Η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής, το σνακ σε φαστ φουντ ή ψητά, η μεγάλη κατανάλωση λιπαρών, πικάντικων ή τηγανισμένων τροφίμων οδηγεί σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Συχνά προκύπτει μια κατάσταση όταν ένας ασθενής που έχει συμβουλευτεί έναν γιατρό με δυσφορία στο πάγκρεας διαγνωστεί με γαστρίτιδα ως ταυτόχρονη ασθένεια.

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας πρέπει να είναι ολοκληρωμένη. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια σειρά φαρμάκων που ομαλοποιούν την εργασία των προσβεβλημένων οργάνων. Ο γαστρεντερολόγος συνταγογραφεί μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία ανακουφίζει την κατάσταση και βοηθά στην επιτάχυνση της ανάρρωσης.

Συμβουλές τροφοδοσίας

Η οργάνωση τροφής για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα μειώνει τον πόνο και εξαλείφει την ταλαιπωρία. Σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επιδείνωσης στο μέλλον..

Οι βασικοί κανόνες της ιατρικής διατροφής που πρέπει να τηρούνται:

  • Μετριοπάθεια. Μια μεγάλη ποσότητα τροφής τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου, η διαδικασία της πέψης επιδεινώνεται. Ξεκινά η σήψη, το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται και ο ασθενής αναπτύσσει καούρα, εμφανίζεται ρέψιμο. Αυτό γίνεται η αιτία της ανάπτυξης άλλων γαστρεντερικών παθήσεων.
  • Κλασματική τροφή. Με έξαρση, 6 φορές, μετά από 7 ημέρες 5 φορές. Στη χρόνια μορφή της νόσου, συνιστώνται 4 γεύματα.
  • Πρόωρο πρωινό και δείπνο τουλάχιστον 3 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Μάσημα καλά τα τρόφιμα.
  • Η αποφυγή αλκοολούχων ποτών και αλκοόλ θα επιταχύνει την ανάκαμψη.

Αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται όχι μόνο από τους ασθενείς, αλλά και από άτομα που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη δική τους υγεία. Λαμβάνεται υπόψη ότι το γρήγορο φαγητό και τα λανθασμένα σνακ είναι επίσης απαράδεκτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα..

Η τροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα οργανώνεται με τη μέγιστη προσοχή και πληρότητα. Είναι σημαντικό να μάθετε τι είδους γαστρίτιδα διαγιγνώσκεται στον ασθενή. Σε μια παθολογική διαδικασία με χαμηλή οξύτητα, η δίαιτα θα διαφέρει ελαφρώς από το σχήμα γαστρίτιδας με τύπο έκκρισης υπεροξέος.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται

Παρατηρώντας μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε το μενού του ασθενούς. Οι γαστρεντερολόγοι υπενθυμίζουν ότι είναι σημαντικό να μην τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε όλα τα πιάτα, αλλά να τα ψήνουμε. Προτιμάται επίσης συνταγές από εγκεκριμένα προϊόντα που περιλαμβάνουν μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το τελικό πιάτο.

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κλασική δίαιτα για παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για απαλά πιάτα με ελάχιστη ποσότητα χονδροειδών ινών, αλάτων και ινών έτσι ώστε να μην ερεθίζει την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη και να μην προκαλεί την έκκριση του γαστρικού χυμού. Θεωρείται βέλτιστο να καταναλώνετε ολόκληρο αγελαδινό γάλα και δημητριακά με βάση αυτό..

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, η οποία περιπλέκεται από γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας, είναι κάπως πιο περίπλοκη. Απαιτείται απαλή διατροφή και ήπια διέγερση της εκκριτικής δραστηριότητας της βλεννογόνου μεμβράνης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο γαστρεντερολόγος επιτρέπει τη χρήση μικρής ποσότητας αδύναμων διεγερτικών ποτών (τσάι ή καφές).

  • Κρέας και ψάρι. Συνιστώμενες βραστές ή ατμού ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Τα πρώτα πιάτα για τον ασθενή είναι υγρά και χωρίς πλούσιο ζωμό.
  • Το χθεσινό ψωμί ολικής αλέσεως
  • Περιορισμένες ποσότητες λαχανικών και βουτύρου
  • Πλιγούρι φαγόπυρου και βρώμης. Το επιτρεπόμενο περιλαμβάνει ρύζι, καθώς και σιμιγδάλι και θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού, γνωστούς ως κόκκους κριθαριού.
  • Προτιμάται τα ψημένα λαχανικά (κολοκύθα, κολοκύθια, ντομάτες).
  • Μπισκότα Galette και μέλι.

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα υποχρεούνται να παρακολουθούν τη σύνθεση των γευμάτων και τη συχνότητα των γευμάτων καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τρόφιμα με τη σωστή επεξεργασία. Τέτοιες συστάσεις είναι επίσης χρήσιμες για υγιείς ανθρώπους..

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι;

Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας επιτρέπει τη χρήση του μελιού ως ανεξάρτητου προϊόντος ή ως συστατικό για τη δημιουργία ενός πιο σύνθετου πιάτου. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του μελιού οφείλονται σε διάφορους παράγοντες:

  • Η ικανότητα να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και να ρυθμίζει την ποσότητα οξέος που παράγεται.
  • Αντιβακτηριακή δράση;
  • Επίδραση επούλωσης πληγών
  • Ηρεμιστική επίδραση στην βλεννογόνο μεμβράνη.

Διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου. Χάρη σε αυτό, το μέλι θεωρείται ένα από τα λίγα προϊόντα που επιτρέπεται να τρώγονται καθημερινά. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο και να μην υπερβαίνετε τη βέλτιστη ποσότητα (1 κουταλιά της σούπας).

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την τήρηση ορισμένων κανόνων:

  1. Απομακρύνετε τα τρόφιμα που ερεθίζουν το γαστρεντερικό βλεννογόνο από τη διατροφή. Αυτό το αποτέλεσμα ασκείται από λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και καπνιστό κρέας. Τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
  2. Αποφύγετε συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή ζάχαρη. Πρόκειται για λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, σοκολάτα και αρτοσκευάσματα, λαρδί, ξινή κρέμα και μαγιονέζα, όλους τους τύπους χαλβά, καθώς και αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (μπανάνες, ημερομηνίες κ.λπ.).

Είναι σημαντικό να προσεγγίσετε σωστά την επιλογή της διατροφής, ανάλογα με τον τύπο της έκκρισης του γαστρικού οξέος. Με συνδυασμό παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, αποκλείονται προϊόντα ζύμωσης (λάχανο λάχανο, προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και φρέσκα φρούτα). Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα (σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα), η χρήση πλήρους γάλακτος αντενδείκνυται.

Απαγορεύεται η χρήση σε οποιοδήποτε στάδιο της πορείας της νόσου:

  • Ανθρακούχα (γλυκό νερό), αλκοολούχα και διεγερτικά ποτά (καφές και τσάι).
  • Χονδροειδείς κόκκοι που προκαλούν διεργασίες ζύμωσης. Εξαιρούνται τα δημητριακά όπως το καλαμπόκι, το κριθάρι, το σιτάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι. Απαγορεύεται επίσης η σίκαλη και το άσπρο ψωμί.
  • Λαχανικά που προκαλούν αυξημένο μετεωρισμό. Ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, όσπρια, ολόκληρα ακαθάριστα φρούτα και μανιτάρια.
  • Ζωμοί κρέατος και μανιταριών, καθώς και τα πρώτα μαθήματα που βασίζονται σε αυτά.

Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα σας επιτρέπει να ανακουφίσετε την κατάσταση του ασθενούς και να εξαλείψετε την ενόχληση.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Πώς να αναπτύξετε σωστά ένα μενού για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα; Πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια περιορισμένη γκάμα συστατικών ή μπορείτε να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προετοιμάζοντας μια ποικιλία πιάτων από την επιτρεπόμενη λίστα συστατικών;?

Οι γαστρεντερολόγοι λένε ότι όσο πιο ποικίλη και νόστιμη είναι η εβδομαδιαία διατροφή του ασθενούς, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να τηρήσει τη συνιστώμενη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Λοιπόν, ποια πιάτα προτείνουν οι ειδικοί για μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή:

  • Πρωινό: πιλάφι από επιτρεπόμενα αποξηραμένα φρούτα.
  • Σνακ: αδύναμα μπισκότα τσαγιού και μπισκότων
  • Γεύμα: σούπα πουρέ με βάση κολοκύθα, ψητά ψάρια, κομπόστα
  • Απογευματινό σνακ: φρέσκες φράουλες, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Δείπνο: στιφάδο από βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Φρέσκα επιτρεπόμενα κομπόστα φρούτων.
  • Πρωινό: τηγανίτες τυρί cottage μαγειρεμένες στο φούρνο ή στον ατμό.
  • Σνακ: μήλα ψημένα στο φούρνο.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με στήθος. Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια), έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Απογευματινό σνακ: ζελέ από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα.
  • Δείπνο: ιππόγλωσσα ψημένο στο φούρνο, ζελέ γάλακτος.
  • Πρωινό: κουάκερ από φαγόπυρο ή δημητριακά.
  • Σνακ: τριμμένο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το λιπαρό τυρί cottage με το ανάλογό του με χαμηλό βαθμό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Μεσημεριανό: ρύζι σούπα μαγειρεμένο με φρέσκο ​​ζωμό λαχανικών. Κοτολέτες με ατμό γαλοπούλας, αδύναμο τσάι;
  • Απογευματινό σνακ: ψημένο γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Δείπνο: σουφλέ στήθους κοτόπουλου, smoothie μούρων.
  • Πρωινό: χυλό βρώμης
  • Σνακ: βραστό αυγό
  • Μεσημεριανό: πουρέ σούπα από διάφορα είδη επιτρεπόμενων λαχανικών. Κρέας ψημένο στο φούρνο, κομπόστα φρούτων.
  • Δείπνο: pollock (βραστό ή ψητό), έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Πρωινό: ομελέτα, μαγειρεμένα στο φούρνο ή αργή κουζίνα.
  • Σνακ: ζωμός μούρων;
  • Μεσημεριανό: ψαρόσουπα με ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Κουνέλι κοτολέτες με τυρί cote, κομπόστα;
  • Δείπνο: ένα μείγμα ζυμαρικών και μπρόκολου, ψημένο στο φούρνο. Ζελέ μούρων.
  • Πρωινό: βραστό ρύζι, γάλα.
  • Σνακ: αδύναμα μπισκότα τσαγιού και μπισκότων
  • Μεσημεριανό: πουρέ πατάτας από τριμμένα τεύτλα και καρότα.
  • Δείπνο: κεφτεδάκια ψαριού. Smoothie Berry.
  • Πρωινό: βραστό αυγό (μαλακό βρασμένο ή ποσέ)
  • Σνακ: τσάι, ψητά φρούτα, μπισκότα μπισκότων
  • Μεσημεριανό: Πουρέ σούπας. Κοτολέτες κουνελιού. Kissel;
  • Απογευματινό σνακ: smoothie με βάση το πλιγούρι βρώμης και τις σταφίδες.
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, ζελέ μούρων.

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα δεν θα είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη. Αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, τα φυτικά αφέψημα εισάγονται στη διατροφή, η οποία θα γίνει πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα φυτικά αφέψημα για την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα θα καταπραΰνουν το φλεγμονώδες όργανο ή τον βλεννογόνο και θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της κατάστασης του ασθενούς. Η προετοιμασία των τροφίμων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού. Ο γαστρεντερολόγος θα αναπτύξει μια λίστα συστατικών που λαμβάνονται με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα.

Πιθανές επιπλοκές της μη συμμόρφωσης

Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι μία από τις προϋποθέσεις για τη βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς.

Η ισορροπημένη χρήση επιτρεπόμενων προϊόντων σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες και να καταπραΰνετε τα φλεγμονώδη όργανα του πεπτικού συστήματος. Η άρνηση να ακολουθηθούν οι συστάσεις των γιατρών οδηγεί σε αύξηση των συμπτωμάτων της νόσου, στην ανάπτυξη επιπλοκών, στην ογκολογία.

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα: περιορισμοί και μενού

Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα έχει πολλά κοινά. Αυτό οφείλεται σε τοπογραφικά χαρακτηριστικά: το πάγκρεας, παρά την οπισθοπεριτοναϊκή του θέση, βρίσκεται πολύ κοντά στο στομάχι. Από αυτήν την άποψη, οποιαδήποτε παθολογία σε ένα από τα όργανα προκαλεί αλλαγές στο άλλο - η φλεγμονή αναπτύσσεται ταυτόχρονα και στα δύο.

Γενικές διατροφικές οδηγίες για την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα

Όταν συνταγογραφείτε μια δίαιτα για το στομάχι και το πάγκρεας, χρησιμοποιούνται οι ίδιες αρχές:

  • κλασματική διατροφή σε μικρές μερίδες (4-6 φορές την ημέρα, ανάλογα με το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου) ταυτόχρονα,
  • τεμαχίζοντας τρόφιμα - εξαιρέστε τα χονδροειδή τρόφιμα, τα μεγάλα κομμάτια,
  • θερμοκρασία - είναι καλό να τρώτε ζεστά τρόφιμα, να αποφεύγετε πολύ ζεστό ή κρύο,
  • παρατηρήστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες που αντιστοιχεί στη φάση της νόσου και αποφύγετε τα απαγορευμένα τρόφιμα, ώστε να μην επιδεινωθεί η ασθένεια,
  • να μην τρώτε τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το κρεβάτι για να ξεκουραστείτε στο στομάχι.

Το μαγείρεμα για αυτήν την παθολογία βασίζεται επίσης σε γενικούς κανόνες:

  • είναι καλύτερο να ψήνετε στον ατμό ή να μαγειρέψετε (ένα πολυκουζινάκι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς), συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε ή να ψήνετε,
  • εξαλείψτε εντελώς τηγανητά τρόφιμα,
  • οι ζωμοί πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να μην περιέχουν εκχυλιστικά. Για το σκοπό αυτό, το κρέας βράζεται, στραγγίζει τον πρώτο ζωμό, ο οποίος περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των ουσιών που είναι επιβλαβείς για τον βλεννογόνο..

Τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το στομάχι και το πάγκρεας?

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων εξαρτάται από το στάδιο της νόσου: στη φάση ύφεσης και επιδείνωσης, το σετ τους είναι διαφορετικό. Τα προτεινόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • αποξηραμένο ψωμί σίτου ή κρουτόν από αυτό,
  • σούπες μαγειρεμένες σε νερό ή ζωμούς λαχανικών: μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά και δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) σε αυτά,
  • κουάκερ από τα ίδια δημητριακά με μικρή ποσότητα βουτύρου,
  • ποικιλίες κρέατος ή ψαριού με χαμηλά λιπαρά: σουφλέ από αυτά, κεφτεδάκια, κοτολέτες. Συνιστάται να ψήνετε, να βράσετε ή να βράσετε στον ατμό,
  • αυγά - με τη μορφή μιας ομελέτας από πρωτεΐνες κοτόπουλου,
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: τυρί, κεφίρ, τυρί cottage, γάλα - κατά τη διάρκεια της ύφεσης ελλείψει αντενδείξεων,
  • λαχανικά μόνο σε βρασμένη μορφή, ψιλοκομμένο με πουρέ,
  • από φρούτα: μήλα ψημένα στο φούρνο, τα οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα εάν έχετε αναπτύξει αναιμία με παγκρεατίτιδα,
  • ποτά: ζελέ, κομπόστες, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, αδύναμα παρασκευασμένο τσάι, ακόμα μεταλλικό νερό.

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται να χρησιμοποιούνται με μια κοινή πορεία ασθενειών?

Η διατροφή για τη φλεγμονώδη διαδικασία στο στομάχι και το πάγκρεας πρέπει να είναι ισορροπημένη και να επιλέγεται σωστά. Στο οξύ στάδιο, η διατροφή σφίγγεται. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί που πρέπει να τηρούνται προσεκτικά, ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων των ασθενειών. Είναι κοινά σε όλους: τόσο ένας ενήλικας όσο και ένα παιδί πρέπει να τους τηρούν..

  • ψωμί σίκαλης, φρέσκα ψωμάκια και αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, ντόνατς, βεράντες - όλα τηγανητά,
  • σούπες με δυνατά κρέατα, μανιτάρια, ζωμούς ψαριών, okroshka, τουρσί,
  • όσπρια (μπιζέλια, σόγια, φασόλια),
  • ορισμένοι τύποι δημητριακών: καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι,
  • λιπαρό πλήρες γάλα, πικάντικα τυριά,
  • αυγά σε οποιαδήποτε μαγειρεμένη μορφή, εκτός από την πρωτεΐνη ομελέτα,
  • μερικά λαχανικά - κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο, ραπανάκια, ραπανάκια, μανιτάρια, αγγούρια, οξαλίδα, σπανάκι,
  • φρούτα και μούρα,
  • γλυκά - σοκολάτα, χαλβά, παγωτό,
  • ποτά - αλκοόλ οποιασδήποτε δύναμης, ισχυρό τσάι, καφές, κακάο, χυμούς.

Ο σκοπός της συνταγογράφησης τροφής για την παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα είναι η μείωση κάθε επίδρασης στο νοσούν όργανο, συμπεριλαμβανομένου του λειτουργικού φορτίου, στη μείωση των ερεθιστικών παραγόντων στον γαστρικό βλεννογόνο. Έτσι, οι κλινικές εκδηλώσεις μειώνονται και η συμμετοχή άλλων πεπτικών οργάνων, όπως η χοληδόχος κύστη και τα έντερα, δεν επιτρέπεται στην παθολογική διαδικασία..

Διατροφή για την επιδείνωση των παθολογιών

Εάν η χρόνια γαστροδωδεδενίτιδα και η παγκρεατίτιδα επιδεινωθούν ταυτόχρονα, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ουσιαστικά δεν διαφέρουν στην ποικιλία τους σε αυτές τις παθολογίες. Για την παγκρεατίτιδα, ένας παράγοντας κινδύνου είναι τα αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, καθώς και η υπερβολική ποσότητα λιπαρών τροφών. Ταυτόχρονα, προκαλούν φλεγμονώδη διαδικασία στο γαστρικό βλεννογόνο, οδηγώντας σε διαταραχές στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και στις λειτουργίες της πέψης.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο όχι μόνο να τηρείτε μια διατροφή, αλλά και να πληροί ορισμένες προϋποθέσεις:

  • πέντε γεύματα την ημέρα (πρώτο πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, δείπνο),
  • σημαντική μείωση των μερίδων,
  • απαγόρευση κατανάλωσης ξηρού φαγητού και εν κινήσει,
  • δείπνο το αργότερο 2 ώρες πριν από τα γεύματα,
  • αποφεύγοντας τηγανητά τρόφιμα που καταστρέφουν το πάγκρεας,
  • Υπολογισμός της ενεργειακής αξίας - μειωμένη πρόσληψη θερμίδων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Για καλή διατροφή κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών του στομάχου και του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να καθοδηγηθείτε από τα δεδομένα που περιέχονται σε έναν ειδικό πίνακα που δείχνει τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες καθενός από αυτά.

Διαφορές στους πίνακες διατροφής για ασθένειες

Η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ολοκληρωμένης θεραπείας για την παθολογία του πεπτικού συστήματος. Για το σκοπό αυτό, έχει αναπτυχθεί ένα ολόκληρο σύμπλεγμα διατροφικών πινάκων για κάθε ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου. Αυτές οι δίαιτες εξακολουθούν να εφαρμόζονται. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα, ο πίνακας αριθμός 1 αντιστοιχεί στον Pevzner, με παγκρεατίτιδα - αριθμός πίνακα 5 p. Σε ορισμένα στάδια, αυτές οι συστάσεις γίνονται γενικές και για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, για παράδειγμα, στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, χρησιμοποιείται ο πίνακας 5Β. Μοιάζει με το περιεχόμενο της διατροφής που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δωδεκαδακτυλίτιδας.

Έχει δημιουργηθεί σχέση μεταξύ της συχνής χρήσης ενός συγκεκριμένου φαγητού και της ανάπτυξης μιας συγκεκριμένης παθολογίας. Εάν στη διατροφή επικρατούν λίπη και πολλά μπαχαρικά, αυτό οδηγεί σε οξεία παγκρεατίτιδα. Μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων με έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί γαστρίτιδα υποοξέος - μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου με χαμηλή λειτουργία οξέος που σχηματίζει όργανο. Η χαμηλή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή είναι επίσης παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Ως εκ τούτου, η διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό της υγείας..

Σοβαρές ασθένειες που έχει ο ασθενής - διαβρωτική ή ελκώδης γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα - προκαλεί υποτροπή της παγκρεατίτιδας με οποιοδήποτε σφάλμα στη διατροφή.

Υπεροξική γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Το μενού και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων παρουσία γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα συμπίπτουν σχεδόν πλήρως με τη διατροφική τροφή για παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να ληφθεί για τον περιορισμό των πολύ όξινων και ζυμωμένων τροφίμων - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και φρούτα. Με τη χρήση τους, η καούρα μπορεί να αυξηθεί και το στομάχι θα αρχίσει να πονά. Με αυξημένη γαστρική έκκριση, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε το γάλα και το χυλό γάλα στη διατροφή..

Γαστρίτιδα υποοξέων

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα υποοξέος είναι πιο περίπλοκη και πρέπει να ακολουθηθεί, εισάγοντας σταδιακά κάποια τρόφιμα. Με φλεγμονή του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου με χαμηλή ή καθόλου οξύτητα, είναι απαραίτητο να διεγερθεί η εκκριτική λειτουργία της βλεννογόνου μεμβράνης προκειμένου να αυξηθεί η οξύτητα. Για το σκοπό αυτό, επιτρέπεται η χρήση καφέ, κακάου, τσαγιού. Αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι δυνατή μια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, στην οποία αντενδείκνυνται. Το γάλα και τα προϊόντα από αυτό, καθώς και τα δημητριακά γάλακτος αποκλείονται εντελώς: αλκαλίζουν και βοηθούν στη μείωση της ήδη χαμηλής οξύτητας του γαστρικού χυμού.

Το φαγητό συνθλίβεται χωρίς αποτυχία. Η τροφή δεν πρέπει να τραυματίζει τη βλεννογόνο - αυτό είναι σημαντικό τόσο για τη γαστρίτιδα όσο και για την παγκρεατίτιδα.

Μενού για την εβδομάδα

Ο γιατρός, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του ασθενούς, αποφασίζει τι είδος διατροφής χρειάζεται αυτήν τη στιγμή, έτσι ώστε η φλεγμονώδης διαδικασία να μην μετατραπεί σε οξεία. Καταρτίζεται μια κατά προσέγγιση διατροφή για μια εβδομάδα και στο μέλλον γίνεται η βάση της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το θεραπευτικό σχήμα καθορίζει τι μπορεί να καταναλωθεί και τι δεν μπορεί να είναι, ώστε να μην αρρωστήσει ξανά, και έτσι ένα έλκος στο στομάχι, που προκαλείται από ερεθισμό των φλεγμονωδών βλεννογόνων, δεν σχηματίζεται.

  • 1 πρωινό - χυλό ρυζιού βραστό σε νερό, 2 μαλακά βραστά αυγά, αδύναμο τσάι,
  • 2 πρωινό - ζελέ,
  • μεσημεριανό - σούπα πουρέ λαχανικών, σουφλέ ψαριού, κατσαρόλα πατάτας, κομπόστα,
  • απογευματινό τσάι - χυμός κολοκύθας, κράκερ,
  • δείπνο - πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια, ζωμό τριαντάφυλλου,
  • 2 ώρες πριν τον ύπνο - 1 ποτήρι γάλα.

Χρησιμοποιώντας επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται ένα παρόμοιο μενού για την εβδομάδα.

Πολλές απλές συνταγές

Η κουζίνα των λαών του κόσμου έχει πολλές συνταγές που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων και υγιεινών πιάτων που επιτρέπονται για την παθολογία του πεπτικού συστήματος.

Κουνουπίδι κατσαρόλα

  • 300 g κουνουπίδι,
  • καρότο,
  • 10 g παξιμάδια,
  • 30 ml γάλα,
  • 1 αυγό,
  • 10 γραμμάρια τυρί,
  • 5 g βούτυρο.
  • βράζουμε για 30 λεπτά με ανοιχτό καπάκι ταξιανθίας και ξεχωριστά καρότα,
  • κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, τρίβουμε χυδαία τα καρότα,
  • σε 30 ml γάλα βρέξτε 10 g κράκερ,
  • Χτυπάμε το ασπράδι, αλέθουμε τον βραστό κρόκο, αλέθουμε το τυρί με βούτυρο,
  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ψήστε σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο.

Μαγειρευτά παντζάρια με αποξηραμένα φρούτα

  • ψιλοκομμένα βραστά τεύτλα,
  • 10 g δαμάσκηνα εμποτισμένα με νερό και κομμένα σε λωρίδες,
  • 5 g σταφίδες,
  • 2 μήλα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.

Το προκύπτον μείγμα απλώνεται σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Σουφλέ κοτόπουλου

  • Φιλέτο κοτόπουλου 0,5 kg,
  • 1 καρβέλι,
  • 2 αυγα,
  • μισό ποτήρι ξινή κρέμα,
  • άλας.

Περάστε το κοτόπουλο και το καρβέλι μέσα από ένα μύλο κρέατος, χτυπήστε καλά σε μια ομοιογενή μάζα με την προσθήκη κρόκων αυγού και ξινή κρέμα. Βάλτε την προκύπτουσα ημι-υγρή μάζα σε ένα καλούπι, αφού εισαγάγετε προσεκτικά το κτυπημένο ασπράδι αυγού και ψήστε για 40 λεπτά.

Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι πιστεύουν ότι εάν ακολουθήσετε τους κανόνες της διατροφής και τις αναπτυγμένες δίαιτες, μπορείτε να ζήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς υποτροπές και επιδείξεις ασθενειών..

Διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την επιδείνωση αυτών των ασθενειών. Μεταξύ αυτών είναι ο υποσιτισμός και η κατάχρηση πρόχειρου φαγητού. Και οι δύο ασθένειες σχετίζονται με φλεγμονώδεις διεργασίες: με παγκρεατίτιδα, το πάγκρεας επηρεάζεται, με γαστρίτιδα, το στομάχι.

Με βάση αυτό, οι κανόνες για τα τρόφιμα θα είναι σχεδόν πανομοιότυποι. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί μενού για τους ασθενείς. Μια ειδική δίαιτα συνταγογραφείται που έχει την πιο ήπια επίδραση στα προσβεβλημένα όργανα και προάγει την ανάρρωση. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να τηρεί αυστηρά τις συστάσεις που έλαβε από τον ειδικό..

1. Γιατί ο γιατρός συνταγογραφεί μια δίαιτα

Η παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η οποία είναι συνέπεια της κατάχρησης λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων, ανθρακούχων και αλκοολούχων ποτών. Η δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στον αδένα.

Η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται συχνά από γαστρίτιδα, η οποία περιλαμβάνει φλεγμονή του στομάχου. Το αποτέλεσμα αυτού είναι μια παραβίαση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, η οποία επηρεάζει τις πεπτικές διαδικασίες. Για να μειώσετε τη φλεγμονή, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, την οποία ο γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει στον ασθενή..

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Για να μειωθεί το φορτίο στα φλεγμονώδη όργανα, ορισμένα προϊόντα εξαιρούνται από το μενού..

2. Βασικοί κανόνες

Με την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα, οι βασικοί κανόνες για την κατάρτιση μιας διατροφής είναι οι εξής:

  • Η δίαιτα πρέπει να είναι πέντε φορές την ημέρα: πρώτο και δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και δείπνο. Τα μεγέθη μερίδας μειώνονται.
  • Η κατανάλωση ξηρού φαγητού εν κινήσει αποθαρρύνεται έντονα..
  • Δεν μπορείτε να φάτε τις τελευταίες δύο ώρες πριν τον ύπνο.
  • Το τηγανητό αποκλείεται από τη διατροφή. Περιέχει επιβλαβή συστατικά που έχουν επιζήμια επίδραση στο πάγκρεας..

Τι να παραιτηθεί

Οι ασθενείς με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα πρέπει να αρνούνται το ψήσιμο. Απαγορευμένο μπορς και τουρσί, καθώς και κρέας λιπαρών χήνων και πάπιας, χοιρινό.

Πολλά λαχανικά απαγορεύονται, για παράδειγμα, το λάχανο, το οποίο τείνει να ερεθίζει τους βλεννογόνους των οργάνων, καθώς και τα ραπανάκια και τα αγγούρια. Τα πιάτα με βάση τα μανιτάρια είναι περιορισμένα. Απαγορεύεται το αλκοόλ, η σόδα και κάθε τυρί.

Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​ψωμί και σίκαλη, δυνατό τσάι και καφέ, λιπαρούς ζωμούς, κονσέρβες, λουκάνικα, fast food.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε

Όλα τα πιάτα που απαρτίζουν το μενού παρασκευάζονται με βάση προϊόντα που επεξεργάζονται εύκολα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • ζελέ από μη όξινα φρούτα και μούρα.
  • πράσινο και αδύναμο μαύρο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου χωρίς ζάχαρη.
  • αυγά κοτόπουλου στον ατμό
  • ζωμοί με χαμηλά λιπαρά (με βάση το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά)
  • πουρές φρούτων και λαχανικών (τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν πρώτα)
  • χυλός;
  • κοτολέτες στον ατμό.

Το ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας επιτρέπεται με μέτρο, αλλά είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με ψίχουλα. Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα μπισκότο, αλλά καλύτερα με χθες, ελαφρώς στεγνό. Το γάλα είναι επίσης αποδεκτό σε μικρές ποσότητες, αλλά η καλύτερη εναλλακτική λύση είναι το κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

3. Ένα παράδειγμα μενού για μια εβδομάδα

Παρά το γεγονός ότι με τη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα, πρέπει να εξαιρέσετε πολλά τρόφιμα, το μενού μπορεί να είναι αρκετά νόστιμο και ποικίλο. Ο γιατρός θα πρέπει να το συνθέσει. Ακολουθεί ένα παράδειγμα εβδομαδιαίας διατροφής..

Δευτέρα

  • Πρωινό: πιλάφι με βάση αποξηραμένα φρούτα.
  • Δεύτερο πρωινό: μπισκότα και τσάι
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (με τριμμένα καρότα και κολοκύθα), σουφλέ ψαριού, ζωμό σταφίδας.
  • Απογευματινό σνακ: φράουλες και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Δείπνο: μελιτζάνα και κολοκυθάκια στιφάδο με βραστό μοσχάρι, ένα ποτήρι κομπόστα.

Τρίτη

  • Πρωινό: τυριά
  • Δεύτερο πρωινό: μερικά ψητά μήλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα με στήθος κοτόπουλου και ζυμαρικά, ψητά κολοκύθια, έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Απογευματινό σνακ: ζελέ
  • Δείπνο: ψητά ψάρια, ζελέ γάλακτος.

Τετάρτη

  • Πρωινό: φαγόπυρο;
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα.
  • Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι βασισμένο σε ζωμό λαχανικών, παϊδάκι βοδινού, τσάι;
  • Απογευματινό σνακ: κεφίρ;
  • Δείπνο: σουφλέ κοτόπουλου, ζελέ.

Πέμπτη

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης
  • Δεύτερο πρωινό: μαλακό βραστό αυγό
  • Μεσημεριανό: σούπα πουρέ λαχανικών, άπαχο ψημένο κρέας, ένα φλιτζάνι τσάι
  • Δείπνο: βραστό pollock, έγχυση τριαντάφυλλου.

Παρασκευή

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό
  • Δεύτερο πρωινό: ζωμός rosehip
  • Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, μπουλέττες με τυρί cottage, τσάι;
  • Απογευματινό σνακ: milkshake με φράουλες.
  • Δείπνο: κατσαρόλα ζυμαρικών και μπρόκολου, ζελέ.

Σάββατο

  • Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με γάλα.
  • Δεύτερο πρωινό: μπισκότα με τσάι
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, πατάτες γαλοπούλας, μια μικρή ποσότητα marshmallows.
  • Απογευματινό σνακ: πουρέ τεύτλων-καρότου με την προσθήκη θαλάσσιου ιπποφαές
  • Δείπνο: κοτολέτες με ψάρι στον ατμό, ζωμό σταφίδας.

Κυριακή

  • Πρωινό: αυγό ποσέ
  • Δεύτερο πρωινό: μια πίτα με μαρμελάδα και τσάι
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κρέας και αυγό, τσάι;
  • Απογευματινό σνακ: smoothie με σταφίδες και πλιγούρι βρώμης
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς.

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Διατροφή για γαστρίτιδα - οι βασικοί κανόνες διαφόρων μορφών.

Φυτικά αφέψημα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Διάφορα φυτικά αφέψημα, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και θεραπεύουν, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα. Τα αφέψημα και τα τσάγια παρασκευάζονται από φαρμακευτικά φυτά. Φυτά όπως το άγριο τριαντάφυλλο, το πετρέλαιο, το yarrow, το St. John's wort έχουν αποδειχθεί καλά. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε αραιωμένα.

Αξίζει να είστε προσεκτικοί με τα έτοιμα βότανα που πωλούνται σε φαρμακείο. Μπορεί να περιέχουν καρυκεύματα που είναι ανεπιθύμητα σε φλεγμονώδεις διαδικασίες. Σημειώστε επίσης ότι οποιοδήποτε φαρμακευτικό φυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση..

4. Ένζυμα

Τα ένζυμα βοηθούν τα πεπτικά όργανα να αντιμετωπίσουν τις άμεσες λειτουργίες τους. Η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι μόνο οι λόγοι για την έλλειψή τους. Ειδικά φάρμακα, η επιλογή των οποίων στα φαρμακεία είναι εξαιρετικά μεγάλη, μπορεί να καλύψει το κενό. Ένα δημοφιλές φαρμακευτικό ένζυμο είναι η παγκρεατίνη. Είναι μέρος τέτοιων ναρκωτικών όπως Mezim, Festal και Creon.

5. Χαρακτηριστικά της δίαιτας κατά την έξαρση

Με την επιδείνωση των παθολογιών, το μενού διορθώνεται κάπως. Μια μέρα την εβδομάδα πρέπει να αφιερώνεται στη θεραπεία νηστείας. Την επόμενη μέρα, συνιστάται να έχετε ελαφρύ πρωινό, για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης σε νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα..

Πιθανές επιπλοκές με μη διατροφή

Η σωστή διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών και προωθεί την επούλωση. Εάν δεν ακολουθείτε τις συστάσεις ενός ειδικού και παραβιάζετε τακτικά το προτεινόμενο μενού, τότε υπάρχει κίνδυνος μετάβασης των παθολογιών σε χρόνια ή ακόμη και στην ογκολογία. Όσο πιο γρήγορα ξεκινήσετε τη θεραπεία ασθενειών, τόσο το καλύτερο - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε πολλές αρνητικές συνέπειες..

6. Γενικές συμβουλές για τη διατροφή για την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα

Οι παθολογίες δεν είναι μόνο οξείες και χρόνιες. Υπάρχει γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα του στομάχου και αυτό θα επηρεάσει επίσης τη διατροφή. Με υψηλή οξύτητα, απαιτείται τροφή για τη βελτίωση της παραγωγής χυμού στομάχου. Σε χαμηλά επίπεδα, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται εκείνα τα προϊόντα που μπορούν επιπλέον να βλάψουν τον ερεθισμένο βλεννογόνο. Το κύριο καθήκον της θεραπευτικής δίαιτας είναι να δώσει στο στομάχι και το πάγκρεας μέγιστη ανάπαυση..

Υπάρχουν επίσης οι ακόλουθοι κανόνες για τη σύνταξη μιας δίαιτας:

  1. Πρέπει να τρώτε κλασματικά.
  2. Τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν στον ατμό, να μαγειρευτούν και να βράσουν. Εξαιρείται το τηγάνισμα.
  3. Το φαγητό πρέπει να είναι μέτρια ζεστό, ποτέ κρύο ή ζεστό..
  4. Με επίθεση γαστρίτιδας, τα τρόφιμα πρέπει να τεμαχίζονται σε πουρέ.
  5. Πρέπει να τρώτε αργά, μασώντας καλά το φαγητό.
  6. Συνιστάται να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα..

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα γεύματά σας σωστά. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το τηγάνισμα απαγορεύεται. Τα προϊόντα πρέπει να βράζονται, να μαγειρεύονται ή να βράζονται στον ατμό - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών και δεν θα λιπαρά.

Κόψτε καλά το φαγητό. Στη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος, πρέπει να αλλάξετε το νερό τουλάχιστον μία φορά - έτσι ο ζωμός θα είναι πιο διαιτητικός.

Ως πρώτο μάθημα, συνιστάται η προετοιμασία σούπας πουρέ με βάση ζωμούς χαμηλών λιπαρών, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, δημητριακά. Στην οξεία μορφή παθολογιών, οι βλεννώδεις σούπες είναι χρήσιμες. Περιέχουν ένζυμα παρόμοια με εκείνα που βρίσκονται στον παγκρεατικό χυμό.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα βοηθά το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα και προάγει την επούλωση. Εάν δεν τηρήσετε, είναι πιθανές σοβαρές επιπλοκές. Είναι σημαντικό να ακούσετε όλες τις συμβουλές που δίνονται από έναν ειδικό.

Διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα ταυτόχρονα

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι απαραίτητη για τέτοιες παθολογίες, καθώς είναι σε θέση να ανακουφίσει τα πεπτικά όργανα και να σταματήσει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών. Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν μια πλήρη άρνηση τροφής για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια συνταγογραφούν μια θεραπευτική δίαιτα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, συνταγογραφείται μια δίαιτα που λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτών των ασθενειών. Πρώτα απ 'όλα, με φλεγμονή του παγκρέατος και του στομάχου, τα επιβλαβή τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται. Αυτό είναι το αποκορύφωμα κάθε διατροφής..

Μεταξύ τους, οι δίαιτες για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα έχουν πολλά κοινά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξαιρέσετε τα ξινά και τα ζυμωμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, ορισμένα πιάτα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, φρούτα και φρέσκα λαχανικά, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να συμπεριλαμβάνετε πλήρες γάλα και χυλό γάλα στη διατροφή κάθε μέρα. Μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα θα πρέπει να έχει πιο ήπιο καθεστώς για το πάγκρεας, αλλά ταυτόχρονα διεγείρει το στομάχι και τον βλεννογόνο του για να αυξήσει την έκκριση. Σε αυτήν την περίπτωση, το γάλα πρέπει να αντικατασταθεί με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και το χυλό πρέπει να βράσει σε νερό..

Η διατροφή είναι το βασικό μέσο θεραπείας για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα. Ορισμένες τροφές εξαιρούνται από τη διατροφή προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στα φλεγμονώδη όργανα. Κατά κανόνα, η παγκρεατίτιδα εμφανίζεται μετά την κατάχρηση πικάντικων, τηγανητών, λιπαρών τροφών, αλκοόλ. Η ασθένεια συνοδεύεται συχνά από γαστρίτιδα. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος διακόπτεται, η οποία επηρεάζει όλες τις κύριες διεργασίες στο πεπτικό σύστημα. Έτσι, τα χαρακτηριστικά της δίαιτας για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι τα εξής:

  • το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό, τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα.
  • τα γεύματα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες.
  • Μην τρώτε μερικές ώρες πριν τον ύπνο.
  • το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.
  • δεν πρέπει να πίνετε φαγητό με υγρό.
  • πρέπει να αναπτύξετε μια διατροφή και να τηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • με τη βοήθεια ενός γιατρού, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κατά προσέγγιση επιλογές φαγητού για μια εβδομάδα, να τηρείτε αυστηρά.
  • τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν καλά.
  • δεν μπορείτε να φάτε ξηρά τροφή και στο τρέξιμο.

Τέτοιοι κανόνες μπορούν να τηρηθούν όχι μόνο από τους γαστρεντερολόγους ασθενείς, αλλά και από εκείνους που προσπαθούν να ακολουθήσουν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και οξεία γαστρίτιδα πρέπει να ποικίλλει. Όλα τα γεύματα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε συνταγές από εκείνα τα προϊόντα που έχουν εγκριθεί για χρήση. Τα ετοιμασμένα πιάτα πρέπει να είναι απαλά, τα συστατικά να μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ, ώστε να μην ερεθίσουν τον βλεννογόνο.

Συχνά, εκτός από τη διατροφική διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, ο γιατρός συνταγογραφεί φυτικά αφέψημα, καθώς έχουν αποδειχθεί καλά. Οι συνθέσεις ανακουφίζουν τη φλεγμονή των βλεννογόνων, έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιούνται με τη μορφή τσαγιού και αφέψημα. Μερικές φορές περιέχουν επιπρόσθετες ουσίες που έχουν αντισπασμωδικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Αυτά τα βότανα περιλαμβάνουν St. John's wort, wild rose, plantain, yarrow..

Εκτός από μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, ο γιατρός συνταγογραφεί φάρμακα με ένζυμα στη σύνθεση. Βοηθούν στην κάλυψη της ανεπάρκειας των θρεπτικών ουσιών, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος, του στομάχου και στην επαναφορά όλων των πεπτικών διεργασιών στο φυσιολογικό..

Μενού διατροφής για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα έχουν πολλά παρόμοια συμπτώματα - ναυτία, έμετο, βαρύτητα στο στομάχι, δυσπεψία, έλλειψη όρεξης. Μετά την εξέταση, την ακριβή διάγνωση, την επιλογή της θεραπείας, στον ασθενή συνταγογραφείται δίαιτα αρ. 5. Είναι αρκετά αυστηρό, αλλά ικανοποιεί τις ανάγκες των φλεγμονωδών οργάνων - του παγκρέατος και του στομάχου.

Η διατροφή για την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας πρέπει να μελετηθεί. Η οξεία φάση της νόσου συνοδεύεται από έντονο πόνο στην πλάτη και την επιγαστρική περιοχή. Ο ασθενής φοβάται να φάει, συχνά ναυτία και έμετο. Στη θεραπεία οποιωνδήποτε παθολογιών από το γαστρεντερικό σωλήνα, η διατροφή είναι το κύριο θεραπευτικό μέτρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δίαιτα αριθμός 5 συνεπάγεται όχι μόνο μια λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων διατροφής, αλλά και μεθόδους μαγειρέματος, τον αριθμό των γευμάτων, την ημερήσια πρόσληψη.

Οι κύριες συστάσεις της διατροφής αριθμός 5:

  • επιτρέπονται ψητά, μαγειρευτά, βραστά και στον ατμό πιάτα.
  • ταυτόχρονα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 200-250 g τροφής.
  • απαγορεύεται να τρώτε πολύ κρύο και ζεστό φαγητό.
  • το διάστημα στα γεύματα πρέπει να είναι αρκετές ώρες.
  • τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται μόνο σε νερό.
  • είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε σάλτσες και καρυκεύματα στα πιάτα.
  • οι σούπες πρέπει να μαγειρεύονται αποκλειστικά σε νερό.
  • Τα πρώτα μαθήματα πρέπει να πολτοποιηθούν ή με τη μορφή σούπας πουρέ.
  • μαγείρεμα κουάκερ ημι-υγρό?
  • Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες ατμού από ψάρια ή να μαγειρέψετε μόνο στον ατμό.
  • πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού, σουφλέ, κατσαρόλες από κρέας πουλερικών.
  • τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι λιπαρά.
  • Τα λαχανικά πρέπει επίσης να είναι στον ατμό, να τρώγονται σε μικρές μερίδες.
  • απαγορεύονται τα ωμά φρούτα, είναι καλύτερα να φτιάχνετε ζελέ, μους, ζελέ από αυτά.
  • Από ποτά επιτρέπεται η προετοιμασία αφέψημα, κομπόστες, ζελέ.
  • μικρές ποσότητες γλυκών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow.

Έτσι, η διατροφική θεραπεία για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα περιλαμβάνει ορισμένα τρόφιμα. Ο περιορισμός της χρήσης απαγορευμένων τροφίμων θα είναι επωφελής για πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ένας διπλός λέβητας, το μπλέντερ μπορεί να βοηθήσει στην οργάνωση της σωστής διατροφής. Με παρόμοια διατροφή, δεν μπορείτε να φοβάστε την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας..

Τι μπορεί να γίνει σε μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς με επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας πρέπει να τηρούν συνεχώς μια δίαιτα, να παρακολουθούν τη διατροφή, τη σύνθεση των γευμάτων, τη συχνότητα των γευμάτων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε επιτρεπόμενα τρόφιμα αποκλειστικά με τη σωστή επεξεργασία. Οι απόλυτα υγιείς άνθρωποι πρέπει επίσης να ακολουθούν αυτές τις συστάσεις..

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη χρήση των ακόλουθων τροφών για τη διατροφή σε περίπτωση επιδείνωσης των ασθενειών:

  • άπαχο κρέας και ψάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, βραστά ή στον ατμό ·
  • Πρώτα μαθήματα χωρίς πλούσιο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά και ζυμαρικά.
  • χθες ψωμί ολικής αλέσεως, μπισκότα
  • μικρές ποσότητες ηλίανθου και βουτύρου.
  • από δημητριακά μπορείτε να φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, θρυμματισμένα σκάφη, σιμιγδάλι, ρύζι.
  • ψημένα λαχανικά - ντομάτες, πατάτες, κολοκύθα, κουνουπίδι, κολοκύθια, καρότα
  • βραστά αυγά ή με τη μορφή ομελέτας ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους ·
  • επιτρέπονται γλυκά ώριμα φρούτα.
  • μέλι, μαρμελάδα, marshmallow σε μικρές ποσότητες.

Τι δεν επιτρέπεται σε δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Αξίζει να αναφερθούν απαγορευμένα τρόφιμα για επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα λιπαρά, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα, όλους τους τύπους μανιταριών, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε λάχανο, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, όσπρια. Απαγορευμένος καφές, τσάι, αλκοόλ, μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς και καπνιστές τροφές, μαρινάδες και συντήρηση.

Ένα κατά προσέγγιση σχέδιο γευμάτων για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Δεδομένου ότι στην οξεία μορφή παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας υπάρχει σύνδρομο ισχυρού πόνου, ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η μείωση της παραγωγής γαστρικού και παγκρεατικού χυμού. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί αποφεύγοντας οποιαδήποτε τροφή και ξεκούραση στο κρεβάτι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι ανεπιθύμητο για τον ασθενή να μυρίζει ακόμη και το φαγητό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται το ακόλουθο σχήμα θεραπευτικής δίαιτας:

  • Πείνα;
  • σταδιακή μετάβαση στη διατροφή?
  • επέκταση εγκεκριμένων προϊόντων ·
  • προσθέτοντας όγκο στα τρόφιμα και αυξάνοντας τις θερμίδες.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την επιδείνωση της νόσου, θα είναι απαραίτητο να ελευθερωθούν τα όργανα από μηχανικές και χημικές επιδράσεις στους βλεννογόνους. Οι πρώτες μέρες μιας πεινασμένης δίαιτας επιτρέπεται να πίνουν μόνο: μεταλλικό νερό, ζωμό τριαντάφυλλου, αδύναμο τσάι. Πρέπει να ληφθούν ζεστά σε μικρές μερίδες. Η διάρκεια της νηστείας καθορίζεται από τον γιατρό με βάση την κατάσταση του ασθενούς.

Μετά από πεινασμένες μέρες, απαιτούνται συχνά γεύματα σε πολύ μικρές μερίδες, ξεκινώντας από 50-100 g. Αυτή η περίοδος διαρκεί έως και μια εβδομάδα. Η διατροφή αποτελείται από βραστά προϊόντα ημι-υγρού, ενώ οι υδατάνθρακες πρέπει να προτιμώνται. Μετά από 2-3 ημέρες, μπορείτε να εισαγάγετε προσεκτικά προϊόντα πρωτεΐνης: τυρί cottage, ομελέτες στον ατμό, δημητριακά στο γάλα, σούπα κρέμας από βραστό πουρέ κρέατος, τα ίδια λαχανικά, σουφλέ ψαριών και κρέατος, κοτολέτες ατμού. Μετά από μερικές ημέρες, το φαγητό μπορεί να τεμαχιστεί. Με αυτήν τη διατροφή, η τροφή δεν υπερδιέγερση των οργάνων..

Το μενού φαγητού για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα μπορεί και πρέπει να ποικίλλει. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο για τον ασθενή να τηρεί τη σωστή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα..

  • πρωινό - κουάκερ γάλακτος ημι-υγρού, αδύναμο τσάι
  • δεύτερο πρωινό - γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • μεσημεριανό - πολτοποιημένη σούπα γάλακτος, κοτολέτες στον ατμό κρέας, υγρή ζελέ από μούρα
  • απογευματινό τσάι - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα
  • δείπνο - κολοκυθάκια και βραστό μοσχαρίσιο στιφάδο, αποξηραμένο ζωμό φρούτων.
  • πρωινό - κουάκερ ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα
  • δεύτερο πρωινό - ψητό μήλο
  • μεσημεριανό - σούπα κολοκύθας, στον ατμό ή ψημένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κομπόστα φρέσκου μούρου
  • απογευματινό τσάι - γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • δείπνο - βρασμένα κεφτεδάκια, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς.
  • πρωινό - συρνίκι στον ατμό, κομπόστα από φρέσκα επιτρεπόμενα μούρα.
  • δεύτερο πρωινό - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα
  • μεσημεριανό γεύμα - σούπα πουρέ σούπας, κοτολέτες στον ατμό, πράσινο τσάι
  • απογευματινό τσάι - επιτρεπόμενα φρούτα
  • δείπνο - πουρέ πατάτας με ψητό στήθος κοτόπουλου, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • πρωινό - ομελέτα σε διπλό λέβητα, μεταλλικό νερό
  • δεύτερο πρωινό - πηγμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • μεσημεριανό - σούπα πουρέ καρότου, κατσαρόλα κοτόπουλου, ποτό κακάο
  • απογευματινό τσάι - ζελέ φρούτων
  • δείπνο - φιδέ, ψητό κρέας κουνελιού.
  • πρωινό - υγρό χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι, ψωμί και βούτυρο.
  • δεύτερο πρωινό - σαλάτα λαχανικών, μεταλλικό νερό
  • μεσημεριανό - χυλοπίτες, πουτίγκα κοτόπουλου, ποτό φρούτων
  • απογευματινό τσάι - κεφίρ με χαμηλά λιπαρά
  • δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, αφέψημα με αποξηραμένα φρούτα.
  • πρωινό - μαλακά βραστά αυγά, τσάι
  • δεύτερο πρωινό - ζελέ μούρων, μπισκότα
  • μεσημεριανό - βραστό κρέας γαλοπούλας, πουρέ κολοκυθιών, κεφίρ
  • απογευματινό τσάι - ψημένο μήλο
  • δείπνο - βραστά ψάρια, πουρέ καρότου, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • πρωινό - χυλό γάλα ρυζιού, τσάι
  • δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα.
  • μεσημεριανό - κοτόπουλο πουρέ σούπα με ψίχουλα, κοτολέτες στον ατμό, φαγόπυρο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
  • απογευματινό τσάι - ένα ποτό από κακάο
  • δείπνο - ζελέ βρώμης, ψητά κολοκυθάκια, βραστό βόειο κρέας.

συμπέρασμα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι ένας από τους κύριους θεραπευτικούς τρόπους για την καθιέρωση της πέψης στο πάγκρεας και στο στομάχι. Χωρίς δίαιτα, θα είναι δύσκολο να σταματήσουμε τις παθολογικές διαδικασίες στη φλεγμονή των βλεννογόνων μεμβρανών. Αυτές οι ασθένειες εμφανίζονται για διάφορους λόγους, οι πιο συχνές από τις οποίες είναι τα μόνιμα σφάλματα στη διατροφή. Επομένως, απαιτείται τακτική διατροφή για τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Μια θεραπευτική δίαιτα πρέπει να υποστηρίζεται από ένα κατάλληλο θεραπευτικό σχήμα και τη λήψη φαρμάκων που περιέχουν ένζυμα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου και του παγκρέατος γίνεται φλεγμονή, αντίστοιχα. Κάθε χρόνο, ο αριθμός των ασθενειών από το πεπτικό σύστημα αυξάνεται σταθερά και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Δεν είναι τίποτα που λέγεται ότι είμαστε αυτό που τρώμε. Έτσι, τα κύτταρα του σώματός μας ενημερώνονται συνεχώς και η υγεία μας εξαρτάται άμεσα από τις τροφές που τρώμε..

Αυτή η γαστρίτιδα, ότι η ίδια η παγκρεατίτιδα είναι σοβαρές ασθένειες, και εάν εμφανιστούν σε συνδυασμό, τότε η αρνητική τους επίδραση στο σώμα διπλασιάζεται. Με γαστρίτιδα, παρατηρείται φλεγμονή των τοιχωμάτων του στομάχου. Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό: αγχωτικές καταστάσεις, βακτηριακή λοίμωξη, υπερβολική έκκριση υδροχλωρικού οξέος, υπερκατανάλωση τροφής, πείνα, κάπνισμα, αλκοολισμός.

Η γαστρίτιδα είναι οξεία και χρόνια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, οι ασθενείς αρχίζουν να ενοχλούνται από δυσάρεστα συμπτώματα: κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο, ρέψιμο, μετεωρισμός. Με την παγκρεατίτιδα, η βλεννογόνος μεμβράνη του παγκρέατος πάσχει.

Η ασθένεια εκδηλώνεται με τη μορφή ναυτίας, εμέτου, καούρας, πεπτικών διαταραχών και κοιλιακού πόνου. Υπερβολική κατανάλωση, κατάχρηση αλκοόλ, λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα, η λήψη ορμονικών φαρμάκων επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του οργάνου.

Όλα τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα διασυνδέονται στενά, επομένως, όταν ένα όργανο φλεγμονή, ενεργοποιείται η «αρχή του ντόμινο», αυτό απλά δεν μπορεί παρά να επηρεάσει τη λειτουργία των γειτονικών οργάνων. Η διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Ένας ειδικός θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια δίαιτα, αλλά μόνο μετά την εξέταση. Λοιπόν, τι είδους δίαιτα συνταγογραφείται για ασθενείς με πεπτικά προβλήματα?

  1. Γενικές αρχές
  2. Οι κανόνες της ιατρικής νηστείας
  3. Διατροφή για χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα
  4. Δείγμα μενού

Γενικές αρχές

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα περιλαμβάνει μια σειρά γενικών συστάσεων:

  • συχνά μικρά γεύματα
  • αποφύγετε να τρώτε ξηρά τροφή, καθώς και σνακ εν κινήσει.
  • μην βιάζεστε ενώ τρώτε, είναι σημαντικό να μασάτε καλά το φαγητό.
  • το φαγητό λαμβάνεται ζεστό.
  • τα πιάτα είναι στον ατμό, μαγειρεύονται, βράζονται ή ψήνονται.
  • Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν ουσίες που βλάπτουν τόσο το στομάχι όσο και το πάγκρεας, επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να αποκλειστεί
  • το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε δύο ζωμούς.
  • Σταματήστε τη συνήθεια να πίνετε τρόφιμα με υγρό.
  • τα προϊόντα ψιλοκομμένα
  • το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι δύο έως τρεις ώρες πριν τον ύπνο.


Η διατροφή πρέπει να είναι απαλή σε ερεθισμένους βλεννογόνους του στομάχου και του παγκρέατος. Το πάγκρεας βρίσκεται ακριβώς πάνω από το στομάχι. Επομένως, μια παραβίαση στη λειτουργία ενός οργάνου αντικατοπτρίζεται στο έργο ενός άλλου οργάνου..

Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σοβαρότητα της παθολογικής διαδικασίας και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού, καθώς και από την ικανότητά του να ανακάμψει. Οι ειδικοί λαμβάνουν υπόψη το φύλο, την ηλικία, το βάρος, τη σωματική δραστηριότητα του ασθενούς. Όσον αφορά την ίδια τη γαστρίτιδα, η επιλογή των προϊόντων εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο οξύτητας..

Αυτό που επιτρέπεται με γαστρίτιδα υπεροξέος απαγορεύεται αυστηρά με χαμηλό επίπεδο υδροχλωρικού οξέος. Για να μην βλάψετε το σώμα σας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε ποια τρόφιμα και πώς επηρεάζουν την παραγωγή γαστρικού χυμού. Για παράδειγμα, τυρί cottage, βραστό κρέας, δημητριακά, πουρέ πατάτας, σούπες λαχανικών διεγείρουν ασθενώς την αύξηση της οξύτητας. Αλλά μπαχαρικά, σόδα, ζωμοί, καφές, τουρσιά επηρεάζουν έντονα τη σύνθεση του υδροχλωρικού οξέος.

Το μενού πρέπει να προετοιμάζεται από εξειδικευμένο ειδικό. Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας, επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

Πίνακας 5 για παγκρεατίτιδα

  • κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο, κρέας γαλοπούλας
  • σούπες λαχανικών με δημητριακά
  • αποξηραμένο ψωμί ολικής αλέσεως.
  • κεφίρ, τυρί cottage, τυρί
  • μπισκότα μπισκότα, μέλι;
  • από φρούτα - μήλο, αχλάδι, μπανάνα, ζελέ, ζελέ ή κομπόστα
  • λαχανικά - κολοκύθα, ντομάτα, κολοκύθια.

Τώρα ας μιλήσουμε για απαγορευμένα τρόφιμα:

  • φασόλια, ραπανάκι, σπανάκι, οξαλίδα, ραπανάκι.
  • λιπαρό κρέας, ψάρι, μανιτάρια
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • μπαχαρικά, βότανα, σάλτσες
  • μαύρο ψωμί
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας ·
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • καφές;
  • παγωτό.

Επιτρέπεται να μαγειρεύετε ζελέ, ζελέ, κομπόστες από φρούτα

Εξετάστε ένα παράδειγμα μενού για μία ημέρα:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ομελέτα και κέικ στον ατμό. Κομπόστα αχλαδιών.
  • Πρόχειρο φαγητό. Σαλάτα λαχανικών με ψητό μήλο.
  • Βραδινό. Πρώτον, σούπα πουρέ κολοκύθας. Για το δεύτερο - βραστό κρέας κουνελιού με συνοδευτικό ζυμαρικών. Αδύναμο τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό. Ένα ποτήρι κεφίρ με μπισκότα μπισκότων.
  • Βραδινό. Λαχανικά στιφάδο και ψητά ψάρια. Ζελέ βρώμης.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο, ένα ποτήρι κρέμα.

Οι κανόνες της ιατρικής νηστείας

Η νηστεία είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου και του παγκρέατος. Μια βραχυπρόθεσμη, αλλά πλήρης άρνηση τροφής θα προσφέρει γαλήνη στο φλεγόμενο όργανο και θα αποκαταστήσει γρήγορα τη λειτουργική του δραστηριότητα.

Για να κατανοήσουμε τον μηχανισμό δράσης της πείνας σε ένα άρρωστο όργανο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την παθογένεση της νόσου, δηλαδή τα στάδια της ανάπτυξής της. Κανονικά, όταν τρώτε φαγητό, το πάγκρεας παράγει πεπτικά ένζυμα που διαλύουν την τροφή που τρώτε..

Με μια φλεγμονώδη αντίδραση, οι παγκρεατικοί πόροι εμποδίζονται και, στην πραγματικότητα, το όργανο αρχίζει να χωνεύει τους δικούς του ιστούς. Η αποχή από τα τρόφιμα εξαλείφει την ανάγκη για σύνθεση πεπτικών ενζύμων. Το πάγκρεας είναι σε ηρεμία και επομένως οι αναγεννητικές διαδικασίες αρχίζουν να ενεργοποιούνται σε αυτό. Στην οξεία περίοδο παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας, δείξτε θεραπευτική πείνα.

Σπουδαίος! Θεραπεία της πείνας για εξάλειψη του συνδρόμου πόνου σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μετά την άρνηση του φαγητού, συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα. Είναι σημαντικό να βγείτε σταδιακά από την απεργία πείνας, διαφορετικά μπορείτε να βλάψετε σοβαρά τον εαυτό σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αποχή από τα τρόφιμα γενικά εξάλειψε την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη διαδικασία..

Δεν συνιστάται η απόρριψη τροφής σε περίπτωση υπότασης, χαμηλών επιπέδων γλυκόζης και επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η ξηρή νηστεία, η οποία δεν περιλαμβάνει πρόσληψη υγρών, θα βοηθήσει στη διακοπή της οξείας περιόδου. Η κατανάλωση φυσικού νερού επιτρέπεται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Το αφέψημα Rosehip επιτρέπεται ως ποτό, καθώς και αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Με ξηρή νηστεία, τα σταγονόμετρα συνταγογραφούνται για να διατηρήσουν τη δύναμη του σώματος..

Η διάρκεια της διαδικασίας καθορίζεται από τον γιατρό, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου. Κατά κανόνα, η αποχή από το φαγητό διαρκεί μία ή δύο ημέρες. Μην ξεχνάτε τη σημασία της ανάπαυσης στο κρεβάτι. Έτσι, το σώμα θα έχει μικρότερο ενεργειακό κόστος και το φλεγόμενο όργανο θα ανακάμψει γρηγορότερα..

Διατροφή για χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Πολύ συχνά, στο πλαίσιο της παγκρεατίτιδας, αναπτύσσεται επίσης χολοκυστίτιδα - μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η παραβίαση της εκροής της χολής αναπτύσσεται υπό την επίδραση διαφόρων παραγόντων: μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, υπερκατανάλωση τροφής, χρόνια δυσκοιλιότητα, κατάχρηση λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων. Η χολοκυστίτιδα εμφανίζεται συχνά σε άτομα με καθιστικό τρόπο ζωής, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Με παγκρεατίτιδα, σε συνδυασμό με χολοκυστίτιδα, επιτρέπονται τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, χυλό σιμιγδάλι.
  • κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage
  • κολοκύθα, καρότα, κολοκύθια, πατάτες;
  • ζυμαρικά;
  • μη όξινα φρούτα ·
  • κράκερ, μπισκότα, χθες ψωμί.

Η δίαιτα είναι ήδη η μισή επιτυχία στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων

Απαγορεύονται τα ακόλουθα:

  • λαρδί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, τουρσιά.
  • λουκάνικα, μανιτάρια, χοιρινό;
  • λάχανο, σπανάκι, ραπανάκι;
  • ζεστά μπαχαρικά
  • σύκα, ημερομηνίες, λωτός;
  • μουστάρδα, χρένο, μαγιονέζα, κέτσαπ;
  • ζαχαροπλαστική.

Ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά υπό τον όρο ότι δεν υπάρχει διαβήτης. Τα λωτού εξαιρούνται από τη διατροφή όχι μόνο κατά την επιδείνωση, αλλά και τους πρώτους μήνες ύφεσης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου κατά την οποία η οξεία διαδικασία υποχωρεί, η διατροφή αφήνεται να διαφοροποιηθεί. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και μια μικρή ποσότητα μελιού.

Τα πλιγούρια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο νερό όσο και στο γάλα. Μην χρησιμοποιείτε στιγμιαίο κουάκερ, έχει περισσότερο κακό παρά καλό. Επιτρέπεται μια μικρή χούφτα ξηρών καρπών ή ξηρών καρπών ως σνακ. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε το πρώτο και το δεύτερο. Χρήσιμες σούπες λαχανικών σε άπαχο ζωμό.

Δείγμα μενού

Εξετάστε μια επιλογή μενού για μία ημέρα:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πουρέ χυλό φαγόπυρου με ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό. Τσάι με γάλα;
  • μεσημεριανό. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ξηρά μπισκότα.
  • βραδινό. Σούπα πουρέ λαχανικών, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό, πουρέ πατάτας και κομπόστα μη όξινων φρούτων.
  • πρόχειρο φαγητό. Μήλα φούρνου
  • βραδινό. Κατσαρόλα και τσάι λεμονιού
  • δύο ώρες πριν από τον ύπνο ζελέ πλιγούρι βρώμης.

Η κολοκύθα θα έχει μεγάλο όφελος στις φλεγμονώδεις διαδικασίες του πεπτικού συστήματος, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Καλύτερα να χρησιμοποιείτε κολοκύθα γλυκών ποικιλιών. Το προϊόν πρέπει να ξεφλουδίζεται, να τρυπώνεται και να κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κατ 'αρχάς, η κολοκύθα αποστέλλεται σε ατμόλουτρο για είκοσι λεπτά, μετά το οποίο ψιλοκομίζεται σε μπλέντερ.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, καθώς η κολοκύθα θα προσθέσει γλυκύτητα στο πιάτο ούτως ή άλλως. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα στον πουρέ που προκύπτει για γεύση. Μπορείτε επίσης να ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μόσχου για αυτό. Το προϊόν χωρίζεται σε δύο μέρη, οι σπόροι αφαιρούνται και τοποθετούνται στο φούρνο, ξεφλουδίζουν προς τα κάτω..

Θυμηθείτε να κρατήσετε τις μερίδες σας όσο το δυνατόν μικρότερες

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υπέροχη κατσαρόλα από κολοκύθα. Πρώτα, τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται και πουρέ. Εκεί προστίθενται επίσης μάζα στάρπης με χαμηλά λιπαρά, αποξηραμένα βερίκοκα και κτυπημένος αφρός από δύο ασπράδια αυγών. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα ταψί, γεμίζεται μέχρι το μισό με νερό και αποστέλλεται για ψήσιμο για σαράντα λεπτά.

Έτσι, η διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Στην οξεία περίοδο, δηλαδή στις δύο πρώτες ημέρες, συνιστάται στον ασθενή να κάνει θεραπευτική νηστεία, μετά την οποία απαιτείται αυστηρή δίαιτα. Όχι μόνο η επιλογή των τροφίμων είναι σημαντική, αλλά και η σωστή διατροφή. Εάν θέλετε να μειώσετε την πιθανότητα φλεγμονής του γαστρεντερικού σωλήνα στο μέλλον, το καλό φαγητό πρέπει να είναι τρόπος ζωής για εσάς..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας