Μεταξύ των μολυσματικών ασθενειών που μεταδίδονται κυρίως από τα τρόφιμα, η αλλαντίαση είναι ένας μεγάλος κίνδυνος. Οι τοξίνες Clostridium, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, προκαλούν σοβαρές βλάβες στο νευρικό σύστημα, το οποίο σχετίζεται άμεσα με το υψηλό ποσοστό θνησιμότητας από αυτήν την ασθένεια.

Δεδομένης της διαδεδομένης επικράτησης τοξικογόνων βακίλων στη φύση, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε σχετικά με προληπτικά μέτρα για την αλλαντίαση.

Οι τοξίνες εκκρίνονται από βακτηριακά σπόρια και τα σπόρια παράγονται από βακτήρια μόνο απουσία οξυγόνου, επομένως ο κίνδυνος είναι κυρίως κονσερβοποιημένα τρόφιμα κάτω από σφραγισμένα καπάκια. Η τοξίνη καταστρέφεται με βρασμό για 10-20 λεπτά. Αλλά τα σπόρια είναι σταθερά - εξουδετερώνονται με βρασμό για 3-5 ώρες, αλλά σε θερμοκρασία 120; C κατάρρευση σε λίγα λεπτά.

Το Clostridia ζει στα έντερα των θερμόαιμων ζώων, των ψαριών και επίσης στο έδαφος. Η μόλυνση των τροφίμων συμβαίνει λόγω της μόλυνσης του εδάφους ή της κίνησης μικροοργανισμών από τα έντερα των φορέων. Με βάση αυτές τις γνώσεις, θα είναι πλέον σκόπιμο να πούμε πώς να επηρεάσουμε την εξάπλωση της αλλαντίασης..

Τύποι πρόληψης της αλλαντίασης

Διάκριση μεταξύ προγραμματισμένων και έκτακτων προληπτικών μέτρων. Η τακτική προφύλαξη για αλλαντίαση περιλαμβάνει τη συμμόρφωση με τους υγειονομικούς κανόνες για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων τροφίμων και τον εμβολιασμό. Προφύλαξη έκτακτης ανάγκης - η εισαγωγή ενός συγκεκριμένου ορού. Ας ασχοληθούμε με κάθε λεπτομέρεια.

Η τακτική πρόληψη της αλλαντίασης

Ο καθένας μπορεί να κάνει ρουτίνα πρόληψη αλλαντίασης στο σπίτι.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία σπιτικών παρασκευασμάτων είναι ο καθαρισμός λαχανικών, μανιταριών, μούρων από χώμα και χώμα. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει επίσης να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να βουρτσίζετε φυτικά προϊόντα πριν από το μαγείρεμα. Τα κυλιόμενα πιάτα αποστειρώνονται προσεκτικά.

Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός τοξινών με ραβδιά στο έντερο, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συστάσεις.

  • Όταν αλατίζετε τα τρόφιμα, η συγκέντρωση αλατιού πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10%. Δηλαδή, για 100 γραμμάρια λαχανικών ή μανιταριών, πρέπει να πάρετε περίπου 10 γραμμάρια αλάτι.
  • Η μαρμελάδα πρέπει να περιέχει περισσότερο από 50% ζάχαρη, υπό αυτές τις συνθήκες τα μικρόβια δεν θα μπορούν να παράγουν τοξίνες. Ή 100 γραμμάρια μούρων ή φρούτων πρέπει να έχουν περισσότερα από 50 γραμμάρια ζάχαρης.
  • Η αύξηση της οξύτητας των τροφίμων εμποδίζει επίσης το σχηματισμό τοξινών. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της φυσικής οξύτητας ορισμένων μούρων και φρούτων. Τα προϊόντα κρέατος μπορούν να οξυνιστούν με ξύδι. Το περιεχόμενό του συνιστάται από 2% μαζί με 10% αλάτι.

Είναι αδύνατο να διατηρηθούν τα χαλασμένα τρόφιμα, καθώς το αγαπημένο έδαφος αναπαραγωγής για μικροοργανισμούς είναι εκεί όπου συμβαίνει σήψη και αποσύνθεση.

Μερικοί ακόμη κανόνες:

  • έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν αξίζει να αγοράσετε στην αγορά, χρησιμοποιήστε μόνο προϊόντα που έχουν αποδειχθεί από το εργοστάσιο για τρόφιμα.

Στείλτε τα περιεχόμενα των φουσκωμένων δοχείων στον κάδο απορριμμάτων.

  • εάν ο τύπος των προϊόντων έχει ελαφριά εμφάνιση, δυσάρεστη οσμή ή πικρή γεύση, είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και να τα στείλετε στην ίδια διεύθυνση.
  • σε περίπτωση υποψίας αλλαντίασης, εξωτερικά αμετάβλητων προϊόντων, θα πρέπει να βράσουν για 10-20 λεπτά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  • Η πρόληψη της αλλαντίασης συνίσταται επίσης στην κατανάλωση κενών κάτω από νάιλον καπάκια, η οποία αποκλείει εντελώς την εμφάνιση δηλητηρίασης, καθώς το οξυγόνο παραμένει διαθέσιμο και οι τοξίνες δεν παράγονται σε τέτοιες συνθήκες.

Εμβολιασμός

Η ειδική πρόληψη της αλλαντίασης περιλαμβάνει: εμβολιασμό και χορήγηση ειδικού ορού.

Το εμβόλιο αλλαντίασης σπάνια χρησιμοποιείται. Δημιουργεί προσωρινή ανοσία, απαιτεί επανεισαγωγή και είναι κατάλληλο μόνο για άτομα που εργάζονται σε μια περιοχή με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αλλαντίασης..

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 2009, δημιουργήθηκε ένα εμβόλιο κατά ενός τύπου νευροτοξίνης, το οποίο εφαρμόζεται μία φορά με ένεση στις ρινικές οδούς. Ωστόσο, είναι άχρηστο για άλλους τύπους τοξικογόνων βακίλων. Το έργο των επιστημόνων σε αυτόν τον τομέα συνεχίζεται..

Πρόληψη έκτακτης ανάγκης

Εάν υπάρχει κίνδυνος ή έχει εμφανιστεί λοίμωξη αλλαντίασης, η εισαγωγή αντιτοξικού ορού θα είναι ένα ειδικό προληπτικό μέτρο. Λαμβάνεται με ανοσοποίηση αλόγων με γνωστές τοξίνες αλλαντίασης. Μπορεί να είναι μονοσθενές, δηλαδή να περιέχει αντισώματα κατά μίας τοξίνης και πολυσθενές - έναντι πολλών ή όλων των τοξινών. Ο ορός χρησιμοποιείται για προφυλακτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς.

Η προφύλαξη με αντιτοξικό ορό πραγματοποιείται σε άτομα που έτρωγαν την ίδια τροφή με τους ασθενείς. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται μία μόνο ενδομυϊκή ένεση σύμφωνα με τις οδηγίες υπό την επίβλεψη ιατρού. Πριν από την εισαγωγή, γίνεται μια δοκιμή για τον προσδιορισμό της απόκρισης του σώματος σε μια ξένη πρωτεΐνη. Η χρήση του αντενδείκνυται για προφυλακτικούς σκοπούς με θετικό ενδοδερμικό τεστ λόγω του κινδύνου εμφάνισης απειλητικής για τη ζωή αλλεργικής αντίδρασης. Και επίσης εάν υπήρχαν κάποτε αλλεργικές επιπλοκές μετά την εισαγωγή τέτοιων φαρμάκων.

Η γνώση των μέτρων πρόληψης αλλαντίασης είναι απαραίτητη για κάθε νοικοκυρά! Η συμμόρφωση με την τεχνολογία καθαρισμού προϊόντων, αποστείρωση πιάτων, δημιουργία της απαραίτητης συγκέντρωσης συντηρητικών, κανόνες για τη χρήση έτοιμων κονσερβοποιημένων τροφίμων αρκεί για την πρόληψη ασθενειών. Χάρη στους δημιουργούς συγκεκριμένου ορού, η μόλυνση μπορεί να αποφευχθεί ακόμη και με την τυχαία χρήση προϊόντων χαμηλής ποιότητας, αλλά είναι προτιμότερο να λαμβάνετε προληπτικά μέτρα εκ των προτέρων.

Πώς να προστατευτείτε από την αλλαντίαση: συμπτώματα και αιτίες της νόσου

Olga Ulizko 01/31/2020, 06:16 μμ 1,3k προβολές

Οι άνθρωποι μπορούν να φάνε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τόσο εργοστάσια όσο και σπιτικά. Η διαδικασία συντήρησης βοηθά στη διατήρηση τροφών όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, η συμπερίληψη αυτού του τύπου τροφής στη διατροφή σας μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ή ακόμη και θανατηφόρο εάν δεν έχουν ληφθεί ορισμένα μέτρα ασφαλείας. Και αυτό οφείλεται στη αλλαντίαση.

Ο χειμώνας είναι η εποχή του έτους όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές τα μαγειρεύουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, έτσι ώστε την εποχή που τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι διαθέσιμα σε όλους, θα μπορούσαν να διαφοροποιήσουν το μενού τους, λέει το Joinfo.com.

Όποιος επιθυμεί να συντηρήσει τρόφιμα πρέπει να το κάνει σωστά. Επειδή τα λάθη σε αυτήν τη διαδικασία μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη αλλαντίασης. Στην περίπτωση των εργοστασίων κονσερβοποιημένων τροφίμων, υπάρχει επίσης ο κίνδυνος αυτής της ασθένειας, αλλά είναι πολύ χαμηλότερος από τους σπιτικούς, καθώς λαμβάνονται πιο σοβαρά μέτρα ασφαλείας στην παραγωγή.

Πώς εκδηλώνεται η αλλαντίαση?

Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια ασθένεια, αλλά δυνητικά θανατηφόρα. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από μια τοξίνη που παράγεται από το Clostridium botulinum. Αυτός ο μικροοργανισμός βρίσκεται στο έδαφος και μπορεί να επιβιώσει σε διάφορες συνθήκες. Συμπεριλαμβανομένης της κονσερβοποίησης.

Η τοξίνη μπορεί να είναι επικίνδυνη ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς βλάπτει σοβαρά το νευρικό σύστημα και προκαλεί παράλυση. Περιγράφονται περιπτώσεις όπου αυτή η ασθένεια έγινε αιτία θανάτου.

Η περίοδος κατά την οποία εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια ασθένειας μπορεί να κυμαίνεται από μερικές ώρες έως αρκετές ημέρες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν τοξίνη..

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διπλή όραση ή θολή όραση, γέρνοντας βλέφαρα, δυσκολία στην κατάποση και ομιλία, ξηροστομία και μυϊκή αδυναμία, που αρχικά επηρεάζουν το άνω μέρος του σώματος και στη συνέχεια προχωρούν στα πόδια.

Η κατάποση της αλλαντικής τοξίνης μπορεί να προκαλέσει παράλυση των αναπνευστικών μυών, η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα. Επομένως, στο πρώτο σημάδι της αλλαντίασης, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Η καθυστέρηση σε αυτήν την περίπτωση είναι γεμάτη με εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες..

Botulism: προστατευτικά μέτρα

Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αλλαντίασης που σχετίζεται με την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, κατάλληλη πίεση, σε ειδικά δοχεία και για κάποιο χρονικό διάστημα..

Εάν τα καπάκια σε γυάλινα ή δοχεία κασσίτερου φαίνονται ύποπτα, δηλαδή είναι κατεστραμμένα, ραγισμένα ή φουσκωμένα, δεν πρέπει να ανοίγουν, να ρουθούνουν ή να αγγίζονται. Το φαγητό από αυτά τα δοχεία δεν αξίζει να φάτε. Επιπλέον, τα τρόφιμα με άσχημη οσμή και εμφάνιση που έχουν υποστεί ζημιά, όπως μαλακά ή καλυμμένα με αφρό, δεν πρέπει επίσης να τρώγονται..

Επιπλέον, συνιστάται, εάν είναι δυνατόν, η θερμική επεξεργασία κονσερβοποιημένων τροφίμων για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από τη χρήση. Η τοξίνη αλλαντίασης μπορεί να υπάρχει στα τρόφιμα ακόμα και αν δεν υπάρχουν εμφανή σημάδια, επομένως η πρόληψη είναι πολύ σημαντική.

Όταν τα τρόφιμα δεν είναι ασφαλή, πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Ωστόσο, τα τρόφιμα που θεωρούνται μολυσμένα πρέπει να απορρίπτονται με ασφάλεια. Τα τρόφιμα πρέπει να τοποθετηθούν σε αεροστεγή σακούλα και στη συνέχεια να εισαχθούν σε άλλη σακούλα.

Επιπλέον, είναι απαραίτητη η επεξεργασία με γάντια. Και οι σάκοι πρέπει να φέρουν την ένδειξη ότι περιέχουν επικίνδυνες ουσίες. Δεν μπορούν να απορριφθούν σε ανακυκλώσιμα δοχεία αποβλήτων που είναι προσβάσιμα σε ανθρώπους και ζώα..

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει να απορρίπτονται στο νεροχύτη, στο μπολ τουαλέτας ή να χρησιμοποιούνται ως κομπόστ. Μετά τη σωστή απόρριψη αυτών των δοχείων, τα χέρια πρέπει να πλένονται καλά με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον δύο λεπτά..

Ο καθαρισμός λεκέδων και υπολειμμάτων από την αφαίρεση κονσερβοποιημένων τροφίμων πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικός. Δυνητικά μολυσμένες επιφάνειες πρέπει να σκουπίζονται με διάλυμα που περιέχει χλώριο. Συνιστάται η χρήση ενός μέρους λευκαντικού (5-6% υποχλωριώδες νάτριο) σε πέντε μέρη καθαρού νερού. Αυτό το μείγμα πρέπει να χυθεί σε μολυσμένες περιοχές. Τοποθετήστε ένα στρώμα από χαρτοπετσέτες πάνω τους. Περιμένετε τουλάχιστον 15 λεπτά για να τεθεί σε ισχύ το διάλυμα. Και μετά συλλέξτε και απορρίψτε.

Οι περιοχές που έχουν υποστεί επεξεργασία λευκαντικών πρέπει να πλένονται καλά με νερό και υγρό σαπούνι για να απομακρυνθεί εντελώς το υπόλοιπο διάλυμα. Και μετά από αυτήν τη διαδικασία, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας πολύ καλά με σαπούνι και νερό. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα που συνάδουν με αλλαντίαση, μεταβείτε αμέσως στο νοσοκομείο.

Botulism και κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Η αλλαντίαση είναι μια σχετικά σπάνια ασθένεια. Και οι πιθανότητες να το πάρετε από την κατανάλωση κονσερβοποιημένων βιομηχανικών προϊόντων είναι εξαιρετικά χαμηλές. Εάν ο κατασκευαστής ακολουθεί όλες τις διαδικασίες για την κατασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων, αυτό το φαγητό θεωρείται πολύ ασφαλέστερο από αυτό που παρασκευάζεται στο σπίτι..

Ωστόσο, τα βακτήρια Clostridium botulinum ευδοκιμούν σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, οπότε υπάρχει πιθανότητα η τοξίνη να βρεθεί σε κονσέρβες τροφίμων..

Για να παραμείνουν ασφαλείς, οι άνθρωποι πρέπει να αναλύσουν την ακεραιότητα των αγορασμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων και να αγοράσουν μόνο εκείνα που είναι σε πολύ καλή κατάσταση..

Όταν ανοίγετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, το περιεχόμενό τους πρέπει να αναλυθεί προσεκτικά. Και αν υπάρχει ένδειξη ότι είναι μολυσμένα, η απόρριψη είναι η καλύτερη λύση. Ωστόσο, πρέπει να γίνεται με όλες τις προφυλάξεις που έχουν περιγραφεί παραπάνω..

Ακόμη και με το γεγονός ότι είναι απίθανο να μολυνθεί με κονσερβοποιημένα τρόφιμα, δεν αξίζει να δοκιμάσετε ύποπτα τρόφιμα για να προσδιορίσετε εάν είναι σε καλή κατάσταση. Ακόμη και η μικρότερη ποσότητα τοξίνης αλλαντίασης μπορεί να είναι θανατηφόρα. Είναι αδύνατο να δοκιμάσετε ένα αποχρωματισμένο ή μουχλιασμένο προϊόν με δυσάρεστη οσμή. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στο καπάκι του δοχείου και να προσδιορίσετε την παρουσία / απουσία πρήξιμο.

Ποια τρόφιμα διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων?

Όπως σημειώθηκε, η τοξίνη αλλαντίασης παράγεται από το Clostridium botulinum, ένα βακτήριο που δεν μπορεί να αναπτυχθεί σε τροφές υψηλού οξέος όπως τα περισσότερα φρούτα..

Επιπλέον, αυτό το βακτήριο δεν επιβιώνει πολύ σε περιβάλλοντα πλούσια σε οξυγόνο. Επομένως, οι τοξίνες που παράγονται συνδέονται συχνότερα με τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Για παράδειγμα, τα περισσότερα λαχανικά, ψάρια και κρέας. Ωστόσο, το Clostridium botulinum αναπτύσσεται μόνο υπό συνθήκες ανεπαρκούς θερμικής επεξεργασίας και ακατάλληλης αποθήκευσης..

Τα τρόφιμα με χαμηλά οξέα είναι τρόφιμα με pH άνω του 4,6. Αυτά περιλαμβάνουν: σπαράγγια, πράσινα φασόλια, τεύτλα, καλαμπόκι, πατάτες, ντομάτες, σύκα, όλους τους τύπους κρέατος, ψάρια και θαλασσινά. Οι κονσέρβες που παρασκευάζονται από αυτά τα συστατικά πρέπει να αναλύονται πολύ πριν από την κατανάλωση για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ασθένειας..

Παρόλο που η πιθανότητα αλλαντίασης προκαλείται από την κατανάλωση βιομηχανικών κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι μικρή, η πρόληψη της νόσου είναι πολύ πιο σημαντική και αποτελεσματική από τη θεραπεία. Επειδή μπορεί να συνοδεύεται από πολύ σοβαρές επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένου του θανάτου. Ελέγξτε καλά τα δοχεία κονσερβοποιημένων τροφίμων πριν από τη χρήση.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς!

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να μάθετε τι σημαίνουν τα πρόσθετα E101, E123, E124, που περιέχονται στα τρόφιμα..

Πρόληψη της αλλαντίασης

Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια. Εμφανίζεται λόγω της παρουσίας βακτηριδίων Clostridium botulinum στα τρόφιμα, τα οποία παράγουν botulinum τοξίνες. Αυτές οι τοξίνες είναι 375.000 φορές ισχυρότερες από το δηλητήριο ενός κροταλία. Μόλις φτάσουν στο σώμα, εισχωρούν γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, τότε η λοίμωξη αλλαντίασης εισέρχεται στο νευρικό σύστημα, εμποδίζοντας το έργο του. Ως αποτέλεσμα - παράλυση του αναπνευστικού συστήματος, αναπνευστική ανακοπή και θάνατος.

  1. Κλινικά σημεία
  2. Το σύνδρομο GI εκδηλώνεται ως δυσπεψία, που συχνά συνοδεύεται από ξηροστομία και δίψα:
  3. Οφθαλμικά συμπτώματα:
  4. Νευρολογικά συμπτώματα:
  5. Τα προβλήματα αναπνοής εμφανίζονται είτε σε σύντομο χρονικό διάστημα, είτε μάλλον αργά, αλλά περνούν πάντα σκληρά:
  6. Διαγνωστικά
  7. Η διάγνωση της αλλαντίασης βασίζεται σε:
  8. Η διαφορική πραγματοποιείται προκειμένου να αποκλειστούν:
  9. Τα διαγνωστικά εργαστηρίου αποτελούνται από:
  10. Συστάσεις διατροφής
  11. Η αλλαντίαση και η πρόληψή της - απλά μέτρα για να απαλλαγείτε από πολύπλοκα προβλήματα
  12. Προφυλάξεις και συμβουλές για το πώς να μην μολυνθείτε
  13. Θεραπεία αλλαντίασης
  14. Πριν από την άφιξη ασθενοφόρου, θα πρέπει να:
  15. Προβλέψεις
  16. βίντεο

Κλινικά σημεία

Τα πρώτα σημεία είναι διαταραχές της αναπνοής, θολή όραση και δυσπεπτικές διαταραχές. Η βάση της αλλαντίασης περιλαμβάνει 3 κύρια σύνδρομα: γαστρεντερικό, παραλυτικό και γενικό τοξικότητα.

Το σύνδρομο GI εκδηλώνεται ως δυσπεψία, που συχνά συνοδεύεται από ξηροστομία και δίψα:

  • σύντομες επώδυνες συσπάσεις στην κοιλιά,
  • φούσκωμα λόγω επιπλοκών του αερίου,
  • διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα,
  • ναυτία και έμετος.

Τα παραλυτικά σύνδρομα εκδηλώνονται σε διαταραχές της αναπνοής, της όρασης και της κατάποσης.

Οφθαλμικά συμπτώματα:

  • θολή όραση, η εμφάνιση σημείων,
  • υπάρχει παραβίαση της αντίδρασης στο φως και οι μαθητές διαστέλλονται,
  • εμφανίζεται νυσταγμός - ακούσια κίνηση των ματιών, καθώς και διπλωπία (διπλή όραση),
  • ο στραβισμός αναπτύσσεται.

Νευρολογικά συμπτώματα:

  • η κίνηση της γλώσσας είναι δύσκολη,
  • Η λειτουργία κατάποσης καθίσταται αδύνατη,
  • παραβίαση αρθρικών λειτουργιών.

Τα προβλήματα αναπνοής εμφανίζονται είτε σε σύντομο χρονικό διάστημα, είτε μάλλον αργά, αλλά πάντοτε γίνεται δύσκολο:

  • υπάρχει έλλειψη αέρα,
  • βαρύτητα και πόνος στο στήθος,
  • σπασμοί,
  • η φωνή γίνεται ρινική, η βραχνάδα εμφανίζεται λόγω αναπνευστικής δυσχέρειας,
  • η ρηχή αναπνοή είναι δύσκολη.

Σπουδαίος! Σε περίπτωση αναπνευστικών διαταραχών ως αποτέλεσμα μόλυνσης με botulisim, ο ασθενής αερίζεται τεχνητά για 2-4 εβδομάδες.

Διαγνωστικά

Η διάγνωση της αλλαντίασης βασίζεται σε:

  • δεδομένα σχετικά με το τι έφαγε το θύμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • γεγονότα εκδήλωσης χαρακτηριστικών διαταραχών της όρασης, της ομιλίας, της κατάποσης και ούτω καθεξής,
  • εργαστηριακά δεδομένα.

Όταν μολυνθεί από αλλαντίαση, η διάγνωση περιλαμβάνει διαφορικά και εργαστηριακά δεδομένα.

Η διαφορική πραγματοποιείται προκειμένου να αποκλειστούν:

  • τροφική δηλητηρίαση,
  • καθυστερημένες επιπλοκές της διφθερίτιδας,
  • ΑΡΙ,
  • επιπλοκές της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο.

Η εργαστηριακή διάγνωση αποτελείται από:

  • έρευνα για εμετό, τρόφιμα,
  • προσδιορισμός της ESR προκειμένου να εντοπιστεί μια δευτερογενής λοίμωξη,
  • λεμφοπενία για τον εντοπισμό πιθανών παραβιάσεων στη διαδικασία της αιματοποίησης,
  • Ανάλυση NB για τον προσδιορισμό του βαθμού των λευκοκυττάρων.

Συστάσεις διατροφής

Με αυτήν την ασθένεια, η τροφή πρέπει να περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών - περίπου 1,5 γραμμάρια ανά 1 κιλό βάρους. Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή: δημητριακά, αυγά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κοτολέτες στον ατμό, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και λαχανικά, μέλι, μαρμελάδα, σούπες (όχι σε ζωμό), πράσινο τσάι, χυμοί και κομπόστες. Τέτοιες διατροφικές αρχές θα βοηθήσουν στην αποφυγή δυσάρεστων εκδηλώσεων της νόσου..

Η αλλαντίαση και η πρόληψή της - απλά μέτρα για να απαλλαγείτε από πολύπλοκα προβλήματα

Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια ασθένεια, αλλά η πιθανότητα να αρρωστήσετε είναι πολύ πραγματική. Η πρόληψη της αλλαντίασης θα μειώσει στο ελάχιστο αυτήν την πιθανότητα. Αυτό θα βοηθήσει:

  1. Πλήρες πλύσιμο και επεξεργασία όλων των προϊόντων διατροφής, τήρηση της τεχνολογίας κονσερβοποίησης.
  2. Δεν συνιστάται η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων από δοχεία με πρησμένα καπάκια. Εάν έχετε την παραμικρή υποψία - βράστε το περιεχόμενο του βάζου για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  3. Όλα τα προϊόντα που δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία με θερμοκρασία (λαρδί, τουρσιά, λουκάνικα, καπνιστό ψάρι) πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω των 10 βαθμών.
  4. Τα άτομα που έχουν έρθει σε επαφή με άρρωστο αλλαντίαση πρέπει να λάβουν το εμβόλιο. Γίνεται 3 φορές: η πρώτη αμέσως, η δεύτερη μετά από 45 ημέρες, η τρίτη 60 ημέρες μετά τη δεύτερη.
  5. Άτομα που έτρωγαν το ίδιο φαγητό με το άρρωστο είναι υπό ιατρική επίβλεψη για έως και 12 ημέρες.

Προφυλάξεις και συμβουλές για το πώς να μην μολυνθείτε

Η πρόληψη της αλλαντίασης είναι απλή και απαιτεί λίγη δεξιότητα. Πρώτον, συνιστάται να βράσετε όλη τη συντήρηση του σπιτιού για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατά τη συντήρηση, προσθέστε αλάτι και ξύδι, τα οποία εξουδετερώνουν την επίδραση της αλλαντικής τοξίνης. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε παλιά ή μουχλιασμένα προϊόντα. Δεύτερον, μη διστάσετε να πετάξετε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν λήξει. Τρίτον, ακόμη και τα φρέσκα μούρα μπορούν να περιέχουν σπόρια, οπότε αν έχουν υποστεί ζύμωση, πετάξτε τα.

Σπουδαίος! Η αλλαντίαση δεν είναι μεταδοτική ασθένεια. Μπορείτε να το πάρετε μόνο τρώγοντας ένα προϊόν με σπόρια..

Θεραπεία αλλαντίασης

Εάν τα προληπτικά μέτρα για την αλλαντίαση δεν έχουν βοηθήσει, τότε με την παραμικρή υποψία μιας ασθένειας, καλέστε επειγόντως ένα ασθενοφόρο. Ο ορός εμφανίζει θετικό αποτέλεσμα μόνο τις πρώτες 72 ώρες, επομένως δεν μπορεί να επιτραπεί η καθυστέρηση.

Πριν από την άφιξη ασθενοφόρου, θα πρέπει να:

  1. Ξεπλύνετε το στομάχι. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται διάλυμα σόδας 2%, το οποίο δημιουργεί ένα περιβάλλον καταστρεπτικό για τα σπόρια. Το πλύσιμο είναι αρκετά αποτελεσματικό, αλλά μόνο κατά τις πρώτες 2 ημέρες της μόλυνσης.
  2. Δώστε ένα σιφόνι κλύσμα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα διάλυμα 5% μαγειρικής σόδας (10 λίτρα) σε θερμοκρασία δωματίου, ένα χωνί, έναν παχύ γαστρικό σωλήνα, μια κανάτα και ένα δοχείο για το ξέβγαλμα του νερού.
  3. Πίνετε εντεροπροσροφητικό: ενεργό άνθρακα, λευκό άνθρακα, πολυσορβικό ή εντεροσέλ.
  4. Εάν είναι δυνατόν, φορέστε ένα σταγονόμετρο.

Προβλέψεις

Γνωρίζοντας πώς να προστατευτείτε από την αλλαντίαση και με έγκαιρη ιατρική παρέμβαση, σε περίπτωση μόλυνσης, η πρόγνωση είναι ευνοϊκή. Εάν δεν ακολουθηθεί η σωστή θεραπεία, τότε η πιθανότητα θανάτου είναι 30-60%. Οι ασθενείς που επιδιορθώνονται μπορεί να εμφανίσουν υπολειμματικά αποτελέσματα μετά από παράλυση για άλλους 1-2 μήνες. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν επιπλοκές όπως σήψη, πνευμονία ή μυοκάρδιο.

Εάν δεν υπάρχουν επιπλοκές εντός 14 ημερών, ο ασθενής αποβάλλεται. Σε περίπτωση επιπλοκών:

  • με μυοκάρδιο - αναπηρία για τουλάχιστον 10 ημέρες, καθώς και θεραπεία από καρδιολόγο με εξέταση τουλάχιστον μία φορά κάθε έξι μήνες,
  • με νευραλγικά συμπτώματα - η ανικανότητα για εργασία διαρκεί τουλάχιστον 14 ημέρες με περαιτέρω παρατήρηση από έναν νευρολόγο και ειδικό για τις μολυσματικές ασθένειες.

Η αλλαντίαση είναι μια περίπλοκη ασθένεια και παρόλο που είναι αρκετά σπάνια, ο κίνδυνος δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αγνοηθεί. Παρατηρώντας όλες τις προφυλάξεις, θα ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο να "πιάσετε" αυτό το πρόβλημα.

Σε περίπτωση ασθένειας, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια, η οποία εγγυάται μια γρήγορη και χωρίς σοβαρές συνέπειες θεραπεία. Θυμηθείτε ότι είναι απίθανο να βοηθήσετε τον εαυτό σας με αλλαντίαση μόνοι σας, οπότε μην καθυστερείτε να καλέσετε γιατρό.

βίντεο

Η όλη αλήθεια για τη αλλαντίαση και τις συνέπειές της σε αυτό το βίντεο:

Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή

Γενικές πληροφορίες

Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή ασθένεια στην οποία επηρεάζεται το νευρικό σύστημα, κυρίως ο μυελός και ο νωτιαίος μυελός. Η νόσος εμφανίζεται με κυρίαρχα οφθαλμολογικά και σύνδρομα βολβών. Αυτή η ασθένεια είναι θανατηφόρα. Προκαλείται από το βακτήριο Clostridium botulinum, καθώς και από τα απόβλητα του. Μετά τη μόλυνση, τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας αναπτύσσονται γρήγορα. Ο ασθενής πάσχει από ναυτία, ταχυκαρδία, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, αφωνία. Το βακτήριο εισέρχεται στο σώμα μέσω αερολύματος τροφής, νερού ή αλλαντικών τοξινών. Η ασθένεια δεν μεταδίδεται από άτομο σε άτομο.

Το άρθρο που περιγράφει την ασθένεια αλλαντίασης στη Wikipedia αναφέρεται επίσης στην ιστορία της. Σημειώνεται ότι το πρώτο τεκμηριωμένο γεγονός αυτής της ασθένειας χρονολογείται από το 1793. Στη συνέχεια, 13 κάτοικοι της Βυρτεμβέργης αρρώστησαν μετά την κατανάλωση λουκάνικου αίματος. Από αυτούς, 6 άτομα πέθαναν. Παρεμπιπτόντως, το όνομα της νόσου προέρχεται από τη λατινική λέξη botulus, η οποία μεταφράζεται ως "λουκάνικο".

Ο αιτιολογικός παράγοντας αυτής της νόσου στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα εντοπίστηκε από τον Βέλγο βακτηριολόγο Emil van Ermengem, ο οποίος μελέτησε ζαμπόν, το οποίο δηλητηρίασε 34 άτομα, καθώς και τη σπλήνα των θυμάτων. Διαπίστωσε ότι η τοξίνη δεν σχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά στα τρόφιμα.

Επί του παρόντος, η ασθένεια εκδηλώνεται τόσο ως απομονωμένη όσο και ως ομαδική περίπτωση δηλητηρίασης. Συχνά οι άνθρωποι μολύνονται μετά την κατανάλωση σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Ο αιτιολογικός παράγοντας της αλλαντίασης

Ο αιτιολογικός παράγοντας της αλλαντίασης είναι ένας κινητός, αναερόβιος, σχηματισμός σπορίων, θετικός κατά gram βάκιλος, ο οποίος ανήκει στο γένος Clostridium, την οικογένεια Clostridiaceae. Η παρουσία σπορίων δίνει στο παθογόνο το σχήμα μιας ρακέτας τένις. Η μικροβιολογία διακρίνει επτά τύπους αυτού του παθογόνου. Όσο για την ανάπτυξη της αλλαντίασης, τα παθογόνα είναι ευρέως διαδεδομένα. Αναπτύσσεται και ζει στο έδαφος. Η τοξίνη αλλαντίασης παράγεται κατά τη διάρκεια της ζωτικής δραστηριότητας των βακτηρίων.

Η τοξίνη αλλαντίασης τύπου Α, Β, Ε είναι ευρέως διαδεδομένη στα γεωγραφικά πλάτη μας. Οι φυτικές της μορφές πεθαίνουν μετά από έκθεση στους 80 ° C για 30 λεπτά. Αλλά οι μορφές σπορίων είναι σε θέση να αντέξουν την επίδραση θερμοκρασίας 100 βαθμών Κελσίου για αρκετές ώρες. Η τοξίνη είναι ανθεκτική σε υψηλές συγκεντρώσεις επιτραπέζιου αλατιού και μπαχαρικών, αλλά ταυτόχρονα εξουδετερώνεται επιτυχώς σε αλκαλικό περιβάλλον.

Η τοξίνη αλλαντίασης είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά δηλητήρια. Το σύμπλοκο Botulinum νευροτοξίνης τύπου Α-αιμοσυγκολλητίνης χρησιμοποιείται ευρέως στη σύγχρονη κοσμετολογία (παρασκευάσματα Botox, Relatox, Dysport, Lantoks). Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για να εξομαλύνουν τις ρυτίδες και να μειώσουν την εφίδρωση. Στα καλλυντικά παρασκευάσματα, οι συγκεντρώσεις αυτής της τοξίνης είναι πολύ χαμηλές, οπότε είναι αδύνατο να τις δηλητηριάσει..

Παθογένεση

Η αλλαντίαση μεταδίδεται μέσω της στοματικής οδού κοπράνων, εάν μιλάμε για τη μορφή πληγής της νόσου - μέσω επαφής. Η ασθένεια μπορεί να μεταδοθεί μέσω της τροφής, του αέρα και της σκόνης, στο νοικοκυριό. Αφού ένα άτομο έχει υποστεί μια ασθένεια, η ανοσία σε αυτό δεν αναπτύσσεται.

Τις περισσότερες φορές, η αλλαντίαση προκαλείται από τοξίνες τύπου Α, τοξίνες τύπου B, C, E, F - σε πιο σπάνιες περιπτώσεις. Ο τύπος Δ είναι επικίνδυνος μόνο για υδρόβια πτηνά και ζώα.

Εάν εισέλθουν στο σώμα φυτικές μορφές C. botulinum και σπόρια, δεν οδηγεί στην ανάπτυξη της νόσου. Το γεγονός είναι ότι μόνο αναερόβιες συνθήκες είναι απαραίτητες για την παραγωγή τοξίνης..

Ωστόσο, εάν δημιουργήθηκαν συνθήκες βλάστησης του C. botulinum στο τραύμα, και μολύνθηκε με μολυσμένο έδαφος, αναπτύσσεται ο λεγόμενος αλλαντίας του τραύματος..

Ο σχηματισμός τοξινών μπορεί επίσης να εμφανιστεί στα έντερα μωρών ηλικίας έως 6 μηνών λόγω των χαρακτηριστικών της μικροχλωρίδας.

Η δηλητηρίαση με τοξίνες είναι δυνατή μόνο λόγω της κατανάλωσης προϊόντων, όπου το παθογόνο έχει πολλαπλασιαστεί υπό αναερόβιες συνθήκες και η τοξίνη έχει συσσωρευτεί. Η δηλητηρίαση συμβαίνει συχνότερα όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν ποικιλία σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Η παθογένεση της αλλαντίασης δεν είναι προς το παρόν κατανοητή πλήρως. Μέχρι τώρα, οι ειδικοί μελετούν την επίδραση της τοξίνης στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στο σώμα ως σύνολο..

Η τοξίνη αλλαντίασης απορροφάται από τη βλεννογόνο μεμβράνη ή τους πνεύμονες. Μόλις στο στομάχι, δεν καταστρέφεται από τη δράση του γαστρικού χυμού. Η τοξίνη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της βλεννογόνου στομάχου και των εντέρων, μετά την οποία το δηλητήριο εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, διαταράσσοντας τις λειτουργίες των νευρικών κυττάρων που καθορίζουν τη μετάδοση διέγερσης στους μυς. Κατά την ανάπτυξη της αλλαντίασης, τα κρανιακά νεύρα έχουν υποστεί βλάβη.

Πρώτον, οι μύες των ματιών, ο λάρυγγας, ο φάρυγγας επηρεάζονται, μετά από τους οποίους οι αναπνευστικοί μύες. Οι κινητικοί νευρώνες του νωτιαίου μυελού και των μυελών oblongata είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην τοξίνη αλλαντίασης. Αυτό οδηγεί σε βολβικό και παραλυτικό σύνδρομο..

Η τοξίνη αλλαντίασης εμποδίζει την απελευθέρωση ακετυλοχολίνης σε χολινεργικές συνάψεις και αυτό οδηγεί σε περιφερική παράλυση. Η δραστηριότητα της χολινεστεράσης στις συνάψεις είναι σχεδόν αμετάβλητη.

Ένας σημαντικός ρόλος στην παθογένεση της νόσου παίζει η υποξία. Η προοδευτική οξεία αναπνευστική ανεπάρκεια αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της αναστολής της δραστηριότητας μεγάλων κινητικών νευρώνων των πρόσθιων κέρατων του νωτιαίου μυελού, τα οποία νευρώνουν τους αναπνευστικούς μύες.

Η υποξία αυξάνεται όταν υπάρχει απόφραξη των βρόγχων με σάλιο, φαγητό και εμετό λόγω της παράθεσης των μυών του φάρυγγα, του λάρυγγα, της επιγλωττίδας.

Η βλεννογόνος μεμβράνη του στοματοφάρυγγα γίνεται φλεγμονή λόγω υποσωματωματοποίησης, η πυώδης παρωτίτιδα είναι δυνατή λόγω ανοδικής λοίμωξης. Ο ασθενής πεθαίνει λόγω αναπνευστικής ανεπάρκειας εξαερισμού ή, μερικές φορές, από ξαφνική καρδιακή ανακοπή.

Με την ασθένεια, δεν υπάρχουν σημάδια μολυσματικής δηλητηρίασης και γαστρεντερίτιδας.

Η διαφορά μεταξύ της παθογένεσης της βρεφικής αλλαντίας και της μορφής της πληγής είναι ότι σε αυτήν την περίπτωση, η μόλυνση συμβαίνει με σπόρια που βλασταίνουν στην πληγή υπό αναερόβιες συνθήκες ή λόγω των χαρακτηριστικών των εντέρων των μωρών.

Ταξινόμηση

Η αλλαντίαση χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες:

  • Διατροφική - αναπτύσσεται αφού ένα άτομο έχει καταναλώσει τρόφιμα με συσσωρευμένη τοξίνη αλλαντίασης.
  • Πληγή - αναπτύσσεται όταν ένα τραύμα με συνθήκες σχηματισμού τοξινών μολύνεται με χώμα που περιέχει Clostridium botulinum.
  • Παιδική αλλαντίαση - αναπτύσσεται σε βρέφη ηλικίας έως 6 μηνών όταν μολυνθούν με σπόρια Clostridium botulinum.
  • Μη καθορισμένη αλλαντίαση - προσδιορίζεται εάν η ασθένεια δεν μπορεί να σχετίζεται με την κατανάλωση τροφής.

Προσδιορίζονται επίσης τρεις μορφές της νόσου, ανάλογα με τη σοβαρότητά της:

  • Το ήπιο - παραλυτικό σύνδρομο επηρεάζει μόνο τους οφθαλμοκινητικούς μύες.
  • Μέτρια σοβαρή - επηρεάζει τους μύες του λάρυγγα και του φάρυγγα.
  • Εκδηλώνονται σοβαρές διαταραχές της αναπνοής και σοβαρές διαταραχές του βολβού.

Αιτίες αλλαντίασης

Οι αιτίες αυτής της ασθένειας εξαρτώνται από τη μορφή της νόσου..

Η τροφική αλλαντίαση προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με τοξίνες. Οι πιο κοινές πηγές τροφικών ασθενειών είναι:

  • Οικιακά τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές, οι τοξίνες περιέχουν ελαφρώς όξινες τροφές - καλαμπόκι, τεύτλα, φασόλια. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε κονσερβοποιημένα ψάρια..
  • Τσίλι.
  • Παστό ψάρι.
  • Αγορά ημιτελών προϊόντων - είναι η αιτία της μόλυνσης σε περίπου 10% των περιπτώσεων.
  • Αλλο φαγητό.

Η μορφή της πληγής είναι συνέπεια του Clostridium botulinum να εισέλθει στην πληγή, μετά την οποία σχηματίζονται τοξίνες σε αυτό. Μπορεί να αναπτυχθεί εάν χρησιμοποιούνται μη αποστειρωμένες βελόνες ένεσης. Παρόμοιο συμβαίνει και με τους χρήστες ενέσιμων ναρκωτικών..

Παιδική αλλαντίαση - αναπτύσσεται μετά την είσοδο σπόρων βακτηρίων στο σώμα των μωρών μαζί με τροφή. Τα σπόρια αναπτύσσονται στα έντερα και παράγουν τοξίνες.

Ορισμένα έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση μελιού.

Ωστόσο, οι λόγοι για την ανάπτυξη της νόσου μερικές φορές παραμένουν άγνωστοι..

Botulism: συμπτώματα ασθένειας

Η περίοδος επώασης της αλλαντίασης διαρκεί από αρκετές ώρες έως 2-5 ημέρες. Αλλά κατά μέσο όρο, η επώαση είναι 18-24 ώρες. Εάν αυτή η περίοδος είναι μικρότερη, τότε η ασθένεια είναι πιο σοβαρή. Η κλινική εικόνα της νόσου σχηματίζεται από τρία κύρια σύνδρομα:

  • παραλυτικός;
  • γαστρεντερικό
  • γενικά τοξικά.

Κατά κανόνα, τα πρώτα σημάδια αλλαντίασης σε ενήλικες και παιδιά είναι οξεία και ξεκινούν με γαστρεντερικό σύνδρομο. Τα πρώτα συμπτώματα αλλαντίασης στον άνθρωπο είναι η ναυτία και ο έμετος, τα χαλαρά κόπρανα και ο πόνος στην κοιλιά. Κατά κανόνα, ο έμετος και η διάρροια δεν ενοχλούν τον ασθενή για πολύ - είναι οι συνέπειες της τοξινιμίας. Μετά από αυτό, τα συμπτώματα της αλλαντίασης και η εκδήλωσή τους αποκτούν διαφορετικό χαρακτήρα: ο ασθενής αισθάνεται πληρότητα στο στομάχι, ανησυχεί για τον μετεωρισμό και τη δυσκοιλιότητα. Αυτά τα σημεία δείχνουν ότι ο ασθενής αναπτύσσει πάρεση του γαστρεντερικού σωλήνα..

Τα νευρολογικά σημάδια αλλαντίασης στον άνθρωπο μπορούν να αναπτυχθούν τόσο αμέσως, ταυτόχρονα με το γαστρεντερικό, όσο και αμέσως μετά. Τις περισσότερες φορές, οι ενήλικες και τα παιδιά αναπτύσσουν προβλήματα όρασης, ξηροστομία και μυϊκή αδυναμία. Χαρακτηριστικό σύμπτωμα της νόσου σε αυτό το στάδιο είναι η εμφάνιση της «ομίχλης» μπροστά στα μάτια, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διάκριση αντικειμένων που βρίσκονται κοντά. Λόγω της παράθεσης της διαμονής και της διπλής όρασης, ένα άτομο δεν μπορεί να διαβάσει.

Εμφανίζονται επίσης τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Το πρόσωπο του ασθενούς αποκρύπτεται, εμφανίζεται λήθαργος, αναπτύσσεται μονόπλευρη ή διπλής όψης.
  • Οι μαθητές διαστέλλονται, πρακτικά δεν αντιδρούν στο φως, μπορεί να εμφανιστεί στραβισμός, νυσταγμός.
  • Είναι δύσκολο για τον ασθενή να κολλήσει τη γλώσσα του, το κάνει με τραυματισμούς.
  • Ανησυχεί ο πονοκέφαλος, η θερμοκρασία είναι φυσιολογική ή αυξάνεται στις τιμές των υποπλεγμάτων, παρατηρείται γενική αδιαθεσία.
  • Η μυϊκή αδυναμία καλύπτει αρχικά τους ινιακούς μύες, γεγονός που προκαλεί το κεφάλι να κρεμάσει και το άτομο πρέπει να το στηρίξει με τα χέρια του. Σημειώνεται αδυναμία των μεσοπλεύρων μυών, ως αποτέλεσμα της οποίας η αναπνοή γίνεται ρηχή.
  • Η βλεννογόνος μεμβράνη του ρινοφάρυγγα είναι ξηρή, ο φάρυγγας γίνεται κόκκινος, η βλέννα συσσωρεύεται στο χώρο της επιγλωττίδας. Λίγο αργότερα, η βλέννα γίνεται θολό, κάτι που μερικές φορές οδηγεί σε εσφαλμένη διάγνωση - ο ασθενής είναι ύποπτος να αναπτύξει στηθάγχη.
  • Σημειώνεται δυσκολία στην κατάποση, ως αποτέλεσμα της οποίας ο ασθενής μπορεί να εισπνεύσει τροφή και σάλιο στους πνεύμονες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πνευμονίας αναρρόφησης.
  • Η ασθένεια συνοδεύεται επίσης από λειτουργικές διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος..
  • Η κλινική εξέταση αίματος καθορίζει μέτρια λευκοκυττάρωση με ουδετερόφιλη μετατόπιση προς τα αριστερά.

Η διαδικασία ανάκαμψης σε αυτούς τους ασθενείς είναι πολύ αργή..

Ένα από τα πρώτα σημάδια ότι ένα άτομο βελτιώνεται είναι η αποκατάσταση της σιελόρροιας. Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης, τα νευρολογικά συμπτώματα υποχωρούν σταδιακά. Τέλος, η όραση και η μυϊκή δύναμη αποκαθίστανται πλήρως. Τα προβλήματα όρασης σε άτομα που είχαν botulism μπορούν να διαρκέσουν για αρκετούς μήνες. Ωστόσο, μετά την πλήρη ανάρρωση, δεν παραμένουν συνέπειες της νόσου σε εκείνους που ήταν άρρωστοι..

Εάν ο ασθενής εμφανίσει αλλαντίαση τραύματος, δεν υπάρχουν πεπτικά σημάδια.

Στην βρεφική αλλαντίαση σε άρρωστα μωρά, στις περισσότερες περιπτώσεις, το πρώτο σύμπτωμα είναι η δυσκοιλιότητα. Μετά από αυτό, η μυϊκή παράλυση αναπτύσσεται, η οποία ξεκινά στο πρόσωπο και σταδιακά εξαπλώνεται στα άκρα. Το μωρό σιελίζει, απορροφά άσχημα. Το κλάμα ενός τέτοιου μωρού είναι αδύναμο. Ο μυϊκός τόνος μπορεί να χαθεί.

Αναλύσεις και διαγνωστικά

Εάν ένα άτομο συμβουλευτεί έναν γιατρό με υποψία αλλαντίασης, ο ειδικός κάνει τη διάγνωση, καθοδηγούμενη από την κλινική εικόνα και τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων. Στη διαδικασία της έρευνας, το αίμα, τα ούρα, τα κόπρανα, ο εμετός, γαστρικό πλύσιμο αναλύονται, προσδιορίζοντας εάν περιέχουν τοξίνη αλλαντίασης. Στην αλλαντίαση των πληγών, εξετάζεται το περιεχόμενο των πληγών.

Ωστόσο, στις πρώτες μέρες της νόσου, είναι δύσκολο να εξακριβωθεί η διάγνωση. Η παρουσία τέτοιων παραγόντων βοηθά στον εντοπισμό της νόσου:

  • έλλειψη πυρετού
  • κατανάλωση τροφής από άρρωστα άτομα που θα μπορούσαν να μολυνθούν με Clostridium botulinum.
  • ξερό στόμα;
  • μυϊκή αδυναμία που εξελίσσεται
  • σοβαρή υποσαισθητοποίηση
  • συμπτώματα των ματιών
  • δυσκοιλιότητα, φούσκωμα
  • εκδηλώσεις αναπνευστικής ανεπάρκειας
  • αλλάξτε τη χροιά της φωνής.

Παρά το γεγονός ότι τα κλινικά συμπτώματα της αλλαντίασης εκφράζονται σαφώς, τα σφάλματα είναι πιθανά στη διαγνωστική διαδικασία. Σε τελική ανάλυση, αυτή η ασθένεια είναι σχετικά σπάνια. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η διάγνωση της τροφικής ασθένειας, καθώς και η υποψία για ορισμένες άλλες ασθένειες, τα κλινικά συμπτώματα των οποίων είναι παρόμοια με αυτά της αλλαντίασης. Επομένως, μια σωστή και κατάλληλη προσέγγιση στη διαγνωστική διαδικασία είναι σημαντική..

Θεραπεία

Εάν η διάγνωση έχει επιβεβαιωθεί, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε τη θεραπεία το συντομότερο δυνατό. Επομένως, ένα άτομο που αισθάνεται αδιαθεσία πρέπει αμέσως να ζητήσει βοήθεια από γιατρό. Η θεραπεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο.

Αρχικά, το στομάχι του ασθενούς πλένεται χρησιμοποιώντας έναν παχύ ανιχνευτή. Ωστόσο, μια τέτοια διαδικασία δικαιολογείται μόνο στην αρχή της ανάπτυξης της νόσου, δηλαδή εάν εξακολουθούν να υπάρχουν υπολείμματα μολυσμένων τροφίμων στο στομάχι.

Στη συνέχεια, ο ασθενής υποβάλλεται σε εντερική αιμοκάθαρση, για την οποία χρησιμοποιείται διάλυμα 5% σόδας.

Προκειμένου να εξουδετερωθεί η τοξίνη, στον ασθενή χορηγείται αντιτοξικός ορός (εάν χορηγούνται τύποι Α, C, Ε, τότε η δόση είναι 10.000 ΜΕ, εάν ο τύπος Β είναι 5.000 ΜΕ). Το εργαλείο εξουδετερώνει τη δράση της τοξίνης που παράγει το παθογόνο. Ο παράγοντας χορηγείται ενδοφλεβίως ή ενδομυϊκά. Είναι πολύ σημαντικό να χορηγείται αντιτοξίνη όσο το δυνατόν νωρίτερα, καθώς η έγκαιρη χορήγηση μειώνει σημαντικά τα ποσοστά θνησιμότητας.

Κατά κανόνα, αρκεί η ένεση της αντιτοξίνης μία φορά. Αλλά εάν προχωρήσει η νευροπαραλυτική διαταραχή, ο ορός επαναχορηγείται στην ίδια δόση. Ο αριθμός των δόσεων καθορίζεται ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου..

Εάν μιλάμε για μια σοβαρή μορφή της νόσου, απαιτείται υποστηρικτική θεραπεία. Εάν είναι απαραίτητο, εφαρμόζεται τεχνητός αερισμός των πνευμόνων, η χρήση παραγόντων έγχυσης για αποτοξίνωση και αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολύτη. Για την εξάλειψη της υποξίας, συνταγογραφείται υπερβαρική οξυγόνωση. Αν απαιτείται, συνταγογραφείται επίσης αντιβιοτική θεραπεία.

Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή. Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης. Αιτίες, παθογόνα και τοξίνες της αλλαντίασης. Διαγνωστικά, θεραπεία και πρόληψη της αλλαντίασης.

Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή, δυνητικά θανατηφόρα μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από την κατάποση της αλλαντικής τοξίνης. Χαρακτηρίζεται από βλάβη στο νευρικό σύστημα με μειωμένη όραση, κατάποση, ομιλία και προοδευτική αναπνευστική καταστολή.

Στατιστικά και ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Για πρώτη φορά η ασθένεια αλλαντίασης τεκμηριώθηκε το 1793, όταν μετά το φαγητό λουκάνικο αίματος 13 άτομα αρρώστησαν, 6 εκ των οποίων πέθαναν. Από εκείνη τη στιγμή προήλθε το όνομα αλλαντίαση, το οποίο προέρχεται από τη λατινική γλώσσα "botulus" - λουκάνικο. Ωστόσο, θεωρείται ότι η ασθένεια υπάρχει όσο υπάρχει κάποιο άτομο.
  • Έως 1000 περιπτώσεις αλλαντίασης καταγράφονται στον κόσμο κάθε χρόνο
  • Η αλλαντίαση είναι μια ειδική μολυσματική ασθένεια που προκαλείται όχι από το ίδιο το παθογόνο, αλλά από το προϊόν της ζωτικής του δραστηριότητας (botulinum toxin).
  • Η ασθένεια δεν μεταδίδεται από άτομο σε άτομο.
  • Η παραμικρή ποσότητα τοξίνης απαιτείται για την ανάπτυξη σοβαρής δηλητηρίασης
  • Η τοξίνη Botulinum (BT) είναι η πιο τοξική ουσία που είναι γνωστή μέχρι σήμερα.
  • Το BT είναι μια πολύ ανθεκτική ένωση, υπό κανονικές συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 έτος, αντέχει σε θερμότητα και παγετό. Σε κονσερβοποιημένα προϊόντα αποθηκεύεται έως και ένα έτος. Το ΒΤ είναι σταθερό σε όξινο περιβάλλον, δεν υφίσταται εξουδετέρωση από πεπτικά ένζυμα στο στομάχι και τα έντερα.
  • Το BT καταστρέφεται από: αλκάλια, βράζει για 15-30 λεπτά. υπερμαγγανικό κάλιο, χλώριο, ιώδιο για 15-20 λεπτά.
  • Το BT χρησιμοποιείται στη σύγχρονη ιατρική ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες (νευρολογικές, ουρολογικές, μυοσκελετικές, διαταραχές, εγκεφαλική παράλυση, χρόνια ημικρανία, κ.λπ.), στην κοσμετολογία (Botox - διόρθωση εμφάνισης, ρυτίδες κ.λπ.)

Αιτίες της νόσου. Παθογόνο και οι τοξίνες του.

Πηγές μόλυνσης, τροφής και αλλαντίασης. Βοταλισμός στα μανιτάρια, στα αγγούρια, στα κονσερβοποιημένα κρέατα, στα ψάρια, στο μέλι, στη μαρμελάδα...

Η κύρια αιτία της αλλαντίασης είναι η κατάποση της αλλαντικής τοξίνης στο σώμα μέσω της τροφής. Οι κύριες πηγές τοξίνης είναι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί σωστή θερμική επεξεργασία: μανιτάρια, κρέας, λαχανικά, ψάρια κ.λπ. Όλα αυτά οφείλονται στα ειδικά χαρακτηριστικά του αιτιολογικού παράγοντα της νόσου (Clostridium botulinum), για το οποίο ένα περιβάλλον χωρίς οξυγόνο είναι η καλύτερη κατάσταση για τη ζωή. Ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας 28-35 μοίρες. Κλ. Botulinum μικροοργανισμός σε σχήμα ράβδου, κινητός λόγω μαστίγιας.

Όταν σχηματίζονται σπόρια, μοιάζει με ρακέτα τένις. Το Clostridia πολλαπλασιάζεται και συσσωρεύεται στο έντερο θερμόαιμων ζώων, υδρόβιων πτηνών και ψαριών. Στη συνέχεια απεκκρίνονται στο περιβάλλον με περιττώματα. Όταν τα βακτήρια εισέρχονται στο έδαφος, μετατρέπονται σε σπόρια και αποθηκεύονται σε αυτήν τη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από το έδαφος, τα σπόρια φτάνουν στο φαγητό και μόνο όταν προκύπτουν ανοξικές καταστάσεις αρχίζουν να βλασταίνουν και να απελευθερώνουν τοξίνη.

  • Τα βάζα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με πρησμένο καπάκι αποτελούν τον κύριο κίνδυνο.
  • Η πιο συχνά αναφερόμενη δηλητηρίαση σχετίζεται με την κατανάλωση κονσερβοποιημένων μανιταριών, καπνιστών και αποξηραμένων ψαριών, κρέατος και αλλαντικών, κονσερβοποιημένων οσπρίων.
  • Δηλητηρίαση συμβαίνει συχνότερα όταν τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι.
  • Σπάνια, εμφανίζεται αλλαντίαση που προκαλείται από δηλητηρίαση με μολυσμένο μέλι. Αυτό συμβαίνει συχνότερα σε παιδιά που τρέφονται με φόρμουλα και έχουν καταναλώσει φόρμουλα με βάση το μέλι. Οι καταστάσεις είναι πιθανές όταν οι μέλισσες, μαζί με το νέκταρ, μπορούν να φέρουν σπόρια βακτηριδίων στην κηρήθρα. Μόλις στα έντερα του παιδιού, τα σπόρια αναπτύσσονται σε ενεργές μορφές, μετά τις οποίες αρχίζουν να απελευθερώνουν καταστροφικές τοξίνες.
  • Τα προϊόντα που περιέχουν τοξίνη αλλαντίασης δεν αλλάζουν χρώμα, μυρωδιά ή γεύση, γεγονός που καθιστά την αλλαντίαση μια πολύ επικίνδυνη και ύπουλη ασθένεια..
Σε σπάνιες περιπτώσεις, η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί όταν τα μικρόβια εισέρχονται στην αναπνευστική οδό ή μέσω εκτεταμένων πληγών (αλλαντίαση πληγών).

Η τοξίνη αλλαντίασης, η χημική της δομή και οι επιδράσεις στο σώμα

Το Clostridium botulinum - ο αιτιολογικός παράγοντας της αλλαντίασης, παράγει 8 τύπους αλλαντικής τοξίνης (A, B, C1, C2 D, E, F, G). Αλλά μόνο 5 από αυτά είναι τοξικά για τον άνθρωπο (A, B, E, F, G). Πιο τοξικός τύπος Α.

Η τοξίνη αλλαντίασης είναι ένα πρωτεϊνικό σύμπλοκο που αποτελείται από μια νευροτοξίνη και μια μη τοξική πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη προστατεύει τη νευροτοξίνη από την καταστροφική δράση των ενζύμων και του γαστρικού υδροχλωρικού οξέος. Η νευροτοξίνη εμποδίζει τη μετάδοση των νευρικών παλμών. Αυτό οφείλεται στη διάσπαση της πρωτεΐνης μεταφοράς που είναι απαραίτητη για την κίνηση της ακετυλοχολίνης (μια ουσία που παίζει βασικό ρόλο στη μετάδοση των νευρικών παλμών) στη νευρική σύναψη. Ως αποτέλεσμα, ο μυς δεν λαμβάνει σήμα συστολής και χαλάρωσης..

Παθογένεση της αλλαντίασης

Μόλις βρεθεί στο σώμα, η τοξίνη αλλαντίασης αρχίζει να απορροφάται ήδη στην στοματική κοιλότητα, στη συνέχεια στο στομάχι και στο λεπτό έντερο, όπου απορροφάται το μεγαλύτερο μέρος της. Εκτός από την τοξίνη, ζωντανοί μικροοργανισμοί εισέρχονται επίσης στο σώμα, το οποίο μπορεί να αρχίσει να εκκρίνει νέα τμήματα της αλλαντικής τοξίνης στα έντερα. Μέσω των λεμφικών αγγείων, η τοξίνη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Η τοξίνη αλλαντίασης δεσμεύεται σφιχτά στα νευρικά κύτταρα. Οι πρώτοι που επηρεάζονται είναι οι νευρικές απολήξεις και τα κύτταρα του νωτιαίου μυελού και των μυελών oblongata. Η τοξίνη εμποδίζει τη μετάδοση των νευρικών παλμών στους μύες, προκαλώντας μείωση ή πλήρη διακοπή της λειτουργίας τους (πάρεση, παράλυση).

Στην αρχή, οι μύες επηρεάζονται που βρίσκονται σε κατάσταση συνεχούς δραστηριότητας (οφθαλμικοί μύες, μύες του φάρυγγα και του λάρυγγα). Η όραση του ασθενούς είναι μειωμένη, αισθάνεται πονόλαιμο, βήχα, δύσπνοια, δυσκολία στην κατάποση, αλλάζει η φωνή του, βραχνάδα και βραχνάδα. Οι μύες που εμπλέκονται στην πράξη της αναπνοής (διάφραγμα, μεσοπλεύριοι μύες) επηρεάζονται, γεγονός που οδηγεί σε αναπνευστική ανεπάρκεια έως αναπνευστική ανεπάρκεια. Η αναπνευστική κατάθλιψη διευκολύνεται από τη συσσώρευση παχιάς βλέννας στον λάρυγγα και τον φάρυγγα, καθώς και από την πιθανή είσοδο εμετού στην αναπνευστική οδό. Η τοξίνη αλλαντίασης μειώνει την σιελόρροια, την έκκριση του γαστρικού χυμού, αναστέλλει την κινητική δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού. Κυρίως το σώμα πάσχει από έλλειψη οξυγόνου, η αναπνευστική ανεπάρκεια είναι η κύρια αιτία θανάτου στην αλλαντίαση.

Διαπιστώθηκε επίσης ότι η τοξίνη αλλαντίασης μειώνει την προστατευτική λειτουργία των κυττάρων του αίματος (λευκοκύτταρα) και διαταράσσει το μεταβολισμό στα ερυθροκύτταρα. Αυτό εκδηλώνεται από τη μείωση της ανοσοποιητικής λειτουργίας του σώματος και την προσθήκη διαφόρων λοιμώξεων, ένα άτομο είναι ευαίσθητο σε μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες (πνευμονία, βρογχίτιδα κ.λπ.). Η παραβίαση ζωτικών διεργασιών στα ερυθροκύτταρα οδηγεί σε μειωμένη μεταφορά οξυγόνου και στην ανάπτυξη αναιμίας.

Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από αλλαντίαση

Τυπικά σημάδια αλλαντίασης

  1. Παραβιάσεις του οργάνου της όρασης
  • Μειωμένη οπτική οξύτητα, οι ασθενείς διακρίνουν ελάχιστα τα κοντινά αντικείμενα, αρχικά δεν μπορούν να διαβάσουν ένα κανονικό κείμενο και μετά ένα μεγάλο
  • Παραπονούνται για ομίχλη ή πλέγμα μπροστά στα μάτια
  • Διπλή όραση
  • Ptosis των άνω βλεφάρων (ptosis)
  • Περιορισμός της κίνησης των ματιών
  • Στραβισμός
  • Γρήγορες ακούσιες κινήσεις των ματιών
  • Πιθανή πλήρη ακινησία των ματιών
  1. Μειωμένη κατάποση και ομιλία

  • Ξερό στόμα
  • Το ρυθμό και η χροιά της φωνής αλλάζουν, ρινικά
  • Με την εξέλιξη της νόσου, η φωνή γίνεται βραχνή, βραχνή, είναι δυνατή η πλήρης απώλεια φωνής.
  • Αίσθηση ξένου σώματος στο λαιμό
  • Η κατάποση είναι μειωμένη. Πρώτον, κατά την κατάποση στερεών τροφίμων και στη συνέχεια υγρό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, όταν προσπαθεί να καταπιεί νερό, αρχίζει να χύνεται μέσω της μύτης.
  1. Αναπνευστικές διαταραχές
  • Έλλειψη αέρα
  • Στεγανότητα στο στήθος και πόνος
  • Ρηχή και γρήγορη αναπνοή
  1. Διαταραχές κίνησης
  • Μυϊκή αδυναμία, οι ασθενείς είναι αδρανείς
  • Η μυϊκή αδυναμία αυξάνεται με την εξέλιξη της νόσου
  • Αρχικά, οι οπίσθιοι μύες του λαιμού που στηρίζουν το κεφάλι αποδυναμώνουν. Με αύξηση του συμπτώματος, ο ασθενής στηρίζει το κεφάλι του με τα χέρια του, έτσι ώστε να μην βυθίζεται στο στήθος.

  • Ρηχή και γρήγορη αναπνοή
Πώς εμφανίζονται τα συμπτώματα
ΣύμπτωμαΜηχανισμός
  • Έμετος, διάρροια στην αρχική περίοδο
  • Τοπική δράση της τοξίνης στον γαστρεντερικό βλεννογόνο
  • Μειωμένη μυϊκή δραστηριότητα του διαφράγματος, των μεσοπλεύρων μυών και των κοιλιακών μυών, η τοξίνη αλλαντίασης εμποδίζει τη μετάδοση των νευρικών παλμών στους μύες.
  • Πείνα από το οξυγόνο του σώματος

  • Μυϊκή αδυναμία
  • Μειωμένη μετάδοση των νευρικών παλμών
  • Μειωμένη παροχή οξυγόνου στους μυς
  • Μεταβολικές διαταραχές
  • Μειωμένη παραγωγή σιέλου, ξηροστομία, αλλαγές στη φωνή, μειωμένη κατάποση, μειωμένη κινητικότητα της γλώσσας
  • Η ήττα των πυρήνων των κρανιακών νεύρων (ζεύγος V, IX, XII)
  • Διαταραχή της όρασης, διπλή όραση, πτώση του άνω βλεφάρου, διασταλμένοι μαθητές, μειωμένη εστίαση της όρασης
  • Η ήττα των πυρήνων των κρανιακών νεύρων (ζεύγος III, IV)
  • Βλάβη των νευρικών νευρικών μυών
  • Πρόσωπο που μοιάζει με μάσκα, έλλειψη εκφράσεων του προσώπου
  • Βλάβη στο νεύρο του προσώπου
  • Δυσκοιλιότητα, φούσκωμα
  • Μειωμένη λειτουργία του νευρικού κόλπου (ζεύγος X)
  • Χλωμό δέρμα
  • Περιορισμός των τριχοειδών περιφερικών δερμάτων

Πώς μοιάζει ένας ασθενής εν μέσω μιας ασθένειας?

Ο ασθενής είναι ληθαργικός, ανενεργός. Το πρόσωπο είναι σαν μάσκα, χλωμό. Διμερής γροθιά των άνω βλεφάρων, διασταλμένων μαθητών, στραβισμού και άλλων διαταραχών της οπτικής συσκευής που αναφέρονται παραπάνω. Ο ασθενής κολλάει τη γλώσσα του με δυσκολία. Η ομιλία είναι μειωμένη. Η βλεννογόνος μεμβράνη του στόματος και του φάρυγγα είναι ξηρή, έντονη κόκκινη. Η κοιλία είναι μέτρια τεντωμένη. Ρηχή αναπνοή.


Η σοβαρότητα της νόσου

Ανετα
Τα συμπτώματα διαγράφονται, είναι πιθανές διαταραχές της όρασης, ελαφρά πτώση των άνω βλεφάρων, αλλαγή στη χροιά της φωνής, μέτρια μυϊκή αδυναμία.
Διάρκεια της νόσου - από 2-3 ώρες έως 2-3 ημέρες

Μέση τιμή
Υπάρχουν όλα τα τυπικά συμπτώματα της αλλαντίασης. Ωστόσο, δεν υπάρχει πλήρης παραβίαση της κατάποσης και η φωνή δεν εξαφανίζεται. Αναπνευστικές διαταραχές απειλητικές για τη ζωή - όχι.
Διάρκεια της νόσου 2-3 ​​εβδομάδες.

Βαρύς
Οι βλάβες των οφθαλμικών μυών, καθώς και οι μύες του φάρυγγα και του λάρυγγα, αναπτύσσονται γρήγορα. Υπάρχει καταστολή των κύριων αναπνευστικών μυών (διάφραγμα, μεσοπλεύριοι μύες, κ.λπ.), εμφανίζονται σοβαρές αναπνευστικές διαταραχές.
Χωρίς την απαραίτητη θεραπεία, ο ασθενής πεθαίνει σε 2-3 ημέρες ασθένειας.

Διάγνωση αλλαντίασης

Θεραπεία αλλαντίασης

Τι μπορεί να γίνει πριν φτάσει το ασθενοφόρο?

  1. Κάντε πλύση στομάχου. Είναι καλύτερα να ξεπλύνετε με διάλυμα 2% σόδας, δημιουργεί ένα αλκαλικό περιβάλλον που είναι καταστρεπτικό για την αλλαντίαση. Το πλύσιμο είναι αποτελεσματικό για τις πρώτες 2 ημέρες της δηλητηρίασης, όταν μπορεί να υπάρχουν μολυσμένα τρόφιμα στο στομάχι.
  2. Κάντε ένα υψηλό κλύσμα σιφωνίου
  • Απαιτείται: 1) Διάλυμα όξινου ανθρακικού νατρίου 5% (διάλυμα μαγειρικής σόδας) σε όγκο έως 10 λίτρα, θερμοκρασία δωματίου. Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο διαλύματος σόδας 5%, προσθέστε 50 g έως 1 λίτρο νερού. σόδα (10 κουταλιές της σούπας). 2) παχύς γαστρικός σωλήνας (2 τεμ) 3) διοχέτευση 0,5-1 l 4) μια κανάτα 5) ένα δοχείο για ξέβγαλμα νερού (κάδος) 6) βαζελίνη
Πως να το κάνεις?
  • Βάλτε τον ασθενή στην αριστερή πλευρά, λυγίστε το δεξί πόδι στο γόνατο
  • Λιπάνετε το στρογγυλεμένο άκρο του καθετήρα με βαζελίνη για 30-40 cm
  • Απλώστε τους γλουτούς έτσι ώστε ο πρωκτός να είναι ορατός, τοποθετήστε τον καθετήρα, μετακινώντας τον αργά και προσεκτικά σε βάθος 30-40 cm.
  • Εισαγάγετε ένα χωνί στον καθετήρα, κρατώντας το στο επίπεδο των γλουτών και ρίξτε 500ml-1000ml νερό σε αυτό
  • Σηκώστε αργά το χωνί 30-40 cm πάνω από τους γλουτούς, καλέστε τον ασθενή να αναπνέει βαθιά
  • Μόλις το νερό πλησιάσει το επίπεδο της χοάνης, πρέπει να χαμηλώσει 30-40 cm κάτω από το επίπεδο των γλουτών και να μην το γυρίσετε μέχρι να το γεμίσει πλήρως το νερό πλύσης από τα έντερα.
  • Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό από τη χοάνη στο έτοιμο δοχείο.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να καταναλωθούν και τα 10 λίτρα του διαλύματος
  1. Πάρτε εντεροπροσροφητικό
  • Λευκός άνθρακας (3 καρτέλες. 3 φορές την ημέρα)
  • Polysorb (3 κουταλιές της σούπας για μισό ποτήρι νερό)
  • Ενεργός άνθρακας (1 g ανά 10 kg βάρους ασθενούς, για καλύτερη απόδοση, αλέστε τα δισκία σε σκόνη)
  • Enterosgel (2-3 κουταλιές της σούπας)
  1. Εάν είναι δυνατόν, βάλτε ένα σταγονόμετρο

  • Λύσεις για έγχυση στάγδην: Gemodez 400 ml, γαλακτοσαλτάλη, τρισόλη για αποτοξίνωση και αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-μεταλλικών στοιχείων
  • Διάλυμα γλυκόζης 5%. + Φουροσεμίδη 20-40 mg για τη διέγερση του σχηματισμού και της απέκκρισης των ούρων

Ειδική θεραπεία για αλλαντίαση

Πρόληψη της αλλαντίασης

  1. Σωστός καθαρισμός και επεξεργασία τροφίμων, συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα κονσερβοποίησης.
  2. Δεν πρέπει να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα από κουτιά με πρησμένο καπάκι. Σε περίπτωση υποψίας ότι το κονσερβοποιημένο προϊόν είναι μολυσμένο με τοξίνη αλλαντίασης, θα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  3. Φυλάσσετε προϊόντα που δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία (λουκάνικα, παστά και καπνιστό ψάρι, λαρδί) σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 ° C
  4. Τα άτομα που έτρωγαν το ίδιο φαγητό μαζί με άρρωστα άτομα πρέπει να βρίσκονται υπό ιατρική παρακολούθηση για 10-12 ημέρες. Και πρέπει επίσης να εισέλθουν εντεροπροσροφητικά και 2000 IU αντιτοξικού αντι-βοτουλινικού ορού Α, Β και Ε.
  5. Άτομα που έχουν επαφή ή ενδέχεται να έχουν επαφή με τοξίνη αλλαντίασης πρέπει να εμβολιάζονται. Ο εμβολιασμός πραγματοποιείται με πολυαντατοξίνη σε τρία στάδια: ο δεύτερος εμβολιασμός χορηγείται 45 ημέρες μετά το πρώτο και ο τρίτος 60 ημέρες μετά το δεύτερο.

Επιπλοκές της αλλαντίασης

  • Οι πιο συχνές επιπλοκές είναι στο αναπνευστικό σύστημα. Λόγω του γεγονότος ότι με μια διαταραγμένη κατάποση, νερό και τροφή που λαμβάνονται μπορούν να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό, προκαλώντας διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες (πνευμονία, πυώδης βρογχίτιδα, τραχειίτιδα). Αυτό διευκολύνεται επίσης από την παραβίαση της απόρριψης πτυέλων και βλέννας, καθώς και από την ικανότητα της αλλαντικής τοξίνης να καταστέλλει την ασυλία.
  • Η φλεγμονή του παρωτιδικού αδένα (παρωτίτιδα) είναι σπάνια δυνατή.
  • Εμφανίζεται μυϊκή φλεγμονή (μυοσίτιδα) και οι μύες του μοσχαριού επηρεάζονται συχνότερα. Η ασθένεια εμφανίζεται σε 2-3 εβδομάδες σοβαρού αλλαντίασης.
  • Οξεία αναπνευστική ανεπάρκεια, ως αποτέλεσμα της απότομης και πλήρους χαλάρωσης των αναπνευστικών μυών. Η κύρια αιτία θανάτου στην αλλαντίαση.
  • Οι δυσλειτουργίες από το νευρικό, μυϊκό σύστημα, καθώς και από τα όργανα όρασης που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της νόσου είναι εντελώς αναστρέψιμες και μετά την ανάρρωση δεν αφήνουν συνέπειες.

Σπάνιες μορφές αλλαντίασης

Πληντισμός πληγής

Η αλλαντίαση του τραύματος αναπτύσσεται όταν σπόρια από βακτηρίδια εισέρχονται στην πληγή. Οι διαφορές συχνά πέφτουν στο έδαφος. Καταστάσεις κοντά σε ανοξικές καταστάσεις δημιουργούνται στο τραύμα, σπόρια βλασταίνουν σε ζωντανά βακτήρια, τα οποία αρχίζουν να εκκρίνουν τοξίνη αλλαντίασης. Η τοξίνη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλεί τα χαρακτηριστικά συμπτώματα της αλλαντίασης (μειωμένη όραση, κατάποση, αναπνευστική λειτουργία, μυϊκή αδυναμία κ.λπ.). Ωστόσο, με την αλλαντίαση των πληγών, δεν υπάρχουν συμπτώματα γαστρεντερικών διαταραχών (κοιλιακός πόνος, έμετος, διάρροια) και συμπτώματα γενικής δηλητηρίασης όπως πυρετός, πονοκέφαλος και ζάλη. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η τοξίνη εισέρχεται στο σώμα σε μικρές δόσεις.

Η έναρξη των συμπτωμάτων της νόσου από τη στιγμή της μόλυνσης 4-14 ημέρες.
Μία από τις μορφές αλλαντίασης είναι η αλλαντίαση στους τοξικομανείς. Η ασθένεια εμφανίζεται όταν εγχέεται "μαύρη ηρωίνη ή μαύρη πίσσα", το υλικό της οποίας έχει μολυνθεί με χώμα και έχει μολυνθεί με σπόρια. Όταν εμφανίζεται εξουδετέρωση στα σημεία της ένεσης φαρμάκων, δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για τη ζωτική δραστηριότητα των βακτηρίων και την απελευθέρωση της τοξίνης στο αίμα.

Βρεφική αλλαντίαση

Η βρεφική αλλαντίαση είναι πιο συχνή σε μωρά τους πρώτους 6 μήνες της ζωής. Αυτό διευκολύνεται από τα χαρακτηριστικά του γαστρεντερικού σωλήνα του παιδιού, το οποίο δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηριδίων αλλαντίασης. Ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη αλλαντίασης στα παιδιά είναι η τεχνητή διατροφή. Μελέτες τέτοιων περιπτώσεων έχουν εντοπίσει βακτηριακά σπόρια από μέλι που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διατροφικών μιγμάτων. Επιπλέον, ένα σημαντικό σημείο είναι οι συνθήκες υγιεινής και υγιεινής στις οποίες το παιδί μεγαλώνει. Οι περισσότερες περιπτώσεις βρεφικής αλλαντίας καταγράφονται σε κοινωνικά μειονεκτούσες οικογένειες. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σπόρια αλλαντίασης έχουν βρεθεί στο περιβάλλον του παιδιού, της σκόνης του σπιτιού, του εδάφους, ακόμη και στο δέρμα μιας θηλάζουσας μητέρας..

Όταν τα βακτηριακά σπόρια εισέρχονται στο έντερο του παιδιού, βρίσκουν ένα ευνοϊκό περιβάλλον και μετατρέπονται σε ενεργές μορφές που απελευθερώνουν μια θανατηφόρα τοξίνη. Η τοξίνη αλλαντίασης απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, επηρεάζοντας το νευρικό και μυϊκό σύστημα του παιδιού.
Τα πρώτα πιθανά συμπτώματα αλλαντίασης στα παιδιά είναι:

  • Λήθαργος, κακή απορρόφηση ή απόλυτη απόρριψη
  • Η εμφάνιση οπτικών διαταραχών (γέρνοντας των άνω βλεφάρων, στραβισμός, περιορισμός της κίνησης των βολβών των ματιών ή πλήρης ακινησία τους), βραχνός κλάμα, πνιγμός θα πρέπει να αποτελεί συναγερμό για τους γονείς. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως εξειδικευμένη ιατρική βοήθεια..
Η αλλαντίαση σε βρέφη με πρώιμες βλάβες των αναπνευστικών μυών, προκαλεί συχνά ξαφνικό θάνατο παιδιών κατά το πρώτο έτος της ζωής.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας