Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες!
Σήμερα θέλω να μοιραστώ τις αρχές μιας δίαιτας για άτομα με έλκος δωδεκαδακτύλου. Ακολουθώντας μια δίαιτα, μπορούμε να ανακουφίσουμε τον κοιλιακό πόνο και να ομαλοποιήσουμε τη λειτουργία του στομάχου. Η σωστά επιλεγμένη δίαιτα είναι το κλειδί για επιτυχημένη και αποτελεσματική θεραπεία.

Τι συμβαίνει στο σώμα με έλκος δωδεκαδακτύλου?

Το έλκος προέρχεται από τα επιβλαβή βακτήρια Helicobacter pylori. Ένα μικρόβιο, που εμφανίζεται στο σώμα, αρχίζει να αποβάλλει απορρίμματα, τα οποία, με τη σειρά τους, διαβρώνουν τους ιστούς του στομάχου και των εντέρων.

Με την ασθένεια, η άνω κοιλιακή χώρα πονά κυρίως. Ο πόνος αυξάνεται με άδειο στομάχι - μερικές φορές ο άρρωστος θέλει να φάει κάτι, μετά το οποίο οι αισθήσεις του πόνου υποχωρούν. Κατά συνέπεια, η όρεξη ενός ατόμου που πάσχει από έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι αυξημένη.
Το έλκος επιδεινώνεται από την έναρξη της άνοιξης ή του φθινοπώρου. Η σοβαρή καούρα και η ναυτία είναι συχνά σύντροφοι έλκους..

Σπουδαίος! Μερικές φορές η ασθένεια εξελίσσεται χωρίς χαρακτηριστικά συμπτώματα..

Το μικρόβιο αναπτύσσεται στο σώμα για τους ακόλουθους λόγους:

  1. Αγχωτικές καταστάσεις, νευρικότητα. Όταν είμαστε νευρικοί, το στομάχι πρέπει να μείνει χωρίς την προηγούμενη καλή διατροφή του. Αναζητώντας φαγητό, αρχίζει να χωνεύει τους τοίχους του, με αποτέλεσμα ένα πεπτικό έλκος.
  2. Γενετική προδιάθεση. Συχνά το έλκος κληρονομείται.
  3. Κακές συνήθειες. Το αλκοόλ και τα τσιγάρα διαταράσσουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό και βλάπτουν τις προστατευτικές ιδιότητες της επένδυσης του στομάχου μας. Εάν έχουν ήδη εντοπιστεί προβλήματα στομάχου, τότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από κακές συνήθειες.
  4. Ακατάλληλη λήψη φαρμάκων.
  5. Ανθυγιεινό φαγητό. Αυτό το αντικείμενο περιλαμβάνει την κατάχρηση γρήγορου φαγητού και άλλων πικάντικων, λιπαρών τροφίμων..

Τώρα ξέρετε τι είναι το έλκος και ανακαλύψατε μόνοι σας τον λόγο εμφάνισής του. Πώς να αποκαταστήσετε την υγεία σας και να ανακάμψετε από ασθένειες?

Η σωστή διατροφή για το έλκος του δωδεκαδακτύλου

Ένα έλκος είναι μια πονηρή ασθένεια. Δεν μπορεί να θεραπευτεί μόνο με φάρμακα. Χωρίς να αλλάξετε τη διατροφή σας, καταργείτε τον εαυτό σας σε μια μακρά διάρκεια της νόσου. Η θεραπευτική διατροφή για έλκη θα ανακουφίσει τον ερεθισμό στην περιοχή του στομάχου και θα επουλωθεί γρήγορα.

Θα σας πω ποια είναι η δίαιτα για το έλκος του δωδεκαδακτύλου..

Αρχές διατροφής.

  1. Τρώτε μικρά γεύματα κάθε τρεις ή τέσσερις ώρες. Το στομάχι σας δεν θα είναι γεμάτο και θα μπορεί να χωνεύει τα τρόφιμα εγκαίρως.
  2. Ο κατά προσέγγιση αριθμός γευμάτων την ημέρα - 6 φορές.
  3. Φάτε τριμμένο φαγητό και αφαιρέστε σκληρά δέρματα από φρούτα. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση μεγάλων κομματιών τροφής - θα είναι δύσκολο για το στομάχι να τα αφομοιώσει.
  4. Συνιστώ να αραιώσετε τους χυμούς με νερό και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι. Το μέλι θεωρείται ένα ήπιο προϊόν που βοηθά στη θεραπεία των ελκών..
  5. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φαγητού σας.
  6. Η ιατρική διατροφή για έλκη απαγορεύει τη χρήση πολύ ζεστών ή κρύων τροφίμων. Λιγότερο αλάτι.
  7. Η μέγιστη δόση αλατιού για ασθενείς με έλκος είναι 10 g την ημέρα.
  8. Συμπεριλάβετε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή σας. Η διατροφή διαρκεί δέκα έως δώδεκα ημέρες.
  9. Συνιστάται να βράζετε ή να βράζετε ατμό. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων πρέπει να είναι περίπου 3000 θερμίδες την ημέρα.
  10. Προσθέστε βούτυρο και λάδι στο φαγητό σας. Τα έλαια, όπως και τα ζωικά λίπη, παρέχουν ταχύτερη επούλωση των εντερικών ελκών.

Συμβουλές! Πώς να επιλέξετε το σωστό βούτυρο που διαβάζεται σε αυτό το άρθρο

Επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές για έλκος δωδεκαδακτύλου.

Η διατροφή σας πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα που επιτρέπουν στο στομάχι να παράγει υδροχλωρικό οξύ σε μικρότερες δόσεις.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  1. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κρέμα, κεφίρ, μη όξινο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Για ασθενείς με έλκη, το αγελαδινό γάλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Εάν δεν σας αρέσει το γάλα, προσπαθήστε να το προσθέσετε στον καφέ ή το τσάι ή να το πιείτε σε μικρές μερίδες..
  2. Ψωμί. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: πρέπει να είναι αποξηραμένο ή παλιό ψωμί, κράκερ, άβολα γλυκά.
  3. Λαχανικά και χορτοφάγες σούπες. Συνιστάται για χρήση πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, μη όξινες ντομάτες.
  4. Μούρα χωρίς σκληρό κέλυφος: φράουλες, φράουλες και άλλα. Επίσης, επιτρέπονται διάφορα κομπόστα γλυκών φρούτων και μούρων και ζελέ, μους και ζελέ. Από γλυκά, μπορείτε να φάτε marshmallows και marshmallows με βάση τα φρούτα.
  5. Από υγρά, επιτρέπονται μη ανθρακούχα νερά, μη όξινοι χυμοί αραιωμένοι με νερό και αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου ή αφέψημα πίτουρου σίτου. Αυτά τα αφέψημα έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα και θεραπεύουν το στομάχι..
  6. Άπαχο κρέας και ψάρι. Κοτόπουλο, βόειο κρέας, κουνέλι - βραστό ή στον ατμό. Ψάρια με άπαχο ποτάμι - βραστά ή στον ατμό.
  7. Μαλακά αυγά κοτόπουλου ομελέτα στον ατμό. Κουάκερ από μαλακά δημητριακά, μαγειρεμένα σε γάλα ή νερό: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.

Εξαιρούμε προϊόντα που αυξάνουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • Εξαιρέστε το αλκοόλ και τη σόδα, το kvass και τον ισχυρό καφέ από τα ποτά.
  • Πικάντικα πιάτα και σάλτσες: χρένο, μουστάρδα, διάφορες σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες και πικάντικες κονσέρβες, καπνιστά κρέατα.
  • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, ζωμοί από αυτούς για σούπα.
  • Ψωμί σίκαλης, βούτυρο ή αρτοσκευάσματα.
  • Παγωτά, προϊόντα σοκολάτας.
  • Οσπρια. Κουάκερ από "σκληρά" δημητριακά: κεχρί, κριθάρι μαργαριτάρι, καλαμπόκι. Απαγορεύεται η σκληρή φλούδα στα μούρα και τα φρούτα για κατανάλωση.

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου. Δείγμα μενού.

ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1 (ιατρική διατροφή για έλκη για άτομα με σοβαρό πόνο στο στομάχι - πίνακας θεραπείας αριθμός 1α).

Διάρκεια = 10-12 ημέρες.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Πλιγούρι βρώμης σούπα, μερίδα γιαούρτι, ένα ποτήρι απλό σόδα.
Πρόχειρο φαγητό.Ένα μέρος από χυλό ρυζιού πουρέ, πουρέ με βάση τα φρούτα, ομελέτα στον ατμό, ένα ποτήρι γάλα.
Βραδινό.Λεπτή σούπα κριθαριού, ζυμαρικά στον ατμό, - ένα καρβέλι αποξηραμένου ψωμιού, πουρέ μήλου, μερικά αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα, ένα ποτήρι γάλα
Πρόχειρο φαγητό.Ένα μαλακό βραστό αυγό, ζελέ φρούτων, μπορεί να παρασκευαστεί από μαρμελάδα
Βραδινό.Πουτίγκα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά
Τη νύχταΕνα ποτήρι γάλα.


Αντί για ψωμί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά κράκερ όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα
Βούτυρο 20 g την ημέρα, ζάχαρη όχι περισσότερο από 20 g.

ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 2 (διατροφική θεραπεία για ασυμπτωματικά έλκη - πίνακας θεραπείας αριθ. 1β).

Διάρκεια = 10-12 ημέρες.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Ομελέτα στον ατμό, μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, ένα ποτήρι ζελέ φρούτων
Πρόχειρο φαγητό.Βρασμένο βόειο κρέας, μια μερίδα φαγόπυρου σε γάλα, μια φέτα αποξηραμένου ψωμιού, ένα ποτήρι αδύνατο τσάι χωρίς ζάχαρη.
Βραδινό.γαλακτοκομική σούπα - για ένα πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δημητριακά ή λαχανικά, έγραψα για τα οφέλη και την προετοιμασία σε αυτό το άρθρο, ψάρια ποταμού στον ατμό, πουρέ πατάτας, μια φέτα αποξηραμένο ψωμί, μερικά δαμάσκηνα, ένα ποτήρι κομπόστα με βάση τα φρούτα.
Πρόχειρο φαγητό.ψημένα μήλα, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς
Βραδινό.Κοτολέτες στον ατμό, γαρνιρισμένες με πουρέ ρύζι, ζελέ με βάση τα φρούτα, αδύναμο τσάι.
Τη νύχταΕνα ποτήρι γάλα.

ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 3 ​​- αριθμός πίνακα θεραπείας 1.

Διάρκεια = 1 έτος.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Ομελέτα στον ατμό, πλιγούρι βρώμης με γάλα, τσάι.
Πρόχειρο φαγητό.Ψητό μήλο.
Βραδινό.Μερίδα σούπας γάλακτος με πλιγούρι βρώμης, βραστά ψάρια του ποταμού, πουρέ πατάτας, ζελέ με βάση τα φρούτα.
Πρόχειρο φαγητό.Ένα ποτήρι ζωμό rosehip, μια φέτα αποξηραμένου ψωμιού.
Βραδινό.Τα γάλατα γάλακτος χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη διατροφική διατροφή, μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε δημητριακό, για παράδειγμα: πλιγούρι βρώμης ή ρύζι, ένα ποτήρι τσάι με προστιθέμενο γάλα.
Τη νύχταΕνα ποτήρι γάλα.

Όλα τα καλύτερα για εσάς, να τα πάρετε καλά!
Στο επόμενο άρθρο, διαβάστε μια λεπτομερή περιγραφή των θεραπευτικών δίαιτων # 1, 1a, 1b

Διατροφή για έλκος στομάχου: η διαφορά στη διατροφή κατά την επιδείνωση και την ύφεση

Η έκφραση "έλκος-teetotaler" έγινε φτερωτή για έναν λόγο. Για άτομα με πεπτικό έλκος, το αλκοόλ είναι θανατηφόρο. Ωστόσο, για να τακτοποιηθεί η υγεία, οι γαστρεντερολόγοι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν πολλά άλλα πιάτα. Επιπλέον, σε διαφορετικά στάδια της νόσου, συνταγογραφείται ένα διαφορετικό ιατρικό μενού. Τι είδους δίαιτα απαιτείται για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου κατά την έξαρση?

Τι σημαίνει η διάγνωση του "πεπτικού έλκους"; Με την παρουσία ενός βαθιού ελαττώματος στον τοίχο του προσβεβλημένου οργάνου. Αυτή είναι μια χρόνια ασθένεια, η οποία στη συνέχεια υποχωρεί και επιδεινώνεται. Η συμπτωματολογία της νόσου του πεπτικού έλκους αυξάνεται την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν η ανοσία εξασθενεί.

Γιατί δεν μπορεί να ξεκινήσει η ασθένεια

«Δεδομένα από ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η συχνότητα εμφάνισης πεπτικού έλκους στον κόσμο τείνει να μειώνεται. Ωστόσο, αυτή η ασθένεια παραμένει μια σοβαρή και αρκετά κοινή παθολογία. Ειδικά στις χώρες της ΚΑΚ, - λέει ο γαστρεντερολόγος-παιδίατρος, γιατρός του εξειδικευμένου ιατρικού κέντρου "Gastro-Line" Andrey Naletov. - Η νόσος του πεπτικού έλκους προκαλεί ορισμένα δυσάρεστα, επώδυνα συμπτώματα και μειώνει την ποιότητα ζωής του ασθενούς. Αλλά είναι πολύ πιο επικίνδυνο ότι ένα πεπτικό έλκος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορισμένων επιπλοκών με την επακόλουθη αναπηρία του ασθενούς ".

Ο Andrey Vasilyevich τονίζει ότι αρκετά συχνά η νόσος του πεπτικού έλκους μπορεί να εμφανιστεί με επιπλοκές. Ειδικά αν ο ασθενής ζήτησε βοήθεια αργά ή αγνόησε τις συστάσεις του γιατρού. Για παράδειγμα, η εσωτερική αιμορραγία ξεκινά με την περαιτέρω ανάπτυξη αναιμίας.

Μεταξύ των πιθανών επιπλοκών της νόσου του πεπτικού έλκους είναι η διάτρηση. Όταν, στη θέση του σχηματισμού πεπτικού έλκους, η ασθένεια φαίνεται να "ροκανίζει" το τοίχωμα του προσβεβλημένου οργάνου. Μια διαμπερή οπή διαμορφώνεται στην κοιλιακή κοιλότητα, όπου το περιεχόμενο του οργάνου αποστραγγίζεται. Εδώ, αναφέρεται ένα διάτρητο έλκος του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου.

Τα βακτήρια Helicobacter pylori κλείνουν επάνω

Αιτίες της νόσου

Εάν μιλάμε για τους λόγους για την ανάπτυξη του πεπτικού έλκους, τότε η σύγχρονη ιατρική αναφέρεται στην παραβίαση της διατροφής και στο άγχος περισσότερο στους συνοδευτικούς παράγοντες. «Ναι, υπάρχει πεπτικό έλκος που προκαλείται από άγχος ή μακροχρόνια χρήση αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Συγκεκριμένα, η ασπιρίνη. Αλλά ο κύριος αιτιολογικός παράγοντας είναι η μόλυνση με το βακτήριο Helicobacter pylori », λέει ο Andrey Naletov.

Στο 90-95% των ασθενών με πεπτικό έλκος, διαγιγνώσκεται αυτή η λοίμωξη. Σε γενικές γραμμές, έως και το 80% του πληθυσμού των χωρών της ΚΑΚ είναι φορείς του Helicobacter pylori. Είναι ενδιαφέρον ότι, στις χώρες της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής, μόνο το 10-15% των κατοίκων είναι μολυσμένο. Αυτό οφείλεται πιθανώς σε υψηλότερο βιοτικό επίπεδο, νοοτροπία και υγιεινές συνήθειες..

Κύρια συμπτώματα και διάγνωση

Ο Andrey Naletov υπογραμμίζει ότι η νόσος του πεπτικού έλκους παραδοσιακά προέρχεται "σε συντροφιά" με γαστρίτιδα ή γαστροδωδεδενίτιδα. Δηλαδή, ένα ελκώδες ελάττωμα διαγιγνώσκεται σε φόντο φλεγμονής των βλεννογόνων. Επιπλέον, η νόσος του πεπτικού έλκους ονομάζεται συνέπεια προχωρημένης γαστρίτιδας..

Τα συμπτώματα της νόσου του πεπτικού έλκους είναι αρκετά αμφιλεγόμενα. Οι επίπονες αισθήσεις μπορεί να είναι διαφορετικές. Κάποιος έχει οξύ πόνο σε περίπτωση πεπτικού έλκους, ενώ άλλος το έχει «κλαίει». Σε περίπτωση ασθένειας του έλκους του δωδεκαδακτύλου, παρατηρούνται "πόνοι πείνας", οι οποίοι υποχωρούν εάν τρώτε κάτι. Και στα παιδιά, η νόσος του πεπτικού έλκους γενικά με οδυνηρή έννοια είναι η σίγαση.

Αλλά η κλασικά πεπτική νόσος συνοδεύεται από δυσπεπτικές διαταραχές:

  • αυστηρότητα;
  • φούσκωμα
  • ρέψιμο;
  • ναυτία;
  • έμετος
  • μειωμένη όρεξη

Με την ανάπτυξη αιμορραγίας, εμφανίζονται επιπλέον συμπτώματα της νόσου του πεπτικού έλκους:

  • έμετος και αιματηρά κόπρανα (μαύρα κόπρανα)
  • αυξημένος καρδιακός ρυθμός
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • αναιμία;
  • κατάπτωση;
  • αυξημένη κόπωση

Ατομική προσέγγιση στη θεραπεία

Η διατροφή για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας, αλλά όχι η κορυφαία. Ο πρωταρχικός στόχος είναι η καταπολέμηση της λοίμωξης. Ο Andrey Naletov λέει ότι στην Ευρώπη και στη Δύση, όπου η μόλυνση από Helicobacter pylori δεν είναι τόσο συχνή, όταν εντοπίζεται ένας μικροοργανισμός, σκοτώνεται με αντιβιοτικά. Στις μετα-σοβιετικές χώρες, η κατάσταση είναι διαφορετική.

«Φανταστείτε ότι και το 80% του πληθυσμού που έχουν μολυνθεί με Helicobacter pylori θα λάβουν μια σειρά αντιβιοτικών. Η μόλυνση θα πεθάνει, αλλά στο μέλλον δεν θα είμαστε σε θέση να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα αντιμικροβιακά φάρμακα για άλλες, ακόμη πιο περίπλοκες ασθένειες. Τα βακτήρια αναπτύσσουν «αντίσταση» στα υπάρχοντα αντιβιοτικά και δεν αναμένονται νέες φαρμακευτικές εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα τις επόμενες δεκαετίες », λέει ο Andrey Naletov..

Οι αποχρώσεις της διατροφής για απώλεια αίματος...

Ο γιατρός συνταγογραφεί κατάλληλη διατροφή για έλκη στομάχου, ανάλογα με πολλούς παράγοντες. Για παράδειγμα, με λανθάνουσα ή εμφανή αιμορραγία, είναι σημαντικό να επιτευχθεί ένα ομοιοστατικό αποτέλεσμα.

Ένας ασθενής με αιμορραγικό έλκος νοσηλεύεται. Εάν είναι δυνατόν να γίνει χωρίς χειρουργική επέμβαση, τότε τα φάρμακα σταματούν την αιμορραγία. Για την πρώτη ή δύο ημέρες, απαγορεύεται κάθε φαγητό και ποτό. Ο οργανισμός λαμβάνει παρεντερική διατροφή - ενδοφλέβια χορήγηση διαλυμάτων.

Μετά από 48 ώρες, όταν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιείται, αρχίζει η σταδιακή εισαγωγή κάποιου υγρού φαγητού. Απαραίτητα παγωμένο. Για παράδειγμα, δίνουν γάλα, σούπες δημητριακών στραγγισμένα σε κόσκινο και ποτό τριαντάφυλλου. Σταδιακά, ο ασθενής με πεπτικό έλκος πηγαίνει στον πίνακα "τρίβεται" αριθμός 1 σύμφωνα με τον Pevzner.

... και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Παρά τις ευρείες δυνατότητες της σύγχρονης φαρμακοθεραπείας, ορισμένοι ασθενείς με νόσο του πεπτικού έλκους απαιτούν χειρουργική θεραπεία. Την πρώτη ημέρα μετά τη χειρουργική επέμβαση σε νοσοκομείο, ο ασθενής πρέπει να απέχει από το φαγητό. Επιτρέπεται να πίνει τον ασθενή από ένα κουτάλι σε μικρές μερίδες.

Το επόμενο βήμα είναι να εισαχθεί μια μικρή ποσότητα ζωμού της δεύτερης ή τρίτης διείσδυσης. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, νέα τρόφιμα προστίθενται στη διατροφή μέρα με τη μέρα. Ζελέ, στραγγιστές σούπες, σιμιγδάλι, τυρί cottage, κτυπημένο βραστό κρέας εμφανίζονται στο μενού των ελκών.

Η μετεγχειρητική διατροφή για έλκη στομάχου στο σπίτι παρέχει κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες. Η δίαιτα έλκους συνταγογραφείται για τουλάχιστον έξι γεύματα. Το τραπέζι γίνεται πιο γενναιόδωρο κάθε μήνα, αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε το καπνιστό, λιπαρό, πικάντικο και αλκοόλ.

Εάν ένας ασθενής με πεπτικό έλκος δεν έχει ταυτόχρονα παθήσεις του ήπατος, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, μπορεί να συνταγογραφηθεί μια θεραπευτική δίαιτα Νο. 2 για την περίοδο της μετεγχειρητικής ανάρρωσης. Ο Πίνακας Νο. 2 θεωρείται ως ένα μεταβατικό στάδιο από ένα απαλό σε ένα λογικό μενού..

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν εξαιρούνται από τη διατροφή. Και επίσης πιάτα που ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Εμφανίζεται ήδη άμορφη τροφή, η οποία είναι σημαντική για την εκπαίδευση του χειρουργικού οργάνου. Αλλά πρέπει να μασηθεί καλά. Συνιστάται να τηρείτε τον πίνακα θεραπείας αριθ. 2 για έως και επτά ημέρες.

Διατροφή για έλκη στομάχου κατά την έξαρση και ύφεση

Η διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου. Όταν η ασθένεια επιδεινωθεί, συνιστάται στον ασθενή δίαιτα Νο. 1. Και κατά τη διάρκεια περιόδων ηρεμίας, ακολουθεί η δίαιτα Νο. 5, η οποία συνιστάται επίσης στη θεραπεία της γαστρίτιδας και της χολοκυστίτιδας.

Κανόνες πίνακα αριθμού 1

Ο πίνακας θεραπείας # 1 είναι θρεπτικά ισορροπημένος και περιέχει αρκετές θερμίδες. Ταυτόχρονα, η διατροφή είναι ήπια, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ομαλοποιεί τις κινητικές δεξιότητες και ρυθμίζει την παραγωγή έκκρισης.

Η θεραπευτική διατροφή για έλκη στομάχου κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης έχει ως εξής: τα τρόφιμα βράζονται, μαγειρεύονται, βράζονται στον ατμό. Δυνατό ψήσιμο, αλλά χωρίς κρούστα. Είναι καλύτερο να χτυπάτε το φαγητό με ένα μπλέντερ ή να τρίβετε ένα κόσκινο. Τα ψάρια και το κρέας προσπαθούν να σερβιριστούν με τη μορφή κοτολέτας και κεφτεδάκια. Υπό τον όρο ότι ο ασθενής τα μασά καλά. Τι μπορείτε να φάτε κατά την εκχώρηση του αριθμού πίνακα 1?

Πίνακας - Πώς να φάτε κατά την επιδείνωση του έλκους

ΜπορώΕίναι κατηγορηματικά αδύνατο
- Φρυγανιές
- μπισκότα μπισκότων
- αμυλούχα λαχανικά
- ντομάτες - σπάνια και με μέτρο ·
- ζωμό λαχανικών;
- πιάτα με γαλακτοκομικά υγρά
- κουνέλι, βόειο κρέας και κοτόπουλο
- μερλούκιος, μπακαλιάρος, πέρκα
- αυγά κοτόπουλου, βρασμένα στον ατμό ή βραστά,
- γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών ·
- ζυμαρικά;
- φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης
- ψημένα ή βραστά φρούτα ·
- μέλι;
- αδύναμο μαύρο τσάι
- ζελέ
- κομπόστα
- ρόφημα
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - με μέτρο ·
- αγελαδινό λάδι - με μέτρο ·
- αλάτι - έως 12 g.
- ζάχαρη - με μέτρο
- Ακόμα ζεστό ψωμί.
- muffins και ρουφηξιά ·
- πλούσια πρώτα μαθήματα κρέατος και ψαριών ·
- ψάρια, κρέας και πουλερικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- αλατισμένα, πικάντικα, τουρσί και καπνιστά.
- "βαριά" δημητριακά όπως το κριθάρι ·
- μανιτάρια
- λάχανο
- ραπανάκι
- οξαλίδα
- αγγούρια
- παγωτό;
- σοκολάτα
- καφές;
- αλκοόλ
- γλυκιά σόδα

Ακολουθεί ένα παράδειγμα ενός καθημερινού μενού στο πλαίσιο της διατροφής αριθμός 1.

  • Πρωί Κοτολέτες κοτόπουλου. Το πιάτο είναι στον ατμό. Κρέμα γάλακτος πλιγούρι βρώμης. Τσάι με γάλα.
  • Ενισχύσεις. Γλυκά μήλα από το φούρνο.
  • Μεσημεριανό. Ψιλοκομμένη σούπα ρυζιού με γάλα. Βοδινό κρέας κατσαρόλας. Το πιάτο είναι στον ατμό. Κάισελ.
  • Ενισχύσεις. Γλυκά κράκερ. Ρόφιντ ποτό.
  • Απόγευμα. Βραστά ψάρια. Κουλουράκι. Γάλα.
  • Για την νύχτα. Γάλα με χαμηλά λιπαρά.

Πίνακας κανόνων 5

Η διατροφή για έλκη στομάχου μεταξύ υποτροπών περιλαμβάνει μια σχετικά πλούσια λίστα τροφίμων. Ως επί το πλείστον, αυτός είναι ένας πίνακας υδατανθράκων-πρωτεϊνών. Αλλά τα λίπη είναι περιορισμένα. Τα πιάτα βράζονται, ψήνονται στον ατμό και ψήνονται. Το κρέας μεταποιείται σε κιμά.

Παραδοσιακά, ο πέμπτος πίνακας ονομάζεται πίνακας συκωτιού. Συνδέεται ακριβώς με τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Αλλά στη σύγχρονη ιατρική, το σχέδιο διατροφής Νο. 5 συνιστάται επίσης στο στάδιο της επίμονης ύφεσης του πεπτικού έλκους.

Πίνακας - Πώς να φάτε σε περιόδους ελκώδους ύφεσης

ΜπορώΕίναι κατηγορηματικά αδύνατο
- Φρυγανιές
- μπισκότα μπισκότων
- υγρό από δημητριακά, λαχανικά, γάλα και φρούτα ·
- άπαχο βόειο κρέας
- κότα
- κρέας κουνελιού
- μερλούκιος, μπακαλιάρος, πέρκα
- γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ,
τυρί cottage
- αυγά κοτόπουλου - κυρίως πρωτεΐνη
- φαγόπυρο
- σιμιγδάλι
- ρύζι
- πλιγούρι βρώμης
- αμυλούχα λαχανικά, μη όξινα φρούτα και μούρα - κυρίως θερμικά επεξεργασμένα.
- μέλι;
- καραμέλα
- marshmallow;
- τσάι με γάλα;
- κομπόστα
- ρόφημα
- αλάτι - έως 10 g.
- ζάχαρη - έως 80 g ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - με μέτρο
- Φρέσκο ​​ψωμί;
- τηγανητό, βούτυρο, σφολιάτες
- καφές;
- σόδα
- αλκοόλ
- πράσινο και κόκκινο τσάι
- φρέσκα φρούτα;
- ζωμοί ψαριών, κρέατος και μανιταριών ·
- χοιρινό
- λαρδί ·
- λαρδί ·
- εντόσθια ·
- λουκάνικα και λουκάνικα
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- κόκκινα, αλατισμένα και καπνιστά ψάρια ·
- χαβιάρι
- μπαστούνια καβουριών
- γαρίδες
- μπιζέλια, φακές και άλλα όσπρια ·
- "βαριά" δημητριακά ·
- λιπαρό γάλα ·
- οξαλίδα
- ραπανάκι
- μελιτζάνα;
- τόξο
- σκόρδο
- μαϊντανό
- άνηθο
- εσπεριδοειδή
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- σοκολάτα
- παγωτό;
- αγελαδινό έλαιο ·
- μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο

Ακολουθεί ένα παράδειγμα ενός καθημερινού μενού στο πλαίσιο της δίαιτας νούμερο 5.

  • Πρωί Πλιγούρι βρώμης στο νερό. Βρασμένο κοτόπουλο κτυπημένο σε πατέ. Αδύναμο τσάι.
  • Ενισχύσεις. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς σβώλους.
  • Μεσημεριανό. Σούπα φαγόπυρου με ζωμό λαχανικών. Είδος σίκαλης. Γκούλας βόειου κρέατος. Κομπόστα.
  • Ενίσχυση Γλυκά κράκερ. Ρόφιντ ποτό.
  • Απόγευμα. Πατέ ψαριού. Βραστές πατάτες. Kissel από φρούτα.
  • Για την νύχτα. Κεφίρ.

Αλκαλική κατανάλωση αλκοόλ και αναθεώρηση των συνηθειών

Συνεχίζοντας τη συζήτηση για το πώς να τρώτε με έλκη στομάχου, ο γαστρεντερολόγος Andrei Naletov τονίζει τη σημασία ενός σχήματος κατανάλωσης αλκοόλ. Ένας ασθενής με πεπτικό έλκος πρέπει να πίνει από ενάμισι έως δύο λίτρα υγρού την ημέρα.

Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων. Χρήσιμο αλκαλικό νερό χωρίς αέριο, όχι κρύο. Είναι ιδιαίτερα καλό εάν ο ασθενής συνηθίσει να πίνει μισό ποτήρι "Essentuki", "Borjomi" ή "Mirgorodskaya" λίγα λεπτά πριν από τα γεύματα.

Όποια θεραπευτική διατροφή ακολουθεί ένας ασθενής με πεπτικό έλκος, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τη θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι δροσερά - η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 15 ° C. Για παράδειγμα, ένας ασθενής με πεπτικό έλκος δεν πρέπει να έχει κατεψυγμένο χυμό. Και όταν θερμαίνετε φαγητό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 60 ° C..

Η πολυπλοκότητα της διατροφικής θεραπείας έγκειται στο γεγονός ότι ένας ασθενής με πεπτικό έλκος χρειάζεται χρόνο για να οργανώσει τη διατροφή. Ένα υγιές άτομο μπορεί να αμαρτάνει στα σνακ εν κινήσει ή να ξεχάσει το πρωινό. Οι ίδιες ενέργειες ενός ασθενούς που έχει διαγνωστεί με πεπτικό έλκος μπορεί να θεωρηθεί έγκλημα. Η παραμικρή δυσλειτουργία στη διατροφή του ασθενούς χρησιμοποιείται από την ασθένεια προς όφελός της.

Ο Andrey Naletov τονίζει ότι μια δίαιτα για έλκη στομάχου κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης είναι άχρηστη χωρίς αλλαγές στον τρόπο ζωής του ασθενούς. Για τη βελτίωση της υγείας, είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες. Τσιγάρα, αλκοόλ, έλλειψη ύπνου, παραμέληση των βασικών κανόνων προσωπικής υγιεινής... Εάν αυτά τα "κενά" δεν εξαλειφθούν, τότε η δίαιτα για έλκη στομάχου και η θεραπεία της νόσου του πεπτικού έλκους δεν θα οδηγήσει στην ανάρρωση του ασθενούς. Και πάλι: η θεραπεία για ασθενείς με πεπτικό έλκος πρέπει να συνταγογραφείται αποκλειστικά από γαστρεντερολόγο!

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου

Γενικοί κανόνες

Ένα πεπτικό έλκος είναι μια χρόνια ασθένεια, η εκδήλωση της οποίας είναι ένα υποτροπιάζον έλκος. Το πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου εμφανίζεται στο πλαίσιο μιας ανισορροπίας μεταξύ των παραγόντων επιθετικότητας, που είναι το Helicobacter pylori και η όξινη-πεπτική κατάσταση, και οι προστατευτικοί παράγοντες - βλέννα του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου και η ικανότητα της βλεννογόνου να επιδιορθωθεί. Σήμερα θα ασχοληθούμε με το έλκος του δωδεκαδακτύλου και τα διατροφικά χαρακτηριστικά σε διαφορετικές περιόδους της νόσου.

Σε μια τυπική παραλλαγή, το έλκος εντοπίζεται στο οπίσθιο ή το πρόσθιο τοίχωμα του δωδεκαδακτύλου και πιο συχνά στον βολβό (αυτό είναι το τμήμα του δωδεκαδακτύλου που βρίσκεται πλησιέστερα στο στομάχι). Λειτουργικά, αυτό το μέρος σχετίζεται με την πρόσληψη όξινων γαστρικών περιεχομένων, τα οποία αποκτούν αλκαλική αντίδραση εδώ. Οι δωδεκαδακτύλιοι αδένες παράγουν μια αλκαλική έκκριση και το οξύ του στομάχου κανονικά εξουδετερώνεται. Η διαδικασία αλκαλοποίησης επηρεάζεται επίσης από τη χολή και το παγκρεατικό χυμό (ο χολικός αγωγός και ο παγκρεατικός αγωγός ανοίγουν στον βολβό).

Οι αιτίες του έλκους του δωδεκαδακτύλου είναι:

  • ο μολυσματικός παράγοντας Helicobacter pylori, ο οποίος ανιχνεύεται στο 70-80% των ασθενών ·
  • Διατροφικές διαταραχές (κατανάλωση τηγανητών και λιπαρών τροφών, γρήγορου φαγητού, λιμοκτονίας, κατανάλωσης αλκοόλ και υπερβολικά πικάντικων τροφίμων)
  • παρατεταμένες αγχωτικές καταστάσεις, οι οποίες, με έλκος του βολβού, προκαλούν βλάβη στη νευρική ρύθμιση της λειτουργίας του (διαταράσσεται η έκκριση προστατευτικής βλέννας).

Για αυτούς τους λόγους, η εκκριτική λειτουργία του δωδεκαδακτύλου διακόπτεται και μειώνεται το προστατευτικό του φράγμα, διατηρείται συνεχής ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης, η οποία τελικά οδηγεί σε ελκώδες ελάττωμα.

Το κύριο παράπονο σε αυτήν την ασθένεια είναι ο πόνος. Η έντασή του εξαρτάται από την κατάσταση του νευρικού συστήματος, την ηλικία και την ευαισθησία του ασθενούς στον πόνο. Ο πόνος παίρνει έναν νυχτερινό και «πεινασμένο» χαρακτήρα και μειώνεται σημαντικά με το φαγητό. Σημειώνεται ένας χαρακτηριστικός ρυθμός πόνου: πείνα-πόνος-φαγητό-ανώδυνος μεσοδιάστημα-πόνος-ξανά πόνος.

Οι δυσπεπτικές διαταραχές είναι επίσης χαρακτηριστικές - καούρα, έμετος, ναυτία, ρέψιμο. Καθώς αυξάνεται η διάρκεια της ασθένειας, αυξάνεται ο αριθμός αυτών των συμπτωμάτων. Μερικοί ασθενείς μπορεί να έχουν μειωμένη όρεξη και συχνά έχουν την τάση για δυσκοιλιότητα ή διάρροια..

Η θεραπεία αποσκοπεί στην εξάλειψη των παραγόντων της επιθετικότητας και περιλαμβάνει:

  • καταστολή της γαστρικής έκκρισης
  • θεραπεία κατά του ελικοβακτηριδίου.
  • διόρθωση της ψυχο-νευρολογικής κατάστασης του ασθενούς ·
  • διέγερση των επανορθωτικών διεργασιών στον βλεννογόνο.

Για την καταστολή της έκκρισης, συνταγογραφούνται H2-αποκλειστές (σιμετιδίνη, ρανιτιδίνη, φαμοτιδίνη), οι οποίοι έχουν χρησιμοποιηθεί πρόσφατα όλο και λιγότερο, καθώς δεν αποκλείουν εντελώς τη σύνθεση οξέων. Αντικαταστάθηκαν από αποκλειστές αντλίας πρωτονίων, οι οποίοι είναι 3-10 φορές πιο αποτελεσματικοί από τους αποκλειστές H2. Η εποχή του PPI ξεκίνησε με την ομεπραζόλη, αργότερα αυτή η ομάδα αναπληρώθηκε με Lanzoprazole, Pantoprazole, Pariet (rabeprazole) και Esomeprazole.

Για τη θεραπεία κατά του Helicobacter pylori, έχουν αναπτυχθεί αποτελεσματικά σχήματα - 3 συστατικών και τεσσάρων συστατικών, συνταγογραφούμενα για 7 ημέρες. Λόγω του κινδύνου εμφάνισης δυσβιοτικών αλλαγών στα έντερα, τα προβιοτικά περιλαμβάνονται παράλληλα (Bifiform, Linex).

Η ομαλοποίηση του φυτικού τόνου επιτυγχάνεται με τη λήψη Atarax, Adaptol ή Grandaxin. Ως αποτέλεσμα, η βλαστική αντιδραστικότητα αποκαθίσταται, η οποία εξασφαλίζει επαρκή απόκριση του σώματος σε εξωτερικά ερεθίσματα. Ως αποτέλεσμα της αποκατάστασης της ψυχοθεραπευτικής ισορροπίας, σημειώνεται η επιτάχυνση της ουλής των ελκών..

Μεταξύ των μέσων που ενισχύουν τις επανορθωτικές διαδικασίες, μπορεί κανείς να ονομάσει Gastritol, το οποίο περιλαμβάνει φυτικά συστατικά που συμβάλλουν στην πρόωρη αποκατάσταση βλεννογόνου βλάβης. Επιπλέον, το ζήτημα της θεραπείας συντήρησης επιλύεται. Με πολλαπλά έλκη, συνεχίστε να παίρνετε De-nol και PPI για έως και τρεις εβδομάδες. Με την ταυτόχρονη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, η διάρκεια λήψης αντιεκκριτικών φαρμάκων αυξάνεται σε 6-8 εβδομάδες.

Η παραβίαση της διατροφής και η κατανάλωση τροφής που ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη είναι μία από τις αιτίες της νόσου του πεπτικού έλκους, επομένως η διατροφική θεραπεία είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας. Η δίαιτα για το έλκος του δωδεκαδακτύλου στοχεύει στην εξάλειψη του πόνου και των δυσπεπτικών συμπτωμάτων. Η διατροφική θεραπεία για τη νόσο του πεπτικού έλκους θα πρέπει να συμβάλει στη μείωση του παράγοντα οξέος, η δραστηριότητα του οποίου είναι συχνότερα αυξημένη και να διεγείρει την επούλωση του έλκους.

Σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου, αποκλείονται διεγερτικά έκκρισης και ερεθιστικά της βλεννογόνου μεμβράνης (σε έναν βαθμό ή άλλο). Η κατανάλωση μικρών μερίδων τροφής επηρεάζει απαλά τη βλεννογόνο και μειώνει τη φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου. Τα κανονικά και κλασματικά γεύματα διευκολύνουν σημαντικά την πέψη και την αφομοίωση των τροφίμων.

Σε διαφορετικές περιόδους της νόσου (επιδείνωση, ασταθή ύφεση, σταθερή ύφεση), η διατροφή είναι διαφορετική και οι πίνακες μπορούν να αντιστοιχιστούν διαδοχικά:

  • Νο. 1Α με τον μέγιστο περιορισμό όλων των τύπων επιδράσεων στον βλεννογόνο.
  • Όχι. 1Β με περιορισμό οξύτητας όλων των τύπων επιθετικότητας στο στομάχι, η μέση διάρκεια της θεραπείας είναι έως δύο εβδομάδες.
  • Νο. 1 με μέτρια εξοικονόμηση στομάχου.

Ο χρόνος διορισμού αυτών των δίαιτων εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και τη σοβαρότητα του πόνου και του δυσπεπτικού συνδρόμου. Ο διαδοχικός διορισμός τραπεζιών με σταδιακή επέκταση προϊόντων και διαφορετικές μεθόδους παρασκευής τους προετοιμάζει τα όργανα του πεπτικού σωλήνα για τη μετάβαση σε έναν κοινό πίνακα.

Ποια δίαιτα χρησιμοποιείται για την επιδείνωση της νόσου; Εξαρτάται από τη σοβαρότητα της επιδείνωσης. Με έντονο πόνο, εμφανίζεται η Διατροφή 1Α, η οποία περιορίζει στο μέγιστο όλους τους παράγοντες επιρροής (μηχανικές, χημικές και θερμικές). Η διατροφή περιλαμβάνει ζεστά, πολτοποιημένα πιάτα, η συνοχή των οποίων είναι υγρή, αλλά καθώς η διαδικασία υποχωρεί, γίνεται υγρή. Χρησιμοποιούνται προϊόντα που έχουν ασθενές αποτέλεσμα sokogonny (γάλα, αυγά, χυλό πουρέ με γάλα, βραστά ψάρια και κρέας σε διάφορες μορφές παρασκευής). Αυτή η διατροφική τροφή συνταγογραφείται για μια περίοδο σοβαρής επιδείνωσης - 7-10 ημέρες.

  • Συνιστάται έξι γεύματα την ημέρα με περιορισμένες μερίδες.
  • Το φαγητό παρασκευάζεται σε υγρή μορφή ή σε μορφή ζελέ, η οποία εξοικονομεί μέγιστα τη βλεννογόνο μεμβράνη, συμβάλλει στην αποκατάσταση του έλκους.
  • Μόνο γλοιώδεις σούπες (σε νερό ή γάλα) από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή ρύζι. Οι γλοιώδεις σούπες είναι αφέψημα που λαμβάνονται κατά το μαγείρεμα των δημητριακών, τα οποία φιλτράρονται και τα δημητριακά αφαιρούνται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στην τελική σούπα και να προσθέσετε βούτυρο σε αυτήν. Αυτό το είδος σούπας μπορεί να παρασκευαστεί από αλεσμένο αλεύρι δημητριακών..
  • Κρέας, πιάτα με ψάρι κοτόπουλου με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ στον ατμό. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ποικιλίες κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά, ξεφλουδισμένες από το δέρμα και τους τένοντες και περάστε από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές.
  • Κουάκερ από φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι βρώμης. Βράζουν καλά, σκουπίζουν και αραιώνονται σε υγρή κατάσταση με νερό (γάλα). Μια μικρή ποσότητα βουτύρου προστίθεται στο τελικό κουάκερ.
  • Γάλα, πυρωμένο τυρί cottage, ζελέ γάλακτος και κρέμα γάλακτος (σε σούπες). Ολόκληρο γάλα - 4 ποτήρια την ημέρα.
  • Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα στον ατμό. Ένας άρρωστος μπορεί να τρώει 2 αυγά καθημερινά..
  • Kissels και ζελέ από γλυκά μούρα, μούρο και χυμούς φρούτων, αραιωμένο με βραστό νερό με προσθήκη ζάχαρης ή μελιού. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι (με γάλα, κρέμα), εγχύσεις τριαντάφυλλου και αφέψημα πίτουρου σίτου.

Ο Πίνακας 1Α προβλέπει τον αποκλεισμό των παθογόνων της έκκρισης και των ερεθιστικών ουσιών της βλεννογόνου μεμβράνης στη διατροφή: ζωμούς, ξινά ποτά και χυμούς, ποτά γάλακτος, οποιαδήποτε λαχανικά, χονδροειδή δημητριακά και ψωμί.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ελαφριά και καλά εύπεπτα, επομένως δεν επιτρέπονται μανιτάρια, σκληρό κρέας με νεύρα, πουλερικά και δέρματα ψαριών. Δεν επιτρέπονται υπερβολικά κρύα και ζεστά τρόφιμα. Δεδομένου ότι οι απότομες θερμοκρασίες των τροφίμων επηρεάζουν δυσμενώς τη βλεννογόνο μεμβράνη και επιβραδύνουν τις διαδικασίες αναγέννησης της βλεννογόνου μεμβράνης.

Μια εβδομάδα αργότερα, καθώς η κατάσταση βελτιώνεται, ο ασθενής μπορεί να μεταφερθεί στον Πίνακα 1Β. Αυτός ο πίνακας είναι λιγότερο αυστηρά περιορισμένος και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και θερμίδες αυξάνεται σταδιακά. Οι μέθοδοι παρασκευής και ο κύριος κατάλογος προϊόντων παραμένουν οι ίδιοι, αλλά προστίθενται ψωμί αποξηραμένου σίτου, πουρές λαχανικών και φρούτων (είναι δυνατή για παιδικές τροφές). Για να αντικαταστήσετε τις γλοιώδεις σούπες - πουρέ και μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, πουρέ πατάτας και κοτολέτες από κρέας και ψάρι.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από μια παρόξυνση, καθώς και σε περίπτωση μη εκφρασμένης επιδείνωσης, ο ασθενής συνταγογραφείται με μέτρια φθηνή και φυσιολογικά επαρκή διατροφή - Πίνακας Νο. 1. Προηγουμένως, υπήρχαν συστάσεις για μακρά παραμονή του ασθενούς (έως έξι μήνες) σε αυτήν τη θεραπευτική δίαιτα. Ωστόσο, με καλή υγεία, η διάρκεια της διαμονής στο Νο. 1 μειώνεται σε 2-3 μήνες.

Η απουσία ισχυρών ερεθιστικών ουσιών στα τρόφιμα (ζωμός κρέατος, ζωμός μανιταριών, αυτί, ισχυρό τσάι, τηγανητά τρόφιμα, καφές, ανθρακούχα ποτά, μαρινάδες, μουστάρδα, αλκοόλ) δημιουργεί συνθήκες για επιτυχημένη θεραπεία και μια μακρά περίοδο χωρίς υποτροπές.

Η διατροφή επεκτείνεται επειδή δεν προστίθενται καθαρισμένα τρόφιμα και προστίθενται ωμά λαχανικά και φρούτα (γλυκά δαμάσκηνα, μήλα, βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια, ντομάτες από λαχανικά). Όταν πραγματοποιείτε θεραπεία κατά της υποτροπής κατά τις περιόδους φθινοπώρου-άνοιξης, θα πρέπει και πάλι να μεταβείτε στη διατροφική διατροφή για 2-4 εβδομάδες (πρώτος Πίνακας 1Β και στη συνέχεια Νο. 1).

Ένα διάτρητο έλκος (σχηματισμός διαμέσου ελαττώματος στο τοίχωμα του δωδεκαδακτύλου) είναι μία από τις πιο επικίνδυνες επιπλοκές, καθώς τα περιεχόμενα του εντέρου εισέρχονται στην κοιλιακή κοιλότητα και προκαλούν περιτονίτιδα. Αυτή η κατάσταση είναι επείγουσα και ενδείκνυται χειρουργική επέμβαση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πραγματοποιείται ράψιμο του διάτρητου έλκους..

Μετά τη λειτουργία ενός διάτρητου έλκους, το φαγητό είναι πολύ απαλό, τα πιάτα βράζονται στον ατμό χωρίς λάδι και αλάτι. Τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ελαχιστοποιούνται, η πρόσληψη υγρών και τα μεγέθη μερίδων είναι περιορισμένα.

  • τις πρώτες δύο ή τρεις ημέρες - πείνα.
  • Από την τέταρτη ημέρα, επιτρέπονται αφέψημα, αδύναμο τσάι, ζελέ φρούτων με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
  • Από την πέμπτη ημέρα, εισάγονται τριμμένο υγρό ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, τριμμένη σούπα λαχανικών, μαλακά βραστά αυγά.
  • από την έβδομη ημέρα - πουρέ λαχανικών, σουφλέ και κοτολέτες κοτόπουλου και βραστά ψιλοκομμένα ψάρια.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η δίαιτα των Πινάκων Νο. 1Α και Νο. 1Β, η χρονική στιγμή των οποίων είναι αυστηρά ατομική και εξαρτάται από την κατάσταση του μετεγχειρητικού ασθενούς. Μετά από 10-14 ημέρες, ο ασθενής μεταφέρεται στον διαιτητικό Πίνακα Νο. 1, ο οποίος θα συζητηθεί παρακάτω. Πρέπει να τρώτε φαγητό μόνο σε ζεστή μορφή, καθώς τα κρύα πιάτα χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα ζεστά ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται μειώνεται. Συνιστώνται συχνά γεύματα έως 5-6 φορές την ημέρα. Βασικές τεχνικές μαγειρέματος - μαγείρεμα, στιφάδο.

Δεδομένου ότι το έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου έχει την τάση για εποχιακές παροξύνσεις, την περίοδο της άνοιξης-φθινοπώρου, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τρόφιμα που προκαλούν επιδείνωση (πικάντικο, καπνιστό, τσιγαρισμένο) και να μεταβείτε σε ελαφριά τρόφιμα που δεν ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Είναι σημαντικό να τηρείτε τη διατροφή και να αποφεύγετε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων..

Η διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη βασίζεται στις ίδιες αρχές. Οι πιο κατάλληλες δίαιτες τις περιόδους φθινοπώρου-άνοιξης, ανάλογα με τη σοβαρότητα της επιδείνωσης, είναι το Νο. 1Β ή το Νο. 1. Ίσως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο γιατρός θα σας συνταγογραφήσει φάρμακα, αν και απομακρύνονται από την προληπτική θεραπεία κατά της υποτροπής. Είναι καλύτερο για τους ασθενείς να τηρούν ημερολόγιο παρατηρήσεων και να σημειώνουν τους παράγοντες που προκαλούν επιδεινώσεις (άγχος στην εργασία, εξετάσεις, διατροφικά λάθη κ.λπ.).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα για έλκος του δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνει:

  • Σούπες μαγειρεμένες με ζωμό πατάτας ή αφέψημα προκατασκευασμένων λαχανικών. Για πρώτη φορά, προστίθενται πολτοποιημένα λαχανικά και δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι) και στη συνέχεια μετατρέπονται σε μη καθαρισμένα. Στα πρώτα μαθήματα προστίθενται κρέας πουρέ, μείγμα αυγού και λίγο βούτυρο. Επιτρέπονται σούπες δημητριακών γάλακτος και ζυμαρικά.
  • Χρησιμοποιούνται άπαχα διαιτητικά κρέατα (βόειο κρέας, μοσχάρι, νεαρό αρνί, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα). Προετοιμάζονται ατμοί και βραστά πιάτα (κοτολέτες, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, σουφλέ, κεφτεδάκια, ζρέι). Ένα μήνα μετά από μια επιδείνωση ή χειρουργική επέμβαση, επιτρέπεται το κρέας ψημένο στο φούρνο.
  • Τα άπαχα ψάρια στον ατμό ή ψήνονται χωρίς κρούστα. Το δέρμα αφαιρείται, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε κομμάτια ή ψιλοκομμένα (παϊδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζρελάκια).
  • Το κουάκερ μαγειρεύεται σε γάλα ή νερό από ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες. Το κουάκερ πρέπει να βράσει καλά και να ζυμωθεί λίγο, το φαγόπυρο τρίβεται αρχικά. Μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκες και κατσαρόλες από δημητριακά με την προσθήκη τυριού cottage.
  • Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, σκουός, καρότα, αρακά, κουνουπίδι). Είναι στον ατμό και σερβίρονται πουρέ. Όταν προσθέτετε κτυπημένες πρωτεΐνες και σιμιγδάλι στον πουρέ και βράζετε το μείγμα σε καλούπια, παίρνετε ένα σουφλέ λαχανικών.
  • Κολοκύθες και κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ψήσιμο, καθώς είναι τα πιο ευαίσθητα λαχανικά. Ο ψιλοκομμένος άνηθος μπορεί να προστεθεί σε πουρέ και σούπες για να βελτιώσει τη γεύση..
  • Μικρές ποσότητες βουτύρου και φυτικών ελαίων χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων.
  • Ψωμί σίτου (μπαγιάτικο ή αποξηραμένο). Η διατροφή μπορεί να επεκταθεί με την εισαγωγή μπισκότων χαμηλών λιπαρών και ξηρών μπισκότων. Δεν είναι συχνά δυνατό να τρώτε ψητές άψητες πίτες με διαφορετικά γεμίσματα (μήλα, μαρμελάδα, τυρί cottage, κρέας, ψάρι).
  • Προστίθενται γάλα και κρέμα γάλακτος, μη όξινο γιαούρτι και κεφίρ. Το μη όξινο φρέσκο ​​τυρί cottage μπορεί να καταναλωθεί στη φυσική του μορφή ή μπορείτε να ετοιμάσετε τυριά, πουτίγκες, τεμπέληνα ζυμαρικά. Το ήπιο τυρί μπορεί να ενίεται σπάνια.
  • Δύο αυγά, τρώγονται κάθε δεύτερη μέρα, μαγειρεμένα με ομελέτα ατμού ή μαλακά βρασμένα.
  • Η επέκταση της διατροφής σας επιτρέπει να μεταβείτε σε ένα ακάθαρτο τραπέζι, στο οποίο επιτρέπεται η χρήση σαλάτας από βραστά λαχανικά με κρέας ή ψάρι, ασιατικό ψάρι, ρέγγα και χαβιάρι οξυρρύγχου.
  • Επιδόρπια στον ατμό από πουρέ μούρα, πουρέ πατάτας, ζελέ, ζελέ, sambuca, κομπόστες. Τα γλυκά μούρα και τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ψημένα ή ψημένα. Μπορείτε να φάτε ζελέ γάλακτος, μη όξινη μαρμελάδα, μαρέγκες, marshmallows, marshmallow και μέλι. Από ποτά, επιτρέπονται χυμοί φρούτων, έγχυση τριαντάφυλλου, αδύναμος καφές με γάλα, τσάι με γάλα / κρέμα.

Διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη

Σε συνθήκες καθημερινής πίεσης και ακατάλληλης διατροφής, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αισθάνονται άνετα. Προκαλούν πολύ ταλαιπωρία και μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ποιότητα ζωής. Για να νικήσει την ασθένεια, οι γαστρεντερολόγοι προτείνουν να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα..

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας που ενδείκνυται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, μια σωστή σύνθεση διατροφής παίζει έναν από τους κύριους ρόλους. Ανάλογα με την ασθένεια που αντιμετωπίζετε, πρέπει να γνωρίζετε πώς να ακολουθείτε σωστά μια δίαιτα για γαστρίτιδα, έλκη στομάχου ή έλκη δωδεκαδακτύλου.

Διατροφή για έλκη στομάχου

Το κύριο καθήκον της διατροφής είναι να επιταχύνει την επούλωση του έλκους. Αυτή είναι μια δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί υπομονή και προσεκτικό σχεδιασμό διατροφής. Η νηστεία αντενδείκνυται απολύτως, γιατί αυτό θα οδηγήσει σε ακόμη πιο επιθετική επίδραση του οξέος στα τοιχώματα του στομάχου. Πρέπει να τρώτε συχνά - 5-8 φορές την ημέρα για να αποφύγετε την πείνα. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Ως δίαιτα για την επιδείνωση των ελκών του στομάχου, οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τον πίνακα αριθ. 1 σύμφωνα με τον Pevzner.

Κατάλογος τροφίμων για δίαιτα έλκους στομάχου

Παρατηρώντας μια δίαιτα με επιδείνωση έλκους στομάχου, πρέπει, στο μέτρο του δυνατού, να προσπαθήσετε να διατηρήσετε ένα πλήρες μενού. Θα πρέπει να απορρίψετε τρόφιμα που επηρεάζουν επιθετικά τα τοιχώματα του στομάχου. Μελετήστε προσεκτικά τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Σε μια δίαιτα για έλκη στομάχου, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Συστατικό υδατανθράκων Βρασμένα στον ατμό ή βρασμένα λαχανικά (κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκύθια, μπρόκολο, καρότα, τεύτλα, ρίζες πατάτας), ορισμένα είδη φρούτων (μαλακά δαμάσκηνα, ψητά μήλα, βερίκοκα, μπανάνες, ροδάκινα), δημητριακά και δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι, νιφάδες Ηρακλής), ζυμαρικά, αποξηραμένο ψωμί σίτου, μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
  2. Πρωτεϊνικό συστατικό. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, άπαχο μοσχάρι), άπαχο ψάρι, καθαρισμένη γλώσσα και συκώτι βοείου κρέατος, αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια).
  3. Λιπαρό συστατικό. Ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα μαγειρεμένων κύριων πιάτων, βούτυρο χωρίς επιπλέον αλάτι.
  4. Από τα συστατικά που περιέχουν γάλα, επιτρέπεται η χρήση acidophilus, τυρί cottage με μέτριο ποσοστό λίπους, σπιτικό γιαούρτι και κεφίρ, γιαούρτι, τυριά χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά, ολόκληρο, κανονικοποιημένο ή συμπυκνωμένο γάλα.
  5. Ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ φρούτων, ψητά μήλα με τυρί cottage, marshmallows, φυσικό μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα χρησιμοποιούνται ως επιδόρπια. Επιτρέπεται η χρήση φυσικών χυμών από γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων, uzvar από ροδαλά ισχία, αφέψημα φαρμακευτικών βοτάνων, αδύναμο πράσινο τσάι.

Κατάργηση εντελώς από το καθημερινό μενού, συνιστώνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • όλα τα είδη μανιταριών?
  • μαγείρεμα λίπους και μαργαρίνης?
  • συστατικά ψαριών και κρέατος με υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και αυγοτάραχο.
  • ζωμοί παρασκευασμένοι από πουλερικά, λαχανικά, μανιτάρια και κόκκινο κρέας ·
  • φρεσκοψημένο ψωμί από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης.
  • προϊόντα που περιέχουν σκόνη κακάο, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι ·
  • καπνιστές τροφές, γρήγορο φαγητό, ξινό, λιπαρό, αλμυρό, κονσέρβες
  • προϊόντα φτιαγμένα από σφολιάτα και ζαχαροπλαστική ·
  • σιτάρι, κεχρί, κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ·
  • ποτά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα ·
  • κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες.
  • ενέργεια, ψωμί και βύνη, μεταλλικό νερό
  • συστατικά λαχανικών, φρούτων και μούρων που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν έχουν συνθλιβεί.
  • κονσερβοποιημένα κρέατα και συστατικά ψαριών, παντοπωλεία.

Διατροφή για έλκη στομάχου: μενού για μια εβδομάδα

Πρωινό: τυρί cottage με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια ομελέτα από 2 αυγά στον ατμό, αδύναμο τσάι.

Δεύτερο πρωινό: πουρέ φρούτων, γιαούρτι.

Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικών, κέικ ψαριού στον ατμό, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: ψητά μήλα, ζελέ.

Δείπνο: σούπα γάλακτος με πλιγούρι βρώμης, χυμός καρότου, κεφίρ.

Πρωινό: γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες, μπανάνα.

Δεύτερο πρωινό: μάζα στάρπης χωρίς ξινή κρέμα, αδύναμο κακάο με γάλα.

Μεσημεριανό: ζελέ ψάρια, ξηρά σνακ, τσάι γάλακτος.

Απογευματινό σνακ: βραστό κουνέλι, χαμομήλι τσάι.

Δείπνο: τριμμένο τυρί cottage με βότανα, 2 μαλακά αυγά ορτυκιού, πουρέ φρούτων.

Πρωινό: φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό, κουάκερ ρυζιού με γάλα.

Δεύτερο πρωινό: αδύναμο μαύρο τσάι, ξηρά μπισκότα.

Μεσημεριανό: πουρέ βραστά λαχανικά, σουφλέ τυρί cottage, αδύναμο ζωμό κοτόπουλου.

Απογευματινό σνακ: πουρέ βραστό φιλέτο γαλοπούλας, βρασμένο πουρέ καρότου, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο: ζελέ, μπισκότα διατροφής, στάρπη χωρίς ξινή κρέμα.

Πρωινό: ομελέτα ατμού, μαύρο τσάι.

Δεύτερο πρωινό: φρούτα.

Μεσημεριανό: πουρέ κρέατος, βραστό χυλό ρυζιού, γιαούρτι.

Απογευματινό σνακ: μάζα στάρπης με μέλι, αδύναμο πράσινο τσάι.

Δείπνο: ζωμός βοτάνων, βραστό φιλέτο ψαριού, πουρέ λαχανικών.

Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη μελιού, ένα ποτήρι γάλα.

Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού, μη συμπυκνωμένο πράσινο τσάι με ζάχαρη.

Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων, τσάι γάλακτος.

Δείπνο: σουφλέ γαλοπούλας, βραστό ψιλοκομμένο φιδέ, ένα ποτήρι γάλα.

Πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι, τυρόπηγμα με μαρμελάδα.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με σιμιγδάλι, φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό.

Απογευματινό σνακ: ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο: σουφλέ αυγών ορτυκιού στον ατμό, μη συμπυκνωμένο κακάο με γάλα, μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί χθες.

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με γάλα, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: φιλέτο ψαριού στον ατμό, ένα κομμάτι του χθεσινού λευκού ψωμιού, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: διαιτητικά κέικ ρυζιού, ζελέ ψάρια.

Δείπνο: τριμμένο τυρί cottage με βότανα, ένα ποτήρι γάλα.

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου απαιτεί επίσης μια λιτή διατροφή. Η δίαιτα για την επιδείνωση των ελκών του δωδεκαδακτύλου συμπίπτει με το μενού που έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου (αριθμός πίνακα 1).

Οι διατροφικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν το πόσιμο γάλα για τη μείωση του οξέος του στομάχου. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και ζεστά και άνετα. Συνιστάται να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β που βοηθούν στην αποκατάσταση βλεννογόνων (όπως δημητριακά).

Διατροφή για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια δυσάρεστη, αλλά, δυστυχώς, ένας συχνός σύντροφος του σύγχρονου ανθρώπου. Εάν αφεθεί χωρίς επίβλεψη, αυτή η ασθένεια απειλεί να εξελιχθεί σε έλκος στομάχου. Η διατροφή για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου βασίζεται στις ίδιες αρχές. Ο πίνακας αριθμός 1 βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων κατά την επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας.

Εάν αντιμετωπίζετε οξεία γαστρίτιδα, η οποία είναι ξεχωριστή ασθένεια, την πρώτη ημέρα συνιστάται να ξεκουράζετε το στομάχι σας και να αρνηθείτε να φάτε. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρείτε το διατροφικό καθεστώς. Μπορείτε να πιείτε νερό, γλυκό αδύναμο τσάι, έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς. Το ποτό πρέπει να είναι ζεστό. Μόλις η κατάσταση βελτιωθεί κάπως και έχετε όρεξη, εισαγάγετε απαλή τροφή στη διατροφή που δεν θα ερεθίσει το στομάχι. Το φαγητό μαγειρεύεται βραστό ή στον ατμό, πρέπει να σερβίρεται πουρέ, άλατα και χωρίς μπαχαρικά.

Διατροφή για έλκος δωδεκαδακτύλου

Η ιατρική περίθαλψη πρέπει να συνοδεύεται από την αυστηρότερη διατροφή...

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου (έλκος του δωδεκαδακτύλου) είναι μια βλάβη του εντερικού βλεννογόνου. Η φαρμακευτική αγωγή πρέπει να συνοδεύεται από την αυστηρότερη δίαιτα, η οποία προάγει την πρώιμη ουλή της ελκώδους διαδικασίας. Διατροφή, ισορροπημένη και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, απαλή και απαλή.

Μικρές μερίδες, ώστε να μην επιβαρύνουν την πέψη, πρέπει να διανέμονται κάθε 3-4 ώρες. Η δίαιτα για έλκος του δωδεκαδακτύλου στοχεύει στην αποκατάσταση του βλεννογόνου. Επομένως, θα πρέπει να εξαιρέσετε ζεστά ή κρύα ποτά και τρόφιμα.

Βασικός κανόνας: οι τροφές που καταναλώνονται από ασθενείς με έλκος δεν πρέπει να προκαλούν υπερβολική παραγωγή χωνευτικού πεπτικού συστήματος.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακά και ελαφριά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι γιατροί στα πρώτα στάδια συμβουλεύουν πουρέ πιάτων. Ταυτόχρονα, αξίζει τον περιορισμό της πρόσληψης αλατιού όσο το δυνατόν περισσότερο. Ημερήσια δόση όχι μεγαλύτερη από 10-12g.

Μην ξεχνάτε ότι η διατροφή δεν αφορά μόνο τους διατροφικούς κανόνες. Κατά τη στιγμή της ανάρρωσης, πρέπει να εγκαταλείψετε όλες τις κακές συνήθειες. Ο καπνός και το αλκοόλ είναι επιβλαβή για ένα υγιές σώμα, και για ασθενείς με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όχι μόνο μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της ουλής του έλκους, αλλά και να προκαλέσει περαιτέρω επιπλοκές.

Οι γενικοί κανόνες της ιατρικής διατροφής για τα έλκη περιορίζονται σε διάφορους κανόνες:

  • ο αριθμός των γευμάτων 5-6 φορές / ημέρα ·
  • μερίδες όχι περισσότερο από ένα πιατάκι τσαγιού.
  • αντικαταστήστε το τηγάνισμα με νερό στον ατμό.
  • μασάτε κάθε κομμάτι σχολαστικά, έτσι ώστε το φαγητό να εισέρχεται στα έντερα όσο το δυνατόν πιο θρυμματισμένο, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί λιγότερο οξύ για την επεξεργασία του.
  • ημερήσια δόση νερού / υγρού 2 l;
  • ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι
  • εξαιρέστε πικάντικα και πικάντικα πιάτα.
  • τελευταίο γεύμα τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • ταμπού σε ζεστά και κρύα πιάτα, ειδικά για πρωινό και μεσημεριανό, το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι η θερμοκρασία δωματίου.
  • το τσάι πρέπει να πίνεται ζεστό και όχι πολύ δυνατό.
  • αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι.
  • Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά με λεπτό δέρμα, πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί.
  • αραιώστε τους φρέσκους χυμούς με νερό.
  • σχετικά με τη δυνατότητα συμπερίληψης γάλακτος στη διατροφή, καθώς και την ποσότητα του, πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η σωστή διατροφή για το έλκος του δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνει τη συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων που είναι γρήγορα για πέψη. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι με μια τέτοια ασθένεια, μπορείτε να φάτε μόνο χυλό στο νερό. Αντίθετα, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, επιτρέποντάς σας να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες. Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

Τύπος προϊόντωνΛίστα
Ζωική προέλευσηΓαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μη όξινο τυρί cottage, τυρί). Κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του άπαχου ψαριού (γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας) αυγά.
Φρούτα και λαχανικάΚαρότα και πατάτες; κουνουπίδι; μη όξινα φρούτα και λαχανικά.
Αλλα προϊόνταΖυμαρικά (μόνο βραστά) δημητριακά (σιμιγδάλι, σιτάρι, βρώμη, ρύζι) · αποξηραμένο ψωμί ζελέ, μους μούρων, ζελέ μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα; μέλι; βούτυρο και φυτικό έλαιο, συμπεριλαμβανομένου του λιναρόσπορου και του ελαιολάδου · ζωμός με χαμηλά λιπαρά.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων που συνιστώνται για αποκλεισμό στο στάδιο της επιδείνωσης και της ύφεσης των έλκους του δωδεκαδακτύλου:

  • λαρδί;
  • ζωικό λίπος (βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό)
  • δυνατοί ζωμοί κρέατος
  • φρέσκο ​​ψωμί και άλλα πλούσια προϊόντα ζύμης ζύμης.
  • τουρσί
  • καπνιστό κρέας.
  • λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες (ντομάτες, αγγούρια, μήλα, αχλάδια κ.λπ.).
  • ψητό κρέας
  • εσπεριδοειδή και όλα τα φρούτα με σκληρό δέρμα
  • γλυκα;
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • σόδα, αλκοόλ, ισχυρό τσάι και καφέ.

Μενού διατροφής για έλκος δωδεκαδακτύλου

Στην ιατρική, η διατροφική θεραπεία για ασθενείς με PrEP ονομάζεται Διατροφή Νο. 1. Είναι αρκετά δύσκολο, αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για την αποκατάσταση του προσβεβλημένου πεπτικού συστήματος και τη διατήρησή του..

Το μενού διατροφής εξαρτάται από το στάδιο της νόσου και τη σοβαρότητα. Με την επιδείνωση ενός χρόνιου έλκους μετά από χειρουργική επέμβαση, οι γιατροί προτείνουν τη διατροφή Νο. 1, η οποία περιλαμβάνει καθαρισμένα πιάτα, υγρά δημητριακά και σούπες σε λαχανικό ή ασθενές ζωμό κρέατος, ομελέτες ατμού.

Μόλις βελτιωθεί η κατάσταση και σταματήσουν οι έντονοι πόνοι, μπορείτε να μεταβείτε στο μενού Αρ. 1β. Είναι πιο απαλό. Η διατροφή περιλαμβάνει πιάτα από κιμά και άλλα λευκά κρέατα, τριμμένα λαχανικά, τυρί cottage.

Η ημερήσια ενεργειακή αξία των τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3000 kcal, η αναλογία BZHU είναι 100/100/420.

Επιλογές μενού για την ημέρα:

Επιλογή αριθμός 1

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης σε γάλα / νερό σε αναλογία 1: 3. Μαλακό αυγό κοτόπουλου. Τσάι με γάλα
ΜεσημεριανόΣουφλέ βακκινίων
ΒραδινόΣούπα φαγόπυρου με λαχανικά. Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό. Βρασμένο κουνουπίδι. Αφέψημα Rosehip
Απογευματινό σνακΆβολα γλυκά. Κομπόστα
ΒραδινόΚουάκερ σιμιγδάλι σε γάλα σε αναλογία 1: 3 προς νερό. Pollock ψημένο με κολοκυθάκια. Αδύναμο τσάι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Επιλογή αριθμός 2

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΟμελέτα. Βρασμένο κουάκερ ρυζιού. Τσάι με γάλα
ΜεσημεριανόΜπανάνα
ΒραδινόΗρακουλική σούπα. Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό. Κουάκερ κολοκύθας με βούτυρο. Ο χυμός
Απογευματινό σνακΖελέ φρούτων
ΒραδινόΒραστά ψάρια. Κουάκερ σίτου. Πουρές κουνουπιδιών και καρότων. Τσάι χαμομήλι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Αριθμός επιλογής 3

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ σιμιγδάλι σε γάλα σε αναλογία 1: 3 προς νερό. Στάρπη με γιαούρτι. Καφές με γάλα
ΜεσημεριανόSmoothie μπανάνας
ΒραδινόΣούπα με ρύζι και λαχανικά. Μπάλες στον ατμό. Πουρές καρότου και κολοκύθας με βούτυρο. Κάισελ
Απογευματινό σνακΆπαχα μπισκότα. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
ΒραδινόΚέικ ψαριού στον ατμό. Πουρέ αρακά με πατάτες. Τσάι με μέλι
Πριν την ώρα του ύπνουΕνα ποτήρι γάλα

Διατροφικές συνταγές για έλκος δωδεκαδακτύλου

Ο πίνακας αριθμός 1 είναι κυρίως πλούσιος σε σούπες κρέμας. Κατά την κλιμάκωση της κρίσης, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στους κανόνες για την προετοιμασία αυτών των συγκεκριμένων πιάτων..

ΣυστατικάΜέθοδος μαγειρέματος
Πρώτο γεύμα
Κρεμώδης γαλοπούλα σούπα με κρουτόν
200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλαςΒράστε το ρύζι για να βράσει τα δημητριακά
Βράστε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση βρώμικου
Προσθέστε το κρέας σε νερό ρυζιού, αλάτι, βράστε για άλλα 5-10 λεπτά
Ψύξτε στους 80 βαθμούς, προσθέστε γάλα και κρέμα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε κρουτόν όταν σερβίρετε
100 γραμμάρια ρυζιού
50 γρ κρουτόν
50 γρ. Γάλα
50 γρ. Κρέμα 10%
Σούπα πουρέ κολοκύθας και κουνουπιδιού
200 γραμμάρια κολοκύθαςΞεπλύνετε τα λαχανικά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά κατά 1 cm
Ψύξτε, αλέστε με ένα μπλέντερ
Ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι και το αυγό, προσθέστε στο ζωμό, προσθέστε αλάτι, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σύσταση σε ένα υγρό κουάκερ
200 γρ. Κουνουπίδι
150 γρ γάλα
1 κουτ αλεύρι
1 αυγό
Δεύτερα μαθήματα
Πουτίγκα λευκών ψαριών με αρακά
Φιλέτο 400 γρΒράστε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν και αλέστε με ένα μπλέντερ
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες
Προσθέστε βούτυρο, κρόκους στα ψάρια, ανακατέψτε καλά
Χτυπάμε τα λευκά έως ότου παχύ αφρό
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μερίδες, ανακατεύοντας απαλά
Βάλτε σε καλούπι και ατμό
Βράστε τα μπιζέλια σε ελαφρά αλατισμένο νερό
2 αυγα
20 g βούτυρο
300 γρ. Μπιζέλια
Σουφλέ βοείου κρέατος
300 γρ. Βόειο κρέαςΒράστε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες
Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και κρόκους
Χτυπάμε τα λευκά έως ότου παχύ αφρό
Προσθέστε σάλτσα γάλακτος στο κρέας, αλάτι
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μερίδες, ανακατεύοντας απαλά
Βάλτε σε καλούπι και ατμό
100 γραμμάρια γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
30 g βούτυρο
2 αυγα
επιδόρπια
Πουτίγκα κολοκύθας καρότου
2 μεγάλα καρόταΚόψτε τα καρότα με κολοκύθα, βάζετε σιγοβράστε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν
Σκουπίστε τη μάζα, προσθέστε γάλα, σιμιγδάλι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
Ψύξτε τη μάζα
Χτυπάμε τους κρόκους και τα λευκά ξεχωριστά
Προσθέστε απαλά κρόκους και λευκά εναλλάξ στο μείγμα
Βάλτε τη φόρμα και στείλτε το για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κρούστα δεν είναι τραγανή
200 γραμμάρια κολοκύθας
100 γραμμάρια σιμιγδάλι
2 αυγα
100 γραμμάρια γάλακτος

Σχόλια διατροφολόγων

Η θεραπευτική δίαιτα Νο. 1, που αναπτύχθηκε στα σοβιετικά χρόνια από τον διατροφολόγο MI Pevzner, εξακολουθεί να ισχύει σήμερα για ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου. Συνιστάται να το παρατηρήσετε για τουλάχιστον έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής όχι μόνο θα απαλλαγεί από πεπτικά προβλήματα, αλλά και θα συνηθίσει στη σωστή διατροφή..

Το κύριο μειονέκτημα όλων των δίαιτων είναι η μονοτονία τους. Τα φαγητά με φακές μπορεί σύντομα να βαρεθούν και ο ασθενής επιστρέφει στη συνήθη διατροφή. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η λίστα των επιτρεπόμενων τροφών για έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι αρκετά μεγάλη για να προετοιμάζει μια ποικιλία πιάτων κάθε μέρα. Οι γιατροί σημειώνουν:

  1. Μην περιορίζετε εντελώς τον εαυτό σας στο αλάτι. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι 5-7 g / ημέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ορισμένα λαχανικά, φρούτα και κρέατα περιέχουν ήδη αλάτι, έτσι ώστε το φαγητό να μην φαίνεται υπερβολικά ήπιο..
  2. Η θεραπευτική αγωγή είναι το κλειδί για την αποτελεσματικότητα της διατροφής. Τσάι, αφέψημα, καφές είναι ποτά. Μόνο το πόσιμο νερό θα αποφέρει οφέλη. Επιπλέον, ένα ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα δεν είναι μόνο αποδεκτό, αλλά συνιστάται επίσης. Αλλά μετά το φαγητό, πρέπει να απόσχετε για τουλάχιστον μία ώρα..
  3. Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 1 με αυστηρή τήρηση θα δώσει απτά αποτελέσματα σε 1-2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτού, τα υπέρβαρα άτομα μπορούν να χάσουν επιπλέον κιλά..

Τιμή διατροφής

Η επιτρεπόμενη λίστα φαγητών στη Διατροφή # 1 είναι κοινή για το μέσο άτομο. Στην καρδιά των δημητριακών, των πουλερικών, των λευκών ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τυπικοί εκπρόσωποι του καλαθιού παντοπωλείων. Το κόστος ενός εβδομαδιαίου μενού, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 1500-1600 ρούβλια.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας