Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα, όπως κάθε ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή, είναι δυνατή η ανάκτηση του παγκρέατος. Σε χρόνια - η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη, μπορείτε να διατηρήσετε μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσετε τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Τις περισσότερες φορές, οι αιτίες της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), ανθυγιεινή διατροφή, κατάχρηση αλκοόλ.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Μετά την έναρξη των συμπτωμάτων, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο στο πάγκρεας. Η τροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι περιορισμένη, είναι καλύτερα να πάρετε μια μεσιτική τροφή. Όταν εμφανίζεται έντονος πόνος, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες μέρες στο νοσοκομείο δεν πρέπει να τρώγονται · το σώμα διατηρείται μέσω ενδοφλέβιας ενέσεων γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Εμφανίζεται άφθονη πρόσληψη υγρών. Πίνουν μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ένα αφέψημα από μούρα ροζέ.

Εάν η παγκρεατίτιδα είναι χαμηλής σοβαρότητας, μετά από 3 - 6 ημέρες, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε, επιτρέπονται υγρά τρόφιμα, πουρέ πατάτας ή κουάκερ.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα, η προσέγγιση της διατροφής αλλάζει, αφαιρώντας από το μενού ορισμένα τρόφιμα που ενεργοποιούν το πάγκρεας. Εξαιρούνται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται σε ψημένα προϊόντα, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένους τύπους κρέατος.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία για ασθένειες. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Τα αυγά δεν επιτρέπονται στη συνήθη μορφή τους, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε ένα πιάτο. Η κατανάλωση άπαχου ψαριού είναι δυνατή. Το γάλα είναι απαγορευμένο προϊόν, επιτρέπεται η χρήση του ως μέρος των δημητριακών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνονται στη συνιστώμενη λίστα. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

Για μαγείρεμα, θα πρέπει να βράσετε φαγητό ή να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα. Μην τηγανίζετε με παγκρεατίτιδα.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη όξινα φρούτα. Τσάι, κομπόστα, ζελέ χρησιμοποιούνται ως ποτά. Ανέπτυξε ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη βασικών βιταμινών.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα προϊόντων και να εισαγάγετε νέα, επιτρέπεται προσεκτικά, ξεκινώντας από ένα μικρό κουτάλι μέγεθος ή ένα αντίστοιχο μέρος. Εάν δεν υπάρχουν παρενέργειες, αυξήστε το τμήμα ομοιόμορφα. Εάν εμφανιστεί ναυτία, ρέψιμο ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν πρέπει να σταματήσει αμέσως..

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη ενός μενού, θα πρέπει να ζητήσετε από το γιατρό σας έναν κατάλογο προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι μακροχρόνια ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται ένας πίνακας.

Τι λαχανικά μπορείτε να φάτε

Προκειμένου τα λαχανικά να φορτώσουν λιγότερο το πεπτικό σύστημα, πρέπει να μαγειρευτούν. Ο ατμός και ο βρασμός θεωρούνται ιδανικοί. Τα προϊόντα για παγκρεατίτιδα μαγειρεύονται ή ψήνονται. Η σούπα που παρασκευάζεται με ζωμό λαχανικών γίνεται σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την παγκρεατίτιδα. Και η πολτοποιημένη σούπα, αλεσμένη με ένα μπλέντερ μέχρι το gruel, θα διευκολύνει το έργο του παγκρέατος..

Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Οι καλύτερες επιλογές είναι: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκύθια, κουνουπίδι και καρότα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το λάχανο και οι ντομάτες προστίθενται σταδιακά, εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα φθοράς. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δεν καταναλώνονται ωμά.

Τα απαγορευμένα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνες, ραπανάκια, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο.

Η μελιτζάνα δεν πρέπει να καταναλώνεται λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία αυξάνεται στη μάζα κατά την ωρίμανση του φρούτου. Τα άγουρα λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

Τα ραδίκια, τα γογγύλια και τα ραδίκια προκαλούν επιδείνωση στην ύφεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ερεθίζοντας την πεπτική οδό.

Με επιδείνωση, το πιπέρι απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό αφήνεται να καταναλωθεί.

Τι φρούτα ή μούρα μπορείτε να φάτε

Η επιλογή φρούτων και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για κατανάλωση περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψητά, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώτε παπάγια, ρόδι, πεπόνι (μια φέτα ανά ημέρα), αβοκάντο, δαμάσκηνο, λωτός.

Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει κεράσια, lingonberries, σταφύλια. Τα μους ή οι κομπόστες μαγειρεύονται με βάση φράουλες, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και lingonberries.

Τα φρούτα επιλέγονται αποκλειστικά ώριμα, συνιστάται να ψήνετε ή να κάνετε κομπόστα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

Αφέψημα Rosehip - χρήσιμο για παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων χρήσιμων ουσιών, είναι τονωτικό, αποκαταστατικό παράγοντα.

Ποια προϊόντα κρέατος μπορείτε

Δεν είναι αποδεκτός κάθε τύπος κρέατος για παγκρεατίτιδα λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και του περιεχομένου των ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων, οδηγώντας σε αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας και κοτόπουλο.

Για να προετοιμαστεί για χρήση, απαιτείται ο καθαρισμός του κρέατος από οστά, χόνδρους, λίπος, δέρμα και άλλα κακώς απορροφημένα στοιχεία. Σούπες, κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ψωμάκια, ψητές κυλιόμενες σκάλες, βρασμένο ή βρασμένο κρέας με λαχανικά παρασκευάζονται από ωμό κρέας..

Οι ζωμοί, το μπέικον, τα λουκάνικα είναι απαγορευμένα τρόφιμα. Με παγκρεατίτιδα, χοιρινό, αρνί και πάπια δεν επιτρέπονται. Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να δοκιμάσετε μια αρωματική κρούστα αρωματισμένη με μπαχαρικά, τηγανητό χοιρινό ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

Τι είδος ψαριού μπορείτε

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό λίπους. Η περίσσεια περιεκτικότητας σε λίπος 8% απειλεί ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

Τα λιγότερο λιπαρά ψάρια είναι το pollock, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο γάδος και η πέρκα του ποταμού. Αυτό ακολουθείται από χωματίδα, τούρνα και μπούμπο. Λίγο υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά κατέχονται από λαβράκι, ρέγγα, σκουμπρί, μερλούκιο.

Μέτρια λιπαρά ψάρια (8% λίπος) εισάγονται στο στάδιο της ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτό περιλαμβάνει ροζ σολομό, γατόψαρο, καπελάνο, κυπρίνο, σολομό, τόνο και τσιπούρα. Sturgeon, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, saury, σολομός θεωρούνται εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες..

Από τα απαγορευμένα πιάτα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα θαλασσινά, το σούσι και τα καπνιστά κρέατα, αναφέρονται πιάτα με χαβιάρι, αποξηραμένα ψάρια.

Συνιστάται στον ατμό ή στο βρασμένο ψάρι. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε κοτολέτες στον ατμό, σουφλέ, κατσαρόλα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται απαραίτητο μέρος της διατροφής σε περίπτωση ασθένειας.

Το αγνό αγελαδινό γάλα δεν μπορεί να πιω, επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα: κουάκερ, ομελέτα, σουφλέ, πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται η προσθήκη στο τσάι.

Το κατσικίσιο γάλα με παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το έργο του παγκρέατος, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσετε.

Επιτρέπεται μικρή ποσότητα βουτύρου.

Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γιαούρτια στο κατάστημα. Για να πουλήσουν ένα προϊόν, οι κατασκευαστές διαφημίζουν το προϊόν ως φυσικό, αμαρτάνουν κατά της αλήθειας. Εάν η σύνθεση περιέχει πυκνωτικά, βαφές, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, δεν συνιστάται η λήψη του προϊόντος..

Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, λιπαρό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, τρόφιμα με συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

Επιτρέπονται όλα τα δημητριακά

Το χυλό τρώγεται ως συνοδευτικό ή βασικό πιάτο για πρωινό. Τα πιάτα είναι θρεπτικά, γεμάτα με βασικές ουσίες υγείας.

Με την παγκρεατίτιδα, το χυλό είναι χρήσιμο, αλλά όχι. Το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης, το σιμιγδάλι και το φαγόπυρο δεν είναι επικίνδυνα. Επικίνδυνο περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κεχρί, όσπρια και κριθάρι - λόγω της δυσκολίας αφομοίωσης των αναφερόμενων δημητριακών.

Είναι απαραίτητο να εναλλάσσετε το κουάκερ, όχι να χρησιμοποιείτε το συνεχώς επιλεγμένο. Έτσι το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφών, το σώμα θα αφομοιώσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα είναι το πλιγούρι βρώμης, επιτρέπεται η χρήση του σε ημέρες παροξύνσεων. Περιγράφονται σπάνιες περιπτώσεις εξαιρέσεων από την ατομική δυσανεξία, αλλά ο ζελέ πλιγούρι βρώμης αντιμετωπίζει τη δυσκολία, το αναφερόμενο ποτό συνιστάται από όλους τους γιατρούς χωρίς εξαίρεση. Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, όταν δεν μπορείτε να φάτε, αλλά πρέπει να διατηρήσετε το σώμα σε κορεσμό με χρήσιμες ουσίες, ο ζελέ πλιγούρι βρώμης έρχεται στη διάσωση.

Είναι δυνατόν να γλυκά με παγκρεατίτιδα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με πονόλαιμο.

Τις ημέρες της επέκτασης της διατροφής, επιτρέπεται να προσθέσετε γλυκά στο μενού, είναι καλύτερα να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τη συνταγή για γλυκά, γνωρίζει την απουσία συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, λάβετε υπόψη ότι με παγκρεατίτιδα, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλ και κιτρικό οξύ απαγορεύονται..

Η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα περιορίζει την επιλογή στα καθορισμένα ονόματα: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σουφλέ, ξηρά μπισκότα, φοντάν, marshmallow, καραμέλες όπως "Cow".

Ακόμα και με επιτρεπόμενα γλυκά, πρέπει να θυμάστε για την ποσότητα που τρώτε. Αρχίστε να εισάγετε στη διατροφή με προσοχή..

Τι καρυκεύματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Όταν θέλετε να καρυκεύσετε ένα πιάτο, τονίζοντας τη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο γεύμα. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα μπαχαρικά, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο..

Δεν πρέπει να αρνηθείτε εντελώς να φέρετε την αυθεντική γεύση στο πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή είναι χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, σπόροι κυμινοειδών, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και αντιφλεγμονώδη δράση. Επιτρέπεται η προσθήκη κανέλας και βανιλίνης σε μικρές ποσότητες στα τρόφιμα.

Τι μπορείτε να πιείτε με παγκρεατική νόσο

Το τσάι πρέπει να διακρίνεται από τα ποτά, οι Ρώσοι καταναλώνουν το ποτό συχνά, σε μεγάλες ποσότητες. Πώς να επισκεφθείτε χωρίς να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι; Επιτρέπεται ένα ποτό για παγκρεατίτιδα. Υποτίθεται ότι πίνετε έως και ένα λίτρο την ημέρα. Είναι καλύτερα να σταματήσετε την επιλογή με πράσινο τσάι ή κινέζικο pu-erh. Η παρασκευή δεν πρέπει να περιλαμβάνει βαφές και γεύσεις.

Επιτρέπονται άλλα ποτά για παγκρεατίτιδα:

  • πηκτή;
  • ποτό φρούτων
  • αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, άνηθο;
  • μεταλλικό νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan)
  • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

Απαγορευμένος καφές, σόδα, κβας και συμπυκνωμένοι χυμοί.

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ποτών με βάση την αιθανόλη σε περίπτωση ασθένειας, ακόμη και όταν βρίσκεται στη φάση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί σπασμούς μέσα στον αδένα, τα ένζυμα στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή;

Την πρώτη ημέρα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, δεν επιτρέπεται στον ασθενή τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία παρατείνεται έως ότου διευκρινιστούν οι λόγοι της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος, η υγρή τροφή εγχέεται χρησιμοποιώντας ειδικούς σωλήνες απευθείας στα έντερα.

Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, η διατροφή αυξάνεται. Με επιδείνωση, ημι-υγρή γραφή επιτρέπεται τώρα, τηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Οι υδατάνθρακες γίνονται η βάση της διατροφής. Η αξία των τροφίμων καθημερινά έως 500-1000 θερμίδες.

Με μια επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή αποτελείται από δημητριακά, πουρέ σούπες, κομπόστες, ζελέ, πουρές λαχανικών από κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι. Τα γεύματα λαμβάνονται 6 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένα τρόφιμα και δίαιτα

Η επιτρεπόμενη και επιβλαβής τροφή καθορίζεται από τον γιατρό. Δεν μπορείτε, βασιζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής θέλει να αλλάξει τη σύνθεση των γευμάτων στη διατροφή, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον θεράποντα ιατρό.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα απορροφώνται ελάχιστα. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, γλυκά, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα, ξινά, λιπαρά θα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή.

Εάν δεν ακολουθήσετε τη δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερου, όγκων, διαβήτη και βλάβης οργάνων. Σε περίπτωση ιδιαίτερα κακόβουλων παραβιάσεων, εμφανίζεται ένα μοιραίο αποτέλεσμα.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα με τρόφιμα

Σε τι χρησιμεύει η διατροφή;?

Για πολλούς, η διατροφή παρουσιάζεται ως μια εξουθενωτική διαδικασία, αναγκάζοντας με πολλούς τρόπους να αρνηθούν τον εαυτό τους. Για παράδειγμα, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιορίζεται πραγματικά σε πολλά τρόφιμα, αλλά ταυτόχρονα είναι ισορροπημένη και δεν στερεί από το σώμα βασικά θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες). Αντίθετα, οδηγεί τον ασθενή σε μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα, ακόμη και σε στάδιο ύφεσης (εξασθένηση των συμπτωμάτων), πρέπει να ακολουθεί δίαιτα. Διαφορετικά, το πάγκρεας μπορεί να φλεγμονή ξανά, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου..

Διατροφή κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η διατροφή κατά την επιδείνωση είναι η πείνα και η ξεκούραση για 1 - 3 ημέρες. Επιτρέπεται μόνο άφθονη κατανάλωση με τη μορφή αφέψηματος αγριοτριανταφυλλιάς ή μεταλλικού νερού χωρίς αέριο (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Επιτρέπεται επίσης αδύναμο πράσινο τσάι ή ζελέ. Όταν ανακουφιστεί ο πόνος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου άπαχου κρέατος, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή τυρί και σούπα ζωμού λαχανικών. Βασικές διατροφικές αρχές για χρόνια παγκρεατίτιδα

  1. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Η πρωτεΐνη είναι πολύ ευεργετική για την αποκατάσταση χαλασμένων κυττάρων στο πάγκρεας.
  2. Τα λίπη και οι σύνθετοι υδατάνθρακες στο σώμα πρέπει να έχουν τη μορφή δημητριακών.
  3. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, ψημένα προϊόντα, μέλι) πρέπει να είναι περιορισμένοι.
  4. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά (κάθε 3 - 4 ώρες), μεσαίες μερίδες. Δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά, αλλά ούτε και να λιμοκτονείτε..
  5. Η τροφή δεν πρέπει να είναι ζεστή ή κρύα, αλλά ζεστή, ώστε να μην ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην προκαλεί αυξημένη απελευθέρωση ενζύμων.
  6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, να βράζονται ή να ψήνονται. Δεν συνιστάται η κατανάλωση τηγανητών, πικάντικων και κονσερβοποιημένων τροφίμων.
  7. Δεν συνιστάται στους γιατρούς να καπνίζουν και να κάνουν κατάχρηση αλκοόλ σε χρόνια παγκρεατίτιδα.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα?

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα αναφέρονται σε μια ειδικά αναπτυγμένη δίαιτα Pevzner (αριθμός πίνακα 5).

  • Τα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια) επιτρέπονται καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πολύ χαμηλά σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Μπορούν να καταναλωθούν βραστά..
  • Επιτρέπεται ψωμί σίτου 1 και 2 βαθμών, αλλά αποξηραμένο ή τη δεύτερη ημέρα ψησίματος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άψητα μπισκότα.
  • Μπορείτε να φάτε λαχανικά σε απεριόριστες ποσότητες. Επιτρέπονται βραστές πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, σκουός, κουνουπίδι, καρότα και αρακά. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ λαχανικών, στιφάδο, σούπες, κατσαρόλες.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υγιή επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, το γάλα στο σύνολό του μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αυξημένο κόπρανα, επομένως δεν συνιστάται. Μπορεί να προστεθεί σε κουάκερ ή σούπες. Θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - κεφίρ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πρόσθετα φρούτων, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι. Μπορείτε να φάτε σκληρό τυρί, αλλά όχι αλμυρό, χωρίς μπαχαρικά και όχι λιπαρά. Μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλες από τυρί cottage με την προσθήκη μήλων.
  • Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή ομελετών στον ατμό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτά.
  • Πλιγούρι. Επιτρέπονται φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένα είτε σε νερό είτε σε γάλα.
  • Φυτικό έλαιο και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα).
  • Το ραδίκι μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του καφέ. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμες ουσίες που διεγείρουν την εντερική περισταλτικότητα, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Είναι δυνατόν να τρώτε καρύδια και σπόρους με παγκρεατίτιδα?

Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών · μπορεί να αντικαταστήσουν καλά το κρέας ή τα ψάρια στη σύνθεση. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, δεν συνιστάται η χρήση αυτών των προϊόντων. Και κατά τη διάρκεια της περιόδου καλής υγείας, δηλαδή σταθερή ύφεση, επιτρέπεται η χρήση καρυδιών, αλλά σε μικρές ποσότητες (3-5 πυρήνες την ημέρα). Οι ηλιόσποροι δεν πρέπει να τρώγονται τηγανισμένοι και με τη μορφή κοζινάκι. Μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα ωμών ηλιόσπορων ή με τη μορφή σπιτικού χαλβά. Τα αμύγδαλα, τα φυστίκια και τα φιστίκια επιτρέπονται να καταναλώνονται μόνο κατά την απουσία καταγγελιών, όταν δεν υπάρχουν εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1-2 καρύδια, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα (δημητριακά, σαλάτες, κατσαρόλες).

Ποια φρούτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα?

Τα ωμά φρούτα δεν συνιστώνται. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ φρούτων, ποτά φρούτων, κατσαρόλες. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψητών μήλων, μπανανών, αχλαδιών. Μπορείτε επίσης να καρπούζι και πεπόνι, αλλά σε μικρές ποσότητες (1-2 κομμάτια). Τα σταφύλια, οι ημερομηνίες, τα σύκα δεν είναι επιθυμητά, καθώς αυξάνουν την παραγωγή αερίου στα έντερα και περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το λεμόνι, πορτοκάλι, που περιέχει οξύ, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, καθώς η χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται συχνά με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα) ή του ήπατος (ηπατίτιδα).

Τι να μην φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα?

  • Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Απαιτείται μεγάλος αριθμός ενζύμων για την πέψη τέτοιων τροφίμων. Και το φλεγμονώδες πάγκρεας λειτουργεί σε περιορισμένο τρόπο.
  • Το συκώτι του βοείου κρέατος και του κοτόπουλου δεν συνιστάται, καθώς αναφέρεται σε εκχυλιστικές ουσίες, που οδηγούν σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων του πεπτικού συστήματος και ενεργοποιούν την όρεξη.
  • Απαγορεύεται αυστηρά τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, ρέγγα), ειδικά τηγανητά. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα ψάρια..
  • Τα λαχανικά για χρόνια παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Τα απαγορευμένα λαχανικά περιλαμβάνουν λευκό λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπανάκια, φασόλια. Όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αυξάνουν τη διαδικασία ζύμωσης στα έντερα, η οποία οδηγεί σε φούσκωμα.
  • Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται σε καμία μορφή, ούτε οι ζωμοί μανιταριών.
  • Ομελέτα ή ωμά αυγά. Ο ακατέργαστος κρόκος διεγείρει ιδιαίτερα την παραγωγή χολής, η οποία είναι ανεπιθύμητη για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα.
  • Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού κεχρί και μαργαριταριού.
  • Καπνιστό κρέας, λουκάνικα.
  • Τουρσί, τουρσιά, μπαχαρικά.
  • Μαύρο τσάι ή καφές, ζεστή σοκολάτα και κακάο.

Δείγμα μενού για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα σε περίοδο σταθερής ύφεσης

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Επομένως, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να έχει αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες, αλλά η ποσότητα των λιπών και των εύπεπτων υδατανθράκων είναι περιορισμένη..

  • Πρώτο πρωινό (7.00 - 8.00): πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, πράσινο τσάι ή ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δεύτερο πρωινό (9.00 - 10.00): μια ομελέτα με δύο αυγά, ένα ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη και φλούδα, ένα ποτήρι κιχώριο με γάλα ή τσάι.
  • Μεσημεριανό (12.00 - 13.00): σούπα με ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά ή κουάκερ (φαγόπυρο, ρύζι), σουφλέ κρέατος ή κοτολέτες ατμού, ζελέ μούρων (σμέουρα, φράουλες), κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ (16.00 - 17.00): τυρί cottage χωρίς ξινή κρέμα ή κατσαρόλα με φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες), τσάι ή χυμό φρούτων.
  • Δείπνο (19:00 - 20:00): φιλέτο ψαριού ή κοτολέτα ατμού, πράσινο τσάι ή κομπόστα.
  • Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με άβολα μπισκότα.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Η χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι μια ασθένεια που απαιτεί προσεκτική προσοχή του ασθενούς στη διατροφή του. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού βοηθά στη σταθεροποίηση της κατάστασης και στη σημαντική βελτίωση της ευεξίας. Σήμερα θα καταλάβουμε τι μπορείτε να πίνετε και να φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα, πόσο χρειάζεται μια διατροφή και σημαντική για τη χρόνια παγκρεατίτιδα.

Η ανάγκη να ακολουθήσετε μια δίαιτα

Το πάγκρεας είναι το όργανο που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή γαστρικού χυμού. Με τη σειρά του, η φυσιολογική πέψη, η οποία εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα και την ποιότητα αυτού του χυμού, είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στην κανονική λειτουργία του σώματος. Ο χωνευτικός χυμός διευκολύνει την απορρόφηση των τροφίμων με χημική επεξεργασία.

Το πάγκρεας δεν είναι άχρηστο όργανο και η παραγωγή ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη των τροφίμων εξαρτάται από την υγεία του, καθώς και από την ινσουλίνη, η έλλειψη των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.

Αλλά οι λειτουργίες του παγκρέατος δεν περιορίζονται σε αυτό. Παράγει ζωτικές ουσίες: λιποκαΐνη και ινσουλίνη, οι οποίες εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και μειώνουν τον κίνδυνο να γίνουν παχύσαρκα τα εσωτερικά όργανα.

Επικεφαλής γαστρεντερολόγου της Ρωσικής Ομοσπονδίας: «Η ΠΑΓΚΥΡΙΤΙΤΙΣΜΟΣ δεν εξαφανίζεται; Η απλή θεραπεία έχει ήδη θεραπεύσει εκατοντάδες ασθενείς στο σπίτι! Για να θεραπεύσετε μόνιμα το πάγκρεας χρειάζεστε... "Διαβάστε περισσότερα"

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στον αδένα. Συχνά ο λόγος για την εμφάνισή του βρίσκεται ακριβώς σε λάθος μενού: υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, σόδα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλες προϋποθέσεις: υπερκατανάλωση τροφής, ακατάλληλη διατροφή, λοιμώξεις, παρενέργειες φαρμάκων, κακή οικολογία.

Η θεραπευτική διατροφή εξαρτάται από τον τύπο της νόσου (χρόνια ή οξεία). Η θεραπεία είναι πιο αυστηρή σε οξεία παρά σε ύφεση.

Τι επιτρέπεται και απαγορεύεται

Η τροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον υδατάνθρακες, φυσιολογική ποσότητα λίπους και πολλές πρωτεΐνες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λίπη και οι υδατάνθρακες συνιστώνται να λαμβάνονται από διάφορα δημητριακά. Είναι σημαντικό να μην μπορείτε να φάτε αρτοσκευάσματα, μέλι και γλυκά. Αλλά επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο αλάτι στα τρόφιμα.

Επιτρέπονται τα βρασμένα λαχανικά ή με τη μορφή πουρέ πατάτας (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια)

Αριθμητικοί δείκτες:

  • καταναλώστε 2700 kcal / ημέρα.
  • έως 400 g υδατανθράκων, οι 1/8 των οποίων είναι εύκολα εύπεπτοι.
  • έως 100 g λίπους, εκ των οποίων το 1/2 είναι φυτικό.
  • έως 130 g πρωτεΐνης, εκ των οποίων το 1/2 είναι ζωικής προέλευσης.

Το μενού για τη θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα κρέας, δηλαδή, κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Το ίδιο ισχύει και για τα ψάρια. Ωστόσο, τα ψάρια και τα προϊόντα κρέατος πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα και χωρίς λιπαρά

Δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται καθαρό γάλα στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως πρόσθετο σε άλλα πιάτα (για παράδειγμα, κουάκερ).

Τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ενθαρρύνονται, αλλά προσέξτε την ποιότητά τους - είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικό τυρί cottage, το τυρί είναι εξαιρετικά φρέσκο ​​και όχι πικάντικο. Τα βραστά αυγά απαγορεύονται στη θεραπεία της νόσου, αν και μπορούν να συμπεριληφθούν σε μερικές συνταγές σε μικρές ποσότητες.

Δεν συνιστάται δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθώς η αυξημένη διατροφή πρωτεϊνών οδηγεί σε αύξηση της δραστηριότητας των πρωτεολυτικών ενζύμων και η οξεία παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται συχνότερα μετά από κρέας και λιπαρά τρόφιμα.

Για τη λήψη υδατανθράκων, η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ενήλικες μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα όπως:

  • πλιγούρι βρώμης;
  • είδος σίκαλης;
  • ζυμαρικά;
  • ρύζι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • τριμμένη φρυγανιά.

Τι μπορείτε να φάτε για να πάρετε λίπος: λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι στη σύνθεση των πιάτων. Μη έγκυρες επιλογές: Λίπη μαγειρικής, μαργαρίνη, ζωικό λίπος (όπως λίπος χοιρινού κρέατος ή χήνας).

Τι άλλο απαγορεύεται να τρώτε:

  1. Φρούτα υψηλής οξύτητας.
  2. Ζωμοί (κρέας, ψάρι, μανιτάρι).
  3. Οξαλίδα.
  4. Χυμοί φρούτων.
  5. Ζεστά μπαχαρικά.
  6. Ισχυρός καφές και τσάι

Είναι επίσης σημαντικό να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, καθώς αυτό πάντα ασκεί πίεση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του, και το πάγκρεας δεν αποτελεί εξαίρεση..

Συστάσεις από την Έλενα Μαλίσεβα στο ειδικό τεύχος "Η ζωή είναι υπέροχη!" Σχετικά με το πώς να ξεπεράσετε την πακρεατίτιδα με τα θεραπευτικά αποτελέσματα των φυσικών θεραπειών.

Περισσότερα για τα λαχανικά για την παγκρεατίτιδα

Τα περισσότερα λαχανικά παρέχουν οφέλη για την υγεία, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, οι ντομάτες απαγορεύονται στο οξύ στάδιο, αλλά σε ύφεση, οι ίνες τους βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών. Το ίδιο ισχύει και για το χυμό ντομάτας.

Αυτή η ασθένεια επιβάλλει σοβαρούς περιορισμούς σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τηγανητά και σε μια σειρά από φρέσκα λαχανικά..

Τα αγγούρια θεωρούνται ένα από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για ασθένειες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε την ποιότητα των αγγουριών, ώστε να μην δηλητηριάζει το σώμα με νιτρικά άλατα..

Τα πιάτα με λευκό λάχανο μπορούν να προκαλέσουν ή να εντείνουν όλα τα δυσάρεστα σημάδια οξείας διαδικασίας στο πάγκρεας

Όσο για το λάχανο, είναι καλύτερα να μην το τρώτε φρέσκο, αλλά μπορεί να βράσει. Αυτό δεν αφορά μόνο το λευκό λάχανο, αλλά και τα λαχανάκια Βρυξελλών ή το μπρόκολο. Το Sauerkraut απαγορεύεται λόγω της υψηλής οξύτητάς του.

Τα φύκια είναι ένα ασυνήθιστα υγιές προϊόν, αλλά οι κάτοικοι του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας είναι λίγο προσαρμοσμένοι στην αφομοίωση όλων των ενζύμων του, σε αντίθεση με τους κατοίκους των βόρειων περιοχών. Επομένως, εάν ανήκετε στην πρώτη κατηγορία, τότε δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, μπορεί ακόμη και να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου..

Τα καρότα, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια επιτρέπονται πάντα (αλλά μόνο βραστά ή στον ατμό).

Σχετικά με τα φρούτα

Εάν κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης απαγορεύονται φρούτα, τότε δύο εβδομάδες μετά την έξαρση, μπορείτε να φάτε μερικούς από τους τύπους τους. Δηλαδή: μπανάνες, καρπούζια, πράσινα μήλα, ανανά.

Εάν θέλετε να το παίξετε ασφαλές και να απορρίψετε τα φρούτα εντελώς, φροντίστε να πάρετε ίνες από άλλες πηγές..

Σοβαρά απαγορευμένα φρούτα: μάνγκο, τα περισσότερα εσπεριδοειδή, κεράσια, αχλάδια και δαμάσκηνα.

Επιλογές πιάτων

Η διατροφή που απαιτείται για την παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να είναι λιγοστή και άγευστη. Η γκάμα των διαθέσιμων τροφίμων είναι αρκετά μεγάλη ώστε να παρέχει θρεπτική διατροφή.

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μία ημέρα:

  • Πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, τριμμένο πλιγούρι βρώμης, τσάι
  • Σνακ - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αφέψημα με βότανα (προαιρετικά, τριαντάφυλλο)
  • Μεσημεριανό - βραστό κρέας, σούπα ρυζιού, ζελέ φρούτων, κρουτόν ψωμί σίτου
  • Μήλα με σνακ
  • Δείπνο - σουφλέ καρότου στον ατμό, βραστά θαλασσινά ψάρια, τσάι
  • Τη νύχτα - ένα ποτήρι αφέψημα από βότανα.

Συστάσεις για τα πρώτα μαθήματα: σούπες από δημητριακά, ζωμούς λαχανικών, ελαφριά σούπα κοτόπουλου. Οι ομελέτες, τα ψάρια και το κρέας στον ατμό είναι καλά δεύτερα πιάτα..

Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τον εαυτό σας χωρίς επιδόρπια, αλλά δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα υγιή. Για παράδειγμα, ζελέ, πουτίγκα, ψητά λαχανικά ή φρούτα, καθώς και πουρέ πατάτας. Θυμηθείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη.

Με οποιεσδήποτε ασθένειες του παγκρέατος, η λειτουργία του αλλάζει: υπάρχει παραβίαση της εκροής παγκρεατικού χυμού που περιέχει τα απαραίτητα ένζυμα στον πεπτικό σωλήνα, με αποτέλεσμα οι πεπτικές διαδικασίες να μην πάνε καλά και το σώμα πάσχει από έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Από τα ποτά, τα ποτά φρούτων, κομπόστες, χυμοί λαχανικών, εξειδικευμένα πρωτεϊνικά ανακινήματα, τα φυτικά αφέψημα είναι τα πιο προτιμώμενα.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση σχετικά με το "Grinterol" - ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τη διάλυση των χολόλιθων. Με παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται η λήψη του. Αυτό αναφέρεται στις οδηγίες για το φαρμακευτικό προϊόν..

Διατροφικοί κανόνες

Δεν αρκεί να γνωρίζετε τι να φάτε, είναι σημαντικό να καταλάβετε πώς να το κάνετε σωστά, διαφορετικά η θεραπεία θα είναι ελλιπής. Έτσι, η δίαιτα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. Τηρείτε αυστηρά τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, καθώς και τους κανόνες για τις θερμίδες και τα μεμονωμένα συστατικά.
  2. Παρατηρήστε ένα διάλειμμα 3 ωρών μεταξύ των γευμάτων.
  3. Φάτε σε μικρές μερίδες.
  4. Προσπαθήστε να καταναλώνετε πολλά διαιτητικά γεύματα σε καθαρή μορφή.
  5. Φάτε αργά, μασώντας όσο το δυνατόν καλύτερα.
  6. Μην πίνετε με ή αμέσως μετά τα γεύματα. Περιμένετε τουλάχιστον 15 λεπτά.
  7. Τρώτε ποικίλα, μην κολλήσετε σε πολλά τρόφιμα.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να ειπωθεί για τη διάρκεια της δίαιτας. Μετά από μια επιδείνωση της νόσου, η θεραπεία διαρκεί κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες, μερικές φορές 3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο τρώει ιδιαίτερα προσεκτικά. Με μια τέτοια ασθένεια, η διατροφή πρέπει να πληροί τα παραπάνω κριτήρια καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής..

Τι βότανα μπορείτε να πιείτε

Ακολουθούν μερικές συνταγές για ποτά που βοηθούν στην ανακούφιση της κατάστασης μιας χρόνιας νόσου. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτά τα ποτά 1-2 ποτήρια την ημέρα.

Συλλογή βοτάνων αρ. 213

Αυτά περιλαμβάνουν αλογοουρά, βαλσαμόχορτο, κορδόνι, σκουλήκι, ρίζα κολλιτσίδα, καλέντουλα, φασκόμηλο, ελεκαμπάνη και χαμομήλι. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας μείγμα αυτών των βοτάνων με 500 ml βραστό νερό, σιγοβράστε για 15 λεπτά σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια στραγγίξτε.

Ορμή

Είναι μια πολύ γνωστή αποτελεσματική λαϊκή θεραπεία. Τι χρειάζεται για την προετοιμασία του: μέντα, πεταλούδα, αγριωνία, βαλσαμόχορτο, χαμομήλι. Αλέστε όλα τα βότανα και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος. Ρίχνουμε 120 ml βραστό νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας και μετά σουρώνουμε. Ένας τέτοιος ζωμός δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας..

Μαϊντανός

Ένα απλό φυτό κήπου είναι επίσης καλός βοηθός στην καταπολέμηση των εκδηλώσεων της νόσου, ενεργοποιώντας το έργο του παγκρέατος. Κόψτε 300 γραμμάρια φρέσκο ​​μαϊντανό με μπλέντερ, ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κιλό λεμόνι, αλλά με το ξύσμα.

Όλα τα παραπάνω πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο (όχι μόνο από μέταλλο), να κλείσουν καλά με ένα καπάκι και να αποθηκευτούν για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Φάτε αυτό το μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Το λεμονικό οξύ σε αυτήν την περίπτωση εξουδετερώνεται από τα υπόλοιπα συστατικά, καθιστώντας λιγότερο επιθετικό.

Τι συμβαίνει εάν δεν ακολουθήσετε δίαιτα

Φυσικά, το κύριο πράγμα για την ανάρρωση είναι η θεραπεία της νόσου σύμφωνα με την πορεία που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός. Αλλά αν δεν ακολουθηθεί το σωστό διατροφικό σχήμα, τότε το αποτέλεσμα δεν μπορεί ποτέ να επιτευχθεί..

Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τη διατροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, εμφανίζονται διάφορες επιπλοκές.

Οι χυμοί που παράγονται από τον αδένα θα δυσλειτουργούν, θα διαβρώσουν σταδιακά το ίδιο το όργανο και θα αλλάξουν τη δομή των ιστών του. Μπορεί να προκαλέσει διαβήτη εάν σταματήσει η παραγωγή ινσουλίνης..

Η διαδικασία πέψης των τροφίμων επιβραδύνεται λόγω γενικών διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα. Το σώμα αρχίζει να στερείται λιποκαΐνης, ο λεγόμενος εκφυλισμός λιπαρών ξεκινά στο ήπαρ. Τελικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεβική θρόμβωση και ογκολογία..

Επομένως, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ακολουθείτε μια δίαιτα, ειδικά επειδή είναι εύκολο να τη διαφοροποιήσετε με μια ευρεία επιλογή επιτρεπόμενων τροφίμων. Και η απόρριψη λιπαρών και τηγανητών θα ωφελήσει όχι μόνο τον αδένα, αλλά και ολόκληρο το σώμα ως σύνολο..

Σε σπάνιες περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ένα προσωρινό θεραπευτικό γρήγορο. Ωστόσο, χωρίς τη συμβουλή ενός γιατρού, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ασκείται..

Τώρα ξέρετε ποια θα πρέπει να είναι η δίαιτα. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι εάν προκύψουν προβλήματα υγείας κατά τη στιγμή της διατροφικής διατροφής, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό..

Πιθανότατα, έχετε επιλέξει τη λάθος διατροφή. Οι συστάσεις του γιατρού θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για μια συγκεκριμένη διαιτητική διατροφή, βοηθώντας έτσι να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της νόσου. Να θυμάστε ότι μόνο η τροφή δεν μπορεί να θεραπεύσει αυτήν την ασθένεια, η διατροφή συνταγογραφείται ως υποστηρικτική θεραπεία.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας