιά μέρη.

Βάζουμε τα τεύτλα σε βραστό νερό, μετά από δέκα λεπτά - πατάτες, μετά από άλλα 5-10 λεπτά - καρότα και κουνουπίδι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τρίβουμε ένα κόσκινο ή μετατρέπουμε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και ζάχαρη, μια πρέζα βότανα - και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Τέτοια μπορς πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα και κράκερ..

Γρήγορη σούπα pollock

  • Φιλέτο Pollock - 150-200 γρ.
  • Καρότα - 1 τεμ. (μικροκαμωμένη)
  • Πατάτες - 1 τεμ. (μεγάλο)
  • Νερό - 300 ml
  • Ψιλοκομμένο άνηθο στην άκρη ενός μαχαιριού - προαιρετικό
  • Αλάτι - μια πρέζα

Κόψτε το φιλέτο pollock σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάζουμε στο μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, κόψαμε τις πατάτες με καρότα και τις βάζουμε να μαγειρέψουν σε ξεχωριστό μπολ. Καθώς τα ψάρια μαγειρεύονται - σβήστε τη φωτιά. Λάβετε υπόψη: δεν χρησιμοποιούμε ζωμό από αυτήν.

Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες και τα καρότα, ρίχνουμε τα κομμάτια pollock που λαμβάνονται από το ζωμό. Ζεσταίνουμε τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά. Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (αλλά όχι όταν το σερβίρετε), μπορείτε να ρίξετε μια πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο στη σούπα.

Πράσινη σούπα αβοκάντο με κολοκύθια

  • Αβοκάντο - 2 κομμάτια.
  • Πατάτες - 2 κομμάτια.
  • Κολοκυθάκια - 1 κομμάτι.
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Νερό - 2 ποτήρια

Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε λαχανικά: ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα φρούτα αβοκάντο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι εάν τα φρούτα είναι αρκετά ώριμα, τότε το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά σχεδόν αμέσως. Σε περίπτωση που το αβοκάντο δεν είναι ακόμη ώριμο, αξίζει να το βράσετε λίγο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι αλάτι και να αλέθεται με ένα μπλέντερ. Πριν το φαγητό, συνιστάται να καρυκεύσετε τη σούπα με ξινή κρέμα..

Σούπα κολοκύθας με κρουτόν

Συστατικά για 4 μερίδες:

  • Κολοκύθα - 0,5 κιλά
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 2 κομμάτια.
  • Κρουτόν σίτου
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 ° C. Μπορείτε να στεγνώσετε κρουτόν με κολοκύθα.

Ζάρια τις πατάτες. Βράστε νερό και στείλτε πατάτες εκεί, αλάτι για γεύση. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και στέλνουμε στο ζωμό στις πατάτες. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε την ψημένη κολοκύθα και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βότανα και αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας. Συνιστούμε να πασπαλίζετε με κρουτόν αμέσως πριν από τη χρήση..

Ψητή πατάτα

  • Πατάτες - 3 τεμ. (μεγάλο)
  • Μίσχοι σέλινου - 1 κομμάτι.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • Κρουτόν σίτου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ξεπλύνετε τις πατάτες, στεγνώστε τις, τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα συρμάτινο ράφι και ψήστε για περίπου 1 ώρα (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών). Κόψτε τις τελικές πατάτες σε 4 κομμάτια και κρυώστε.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σέλινο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και στέλνουμε τα λαχανικά εκεί. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε πατάτες, αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε 1,25 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών, βράστε. Σιγοβράστε για μισή ώρα.

Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε πουρέ, προσθέστε νερό ή ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με κρουτόν σίτου.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας