Οι διαταραχές της υγείας συνδέονται συχνά με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου και την απροθυμία του να ακολουθήσει τις συστάσεις των γιατρών.

Ωστόσο, όταν το σώμα ανακοινώνει τα προβλήματά του με πόνο και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις, πρέπει να αρχίσετε να φροντίζετε τον εαυτό του..

Ορισμένες ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα, μπορούν να θεραπευτούν με τη σωστή διατροφή..

Ενδείξεις για δίαιτα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Δεν χρειάζεται να αναπτύξετε μια δίαιτα για τον εαυτό σας και να επιλέξετε τα «σωστά» τρόφιμα. Αυτό έχει ήδη αντιμετωπιστεί από ειδικούς που έχουν καταρτίσει έναν κατάλογο συστάσεων για διάφορες ασθένειες..

Ο οικιακός επιστήμονας M.I. Pevzner, πρότεινε ένα σύστημα διατροφής για άτομα με ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων. Στην ιατρική πρακτική, χρησιμοποιείται με το όνομα "δίαιτα αριθμός 5" ή "πίνακας αριθμός 5".

Στόχος του είναι να παρέχει υγιεινή και θρεπτική διατροφή με την ομαλοποίηση της λειτουργίας του χολικού συστήματος του σώματος και μια ήπια αγωγή για το ήπαρ..

Οι ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής είναι:

  • χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς επιδείνωση
  • χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης.
  • χρόνια χολοκυστίτιδα
  • κίρρωση του ήπατος;
  • οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την ανάρρωση
  • χολολιθίαση.

Βίντεο σχετικά με τους κανόνες διατροφής σε μια διατροφή:

Διατροφικές αρχές - τι είναι δυνατό, τι όχι

Οι διατροφικές οδηγίες για τη διατροφή αριθμός 5 περιλαμβάνουν:

  • περιορισμένη ποσότητα λίπους στη διατροφή.
  • επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων ·
  • την ελάχιστη ποσότητα κρύων πιάτων ·
  • μέτρια πρόσληψη αλατιού
  • μαγείρεμα φαγητού με μαγείρεμα, ψήσιμο, σπάνια - στιφάδο.
  • προϊόντα με μεγάλη ποσότητα ινών πρέπει να τεμαχίζονται: κρέας - ψιλοκομμένο ή άλεσμα, λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες - τρίψτε.
  • πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • εξαιρούνται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε παράγωγα πουρίνης και οξαλικό οξύ, σκληρές ίνες, μεγάλο αριθμό εκχυλισμάτων, καθώς και προκαλούν φούσκωμα.

Για απλότητα, θα ταξινομήσουμε τα προϊόντα που επιτρέπονται ή απαγορεύονται σύμφωνα με τον πίνακα:

Ομάδα προϊόντωνΣυνιστάταιΕξαιρείται
ΣούπαΑυτή είναι η βάση του μενού, αλλά δεν μαγειρεύεται σε ζωμό

Σούπες γάλακτος με ζυμαρικά

Χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο, με χυλοπίτες, μπορείτε να προσθέσετε 5 γραμμάρια βούτυρο ή 10 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Μπορς χωρίς ζωμό, χορτοφαγική σούπα λάχανου, υγρή μπιζέλι ή μαργαριτάρι κριθάρι

Σούπες φρούτων

Όλοι οι τύποι okroshka

Ζωμοί σε ακρωτήριο, ψάρι, όσπρια, μανιτάρια και οξαλίδα

ΣαλάτεςΠεριορισμένη: φρέσκες σαλάτες λαχανικών και φρούτων

Χαβιάρι κολοκυθιών

Βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα

Βραστές σαλάτες με κρέας και θαλασσινά σιγά σιγά

Sauerkraut σιγά-σιγά

Πικάντικες, ξινές και λιπαρές σαλάτες
Κρέας και ψάριΆπαχο κρέας και ψάρι, στον ατμό ή ψημένα. Επιθυμητή σε πολτοποιημένη ή ψιλοκομμένη μορφή. Βραστό ή ατμό στήθος κοτόπουλου.

Περιορίστε τα ψάρια σε 3 φορές την εβδομάδα

Επιτρέπονται γεμιστά ψάρια

Ρολά λάχανου, πιλάφι με βραστό κρέας χωρίς ξινή σάλτσα

Λουκάνικα γαλακτοκομικών σε μικρές ποσότητες

Φρέσκα στρείδια, θαλασσινά σε μικρές ποσότητες

Μικρές ποσότητες σολομού

Ζυμαρικά με άπαχο κρέας σε μικρές ποσότητες

Όλα τα λουκάνικα και τα λουκάνικα, ειδικά καπνιστά. Κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι. Αλατισμένα και καπνιστά ψάρια

Εξαιρούνται τα μαγειρικά λίπη, το βόειο κρέας και το αρνί, επιτρέπεται λίγο χοιρινό

Καβούρι μπαστούνια

ΣιτηράΚουάκερ από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και σιμιγδάλι, μαγειρεμένο σε νερό ή αναμεμειγμένο με γάλα

Προϊόντα από δημητριακά με τη μορφή κατσαρόλες, πουτίγκες και σουφλέ, με την προσθήκη τυριού cottage

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Νιφάδες μούσλι και βρώμης χωρίς πρόσθετα

Κουσκούς και πλιγούρι μαγειρεμένα με ελάχιστο λίπος και χωρίς ξινές σάλτσες

Σπόροι λιναριού

Όσπρια ως ξεχωριστό πιάτο

Κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού

ΖυμαρικάΒερμικέλι ως μέρος των πιάτων

Μη λιπαρή πάστα

Οποιαδήποτε λιπαρή πάστα με την προσθήκη ντομάτας, λιπαρών ή ξινών σάλτσες, απαγορευμένα συστατικά
Προϊόντα αρτοποιίαςΨωμί πίτουρου και σίκαλης

Ψωμί σίτου από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης, όχι φρεσκοψημένο, παξιμάδια

Μπισκότα ξηρών ή μπισκότων χωρίς ζάχαρη

Άβολα γλυκά με βραστό κρέας και ψάρι, μήλα, τυρί cottage

Ψωμί, πίτουρο

Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής

ΓάλαΞινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών

Ποτά μη λιπαρού γάλακτος

Γάλα έως 200 γραμμάρια την ημέρα

Πιάτα με τυρί cottage

Φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Όλα τα λιπαρά και αλμυρά τυριά

Κρέμα και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

ΛαχανικάΨημένα ή βραστά αμυλούχα λαχανικά, κατά προτίμηση πουρέ: κουνουπίδι, πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, τεύτλα, λάχανο Πεκίνου

Σιγά σιγά σαλάτες χωρίς ξινή και πικρία

Ντομάτες και πιπεριές σιγά σιγά

Μπρόκολο και σέλινο, φασολάκια μετά από θερμική επεξεργασία

Τα μανιτάρια, καλαμπόκι, μελιτζάνα, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκια και ραπανάκια, σκόρδο, σπαράγγια, κρεμμύδια εξαιρούνται καθόλου

Κονσερβοποιημένα και τουρσί λαχανικά

Οποιοδήποτε πικάντικο, ξινό ή πικρό βότανο μόνο ως μια μικρή προσθήκη σε ένα πιάτο, αλλά όχι ως αυτόνομο προϊόν

Φρέσκο ​​λάχανο, με θερμική επεξεργασία λίγο

ΚαρπόςΏριμα, μη όξινα μήλα, σε μικρή ποσότητα, ωμά, πουρέ, ψημένα

Μπανάνες όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα

Κομπόστα, μους και ζελέ από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση με γλυκαντικά

Μικρές ποσότητες ροδιών και καρπουζιών

Αποξηραμένα παπάγια και πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα, συμπεριλαμβανομένων σαλατών

Πουρές φρούτων, συμπεριλαμβανομένων μόνο αποδεκτών φρούτων

Τυχόν ωμά φρούτα και μούρα με μερικές εξαιρέσεις

Ξηροί καρποί σε οποιαδήποτε μορφή

Αυγά και βούτυροΣκληρά βραστά και ομελέτα, συμπεριλαμβανομένων των ορτυκιών

Όχι περισσότερες από 2 πρωτεΐνες και 0,5 κρόκο την ημέρα

Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα

Λάδι ασθενούς στη σύνθεση των πιάτων

Τηγανητά αυγά

Ζωικά και μαγειρικά λάδια

Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια

ΣάλτσεςΉπιες σάλτσες λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και ξινή κρέμα

Φρούτα κολοκυθάκια χωρίς τηγανητό αλεύρι

Αλάτι έως 10 γραμμάρια την ημέρα

Λίγη σάλτσα σόγιας

Άνηθος, μαϊντανός, κανέλα και βανιλίνη ως προσθήκη στο πιάτο

Οποιαδήποτε μπαχαρικά

Ξύδι

ΓλυκαMerengi και marshmallows

Kissels, ζελέ και μους φρούτων

Ζελέ φρούτων, τουρκική απόλαυση, marshmallow και μαντολάτο χωρίς καρύδια, μη όξινη μαρμελάδα και μέλι

Γλυκά χωρίς κακάο και καρύδια

Παντεσπάνι και μελόψωμο χωρίς κακάο σιγά σιγά

Ζάχαρη όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα

Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό

Λιπαρά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κρέμα

Χαλβά, σπόροι, κοζινάκι

Ποπ κορν, μούσλι με τη μορφή ράβδων, αιματογόνο

Chak-chak και sherbet

Βάφλες με κακάο

ΠοτάΕλαφριά παρασκευή τσαγιού με γάλα ή λεμόνι, με γλυκαντικά

Χυμοί αραιωμένοι με νερό

Αφέψημα Rosehip και χαμομηλιού

Μορς ή ζελέ, κομπόστα

Αλκοόλ

Καφές, σοκολάτα και κακάο

Φρεσκοστυμμένα και φυλάξτε χυμούς

Επιλογές πίνακα διατροφής

Η αιτιολογία διαφόρων παθολογιών είναι διαφορετική, αλλά διατηρούνται οι γενικές αρχές της διατροφής..

Χοληκυστίτιδα, ηπατίτιδα, ασθένεια χολόλιθου (5Α)

Για αυτές τις ασθένειες, συνταγογραφείται μια επιλογή διατροφής 5Α, η οποία βασίζεται σε:

  • τον περιορισμό των λιπών, του αλατιού, των καπνιστών κρεάτων και άλλων προϊόντων που ερεθίζουν τις εσωτερικές επιφάνειες του πεπτικού συστήματος.
  • αποκλεισμός προϊόντων που μπορούν να ενεργοποιήσουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο.

Το φαγητό καταναλώνεται μόνο σε θερμαινόμενη μορφή, το φαγητό πραγματοποιείται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων πρέπει να είναι έως 2500 kcal.

Παγκρεατίτιδα (5P)

Με την παγκρεατίτιδα, συνταγογραφείται μια επιλογή χαμηλών θερμίδων περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Βασίζεται σε τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, αλλά δεν προκαλεί φούσκωμα.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες, η διατροφή περιλαμβάνει:

  • γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουτίγκα ·
  • πουρέ σούπας
  • αδύναμο τσάι, κομπόστες, χυμοί αραιωμένοι με νερό.
  • άπαχο κρέας;
  • παλιό ψωμί, χτες ψημένα προϊόντα και ξηρά μπισκότα?
  • αμυλώδη λαχανικά
  • κουάκερ στο νερό, με εξαίρεση το ρύζι και το σιμιγδάλι.

Γαστρίτιδα

Στην γαστρίτιδα, ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η μείωση της πρόσληψης θερμίδων και η μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα, ειδικά στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, το μενού περιορίζεται έντονα σε λίπη και οξέα, οι υδατάνθρακες καταναλώνονται μέτρια. Το φαγητό είναι στον ατμό ή βράζει, τα λαχανικά αλέθονται.

Μετεγχειρητική (5P και 5Shch)

Με αυτήν την επιλογή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων αυξάνεται στα 2900 kcal. Φαγητό κλασματικό σε μικρές μερίδες με διάλειμμα 2-3 ωρών. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και ψιλοκομμένο.

Για παιδιά

Η τροφή για το παιδί πληροί τις γενικές απαιτήσεις της διατροφής. Μόνο γι 'αυτούς είναι επιτακτική η εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος. Τα γεύματα εμφανίζονται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα, λίγο-λίγο. Συνιστάται κατσαρόλες, πουρέ σούπες, ομελέτες, δημητριακά. Μπορεί κάποια φρέσκα φρούτα.

Μενού για την εβδομάδα - συνταγές φωτογραφιών και βίντεο για διαιτητικά πιάτα

  • 1ο πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου + ομελέτα πρωτεΐνης + αδύναμο τσάι
  • 2ο πρωινό: τυρί cottage + αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς
  • μεσημεριανό: σούπα βρώμης + πουρέ πατάτας + βραστό κοτόπουλο + κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;
  • απογευματινό σνακ: μπανάνα
  • δείπνο: κουάκερ ρυζιού + ένα ποτήρι γάλα + ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Για σούπα βρώμης θα χρειαστείτε:

  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Πατάτες - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Νιφάδες βρώμης - 0,5 στοίβα.;
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Νερό - 1,5 λίτρο.


Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. μεγάλο. φυτικό έλαιο, βράστε και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο τέλος και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι + γάλα + χαβιάρι σκουός
  • 2ο πρωινό: ξηρά μπισκότα + κεφίρ
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών + κατσαρόλα πατάτας + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: πουρέ φρούτων
  • δείπνο: πλιγούρι βρώμης + κομπόστα + αυγό.

Συνταγή βίντεο για μια διατροφική κατσαρόλα πατάτας:

  • 1ο πρωινό: σιμιγδάλι + τσάι γάλακτος + ομελέτα πρωτεΐνης
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: σούπα βρώμης + σουφλέ κρέατος + βραστά λαχανικά + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: μπισκότο με γάλα
  • δείπνο: ζυμαρικά + βραστό αυγό + τσάι.

Συστατικά για το κοτόπουλο σουφλέ, μερίδες 4:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
  • γάλα - 150 ml;
  • 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου
  • λίγο φυτικό λάδι?
  • αλάτι για γεύση.

Τρίψτε το φιλέτο με ένα μπλέντερ, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε πρωτεΐνες, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει και τοποθετούμε σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + βινεγκρέτ
  • 2ο πρωινό: κεφίρ με μπισκότα
  • μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες + τηγανίτες τυρί + σαλάτα λαχανικών με λίγο λάδι + ζωμό ροζέ
  • απογευματινό σνακ: μαλακό βραστό αυγό
  • δείπνο: φαγόπυρο + μια φέτα βραστό ψάρι + δαμάσκηνα.

Για χυλό ρυζιού με γάλα θα χρειαστείτε:

  • 250 g γάλακτος
  • 250 g νερού.
  • 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι.
  • 10 g βούτυρο;
  • μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

Το νερό πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βγει στη φωτιά, μόλις βράσει, το γάλα προστίθεται σε αυτό και βράζει. Όταν το μείγμα έχει βράσει, το ρύζι χύνεται προσεκτικά σε αυτό, ενώ συνιστάται η ανάδευση, στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Η φωτιά μειώνεται και το κουάκερ παραμένει στη σόμπα για άλλα 10-15 λεπτά. Προς το παρόν, πρέπει να παρακολουθείτε το προϊόν και να ανακατεύετε περιοδικά. Όταν βράσει το ρύζι, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και, καλύπτεται με καπάκι, αφήνεται για λίγο έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται και να απορροφούν το υγρό. Μπορεί να καλυφθεί με πετσέτα ή κουβέρτα. Μετά από 20 λεπτά - το κουάκερ είναι έτοιμο.

  • 1ο πρωινό: σπιτικό τυρί cottage με ξινή κρέμα + τσάι χωρίς ζάχαρη + μαλακό βραστό αυγό
  • 2ο πρωινό: μπανάνα
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών + σουφλέ λούτσας + λαχανικά μαγειρεμένα + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: τυριά
  • δείπνο: ομελέτα πρωτεΐνης + σαλάτα πατάτας + γιαούρτι.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή σουφλέ ψαριών:

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + κατσαρόλα τυρί cottage;
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα + βραστά λαχανικά + κρέας σουφλέ + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: μπισκότα με γάλα.
  • δείπνο: φαγόπυρο + μαλακό βραστό αυγό + χαβιάρι κολοκυθιών.

Συνταγή βίντεο για κατσαρόλα τυριού cottage:

  • 1ο πρωινό: πλιγούρι βρώμης + τσάι με λεμόνι + cheesecakes
  • 2ο πρωινό: μπισκότο με γάλα
  • μεσημεριανό γεύμα: σούπα γάλακτος + σουφλέ λούτσας + ζωμός τριαντάφυλλου
  • απογευματινό σνακ: πουρέ κολοκύθας
  • δείπνο: κατσαρόλα ρυζιού + σαλάτα λαχανικών + κομπόστα μήλου.

Διατροφή 5ος πίνακας

Γενικοί κανόνες

Η διατροφική θεραπεία είναι μια υποχρεωτική μέθοδος περίπλοκης θεραπείας του ασθενούς. Ο ιδρυτής της διαιτολογίας, M.I. Pevzner, πίστευε ότι η διατροφή είναι το υπόβαθρο στο οποίο εφαρμόζονται άλλες θεραπευτικές μέθοδοι θεραπείας και ανέπτυξε 15 πίνακες διατροφής. Μια ιατρική διατροφή για κληρονομικές ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένη αφομοίωση ουσιών είναι η μόνη θεραπεία, μία από τις κύριες - για διαβήτη, παχυσαρκία και γαστρεντερικές παθήσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, η συμμόρφωση με αυτό αποτρέπει επιπλοκές και εξέλιξη της νόσου. Το αριθμημένο σύστημα διατροφής έχει εγκριθεί, το οποίο είναι υποχρεωτικό για όλα τα ιατρικά ιδρύματα και τα σανατόρια, τις καντίνες διατροφής.

Η διατροφική θεραπεία βασίζεται στη φυσιολογία και τη βιοχημεία της διατροφής, στη γνώση του ρόλου των θρεπτικών ουσιών, της ισορροπίας της διατροφής και της διατροφής. Λαμβάνει υπόψη τις αιτίες, τους μηχανισμούς και τις μορφές της πορείας των ασθενειών, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της πέψης σε ένα άρρωστο άτομο. Η γαστρεντερολογία, ως επιστήμη για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, έχει μια ενότητα για τη διατροφική διατροφή των ασθενών.

Η δίαιτα αρ. 5, ο πίνακας αρ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner συνιστάται για διάφορες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Ενδείκνυται επίσης για χρόνια κολίτιδα με δυσκοιλιότητα και για χρόνια γαστρίτιδα χωρίς εμφανείς διαταραχές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια καθολική διατροφή και ο πιο κοινός πίνακας, βάσει του οποίου έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Η Wikipedia προσφέρει έναν χαρακτηρισμό της διατροφής, αλλά μια πιο ακριβής και λεπτομερής περιγραφή του θεραπευτικού δίαιτου αριθμού 5 βρίσκεται στα βιβλία αναφοράς για τη διαιτολογία. Χαρακτηρίζουν τον κύριο πίνακα και τις ποικιλίες του ανάλογα με το στάδιο της νόσου (επιδείνωση, ανάρρωση, σταθερή ύφεση). Ποικιλίες δίαιτας σε έναν ή τον άλλο βαθμό αποκλείουν μηχανικά και χημικά ερεθιστικά, και επίσης προβλέπουν την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών.

Ο 5ος πίνακας διατροφής παρέχει χημική εξοικονόμηση του ήπατος με καλή διατροφή, καθώς και βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης. Με την ηπατική νόσο, εμφανίζεται μια λιτή διατροφή, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της και ταυτόχρονα βελτιώνει την έκκριση της χολής. Τα αιθέρια έλαια και τα εκχυλιστικά είναι ισχυρά χημικά ερεθιστικά, επομένως εξαιρούνται από τη διατροφή. Το τηγανητό κρέας, τα τραγανά και τα καπνιστά τρόφιμα είναι επιβλαβή για το συκώτι, έχουν αρνητικό μηχανικό και χημικό αποτέλεσμα. Ατμό ή βραστά γεύματα από κιμά και λαχανικά έχουν ασθενές αποτέλεσμα..

Αυτή η δίαιτα περιέχει μειωμένη ποσότητα λίπους (λόγω πυρίμαχων και κακώς εύπεπτων), επιτραπέζιο αλάτι (6-10 g), περιορίζει τη χρήση κρόκων και τροφών πλούσιων σε πουρίνες. Το ουρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι των ζώων, κρέας νεαρών ζώων και πουλιών, μαγιά αρτοποιίας, καπνιστή παπαλίνα, σαρδέλες, τόνος, σαρδελόρεγγα, ρέγγα, χαβιάρι σολομού, σολομός, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι, σκουμπρί, γαρίδες, μύδια. Όλα αυτά εξαιρούνται από τη διατροφή - επομένως, αυτή είναι μια υποοξαλική δίαιτα.

Έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πηκτίνες και λιποτροπικές ουσίες (επομένως ονομάζεται λιποτροπικό) - αυτά είναι απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται στο βόειο κρέας, άπαχο ψάρι. Είναι πλούσια σε σόγια, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα και φαγόπυρο. Οι λιποτροπικές ουσίες προστατεύουν το συκώτι από τον εκφυλισμό των λιπών, μειώνουν τον κίνδυνο πέτρες χοληστερόλης στην ουροδόχο κύστη και μειώνουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα αγγεία. Οι ίνες, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οι φυτοστερόλες και η λεκιθίνη έχουν λιποτροπική δράση. Οι τρεις τελευταίες ουσίες βρίσκονται στα φυτικά έλαια (καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ηλίανθος και άλλα).

Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, βράζονται ή ψήνονται, γεγονός που παρέχει χημική εξοικονόμηση για το συκώτι. Εξαιρείται η παρασκευή προϊόντων με τηγάνισμα. Τα πιάτα δεν τρίβονται (μόνο χορδές κρέας και χονδροειδή λαχανικά). Ένα κλασματικό γεύμα είναι υποχρεωτικό, το οποίο συμβάλλει στην κανονική εκροή της χολής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι 2400-2600 kcal (πρωτεΐνες - 90 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπη - 80 g). Η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη, τα υγρά πρέπει να πίνουν εντός 1,5 λίτρων.

Ένα από τα βασικά προϊόντα είναι το άπαχο κρέας και υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από αυτό - βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι και ακόμη και άπαχο χοιρινό. Συνιστάται να τρώτε άπαχο ψάρι, έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η σύνθεση των λαχανικών είναι επίσης αρκετά διαφορετική: σχεδόν όλα τα λαχανικά που τρώμε συχνά, καθώς και το ξινό λάχανο. Είναι σημαντικό τα φρούτα και τα μούρα να επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μορφή.

  • λιπαρά κρέατα, τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, συκώτι, εγκέφαλοι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, νεφρά, στιφάδο, λουκάνικα, μπέικον, μαγειρικά λίπη.
  • προϊόντα που ενισχύουν τη ζύμωση και την σήψη (όσπρια, κεχρί, λευκό λάχανο, αν είναι ανεκτά από τον ασθενή) ·
  • διεγερτικά έκκρισης (μπαχαρικά, μανιτάρια, χρένο, τουρσί, μουστάρδα, αλατισμένα, ζυμωμένα τρόφιμα)
  • εκχυλίσματα (ζωμοί από όσπρια, ψάρια και μανιτάρια, κρέας) ·
  • προϊόντα με αιθέρια έλαια (γογγύλια, ραπανάκια, όλα τα είδη ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο) ·
  • ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή, ξινά δαμάσκηνα, βακκίνια)
  • κρέμα, λιπαρό και ξινό τυρί
  • καφές, κακάο, αφρώδη ποτά, σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική.

Λίστα προϊόντων που επιτρέπονται:

  • μπαγιάτικο ψωμί ή κράκερ ·
  • χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά, καθώς και σούπες με βραστά δημητριακά (ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), δεν σοτάρετε αλεύρι και λαχανικά για σάλτσες και πιάτα κρέατος.
  • άπαχο κρέας και ψάρι, η χρήση πουλερικών επιτρέπεται σε ψητό κομμάτι.
  • βραστά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ατμό ψάρι (σε ​​κομμάτι και σε μορφή κιμά) ·
  • γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ημι-λιπαρά ·
  • ομελέτες ατμού πρωτεΐνης, ένας κρόκος την ημέρα μπορεί να προστεθεί μόνο στα πιάτα.
  • δημητριακά από δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, βρώμη, βρασμένο σε νερό και μισό με γάλα.
  • βρασμένο λεπτό φιδέ
  • βραστά και βρασμένα λαχανικά.
  • ώριμα φρούτα (ψημένα και ωμά), ζελέ, πολτοποιημένα αποξηραμένα φρούτα.
  • μέλι, ζάχαρη, ζελέ γάλακτος, μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα;
  • βούτυρο σε πιάτα (20 g την ημέρα)
  • τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, αδύνατος καφές, γλυκοί χυμοί, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή 5ος πίνακας με χολοκυστίτιδα

Η χρόνια χολοκυστίτιδα είναι η πιο κοινή παθολογία από τη λίστα ασθενειών για τις οποίες αναφέρεται αυτός ο πίνακας. Αυτή η ασθένεια έχει βακτηριακή ή παρασιτική φύση, αλλά ένας σημαντικός λόγος είναι επίσης η στασιμότητα της χολής και οι αλλαγές στη σύνθεσή της. Επομένως, με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να εισαχθούν προϊόντα που βελτιώνουν την εκροή της χολής - αυτά είναι πίτουρα, λαχανικά, φρούτα, μούρα. Το πίτουρο είναι στον ατμό και προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές τη μέρα. Ολόκληροι κόκκοι, φύκια και ξηροί καρποί είναι επίσης χρήσιμοι. Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, εισάγονται καλαμπόκι, ηλιέλαιο και ελαιόλαδα, που περιέχουν φωσφολιπίδια, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Η διατροφή για χολοκυστίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Τις πρώτες μέρες κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η εξοικονόμηση της γαστρεντερικής οδού, πραγματοποιείται πλήρης πείνα. Επιτρέπεται στον ασθενή να λαμβάνει μόνο υγρό: αδύναμο τσάι, αραιωμένους χυμούς, αφέψημα. Την 3η ημέρα, συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 5Β, εξαιρουμένων τυχόν μηχανικών και χημικών ερεθιστικών. Συνιστάται κατά τη διάρκεια της παραμονής του ασθενούς σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι (4-5 ημέρες).

Περιορίζει τους υδατάνθρακες στα 200 g (λόγω απλών - ζάχαρη, μαρμελάδες), μειώνει την πρωτεΐνη (έως 80 g) και την ποσότητα λίπους. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και καθαρίζεται μόνο. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την κλασματική διατροφή (τουλάχιστον 5 φορές) και να πάρετε φαγητό σε μικρές μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής στο επίπεδο των 1600 kcal, παρέχεται η χρήση υγρού (έως 2,5 l / ημέρα).

  • Ελαφριά καθαρισμένη τροφή σε νερό και χωρίς βούτυρο.
  • Λεπτές σούπες (με βάση το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το σιμιγδάλι).
  • Υγρό πουρέ δημητριακών (βρώμη και ρύζι) με την προσθήκη γάλακτος.
  • Πουρέ κομπόστες, ζελέ, χυμοί λαχανικών.
  • Λίγο αργότερα, παρουσιάζονται πουρέ βρασμένο κρέας (λίγο), χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, ψάρια στον ατμό.
  • Ψωμί σίτου ή παξιμάδια.

Μετά από 10 ημέρες, οι ασθενείς μεταφέρονται στο Diet 5A για 1-2 εβδομάδες. Χωρίς επιδείνωση, παρέχεται μέτρια εξοικονόμηση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, η ομαλοποίηση της λειτουργίας της έκκρισης της χολής, που παρέχεται από τον Πίνακα Νο. 5. Στη διατροφή, τα λίπη είναι κάπως περιορισμένα (ειδικά πυρίμαχα). Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, στον ατμό και επιτρέπεται το ψήσιμο χωρίς κρούστα. Δεδομένου ότι η τροφή για χολοκυστίτιδα στο στάδιο ύφεσης στοχεύει στη μέτρια διέγερση της έκκρισης της χολής, περιέχει:

  • Σαλάτες και βινεγκρέτες καρυκευμένα με μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο (πρέπει να αλλάξουν).
  • Διάφορα λαχανικά, μούρα και φρούτα.
  • Μεγάλη ποσότητα ινών (λόγω της χρήσης δημητριακών, λαχανικών και φρούτων), η οποία είναι απαραίτητη εάν έχετε δυσκοιλιότητα.
  • Αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από ένα), καθώς οι κρόκοι είναι ένα ισχυρό χολερετικό προϊόν. Για πόνο και πικρία στο στόμα, που μπορεί να εμφανιστούν κατά την κατανάλωση αυγών, επιτρέπονται μόνο ασπράδια αυγών.

Η δίαιτα αρ. 5 μπορεί να εφαρμοστεί έως και 1,5-2 χρόνια.

Η δυσκινησία της χολικής οδού είναι συχνός σύντροφος της γαστροδωδεδενίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Χαρακτηρίζεται από παραβίαση του τόνου ή κινητικότητα του χολικού συστήματος. Ανάλογα με τις διαταραχές, η δυσκινησία μπορεί να είναι υπερτασική-υπερκινητική (αυξημένος τόνος και αυξημένη κινητικότητα) και υποτονική-υποκινητική (ασθενής κινητικότητα και εξασθενημένος τόνος της χολικής οδού).

Η σωστή διατροφή για δυσκινησίες αποφεύγει τις επιθέσεις και είναι η πρόληψη της νόσου της χολόλιθου. Η διατροφή για αυτούς τους δύο τύπους περιέχει γενικούς κανόνες:

  • Φάτε μικρές μερίδες (150 γραμμάρια) και (5-6 φορές).
  • Παρατηρήστε διαστήματα 3-4 ωρών.
  • Δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο, τρώγοντας ελαφριά τροφή (κεφίρ, φρούτα).
  • Αποφύγετε να τρώτε κρύα ή πολύ ζεστά τρόφιμα.
  • Μην χρησιμοποιείτε ζωικά (χοιρινό, χήνα, αρνί) ή τρανς λιπαρά (μαργαρίνη, εξάπλωση).

Με υποκινητική δυσκινησία, επιτρέπονται τρόφιμα που διεγείρουν την κινητικότητα της χοληδόχου κύστης: λαχανικά, φρούτα, πίτουρο, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, αυγά και καφέ ψωμί, κρέμα.

Σε περίπτωση υπερκινητικής δυσκινησίας, αντίθετα, αποκλείονται προϊόντα που διεγείρουν το σχηματισμό χολής: λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, μαύρο ψωμί, ωμά λαχανικά, ζωμούς και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή αριθμός 5 για χολολιθίαση

Η διατροφή για τη χολολιθίαση κατά την περίοδο της ύφεσης δεν διαφέρει από τα παραπάνω. Ο βασικός πίνακας εμφανίζεται επίσης εδώ. Με πέτρες στη χοληδόχο κύστη, οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τη χρήση κρόκων αυγού - μπορείτε να κάνετε μόνο 0,5 κρόκους στα πιάτα, απαγορεύονται τα εύπεπτα λίπη. Τα φυτικά έλαια επιτρέπονται σε ποσότητες που δεν προκαλούν επιληπτικές κρίσεις.

Λόγω της τοπογραφικής εγγύτητας, της κοινής παροχής αίματος και της ενυδάτωσης, με χολόλιθους και χολοκυστίτιδα, η παθολογική διαδικασία περιλαμβάνει το γαστροδωδεκαδακτυλικό σύστημα, το πάγκρεας (αναπτύσσεται χρόνια παγκρεατίτιδα) και τα έντερα.

Σε περίπτωση συνδυασμένης παθολογίας με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, χρησιμοποιείται ο Πίνακας Νο. 5Ρ. Χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (έως 120 g) και ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, που διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, τα εκχυλιστικά (ζωμός λάχανου, ζωμός κρέατος και ψαριού) και οι χονδροειδείς ίνες λαχανικών είναι απαραίτητα περιορισμένες. Όλα τα πιάτα σερβίρονται βραστά ή ψιλοκομμένα στον ατμό. Η δίαιτα συνταγογραφείται για 3 μήνες και στη συνέχεια επεκτείνεται.

Συμβαίνει έτσι ώστε η υποκείμενη ασθένεια να συνοδεύεται από γαστροδεδοδενίτιδα. Τα συμπτώματα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου και η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα διατροφικές τροφές. Με γαστροδωδεδενίτιδα στο στάδιο της επιδείνωσης, η τροφή συνταγογραφείται στον Πίνακα Νο. 1. Οι δίαιτες έχουν πολλά κοινά: εξαιρούν πιάτα που προκαλούν γαστρική έκκριση. Συνιστάται το φαγητό σε υγρό ή υγρό, βραστό και πουρέ. Εξαλείψτε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (γογγύλι, μπιζέλια, ραπανάκι, φασόλια, ραπανάκια, σπαράγγια), φρούτα με χονδροειδές δέρμα (φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια), ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και χονδροειδές κρέας, δέρμα πουλερικών και ψάρια.

Η 5η δίαιτα Pevzner χρησιμοποιείται συχνά για γαστρίτιδα σε ύφεση, καθώς παρέχει χημική εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης. Ταυτόχρονα, το λευκό λάχανο και το καλαμπόκι αποκλείονται επίσης, καθώς τα λαχανικά που έχουν χονδροειδείς ίνες και προκαλούν μετεωρισμό. Δεν συνιστάται το μαργαριτάρι κριθάρι, το καλαμπόκι, το κριθάρι και το κεχρί, το πλήρες γάλα, το γάλα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Εάν υπάρχει γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο σε συνδυασμό με χολοκυστίτιδα, καθώς και με έλκη στομάχου, ειδικά με σύνδρομο σοβαρού πόνου, εμφανίζεται ο Πίνακας 5Β. Θεωρείται όσο πιο απαλό γίνεται, αφού το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, σερβίρεται μόνο πουρέ με τη μορφή σούπας, σουφλέ και πουρέ πατάτας.

Διατροφή αριθμός 5 μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συντηρητική θεραπεία δεν είναι πάντα αποτελεσματική. Με συχνές παροξύνσεις χολοκυστίτιδας, παρουσία επιπλοκών (πυώδης, φλεγμονώδης χολοκυστίτιδα), καθώς και με χολόλιθους, η απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης δεν μπορεί να αποφευχθεί. Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της περιόδου μετεγχειρητικής ανάρρωσης. 12 ώρες μετά την επέμβαση, επιτρέπεται να πίνει νερό χωρίς αέριο σε μικρές γουλιές (έως 500 ml την ημέρα). Τη δεύτερη ημέρα, κεφίρ, τσάι χωρίς ζάχαρη, ζελέ εισάγονται στη διατροφή σε μερίδες όχι περισσότερο από 0,5 φλιτζάνια σε διαστήματα 3 ωρών.

Η μετεγχειρητική διατροφή παρατείνεται κατά 3-4 ημέρες - επιτρέπονται τακτικά γεύματα (έως και 8 φορές την ημέρα) σε μερίδες των 150 g: πουρέ σούπας σε νερό, πουρέ πατάτας (ημι-υγρό), ομελέτα λευκού αυγού, τριμμένο βρασμένο ψάρι, ζελέ φρούτων. Μπορείτε να πιείτε χυμούς (μήλο, κολοκύθα) και τσάι με ζάχαρη. Την πέμπτη ημέρα, εισάγονται μπισκότα μπισκότων και ψωμί ξηρού σίτου. Μετά από μια εβδομάδα, επιτρέπεται το τριμμένο κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βρασμένο κρέας, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πουρέ λαχανικών. Μετά από αυτό, ο ασθενής μπορεί να μεταφερθεί στον Πίνακα 5Α, λίγο αργότερα - στον Πίνακα 5. Οι συνταγές θα δοθούν παρακάτω..

Η λιπαρή ηπατική νόσος είναι η πιο κοινή ασθένεια στην ηπατολογία. Η παθογένεση της νόσου σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, ως αποτέλεσμα της οποίας τα τριγλυκερίδια συσσωρεύονται στο ήπαρ με το σχηματισμό λιπώδους ηπατίωσης, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη καταστροφικών αλλαγών στο ήπαρ (στεατοπαπατίτιδα). Γενικά, μια ασυμπτωματική πορεία της νόσου είναι χαρακτηριστική και ανιχνεύεται κατά λάθος κατά τη διάρκεια της βιοχημικής εξέτασης και του υπερήχου. Χαρακτηρίζεται από αυξημένη δραστικότητα ALT, AST και αλκαλικής φωσφατάσης, αυξημένης χολερυθρίνης, υπερχοληστερολαιμίας και υπερτριγλυκεριδαιμίας. Ο σακχαρώδης διαβήτης διαγιγνώσκεται σε μερικούς ασθενείς.

Με την ηπατίωση του λιπώδους ήπατος, συνιστάται απώλεια βάρους, η οποία επιτυγχάνεται με τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα. Οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν τη διατροφή του Πίνακα Αρ. 5, αλλά εκτός από την παχυσαρκία, η ενεργειακή αξία της δίαιτας θα πρέπει να μειωθεί. Επιτρέπεται ελάχιστη πρόσληψη θερμίδων για γυναίκες τουλάχιστον 1200 kcal και 1500 kcal για άνδρες. Η απώλεια βάρους κατά 5-10% οδηγεί σε μείωση της δραστηριότητας των ALT, AST, hepatosplenomegaly και βοηθά στη μείωση της στεάτωσης. Είναι ασφαλές να χάσετε 1.500 γραμμάρια βάρους την εβδομάδα.

  • Αποκλεισμός βουτύρου, μαργαρίνης, ζωικού λίπους και χρήση προϊόντων με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (θαλασσινά, ψάρια, φυτικά έλαια, πουλερικά, ελιές, ξηροί καρποί, εάν το επιτρέπει η ενεργειακή απαίτηση).
  • Μείωση της κατανάλωσης χοληστερόλης με τροφή (έως 300 mg την ημέρα) - εκτός από χαβιάρι, κρόκο αυγού, εντόσθια, ωμά καπνιστά λουκάνικα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και λιπαρά κρέατα.
  • Εξάλειψη των τηγανητών και των τηγανητών τροφίμων.
  • Ενίσχυση τροφής με βιταμίνες (φρούτα, αγκινάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πράσο).
  • Σακχαρώδης διαβήτης - αποκλεισμός απλών υδατανθράκων.

Μεταξύ συγγενών λειτουργικών χολερυθριναιμιών, το σύνδρομο Gilbert έρχεται πρώτο. Πιστεύεται ότι το 1-5% του πληθυσμού έχει αυτό το σύνδρομο. Ο λόγος είναι παραβίαση της δέσμευσης της χολερυθρίνης, η οποία είναι κληρονομική. Δεν υπάρχουν άλλες παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ. Οι προκλητικοί παράγοντες μιας περιοδικής αύξησης της χολερυθρίνης στο αίμα είναι λοιμώξεις, υπερφόρτωση, πρόσληψη σουλφοναμιδίων, από του στόματος αντισυλληπτικά, ηπαρίνη, σαλικυλικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά την περίοδο ανάρρωσης με ηπατίτιδα Α.

Η επίδραση της πείνας είναι πολύ έντονη σε αυτήν την ασθένεια - παρατηρείται αύξηση του επιπέδου της μη συζευγμένης χολερυθρίνης. Επομένως, η ορθολογική διατροφή είναι απαραίτητη εντός των ορίων αυτού του πίνακα διατροφής και της αποφυγής μεγάλων περιόδων στην πρόσληψη τροφής. Πρέπει επίσης να παρατηρήσετε επαρκές φορτίο νερού για να αποτρέψετε την πάχυνση της χολής και επιπλέον να εφαρμόσετε λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα.

Η ιδιαίτερη σημασία της ιογενούς ηπατίτιδας C μεταξύ άλλων ηπατίτιδας σχετίζεται με την αύξηση της μόλυνσης του πληθυσμού με τον ιό. Υπάρχει μια πρόδηλη μορφή λοίμωξης - ηπατίτιδα (σε ικτερική ή anterteric μορφή) και υπάρχουν συμπτώματα ηπατίτιδας (διεύρυνση του ήπατος, δηλητηρίαση, ασθενικά και δυσπεπτικά σύνδρομα) και μια ασυμπτωματική μορφή, όταν δεν υπάρχουν παράπονα και συμπτώματα χαρακτηριστικά της ηπατίτιδας. Η ασυμπτωματική μορφή είναι η πιο κοινή και σχεδόν ποτέ δεν έχει διαγνωστεί. Η οξεία ηπατίτιδα τελειώνει με ανάρρωση ή χρόνια ηπατίτιδα με διάφορους βαθμούς μορφών δραστηριότητας.

Η κατάχρηση αλκοόλ, ο εθισμός στα ναρκωτικά και η ανθυγιεινή διατροφή επιταχύνουν σημαντικά την εξέλιξη των βλαβών του παρεγχύματος του ήπατος και προκαθορίζουν μια δυσμενή έκβαση της νόσου. Με την ηπατίτιδα C (σε όλες τις μορφές της), οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα - Πίνακας Νο. 5 και με επιδείνωση της διαδικασίας - Αρ. 5Α.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά και βαφές, λιπαρά κρέατα και ψάρια. Σε όλη τη διάρκεια της ζωής, η χρήση τηγανισμένων τροφίμων και αλκοόλ είναι απαράδεκτη. Τα γεύματα για την ηπατίτιδα C πρέπει να είναι κλασματικά, χωρισμένα σε 5-6 γεύματα.

Παρακάτω δεν είναι ένας πίνακας προϊόντων, αλλά μια λίστα προϊόντων και πιάτων, τα οποία θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε σε αυτόν τον πίνακα διατροφής για όλες τις παραπάνω ασθένειες.

Ποικιλίες

  • Πίνακας 5Α - δημιουργεί μέγιστη ηπατική ηρεμία, συνταγογραφείται για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρεντερική οδός), κίρρωση του ήπατος στο στάδιο της αντιστάθμισης.
  • 5Β - με έντονη επιδείνωση χρόνιας ηπατίτιδας και χολοκυστίτιδας, κίρρωση του ήπατος με μέτρια ανεπάρκεια, με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, που συνδυάζονται με ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα.
  • 5P - με χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο ανάρρωσης ή χωρίς επιδείνωση. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, μειώνει τη διέγερση της χοληδόχου κύστης, εξοικονομεί στομάχι, ήπαρ και έντερα.
  • 5GA - μια υποαλλεργική δίαιτα, η οποία βασίζεται στον βασικό Πίνακα Νο. 5, αλλά επιπλέον αποκλείει όλα τα θαλασσινά, τα ψάρια, το χαβιάρι, τα αυγά, τα μεταποιημένα τυριά, το παγωτό, τις πιπεριές, τα τουρσιά, το λάχανο τουρσί, τα φιστίκια, τους σουσάμι, τα φουντούκια, τους σπόρους, τα εσπεριδοειδή, τις φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα, σταφύλια, ρόδια, ανανά, πεπόνι, θαλασσινά, ακτινίδια, σιμιγδάλι και δημητριακά σιταριού, πλήρες γάλα, ποτά με γεύση φρούτων, κέικ, σοκολάτα, marshmallows, marshmallows.
  • Σύνδρομο 5Sch - μεταχοληστεκτομής με δωδεκαδενίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας. Παρέχει μέγιστη εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος και μείωση της έκκρισης της χολής.
  • 5G ή 5 L / F - συνταγογραφείται για υπόταση της χοληδόχου κύστης με συμπτώματα στασιμότητας της χολής και σε κατάσταση μετά από χολοκυστεκτομή με στασιμότητα της χολής στο ήπαρ. Η διατροφή στοχεύει στην ενίσχυση της έκκρισης της χολής και στη βελτίωση της εντερικής κυκλοφορίας της χολής, επομένως η διατροφή περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.
  • 5R - με σύνδρομο ντάμπινγκ μετά την εκτομή για έλκος.

Ενδείξεις

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η δίαιτα;?

  • οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάρρωσης
  • χρόνια ηπατίτιδα χωρίς επιδείνωση
  • ασθένεια χολόλιθου σε ύφεση
  • με κίρρωση του ήπατος (υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ηπατική ανεπάρκεια)
  • χρόνια χολοκυστίτιδα (χωρίς επιδείνωση).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Οι σούπες παρασκευάζονται μόνο σε ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών, ζυμαρικών και λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπορς και λάχανου, σούπες γάλακτος και φρούτων. Μην τηγανίζετε λαχανικά για καρυκεύματα σούπες.
  • Ψωμί σίτου (αλεύρι βαθμοί I και II), με καλή ανοχή - ψωμί σίκαλης. Για να αποφύγετε το φούσκωμα του εντέρου, πρέπει να τρώτε μπαγιάτικο ψωμί. Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή ξηρού μπισκότου, ψημένων προϊόντων με κρέας, τυρί cottage, μήλα και μπισκότα χαμηλών λιπαρών.
  • Χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Μπορούν να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν, να σερβιριστούν σε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένο.
  • Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε; Επιτρέπεται η χρήση ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, navaga, pollock, pike, κυπρίνος, μπακαλιάρος), μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από βραστά θαλασσινά και ψάρια γεμιστά με λαχανικά.
  • Τα πιάτα με ψάρι σερβίρονται βραστά και ψητά.
  • Συνιστώνται αυγά - ομελέτες ή μαλακά βραστά αυγά. Οι κρόκοι είναι περιορισμένοι ή αποκλείονται με χολόλιθους.

Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών

Μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, πηγμένο γάλα. Το γάλα, επειδή είναι ανεκτό, προστίθεται μόνο στα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-λιπαρό τυρί cottage σε φυσική μορφή και ως μέρος κατσαρόλες.

  • Η ξινή κρέμα επιτρέπεται ως καρύκευμα για πιάτα. Βούτυρο (φυτικό) λάδι προστίθεται στο πιάτο στη φυσική του μορφή.
  • Μπορείτε να φάτε δημητριακά με τη μορφή δημητριακών, ως προσθήκη σε σούπες και κατσαρόλες.
  • Τα λαχανικά καταναλώνονται ψημένα, βραστά και μαγειρεμένα (εκτός από οξαλίδα, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο). Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με λάδι και βινεγκρέτ. Επιτρέπονται μη ξινά λάχανο, πουρέ πράσινου μπιζελιού, χαβιάρι σκουός, στιφάδο λαχανικών. Ο άνηθος και ο μαϊντανός επιτρέπονται από μπαχαρικά.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε ξινή κρέμα, σάλτσες λαχανικών και γάλακτος για πιάτα κρέατος και λαχανικών. Το ψήσιμο επιτρέπεται επίσης μαζί τους.
  • Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι μη όξινα, καταναλώνονται φρέσκα και με τη μορφή κομπόστες και ζελέ.
  • Από γλυκά, μαρμελάδα, καραμέλα (όχι σοκολάτα), μέλι, μαρμελάδα επιτρέπονται. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με ξυλιτόλη (μερικώς).
  • Συνιστώνται ποτά: ακόμα επιτραπέζιο νερό, αδύναμο τσάι, χυμοί λαχανικών, αφέψημα πίτουρου, έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

    Λαχανικά και χόρτα

    Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
    μελιτζάνα1,20.14.524
    κολοκύθι0.60.34.624
    λάχανο1.80.14.727
    μπρόκολο3.00,45.228
    καρότο1,30.16.932
    αγγούρια0,80.12.8δεκαπέντε
    πιπεριά σαλάτας1,30,05.327
    μαϊντανός3.70,47.647
    μαρούλι άισμπεργκ0,90.11.8δεκατέσσερα
    ντομάτα0.60.24.220
    κολοκύθι1,30.37,728
    άνηθο2.50,56,338

    Καρπός

    μπανάνες1.50.221.895
    μήλα0,40,49.847

    Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

    σταφίδες2.90.666.0264
    ξερα συκα3.10,857.9257
    αποξηραμένα βερίκοκα5.20.351.0215
    αποξηραμένα βερίκοκα5.00,450.6213
    δαμάσκηνα2,30.757.5231

    Δημητριακά και δημητριακά

    φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
    πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
    μαργαριτάρι κριθάρι9.31.173,7320
    ρύζι6,70.778.9344

    Αλεύρι και ζυμαρικά

    ζυμαρικά10.41.169.7337
    λαζάνια12.03.760.1322
    ζυμαρικά φαγόπυρου14.70,970.5348

    Προϊόντα αρτοποιίας

    ψωμί πίτουρου7.51,345.2227
    ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295

    Ζαχαροπλαστική

    μαρμελάδα0.30.263.0263
    πηκτή2.70,017.979
    marshmallow0,80,078.5304
    καραμέλα γάλακτος2.74,382.3364
    καραμέλα2.24.683.6369
    ζελέ φρούτων0,40,076.6293
    Επικόλληση0,50,080.8310
    Μαρία μπισκότα8.78.870.9400

    Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

    μέλι0,80,081.5329
    ζάχαρη0,00,099.7398

    Γαλακτοκομείο

    κεφίρ 1,5%3.31.53.641
    ζυμωμένο ψημένο γάλα2.84.04.267

    Τυρί και στάρπη

    τυρί cottage 1%16.31.01,379

    Προϊόντα κρέατος

    βοδινό κρέας18.919.40,0187
    κουνέλι21.08.00,0156

    Πουλί

    βραστό στήθος κοτόπουλου29.81.80,5137
    βραστό κοτόπουλο27.05.60,0158
    βραστό φιλέτο γαλοπούλας25.01.0-130
    μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου12.811.60,8159

    Ψάρια και θαλασσινά

    πλευρονήκτης16.51.80,083
    Πολόκ15.90,90,072
    γάδος17.70.7-78
    μπακαλιάρος16.62.20,086

    Λάδια και λίπη

    βούτυρο0,582.50,8748
    ελαιόλαδο0,099.80,0898
    ηλιέλαιο0,099.90,0899

    Μη αλκοολούχα ποτά

    νερό0,00,00,0-
    μεταλλικό νερό0,00,00,0-
    πράσινο τσάι0,00,00,0-

    Χυμοί και κομπόστες

    χυμό βερίκοκου0,90.19.038
    χυμός καρότου1.10.16.428
    χυμό ροδάκινου0,90.19.540
    χυμός δαμάσκηνου0,80,09.639
    Τοματοχυμος1.10.23.821
    χυμό κολοκύθας0,00,09.038
    χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
    * τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

    Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

    Τα απαγορευμένα τρόφιμα και τα γεύματα περιλαμβάνουν:

    • Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πίτες, κέικ, σφολιάτα, muffins.
    • Τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλίδα, σπανάκι), αιθέρια έλαια (ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι), καθώς και εξαιρετικά εκχυλιστικά πιάτα (όλοι οι ζωμοί).
    • Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, παστά ψάρια, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
    • Δεν επιτρέπεται η χρήση σούπας okroshka και λάχανου.
    • Τα υποπροϊόντα υψηλής χοληστερόλης (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλος, συκώτι γάδου) εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή.
    • Όσπρια και λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι) και με χαμηλή ανοχή - λευκό λάχανο.
    • Λίπη μαγειρικής και λαρδί, κρέας χήνας και πάπιας, βραστά και τηγανητά αυγά.
    • Απαγορευμένο λιπαρό γάλα και κρέμα, ζεστά μπαχαρικά: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κέτσαπ, μαγιονέζα.
    • Εξαιρούνται επίσης ο μαύρος καφές, η σοκολάτα, το κακάο.

    Πίνακας διατροφής 5 σύμφωνα με τον Pevzner

    Η δίαιτα του πίνακα 5 σύμφωνα με τον Δρ Pevzner βελτιώνει την υγεία και ομαλοποιεί το σωματικό βάρος. Ο σοβιετικός διατροφολόγος M.I.Pevzner ανέπτυξε τα θεμέλια της διατροφικής διατροφής το 1929. Η ουσία της τεχνικής του είναι ότι σε περίπτωση ασθένειας, στο σώμα παρέχεται τροφή πλήρους αξίας, η οποία βοηθά την ταχεία ανάρρωση, διευκολύνει το έργο ασθενών οργάνων.

    Η ουσία της διατροφής

    Η δίαιτα του πίνακα 5 συνταγογραφείται για: παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, ηπατίτιδα. Η δίαιτα αρ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner είναι ελαφριά και συμπληρώνεται ταυτόχρονα. Το μενού σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε το ήπαρ με ηπατίτιδα, το πάγκρεας με παγκρεατίτιδα, να βελτιώσετε την κατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου με γαστρίτιδα και να αποτρέψετε το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη. Οι συνταγές αποτελούνται από τρόφιμα που είναι υγιή για το σώμα, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν σε διάφορους συνδυασμούς.

    Μπορείτε να φάτε όπως συνιστάται από τη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα (αρκετά χρόνια), ειδικά με χρόνια γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα.

    Ο πίνακας αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner περιλαμβάνει συνταγές για πιάτα που διακρίνονται από ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς επιβλαβείς χοληστερόλες και εκχυλίσματα. Επιπλέον, εισάγονται προϊόντα με ζωικές πρωτεΐνες, μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και διάφορες βιταμίνες. Η δίαιτα πρέπει να περιέχει από 1800 έως 2800 kcal ανά ημέρα.

    Καθημερινό μενού πίνακα, αριθμός πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner:

    Η διατροφή του Pevzner έχει τέσσερις ποικιλίες.

    Αριθμός πίνακα 5Α

    Ο Πίνακας Νο. 5Α σύμφωνα με τον Pevzner χρησιμοποιείται για ηπατικές παθήσεις, ηπατίτιδα, πέτρες στη χοληδόχο κύστη και φλεγμονή της χολικής οδού (χολοκυστίτιδα), γαστρίτιδα σε ύφεση. Τρώτε μόνο προϊόντα σε βραστή, ατμό ή ψημένη μορφή. Διατροφή σε μικρές μερίδες 5 φορές την ημέρα σε αυστηρά καθορισμένη ώρα. Ο Πίνακας 5Α διακρίνεται από την παρουσία προϊόντων που διεγείρουν την έκκριση της χολής, η οποία είναι χρήσιμη για τη χολοκυστίτιδα.

    Αριθμός πίνακα 5Ш

    Ο Πίνακας Νο. 5SH συνταγογραφείται για ασθενείς που έχουν αφαιρέσει τη χοληδόχο κύστη (με χολοκυστίτιδα), με ασθένειες του ήπατος, του στομάχου και της ηπατίτιδας στο οξύ στάδιο. Αυτή η δίαιτα χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 1800 kcal ανά ημέρα). Το φαγητό είναι τριμμένο, χωρίς ψητά πιάτα. Το φαγητό και η διατροφή είναι ίδια με τη δίαιτα 5Α. Επιπλέον, περιορίζουν τη χρήση τροφίμων που διεγείρουν την έκκριση της χολής, καταναλώνουν τουλάχιστον λίπη και υδατάνθρακες. Η διατροφή διαρκεί μία εβδομάδα ή περισσότερο (όπως λέει ο γιατρός).

    Αριθμός πίνακα 5P

    Ο Πίνακας Νο. 5Ρ συνταγογραφείται για ασθενείς με γαστρικό έλκος μετά από χειρουργική επέμβαση. Τα προϊόντα τρίβονται αποκλειστικά. Βρασμένα στον ατμό και βραστά πιάτα, μόνο ζεστά. Διατροφή σε μικρές μερίδες επτά φορές την ημέρα, κάθε τρεις ώρες.

    Αριθμός πίνακα 5P

    Συνιστάται μια δίαιτα 5 p σύμφωνα με τον Pevzner για παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές για αυτό το μενού διατροφής προετοιμάζονται από τρόφιμα που επιτρέπονται στο τραπέζι 5. Μειώνουν τα συμπτώματα του πόνου, βοηθούν το πάγκρεας να ανακάμψει και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Η διατροφή ξεκινά με ημέρες νηστείας. Εκτός από τα βασικά τρόφιμα από την απαγορευμένη λίστα, δεν μπορείτε να τρώτε κρέας από νεαρά ζώα.

    Επιτρεπόμενα προϊόντα

    Ο πίνακας αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner περιέχει κατ 'ανάγκη χαμηλό σε λιπαρά τυρί και γάλα. Το πλήρες πρωτεϊνικό φαγητό που παρέχεται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο μενού δεν επιβαρύνεται με πουρίνες, ουρικό οξύ και χοληστερόλη που περιέχονται στο κρέας. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες στο μενού είναι μειωμένη, επομένως οι συνταγές είναι χαμηλές σε θερμίδες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά ημέρα είναι περίπου 1800 kcal.

    Ο πίνακας αριθμός 5 προτείνει τα γεύματα αυστηρά εγκαίρως, πέντε γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να τρώτε 2-3 αυγά την εβδομάδα. Περιορίστε τη χρήση λαχανικών, φρούτων και συνταγών από αυτά, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό. Δεν μπορείτε να φάτε λάχανο τουρσί.

    Η χημική σύνθεση της διατροφής ανά τεμπέλης γεύμα: 200 g υδατανθράκων. 80 g πρωτεΐνης, 60 g λίπους. Απαιτείται επαρκής πρόσληψη βιταμινών και μικροστοιχείων, επομένως, είναι χρήσιμες συνταγές από φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον ενάμισι λίτρα καθαρού μεταλλικού νερού και τσάι από βότανα την ημέρα.

    Ο κατάλογος των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα:

    • Το γάλα, το κεφίρ, το τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρί cottage πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε μέρα.
    • Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, κουνέλι, γαλοπούλα, φιλέτο κοτόπουλου.
    • Άπαχο ψάρι (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα).
    • Παλιό ψωμί σίτου, μπισκότα βρώμης.
    • Χορτοφαγικές σούπες με δημητριακά, ζυμαρικά, χωρίς κρεμμύδια, χωρίς σάλτσα ή ζεστά μπαχαρικά.
    • Βούτυρο και φυτικό έλαιο σε μια ορισμένη ποσότητα.
    • Μη όξινα μούρα και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
    • Λαχανικά χωρίς οξαλικό οξύ, όχι πικάντικα, χωρίς πικρία.
    • Από δημητριακά, μπορείτε να σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο.
    • Πρέπει να πίνετε καθαρό μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό και επιτρεπόμενα ποτά: κομπόστες, τσάι από βότανα, μη όξινοι χυμοί, κιχώριο.
    • Τα επιτρεπόμενα γλυκά περιλαμβάνουν marshmallows, μαρμελάδα, μέλι (πιθανό ελλείψει αντενδείξεων).

    Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα:

    • Δεν μπορείτε να φάτε ζεστά καρυκεύματα και μπαχαρικά: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι.
    • Λαρδί, καπνιστό, αποξηραμένο, τηγανητό κρέας και προϊόντα ψαριών, λιπαρό χοιρινό κρέας, όλα τα είδη κονσερβοποιημένων κρεάτων και ψαριών.
    • Σούπες με βάση το κρέας, τα μανιτάρια, τα ψάρια, τα οστά, τους ζωμούς κοτόπουλου.
    • Δεν μπορείτε να φάτε ψωμάκια, φρεσκοψημένο ψωμί, κέικ.
    • Μαύρο τσάι, σοκολάτα, καφές, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ.
    • Από λαχανικά: οξαλίδα, κρεμμύδι, ραπανάκι, μαϊντανό, ραπανάκι, αγγούρι, σκόρδο, σπανάκι.
    • Μαρινάδες, τουρσιά από λαχανικά και μανιτάρια.
    • Δεν μπορώ να βρώσω φρούτα.
    • Φασόλια, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι και κριθάρι.
    • Υποπροϊόντα κρέατος: συκώτι, καρδιά, πνεύμονες κ.λπ..

    Δείγμα μενού

    Χρησιμοποιώντας συνταγές, ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα προετοιμάζεται κάθε μέρα. Εδώ είναι ένα παράδειγμα της διατροφής του Pevzner για μια εβδομάδα, συνταγές στις οποίες μπορούν να συμπληρωθούν ή να αντικατασταθούν με άλλες. Η εφαρμογή κατάλληλης διατροφής για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μπορεί να μειώσει τον πόνο και να αποφύγει επιπλοκές.

    • Πρωινό: σούπα φαγόπυρου, ψωμί με τυρί
    • Μεσημεριανό: ψητά μήλα
    • Μεσημεριανό: κουάκερ ρυζιού, κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό, ζελέ φρούτων
    • Απογευματινό σνακ: γάλα με κουλούρια
    • Δείπνο: σαλάτα λαχανικών με βραστές πατάτες, τεύτλα, καρότα, καρυκεύματα με φυτικό λάδι, κεφίρ χαμηλών λιπαρών με αποξηραμένα φρούτα.
    • Z: κουάκερ σιμιγδάλι με μαρμελάδα, ραδίκια με μπισκότα
    • L: επιδόρπιο με φρέσκο ​​σμέουρο ή μαρμελάδα.
    • Α: σούπα φτιαγμένη από κόκκους ρυζιού και πατάτες, ψωμάκια, γάλα.
    • R: σαλάτα βραστών καρότων με τυρί.
    • Έχετε: γεμιστά ρολά λάχανου με φιλέτο κοτόπουλου, σαλάτα με ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και τεύτλα.
    • Z: κατσαρόλα σιμιγδάλι με γλυκό σάλτσα, τσάι από βότανα.
    • L: φρουτοσαλάτα μπανανών και γλυκών μήλων.
    • Α: σούπα με πλιγούρι βρώμης, βρασμένο κουνέλι, σαλάτα λαχανικών από ψιλοκομμένο λάχανο, καρυκεύματα με φυτικό λάδι.
    • Ρ: ψητά αχλάδια με μέλι.
    • W: βρασμένος μπακαλιάρος με πουρέ πατάτας.
    • Z: κατσαρόλα με στάρπη με ρύζι και γλυκιά σάλτσα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
    • L: υγρό πλιγούρι βρώμης, αραιωμένος χυμός μήλου.
    • Α: σούπα κολοκύθας, στήθος κοτόπουλου στον ατμό, ραδίκι
    • Ρ: ομελέτα πρωτεΐνης;
    • Δ: Ψητός μπακαλιάρος με κουάκερ φαγόπυρου και σαλάτα με λάχανο, κομπόστα.
    • Z: στιφάδο μαγειρευμένων λαχανικών, ψωμί με τυρί, ζωμό ροζέ
    • L: πουρέ φρούτων, γιαούρτι;
    • Α: σούπα κουνουπιδιού, μπάλες στον ατμό
    • Ρ: κέικ τυριών με καρότα.
    • U: πατάτες βρασμένες με βόειο κρέας, αφέψημα από βότανα, marshmallow.
    • Z: κουάκερ ρυζιού με γάλα, κομπόστα μήλου
    • L: βραστό λάχανο με φαγόπυρο, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
    • Α: Χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με ζυμαρικά, κομπόστα.
    • Ρ: σάλτσα μήλου;
    • Δείπνο: βόειο κρέας σε σάλτσα γάλακτος, σαλάτα λαχανικών βρασμένο λάχανο, ζελέ μούρων.
    • Z: μάζα στάρπης με ζελέ φρούτων και γάλακτος.
    • L: βραστό φιλέτο κοτόπουλου με βινεγκρέτ;
    • Α: κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί, βραστή γαλοπούλα, σαλάτα λαχανικών, κομπόστα.
    • P: πουρέ πατάτας με λαχανικά.
    • Wu: γαλακτοκομική σούπα, ψητά μήλα, μιλκσέικ.

    Συνταγές πιάτων

    Οι ενδιαφέρουσες συνταγές από προϊόντα που επιτρέπονται για τον πίνακα Pevzner νούμερο 5 θα κάνουν το μενού της εβδομάδας ποικίλο και νόστιμο.

    Σαλάτα καβουριών

    • Μαρούλι 205 g;
    • Ντομάτες 230 g;
    • Ζάχαρη 12 g;
    • Φυτικό λάδι 45 g
    • 1 ωμός κρόκος κοτόπουλου
    • Καβούρια 410 g;
    • Πατάτες 270 g;
    • Αλας.

    Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους. Κόψτε τις ντομάτες και το μισό κρέας καβουριών. Φτιάξτε σάλτσα μαγιονέζας από βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και κρόκο. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κρέας καβουριών, σεζόν με σάλτσα. Διακοσμήστε το πιάτο με μαρούλι, καβούρια και φέτες ντομάτας. Ένα τέτοιο πιάτο στον πίνακα 5 παρασκευάζεται για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα.

    Καρότα με μήλα

    • Μήλα 275 g;
    • Καρότα 680 g;
    • Ξινή κρέμα 190 g;
    • Ζάχαρη 18 g.

    Πλύνετε τα μήλα, φλούδα και σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε τα μήλα με καρότα, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε πάνω από ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα.

    Σουφλέ κουνουπιδιού

    • Κουνουπίδι 640g;
    • Γάλα 70 g;
    • Σιμιγδάλι 30 g;
    • Αλάτι 3 g;
    • Αυγό 1 τεμ.;
    • Βούτυρο 10 g.

    Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει και να τριφτεί. Το σιμιγδάλι μπορεί να εμποτιστεί στο γάλα για μισή ώρα. Ανακατέψτε με τριμμένο κουνουπίδι, κρόκο αυγού, βούτυρο. Στο τέλος, προσθέστε την κτυπημένη πρωτεΐνη στη μάζα. Βάζετε το σουφλέ σε έτοιμα καλούπια και ατμό. Πριν το σερβίρετε, βάζετε το σουφλέ σε ένα πιάτο και ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα.

    Συνταγές διατροφής για πιάτα Pevzner πρέπει να βρείτε σε οποιοδήποτε ιατρικό σανατόριο. Πριν πάτε για διακοπές, μπορείτε να ζητήσετε από τον θεράποντα ιατρό να δείξει τον πίνακα 5 στην ιατρική συνοδευτική κάρτα, έτσι ώστε η θεραπεία να είναι επιτυχής..

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας