Το έλκος του εντέρου είναι μια ασθένεια της οποίας η θεραπεία απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση. Οι ασθενείς επιλέγονται για φαρμακευτική αγωγή και σε σοβαρές περιπτώσεις πραγματοποιείται χειρουργική επέμβαση. Η διατροφή για έλκος του δωδεκαδακτύλου κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης είναι επίσης σημαντική, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης ιστών.

Έλκος του δωδεκαδακτύλου

Ένα έλκος του εντέρου είναι μια ασθένεια που συνοδεύεται από φλεγμονή των βλεννογόνων της πεπτικής οδού με τον περαιτέρω σχηματισμό ελκωτικών βλαβών. Τις περισσότερες φορές, η παθολογική διαδικασία επηρεάζει το δωδεκαδάκτυλο στην περιοχή όπου τελειώνει το στομάχι, επειδή μαζί με το κομμάτι τροφής, ο όξινος γαστρικός χυμός εισέρχεται επίσης στην εντερική κοιλότητα.

Κανονικά, το υδροχλωρικό οξύ εξουδετερώνεται από ειδικά ένζυμα και χολή, επομένως δεν πάσχει από τις επιδράσεις του γαστρικού χυμού. Αλλά μερικές φορές ο μηχανισμός αποτυγχάνει, ο οποίος μπορεί να σχετίζεται με λοίμωξη και ορμονικές διαταραχές, σοβαρό στρες, παθολογίες των ενδοκρινών αδένων, σφάλματα στη διατροφή.

Διατροφή για να θεραπεύσετε τα έλκη

Ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η δίαιτα - σε περίπτωση έλκους του δωδεκαδακτύλου, όλα πρέπει να γίνουν για να επιταχυνθεί η διαδικασία ουλής των βλεννογόνων ιστών. Ο στόχος της διατροφικής θεραπείας είναι να αποκλειστούν από τις τροφές που μπορούν να τραυματίσουν τους ιστούς της πεπτικής οδού.

Σωστή διατροφή για έξαρση

Είναι σημαντικό όχι μόνο μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα για έλκος του δωδεκαδακτύλου, αλλά και μια δίαιτα. Για να βελτιωθεί η ευεξία στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

  • τρώτε κλασματικά (πρέπει να τρώτε 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες).
  • τρώτε μαλακά, υγρά, μαλακά τρόφιμα?
  • προγραμματίστε τα γεύματα ταυτόχρονα.
  • πιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, αλλά όχι κρύο ή ζεστό, καθώς αυτό ερεθίζει το γαστρεντερικό βλεννογόνο.
  • περιορίστε την ποσότητα αλατιού.

Πίνακας: Απαλή διατροφή για τη μείωση του πόνου σε επιδεινωμένα έλκη

Η δίαιτα για την επιδείνωση του έλκους εξαρτάται από τα συμπτώματα και τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Κατά την πρώτη εβδομάδα, συνιστάται να τηρείτε τον πίνακα 1Α και μετά από 5-7 ημέρες να αλλάξετε τον πίνακα διατροφής 1Β. Οι επιλεγμένες λίστες προϊόντων είναι οι εξής:

Πίνακας 1ΑΠίνακας 1Β
  • πουρέ λαχανικών, άπαχο κρέας και ψάρι, στον ατμό.
  • μη όξινοι φρέσκοι χυμοί αραιωμένοι με νερό ·
  • αυγά (μόνο μαλακά βρασμένα)
  • βούτυρο;
  • γλοιώδης κουάκερ;
  • τριμμένες σούπες βρασμένες σε νερό.
  • αδύναμο τσάι.
  • το ίδιο με το μενού 1Α.
  • πουτίγκες (λαχανικά, φρούτα)
  • χυλό γάλα
  • λευκά κράκερ;
  • τυρί cottage
  • κιμά και πιάτα με ψάρι.

Πώς να φάτε όταν η επιδείνωση έχει περάσει

Εάν με έλκος η διατροφή είναι σοβαρά περιορισμένη, τότε μετά από 3 εβδομάδες ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο χαλαρή δίαιτα, προσθέτοντας στο μενού:

  • ζυμαρικά (μικρά, καλά μαγειρεμένα)
  • διαφορετικά δημητριακά?
  • ήπιες ποικιλίες τυριών ·
  • ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να φάτε στερεά τρόφιμα με έλκος..

Πίνακας 1: μενού για την εβδομάδα

Πρέπει να συμμορφώνεστε με μια φειδωλή διατροφή και κανόνες διατροφής όλο το χρόνο. Το μενού για το έλκος του δωδεκαδακτύλου καταρτίζεται ξεχωριστά, αλλά το γενικό σχήμα έχει ως εξής:

ΔευτέραΠρωινό: ομελέτα με κολοκυθάκια.

Μεσημεριανό: πουρέ παντζαριού.

Μεσημεριανό: μπουλέττες πατάτας και λαχανικών, σούπα ρυζιού (σε νερό, όχι σε ζωμό), κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό.

Σνακ: σουφλέ μήλου.

Δείπνο: κοτολέτες κουνουπιδιού, μαλακό βραστό αυγό.

Πριν από το κρεβάτι: γάλα με κρουτόν.

ΤρίτηΠρωινό: τεμπέλης μπουλέττες.

Μεσημεριανό: μαλακό βραστό αυγό, φρυγανισμένο ψωμί.

Μεσημεριανό: κέικ ψαριού, σούπα πουρέ κολοκύθας.

Σνακ: πουρέ κουνουπιδιού.

Δείπνο: πουτίγκα κολοκυθιών με σπιτικά ζυμαρικά.

Πριν από το κρεβάτι: ζελέ με ψίχουλα.

ΤετάρτηΠρωινό: χυλό σιμιγδάλι και μαλακό βραστό αυγό.

Μεσημεριανό: τυρί cottage με ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό: σούπα πουρέ από φαγόπυρο, πουρέ παντζαριού με κεφτεδάκια.

Σνακ: ένα κομμάτι παλιού λευκού ψωμιού.

Δείπνο: πουτίγκα κολοκύθας.

Πριν από το κρεβάτι: γάλα και μπαγιάτικο καρβέλι.

ΠέμπτηΠρωινό: κοτόπουλο σουφλέ με σπαράγγια.

Μεσημεριανό: πουτίγκα μήλου.

Μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα με ζυμαρικά, κολοκύνθη σουφλέ.

Σνακ: ψημένο μήλο.

Δείπνο: κοτολέτες τεύτλων με πουρέ πατάτας.

Πριν από το κρεβάτι: κράκερ.

ΠαρασκευήΠρωινό: πουρέ καρότου, βραστό κρέας.

Μεσημεριανό: πουτίγκα.

Μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες, παϊδάκια κουνουπιδιού.

Σνακ: σάντουιτς ήπιο τυρί.

Δείπνο: κοτοπουλάκια και σουφλέ ψαριών.

Πριν από το κρεβάτι: γάλα και μπαγιάτικο καρβέλι.

ΣάββατοΠρωινό: κατσαρόλα πατάτας και μήλου.

Μεσημεριανό: βραστό ψάρι και πουρέ φασολιών.

Σνακ: ψημένο μήλο.

Δείπνο: Πουτίγκα λαχανικών και κοτόπουλου.

Πριν από το κρεβάτι: κρύα μπισκότα.

ΚυριακήΠρωινό: φαγόπυρο σε γάλα, βραστό αυγό.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ψάρια, πουρέ πατάτας.

Σνακ: πουτίγκα κουνουπιδιού με βραστό κρέας.

Δείπνο: πουρέ παντζαριού και πατέ συκωτιού.

Πριν από το κρεβάτι: κράκερ βανίλιας.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε όσο κομπόστες, ζωμούς μούρων, ζελέ, χυμούς αραιωμένους με νερό.

Επιτρεπόμενα γεύματα μετά από χειρουργική επέμβαση για πεπτικό έλκος

Η χειρουργική επέμβαση είναι ένα μεγάλο άγχος για το σώμα, οπότε τις πρώτες δύο ημέρες ο ασθενής δεν τρώει. Τις ημέρες 4-5, ο γιατρός καθορίζει τι μπορεί να φάει ο ασθενής. στις περισσότερες περιπτώσεις, το μενού περιλαμβάνει:

  • πηκτή;
  • ομελέτες στον ατμό
  • ζωμοί λαχανικών;
  • πηκτή;
  • αποξηραμένο άσπρο ψωμί
  • αδύναμο τσάι (με γάλα)
  • τεμαχισμένο κρέας στον ατμό.

Ποια τρόφιμα μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν

Καθώς η θεραπεία εξελίσσεται, η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται · ήδη απαγορευμένα πιάτα μπορούν ήδη να καταναλωθούν. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα παραμένουν αυστηρά απαγορευμένα: πικάντικα, τηγανητά, αλμυρά, λιπαρά, αλκοολούχα ποτά.

Διατροφή για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Κάθε δίαιτα που προορίζεται για ταχεία απώλεια βάρους αντενδείκνυται κατά την επιδείνωση της νόσου. Μια απότομη μείωση της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα, η μονοτονία της διατροφής, η έλλειψη βιταμινών (ιδιαίτερα τυπική για αυστηρές μονο-δίαιτες) είναι το άγχος για το σώμα, το οποίο θα επιδεινώσει μόνο την πορεία της νόσου.

Η δίαιτα για ελκώδη εντερικά τραύματα από μόνη της θα έχει θετική επίδραση στην εικόνα. Εάν αρνηθείτε προϊόντα αλευριού, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, άμυλο, αλάτι, τότε το βάρος θα αρχίσει σταδιακά να απομακρύνεται, ειδικά εάν προσθέσετε εφικτή σωματική δραστηριότητα. Όσον αφορά τις αυστηρές δίαιτες, η βοήθειά τους μπορεί να ζητηθεί μόνο μετά από πλήρη ανάρρωση και μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού..

Πίνακας: Συνιστώμενα και αντενδείκνυται προϊόντα

Για να δημιουργήσετε μια λίστα με πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τον πίνακα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων:

Χρήσιμος:Αντενδείκνυται:
  • γλοιώδεις σούπες (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος)
  • ψημένα ή βραστά λαχανικά, όπως κολοκύθα, καρότα, πατάτες, σκουός, τεύτλα, μπρόκολο, κουνουπίδι.
  • βρασμένα δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι;
  • πράσινο τσάι;
  • ομελέτα;
  • κεφίρ χαμηλών λιπαρών
  • κομπόστες από μη όξινα μούρα.
  • χυμοί φρούτων (καρότο, μήλο, κολοκύθα)
  • πουρέ φρούτων από ψητά δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια.
  • κοτολέτες κοτόπουλου ατμού
  • άπαχο ψάρι
  • τυρί cottage, κρέμα;
  • μπισκότα βρώμης
  • ξηρό άσπρο ψωμί.
  • φακές;
  • μανιτάρια
  • σπόροι
  • φρούτα (ρόδι, λωτός, δαμάσκηνα, σταφύλια, εσπεριδοειδή)
  • καφές, κακάο, σοκολάτα
  • τζίντζερ, ραδίκι
  • ημιτελή προϊόντα ·
  • λαχανικά (ντομάτες, σκόρδο, αγγούρια, βότανα, λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή)
  • σάλτσα σόγιας;
  • ζωμοί;
  • πηκτή;
  • μπαχαρικά και ζεστά μπαχαρικά
  • πικάντικα και αλμυρά πιάτα.
  • τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα
  • γρήγορο φαγητό;
  • γλυκά, αρτοσκευάσματα
  • φρέσκο ​​και μαύρο ψωμί?
  • αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.

Συνταγές

Παρά τους διατροφικούς περιορισμούς και μια μεγάλη λίστα απαγορευμένων τροφίμων, το μενού για τη νόσο του πεπτικού έλκους μπορεί να είναι πλούσιο, καθώς υπάρχει μεγάλος αριθμός νόστιμων και ταυτόχρονα υγιεινών πιάτων.

Ζελέ καρότου

Ένα νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα λαχανικό που είναι γνωστό σε όλους. Ο κατάλογος των συστατικών έχει ως εξής:

  • μεσαίου μεγέθους καρότα;
  • 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
  • λίγο κιτρικό οξύ.
  • 4 g ζελατίνης.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, προσθέστε νερό και βράστε. Το μισό νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λαχανικό πρέπει να χυθεί σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ληφθεί σιρόπι. Αλέθουμε τα βραστά καρότα, προσθέτουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε και βράζουμε. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να χυθεί σε μερίδες και να ψυχθεί..

Πουτίγκα μήλου

Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο μήλου. Πρώτα, προετοιμάστε τα συστατικά:

  • 1 κιλό μήλα.
  • 2 αυγα;
  • 4 κουταλιές αλεύρι?
  • 100 ml γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
  • σόδα και ξίδι.

Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και βούτυρο. Βάζουμε τα μήλα στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύουμε και βάζουμε τα πάντα σε ένα ταψί. Ψήνουμε την πουτίγκα στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Κοτολέτες ατμού κουνουπιδιού με ξινή κρέμα και γάλα

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό κουνουπίδι
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. δολώματα
  • 100 ml ξινή κρέμα.
  • 200 ml γάλακτος
  • 2 αυγα.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή:

  1. Κόψτε το κουνουπίδι, προσθέστε νερό και βράστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, ρίξτε τα κομμάτια λαχανικών με γάλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  2. Χτυπάμε το λάχανο με γάλα με μπλέντερ και μετά προσθέτουμε σιμιγδάλι και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα δημητριακά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο..
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε αυγά, αλάτι στη γεύση, και στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά κοτολέτα, τα οποία βάζουμε στα πιάτα για μαγείρεμα. Ρίχνουμε το πιάτο με ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Τα κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα - έτσι είναι ακόμη πιο υγιεινά.

Πουρές σούπας κολοκύθας

Αυτός ο πουρές έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του εντερικού βλεννογόνου. Για το μαγείρεμα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • περίπου 1 κιλό κολοκύθας.
  • μεσαίο καρότο;
  • 100 g βούτυρο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα και αλεύρι.

Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ψιλοκομθούν και να βράσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια με αλεύρι. Τα έτοιμα καρότα και ο πολτός κολοκύθας πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να τεμαχιστούν με μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στον πουρέ λαχανικών, ανακατέψτε και αραιώστε στην επιθυμητή συνοχή με νερό που απομένει μετά το βράσιμο των κολοκυθιών. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά με ένα μπλέντερ - η σούπα είναι έτοιμη.

Σουφλέ κολοκυθιών

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο λαμβάνεται από κολοκύθια. Η λίστα των απαιτούμενων προϊόντων έχει ως εξής:

  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 100 ml γάλακτος
  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας δολώματα
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.

Τα κολοκύθια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ψιλοκομθούν και να βράσουν σε νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τα κομμάτια λαχανικών με γάλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα γίνει παχύ.

Προσθέστε κτυπημένους κρόκους, μια πρέζα αλάτι και βούτυρο στην ψυγμένη μάζα. ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε απαλά τα συστατικά, ρίξτε σε ένα καλούπι και ψήστε (ή σιγοβράστε) για 5 λεπτά.

Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα

Το πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο για ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, καθώς έχει ιδιότητες περιβλήματος και προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης
  • λίγο τριμμένο πολτό κολοκύθας.
  • 400 ml γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και βούτυρο.

Κατ 'αρχάς, βράστε την τριμμένη κολοκύθα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, στη συνέχεια προσθέστε γάλα, βράστε και προσθέστε τις νιφάδες. Μαγειρέψτε το χυλό για 5 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Αρωματίζουμε το πιάτο με βούτυρο πριν το σερβίρουμε.

Η αποτελεσματικότητα της διατροφικής θεραπείας

Παρά το γεγονός ότι η διατροφή δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή για το έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι σημαντική, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του εντερικού βλεννογόνου..

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου

Η ιατρική περίθαλψη πρέπει να συνοδεύεται από την αυστηρότερη διατροφή...

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου (έλκος του δωδεκαδακτύλου) είναι μια βλάβη του εντερικού βλεννογόνου. Η φαρμακευτική αγωγή πρέπει να συνοδεύεται από την αυστηρότερη δίαιτα, η οποία προάγει την πρώιμη ουλή της ελκώδους διαδικασίας. Διατροφή, ισορροπημένη και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, απαλή και απαλή.

Μικρές μερίδες, ώστε να μην επιβαρύνουν την πέψη, πρέπει να διανέμονται κάθε 3-4 ώρες. Η δίαιτα για έλκος του δωδεκαδακτύλου στοχεύει στην αποκατάσταση του βλεννογόνου. Επομένως, θα πρέπει να εξαιρέσετε ζεστά ή κρύα ποτά και τρόφιμα.

Βασικός κανόνας: οι τροφές που καταναλώνονται από ασθενείς με έλκος δεν πρέπει να προκαλούν υπερβολική παραγωγή χωνευτικού πεπτικού συστήματος.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακά και ελαφριά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι γιατροί στα πρώτα στάδια συμβουλεύουν πουρέ πιάτων. Ταυτόχρονα, αξίζει τον περιορισμό της πρόσληψης αλατιού όσο το δυνατόν περισσότερο. Ημερήσια δόση όχι μεγαλύτερη από 10-12g.

Μην ξεχνάτε ότι η διατροφή δεν αφορά μόνο τους διατροφικούς κανόνες. Κατά τη στιγμή της ανάρρωσης, πρέπει να εγκαταλείψετε όλες τις κακές συνήθειες. Ο καπνός και το αλκοόλ είναι επιβλαβή για ένα υγιές σώμα, και για ασθενείς με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όχι μόνο μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της ουλής του έλκους, αλλά και να προκαλέσει περαιτέρω επιπλοκές.

Οι γενικοί κανόνες της ιατρικής διατροφής για τα έλκη περιορίζονται σε διάφορους κανόνες:

  • ο αριθμός των γευμάτων 5-6 φορές / ημέρα ·
  • μερίδες όχι περισσότερο από ένα πιατάκι τσαγιού.
  • αντικαταστήστε το τηγάνισμα με νερό στον ατμό.
  • μασάτε κάθε κομμάτι σχολαστικά, έτσι ώστε το φαγητό να εισέρχεται στα έντερα όσο το δυνατόν πιο θρυμματισμένο, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί λιγότερο οξύ για την επεξεργασία του.
  • ημερήσια δόση νερού / υγρού 2 l;
  • ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι
  • εξαιρέστε πικάντικα και πικάντικα πιάτα.
  • τελευταίο γεύμα τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • ταμπού σε ζεστά και κρύα πιάτα, ειδικά για πρωινό και μεσημεριανό, το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι η θερμοκρασία δωματίου.
  • το τσάι πρέπει να πίνεται ζεστό και όχι πολύ δυνατό.
  • αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι.
  • Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά με λεπτό δέρμα, πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί.
  • αραιώστε τους φρέσκους χυμούς με νερό.
  • σχετικά με τη δυνατότητα συμπερίληψης γάλακτος στη διατροφή, καθώς και την ποσότητα του, πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η σωστή διατροφή για το έλκος του δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνει τη συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων που είναι γρήγορα για πέψη. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι με μια τέτοια ασθένεια, μπορείτε να φάτε μόνο χυλό στο νερό. Αντίθετα, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, επιτρέποντάς σας να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες. Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

Τύπος προϊόντωνΛίστα
Ζωική προέλευσηΓαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μη όξινο τυρί cottage, τυρί). Κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του άπαχου ψαριού (γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας) αυγά.
Φρούτα και λαχανικάΚαρότα και πατάτες; κουνουπίδι; μη όξινα φρούτα και λαχανικά.
Αλλα προϊόνταΖυμαρικά (μόνο βραστά) δημητριακά (σιμιγδάλι, σιτάρι, βρώμη, ρύζι) · αποξηραμένο ψωμί ζελέ, μους μούρων, ζελέ μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα; μέλι; βούτυρο και φυτικό έλαιο, συμπεριλαμβανομένου του λιναρόσπορου και του ελαιολάδου · ζωμός με χαμηλά λιπαρά.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων που συνιστώνται για αποκλεισμό στο στάδιο της επιδείνωσης και της ύφεσης των έλκους του δωδεκαδακτύλου:

  • λαρδί;
  • ζωικό λίπος (βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό)
  • δυνατοί ζωμοί κρέατος
  • φρέσκο ​​ψωμί και άλλα πλούσια προϊόντα ζύμης ζύμης.
  • τουρσί
  • καπνιστό κρέας.
  • λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες (ντομάτες, αγγούρια, μήλα, αχλάδια κ.λπ.).
  • ψητό κρέας
  • εσπεριδοειδή και όλα τα φρούτα με σκληρό δέρμα
  • γλυκα;
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • σόδα, αλκοόλ, ισχυρό τσάι και καφέ.

Μενού διατροφής για έλκος δωδεκαδακτύλου

Στην ιατρική, η διατροφική θεραπεία για ασθενείς με PrEP ονομάζεται Διατροφή Νο. 1. Είναι αρκετά δύσκολο, αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για την αποκατάσταση του προσβεβλημένου πεπτικού συστήματος και τη διατήρησή του..

Το μενού διατροφής εξαρτάται από το στάδιο της νόσου και τη σοβαρότητα. Με την επιδείνωση ενός χρόνιου έλκους μετά από χειρουργική επέμβαση, οι γιατροί προτείνουν τη διατροφή Νο. 1, η οποία περιλαμβάνει καθαρισμένα πιάτα, υγρά δημητριακά και σούπες σε λαχανικό ή ασθενές ζωμό κρέατος, ομελέτες ατμού.

Μόλις βελτιωθεί η κατάσταση και σταματήσουν οι έντονοι πόνοι, μπορείτε να μεταβείτε στο μενού Αρ. 1β. Είναι πιο απαλό. Η διατροφή περιλαμβάνει πιάτα από κιμά και άλλα λευκά κρέατα, τριμμένα λαχανικά, τυρί cottage.

Η ημερήσια ενεργειακή αξία των τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3000 kcal, η αναλογία BZHU είναι 100/100/420.

Επιλογές μενού για την ημέρα:

Επιλογή αριθμός 1

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης σε γάλα / νερό σε αναλογία 1: 3. Μαλακό αυγό κοτόπουλου. Τσάι με γάλα
ΜεσημεριανόΣουφλέ βακκινίων
ΒραδινόΣούπα φαγόπυρου με λαχανικά. Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό. Βρασμένο κουνουπίδι. Αφέψημα Rosehip
Απογευματινό σνακΆβολα γλυκά. Κομπόστα
ΒραδινόΚουάκερ σιμιγδάλι σε γάλα σε αναλογία 1: 3 προς νερό. Pollock ψημένο με κολοκυθάκια. Αδύναμο τσάι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Επιλογή αριθμός 2

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΟμελέτα. Βρασμένο κουάκερ ρυζιού. Τσάι με γάλα
ΜεσημεριανόΜπανάνα
ΒραδινόΗρακουλική σούπα. Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό. Κουάκερ κολοκύθας με βούτυρο. Ο χυμός
Απογευματινό σνακΖελέ φρούτων
ΒραδινόΒραστά ψάρια. Κουάκερ σίτου. Πουρές κουνουπιδιών και καρότων. Τσάι χαμομήλι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Αριθμός επιλογής 3

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ σιμιγδάλι σε γάλα σε αναλογία 1: 3 προς νερό. Στάρπη με γιαούρτι. Καφές με γάλα
ΜεσημεριανόSmoothie μπανάνας
ΒραδινόΣούπα με ρύζι και λαχανικά. Μπάλες στον ατμό. Πουρές καρότου και κολοκύθας με βούτυρο. Κάισελ
Απογευματινό σνακΆπαχα μπισκότα. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
ΒραδινόΚέικ ψαριού στον ατμό. Πουρέ αρακά με πατάτες. Τσάι με μέλι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Διατροφικές συνταγές για έλκος δωδεκαδακτύλου

Ο πίνακας αριθμός 1 είναι κυρίως πλούσιος σε σούπες κρέμας. Κατά την κλιμάκωση της κρίσης, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στους κανόνες για την προετοιμασία αυτών των συγκεκριμένων πιάτων..

ΣυστατικάΜέθοδος μαγειρέματος
Πρώτο γεύμα
Κρεμώδης γαλοπούλα σούπα με κρουτόν
200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλαςΒράστε το ρύζι για να βράσει τα δημητριακά
Βράστε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση βρώμικου
Προσθέστε το κρέας σε νερό ρυζιού, αλάτι, βράστε για άλλα 5-10 λεπτά
Ψύξτε στους 80 βαθμούς, προσθέστε γάλα και κρέμα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε κρουτόν όταν σερβίρετε
100 γραμμάρια ρυζιού
50 γρ κρουτόν
50 γρ. Γάλα
50 γρ. Κρέμα 10%
Σούπα πουρέ κολοκύθας και κουνουπιδιού
200 γραμμάρια κολοκύθαςΞεπλύνετε τα λαχανικά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά κατά 1 cm
Ψύξτε, αλέστε με ένα μπλέντερ
Ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι και το αυγό, προσθέστε στο ζωμό, προσθέστε αλάτι, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σύσταση σε ένα υγρό κουάκερ
200 γρ. Κουνουπίδι
150 γρ γάλα
1 κουτ αλεύρι
1 αυγό
Δεύτερα μαθήματα
Πουτίγκα λευκών ψαριών με αρακά
Φιλέτο 400 γρΒράστε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν και αλέστε με ένα μπλέντερ
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες
Προσθέστε βούτυρο, κρόκους στα ψάρια, ανακατέψτε καλά
Χτυπάμε τα λευκά έως ότου παχύ αφρό
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μερίδες, ανακατεύοντας απαλά
Βάλτε σε καλούπι και ατμό
Βράστε τα μπιζέλια σε ελαφρά αλατισμένο νερό
2 αυγα
20 g βούτυρο
300 γρ. Μπιζέλια
Σουφλέ βοείου κρέατος
300 γρ. Βόειο κρέαςΒράστε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες
Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και κρόκους
Χτυπάμε τα λευκά έως ότου παχύ αφρό
Προσθέστε σάλτσα γάλακτος στο κρέας, αλάτι
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μερίδες, ανακατεύοντας απαλά
Βάλτε σε καλούπι και ατμό
100 γραμμάρια γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
30 g βούτυρο
2 αυγα
επιδόρπια
Πουτίγκα κολοκύθας καρότου
2 μεγάλα καρόταΚόψτε τα καρότα με κολοκύθα, βάζετε σιγοβράστε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν
Σκουπίστε τη μάζα, προσθέστε γάλα, σιμιγδάλι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
Ψύξτε τη μάζα
Χτυπάμε τους κρόκους και τα λευκά ξεχωριστά
Προσθέστε απαλά κρόκους και λευκά εναλλάξ στο μείγμα
Βάλτε τη φόρμα και στείλτε το για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κρούστα δεν είναι τραγανή
200 γραμμάρια κολοκύθας
100 γραμμάρια σιμιγδάλι
2 αυγα
100 γραμμάρια γάλακτος

Σχόλια διατροφολόγων

Η θεραπευτική δίαιτα Νο. 1, που αναπτύχθηκε στα σοβιετικά χρόνια από τον διατροφολόγο MI Pevzner, εξακολουθεί να ισχύει σήμερα για ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου. Συνιστάται να το παρατηρήσετε για τουλάχιστον έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής όχι μόνο θα απαλλαγεί από πεπτικά προβλήματα, αλλά και θα συνηθίσει στη σωστή διατροφή..

Το κύριο μειονέκτημα όλων των δίαιτων είναι η μονοτονία τους. Τα φαγητά με φακές μπορεί σύντομα να βαρεθούν και ο ασθενής επιστρέφει στη συνήθη διατροφή. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η λίστα των επιτρεπόμενων τροφών για έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι αρκετά μεγάλη για να προετοιμάζει μια ποικιλία πιάτων κάθε μέρα. Οι γιατροί σημειώνουν:

  1. Μην περιορίζετε εντελώς τον εαυτό σας στο αλάτι. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι 5-7 g / ημέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ορισμένα λαχανικά, φρούτα και κρέατα περιέχουν ήδη αλάτι, έτσι ώστε το φαγητό να μην φαίνεται υπερβολικά ήπιο..
  2. Η θεραπευτική αγωγή είναι το κλειδί για την αποτελεσματικότητα της διατροφής. Τσάι, αφέψημα, καφές είναι ποτά. Μόνο το πόσιμο νερό θα αποφέρει οφέλη. Επιπλέον, ένα ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα δεν είναι μόνο αποδεκτό, αλλά συνιστάται επίσης. Αλλά μετά το φαγητό, πρέπει να απόσχετε για τουλάχιστον μία ώρα..
  3. Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 1 με αυστηρή τήρηση θα δώσει απτά αποτελέσματα σε 1-2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτού, τα υπέρβαρα άτομα μπορούν να χάσουν επιπλέον κιλά..

Τιμή διατροφής

Η επιτρεπόμενη λίστα φαγητών στη Διατροφή # 1 είναι κοινή για το μέσο άτομο. Στην καρδιά των δημητριακών, των πουλερικών, των λευκών ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τυπικοί εκπρόσωποι του καλαθιού παντοπωλείων. Το κόστος ενός εβδομαδιαίου μενού, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 1500-1600 ρούβλια.

Διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη

Σε συνθήκες καθημερινής πίεσης και ακατάλληλης διατροφής, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αισθάνονται άνετα. Προκαλούν πολύ ταλαιπωρία και μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ποιότητα ζωής. Για να νικήσει την ασθένεια, οι γαστρεντερολόγοι προτείνουν να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα..

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας που ενδείκνυται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, μια σωστή σύνθεση διατροφής παίζει έναν από τους κύριους ρόλους. Ανάλογα με την ασθένεια που αντιμετωπίζετε, πρέπει να γνωρίζετε πώς να ακολουθείτε σωστά μια δίαιτα για γαστρίτιδα, έλκη στομάχου ή έλκη δωδεκαδακτύλου.

Διατροφή για έλκη στομάχου

Το κύριο καθήκον της διατροφής είναι να επιταχύνει την επούλωση του έλκους. Αυτή είναι μια δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί υπομονή και προσεκτικό σχεδιασμό διατροφής. Η νηστεία αντενδείκνυται απολύτως, γιατί αυτό θα οδηγήσει σε ακόμη πιο επιθετική επίδραση του οξέος στα τοιχώματα του στομάχου. Πρέπει να τρώτε συχνά - 5-8 φορές την ημέρα για να αποφύγετε την πείνα. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Ως δίαιτα για την επιδείνωση των ελκών του στομάχου, οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τον πίνακα αριθ. 1 σύμφωνα με τον Pevzner.

Κατάλογος τροφίμων για δίαιτα έλκους στομάχου

Παρατηρώντας μια δίαιτα με επιδείνωση έλκους στομάχου, πρέπει, στο μέτρο του δυνατού, να προσπαθήσετε να διατηρήσετε ένα πλήρες μενού. Θα πρέπει να απορρίψετε τρόφιμα που επηρεάζουν επιθετικά τα τοιχώματα του στομάχου. Μελετήστε προσεκτικά τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Σε μια δίαιτα για έλκη στομάχου, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Συστατικό υδατανθράκων Βρασμένα στον ατμό ή βρασμένα λαχανικά (κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκύθια, μπρόκολο, καρότα, τεύτλα, ρίζες πατάτας), ορισμένα είδη φρούτων (μαλακά δαμάσκηνα, ψητά μήλα, βερίκοκα, μπανάνες, ροδάκινα), δημητριακά και δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι, νιφάδες Ηρακλής), ζυμαρικά, αποξηραμένο ψωμί σίτου, μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
  2. Πρωτεϊνικό συστατικό. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, άπαχο μοσχάρι), άπαχο ψάρι, καθαρισμένη γλώσσα και συκώτι βοείου κρέατος, αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια).
  3. Λιπαρό συστατικό. Ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα μαγειρεμένων κύριων πιάτων, βούτυρο χωρίς επιπλέον αλάτι.
  4. Από τα συστατικά που περιέχουν γάλα, επιτρέπεται η χρήση acidophilus, τυρί cottage με μέτριο ποσοστό λίπους, σπιτικό γιαούρτι και κεφίρ, γιαούρτι, τυριά χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά, ολόκληρο, κανονικοποιημένο ή συμπυκνωμένο γάλα.
  5. Ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ φρούτων, ψητά μήλα με τυρί cottage, marshmallows, φυσικό μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα χρησιμοποιούνται ως επιδόρπια. Επιτρέπεται η χρήση φυσικών χυμών από γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων, uzvar από ροδαλά ισχία, αφέψημα φαρμακευτικών βοτάνων, αδύναμο πράσινο τσάι.

Κατάργηση εντελώς από το καθημερινό μενού, συνιστώνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • όλα τα είδη μανιταριών?
  • μαγείρεμα λίπους και μαργαρίνης?
  • συστατικά ψαριών και κρέατος με υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και αυγοτάραχο.
  • ζωμοί παρασκευασμένοι από πουλερικά, λαχανικά, μανιτάρια και κόκκινο κρέας ·
  • φρεσκοψημένο ψωμί από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης.
  • προϊόντα που περιέχουν σκόνη κακάο, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι ·
  • καπνιστές τροφές, γρήγορο φαγητό, ξινό, λιπαρό, αλμυρό, κονσέρβες
  • προϊόντα φτιαγμένα από σφολιάτα και ζαχαροπλαστική ·
  • σιτάρι, κεχρί, κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ·
  • ποτά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα ·
  • κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες.
  • ενέργεια, ψωμί και βύνη, μεταλλικό νερό
  • συστατικά λαχανικών, φρούτων και μούρων που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν έχουν συνθλιβεί.
  • κονσερβοποιημένα κρέατα και συστατικά ψαριών, παντοπωλεία.

Διατροφή για έλκη στομάχου: μενού για μια εβδομάδα

Πρωινό: τυρί cottage με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια ομελέτα από 2 αυγά στον ατμό, αδύναμο τσάι.

Δεύτερο πρωινό: πουρέ φρούτων, γιαούρτι.

Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικών, κέικ ψαριού στον ατμό, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: ψητά μήλα, ζελέ.

Δείπνο: σούπα γάλακτος με πλιγούρι βρώμης, χυμός καρότου, κεφίρ.

Πρωινό: γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες, μπανάνα.

Δεύτερο πρωινό: μάζα στάρπης χωρίς ξινή κρέμα, αδύναμο κακάο με γάλα.

Μεσημεριανό: ζελέ ψάρια, ξηρά σνακ, τσάι γάλακτος.

Απογευματινό σνακ: βραστό κουνέλι, χαμομήλι τσάι.

Δείπνο: τριμμένο τυρί cottage με βότανα, 2 μαλακά αυγά ορτυκιού, πουρέ φρούτων.

Πρωινό: φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό, κουάκερ ρυζιού με γάλα.

Δεύτερο πρωινό: αδύναμο μαύρο τσάι, ξηρά μπισκότα.

Μεσημεριανό: πουρέ βραστά λαχανικά, σουφλέ τυρί cottage, αδύναμο ζωμό κοτόπουλου.

Απογευματινό σνακ: πουρέ βραστό φιλέτο γαλοπούλας, βρασμένο πουρέ καρότου, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο: ζελέ, μπισκότα διατροφής, στάρπη χωρίς ξινή κρέμα.

Πρωινό: ομελέτα ατμού, μαύρο τσάι.

Δεύτερο πρωινό: φρούτα.

Μεσημεριανό: πουρέ κρέατος, βραστό χυλό ρυζιού, γιαούρτι.

Απογευματινό σνακ: μάζα στάρπης με μέλι, αδύναμο πράσινο τσάι.

Δείπνο: ζωμός βοτάνων, βραστό φιλέτο ψαριού, πουρέ λαχανικών.

Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη μελιού, ένα ποτήρι γάλα.

Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού, μη συμπυκνωμένο πράσινο τσάι με ζάχαρη.

Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων, τσάι γάλακτος.

Δείπνο: σουφλέ γαλοπούλας, βραστό ψιλοκομμένο φιδέ, ένα ποτήρι γάλα.

Πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι, τυρόπηγμα με μαρμελάδα.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με σιμιγδάλι, φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό.

Απογευματινό σνακ: ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο: σουφλέ αυγών ορτυκιού στον ατμό, μη συμπυκνωμένο κακάο με γάλα, μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί χθες.

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με γάλα, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: φιλέτο ψαριού στον ατμό, ένα κομμάτι του χθεσινού λευκού ψωμιού, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: διαιτητικά κέικ ρυζιού, ζελέ ψάρια.

Δείπνο: τριμμένο τυρί cottage με βότανα, ένα ποτήρι γάλα.

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου απαιτεί επίσης μια λιτή διατροφή. Η δίαιτα για την επιδείνωση των ελκών του δωδεκαδακτύλου συμπίπτει με το μενού που έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου (αριθμός πίνακα 1).

Οι διατροφικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν το πόσιμο γάλα για τη μείωση του οξέος του στομάχου. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και ζεστά και άνετα. Συνιστάται να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β που βοηθούν στην αποκατάσταση βλεννογόνων (όπως δημητριακά).

Διατροφή για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια δυσάρεστη, αλλά, δυστυχώς, ένας συχνός σύντροφος του σύγχρονου ανθρώπου. Εάν αφεθεί χωρίς επίβλεψη, αυτή η ασθένεια απειλεί να εξελιχθεί σε έλκος στομάχου. Η διατροφή για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου βασίζεται στις ίδιες αρχές. Ο πίνακας αριθμός 1 βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων κατά την επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας.

Εάν αντιμετωπίζετε οξεία γαστρίτιδα, η οποία είναι ξεχωριστή ασθένεια, την πρώτη ημέρα συνιστάται να ξεκουράζετε το στομάχι σας και να αρνηθείτε να φάτε. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρείτε το διατροφικό καθεστώς. Μπορείτε να πιείτε νερό, γλυκό αδύναμο τσάι, έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς. Το ποτό πρέπει να είναι ζεστό. Μόλις η κατάσταση βελτιωθεί κάπως και έχετε όρεξη, εισαγάγετε απαλή τροφή στη διατροφή που δεν θα ερεθίσει το στομάχι. Το φαγητό μαγειρεύεται βραστό ή στον ατμό, πρέπει να σερβίρεται πουρέ, άλατα και χωρίς μπαχαρικά.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μια δίαιτα για έλκη στομάχου μπορεί να εξαλείψει τα συμπτώματα της νόσου, να επιταχύνει την επούλωση του βλεννογόνου και να μειώσει τη συχνότητα των παροξύνσεων. Η σωστή διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η φαρμακευτική αγωγή από μόνη της δεν είναι αρκετή.

Διατροφικοί κανόνες για ένα έλκος

Ένα έλκος στομάχου είναι μια χρόνια ασθένεια στην οποία επηρεάζεται η επένδυση του στομάχου.

Η παθολογία προκαλείται από ακατάλληλη διατροφή, ενεργοποίηση βακτηρίων Helicobacter pylori, αλκοολισμός, κάπνισμα, παρατεταμένη χρόνια γαστρίτιδα, λήψη ΜΣΑΦ.

Δεν είναι δυνατόν να πίνετε και να τρώτε όλα με έλκος στομάχου, κατά κανόνα, σε περίπτωση ασθένειας, αντιστοιχίζεται ο πίνακας αριθμός 1.

Η διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη είναι σημαντική τόσο στην οξεία περίοδο όσο και στη φάση ύφεσης.

Διακρίνονται οι ακόλουθες αρχές διατροφής για ασθενείς με έλκη:

  • μέγιστη χημική εξοικονόμηση του στομάχου
  • συμμόρφωση με τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων ·
  • αποκλεισμός από τη διατροφή απαγορευμένων τροφίμων και πιάτων ·
  • θερμική εξοικονόμηση;
  • σωστό μαγείρεμα.

Πρέπει να τρώτε κλασματικά. Αυτό σημαίνει ότι η ημερήσια ποσότητα φαγητού κατανέμεται σε 5-6 γεύματα. Επιπλέον, τα τμήματα δεν πρέπει να είναι μεγάλα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην υπάρχει σημαντικό διάστημα μεταξύ του φαγητού..

Ακόμα και με ένα επουλωμένο έλκος, μπορεί να εμφανιστεί πόνος με άδειο στομάχι. Ο λόγος είναι η απελευθέρωση του χυμού. Εάν τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, τότε η έκκριση συμπίπτει με το γεύμα..

Πρέπει να τρώτε με έλκη στομάχου με τέτοιο τρόπο ώστε το διάστημα να μην υπερβαίνει τις 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια της εργασίας ή της μελέτης, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη να οργανώσετε ένα μεσημεριανό διάλειμμα.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα δεν καταναλώνονται στεγνά. Δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι η λίστα των προϊόντων, εάν ανιχνευθεί έλκος στομάχου, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε. Η δίαιτα για έλκη πρέπει να ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 3000 kcal.

Μηχανική και θερμική εξοικονόμηση

Ο πίνακας αριθμός 1 προϋποθέτει μηχανική εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι τραχύ και να ερεθίζει το στομάχι. Δεν μπορείτε να φάτε ξηρά τροφή.

Προτιμάται υγρά και μαλακά προϊόντα. Συνιστάται ο ατμός. Το φαγητό μπορεί να βράσει. Πώς να τρώτε σωστά με αυτήν την ασθένεια, δεν γνωρίζουν όλοι.

Πρέπει να εξαιρέσετε από τη διατροφή:

  • τραχιά τροφή (μάρκες, κρουτόν)
  • τηγανητά τρόφιμα με κρούστα?
  • σάντουιτς.

Είναι χρήσιμο να τρώτε πουρέ πατάτας, σούπες, δημητριακά. Η λανθασμένη προσέγγιση στη θεραπεία μπορεί να είναι επιβλαβής. Πιθανή διάτρηση του έλκους στο στομάχι. Αυτή η επιπλοκή αναπτύσσεται συχνά με σφάλματα στη διατροφή..

Όταν τρώτε φαγητό, πρέπει να το μασάτε σχολαστικά. Δεν μπορείτε να φάτε βιαστικά. Στην στοματική κοιλότητα, το κομμάτι τροφής υγραίνεται με σάλιο, το οποίο συμβάλλει στη μέγιστη μηχανική εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου.

Ένας σημαντικός κανόνας είναι να παίρνετε το φαγητό ζεστό. Η βέλτιστη θερμοκρασία τροφίμων είναι 25-40 ° C. Μην τρώτε πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα και ποτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την έξαρση..

Εάν δεν ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα, τότε η σύνθεση των ενζύμων διακόπτεται. Οι ασθενείς με έλκη πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αναψυκτικών (ανθρακούχο νερό, χυμούς, kvass), ζεστό καφέ, κακάο και τσάι, καθώς και παγωτό.

Τι να μην τρώτε για έλκη στομάχου

Το έλκος είναι αντένδειξη στη χρήση ορισμένων τροφίμων και πιάτων.

Εξαιρείται από τη διατροφή:

  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα (σαρδελόρεγγα, βρασμένο κρέας, πατέ)
  • τρόφιμα πλούσια σε ζωικά λίπη (αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό, πάπια, λαρδί, κρόκος αυγού) ·
  • χαβιάρι και λιπαρά ψάρια ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ) ·
  • σκληρά βραστά αυγά
  • δημητριακά (άγριο ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι)
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • μπαχαρικό;
  • σάλτσες
  • πικάντικο τυρί
  • μαγιονέζα;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • ξινά φρούτα και μούρα (εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, ανανά)
  • μαύρο ψωμί.

Το απαγορευμένο προϊόν είναι η σοκολάτα. Το μαγείρεμα για έλκη στομάχου είναι πολύ σημαντικό. Συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση ντοματών και αγγουριών. Δεν χρησιμοποιούνται κατά την οξεία περίοδο της νόσου. Τουρσιά, καπνιστά κρέατα και τουρσιά εξαιρούνται από το μενού για έλκη στομάχου.

Δεν μπορείτε να φάτε μανιτάρια με οποιαδήποτε μορφή. Σε περίπτωση γαστρικού έλκους, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε προϊόντα που ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης (σχηματισμός αερίου). Αυτά περιλαμβάνουν όσπρια, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, rutabagas, λευκό λάχανο.

Δεν μπορείτε να τρώτε πλούσιες τροφές με έλκη στομάχου. Η δίαιτα για έλκος στομάχου Νο. 1 σύμφωνα με τον Pevzner απαγορεύει τη χρήση πικάντικων τροφίμων (κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, κέτσαπ). Όταν εντοπίζεται έλκος στομάχου, η τροφή περιλαμβάνει άρνηση καφέ, γάλα, σόδα, γλυκόπικρο χυμό, κακάο, ζεστή σοκολάτα.

Συνιστάται να πίνετε ζελέ φρούτων, κομπόστα, αδύναμο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου. Τι δεν μπορείτε να φάτε με έλκη στομάχου, όλοι όσοι πάσχουν από αυτή την ασθένεια πρέπει να γνωρίζουν.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου

Ακόμη και ένα θεραπευμένο ελάττωμα απαιτεί αυστηρή διατροφή. Η λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση είναι μικρή..

Περιλαμβάνει:

  • χυλό γάλα
  • σούπες λαχανικών
  • πατάτες πουρέ;
  • ομελέτα πρωτεΐνης ατμού
  • ομελέτα;
  • γλυκά μούρα και φρούτα
  • βραστά λαχανικά;
  • ζυμαρικά;
  • μπαγιάτικο ψωμί
  • βραστά ψάρια
  • άπαχο κρέας;
  • κατσαρόλες;
  • τυρί cottage
  • άπαχο τυρί;
  • γλοιώδεις σούπες.

Τι δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν, δεν γνωρίζουν όλοι. Πρέπει να βράζονται ελαφρώς. Μπορείτε να φάτε φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ ρυζιού. Τα τρόφιμα που περιέχουν αλεύρι περιλαμβάνονται επίσης στο μενού.

Ο πίνακας αριθ. 1 προτείνει τη χρήση σάλτσας γάλακτος ή ελαιολάδου ως επίδεσμο για πιάτα και όχι ξινή κρέμα, μαγιονέζα και ζεστές σάλτσες.

Η δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου δεν απαγορεύει τη χρήση μελιού. Απορροφάται καλά και έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι. Η ομελέτα πρέπει να βράσει στον ατμό. Συνιστάται να τρώτε μαλακά βραστά αυγά.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου σε φάση επιδείνωσης: από γλυκά, συνιστάται η χρήση μπισκότων, μαρμελάδας και μπισκότων. Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να τρώνε σπόρους για έλκη στομάχου.

Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση καθώς προωθεί την παραγωγή χυμού. Αυτό το είδος τροφής μπορεί να προκαλέσει διάτρητα έλκη..

Τα υγιεινά τρόφιμα δεν είναι μόνο πουρέ πατάτας και σούπες. Οι μπανάνες έχουν φαινόμενο περιτυλίγματος. Ο καρπός που τρώγεται προστατεύει τον βλεννογόνο του οργάνου από τις βλαβερές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος και της πεψίνης. Το μαγείρεμα για έλκη στομάχου είναι πολύ σημαντικό.

Αλκοόλ για έλκη στομάχου

Το να συμπεριλάβετε πουρέ πατάτας και άλλα υγιεινά τρόφιμα στο μενού δεν αρκεί για να θεραπεύσετε.

Εάν βρεθεί έλκος στομάχου, η διατροφή περιλαμβάνει πλήρη απόρριψη του αλκοόλ..

Τα προϊόντα αποσύνθεσης της αιθυλικής αλκοόλης ερεθίζουν τον βλεννογόνο.

Το αλκοόλ έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • βοηθά στην αύξηση της έκκρισης του χυμού?
  • οδηγεί σε φλεγμονή?
  • μειώνει την παραγωγή βλεννίνης.

Στο πλαίσιο της κατάχρησης οινοπνεύματος, υπάρχει κίνδυνος διάτρησης ελκών και αιμορραγίας. Το ελάττωμα δεν μπορεί να θεραπευτεί. Ένα άτομο μπορεί να επισκεφθεί διάφορα μέρη και να πιει αλκοόλ.

Τόσο η μπύρα όσο και η βότκα είναι επιβλαβή. Έχει αποδειχθεί ότι μικρές ποσότητες φυσικού κόκκινου κρασιού συμβάλλουν στην καταστροφή των βακτηρίων Helicobacter pylori, αλλά αυτό ισχύει μόνο εάν δεν υπάρχει έλκος.

Ο αλκοολισμός είναι μία από τις αιτίες της νόσου. Κανονικά, σχηματίζονται ειδικές ουσίες στο στομάχι, οι οποίες δημιουργούν ένα προστατευτικό στρώμα στον βλεννογόνο. Ένα από αυτά είναι η βλεννίνη.

Όταν το αλκοόλ γίνεται κατάχρηση, η σύνθεσή του διακόπτεται. Το έλκος εκτίθεται σε οξύ, επομένως ο πίνακας θεραπείας του Pevzner No. 1 απαγορεύει την πρόσληψη αλκοόλ από τους ασθενείς.

Άλλες πτυχές της διατροφής

Ο επουλωμένος ελκώδης ιστός απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη θεραπεία. Εάν υπάρχουν συμπτώματα με τη μορφή πόνου, ναυτίας, καούρας και πόνου, τότε πρέπει να πάτε στην κλινική. Ο θεράπων ιατρός πρέπει να πει στον ασθενή ποιες σαλάτες μπορούν να καταναλωθούν με έλκη στομάχου. Τα τελευταία περιλαμβάνουν λαχανικά. Μπορείτε να φάτε μόνο σαλάτες από επιτρεπόμενα τρόφιμα για έλκη στομάχου.

Για να θεραπεύσετε το ελάττωμα και να αποτρέψετε τις παροξύνσεις, απαιτείται να αποκλείσετε τυχόν σνακ. Με αυξημένη έκκριση γαστρικού χυμού, θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση εκχυλιστικών προϊόντων που αυξάνουν την όρεξη.

Δεν μπορείτε να φάτε με γρήγορο ρυθμό. Συνιστάται να τρώτε κουάκερ για έλκη στομάχου. Το πιο χρήσιμο είναι το πλιγούρι βρώμης. Έχει λεπτή συνοχή και προάγει την ταχύτερη επούλωση του οργάνου..

Δεν συνιστάται να τρώτε ζυμαρικά για έλκη στομάχου, καθώς σχεδόν πάντα περιέχουν μπαχαρικά. Είναι επιτακτική ανάγκη να μειωθεί η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται. Είναι δυνατόν να τρώτε μπορς με έλκος στομάχου, δεν γνωρίζουν όλοι οι ασθενείς.

Περιέχει λάχανο, το οποίο προκαλεί μετεωρισμό. Μην βάζετε λιπαρά κρέατα ή στιφάδο σε μπορς και επίσης τηγανίζετε κρεμμύδια με καρότα.

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε ξηρούς καρπούς για έλκη στομάχου. Παραβιάζουν την αρχή της μηχανικής εξοικονόμησης οργάνων. Τα καρύδια είναι σκληρά και μπορούν να βλάψουν τους βλεννογόνους. Τα ψάρια για έλκη στομάχου χρησιμοποιούνται εάν δεν είναι λιπαρά και σε βρασμένη, ψημένη ή στιφάδο μορφή.

Το Intoxic είναι ένας ανθελμινθικός παράγοντας που απομακρύνει με ασφάλεια τα παράσιτα από το σώμα.
Το Intoxic είναι καλύτερο από τα αντιβιοτικά επειδή:
1. Σε σύντομο χρονικό διάστημα σκοτώνει τα παράσιτα και τα αφαιρεί απαλά από το σώμα.
2. Δεν προκαλεί παρενέργειες, αποκαθιστά τα όργανα και προστατεύει αξιόπιστα το σώμα.
3. Έχει μια σειρά ιατρικών συστάσεων ως ασφαλή θεραπεία.
4. Έχει μια εντελώς φυσική σύνθεση.

Το πουρέ είναι τέλειο ως συνοδευτικό. Το μαγείρεμα για έλκη στομάχου είναι σημαντικό. Οι γιατροί και οι ίδιοι οι ασθενείς πρέπει να το θυμούνται αυτό. Μερικά τρόφιμα με σύνθεση αλευριού είναι χρήσιμα.

Οι εξαιρέσεις από τη διατροφή απαγορευμένων τροφίμων για έλκη στομάχου δεν αρκούν για να θεραπεύσουν. Η ιατρική διατροφή συνδυάζεται με τη φαρμακευτική θεραπεία. Ισχύουν:

  • αποκλειστές αντλιών πρωτονίων (Omez, Rabiet, Pariet, Sanpraz),
  • gastroprotectors (De-Nol, Venter),
  • αντιόξινα, αντιβιοτικά, ευβιοτικά.

Σε περίπτωση επιπλοκών (διάτρητο έλκος) απαιτείται χειρουργική θεραπεία. Έτσι, η σωστή διατροφή, σε συνδυασμό με τη φαρμακευτική θεραπεία, σας επιτρέπει να επιτύχετε διαρκή ύφεση..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας