Ένα αρωματικό πουρέ κολοκύθας με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα και κρεμώδη υφή.

Βιομηχανοποίηση

Για την παρασκευή πουρέ κολοκύθας, είναι καλύτερα να επιλέξετε ώριμα λαχανικά με έντονη μυρωδιά και πλούσιο χρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί παχύ και λαχταριστό..

Κατά κανόνα, η φρέσκια κολοκύθα ψήνεται, σιγοβράζεται ή βράζεται και στη συνέχεια αλέθεται.

Χρησιμοποιώντας

Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για σούπες, που χρησιμοποιείται ως πιάτο για κρέας και λιπαρά πιάτα, και επίσης προστίθεται σε επιδόρπια, ψητά, κρέμες, τηγανίτες, τηγανίτες.

Δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως είναι κατάλληλο για διατροφή μικρών παιδιών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν μαγειρεύεται. Ο πουρέ κολοκύθας βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, στην εξάλειψη των τοξινών, στην αύξηση της εντερικής κινητικότητας και στην πρόληψη περιπτώσεων ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αυτό το λαχανικό έχει χολή και διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθά στη διάσπαση των λιπών, βελτιώνει την πήξη του αίματος, ενισχύει το νευρικό σύστημα και έχει αντιοξειδωτική δράση..

Περιορισμοί στη χρήση

Λόγω των υψηλών αλκαλοποιητικών ιδιοτήτων της, η κολοκύθα μπορεί να επιδεινώσει τη νόσο του πεπτικού έλκους. Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά όταν χρησιμοποιούν πουρέ πατάτας από ποικιλίες κολοκύθας ζάχαρης..

Πουρές κολοκύθας

Περιγραφή

Ο πουρέ κολοκύθας είναι ένα υγιές προϊόν με ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση, που λαμβάνεται με μηχανική επεξεργασία ώριμης κολοκύθας. Είναι ένα ομοιογενές κουάκερ με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.

Ο πουρέ κολοκύθας συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για μικρά παιδιά.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση του πουρέ κολοκύθας είναι ασυνήθιστα πλούσια. Περιέχει βιταμίνες E, A, K, C, PP, β-καροτένιο και βιταμίνες Β, καθώς και ανόργανα άλατα όπως φωσφόρο, φθόριο, χαλκό, νικοτινικό οξύ, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο, φυτικές ίνες, σελήνιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.

Η κολοκύθα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, οπότε οι πουρέ πατάτας είναι ιδανικές για υπέρβαρα παιδιά. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ιχνοστοιχείων που αποτελούν πουρέ κολοκύθας, αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για μικρά παιδιά..

Ενδιαφέρον γεγονός! Όσο πιο φωτεινό και πιο πλούσιο είναι το χρώμα της κολοκύθας, τόσο υψηλότερη είναι η ποσότητα β-καροτένης σε αυτήν..

Χρήση

Αφού προσθέσετε λαχανικά πρώτης σειράς όπως σκουός, καρότα, πατάτες και κουνουπίδι σε συμπληρωματικά τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ κολοκύθας, ξεκινώντας από 1 κουταλάκι του γλυκού. σταδιακά αυξάνοντας την ένταση. Έτσι, περίπου 200 g πουρέ κολοκύθας ετησίως θεωρείται αποδεκτός κανόνας, όχι περισσότερο από αρκετές φορές την εβδομάδα..

Δεν συνιστάται στα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό να δίνουν πουρέ κολοκύθας νωρίτερα από 5 μήνες και τα μωρά που θηλάζουν.

Ο πουρέ κολοκύθας ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι και, φυσικά, με άλλα λαχανικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο πιάτο..

Το ήξερες? Αυτός ο χυμός κολοκύθας είναι εξαιρετικά ευεργετικός για τα υπερκινητικά παιδιά και πρέπει να καταναλώνεται μαζί με το μέλι.

Τα οφέλη του πουρέ κολοκύθας

Ο πουρέ κολοκύθας έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Και συγκεκριμένα:

  • Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βοηθώντας έτσι το σώμα να αντιμετωπίσει την αϋπνία, την κόπωση και το άγχος.
  • παρέχει πλήρη ανάπτυξη των οστών.
  • προστατεύει το σώμα από διάφορες ιογενείς λοιμώξεις, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • προάγει την καλύτερη συγκέντρωση και βελτιώνει τη μνήμη.
  • βοηθάει σε ασθένειες όρασης, όπως μυωπία, παθολογία του αμφιβληστροειδούς και νυχτερινή τύφλωση.
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
  • έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
  • καθαρίζει τα έντερα.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.
  • απαραίτητη για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, διότι έχει χολερετική δράση.
  • αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.

Ο πουρέ κολοκύθας είναι εύπεπτος. Η τακτική κατανάλωση του πιάτου θα αποφέρει σημαντικά οφέλη στο αναπτυσσόμενο σώμα του μωρού σας..

Αντενδείξεις

Παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, ο πουρέ κολοκύθας δεν είναι κατάλληλος για όλους. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που:

  • ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
  • Διαβήτης.
  • ο ιός της ηπατίτιδας υπάρχει στο σώμα.
  • χαμηλή όξινη γαστρίτιδα.

Προσοχή! Οι σπόροι κολοκύθας δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 3 ετών..

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε ζουμερό πουρέ κολοκύθας, χρειάζεστε μια ώριμη κολοκύθα με έντονα χρώματα.

  • Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους..
  • Τοποθετήστε τους κύβους σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
  • Περιμένετε να βράσει το νερό και μετά μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
  • Πολτοποιήστε το τελικό λαχανικό με πιρούνι ή μπλέντερ.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο παρμεζάνα ή λίγο ελαιόλαδο, καθώς και κρέας ή ψάρι.

Συνταγή ψητού κολοκύθας πουρέ

  1. Πάρτε μια ώριμη μεσαίου μεγέθους κολοκύθα, κόψτε στη μέση, ξεφλουδίστε τους σπόρους και ξεπλύνετε καλά, μετά βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα.
  2. Πάρτε μόνο το μαλακό μέρος της τελικής κολοκύθας και χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή με το χέρι.

Το πουρέ, ανεξάρτητα παρασκευασμένο στο σπίτι, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Κολοκύθα: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Η κολοκύθα είναι ένα πραγματικό δώρο της φύσης που οι άνθρωποι τρώνε εδώ και πολύ καιρό! Ο πολτός αυτού του αρωματικού, φωτεινού πορτοκαλιού φρούτου είναι εξαιρετικά νόστιμος, θρεπτικός και υγιής. Και πόσα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από ώριμη κολοκύθα, δεν μπορείτε να το μετρήσετε! Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, επομένως αναπτύσσεται στα εδάφη σχεδόν όλων των περιοχών της Ρωσίας, όπου η ζεστασιά φαίνεται την άνοιξη και το καλοκαίρι. Αλλά ακόμη και όταν η κηπουρική και η κηπουρική δεν είναι κοινές λόγω των κλιματολογικών χαρακτηριστικών της περιοχής, μπορείτε να βρείτε μια κολοκύθα σε ένα κατάστημα λαχανικών, σούπερ μάρκετ ή μανάβικο. Η κολοκύθα είναι αρκετά φθηνή. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το φυτικό προϊόν στο περιεχόμενο της καρδιάς σας..

Τα οφέλη της κολοκύθας για το ανθρώπινο σώμα

Αναρωτηθήκατε ποτέ ποιο είναι το μυστικό της δημοτικότητας της κολοκύθας; Σε τελική ανάλυση, αυτό το φρούτο, κορεσμένο με τις ακτίνες του ήλιου και τους ίδιους τους χυμούς της φύσης, τρώγεται σε χώρες με διαφορετικούς πολιτισμούς, έθιμα και παραδόσεις. Ο τρόπος χρήσης αυτού του φρούτου μπορεί να είναι διαφορετικός, οι συνταγές μαγειρικής διαφέρουν επίσης, αλλά εκπρόσωποι διαφορετικών παγκόσμιων κουζινών εκτιμούν αυτό το προϊόν. Και αυτό δεν είναι τυχαίο! Το θέμα είναι αναμφισβήτητο στη γεύση και, φυσικά, τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι πολύτιμα. Εξετάστε τα οφέλη της κολοκύθας για το ανθρώπινο σώμα.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Η κολοκύθα είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην καλλιέργεια πεπονιών. Τα φρούτα κολοκύθας φτάνουν έως και 10 κιλά βάρους κατά την ωρίμανση. Το σχήμα του καρπού μπορεί να είναι ωοειδές ή στρογγυλό, ακανόνιστο (σε σχήμα αχλαδιού). Το χρώμα της φλούδας είναι έντονο πορτοκαλί, ακόρεστο πράσινο. Ο πολτός είναι κίτρινο μέλι ή πλούσιο πορτοκάλι. Ο καρπός έχει ένα συγκεκριμένο γλυκαντικό-πικάντικο άρωμα. Η γεύση του ώριμου πολτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Τις περισσότερες φορές είναι μια γλυκιά ή πλούσια γλυκιά γεύση, διάσπαρτη με ποώδη ζουμερή φρεσκάδα, χαρακτηριστικό των πεπονιών και των κολοκυθών. Το βρώσιμο μέρος της κολοκύθας δεν είναι μόνο ο πολτός. Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στο μαγείρεμα. Τρώγονται ή προστίθενται ως μπαχαρικά. Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή καλλυντικών ελαίων.

Ενεργειακή αξία και σύνθεση

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

  • 26 Kcal;
  • 1 g - πρωτεΐνες;
  • 0,1 g - λίπος;
  • έως 4,4 g - υδατάνθρακες.
  • νερό - 92%.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν περιέχει άμυλο, επιβλαβή λίπη. Το μεγαλύτερο μέρος της μάζας αποτελείται από χρήσιμο πολτό, κορεσμένο με φυτικές ίνες και χυμούς. Τα σάκχαρα σε αυτό το φυτικό φρούτο είναι 2,8 g. Οι ίνες περιέχουν έως 0,4 g..

Ποιες είναι οι βιταμίνες στην κολοκύθα

Η κολοκύθα έχει ιδιαίτερη αξία λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς της σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Ένα ώριμο φρούτο περιέχει:

  • β-καροτένιο - έως και 62%
  • βιταμίνη Α - έως και 42%
  • άλφα-καροτένιο - έως 85%
  • Βιταμίνες Β (σχεδόν όλες) 201 έως 5-10%.
  • βιταμίνη Ε, C, K - έως 3-5%.

Αυτό το αρωματικό, νόστιμο φρούτο περιέχει:

  • μαγνήσιο - 148%;
  • ασβέστιο - 2,2%;
  • μαγγάνιο - 5,3%;
  • σίδερο - 8%;
  • ψευδάργυρος - 2,8%;
  • φωσφόρος - 6,2%;
  • κάλιο - 7,1%.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό, αλλά το πιο εντυπωσιακό μέρος της χημικής σύνθεσης της κολοκύθας. Ωστόσο, υπάρχουν άλλες ουσίες στον πολτό αυτού του καρπού που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία..

Τα οφέλη της κολοκύθας για το σώμα με απλά λόγια

Φυσικά, είναι εύκολο για τους φαρμακοποιούς και τους γιατρούς να προσδιορίσουν τη χρησιμότητα της κολοκύθας για το σώμα, εξετάζοντας τη σύνθεση αυτού του φρούτου. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι η ουσία των πλεονεκτημάτων της κολοκύθας για το ανθρώπινο σώμα, εξετάζοντας όχι μόνο τις βιταμίνες που υπάρχουν στην κολοκύθα, αλλά και λαμβάνοντας υπόψη τα γενικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Έτσι, έχουν αποδειχθεί τα ακόλουθα οφέλη της κολοκύθας για την ανθρώπινη υγεία:

  • Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες
  • ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού ·
  • σταθεροποίηση του μεταβολισμού
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • αυξημένη αιμοσφαιρίνη
  • βελτίωση της δομής των ιστών, αύξηση της ελαστικότητας
  • αυξημένη ανοσία
  • αντιπαρασιτική ιδιότητα (σπόροι κολοκύθας)
  • βελτίωση της πέψης
  • ευθυγράμμιση του γλυκαιμικού προφίλ στον σακχαρώδη διαβήτη.
  • ενίσχυση του καρδιακού μυός και των αγγειακών τοιχωμάτων.

Πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι η κατανάλωση πολτού κολοκύθας για τρόφιμα δεν αυξάνει τους κινδύνους υπερβολικής αύξησης βάρους. Αυτό το φρούτο, που δίνεται από τον ήλιο, είναι αρκετά κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή. Ο πλούσιος και γευστικός κορεσμός πολτού, αλλά δεν συμβάλλει στην εναπόθεση λιπώδους ιστού στο σώμα. Η κολοκύθα αφαιρεί, αλλά δεν συγκρατεί περίσσεια υγρού.

Εάν λάβουμε υπόψη τα οφέλη αυτού του προϊόντος από την άποψη της ιατρικής, τότε θα ήθελα να σημειώσω ότι συνιστάται η προσθήκη κολοκύθας στη διατροφή με κινδύνους ή ένα αποδεδειγμένο γεγονός της παρουσίας τέτοιων ασθενειών:

  • Διαβήτης;
  • υπέρταση;
  • ουρολιθίαση;
  • ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (με την άδεια του θεράποντος ιατρού)
  • αθηροσκλήρωση;
  • κρυολογήματα
  • προσωρινή αποδυνάμωση της ασυλίας ·
  • εμμηνόπαυση στις γυναίκες.

Η κολοκύθα είναι πολύτιμο όφελος για τους άνδρες και τις γυναίκες της αναπαραγωγικής ηλικίας. Πιστεύεται ότι ο φρέσκος χυμός κολοκύθας έχει ευεργετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Ο κορεσμός βιταμινών αυτού του φρούτου είναι καλός για τη δημιουργία ενός υγιούς υποβάθρου στο σώμα μιας γυναίκας πριν από τη σύλληψη και κατά τη μεταφορά ενός μωρού. Ο κορεσμός σιδήρου αυτής της τροφής δείχνει ότι ο πολτός είναι ευεργετικός για το σχηματισμό αίματος και επίσης βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας ουσιών στο γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής περιόδου στις γυναίκες..

Το προϊόν κολοκύθας είναι εξαιρετικά χρήσιμο για παιδικές τροφές. Ο πολτός των ηλιόλουστων πορτοκαλιών φρούτων περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών πριν από την ηλικία του 1 έτους. Η κολοκύθα βοηθά στη βελτίωση της πέψης και δίνει στο σώμα του παιδιού πολλά θρεπτικά συστατικά για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι σπόροι κολοκύθας είναι ασφαλείς έναντι των παρασίτων. Συμπεριλαμβάνοντας σπόρους στη διατροφή σας και στο παιδικό μενού, μπορείτε να δημιουργήσετε μια αξιόπιστη πρόληψη μιας δυσάρεστης ασθένειας όπως η εντεροβίαση. Επίσης, οι σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη. Είναι αποδεδειγμένο γεγονός ότι με την τακτική κατανάλωση κολοκύθας για φαγητό, μπορείτε να προστατεύσετε αξιόπιστα την όρασή σας και να διατηρήσετε την υγεία των ματιών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αξίζει να συνοψίσουμε τα οφέλη της κολοκύθας. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά μέρη του ανθρώπινου σώματος. Αλλά ούτε η κολοκύθα είναι τέλεια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτός ο καρπός μπορεί επίσης να βλάψει.

Σχετικά με τους κινδύνους της κολοκύθας

Σκεφτείτε σε ποιες περιπτώσεις δεν πρέπει να τρώτε κολοκύθα:

  • οξεία φάση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου.
  • τροφική αλλεργία σε αυτό το προϊόν.
  • περίοδο δυσπεψίας ·
  • υπόταση;
  • αυξημένη οξύτητα
  • παιδιά κάτω των 6 μηνών.

Ακολουθεί μια μικρή λίστα επιλογών στις οποίες η κολοκύθα δεν μπορεί να καταναλωθεί ή να καταναλωθεί με προσοχή. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι οποιεσδήποτε χρόνιες ασθένειες που απαιτούν ειδική διατροφή μπορεί να αποτελούν αντένδειξη για την κατανάλωση κολοκύθας. Χρειάζεστε διαβούλευση με έναν ειδικό!

Πώς τρώγεται η κολοκύθα στον κόσμο

Εδώ είναι, τι ελκυστική κολοκύθα, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων δεν αφήνουν καμία αμφιβολία ότι αξίζει να ενδιαφέρεστε για αυτό και να σκεφτείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μενού σας. Για να το κάνετε πιο εύκολο, σκεφτείτε πώς τρώγεται αυτό το φρούτο σε όλο τον κόσμο..

Ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών πιάτων παρασκευάζεται από πολτό κολοκύθας. Η ιδιαιτερότητα αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν μπορεί να αποδοθεί σε καμία ενότητα μαγειρέματος. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία: πρώτο, δεύτερο μάθημα, αρτοσκευάσματα, ποτά, καρυκεύματα, βάσεις για ημιτελή προϊόντα, σάλτσες και πολλά άλλα.

Η κολοκύθα βράζεται, βράζεται στον ατμό, τηγανίζεται, ψήνεται. Η κολοκύθα καταναλώνεται συχνά χωρίς θερμική επεξεργασία. Ο χυμώδης πολτός του φρούτου έχει μια πλούσια γεύση που αναζωογονεί το μέλι που δεν απαιτεί καμία προσθήκη. Επομένως, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι καλύτερα να τρώτε κολοκύθα χωρίς συμπληρώματα και θερμική επεξεργασία. Ο χυμός κολοκύθας έχει υπέροχη γεύση. Μια πολύ ευχάριστη συνέπεια και αρωματικός πουρές κατασκευάζεται από τον πολτό. Η κολοκύθα προστίθεται σε smoothies, φρέσκες σαλάτες, μίγματα.

Πώς να επιλέξετε μια καλή κολοκύθα

Για να ευχαριστηθείτε τον νόστιμο και ζουμερό πολτό αυτού του φρούτου, θα πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε. Πώς μπορώ να επιλέξω μια καλή κολοκύθα; Όλα είναι πολύ απλά! Το ώριμο και ποιοτικό προϊόν είναι όμορφο για να το κοιτάξετε και μυρίζει καλά. Εάν πατήσετε τη φλούδα, δεν συμπιέζεται και δεν παραμένουν βαθουλώματα. Η ώριμη κολοκύθα έχει ένα μάλλον σκληρό άνω στρώμα που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι. Εάν κόψετε ένα κομμάτι κολοκύθας, ο χυμός θα ξεχωρίζει, διαφανές πορτοκάλι και λίγο κολλώδες. Αλλά δεν θα είναι πολύ, γίνεται αισθητό μόνο όταν το αγγίξετε. Οι σπόροι κολοκύθας είναι λευκοί, σκληροί, λείοι. Η ουρά (μίσχος) ενός ώριμου φρούτου στεγνώνει ελαφρώς, δεν είναι σάπια. Πατώντας στην επιφάνεια του καρπού, ακούγεται ένας ομοιόμορφος, ελαφρώς θαμπός ήχος. Εάν φέρετε την κολοκύθα στο αυτί σας και την κουνάτε ελαφρώς, δεν πρέπει να ακούτε βουτιά, σκουριά ή κύλιση. Ο πολτός και οι σπόροι σε ένα φρέσκο ​​ώριμο φρούτο συγκρατούν σφιχτά. Στην επιφάνεια της φλούδας δεν θα πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, βαθουλώματα, εκδορές, απογοητευτικά "μάτια".

Πόσο και πώς αποθηκεύεται η κολοκύθα

Η κολοκύθα δεν είναι ευπαθή τρόφιμα. Τα φρούτα μπορούν να αφεθούν για το χειμώνα και, εάν αποθηκευτούν σωστά, θα διαρκέσουν ολόκληρη τη σεζόν. Πρέπει να αποθηκεύσετε φρούτα κολοκύθας σε ξηρό, σκοτεινό, ελαφρώς δροσερό μέρος (έως 7 βαθμούς). Για μακροχρόνια αποθήκευση, πάρτε ολόκληρα φρούτα.

Στην πραγματικότητα, η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο, υγιές και νόστιμο φυτό! Εάν έχετε κάποια κολοκύθα στο ψυγείο σας, τότε είναι εγγυημένο ένα νόστιμο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα εορταστικό μενού μπορεί επίσης να ετοιμαστεί από αυτό το φρούτο. Η κολοκύθα είναι καλή από όλες τις πλευρές. Είναι νόστιμο, υγιεινό, φωτεινό και ορεκτικό. Και ο πολτός αυτού του φρούτου μυρίζει πολύ ωραία. Το άρωμα κολοκύθας μπορεί να βρεθεί σε πολλές συνθέσεις αρωμάτων..

Η σκληρή φλούδα κολοκύθας χρησιμοποιείται για να κάνει υπέροχα αναμνηστικά και χειροτεχνίες.

Ιστορία! Η κολοκύθα ήρθε στη χώρα μας από την Ευρώπη. Και το Μεξικό θεωρείται σωστά η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού. Η καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού ξεκίνησε πριν από 8000 χρόνια. Σήμερα μπορούμε να πούμε ότι η κολοκύθα παράγεται κυρίως στη Ρωσία, την Κίνα και την Ινδία. Αλλά στις ευρωπαϊκές χώρες αυτή η καλλιέργεια φυτών εκτιμάται, καλλιεργείται και χρησιμοποιείται ευρέως..

Πουρές κολοκύθας

Ο πουρέ κολοκύθας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Η κολοκύθα είναι ένα φυτό της ποώδους οικογένειας. Στη χώρα μας, καλλιεργούνται κυρίως ετήσιες κολοκύθες..

Τρώνε κολοκύθα - ο καρπός ενός φυτού που έχει στρογγυλεμένο ή οβάλ σχήμα. Ο πολτός κολοκύθας έχει κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Υπάρχουν επίσης σπόροι εντός του καρπού που μπορούν να καταναλωθούν. Η κολοκύθα είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας: πρώτο και δεύτερο πιάτο, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα από αυτήν. Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών είναι ιδανική για παραγωγή πουρέ για μικρά παιδιά.

Ο πουρέ κολοκύθας είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα που ξεκίνησαν να ταΐζουν ένα μωρό. Έχει χαμηλές θερμίδες και απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Πουρές κολοκύθας θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πουρέ κολοκύθας είναι 88 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση πουρέ κολοκύθας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας βρίσκονται στην παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας φυσικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, χολίνης, βήτα-καροτενίου, βιταμινών A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, καθώς και μετάλλων - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, ψευδάργυρος.

Χρήσιμες ιδιότητες πουρέ κολοκύθας

Ο πουρέ κολοκύθας επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και ανακουφίζει από τη ναυτία σε έγκυες γυναίκες.

Βλάβη και αντενδείξεις του πουρέ κολοκύθας

Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να επιδεινώσει τα έλκη του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου (θερμιδωτής). Και οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωση πουρέ πατάτας από ποικιλίες λαχανικών ζάχαρης.

Πουρές κολοκύθας στο μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές κοινές συνταγές πουρέ κολοκύθας. Αλλά τις περισσότερες φορές, ο πουρέ κολοκύθας παρασκευάζεται από ένα λαχανικό βρασμένο, ψημένο στο φούρνο ή βρασμένο σε μικρή ποσότητα νερού. Μετά από αυτό, ο ψυχρός πολτός συνθλίβεται σε μπλέντερ και για μεγαλύτερη ομοιομορφία τρίβεται επιπλέον μέσω κόσκινου.

Πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα σε μια κατσαρόλα. Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα: μέθοδοι μαγειρέματος

Το λαχανικό κολοκύθας, που εκπλήσσει τη σύνθεση, το χρώμα και την εξαιρετική του γεύση, δεν είναι πάντα και δεν του αρέσει ο καθένας: ίσως είναι απλώς θέμα ακατάλληλης προετοιμασίας. Συνιστάται κολοκύθα (και δεν είναι τυχαίο!) Ως μία από τις πρώτες φυτικές τροφές για μωρά από 6 μηνών. Το κουάκερ κολοκύθας θεωρείται παραδοσιακό πιάτο ρωσικής εθνικής κουζίνας και οι συνταγές του μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα υπέροχα, ώστε να διατηρηθεί η μοναδική γεύση και οι ευεργετικές του ιδιότητες?

Βήματα μαγειρέματος:

Τα αυτοπαρασκευασμένα πιάτα κολοκύθας είναι καλά για ενήλικες και παιδιά. Οι βιταμίνες, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του σώματος του παιδιού, αυξάνουν την ανοσία, βοηθούν στην ανάπτυξη του σκελετού και της μυϊκής μάζας και ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Η βήτα καροτίνη είναι πολύ καλή για τα μάτια, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι κατάλληλη για παιδικές και διαιτητικές τροφές.

Ο πουρέ κολοκύθας για μωρά πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού μετά από μήλο και κολοκύθια στην ηλικία των 6 μηνών.

Η κατασκευή πουρέ κολοκύθας δεν απαιτεί πολύ και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Θα χρειαστείτε κολοκύθα, νερό και μπλέντερ. Όχι μπλέντερ, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της γιαγιάς, τρίψτε βραστά λαχανικά μέσα από κόσκινο.

Η συνταγή για τον απλούστερο πουρέ κολοκύθας

Μια πολύ απλή και γρήγορη επιλογή για την παρασκευή πουρέ κολοκύθας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σίτιση ενός μωρού, καθώς και για την πλήρωση πιτών ή για την παρασκευή επιδορπίων.

Πληροφορίες γεύσης Άλλα παρασκευάσματα / πιάτα κολοκύθας

Οφέλη για διάφορες ασθένειες

Συνιστάται η βρασμένη κολοκύθα να συμπεριληφθεί στο μενού για τέτοιες ασθένειες:

  • αρθρίτιδα;
  • αθηροσκλήρωση;
  • παθολογία των εντέρων, των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης
  • δυσκοιλιότητα;
  • Διαβήτης;
  • ευσαρκία;
  • βλάβες του δέρματος (δερματίτιδα, έκζεμα)
  • ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Όταν χάνετε βάρος

Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πηκτίνες βοηθούν στην εύκολη απώλεια βάρους, στην απομάκρυνση του υπερβολικού νερού, γεγονός που καθυστερεί τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Ο πολτός κολοκύθας αυξάνει την εντερική συστολή, προάγει την εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης. Οι χονδροειδείς ίνες, κινούνται κατά μήκος του πεπτικού συστήματος, καθαρίζουν τα τοιχώματα των τοξινών και των τοξινών.

Απλώς αντικαταστήστε τα αμυλούχα λαχανικά με βραστή κολοκύθα για μια περίοδο απώλειας βάρους, χάστε βάρος εύκολα και χωρίς διακοπή.

Για τους άνδρες

Ο ψευδάργυρος στον πολτό ρυθμίζει την παραγωγή τεστοστερόνης, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, αποτρέπει την ανάπτυξη προστατίτιδας και εξαλείφει τα ουροποιητικά προβλήματα.

Για γυναίκες

Το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτενοειδή, η κολοκύθα παρέχει ομοιόμορφο μαύρισμα και βελτιώνει την επιδερμίδα, βοηθά στην απομάκρυνση των αποθέσεων σε παγίδες λίπους (πλευρές, μηροί, πλάτη). Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών (μειωμένη καρδιακή δραστηριότητα, οστεοχόνδρωση στο πλαίσιο της μείωσης των οιστρογόνων).

Το φολικό οξύ, το ασβέστιο και ο φώσφορος υποστηρίζουν το σώμα της γυναίκας κατά τη διάρκεια της κύησης, συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.

Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο γυναικολογικών παθήσεων.

Για παιδιά

100 g βρασμένου πουρέ κολοκύθας περιέχει την ημερήσια απαίτηση β-καροτένιο για παιδιά. Η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της οπτικής λειτουργίας, την ορυκτοποίηση των οστών και την ενίσχυση της ανοσίας.

Οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή κολοκύθας στη διατροφή των υπερκινητικών παιδιών. Τα μέταλλα και οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στον ύπνο, ηρεμούν το νευρικό σύστημα, αυξάνουν την επιμονή και την προσοχή..

Συστατικά

  • κολοκύθα (500 γραμμάρια)
  • νερό (150 ml).

Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας για το μωρό σας

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε ίσα κομμάτια 2 * 2cm.

Τοποθετήστε τη φέτες κολοκύθας σε μια κατσαρόλα..

Ρίχνουμε τα κομμάτια λαχανικών με πολύ ζεστό νερό ή βραστό νερό. Μαγείρεμα κάτω από κλειστό καπάκι.

Πόσο βράζουμε κολοκύθα για πουρέ μωρού; Ο χρόνος μαγειρέματος κολοκύθας μπορεί να διαφέρει από 15 λεπτά έως μισή ώρα. Ο ατμός της κολοκύθας διαρκεί περισσότερο, περίπου 20-25 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος της κολοκύθας εξαρτάται από την πυκνότητα του λαχανικού. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μαχαίρι ή πιρούνι, διαπερνώντας το λαχανικό.

Βάλτε την τελική κολοκύθα σε μπλέντερ.

Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιούμε πουρέ κολοκύθας κατά την κρίση μας, μπορείτε να το φάτε μόνοι σας, μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας

Ο πουρέ πορτοκαλιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Επεκτάθηκε σε ερμητικά σφραγισμένα καλούπια σιλικόνης. Το πουρέ μπορεί να καταψυχθεί, όταν ξεπαγώσει θα διατηρήσει όλη τη γεύση, το φωτεινό χρώμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε τις φέτες κολοκύθας που έχετε προετοιμάσει. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το λαχανικό, ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους εσωτερικούς σπόρους και τις ίνες. Κόβουμε σε κομμάτια για το μελλοντικό πιάτο και βάζουμε σε μερίδες σε μια σακούλα για τεμαχισμό λαχανικών. Τοποθετήστε τη σακούλα στον καταψύκτη και αφαιρέστε την πριν από το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε την κολοκύθα, βυθίστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε βραστό νερό, αυξήστε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος.

Σημείωση για τις μητέρες

  • Το β-καροτένιο σε πουρέ κολοκύθας για ένα παιδί απορροφάται καλύτερα προσθέτοντας μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου στον πουρέ.
  • Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να συνδυαστεί με άλλα συμπληρωματικά τρόφιμα: κουάκερ ρυζιού ή κεχρί, αναμεμιγμένο με πατέ κρέατος. Ένα παιδί μπορεί να φάει τέτοια τρόφιμα από 8-9 μήνες.
  • Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με πρώιμα συμπληρωματικά τρόφιμα: λαχανάκια Βρυξελλών και μήλα.
  • Εάν το μωρό δεν έχει αλλεργίες και η κολοκύθα δεν ήταν πολύ γλυκιά, προσθέστε μια σταγόνα μέλι στον πουρέ.
  • Μην ταΐζετε τα γεύματα κολοκύθας στο μωρό σας περισσότερο από 7 φορές το μήνα. Η περίσσεια κολοκύθας στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει «ίκτερο καροτίνης».

Πουρές κολοκύθας με μήλο

Η κολοκύθα μπορεί να αναμιχθεί με πολλά λαχανικά και φρούτα. Ο συνδυασμός με τα μήλα θα είναι ιδανικός. Φτιάξτε κολοκύθα μωρού και πουρέ μήλου για το μωρό σας, και θα δείτε με μεγάλη ευχαρίστηση το μωρό σας θα το φάει. Επιπλέον, οι πουρέ πατάτας είναι πολύ υγιείς και εύκολο να παρασκευαστούν..

Συστατικά:

  • Κολοκύθα 200 γρ.
  • Μήλο 200 γρ.
  • Εμφιαλωμένο νερό;
  • Μέλι για γεύση.

Εκτός από το γεγονός ότι η κολοκύθα μπορεί να μετατραπεί σε φορείο και να πάει στην μπάλα, αυτό το αρχαίο λαχανικό έχει πολλά μαγειρικά και φαρμακευτικά οφέλη..

Μόνο όταν βλέπουμε τον πολτό ενός φωτεινού κίτρινου φρούτου, εμφανίζεται μια καλή διάθεση από μόνη της, η οποία, με τη σειρά της, βοηθά στη βελτίωση της όρεξης.

Η μεταφορά κολοκύθας είναι, φυσικά, ένα παραμύθι, αλλά με το γεγονός ότι ένα λαχανικό έχει κάποια μαγική δύναμη, είναι πολύ πιθανό να συμφωνηθεί, υπό την προϋπόθεση ότι αποδεικνύεται ότι βρίσκεται στα χέρια μιας πραγματικής νεράιδας που μπορεί να φτιάξει ένα μαγειρικό αριστούργημα από αυτό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ακατέργαστης κολοκύθας ανά 100 γραμμάρια είναι 28 θερμίδες. Αρκετά μικρός όγκος, δεδομένου ότι ένα άτομο είναι απίθανο να τρώει περισσότερα από 200-300 γραμμάρια την ημέρα, αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι τρώνε κολοκύθα σε ακατέργαστη μορφή, οπότε θα δώσουμε ένα πιο ζωντανό παράδειγμα, δηλαδή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ψημένης κολοκύθας ανά 100 γραμμάρια είναι 46 γραμμάρια..

Όχι πολύ, αλλά ακόμα περισσότερο από το ωμό. Με αυτό το παράδειγμα, θέλω να δείξω ότι είναι πάντα σημαντικό να μην ελέγχετε πόσες θερμίδες ταιριάζουν σε ένα ωμό προϊόν, αλλά πόσες από αυτές είναι στο προϊόν που καταναλώνετε στη ζωή. Συμφωνώ, αφού δείτε μια περιεκτικότητα σε θερμίδες 300 γραμμαρίων σε μια συσκευασία κουάκερ, θα νομίζετε ότι είναι πάρα πολύ και δεν θα το πάρει, αλλά στην πραγματικότητα, πολλά δημητριακά και δημητριακά σε μαγειρεμένη μορφή εξατμίζονται και μπορούν ήδη να περιέχουν μικρότερη ποσότητα θερμίδων από ξηρός.

Γι 'αυτόν τον λόγο προτείνουμε να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με την παρακάτω λίστα για να κατανοήσετε πόσες θερμίδες υπάρχουν στην κολοκύθα, εάν δεν είναι μόνο ωμά, αλλά μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους. Αν μιλάμε για τη δοσολογία που πρέπει να χρησιμοποιείται για την κολοκύθα και πόσες θερμίδες θεωρούνται ο κανόνας την ημέρα - 500-600 γραμμάρια.

Σε αυτόν τον τόμο, θα υπάρχουν αρκετά χρήσιμα συστατικά για να παρέχει στο σώμα όλα όσα χρειάζεται για επαρκή λειτουργία, και θα έχει επίσης αρκετές θερμίδες για να μην υπερκατανάλωση τροφής και να μην δει την αύξηση του αριθμού στις κλίμακες. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το πώς τρώτε την κολοκύθα. Θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω..

Πώς να βράσετε κολοκύθα για να διατηρήσετε τις βιταμίνες

Κάθε πιάτο πρέπει να είναι κάτι περισσότερο από όμορφο και νόστιμο. Ο κύριος σκοπός κάθε τροφής είναι να παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες, λίπη και οργανικές ενώσεις. Εάν στην αρχή του πολιτισμού οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας και άλλων καλλιεργειών καθορίζονταν από τον άνθρωπο σε ένα διαισθητικό, υποσυνείδητο επίπεδο, σήμερα η βιοχημική του σύνθεση μελετάται καλά και ο βαθμός χρησιμότητας του προϊόντος εκτιμάται από την ιατρική..

Για να καταλάβετε ποιες μεθόδους μηχανικής και θερμικής επεξεργασίας πρέπει να υποβληθεί ένα λαχανικό, πρέπει να γνωρίζετε τουλάχιστον τις βασικές ιδιότητες των βιοχημικών ουσιών που αποτελούν την κολοκύθα.

Οι βιταμίνες A, B και C βρίσκονται στην κολοκύθα στη μεγαλύτερη ποσότητα. Η βιταμίνη Α είναι 2,5 φορές μεγαλύτερη από την απαιτούμενη ημερήσια δόση, οι βιταμίνες της ομάδας Β παρουσιάζονται σε όλη την ποικιλία τους, συμπεριλαμβανομένης της Β9, η οποία σπάνια απαντάται σε άλλα προϊόντα, φολικό οξύ.

Οι βιταμίνες είναι πιο ευαίσθητες στο μαγείρεμα και απαιτούν ειδική προετοιμασία. Οι βιταμίνες Α, Β καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και η περιεκτικότητα της βιταμίνης C στα προϊόντα μειώνεται απότομα ακόμη και κατά τον καθαρισμό και την κοπή και, στη συνέχεια, όταν θερμαίνεται στους 40 ° C, καταστρέφεται σχεδόν εντελώς. Επομένως, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να ψιλοκομίζονται πολύ γρήγορα, και αυτό γίνεται καλύτερα πριν το φαγητό. Έτσι, δεν έχει νόημα να αποθηκεύετε σαλάτες βιταμινών στο ψυγείο..

Όσον αφορά τα ορυκτά, πολλά από αυτά μετατρέπονται σε ζωμό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, χαλκός, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος διαλύονται καλά στο νερό. Όλα αυτά τα στοιχεία υπάρχουν στην κολοκύθα και είναι ζωτικής σημασίας. Επομένως, πρέπει να προσέχετε την αφομοίωσή τους. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει ιώδιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φθόριο, κοβάλτιο, τα οποία εμπλέκονται στην κατασκευή σημαντικών οργανικών ενώσεων, ενζυματικών διεργασιών που έχουν ευεργετική επίδραση στα κύτταρα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας είναι πολύ χαμηλή (22Kk / 100 g), παρά το γεγονός ότι περιέχει επίσης αρκετές χοντρές ίνες για να εξασφαλίσει γρήγορο κορεσμό.

Η κολοκύθα, παρά το γεγονός ότι είναι αλλοδαπός από την Κεντρική Αμερική, είναι πολύ διαδεδομένη στην περιοχή μας. Μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς μεγάλη δυσκολία σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και αυλές ή να αγοραστεί από τους ίδιους καλοκαιρινούς κατοίκους στην αγορά. Λαμβάνοντας υπόψη όλα όσα ειπώθηκαν σχετικά με τα οφέλη ενός λαχανικού, πρέπει απαραίτητα να συμπεριληφθεί στο μενού, ειδικά επειδή η κολοκύθα δεν είναι επίσης ιδιότροπη στην αποθήκευση.

Βρασμένη και βραστή κολοκύθα - υπάρχει διαφορά

Η βρασμένη και βρασμένη κολοκύθα έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη χημική σύνθεση. Με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, διατηρούνται χρήσιμες ουσίες και γεύση..

Ποια κολοκύθα είναι πιο υγιεινή: ωμή, βραστή ή στιφάδο

Η κολοκύθα είναι εξίσου χρήσιμη σε οποιαδήποτε μορφή. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι ο ακατέργαστος πολτός διατηρεί πλήρως τη χημική σύνθεση και τις χονδροειδείς ίνες. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που δεν έχουν προβλήματα με το πεπτικό και ενδοκρινικό σύστημα, εξάγοντας τα μέγιστα οφέλη για την υγεία..

Η βρασμένη ή βρασμένη κολοκύθα είναι σίγουρα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Η απαλή θερμική επεξεργασία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού. Ο μαγειρεμένος πολτός έχει πιο ήπια επίδραση στα έντερα και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Η βρασμένη κολοκύθα επιτρέπεται ακόμη και για διαβητικούς και μικρά παιδιά..

Πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα - μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας

Εάν ένα στερεό λαχανικό χρειάζεται θερμική επεξεργασία, όπως συμβαίνει με τον πυκνό πολτό κολοκύθας, τότε επιλέγουμε επιλογές, ανάλογα με τη συνταγή και με βάση τα όσα έχουν ειπωθεί παραπάνω σχετικά με τη διατήρηση των πλεονεκτημάτων του προϊόντος.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες, επιδόρπια, γέμιση πίτας, επιλέξτε τις ακόλουθες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας:

Χαμηλώνοντας

Αλάτι ή πασπαλίζουμε την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα με ζάχαρη, έτσι ώστε να απελευθερώνει το δικό του χυμό γρηγορότερα και να βράζει σε μια ελάχιστη ποσότητα νερού: χρειάζεσαι όσο νερό χρειάζεται, έτσι ώστε ο πολτός να μην καίει και να μην κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού μέχρι να γίνει μαλακός. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι όταν το κάνετε αυτό..

Ένας φούρνος μικροκυμάτων πολλαπλής κουζίνας είναι ιδανικός για αστάρωμα.

Μπορείτε να ψήσετε κολοκύθα με δύο τρόπους, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη τις ιδιαιτερότητες της συνταγής και τη γεύση που χρειάζεστε για να πάρετε.

Ο πρώτος τρόπος.

Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα λαδωμένο ταψί ή τηγάνι από χυτοσίδηρο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο (170-1800C) και προθερμάνετε το τηγάνι στη σόμπα. Για να σχηματίσετε γρήγορα μια κρούστα, η οποία θα αποτρέψει, τουλάχιστον εν μέρει, την απώλεια βιταμινών, πασπαλίστε ελαφρά τον ψιλοκομμένο πολτό με ζάχαρη. Αυτή η τεχνική θα δώσει επίσης στο λαχανικό μια ελαφριά γεύση και θα τονίσει τη γεύση της κολοκύθας. Μην φοβάστε ότι η γλυκιά κολοκύθα θα ξεχωρίζει με γλυκύτητα στη σαλάτα. Αντίθετα, ο συνδυασμός όλων των αποχρώσεων της γεύσης είναι η τέλεια αρμονία για την οποία προσπαθούν πάντα οι επαγγελματίες μαγειρικής..

Δεύτερος τρόπος.

Εάν, ωστόσο, θέλετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση της κολοκύθας, στη συνέχεια τυλίξτε το έτοιμο λαχανικό σε αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιήστε το φούρνο. Το φύλλο αλουμινίου θα αποτρέψει την εξάτμιση των βιταμινών. Απλά μην το ξεδιπλώνετε μετά το ψήσιμο μέχρι να κρυώσει η κολοκύθα..

Ας πούμε ότι η κολοκύθα είναι μέρος ενός κρέατος στιφάδο με λαχανικά ή είναι ένα συστατικό στο κουάκερ γάλακτος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να υποτεθεί ότι η διάρκεια παρασκευής διαφορετικών συστατικών δεν είναι η ίδια. Για το μαγείρεμα κρέατος, ανάλογα με την ποικιλία και τον τύπο, θα διαρκέσει από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα. Για το μαγείρεμα δημητριακών, είναι απαραίτητο σε διάφορες περιπτώσεις 15-40 λεπτά. Προσθέστε κολοκύθα 10-15 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Εδώ πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το μέγεθος της κοπής κολοκύθας: τριμμένο, θα μαγειρευτεί σε 7-10 λεπτά και μεγαλύτεροι κύβοι χρειάζονται, ίσως ακόμη και περισσότερο από 15 λεπτά.

Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι η ποικιλία και ο βαθμός ωριμότητας της κολοκύθας. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να δοκιμάσετε το προϊόν για να προσδιορίσετε τη σκληρότητα ή την απαλότητα της συνοχής που απαιτείται για το πιάτο..

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κολοκύθας είναι πιο συχνά απαραίτητη για σούπες. Εάν μιλάμε για σούπα πουρέ, τότε μπορείτε να μειώσετε το χρόνο έκθεσης στη θερμότητα λόγω προκαταρκτικής μηχανικής προετοιμασίας: απλώς φτιάξτε πουρέ κολοκύθας και στείλτε το στη σούπα μαζί με φρέσκα βότανα σε 2-3 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί η κολοκύθα.

Σπουδαίος
με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος λαχανικών, θυμηθείτε το πιο σημαντικό πράγμα - πρέπει να αποθηκεύσετε περισσότερες βιταμίνες στο τελικό πιάτο.

Επωφεληθείτε από ένα πιάτο!

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κολοκύθα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται μόνο στη διατροφή. Αυτό δεν ισχύει καθόλου. Για το νοικοκυριό σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα κολοκύθας, η οποία θα σας ζεστάνει ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα. Ακόμη και κρύες σούπες παρασκευάζονται από κολοκύθα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ηλιόλουστο λαχανικό συνδυάζεται καλύτερα με σέλινο και φρέσκες ντομάτες. Παρεμπιπτόντως, η θρεπτική αξία τέτοιων λιχουδιών είναι χαμηλή, κάτι που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μορφή σας σε σχήμα..

Συστατικά:

  • αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας - 400 g;
  • κρεμμύδι - ένα κεφάλι
  • καρότα - δύο καλλιέργειες ρίζας
  • αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι
  • εξευγενισμένο ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • τυρί κρέμας - 10 g;
  • ηλιόσποροι - μια χούφτα?
  • μαλακό βούτυρο - 30-40 g
  • αποξηραμένο θυμάρι - μερικά κλαδιά?
  • μοσχοκάρυδο - ¼ τσάι. κουτάλια
  • ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 500 ml.
  • χόρτα;
  • ψιλοκομμένο δεντρολίβανο - ένα κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι.

Παρασκευή:

  1. Ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόκκινο λαχανικό, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και στεγνώστε καλά. Κόψτε στα μισά σε κύκλους.

Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο.

Ρίξτε εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.

Ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το λαχανικό μέχρι να είναι διαφανές και να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.

Αλέστε το θυμάρι και προσθέστε στο τηγάνι με το δεντρολίβανο. Αυτά τα βότανα θα δώσουν στη θεραπεία ένα μοναδικό άρωμα και γεύση..

Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, ένα εξαιρετικό άρωμα θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε πολτό κολοκύθας.

Προσθέστε λίγο τυρί κρέμας και μαλακό βούτυρο σε αυτό..

  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  • Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το ζεστό ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος, λαχανικών ή μανιταριών. Το φιλτραρισμένο νερό είναι επίσης καλό..

    Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια προσθέστε μοσχοκάρυδο.

    Μετά από μερικά λεπτά, αφήστε στην άκρη τη σούπα από τη σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με βύθισμα, μετατρέπουμε όλα τα συστατικά της σούπας σε πουρέ.

  • Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια χούφτα ηλιόσπορων στο τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν ως προσθήκη.
  • Πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα - μια συνταγή για ψημένα μήλα με κολοκύθα και σταφίδες

    Σύνθεση προϊόντων:

    • Μεγάλα μήλα 6 τεμ.

    Πολτός κολοκύθας 150 g

    Σιρόπι πορτοκαλιού 100 g

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    Πλύνετε μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα, κόψτε λίγο από τον πολτό και τον πυρήνα με αλογοουρά. Πλύνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα (δεν χρειάζεται ατμός). Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Τρίψτε τον πολτό μήλων και κολοκύθας, συνδυάστε με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και μέλι. Γεμίστε τα μήλα με το προετοιμασμένο μείγμα και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 15 λεπτά στους 1700C. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε το φύλλο, τοποθετήστε τα μήλα σε μπολ, πασπαλίστε με σουσάμι και θρυμματισμένους σπόρους κολοκύθας. Γαρνίρουμε με σταφύλια και πάνω με σιρόπι πορτοκαλιού.

    Αυτή η συνταγή έχει πολλές επιλογές - επιλέξτε τα δικά σας αγαπημένα συστατικά για μήλα και κολοκύθα..

    Αντενδείξεις

    Όμως, παρά αυτές τις θαυματουργές ιδιότητες, η κολοκύθα έχει επίσης αντενδείξεις:

    • σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης
    • γαστρίτιδα;
    • παθολογία της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος
    • χρήση μόνο μετά από σύσταση γιατρού για γαστρεντερικές παθήσεις.

    Επιπλέον, υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν από τον οργανισμό. Μπορεί να εμφανιστεί με ναυτία, φούσκωμα και αέριο..

    Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα - η συνταγή για την αρχική σαλάτα κολοκύθας

    • Φιλέτο πάπιας, τηγανητό 200 g
    • Δενδρολίβανο

    Ελιές τουρσί 100 γρ

    Κολοκύθα, βρασμένη 200 g

    Κόκκινο, πιπέρι σαλάτας 150 γρ

    Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και πιπέρι - για σάλτσα

    Παρασκευή:

    Σπάστε τα βότανα του βασιλικού, του δεντρολιβάνου και της ρόκα σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο. Κόψτε τα πουλερικά, το τυρί και την κολοκύθα σε ίσους κύβους. Κόψτε τις ελιές σε λεπτούς δακτυλίους και κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Πρώτα, ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα και, στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα πιάτο με μια πλάκα. Προετοιμάστε μια σάλτσα με λάδι, χυμό και μπαχαρικά για γεύση και ρίξτε πάνω από τη σαλάτα πριν το σερβίρετε..

    Οφέλη για προπόνηση δύναμης

    Οι σπόροι κολοκύθας θα είναι οι πιο ευεργετικοί για τους ανθρώπους που ασκούν δύναμη. Για τους αθλητές, θα είναι πιο χρήσιμοι από τον πολτό, δεδομένου ότι στους σπόρους είναι η μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και μειώνει την πιθανότητα τραυματισμού του μυϊκού ιστού κατά τη διάρκεια της άσκησης (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που σηκώνουν πολύ βάρος στο γυμναστήριο).

    Για όσους ασχολούνται με βαριά αθλήματα, οι σπόροι κολοκύθας θα βοηθήσουν να «χτίσουν» και να μην χάσουν μυϊκή μάζα. Αυτό είναι δυνατό χάρη στις βιταμίνες Ε και Γ. Κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης, οι μύες μπορούν να σχίσουν (πολλοί το αποκαλούν «ζάλη», αλλά στην πραγματικότητα ο μυϊκός πόνος σημαίνει ότι οι ίνες είναι σκισμένες), αυτό είναι φυσιολογικό εάν ο αθλητής κάνει έντονη προπόνηση ή προπόνηση δύναμης. Αλλά είναι σημαντικό οι ίνες να ανακάμψουν γρήγορα και καλά. Εδώ οι βιταμίνες C και E έρχονται στη διάσωση, οι οποίες συμβάλλουν στη γρήγορη ανάρρωση. Η βιταμίνη Ε είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα και βοηθά τους μύες να τεντώνονται καλά και «θεραπεύονται» σωστά μετά την άσκηση. Η χρήση πολτού κολοκύθας και σπόρων διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση, δεν επιτρέπει στους μυς να «σκουριάσουν» και να σταματήσουν. Συνιστάται στους άντρες να τρώνε ένα ποτήρι σπόρους την ημέρα για ένα μήνα και στη συνέχεια να κάνουν ένα διάλειμμα για την ίδια περίοδο.

    Μόνο οι ωμοί σπόροι θεωρούνται χρήσιμοι. Εάν τηγανίζονται, δεν θα υπάρχει όφελος από αυτά, παρά μόνο επιπλέον θερμίδες. Η κατάλληλη χρήση σπόρων θα είναι επωφελής, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς καταναλώνεται πολύ δύναμη και ενέργεια κατά τη διάρκεια της άσκησης.

    Οι γυναίκες που ασχολούνται με το bodybuilding, αντίθετα, θα πρέπει να προτιμούν τον πολτό κολοκύθας, καθώς δεν περιέχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (το γυναικείο σώμα, δυστυχώς, απορροφά την περίσσεια ταχύτερα).

    Εκτός από το ότι έχει θετική επίδραση στους ανθρώπινους μύες, η κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνά στην απώλεια βάρους, ειδικά από τις γυναίκες. Αυτό το ζήτημα αξίζει να κατανοηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες..

    Γιατί είναι χρήσιμη η κολοκύθα;

    Αυτή η φθινοπωρινή ομορφιά ονομάζεται αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Είναι προμηθευτής βιταμινών PP, B1, B2, C, E. Περιέχει σημαντική ποσότητα β-καροτένιο. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, πυρίτιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, δύσκολα μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

    Τα οργανικά οξέα και οι χονδροειδείς ίνες βοηθούν άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Η κολοκύθα συνταγογραφείται για αθλητές και άτομα που είχαν σοβαρές ασθένειες. Χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική τροφή για μωρά..

    Σημείωση! Η κολοκύθα είναι ιδανική για διατροφή. Εμφανίζεται σε όσους κάνουν δίαιτα. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια.

    Δεν συνιστάται και βλάπτει

    Η κολοκύθα για διαβήτη δεν είναι μόνο ευεργετική, αλλά και επιβλαβής. Αν και δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση του, οι ασθενείς με τέτοια διάγνωση δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Πριν τη χρησιμοποιήσετε στη διατροφή, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας..

    Ο ειδικός θα σας πει ποιο ποσοστό του προϊόντος επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στη διατροφή προκειμένου να εξασφαλιστεί μια θετική επίδραση στον διαβήτη στον ασθενή. Δεν συνιστάται η κατανάλωση των φρούτων:

    • παρουσία ατομικής δυσανεξίας στις ουσίες που περιέχονται στο έμβρυο ·
    • με νόσο κύησης (κατά τη στιγμή της εγκυμοσύνης)
    • σε καταστάσεις με σοβαρές εκδηλώσεις διαβήτη.

    Προσοχή! Για να μην προκαλέσουν επιπλοκές του διαβήτη, οι ασθενείς υποχρεούνται να αρνηθούν να το φάνε ωμά, αν και κατά το μαγείρεμα ο καρπός χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

    Η ιδανική επιλογή για διαβήτη είναι να μαγειρέψετε τα φρούτα στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ χρήσιμο, ενώ είναι πολύ νόστιμο. Σε περίπτωση ασθένειας, πρέπει να θυμόμαστε ότι η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη, να περιέχει πολλές πρωτεΐνες με ελάχιστα λίπη και υδατάνθρακες..

    Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε κολοκύθα


    Ο χρόνος που απαιτείται για να μαγειρέψετε ένα λαχανικό έως ότου η προσφορά εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Όταν η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως βάση για άλλο πιάτο ή χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό, τότε μπορεί να είναι ελαφρώς χαμηλή. Εάν χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο προϊόν, χρειάζεται πλήρης θερμική επεξεργασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελικό πιάτο δεν πρέπει να βράσει για να φαίνεται ορεκτικό. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 20-30 λεπτά για να μαγειρέψετε βρασμένη κολοκύθα.

    Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για κολοκύθα σε περιπτώσεις όπου χρησιμοποιούνται διαφορετικά πιάτα και οικιακές συσκευές:

    • Κατσαρόλα: μέγιστος χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα
    • Multicooker: μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, τα κομμάτια πρέπει να μαγειρευτούν για 35 λεπτά
    • Ατμόπλοιο: χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα
    • Φούρνος μικροκυμάτων: η κολοκύθα μαγειρεύεται σε δύο στάδια, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά
    • Κουζίνα πίεσης: κόψτε το ακατέργαστο προϊόν σε μικρά κομμάτια και βράστε για 20 - 25 λεπτά

    Σπουδαίος! Εάν η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την πρώτη σίτιση ενός βρέφους, πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 40 λεπτά, ώστε να μετατραπεί εύκολα σε πουρέ.

    Κολοκύθα για τη θεραπεία τροφικών ελκών

    Οι ταξιανθίες κολοκύθας είναι επίσης καλές για τα τρόφιμα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Ωστόσο, τα λουλούδια κολοκύθας για διαβήτη χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ιατρική διατροφή, αλλά συνιστώνται επίσης ως θεραπεία για δυσάρεστες εκδηλώσεις που προκαλούν διαβήτη.

    Τα τροφικά έλκη είναι πολύ συχνές επιπλοκές του διαβήτη τύπου 2. Τα άνθη του φυτού θα βοηθήσουν στην επούλωση τέτοιων πληγών. Για θεραπεία, θα πρέπει να τα στεγνώσετε και μετά να αλέσετε σχολαστικά, να πάρετε μια σκόνη. Πασπαλίστε τα έλκη με αυτήν τη θρυμματισμένη σκόνη.

    Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κολοκύθα

    Για να γίνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο και ορεκτικό, πρέπει να μαγειρευτεί λαμβάνοντας υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις:

    • Πριν το μαγείρεμα, η κολοκύθα πλένεται, κόβεται και αφαιρούνται οι σπόροι. Το μέγεθος των τεμαχίων εξαρτάται από το είδος του πιάτου που θα μαγειρευτεί.
    • Για να προετοιμάσετε χυλό ή πουρέ κολοκύθας, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Υπάρχουν πιάτα όταν δεν απαιτείται τέτοιος καθαρισμός.
    • Για χυλό, αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή να αραιώσετε το νερό στο μισό με γάλα.
    • Όταν διατηρείται το σχήμα των κύβων κολοκύθας, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο..
    • Οι έτοιμοι κύβοι κολοκύθας τοποθετούνται με αλατισμένο, ήδη βρασμένο νερό. Εάν τα βάλετε σε νερό πριν το βράσετε, πιθανότατα θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα..
    • Δύο φορές περισσότερο νερό χύνεται στο δοχείο μαγειρέματος από ότι τοποθετούνται τα κομμάτια κολοκύθας.
    • Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του προϊόντος με ένα μαχαίρι.
    • Για να αποφευχθεί η κατάρρευση των κομματιών, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το νερό..
    • Το χρώμα του πιάτου θα είναι όμορφο αν προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο νερό στο τέλος του μαγειρέματος.
    • Για να διασφαλιστεί ότι τα κομμάτια βράζονται ομοιόμορφα και διατηρούν το σχήμα τους, οι έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν μια κουταλιά φυτικού ελαίου στο νερό.
    • Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το προϊόν σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό..
    • Για το μαγείρεμα σε μια πολλαπλή κουζίνα, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
    • Πριν το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, τρίψτε τις φέτες κολοκύθας με αλάτι, καθώς το νερό χύνεται σε ένα ειδικό διαμέρισμα.
    • Για την παρασκευή πιάτων επιδόρπιο κολοκύθας κατά τη θερμική επεξεργασία, δεν χρησιμοποιείται αλάτι, αλλά ζάχαρη.

    Συμβουλή! Μια πιο φωτεινή γεύση και πλούσιο άρωμα επιδόρπια κολοκύθας μπορούν να επιτευχθούν προσθέτοντας στα πιάτα λίγο βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα.

    Δημοφιλείς συνταγές βραστής κολοκύθας

    • Επιδόρπιο κολοκύθας
      λατρεύουν πολύ τα παιδιά. Για να το προετοιμάσετε, 100 γρ. Κύβων κολοκύθας πρέπει να βράσουν για 30 λεπτά. Ανακατέψτε τα έτοιμα κομμάτια με 1 ποτήρι γάλα ή γιαούρτι, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, λίγο κανέλα και μοσχοκάρυδο εκεί. Χτυπάμε το μείγμα καλά με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε σε ποτήρια επιδόρπιο. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με καραμέλες.
    • Κουάκερ κολοκύθας
      καλό για πρωινό για όλη την οικογένεια. Ανακατέψτε κύβους κολοκύθας, δύο κουταλιές της σούπας ρύζι και τυρί cottage, ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα προϊόντα. Προστίθενται ζάχαρη και αλάτι μετά από βραστό νερό. Το πιάτο σιγοβράζει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο κουάκερ, αν θέλετε, μπορεί να καρυκευτεί με βούτυρο και να ποικίλλει με σταφίδες, τζίντζερ. Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με κεχρί.
    • Κολοκύθα ως συνοδευτικό πιάτο
      μπορεί να μαγειρευτεί ως εξής: 1 κιλό έτοιμων κύβων κολοκύθας πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Ρίξτε τα τελικά κομμάτια σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το νερό. Η κολοκύθα αναμιγνύεται με μια πρέζα κιτρικού οξέος. 1 κύβος βουτύρου θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και δυο κουταλιές της σούπας λευκά ψωμάκια τηγανίζονται ελαφρά σε αυτό. Ρίχνουμε φέτες κολοκύθας σε ένα πιάτο με αυτό το σάλτσα λαδιού.

    Η κολοκύθα είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα. Για μια καθημερινή διατροφή, μπορείτε να πάρετε τις δοκιμασμένες συνταγές ως βάση, αλλά μπορείτε επίσης να αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστείτε. καλή όρεξη!

    Η κολοκύθα καλείται μερικές φορές "πορτοκαλί γιατρός" λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα, υδατάνθρακες με πρωτεΐνες, καθώς και πηκτίνες, γλυκόζη, φρουκτόζη και κάθε είδους μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κολοκύθα είναι ιδανική για διατροφή τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών. Για να κάνετε τα πιάτα κολοκύθας νόστιμα και υγιεινά, χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας.

    Σύνθεση και αξία

    Η κολοκύθα έχει μια μοναδική χημική σύνθεση. Οι καρποί του φυτού περιέχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την εργασία όχι μόνο του παγκρέατος, αλλά και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος:

    • υδατάνθρακες με πρωτεΐνες
    • πηκτίνη και λίπη
    • οργανικά οξέα;
    • διάφορα ιχνοστοιχεία και ίνες ·
    • βιταμίνες και άμυλο.

    Σπουδαίος! Τα οφέλη της κολοκύθας για τον διαβήτη είναι κάπως αμφιλεγόμενα λόγω της παρουσίας αμύλου. Όταν καταναλώνεται ο καρπός, το σώμα είναι κορεσμένο με φυτικές ίνες, στοιχεία αμύλου, τα οποία επηρεάζουν τη γλυκόζη του ασθενούς.

    Στον διαβήτη, ένα τέτοιο προϊόν παρέχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

    1. διατηρεί το γαστρεντερικό σωλήνα (κυρίως τα έντερα) σε φυσική κατάσταση.
    2. βοηθά στη μείωση των εκδηλώσεων της αθηροσκλήρωσης.
    3. ανακουφίζει από την αναιμία, καθώς περιέχει επαρκή αριθμό χρήσιμων μετάλλων με βιταμίνες.
    4. Είναι ένα διουρητικό που βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού, ανακουφίζοντας το πρήξιμο.
    5. αποκαθιστά τη δραστηριότητα του παγκρέατος, προκαλώντας την ανάπτυξη κυττάρων ινσουλίνης.
    6. η πηκτίνη βοηθά στη διάλυση της «κακής» χοληστερόλης στην ουσία του αίματος.
    7. ρυθμίζει το ζήτημα του βάρους ·
    8. προστατεύει το σώμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις ενός επιθετικού περιβάλλοντος.

    Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας

    Το κουάκερ κολοκύθας είναι καλό γιατί μπορεί να παρασκευαστεί από εντελώς διαφορετικά δημητριακά. Ρύζι, κεχρί, σιμιγδάλι, καθώς και πλιγούρι καλαμποκιού και βρώμης είναι κατάλληλα για τη βάση πολτού κολοκύθας.

    Συστατικά

    • 200 g πολτού κολοκύθας.
    • 200 g οποιουδήποτε δημητριακού.
    • 250 ml γάλακτος
    • 25-30 g βούτυρο;
    • Μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μέλι.

    Μέθοδος μαγειρέματος

    1. Τα πλιγούρια μαγειρεύονται ξεχωριστά.
    2. Η κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζεται σε γάλα.
    3. Τα συστατικά, μαγειρεμένα χωριστά, ανακατεύονται, καρυκεύονται με βούτυρο και μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες στο τελικό κουάκερ, αφού ρίξετε βραστό νερό πάνω τους.

    Το κουάκερ θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο αν το φτιάξετε απευθείας στην ίδια την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, η κολοκύθα αφήνεται ανέπαφη, κόβοντας μόνο την κορυφή του κεφαλιού και βγάζοντας τον πυρήνα. Η κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα, μετά την οποία γεμίζεται με δημητριακά και κολοκύθα μαγειρεμένα μέχρι να μαγειρευτούν, βούτυρο, ξινή κρέμα, μπαχαρικά, χτυπημένα αυγά και αποξηραμένα φρούτα. Καλύψτε την κολοκύθα με ένα καπάκι από τη δική της κορώνα και ψήστε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

    Στο άρθρο του πόρου μας θα βρείτε άλλες συνταγές για νόστιμα πιάτα κολοκύθας -.

    Λίστα θερμίδων ανά τύπο

    Δεδομένου ότι η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί σε διαφορετικές παραλλαγές, θα καλύψουμε τις πιο κοινές. Φυσικά, δεν μπορείτε να υπολογίσετε πόσες θερμίδες υπάρχουν στην πίτα κολοκύθας, εκτός αν το φτιάξατε εσείς οι ίδιοι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι διατροφολόγοι λένε ότι αν δεν είστε αλλεργικοί στο προϊόν, μπορείτε πάντα να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα δάγκωμα από το οποίο δεν θα υπάρχει τίποτα, αλλά μόνο εάν συνεχίσετε να τηρείτε τη σωστή διατροφή όλη την ημέρα και, κατά συνέπεια, στο μέλλον..

    Και συμφωνούμε απολύτως! Αυτή η κατανόηση ή ακόμα και η κοσμοθεωρία βασίζεται στην «διαισθητική διατροφή», στην οποία τρώτε ό, τι θέλετε, αλλά με μέτρο και χωρίς άκρα. Σε αυτόν τον τύπο διατροφής, ακούτε το σώμα σας, το δίνετε αυτό που θέλει, αλλά δεν ακολουθείτε το προβάδισμά του. Ας επιστρέψουμε λοιπόν στο θέμα και αναλύσουμε κάθε τύπο κολοκύθας..

    • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένης κολοκύθας είναι 20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (αν μαγειρευτεί με αλάτι). Από αυτές, πρωτεΐνες - 0,7, λίπη - 0,1, υδατάνθρακες - 3,8.
    • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης κολοκύθας στο φούρνο χωρίς ζάχαρη είναι 25,5 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Από αυτές, πρωτεΐνες - 1,1, λίπη - 0,2, υδατάνθρακες - 6,1.
    • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης κολοκύθας είναι 189 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Από αυτές, πρωτεΐνες - 4,5, λίπη - 17, υδατάνθρακες - 6,9.
    • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον ατμό κολοκύθας είναι 30,52 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Από αυτές, πρωτεΐνες - 1,23, λίπη - 0,38, υδατάνθρακες - 7,76.

    Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορούμε να συνοψίσουμε ότι η βρασμένη κολοκύθα θεωρείται η πιο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ακόμη και αυτή η ποσότητα θερμίδων δεν θα θεωρείται απαγορευτική, πράγμα που σημαίνει ότι η κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή θα είναι καλή για την υγεία και δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την εικόνα σας! Φυσικά, είναι καλύτερο να μην τρώτε αυτό το προϊόν σε στιφάδο σε μεγάλες ποσότητες - 250 γραμμάρια είναι αρκετά, ειδικά εάν συνδυάσετε αυτό το πιάτο με κάποιο είδος ρυζιού ή άλλο πιάτο. Θα πάρετε ένα γευστικό νόστιμο μεσημεριανό γεύμα!

    Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα

    Χρησιμοποιώντας απλά υλικά και μια αργή κουζίνα, θα δημιουργήσουμε ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο κολοκύθας.

    Συστατικά

    • 250-300 g κατεψυγμένης ή φρέσκιας κολοκύθας.
    • 3 κουτ ζάχαρη άχνη;
    • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικό μέλι;
    • 20-25 g βούτυρο;
    • Μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
    • Μερικά καρύδια.

    Μέθοδος μαγειρέματος

    1. Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί από τον πυρήνα και το δέρμα και να κοπεί σε ομοιόμορφα κομμάτια, κατά προτίμηση με τη μορφή τετραγώνου 4x4 cm. Εάν κάνετε τα κομμάτια μικρότερα, θα πρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, διαφορετικά η κολοκύθα θα βράσει και θα χάσει το σχήμα της.
    2. Το βούτυρο θερμαίνεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη.
    3. Κομμάτια κολοκύθας τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, χύνονται με σιρόπι ζάχαρης-λαδιού και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά.
    4. Μετά από αυτό, η τελική κολοκύθα απλώνεται σε ένα πιάτο, αποδεικνύεται αρωματική και μαλακή, με μια λεπτή κρούστα καραμέλας. Από πάνω χύνεται με μέλι και σιρόπι λεμονιού και διακοσμείται με ξηρούς καρπούς.

    Τα οφέλη της κολοκύθας για τον άνθρωπο

    Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το γυναικείο σώμα. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Οι γυναικολόγοι συνιστούν να τρώτε ένα φθινοπωρινό λαχανικό για να αυξήσετε τις πιθανότητες εγκυμοσύνης, καθώς η βιταμίνη Ε εμπλέκεται στο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων. Αλλά για όσους έχουν ήδη φτάσει στην εμμηνόπαυση, η κολοκύθα θα γίνει ένα καλό αντικαταθλιπτικό που θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την ταλαιπωρία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου..

    Μετά το ψήσιμο, το βράσιμο ή τον ατμό, η κολοκύθα διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές της.

    Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

    Πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα μέχρι να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων; Ένα εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο μπορεί να γίνει έτσι:

    1. Βουρτσίστε τα άκρα μιας γυάλινης κατσαρόλας μικροκυμάτων (με γυάλινο καπάκι) με βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    2. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφέρετε τα έτοιμα κομμάτια κολοκύθας σε ένα δοχείο και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, το πιάτο πρέπει να αναμιχθεί.
    3. Για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα και καλή γεύση στο επιδόρπιο, προσθέστε κανέλα και ρίξτε το 1/3 του νερού. Μαγειρέψτε με υψηλή ισχύ για περίπου οκτώ λεπτά..

    Εφαρμογή για ομορφιά και απώλεια βάρους

    Όλοι όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να τρώνε κολοκύθα φρέσκα ή ψητά. Ελλείψει ατομικής δυσανεξίας ή αλλεργιών, μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, είτε σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα είτε ξεχωριστά..

    ΠΡΟΣΟΧΗ! Η τηγανισμένη ή κονσερβοποιημένη κολοκύθα δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους, επομένως, οι γυναίκες που νοιάζονται για την κατάσταση της φιγούρας τους πρέπει να αποφεύγουν ένα προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο..

    Η δίαιτα κολοκύθας μπορεί να πραγματοποιείται εβδομαδιαία για μία ημέρα. Θα ανακουφίσει το πρήξιμο, θα βελτιώσει την ευεξία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φάτε μόνο κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή για μία ημέρα χωρίς να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε 300 ml κεφίρ το βράδυ σε δύο δόσεις με ένα διάστημα μιας ώρας..

    Για καλλυντικούς σκοπούς, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξής:

    σκουπίστε το πρόσωπό σας με μια φέτα φρέσκιας κολοκύθας το πρωί. Αυτή η στοιχειώδης θεραπεία έχει ένα τεράστιο αντιγηραντικό αποτέλεσμα χάρη στην περιεκτικότητα σε β-καροτένιο και σαλικυλικό οξύ..

    Απλώστε μια μάσκα πουρέ κολοκύθας βραστή σε γάλα για είκοσι λεπτά δύο φορές την εβδομάδα το βράδυ μετά το πλύσιμο.

    Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν κουρασμένο δέρμα επιρρεπές σε ρυτίδες..

    Μετά την εφαρμογή αυτής της μάσκας, το πρόσωπο αναζωογονείται αμέσως, το δέρμα γίνεται μαλακό και μαλακό..

    Τα λουτρά χεριών από ζωμό κολοκύθας θα βοηθήσουν στην τακτοποίηση του νιφάδες δέρματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το χειμώνα..

    Η απολέπιση σπόρων κολοκύθας αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα του δέρματος από την επιφάνεια του δέρματος, ανακουφίζει τα σπυράκια και την ακμή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αλέσετε τους σπόρους σε ένα μύλο καφέ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 ml καθαριστικού και βουρτσίστε απαλά το πρόσωπό σας σε κυκλική κίνηση. Μπορείτε να ξεπλύνετε τον καθαρισμό με καθαρό νερό..

    Ως εκ τούτου, όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία και την ομορφιά τους, συνιστάται κάθε φθινόπωρο να αγοράσουν αυτό το προσιτό προϊόν από αγρότες που απολαμβάνουν την εμπιστοσύνη σας ή να το καλλιεργήσετε εσείς στο καλοκαιρινό εξοχικό.

    Εν κατακλείδι, σας προσφέρουμε μια συνταγή βίντεο για μια υγιεινή σαλάτα από ακατέργαστη κολοκύθα "Vitaminka":

    Η ανθρωπότητα γνώρισε την κολοκύθα για πολλούς αιώνες. Αυτό το νόστιμο μούρο, και οι βιολόγοι το χαρακτηρίζουν ως μούρο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι επίσης θεραπευτικό. Για να αντιμετωπιστεί με αυτό το λαχανικό, πρέπει να γνωρίζετε για ποια κολοκύθα είναι καλό..

    Βασικές αρχές διατροφής στον σακχαρώδη διαβήτη

    Ο σακχαρώδης διαβήτης γενικά χωρίζεται σε δύο τύπους - τον πρώτο και τον δεύτερο. Ο διαβήτης τύπου 1 προκαλεί βλάβη στα ορμονικά ενεργά κύτταρα στο πάγκρεας που παράγουν ινσουλίνη. Η έλλειψη αυτής της ορμόνης οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η οποία βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία και οδηγεί στην ανάπτυξη επιπλοκών.

    Στο δεύτερο τύπο διαβήτη, ο οποίος εμφανίζεται συχνότερα σε άτομα με παχύσαρκη σωματική διάπλαση και παχυσαρκία, στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης της νόσου, η ινσουλίνη παράγεται από το πάγκρεας σε επαρκείς ποσότητες ή ακόμη και σε περίσσεια. Ωστόσο, το γεγονός είναι ότι οι περιφερειακοί ιστοί δεν μπορούν να ανταποκριθούν επαρκώς στην κανονική του συγκέντρωση λόγω παραβίασης της συσκευής υποδοχέα. Αυτό ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη..

    Με την πάροδο του χρόνου, χρειάζονται όλο και περισσότερη ινσουλίνη για να αφομοιώσουν τη γλυκόζη, η οποία προέρχεται από την τροφή και απορροφάται από το πεπτικό σύστημα στο αίμα. Αυτό, στο τέλος, οδηγεί σε μείωση των ενδοκρινικών ικανοτήτων του παγκρέατος και στο σχηματισμό μιας απόλυτης ανεπάρκειας ορμονών, η οποία απαιτεί τον διορισμό θεραπείας αντικατάστασης ινσουλίνης..

    Η διατροφή και για τους δύο τύπους διαβήτη είναι σχεδόν η ίδια. Η κύρια αρχή του είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι ο ασθενής θα πρέπει να προτιμά τη διατροφή του σε τρόφιμα που περιέχουν σύνθετα σάκχαρα και αυτά που αποτελούνται από απλούς υδατάνθρακες θα πρέπει να αποκλείονται..

    Για καλύτερη κατανόηση από τον ασθενή για το ποια τρόφιμα μπορεί και τι όχι, η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη έχει εμφανιστεί στη διαιτητική. Αυτός ο δείκτης απεικονίζει την ικανότητα μιας συγκεκριμένης τροφής να επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο πιο γρήγορα αυξάνεται η συγκέντρωση γλυκόζης στο πλάσμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος, τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης. Συνιστάται στους διαβητικούς να χρησιμοποιούν αυτούς που έχουν χαμηλό ποσοστό. Όλα τα τρόφιμα διαιρούνται σε ομάδες ανάλογα με την τιμή του γλυκαιμικού δείκτη. Αλλά όχι μόνο επηρεάζει τα επίπεδα ζάχαρης.

    Υπάρχει ένα κριτήριο όπως το γλυκαιμικό φορτίο, το οποίο δείχνει πόσο καιρό θα διαρκέσει η υπεργλυκαιμία και πόσο υψηλή θα είναι μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής. Λαμβάνει υπόψη τον αριθμό των υδατανθράκων στο προϊόν. Έτσι, για παράδειγμα, τα κολοκύθια έχουν γλυκαιμικό δείκτη 75 και ένα κουλούρι σίτου έχει 72, αλλά το γλυκαιμικό φορτίο κολοκυθιών είναι μόνο 3,7 και ένα ντόνατ είναι 42,1. Δηλαδή, η διαφορά είναι προφανής και η υπεργλυκαιμία που προκαλείται από το φαγητό κουλούρι θα διαρκέσει πολλές φορές περισσότερο..

    Εξωτερική χρήση κολοκύθας

    Στη λαϊκή ιατρική, τα λουλούδια κολοκύθας χρησιμοποιούνται επίσης για εξωτερική χρήση. Έχουν αντισηπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι ο σακχαρώδης διαβήτης έχει προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος, ειδικά στα κάτω άκρα, έλκη και τραύματα συχνά σχηματίζονται στα πόδια και τα πόδια, τα οποία δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την επεξεργασία τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη από τα αποξηραμένα και θρυμματισμένα λουλούδια αυτού του λαχανικού.

    Για να επιταχύνετε τις διαδικασίες αναγέννησης επιφανειακών τραυμάτων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα με βάση αυτά τα λουλούδια, το οποίο εμποτίζεται με το υλικό επιδέσμου. Για την παρασκευή του, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη σκόνη λουλουδιών κολοκύθας και ανακατέψτε με ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά και μετά επιμένουμε άλλα 30. Μετά το τέντωμα, ο ζωμός είναι έτοιμος για χρήση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από το στόμα ½ φλιτζάνι έως 3 φορές την ημέρα.

    Κατεψυγμένα φρούτα

    Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κολοκύθα; Εάν υπάρχουν κομμάτια κατεψυγμένης κολοκύθας στον καταψύκτη, τότε ήρθε η ώρα να τα βγάλετε έξω και φροντίστε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι τα κομμάτια δεν μπορούν να ξεπαγώσουν. Διαφορετικά, οι ευεργετικές ιδιότητες, η γεύση και η όμορφη εμφάνιση θα χαθούν..

    Βράστε μια μικρή ποσότητα νερού πριν αφαιρέσετε την κολοκύθα από το ψυγείο. Μόνο μετά το βράσιμο, βγάζετε τα κατεψυγμένα κομμάτια και τα μεταφέρετε αμέσως σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τριάντα λεπτά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αντί για νερό..

    Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

    Πόσο και πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα σε μια κατσαρόλα εάν κοπεί σε κομμάτια; Για να μαγειρέψετε σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα:

    1. Γεμίστε το δοχείο με νερό και ανάψτε τη σόμπα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει εντελώς τους κύβους κολοκύθας.
    2. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε μικρούς κύβους κολοκύθας, διάφορα μπαχαρικά (για γεύση). Πρέπει να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

    Για να ελέγξετε εάν οι κύβοι μαγειρεύονται, ένας από αυτούς πρέπει να τρυπηθεί προσεκτικά. Εάν αποδειχθεί μαλακό στο εσωτερικό, τότε η σόμπα μπορεί να απενεργοποιηθεί. Τότε πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να χρησιμοποιήσετε τους κύβους. Όταν προσθέτετε ξινή κρέμα και βότανα σε ένα πιάτο, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο δείπνο, ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο. Και αν χρησιμοποιείτε μέλι και ψιλοκομμένα καρύδια, θα πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.!

    Το φρέσκο ​​φυσικό ποτό μειώνει τα κλάσματα λιπιδίων στο αίμα και απομακρύνει τις τοξίνες. Είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για την παρασκευή πολύτιμου χυμού, η παρασκευασμένη κολοκύθα περνάει μέσα από αποχυμωτή ή μύλο κρέατος. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε τυροκομείο και τυλίγεται. Ο χυμός κολοκύθας για διαβήτη μπορεί να συνδυαστεί με άλλα ποτά λαχανικών, όπως αγγούρι ή ντομάτα. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να αραιώσετε το ποτό κολοκύθας με μια μικρή ποσότητα μελιού..

    Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή για βραστό χυμό με λεμόνι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε συμπιεσμένο φυσικό χυμό από 0,5 kg πολτού. Πρόσθετα συστατικά είναι: 1 λίτρο νερό, ½ ποτήρι ζάχαρη και ½ μέρος λεμόνι. Το μείγμα πρέπει να αναδευτεί και να βράσει για μικρό χρονικό διάστημα. Προστίθεται χυμός λεμονιού 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

    Ο υπόλοιπος πολτός μετά την συμπίεση του χυμού κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου. Από αυτό παρασκευάζονται καθαρές σούπες και κουάκερ. Μερικές ενδιαφέρουσες και υγιεινές συνταγές κολοκύθας περιγράφονται παρακάτω..

    Πουρέ για ένα μωρό από έξι μήνες

    Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα για πουρέ πατάτας; Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, ο πουρέ κολοκύθας έχει αποδειχθεί σε όλες σχεδόν τις μητέρες. Από 6 μήνες, το παιδί πρέπει να μάθει να το χρησιμοποιεί. Η συνταγή για πουρέ πατάτας θα παρουσιαστεί παρακάτω. Ακόμα κι αν είστε ενήλικας, αυτό το πιάτο όχι μόνο θα σας φανεί νόστιμο, αλλά θα φέρει και τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας. Παρασκευή:

    1. Πρώτον, πρέπει να μαγειρέψετε καλά την κολοκύθα με οποιαδήποτε από τις μεθόδους που παρουσιάστηκαν προηγουμένως. Ο καρπός μπορεί να καταρρεύσει λίγο και πρέπει να είναι μαλακός.
    2. Σβήστε τη σόμπα και στραγγίστε προσεκτικά το νερό. Το πουρέ μαγειρεύεται καλύτερα με ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να το συνθλίψετε μόνοι σας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
    3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, λίγο ηλιέλαιο και καταναλώστε.

    Προετοιμασία του προϊόντος για μαγείρεμα. Τι πρέπει να γίνει?

    Πριν απαντήσετε στην ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε μια κολοκύθα;" - πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να το προετοιμάσετε σωστά. Αυτό γίνεται σε διάφορα στάδια:

    1. Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά με ένα σφουγγάρι και να σκουπιστεί με ένα υγρό πανί.
    2. Ξεφλουδίστε το με ένα μαχαίρι.
    3. Αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά μην τους πετάξετε (οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν, να ψηθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος).
    4. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό στη μέση.
    5. Τώρα κόψτε την ποσότητα κολοκύθας που χρειάζεστε και τυλίξτε τα υπόλοιπα σε μια σακούλα ή πλαστική μεμβράνη για περαιτέρω αποθήκευση στο ψυγείο..
    6. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και αρχίστε να κάνετε πουρέ πατάτας.

    Για πίτες

    Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα για πίτες; Η βρασμένη κολοκύθα για πίτες δεν είναι λιγότερο χρήσιμη από τη συμπλήρωση μήλων ή μούρων. Πρέπει να μαγειρευτεί σύμφωνα με οποιοδήποτε από τα σχήματα που παρουσιάστηκαν νωρίτερα, αλλά η ποσότητα του νερού πρέπει να μειωθεί κατά 2 φορές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγες ζάχαρες και κανέλα σε μια κατσαρόλα (ή άλλο δοχείο που χρησιμοποιείται) κατά το μαγείρεμα.

    Πόσο να μαγειρέψετε κολοκύθα; Ο χρόνος κυμαίνεται από 25 έως 35 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Μπορεί ακόμη και να καταρρεύσει λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να συνθλίβονται σε πουρέ πατάτας και να αφήνονται να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια..

    Χαρακτηριστικά του μελιού κολοκύθας

    Πριν μάθετε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις, είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να επιλέγετε σωστά μια χρήσιμη γλυκύτητα, με βάση τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά της..

    • Το μέλι έχει έντονο χρυσό χρώμα.
    • Έχει μια λεπτή, ευχάριστη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Δεν είναι πολύ τάρτα και δεν αφήνει πικρία στο στόμα μετά την κατανάλωση.
    • Το άρωμα είναι ευάερο και ελαφρύ με γεύση κολοκύθας και σανού.
    • Το προϊόν κρυσταλλώνεται γρήγορα. Το μέλι παύει να είναι διαφανές κατά τη διαδικασία κρυστάλλωσης. Το χρώμα αλλάζει επίσης, γίνεται κίτρινο. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται πλήρως..
    • Η συλλογή πέφτει στις αρχές του καλοκαιριού.

    Υπάρχουν πωλητές που πωλούν μέλι ηλίανθου αντί για μέλι κολοκύθας, οπότε είναι τόσο σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή λιχουδιά κολοκύθας. Το Bashkortostan είναι μια περιοχή της Ρωσίας όπου παράγεται ενεργά το μελισσοκομικό προϊόν.

    Μια άλλη συνταγή πουρέ για παιδιά και ενήλικες

    Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσει η κολοκύθα για πουρέ πατάτας; Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο μαγειρέματος (σε μια κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, πολυκουζινάκι κ.λπ.). Σε μια κατσαρόλα, αρκούν είκοσι λεπτά, αλλά σε ένα λέβητα πίεσης ή διπλό, μόλις 10 λεπτά. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε εξαιρετικά γρήγορο πουρέ κολοκύθας. Αυτό απαιτεί:

    1. Ψιλοκομμένες πατάτες.
    2. Κολοκύθα σε φέτες.
    3. Βούτυρο (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
    4. Γάλα.
    5. Αυγά.

    Βάλτε τα κομμάτια κολοκύθας στην κουζίνα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πατάτες, ο συνολικός αριθμός των οποίων πρέπει να υπερβαίνει τον αριθμό των φετών κολοκύθας πολλές φορές. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Αφού προσθέσετε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε καλά. Αξίζει να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά (για γεύση). Θα αποδειχθεί ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς προϊόντα κρέατος..

    Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας