Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για παγκρεατική νόσο και πόνο στο στομάχι


Ο κοιλιακός πόνος υποδηλώνει δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Όταν ένα άτομο έχει πόνο σιδήρου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να παίρνετε φάρμακα, αλλά και να τρώτε ορισμένα τρόφιμα. Εάν υπάρχουν τα πάντα στη σειρά, τότε είναι πιθανό η ασθένεια να επιδεινωθεί. Για να μάθετε ποια θα πρέπει να είναι η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Μια δίαιτα με πονόλαιμο και το σύνολο των τροφίμων που μπορείτε να φάτε θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης πόνων, καθώς και στην ταχύτερη εξάλειψη της φλεγμονής. Μην παραπλανηθείτε ότι εάν κάνετε δίαιτα, αυτό σημαίνει ότι όλα θα είναι άγευστα. Τα προϊόντα που θεωρούνται ευεργετικά για την παγκρεατίτιδα μπορούν να συνδυαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο να είναι όμορφο και νόστιμο..

Ένα όργανο όπως το πάγκρεας είναι σημαντικό στο πεπτικό σύστημα. Το πόσο υγιή είναι θα καθορίσει πόσο γρήγορα και καλά χωνεύεται η τροφή. Το πάγκρεας παράγει ένζυμα και ινσουλίνη.

Παραβιάσεις στο έργο αυτού του οργάνου μπορεί να είναι διάφορες φλεγμονές που μπορούν να συμβούν τόσο στον ίδιο τον αδένα όσο και στα κοντινά όργανα. Εάν ένα άτομο βιώνει πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, έχει ναυτία ή το βάρος του άρχισε να μειώνεται γρήγορα, τότε αυτός είναι ο λόγος για μια επίσκεψη στον γιατρό που θα σας πει τι μπορείτε να πάρετε και τι μπορείτε να φάτε.

Τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το πάγκρεας?

Η διατροφή για φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας πρέπει να είναι σωστή. Λόγω των πλεονεκτημάτων των πιάτων, μπορεί να υποστηριχθεί η φυσιολογική λειτουργία του νοσούντος οργάνου. Είναι σημαντικό το φαγητό να είναι ισορροπημένο και τα τρόφιμα να συνδυάζονται.

Επιτρέπεται να τρώει:

  • Λαχανικά και φρούτα που ψήνονται ή μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα.
  • Είναι επίσης χρήσιμο να μαγειρεύετε ελαφριές σούπες με λαχανικά, κεφτεδάκια στον ατμό, πουτίγκες.
  • Λόγω του γεγονότος ότι απαγορεύονται τα λιπαρά τρόφιμα, η έλλειψη αυτού του συστατικού στο σώμα συμπληρώνεται με βούτυρο. Οι ασθενείς προσθέτουν μια φέτα στο κουάκερ, τη σούπα, τα γεμίσματα.

Για το πώς πονάει το πάγκρεας, τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης πόνου, διαβάστε εδώ.

Η διατροφή εξαρτάται από την αιτία του πόνου

Ο πόνος συχνά σηματοδοτεί την ανάπτυξη παθολογικών διαδικασιών. Η πρώτη θέση μεταξύ των παθήσεων του παγκρέατος καταλαμβάνεται από την παγκρεατίτιδα - μια φλεγμονώδη ασθένεια.

Ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη της νόσου είναι η παραβίαση της εκροής ενζύμων που μπορούν να καταστρέψουν τους ιστούς οργάνων και ακόμη και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ασθένεια πλήττει τους λάτρεις των πικάντικων, τηγανητών, λιπαρών τροφών, καθώς και των ατόμων που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και υπερκατανάλωση τροφής. Οι κύριες εκδηλώσεις της νόσου είναι το σύνδρομο πόνου και η δηλητηρίαση..

Οξεία παγκρεατίτιδα

Η οξεία διαδικασία χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο θαμπής ή κοπής φύσης. Ανάλογα με το ποιο μέρος του παγκρέατος επηρεάστηκε, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο δεξιό ή το αριστερό υποχονδρίου, κάτω από το κουτάλι. Εάν η παθολογική διαδικασία επηρεάζει ολόκληρο το όργανο, το ξέσπασμα του πόνου είναι βότσαλα. Ο πόνος μπορεί να εκπέμψει στην πλάτη, την ωμοπλάτη, το στήθος.

Η έλλειψη έγκαιρης ιατρικής φροντίδας είναι γεμάτη από σοκ πόνου, απώλεια συνείδησης και ακόμη και θάνατο. Εκτός από τον πόνο, οι πάσχοντες αναπτύσσουν ναυτία και έμετο, φούσκωμα, ρέψιμο, καούρα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Υπάρχει ένταση στους κοιλιακούς μυς. Η οξεία διαδικασία μπορεί επίσης να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, καθώς και αλλαγή στους δείκτες αρτηριακής πίεσης..

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένδειξη για νοσηλεία. Ο κύριος στόχος της θεραπείας είναι να εξουδετερώσει τα παγκρεατικά ένζυμα που έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, καθώς και να καταπολεμήσει τη δηλητηρίαση. Κατά την οξεία περίοδο, πρέπει να διασφαλίζεται ένα ελάχιστο φορτίο στο όργανο. Στις πρώτες μέρες, ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία. Ταυτόχρονα, διαλύματα με θρεπτικά συστατικά εγχύονται ενδοφλεβίως.

Η νηστεία μπορεί να είναι ξηρή ή υγρή. Η πρώτη μέθοδος μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 24 ώρες, και στη συνέχεια στον ασθενή λαμβάνεται μια μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού χωρίς αέριο, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Μετά από δύο ημέρες, μπορείτε να φάτε ζωμό λαχανικών, μετά την οποία η διατροφή επεκτείνεται.

Η ξηρή νηστεία συνταγογραφείται συχνότερα για τη χρόνια μορφή και η νηστεία με πρόσληψη υγρών - για την οξεία διαδικασία. Θα βοηθήσει όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου, αλλά και να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης του οργάνου. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η νηστεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο. Ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει υγρό σε απεριόριστες ποσότητες. Μπορεί να είναι αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αφέψημα.

Σε μια χρόνια διαδικασία, η ξηρή νηστεία πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα, ενώ ένα άτομο πρέπει να τηρεί αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Αφού υποχωρήσει η οξεία διαδικασία, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή. Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται πουρέ και πουρέ. Τα γεύματα πρέπει να είναι μικρά γεύματα πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Το φαγητό πρέπει να είναι άνετα ζεστό.

Τι δεν πρέπει να τρώτε; Απαγορεύονται τα ακόλουθα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα:

  • λιπαρά τρόφιμα, ζωμούς, καπνιστά κρέατα.
  • καρυκεύματα, τουρσιά, μαρινάδες?
  • πικάντικα λαχανικά και ξινά φρούτα.
  • είδη ζαχαροπλαστικής, ψητά
  • σόδα, αλκοόλ
  • παγωτό σοκολάτα;
  • κακάο, καφές.

Επιτρεπόμενο και προτεινόμενο φαγητό

Με ένα άρρωστο πάγκρεας, οι γαστρεντερολόγοι προτείνουν να προτιμάτε ζεστά και παχύρρευστα πιάτα. Έχουν φαινόμενο περιβάλλουσας και μειώνουν το φορτίο στο νοσούν πεπτικό σύστημα..

Είναι σημαντικό να εμφανιστεί το μενού:

  • Σούπες πουρέ;
  • Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • Βούτυρο;
  • Φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Παρεμπιπτόντως, λόγω του γεγονότος ότι το κουάκερ παρασκευάζεται από βλεννογόνο, οι μικροτραυματισμοί στο πάγκρεας θα επουλωθούν γρηγορότερα.

Χρόνια παγκρεατίτιδα - σωστή διατροφή

Το μενού του ασθενούς μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • χορτοφαγικές σούπες (εκτός από λάχανο), σούπες δημητριακών (εκτός κεχρί) με μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή βούτυρο.
  • άψητα μπισκότα, αποξηραμένα ή χτες ψωμί.
  • άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια - σε οποιαδήποτε μορφή, απλά δεν τηγανίζονται.
  • μη όξινο σπιτικό τυρί cottage, μη όξινο κεφίρ.
  • ποικιλίες τυριών "ολλανδικά" ή "ρωσικά" ·
  • αλατισμένο βούτυρο, φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) ·
  • ημι-ιξώδη δημητριακά ·
  • μη όξινα τριμμένα ή ψημένα μήλα ·
  • σπιτικά χυλοπίτες μαγειρεμένα σε νερό ή 50% έως 50% νερό με γάλα.
  • λαχανικά: άθλια τεύτλα, καρότα, κ.λπ.
  • κομπόστες και ζελέ χωρίς ζάχαρη
  • αδύναμο τσάι με λεμόνι, αφέψημα μαύρης σταφίδας και ροδαλά ισχία, χυμοί χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση αραιωμένο με νερό.

Λαχανικά για παγκρεατική νόσο

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φρούτων για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι περιορισμένος. Μερικές φορές ορισμένα λαχανικά έχουν υπερβολικά σκληρό ή τραχύ δέρμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.

Ανακουφίζει τέλεια τη φλεγμονή:

  • Κολοκύθι;
  • Κολοκύθι;
  • Μελιτζάνα και σκουός.

Ντομάτες

Δυστυχώς, απαγορεύεται η κατανάλωση ντοματών, καθώς το δέρμα τους είναι πολύ τραχύ.

Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε ένα ψημένο λαχανικό, αφού αφαιρέσετε το δέρμα και ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Μόνο πολτός σερβίρεται στο τραπέζι.

Λάχανο

Λόγω του γεγονότος ότι το λευκό λάχανο μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό σχηματισμό αερίου, δεν πρέπει να το προσθέσετε στα πιάτα.

Ακόμη και η σούπα λάχανου δεν επιτρέπεται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Μπορεί να αντικατασταθεί με κουνουπίδι, το οποίο έχει και καλή γεύση..

Αγγούρια

Το καλοκαίρι, το μενού των ασθενών επιτρέπει τη συμπερίληψη μιας φρέσκιας σαλάτας αγγουριού. Το λαχανικό πρέπει να είναι νεαρό, όχι παλαιό. Η φλούδα αφαιρείται από αυτό · αυτοί οι ασθενείς δεν μπορούν να το φάνε.

Φρούτα για παγκρεατίτιδα

Τι είδους φρούτα μπορείτε να φάτε εάν πονάει το πάγκρεας σας; Φυσικά, μια θεραπευτική δίαιτα είναι καλή, αλλά μερικές φορές θέλετε να γιορτάσετε κάτι άλλο εκτός από κοτολέτες ατμού. Σύμφωνα με τους γαστρεντερολόγους, μερικές φορές επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων. Επιπλέον, ορισμένοι από τους τύπους τους έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη..

Κατάλογος επιτρεπόμενων φρούτων:

  • Έτσι, επιτρέπεται να τρώτε λίγες φράουλες για ένα απογευματινό σνακ.
  • Μια φέτα ώριμου καρπουζιού.
  • Παπάγια;
  • Ακτινίδια;
  • Πεπόνι ή αβοκάντο
  • Επίσης, εάν πονάει το πάγκρεας, μπορείτε να φάτε μπανάνες.

Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα φρούτα είναι φρέσκα, ώριμα και όχι ξινά.

Διαβάστε περισσότερα για το τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατική παγκρεατίτιδα εδώ.

Επικείμενος κίνδυνος


Πολύ συχνά, η παγκρεατίτιδα σχετίζεται στενά με άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να μην κάνετε αυτοθεραπεία και να συμβουλευτείτε γιατρό εάν επιδεινωθεί η κατάσταση. Σε τελική ανάλυση, το ήπαρ και η χοληδόχος κύστη μπορεί να υποφέρουν παράλληλα..
Εάν γνωρίζετε ότι χρειάζεστε παγκρεατική δίαιτα, αλλά συνεχίζετε να αγνοείτε όλα τα συμπτώματα και να μην περιορίζετε τον εαυτό σας, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατή η ανάπτυξη νέκρωσης του παγκρέατος - ο θάνατος μεμονωμένων μερών του οργάνου. Και η χρόνια πορεία της νόσου οδηγεί σε ίνωση των ιστών. Αυτός είναι ο λόγος που το όργανο παύει να εκτελεί τις λειτουργίες του..

Τυχόν ασθένειες του παγκρέατος οδηγούν στο γεγονός ότι ο ζυμωμένος παγκρεατικός χυμός παύει να εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα και προκύπτουν σοβαρά προβλήματα. Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών αρχίζει στο σώμα, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων διακόπτεται, επειδή το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, το οποίο είναι απαραίτητο για την επεξεργασία της γλυκόζης.

Αλκοολούχα ποτά για φλεγμονή του παγκρέατος

Αυτό το όργανο είναι το πιο αδύναμο σε αντίθεση με τα αλκοολούχα ποτά. Τοξικές επιδράσεις μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί επιθέσεις παγκρεατίτιδας. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι δεν υπάρχει ένζυμο στο πάγκρεας για διάσπαση τέτοιων υγρών..

Περισσότερο από το ένα τρίτο των ασθενών καταλήγουν στο νοσοκομείο μετά από μια γιορτή. Επειδή το πάγκρεας δεν μπορεί να αναγεννηθεί, θα πρέπει να σταματήσετε να πίνετε αλκοόλ για πάντα. Διαφορετικά, μετά από κάθε πρόσληψη αυτών των ποτών, θα εμφανιστεί επιδείνωση της παγκρεατίτιδας..

Κατάλογος τροφίμων που απαγορεύονται για παγκρεατίτιδα

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας υποδηλώνουν την εισαγωγή για τον περιορισμό της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων. Ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη..

Οι γιατροί δεν εγκρίνουν:

  • Λίπος κρέας και ψάρι
  • Όλοι οι τύποι καπνιστών προϊόντων.
  • Προϊόντα λουκάνικων
  • Μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Χαβιάρι σε οποιαδήποτε μορφή.

Μερικές φορές μπορείτε να γιορτάζετε προϊόντα από την κορυφαία λίστα, το τμήμα πρέπει να είναι ελάχιστο:

  • Ένα μικρό κομμάτι λουκάνικο
  • Σάντουιτς χαβιάρι;
  • Φέτες καπνιστού κρέατος.

Αυτή η συμπεριφορά επιτρέπεται σε μια στιγμή που δεν υπάρχει επιδείνωση..

Πρέπει να ξεχάσετε αυτά τα τρόφιμα και ποτά για πάντα:

  • Ανθρακούχα ποτά;
  • Ζεστή σοκολάτα;
  • Κακάο;
  • Καφές;
  • Ισχυρό τσάι και παγωτό.

Παρεμπιπτόντως, το συνηθισμένο πόσιμο νερό πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το κρύο έχει κακή επίδραση στο νοσούν όργανο.

Για ποια φάρμακα για την ανακούφιση της φλεγμονής του παγκρέατος διαβάστε εδώ.

Τι να κάνετε με μια παρόξυνση

Όταν η ασθένεια επιδεινωθεί, συνιστάται να κάνετε τριήμερη απεργία πείνας, αρνούμενη οποιαδήποτε τροφή.

Αυτό θα μειώσει σημαντικά το φορτίο του φλεγμονώδους οργάνου. Και για να υποστηρίξει το έργο του, συνιστάται να φτιάξετε ένα σύστημα με γλυκόζη.

Για 4-5 ημέρες, μπορείτε να εισάγετε φαγητό, ξεκινώντας με τη χρήση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτα. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, αλλά κατά προτίμηση σε μικρά διαστήματα. Δεν μπορείτε να φάτε φαγητό που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, μετεωρισμό:

  • όσπρια;
  • λάχανο;
  • φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • μαργαριτάρι κριθάρι και χυλό κεχρί;
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • σταφύλια
  • σόδα;
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο.

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας για παγκρεατικό πόνο είναι να αποκλειστούν τρόφιμα που συμβάλλουν σε σημαντική αύξηση της οξύτητας στο γαστρικό περιβάλλον..

Στις περισσότερες περιπτώσεις, εάν διακοπεί η εργασία αυτού του οργάνου, συνιστάται η μακροχρόνια τήρηση της διατροφής. Θα πρέπει να περιορίσετε τη διατροφή για 8-10 μήνες και, στη συνέχεια, να συμπεριλάβετε σταδιακά φαγητό, το οποίο ήταν στη λίστα απαγορεύσεων.

Ιδανική διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ισορροπημένη, παρέχοντας μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών - φυτά και ζώα, βιταμίνες, ουσίες που εμποδίζουν την εναπόθεση λίπους.

Είναι απαραίτητο το μενού να περιλαμβάνει πιάτα με κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια.

Σε χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, η δίαιτα μπορεί να μοιάζει με αυτήν:

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Cheesecakes από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, χυλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα - από ρύζι ή φαγόπυρο, βραστό κρέας ή φιλέτα ψαριού, κατσαρόλα λαχανικών ή λαχανικά στον ατμό. Μερικές φορές μπορείτε να φτιάξετε ομελέτες ασπράδια.
  2. Βραδινό. Για το πρώτο, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλοπίτες γάλακτος ή σούπα με δημητριακά σε ζωμό λαχανικών. Βρασμένο ή ατμό κρέας ή ψάρι είναι κατάλληλο ως δεύτερο πιάτο · τα βραστά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ. Είναι καλύτερα να πίνετε κομπόστα από φρέσκα φρούτα ή μούρα.
  3. Βραδινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο, βραστά ψάρια ή κουάκερ με αποξηραμένα φρούτα, αλλά χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Για επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελέ βρώμης, χυμό λαχανικών.

Σημαντικές πληροφορίες: Λαϊκές θεραπείες για τη θεραπεία του παγκρέατος στο σπίτι: πατάτες, βρώμη, ζελέ Izotov, φυτικά φάρμακα

Διατροφή

Η λατρεία των τροφίμων κατά την περίοδο της επιδείνωσης των παγκρεατικών παθήσεων τοποθετείται στην πρώτη θέση. Σε όλα, θα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να είναι μεγάλα.

Για να μην προκαλέσει έξαρση, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει ορισμένες συστάσεις:

  • Η τροφή πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερη από τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Είναι αδύνατο να τρώτε κρύα ή υπερβολικά ζεστά τρόφιμα, εξαιτίας αυτού, πραγματοποιείται ένα επιπλέον φορτίο στο άρρωστο όργανο.
  • Τα πιάτα πρέπει τώρα να μαγειρευτούν διαφορετικά, να εγκαταλείψουν εντελώς τηγανητά τρόφιμα.
  • Η διατροφή # 5 πρέπει να είναι ελαφρώς ιξώδης και να έχει περιβάλλουσες ιδιότητες. Το φαγητό πρέπει να κοπεί προσεκτικά, είναι καλύτερο να αλέσετε το συνοδευτικό πιάτο σε μια πουρέ.
  • Τα κενά στο πρόγραμμα γευμάτων πρέπει να είναι ίδια και σύντομα. Καλύτερα να έχετε 5 γεύματα την ημέρα.
  • Αμέσως μετά το φαγητό, δεν μπορείτε να πάτε στο κρεβάτι, κατά τη διάρκεια του ύπνου, η τροφή απορροφάται χειρότερα.
  • Η οξεία παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει περίοδο νηστείας τουλάχιστον 3 ημερών. Αυτές οι θεραπευτικές ημέρες δίνονται στον ασθενή μόνο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Μόλις σταθεροποιηθεί η γενική κατάσταση, προχωρά σε αυστηρή δίαιτα. Μόνο μετά την ανακούφιση του πόνου, τους επιτρέπεται να τρώνε πιάτα από τον πίνακα θεραπείας Νο. 5.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5:

  • Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής στα όργανα του πεπτικού συστήματος.
  • Επιπλέον, οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να τηρούν συνεχώς και όχι μόνο με υποτροπές..
  • Με τη βοήθεια της ιατρικής διατροφής, οι μεταβολικές διαδικασίες του σώματος επανέρχονται στο φυσιολογικό.
  • Ο πίνακας θεραπείας περιέχει αρκετά τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.
  • Περιορίστε σημαντικά την κατανάλωση γλυκών.
  • Ταυτόχρονα, αποκλείονται όλα τα τρόφιμα με εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και χονδροειδείς ίνες..

Σχετικά με το τι μπορεί να προκαλέσει αύξηση του παγκρέατος σε έναν ενήλικα, διαβάστε εδώ.

Απαγορεύσεις στο τραπέζι αριθ. 5

Η δίαιτα Νο. 5 είναι ένα από τα 15 συστήματα διατροφής, το οποίο συνταγογραφείται για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, των χοληφόρων και του ήπατος. Επιπλέον, παρέχει στο σώμα όλα τα απαραίτητα και ομαλοποιεί την εργασία των προσβεβλημένων οργάνων, βελτιώνει τις διαδικασίες έκκρισης της χολής, εκφορτώνει το μεταβολισμό των λιπών και το πιο σημαντικό, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό στην παγκρεατίτιδα, το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Με την επιδείνωση της νόσου, αυτός ο πίνακας θεραπείας αποκλείει ορισμένα προϊόντα:

  • τηγανητά φαγητά;
  • κρέας και ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • μανιτάρια και ζωμούς από αυτά.
  • ζωμοί κρέατος και ψαριού, ιδιαίτερα πλούσιοι
  • φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • ποτά ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας
  • αλκοολούχα ποτά;
  • μπαχαρικά και βότανα.

Εάν ένα παιδί πάσχει από παγκρεατίτιδα, τότε επεκτείνεται ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων, συνιστάται αυστηρότερη διατροφή.

  • οποιοδήποτε ψήσιμο?
  • γλυκα;
  • αυγά, εκτός από ωμά ·
  • κονσερβοποιημένα και καπνιστά προϊόντα.

Η κατά προσέγγιση διατροφή του παιδιού με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Μπορεί να φαίνεται ότι ο πίνακας ενός μικρού ασθενούς γίνεται πολύ πενιχρός, επειδή τα περισσότερα από τα καλούδια που αγαπούν τόσο τα παιδιά εξαιρούνται από τη διατροφή. Ωστόσο, το μενού περιέχει χρήσιμα συστατικά που μπορούν να βελτιώσουν όχι μόνο την κατάσταση του φλεγμονώδους αδένα, αλλά και τη γενική κατάσταση του σώματος..

Σημαντικές πληροφορίες: Τι είναι και πώς γίνεται το CT του παγκρέατος

Η καθημερινή διατροφή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  1. Πρωινό: ομελέτα στον ατμό ή χυλό γάλα χωρίς βρώμη.
  2. 2ο πρωινό: πουτίγκα καρότου, πουτίγκα κολοκύθας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή ζωμό τριαντάφυλλου, ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
  3. Μεσημεριανό: πρώτο - κολοκύθα σούπα, φιλέτο άπαχου ψαριού - βρασμένο ή στον ατμό, πλάκα βραστής πατάτας. ως επιδόρπιο, μπορείτε να φάτε ένα ψητό μήλο. τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τσάι από βότανα.
  5. Δείπνο: μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας κοτολέτες στήθους κοτόπουλου στον ατμό, καρότο ή χυμό κολοκύθας, μπισκότο.

Παραδείγματα μενού και συνταγές

Οι ασθενείς συχνά σκέφτονται τι να μαγειρέψουν όταν πονάει το πάγκρεας. Παρά την ελάχιστη λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων, η ποικιλία των πιάτων σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα αξιοπρεπές μενού.

  • Πρωινό: για ένα πρωινό, το φαγόπυρο είναι τέλειο, είναι επιθυμητό οι κόκκοι να είναι καλά βρασμένοι. Επιτρέπεται να το καρυκεύσετε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Εάν ένα μέρος του κουάκερ δεν είναι αρκετό για τον ασθενή, τότε προστίθεται ένα μικρό κοτόπουλο στον ατμό.
  • Μεσημεριανό: είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα σουφλέ από τυρί cottage, συνιστάται να πίνετε την λιχουδιά με τσάι αραιωμένο με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Μεσημεριανό: μια μερίδα σούπας λαχανικών, καρυκευμένο με μια φέτα βούτυρο. Το δεύτερο σερβίρεται με βραστά ψάρια χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες. Το επιδόρπιο θα είναι ζελέ φρούτων, απαγορεύονται φυσικά, συσκευασμένα ημιτελή προϊόντα.
  • Δείπνο: το βράδυ μαγειρεύουν στον ατμό κρέας zrazy και πουτίγκα τυρί cottage. Μπορείτε να φάτε λίγο τυρί και να το πλύνετε με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Λίγο πριν πάτε για ύπνο, ένα ποτήρι ελαφριά κεφίρ πίνεται περίπου μισή ώρα πριν πάτε για ύπνο.

Νόστιμα πιάτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα:

  1. Χορτόσουπα. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ελάχιστος. Πρέπει να πάρετε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, καλαμπόκι, φασόλια, μπιζέλια και μια φέτα βούτυρο. Όλα τα συστατικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ολόκληρο το μείγμα χύνεται με 2 λίτρα νερού, γεμάτο με λάδι και μια πρέζα αλάτι. Μετά το βράσιμο, η σούπα μαγειρεύεται για 25 λεπτά.
  2. Κοτολέτες άπαχο κρέας. Χρειάζονται 200 ​​γραμμάρια επιτρεπόμενου κρέατος, ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, 50 γραμμάρια νερό και αλάτι. Το ψωμί πρέπει να εμποτιστεί με νερό για να το μαλακώσει. Μετά από αυτό, στρίβεται σε μύλο κρέατος μαζί με βόειο κρέας ή γαλοπούλα. Προστίθεται η τελική μάζα και σχηματίζονται μικρά κοτολέτες. Τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται σε διπλό λέβητα, όπου θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 λεπτά. Καρυκεύεται με βούτυρο όταν τρώγεται.
  3. Ομελέτα ατμού. Για μια μερίδα, πρέπει να πάρετε μερικά αυγά, γάλα και βούτυρο. Μόνο πρωτεΐνες θα εισέλθουν στα τρόφιμα, ελλείψει επιδείνωσης, προστίθεται ο κρόκος ενός αυγού. Χτυπάμε με γάλα και στείλτε τα σε διπλό λέβητα. Αρκετά 15 λεπτά και η ομελέτα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι. Η προσθήκη χόρτων, τριμμένου τυριού ή αλεσμένου βοείου κρέατος είναι αποδεκτή.

Δείγμα μενού διατροφής

  1. Για το πρώτο πρωινό. Μπορείτε να φάτε τυρί cottage με γάλα ή κουάκερ φτιαγμένο από επιτρεπόμενα δημητριακά, μαγειρεμένα σε γάλα ή βραστό κρέας βραστό λίπος (ψάρι) με βραστές πατάτες, ομελέτα πρωτεΐνης, καθώς και αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
  2. Μεσημεριανό. Μπορεί να αποτελείται από μήλο ή τυρί cottage.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε σούπα δημητριακών, λαχανικά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστό κοτόπουλο (ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας, ψάρια ή κοτολέτες στον ατμό), κουάκερ ή πατάτα ή ζελέ, πουρέ καρότου ή κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ. Μπορεί να αποτελείται από χυμό ή κεφίρ.

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΜΕ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ: Δίαιτες απώλειας βάρους σε μια εβδομάδα

Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε οτιδήποτε από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Για δείπνο, προαιρετικά, τα βρασμένα ψάρια με πατάτες, κουάκερ ή ένα χαμηλό λιπαρό πηγμένο γάλα και μια ομελέτα πρωτεΐνης.

Διατροφή για το πάγκρεας

Με ανθυγιεινές αδυναμίες στη διατροφή, όλα τα όργανα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος εκτίθενται σε ασθένειες. Το πρώτο όργανο που επηρεάζεται είναι το πάγκρεας. Μια δίαιτα που προορίζεται για τη διάρκεια της οξείας φάσης της νόσου μπορεί να κάνει το αντίθετο. Τέτοια διατροφή προϋποθέτει ξεκούραση, επιπλέον, η πιο φειδωλή οργάνωση του παγκρέατος. Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας διατροφής θεωρείται ένα από τα κύρια συστατικά της θεραπείας. Συγκεκριμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να εξαλείψετε τα άχρηστα τρόφιμα και να μαγειρέψετε σωστά τα σωστά τρόφιμα.

Γενικοί κανόνες

Μια ασθένεια του παγκρεατικού αδένα μιας επώδυνης πορείας ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Ο αδένας εκτελεί εκκριτική εργασία, παράγοντας γλυκόζη, γλυκαγόνη, λιποκαΐνη. Η συμμετοχή του στην πέψη στοχεύει στην έκκριση του χυμού.

Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Η οξεία εκδήλωση σχετίζεται με την ενζυματική αυτο-πέψη του οργάνου και σε σοβαρές καταστάσεις σχηματίζεται νέκρωση των ιστών και των οργάνων που βρίσκονται κοντά.

Η ασθένεια εμφανίζεται συχνά ως αποτέλεσμα της λήψης φαρμάκων, οι μισές από τις περιπτώσεις συμβαίνουν λόγω του σχηματισμού χολολιθίασης, ενώ άλλες σχετίζονται με υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ.

Η χρόνια ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας θεωρείται μακροχρόνια και αυξανόμενη, η οποία μπορεί να επιδεινωθεί. Στη χρόνια φάση της νόσου, αλλοιωμένοι ιστοί μόνιμης φύσης είναι σε θέση να αναπτύξουν και να διεγείρουν εξωκρινή κατωτερότητα. Στο στάδιο του σχηματισμού, το οδυνηρό φαινόμενο αντιπροσωπεύεται από μια συγκρατημένη αποθήκη, και λόγω του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται η ασθένεια, το όργανο αλλάζει τελείως.

Τα κύρια σημεία της νόσου είναι:

  • ναυτία;
  • οδυνηρές εκδηλώσεις
  • αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα
  • διάρροια;
  • φούσκωμα;
  • αύξηση της θερμοκρασίας.
  • σπάνια ίκτερος.

Όταν το πάγκρεας πονάει, βάσει των συμπτωμάτων, θα συνταγογραφηθεί σύνθετη θεραπεία, ένα σημαντικό συστατικό του οποίου είναι η διατροφή.

Μια υγιεινή διατροφή για το πάγκρεας είναι σημαντική σε όλα τα στάδια της παθολογίας. Σε ασθενείς σε σοβαρό στάδιο της νόσου λαμβάνεται θεραπεία με έγχυση και τρέφονται μείγματα χρησιμοποιώντας σωλήνα. Η δίαιτα για ασθενείς που έχουν έναν βαθμό ήπιας έως μέτριας πορείας της νόσου θεωρείται σημαντική σε στάδια, γεγονός που συνεπάγεται μια ανεπαίσθητη μετάβαση από τη νηστεία σε μια πλήρη τροφή διατροφής σύμφωνα με τον αριθμό.

Κατά τη διάρκεια μιας οξείας πορείας, η διατροφική τροφή είναι ικανή να καταστέλλει την υπερδιέγερση των οργάνων, να μειώνει τη στασιμότητα στα κρεβάτια και την γαστρική έκκριση. Η διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργικότητα του αδένα, να συνεχίσει τις διατροφικές αλλαγές και να αποτρέψει την επανεμφάνιση επιθέσεων.

Αφού επισκεφθεί έναν γιατρό με επώδυνη δυσφορία στο όργανο, στη ρεσεψιόν θα παρουσιάσει ποια είναι η διατροφή για ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος, τι είναι χρήσιμο για το πάγκρεας ταυτόχρονα ή άλλη ασθένεια, ποια τροφή πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή ή να μειώσετε την κατανάλωση.

Εάν ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή για ασθένειες του παγκρέατος, το όργανο θα λειτουργήσει με τη συνήθη σειρά του..

Αρχές διατροφής για ασθένειες

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος έχει σχεδιαστεί για την ανακούφιση της υπερβολικής πίεσης στον κατεστραμμένο πάγκρεας, για την πρόωρη ανάρρωσή του.

Όταν αναπτύσσεται μια οξεία περίοδος παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας απαιτεί πλήρη εκφόρτωση με απεργία πείνας για 3 ημέρες. Επιτρέπεται να πίνετε ανθρακούχο νερό Borjomi έως 1,5 λίτρα την ημέρα ή ζωμό τριαντάφυλλου έως 2 ποτήρια.

Στη συνέχεια, εάν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, τότε για πρώτη φορά συνταγογραφείται η 1η μέθοδος της δίαιτας αρ. 5 - τρίβεται. Σημαίνει λήψη: πρωτεΐνες 60-80 g, λίπη 50-60 g, υδατάνθρακες 200-300 g.

Αφού υποχωρήσει η επιδείνωση στον αδένα, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί η 2η μέθοδος του πίνακα διατροφής αρ. 5 - δεν έχει ξεφτιστεί. Σε αυτόν τον πίνακα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τακτικά όλη την ώρα της παθολογίας και τη μετάβασή της σε μια σταθερή φάση ύφεσης. Ο σκοπός του πίνακα θεραπείας είναι να αποτρέψει τις επαναλήψεις της παθολογίας και την ενδυνάμωση της, να διορθώσει τις αλλαγές που έχουν εμφανιστεί στο σώμα.

Όταν τα κρούσματα ασθενειών υποχωρούν και οφείλονται σε χρόνιες ασθένειες, ο διατροφικός πίνακας προτείνει:

  • αυξημένη παρουσία της ποσότητας πρωτεϊνών, επομένως, απαιτεί 110-120 g στη διατροφή.
  • αυστηρό όριο πρόσληψης λίπους - έως 70 g
  • κοπή υδατανθράκων - έως 300 g.

Τα έτοιμα πιάτα κατά τη διάρκεια της δίαιτας για παγκρεατική νόσο πρέπει να τοποθετούνται στο τραπέζι, να βράζονται στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν για να αποφευχθεί ο ερεθισμός του πεπτικού συστήματος.

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς τηγανητά τρόφιμα. Συνιστάται να σερβίρετε φαγητό ζεστό, κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατική νόσο; Απαιτείται να περιορίσετε απότομα την πρόσληψη υδατανθράκων, οι οποίοι είναι εύκολα εύπεπτοι:

  • κρυσταλλική ζάχαρη;
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
  • φρεσκοψημένα προϊόντα.

Τι μπορείτε να φάτε εάν πονάει το πάγκρεας; Η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται πρέπει να αυξηθεί κατά 30%, η κύρια ποσότητα, η οποία αναπληρώνεται με τη βοήθεια ζωικής πρωτεΐνης. Όσον αφορά τα ψάρια με κρέας, επιτρέπεται η κατανάλωση διαιτητικών. Πάρτε ψάρια - άπαχο, ποτάμι. Τα αυγά μαγειρεύονται με επεξεργασία ατμού, μαλακά βρασμένα.

Με τη φλεγμονή του παγκρέατος, μια διατροφή σχετικά φρέσκων λαχανικών και φρούτων συνεπάγεται ιδιαίτερη προσοχή σε εκείνους που έχουν χονδροειδείς ίνες, διότι επιπλέον φορτώνει τα όργανα του πεπτικού συστήματος. Για αυτόν τον λόγο, τα προϊόντα φυτικής προέλευσης χρησιμοποιούνται πουρέ ή ψιλοκομμένα με συνέπεια πουρέ. Βάσει της κατάστασης του ασθενούς, μετά από λίγο η άρση αυτή καταργείται.

Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι κατάλληλη για τις καθημερινές ανάγκες του ασθενούς, σε σχέση με το σωματικό βάρος, τον δείκτη ηλικίας και την απασχόληση. Ο όγκος των θερμίδων χωρίζεται σε 5 προσεγγίσεις, 3 από τις οποίες είναι βασικές.

Το φαγητό το βράδυ πραγματοποιείται 2 ώρες πριν τον ύπνο. Είναι σημαντικό για τον οργανισμό να επεξεργάζεται πλήρως τα τρόφιμα που τρώγονται..

Ποικιλίες

Εάν υπάρχουν προβλήματα με την εμφάνιση κλινικών συμπτωμάτων σχηματισμού διαβήτη σε ασθενείς που είναι άρρωστοι με χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, ο διαβητικός πίνακας μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τη διαδικασία αλλαγής υδατανθράκων, πλησιάζοντας στο μέγιστο της κανονικής διατροφής. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνταγογραφείται ένας πίνακας διατροφής αρ. 5P / 9, ο οποίος περιλαμβάνει τρόφιμα που εξαιρούνται από τον πίνακα:

  • συμβάλλοντας στον μετεωρισμό και τη ζύμωση στην κοιλιά - λάχανο, φασόλια.
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα ·
  • με μεγάλο όγκο αιθέρια έλαια, και εκείνα τα τρόφιμα που ερεθίζουν τους βλεννογόνους - σκόρδο, πιπέρι, κρεμμύδι.

Η διατροφική θεραπεία παρουσία σακχαρώδους διαβήτη όσον αφορά τη θρεπτική δομή και την ενεργειακή σημασία είναι παρόμοια με τη διατροφική τροφή 5P, αλλά η τελευταία είναι πιο φειδωλή.

Όσον αφορά τη διατροφική δομή, οι πίνακες θεραπείας 5P και 5P / 9 είναι πανομοιότυποι.

Πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, αφαιρώντας απλούς υδατάνθρακες από την πρόσληψη, περισσότερο από το 50% των λιπών είναι φυτικά λίπη.

Χάρη στην επαναλαμβανόμενη διατροφή σε ασθένειες του παγκρέατος, η σχέση μεταξύ της παρουσίας γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα και του συντελεστή ινσουλίνης εξισορροπείται.

Διατροφή για πόνο στο πάγκρεας, έως και το 50% της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης καλύπτεται από υδατάνθρακες. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία.

  1. Ξυλιτόλη.
  2. Σορβιτόλη.
  3. Σακχαρίνη.
  4. Ασπαρτάμη.

Προϊόντα που περιέχουν βαρείς υδατάνθρακες εισάγονται στη διατροφή:

  • ψωμί;
  • δημητριακά, λαχανικά
  • φρούτα και μούρα
  • Η πρόσληψη λαχανικών με φρούτα είναι περιορισμένη, η οποία περιέχει από 5 έως 10 g υδατανθράκων.

Έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός πίνακας όπου καταχωρούνται οι απαραίτητες πληροφορίες. Κατά τη χρήση του, ο ασθενής καθοδηγείται στην επιλογή των προϊόντων. Η παρουσία λιπών στον πίνακα διατροφής τέτοιων ασθενών μειώνεται σε σχέση με τον κανόνα, λόγω της απόρριψης λιπών και προϊόντων όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης - σε χήνα, πάπια.

Ο πίνακας διατροφής 5P / 9 περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών στον απαιτούμενο όγκο, δηλαδή τη βιταμίνη Β1, ικανή να λάβει ενεργή βοήθεια στο μεταβολικό φαινόμενο, μικρο και μακρο στοιχεία.

Ενδείξεις

Η διατροφή για το στομάχι και το πάγκρεας περιλαμβάνει αυτούς τους τύπους θεραπευτικών τροφίμων.

  1. 5P - η πρώτη τεχνική, συνταγογραφείται όταν υπάρχει οξεία εκδήλωση, με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Η διάρκεια ενός τέτοιου πίνακα είναι έως μια εβδομάδα.
  2. 5P - η δεύτερη τεχνική, ένας τέτοιος πίνακας συνταγογραφείται μετά από 7 ημέρες και μέχρι την πλήρη ύφεση.
  3. 5P / 9 - συνταγογραφείται εάν εμφανιστούν συμπτώματα διαβήτη παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Αξίζει να εξεταστεί τι του παγκρέατος αρέσει και δεν του αρέσει όταν αλλάζει παγκρεατίτιδα. Αν και τα περισσότερα από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να απομακρυνθούν από το καθημερινό τραπέζι, στο σπίτι με επώδυνη δυσφορία στον αδένα, η διατροφή μπορεί να διαφοροποιηθεί συνδυάζοντας πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Για να μειωθεί η πίεση στο όργανο, αποδίδεται φαρμακευτική διατροφή, εισάγει πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτός ο πίνακας έχει ως στόχο την πρόληψη του σχηματισμού μεμονωμένων προβλημάτων και την ομαλοποίηση της κατάστασης. Βασίζεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα για το πάγκρεας με αυξημένη παρουσία πρωτεϊνών - έως 130 g, επιπλέον των τροφίμων που είναι πλούσια σε κάλιο.

Τι τρόφιμα αρέσει στο πάγκρεας;.

  1. Για το κρέας, το τραπέζι συμπληρώνεται με γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
  2. Για τα ψάρια, επιτρέπεται να τρώει πέρκα, μπακαλιάρο, λούνα παρκ.
  3. Πουλί.
  4. Προϊόντα αλευριού - ψωμί, κρουτόν, μπισκότα μπισκότων, συνηθισμένα κουλούρια.
  5. Γαλακτοκομικά προϊόντα - μπορεί να είναι 30% σκληρό τυρί, 1% γάλα, 0% γιαούρτι.
  6. Ποτά - χυμός μπανάνας, χυμός φράουλας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Στη θεραπευτική διατροφή, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και κουάκερ ρυζιού, μαγειρεμένα σε νερό, απομονώνονται από χρήσιμα προϊόντα για το πάγκρεας.

Στη συνέχεια αλέθονται, αφήνεται να αραιωθεί με γάλα, νερό για να επιτευχθεί ημι-ιξώδης πυκνότητα. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ χρησιμοποιώντας φαγόπυρο και αλεύρι ρυζιού, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί..

Τι άλλο μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος; Μαγειρέψτε και πουρέ πατάτας, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, καρότα και άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά. Φτιάξτε πουτίνες ατμού από καρότα και κολοκύθα. Εάν εξετάσουμε πόσους υδατάνθρακες υπάρχουν σε αυτά τα λαχανικά και τη θρεπτική τους αξία, τότε υπάρχουν λιγότεροι υδατάνθρακες στα κολοκύθια, καθώς και η θρεπτική αξία - υδατάνθρακες 5,99 g, θερμίδες 30, 56 kcal. Λαχανικά όπως το κουνουπίδι 4,72 g / 33,99 kcal, τα καρότα 12,06 g / 41,07 kcal, οι πατάτες περιλαμβάνουν 19,81 g / 85,57 kcal. Μετά από λίγο, επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο τραπέζι αποφλοιωμένες ντομάτες και τριμμένα αγγούρια.

Οι σούπες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών, στον οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά ή καλά βρασμένα επιτρεπόμενα δημητριακά. Για να γεμίσετε σούπες, χρησιμοποιήστε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα.

Το γάλα επιλέγεται από γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το οποίο συνιστάται να προστεθεί στα τρόφιμα, καθώς οι ασθενείς ανέχονται ολόκληρα τα τρόφιμα χειρότερα. Επιτρέπεται επίσης να τρώτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, να κάνετε πουτίγκες με κατσαρόλες. Εάν ένα άτομο έχει έλλειψη ασβεστίου, τότε είναι καλύτερο να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια με πυρωμένο τυρί cottage. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Το τυρί εισάγεται στα τρόφιμα, τριμμένο.

Από προϊόντα κρέατος, ο πίνακας συμπληρώνεται με βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο. Επιτρέπεται η χρήση πιάτων με κρέας μόνο ως σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό. Μπορείτε να φάτε μαγειρεμένο κουνέλι και κοτόπουλο σε ένα κομμάτι.

Επιτρέπεται να μαγειρεύετε σάλτσες χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, γάλα. Από τα φρούτα, το τραπέζι του ασθενούς με παθολογία αδένων συμπληρώνεται με marshmallow, μους, ζελέ, μαρμελάδα. Σε περιορισμένη ποσότητα, επιτρέπεται να τρώτε μούρα με φρούτα, τα οποία πρέπει να αλέσετε εκ των προτέρων. Επιτρέπονται επίσης ομελέτα ατμού και άλλα γεύματα και συνοδευτικά πιάτα.

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Με παγκρεατική παθολογία, δεν μπορείτε να φάτε πιάτα που αυξάνουν την παραγωγή ενζύμων που διαλύουν τα τρόφιμα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα ένζυμα που παράγονται από το στομάχι απελευθερώνονται σε μεγάλους όγκους, εξαιτίας αυτού, ο αδένας γίνεται φλεγμονή και πόνος..
Από επιβλαβή προϊόντα για το πάγκρεας, απομονώνονται σούπες που μαγειρεύονται σε κρέας, μανιτάρια, ζωμό ψαριού, καθώς και οκρόσκα, παντζάρια, μπορς. Εξαιρείται επίσης από τη διατροφή:

  • κρέας - χοιρινό, αρνί;
  • πάπια;
  • Λίπος;
  • καπνιστα προϊοντα
  • διατήρηση;
  • προϊόντα λουκάνικου
  • ψάρια - αλμυρές, λιπαρές ποικιλίες ·
  • φρεσκοψημένο ψωμί.

Τι άλλο αντιπαθεί το πάγκρεας από τα τρόφιμα:

  1. Δυνατό τσάι.
  2. Γάλα μη αποβουτυρωμένο.
  3. Τηγανητές πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες και cheesecakes.
  4. Λιπαρό τυρί cottage.
  5. Σοκολάτα.
  6. Κακάο.
  7. Καφές.
  8. Βακκίνια.
  9. Σπανάκι.
  10. Σαλάτα.
  11. Γογγύλι.
  12. Ραπανάκι.
  13. Ωμά λαχανικά και φρούτα. Φρούτα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες που μπορούν να οδηγήσουν σε φούσκωμα - μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες.

Είναι απαράδεκτο να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα με την παθολογία του παγκρέατος αδένα: αυγά κοτόπουλου που είναι βραστά ή τηγανητά, γλυκά αλευριού και ζαχαροπλαστικής, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, σόδα, παγωτό, αποκλείεται κάθε είδος ζύμης, εξαιρούνται εντελώς λιπαρά τυριά, κρύα πιάτα.

Ορισμένα γνωστά τρόφιμα για το πάγκρεας επιτρέπεται να μην αποκλειστούν πλήρως από τη διατροφή, αλλά μόνο να περιορίσουν την πρόσληψή τους.

  1. Επιτρέπεται αλάτι - έως 10 g την ημέρα
  2. Βούτυρο.
  3. Κρόκοι αυγών - 2-3 κομμάτια για 7 ημέρες.
  4. Πλιγούρι κεχρί.
  5. Ζάχαρη.
  6. Μαρμελάδα.
  7. Γλυκά γλυκά.
  8. Βανιλλίνη.
  9. Κανέλα.

Μενού λειτουργίας λειτουργίας

Το μενού με τη συμβουλή ενός γιατρού σε περίπτωση παγκρεατικής αδένας καταρτίζεται για 7 ημέρες, έτσι ώστε αυτή η εβδομάδα να περιλαμβάνει μια πλήρη λίστα των απαιτούμενων προϊόντων. Λαμβάνεται υπόψη ο όγκος της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, ώρα κατανάλωσης τροφής.

Το κύριο μενού αποτελείται για φαγητό 5 φορές την ημέρα. Εάν το μενού έχει επιλεγεί σωστά, μετά από 14 ημέρες, η φλεγμονή στον παγκρεατικό αδένα θα εξαφανιστεί και η κανονική του λειτουργία θα αποκατασταθεί. Ο ασθενής θα βελτιωθεί πολύ, η ασθένεια θα υποχωρήσει.

Σε περίπτωση παρατεταμένης ύφεσης της παθολογίας του παγκρέατος αδένα, ένας κοινός πίνακας διατροφής θα βοηθήσει.

Για να αποφευχθούν επιθέσεις οξείας πορείας, επιδείνωση της παθολογίας του παγκρέατος αδένα, αυτή η διατροφή τηρείται σε όλη τη ζωή.
Διατροφή για το πάγκρεας, μενού για την εβδομάδα.

  1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, ομελέτα στον ατμό, ζελέ, μαγειρεμένα σε αποξηραμένα φρούτα.
  2. Δεύτερο πρωινό - βραστή κολοκύθα, πουρέ πατάτας, ρόφημα.
  3. Μεσημεριανό - μαργαριτάρι κριθάρι, πατέ βοδινού, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πουρέ λαχανικών, χυμός φρούτων.
  5. Δείπνο - τριμμένο χυλό φαγόπυρου, αραιωμένο με γάλα, τούρνα ψητό στο φούρνο, κεφίρ.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζελέ.
  1. Πρωινό - κουάκερ από πλιγούρι ρυζιού μαγειρεμένα σε νερό, ζυμαρικά κρέατος, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Δεύτερο πρωινό - πουτίγκα, ποτό φρούτων.
  3. Μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου με λαχανικά, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, βραστά καρότα, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πηγμένο γάλα με μπισκότα.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ποτό δαμάσκηνου.
  6. Δεύτερος βραδυνός - ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.
  1. Πρωινό - πουτίγκα, χυλό ρυζιού, ποτό φράουλας.
  2. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ζελέ.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, βραστά ψάρια και καρότα, γιαούρτι.
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα, αδύναμο τσάι.
  5. Δείπνο - πουρέ πατάτας, παϊδάκι κοτόπουλου στον ατμό, ζελέ.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - σιμιγδάλι σε νερό, τυρί, χυμό βερίκοκου.
  2. Δεύτερο πρωινό - καρότο σουφλέ, ζωμό τριαντάφυλλου.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης και βραστή κολοκύθα, ψητά μήλα, κεφίρ.
  4. Απογευματινό σνακ - κουλούρια, κομπόστα.
  5. Δείπνο - βραστά καρότα, ζυμαρικά με φιλέτο ψαριού, ζωμό σταφίδας.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζελέ γάλακτος.
  1. Πρωινό - κουάκερ φαγόπυρου στο νερό, πυρωμένο τυρί cottage, ροδάκινο.
  2. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών καρυκευμένο με ξινή κρέμα, κεφτεδάκια κοτόπουλου, χυλοπίτες με ένα κομμάτι βούτυρο, βραστά παντζάρια, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα, ζωμό αποξηραμένων φρούτων.
  5. Δείπνο - στιφάδο λαχανικών, φιλέτο ψαριού με ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - τηγανίτες τυριών καρότου, χυλό βρώμης με γάλα, ποτό δαμάσκηνου.
  2. Δεύτερο πρωινό - κουλούρια, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, δημητριακά ρυζιού, ποτό φρούτων.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cottage, ζελέ.
  5. Δείπνο - βραστά κολοκυθάκια και κολοκύθα, ψιλοκομμένα σε πουρέ πατάτας, μπιφτέκι, σιμιγδάλι σε γάλα, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - γιαούρτι.
  1. Πρωινό - χυλοπίτες, βραστό κομμάτι κρέας, βραστά καρότα, χυμό.
  2. Δεύτερο πρωινό - ζελέ φρούτων, κατσαρόλα με στάρπη.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά, ρολό κρέατος, ψημένο στο φούρνο, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ με τσάι.
  5. Δείπνο - κουάκερ δημητριακών ρυζιού με λάδι, μπουλέττες φιλέτων ψαριών, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - acidophilus.

Συνταγές

Οι γιατροί πιστεύουν ότι για να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πρέπει να τρώτε σωστά, εξαιρουμένης της πρόσληψης λιπαρών και τηγανισμένων τροφών σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου. Επιτρέπεται να περιλαμβάνονται οι ακόλουθες συνταγές στα τρόφιμα για πόνο στο πάγκρεας.

Κρεμώδης σούπα με γάλα με φιλέτο κοτόπουλου

Το κοτόπουλο βράζεται, το κρέας διακόπτεται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλέθεται. Ανακατέψτε ένα παχύ μείγμα βρασμένου ρυζιού με έτοιμο κρέας, αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια βράστε τη σούπα. Καρυκεύστε την παγωμένη σούπα στους 80 βαθμούς με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος. Στη συνέχεια βούτυρο.

Ψητό φιλέτο ψαριού

Για το πιάτο λαμβάνεται:

  • ψάρι - 500 g;
  • ζωμό κοτόπουλου - μια κουταλιά της σούπας.
  • βραστό νερό - ένα ποτήρι
  • αλεύρι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι
  • άλας;
  • πάπρικα;
  • πιπέρι.

Το κομμένο ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια ο ζωμός αναμιγνύεται με νερό, αλεύρι, στη συνέχεια προστίθεται γάλα και όλα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, το φιλέτο χύνεται με σάλτσα, στέλνεται για ψήσιμο στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 250 βαθμών.

Για παιδιά

Τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το πάγκρεας του παιδιού σας; Η διατροφική διατροφή των παιδιών διαφέρει σχεδόν από εκείνη των ενηλίκων ασθενών. Σε μικρούς ασθενείς, η επιδείνωση του παγκρέατος αδένα περνά συχνά πιο γρήγορα. Με την παθολογία του παγκρέατος, η ιατρική διατροφή παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για την ηλικιακή κατηγορία του ασθενούς.

Στη δεξίωση μετά τη συνταγογραφούμενη δίαιτα για το πάγκρεας, ο γιατρός θα σας πει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να δοθεί στο παιδί όταν πονάει το όργανο.

Ο πίνακας διατροφής για ένα παιδί με παγκρεατική αδένα περιλαμβάνει κυρίως σούπες, καθώς και καλά βρασμένα δημητριακά. Το μαγείρεμα γίνεται με αραιωμένο γάλα ή νερό. Τα πουρέ λαχανικά και τα ψημένα μήλα ταιριάζουν καλύτερα στο σώμα ενός παιδιού. Τα λίπη και τα γλυκά πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο. Τα γεύματα κρέατος πρέπει να είναι ελαφριά.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας